مساء الخير أصدقائي الأعزاء. استمرارًا لموضوع الاستعدادات الصيفية ، أقدم لكم عدة وصفات لتحضير مربى التفاح.
يوجد بالفعل الكثير من الوصفات ولا يمكن وصفها جميعًا في مقال واحد. لذلك ، كان علي أن أتصفح عددًا كبيرًا من الوصفات وأن أقدم فقط تلك الوصفات التي أحببتها وتلك التي تم اختبارها واختبارها من قبلي.
جميع الوصفات موجهة للتخزين. لذلك إذا كان لديك القليل من الوقت والكثير من التفاح ، فقم بقراءة مجموعة مختارة من الوصفات ، واختيار الأنسب لنفسك والحصاد مربى التفاحلفصل الشتاء. بالنسبة لي ، ليست الجرار الكبيرة ، مثل 0.5 و 0.7 و 1 لتر ، هي الأنسب للمربى. في مثل هذه الحاوية ، يكون من الأسهل من وجهة نظر تناول المربى بسرعة قبل أن يفسد.
هذا المربى ليس من الصعب صنعه. لا يضيع الكثير من الوقت. ومذاقه ورائحته لا مثيل لهما. لكي تصبح الشرائح في المربى شفافة ، من الأفضل صنعها من أنواع مختلفة من التفاح مثل أنتونوفكا وأنيس وبابيروفكا. هذا أصناف متأخرةبطعم حلو وحامض. 
مكونات.
- تفاح 1 كيلو.
- سكر 1 كيلو.
عملية الطهي.
قبل صنع المربى ، يجب شطف التفاح وتصنيفه. من المهم عدم اصطياد التفاح الفاسد.
بعد عدم إزالة القشرة ، قطعي التفاح إلى شرائح متشابهة. لا تستخدم الوسط في المربى. نضع الشرائح في قدر ونرشها بالسكر الحبيبي. بعد ذلك ، اترك التفاح في السكر لمدة 10 ساعات. من الأنسب ترك التفاح بين عشية وضحاها.
في الصباح سوف تجد أن شرائح التفاح قد خرجت من العصير. يمكنك الآن وضع المقلاة على الموقد وطهي الشرائح العصير الخاص. اترك المربى حتى يغلي وأطفئ النار.
بعد ذلك ، اترك الشراب يبرد قليلاً وقم بتغطية الشرائح بغطاء بقطر أصغر أو طبق ووضعه فوق 3 جرة لترمع الماء. ستسمح هذه التقنية بتشبع الشرائح تمامًا بشراب السكر ، مما سيجعل الشرائح شفافة.
يجب غلي المربى مرتين أخريين على الأقل. ولكن فقط بعد التبريد الكامل. وفي كل مرة بعد الطهي ، ضع حمولة في الأعلى.
بعد الطهي الثالث ، يمكنك وضع المربى في برطمانات معقمة وإغلاق الأغطية.
خمس دقائق من مربى التفاح - أسهل وصفة للطهي
نعم ، هذه الوصفة سهلة التحضير. وسيحتفظ المربى المطبوخ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية. 
مكونات.
- 300-350 سكر.
- 1 كغم من التفاح.
عملية الطهي.
اغسل وفرز التفاح. فرم أو صر على مبشرة خشنة.
يرش السكر ويخلط ويترك لمدة 5-6 ساعات.
بعد فترة ، سيطلق التفاح عصير. نضع المقلاة على الموقد ونطهى بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق.
بعد أن نضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلق الأغطية.
البرطمانات الملتوية تصنع مع أغطية لأسفل ، ملفوفة وتحفظ في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
طريقة تحضير مربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل
مربى التفاح هو الحشوة المثالية للفطائر أو الفطائر. ويحتاج أيضًا إلى تحضير أكثر من برطمان. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا والقليل من الليمون أو البرتقال. 
مكونات.
- 1 كجم تفاح مبشور.
- 500-600 غرام الصحراء.
- 150 مل ماء.
عملية الطهي.
قشر التفاح وضعيه على مبشرة خشنة.
يُمزج السكر بالماء ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
يُسكب التفاح مع الشراب الناتج ويخلط.
نضع مقلاة التفاح على الموقد ونغلي. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واغلي المربى لمدة 40 دقيقة إلى ساعة. لا تنسى أن تقلب.
قم بطهي المربى بالسمك الذي تريده. ثم نضعها في الجرار والفلين بأغطية.
بعد التبريد ، سيصبح المربى أكثر سمكًا ، ولا تنسى ذلك.
مربى التفاح بالقرفة
لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى التحلي بالصبر والوقت ، حيث سيستغرق طهي المربى حوالي ساعتين. لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد ، فالمربى ببساطة لذيذة.
مكونات.
- 1.5 كجم تفاح.
- 750-800 سكر.
- 50 مل ماء.
- 1 عود قرفة.
عملية الطهي.
قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
يرش السكر. (في الجولة الأولى ، أضف 550 جم من السكر) ضعي القرفة في المنتصف بين التفاحات. نترك الفاكهة لليل.
في الصباح ، يُغلى المربى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق.
يرفع من الموقد ويترك 1-2 ساعة.
ثم نضيف ما تبقى من السكر ونغلي مرة أخرى بعد الطهي لمدة 20-30 دقيقة.
تُرفع عن النار وتُرفع القرفة وتوضع في برطمانات معقمة. المربى حلو مع قليل من القرفة. بالعافية.
وصفة مربى التفاح والليمون
ليس من الصعب طهي مثل هذا المربى. يتم تحضيرها على خطوتين ، ومن الأفضل لهذه الوصفة اختيار التفاح صلبواللب. 
مكونات.
- 3 كجم من التفاح.
- 2 حبة ليمون.
- 2 كغم سكر.
- ماء.
عملية الطهي.
بادئ ذي بدء ، لنعد الشراب. يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب مع كمية قليلة من الماء. من المهم أن يختفي السكر بالكاد تحت الماء. نضع القدر على الموقد ونطبخ الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
اغسل الثمار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، انزع البذور من الليمون والتفاح مسبقًا.
نضع الفاكهة في قدر ونضع فيها الليمون ونملأها بالشراب ونضعها على الموقد. بعد الغليان ، نصنع الحد الأدنى من التسخين ونترك على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في الصباح ، اغلي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك ، سيكون من الممكن وضعها في أوعية معقمة وتغطيتها بأغطية.
وصفة فيديو مربى عنبر التفاح
بالعافية.
مقدمة
يعد مربى التفاح من أكثر المربى المفضلة لدى الجميع ، بغض النظر عن العمر والعادات الغذائية. هذا لذيذ حلوى صحيةلا يتطلب معرفة كبيرة بالطهي وسهل التحضير ، وهناك العديد من الوصفات تقريبًا مثل عدد ربات البيوت. يفضل الكثيرون المربى لمدة خمس دقائق اختلافات مختلفة، لأن الحصاد يستغرق حدًا أدنى من الوقت والكثير خيار أكثر فائدةتم الحصول عليها نتيجة الغليان الطويل.
الميزة الواضحة لمثل هذا المربى هو أنه يستغرق وقتًا أقل بكثير في طهيه من الوقت الذي يحتاج إلى غليان لفترة طويلة و / أو في عدة خطوات إلى تناسق معين. بالطبع ، سيستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق ، لكن هذه الطريقة هي الأسرع حقًا. في هذا المربى ، سيكون هناك حد أقصى من الفيتامينات و مواد مفيدة، يحتوي على القليل من السكر ، والفاكهة لا تغلي كثيرا.
مربى التفاح "خمس دقائق"
ليس سراً أن أي معالجة حرارية تؤدي إلى تدمير الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. في المعتاد ، كل ما يحتاج إلى أن يغلي لمدة ساعة أو أكثر ، لا يوجد سوى الألياف في الشراب وتقريباً لا توجد فيتامينات. يرضي العين بمظهرها ويسر الذوق ، ولكن لا فائدة منه عملياً للجسم. في "الدقائق الخمس" معظم الفيتامينات والعناصر النزرة ليس لديها الوقت للانهيار. بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير هذا المربى ، يمكنك اختيار درجة غليان التفاح بنفسك عن طريق تقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب وإنهاء المعالجة الحرارية عندما تصل الفاكهة إلى درجة النعومة المطلوبة.
أي نوع من التفاح سيفي بالغرض. يمكن تناول الثمار الناضجة وحتى الناضجة قليلاً ، وكذلك غير الناضجة ، حيث لا تزال العظام بيضاء. يمكن تعديل طعم المربى - أحلى أو أكثر تعكرًا - مع السكر عن طريق سكبه قبل الطهي أكثر أو أقل بقليل مما يجب أن يكون حسب الوصفة. يُعتقد أن الفواكه الحلوة والحامضة "خمس دقائق" ألذ.
