Gyakoroljuk ma a halak sózását háztartásunkban, és tanuljuk meg, hogyan lehet otthon finoman sós lében sózni az egész makrélát. Természetesen a legegyszerűbb, ha sózott makrélát vásárol a boltban, és nem bonyolítja az életét az elkészítésével. A házi készítésű íze azonban nem hasonlítható össze a bolti ízekkel. Kiderül, hogy enyhén sózott, aromás, rugalmas textúrájú, és ami a legfontosabb, a makréla friss.

Előfordul, hogy a bolti hal szétesik, ami egyértelműen a tárolás hosszát jelzi, és nem a fagyasztott hal frissességét. Ezért, ha ízletes sózott makrélát szeretne élvezni, ne legyen lusta otthon főzni. Hogyan sózzuk az egész makrélát sós lében? Nagyon egyszerű és minimális hozzávalókkal.

Szükséges termékek:

• Fagyasztott makréla – 2 db.
• Só - 6 evőkanál. fekszik
• Cukor - 4 evőkanál. fekszik
• Víz -1,5 l
• Babérlevél - 3-4 levél
• Szegfűbors (borsó) -6-8 db.
• 4-5 szem fekete bors
• koriander (mag) - 0,5 tk.

Hogyan sózzuk a makrélát lépésről lépésre recept fényképpel:

Készítsd el a makréla pácot. Ehhez hígítsa fel a cukrot és a durva sót vízben. Hozzáadjuk a babérlevelet, a koriandermagot, a szemes fekete borsot és a szegfűborsot. Forraljuk fel a serpenyőt a hozzávalókkal, majd hagyjuk lassú tűzön 3 percig forralni (így az összes hozzávaló a legjobban kiadja aromáját és ízét). Vegyük le a tűzről és hűtsük le.

Tipp: Páchoz mindig normál sót használjunk, nem jódozott. Ellenkező esetben a hal „lágyulhat”. A kősó, mint a zöldségek savanyításánál, a legjobb.

Amíg a pác hűl, elkészítjük a haltesteket. A fagyasztott makrélát szobahőmérsékleten teljesen fel kell olvasztani. Ne gyorsítsa fel a folyamatot a hal vízbe helyezésével. Távolítsa el a beleket, vágja le a fejet és a farkát, valamint az uszonyokat. Jól öblítse le a hasított testeket. Teljesen megsózhatod, anélkül, hogy bármit is eltávolítanál, mint egy boltiat, de ha eltávolítod a fejeket és a belsőségeket, akkor gyorsabban fog sózni.

Tanács: Ha a legsósabb makrélát szeretné kapni, ebben a szakaszban megsózhatja a halat kívül és belül is. Csak törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Hagyja a makrélát sóval szobahőmérsékleten 30-40 percig.

Amikor a pác teljesen kihűlt, tedd bele a makrélát. A halnak teljesen a pácban kell lennie, így kezdetben letakarható egy tányérral és préselhető. Hűtőbe tesszük. Sózáskor célszerű a makrélát megfordítani, hogy egyenletesen pácolódjon. A hal méretétől függően 3 nap alatt elkészül, egy hét múlva még jobb lesz.

Gyenge sózott makréla kész, tálalhatod.

Tanács: A sózott makrélát darabokra vágva és belerakva tárolhatod üveg korsó. Növényi olajat is kell önteni az edénybe, hogy teljesen lefedje a haldarabokat. Kívánt esetben egy kis ecetet vagy apróra vágott hagymakarikákat adhat hozzá.

Most már tudja, hogyan kell az egész makrélát otthon sós lében sózni, de finomabb, mint a bolti, egészségesebb és egyáltalán nem kell felhajtás?

A hal kiválasztásakor mindig nagyon alaposan tanulmányozza át kinézet. A legjobb, ha széles hátú halat veszünk, amelynek bőre szép világos árnyalatú, sérülés és fehér bevonat nélkül.

A halat a hűtőszekrényben, az alsó polcon kell kiolvasztania – nem kell a halat vízzel megtölteni vagy a levegőbe vinni.

A makréla külsejét megmossuk, a hasa mentén hosszanti vágást végzünk, majd a belsejét óvatosan eltávolítjuk. Késsel óvatosan kaparjuk ki a sötét fóliát, öblítsük le ismét folyó vízben, és szárítsuk meg egy kicsit.

Ezt követően a makrélát nem túl vastag darabokra vághatja.

A makréla sós lében történő sózásához a legjobb klasszikus fűszereket - borsot és babérlevelet - használni. A makréla sós lében történő sózásának receptje nagyon egyszerű - forraljuk fel a sós vizet, hűtsük le, és öntsük a halra.

Helyezze a makréla darabokat egy üvegedénybe - a legjobb, ha fél literes vagy literes üvegeket használ. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet, és forralja fel. A sóoldatot néhány percig forralni kell, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon.

Ezt követően a sóoldatot szobahőmérsékletre kell hűteni, és a halra kell önteni.

Fedje le az üvegeket halakkal műanyag fedéllel vagy fóliával, és hagyja körülbelül négy órán keresztül. Ezt követően még néhány órára hűtőbe tehetjük. Általában egy literes üveg makrélát hat órán át sóznak.

