Marlin yra žuvis pasirodė Ernesto Hemingvėjaus knygoje „Senis ir jūra“. Kovos su žuvimis išvargintas vyras prie valties prisitraukė 3,5 metro ilgio egzempliorių.

Jie graužė žuvį, kurios senolis negalėjo tempti į valtį. Istorija, kurią XX amžiaus viduryje parašė Hemingway, šiuolaikinei marlinų žvejybai suteikia romantikos.

Marlininių žuvų aprašymas ir savybės

Marlinas yra marlinų šeimos žuvis. Jis turi keletą tipų. Jungiančios savybės: xiphoid nosis ir kietasis pelekas. Iš šonų gyvūnas suplotas. Tai sumažina atsparumą vandeniui plaukiant. Žuvies nosis taip pat padeda perpjauti vandenyno storį. Dėl to jis išvysto iki 100 kilometrų per valandą greitį.

Straipsnio herojaus greitumą lemia jo grobuoniškas pobūdis. Medžiodamas mažylį marlinas aplenkia ir perveria ieties formos antgaliu. Tai modifikuotas viršutinis žandikaulis.

Gali pasikeisti ir bendra marlino išvaizda. Ant kūno yra „kišenės“, kuriose gyvūnas slepia nugarą ir analinius pelekus. Tai dar vienas greičio triukas. Be pelekų žuvis primena torpedą.

Žuvies pelekas, atidarytas nugara, yra kaip burė. Taigi antrasis rūšies pavadinimas yra burlaivis. Pelekas išsikiša dešimtis centimetrų virš kūno, turi nelygų kraštą.

Marlino žuvis yra xiphoid nosies savininkė

Marlino aprašymas reikia paminėti keletą faktų:

• Užregistruoti atvejai, kai marlinas kovojo su žvejais 30 valandų. Kai kurios žuvys iškovojo pergalę, nulauždamos reikmenis arba išplėšdamos jį iš pažeidėjų rankų.
• Viename iš burlaivių buvo rastas 35 centimetrų ilgio ieties formos marlino žandikaulis. Žuvies nosis visiškai įlindo į medį. Laivas buvo pastatytas iš ąžuolinių lentų, kurios skiriasi didelio tankio. Tai rodo pačios žuvies nosies stiprumą ir greitį, kuriuo ji gali įvažiuoti į kliūtį.

Standartinis suaugusiojo burlaivio svoris yra apie 300 kilogramų. Praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje prie Peru krantų buvo sugautas 700 kilogramų sveriantis žmogus.

Pirmajame amžiaus trečdalyje jiems pavyko gauti 818 kilogramų svorio ir 5 metrų ilgio marliną. Tarp kaulinė žuvis tai rekordas. Šis rekordas užfiksuotas nuotraukoje. Specialia įranga pakelta už uodegos sveria aukštyn kojomis.

Vyras laiko burlaivio žiauninį peleką. Jo aukštis atitinka marlino galvos ilgį. Kalbant apie žuvies dydį, beje, yra ir pora Įdomūs faktai:

• Tik marlinų patelės yra didesnės nei 300 kilogramų.
• Patelės ne tik 2 kartus didesnės, bet ir gyvena ilgiau. Maksimalus vyrų amžius – 18 metų. Moterys pasiekia 27 metus.

Marlinos gyvena atskirai, tačiau neišleisdamos iš akių giminaičių. Šalia jie nuklysta tik prie Kubos krantų. Kasmet ten atplaukia burlaiviai pasivaišinti sardinėmis.

Pastarieji plaukia iki Kubos sezoniniam veisimuisi. Neršto plotas yra maždaug 33 kvadratiniai kilometrai. Sezono metu jie pažodžiui nusėti marlino nugaros pelekais.

Visos marlinos skiriasi judesių grakštumu. Būdami skraidančių žuvų giminaičiai, burlaiviai taip pat sugeba efektyviai iššokti iš vandens. jie staigiai ir vikriai sukasi, sparčiai plaukia, lankstosi kaip kaspinai gimnastų rankose.

Kokiuose rezervuaruose jis randamas

Milžinas marlin nuotraukoje tarsi užsimindamas, kad jis gyvena gelmėse. Prie kranto žuvys nesisuka. Marlino artėjimas prie Kubos pakrantės yra taisyklės išimtis. Vandenų gylis šalia socialistinės valstybės padeda jį vykdyti.

IN vandenyno gelmės burlaivis įgyja pranašumą prieš likusius jų gyventojus. Raumenų galia ir kūno svoris yra atšilimo energijos šaltinis. Kol kitos žuvys vėsiuose gelmių vandenyse sulėtėja ir praranda budrumą, burlaivis išlieka aktyvus.

Pirmenybę teikiantis šiltiems vandenims, marlinas „vėsumo“ sąvoką interpretuoja savaip. 20-23 laipsniai – tai yra. Mažesnį vandenyno atšilimą burlaivis suvokia kaip šaltą.

Žinant marlinų mėgstamą vandens temperatūrą, nesunku atspėti, kad ji gyvena Atlanto, Ramiojo ir Indijos vandenynų atogrąžų ir subtropikų jūrose. Juose burlaiviai leidžiasi į 1800–2000 metrų gylį, o medžioklės priepuolio metu pakyla iki 50.

Marlininių žuvų rūšys

Burlaivis turi keletą „veidų“. Yra trys pagrindinės žuvų rūšys:

1. Juodasis marlinas. Plaukia Ramiajame ir Indijos vandenynuose, renkasi rifus. Pavieniai asmenys įplaukia į Atlanto vandenyną. Burlaivių kelias driekiasi palei Gerosios Vilties kyšulį. Apeinant jį marlinas gali pasiekti Rio de Žaneiro pakrantę.