التفاح ، بالطبع ، يغسل أولاً. يعتمد إعدادهم اللاحق على تفضيلاتهم الخاصة. شخص ما يقشر التفاح دون أن يفشل ، معتقدًا أنه بدونه يتحول المربى إلى ألذ ، وإذا تم تقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة ، فهي أيضًا أجمل. يدعي معارضو هذا أن الجزء الرئيسي من الفيتامينات موجود في الجلد ويجب تركه. لكن على أي حال ، تجدر الإشارة إلى أنه بعد تحمير التفاح وحتى غليه لمدة 5 دقائق ، يصبح الجلد ناعمًا. تتم إزالة عش البذور بالبذور بعد تقطيع التفاح إلى النصف بواسطة مؤيدي كلتا الطريقتين.
هناك أيضًا اتجاه ثالث. أتباعه لا يتعبون من خلال انتقاء اللب بالبذور وتقطيع الشرائح الشكل الصحيحوبنفس السماكة. يمسكون بالتفاحة ويقلبونها في يد واحدة جوانب مختلفة، والآخر في نفس الوقت ، يتم تقطيع اللب إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا من جميع جوانب الثمرة ، حتى يتبقى منها الجزء الصلب المركزي بالحجارة. لذلك اتضح حقًا أنه يتم معالجة كمية كبيرة من التفاح بسرعة كبيرة. أي من الطرق الثلاث المقترحة لتحضير الفاكهة لاعتمادها ، يقررها الجميع بنفسه.
نقطة أخرى في معالجة التفاح - ما هو حجم القطع أو الشرائح التي يجب تقطيعها؟ هذا أيضا ما يعجبك. سيكون اختيارك أسهل من خلال تجربة خيارات مختلفة فقط.
تقطيع التفاح إلى شرائح
لكن يجب ألا يغيب عن البال أن الأبعاد تؤثر على درجة تشريب القطع بالسكر وغليانها اللاحق. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تؤخذ حالة الثمرة بعين الاعتبار. كلما كان التفاح أكثر صلابة و / أو نضجًا أقل ، كانت القطع أصغر أو أرق يجب أن تكون الشرائح. هناك وصفات تُبشَّر فيها الفاكهة بشكل عام. لكن الأمر كله ، مرة أخرى ، يتعلق بتفضيلاتك وذوقك. ولا تنسَ أنه كلما قلَّما قلَّنا وطهينا لفترة أطول ، قلَّ الفيتامينات المتبقية ، والفاكهة أكثر ليونة.
مربى "خمس دقائق" (وتسمى أيضًا سريعًا) ليس فقط بالسكر فقط ، ولكن أيضًا مع إضافة التوابل والمكونات الأخرى ، بما في ذلك التوت والفواكه. بعض الناس يحبون تشكيلات مختلفة أكثر. تبين أن التفاحة التي تبلغ مدتها خمس دقائق سميكة ، ويمكن استخدام هذا المربى ليس فقط كحلوى للشاي ، ولكن أيضًا كملء لتحضير الفطائر والفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى. سوف تستمر لمدة تصل إلى عامين. إذا ، بالطبع ، تم حفظه وتخزينه بشكل صحيح.
الطبخ "خمس دقائق" ، بالطبع ، ضروري في طبق مطلي بالمينا - قدر ، فنجان عريض أو حوض. طوال الوقت أثناء وجود التفاح على الموقد ، من بداية المعالجة الحرارية إلى نهايتها ، يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق الحلوى.نضع الحلوى الجاهزة في الجرار. يجب أولاً غسلها وتعقيمها وأغطيةها جيدًا. ثم نقوم بسد البنوك.
إذا قمنا بلف الأغطية ، فبعد ذلك نقلب حاويات المربى رأسًا على عقب ونضعها على بطانية منتشرة أو منشفة سميكة أو أي شيء دافئ آخر ، ونغطي نفس الوعاء من الأعلى. عند استخدام أغطية لولبية أو أغطية بولي إيثيلين ، لا يلزم قلب البرطمانات. بعد ذلك ، يُسمح لـ "الدقائق الخمس" في الحاويات لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يتم إخفاؤها للتخزين في مكان مظلم وبارد - قبو أو ثلاجة. بالمناسبة ، فإن الفلين باستخدام أغطية البولي إيثيلين أو أغطية المسمار ، كقاعدة عامة ، ليس محكمًا تمامًا ، وعند استخدامه ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمربى بشكل كبير.
حسب الوصفات الكلاسيكية ازدحام سريعمحضرة فقط من التفاح والسكر ، ونسبها متماثلة تقريبًا. يكمن الاختلاف الرئيسي بين الوصفات المختلفة في طريقة تحضير الفاكهة قبل الطهي. يتم سرد كافة الخيارات أدناه. وصفة مدتها خمس دقائق لتفاح مقشر مبشور. سوف تحتاج إلى: فاكهة - 1 كجم ؛ سكر - 300 جم.
تقطع الثمار المحضرة والمقشرة إلى شرائح رفيعة أو تُفرك على مبشرة بخلايا كبيرة ، ثم تُسكب بالسكر. ثم من المستحسن خلط كل شيء. بعد ذلك ، دع التفاح يقف في السكر لمدة ساعتين حتى يتدفق العصير. على الأرجح ، سيتغير لون الفاكهة المبشورة خلال هذا الوقت ، لكن لا حرج في ذلك - يجب أن يكون كذلك. التفاح ، كما تعلم ، يحتوي على الحديد ، وهو ضروري للجسم ، والذي يتم تقديره من أجله. هذا العنصر ، عند التفاعل مع الأكسجين ، يتأكسد ويكتسب مثل هذا اللون البني. والأسوأ من ذلك ، إذا لم يغمق لون التفاح على الإطلاق ، فهذا يعني أنه قد تم معالجته بواسطة أي منها مواد كيميائيةيكاد لا يوجد حديد.
تفاح مبشور في سكر
نضع الفاكهة التي تركت العصير على الموقد مع إشعال نار صغيرة وقمنا بتسخينها حتى الغليان ، ثم تغلي لمدة 5 دقائق بالضبط. لا تنس تقليب التفاح من اللحظة التي يبدأ فيها التسخين حتى يتم إزالته من الموقد. ثم صب الحلوى الجاهزة في الجرار والفلين.
قطع مربى. سوف تحتاج إلى: فاكهة - 1 كجم ؛ سكر - كوب كامل (حوالي 250 جم). نقطع التفاح إلى قطع أصغر حجمًا - حوالي 1-3 سم ، ونمزجها مع حبيبات السكر بحيث يغطي الأخير كل منها تمامًا. نضع التفاح في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة لينقع في السكر ونترك العصير يذهب. يجب أن تبرز حوالي ثلث حجم الفاكهة. سخني عصير التفاح على نار خفيفة حتى الغليان. في نفس الوقت ، حركه من حين لآخر. اسلقي الفاكهة لمدة 5 دقائق. تحتاج إلى مزجها في كثير من الأحيان. إذا تم تقطيع التفاح إلى قطع أكبر من 1-3 سم ، فيجب غليها لمدة 8-10 دقائق.
هذه الوصفات ليست أكثر تعقيدًا من الوصفات التقليدية وستستغرق تقريبًا نفس القدر من الوقت لصنع المربى. لكن النتيجة - الحلوى الناتجة - يمكن أن تثير إعجاب الكثيرين بمذاقها وتطورها. تفاح خمس دقائق بالبرتقال. سوف تحتاج إلى: فواكه (مقشرة وبذور) - 1 كجم ؛ برتقالي (غير مقشر ، كبير) - 1 قطعة ؛ سكر - 1 كجم.
قطع التفاح إلى مكعبات. يُقطع البرتقال ، بدون تقشير ، إلى شرائح ، نخرج منها جميع البذور ، ثم نطحن مع الحماس بمفرمة اللحم. نضع الفاكهة والحمضيات في وعاء واحد ، حيث نغطيها بالسكر. نخلط كل شيء ونتركه لمدة ساعتين ، ثم نضع مزيج التفاح والحمضيات على نار خفيفة ونغلي. حركه من حين لآخر حتى لا يحترق. اغلي المربى لمدة 5 دقائق.
