11.04.2018

A tokhal mind ízében, mind összetételében csodálatos hal. A szakértők igazi vitaminraktárnak nevezik. Az igazi ínyencek elsősorban a tokhal ízét értékelték. A mai cikkben megvitatjuk a tokhal egészben történő sütését a sütőben.

A tokhal nem olcsó hal, de néha megengedheti magának egy ilyen étel elkészítését. A tokhalat különféle módon készítik el. Vannak, akik egészben sütik, töltelékkel vagy anélkül, különféle szószokkal. Javasoljuk, hogy a tokhalat a sütőben, teljesen fóliában süsse meg.

Tanács! A halat óvatosan kell vágni, mivel a tokhal éles héjú. A könnyebb eltávolítás érdekében a tokhalat először forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Hozzávalók:

• tokhal hasított - 1 darab;
• só, őrölt paprika keveréke;
• frissen facsart citromlé;
• finomított olívaolaj.

Készítmény:

1. Először is természetes módon olvasszuk fel a tokhal tetemét.
2. Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg az éles héj, kesztyűben vágjuk a halat.
   


3. Óvatosan tépje fel a hasát, és távolítsa el a beleket. A halat alaposan mossa le folyó vízzel.
   
4. Dörzsölje be a tokhal minden oldalát durva sóval, és hagyja állni öt percig.
5. Ezután alaposan öblítse le vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
6. A tokhalat ismét bedörzsöljük sóval és őrölt paprika keverékével.
7. A tokhalat félbehajtott alufóliára helyezzük.
   
8. Frissen facsart citromlevet öntsünk a haltestre. A hátoldalt alaposan kenje meg finomított olívaolajjal.
9. A tokhalat szorosan fóliába csomagoljuk, és 35-40 percre a sütőbe tesszük.


10. A megadott idő letelte után óvatosan csomagolja ki a fóliát, és tegye a tokhalat a sütőbe további 10 percre.
    
11. Az így elkészített hal aromás és ízletes lesz.
12. Tálalás előtt a tokhalat általában fűszernövényekkel, tejföllel vagy majonézzel, koktélparadicsommal és citromszeletekkel díszítik.
    
13. A tokhal filé lédús és puha lett.

Egy megjegyzésben! Természetesen hozzáadhat különféle fűszereket, de a profi szakácsok nem javasolják a tokhal érintetlen ízének megszakítását. A só és az őrölt paprika keveréke mellett használhat kakukkfüvet, szárított fokhagymaés kakukkfű.

A zöldségekkel töltött tokhal remek dísze lesz az ünnepi asztalnak. Nyugodtan rendezhet királyi fogadást. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a tokhalat, és ezt nagyon könnyű megtenni, kövesse a receptben feltüntetett arányokat.

Hozzávalók:

• körülbelül 1,5 kg súlyú tokhal hasított test;
• prémium búzaliszt – 2 tábla. kanalak;
• sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség;
• hagyma - 1 darab;
• toll zöld hagyma - 1 csomó;
• burgonyagumó - 5 darab;
• csirke tojás - 1 darab;
• friss kapor - 1 csokor;
• só, őrölt paprika keveréke;
• finomított olívaolaj.

Készítmény:

1. Amíg a tokhal kiolvad, készítsük elő a többi hozzávalót is. A sárgarépa gyökerét megtisztítjuk és alaposan leöblítjük. A sárgarépát nagy perforációjú reszelőn lereszeljük.
2. A zöldhagymát és a kaprot megmossuk, leszárítjuk, majd késsel apróra vágjuk.
3. A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
4. A zöldséget puhára főzzük.
5. A főtt burgonyáról engedjük le a vizet, de ne az egészet. Hagyjon egy kis folyadékot.
6. Kényelmes módszerrel őrölje meg a burgonyát püré állagúra.
7. Adjuk hozzá az elkészített püréhez tojás, hozzáadjuk az átszitált prémium búzalisztet és az apróra vágott zöldhagymát.
8. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
9. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.
10. Egy serpenyőben felhevítjük a finomított olívaolajat.
11. Hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, és készre pároljuk.
12. Ideje feldarabolni a tokhal tetemét. Levágjuk az uszony részeket, megtisztítjuk a kopoltyúkat és a beleket.
13. A tokhalat megmossuk, szalvétával megszárítjuk.
14. A tokhalat kívül-belül bedörzsöljük őrölt paprika és só keverékével.
15. Kezdjük tölteni a halat. A tölteléket rétegesen a hasba helyezzük.
16. Először jön a krumplipüré, majd a sárgarépás-hagymás keveréket és az apróra vágott friss kaprot elosztjuk a tetején.
17. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Helyezzük rá a tokhalat, és csomagoljuk be a halat fóliába.
18. Ebben a formában 25 percig sütjük 200 fokon.
19. Ezután óvatosan hajtsa ki a fóliát, és párolja tovább a tokhalat a sütőben további fél órán keresztül.
20. A sült tokhalat kedvenc szósszal és fűszernövényekkel tálaljuk. Ízért adhatunk hozzá néhány citromszeletet.

