كل شيء يتغير ، وحتى تقنيات الطهي المعتادة يتم تبسيطها لدرجة أن المرء لا يفاجأ إلا! ينطبق هذا أيضًا على المخللات المصنوعة منزليًا ، لذلك ستكون مهتمًا بمعرفة المزيد عن تخليل الخيار في كيس - طريقة لمخلل الخيار اللذيذ والسهل! لا داعي للاستمتاع بالتتبيلة ، ولا داعي لتعقيم البرطمانات والأغطية ، ولكن فقط لديك الرغبة الشديدة في طهي وجبة خفيفة معطرة!

يسمى تخليل الخيار في كيس أيضًا بالتمليح الجاف. تسمح لك هذه الطريقة بمخلل الخيار بشكل لذيذ للغاية وقت قصيرواحصل على الخيار المملح المفضل لديك في ساعة أو ساعتين فقط! لذلك ، اكتسبت طريقة التمليح هذه شعبية غير مسبوقة.

للتخليل السريع للخيار "الجاف" ، يكفي معرفة الوصفة الأساسية. الوصفة الأساسية بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه إعادة إنتاجها!

كيفية عمل مخلل الخيار في كيس

مكونات

• - 1 كجم + -
• - ذوق + -
• — عدة أسنان كبيرة + -
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 1 ملعقة صغيرة + -
• الطرخون - عدد قليل من الأغصان + -

طبخ

1. ثمار صغيرة الحجم (ويفضل أن تكون متشابهة) ، اغسل واقطع الأطراف. باستخدام المسواك ، نقوم بعمل عدة ثقوب عميقة في كل خيار. نضع الخضار في كيس محكم مصنوع من البولي إيثيلين الآمن للطعام.

2. مظلات من الشبت ، مع البذور ، تطحن في النخيل ، وتجعد أغصان الطرخون ، وتقشر الثوم وتقطيعها إلى أطباق. انشر البهارات والأعشاب فوق الخيار ، أضف الملح والسكر.

3. نقوم بربط الكيس بإحكام بكل المكونات ونبدأ في فركها معًا بأيدينا من خلال فيلم من الحاويات البلاستيكية. بعد كل شيء ، كيف نملح الخيار سفير بسيط، إذا كنت بعناية لا تخلطها مع الملح وباقي مكونات هذا التمليح؟

4. نضع كيس الخيار في كيس آخر ونتركه بمفرده في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. بشكل دوري ، كل 30-40 دقيقة ، قم بهز وعاء البولي إيثيلين واخلط محتوياته. بعد 3 ساعات ، ننقل الخيار المملح المستقبلي إلى الثلاجة ، وإلا فقد يصبح البيروكسيد مالحًا ولينًا جدًا.

5. بعد 8-10 ساعات ، تصبح المخللات في كيس جاهزة للتقديم! بالعافية!

ما مدى لذيذ مخلل الخيار في ساعة أو ساعتين؟

وبسرعة يمكنك الحصول على وجبتك الخفيفة المفضلة بطريقة جافة ، علاوة على ذلك ، باستخدام الوصفة الأساسية لتخليل الخيار في كيس!

تختلف الوصفة السريعة عن الوصفة الأساسية فقط بقطع المنتج الرئيسي. للتخليل السريع ، لا نثقب الخيار باستخدام عود أسنان فحسب ، بل نقطع كل فاكهة أيضًا إلى 2-4 أجزاء على طول الألياف. ننام بالأعشاب والبهارات ونتركها في مكان دافئ للتخمير. بعد ساعتين (إذا كنت صبورًا) تصبح المقبلات جاهزة ، رغم أنه بعد ساعة يمكنك تذوقها!

مخلل الخيار في كيس في عصيرهم

هذه طريقة رائعة لعمل مقبلات مذهلة! نفعل كل شيء كما في الوصفة السابقة ، ما عليك سوى إضافة بضع فواكه أخرى ، مقطعة على مبشرة خشنة. هذا الخيار الإضافي هو الذي رفضته.

المخللات في هذه الحالة لها طعم خفيف ورائحة لا تصدق! ثم تستخدم ربات البيوت المبدعات نشارة الخيار هذه لعمل مخلل صيفي ، وإلى جانب "النشارة" ، توجد جميع البهارات والتوابل لهذا الحساء. لكن تذكر أن الحساء لا يحتاج إلى ملح إضافي!

