Marlininė žuvis yra populiarus sportinės žvejybos objektas. Be to, jis puikiai tinka apetitą keliantiems ir maistingiems patiekalams ruošti.

Marlinas – didelis plėšrios žuvys su išskirtinai skania mėsa

• Porcijos: 2
• Paruošimo laikas: 30 minučių
• Laikas pasiruošimui: 10 minučių

Marlino žuvies receptas su grietinėlės padažu

Tačiau geriausias gaminimo būdas yra kepimas ant grotelių arba keptuvėje. Taigi žuvis įgauna keptą plutą, neprarasdama sultingumo ir minkštumo.

Maisto gaminimas:

1. Filė supjaustykite ne didesnius kaip 2 cm storio kepsnius.Iš abiejų pusių apšlakstykite citrinos sultimis ir druska. Palikite 1/3 valandos.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Kepti.
3. Į keptuvę supilkite 2-3 v.š. l. vandens ir grietinėlės.
4. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į keptuvę kartu su kaparėliais. Troškinkite, prireikus įpilkite vandens.
5. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į grietinėlę. Troškinkite dar 4-5 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
6. Kepsnius kepkite ant stiprios ugnies po 4 minutes iš kiekvienos pusės.

Išdėliokite lėkštėse ir apšlakstykite padažu. Kaip garnyrą galite patiekti keptas daržoves (bulves, pomidorus, cukinijas).

Havajų marlino receptas

Ingridientai:

• marlinas - 600 g;
• maža lemputė;
• žalieji svogūnai - 3-4 plunksnos;
• žalieji čili pipirai - 2 vnt .;
• sezamo aliejus - 2 šaukštai. l.;
• sojos padažas - ¼ šaukštai;
• sezamo sėklos - 2 šaukštai. l.;
• druska ir cukrus - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Filė supjaustykite mažais gabalėliais, kurių kraštinė būtų 2 cm.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pipirus. Sumaišykite su žuvimi.
3. Supilkite sojų padažą, aliejų, suberkite sezamo sėklas. Pasūdykite ir pridėkite cukraus pagal skonį.
4. Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 1 val.

Pamarinuotą žuvį išimkite iš šaldytuvo, vėl išmaišykite ir patiekite.

Keptas marlinas su žolelėmis

tai geras variantas lengva ir greita vakarienė. Padažas citrinų ir žolelių pagrindu pabrėžia išskirtinį marlino skonį.

Ingridientai:

• žuvies filė - 0,5 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• druska - pagal skonį;
• švieži krapai - 1 krūva;
• mėtų - 2 šakos;
• petražolės - 1 krūva;
• alyvuogių aliejus- 75 ml;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

1. Su trintuvu nuimkite nuo citrinos žievelę. Išspauskite sultis.
2. Žuvį supjaustykite porcijomis, apšlakstykite citrinos sultimis ir druska. Įdėkite į formą.
3. Kepti 30-45 min. Norint išsaugoti sultingumą, formą geriau uždengti folija.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus, išmaišykite, supilkite citrinos sultis, susmulkintą žievelę, druską, aliejų ir vandenį. Kad gerai išmaišytų.

Karštą žuvį apšlakstykite padažu ir patiekite.

Taip pat galite gaminti kitus padažus. Reikalingi ingredientai:

• kalendra - 1 krūva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• paprika - 0,25 šaukštelio;
• kajeno pipirai - ant peilio galo;
• zira (kmynai) - 0,25 šaukštelio;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 1,5 šaukštai;
• druskos.

Pagaminti padažą labai paprasta. Pakanka visus ingredientus sumaišyti ir sutrinti blenderiu. Šis padažas tinka ne tik prie žuvies, bet ir kaip priedas prie kitų patiekalų.

Marlinas nėra pigi žuvis, tačiau patiekalai iš jos tiesiog nuostabūs, todėl verta bent retkarčiais pasigaminti.

Blue Marlin 2013 m. sausio 9 d

Fotografas Dougas Perrinas, kuris yra Metų fotografo apdovanojimo laureatas Laukinė gamta Britų gamtos istorijos muziejus padarė nuostabių povandeninių kadrų prie Baja California pakrantės Meksikoje.

