Halak a szokatlan megjelenés mindig felkeltjük a figyelmünket. Az egyik ilyen csodálatos hal egy vízköves hal, kinézet ami nagyon emlékeztet egy páncélos csukára és egy igluhalra egyszerre. Néha a vízkőhalat nyílhalnak nevezik, hangsúlyozva ezzel a hosszú, megnyúlt, nyílhoz hasonló testét.

Kik a gargák

A garfish a rájaúszójú halak egy alosztályába tartozik, amely az osztályba tartozik szálkás hal(van a porcos halak osztálya is, amelybe beletartoznak a ráják is). A rájaúszójú halak osztályába tartozik az "Igazi csontos hal" szuperrend, amelyben a sok rend között van egy különítmény a Garfish. Ebben a sorrendben négy családot különböztetünk meg, ezek egyike a Sargan család, amelyben körülbelül huszonöt faj található.

A Sarganov család halfajainak többsége lakója tengervizekés közülük csak öt édesvízi. Szinte mindegyik a trópusokat és a szubtrópusokat részesíti előnyben, de néhányan tengerre néző kilátással mérsékelt égövi vidékeken élnek.

Megjelenési jellemzők

A garfish hal leírása:

• Minden vízköpőnek nagyon hosszú és meglehetősen vékony teste van.
• A pikkelyek nagyon kicsik, cikloidok (a pikkely széle egyenletes, bevágások nélkül).
• Az oldalvonal nagyon alacsonyan helyezkedik el - szinte a hason.
• Az uszonyokban nincsenek tüskés sugarak.
• Az anális és hátúszók nagyon közel vannak a farokhoz, gyakorlatilag tükörkép egymás.
• A nagyon hosszú és erőteljes, csipeszre emlékeztető állkapcsok éles, agyarszerű fogakkal vannak felszerelve, amelyek segítik a zsákmány kitartó megfogását és megtartását.

A vízköpőhal fotóján a megjelenésének összes fenti jellemzője jól látható.

De vannak más funkciók is belső szerkezet, a vízkőhal leválására jellemző:

• Az úszóhólyag nincs összekötve a nyelőcsővel, mint más halaknál, pl. (a tokhalak rendjéből).
• Egyes fajoknál (a Sargan család halainál) a gerinc Zöld szín.

Mi az a zöld vízköpőhal

Arra a kérdésre, hogy a halnak van zöld vízköpenye, a választ nem csak abban kell keresni kinézet, de érdemes befelé is „nézni” és emlékezni a gerinc csontjaira. Ilyen szokatlan szín A vízkőhal csontjai egy speciális zöld pigment jelenlétének köszönhetőek, amelyet biliverdinnek neveznek.

Minden vízköpő ehető hal ízletes hússal. De nem minden országban döntenek úgy, hogy élelmezésre használják fel őket, mert előítéleteket okoz ezeknek a halaknak a csontjainak szokatlan foszforzöld színe. Elég elfelejteni ezt a funkciót, és ezekből a halakból sok finom ételt készíthet.

Hol élnek a vízköpők

A vízköpenyes halak közé tartoznak a halak, amelyek többsége tengeri, néhány kivételével édesvízi fajok. A tengerben a vízköpők főleg a part közelében élnek. Még olyan is akad, aki csak korallzátonyokat választ lakóhelyéül.

A Dél-Ázsia partjainál (Pakisztán és India partjainál) elterjedt feketefarkú vízköpő pedig apálykor képes befurakodni a puha talajba (iszapos és finom homok), és a vízelvezető zónában marad.

Körülbelül 50 centiméter mélységig bemegy a homokos talajba, és hosszú apály időszakra vár. A következő dagálykor elhagyja a menedéket, és visszatérhet a tengerbe, ahol körülbelül 10 méteres mélységben él. Tekintsünk egy fotót egy feketefarkú vízköpőről, amely a nevét a farokúszó tövének mindkét oldalán található fekete kerek foltról kapta.

A vízköpők között vannak olyan fajok, amelyek messzire bejutnak a nyílt óceánba, például a szalag alakú vízkőhal (Ablennes hians), amely gyakran megtalálható trópusi vizekóceánok szerte a világon.

