Žuvys su neįprasta išvaizda visada atkreipk mūsų dėmesį. Vienas iš šių nuostabi žuvis yra garfish žuvis, išvaizda kuri vienu metu labai primena šarvuotą lydeką ir iglu žuvį. Kartais garžuvė vadinama strėline žuvimi, šiuo pavadinimu pabrėžiant jos ilgą, pailgą, kaip strėlė, kūną.

Kas yra gargai

Garfish priklauso rajų pelekų žuvų poklasiui, kuris yra įtrauktas į šią klasę kaulinė žuvis(yra ir kremzlinių žuvų klasė, kuriai priklauso ir spinduliai). Rajupelekinių žuvų klasėje yra superrūšis „Tikra kaulinė žuvis“, kurioje tarp daugybės užsakymų yra ir Garfish būrys. Šia tvarka išskiriamos keturios šeimos, viena iš jų yra Sarganų šeima, kurioje yra maždaug dvidešimt penkios rūšys.

Dauguma Sarganovų šeimos žuvų rūšių yra gyventojai jūros vandenys ir tik penki iš jų yra gėlavandeniai. Beveik visi jie renkasi tropikus ir subtropikus, tačiau kai kurie jūros vaizdai gyvena vidutinio klimato regionuose.

Išvaizdos ypatybės

Garfish žuvies aprašymas:

• Visos garžuvės turi labai ilgą ir gana ploną kūną.
• Žvyneliai labai maži, cikloidiniai (žvyno kraštas lygus, be įpjovų).
• Šoninė linija yra labai žemai - beveik ant pilvo.
• Pelekuose nėra dygliuotų spindulių.
• Išangės ir nugaros pelekai yra labai arti uodegos, praktiškai veidrodinis atspindys vienas kitą.
• Labai ilgi ir galingi žandikauliai, primenantys pincetą, yra visiškai pritvirtinti su aštriais, į iltį panašiais dantimis, kurie padeda atkakliai sugriebti ir išlaikyti grobį.

Garfish žuvies nuotraukoje aiškiai matomos visos aukščiau išvardytos jos išvaizdos ypatybės.

Tačiau yra ir kitų savybių vidinė struktūra, būdingas ešerių atsiskyrimui:

• Plaukimo pūslė nėra sujungta su stemple, kaip yra kitose žuvyse, pavyzdžiui, in (iš eršketų eilės).
• Kai kurioms rūšims (Sargan šeimos žuvims) stuburas Žalia spalva.

Kas yra žalioji garfish žuvis

Į klausimą, kad žuvis turi žalią garžuvę, atsakymo reikia ieškoti ne tik joje išvaizda, bet reikėtų „pažvelgti“ ir į vidų bei prisiminti apie stuburo kaulus. Toks neįprasta spalva Garžuvės kaulai yra dėl to, kad juose yra specialus žalias pigmentas, vadinamas biliverdinu.

Visos garfish yra valgomos žuvys su skania mėsa. Tačiau ne visos šalys nusprendžia juos naudoti maistui dėl išankstinio nusistatymo dėl neįprastos fosforo žalios šių žuvų kaulų spalvos. Pakanka pamiršti šią savybę, o iš šių žuvų galite paruošti daugybę skanių patiekalų.

Kur gyvena garfish

Garfish tvarka apima žuvis, kurių didžioji dalis yra jūrinė, išskyrus keletą gėlavandenės rūšys. Jūroje garžuvės gyvena daugiausia netoli pakrantės. Yra net tokių, kurie savo gyvenamąja vieta renkasi tik koralinius rifus.

O juodauodegė garžuvė, paplitusi prie Pietų Azijos krantų (Pakistano ir Indijos pakrantėse), atoslūgio metu gali įsiskverbti į minkštą dirvą (dumblą ir smulkų smėlį), likdama drenažo zonoje.

