A kínai pálcika megjelenésének története
Menjünk vissza egy kicsit, és megtudjuk, hogyan és mikor találták fel őket. Kínai evőpálcikák több mint 2500 évvel ezelőtt jelentek meg, és kezdetben csak a császár és kísérete használta őket. Csak sok évvel később kezdték élelmiszerként használni őket Mindennapi élet hétköznapi polgárok. A botok minden évben egyre népszerűbbek lettek, és fokozatosan elkezdték használni Japánban, Vietnamban és Koreában is. A hagyományos kínai botok bambuszból készültek, és "kuaizu"-nak nevezték őket. Külsőleg úgy néztek ki, mint egy csipesz.
A mai napig osztott típusú botok, amelyekből készíthetők különféle anyagok. A fa továbbra is a leggyakoribb, de találhatunk fémből, csontból vagy műanyagból készült pálcákat. A fa, amelyből a rudak készülnek, különböző lehet, a feldolgozásuk is jelentősen eltérhet. A kínai pálcikákat lehet lakkozni, különféle kövekkel kirakni, sokféle mintával lehet alkalmazni. Ezek ellenére megjelenés, fontos tudni, hogyan kell megfelelően tartani a kínai pálcikákat. Csak akkor tudja sikeresen használni őket.
Hogyan kell tartani a kínai pálcikát
Hagyományosan a botokat alsó és felső részekre oszthatjuk. Az alsó úgy van rögzítve a kefében, hogy mindig mozdulatlan maradjon. Csak a felső pálca mozog, és ennek segítségével befogják és megtartják az ételdarabokat. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell használni ezt az attribútumot, akkor ebből a cikkből megtanulhatja, hogyan kell megfelelően tartani a kínai pálcikákat, hogy kényelmes legyen enni.
Annak érdekében, hogy az alsó bot mozdulatlan maradjon, a jobb kéz mutató- és hüvelykujja közötti mélyedésbe kell helyezni, és a félig behajlított gyűrűsujjra is felfekszik. A felső pálcának párhuzamosnak kell lennie az alsó pálcával, és 15 mm-rel magasabbnak kell lennie. A felső bot tartására két lehetőség van, és mindenki kiválaszthatja a számára legkényelmesebbet. Az első a felső botot úgy fogja meg, mint egy íráshoz használt golyóstollat. A második lehetőségnél a botot a középső és a mutatóujjhoz kell nyomni, amelyeknek azonos szinten kell lenniük. Hogyan együnk kínai pálcikával? Miután a fent jelzett módon elvette a rudakat, bal kezével állítsa be a hosszukat úgy, hogy amikor összeérnek, csak a hegyükkel érintsék egymást. Ahhoz, hogy összehozzuk őket és megragadjunk egy darab ételt, elég behajlítani a mutatóujjunkat.
Pálcika használata étkezés közben
A kínai pálcika helyes használatának megtanulásához meg kell ismerkednie az etikett rendelkezéseivel. Tudnia kell, hogy tilos élelmiszert kínai pálcikára helyezni. Ha étel van benne közös étel, nem turkálhatsz benne, olyan darabot választva, ami jobban tetszik. Ha a bot hozzáér egy darabhoz, meg kell enni. A kínai pálcikákat nem szabad élelmiszerekben használni. Az ökölbe szorításukat pedig fenyegetés gesztusaként érzékelik. Most már tudja, hogyan kell megfelelően tartani a kínai pálcikákat, hogyan kell használni őket. Reméljük, hogy nagy örömet szerez majd a keleti kultúrához való csatlakozással.
„Miért tudnék egyáltalán pálcikát használni? Hiszen a kanál és a villa sokkal kényelmesebb!” - Sokan mondhatják így. Próbáljuk meggyőzni és megtanítani, hogyan kell kezelni ezeket az ősi evőeszközöket.
Tehát kezdjük a „miért?” kérdés megválaszolásával. Először is sok orosz tölti szabadságát országokban Délkelet-Ázsia ahol nagyra értékelik az evőpálcikák használatának kultúráját, és gyakran előfordul, hogy a hagyományos konyhát kínáló helyi kávézókban egyszerűen nincs meg a megszokott villák és kanalak. Annak érdekében, hogy ne kerüljön kínos helyzetbe az evőpálcikákkal való alkalmatlan manipuláció miatt, jobb, ha erre előre felkészül, és megtudja, hogyan kell tartani a „kínai pálcikát”.