Egyike azon kevés édesvízi vízihalnak, amely tározókban él friss víz(tavak és csatornák), ​​valamint néhány délkelet-ázsiai ország torkolatában. Gyakran akváriumban tenyésztik, mivel nem nőnek 30 centiméternél tovább. Ezek ezüst-zöld halak, hosszú hengeres testtel, amely mentén sötét csík húzódik.

A vízköcsög fajtái

A legtöbb híres hal A garfish egy közönséges vagy európai vízkőhal (Velone belone). Élőhelye mérsékelt övi vizek. Atlanti-óceán Európa partjainál és Afrika északi partjainál. A Földközi-tengeren keresztül halad át a Fekete-tengerig, ahol kiemelkedik a fekete-tengeri szivárványhal alfaja (Velone belone euxini). A Velone belone halak hossza elérheti az egy métert (90 centimétert), fekete-tengeri megfelelője pedig valamivel kisebb - akár 60 centimétert is.

A közönséges vízköpőhal leírása: nagyon megnyúlt test, zöldes háttal és ezüst-zöld oldalakkal, a háta mentén sötét, jól látható csíkkal.

A Belone belone vízihalat szezonális vándorlás jellemzi: az imágók a part közelébe jönnek ívásra. téli időszak a nyílt tengeren tölteni, sétálni. A halak iskoláznak és gyorsan úsznak. Egy gyors úszás során pedig rákokat és kis halakat (tulka, szardella, spratt) ragadnak meg, amelyekkel táplálkoznak.

A legnagyobb vízkőhal

A legtöbb nagy hal A Sarganiformes rend (köztük a híres repülőhalak) a Sargan család (Belonidae) családjába tartozik. Neve - krokodil vízkő vagy óriás (Tylosurus crocodilus). Minden óceán trópusi részén él, és akár a két métert is elérheti. Súlya több mint hat kilogramm lehet.

Távol-keleti vízköpő

Az orosz vizeken (a Fekete-tenger kivételével) a nyílhal a Japán-tenger déli primori vizein található. Ez a távol-keleti vagy csendes-óceáni vízkőhal (Strongylura anastomella), amely 90-100 centiméterre is megnő.

Szalagszerű, oldalról összenyomott testét nagyon apró pikkelyek sűrűn borítják. Az oldalsó vonal a has alsó széle mentén található bőrredőben van "rejtve". Mindkét oldalát keskeny kékes-ezüst hosszanti csík díszíti, amely a kopoltyúfedő felső sarkától kezdődik és a farokúszóig tart. Az oldalakon nincsenek keresztirányú csíkok.

Ezek a vízköpők csak nyáron lépnek be a Primorsky terület vizeibe szaporodás és táplálkozás céljából. Az ívás az öblök, öblök és lagúnák sekély területein történik, víz alatti növények, esetleg a Zostera tengeri fű sűrűjében.

A mozgás és a felugrás módja

Hosszú, kígyószerű testtel rendelkező vízköpők úsznak, hullámszerűen hajlik.

Nagy sebességgel úsznak, és éles dobásokat hajtanak végre lassítás nélkül. Az ilyen tekercsek oka lehet az ijedtség vagy a préda üldözése éhségben. Ilyenkor a hal kiugrik a vízből, és fel tud ugrani távolsági. Néha kijönnek a vízből, hogy átugorjanak vegyes tételek a víz felszínén található. Ilyen akadály lehet például egy csónak vagy tutaj.

Az ugráló vízkőhal veszélye az emberre

Ha a vízfelszínen bármilyen akadály kerül a vízkő elé, vagy megijed a lámpások erős fényétől a hajón (éjszaka), akkor nagy sebességgel kiugrik a vízből. Ugrása veszélyes lehet az utasokra. És számos esetben veszélyes sérüléseket szenvednek a halászok, amikor egy hal eltalálta ezt a személyt.

Krokodil-garfish 2016. augusztus 5

Tehát milyen "krokodilszerű"-re gondoltunk már? Persze mindenki tudja, de hogy tetszik ez. Volt mindenféle persze és még vagy-al is

És ma egy másik halat fogunk megnézni, krokodilfogakkal.

