لون كهرماني أو رائحة مذهلة أو إضافة أو حلوى مستقلة - كل شيء عن مربى التفاح اللذيذ. في العصور القديمة ، قبلت ربات البيوت تناول التفاح وطهي الحلويات منهن فقط بعد ذلك التفاح المنقذفي نهاية الصيف. الآن يمكنك طهي طعام شهي في أي وقت من السنة ، الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

كيفية صنع مربى التفاح منزلي الصنع

أي مربى تفاح لفصل الشتاء هو فرصة للاستمتاع بطعم ورائحة الفاكهة الناضجة في موسم البرد. الحلاوة مفيدة للغاية ، عند طهيها ، يتم الحفاظ على العديد من الفيتامينات. ما الفاكهة التي يجب استخدامها وكيفية طهي مربى التفاح؟ تحتاج إلى اختيار أي تفاح محلي الصنع ، ولكن ليس أجنبيًا ، يزرع في ظروف الدفيئة. هذا يعتمد على الطعم الدقيق والرائحة وكثافة الطبق. كم من الوقت لطهي مربى التفاح؟ اعتمادًا على الوصفة ومجموعة متنوعة من التفاح ، يمكن أن تستغرق العملية من 5 دقائق إلى عدة أيام.

مربى التفاح - وصفة

• وقت الطهي: ساعتان.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: روسي.

الوصفة الكلاسيكيةيتكون مربى التفاح من التفاح نفسه والماء والمحليات (السكر). رائحة لطيفة ، طعم مرعب للحلوى ستعطى بعصا القرفة ، هذه التوابل تسير بشكل جيد مع الفواكه. يمكن تخزين الحلوى الجاهزة وإغلاقها بإحكام في الثلاجة أو لفها بالتوابل في مرطبانات شفافة لفصل الشتاء للاستمتاع بنكهات الصيف في الشتاء.

مكونات:

• تفاح (أي نوع) - 1.5 كجم ؛
• ماء - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 850 جم ؛
• قرفة - 1 عصا.

طريقة طهو:

1. قشر الثمار المغسولة من البذور والذيل وإذا رغبت في ذلك ، من القشر. قطع إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الفاكهة في وعاء للطبخ ، املأها بالماء (الماء المغلي ممكن). من الضروري صب جزء صغير من السكر المحبب ، ووضع عصا القرفة.
3. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
4. عندما تبرد الكتلة تمامًا ، أضف باقي السكر المحدد واتركه ينضج حتى ينضج الطبق. بعد ذلك ، يكون المنتج جاهزًا للدحرجة في برطمانات.

كيفية طهي شرائح مربى التفاح

• وقت الطهي: ساعتان.
• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

مع هذه الحلوى سوف تضطر إلى العبث على الرغم من ذلك الوقت الكليلا يستغرق الطهي أكثر من ساعتين. نتيجة لذلك ، سيكون لديك شرائح مذهلة من مربى التفاح على طاولتك ، والتي يمكن أن تكون بمثابة حلوى أو وجبة خفيفة. كيف تطبخ مربى التفاح ، والتي لن تكون صحية فحسب ، بل ستكون أيضًا لذيذة جدًا؟ الوصفة مفيدة لربات البيوت اللواتي يرغبن في تجربة القليل مع طبق مألوف. بالنسبة للحلوى ، فإن الفاكهة التي تم قطفها مؤخرًا فقط ، وليست ناعمة جدًا ، هي المناسبة.

مكونات:

• تفاح - 2.5 كجم ؛
• سكر - 2.5 كجم.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار ونظفها من البذور والنوى والذيل. مقطعة إلى شرائح ليست سميكة جدا.
2. ضعي شرائح التفاح في وعاء مطهو ورشيها بالسكر. اتركيه للوقوف لمدة 8-10 ساعات.
3. بعد أن تبدأ الفاكهة في عصر العصير ، ضعيها على الموقد على نار متوسطة. عندما يغلي الشراب (يتضح من ظهور الرغوة) ، أمسك الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى على النار وقم بإزالتها.
4. اغمر برفق بملعقة الطبقة العليا من الشرائح في الشراب ، لكن لا تتداخل معها.
5. بعد 10 ساعات ، كرر عملية الطهي (5 دقائق بعد غليان السائل) ، وحركه برفق ، واتركه لمدة 8-10 ساعات أخرى. بعد ذلك ، يُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الطبق تمامًا.

خمس دقائق

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.

• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

وصفة مربى التفاح لمدة خمس دقائق بسيطة للغاية ، وستكون مفيدة لربة منزل شابة ، لأن تحضير المكونات ضئيل للغاية ، ويتم طهي الطعام الشهي بسرعة. إذا اخترت الفواكه الحامضة ، فيمكن زيادة كمية السكر المشار إليها في الوصفة ، ويمكن استخدام التوابل المفضلة لديك كإضافات. يمكن طلب الطعام الشهي في برطمانات ، مخبأة في القبو ، مخزنة لفترة طويلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع المنتج في الثلاجة. مناسب للحلوى أو الإفطار.

مكونات:

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر - 350 جم ؛
• البهارات المفضلة (سكر الفانيليا ، البودرة أو أعواد القرفة) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. شطف وتقشير الثمار وإزالة القشرة. تحضير البرطمانات: يجب غسلها وتعقيمها.
2. ابشري الفاكهة على مبشرة خشنة ، رشي السكر بسخاء واتركيه لمدة ساعتين حتى تخرج الفاكهة من العصير.
3. أضيفي التوابل للحلوى واتركيها على نار بطيئة. عندما تغلي الكتلة ، احتفظي بها لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر ، ثم أخرجيها ولفيها في برطمانات.

كيف لطهي مربى التفاح - أسرار

تعلم كيفية طهي مربى التفاح حتى يحلم أصدقاؤك بالقدوم إليك لتناول الشاي والتذوق حلوى لذيذةبرائحة رقيقة:

1. مطلوب معالجة دقيقة للفواكه - تعتمد كل فوائد وفوائد الشهية على ذلك. من الضروري غسل الثمار فقط تحت الماء الجاري ، وترك الماء يستنزف في مصفاة. اقطع النوى وأزل العظام والذيل حتى لا يظهر أي شيء إضافي في الطبق.
2. إذا كنت تريد الحفاظ على الثمار لون فاتح، تحتاج إلى سلقها قبل التحضير في الصودا المملحة لمدة 3 دقائق.
3. كمكونات إضافية ، بالإضافة إلى التفاح والمُحلي ، يتم استخدام جميع أنواع البهارات (القرفة والزنجبيل والفانيليا) والفواكه والتوت (البرتقال والخوخ والليمون والتوت). يجب اختيار جميع المكونات ، دون تعفن ، المناطق المتضررة.
4. من الأفضل تناول السكر المكرر.
5. يصبح الطبق جاهزًا عندما يصبح الشراب ذهبيًا وموحد اللون والملمس. يتم فحص جاهزية الشراب ، قطرة بقطرة على طبق نظيف: إذا تم تصريفه بسرعة كبيرة ، فإن الطبق ليس جاهزًا بعد.
6. يجب تحريك الكتلة باستمرار وإزالة الرغوة. إذا كانت هذه شرائح ، فقم بتحريكها بملعقة بعناية حتى تغمر الطبقة العليا في السائل. تحتاج إلى خفض الثمرة بشكل دوري حتى لا يبقى الجزء العلوي نيئًا.
7. يجب أن تكون عملية التبريد في البنوك تدريجية. عليك اتباع التعليمات: شطف وتعقيم وجفف البرطمانات على الفور. ثم ضع المربى بعد المعالجة الحرارية في قدر (حوض ، طباخ بطيء) ، لف الفراغات بأغطية ، اتركها لتبرد تمامًا تحت بطانية أو سترة. لا يمكنك النوم في الجرار فوق الحاوية الرئيسية ، وإلا فقد ينفجر الزجاج ، وسوف تفسد الشظايا الحلوى.
8. يمكنك الخروج عن الوصفة ، وإحضار الطبق إلى القوام المطلوب: صب مسلوق يشرب الماء(قد يكون هذا ضروريًا إذا كانت الكتلة سميكة جدًا) ، قم بإعداد التوابل المفضلة لديك وخلطاتها ، واضبط كمية السكر.

فيديو

مرحبا أيها القراء الأعزاء! اليوم سوف أشاطركم وصفات بسيطةمربى التفاح اللذيذة محلية الصنع.

شيء ما يخبرني أنه هذا العام سيكون هناك وفرة من الحصاد من هذه الفاكهة. لذلك ، يجدر التحضير وإخبارك قدر الإمكان بما يمكن تحضيره من هذه الفاكهة. لقد أعددت لك العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام وأعتقد أن خيارًا واحدًا على الأقل يناسبك.

بشكل عام ، يمكن تحضير عدد كبير من الفراغات المختلفة من التفاح. يحفظ ، مربى ، مربى ، كومبوت الطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع معجنات رائعة معهم. الفطيرة الأكثر شعبية مع هذه الفاكهة هي بالطبع. لكن هناك وصفات أخرى للفطائر المحشوة بها ، والتي سأتحدث عنها في مقالات قادمة.