Jis patenka į smėlėtą dirvą iki maždaug 50 centimetrų gylio, laukdamas ilgo atoslūgio. Per kitą potvynį jis palieka prieglaudą ir gali grįžti į jūrą, kur gyvena maždaug 10 metrų gylyje. Apsvarstykite juoduodegės garžuvės nuotrauką, kuri gavo savo pavadinimą iš juodos apvalios dėmės kiekvienoje uodeginio peleko pagrindo pusėje.

Tarp garžuvių yra rūšių, kurios patenka toli į atvirą vandenyną, pavyzdžiui, juostelės formos garžuvės (Ablennes hians), dažnai aptinkamos atogrąžų vandenys vandenynai visame pasaulyje.

Viena iš nedaugelio gėlavandenių garfish gyvena rezervuaruose su gėlo vandens(ežerai ir kanalai), taip pat kai kurių Pietryčių Azijos šalių žiotyse. Dažnai jie veisiami akvariumuose, nes neauga daugiau nei 30 centimetrų. Tai sidabriškai žalios žuvys su ilgu cilindriniu korpusu, išilgai kurio driekiasi tamsi juostelė.

Garžuvių rūšys

Labiausiai garsios žuvys garfish yra paprastoji arba europinė garfish (Velone belone). Jo buveinė yra vidutinio klimato vandenys. Atlanto vandenynas prie Europos krantų ir Šiaurės Afrikos pakrantėse. Per Viduržemio jūrą eina į Juodąją jūrą, kur išsiskiria Juodosios jūros garžuvės (Velone belone euxini) porūšis. Velone Belone žuvis gali siekti beveik vieną metrą (90 centimetrų), o jos atitikmuo Juodojoje jūroje yra šiek tiek mažesnis - iki 60 centimetrų.

Paprastosios vėgėlės apibūdinimas: labai pailgas kūnas žalsva nugara ir sidabriškai žaliais šonais bei tamsia, aiškiai matoma juostele išilgai nugaros.

Elegantinėms ešerių žuvims būdingos sezoninės migracijos: suaugėliai neršti priartėja prie kranto. žiemos laikotarpis praleisti atviroje jūroje, vaikščioti. Žuvys mokosi ir greitai plaukia. O greito plaukimo metu jie griebia vėžiagyvius ir mažas žuveles (tulkas, ančiuvius, šprotus), kuriomis minta.

Didžiausia garfish

Labiausiai didelė žuvis Sarganiformes (tarp kurių yra garsiosios skraidančios žuvys) yra Sarganų (Belonidae) šeimos dalis. Jo vardas - krokodilas garfish arba milžinas (Tylosurus crocodilus). Jis gyvena tropinėse visų vandenynų dalyse ir gali siekti net du metrus. Jo svoris gali siekti daugiau nei šešis kilogramus.

Tolimųjų Rytų garfish

Rusijos vandenyse (išskyrus Juodąją jūrą) strėlės žuvys randamos Japonijos jūros vandenyse Pietų Primorėje. Tai Tolimųjų Rytų arba Ramiojo vandenyno garžuvė (Strongylura anastomella), kuri taip pat užauga iki 90 - 100 centimetrų.

Į juosteles panašus, iš šonų suspaustas kūnas tankiai padengtas labai mažomis žvyneliais. Šoninė linija yra „paslėpta“ odos raukšlėje, esančioje palei apatinį pilvo kraštą. Kiekviena pusė dekoruota siaura melsvai sidabrine išilgine juostele, pradedant nuo viršutinio žiaunų gaubto kampo ir einanti iki uodegos peleko. Šonuose nėra skersinių juostelių.

Šios garžuvės į Primorskio teritorijos vandenis patenka tik vasarą veisti ir maitintis. Nerštas vyksta sekliose įlankų, įlankų ir lagūnų vietose povandeninių augalų, galbūt jūržolės Zostera, tankmėje.

Judėjimo ir šokinėjimo būdas

Turėdamos ilgą į gyvatę panašų kūną, garžuvė plaukia, daro bangas primenančius vingius.