Étkezés a királyi családnak

Egy egész tokhal sütése a sütőben egyszerű folyamat, de van néhány sajátossága. Egy másikat ajánlunk figyelmükbe egyedi recept főző tokhal. Kivétel nélkül mindenki örülni fog ennek az ételnek.

Hozzávalók:

• körülbelül 1,5 kilogramm súlyú tokhal hasított test;
• só, őrölt paprika keveréke;
• citrom - 0,5 darab;
• csirke tojás - 4 darab;
• őrölt szerecsendió - 10 g;
• tejföl bármilyen zsírtartalommal - 2 evőkanál. kanalak;
• vaj lágyított - 2 evőkanál. kanalak;
• balzsamecet - 1 ½ asztal. kanalak;
• finomított olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Elkezdjük a tokhal feldarabolását. Természetesen a halat először ki kell olvasztani.
2. A tokhalat szó szerint 5-7 másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük.
3. Ezután alaposan öblítse le a halat hűtött vízzel.
4. Az eljárás után a bőrt minden probléma nélkül eltávolítják. Eltávolítjuk az uszonyokat, a kopoltyúkat és eltávolítjuk a beleket.
5. Még egyszer mossa meg és szárítsa meg a tokhal tetemét.
6. Dörzsölje be egyenletesen a tokhal tetemét durva sóval, és hagyja így 40 percig.
7. A csirke tojásokat keményre főzzük. Hűtsük le, hámozzuk meg és vegyük ki a sárgáját.
8. Keverjük össze a főtt tojássárgáját a tejföllel.
9. Keverjük össze erőteljesen. A kapott keverékhez adjuk hozzá a szükséges mennyiségű balzsamecetet, valamint őrölt szerecsendiót és lágy vajat.
10. Ezeket az összetevőket addig keverjük, amíg homogén állagú masszát nem kapunk.
11. Egy hőálló tepsit kibélelünk sütőpapírral. Kenjük meg lágy vajjal.
12. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból, és öntsük rá a tokhal tetemére.
13. Kenjük meg egyenletesen a tokhalat az elkészített szósszal és finomított olívaolajjal.
14. A tokhalat mindössze 25-30 percig sütjük 190°-os hőmérsékleten.
15. Egy finom ételt különleges módon kell felszolgálni, ezért fűszernövényeket és friss zöldségeket adunk hozzá.

Ma a kemencében sült tokhal igazi csemege, hogy ünnepi asztal Kifinomult és gazdag megjelenést kölcsönöz. Hatalmas számú kulináris módszer és módja van ennek a finom és ritka hal, és bármely része alkalmas egy kulináris remekmű elkészítésére. A sütőben egészben sült tokhalhoz azonban semmi sem hasonlítható.

Fóliában sült tokhal

Hozzávalók:

• tokhal – 1 db;
• Mustár - 10 g;
• majonéz - 50 g;
• friss fűszernövények - 30 g;
• Fűszerek (só, babér, oregánó, rozmaring, szerecsendió, szegfűbors és fekete bors) - ízlés szerint;
• A díszítéshez - zöldek, paradicsom, uborka és citrom.

Főzési mód:

Vegyünk kibelezetlen, hámozatlan és egész tokhal, amit megmosunk, sóval kezelünk, majd folyó víz alatt leöblítünk. Azt is fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ehhez tegyük a halat egy szűrőedénybe és forrázzuk le forrásban lévő vízzel. További távolítsa el a pikkelyeket, kibelezzük és újra jól mossuk meg. Az uszonyokat nem kell levágni, de a porcot eltávolítjuk.