A hal tárolásának kényelmesebbé tétele érdekében a legjobb, ha nem túl nagy tégelyeket használnak - vegyen be annyi makrélát, amennyit egyszerre megehet.

A makréla otthoni sózása nagymértékben az Ön ízlésétől függ. Ha szereti az enyhén sózott halat, hat óra elteltével már asztalra is tálalhatja, a fűszeresebb és sósabb halak kedvelőinek van még egy remek recept.

Ha szereti az ízesebb halakat, akkor a fűszeres sós lében sózott makréladarabok receptje tökéletes az Ön számára. Az így elkészített hal csodálatos előétel lesz az ünnepi asztalon.

A makrélát is meg kell tisztítani, meg kell mosni és nem túl nagy - 2-3 centiméter vastag - darabokra kell vágni. A citromot folyó vízben alaposan megmossuk, majd kétfelé vágjuk. Tegye félre a citrom felét, a másik felét pedig vágja vékony szeletekre vagy közepes kockákra.

Egy külön tányérban keverjük össze a sót és a cukrot, adjunk hozzá borsot és apróra vágott babérlevelet. Hagyma karikára vágva - nem túl vékony.

Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá minden elkészített fűszert a vízhez, kivéve a hagymát és a citromot.

A kapott sóoldatot jól keverjük össze, és hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Amikor a sóoldat szobahőmérsékletűre hűlt, megtöltheti az üvegeket.

A halat, a citromot és a hagymát rétegesen kirakjuk. Óvatosan öntsön sós vizet a tetejére, és fedje le az üvegeket fedővel vagy műanyag fóliával.

A makrélát otthon több szakaszban sózzuk. Hagyja szobahőmérsékleten két-három órán át, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

Ha eltávolítjuk a hal csontjait, és csak a filét sózzuk meg, a sós lében lévõ makréla 5 óra alatt elkészül. A közepes - 4-5 centiméter vastag - makréladarabok egy nap alatt fogyasztásra készek, a kis darabok - 2-3 centiméteresek pedig 12 óra múlva kóstolhatók meg.

A makréla pácolásáról szóló videóban megtekintheti ennek a csodálatos snacknek az elkészítésének minden szakaszát. Ha főzni mész nagyszámú halat, majd próbálja meg ragaszkodni a só és a cukor arányához - 2:1. Citrom helyett használhatunk citromlevet vagy egy kis gyümölcsecetet – így puhább lesz a hal.

A fűszeres sózáshoz bármilyen fűszert használhat ízlés szerint - kísérletezhet, és adhat hozzá gyömbért, fokhagymát, kaprot vagy petrezselymet. Minden zöldség, amely tartalmaz illóolajok Tökéletes fűszeres szósz készítéséhez.

Amikor a hal teljesen kész, óvatosan vegye ki az üvegből, és tegye az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

4 (80,99%) 101 szavazat

Nos, eljött az idő, hogy visszatérjünk a távoli Marsról a Földünkre. Nemrég voltam egy barátomnál, ahol házi sózott makrélát szolgáltak fel, és nagyon finom volt. Korábban nem is sejtettem, hogy a makrélát otthon is lehet főzni, de megosztották velem a receptet, és lenyűgözött, hogy hasonló recepteket kerestem, és most természetesen megosztom veletek. Remélem, ez a gyűjtemény tartalmaz egy olyan receptet, amely megfelel Önnek. Igen, egyébként a receptek nagy részét nők írták, és nem változtattam meg az eredeti prezentációt, és a recepteket a sajátomként adom át - egyrészt tisztességtelen lenne, másrészt pedig eltűnne a sztori íze. .

Mindenki szereti a halat, és ha nem is mindenki szereti, de mindenki tudja, hogy a hal egy kincsesbánya hasznos anyagok: Omega-3, jód, foszfor, fluor, fehérje. A tudósok azt mondják, hogy naponta 100 gramm halat kell enni.
A gyermekeknek különösen szükségük van halat enni, mivel szervezetük növekszik, és elegendő vitamint kell kapnia. Nem hiába etették nagyanyáink szüleinket halolajjal, és szüleink ritkábban voltak betegek gyermekkorban, mint gyermekeink.
Tehát annak érdekében, hogy Ön és én nagyon finom sózott makrélát kapjunk otthon, emlékeznünk kell néhány egyszerű szabályra:

1. Nagyon ügyeljen a hal frissességére. A friss makrélának feszes, ruganyos, világosszürke színűnek kell lennie, rozsda nélkül, halszagúnak kell lennie, de nem erős, hanem enyhén szaga.
2. A halakon nem lehetnek foltok, vérnyomok stb. A szem nem lehet beesett, homályos, száraz vagy zavaros. Az egészséges hal kopoltyúi vörösek, tiszták, és nincs nyálka.
3. A pikkelyek szorosan illeszkednek, a farok legyen sima és ne legyen száraz, célszerű a halat vízben ellenőrizni, a frissnek el kell süllyednie. De egy ilyen kísérlet nem működik fagyasztott hal esetében.
4. A makréla sózásához nagyméretű, legalább 300 grammos példányokat választunk.