Juodojo marlino krūtinės pelekams trūksta lankstumo. Taip yra iš dalies dėl žuvies dydžio. Pagautas 800 kilogramų sveriantis milžinas buvo juodoji rūšis. Atsižvelgiant į gyvūno dydį, jis patenka į didelį gylį, atlaikydamas apie 15 laipsnių vandens temperatūrą.

Rūšies atstovų nugarėlės tamsiai mėlynos, beveik juodos. Iš čia ir pavadinimas. Žuvies pilvelis šviesus, sidabrinis.

Juodos burlaivio spalvos suvokimas tarp skirtingų tautų nesutampa. Taigi alternatyvūs pavadinimai: mėlyna ir sidabrinė.

2. Dryžuotas marlinas. Žuvies kūnas išmargintas vertikaliomis linijomis. Jie yra šviesesni už gyvūno nugaros toną, o ant sidabrinio pilvo išsiskiria mėlynu pigmentu. Tai buvo toks individas, kurį pagavo senis iš Ernesto Hemingvėjaus istorijos. Žuvų rūšyse dryžuotas marlinas yra vidutinio dydžio. pasiekti 500 kilogramų masę. Lyginant su juodu burlaiviu, dryžuotasis turi ilgesnę smailesnę nosį.

Nuotraukoje – dryžuota marlininė žuvis

3. Mėlynasis marlinas. Jo nugara yra safyro. Žuvies pilvas spindi sidabru. Uodega yra pjautuvo arba lėktuvo sparno įdėklo formos. Tos pačios asociacijos yra susijusios su apatiniais pelekais.

Tarp marlinų mėlyna yra pripažinta įspūdingiausia. Žuvys randamos Atlanto vandenyne. Jei atmesime spalvą, visų burlaivių išvaizda yra panaši.

Abiejų rūšių marlinų gaudymas yra maždaug vienodas. Jie žvejoja ne tik iš sportinio susidomėjimo ir rekordų troškulio. Burlaiviuose yra skani mėsa.

Jis rausvas. Tokia marlino mėsa yra sušiuose. Kituose patiekaluose skanėstas kepamas, kepamas arba verdamas. Terminis apdorojimas suteikia mėsai blyškų atspalvį.

Marlinų žvejyba

Marlinas išsiskiria aistra, puola į masalą net pasisotinęs. Svarbiausia, kad masalą būtų galima dėti burlaivui prieinamame gylyje. Jis retai iškyla į patį paviršių. Masalą reikia užmesti apie 50 metrų. mėlynasis marlinasčia įkanda retai, bet dažnai už kabliuko užkliūva dryžuotasis.

Marlino gaudymo būdas vadinamas velkimu. Tai masalo tempimas ant judančio laivo. Jis turėtų išvystyti tinkamą greitį. Vangiai irklinę valtį sekantis masalas retai patraukia burlaivio dėmesį. Be to, pagauti straipsnio herojų iš paprasto bačkoso pavojinga. Nosimis „grauždamos“ į masyvius laivus, marlinos prasiskverbia pro įprastas medines valtis.

Troliavimas panašus į žvejybą spiningu, tačiau reikmenys parenkami kuo lankstesni ir patikimesni. Linija paimama stipri. Visa tai yra trofėjinės žūklės atributai, įskaitant velkiavimą.

Marlinas suvokia kaip masalą gyva žuvis pavyzdžiui, tunai ir vėžiagyviai, . Iš dirbtinių masalų burlaiviai suvokia voblerius. Jis yra tvirtas ir tūrinis.

įkandimas skirtingi tipai marlinas yra kitoks. dryžuota žuvis aktyviai šokinėjant iš vandens, kratant įrankius viena ar kita kryptimi. Aprašymas atitinka duomenis iš istorijos „Senis ir jūra“.

Jei pagrindinis veikėjas susidurdavo su mėlyna burlaiviu, jis trūkčiodavo ir judėdavo trūkčiojant. Juodųjų rūšių atstovai mieliau eina priekyje valties ir aktyviai, tolygiai traukia.

Marlinas dėl savo dydžio „stovi“ mitybos grandinės viršuje. Žmogus yra vienintelis suaugusių žuvų priešas. Tačiau jaunas burlaivis yra laukiamas grobis, pavyzdžiui. Pasitaikydavo atvejų, kai ant kabliuko užkibusį marliną prarydavo dar prieš traukiant prie valties. Pagavę burlaivį žvejai jį gavo ryklio įsčiose.

Aktyvi marlinų žvejyba sumažino jų skaičių. Gyvūnas įtrauktas į Raudonąją knygą kaip pažeidžiama rūšis. Tai apribojo komercinę burlaivių vertę. XXI amžiuje jie – tik trofėjus. Jis pritraukiamas prie valties, nufotografuojamas ir paleidžiamas.

Dauginimasis ir gyvenimo trukmė

Marlinos veisiasi vasarą. Iki rudens pradžios patelės kiaušinėlius deda 3-4 kartus. Bendras kiaušinėlių skaičius gniaužtuose yra apie 7 mln.

Kiaušinių stadijoje jūrų milžinas yra tik 1 milimetras. Mailius gimsta tokie pat mažiukai. Sulaukusios 2–4 metų žuvys pasiekia 2–2,5 metro ilgį ir lytiškai subręsta. Maždaug 25% iš 7 milijonų mailiaus išgyvena iki pilnametystės.

Juodoji Marlina 2012 m. gegužės 21 d

Juodasis marlinas(lot. Makaira indica) – marlininių (Istiophoridae) šeimos stambi jūrinė žuvis. Ieties formos viršutinis žandikaulis yra kaip takelažo įrankio „krūva“ (angl. marlinspike ), kuris ir davė pavadinimą marlininių žuvų genčiai.