وصفة مع التوت الأسود (الكشمش الأسود أو روان). سوف تحتاج:
- تفاح - 1 كجم ؛
- بلاك بيري - 0.5 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
نقطع الفاكهة إلى شرائح أو قطع ونضيف 0.3 كجم من السكر ونخلطها ونتركها جانبًا. كما يتم تغطية التوت المغسول والمقشر جيدًا أيضًا بالسكر (0.2 كجم) ، ولكن لا يتم خلطه حتى لا يتم سحقه. نتركهم لإفراز العصير. في غضون ذلك ، تحضير شراب من 500 مل من الماء وبقايا السكر.
صنع شراب السكر
عندما يتم غرس التوت وإعطاء العصير ، نقوم برميها في مصفاة فوق الحاوية حيث كانت موجودة سابقًا. سخني الشراب حتى يغلي. ثم قلل الحرارة إلى قيمة يمكن أن تدعم فقاعات خفيفة من خليط السكر. سلق التوت فيه لمدة دقيقتين ، ثم اسكب العصير الخاص به فيها. بعد الغليان ، يُطهى التوت الأسود لمدة 6-7 دقائق ، ويُضاف إليه التفاح مع العصير. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 9-8 دقائق أخرى. في المجموع ، يستغرق الأمر 15 دقيقة لطهي الحلوى مع التحريك المستمر.
مع الجوز. سوف تحتاج:
- فواكه - 1 كجم ؛
- الجوز (حبات) - 100 جم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- الفانيليا - 1 جم ؛
- حامض الستريك - 3 جم ؛
- ماء - 0.4 لتر.
نقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة ونضيف 300 غرام من السكر ونخلط ونترك لمدة ساعتين لاستخراج العصير. اطحن حبات المكسرات ، لكن ليس كثيرًا. من المرغوب فيه ألا يقل حجم القطع عن 0.5 سم.
عندما تعطي الفاكهة عصيرًا ، أضف المكسرات إليها واخلط كل شيء. ثم نقوم بإعداد شراب من الماء والسكر المتبقي. عندما يغلي ، اسكبيها بخليط التفاح والجوز. امزج كل شيء واتركه يقف لمدة ساعة. ثم نضع مربى المستقبل على نار صغيرة وتسخينها مع التحريك حتى الغليان. يغلي لمدة 15 دقيقة. يقلب من حين لآخر. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الليمون والفانيليا.
لا يختلف تحضير المربى "السريع" لاستخدامه كملء للخبز بشكل أساسي عن الطبخ وفقًا للوصفات الكلاسيكية. فقط في منتصف عملية الغليان ، يجب إضافة القرفة المطحونة إلى كتلة التفاح - 1/2 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من الفاكهة. ستؤكد هذه التوابل على طعم التفاح وتعززه ، كما ستعطي المربى رائحة حلوى حلوة لطيفة ، والتي ستنقع بعد ذلك في الخبز نفسه. يمكنك أيضًا إضافة 1 جم من الفانيليا لكل 1 كجم من التفاح.
مكونات لصنع مربى "سريع"
يعتمد اختيار وصفة كلاسيكية مناسبة "مدتها خمس دقائق" لتحضير الحشوة على فكرة الطهي للمضيفة ومكان وضع المربى. لذا ، فإن التحضير من التفاح المبشور هو الأنسب للفطائر والفطائر ، والشرائح والشرائح - للخبز الأكبر ، على سبيل المثال ، في شارلوت. كثير من الناس يحبون مثل هذا المربى السريع للفطائر كحلوى مستقلة للشاي. ومع ذلك ، مثل أي "خمس دقائق" مطبوخة وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن أن تكون بمثابة حشوة ممتازة.
يعتبر المربى من الفاكهة والتوت من أكثر الأطعمة الشهية المحبوبة على الإطلاق ، خاصة عندما يكون الشتاء في الخارج وتريد حقًا شيئًا لذيذًا وحلوًا ، مطبوخًا بيديك.
غالبًا ما يتم تخمير المربى في الصيف أو الخريف ، عندما يتم حصاد المحصول بالكامل ويجب الحفاظ عليه. يمكن تخزين المربى المطبوخ بشكل صحيح لعدة سنوات وتبقى لذيذة ورائحة. سنخبرك عن أكثر من غيرها افضل الوصفاتصنع مربى التفاح.
الوصفة رقم 1. مربى التفاح العنبر لفصل الشتاء
بادئ ذي بدء ، دعنا نقدم لك واحدة من أسهل الوصفات لصنع مربى التفاح اللذيذ. ستحتاج لصنع مربى التفاح المكونات التالية:
1. تفاح - 2 كجم.
2. سكر - 2 كجم.
تعليمات الطبخ:
1 . نغسل التفاحتحت الماء الجاري ، جاف ، قطع ، إزالة اللب بالبذور. بعد نقطعشرائح تفاح أو قطع صغيرة.
2. في المقلاة صب كوبين من الماءنصب السكر ونضعه على نار بطيئة. ننتظر حتى يذوب السكر تمامًا ، ونغلي الشراب ونخفض التفاح المفروم فيه. يُطهى على نار متوسطة مع إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بشكل دوري. عندما يثخن المربى جيدًا ، أطفئ النار.
3. الآن صب المربى الساخنوفقًا للبنوك المعدة مسبقًا ، نشمر عن الأغطية، اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها واتركها هكذا حتى تبرد تمامًا. ثم نزيل البرطمانات في مكان جاف ومظلم.
يمكن تخزين هذا المربى لفترة طويلة ، بشرط أن تكون الجرار والأغطية معقمة جيدًا. مربى التفاح جاهز! بالعافية!
رقم الوصفة 2. مربى تفاح كامل
المربى المحضر حسب هذه الوصفة لذيذ جدا وجميل في البرطمانات. ستحتاج لعمل مربى تفاح كامل المكونات التالية:
1. تفاح - 1 كجم.
2. سكر - 1 كجم.
تعليمات الطبخ:
1. لصنع هذا المربى ، نحن بحاجة تفاح حجم صغير . لذلك ، نقوم بفرز التفاح ، وغسله جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نقوم بتجفيفه ، ثم بعد ذلك وخز بإبرة أو مسواك. انقل التفاح المحضر إلى وعاء.
2. يُسكب السكر المحبب في مقلاة منفصلة ويُسكب كوبًا من الماء. وضعنا على نار بطيئة و صنع شراب السكر. يُسكب التفاح مع الشراب الساخن الناتج ، دعها تجلس ليوم واحد.
3. بعد الوقت المحدد ، ضع المقلاة مع التفاح على النار ، وانتظر حتى تغلي ، و طهي لمدة خمس دقائق. ثم أطفئ النار و اترك التفاح مرة أخرى ليوم واحد. بعد ذلك ، ضعي المقلاة على النار مرة أخرى ، بعد الغليان ، اطبخي لمدة عشر دقائق. يمكنك الآن وضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفه.
بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، نضعها بعيدًا للتخزين في مكان مظلم وبارد. مربى التفاح الكامل جاهز! بالعافية!
رقم الوصفة 3. مربى التفاح لفصل الشتاء بالقرفة
لطالما كان مزيج التفاح والقرفة كلاسيكيًا ويستخدم بنشاط في تحضير الحلويات والمعجنات. جرب صنع مربى التفاح والقرفة وستكتشف طعمًا جديدًا تمامًا. يتضح أن هذا المربى معطر بشكل لا يصدق وهو مثالي لشرب الشاي في المنزل في أمسية شتوية باردة. لتحضير مربى القرفة والتفاح ، ستحتاج المكونات التالية:
1. تفاح - 2 كجم.
2. سكر - 1 كجم.
3. قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات الطبخ:
1. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ونجففها ونقطع الوسط بالبذور. الآن نقطع التفاح إلى قطع صغيرة وننقله إلى قدر عميق أو وعاء مطلي بالمينا. ننام التفاح مع حبيبات السكر ونتركه ليلاً.خلال هذا الوقت يجب أن يعطوا العصير.
2. بعد ذلك ، ضع الوعاء على النار ، صب كوب من الماء، اثارة وتقديمهم ليغلي. قم بإزالة الرغوة الناتجة بعناية ، وأضف القرفة المطحونة ، واخلطها واطبخها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى.
نضع المربى الساخن النهائي في مرطبانات جاهزة ، ونلفها ونقلبها ونلفها وننتظر حتى تبرد تمامًا. مربى التفاح والقرفة جاهز! بالعافية!
الوصفة رقم 4. مربى التفاح مع الموز
هذا المربى سيكون موضع تقدير من قبل جميع الأسنان الحلوة. اتضح أنه رقيق ، حلو ، عبق للغاية وأصلي. ستحتاج لعمل مربى التفاح بالموز المكونات التالية:
1. تفاح - 1 كجم.
2. موز - 1 كجم.