A krokodilhal vagy a hound tűhal (Tylosurus crocodilus) a legnagyobb képviselője a vízkőhalnak, amelyet néha óriáshalnak is neveznek. Hossza alig éri el a 2 métert, súlya pedig meghaladja a 6 kg-ot. Főleg a part közelében és a korallzátonyok közelében találhatók. Inkább kis csapatokban vagy egyedül tartózkodik. A halászok félnek ettől a haltól, mert éjszaka a fénybe rohanva kiugrik a vízből, és éles fogaival súlyosan megsebesítheti a halászt.

2. fénykép.

A Sargan nyílt tengeri hal, i.e. nyílt vizeken él, közelebb a víz felszínéhez. Más apró halakkal táplálkozik: szardella, spratt, fiatal makréla stb. A nyílhal teste aerodinamikai szempontból nagyon sikeres. Nagy sebességet tud felvenni, így villámgyors, rövid távú rándulásokat tesz. A vadászat során a vízköpő annyira felizgulhat, hogy a zsákmány elől menekülve kiugrik a vízből. Magas gyertyákat is készít, ha a horgászok elkapják.

3. fénykép.

A Sargan értékes kereskedelmi halfaj. Ipari méretekben sekély vízben, hálóban fogják. A pergetős horgászat csónakból vagy csónakból is népszerű. Leggyakrabban a garfish sült vagy sült formában kerül az asztalra. A halak csontjai zöldek a biliverdinnek (zöld epeanyagnak) köszönhetően, ami elriaszt egyeseket a nyílhalak fogyasztásától, de a hal teljesen biztonságos.

4. fénykép.

A Sargan család - Belonidae - hosszú és finom test, nagyon kicsi pikkelyekkel borított, és erőteljes, hosszúkás állkapcsok, éles szemfogakkal felszereltek, jól megkülönböztetik őket a rokon családoktól - féluszonyos, repülőhalak, makréla. Alatt egyéni fejlődés egyes vízköpők ivadéka átesik a „félig orrú szakaszon”, ami vitathatatlan bizonyítéka e halak szisztematikus közelségének.

5. fénykép.

A garfish családban 9 nemzetség és körülbelül 25 faj található. Főleg tengeri, de sós és sós vízben is élnek friss víz, leginkább a trópusi és szubtrópusi övezetek. Egyes tengeri fajok azonban a mérsékelt övi melegvízi övezetben élnek, míg az édesvízi vízihalak, amelyekből mindössze 5 faj van, csak a trópusokon találhatók: folyókból ismertek. Dél Amerika(Ecuador, Guyana, Brazília), Délkelet-Ázsia(Indiától és Ceylontól Indonéziáig) és Észak-Ausztráliában. Két édesvízi vízihalfaj tartozik a Strongylura (Strongylura) nemzetséghez, amelyek többi képviselője a tengerben él. parti vizekés néha elmennek a folyók torkolatáig; a többi független, de nagyon közeli származású nemzetségekhez tartozik.

6. fénykép.

A tengeri szikhalak főleg a part közelében találhatók, és vannak köztük olyanok is, amelyek csak korallzátonyok közelében élnek. A Dél-Ázsia partjainál elterülő öblökben és öblökben gyakori feketefarkú sziklahal (Strongylura strongylura) apály idején is a lecsapolt zónában maradhat, mintegy fél méteres mélységig befúrva a puha iszapba. Ugyanakkor vannak olyan fajok is, amelyek messzire bejutnak a nyílt óceánba. Ide tartozik különösen a trópusi nyílt tengeri övezetben meglehetősen gyakori szalag alakú vízkő (Ablennes hians).

7. fénykép.