Jie plaukia dideliu greičiu ir gali atlikti staigius metimus nesulėtindami greičio. Tokių ritinių priežastis gali būti išgąstis arba grobio vaikymasis alkio būsenoje. Tokiu atveju žuvis iššoka iš vandens ir gali užšokti ilgas atstumas. Kartais jie išlipa iš vandens, kad peršoktų įvairūs daiktai esantis vandens paviršiuje. Pavyzdžiui, tokia kliūtis gali būti valtis ar plaustas.

Žmonėms kyla pavojus šokinėti garfish

Kai kokia kliūtis vandens paviršiuje yra priešais garžuvę arba ją išgąsdina ryški laive esančių žibintų šviesa (naktį), ji dideliu greičiu iššoka iš vandens. Jo šuolis gali būti pavojingas keleiviams. Ir yra keletas pavojingų sužalojimų žvejams, kai žuvis skrieja į šį žmogų.

Krokodilo garfish 2016 rugpjūčio 5 d

Taigi, kokį „krokodilą“ jau svarstėme? Žinoma, visi žino, bet kaip jums tai patinka. Buvo visokių žinoma ir net su arba

O šiandien pažiūrėsime į kitą žuvį su krokodilo dantimis.

Krokodilas arba skalikas spygliuočiai (Tylosurus crocodilus) yra didžiausias garžuvės, kartais vadinamos milžiniškąja žuvimi, atstovas. Pasiekia kiek mažiau nei 2 m ilgį ir daugiau nei 6 kg svorį. Jie randami daugiausia netoli pakrantės ir netoli koralinių rifų. Labiau mėgsta apsistoti nedideliuose pulkuose arba atskirai. Žvejai šios žuvies bijo, nes naktį skubėdama į šviesą ji iššoka iš vandens ir aštriais dantimis gali stipriai sužaloti žveją.

2 nuotrauka.

Sarganas – pelaginė žuvis, t.y. gyvena atviruose vandenyse arčiau vandens paviršiaus. Minta kitomis smulkiomis žuvimis: ančiuviais, šprotais, jaunomis skumbrėmis ir kt. Rodyklės žuvies kūnas yra labai sėkmingas aerodinaminiu požiūriu. Ji gali įgauti didelį greitį, žaibiškai trumpalaikius trūkčiojimus. Medžioklės metu garžuvė gali taip susijaudinti, kad pabėgusi nuo grobio iššoka iš vandens. Jis taip pat gamina aukštas žvakes, kai gaudo žvejai.

3 nuotrauka.

Sarganas yra vertinga komercinė žuvų rūšis. Pramoniniu mastu pagaunama sekliame vandenyje tinkle. Taip pat populiari žvejyba spiningu iš valties ar valties. Dažniausiai garfish patiekiamas ant stalo keptas arba keptas. Žuvų kaulai yra žali dėl biliverdino (žalios tulžies pigmento), kuris kai kuriuos atgraso nuo žuvų valgymo, tačiau žuvis yra visiškai saugi.

4 nuotrauka.

Sarganų šeima – Belonidae – turi ilgą ir subtilus kūnas, padengtas labai mažomis žvyneliais, ir galingi pailgi žandikauliai, turintys aštrius ilties formos dantis, gerai išskiria juos iš giminingų šeimų – puspelekių, skraidančių žuvų, skumbrių. Per individualus vystymasis kai kurių ešerių mailius pereina „pusiau snukio stadiją“, o tai yra neginčijamas šių žuvų sistemingo artumo įrodymas.

5 nuotrauka.