Sózó hely

Annak érdekében, hogy a makrélánk jól sózzon, hűvös helyet készítünk a házban, ha van pincéje, akkor nagyon szerencsés. Akinek nincs pincéje, annak tökéletes a hűtőszekrény. Szóval kész a hely.

Edények

Edények. Az edények ízlés szerint üvegek vagy zománcozottak vagy műanyagok legyenek, a lényeg, hogy az edények ne oxidálódjanak. Vannak edények.
Térjünk át a makréla sózásának bonyolultságára.

Fontos megjegyezni, hogy a hal sózásához csak durva kősót használjon, nem jódozott, mivel a jód befolyásolja a kész hal külső vonzerejét, a durva só pedig felszívja a felesleges nedvességet.
Tehát folytassuk a makréla sózási receptjeit.

A makréla pácolásának legegyszerűbb receptje

Hozzávalók:

• Makréla - 2 db. egyenként 350 g
• Víz - 1 liter
• Mustárpor - 1 kanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Só - 5 evőkanál
• Paprika - 10 db.
• Babérlevél - 4 db.

Ha kétségei vannak a cukor szükségességében, nyugodjon meg, a cukor nagyszerű ízt ad a halnak.

Nem szeretek a konyhában vesztegetni az időt, ezért használjunk egy kis időgazdálkodást:

1. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, miután a víz felforrt, adjunk hozzá mindent, kivéve a halat, és főzzük három percig. Három perc elteltével kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt, és hagyja kihűlni.
2. Addig is kezdjük el vágni a makrélát. Tetszés szerint eltávolítjuk a kopoltyúkat, a beleket, a fejet és a farkot. A makréla darabokra vágható vagy egészben sózható ízminőségek nem fog tükröződni.
3. Helyezze a halat az előkészített edénybe, és töltse fel sóoldattal. Fedjük le a tartályt és tegyük hűvös helyre 12-24 órára.
4. 12 óra elteltével a halat enyhén megsózzuk és fogyasztható, 24 óra múlva pedig teljesen megsózzuk.

Válaszd ki, melyik tetszik a legjobban. Miután a hal elkészült, azt javasoljuk, hogy vágja fel és tárolja egy üvegben növényi olaj.

Ez a recept megóvja Önt a csalódástól, miután rossz minőségű termékeket vásárolt

Hozzávalók:

• Makréla - 1 db.
• Só - 4 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Ecet - 2 evőkanál
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 3 db.
• Szegfűbors - 2 db.
• Víz - 1 liter

A főzés elve hasonló egy gyors, egyszerű recepthez:

1. A halat kibelezzük, megfőzzük és lehűtjük a sólevet, de ebben a receptben, miután a sólé szobahőmérsékletű, adunk hozzá ecetet.
2. Öntsük a sóoldatot a halra, és tegyük szobahőmérsékleten 24 órára.
3. 24 óra múlva megkóstoljuk.

Ezen egyszerű lépések eredményeként az otthoni sózott makrélának nagyon finomnak kell lennie.

Ezt a receptet nyugodtan nevezhetjük univerzálisnak, mivel mind a tokhalra, mind a heringre alkalmas. A recept előnye az elkészítési idő, már tizenkét óra elteltével élvezheti a sózott hal csodálatos ízét.
Hozzávalók:

• Makréla - 2 db;
• Hagyma - 2 db .;
• szegfűbors - 5 borsó;
• Babérlevél - 2 db .;
• Borecet - 50 ml;
• Só - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 1 kanál;
• szegfűszeg - 2 rúd;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Ennek a halnak a főzési folyamata kissé eltér. A makréla elkészítésekor nem csak kibelezzük, hanem meghámozzuk és eltávolítjuk a csontokat. Ez könnyen megtehető, ha a halat a háta mentén, a gerinc mentén vágja.

1. A makrélát közepes méretű darabokra vágjuk, sózzuk és 10 percig pihentetjük.
2. Közben megpucoljuk és karikákra vágjuk a hagymát.
3. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a fűszereket, az ecetet és a növényi olajat.
4. Enyhén sózott halat szedünk, borsozzuk, hagymával összekeverjük, előkészített tálba tesszük és megtöltjük páccal.
5. A makrélát szobahőmérsékleten pácolják legalább 10 órán át, majd elküldik a hűtőszekrénybe „befejezni”.

Az e recept szerint elkészített hal szó szerint elolvad a szájban. Köretnek és szendvicsnek is kiváló. A sózott makréla otthon nagyon finom és kiváló falat minden italhoz, hát tudod...

Nem mindenki szeret főzni, de aki szeret, az jobban szereti a házi ecetes makrélát, mint a boltiat.
Az alábbi receptben megnézzük, hogyan pácoljuk a makrélát hagymahéjban sóoldattal.

Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 3 db.
• Kősó - 3 evőkanál;
• Víz - 6 pohár;
• Fekete tea (igen, igen, igen, pontosan tea) - 2 kanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Hagymahéj - 3 marék.