Marlin (Makaira) gentis apima tris rūšis:
. Juodasis marlinas (lot. Makaira indica);
. Atlanto mėlynasis marlinas (Makaira nigricans);
. Indo-Ramiojo vandenyno mėlynasis marlinas (Makaira mazara)

kūnas juodasis marlinas pailgos ir padengtos mažomis pailgomis žvyneliais, visiškai paslėptomis odoje. Būdingas šios rūšies bruožas – krūtinės pelekai, kurių negalima prispausti prie žuvies kūno. Nugarinis pelekas yra padalintas į dvi dalis - pagrindinį, kurio pradžioje yra ilgas pagrindas ir spygliuoti spinduliai, ir trumpą papildomą, esantį ant uodeginio žiedkočio (jaunoms žuvims pelekas nedalytas); analinis pelekas taip pat susideda iš skilties formos priekinio ir mažo užpakalinio. Uodeginio žiedkočio šonuose iš abiejų pusių yra po du raumeningus kilius, uodegos pelekas yra pjautuvo formos su labai plonomis, bet stipriomis skiltimis. Žandikaulio dantys yra gana silpnai išsivystę. Jaunikliai ilgai išlaiko nepailgintus žandikaulius;

Šios jūros gražuolės gali pasiekti ypač dideli dydžiai ir svorio.
Buvo egzempliorių, kurių ilgis viršijo 3 metrus, o rekordinis juodasis marlinas svėrė 708 kg, nusileidžiantis tik savo giminaičiui mėlynajam marlinui.
Dėl kūno tvirtumo ir formos marlinas plaukia labai greitai, pasiekdamas greitį iki 100 km/val.

Juodasis marlinas randamas daugiausia Ramiojo vandenyno ir Indijos vandenynų tolimuose pakrantės ir salų vandenyse ir ypač paplitęs Rytų Kinijos jūroje, Indonezijos vidaus jūrose, Koralų jūroje ir prie Meksikos bei Centrinės Amerikos krantų.

Mėgstamiausias jo maistas yra tunas (ypač mėgstantis dryžuotą tuną) ir kalmarai, taip pat kitos didelės žuvys; šis plėšrūnas beveik nevalgo giliavandenių žuvų. Nerštas vyksta atogrąžų zonoje ir tęsiasi ištisus metus pusiaujo regionuose, tačiau yra ribotas vasaros mėnesiais veisimosi zonos periferijoje. Ši žuvis nevykdo sistemingų migracijų ir nesudaro reikšmingų koncentracijų.

Visi burlaiviai turi skanią ir vertingą mėsą, tarnauja kaip intensyvios žvejybos objektas. Pagrindinis šių žuvų gaudymo būdas – žvejyba ūdomis, kai jos gaudomos kartu su tunais ir durklažuvėmis – išvystytas visuose vandenynuose. Marlinas ir ietininkai taip pat medžiojami su kibomis meškerėmis ir harpūnais. Visi burlaiviai taip pat labai vertinami kaip sportinės žūklės spiningavimui objektai, ypač sukurti prie Floridos, Kubos, Kalifornijos, Havajų, Taičio, Peru, Naujosios Zelandijos ir Australijos krantų.

Iš tiesų, kova su milžinu, užkibusiu ant kabliuko, staigiai trūkčiojant į šonus, stengiantis įlįsti ar šokti aukštai į orą, yra įdomi. Tarp šio sporto entuziastų buvo Ernestas Hemingvėjus, kuriam pavyko sugauti daugybę išskirtinio dydžio egzempliorių. Žinios apie marlinų įpročius ir visas jų žvejybos ypatybes rašytojui labai padėjo realistiškai aprašyti žvejo ir jo grobio kovą, taip ryškiai ir spalvingai atkartojamą nuostabioje istorijoje „Senis ir jūra“. Hemingvėjaus atminimui Havanoje kasmet vyksta mėgėjiškos žvejybos varžybos, kuriose įteikiamas prizas už didžiausias laimikis marlinas, buriažuvė ir kardžuvė.

Įdomi ypatybė siejama su marlino kvėpavimu – judėdama po vandeniu žuvis plaukia pusiau atvira burna, o įtekantis vanduo praeina per žiaunas, praturtindamas kraują deguonimi.

Juodasis marlinas 1953 m. rugpjūtį su spiningu meškere sugautas Alfredas C. Glassellas jaunesnysis (Alfredas C. Glasselis) pasiekė pasaulio rekordą.

Alfredas pagavo patelę juodasis marlinas sveriantis 1560 svarų, 14 pėdų 7 colių ilgio ir 6 pėdų 9 colių apimties. Milžiniškas egzempliorius buvo sugautas už aštuonių mylių nuo Kabo Blanko (Peru) pakrantės 1953 m. rugpjūčio 4 d.
Glasseliui prireikė beveik dviejų valandų, kol nutempė žuvį į valties bortą. Per tą laiką marlinas iš vandens iššoko 49 kartus. Tuo pačiu metu padaryti kadrai buvo panaudoti filme „Senis ir jūra“. Įdarytas marlinas galima pamatyti Gamtos istorijos muziejuje Smithsonian institute (Vašingtonas).

Akis juodasis marlinas

Marlininės žuvys yra marlininių (Istiorhoridae) šeimai priklausančių raypelekinių žuvų rūšies atstovai. Tai populiarus sportinės žūklės tikslas ir dėl gana didelio riebalų kiekio tapo patrauklia žuvų rūšimi komercinei rinkai.