كيفية مخلل الخيار في كيس ليس بالعلم الصعب. لكن في كل علم هناك مسلمات ، وهذا أيضًا له قواعده البديهية الخاصة. نحن نشارك:

* نصائح ملفات تعريف الارتباط

• لتخليل الخيار في عبوة ، تحتاج إلى اختيار خيار شاب ذو بشرة رقيقة بلون أخضر فاتح. ستعمل البثور الصغيرة ومرونة الثمرة فقط على تحسين طعم ومقرمشة المخللات.
• إذا لم يكن الخيار الخاص بك "مباشرة من الحديقة" ، فإن نقعه في الماء لبضع ساعات سيعيد نضارته.
• تأكد من قطع أطراف الفاكهة. أولاً ، تتراكم جميع النترات هناك ؛ ثانياً ، الخضار مملحة بشكل أسرع.
• التوابل الحارة ، مثل الفلفل الأسود والمسحوق ، والفلفل الأحمر ، وما إلى ذلك ، تجعل المخللات أكثر نعومة فقط ، وبالتالي يجب إضافتها بجرعات صارمة. من الأفضل رش المخللات الجاهزة للأكل بالفلفل.
• لا تحشو الحاويات البلاستيكية بإحكام شديد! اترك مساحة جيدة لخلط الخيار مع البهارات والملح ، وكذلك لتدوير الهواء.
• أضيفي أوراق البلوط واللحاء والكشمش وأوراق الكرز إلى الأعشاب القياسية المتضمنة في الوصفة الأساسية. تحتوي تركيبة المواد الموجودة في الأوراق على مكونات التانين المشبعة بالخيار لتصبح مقرمشة وكثيفة.
• يستخدم الملح لتخليل الخيار بالحجر فقط! لا ينصح باستخدام اليود ، لأن اليود يعطي طعمًا - وهذا أولاً ، وثانيًا ، يلين اليود لحم الخضروات ويؤدي إلى بيروكسيد.
• باستخدام طريقة التمليح الجاف ، يمكنك مخلل الكوسة ونورات القرنبيط والثوم والجزر والبصل والفطر والرنجة والأسماك الأخرى.

الاستماع إلى نصيحة أساتذة ذوي الخبرة في تخليل الخيار في العبوة ، وكذلك توصيات عامةمخلل ، لن تفشل أبدًا. ليس فقط جميع أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا جميع خبراء روائع الطهي الخاصة بك سوف يأتون إلى وجبتك الخفيفة المملحة قليلاً!

يعلم الجميع أن الخيار المملح قليلًا هو وجبة خفيفة رائعة لا يمكن أن تكون زائدة عن الحاجة على أي طاولة. يتم تقديم هذا الطعام مع أطباق مختلفة: البطاطس والحبوب واللحوم وحتى الأسماك. يتم الجمع بين الخيار المملح بشكل مثالي مع الكباب والقوي مشروبات كحولية. حسنًا ، فقط ألعق أصابعك)))

الخيار مملح وفقًا لوصفات مختلفة ، وهناك عدد كبير منهم. شرط. وعندما ينضج الخيار بالفعل في أسرة الحديقة ونأكل الخضر الطازجة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما يجب فعله معهم بعد ذلك. في الأساس ، الخيار مملح ، ويغلق في برطمانات لفصل الشتاء ، وكذلك مخلل.

لكننا اليوم سنتحدث عن وصفات لصنع الخيار المملح قليلًا في كيس. هذه الطريقة في التخليل السريع هي الأكثر شيوعًا. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة يمكنك مخلل الخيار ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في دارشا والنزهة وحتى في العمل.

كيف نملح الخيار الفوري المملح قليلاً في كيس

هذه الطريقة تحظى بشعبية كبيرة. وبالتالي ، فإن الخيار مملح قليلاً بسرعة وبساطة ، لذا فإن المضيفات مسرورات بهذه الوصفة. وإذا لم تكن مضطرًا لطهي الخضروات مثل هذا مرة أخرى ، فيمكنك تعلم كيفية القيام بذلك الآن.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• البقدونس - 4 أغصان.
• الثوم - الأسنان
• كيس بلاستيكي - 2 قطعة.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل وتجفيف الخيار.
2. ثم اقطع النهايات على كلا الجانبين وانقل الخضر إلى الكيس.

حاول أن تأخذ خيارًا من نفس الحجم المتوسط ​​، ثم يتم تمليحها بالتساوي. لجعل التمليح سريعًا ، يمكنك أن تأخذ شوكة وتثقب الخضروات.