Keverjük össze a száraz fűszereket sóval, ami dörzsölje a halat, majd kívül-belül kenjük meg mustárral kevert majonézzel. Egyébként néhány háziasszony tejfölt használ majonéz helyett - az is finom lesz. A tokhal belsejébe egy szál rozmaringot, babért, kaprot, petrezselymet és citromszeleteket teszünk. A hasat fogpiszkálóval rögzítjük.

A tepsit letakarjuk alufóliával és félkörben ráhelyezzük a halra, megszórjuk citrommal, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk. Mivel a tokhalunkat teljesen fóliában kell sütni, ezért a második részével le kell takarni, és a két fél szélét jól össze kell nyomni. Helyezze az edényt a sütőbe 20 percre 180 fokon. 15 perc elteltével ki kell venni a sütőlapot a tokhalmal együtt, és el kell távolítani felső rész fóliával és a levét a halra öntjük, aminek már ki kellett volna jönnie belőle és megkenni vajjal. Tegye a tepsit ismét a sütőbe 5 percre, de ezúttal a felső fólia nélkül. Erre azért van szükség, hogy a hal megbarnuljon.

És ebben az időben fel kell készítenünk az összes zöldséget a tokhal díszítésére. Megfogadhatja például a tanácsot, és díszítheti a halat faragásos technikával, azaz először salátaleveleket vasalunk az edényre, majd zöldségeket, és sült tokhalat a tetejére. Minta díszíti, amelyet a szósszal egy konyhai fecskendővel rajzolnak meg. A halat burgonyával is tálalhatjuk, ami főételünk köreteként szolgál majd.

Gombával töltött tokhal

Hozzávalók:

• Tejföl - 300 g;
• Sturgeon – közepes méretű;
• Hagyma - 2 db;
• csiperkegomba - 200 g;
• Növényi olaj;
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Recept:

Az előre megtisztított és jól megmosott halat törölközővel meg kell szárítani. Ezután keverje össze az aromás gyógynövényeket, fűszereket, sót, néhány csepp ecetet, citromlevet és növényi olaj. Kész vonjuk be a halat páclévelés pár órára hűvös helyre tesszük. A csiperkegombát vízzel megmossuk és négy részre vágjuk, a hagymát pedig félkarikára. A hagymát és a gombát enyhén megpirítjuk, amíg egyenletes aranybarna kérget nem kapunk.

Hagymás és gombás tölteléköntsünk tejfölt és adjunk hozzá citromlevet. Ez Töltsük meg a tokhalat a keverékkel, és rögzítsük a hasát fogpiszkálóval. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, de a hal sütése előtt tegyük hüvelybe. Az étel 30 perc alatt elkészül. Az étel tálalása előtt a tokhalat fűszernövényekkel díszítik, és reszelt sajttal, lehetőleg kemény sajttal megszórják, hozzáadhat körökre vágott paradicsomot - mindez a vágytól és az ízléstől függ. A burgonya, a rizs, a hajdina és a különféle zöldségsaláták köretként szolgálhatnak ehhez az ételhez.

03.04.2018

A tokhal főzése nem olcsó mulatság, így ha ilyen hal kerül az asztalunkra, az csak ünnepnapokon. Ma megvitatjuk, hogyan kell tokhalat sütni a sütőben. Lépésről lépésre receptés érdekes tippek hasznosak lesznek a kulináris területen.

Tudod, hogyan kell darabokra vágni a tokhalat a sütőben? Lehet előre pácolni, sütni, párolni. A kész étel íze nagyban függ a kiválasztott fűszerektől és páctól. Hogy minden sikerüljön felső szint, forduljunk szakemberekhez segítségért.

Hozzávalók:

• tokhal filé - 700 g;
• citrom - 1 darab;
• tengeri só, őrölt fekete bors;
• majonéz - 100 ml;
• fűszerek a tenger gyümölcseihez.

Készítmény:

1. A tokhal filé főzése a sütőben egyáltalán nem nehéz. A kihűlt filét először megmossuk és szárítjuk.
2. 20 mm széles vágásokat készítünk, de ne vágjuk teljesen a haldarabokat.
   