3. ليمون - 2 قطعة.
4. سكر - 700 جرام.
تعليمات الطبخ:
1. نغسل الليمون ونسكب الماء المغلي فوقها ونقشر القشر منها و اعصر العصير. بعد ذلك نقوم بتصفية عصير الليمون من خلال غربال. موزقشر و مقطعة إلى شرائح. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ، ونجففها ، ونقشرها ، ونقطع الوسط بالبذور. مُعد قطع التفاح إلى قطع صغيرة. الآن نرسل التفاح والموز المقطعين إلى وعاء ونضيف عصير الليمون والقشر. ميكس و هرس الفواكهباستخدام خلاط الغمر.
2. في هريس الفاكهة الناتج يضاف السكر المحبب ويصب كوبين من الماء، مزج. ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى الغليان. ثم نزيل الرغوة ونخفف الحرارة ونستمر في الطهي لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. في هذه الحالة ، يجب تقليب المربى باستمرار حتى لا يحترق ولا يلتصق بقاع الوعاء.
بعد الوقت المحدد ، ارفعي الوعاء من على النار ، ضعي المربى الساخن في برطمانات جاهزة ، فلين بأغطية معقمة واتركيها لتبرد تمامًا. مربى التفاح بالموز جاهز! بالعافية!
الوصفة رقم 5. مربى التفاح بالبطيخ
وصفة أخرى غير معتادة لعمل مربى التفاح ، هذه المرة بالبطيخ. لتحضير مربى التفاح البطيخ ، سوف تحتاج إلى: المكونات التالية:
1. تفاح - 700 جرام.
2. البطيخ - 1.5 كجم.
3. سكر - 600 جرام.
4. ليمون - قطعة واحدة.
تعليمات الطبخ:
1. نغسل البطيخ تحت الماء الجاري ونقطعه ونزيل جميع البذور ونقشرها. يُقطع لحم البطيخ إلى قطع صغيرة، ينقل إلى قدر عميق ويغطى بالسكر الحبيبي. نضع المقلاة على نار بطيئة ، ونطهى حتى نحصل على اتساق لزج كثيف.
2. نغسل التفاح ونجففها ونقطع القشر وننظف البذور. قطع التفاح إلى قطع صغيرةوأرسله إلى المقلاة بالبطيخ. يقلب ، حتى يغلي ثم يطهى لمدة خمس دقائق أخرى. ليمونيُسكب فوق الماء المغلي ، ويُقطع منه الحماس و أضف إلى القدريقلب ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى ثم يرفع المقلاة عن النار. نضع المربى الساخن في برطمانات معقمة ونلفها ونتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. مربى التفاح بالبطيخ جاهز! بالعافية!
رقم الوصفة 6. مربى التفاح بالمكسرات
إضافة المكسرات تجعل المربى غنيًا ورائعًا بشكل خاص. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على مثل هذا المربى اسم "ملكي" ، لأنه اتضح أنه رائع بكل بساطة. ستحتاج لصنع مربى التفاح والمكسرات المكونات التالية:
1. تفاح - 1 كجم.
2. جوز - 200 جرام.
3. سكر - 200 جرام.
4. ليمون - قطعة واحدة.
5. ورق الغار حسب الرغبة.
تعليمات الطبخ:
1 . تفاحشطف تحت الماء الجاري ، وجفف ، وإزالة صندوق البذور و مقطعة إلى شرائح رفيعة. نسكب الليمون بالماء المغلي ونقطع القشرة منه ونعصر العصير. عين الجملدي شل و طَحن.
2 . نحول التفاح المفروم إلى قدر ، ونسكب القليل من الماء وعصير الليمون ، ونضيف الحماس والسكر المحبب واثنين من أوراق الغار. نحن نمزج كل شيءواشعلوا القدر على النار طبخ مغطى لمدة عشر دقائق. أضف الآن المكسرات المفرومة ، واخلطها واستمر في الطهي على نار عالية حتى يتبخر كل السائل. في هذه الحالة ، يجب تقليب المربى باستمرار ، دون نسيان جمع الرغوة المتكونة على السطح.
3. عندما يتكاثف المربى ويتبخر السائل ، أطفئ الحرارة وأخرج أوراق الغار. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، من الفلين ، اقلبها واتركها لتبرد تمامًا. مربى التفاح بالمكسرات جاهز! بالعافية!
رقم الوصفة 7. مربى التفاح في الميكروويف
وصفة رائعة لمربى التفاح الفوري. إذا كنت تشعر بالملل من التفاح ، يمكنك تحضير مربى معطر ولذيذ للشاي في غضون دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن هذا المربى مفيد قدر الإمكان ، لأن الثمار هنا تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية. ستحتاج لعمل مربى التفاح في الميكروويف المكونات التالية:
1. تفاح - 3 قطع متوسطة الحجم.
2. سكر - 150 جرام.
3. نصف ليمونة.
تعليمات الطبخ:
1. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ونقشر ونقطع اللب بالبذور. الآن قطع التفاح المحضر إلى قطع صغيرةوضعها في وعاء آمن للميكروويف.
2. اعصر عصير نصف ليمونة. في وعاء من التفاح يضاف السكر وعصير الليمون، مزج. إرسال الوعاء في الميكروويف لمدة أربع دقائقبأقصى طاقة. بعد الوقت المحدد ، نخرج وعاءًا ، يجب أن يصبح التفاح طريًا ، ويجب أن يذوب السكر تمامًا.
3. الآن مع خلاط الغمر تحويل التفاح إلى هريسوإعادته إلى الفرن. نحن فقط نخفض الطاقة إلى مستوى متوسط ، ونضبط الوقت على ثماني دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب إخراج الوعاء عدة مرات وخلط المربى. في النهاية ، يجب أن يثخن جيدًا.
اتركي المربى النهائي يبرد تمامًا وقدميه مع الخبز أو الخبز المحمص. مربى التفاح في الميكروويف جاهز! بالعافية!
رقم الوصفة 8. مربى التفاح في طباخ بطيء
أصبح الطباخ البطيء أداة لا غنى عنها لربات البيوت الحديثات. في ذلك ، يمكنك طهي أي طبق تقريبًا ، بما في ذلك المربى. نقدم لكم وصفة ممتازة لمربى التفاح مع البرتقال في طباخ بطيء. ستحتاج لعمل مربى التفاح في قدر بطيء المكونات التالية:
1. تفاح - 6 قطع متوسطة الحجم.
2. البرتقال - 3 قطع.
3. ليمون - قطعة واحدة.
4. سكر - 600 جرام.
تعليمات الطبخ:
1. تفاحكما هو الحال دائمًا ، اشطفها مسبقًا بالماء الجاري ، ثم جففها ، ثم قشرها ، ثم قطع إلى قطع صغيرة.قشر البرتقال وأزل النوى واقطعها أيضًا. نغسل الليمون ونسكبه بالماء المغلي ونقطع إلى قطع. إذا كان قشر الليمون سميكًا ، فمن الأفضل قطعه.
2 . يتم إرسال جميع الفواكه المحضرة والمفرومة إلى وعاء متعدد الطهي ومغطاة بالسكر. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ،اضبط الوقت على ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب خلط المربى عدة مرات.
3. بعد الصفير ، يتم وضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفه وتركه ليبرد. يمكنك تحويل المربى إلى مربى إذا أردت. للقيام بذلك ، قم بتحويل المربى المحضر بالفعل إلى هريس باستخدام خلاط الغمر. مربى التفاح في طباخ بطيء جاهز! بالعافية!
رقم الوصفة 9. مربى التفاح في الفرن
في الأيام الخوالي ، كان يتم طهي أي مربى حصريًا في فرن روسي نظرًا لعدم وجود أفران ميكروويف أو مواقد بطيئة. حاول أن تطبخ مربى التفاح اللذيذ وفقًا لوصفة قديمة محسّنة قليلاً. فقط بدلاً من الموقد الروسي سنستخدم العادي فرن كهربائي. ستحتاج لعمل مربى التفاح في الفرن المكونات التالية:
1. تفاح - 2 كجم.
2. سكر - 1.5 كجم.
تعليمات الطبخ:
1. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ونجففها ونزيل اللب ونقطعها إلى قطع صغيرة. اختياريا يمكنك ذلك قشر التفاح. لذلك ، نرسل التفاح المفروم إلى وعاء كبير مطلي بالمينا ، ونملأه بالماء في منتصف الطريق بالضبط ونشعله. يُطهى تحت الغطاء حتى يصبح التفاح طريًا ، ثم يُسكب السكر الحبيبي ويُمزج.