1. الآن نأخذ الخضار ونقطع الشبت والبقدونس إلى قطع صغيرة ونضعها في كيس من الخيار.
2. أضف الملح هنا أيضًا.
3. يضاف الثوم المقشر والمفروم.
4. اربط الكيس البلاستيكي بإحكام حتى يدخله الهواء. ضع كيسًا آخر في الأعلى ، امزج كل شيء جيدًا.
5. أرسل الكيس مع المحتويات إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات. أخرجها كل ساعة ورجها.

أخرجي الخيار المملح من الكيس وقطعيه وقدميه.

خيار مقرمش مملح قليلاً مع الثوم والشبت - وصفة سريعة

العديد من الوصفات متشابهة وتستخدم نفس المكونات ، لكننا الآن سنقوم بالتجربة قليلاً ونضيفها الفلفل الحار. أولئك الذين يحبون التوابل سوف يقدرون هذه المقبلات.

مكونات:

• خيار - 10 قطع ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• فلفل حار - ½ جراب ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• العبوة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. ستحتاجين إلى قدر كبير ، نضع فيه الخيار ، نسكب الماء ونتركه لمدة ساعة ، هذا الإجراء ضروري عندما تكون الخضار طرية ومترهلة.
2. أخرجي الخيار ، اشطفي ، اقطعي الأطراف من كلا الجانبين ، قطعيها بالطول إلى أربعة أجزاء ، انقليها إلى كيس.
3. يقطع الشبت الخضر باستخدام سكين أو مقص. يمكنك فقط تمزيقه بيديك.
4. يقطع الفلفل الحار. أرسل هذين المكونين إلى الخيار.
5. قشر الثوم ، افرم على الفور أرسله إلى الكيس مع الخضار والأعشاب.
6. نسكب الملح والسكر والكزبرة هنا ، ونكسر أوراق الغار ، ونربط الكيس ، ونمزج المحتويات ، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

أما بالنسبة للتوابل ، فيمكنك تناول أي منها حسب ذوقك ، وهذا ينطبق أيضًا على الأعشاب.

تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع أي مشروبات وأطعمة كحولية قوية.

وصفة الخيار المملح قليلاً في 5 دقائق

هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى تغطية شيء ما بسرعة ضيوف غير متوقعين. على الرغم من أنه يمكنك استخدامه يوميًا. على سبيل المثال ، قمت بسلق البطاطس على العشاء ، ورشها بالأعشاب. وماذا تأكله؟ هذا صحيح ، يمكنك طهي المخللات في أي وقت من الأوقات!

مكونات:

• خيار - 6 قطع ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• العبوة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ خيارًا من أي حجم ومتنوع.

1. لذلك ، في البداية اغسل الخضار والخضروات وجففها باستخدام منشفة ورقية.
2. بعد ذلك ، قم بقص أطراف الخيار.
3. ثم ، من أجل طهيها بسرعة ، تقطع إلى دوائر (لا يزيد سمكها عن 5 مم).
4. ضعهم في كيس.
5. قشر الثوم ، اقطعه باستخدام مبشرة ناعمة أو سكين ، أرسله إلى كيس بالخضروات.
6. يقطع الشبت الأخضر ناعماً ويرسل إلى باقي المكونات.
7. صب الملح هنا ، اربط كيسًا ، ورجه جيدًا وضعه في أي وعاء لمدة 5 دقائق.

والآن يمكنك فتح العبوة وتقديم الخيار على الفور إلى الطاولة!

خيار مملح قليلاً في كيس لمدة ساعتين في الثلاجة

إذا كنت تحلم بتذوق الخيار المملح اللذيذ ، لكن تطبخه بالطريقة المعتادةلفترة طويلة جدًا ، ولا يوجد صبر على الإطلاق ، مما يعني أن هذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه.

مكونات:

• خيار - 8 قطع ؛
• ثوم - رأس واحد
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• العبوة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. اغسل الخيار جيدًا وجففه بمنديل. بعد ذلك ، اقطع النهايات. قم بعمل ثلاث جروح على طول الخضروات ، وانقلها على الفور إلى كيس.
2. ثم يقطع الشبت ناعماً. يمكنك استخدام المظلات ، ولكن في حالتنا ، هناك حاجة فقط للخضروات ، وقطع السيقان أيضًا ، ووضعها في كيس مع الخيار.
3. الآن ، دعنا نصل إلى الثوم. قشرها ، مقطعة إلى أطباق ، انقلها إلى باقي المنتجات.
4. صب الملح والسكر هنا ، اربط كيسًا ، ورج جيدًا ، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

عندما يحين الوقت ، اقطع الخيار وحاول.