1. A makrélát természetesen – mikrohullámú sütő, gőz és hasonlók nélkül – kiolvasztjuk.
2. Közben elkészítjük a sóoldatot. A héjakat szitán és folyó vízzel alaposan mossuk meg. Tegyük egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, édesítsük, hozzáadjuk a tealeveleket, felöntjük vízzel és felforraljuk.
3. Miután a víz felforrt, zárja el a gázt, és hagyja teljesen kihűlni.
4. A makrélát kibelezzük, alaposan leöblítjük, zománcozott tálba tesszük, felöntjük a leszűrt sóoldattal, lezárjuk,
5. Hűtőbe tesszük és három napig állni hagyjuk. Minden nap megfordítjuk a halat, hogy egyenletes legyen a sózás és színezés.

Három nap múlva kivesszük a halat, felvágjuk és megesszük.

Teás sós lében pácolt makréla

Azt javaslom, próbálja ki a sós teás pácolt makrélát.

Nem tudom megmondani, mennyire alkalmas evésre ez a makréla, mert villámgyorsan eszik. Ugyanakkor biztos vagyok benne, hogy az ilyen halak elkészítése után nem lesz kedve bolti halat vásárolni.
Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 2 db.
• Kősó - 4 evőkanál;
• Víz - 1 liter;
• Fekete tea - 4 kanál;
• Cukor - 4 evőkanál;

Kezdjük a főzést.

1. Olvasszuk ki, kibelezzük a halat, mossuk meg és szárítsuk meg eldobható törülközővel.
2. Főzzük fel a teát és hűtsük le; ha kihűlt, oldjuk fel benne a sót és a cukrot.
3. Helyezze a makrélát egy edénybe, töltse meg páccal, és hagyja a hűtőszekrényben négy napig.
4. A kész makrélát éjszakára felakasztjuk. Ez szükséges a felesleges folyadék eltávolításához. Jó étvágyat kívánunk.

Minden háziasszony életében legalább egyszer kapott váratlan vendéget, ilyen helyzetben az „instant” receptek segítenek. Milyen receptek ezek? Minden nagyon egyszerű, ezek olyan ételek receptjei, amelyek nem igényelnek hosszú főzési folyamatot.
Az egyik ilyen életmentő recept a kétórás makréla.
A makréla elkészítéséhez szükségünk van:

• Makréla - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Víz - 350 ml.
• Só - 1,5 evőkanál;
• Fekete bors - 7 borsó;
• Babérlevél - 2 db.

Készítmény:

1. Készítse elő a sóoldatot. A sólevet a 4 részre vágott hagymával, fűszerekkel és sóval 10 percig főzzük. Kapcsolja ki és hűtse le.
2. A halat kibelezzük, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Ne vágja nagy darabokra, egyenként 2 centiméterre.
3. Az apróra vágott halat tégelybe tesszük és sós lével megtöltjük, lezárjuk és 2 órára a hűtőbe tesszük.
4. Ezalatt meghámozzuk, megfőzzük a krumplit, megterítjük, kiszedjük a savanyúságot.
5. Frissítünk, sminkelünk és felkészülünk a vendégek érkezésére.

Egy nagyon egyszerű recept a makréla „reggelre” elkészítéséhez.
Neki veszünk:

• Makréla - 1 darab;
• Só - 1 kanál;
• Cukor - 0,5 evőkanál
• Őrölt bors, növényi olaj, ecet.

Nagyon könnyű főzni

1. A makrélát kibelezzük és közepes darabokra vágjuk.
2. Mindegyik darabot bors, só és cukor keverékével bedörzsöljük, szorosan egy üvegbe tesszük, és hűtőbe tesszük.
3. Reggel mossuk le a felesleges sót, tegyük át egy tiszta edénybe, és töltsük fel ecet és olaj keverékével.
4. 2 óra múlva boldogan ülünk le reggelizni.

A sózott makréla otthon nagyon finom, különösen reggel észrevehető, ha az este nem volt könnyű.

Pácolt makréla

Íme egy recept a pácolt makréla szerelmeseinek.
Szükségünk van:

• Makréla - 3 db;
• Hagyma - 3 db .;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Cukor - 1 kanál;
• Só - 1 kanál;
• Ecet - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Babérlevél - 2 db .;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• Paprika keveréke - ízlés szerint.

1. NE KIOLVASZTSA ki teljesen a halat, mert a teljesen felolvasztott halat nem lehet szépen felvágni.
2. Kibelezzük, eltávolítjuk a fejét és a farkát, megmossuk, és szépen felvágjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
4. Készítse elő a pácot.
5. Keverjük össze az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot, a borsot és a babérlevelet.
6. Helyezze a makrélát egy nagy edénybe, adjon hozzá hagymát és fokhagymát, öntse fel a pácot, és jól keverje össze.
7. Tedd egy üvegbe, és tedd a hűtőbe egy napra.
8. Egy nappal később kivesszük és élvezzük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez az étel két szakaszban készül.
Veszünk:

• Makréla - 1 darab;
• Só - 3 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Hagyma - 1 db;
• Ecet 9% -1-2 teáskanál;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Citrom.

Első szakasz.

1. A makrélát kibelezzük, a gerincét és a csontjait eltávolítjuk, és filére vágjuk.
2. A filéket alaposan fűszerezzük sóval és borssal, félbehajtjuk, zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, és egy napra hűtőbe tesszük.
3. Kivesszük, lemossuk a felesleges sót, megszárítjuk, felvágjuk és továbblépünk a második szakaszba.