3. Vegyünk egy tepsit vagy tepsit. Fedjük le alufóliával.
   



4. A tokhal filét bekenjük majonézzel. Jobb, ha közepes zsírtartalmú szószt választunk.
   


5. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és egyéb fűszereket és gyógynövényeket. A legjobb, ha szárított fokhagymát, kakukkfüvet, rozmaringot és kakukkfüvet adunk hozzá.
   
6. Most az összes fűszert majonézes szósszal egyenletesen elosztjuk a tokhal filén.
   
7. Egy citrom levét kifacsarjuk, és a tokhalfilére öntjük.
   
8. Helyezzük a tokhalat a sütőbe, és süssük 35-40 percig. Telepítés hőmérsékleti rezsim– 180°.
9. Tálalás előtt a tokhalat koktélparadicsommal, citromszeletekkel és petrezselyem ágakkal tálaljuk.

Az ünnepi asztal terítése

A tokhal királyi hal, csak az ünnepi asztalhoz méltó. A lakoma fő attrakciója a kemencében sült töltött tokhal lesz. Az elkészítésének receptje meglepően egyszerű.

Hozzávalók:

• tokhal - 1,5 kg;
• csirke tojás - 1 darab;
• burgonyagumó - 5 darab;
• sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség;
• hagyma fej - 1 darab;
• egy csomó kapor;
• prémium búzaliszt – 2 tábla. kanalak;
• toll zöld hagyma - fél csomó;
• finomított olívaolaj;
• só, őrölt bors keveréke.

Készítmény:

1. Szükségünk lesz egy nagy sárgarépa gyökérre. Meghámozzuk, megmossuk és nagy perforációjú reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
3. Öntsön finomított olívaolajat egy serpenyőbe. Amikor az olaj kissé felmelegszik, először hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd 1-2 perc múlva a reszelt sárgarépát.
4. A zöldségeket alaposan összekeverjük, és közepes lángon addig pároljuk, amíg megpuhulnak és aranybarnák lesznek.
5. A burgonyagumókat meghámozzuk, és puhára főzzük.
6. Engedje le a vizet, amelyben a burgonya főtt, de ne teljesen.
7. Bármilyen kényelmes módszerrel őrölje meg a főtt burgonyát püré állagúra.
8. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, átszitált minőségi lisztet és egy tojást.
9. Az egészet újra alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
10. A kaprot csokrot vízzel megmossuk, leszárítjuk és késsel felaprítjuk.
11. A tokhalat először kiolvasztjuk, majd kibelezzük és feldaraboljuk.
12. Mivel egy egész hasított testet fogunk megtölteni, a has mentén kell vágnunk.
13. Ügyeljen arra, hogy a halat kívül-belül is bedörzsölje durva sóval és őrölt paprika keverékével. Fűszereket adhat hozzá a tenger gyümölcseihez.
14. Töltsük meg a tokhalat burgonyapürével. Hozzáadjuk a pirított sárgarépa-hagymás keveréket és az apróra vágott kaprot.
15. A hasat fogpiszkálóval kell összekötnünk, vagy konyhai zsineggel kell varrnunk.
16. Most csomagold be a töltött tokhalat alufóliába, és tedd egy tepsire.
17. Közben a sütő már 200°-ra felmelegedett.
18. Süssük a tokhalat körülbelül 20 percig, majd óvatosan hajtsuk ki a fóliát, hogy a tokhal megbarnuljon.
19. Ismét betesszük a sütőbe fél órára.
20. Tálaljuk az ételt fűszernövényekkel és citromszeletekkel.

Igazi férfiak főznek

Azt mondják, hogy a kebab nem tűri a női kezet. Vannak olyan halételek is, amelyeket a férfiak nagy örömmel készítenek, például tokhal steak a sütőben.

Hozzávalók:

• tokhal steak – 1,5-2 kg;
• őrölt szerecsendió - 1 teáskanál. kanál;
• tejföl átlagos zsírtartalommal - 3 evőkanál. kanalak;
• csirke tojás - 5 darab;
• balzsamecet - 1 teáskanál. kanál;
• citrom - 1 darab;
• fűszerek és tengeri só.