Garžuvių šeimoje yra 9 gentys ir apie 25 rūšys. Jie daugiausia gyvena jūriniuose, bet taip pat ir sūriuose bei gėlo vandens, daugiausia atogrąžų ir subtropinės zonos. Tačiau kai kurios jūrinės rūšys gyvena vidutinio klimato šiltų vandenų regione, o gėlavandenės žuvys, kurių yra tik 5 rūšys, aptinkamos tik tropikuose: jos žinomos iš upių. Pietų Amerika(Ekvadoras, Gviana, Brazilija), Pietryčių Azija(nuo Indijos ir Ceilono iki Indonezijos) ir Šiaurės Australijoje. Dvi gėlavandenių garžuvių rūšys priklauso plačiai paplitusiai Strongylura (Strongylura) genčiai, kurios kiti atstovai gyvena jūroje. pakrančių vandenyse ir kartais eiti į upių žiotis; likusieji priklauso nepriklausomoms, bet labai artimoms kilmės gentims.

6 nuotrauka.

Jūros garžuvės randamos daugiausia netoli pakrantės, o tarp jų yra net tų, kurios gyvena tik prie koralinių rifų. Pietų Azijos pakrantėse esančiose įlankose ir įlankose paplitusi juodauodegė žuvėdra (Strongylura strongylura) atoslūgio metu gali likti nusausintoje zonoje, maždaug pusės metro gylyje įsirausia į minkštą dumblą. Tuo pačiu metu yra ir rūšių, kurios eina toli į atvirą vandenyną. Visų pirma, tai yra kaspino formos garžuvė (Ablennes hians), gana paplitusi atogrąžų pelaginėje zonoje.

7 nuotrauka.

Sarganai – labiausiai pagrindiniai atstovai ešerių atsiskyrimas. Visų vandenynų atogrąžų vandenyse paplitęs milžiniškas krokodilas (Tylosurus crocodilus) siekia, pavyzdžiui, 150–180 cm ilgio. Tiesa, pasitaiko ir smulkesnių rūšių, kurių dydis neviršija 30-40 cm Garžuvės dažniausiai plaukia pasitelkdamos į bangas primenantį kūno lenkimą, tačiau sugeba ir dideliu greičiu atliekamus staigius metimus. Išsigandę arba persekiodami grobį (visos garžuvės yra plėšrūnai, kurie minta daugiausia žuvimis), jie iššoka iš vandens, atlikdami didelius šuolius. Garžuvės dažnai išmetamos iš vandens, norint peršokti vandens paviršiuje plūduriuojančias kliūtis, tarp kurių gali būti dirbtinių kliūčių, tokių kaip valtys ar plaustai. Tokiu atveju didelės jūrų žuvys gali kelti didelį pavojų keleiviams. Išties pasitaiko atvejų, kai dėl tokių šuolių žvejai susižalodavo pavojingai.

8 nuotrauka.

Visos garfish priklauso numeriui valgoma žuvis, nors kai kuriose šalyse yra tam tikras išankstinis nusistatymas jų atžvilgiu dėl keistos žalios jų kaulų spalvos. Didžioji dalis garžuvių surenkama tik vietiniam šviežiam vartojimui, o tik kelios naudojamos kaip specialios žvejybos objektas.

Sovietiniuose vandenyse aptinkamos dvi ešerių rūšys – paprastoji ešerinė ( Belone belone ) ir Tolimųjų Rytų ešerių ( Strongylura anastomella ). Paprastoji, arba Atlanto, garfish yra paplitusi vidutinio sunkumo šilti vandenys prie vakarinių ir pietinių Europos ir Šiaurės Afrikos krantų nuo Žaliojo Kyšulio iki Islandijos ir Norvegijos (kai kurie egzemplioriai buvo sugauti ir šiaurėje – iki rytinio Murmano ir balta Jūra). Ši garžuvė taip pat aptinkama Baltijos, Šiaurės, Viduržemio ir Juodojoje jūrose. Jis pasiekia apie 90 cm ilgį; Tačiau Juodosios jūros forma iki tokių dydžių neužauga (ilgis iki 66 cm, svoris iki 300 g). Tai pulkas plėšrios žuvys, kurio pagrindinis maistas Juodojoje jūroje yra įvairios mažos žuvys, daugiausia ančiuviai, po kurių gašliai pavasarį patenka į Azovo jūrą. Nerštas paprastosios garžuvės vykstantis pakrantės juosta, o kiaušinėliai, aprūpinti lipniais siūlais, pritvirtinami prie dumblių ir jūros žolės. Azovo-Juodosios jūros baseine garžuvė, vietinių vadinama „adata“, turi keletą ekonominės svarbos, o neseniai net buvo pasiūlyta, kad šią žuvį būtų pageidautina įvežti į Kaspijos jūrą.