وصفة فيديو للخيار الجاف المملح

وفقًا لهذه الطريقة ، يُملح الخيار قليلاً ببساطة شديدة وبسرعة ، في غضون نصف ساعة فقط. أما بالنسبة للتكوين ، فهو مختلف ، حيث يتم أخذ أنواع مختلفة من الخضر ، والشبت ، وأوراق الكشمش والفجل ، وكذلك الطرخون. يتم تقطيع الخيار جيدًا ، وبالتالي يتم تقليل وقت التخليل.

هذه وصفات سهلة وسريعة الأهم. اتمنى حقا ان تعجبهم يمكنك إضافة شيء خاص بك ومن ثم يكتسب الخيار الخاص بك طعمًا حارًا وأصليًا ، والذي ، بالطبع ، سيسعد الأسر والضيوف!

إذا كان لديك خيار مملح للمستقبل ، فلا تعتقد أنك بحاجة لتناوله على الفور ، ضعه في الثلاجة حتى الوجبة التالية. وإذا كذبوا حتى الصباح ، فإنهم سيصبحون أكثر عطرة ولذيذًا.

تحياتي ونراكم للحصول على وصفات جديدة!

كما يحدث غالبًا ، فأنت تريد شيئًا مالحًا لتناول العشاء ، ويكون أقرب جرة من الخيار في المتجر. لكن لا تنزعج ، لأن ربات البيوت المغامرات قد توصلن بالفعل إلى الكثير من الوصفات لمثل هذه الحالة. وواحد منهم سريع في العبوة. لكن الشيء الرئيسي في ذلك ليس فقط أن الملوحة ستكون جاهزة في غضون 6-8 ساعات ، ولكن يمكن لأي مضيفة ، حتى أقل خبرة ، التعامل معها.

لذلك ، لإعدادهم ، بالطبع ، ستحتاج إلى الخيار بأنفسهم - 1 كجم ، ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة ، ثوم - 3-4 فصوص ومجموعة كبيرة من الشبت. وبالطبع ، الحاوية التي ستتم فيها العملية برمتها هي 2 اكياس بلاستيك. تحتاج أولاً إلى غسل الخيار جيدًا وقطع النصائح من كل جانب. نضعها في كيس ونضيف الملح والثوم المفروم ناعماً والشبت. اربطها وطيها في كيس آخر للأمان. كما يجب ربطه. هز كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي. أخرجي الخيار في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. هز الكيس من وقت لآخر (حتى يتم تمليح كل شيء بشكل أفضل).

ولكن لكي تنجح عملية التخليل السريع للخيار في كيس ، من المفيد معرفة بعض حيل الطبخ. أولاً ، لن تناسب جميع الأصناف. تحتاج إلى اختيار فواكه بحجم 10-12 سم.يجب أن يكون الخيار بنفس الحجم. من المهم أيضًا أن يكون السطح مغطى بالبثور. ثانياً ، من الضروري إزالة أطراف الخيار. يتم ذلك حتى يتغلغل الملح في الداخل ، ويتم إزالة المبيدات الزائدة من الفاكهة. من المفيد أيضًا نقع الخيار لمدة 2-3 ساعات قبل التمليح. وسوف يتم غسل الأوساخ الزائدة ، وعندما تكون جاهزة ، سوف تنكسر تمامًا.

بالطبع ، قد يتم الخلط بين البعض من حقيقة أن التمليح يتم بدون قطرة محلول ملحي. ولكن في عملية الهز والتمليح ، ستبدأ الثمار في إطلاق السائل. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند التفاعل مع الملح ، سيبدأون في إطلاق العصير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخيار ببساطة "يتنفس" جزءًا من السائل. نظرًا لأن كل هذا يحدث في كيس مغلق ، يعود السائل مرة أخرى إلى الخضار ، ولكن مع الملح. وبالتالي ، هناك تخليل سريع للخيار في كيس.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعتقدون أن هذه الطريقة سريعة بما فيه الكفاية ، هناك خيار أسرع. ستكون جاهزة خلال 3 دقائق فقط. ضعي الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة في إناء سعة نصف لتر. يضاف إليهم أوراق الغار ، وقليل من الشبت ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وفص ثوم معصور من خلال مكبس ، وثلث ملعقة صغيرة من الملح. صب ملعقة كبيرة زيت نباتي. أغلق الغطاء ورج البرطمان بقوة لمدة 3 دقائق. ربما يكون هذا هو أسرع تخليل من الخيار.