Második szakasz.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, meglocsoljuk ecettel, ízlés szerint megszórjuk cukorral, és pépesítjük, hogy a hagyma levet engedjen.
2. Kenjük meg a makrélát olaj és ecet keverékével, helyezzük rá a hagymát, és már fogyaszthatjuk is.

A fűszeres szerelmesek elégedettek lesznek a fahéjas makréla receptjével.
Ehhez a recepthez szükségünk lesz:

• víz - 1 liter;
• Makréla – 3 db;
• Babérlevél -4 db;
• só - 250 g;
• Ízlés szerint szemes bors és fahéj.

Hogyan kell főzni:

1. Főzzük a sóoldatot 5-10 percig, adjunk hozzá fűszereket a vízhez.
2. A halat kibelezzük, megmossuk és szárítjuk.
3. A kihűlt sóoldatot ráöntjük a makrélára, és három napra hűtőbe tesszük.
4. Vágja fel a kész makrélát, és egye meg, jó étvágyat.

Most azt hiszem mindenki talál magának receptet, hogy nagyon finom legyen a sózott makréla házilag.Ne felejtsetek el kommentbe írni, hogy hogyan és mit kaptatok, addig is keresek valami érdekeset és izgalmasat a sajátjaimnak. blog, valami, ami megragad.

Sós makréla otthon - megbízható módon kerülje a mérgezést és más bajokat, ha kész sózott halat vásárol a boltban.

A makréla sózására szolgáló különféle receptek lehetővé teszik, hogy az ízlésének és képességeinek megfelelő sózási módot válasszon.

Hogyan pácoljuk a makrélát otthon finoman, fontos árnyalatok

1. Először is ki kell választania a megfelelő hasított testet a sózáshoz. Figyelni kell a hasított test színére, szürkenek kell lennie, anélkül sárga foltok, szeme legyen világos, bőre sérülésmentes, friss tengeri hal illata.
2. Célszerű friss halat venni közepes és nagy méretek, a kis tetemek csontosak és kevésbé ízletesek.
3. Ha a termék lefagyott, akkor azt lassan, a hűtőszekrény alsó polcán kell felolvasztani.
4. A sós sót egyszerű, durvára őrölve kell használni. A jódozott só rontja a késztermék megjelenését.
5. A pácoláshoz zománcozott, műanyag vagy üveg edények alkalmasak az oxidáció megelőzésére.
6. A vágáshoz jól élezett kést kell használni, hogy a darabokat szépen vágják.
7. Otthon, hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 5 napig.

Hogyan pácoljuk a makrélát otthon finoman, receptek:

Egy egyszerű recept a makréla otthoni sózásához

• Makréla – 2 db, 350 gr.
• Sima víz - 1 liter
• Mustárpor - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Durvára őrölt normál só - 5 evőkanál. l.
• Fekete bors - 8-9 db.
• babérlevél – 3 db.

1. Fűszeres vizet teszünk a tűzre, felforraljuk és 3 percig főzzük, majd fedő alatt szobahőmérsékletűre hűtjük.

2. A halat kibelezzük, a farkát és a fejét levágjuk, jól öblítjük, szárítjuk, 3-4 cm széles darabokra vágjuk és üvegedénybe tesszük.

3. Öntsük rá a kihűlt pácot, fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe 12 órára, vagy még jobb esetben 2 napra.

Ezt a receptet példaként használva láthatja, hogy a makréla gyors sózása otthon nem különösebben nehéz.

Sós makréla sós lében darabokban

• Makréla - 1 db.
• Sima víz - 1 liter.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Fekete bors - 3 db.
• Szegfűborsó -2 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Borecet - 2 evőkanál. l.

1. Adjunk hozzá fűszereket a vízhez. 5 percig forraljuk, lehűtjük, ecetet adunk hozzá, megkeverjük.
2. A halat kibelezzük, megmossuk, szárítjuk, 3-4 cm széles darabokra vágjuk, üvegedénybe tesszük.
3. A darabokat páclével leöntjük, és egy napra hideg helyre tesszük.

Amint látja, a makréla sós lében történő sózása nem nehéz. A végeredmény pedig gyengéd és ízletes étel. Ha a cukrot édesítőszerre cseréli, akkor ez a fajta sózás ideális a Dukan diétát folytatók számára. Van itt több is.

Fűszeres sózott makréla receptje otthon

• Friss makréla - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Babér. lap - 4 db.
• napraforgóolaj - 1 teáskanál.
• Borecet - ¼ csésze.
• Durvára őrölt normál só - 3 evőkanál. l.
• Szegfűszeg - 2 rügy.
• Őrölt feketebors.

A fűszeres sózott makréla elkészítésének eljárása:

1. Távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a csontokat, vágjuk apró darabokra filé, sózzuk meg és tegyük félre.
2. A hagymát karikára vágjuk.
3. Keverjük össze az ecetet, az olajat és a fűszereket.

Borsozzuk, adjuk hozzá a hagymát, adjuk hozzá a pácot, és jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10-12 órán át szobahőmérsékleten, majd tegyük be a hűtőszekrénybe 2 órára.