2. في هذا النموذج نقوم بنقل التفاح إلى مقلاة مناسبة للاستخدام في الفرن. يمكن أن يكون مرجلًا من الحديد الزهر أو وعاء فخاري. إرسال المقلاة في فرن مسخن مسبقًا إلى مائتين وخمسين درجة.عندما يغلي المربى ، قلل درجة الحرارة إلى مائة درجة. عند درجة الحرارة هذه ، قم بطهي المربى لمدة ثلاث ساعات ، بينما يجب تغطية الأطباق بغطاء. لذلك ، بعد ثلاث ساعات نخرج المقلاة ونفحصها. إذا اكتسب المربى لونًا كهرمانيًا غنيًا ، فيمكنك سكبه في البرطمانات ولفه. مربى التفاح في الفرن جاهز! بالعافية!
الوصفة رقم 10. مربى التفاح مع روان
بسبب مذاقه الخاص ، نادرًا ما يستخدم روان لصنع المربى. نشاركك وصفة لمربى التفاح المذهل مع رماد الجبل ، والتي ستجعلك تستمتع بمذاقها اللاذع غير العادي ورائحتها الرائعة. لتحضير مربى التفاح مع روان سوف تحتاج المكونات التالية:
1. تفاح - 1 كجم.
2. Chokeberry - 250 جرام.
3. سكر - 1 كجم.
تعليمات الطبخ:
1. التوت روانمنفصلة عن الفروع فرزوإزالة الحطام والأوراق. ثم نقوم بغسل الروان جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه. نقوم أيضًا بغسل التفاح والقشر والبذور ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. يُسكب السكر المحبب في المقلاة ويُسكب كوبًا من الماء ويُشعل النار فيه صنع شراب السكر. الآن نرسل التوت المحضر والتفاح المفروم إلى القدر مع الشراب ونخلط ونطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. ثم أخرج المقلاة من الحرارة ، واجمع بعناية الرغوة المتكونة على السطح. اترك المربى لينقع لعدة ساعات أو طوال الليل.. ثم ضع المقلاة على النار مرة أخرى ، واترك المربى حتى يغلي واتركه يطهى لمدة خمس دقائق. مرة أخرى ، اترك بين عشية وضحاها وكرر الإجراء بأكمله مرة أخرى. بعد آخر مرةصب المربى النهائي في برطمانات معقمة ، ولفها واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. مربى التفاح مع روان جاهز! بالعافية!
مربى التفاح اللذيذ
مربى التفاحوفقًا للعادات المسيحية ، يبدأون في الطهي بعد 19 أغسطس ، بعد ذلك التفاح المنقذ. في هذا اليوم ، يكرس المؤمنون التفاح في الكنيسة ، ويحضرون معجنات التفاح اللذيذة ، ويخبزون "الورود" من التفاح ، وبالطبع يطبخون المربى العطري. على أي حال ، يجب حصاد الثمار فقط بعد الحصاد ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الفواكه الفاسدة قليلاً ، المجعدة ، الناضجة التي لا يمكن تخزينها طازجة لفترة طويلة لصنع المربى والكومبوت.
مربى التفاح بالبرتقال
إذا كنت تبحث عن وصفات غير معتادة ، فنحن نقترح عليك الطهي مربى التفاح بالبرتقالوالليمون. يمكنك اختيار عدم اتباع الوصفة المقدمة ، وتغيير نسب المكونات حسب رغبتك. على سبيل المثال ، مقابل كيلوغرامين من التفاح ، يمكنك تناول حبتين برتقالة وليمونة ، أو ليمون وبرتقالة لكل منهما. بفضل حامض الحمضيات ، سيصبح الشراب ألذ ، لاذع ، يمكنك إضافة القرفة للنكهة.
يوجد خياران للطهي ، لكن كل منهما يتطلب ظروف تخزين معينة. على سبيل المثال ، يجب تخزين الحلويات في مكان بارد فقط - ثلاجة أو قبو ، ولكن إذا قمت بتخزين الفراغات في درجة حرارة الغرفة ، فاختر الوصفة الكلاسيكية، كيف تطبخ مربى - التفاح والسكرخذ 1 إلى 1.
سيحب الجميع المربى الحلو قليلًا ، وإذا كنت تستخدمه كملء لفطيرة ، يمكنك إضافة المزيد من السكر والنشا إذا كنت ترغب في جعل الحشوة أكثر سمكًا. لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة ، خذ 500 غرام من السكر وحمضيات واحدة.
يمكن تناول الفاكهة بأي حجم ، حتى لو كانت بها مناطق تالفة - لا يهم ، يمكنك قصها. بادئ ذي بدء ، يجب غسلها جيدًا لإزالة جميع الشوائب من الجلد. بالنسبة للقشر ، يمكنك تقشيره أو تركه حسب تقديرك ، يمكنك طهي دفعتين مختلفتين من المربى - مع وبدون قشر ، لتحديد الخيار الذي تفضله. تأكد من إزالة اللب: البذور وألواح البذور. قطع التفاح إلى قطع صغيرة ، ولكن ليس صغيرًا جدًا ، وإلا فسوف يتحول إلى قطع صغيرة عصير التفاحأثناء عملية الطهي.
يجب تقشير ثمار الحمضيات وتقطيعها إلى نفس قطع التفاح. حاول إزالة العظام أثناء التقطيع. هناك حل ثانٍ: اعصر عصير الحمضيات على شرائح الفاكهة.
يجب طي جميع الشرائح في وعاء عريض ، وتغطيتها بالسكر وإشعال النار فيها. لا يمكنك وضع الأطباق على النار على الفور ، ولكن اتركها لفترة من الوقت ، خلالها ستطلق الفاكهة العصير. أثناء الطهي ، يجب تقليب الكتلة بانتظام ، وإلا فإنها ستحترق في قاع الطبق. للطبخ ، تأكد من اختيار الأطباق المطلية بالمينا ، فمن المستحسن أن يكون حوضًا واسعًا منخفضًا ، لذلك ستطهى الفاكهة بشكل أسرع.
كيفية صنع مربى التفاح
أهميةلديه أيضًا وقت طهي ، لأنه يوجد أيضًا خياران هنا ، كيفية صنع مربى التفاح. كل هذا يتوقف على مقدار وقت الفراغ لديك. على سبيل المثال ، إذا كنت تنوي الانتهاء من تحضير الفاكهة اليوم ، فاختر الخيار الأول: قم بغلي الكتلة على الفور لمدة 40 دقيقة ، ثم رتبها في برطمانات.
في الصيف ، لا أحد يريد أن يقضي الكثير من الوقت على الموقد ، لذلك هناك خيار ثانٍ يقيك من الحرارة الزائدة. يمكنك طهيه بثلاث طرق: في كل مرة تحتاج إلى إحضار الكتلة حتى الغليان ، تغلي لمدة خمس دقائق ، ثم تترك لتنقع لمدة 8-10 ساعات. ثم كرر العملية مرة أخرى من البداية. بعد الغليان الثالث ساخن شرائح مربى التفاحمن الضروري أن تتحلل في الجرار ولفها بأغطية حديدية.
الطريق السريعسوف يجذب الطهي ربات البيوت اللائي ينشغلن جدًا بالأعمال المنزلية ، لأنه في الصيف تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في الحفاظ على المنزل: تخليل الخيار والطماطم والطهي سلطات الخضار، و أيضا عصير تفاحلفصل الشتاء. في خيار سريعيجب أن تغلي شرائح التفاح مع السكر لمدة 15 دقيقة ، ثم توضع في برطمانات. العيب الوحيد في الطريقة المقدمة هو أنه لا يمكن تخزين مثل هذا العلاج إلا في مكان بارد.
إذا كنت تستعد مربى التفاح لفصل الشتاءانت بالطبع تتوقع أن يتم تخزينها لأكثر من عام. لا يمكن التخزين على المدى الطويل إلا إذا لوحظت تقنية مربى الطهي وإذا تم مراعاة قواعد التعقيم. بالنسبة للمربى ، من الأفضل أن تأخذ برطمانات من 0.25 إلى 0.5 لتر ، ولكن من أجل عائلة كبيرةالجرار اللترية مناسبة أيضًا لحصاد الأشياء الجيدة.
تأكد من شطف البرطمانات باستخدام صودا الخبزثم يوضع على التعقيم. يمكنك التعقيم بالبخار في الفرن وحتى في الميكروويف. يجب غلي الأغطية الحديدية لمدة 5 دقائق ، وسكب أغطية النايلون بالماء المغلي.