9 nuotrauka.

Tolimųjų Rytų garžuvė paplitusi Japonijos, Korėjos ir Šiaurės Kinijos pakrantes plaunančiose jūrose. Mūsų vandenyse jis randamas tik vasaros laikas prie Pietų Primorės krantų. Ši iki 90 cm ilgio garžuvė Petro Didžiojo įlankoje kartais aptinkama stacionariuose tinkluose, tačiau dėl nedidelio kiekio neturi komercinės vertės.

10 nuotrauka.

11 nuotrauka.

12 nuotrauka.

13 nuotrauka.

14 nuotrauka.

Sarganas - unikali žuvis, kuris šiandien yra delikatesas. Jo bruožas yra žalių kaulų buvimas, dėl kurio kai kurie tiesiog bijo jį valgyti. Pagal formą tai pailgos žuvys, kurios žandikaulį primena snapas. Nepatyrę meškeriotojai dėl išorinių panašumų ją dažnai painioja su išlukštenta lydeka. Žinodami garfish buveinę ir savybes, galite grįžti namo su turtingu laimikiu.

Rūšies aprašymas

Išskirtinis garfish žuvies bruožas yra adatos formos korpusas, suteikiantis puikias aerodinamines savybes. Jų dėka ji gali išvystyti didžiulį greitį, o tai labai palengvina kitų vandens gyventojų medžioklę. Garžuvė paprastai minta ančiuviais arba mažomis skumbrėmis. Kai kurie žvejai garžuvę vadina strėle (dėl kūno formos).

Dar Pagrindinis bruožas yra jo žali kaulai, kurie tokie tapo dėl to, kad žuvyje buvo speciali medžiaga - biliverdinas. Net sriuba iš šito povandeninis gyventojas bus žalsvos spalvos. Taip pat sklando gandai, kad duota žuviesšviečia tamsoje, bet tai daugiau mitas nei faktas.

Veislės

Sarganas turi nemažai veislių, tačiau labiausiai paplitusios yra Ramiojo vandenyno ir Juodosios jūros individai. Išoriniai skirtumaišios dvi rūšys praktiškai neturi, bet skiriasi buveine. Juodosios jūros garfish daugiausia gyvena Juodojoje jūroje (kaip matyti iš rūšies pavadinimo). Jį taip pat galima rasti Azovo ir Baltosios jūrų pakrantėse, tačiau daug rečiau. Ramiojo vandenyno gyventojas yra labiau termofilinė žuvis ir teikia pirmenybę Japonijos ir Korėjos vandenims. Atskirti Ramiojo vandenyno ešerius nuo Juodosios jūros yra gana paprasta. Ramusis vandenynas turi ilgą melsvą juostelę ant kūno, besitęsiančią nuo galvos iki uodegos.

Juodosios jūros garfish – mokyklinės žuvys(priešingai nei Ramiojo vandenyno), kuris yra europinės šeimos porūšis. Juodosios jūros gyventojas turi gana įdomią spalvą. Visa jo kūno dalis, išskyrus uodegą ir apatinę pilvo dalį, yra šviesiai rudos arba rusvos spalvos. Apatinė pilvo dalis yra padengta mažomis žvyneliais, kurios eina už galvos.

Reprodukcijos ypatybės

Seksualinė ešerių branda būna 6-7 metų amžiaus. Jo nerštas, skirtingai nuo kitų rūšių, prasideda vasaros pabaigoje ir baigiasi rudens viduryje. Vienas individas gali dėti nuo 12 000 iki 30 000 kiaušinių. Jų skaičius skiriasi priklausomai nuo daugelio veiksnių, tokių kaip oras, individo amžius ir buveinė.