A fűszeres sózott makréla készen áll! A főtt burgonya jól bevált a fűszeres-sózott makréla köretének.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében hagymahéjjal

• Fagyasztott makréla – 3 db.
• Közönséges durva só - 3 evőkanál. l.
• Sima víz - 6 pohár.
• Fekete tea - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l. teteje nélkül.
• Hagymahéj - 3 marék.

1. Lassan leolvasztani.
2. A hagymahéjat alaposan megmossuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tealeveleket, a vizet, felforraljuk, levesszük a tűzhelyről és fedővel lefedjük.
3. A halat megmossuk, kibelezzük, leszárítjuk, leszűrjük sóoldattal leöntjük, letakarjuk és 3 napra hideg helyre tesszük. Ezalatt többször fordítsa meg a hasított testet a jobb sózás és az arany szín érdekében.

A házilag ezzel a módszerrel sózott makréla darabokra vágva nagyon finom, sült burgonyához illik.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében teával

• Fagyasztott makréla - 2 hal.
• Közönséges durva só - 4 evőkanál. l.
• Sima víz - 1 liter.
• Granulált cukor - 4 evőkanál. l.
• Fekete tea - 4 evőkanál. l.

1. Leolvasztani folyó víz alatt. Kibelezzük, levágjuk a fejeket, megmossuk, szárítjuk.
2. Főzzük le és hűtsük le a teát, adjunk hozzá cukrot, sót és jól oldjuk fel.
3. Mártsuk a halat a teaoldatba, és tegyük a hűtőbe 4 napra.
4. Tartsa a farkánál fogva a mosdókagyló fölött egy éjszakán át, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

A makréla sózása teaoldatban nagyon eredeti recept, a hal étvágygerjesztőnek és esztétikusnak tűnik. Ebben az esetben a burgonyapüré köretként megfelelő.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében 2 óra alatt

• Makréla - 1 db.
• Közönséges durva só - 1,5 evőkanál. l.
• sima víz - 350 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Fekete bors - 7 db.
• babérlevél – 2 db.

1. Az összes fűszert, sót és a 4 darabra vágott hagymát sima vízbe dobjuk. Lassú tűzön 10 percig főzzük, hagyjuk kihűlni.
2. A halat kibelezzük, a farkát és a fejét levágjuk, alaposan öblítsük le és szárítsuk meg. Ezután 2 cm széles darabokra vágjuk, és üvegedénybe tesszük.
3. Felöntjük az elkészített páccal, és pár órára a hűtőbe tesszük.

Az így elkészített hal jól illik a főtt burgonyához.

Pácolt frissen fagyasztott makréla receptje

• Makréla - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Közönséges durva só - 1 evőkanál. l.
• Borecet - 3 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Babérlevél - 2 db.
• szegfűborsó borsó - 1 tk.
• Különböző paprikák keveréke.

1. Enyhén olvasszuk fel a halat, különben a darabok étvágytalannak tűnnek. Kibelezzük, megmossuk, levágjuk a farkat és a fejeket, szárítjuk, apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. Készítsük el a pácot - keverjük össze ecettel, sóval, cukorral, borssal, adjunk hozzá babérlevelet.
4. Mindent összekeverünk és óvatosan összekeverjük.
5. Tegyük egy üvegedénybe, és hagyjuk hidegen egy napig.

A pácolt makréla jó szendvicsbe, zöldhagymával megszórva.

Hogyan sózzuk a makrélát citromlében

• Makréla - 3 db.
• Durvára őrölt hagyományos só - 2 evőkanál. l.
• Citrom - 1 db.
• Néhány szem fekete bors.
• Babérlevél - 3 db.
• Sima víz - 0,5 liter.

1. Adjunk hozzá fűszereket a vízhez, forraljuk fel és főzzük néhány percig, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. A halat kibelezzük, megmossuk, megszárítjuk, apró darabokra vágjuk és üvegedénybe tesszük.
3. Öntsük a halra a kifacsart citromlevet és az elkészített sóoldatot. Eltávolítás ide hidegebb hely. Egy nap múlva már fogyasztható lesz.

Sózhatod így az egész halat, de akkor 3 nap alatt kész lesz.

Nagykövet makréla víz nélkül

• Makréla - 2 hal.
• Közönséges durva só - 4 tk.
• Granulált cukor - 1 tk.
• babérlevél – 2 db.
• 5-6 szem fekete bors.
• Növényi fűszerezés - 1 teáskanál.

1. Távolítsa el a beleket, vágja le a farkát és a fejét, öblítse le és szárítsa meg. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Fűszerkeveréket készítünk, adhatunk hozzá pár teáskanál mustárt.
3. Az elkészített fűszerkeverékkel bekenjük a darabokat, majd megfelelő edénybe tesszük, letakarva 2 napra hűtőbe tesszük.

Sózott makréla folyékony füsttel

• Makréla - 3 hal.
• sima víz - 1 liter.
• Fekete tea - 4 evőkanál. l.
• Közönséges durva só - 4 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Folyékony füst - 4 evőkanál. l.

A receptben szereplő folyékony füst füstös ízt és arany színt kölcsönöz a halnak.