مربى التفاح شفاف
لقد تعلمت المضيفات من ذوي الخبرة منذ فترة طويلة الطبخ مربى التفاح الشفافالذي سيصبح إضافة رائعةلحفلة شاي ، إذا جاءك أصدقاؤك. حسنًا ، سوف يلتهم الأطفال شرائح الفاكهة الحلوة بسرور كبير وشربها لذيذًا شاي أخضر. هذه الوصفة لها واحدة السمة المميزةمن الآخرين - ستحصل على شراب شفاف يتم فيه دفن شرائح التفاح.
للطبخ ، نحتاج إلى تفاح وسكر بنسبة 1: 1 ، بوصة هذه القضيةكيلوغرامين. لشراب السكر ، قم بإعداد 300 مل من الماء النقي وسكر الفانيليا والقرفة المطحونة (اختياري) وملعقتين كبيرتين من صودا المائدة حسب الرغبة.
يجب غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور والأطباق بعناية حتى لا يفسد طعم الطعم النهائي.
يجب ألا تغلي شرائح الفاكهة طريًا أثناء الطهي ، لذا فإن المضيفات المتمرسات لديهن خدعة واحدة يسعدنا مشاركتها معك. تحتاج إلى إذابة الصودا في الماء ونقع الشرائح في المحلول لمدة أربع ساعات على الأقل ، ويمكنك ترك شرائح الفاكهة في محلول الصودا طوال الليل. بالنسبة للمحلول ، يجب أن تأخذ ملعقة من الصودا لكل لتر من الماء ، ويجب أن يغطي المحلول الشرائح بالضرورة. لن تؤثر الصودا على طعم الحلوى الجاهزة بأي شكل من الأشكال ، لكن الشرائح ستحتفظ بسلامتها. لكن عندما تصنع مربى السفرجل ، فلا داعي للقلق من أن يظل السفرجل مكعبات كاملة ، لأن لب هذه الفاكهة كثيف للغاية.
مربى التفاح شفافيتضمن تحضيرًا منفصلاً للشراب ، عندها فقط سيكون شفافًا. للقيام بذلك ، أحضر 300 مل ليغلي في قدر. ماء نقيويضاف اليها 2 كيلو من السكر. يمكنك تقليل كمية السكر إذا اخترت أنواعًا حلوة من التفاح. يجب غلي الشراب حتى تذوب الحبوب.
يمكنك الآن الحصول على شرائح من الفاكهة من محلول الصودا ، تأكد من شطفها بالماء الجاري ووضعها في مصفاة. ثم أرسلهم إلى شراب المغلي. لكي تظل الشرائح سليمة ، يُنصح بخلط الكتلة بأقل قدر ممكن ، ولكن في نفس الوقت ، يجب عدم السماح للشراب بالاحتراق في قاع الطبق ، لذلك نقترح طهي المربى على درجة عالية يسخن ويهز الوعاء بشكل دوري.
أثناء الطهي ، قم بإزالة الرغوة الناشئة بعناية. في المجموع ، تحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
للحلويات ، تحتاج إلى تحضير أواني معقمة وأغطية حديدية مغلية مسبقًا. في مثل هذه الجرار ، سيتم تخزين المربى لمدة 2-3 سنوات.
تأكد من تجربة مربى الروان الأحمر - طعام شهي بطعم حلو وحامض.
كيفية صنع مربى التفاح
هل جربت هذا المربى اللذيذ حتى الآن؟ خنقأنت قد تكون مهتم كيفية صنع مربى التفاحمع الكشمش الأحمر. في هذه الوصفة ، سنطحن جميع المكونات إلى حالة المربى. بالإضافة إلى التفاح والكشمش ، نضيف أيضًا نكهة الليمون ، والتي بفضلها ستصبح الأطعمة الشهية حارة وعطرة. نحتاج كيلوغرامين من الفاكهة ، كيلوغرام واحد من السكر و 300 غرام من الكشمش الأحمر. تضيف نكهة الليمون ملعقتين صغيرتين فقط.
كما هو الحال دائمًا ، يجب تقشير الفاكهة وتقطيعها ؛ أما بالنسبة للمربى ، فيجب تقشيرها. ضعي الشرائح في وعاء ، غطيها بالسكر واتركيها لبضع ساعات حتى تحرر الفاكهة العصير.
تستخدم هذه الوصفة نسبة 2 إلى 1 تفاح من السكر ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في عمل مربى للتخزين طويل الأجل ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1.5 مرة المزيد من السكر ، أي 2.5 كيلو.
ضعي وعاء من كتلة التفاح على النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم يرفع عن النار ويبرد ، يكرر مرة أخرى - يغلي لمدة 5 دقائق. أثناء الطهي ، يجب أن تصبح شرائح التفاح شفافة. اهرس الكتلة النهائية في الخلاط حتى تصبح ناعمة وأضف الحماس.
بشكل منفصل ، من الضروري معالجة الكشمش الأحمر: عصر العصير وإضافته إلى المربى. تأكد من غلي مربى التفاح لمدة 5 دقائق أخرى بعد إضافة العصير. يمكن الآن وضع المربى النهائي في مرطبانات ولفه أو إغلاقه غطاء نايلونوتخزينها في الثلاجة.
مربى التفاح: وصفة
إذا كنت لا تريد قضاء الكثير من الوقت وصفة مربى التفاحسريع سوف يعجبك كثيرا. هذا الخيار جيد ليس فقط لسرعته ، ولكن أيضًا لأنه يسمح لك بحفظ معظم ملفات فيتامينات مفيدة. للوصفة ، ستحتاج إلى 300 غرام من السكر الحبيبي لكل كيلوغرام من الفاكهة.
تسمى هذه الوصفة "خمس دقائق" لأنها تستغرق أقل قدر من الوقت لتحضيرها. يكمن السر كله في تقطيع الفاكهة: يجب تقشير التفاح وبشره ، ويمكنك استخدام قطاعة خضروات خاصة. يُسكب التفاح المسحوق مع السكر ، ويترك لمدة ساعة أو ساعتين لاستخراج العصير. يستغرق طهي كتلة التفاح 15 دقيقة فقط ، وبعد ذلك يمكن وضعها في مرطبانات.
أنت تعرف بالفعل كيفية طهي الطعام اللذيذ مربى التفاح والتفاحيجب أن تأخذ نفس كمية السكر المحبب ، فإن نسبة 1 إلى 1 تعتبر كلاسيكية. عادةً ما يتم استخدام أصناف حامضة لمربى التفاح ، على سبيل المثال ، تحظى Grushovka أو Slavyanka و Anis و Papirovka بشعبية. تتمتع أصناف أنتونوفكا وأبورت بقشرة كثيفة للغاية ، لذلك إذا كنت لن تقشر الثمار ، فيجب أولاً سلق الثمار في الماء المغلي لجعل الجلد أكثر نعومة. ستعمل هذه التقنية البسيطة على تقليل وقت طهي كتلة الفاكهة. إذا كنت تقوم بإعداد مربى من أصناف حلوة ، فيجب إضافة كمية أقل من السكر ، لكن في هذه الحالة لن تفعل ذلك
طازج التفاح الناضجأكلت بالفعل وحان وقت الاستعدادات لفصل الشتاء. أسهل طريقة للحفاظ على طعم ورائحة هذه الفاكهة هي معنا جميعًا المربى المفضلمن التفاح. إنه يغلق ببساطة شديدة لفصل الشتاء ، مما يجعل مثل هذا الفراغ ميسور التكلفة للغاية. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التفاح تقريبًا. تفاح حديقتك الخاص ، متوسط الحجم وأحيانًا حامض ، سيفي بالغرض ، أو يمكنك شراء تفاح حلو يزرع في الحدائق وحتى تفاحًا أجنبيًا في السوق. هناك الكثير من التفاح الذي يمكنك تحضير العديد منه أنواع مختلفةالمربى ولا تتكرر.
يمكن جعل مربى التفاح شفافًا وشرائح حلوة شفافة ، أو يمكنك إضافة التوت والحصول على اللون الأحمر الفاتح والعصير ، يمكنك استخدام رانتكي الصغير أو التفاح السماوي. ثم ستبقى كاملة وتبدو رائعة في شراب حلو كثيف. هناك الكثير من الخيارات.
جاري تحضير مربى التفاح طرق مختلفة: سريع مع إضافة الفواكه والتوت والتوابل الأخرى. على أي حال ، اتضح أن الحلوى لذيذة للغاية وطرية وعطرة. مبدأ طهي الحلوى في جميع الوصفات خطوة بخطوة هو نفسه. معظم جانب مهم — التحضير المناسبتفاح:
- يجب غسلها جيدًا وتقسيمها إلى 4-8 أجزاء وقطع صندوق البذور.