Készítmény:

1. A tokhal tetemét kiolvasztjuk és feldaraboljuk. A legjobb, ha már feldolgozott steakeket vásárolunk. Ez megkönnyíti a feladatát.
2. Egy tepsit vagy tűzálló edényt kibélelünk alufóliával.
3. Dörzsölje be az egyes tokhal steakeket durva tengeri sóval és fűszerekkel.
4. Helyezze a steakeket egy sütőlapra.
5. A csirke tojásokat keményre főzzük. Hűtsük le és távolítsuk el a héjat.
6. Csak főtt sárgájára van szükségünk. Kiszedjük és finom reszelőn lereszeljük.
7. A sárgájához adjunk hozzá átlagos zsírtartalmú tejfölt.
8. Adjunk hozzá balzsamecetet.
9. A citrom levét kicsavarjuk, és azt is a tejfölhöz adjuk.
10. Az összes összetevőt alaposan keverje össze, amíg homogén állagot nem kap.
11. Ne felejtse el hozzáadni az őrölt szerecsendiót.
12. Kenjük meg a tokhal steakeket az elkészített szósszal.
13. Melegítsük elő a sütőt 180°-os hőmérsékleti küszöbre.
14. Helyezze a tokhal steakeket a sütőbe körülbelül fél órára.
15. Az így elkészített tokhal gyengéd, lédús és hihetetlenül ízletes.
16. Tálalás előtt ne felejtsen el zöldséges köretet hozzáadni.

A tokhal egy kitűnő csemege, amelyet a világ számos országában nagyra értékelnek. Oroszországban ezt a csodálatos halat időtlen idők óta „királyinak” hívják, és a császári udvar asztalánál szolgálták fel. Manapság sok finom étel készül tokhalból, amelyek alkalmasak mindennapi és ünnepi menüre is. Tehát kínálunk Önnek néhányat finom receptek Hogyan kell főzni ezt a halat a sütőben.

Hogyan kell főzni az egész tokhalat a sütőben: fóliában készült étel receptje

Az így kemencében sült tokhal zsenge, omlós és szokatlanul aromás lesz.

Szükséges összetevők

• tokhal - 1 darab nagy
• főtt sárgája - 2 db.
• tejföl - 3 evőkanál
• vaj - 20 g
• balzsamecet - 1 evőkanál
• mustár - 1 tk
• szerecsendió
• lomb
• rozmaring
• fűszereket
• citrom
• majonéz 75%
• fekete szőlő

Lépésről lépésre szóló utasítás

A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, megmossuk, megszórjuk száraz fűszerekkel és sóval.

Keverjük össze a főtt tojássárgáját, a mustárt, a tejfölt, az ecetet, a vajat és a szerecsendióport. Dörzsölje a kapott keveréket a tokhalra kívül-belül. Helyezzen vékony citromszeleteket, babérlevelet, gyógynövényeket és rozmaringot a hasított testbe. Rögzítse a hasat fogpiszkálóval vagy bambuszrudakkal.

Egy tepsit kibélelünk ételfóliával, és félhold alakban ráhelyezzük a halat. A tetejét meglocsoljuk citromlével és megkenjük vajjal. Szorosan letakarjuk egy második réteg fóliával, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

20 perc elteltével vegyük ki, távolítsuk el a felső fóliát, bőségesen öntsük a levet a hasított testre, és tegyük vissza a sütőbe 5-7 percre, hogy a hal megpiruljon.

A kész sült tokhalat friss fűszernövényekkel bélelt tálra tesszük. Díszítsük majonézzel és nagy szőlőszemekkel.

Hogyan készítsünk finoman a tokhalat a sütőben darabokra vágva: lépésről lépésre szóló utasításés fotó

A recept egyedisége a sült tokhaldarabok finom ízének és a pikáns citrusos édes-savanyú szósznak az eredeti kombinációjában rejlik.

Szükséges összetevők

• tokhal filé - 1,5 kg
• olívaolaj - 6 evőkanál
• vaj - 30 g
• citrom - 2 db
• mész - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 darab
• cukor - 1 teáskanál
• ecet
• őrölt feketebors
• halfűszer
• kakukkfű