Pirmoji nuotrauka pribloškia tuo, kaip fotografui pavyko atsidurti šalia mėlynojo marlino tuo metu, kai jis užklija ant nosies vargšę sardinę, prieš pasiųsdamas ją į burną.

Mėlynasis marlinas (Pacific Blue Marlin) pirmą kartą buvo aprašytas 1802 m atskiras vaizdas priklausantis marlinų šeimai. Mokslo sluoksniuose vis dar diskutuojama apie kai kurių porūšių priklausymą mėlynųjų marlinų klasei, daugiausia remiantis kai kuriais mažais skiriamieji bruožai. Bet vargu ar turi didelę reikšmę sportiniam meškeriotojui.

Kalbant apie didelę žvejybą – mėlynąjį arba mėlynąjį marliną, tai vienas didžiausių žinomas mokslui kaulinė žuvis, turintis pailgą viršutinį žandikaulį smailės pavidalu. AT Lotyniškas pavadinimas Makaira nigricans pirmasis žodis kilęs iš machaera, kuris reiškia "kardas". Ir tikrai, tai ilgas kardas, arba ietį, labai patvarią, aštrią ir apvalaus skersmens, jis naudoja medžiodamas, taip pat padeda perpjauti vandenį judant, padidindamas jo greičio charakteristikas.

Marlinos yra mėsėdžiai, kurie minta paviršiniai vandenys ir gali atlikti ilgas migracijas ieškodamas maisto per trumpą laiką. Mėlynasis marlinas yra nuotykių ieškotojas. Jo grobis daugiausia yra smulkūs tunai ir kalmarai. Taip pat jo meniu papildo kiti jūros gyvūnai, tokie kaip omarai, krabai ir jūros vėžliai. Daugelis profesionalių medžiotojų ne kartą yra pastebėję faktą, kad net nebūdami alkani mėlynieji marlinai užpuls savo grobį vien dėl medžioklės proceso. Todėl, jei marlinas staiga pasirodys šalia valties, daugeliu atvejų jis užpuls siūlomą masalą.

Jo buveinė nėra susieta su pakrante. Marlinos aptinkamos tiek žemynų ir salų šelfų zonoje, tiek atvirame vandenyne už tūkstančių kilometrų nuo kranto.

Mėlynojo marlino kūno struktūra leidžia pasiekti neįtikėtiną greitį vandenyje, o tai suteikia galimybę sumedžioti net skraidančias žuvis, kurios nepasiekiamos daugumai plėšrūnų. Pailgintas viršutinis žandikaulis ir sulankstomi pelekai sukuria tokią hidrodinaminę kūno formą, leidžiančią jam įsibėgėti iki 100 km/h ir daugiau, o tai kartu su mėlynojo marlino dydžiu ir stiprumu atsiduria pačiame vandenyno mitybos grandinės viršuje. . Ne be reikalo šios žuvies apibrėžime kai kurios tautybės vartoja žodį „karalius“. Autorius išvaizda tikriausiai sunku rasti daugiau graži žuvis. Ryškiai mėlyna arba šviesiai mėlyna nugara, blizgantis sidabrinis pilvas, pjautuvo formos uodega ir apatiniai pelekai, kurie atrodo kaip lėktuvo sparnai – visa tai sukuria unikalų elitinį šios greitos ir labai stiprios žuvies įvaizdį.

Mėlynasis marlinas gali siekti daugiau nei 4 metrus ir sverti apie toną. Rekordų knygoje Tarptautinė asociacija Meškeriotojai IGFA užregistravo 636 kg sveriančius egzempliorius Atlanto vandenynas ir 624 kg Ramiajame vandenyne. Sugautų žuvų įrašymo į šią knygą taisyklės yra labai griežtos, todėl ne visi įrašai buvo įtraukti į oficialius įrašus.