Sargans - a legtöbb főbb képviselői vízköpő leválása. Az óceánok trópusi vizeiben elterjedt óriási krokodilhal (Tylosurus crocodilus) például eléri a 150-180 cm hosszúságot. Igaz, vannak kisebb fajok is, melyek mérete nem haladja meg a 30-40 cm-t.A garfish általában hullámszerű testhajlítás segítségével úszik, de nagy sebességgel végrehajtott éles dobásokra is képesek. Amikor megijednek, vagy zsákmányt üldöznek (minden vízihal ragadozó, amely főként halakkal táplálkozik), nagy ugrásokat hajtva kiugrik a vízből. A szeméthalakat gyakran azért dobják ki a vízből, hogy átugorják a víz felszínén lebegő akadályokat, amelyek között lehetnek mesterséges akadályok, például csónakok vagy tutajok. Ebben az esetben a nagyméretű vízkő jelentős veszélyt jelenthet az utasokra. Valójában vannak olyan esetek, amikor az ilyen ugrások veszélyes sérüléseket okoztak a halászoknak.

8. fénykép.

Minden garfish a számhoz tartozik ehető hal, bár egyes országokban bizonyos előítéletek vannak feléjük a csontjaik furcsa zöld színe miatt. A vízköpők nagy részét csak helyi friss fogyasztásra gyűjtik be, és csak néhány szolgál különleges horgászat tárgyaként.

A szovjet vizekben két vízköpenyt találnak - a közönséges héját (Belone belone) és a távol-keleti héját (Strongylura anastomella). A közönséges vagy atlanti-óceáni vízköpő közepesen gyakori meleg vizek Európa és Észak-Afrika nyugati és déli partjainál a Zöld-foki-szigetektől Izlandig és Norvégiáig (néhány példányt északon – Murman keleti részéig, ill. Fehér-tenger). Ez a vízköpő a Balti-, az Északi-, a Földközi- és a Fekete-tengerben is megtalálható. Hosszúsága körülbelül 90 cm; a fekete-tengeri forma azonban nem nő ilyen méretűre (hossza 66 cm, súlya 300 g). Ez egy nyáj ragadozó halak, amelynek fő tápláléka a Fekete-tengerben különféle apró halak, elsősorban a szardella, amely után tavasszal a vízköpők belépnek az Azovi-tengerbe. Ívás közönséges vízkőhal történik benne parti sáv, a ragacsos szálakkal ellátott peték pedig algákhoz és tengeri fűhöz tapadnak. Az Azovi-Fekete-tenger medencéjében a helyiek által „tűnek” nevezett vízköpőnek van néhány gazdasági jelentősége, és a közelmúltban még egy javaslat is megfogalmazódott a hal Kaszpi-tengerbe való betelepítésének kívánatosságáról.

9. fénykép.

A távol-keleti vízihal gyakori a Japán, Korea és Észak-Kína partjait mosó tengerekben. A mi vizeinkben csak ben található nyári időszámítás Dél-Primorye partjainál. Ez a legfeljebb 90 cm hosszú vízköpő néha a Nagy Péter-öbölben is előfordul rögzített hálóban, de kis száma miatt nincs kereskedelmi értéke.

10. fotó.

11. fénykép.

12. fotó.

13. fénykép.

14. fénykép.

Sargan - egyedi hal, ami ma csemege. Jellemzője a zöld csontok jelenléte, amelyek miatt néhányan egyszerűen félnek megenni. Formáját tekintve hosszúkás hal, csőrszerű állkapcsa. A tapasztalatlan horgászok a külső hasonlóságok miatt gyakran összetévesztik a kihéjázott csukával. A vízköpő élőhelyének és jellemzőinek ismeretében gazdag fogással térhet haza.

A faj leírása

A vízköpőhal megkülönböztető tulajdonsága a tű alakú test, amely kiváló aerodinamikai tulajdonságokat biztosít. Nekik köszönhetően óriási sebességet tud fejleszteni, ami nagyban megkönnyíti a többi vízi lakos vadászatát. A vízköpenyt általában szardella vagy kis makréla táplálja. Egyes horgászok nyílnak nevezik a vízkőhalat (a test alakja miatt).

Még fő jellemzője zöld csontjai, amelyek egy speciális anyag - biliverdin - jelenléte miatt váltak ilyenné. Még leves is ebből víz alatti lakos zöldes lesz. Vannak olyan pletykák is, hogy adott halat világít a sötétben, de ez inkább mítosz, mint tény.