Neršto metu žuvis priartėja prie kranto ir pradeda neršti mažomis porcijomis. Garfish kiaušinių skersmuo siekia nuo 3 iki 3,5 milimetrų. Jie taip pat turi plonus siūlus, kurių dėka jie tvirtai prisitvirtina prie povandeninių augalų ir lieka ant jų, kol pasirodys mailius.

Mailius, jiems pasirodžius, stenkitės likti šalia kranto viršutiniuose vandens sluoksniuose. Jie skiriasi nuo senesnių kolegų, nes neturi pailgos galvos. Kai mailiaus amžius pasiekia metus, jie tolsta nuo kranto ir pradeda visavertį suaugusiųjų gyvenimą.

Naudingos savybės

Sargane yra daugybė vitaminų, tokių kaip Omega-3, fosforas ir geležis. Nepaisant to, ši žuvis turi savų asmeninių pranašumų.

1. Paplitimas. Nepaisant gana siauros buveinės, šios žuvies laimikis yra reikšmingas, todėl jis yra pigus. Jei kitos vitaminų turinčios rūšys, tokios kaip lašiša ir lašiša, kainuoja brangiai, tai žmonės gali mėgautis garžuvėmis kiekvieną dieną.
2. Nedidelis kaulų kiekis. Žuvis turi labai mažai kaulų, todėl ją lengva valgyti. Be to, nepaisant žema kaina, jis yra gana riebus dėl omega-3 riebalų.

Virimo būdai

Yra daug patiekalų, kurie gaminami iš garžuvies. Dabar bus svarstomi populiariausi ir skaniausi iš jų.

Krymo

Krymchan – patiekalas, kurį sudaro troškinti svogūnai ir garžuvė. Inde jis yra tarp dviejų svogūnų sluoksnių, kurie impregnuoja jį savo sultimis ir suteikia neįprastą skonį. Jo ypatumas tas, kad jį mėgsta žvejai, kurie sugalvojo šį patiekalą.

Pirmiausia reikia išdarinėti žuvį ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Toliau į keptuvę išdėliojami svogūnų žiedai ir garfish. Tada jis prisotinamas prieskoniais, kurie dažniausiai yra druska, pipirai ir rozmarinas. Po to ant jo taip pat klojamas svogūnų sluoksnis. Paskutinis žingsnis – į keptuvę įpilti šiek tiek vandens ir palikti troškintis 20-25 minutes.

Užkandis

Yra daug užkandžių iš šios žuvies: vytintos, rūkytos, vytintos ir kt.

• Džiovintos žuvys. Jei kalbame apie žuvies patiekimą prie alaus, tai pirmiausia reikia ją pasūdyti ir palaukti 20 minučių, kol išmirks druska. Tada jis pakabinamas aukštyn kojomis ir paliekamas 12-16 valandų. Dėl to, kad ši žuvis turi mažus žvynus, jos valyti ir išdarinėti nebūtina.

• Šprotai. Taip pat iš šios žuvies dažnai ruošiami šprotai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia išskrosti, tada supjaustykite mažomis iki 5 cm ilgio juostelėmis. Tada visi gabalėliai dedami į gilų puodą. Ten iškart dedama druska, pipirai ir lauro lapas. Po to gabalėliai apipilami augaliniu aliejumi maždaug 1 cm.. Keptuvė dedama ant minimalios ugnies ir išbūna 3-4 valandas. Pabaigoje patiekalas turi būti atvėsintas, o po to jis bus paruoštas patiekti.