Másodszor, a sushi bárok és a kínai éttermek nagyon népszerűek szinte egész Oroszországban, és fokozatosan megjelennek a koreai és vietnami éttermek. Az ilyen létesítményekben pálcikákkal való étkezés lehetővé teszi, hogy mélyebben érezze a kínált konyha ízét.
Harmadszor, a botok használata jól fejleszti a finom motoros készségeket, ami senkit nem zavar.
Egy kicsit magukról a botokról
A mai napig fennmaradt kínai krónikákból a tudósok azt találták, hogy a császár és udvara volt az első, aki körülbelül négyezer évvel ezelőtt használt pálcikát. Ez a helyzet 700-800 évig tartott. új kor amikor a hétköznapi emberek pálcikát kezdtek használni. Az első pálcák anyaga a nemesség számára elefántcsont, a többi - bambusz. Kezdetben a bambuszrudak "csipeszek" voltak, és a megszokott formában - sokkal később kezdték el külön készíteni őket.
Délkelet-Ázsia más országaiban csak a 12. században jött létre a pálcikával való étkezés hagyománya.
Jelenleg a botokat különféle anyagokból készítik: klasszikus bambuszból, különféle fából, műanyagból, fémekből (beleértve az értékeseket is), csontból, kerámiából, kőből stb.
Lehetnek kerekek, laposak, vékonyak, vastagok, többféle keresztmetszeti formájúak, eldobhatóak, újrafelhasználhatóak, ajándékba gazdag berakással, utazáshoz összecsukhatóak, felnőtteknek, gyerekeknek, gyűjthetőek, általában óriási a választék.
Mi a neve
Kína – kuaizi
Korea - chokkarak
Japán – hashi
Vietnam – dua(đũa)
Angolul beszélő országok – kínai evőpálcikák(kínai evőpálcikák)
Hogyan kell tartani a pálcikát
1)
Először lazítson (jobb - jobbkezeseknek, bal - balkezeseknek) ecset.
2) Az alsó (referencia) pálca kerül tetejére a hüvelyk- és a mutatóujj közötti térben a bot megfelelő pozíciója ebben a mélyedésben biztosítja annak mozdulatlanságát. Helyezze a rúd vékony végét a gyűrűsujj párnájára.
3) Helyezze a felső botot a mutatóujj első falanxjára, a középső ujj második (vagy harmadik, ha kényelmesebb) falanxjára, és tartsa a hüvelykujj hegyével.
4) Az étkezés során csak a felső pálcikát mozgassa, az alsónak mozdulatlannak kell lennie.
Hogy teljesen világos legyen, nézze meg ezeket a képeket ( kattintásra növelni):
Nos, most már tudod, hogy ez egyáltalán nem nehéz! És miután többször használta a pálcikát, nem lesz képes rosszabbul kezelni őket, mint a bennszülött ázsiaiak.
Végül nézze meg az etikett szabályait, amikor pálcikával eszik. Ez jól jöhet, ha nyaralásra utazik.
NINCS SZÜKSÉG:
- evőpálcikákkal kopogtatni tányéron, asztalon stb.
- "rajzolni" és pálcikákkal oda-vissza hajtani tányéron, asztalon
- piszkálni velük az ételt, átszúrni, döngölni az ételt
- tegye az ételt pálcikára, és adja át egy másik személynek
- pálcikákat intesz a levegőben, hogy lehűtse a darabot
- nyalóbotok
- evőpálcikával húzza az edényeket
- ökölbe szorítani a botokat – a gesztus agressziót jelent
- a pálcikákat függőlegesen az ételbe szúrni temetési hagyomány
Amikor szünetet tart az étkezésben, tegye az éles hegyű pálcikákat bal oldalra, és ha teljesen befejezte az evést, akkor a pálcikákat egy speciális állványra kell helyeznie.
A japán konyha nemcsak ínyenc ételek, hanem a számunkra szokatlan hagyományok egész sora is, amelyek az asztalnál való viselkedéshez kapcsolódnak. A felkelő nap országában ősidők óta szokás nem kanalakat és villákat használni, hanem speciális rudakat - hashit. Az evőpálcikákkal való étkezéshez bizonyos készségekre és tapasztalatokra van szükség. Ezért meg kell tanulnod, hogyan kell pálcikát fogni a sushihoz, majd gyakorolnod is kell otthoni környezet. Ezt követően nyugodtan mehet az étterembe japán konyha, nem félve átadni egy tudatlant mások mellett.