Marlino aprašymas

Pirmą kartą šią rūšį prieš du šimtmečius piešiniu aprašė prancūzų ichtiologas Bernardas Lasepedas, tačiau vėliau marlinų žuvims daug kartų buvo priskirtos įvairios rūšys ir bendriniai pavadinimai. Šiuo metu galioja tik pavadinimas Makaira nigriсans.. Bendrinis pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžio μαχαίρα, kuris reiškia „trumpas durklas“.

Išvaizda

Populiariausias yra Blue Marlin, arba Atlanto mėlynasis marlinas (Makaira nigrisans). Pripažįstami didžiausi suaugusių patelių dydžiai, kurie gali būti maždaug keturis kartus didesni už patinų kūno dydį. Lytiškai subrendęs patinas retai pasiekia 140–160 kg svorį, o patelės svoris, kaip taisyklė, yra 500–510 kg ar daugiau, o kūno ilgis 500 cm. Atstumas nuo akių srities iki galiuko ietis sudaro maždaug dvidešimt procentų viso žuvies ilgio. Tuo pačiu metu žuvis, sverianti 636 kg, turėjo oficialiai užfiksuotą rekordinį svorį.

Tai įdomu! Mėlynasis marlinas turi du nugaros ir porą analinių pelekų, kurie palaiko kaulinius spindulius. Pirmajam nugaros pelekui būdingas 39–43 spinduliai, o antrajam – tik šeši ar septyni tokie laikikliai.

Pirmojo analinio peleko, savo forma ir dydžiu panašus į antrąjį gale esantį peleką, ypatybė yra 13–16 spindulių. Siauri ir gana ilgi pilvo pelekai gali patekti į specialią įdubą, esančią šone. Dubens pelekai yra ilgesni už krūtinės pelekus, tačiau pastarieji išsiskiria ne per gerai išvystyta membrana ir įduba ventralinio griovelio viduje.

Atlanto mėlynojo marlino viršutinė kūno dalis yra tamsiai mėlynos spalvos, o tokios žuvies šonai išsiskiria sidabrine spalva. Ant kūno yra apie penkiolika eilučių šviesiai žalsvai mėlynos spalvos juostelių su apvaliais taškais arba plonomis juostelėmis. Pirmojo nugaros peleko membrana pasižymi tamsiai mėlyna arba beveik juoda spalva be žymių ar taškų. Kiti pelekai dažniausiai būna ryškiai tamsiai rudi su tamsiai mėlyna atspalviu. Antrojo ir pirmojo analinio pelekų apačioje yra sidabriniai tonai.

Žuvies kūnas padengtas plonais ir pailgais žvynais. Ietis yra pakankamai tvirta ir ilga, o žiobrinių žuvų klasės atstovų žandikauliai ir gomuriniai kaulai pasižymi mažais, dildės pavidalo dantukais.

Tai įdomu! Marlinos gali greitai pakeisti savo spalvą ir įgyti ryškiai mėlyną spalvą medžioklės procese. Tokie spalvos pokyčiai atsiranda dėl iridoforų, kuriuose yra pigmentų, taip pat specialių šviesą atspindinčių ląstelių.

Šoninėje žuvies linijoje yra neuromastai, kurie yra kanale. Tokios ląstelės fiksuoja net nedidelius judesius vandenyje ir visus pastebimus slėgio pokyčius. Išangės anga yra tiesiai už pirmojo analinio peleko. Mėlynasis marlinas, kartu su kitais marlinų šeimos nariais, turi dvidešimt keturis slankstelius.

Charakteris ir gyvenimo būdas

Beveik visų rūšių marlinai nori likti atokiau nuo pakrantės, o judėjimui naudoja paviršinius vandens sluoksnius. Judėjimo metu šiai šeimai priklausančios žuvys gali išvystyti didelį greitį ir aktyviai iššokti iš vandens į kelių metrų aukštį. Pavyzdžiui, burlaiviai gana lengvai ir greitai gali įsibėgėti iki 100-110 kilometrų per valandą greičio, dėl ko rūšies atstovai dažniausiai vadinami greičiausia žuvimi pasaulyje.

Plėšriosios žuvys dažniausiai veda atsiskyrėlių gyvenimo būdą, per dieną nuplaukdamos apie 60–70 km. Šeimos atstovams būdingos sezoninės migracijos, kurios įveikia iki septynių – aštuonių tūkstančių mylių. Kaip rodo daugybė tyrimų ir stebėjimų, marlino judėjimas vandens stulpelyje labai panašus į paprasto ryklio plaukimo stilių.

Kiek gyvena marlinai

Mėlynojo marlino patinai gali gyventi apie aštuoniolika metų, o šios šeimos patelės – iki ketvirčio amžiaus ar šiek tiek daugiau. Vidutinė burlaivių gyvenimo trukmė neviršija penkiolikos metų.

Marlino rūšys

Visų rūšių marlinai turi pailgą kūno formą, taip pat būdingą ieties formos snukį ir ilgą, labai standų nugaros peleką:

• Indo-Ramiojo vandenyno burlaiviai (Istiorhorus platyrterus) iš burlaivių (Istiorhorus) genties. Pagrindinis skiriamasis burlaivio bruožas yra aukštas ir ilgas pirmasis nugaros pelekas, panašus į burę, prasidedantis nuo pakaušio ir einantis beveik per visą žuvies nugarą. Nugara juoda su mėlynu atspalviu, o šonai nudažyti rudai mėlynu atspalviu. Pilvo sritis yra sidabriškai balta. Šonuose yra daug ne per didelių šviesiai mėlynų dėmių. Vienmečių ilgis siekia porą metrų, o suaugusių žuvų ilgis apie tris metrus ir sveria šimtą kilogramų;
• Juodasis marlinas (Indijos istorija) iš Istiommax genties priklauso kategorijai komercinė žuvis, tačiau pasaulyje sugaunamų žuvų kiekis nesiekia kelių tūkstančių tonų. Populiarus sportinės žūklės objektas turi pailgą, bet ne per daug suspaustą į šoną kūną, padengtą pailgais tankiais ir storais žvynais. Nugaros pelekus skiria nedidelis tarpelis, o uodegos pelekams būdinga mėnesio formos forma. Nugara tamsiai mėlyna, o šonai ir pilvo sritis sidabriškai balta. Suaugusiesiems ant kūno nėra dryžių ar dėmių. Ilgis suaugusios žuvys yra 460-465 cm, o kūno svoris iki 740-750 kg;
• Vakarų Atlantas arba mažas ietininkas (Tetraturus pfluegen) iš Spearmen (Tetrarturus) genties. Šios rūšies žuvys išsiskiria galingu, pailgu, stipriai į šonus išlygintu kūnu, taip pat turi pailgą ir ploną, ieties formos snukį, suapvalintą skerspjūviu. Dubens pelekai yra gana ploni, lygūs arba šiek tiek ilgesni už krūtinės pelekus, kurie yra įtraukiami į gilų griovelį ant pilvo. Nugara yra tamsios spalvos su mėlynu atspalviu, o šonai - sidabriškai baltos spalvos su chaotiškumu rudos dėmės. Pilvo sritis yra sidabriškai balta. Maksimalus ilgis suaugęs žmogus yra 250-254 cm, o kūno svoris neviršija 56-58 kg.

Pagal klasifikaciją taip pat žinomos rūšys, kurias atstovauja trumpasnukė žeberkla, arba trumpasnukė marlina, arba trumpasnukė žeberkla (Tetrarturus angustirostris), Viduržemio jūros žeberkla, arba Viduržemio marlinas (Tetrarturus belone), Pietų Europos ietis, arba Šiaurės Afrikos ietis (Tetrarturus georgii).

Atlanto baltasis marlinas arba Atlanto baltasis marlinas (Kajikia albidus), dryžuotasis ietis arba dryžuotas marlinas (Kajikia audax), taip pat Indo-Ramiojo vandenyno mėlynasis marlinas (Makaira mazara), Atlanto mėlynasis marlinas arba mėlynasis marlinas (Makaira nigriсans) ir Atlanto burlaivis ( Istiorhorus albicans).

Arealas, buveinės

Marlinų šeimai atstovauja trys pagrindinės gentys ir keliolika skirtingų rūšių, kurios skiriasi savo paplitimo plotu ir buveinėmis. Pavyzdžiui, burlaivių žuvis (Istiorhorus platyrterus) dažniausiai aptinkama Raudonosios, Viduržemio ir Juodosios jūrų vandenyse. Sueco kanalo vandenimis suaugę burlaiviai įplaukia į Viduržemio jūrą, iš kur lengvai įplaukia į Juodąją jūrą.

Mėlynasis marlinas yra atogrąžų ir vidutinio klimato vandenų gyventojas. Atlanto vandenynas, ir randamas daugiausia vakarinėje jos dalyje. Dažniausiai pristatomas juodojo marlino (Makaira indica) asortimentas pakrančių vandenyse Ramusis ir Indijos vandenynai, ypač Rytų Kinijos ir Koralų jūrų vandenys.

Povandeninės žuvys, kurios yra jūrinės pelaginės okeanodrominės žuvys, dažniausiai aptinkamos pavieniui, tačiau kartais gali susijungti į mažas vieno dydžio žuvų grupes. Šis tipas gyvena atviruose vandenyse, pasirinkdamas gylį per du šimtus metrų, bet aukščiau šiluminio pleišto vietos. Pirmenybė teikiama sritims su temperatūros režimas vanduo 26°C temperatūroje.

Marlin dieta

Visi marlinai yra plėšrūs vandens gyventojai. Pavyzdžiui, juodasis marlinas minta visų rūšių pelaginėmis žuvimis, taip pat grobia kalmarus ir vėžiagyvius. Malaizijos vandenyse šios rūšies mitybos pagrindą sudaro ančiuviai, įvairių tipų skraidyklė, skraidančios žuvys ir kalmarai.

Burlaiviai minta mažomis viršutinio vandens žuvimis, įskaitant sardines, ančiuvius, skumbrę ir skumbrę. Šios rūšies racione taip pat yra vėžiagyvių ir galvakojų. Atlanto mėlynojo marlino arba mėlynojo marlino lervos stadija minta zooplanktonu, įskaitant planktono kiaušinėlius ir kitų žuvų rūšių lervas. Suaugusieji grobia žuvis, įskaitant skumbrę, taip pat kalmarus. Šalia koralinių rifų ir vandenyno salų mėlynasis marlinas minta įvairių pakrančių žuvų jaunikliais.

Maži arba Vakarų Atlanto ietininkai maitinasi kalmarais ir žuvimis viršutiniuose vandens sluoksniuose, tačiau šios rūšies raciono sudėtis yra gana įvairi. Pietinėse dalyse karibų maži ietininkai maistui naudoja Ommastrephidae, silkes ir Viduržemio jūros ilgapelekius. Vakarų Atlante pagrindiniai maistiniai organizmai yra Atlanto karšiai, skumbrės ir galvakojai, įskaitant Ornithoteuthis antillarum, Hyaloteuthis plagica ir Tremostorus violaceus.