Lépésről lépésre szóló utasítás

• A tokhalat felolvasztjuk és szeletekre vágjuk.
• Szórjuk meg a filéket só, halfűszer és bors keverékével.
• Egy citrom levét kifacsarjuk, ecetet és olajat adunk hozzá, mindent jól összekeverünk.
• Cukrászecsettel kenjük be a haldarabkákat a citromos-ecetes keverékkel, és tegyük ételfóliával bélelt tűzálló edénybe.
• Helyezzen kakukkfű gallyakat a tokhal köré, hogy fokozza az aromát, fedje le még egy réteg alufóliával, és tegye 20 percre a 175 °C-ra előmelegített sütőbe.
• Az idő letelte után távolítsa el a felső fóliát, és hagyja, hogy a hal aranybarnára süljön.
• Egy lime és egy citrom levét egy kis edénybe facsarjuk, cukrot, sót, borsot ízlés szerint hozzáadunk, vajat adunk hozzá, és lassú tűzön felforraljuk. 5-7 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
• A kész sült tokhal darabokat adagos tányérokra tesszük, finomra vágva díszítjük kaliforniai paprika, citrom és lime szeleteket, citrusos szósszal leöntjük és tálaljuk.

Hogyan kell főzni az egész tokhalat a sütőben: „Monastic” recept fotókkal

Bármilyen ünnepre süthet tokhalat a sütőben. Ennek a halnak csodálatos íze van, és különleges elegánssá teszi az ünnepi asztalt. A teljes recept részletesen elmagyarázza, hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben, és minden szakács könnyedén megbirkózik a feladattal.

Szükséges összetevők

• tokhal - 1 db
• citrom - 2 db
• koktélparadicsom - 12 db
• kimagozott olajbogyó - 1 üveg
• narancs - 2 db
• uborka - 3 db
• friss saláta - 2 csokor
• száraz fehérbor - 150 gr
• bors
• fűszereket

Lépésről lépésre szóló utasítás

A halat kibelezzük, megmossuk, enyhén megszórjuk sóval, és 5-7 percre félretesszük. Ezután öblítse le víz alatt és szárítsa meg.

Ismét sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fűszereket és meglocsoljuk frissen facsart citromlével. Kabát a tetején olivaolaj.

Egy tepsit kibélelünk alufóliával, rárakjuk a tokhalat, és felöntjük fehérborral. A fóliát nagyon szorosan lezárjuk, és 10 percre a sütőbe tesszük.

Az idő letelte után távolítsa el, nyissa ki a fóliát, és süsse a halat ebben a formában, amíg teljesen meg nem fő.

Tálalás előtt a tokhalat salátalevéllel bélelt tányérra tesszük. Díszítsd koktélparadicsommal, citrusszeletekkel, uborkával és olajbogyóval, és kínáld a vendégeknek.

Hogyan kell főzni otthon a sütőben sült egész sterletet: fényképes recept utasításokkal

A töltött sterlet nagyon jövedelmező főzni, már csak azért is, mert nem kell hozzá köret. Helyette egy kiadós és ízletes rizses és gombás töltelék.

Szükséges összetevők

• sterlet – 4 db
• friss gomba - 1 kg
• fehér hagyma - 3 db
• rizs - 1 evőkanál
• olívaolaj - 2 evőkanál
• majonéz - 4 evőkanál
• zöldek - 1 csokor
• bors
• citrom

Lépésről lépésre szóló utasítás

Kibelezzük a sterletet, megmossuk és eltávolítjuk a bordákat. A tetejét megkenjük olívaolajjal, majd megkenjük borssal és sóval.

A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben puhára sütjük. Keverjük össze az előfőzött rizzsel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Töltsük meg a halat a rizs-gombás keverékkel, és tegyük a tetemeket egy fóliával bélelt tepsire, hassal lefelé. Egy péksüteményes ecsettel kenjük be bőségesen a sterletet majonézzel, és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe 40 percre.

A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, citromkarikákkal díszítjük és tálaljuk.

A tokhal valóban királyi hal. Sajnos valamiért egyre ritkábban látjuk az asztalainkon. Bár nem minden olyan rossz, és néhány hipermarketben viszonylag olcsón lehet kapni tokhalat, amit mi meg is tettünk. Kicsit terveztünk és nagyon szerettük volna ízletes ételekkel kedveskedni szeretteinknek. halétel. Némi gondolkodás után úgy döntöttem, főzök kemencében sült tokhal darabokat fóliába.