Fajták

A Sargannak jó néhány fajtája van, de a leggyakoribbak a csendes-óceáni és a fekete-tengeri egyedek. Külső különbségek ennek a két fajnak gyakorlatilag nincs, de élőhelye különbözik. Fekete-tengeri vízkőhal főleg a Fekete-tengerben él (a faj nevéből is látszik). Az Azovi- és a Fehér-tenger partján is megtalálható, de jóval ritkábban. A csendes-óceáni lakos inkább termofil hal, és Japán és Korea vizeit kedveli. A csendes-óceáni vízihal megkülönböztetése a Fekete-tengertől meglehetősen egyszerű. A Csendes-óceán testén hosszú kékes csík található, amely a fejtől a farokig terjed.

Fekete-tengeri garfish - iskolai hal(szemben a Csendes-óceánnal), amely az európai család alfaja. A Fekete-tenger lakója meglehetősen érdekes színű. A farok és a has alsó része kivételével az egész testrésze világosbarna vagy barnás színű. A has alsó részét kis pikkelyek borítják, amelyek a fej mögé húzódnak.

Reprodukciós jellemzők

Az ivarérettség 6-7 éves korban következik be. Ívása a többi fajtól eltérően nyár végén kezdődik és ősz közepén ér véget. Egy egyed 12 000-30 000 tojást tojhat. Számuk számos tényezőtől, például az időjárástól, az egyed korától és az élőhelytől függően változik.

Az ívás idején a hal nagyon közel jön a parthoz, és kis adagokban ívni kezd. A garfish tojás átmérője eléri a 3-3,5 millimétert. Vékony szálak is vannak rajtuk, aminek köszönhetően szilárdan a víz alatti növényekhez tapadnak, és az ivadék megjelenéséig rajtuk maradnak.

Megsütjük, megjelenésük után igyekezzünk a part közelében maradni a víz felső rétegeiben. Eltérnek régebbi társaiktól, mivel nincs hosszúkás fejük. Amikor az ivadék kora eléri az egy évet, eltávolodnak a parttól, és teljes értékű felnőtt életet kezdenek.

Jótékony tulajdonságok

A Sargan tengernyi vitamint tartalmaz, mint például az Omega-3, a foszfor és a vas. Ennek ellenére ennek a halnak megvannak a maga személyes előnyei.

1. Prevalencia. A meglehetősen szűk élőhely ellenére ennek a halnak a fogása jelentős, ezért olcsó. Ha más vitaminokban gazdag fajok, mint például a lazac és a lazac, magas költségekkel járnak, akkor az emberek minden nap élvezhetik a vízköpőt.
2. Kis mennyiségű csont. A halnak nagyon kevés csontja van, így könnyen fogyasztható. Annak ellenére is alacsony költségű, az omega-3 zsír jelenléte miatt meglehetősen olajos.

Főzési módszerek

Nagyon sok étel készül vízköpőből. Most ezek közül a legnépszerűbb és legfinomabbat veszik figyelembe.

krímiek

Krymchan - párolt hagymából és vízhalból álló étel. Az edényben két vöröshagymaréteg között helyezkedik el, amelyek levével impregnálják és szokatlan ízt adnak neki. Különlegessége, hogy népszerű a horgászok körében, akik kitalálták ezt az ételt.

Először ki kell kibelezni a halat, és apró darabokra kell vágni. Ezután a hagymakarikákat és a garfish-t a serpenyőbe helyezzük. Ezután fűszerekkel telítjük, amelyek általában só, bors és rozmaring. Ezt követően egy réteg hagymát is rakunk rá. Utolsó lépésként öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és hagyjuk párolni 20-25 percig.

Falatozás

Sok rágcsálnivaló létezik ebből a halból: szárított, füstölt, szárított stb. A leggyakoribbak:

• Szárított hal. Ha a halak sörbe való tálalásáról beszélünk, akkor először sózzuk meg, és várjunk 20 percet, amíg átitatja a sót. Ezután fejjel lefelé felakasztjuk és 12-16 órán át állni hagyjuk. Tekintettel arra, hogy ennek a halnak kicsi a pikkelyei, nem szükséges megtisztítani és kibelezni.