في العبوة ، تبين أنها أكثر هشاشة. ولكن وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن طهيها في الوقت المناسب لتناول العشاء ، أو يمكنك تحويل خيار الدفيئة الذي لا طعم له إلى خيار عطري وحار. على أي حال ، ستكون إضافة ممتازة لأطباق البطاطس ، خاصة إذا كانت مسلوقة. صحيح ، يمكنك فقط طهي الخيار ، وتذكر الصيف الماضي.

من الصعب الآن تحديد من كان أول من ابتكر وصفة لتخليل الخيار في كيس. هناك شيء واحد مؤكد ، فقد أصبح نجاحًا حقيقيًا في الطهي. اليوم ، يتم تحضير الخيار المملح قليلاً بهذه الطريقة في جميع أنحاء العالم.

مرحبا اصدقاء! اليوم سنقوم بإعداد وصفة ملكية حقيقية للخيار المقرمش. الطعام السريع. الوصفة الأكثر شيوعًا وأسهلها هي طهيها في كيس. يبدأ موسم الحصاد بالخيار وأول شيء تفعله ربات البيوت خيار مملح في كيس مع الثوم والشبت. سريع ولذيذ! ما هو المطلوب؟

موافق ، هذه ليست مجرد وجبة سريعة ، ولكنها أيضًا وجبة خفيفة صيفية لذيذة ، وهو أمر رائع جدًا للخروج من الثلاجة في مكان حار. حرارة الصيف. سنغطي أسهل طريقة في عبوة باستخدام مكونين رئيسيين - الثوم والشبت. نتيجة لذلك ، ستكون سعيدًا خيار مقرمش.

أعترف أن الخيار المقرمش المملح قليلًا هم أبطال متكررون على مائدتي في الصيف والخريف. لكن في فصلي الربيع والشتاء ، أقوم بطهيها بشكل أقل ، حيث أستخدم الدفيئة أو الخضار المشتراة من المتجر. لكن بالطبع ، لا يمكن مقارنتها بحصاد المنزل. واليوم ، جاء اليوم الذي تسعد فيه الأسرة بالإعداد الأول. طرية ومليئة بالنكهة ... ومقرمشة ... سوف تلعق أصابعك!

أستخدم كل هذه الوصفات بنشاط ويطلب أقاربي دائمًا المكملات الغذائية. اليوم سوف نتعمق في موضوع الخيار المملح قليلاً في كيس. هذا هو الشخص الذي أستخدمه في أغلب الأحيان لأنني لست مضطرًا للتعامل مع محلول ملحي ، مما يوفر الوقت.

إذا كانت طريقة النقع في كيس اكتشاف بالنسبة لك ، فتأكد من تجربتها. بالتأكيد ستعود إليها مرة بعد مرة. بعد كل شيء ، بعد تجربة مثل هذا العلاج مرة واحدة ، من المستحيل الانفصال.

خيار مملح قليلاً في كيس مع الثوم والشبت لمدة ساعتين في الثلاجة (خيار مقرمش سريع التحضير)

عندما تشعر بالرغبة في تناول وجبة خفيفة مفضلة لديك بشكل غير متوقع من الحلق ، يستحق الأمر انتظار المملح الخفيف المعتاد بعد 12 ساعة على الأقل - لا تقلق! سوف أقدم لكم المزيد وصفة سريعةمما سيسمح لك بإشباع رغبتك في غضون ساعتين.

على الرغم من سرعة التحضير ، إلا أنها لذيذة للغاية ورائحة. أنت تعدهم وستفهم كل شيء.

مكونات:

1. 1.5 كيلوغرام من الخيار الصغير القوي الصغير ؛
2. 1 ورقة الغار
3. حفنة من الشبت
4. حوالي 1 ملعقة حلوى من بذور الكزبرة.
5. 5 فصوص من الثوم
6. 1 فلفل أحمر حار
7. 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ملح خشن.
8. 30 غرام من الرمل
9. عدد 2 كيس سيلوفان.

يختار الخيار مرنًا وكثيفًا. يُنصح باختيار أنواع التخليل لهذا الغرض. إذا كنت مسلحًا بالخضروات البطيئة ، فمن الأفضل أن تنقعها في البداية لمدة 6-8 ساعات في ماء مثلج.

يجب غسلها وقطع الأطراف وتجفيفها على منديل.