Sushi pálcika – kinek az ötletétől élni kell?
Kínában az első pálcika korszakunk előtt jelent meg, és gyorsan népszerűvé vált Japánban és más országokban. Kelet-Ázsia. A legenda szerint egy ember találta fel őket, és megpróbált kihúzni egy forró húsdarabot az üstből anélkül, hogy forrásban lévő vízzel leforrázta volna.
Ezek az evőeszközök eleinte csak elefántcsontból készültek, és csak a császárok és családtagjaik használhatták őket. Egyszerű emberek csak a Krisztus utáni 8. században vettek pálcikát a kezükbe.
Néhány érdekes tény a hasiról
Sok éven át a botokat kizárólag bambuszból készítettek, miközben csipeszekre vagy fogókra hasonlítottak. A bambusz csomagtartót egyszerűen két félre osztották, amelyeket szükségtelenül összehajtottak. Most a hashi fából, fémből, porcelánból és még műanyagból is készül.
A legtöbb étteremben bevett szokás, hogy az ebédlőknek eldobható termékeket adnak, bár az újrafelhasználhatóak sokkal reprezentatívabbnak és kifinomultabbnak tűnnek. Kövekkel díszítettek, mintákkal és különböző színekkel borítják.
Gyakran pálcikát szolgálnak fel az asztalra speciális esetekben gyönyörű minta vagy a cég logóját. Ezek a tokok már sokak gyűjtői tárgyává váltak.
Japánban szinte egy éves koruktól tanítják a gyerekeket a pálcika használatára. A születés utáni századik napon először kap egy baba hasit. A gyerekek, akik tudnak enni egy ilyen eszközzel, gyakran megelőzik társaikat, akik nem. A helyzet az, hogy a botok használatakor kialakul finom motoros készségek, ami közvetlenül befolyásolja a mentális képességeket.
Ha villával enni kínai ételeket, akkor jó, ha szabadnapja van, és azt tervezi, hogy zsemlével kényezteti magát a TV előtt a nappaliban. De ha valaha is olyan divatos étterembe megy, ahol az evőpálcika a megszokott, de a villát még evőeszközként sem kínálják, akkor feltétlenül el kell olvasnia a következő utasításokat.
Tanulja meg, hogyan kell megfelelően tartani a pálcikáját, és hogyan mozgassa az ujjait, hogy megfelelően élvezze a kínai ételeket. Kezdjük!
Válasszon szét két botot. Ha van eldobható pálcikája, azokat, amelyeket a legtöbb kínai étteremben szolgálnak fel, akkor először el kell választani őket egymástól. A két fél csipeszre fog hasonlítani. Fogd az első pálcát. Először csak egy botot vegyen fel a domináns kezével (bár a kínai hagyomány szerint enni szokás jobb kéz, akkor is, ha balkezes vagy) és a keskenyebb végét mutasd a cintányér felé. Úgy állítsa be a botot, hogy a vastagabb vége körülbelül három centiméternyire kikandikáljon a mutatóujj és a hüvelykujj közötti részből. A hüvelykujj alsó ízülete nem engedi a botot elmozdulni. Most helyezze a botot úgy, hogy könnyedén feküdjön rajta belső rész a gyűrűsujját, miközben felszabadítja a középső és a mutatóujját.Az első rúd a támaszod lesz, és nem szabad kimozdulnia ebből a helyzetből, amikor ételt veszel.
Igazítsa a második pálca vastag végét az első pálca vastag végéhez úgy, hogy az három centiméterrel kilógjon, és a mutató és a hüvelykujj közé kerüljön. Irányítsd a keskenyebb hegyet: a középső és a között kell lennie mutatóujjait. Lazítsa el a kezét, és próbálja megjegyezni ezt a pozíciót, mivel ez a botok fogásának fő módja.
A második pálca mozgatásához (ne feledje, hogy az első pálca álló helyzetben van), enyhén nyomja meg a hüvelykujja hegyével, és ügyeljen arra, hogy az ujj ne mozdítsa el az első pálcát. Ezenkívül használja a mutató- és középső ujját a pálcák szétterítéséhez vagy lazításához.