Spaudoje ir žvejybos analitikoje galima rasti įrodymų, kad buvo gaudomi trofėjai, viršijantys oficiali statistika paremtas tik liudininkų pasakojimais ir nuotraukomis. Tačiau šia informacija taip pat galima pasitikėti, nes dėl plataus savo buveinių spektro greičiausiai net nenutuokiame, kokių dydžių mėlynasis marlinas gali pasiekti kažkur Ramiojo vandenyno viduryje, kur žvejų laivai ir dideli žvejų laivai tiesiog nepasiekia. gauti.

Daugumoje šalių mėlynųjų marlinų žvejyba reglamentuojama vietos įstatymais, reglamentuojančiais visų sugautų žuvų paleidimą. Žvejas dažniausiai turi tik nuotrauką ar vaizdo klipą kaip šio trofėjaus atminimą. Tuo pačiu metu, jei marlinas vis dar imamas kaip laimikis, daugeliui žvejų pavyksta paragauti patiekalų, paruoštų pagal vietinius receptus. Iš esmės jie kepa ant grotelių ir gastronominė vertė jo mėsą gurmanai labai vertina dėl baltymų ir riebalų balanso, taip pat dėl ​​ypatingo skonio.

Marlinų medžioklė prasidėjo specialioji klasėžvejojantis, turintis tūkstančius gerbėjų pasaulyje. Už tai žmonės kartais nuskrenda tūkstančius kilometrų ir ištisas savaites naršo vandenyne žvejybos laivais. Tarp žinomų šios žūklės gerbėjų yra rašytojas E. Hemingway, savo garsųjį romaną „Senis ir jūra“ dedikavęs mėlynajam marlinui, taip pat Kubos lyderis Fidelis Castro. Anot gandų, Kubos vandenyse garsiojo „komendanto“ dar niekas neįveikė pagal sugautų marlinų skaičių ir svorį.

Tarp trofėjų meškeriotojų yra „Grand Slam“ sąvoka. Tai savotiška žvejybos gradacija, panaši į „juodojo diržo“ priskyrimą karatė. Norint jį gauti, reikia įsitraukti nustatoma pagal taisykles laiko tam tikram žuvų rinkiniui ir pataisykite laimikį viename iš specializuotų Tarptautinės meškeriotojų asociacijos IGFA klubų. Taigi, norint gauti šį diplomą Offshore Grand Slam klube, per vieną žvejybos jūroje dieną reikia sugauti mėlynąjį marliną, juodąjį marliną ir burlaivį.

Skirtinguose klubuose, besikreipiant į tam tikras geografines platumas ir skirtingas jūras-vandenynus, žuvų rūšių rinkinys gali skirtis, tačiau mėlynasis marlinas visada bus pirmoje vietoje, kaip tikros jūrinės žvejybos simbolis. Ir tai nėra atsitiktinumas. Mėlynųjų marlinų medžioklės kulminacija – įspūdinga kova su šuoliais, kvapą gniaužiančiomis „žvakėmis“ ir kitais akrobatiniais salto. Dvikova gali tęstis valandas, o jos pabaiga niekada negali būti žinoma iš anksto. Graži ir galinga žuvis visada kovoja iki paskutinės, leisdama meškeriotojui pilnai patirti visus jūros žvejybos malonumus ir jaudulį Big Game klasėje.

šaltiniai

„Miškas vis ilgėjo, o galiausiai vandenyno paviršius priešais valtį išsipūtė, žuvys išlindo iš vandens. Ji vis ateidavo, eidavo ir atrodė, kad jai nebus galo, o vanduo iš jos šonų upeliais riedėjo žemyn. Ji išdegė saulėje, jos galva ir nugara buvo tamsiai violetinės spalvos, o juostelės ant šonų atrodė labai plačios ir šviesiai alyvinės ryškioje šviesoje. Vietoj nosies ji turėjo kardą, ilgą kaip beisbolo lazda, o galas aštrus, kaip rapyras “(Ernestas Hemingvėjus „Senis ir jūra“).