يعتمد حجم الخضار على السرعة التي تنوي بها مخللها. إذا كانت خططك تتضمن تناولها بعد 2-3 ساعات ، فمن الأفضل تقسيمها إلى نصفين أو حتى دوائر. يُفضل تتبيل الخيار الكامل لمدة 12 ساعة تقريبًا للحصول على تمليح مثالي.

سنستمتع بوجبة خفيفة في غضون ساعتين ، لذا سنقطعها إلى النصف. ضعي الخيار في كيس. أضف إليها الشبت المفروم. أنا أستخدم كل من الخضر والسيقان.

تحضير البهارات للتخليل. للقيام بذلك ، اخلطي الملح مع السكر في وعاء صغير. اطحن الكزبرة برفق في الهاون. لا يشطف في الدقيق ، ولكن لحالة من الاكتئاب. نقوم بذلك لمنح الكزبرة الفرصة للكشف عن إمكانياتها العطرية على أكمل وجه.

أضفه إلى خليط الملح والرمل. قم بطحن lavrushka قليلاً بيديك وأرسله هناك.

الآن تحتاج إلى إرسال الثوم المفروم والفلفل الحار إلى كيس من الخضار. يرش خليط التوابل على الوجه.

أغلق الكيس ورجه برفق حتى تغطي المكونات جيدًا كل خيار.

إذا كنت تستخدم كيس تغليف عادي ، فمن الأفضل أن تضع كيسًا آخر حتى لا تفقد العصير الذي يفرزه الخيار. لن يتسبب تسربه في الإزعاج للثلاجة فحسب ، بل سيؤثر أيضًا على جودة التمليح ، لأن وجوده مهم في هذا الأمر.

اتركي كيس ملح خفيف على المنضدة لمدة نصف ساعة.

ثم أرسلهم إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد هذا الوقت ، سيكون من الممكن أخذ عينة.

اتضح أن الخيار لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة ، وهو سهل التحضير والتقديم بسرعة. أقدم مثل هذا الخيار في كثير من الأحيان مع طبق جانبي من الخضار أو الحبوب ، وكذلك مع اللحوم. ولكن حتى لو وضعت طبقًا من الخيار فقط على المنضدة ، فلن يدوم طويلًا - سيتم خطفه في لحظة.

خيار مقرمش مملح قليلاً في كيس مع الثوم والشبت الفوري

يتم تحضير هذا الخيار في أقصر وقت ممكن وينتج جيدًا. كل ما تحتاجه هو الخيار الطازج والتوابل والثوم والشبت.

تذكر أن فائض الثوم يمكن أن يؤثر سلبًا على قرمشة الخيار. لذلك ، يكفي كيلوغرام ونصف من الخضار 2-3 شرائح كبيرة أو 5 شرائح متوسطة.

المكونات المطلوبة:

1. 1.5 كيلوغرام من الخيار الصغير
2. 2 فص ثوم
3. 1 لافروشكا
4. 5 حبات الفلفل.
5. 1 ملعقة حلوى من البازلاء الكاملة ؛
6. حفنة من الشبت
7. 3 أوراق الكشمش
8. 30 غرام من السكر الحبيبي
9. 2 ملاعق كبيرة ملح خشن.

من الأفضل استخدام ملح الخيار قليل التمليح بكميات كبيرة. يمكن أن يؤثر الملح الناعم سلبًا على بنية الخضار المملحة قليلاً. يمكن أن تلين وتصبح فضفاضة.

من أجل تشبع الملح والتوابل بالخضروات بشكل أسرع ، قم بإزالة ذيولها ببضعة سنتيمترات فقط.

في نهاية تحضير الوجبة الخفيفة ، سنحتاج أيضًا إلى حقيبتين بلاستيكيتين. أدخل الأول في الآخر وضع الخيار فيه. تساعد الطبقة المزدوجة على تجنب تسرب العصير المفرز ، وهو أمر ضروري لتخليل الخيار.

يُسكب الملح ، الرمل ، الكزبرة ، الفلفل ، حفنة من الخضر المقطعة ، لافروشكا ، أوراق الكشمش والثوم المفروم بطريقة مريحة هناك.

اربطي العبوتين بإحكام ورجّيه ، ووزعي التوابل بفعالية على الخيار. اترك الخيار على الطاولة لمدة 2-3 ساعات.

بعد الوقت المحدد ، أخرج الكيس في البرد لمدة 8 ساعات أخرى. ثم يمكنك تجربة ما إذا كانت وجبتنا الخفيفة متبلة بعناية.