A tokhal kiváló ízű, a szakácsok nagyra értékelik hulladékmentes természete miatt. Minden működésbe lép, a hús, a fej, a nyikorgás és a porc. Különféle ételeket készítenek belőlük. Hús, és párolt, főtt belőle és, úgy is. És milyen szép dolog is kiderül belőle. Mmmmmm...

Azonban véleményem szerint a tokhalat a legjobb a sütőben, fóliában sütni. Így tárul fel a legteljesebben az íze, és amennyire csak lehet, minden megmarad. Próbáld ki különböző változatok előkészületeket, és biztos vagyok benne, hogy egyetért velem.

Szólnom kell néhány szót a tokhal táplálkozási értékéről. 100 g húsban mindössze 163 kcal-t tartalmaz. A tokhal húsából származó fehérjék és zsírok könnyen felszívódnak a szervezetben. Magas vas-, fluor- és jódtartalommal rendelkezik. A benne lévő mikroelemek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. Ez a tokhal nagyon hasznos.

Készítmény

A sütéshez a legjobb, ha körülbelül 1,5-2 kg-ot veszünk. A halat először folyó, hűvös víz alatt mossuk meg, majd tegyük sós vízbe 10-15 percre, hogy eltávolítsuk az iszap kellemetlen ízét. Ezután kibelezzük a halat, ne felejtsük el eltávolítani a kopoltyúkat. Öblítse le újra vízzel.

Most meg kell tisztítani a pikkelyektől, de mivel ezt nagyon nehéz megtenni, a halat szúrós tányérok borítják, ezt forrásban lévő vízzel tesszük meg. Tedd a tokhalat egy edénybe, és öntsd fel néhány másodpercig forrásban lévő vízzel. Elvileg egyszerűen 3-4 másodpercre forrásban lévő vízbe teheted, ha van megfelelő méretű medencéd. Késsel felfegyverkezve óvatosan eltávolítjuk a nagy tüskés lemezeket a gerincről és az oldalakról, majd a kis tüskéket letisztítjuk és az összes előkészítő lépés végén vízzel leöblítjük a tokhalat.

Finom ételt fogok készíteni, a kemencében sült tokhalat darabokra vágva, így azonnal szétválasztom a fejet és a farkot, és kiveszem a vezírt. Egyébként kényelmesebb a farok felől kihúzni. Kicsit, de nem teljesen vágva kitesszük a viziget, a halat a farkánál fogva felemeljük és lassan kihúzzuk. Válasszuk szét az uszonyokat, és távolítsuk el a bőrt. Könnyen leszakad, miután leforrázzuk. A fej, a farok, a vizig, az uszonyok és a bőr, mindez a fülhöz fog kerülni, ezért semmi esetre se dobja ki.

A tokhal tetemét 2-3 cm vastagra felvágtam, megszórtam sóval és kedvenc fűszeremmel, és félretettem pácolódni. Amíg a hal pácolódik, készítsünk hozzá mártást.

A héjakat meghámozzuk, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Csak a sárgájára van szükségünk, ledaráljuk és hozzáadjuk a tejfölt. Keverjük még egy kicsit, adjunk hozzá reszelt szerecsendiót, balzsamecetet vagy rozmaringecetet. Pontosan ezt a szószt fogjuk a halainkra önteni.

Egy tepsit kivajazunk, és belehelyezzük a halat. A tokhal tetejére öntjük mártással, lédússágot ad a halnak és megakadályozza, hogy keksz legyen, majd enyhén megszórjuk citrommal. Ne vigyük túlzásba a citrommal, a tokhal íze ne legyen savanyú. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük húsz percre előmelegített sütőbe. Szóval, eltelt az idő, vegyük le a fóliát, és tegyük vissza a tepsit a sütőbe további húsz percre, hogy a tokhal megbarnuljon.

Az elkészült ételt zöldségekkel és citrommal díszítettem. Majd a kemencében sült tokhalat tálalta ugyanilyen étel mellé. Gyönyörű, ízletes, szokatlan lett. A családom és a vendégeim is nagyon örültek. Mindenképpen próbáld ki, ez valóban királyi étel. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók

• 1,5-2 kg – friss tokhal;
• 5 db – kemény tojás;
• 3 evőkanál - tejföl;
• 1 teáskanál – reszelt szerecsendió;
• 1 teáskanál balzsamecet vagy rozmaringecet;
• 1 darab – citrom;
• Só, fűszerek - ízlés szerint.