Žuvis, su kuria taip ilgai ir beviltiškai kovojo Hemingvėjaus herojus, senis Santjagas - saldžių sapnų visi tikri žvejybos mėgėjai. Milžiniškas marlinas iš buriažuvių būrio yra tikras žvejo grobis. Juk pats rašytojas buvo šios sporto šakos gerbėjas, todėl galėjo taip realistiškai apibūdinti vyro ir marlino akistatą.
Prie mūsų krantų burlaivių atstovų nesutiksi – šios žuvys gyvena šiltose jūrose. Jie nesilaiko labai toli nuo paviršiaus, tačiau kartais, nunešti grobio persekiojimo, gali pasinerti pakankamai giliai.

Burlaiviai yra plėšrūnai, ir tai nesunku atspėti iš galingo ilgo kūno, padengto į odą įdubusiomis žvyneliais, ir agresyvaus žandikaulio, papuošto gana ilgu, ietį primenančiu atauga. Tiesa, šis augimas nėra ginklas, tai pagrindinis vaidmuo- sumažinti vandenį, sumažinti audringas sroves, kurios kyla aplink žuvies kūną, kai ji persekioja savo grobį. Dėl šio augimo ir ypatingos kūno struktūros burlaiviai gali pasiekti iki 130 kilometrų per valandą greitį vandenyje, o to visiškai pakanka, kad pavyktų beveik bet kokį grobį.
Žmonės nebijo burlaivių. Nepaisant nuostabios išvaizdos ir įspūdingo dydžio, šių žuvų žandikaulio dantys yra gana prastai išvystyti. Pagrindinis jų grobis: tunai, kalmarai ir kai kurios kitos žuvys bei jūros gyvūnai.
Šios rūšies atstovų gale yra didelis pelekas, primenantis lotynišką įstrižą burę. Dėl šios puošybos žuvys buvo vadinamos burlaiviais.

Dauguma pagrindinis atstovas burlaivių šeima, o iš tikrųjų mūsų laikais gyvenanti vadinamoji kaulinė žuvis yra mėlynasis marlinas. Atskirų individų ilgis siekia apie penkis metrus, o svoris, remiantis kai kuriais šaltiniais, artėja prie tonos. Nors didžiausias iš oficialiai svertų egzempliorių svėrė „tik“ 726 kilogramus, tokių pabaisų pasitaiko itin retai. Iš esmės žvejai gali sugauti apie šimtą kilogramų sveriantį marliną, ir tai jau bus laikoma geru laimikiu.
Mėlynąjį marliną galite sutikti bet kuriame pusrutulyje, bet tik viršutiniuose vandenyno sluoksniuose ir tropikuose. Jis retai pasitraukia iš savo buveinių. Mėlynoji marlina niekur nemigruoja ir neršia toje pačioje vietoje, kur gyvena ir maitinasi. Tai praktiškai nesigilina. Jis labai mėgsta tuną ir staurides, todėl žvejai, svajojantys pagauti mėlynąją marliną, šias žuvis ima su savimi kaip masalą.
Mėlynojo marlino giminaitis – juodasis marlinas – daugiausia gyvena pakrančių vandenyse Ramusis ir Indijos vandenynai, dažnai randami Rytų Kinijos jūroje, Indonezijos vidaus jūrose, Koralų jūroje ir prie Meksikos krantų ir Centrinė Amerika. Iš savo giminaičių skiriasi į šonus išsikišę krūtinės pelekai, kurių, skirtingai nei kitų žuvų, negalima prispausti prie kūno.

Kitas burlaivių tipas – ietininkai – aptinkami ne visuose atogrąžų vandenyse. Pavyzdžiui, dryžuotas ietininkas, taip pavadintas dėl gerai pažymėtų juostelių, kertančių visą kūną, galima rasti tik Ramiajame vandenyne ir Indijos vandenynai, subtropiniuose vandenyse. Prie pusiaujo dryžuotojo ietininko praktiškai nerasta.
Atlanto vandenyne ir Viduržemio jūroje plačiai paplitęs baltasis ietininkas, kurio kūno ilgis siekia du su puse metro, tačiau sveria tik apie penkiasdešimt kilogramų. Ietininkai nuo marlinų skiriasi tuo, kad imasi gana rimtų migracijų, šiltuoju metų laiku persikelia į aukštesnes platumas, o žiemą grįžta į tropikus.