ستشعر بالرائحة بمجرد فتح العبوة. اكتسب الخيار صبغة صفراء ، مما يعني أنه جاهز.

أستطيع بالفعل سماع تلك القرمشة اللذيذة! بالعافية!

طريقة عمل الخيار المملح في كيس في 5 دقائق

ربما لاحظت بالفعل أن معظم وصفات الخيار المملح قليلًا في العبوة ولا تحتوي فقط على الثوم والشبت. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنها لا غنى عنها. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا على الإطلاق. بعض الناس لا يتحملون رائحة الثوم ، والشبت الطازج غير متوفر دائمًا.

ماذا تفعل لأولئك الذين ، لسبب أو لآخر ، لا يستطيعون إضافة هذه المكونات إلى ماء مالح؟ الجواب بسيط - لا تضفهم! سيؤثر استبعادهم في المقبلات ببساطة على غيابهم في باقة الروائح.

هذه الوصفة ، مثل طرق التمليح الأخرى في كيس ، سهلة وسريعة التحضير. سيتعين عليك الانتظار من 5 إلى 12 ساعة لتناول وجبة خفيفة ، بناءً على حجم الخيار وصبرك. وستستغرق عملية الطهي نفسها لا تزيد عن 5 دقائق!تصبح عطرة للغاية وذات قرمشة لذيذة ، ليس أسوأ من الطريقة مع إضافة الثوم.

مكونات:

1. 1. كيلوغرام ونصف من الخيار الصغير ؛
2. 1 ورقة و 1 جذر الفجل ؛
3. 2 ملاعق كبيرة ملح خشن.
4. 5 أوراق شجيرة الكشمش.
5. 1 فرع صغير من الكرز مع الأوراق.

مجموعة المكونات ضئيلة والتأثير ساحر. جربها بنفسك.

الخيار ، وفقًا للتقاليد ، يغسل ويخرج الأرداف ، وإذا كان بطيئًا ، ينقع في الماء المثلج. من الأفضل بالطبع القيام بذلك طوال الليل. ولكن إذا كان الوقت ينفد ، يمكنك أن تقتصر على بضع ساعات.

تُقطع أوراق الفجل الحار وتُقطع الجذر إلى شرائح صغيرة.

جفف الخيار على منشفة وضعه في كيس بلاستيكي. أضف الفجل وأوراق الكشمش وفرع صغير من شجرة الكرز والملح إليها. اربط العبوة بإحكام. إذا كنت تستخدم كيس خبز خاص ، يمكنك ببساطة ربطه من الأعلى. إذا كنت مسلحًا بعبوة عادية ، فمن الأفضل وضعها في عبوة أخرى من نفس النوع. نقوم بذلك من أجل تجنب تسرب العصير المفرز.

رج العبوة المغلقة بحذر ولكن بعناية حتى تتوزع المكونات بالتساوي على كل خيار. الآن ، دع الوجبة الخفيفة المستقبلية تكمن على الطاولة لبضع ساعات. ثم ضع الكيس في البرد لمدة 2-8 ساعات.

كما قلت ، فإن وقت التخليل يعتمد بشكل مباشر على حجم الخضار. إذا كانت صغيرة أو مقطعة إلى قطع ، فيمكنك أخذ العينة الأولى بعد ساعتين. أكثر عينات كبيرةيجب أن يستغرق الملح وقتًا أطول.

وصفة سريعة للخيار في كيس من الخل

تختلف هذه الطريقة قليلاً عن غيرها لأنها تحتوي على الخل. يمنح المقبلات طعمًا فريدًا يعشقه الكثيرون. على الرغم من بعض الاختلافات ، يتضح أن هذا الخيار أنيق ببساطة وحار وعطر. جربها بنفسك وانظر بنفسك!

حتى إذا قمت بإزالة الخل من التركيبة ، فإن المقبلات لن تكون أقل طعمًا. لكن الآن سنقوم بإعداده مع إضافته. أطبخ كل الوصفات واحدة تلو الأخرى حتى لا يمل أقاربي من نفس الخيار. هذه الطريقة هي واحدة من المفضلة لدى عائلتي.

1. 1 كيلوغرام من الخيار المخلل الصغير
2. ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة ؛
3. 5 فصوص من الثوم
4. أوراق الكشمش - 5 قطع ؛
5. الفجل الخضر - ورقة واحدة متوسطة ؛
6. 1 ملعقة كبيرة من الخل.
7. سكر محبب - نصف ملعقة صغيرة.
8. 1 حزمة شبت طازج.