1. Kibelezzük a makrélát, vágjuk le az uszonyokat, valamint a fejet és a farkát, öblítsük le, majd papírtörlővel szárítsuk meg.
2. Készítsünk sós vizet fekete teával, forraljuk fel, hűtsük le.
3. Adjunk folyékony füstöt a lehűtött sóoldathoz.
4. Üvegtálba tesszük, lefedjük, és 3 napra hűtőbe tesszük.

Összefoglalva tehát azt mondhatjuk, hogy a makréla otthoni sózása egyáltalán nem zavaró és nem tart sokáig. A végeredmény egy hihetetlenül ízletes és egészséges étel, amely a háztartás minden tagjának, beleértve a gyerekeket is, tetszeni fog.

A makréla, mint minden hal, nagyon egészséges. 100 gramm termék felét tartalmazza napi norma mókus. Ezenkívül a készítmény foszfort, kalciumot, káliumot, jódot, nátriumot, cinket, fluort, magnéziumot, valamint D-vitamint és nikotinsavat tartalmaz. A halat fogyaszthatjuk sütve, sütve, füstölve, de a sózott makréla is nagyon finom. A makréla pácolása otthon nem nehéz. Ma több olyan receptet és kulináris trükköt is megosztunk veletek, amelyek sikeressé teszik a sózott halat.

Néhány trükk a makréla otthoni sózásához

• A nagy hasított testek és a közepes méretű halak alkalmasak sózásra, de a kicsik nem. a legjobb lehetőség, mert sok magjuk van, és nem is olyan zsírosak. A hasított testnek enyhe hal aromájúnak, szilárdnak és enyhén nedvesnek kell lennie. A világosszürke szín jelzi a hal frissességét, de a sárgás árnyalat okot ad az óvatosságra és a vásárlás elutasítására.
• A makrélát egészben vagy darabokban is sózhatja. Az utóbbi lehetőségnél a hal egy kicsit korábban lesz fogyasztásra kész.
• A makrélát nem lehet túlsózni! Mivel meglehetősen zsíros, a hal annyi sót vesz fel, amennyire szüksége van. Sózáshoz durva, nem jódozott sót javasolunk. A helyzet az, hogy a jód ronthatja a késztermék megjelenését, bár nem befolyásolja negatívan az ízt.
• A halat olyan edényben kell sózni, amely nem oxidálódik, például zománcozott serpenyőben, üveg- és műanyag edényben. Főzés előtt nem ártana megélesíteni kedvenc kését, akkor könnyebb és élvezetesebb lesz a folyamat.
• Az otthon sózott makrélát legfeljebb 5 napig kell tárolni a hűtőszekrényben, miután megtöltötték szagtalan napraforgóolajjal.

A makréla sózásának klasszikus módszere

Szükséged lesz:

• makréla - 1 hasított test,
• só - 4 evőkanál,
• cukor - 2 evőkanál,
• ecet 9% - 2 evőkanál,
• babérlevél - 3 darab,
• fekete bors - 3 borsó,
• szegfűbors - 2 borsó,
• víz - 1 liter.

Főzési mód

• Mossa meg a halat. Szárítsuk meg. Darabokra vág. A belső részeket eltávolítjuk.
• Öntsön a megadott mennyiségű vizet egy zománcozott serpenyőbe.
• Adjunk hozzá fűszereket. Tedd a tűzre és forrald 5 percig. Vegyük le a tűzről.
• Öntsünk ecetet a kihűlt sós lébe. Keverd össze.
• Helyezze a makréla darabokat egy üvegedénybe.
• Páccal megtöltjük. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. A megadott idő letelte után a halat tányérra helyezzük és tálaljuk.

Egy másik lehetőség a makréla sós lében történő sózására

Szükséged lesz:

• makréla - 2 hasított test,
• növényi olaj - 3 evőkanál,
• só - 2 evőkanál,
• hagyma - 3 darab,
• babérlevél - 5 darab,
• szegfűbors - 5 borsó,
• fekete bors - 5 borsó,
• szegfűszeg - 2 rügy,
• víz - 250 ml,
• ecet 9% - 50 ml.

Főzési mód

• Kibelezzük a halat. Távolítsa el a fejet és az uszonyokat. Alaposan öblítse le. Szárítsuk meg. Kis darabokra vágva. Üveg/zománc/műanyag edénybe helyezzük.
• A hagymát megtisztítjuk. Enyém. Vékony félkarikára vágjuk.
• Az elkészített fűszereket összekeverjük.
• Töltse fel vízzel.
• Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Keverd össze.
• Az elkészített pácot a halra öntjük. Zárja le a tartályt. Hűtőbe tesszük. 2 nap múlva lehet mintát venni.

A makréla száraz sózása

Szükséged lesz:

• makréla - 2 hasított test,
• só - 4 teáskanál,
• kristálycukor - 2 teáskanál,
• mustárpor - 2 teáskanál,
• növényi fűszerezés - 1 teáskanál,
• szemes fekete bors - 7 darab,
• babérlevél - 2 darab.

Főzési mód

• Kibelezzük a halat. Vágja le a fejet és az uszonyokat. Leöblítjük. Szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk másfél centiméter széles darabokra.
• A haldarabokat alaposan meglocsoljuk az elkészített keverékkel.
• Helyezze a halat egy megfelelő edénybe. Zárja le a fedelet. Hűtőbe tesszük. 2 nap múlva próbáljuk ki!