Ietinukai, kaip ir marlinas, yra gana patrauklus sportinės žūklės objektas, nors didžiausio dryžuotojo šių žuvų atstovo, sugauto ant spiningo, svoris neviršijo dviejų centų.

neršti ietininkai Ramusis vandenynas pasitaiko tik tropikų periferijoje atitinkamo pusrutulio vasarą, todėl šiaurinės ir pietinės rūšies populiacijos visiškai skiriasi pagal sezoną ir neršto vietą. Dryžuotojo ietininko vaisingumas yra apie 14 milijonų kiaušinių.
Ir, galiausiai, patys burlaiviai, kurie, kaip jau minėta, skiriasi nuo kitų genčių aukščiausiu ir ilgiausiu pagrindiniu nugaros peleku, burės formos, su didžiausiais spinduliais vidurinėje dalyje. Šios žuvys, kaip ir marlinas bei ietigaliai, turi tamsiai mėlyną nugarą, o šonai ir pilvas – sidabrinio blizgesio. Daugybė juodų dėmių yra išsibarstę ant ryškiai mėlyno nugaros peleko.

Nugaros pelekas – „burė“ – ramaus plaukimo metu yra įtraukiamas į specialią nišą žuvies gale ir yra beveik nepastebimas. Pelekas atsidaro iki galo tik tada, kai burlaivis jį naudoja kaip stabilizatorių staigių posūkių metu, pavyzdžiui, vejasi grobį.

Visi burlaiviai, marlinai ir ietininkai turi labai skanią ir labai vertingą mėsą, todėl tarnauja kaip intensyvios žvejybos objektas. Pagrindinis šių žuvų gaudymo būdas – žvejyba ūdomis, kai jos gaudomos kartu su tunais ir durklažuvėmis – išvystytas visuose vandenynuose. Marlinas ir ietininkai taip pat medžiojami su kibomis meškerėmis ir harpūnais. Visi burlaiviai taip pat labai vertinami kaip sportinės žūklės spiningavimui objektai, ypač sukurti prie Floridos, Kubos, Kalifornijos, Havajų, Taičio, Peru, Naujosios Zelandijos ir Australijos krantų.

Beje, Hemingvėjaus atminimui Havanoje kasmet rengiamos mėgėjų žvejybos varžybos, kuriose žaidžiamas prizas didžiausias laimikis marlinas ir burlaiviai.

Marlin yra žuvis pasirodė Ernesto Hemingvėjaus knygoje „Senis ir jūra“. Kovos su žuvimis išvargintas vyras prie valties prisitraukė 3,5 metro ilgio egzempliorių.

Jie graužė žuvį, kurios senolis negalėjo tempti į valtį. Istorija, kurią XX amžiaus viduryje parašė Hemingway, šiuolaikinei marlinų žvejybai suteikia romantikos.

Marlininių žuvų aprašymas ir savybės

Marlinas yra marlinų šeimos žuvis. Jis turi keletą tipų. Vienijančios savybės: xiphoid nosis ir kietas nugaros pelekas. Iš šonų gyvūnas suplotas. Tai sumažina atsparumą vandeniui plaukiant. Žuvies nosis taip pat padeda perpjauti vandenyno storį. Dėl to jis išvysto iki 100 kilometrų per valandą greitį.

Straipsnio herojaus greitumą lemia jo grobuoniškas pobūdis. Medžiodamas mažylį marlinas aplenkia ir perveria ieties formos antgaliu. Tai modifikuotas viršutinis žandikaulis.

Gali pasikeisti ir bendra marlino išvaizda. Ant kūno yra „kišenės“, kuriose gyvūnas slepia nugarą ir analinius pelekus. Tai dar vienas greičio triukas. Be pelekų žuvis primena torpedą.