للقيام بذلك ، من الأفضل أن تأخذ الخيار الذي تم أخذه للتو من الحديقة. إذا كانوا مستلقين بالفعل في المنزل لعدة أيام ، فمن الأفضل نقعهم فيه ماء باردمسبقا ، بين عشية وضحاها. إذا كنت تستخدم أصنافًا صغيرة ، مثل الخيار ، فلا تقسمها إلى أجزاء.

إذا كان لديك خيار أكبر من المتوسط ​​في مخزونك ، فمن الأفضل تقسيمه إلى قطع - أرباع أو دوائر. الأرداف ، على التوالي ، تحتاج أيضًا إلى الإزالة.

يجب تقشير الثوم وسحقه في ملاط. يمكن أيضًا تمريرها من خلال الصحافة. لن تعطي الشرائح الكاملة مثل هذا التأثير ، لأنه فقط في الشكل المكسر ستكشف سحرها بالكامل.

من الأفضل تمزيق الأوراق إلى قطع صغيرة بيديك.

نضع الخيار في الكيس ونضيف جميع المكونات اللازمة. اربط الكيس جيدًا ورجه حتى تمتزج جميع المكونات معًا. حتى لا يفرز العصير الذي يفرزه الخيار أثناء عملية التسريب ، ثم ضعه في كيس آخر واربطه بإحكام.

يمكنك أخذ العينة الأولى في نصف ساعة. اعتمادًا على درجة الاستعداد ، يمكنك تركها لبثها لفترة من الوقت. فقط تذكر أن هذه المرة مصممة خصيصًا للخيار الصغير. تتبقع الثمار الكبيرة والمتوسطة لفترة أطول.

الوصفة الكلاسيكية للخيار الفوري المملح

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من الخيار الصغير الطازج
2. 3 فصوص من الثوم
3. 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
4. 1 ملعقة حلوى من السكر المحبب ؛
5. 1 حفنة من الشبت الطازج
6. 5 حبات فلفل.
7. عدد 2 كيس سيلوفان.

شطف الخيار وإزالة السيقان. إذا لزم الأمر ، يمكنك تقطيعها إلى قطع. إذا كان الحجم يسمح ، كما في حالتنا ، اتركها كاملة.




قطع الشبت بخشونة. يقطع الثوم ناعماً أو يهرس في الهاون.




لتجنب السوائل غير المرغوب فيها في الثلاجة ، من الأفضل وضع الخيار في كيسين بلاستيكيين. يجب تجفيف الخيار قبل إرساله إلى العبوة بعد غسله بمنشفة.




هناك أيضا إرسال الخضر والثوم المفروم والملح والرمل والفلفل. اربط كلا الحزمتين بإحكام.




رج جيدا. افعل هذا بعناية حتى لا تمزق العبوة. الآن ستذهب الوجبة الخفيفة المستقبلية إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، اعتمادًا على حجم الفاكهة. بعد هذا الوقت ، يمكنك إجراء الاختبار الأول.




اتضح أنه رائع! بالعافية!

أنا ، مثل الكثيرين منا ، لا أستطيع تخيل الصيف بدون الخيار المملح. هم لطيفون فقط للضغط عليها. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون إضافة رائعة للشواء والأسماك والبطاطس المهروسة وأي طبق جانبي آخر.

في تحضير الخضار المملحة ، الشيء الرئيسي هو مراقبة النسبة الصحيحة من السكر المحبب والملح للخضروات. باقي المكونات متروكة لك ، بناءً على تفضيلات ذوقك. على سبيل المثال ، سيوفر الفجل خيارًا مع قرمشة مشرقة ، وسيضيف الخضر رائحة فريدة من الأعشاب الطازجة.

إنهم محبوبون ليس فقط من قبل الكبار ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. ويمكن أن يأكلها جميع أفراد الأسرة بأمان ، لأنها مفيدة أيضًا.

لقد عرفتك على وصفاتي المفضلة من مخلل الخيار. آمل ان تنال اعجابك ايضا. هل لديك وصفة مجربة لأفضل القليل من الملح؟ وكم مرة تطبخهم؟ اكتب وشارك معنا وارسم شيئًا جديدًا!

لم يتم إغلاق موضوع الخيار بعد وسرعان ما سنقوم بتحليل المزيد وصفات أصليةهذه المقبلات. اراك قريبا!