- إذا كان التقشير صعبًا جدًا ، يتم تقشيره بطبقة رقيقة. في جميع الحالات الأخرى ، لا ينبغي القيام بذلك ، لأن التقشير يحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والمركبات المفيدة الأخرى.
- يمكن أيضًا تنعيم الجلد عن طريق عملية السلق. للقيام بذلك ، يتم غمس الشرائح في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. قم بإزالتها بعناية وتبريدها في الماء البارد. وهكذا يبقى اللب كاملاً والجلد أنعم.
- لا ينبغي سكب مرق التفاح. يمكن استخدامه لصنع شراب.
مع العلم بجميع الفروق الدقيقة والخواص في الطهي ، نقترح التفكير في القليل منها وصفات خطوة بخطوةلتحضير حلوى حلوة لفصل الشتاء.
أسهل مربى تفاح لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة
الحلوى سهلة وبسيطة. على الرغم من ذلك ، فإن المنتجات تحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات وغيرها مركبات العضويةالتي يحتاجها الجسم. السكر مادة حافظة ممتازة ، لذلك سيكون هناك حد أدنى من المكونات. الأمر كله يتعلق بطريقة الطهي ، سيصبح مربى التفاح جميلًا وشفافًا ، وستبدو القطع الكبيرة فاتحة للشهية جدًا وتطلب وضعها في فمك عاجلاً.
سوف تحتاج:
- سكر محبب - 0.6 كجم ؛
- تفاح ناضج - 2 كجم.
للتحسين استساغةيمكنك إضافة القليل من حامض الستريك ، ولكن فقط إذا كان التفاح نفسه خالي من الحموضة.
طبخ:
1. اشطف التفاح ، قسّمه إلى عدة أجزاء اجزاء متساوية، قم بإزالة صندوق البذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. يُمزج في وعاء مناسب مع حبيبات السكر ، يقلب. غطيها واتركيها على طاولة المطبخ لمدة 2-3 ساعات. بمجرد أن يبرز العصير ، ضع الحاوية مع محتوياته على الموقد.
3. اتركيها تغلي ، اخفضي درجة الحرارة واستمري في الطهي لمدة ربع ساعة.
4. في غضون ذلك ، قم بمعالجة البرطمانات واغلي الأغطية. قم بتعبئة مربى التفاح النهائي في مرطبانات معقمة ، ولفها وتبرد.
مربى تفاح شفاف مع شرائح - كيف تطبخ
سأكون مندهشا جدا إذا لم تحاول أبدا أن تأكل مثل هذا المربى. اتضح شفاف لامع ، مثل العنبر الحقيقي. لزج ورائحة مثل العسل مع شرائح التفاح الشفافة الجميلة. يصبح مربى التفاح من خلال وجوده على الطاولة أثناء شرب الشاي زخرفة للمائدة. إذا وضعته أمام الضيوف ، فلا يمكن تجنب تنهدات الإعجاب.
للحصاد ، يتم استخدام مكونين فقط مرة أخرى - ثمار التفاح والسكر الحبيبي. ضع في اعتبارك كيفية صنع مربى التفاح مع شرائح العطر.
سوف تحتاج:
- تفاح - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 2 كجم.
طبخ:
1. اشطف التفاح وانتظر حتى يجف تمامًا. قسّم أولاً إلى 4 أجزاء ، ثم أزل اللب ، ثم قطّع كل ربع إلى 3-4 أجزاء أخرى لعمل شرائح رفيعة.
2. ضع التفاح والسكر في طبقات في وعاء مناسب. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن سكر فقط. في هذه الحالة ، ستطلق شرائح التفاح العصير بشكل أسرع وستكون جاهزة لمزيد من الطهي ، ولن تصبح الطبقة العلوية داكنة في الهواء.
3. قم بتغطية الحاوية بالمحتويات بقطعة قماش نظيفة. نظف في مكان بارد لمدة 10-19 ساعة للحصول على كمية كافية من عصير الفاكهة.
4. من الوعاء ، انقل التفاح مع القطر الناتج إلى قدر مناسب. ضعه على الموقد ، مع إدخال الوسط نظام درجة الحرارة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-6 دقائق. يرفع عن النار ، يغطى ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
5. بعد انقضاء الوقت ، كرر العملية حتى يغلي مرة أخرى ، لكن يزيد الطهي إلى 9-10 دقائق. تبرد مرة أخرى.
6. كرر الإجراء مرة أخرى. من لحظة الغليان ، يوصى بالطهي لمدة 15-25 دقيقة. تذكر أن تخلط بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى لا تتلف مظهر الشرائح.
نصيحة! كلما طالت مدة الطهي النهائي ، كلما كان لون الطعام الشهي النهائي أكثر إثارة للاهتمام.
7. رتبي مربى التفاح شرائح في برطمانات معقمة جاهزة ، وأغلقيها. برد للتخزين.
مربى التفاح الحلو والحار مع القرفة والجوز والليمون
هل سئمت من مربى التفاح التقليدي وتريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك بشيء ما؟ نلفت انتباهكم إلى وصفة لعمل مربى التفاح بالقرفة وإضافة المكسرات والليمون. لا تختلف الحساسية في الذوق والرائحة فحسب ، بل تختلف أيضًا في مجموعة الفيتامينات. يعرف الكثير من الناس بشكل مباشر مدى توافق التفاح والقرفة معًا ، خاصةً إذا كانوا يخبزون في كثير من الأحيان.
سوف تحتاج:
- ليمون - 2 قطعة ؛
- تفاح - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 0.4 كجم ؛
- جوز - 300 جم ؛
- قرفة - 15 جم.
طبخ:
1. اشطف وجفف التفاح. قم بإزالة الأجزاء غير القابلة للاستخدام. مقطعة إلى مكعب متوسط الحجم. تصب في قدر ماء باردويذوب 0.5 ملعقة صغيرة. اخفض المكعبات لمدة 1-3 دقائق. هذا مطلوب حتى لا يتوفر لمكعبات التفاح الوقت لتغميق وإفساد مظهر الحلوى.
2. يصفى من خلال غربال ويضاف السكر المحبب ويخلط جيدا.
3. اشطف الليمون وجففه. تقطع بالجلد إلى 4-6 قطع.
4. يضاف إلى التفاح مع القرفة. ضعه على الموقد واتركه ليغلي. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
5. قم بفرز الصواميل ، امسح الأقسام الداخلية. ضعيها في مقلاة ساخنة وجافة واقليها قليلاً لمدة 8-12 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي وحتى لا تحترق الحبوب. خلاف ذلك ، سوف يفسد طعم الحلوى الجاهزة. بارد ، مقطّع إلى عدة قطع ، لكن ليس جيدًا جدًا.
6. احصل على ليمون. افرد الجوز. قلّب واستمر في الطهي حتى يصبح شفافًا مظهرشرائح التفاح.
7. رتب الطعام الشهي النهائي في برطمانات معقمة. أغلق وخزن بعيدا.
مربى لذيذ جدا من التفاح والكمثرى - فيديو وصفة
إذا نضج كل من التفاح والكمثرى في حديقتك ، فهذا يعني أنك قد نضجت فرصة عظيمةاصنع المربى من كل من هذه الفاكهة واحصل على حلوى رائعة لفصل الشتاء. وإذا لم ينمووا ، فجروا على وجه السرعة إلى المتجر أو السوق واشتروا الفاكهة الناضجة. حان الوقت لطهي الكمثرى ومربى التفاح في نفس الوقت. صدقني لن تنسى هذا الطعم لوقت طويل.
وصفة لمربى التفاح بالبرتقال
لتحضير وجبة لذيذة ، نقترح التفكير في نسخة غير عادية من الوصفة. يعرف الكثير من الناس أنه يمكن إضافة الليمون إلى مربى التفاح الحلو جدًا ، والذي سيوازن الطعم ويجعله أقل تكتلًا. ولكن ماذا لو وضعت برتقالة بدلاً من ليمون. بعد كل شيء ، ينتمي أيضًا إلى ثمار الحمضيات وغني بالأحماض ، ولكن إلى جانب ذلك ، له طعم ورائحة رائعة. هنا ، بالاقتران مع التفاح البرتقالي ، تحصل على مربى رائع.
سوف تحتاج:
- تفاح طازج - 1.5 كجم ؛
- برتقال - 350 جم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء - 90 مل.
طبخ:
1. اشطف ثمار الحمضيات تحت الماء الجاري بفرشاة واسكب الماء المغلي فوقها. هذا مطلوب لإزالة الشمع المستخدم في المعالجة من على سطح ثمار الحمضيات. قطع المنتج إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي في قدر مناسب ، أضيفي الماء واطهيه من لحظة الغليان لمدة ربع ساعة.