Žuvies pelekas, atidarytas nugara, yra kaip burė. Taigi antrasis rūšies pavadinimas yra burlaivis. Pelekas išsikiša dešimtis centimetrų virš kūno, turi nelygų kraštą.

Marlino žuvis yra xiphoid nosies savininkė

Marlino aprašymas reikia paminėti keletą faktų:

• Užregistruoti atvejai, kai marlinas kovojo su žvejais 30 valandų. Kai kurios žuvys iškovojo pergalę, nulauždamos reikmenis arba išplėšdamos jį iš pažeidėjų rankų.
• Viename iš burlaivių buvo rastas 35 centimetrų ilgio ieties formos marlino žandikaulis. Žuvies nosis visiškai įlindo į medį. Laivas buvo pastatytas iš ąžuolinių lentų, kurios skiriasi didelio tankio. Tai rodo pačios žuvies nosies stiprumą ir greitį, kuriuo ji gali įvažiuoti į kliūtį.

Standartinis suaugusiojo burlaivio svoris yra apie 300 kilogramų. Praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje prie Peru krantų buvo sugautas 700 kilogramų sveriantis žmogus.

Pirmajame amžiaus trečdalyje jiems pavyko gauti 818 kilogramų svorio ir 5 metrų ilgio marliną. Tarp kaulinė žuvis tai rekordas. Šis rekordas užfiksuotas nuotraukoje. Specialia įranga pakelta už uodegos sveria aukštyn kojomis.

Vyras laiko burlaivio žiauninį peleką. Jo aukštis atitinka marlino galvos ilgį. Kalbant apie žuvies dydį, beje, yra ir pora Įdomūs faktai:

• Tik marlinų patelės yra didesnės nei 300 kilogramų.
• Patelės ne tik 2 kartus didesnės, bet ir gyvena ilgiau. Maksimalus vyrų amžius – 18 metų. Moterys pasiekia 27 metus.

Marlinos gyvena atskirai, tačiau neišleisdamos iš akių giminaičių. Šalia jie nuklysta tik prie Kubos krantų. Kasmet ten atplaukia burlaiviai pasivaišinti sardinėmis.

Pastarieji plaukia iki Kubos sezoniniam veisimuisi. Neršto plotas yra maždaug 33 kvadratiniai kilometrai. Sezono metu jie pažodžiui nusėti marlino nugaros pelekais.

Visos marlinos skiriasi judesių grakštumu. Būdami skraidančių žuvų giminaičiai, burlaiviai taip pat sugeba efektyviai iššokti iš vandens. jie staigiai ir vikriai sukasi, sparčiai plaukia, lankstosi kaip kaspinai gimnastų rankose.

Kokiuose rezervuaruose jis randamas

Milžinas marlin nuotraukoje tarsi užsimindamas, kad jis gyvena gelmėse. Prie kranto žuvys nesisuka. Marlino artėjimas prie Kubos pakrantės yra taisyklės išimtis. Vandenų gylis šalia socialistinės valstybės padeda jį vykdyti.

AT vandenyno gelmės burlaivis įgyja pranašumą prieš likusius jų gyventojus. Raumenų galia ir kūno svoris yra atšilimo energijos šaltinis. Kol kitos žuvys vėsiuose gelmių vandenyse sulėtėja ir praranda budrumą, burlaivis išlieka aktyvus.

Pirmenybė teikiama šilti vandenys, Marlinas savaip interpretuoja „vėsumo“ sąvoką. 20-23 laipsniai – tai yra. Mažesnį vandenyno atšilimą burlaivis suvokia kaip šaltą.

Žinant marlinų mėgstamą vandens temperatūrą, nesunku atspėti, kad ji gyvena Atlanto, Ramiojo ir Indijos vandenynų atogrąžų ir subtropikų jūrose. Juose burlaiviai leidžiasi į 1800–2000 metrų gylį, o medžioklės priepuolio metu pakyla iki 50.