Egy másik recept a makréladarabok sózásához

Szükséged lesz:

• makréla - 2 hasított test,
• só - 2 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• őrölt koriander - 1 teáskanál,
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál,
• szegfűszeg - 3 rügy,
• babérlevél - 1 darab,
• víz - 200 ml.

Főzési mód

• Öntsön a serpenyőbe az összetevők listájában jelzett mennyiségű vizet.
• Adjuk hozzá a felsorolt ​​fűszereket. Időnként megkeverve felforraljuk. A cukornak és a sónak teljesen fel kell oldódnia. A kész sóoldatot levesszük a tűzről, fedővel lefedjük és megvárjuk, míg kihűl.
• Amíg a sóoldat hűl, kibelezzük a halat. Vágja le az uszonyokat és a fejet. Leöblítjük. Eltávolítjuk a gerincet. Vágjuk közepes méretű darabokra.
• Az előkészített haldarabokat egy üvegedénybe helyezzük.
• Töltse fel sóoldattal. Lezárjuk az üveget. Hagyd állni pár órát szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe egy napra.
• Helyezze rá a kész halat gyönyörű tányér. Megszórjuk hagymakarikákkal. Meglocsoljuk növényi olajjal. Próbáljuk meg!

Sózzuk meg az egész makrélát

Az e recept szerint sózott hal úgy néz ki, mint a füstölt hal, de főzés közben nem vetik alá hőkezelésnek.

Szükséged lesz:

• makréla - 3 hasított test,
• só - 3 evőkanál,
• fekete tea (infúzió) - 2 evőkanál,
• granulált cukor - 1,5 evőkanál,
• víz - 1300 ml,
• hagyma héja.

Főzési mód

• Öntsön vizet a serpenyőbe. Feltesszük a tűzre.
• Az elkészített fűszereket a vízbe tesszük és alaposan leöblítjük hagymahéjak(minél több, annál jobb, de 3 marék is elég).
• Miután a sóoldat felforrt, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és főzze 5 percig.
• A szobahőmérsékletre hűlt sólevet szitán szűrjük át.
• Kibelezzük a makrélát és eltávolítjuk a fejét. Alaposan öblítse le. Szárítsuk meg.
• Helyezze a tetemeket egy sózásra alkalmas edénybe.
• Töltse fel sóoldattal. Győződjön meg arról, hogy a tetemeket teljesen befedte a folyadék.
• Fedjük le fedéllel. Hagyja 12 órán át szobahőmérsékleten.
• A megadott idő elteltével a halat további 3-4 napra hűtőszekrénybe tesszük, időnként emlékezve arra, hogy a tetemeket egy másik oldalra fordítsuk. Utána megvendégelheti háztartását néhány egészséges finomsággal!

Recept a makréla citrommal pácolásához

Szükséged lesz:

• makréla - 3 hasított test,
• só - 2 evőkanál,
• citromlé - 1 evőkanál,
• fekete bors - 10 borsó,
• babérlevél - 3 darab,
• víz - 500 ml.

Főzési mód

• Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket. Tegyük a tűzre, és forralás után pár percig főzzük.
• Mossa meg a halat. Eltávolítjuk az uszonyokat, a fejet és a beleket. Leöblítjük. Szárítsuk meg. Közepes méretű darabokra vágjuk.
• A haldarabokat sózásra alkalmas edénybe helyezzük.
• Frissen facsart citromlevet öntsünk a halra.
• Beleöntjük a szobahőmérsékletre hűlt sóoldatot. Ne ijedjen meg, ha kissé zavarossá válik, ez normális reakció citromlével kombinálva.
• Lezárjuk a tartályt. Hűtőbe tesszük. Egy nap múlva már értékelheti az eredményt. Egyébként e recept szerint az egész makrélát megsózhatja, csak ebben az esetben legkorábban 3 nappal később kóstolhatja meg a sózott halat.

A makréla filé expressz sózása

Szükséged lesz:

• makréla - 2 hasított test,
• só - 2 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• frissen őrölt szegfűbors - 1 teáskanál,
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Főzési mód

• Keverje össze az összes elkészített fűszert.
• Kibelezzük a halat. Vágja le a fejet és az uszonyokat. Leöblítjük. Távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel.
• A halat filézzük, azaz a gerincét és az összes csontját eltávolítjuk. A filét apró darabokra vágjuk.
• Helyezze a haldarabokat egy üvegtálba. Bőségesen megszórjuk a fűszerkeverékkel.
• Fedjük le egy lapos tányérral, és helyezzünk rá nyomást, például egy vízzel teli edényt vagy valamilyen nehéz tárgyat. A halat hideg helyre küldjük. Mindössze 7 óra alatt élvezheti saját sózott makrélája ízét. Jó étvágyat kívánunk!

A makréla otthoni sózása meglehetősen egyszerű feladat, amint látja. Csak friss halat kell felhalmozni és türelem, mert olyan nehéz visszatartani magát attól, hogy idő előtt vegyen mintát. Talán van saját receptje a hal sózásához, hálásak leszünk, ha megosztja ezt a szöveghez fűzött megjegyzésekben. Sok sikert kulinárisan neked!