Karšti patiekalai

Visi skonio savybesŠi žuvis iki šiol nebuvo atskleista. Skaniausias ir įperkamiausias karštų garžuvių gaminimo variantas yra virti marinatu. Norėdami paruošti marinatą gilioje keptuvėje, įberkite 3 šaukštus miltų ir pakepinkite. Kai jis pradeda įgauti kreminį atspalvį, į jį dedami bet kokie prieskoniai pagal skonį to, kuris valgys patiekalą. Dažniausiai tai vynas, pipirai ir druska. Visi ingredientai turi būti virti, kol sutirštės. Padažui paruošus, jame troškinama žuvis. Gautas patiekalas patiekiamas su bet kokiais garnyrais.

Jau perskaityta: 30961 kartas

Jūrinės žvejybos žinovai tikrai žino, kad garžuvė yra viena skaniausių ir geidžiamiausių žuvų ant žvejybos stalo. Galima sūdyti su alumi, rūkyti ir tiesiog kepti. Ir kokia škara iš to išeina – tiesiog daina!

Taigi, mielosios šeimininkės, jei jūsų vyras iš žvejybos atnešė stebuklingą garžuvę, mano straipsnis padės jums iš jos pagaminti ką nors skanaus.

Ką virti iš garžuvies taip pat video receptas įdaryta lydeka skaityk.

Garfish arba jūros lydeka

Kodėl garžuvė vadinama jūrine lydeka? Atidžiau pažvelkite į pačią žuvį ir iškart viską suprasite. Net patys mažiausi šios rūšies žuvų egzemplioriai turi dantis. Taip, tai dantys. Garžuvės burna primena paukščio snapą, keliomis eilėmis padengta gana aštriais dantimis.

Šiais dantukais garžuvės griebia mažas žuveles ir žvejų masalą. O garfish yra gudri žuvis. Jos kūno forma pailga, panaši į adatą, spalva sidabrinė. Todėl net į skaidrus vanduo beveik neįmanoma pamatyti garfish. Taigi jis slepiasi, laukdamas savo grobio.

Garfish mėsa yra gana neriebi. Rūkyta garfish populiari pajūrio turguose ir turguose. Rekomenduoju išbandyti, bet įspėju, kad rūkytos garžuvės skonis tinka ne visiems. Jis kažkuo primena rūkytą stribą.

Garfish skonį galite įvertinti tik karštuose patiekaluose. Tikrasis garžuvės skonis ir aromatas atsiskleidžia derinant su daržovėmis ir šaknimis.

Ką virti iš garžuvės, t.y. jūros lydeka?

Kaip bebūtų keista, receptų iš garfish yra labai mažai. Mano kulinarinėse knygose ir užrašuose buvo daugiausia keliolika receptų, o internete – dar mažiau.

Išsaugokite šį straipsnį arba užsirašykite, ką galite virti su garfish.

Džiovinta garfish prie alaus

Mažas, neišdarytas žuvienės skerdenas apvoliokite druskoje ir palikite 20 minučių. Toliau pateikiamos kelios parinktys:

1. Pakabinkite žuvį aukštyn kojom 12 valandų Tada galite pabandyti.

2. Išdėliokite garfish ant laikraščių, leiskite susirišti iš abiejų pusių 10-30 minučių, tada padėkite į šaldytuvą 2 dienoms. Galite pabandyti.

3. Garfish suvyniokite į drobę ir padėkite į šaldytuvą parai. Tada išimkite iš šaldytuvo, išskleiskite audinį ir paskleiskite ant laikraščio. Palikite ant stalo, kol alus atvėsta šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 2 valandas.

Garfish kaip šprotai

Vidutinio dydžio garžuvės skerdenas išdarinėti, nuimti galvą ir uodegą. Žuvį supjaustykite 5-6 cm pagaliukais.Labai sandariai dėkite į gilų siaurą puodą stulpeliais.

Suberkite pipirų žirnelius ir porą lauro lapelių. Ant viršaus užpilkite žiupsnelį druskos ir užpilkite žuvies stulpelius augaliniu aliejumi, kad jie pasidengtų juo 1 cm.

Stenkitės kuo tvirčiau supakuoti žuvį, tada išeis mažiau aliejaus.

Uždėkite keptuvę ant mažiausios ugnies ir troškinkite uždengę 2,5–3 valandas.