Marlininių žuvų rūšys

Burlaivis turi keletą „veidų“. Yra trys pagrindinės žuvų rūšys:

1. Juodasis marlinas. Plaukia Ramiajame ir Indijos vandenynuose, renkasi rifus. Pavieniai asmenys įplaukia į Atlanto vandenyną. Išilgai kyšulio driekiasi burlaivių takas gera viltis. Apeinant jį marlinas gali pasiekti Rio de Žaneiro pakrantę.

Juodojo marlino krūtinės pelekams trūksta lankstumo. Taip yra iš dalies dėl žuvies dydžio. Pagautas 800 kilogramų sveriantis milžinas buvo juodoji rūšis. Atsižvelgiant į gyvūno dydį, jis patenka į didelį gylį, atlaikydamas apie 15 laipsnių vandens temperatūrą.

Rūšies atstovų nugarėlės tamsiai mėlynos, beveik juodos. Iš čia ir pavadinimas. Žuvies pilvelis šviesus, sidabrinis.

Juodos burlaivio spalvos suvokimas skirtingų tautų nesutampa. Taigi alternatyvūs pavadinimai: mėlyna ir sidabrinė.

2. Dryžuotas marlinas. Žuvies kūnas išmargintas vertikaliomis linijomis. Jie yra šviesesni už gyvūno nugaros toną, o ant sidabrinio pilvo išsiskiria mėlynu pigmentu. Tai buvo toks individas, kurį pagavo senis iš Ernesto Hemingvėjaus istorijos. Žuvų rūšyse dryžuotas marlinas yra vidutinio dydžio. pasiekti 500 kilogramų masę. Lyginant su juodu burlaiviu, dryžuotasis turi ilgesnę smailesnę nosį.

Nuotraukoje – dryžuota marlininė žuvis

3. Mėlynasis marlinas. Jo nugara yra safyro. Žuvies pilvas spindi sidabru. Uodega yra pjautuvo arba lėktuvo sparno įdėklo formos. Tos pačios asociacijos yra susijusios su apatiniais pelekais.

Tarp marlinų mėlyna yra pripažinta įspūdingiausia. Žuvys randamos Atlanto vandenyne. Jei atmesime spalvą, visų burlaivių išvaizda yra panaši.

Abiejų rūšių marlinų gaudymas yra maždaug vienodas. Jie žvejoja ne tik iš sportinio susidomėjimo ir rekordų troškulio. Burlaiviuose yra skani mėsa.

Jis rausvas. Tokia marlino mėsa yra sušiuose. Kituose patiekaluose skanėstas kepamas, kepamas arba verdamas. Terminis apdorojimas suteikia mėsai blyškų atspalvį.

Marlinų žvejyba

Marlinas išsiskiria aistra, puola į masalą net pasisotinęs. Svarbiausia, kad masalą būtų galima dėti burlaivui prieinamame gylyje. Jis retai iškyla į patį paviršių. Masalą reikia užmesti apie 50 metrų. mėlynasis marlinasčia įkanda retai, bet dažnai už kabliuko užkliūva dryžuotasis.

Marlino gaudymo būdas vadinamas velkimu. Tai masalo tempimas ant judančio laivo. Jis turėtų išvystyti tinkamą greitį. Vangiai irklinę valtį sekantis masalas retai patraukia burlaivio dėmesį. Be to, pagauti straipsnio herojų iš paprasto bačkoso pavojinga. Nosimis „grauždamos“ į masyvius laivus, marlinos prasiskverbia pro įprastas medines valtis.

Troliavimas panašus į žvejybą spiningu, tačiau reikmenys parenkami kuo lankstesni ir patikimesni. Linija paimama stipri. Visa tai yra trofėjinės žūklės atributai, įskaitant velkiavimą.

Marlinas suvokia kaip masalą gyva žuvis pavyzdžiui, tunai ir vėžiagyviai, . Iš dirbtinių masalų burlaiviai suvokia voblerius. Jis yra tvirtas ir tūrinis.

įkandimas skirtingi tipai marlinas yra kitoks. dryžuota žuvis aktyviai šokinėjant iš vandens, kratant įrankius viena ar kita kryptimi. Aprašymas atitinka duomenis iš istorijos „Senis ir jūra“.