• Sprotni. Ebből a halból gyakran készítenek sprattot is. Ehhez első lépésként kibelezzük, majd apró, legfeljebb 5 cm hosszú csíkokra vágjuk, majd az összes darabot egy mély serpenyőbe tesszük. A sót, a borsot és a babérlevelet azonnal hozzáadják. Ezután a darabokat körülbelül 1 cm-re leöntjük növényi olajjal, majd a serpenyőt minimális tűzre helyezzük, és 3-4 órán keresztül állni fog. A végén az edényt le kell hűteni, majd tálalható.

Meleg ételek

Minden ízminőségek Ezt a halat a mai napig nem hozták nyilvánosságra. A legfinomabb és legolcsóbb lehetőség a forró vízkölyök főzésére a pác alatti főzés. A pác elkészítéséhez egy mély serpenyőben adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és pirítsuk meg. Miután krémes árnyalatot kap, a fűszereket hozzáadják annak ízlése szerint, aki elfogyasztja az ételt. Leggyakrabban bor, bors és só. Minden összetevőt addig kell forralni, amíg besűrűsödik. Miután elkészült a szósz, a halat megpároljuk benne. A kapott ételt bármilyen körettel tálaljuk.

Már olvasva: 30961 alkalommal

A tengeri horgászat ínyencei biztosan tudják, hogy a vízköpő az egyik legfinomabb és legkívánatosabb hal a horgászasztalon. Lehet sörrel sózni, füstölni és egyszerűen sütni. És micsoda shkara sül ki belőle – csak egy dal!

Szóval, kedves háziasszonyok, ha az emberetek horgászatról hozott egy csodahalat, akkor cikkem segít abban, hogy valami finomat főzzön belőle.

Mit főzzek vízköpőbőlés videó recept töltött csuka Olvass tovább.

Garfish vagy tengeri csuka

Miért hívják a vízkőhalat tengeri csukának? Nézze meg közelebbről magát a halat, és azonnal mindent megért. Még ennek a halfajnak a legkisebb példányainak is vannak fogai. Igen, ez a fogak. A vízköpő szája madár csőrére emlékeztet, több sorban meglehetősen éles fogakkal borítva.

Ezekkel a fogakkal a vízköpők megragadják a kis halakat és a halászok csalit. A garfish pedig ravasz hal. Teste megnyúlt, tűhöz hasonló, színe ezüst. Ezért még benne tiszta víz vízköpőt szinte lehetetlen látni. Így hát elbújik, zsákmányára vár.

A garfish húsa meglehetősen alacsony zsírtartalmú. A füstölt garfish népszerű a tengerparti piacokon és bazárokban. Azt javaslom, próbáld ki, de figyelmeztetlek, hogy a füstölt garfish íze nem mindenkinek való. Némileg a füstölt kapelánra emlékeztet.

A garfish ízét csak meleg ételekben értékelheti. A garfish valódi íze és aromája zöldségekkel és gyökerekkel kombinálva tárul fel.

Mit kell főzni vízköpőből, i.e. tengeri csuka?

Furcsa módon nagyon kevés recept létezik vízköpőből. A szakácskönyveimben, feljegyzéseimben legfeljebb egy tucat recept szerepelt, az interneten pedig még kevesebb.

Mentsd el ezt a cikket, vagy írd le, mit főzhetsz vízköpetből.

Szárított vízkő sörhöz

Kibelezett, kis hasított vízkőhalat sózzuk, és 20 percig állni hagyjuk. Íme néhány lehetőség:

1. A halat fejjel lefelé függessze fel 12 órán keresztül, majd próbálkozhat.

2. Újságpapírra fektetjük, oldalanként 10-30 percig megkötözzük, majd 2 napra hűtőbe tesszük. Megpróbálhatod.

3. Csomagolja be a garfish-t vászonba, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Ezután vegyük ki a hűtőből, hajtsuk ki az anyagot és terítsük egy újságpapírra. Hagyja az asztalon, amíg a sör lehűl a hűtőszekrényben, de legfeljebb 2 órán át.

Garfish, mint a spratt

Kibelezzük a közepes méretű vízihal tetemét, távolítsuk el a fejét és a farkát. A halat 5-6 cm-es rudakra vágjuk, és egy mély, keskeny serpenyőbe helyezzük, oszlopokban nagyon szorosan.