Atlanto vandenyno šiauriniuose subtropikuose ir tropikuose gyvenantys ietininkai pirmenybę teikia žuvims ir galvakojams. Tokio marlino skrandžio turinyje buvo rasta žuvų, priklausančių dvylikai šeimų, tarp jų – hempilidai (Gempylidae), skraidančios žuvys (Echocoetidae) ir skumbrės (Scombridae), taip pat jūriniai karšiai (Bramidae).

(Marlins)

Gavau laišką iš skaitytojo, gyvenančio Didžiajame Tel Avive: „Mega prekybos centruose parduodama marlininės žuvies filė ir kepsniai... Man labai patiko žuvis ir valgau ją reguliariai“.

Nedvejodama atsakiau Jurijui, kad taip negali būti, nes niekada negali būti, marlinas, gali būti skanus, bet jis absoliučiai ne košerinis, nes, kaip sakoma rimtuose ichtiologiniuose šaltiniuose, jo žvynai visiškai pasislėpę odoje. . Čia ateina Amerikos žydai ortodoksai kreiptis tai ne košerinei žuviai. Taigi, jei marliną galite nusipirkti Izraelyje, tai tik Tiv Tam, o ne košeriniuose tinkluose. Arba šiuo pavadinimu jie pardavė kitas žuvis, košerinę.

Bet Jurijus man atsiuntė žuvies nuotrauką iš Megos. Teko nueiti į šio tinklo Eilato parduotuvę, kur radau marlino kepsnius, kuriuos firma Neiseris 1911 m importo iš Indonezijos ir Vietnamo.

Ant abiejų etikečių versijų () buvo visi reikalingi rabiniški antspaudai, patvirtinantys šio gaminio košerinį pobūdį (bet apie kašrutą - žemiau), o Vietnamo marlino etiketėje taip pat buvo. Lotyniškas pavadinimasžuvų, o tai labai supaprastino išskaidymui priklausančių rūšių identifikavimą.

1 dalis. Marlins ir Hemingway

Parduotuvės šaldytuve buvo juodos marlininės žuvies kepsniai (Makaira indica) iš burlaivių ar ietigalių šeimos ( Istiophoridae, iš graikų istion burė + pherein nešti). Angliškas pavadinimasšeima Billfishes iš vienos iš žodžio bill reikšmių – smailė, ietis.

Ši šeima sujungia dideles jūrines šilto vandens žuvis su galingu pailgu kūnu ir ieties formos viršutiniu žandikauliu. Ietis tarnauja ne tik medžioklei ar apsaugai, bet ir pagerina žuvies hidrodinamiką. Visi burlaiviai priklauso aktyviems plėšrūnams, jų metimo greitis siekia 130 km/val. Viskas priklauso nuo greito plaukimo išorinė struktūrašios žuvys. Ietis labai sumažina pasipriešinimą, o uodegos kiliai padidina skersinį uodegos žiedkočio standumą ir veikia kaip horizontalūs stabilizatoriai (tam pačiam tikslui atlieka juodojo marlino krūtinės pelekai, kurie negali pakeisti savo padėties).

Tačiau ant pakuotės su marlinu buvo du rabiniški antspaudai, patvirtinantys jo košerinį, ir ne tik košerinį, bet ir aukštą: lemehadrin kashrut. Tokio košerinio lygio yra maisto produktų, pagamintas pagal griežtas nuomones, be palengvėjimo .

Norėdami paaiškinti, kreipiausi į rabiną Schneurą Revachą, pagrindinį žuvų košerinio eksperto Izraelyje. Štai ką jis man atsakė: „... marlininių žuvų problema yra ne ta, kad žvynai pasislėpę po oda, o tai, kad suaugusių žuvų žvynai neatrodo kaip mums įpratę košerinės žuvies žvynai (apvalinti). ir skaidrus), bet matinės baltos spalvos ir smailios kaip adatėlės. Iš tiesų, anot Rišonas LeZinonas(Vyriausiasis Izraelio sefardų rabinas) Šlomo Amaras, Tegul Visagalis pratęsia savo metus, tai suteikia pagrindo abejoti šios žuvies košeriškumu.

Išsamiai analizuoju šią problemą knygoje „Talaat Shani“, dalyje, kurioje aptariu košerinius požymius. Iš tiesų, anksčiau mūsų kašrute ši žuvis buvo uždrausta. Bet aš išsamiai išnagrinėjau situaciją su šios žuvies žvynais, pasitelkęs biologinius ir religinius šaltinius, ir pripažinau ją košeriniu, knygoje paskelbęs atitinkamą halakhic dekretą. Daugelis sutinka su mano nuomone. poskim ir BADATS (Bet din letzedek – Teisingumo Teismas), kuris antspaudu ant pakuotės patvirtino marlino košeriškumą. Tačiau gerbiami religiniai autoritetai abejoja marlino košeriškumu.

Kartu su susirašinėjimu su gerbiamu rabinu bandžiau savarankiškai susitvarkyti su svarstyklėmis. Deja! Visame internete nebuvo marlino žvynų nuotraukos. Tik labai eskizinis piešinys, klajojantis iš leidimo į leidimą. Vienintelė nuotrauka, kurią radau, buvo Ravo Revacho knygoje. Ant jo Rishon LeZinon Shlomo Amar tiria marlino odą. (Iliustracijoje Rav Revah knygos viršelis, Rav Shlomo Amar rankų ir marlino odos nuotrauka, jauno marlino (17 cm) ir suaugusio žmogaus (170 cm) žvynų piešinys. . Svarstyklių mastelis nevienodas).

man ilgam laikui Kur kas mažiau pasisekė nei vyriausiajam sefardo rabinui, aš mačiau tik siauras odos juosteles ant plonai supjaustytų kepsnių. Iš tiesų, po labai plona epitelio plėvele buvo baltų žvynų, panašesnių į kaulus nei į įprastas žvynus. Jie pakankamai ilgi, kad pjaustant žuvį į kepsnius nepavyko rasti ir nufotografuoti nei vieno žvyno, kuris nebuvo pažeistas. Tačiau ne taip seniai prekyboje pasirodė dideli marlino gabalėliai. Ir aš mačiau jo odą. Nuotraukoje pavaizduotas odos fragmentas ir 1 šekelio moneta. Reikėtų pažymėti, kad tokie šereliai atsiranda ant džiovintos žuvies odos. Šviežiai atšildytame marline žvyneliai tvirtai priglunda vienas prie kito ir sudaro vientisą lygų dangą. Tačiau net ir tokiu atveju jie lengvai nusilupa nuo odos. Pačios svarstyklės yra gana įvairios formos.