Jei pagrindinis veikėjas susidurdavo su mėlyna burlaiviu, jis trūkčiodavo ir judėdavo trūkčiojant. Juodųjų rūšių atstovai mieliau eina priekyje valties ir aktyviai, tolygiai traukia.

Dėl marlino dydžio "stovi" viršuje maisto grandinė. Žmogus yra vienintelis suaugusių žuvų priešas. Tačiau jaunas burlaivis yra laukiamas grobis, pavyzdžiui. Pasitaikydavo atvejų, kai ant kabliuko užkibusį marliną prarydavo dar prieš traukiant prie valties. Pagavę burlaivį žvejai jį gavo ryklio įsčiose.

Aktyvi marlinų žvejyba sumažino jų skaičių. Gyvūnas įtrauktas į Raudonąją knygą kaip pažeidžiama rūšis. Tai apribota komercinė vertė burlaiviai. XXI amžiuje jie – tik trofėjus. Jis pritraukiamas prie valties, nufotografuojamas ir paleidžiamas.

Dauginimasis ir gyvenimo trukmė

Marlinos veisiasi vasarą. Iki rudens pradžios patelės kiaušinėlius deda 3-4 kartus. Bendras kiaušinėlių skaičius gniaužtuose yra apie 7 mln.

Kiaušinių stadijoje jūrų milžinas yra tik 1 milimetras. Mailius gimsta tokie pat mažiukai. Sulaukusios 2–4 metų žuvys pasiekia 2–2,5 metro ilgį ir lytiškai subręsta. Maždaug 25% iš 7 milijonų mailiaus išgyvena iki pilnametystės.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Marlinas yra ne viena žuvis, o žuvų šeima, gyvenanti atogrąžų ir vidutinio klimato Atlanto vandenyno vandenyse, vakarinėje dalyje.

Dauguma žinomos rūšys marlinas yra mėlynasis marlinas, didžiausias iš visų marlinų. Ilgis suaugusios žuvys gali siekti 3 metrus, o svoris apie 800 kg. Yra tokia marlino rūšis kaip dryžuotas marlinas, jo skiriamasis bruožas- skersinės juostelės visame kūne (kalorizatorius). Taip pat yra juodos ir baltos marlino rūšys. Šių rūšių žuvų kūnai yra atitinkamai spalvoti.

marlino kalorijų

Kalorijų kiekis marline yra mažas, jis yra 112 kcal 100 gramų produkto.

Marlino sudėtis ir naudingos savybės

Marlino yra žuvies mėsoje didelis skaičius vitaminai, mineralai, sveikųjų riebalų Omega-3. Reguliariai vartodami žuvies mėsą galite sumažinti tam tikrų ligų riziką.

Marlin kulinarijoje

Kulinarijoje skirtingos salys marlino žuvies mėsa yra labai vertinama. Dažniau iš šios žuvies verdamos sriubos, mėsa kepama ant žarijų. Japoniškas suši – kajiki ruošiamas su marlino žuvies mėsa. Be to, mėsa praktiškai nėra termiškai apdorojama.

Atsižvelgiant į tai, kad žuvies mėsoje yra mažai riebalų, kepant svarbiausia nepersistengti. Labiausiai tinka žuvies kepimas ant grotelių geriausias būdas apdorojimas. Šioje formoje marlinas yra švelnus ir sultingas.

Marliną taip pat galima paruošti marinuojant, o po to kepant aliejuje ir daugeliu kitų būdų.

Žalia žuvies mėsa yra rausvos spalvos, virta - rausva. Elastingos tekstūros, malonaus skonio (kaloratorius). Tų marlininių žuvų rūšių, kurių mėsoje yra daug riebalų, mėsa turi blizgų blizgesį, tarsi būtų lakuota.

Marlino žuvies mėsa ir mėsa yra keičiamos, tai yra ruošiant sashimi ar kt žuvies patiekalai naudojant žalia žuvis jie gali lengvai pakeisti vienas kitą.