A legnehezebb az lesz, hogy szinkronizáld hüvelykujj a középsővel és az indexszel, hogy minden egységesen működjön, de ez a készség gyakorlással biztosan megjön.
Miután úgy érzi, hogy elsajátította a pálcika technikát, kezdje a nagy darabokkal, például a garnélával és a sushival, majd folytassa a kisebb ételekkel, amelyek erős koordinációt igényelnek: például rizs és tészta. Sok szerencsét!
nemzeti etikett > Kína, Japán
Hogyan tanuljuk meg a pálcika használatát?
A pálcika hagyományos evőeszköz a keleti országokban, például Kínában és Japánban. Segítségükkel az ázsiaiak mindent megesznek: sushit, zsemlét, rizst és még folyékony leveseket is. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy meglehetősen nehéz megtanulni, hogyan kell tartani a speciális botokat, de még a kisgyermekek is gyorsan elsajátítják a botok alapvető mozdulatait. A japán, kínai és thai konyha elterjedése országaik határain túl egyszerűen arra kötelezi őket, hogy megtanulják a keleti ételek átvételéhez kapcsolódó hagyományos rituálé követését. A pálcika nem csak evőeszköz, hanem utánozhatatlan ízt varázsol az asztalnál.
Leggyakrabban az egyik végén rögzített, fából vagy bambuszból készült eldobható pálcikákat szolgálják fel az asztalnál. Ha ketté szeretné törni őket, engedje le őket közelebb a térdéhez, hogy véletlenül se érjen hozzá az edényekhez, és húzza meg az egyik pálcát olyan mozdulattal, amely emlékeztet arra, hogyan nyitná ki a ventilátort.
Hogyan kell megfelelően tartani a kínai (japán) pálcikát
Ha pálcikával eszik, az ujjak és a kéz kis izmai érintettek. Kezdetben csak meg kell tanulnia tartani a botokat, és csak ezután fokozatosan adjon hozzá mozgásokat. Csak az edzés harmadik szakaszában próbálja meg fokozatosan megragadni az apró tárgyakat, például a borsót pálcikával. A dolgozó kéz gyűrűs és kisujja egymáshoz nyomódik, a középső és a mutatóujj kinyújtva. Az egyik pálcát a hüvelyk- és a mutatóujj közötti üregre helyezzük úgy, hogy a vastag vége a tenyér tetején legyen. A bot alsó (vékony) részének a gyűrűsujj második és harmadik falanxja közötti területen kell lennie. Gondoskodni kell arról, hogy a pálca felső széle csak kissé nyúljon ki, az alsó munkavége pedig éppen ellenkezőleg, hosszú legyen, hogy elkerüljük a hüvelyek szennyeződését. Az alsó rúdnak mindig mozdulatlannak kell maradnia, ezért a kezdetektől meg kell tanulni, hogyan kell szilárdan rögzíteni. A második (felső) botot, amelyet a középső ujj harmadik falanxára helyeztek, a mutató és a hüvelykujj segítségével kell tartani. Olyan érzés lehet, mintha egy ceruzát használnánk, csak az ujjak lesznek jobban kiegyenesedve. A rudak kiálló végeinek azonos hosszúságúaknak kell lenniük.
Megpróbálhatja pálcikákkal utánozni a fogó fogását, miközben nem szabad elfelejteni, hogy az alsó pálca mindig mozdulatlan maradjon. Ha kényelmetlenül érzi magát gyűrűsujjés a kisujj zárva van, majd a csipesz „nyitásakor” próbáld meg elvenni egymástól. Ez segít ellazítani a kar izmait, amelyek először erős feszültséget tapasztalnak. Az evőpálcikák összehordásakor és az étel megragadásakor ne nyomja meg erősen, különben az étel kicsúszhat és oldalra repülhet.
Hová tegye a pálcikát étkezés közben és után
Evéskor a pálcikákat egy speciális állványra kell helyezni, de ha nincs, akkor többször hajtsa le a pálcikáról a papírfóliát, tegye a végére, és tegye rá a pálcikákat. Semmi esetre se szúrjon kínai pálcikát az ételbe, és ne tegye a tálra keresztbe, szélsőséges esetben az asztalra is teheti úgy, hogy a hegyét a tányér szélére támasztja. Evés után az udvariasság azt diktálja, hogy a használt pálcikákat és fogpiszkálókat tegye vissza a papírzacskóba, amelyben bevitte.