Adjunk hozzá borsot és pár babérlevelet. Egy csipet sót a tetejére, és öntsük le a haloszlopokat növényi olajjal úgy, hogy 1 cm-rel befedje őket.

Próbáld meg a lehető legszorosabban becsomagolni a halat, akkor kevesebb olaj fog elmenni.

Tegye a serpenyőt a legkisebb tűzre, és fedővel párolja 2,5-3 órán át.

Kiderül, hogy a spratthoz hasonló étel, de a balti konzervek ízében sokkal rosszabbak.

Tanács: tálaljuk a "Gar as sprats"-t előételként erős alkoholos italok rozskenyérrel, de jobb Borodinóval.

Garfish pácban

Hozzávalók:

• 1 kg. tűhal
• 2 evőkanál. l. borecet
• 0,5 st. Száraz fehér bor
• 1 st. növényi olaj
• 1 st. víz
• 3 art. l. Liszt
• bors
• rozmaring

Főzési mód:

1. Megtisztítjuk, megsózzuk és tovább pirítjuk növényi olaj.
2. A maradék olajat egy serpenyőbe öntjük, a lisztet megpirítjuk, felöntjük a borral és az ecettel.
3. Adjunk hozzá őrölt borsot, rozmaringot és egy kis sót.
4. Felöntjük vízzel, és addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
5. Ezután tedd a halat a szószba, és párold 5-10 percig. Egy szelet citrommal tálaljuk.

Shkara Sargantól

Készítsen filét friss vízkőhal teteméből. Öntsük egy mély serpenyőbe olivaolajés felmelegítjük. Forgassuk tekercsekbe a vízkőfilét (fogpiszkálóval szúrhatjuk), és tegyük forró olajba, hogy a tekercsek megragadják és megtartsák formájukat. Szó szerint 10 másodpercig.

Tegye a hagymakarikákat egy másik tiszta serpenyőbe, a fogpiszkáló nélkül készült garfish tekercsek tetejére. Helyezzen egy citrommal töltött olajbogyót minden haltekercs közepére. Forgácsot terítsen a tekercsek közé vaj. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Helyezzen még egy réteget a tekercsek tetejére. hagyma. Felöntjük egy kevés vízzel, hogy a tekercseket ellepje, a hagyma felső rétegét pedig ne.

Zárja le a fedelet, és tegye közepes lángon 20-25 percig.

Érdekes hogy mindazok, akik kipróbálták a garfish shkarát, gyorsan odaadó rajongóivá, sőt kiváló halászaivá válnak. Próbáld ki!

És íme az ígért videós recept a töltött csukához.

Videós recept töltött csuka fúziós stílusban

Halat akartam enni, nagy volt a választék.
És mindig ki akarok próbálni valami újat. Halnak hívták, bolgárul vízköves, a mi tűhalunkban. Úgy néz ki, mint egy tű.
Még soha nem ettem ilyet, és itt egy meglepetés vár rám.

Hazahozták, lemészárolták, ahogy az várható volt.


Hozzáadott burgonya, sárgarépa és paprika. Mindent meglocsoltam olívaolajjal és betettem a sütőbe.
Minden egyszerű!

És a salátához, szerény.

A hal gyorsan elkészült.

Leült enni. És akkor várt rám egy meglepetés. Miután kivágta a halat, látta, hogy a csontjai zöldek.
Őszintén szólva megijedtem, és arra gondoltam, hogy nem szabad megenni.
Bár az illata finom!
Beírta az internetre: "A halnak zöld csontjai vannak." És íme, mi történt:

– A vízköpő, mint mások tengeri halak, mint például az angolna, a csontok zöldesek vagy akár élénkzöldek. Ez azzal magyarázható, hogy a vízkőhal csontjaiban, bőrében, pikkelyeiben, uszonyainak sugaraiban pigmentanyag rakódik le, hasonlóan a biliverdinhez, az epe színező pigmentjéhez - ezek a halfajok anyagcseretermékei.

A zöldcsontokon kívül minden finom lett.

Láttál már zöldcsontú halat?