Yra svarbus biologinis faktas, patvirtinantis marlinų košeriškumo šalininkų nuomonę: jauniklių žvynai yra apvalūs, panašūs į košerinių žuvų. Jaunas marlinas paprastai atrodo kaip gana tipiška žuvis, be jos ilga nosis, bet su šonine linija ir apvaliais žvyneliais. Kaip ir durklažuvių atveju, jei viename ontogenezės etape žuvis turi būtinų ir pakankamai košeriškumo įrodymų, tai žuvis laikoma košerine bet kokio amžiaus ir bet kokio dydžio.

Paaiškėjo, kad Amerikos ortodoksai ne taip vieningai atmeta marliną. 2003 metais jis buvo paskelbtas košeriniu daugelyje JAV bendruomenių.

3 dalis – Greitas sūdymas ir kepsniai.

Taigi, žydai gali marlinuotis. Bet kaip tiksliai?

Jei gavote šviežią marliną, Maskvos ichtiologas ir kulinarijos specialistas Nikolajus Maksimovas padės tinkamai jį supjaustyti ir išmesti įvairias dalis.

Bet mes Izraelyje iš Neiser kompanijos gauname kepsnius, kurie yra 10 kartų plonesni už tuos, apie kuriuos rašo Nikolajus Borisovičius. Todėl ne visos kolegos rekomenduojamos technologijos šviežiam marlinui čia tinka. Be to, pakuotėje visada būna įvairių dydžių gabalėlių, dažniausiai dvi didelės ir trys mažos. Ir kartą tarp mano pirkinių vienas kepsnys, nors ir didelis, buvo daug plonesnis už likusį. Todėl prasminga iš karto pirkti kelias pakuotes ir namuose rūšiuoti gabalus pagal dydį. (Pakuotėje yra maždaug 1 kg žuvies, 2011 m. lapkričio mėn. Eilate kainuoja 37 šekeliai už kilogramą, vandens žuvyje mažai, tik 5 proc.).

Iš smulkių gabalėlių:

• pagaminau stroganiną, kurią iškart suvalgiau su druska ir juodaisiais pipirais (žmona nedrįso);
• supjaustyti, neatšildydami, centimetro kubeliais, kurie buvo užpilti citrinos ir apelsino sulčių mišiniu su saldžiu čili padažu ir druska. Įdėjau į šaldytuvą. Tai, po gražus vardas„Ceviche“, buvo suvalgytas kitą dieną (žmonai patiko);
• greitai pataisė. Sūrymas: druskos tokios koncentracijos „kad jau būtų šiek tiek nemalonu imti į burną“ – tada gausite lengvai sūdytą žuvį. Daugiau druskos reiškia sūresnę žuvį. Cukrus, česnakai, dūmų skystis ir kiti priedai galimi, bet nebūtini. Sūrymą supyliau į plastikinę dėžutę, sudėjau šaldytus gabalėlius (žiūriu, kad kiekvienas gabalėlis būtų apsemtas sūrymu), padėjau į šaldytuvą. Dėžutę purtau du kartus per dieną, kad sūrymas aplink žuvį nesustingtų. Po 36 valandų (ar daugiau, jei turite kantrybės) ištraukiau žuvį, nusausinau ant popierinio rankšluosčio ir supjausčiau centimetro juostelėmis. Pavalgė ir taip, ir įlanką alyvuogių aliejus. Skanus. IMHO, geriausias variantas marlino vartojimas. Toliau laikant (ir aliejuje, ir sūryme) žuvis sunoksta ir skonis pagerėja, bet kas leis sunokti, kai norėsis valgyti.

Atnaujinimas 2015.N eidama į supermarlino šaldiklį ne kepsniais, o 2,5 kg gabalėliais, nusprendžiau jį virti pagal Nikolajaus Maksimovo metodą. .

Izraelio specifika reikalauja papildyti šį tekstą. Pirma, ne visi iš mūsų moka sūdyti lašinius. Antra, kolega turėjo ką tik pagautos žuvies, o mes – vietnamietišką šaldymą.

Taigi, sušaldytą gabalėlį nakčiai padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos, kad atitirptų. Pati žuvis per naktį atitirps, tačiau ledo pluta vietomis išliks. Nuplauname ledą, dedame žuvį ant plėvelės (švaraus šiukšlių maišo) ir leidžiame išdžiūti apie 30 min.

Marinavimo mišinio paruošimas. (Apie mišinį žemiau). Bet vis tiek reikia pasūdyti rupia druska. Pirma, mes turime žuvį su oda, ir, antra, greičiausiai žuvį sušalusią. (Pirmą kartą naudojau smulkią druską, dėl to sūdyta žuvis susisluoksniavo į didelius mioseptus ir pasklido po peiliu, todėl teko atpjauti šaldytą gabalėlį). Įtrinkite mišinį iš visų pusių ir suvyniokite į skudurą. Aš naudoju susuktas viskozės servetėles, bet tai nėra svarbu, svarbiausia, kad skuduro sluoksnis būtų pakankamai storas, nes visas druskos ištrauktas skystis iš žuvies susigeria į skudurus. Suvystytą gabalėlį surišame plastikinis maišelis ir įdėti į šaldytuvą. Kartą per dieną maišelį apverskite taip, kad visos pusės paeiliui būtų apačioje. Ir taip 6 dienas.