Pasirodo, patiekalas panašus į šprotus, tačiau Baltijos šalių konservai savo skoniu jam gerokai nusileidžia.

Patarimas: patiekite "Gar kaip šprotai" kaip užkandį su stipriu alkoholiniai gėrimai su rugine duona, bet geriau su Borodino.

Garfish marinate

Ingridientai:

• 1 kg. garfish
• 2 valg. l. vyno acto
• 0,5 st. sausas baltasis vynas
• 1 st. daržovių aliejus
• 1 st. vandens
• 3 str. l. miltai
• pipirų
• rozmarinas

Virimo būdas:

1. Garfish nuvalykite, pasūdykite ir kepkite daržovių aliejus.
2. Likusį aliejų supilkite į puodą, pakepinkite miltus, supilkite vyną ir actą.
3. Įberkite maltų pipirų, rozmarino ir šiek tiek druskos.
4. Supilkite vandenį ir troškinkite, kol padažas sutirštės.
5. Tada sudėkite žuvį į padažą ir troškinkite 5-10 minučių. Patiekite su citrinos skiltele.

Shkara iš Sargano

Padarykite filė iš šviežių garfish skerdenų. Supilkite į gilią keptuvę alyvuogių aliejus ir pašildyti. Garfish filė susukti į suktinukus (galima susmeigti dantų krapštuku) ir įpilti į karštą aliejų, kad suktinukai susigriebtų ir išlaikytų formą. Žodžiu, 10 sekundžių.

Svogūnų žiedus sudėkite į kitą švarią keptuvę, ant garfish suktinukų be dantų krapštukų. Į kiekvieno žuvies ritinio centrą įdėkite alyvuoges, įdarytas citrina. Tarp ritinėlių paskleiskite drožles sviesto. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Ant ritinėlių uždėkite kitą sluoksnį. svogūnas. Supilkite šiek tiek vandens, kad suktinukai pasidengtų, o viršutinis svogūno sluoksnis nebūtų.

Uždarykite dangtį ir padėkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes.

Įdomus kad visi, kurie išbandė garfish shkara, greitai tampa atsidavę jos gerbėjais ir net puikiais žvejais. Pabandyk tai!

O štai žadėtasis video įdarytos lydekos receptas.

Vaizdo įrašo receptas įdaryta lydeka fusion stiliumi

Norėjau valgyti žuvį, pasirinkimas buvo didelis.
Ir aš visada noriu išbandyti kažką naujo. Ji buvo vadinama žuvimi, bulgariškai garfish, mūsų adatinė žuvis. Ji atrodo kaip adata.
Niekada to nevalgiau ir čia manęs laukia staigmena.

Parvežė namo, išpjovė, kaip ir tikėtasi.


Įdėtos bulvės, morkos ir paprikos. Viską apšlaksčiau alyvuogių aliejumi ir pašoviau į orkaitę.
Viskas paprasta!

Ir jai salotos, nepretenzingos.

Žuvis buvo paruošta greitai.

Atsisėdo valgyti. Ir tada manęs laukė staigmena. Perpjovusi žuvį pamatė, kad jos kaulai žali.
Tiesą sakant, aš išsigandau ir maniau, kad neturėtumėte jo valgyti.
Nors skaniai kvepia!
Internete įvedė: „Žuvis turi žalius kaulus“. Ir štai kas atsitiko:

„Garfish, kaip ir kai kurios kitos jūrinės žuvys, pavyzdžiui, ungurių, kaulai yra žalsvi ar net ryškiai žali. Tai paaiškinama tuo, kad ešerių kauluose, odoje, žvynuose, pelekų spinduliuose nusėda pigmentinė medžiaga, panaši į biliverdiną, dažantįjį tulžies pigmentą - šių žuvų rūšių medžiagų apykaitos produktą.

Išskyrus žalius kaulus, viskas gavosi skanu.

Ar matėte žuvį su žaliais kaulais?