2. بعد الوقت المحدد ، أضيفي حبيبات السكر ، واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة. خلال الفترة الزمنية المحددة ، سيصبح قشر البرتقال أكثر نعومة ، وسيصبح الشراب لونًا أصفر فاتحًا.
3. اغسل التفاح ، قشر وإزالة صندوق البذور. قطّع إلى شرائح. يُسكب فوق البرتقال. قلل درجة حرارة الموقد إلى الحد الأدنى ، واطبخها إلى الكثافة المرغوبة. حوالي 60 دقيقة في الوقت المناسب. تذكر أن تقلب محتويات القدر بانتظام.
4. صب مربى التفاح النهائي في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام. بعد التبريد ، يحفظ في الثلاجة.
مربى التفاح لذيذ وبسيط مع المكسرات
نقترح النظر في خيار آخر لتحضير حلوى التفاح مع إضافة المكسرات. يمكنك اختيار أي نوع من المكسرات لديك في هذه اللحظة في المنزل أو حتى استخدام خليط. سوف يتحسن الطعم فقط. على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمون أكثر عين الجمل. جربت هذه الوصفة أيضًا باللوز والبندق وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. كل من هذه المكسرات تقترن بشكل رائع مع التفاح الحلو.
سوف تحتاج:
- تفاح - 500 جم ؛
- سكر محبب -500 جم ؛
- حامض الستريك - 2 جم ؛
- ماء نقي - 200 مل ؛
- أي مكسرات - 60 جم.
طبخ:
1. اغسل الفاكهة وجففها وأزل التعفن والأماكن غير الصالحة للطعام. قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يُمزج في وعاء مناسب مع المكسرات. التستر.
3. لنبدأ في صنع شراب حلو. للقيام بذلك ، في قدر منفصل ، اخلطي الماء والسكر المحبب. مع التحريك المنتظم ، يُغلى المزيج ، انتظر حتى تذوب الحبوب تمامًا.
4. ضعي خليط الفاكهة والجوز في الشراب النهائي مع التقليب. يُضاف حامض الستريك ويُغلى حتى يصبح كثيفًا. هذا مربى بسيط من التفاح مع المكسرات جاهز.
ليس من الصعب تحضير حلوى من White Pouring apples ، فالشيء الرئيسي هو اتباع نسب المكونات والتقنية خطوة بخطوة. أكثر مشكلة كبيرةمن هذه التفاحات أنها طرية جدًا وتغلي بسرعة كبيرة. لكن الطعم مذهل ببساطة ، إذا رأيت مثل هذه التفاح ، فتذكر الوصفة وحاول صنع المربى لفصل الشتاء منها.
سوف تحتاج:
- التفاح "الحشوة البيضاء" - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 0.6 كجم.
طبخ:
1. اشطف الفاكهة ، قسّمها إلى جزأين متساويين ، قم بإزالة صندوق البذور. قطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ضع في وعاء مناسب للطبخ. يُمزج مع السكر. أصر على 10 ساعات.
3. بعد الوقت المحدد ، ضع الحاوية مع المحتويات على الموقد. من لحظة الغليان ، خففي درجة حرارة التسخين ، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق. أخرجه من الموقد ، وقم بتغطيته بقطعة قماش شاش واتركه ليبرد.
4. كرر عملية الغليان والغليان والتبريد مرتين. بفضل هذا ، يكتسب الظل لونًا كهرمانيًا مشرقًا.
5. بعد الغليان الأخير ، وزعي مربى التفاح في برطمانات معقمة. أغلق بإحكام.
مربى التفاح مشرق وصحي مع الكشمش الأسود
يمكن تحضير هذه الوصفة مربى كلاسيكيمن التفاح أو مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى. نقترح التفكير في طريقة أكثر إثارة للاهتمام لطهي حلوى التفاح مع الكشمش الأسود. لا يتغير لون الطبق فحسب ، بل يتغير أيضًا المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكشمش الأسود مفيدًا للغاية ، خاصةً لنزلات البرد. لن يكون هذا التحضير ممتعًا لك فحسب ، بل سيحقق فوائد أيضًا في أمسيات الشتاء الباردة مع كوب من الشاي.
سوف تحتاج:
- الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
- تفاح - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 3 كجم.
طبخ:
1. قم بفرز التوت ، وإزالة الثمار الفاسدة والفساد ، والحطام الزائد. يشطف جيدا في عدة مياه. انتظر حتى تجف الرطوبة الزائدة. ضعي في قدر واسكبي جزء من السكر الحبيبي. يغطى ويترك لاستخراج العصير.
2. اشطف الفاكهة. إزالة البقع الفاسدة وصندوق البذور. قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. في غضون ذلك ، انتقل إلى إعداد شراب حلو. يُمزج الماء والسكر المتبقي في قدر أخرى. مع التحريك المنتظم ، انتظر الذوبان الكامل للجزيئات الحلوة. ضعي شرائح التفاح في شراب ساخن ، وسلق لمدة 2-3 دقائق.
4. دون إخراج من الموقد ، اسكب عصير الكشمش الأسود. الاحماء 5-8 دقائق.
5. ثم التوت نفسه ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. رتب في برطمانات معقمة. أغلق بإحكام.
مربى التوت الأسود صحي جدا مع التفاح
لذيذ وصحي ، ماذا يمكن أن يكون أفضل عندما نحن نتكلمحول الحلوى الحلوة. بعد كل شيء ، ليس فقط أن تفسد أسنانهم. يمكن إعطاء هذا حتى للأطفال والتمتع بصحة جيدة في فصل الشتاء.
مربى البرقوق والتفاح لفصل الشتاء - يطبخ في طباخ بطيء
هل يوجد جهاز طهي متعدد في المنزل؟ ثم نقترح التفكير في خيار حصاد المربى اللذيذ والعصير من التفاح والخوخ. سوف تروق الحلوى لكل من البالغين والأطفال.
سوف تحتاج:
- تفاح مقشر - 1 كجم ؛
- البرقوق - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.6 كجم.
طبخ:
1. قطع التفاح إلى مكعب متوسط الحجم. اشطف البرقوق ، قسّمه إلى جزأين وقم بإزالة العظم الداخلي. امزج المكونات المحضرة في وعاء منفصل.
2. صب السكر في حبيبات ، والتقليب. غطيها بقطعة قماش واتركيها على طاولة المطبخ لمدة 2-3 ساعات لإخراج كمية كافية من العصير.
3. بعد الوقت المحدد ، ضع الوعاء في جهاز الطهي متعدد الوظائف واضبط وضع "الإطفاء" في الوقت المناسب لمدة 40 دقيقة.
4. ليس من الضروري إغلاق الغطاء ، لأن الخليط سوف يحترق. تذكر أن تقلب بانتظام. رتب في برطمانات نظيفة وأغلقها وخزنها في القبو.
مربى التفاح الجنة مع عيدان تناول الطعام
كثير من الناس يحبون تفاح الجنة. الحلويات المحضرة على أساس x لذيذة وصحية بشكل خاص. يطبخون بسرعة كبيرة. يمكن تناول التفاح نفسه تقريبًا بالكامل ، لأنه بحجم حبة الكرز تقريبًا.
سوف تحتاج:
- تفاح الجنة - 600 جم ؛
- سكر محبب - 500 جم ؛
- ماء مفلتر - 250 مل ؛
- حامض الستريك -2.5 جم.
طبخ:
1. يُمزج الماء مع السكر المحبب في قدر منفصل. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان.
2. في غضون ذلك ، اغسل وجفف التفاح. اقطع الذيل حتى لا يتبقى غصين لا يزيد ارتفاعه عن 2 سم ، وقم بعمل ثقب واحد في كل تفاحة باستخدام عود أسنان أو إبرة بسيطة. هذا ضروري حتى لا ينفجر الجلد أثناء الطهي.
3. ضع المكون المحضر في شراب الغليان. ضبط الحرارة القصوى ، يغلي. أزل الرغوة وأطفئ الموقد. برد المربى.
4. ضعه مرة أخرى على الموقد ، أضف حامض الستريك. تخلط بلطف. يمكنك إضافة عود القرفة إذا كنت ترغب في ذلك. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. من المهم ألا يغلي المربى كثيرًا.
5. أحضر عود قرفة. صب المربى المعطر في الجرار المعقمة ، ولفها بإحكام. بعد التبريد الكامل ، يحفظ في الثلاجة.
كما ترى ، هناك العديد من الخيارات لعمل مربى التفاح. كلهم يختلفون عن بعضهم البعض في عدد المكونات المأخوذة والذوق والمظهر.