6-7 dieną atsidarome ir galite valgyti. Tai skanus pagrindas. O dabar variacijos.

Galima sūdyti ir vien su druska, bet aš į mišinį dedu cukraus, sauso rozmarino ir baziliko lapelių. Ir tada pilu ten sojų padažą, kad gautųsi klampi košė. Juo įtrinu žuvį iš visų pusių.

Ir dar, atmindami nuostabią vengrišką šoninę, jau pasūdytą gabalėlį galite pabarstyti pipirais. Aš naudoju ne raudoną, kaip originale, o įvairiaspalvę, skirtą specialiai žuvims.

Marliną galite kepti ant skrudintuvo arba keptuvėje, geriausia su briaunuotu dugnu. Aptepiau sojos padažu ir kepiau be aliejaus. Kepiau pažodžiui po 1 minutę iš abiejų pusių: perkepusi žuvis kiek sausa, bet vidutiniškai kepta (pagal mėsos terminologiją - su krauju) labai švelni ir sultinga. Patiekdami pabarstykite šviežiai maltais pipirais.

Mėlynasis marlinas yra žuvis, kuri patraukia savo dėmesį neįprasta išvaizda. Atrodo, kad su ja viskas kaip ir su paprasta žuvis, tik ji turi labai didelę "nosį"! Atlanto mėlynasis marlinas yra rajų pelekų klasės atstovas.

Ji priklauso burlaivių šeimai, kuri yra į ešerius panašios tvarkos dalis. Gentis, kuriai priklauso ši žuvis, vadinama marlinu.

Šią žuvį jie pradėjo vadinti dėl ilgos ataugos ant snukio, primenančios krūvą (tai toks darbinis takelažo įrankis). O išvertus į anglų kalbą šis įrankis vadinamas marlinspike. Iš čia ir kilo pavadinimas – „marlinas“.

Kaip atrodo marlino žuvis?

Iš karto reikia pažymėti, kad tarp šios rūšies atstovų patelės yra daug didesnės nei patinai - net 4 kartus! Kūno svoris kartais siekia 800 kilogramų. Didžiausias tyrėjų užfiksuotas šių žuvų ilgis – 5 metrai.

Mėlynojo marlino spalva įvairiaspalvė: nugarinė dalis juodai melsvo atspalvio, žuvies pilvas sidabriškai baltas. Kiekviena marlino pusė papuošta penkiolika juostelių, suformuotų iš mažų taškelių. Šios juostelės yra vertikalios.

Ieties suformuotas lankas yra labai stiprus. Marlino dantys kaip dildė – gana dažni ir smulkūs.

Kur gyvena Atlanto marlinas?

Jo gyvenamoji teritorija yra vakarų Atlanto vidutinio klimato vandenys klimato zona. Kartais marlinas aptinkamas šilti vandenys Ramusis vandenynas. Jo įprasta temperatūra, tinkama normaliam gyvenimui, yra nuo +22 iki +30 laipsnių.

Kaip marlinų žuvys elgiasi natūralioje aplinkoje? Kokios jos elgesio ypatybės?

Visi mėlynieji marlinai yra plėšrūnai. Jie gauna maistą viršutiniuose vandens sluoksniuose. Tačiau šie burlaivių šeimos atstovai nori gyventi toli nuo kranto.

Atlanto marlinas nėra besimokanti žuvis, mieliau plaukioja ir medžioja viena. Nors pulkai vis dar formuojasi, tačiau tai nutinka itin retai.

Mėlynųjų marlinų pulkas susirinko į puotą. Priežastis – silkių būrys.

Vandens platybėse mėlynasis marlinas yra tikri lenktynininkai. Dėl specialios supaprastintos kūno struktūros ir pelekų, kurie susilanksto į specialias įdubas, jie gali plaukti labai dideliu greičiu.

Marlinos neužsibūna vienoje vietoje, yra linkusios į nuolatines migracijas. Pagrindinės jų migracijos kryptys – iš Karibų jūros į Venesuelos pakrantę ir iš Mergelių salų į Afrikos pakrantes.

Koks yra Atlanto marlino mitybos pagrindas?

Marlins - plėšrios žuvys. Pagrindinis jų maistas – tunas, skumbrė. Be to, jie gali naudoti įvairius galvakojų. Marlinai turi ypatingą medžioklės būdą: dideliu greičiu įsibėgėja žuvų būrio kryptimi, staigiai perplaukia ją, o tada grįžta ir greitai praryja išsigandusią žuvį.

Kaip marlinas dauginasi?

Šių žuvų poravimosi sezonas patenka į vasaros pabaigą – rudens pradžią. Per vieną veisimosi sezoną patelės gali dėti kiaušinėlius 4 kartus. Tik viena patelė per vieną sezoną padeda apie 7 milijonus kiaušinių. Vieno kiaušinio dydis yra maždaug 1 mm skersmens. Gimę maži marlinai vandenyno srovėmis išnešami į skirtingas vietas.

Kai jaunikliams sukanka 2-4 metai, individai lytiškai subręsta ir gali toliau daugintis palikuonių.

Mėlynųjų marlinų patelės gamtoje gyvena apie 27 metus, patinų gyvenimo trukmė beveik 10 metų trumpesnė.