أنا لا أحب هذه الفاكهة حقًا عينيًا، لكنني حقًا أحترم المربى أو الحلوى. وزوجي يحب كل ما يتعلق بالتفاح كما لو كان فيه الحياة الماضيةكان دودة تعيش داخل فاكهة.

بالمناسبة ، عند إضافة السكر ، تذكر أن الأصناف يمكن أن تكون مختلفة. بعضها أكثر تعكرًا ، والبعض الآخر أحلى. وفقًا لهذا ، يمكنك تغيير نسب السكر في الوصفة. لكن هذا عائد لك.

المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة مناسب جدًا كملء للفطائر. عندما يبرد ، يصبح سميكًا مثل المربى. يحتوي على جميع الفيتامينات. يستعد بسرعة وسهولة.

مكونات:

• تفاح - 3 كجم
• سكر - 1 كجم
• العسل - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
• الماء المغلي الساخن - 0.5 كوب

طبخ:

1. اشطف الفاكهة جيدًا واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. تقطيع إلى شرائح وإزالة القلب بالحجارة (إذا كانت هناك فروع ، فتأكد من إزالتها أيضًا). ثم نقطع الشرائح إلى مكعبات ونضعها في قدر.

2. املأها بالماء المغلي وأضف إليها السكر والعسل. اخلطي كل شيء وضعيه على الموقد. من الضروري أن يذوب السكر تمامًا ويغلي الشراب ، لذلك لا تنسى التقليب باستمرار.

3. عندما يغلي ويظهر الشراب ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونضعها بعيدًا للتخزين حتى الشتاء.

4. تخزين هذا لذيذ في مكان بارد. وفي الشتاء ستستمتع بطعم الصيف الرائع.

مربى التفاح بالبرتقال لفصل الشتاء في طباخ بطيء (طريقة سهلة جدا)

وهذه هي الوصفة الطعام السريعفي جهاز طهي متعدد. حسنًا ، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل. مزيج التفاح والبرتقال يجعل طعم المربى رائعًا بكل بساطة.

مكونات:

• تفاح - 500 غرام
• البرتقال - 500 غرام
• سكر - 1 كجم

طبخ:

1. نقطع التفاح إلى شرائح أو مكعبات ، بعد إزالة اللب بالبذور. نقطع البرتقال إلى شرائح أيضًا ونقطع القلب. ضع كل شيء في قدر بطيء ورش السكر فوقه. لا تحتاج إلى تقليبها ، فسوف تذوب وتتفرق من تلقاء نفسها.

2. أغلق الغطاء وحدد البرنامج المطلوب. إذا كان هناك برنامج "طبخ" ، فحدده واضبطه لمدة ساعة و 20 دقيقة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن "التبريد" يكون مناسبًا ، حيث يتم ضبطه لمدة ساعة واحدة.

3. ثم اهرس كل الفاكهة باستخدام خلاط الغمر واتركها إلى حالة الهريس.

4. هذا كل شيء ، يبقى فقط وضعه في البنوك ووضعه في مكان بارد للتخزين.

كيفية صنع مربى التفاح

لكي تظل ثمارنا كاملة وشفافة المربى ، أقدم هذه الوصفة. يتم طهيه على ثلاث مراحل.

مكونات:

• تفاح - 2 كجم
• سكر - 1.5 كجم

طبخ:

1. اغسل ، قشر ولب التفاح. ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها في مقلاة. رشيهم بالسكر وحركيهم وأغلقوا الغطاء. اتركيه في هذا الوضع لمدة يوم حتى يبرز العصير وتتشبع الفاكهة بالسكر.

2. بعد يوم ، ضع المقلاة على النار حتى تغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة ويُرفع مرة أخرى لمدة يوم.

3. بعد يوم ، ضعيها على النار مرة أخرى ، انتظري حتى تغلي واطبخي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم تصب في برطمانات معقمة. أغلق الجرار بأغطية وضعها بعيدًا.

فيديو عن كيفية عمل مربى التفاح الجاف بالقرفة في الفرن

هل حاولت من أي وقت مضى هذا؟ إنه يذكرنا إلى حد ما بالمرملاد أو الفاكهة المسكرة. روعة رهيبة. الأطفال يحبونها. كنا نفعل هذا منذ أن كنت صغيراً. أعطتني أمي بدلاً من الحلوى. ومع ذلك كان هناك نقص في المعروض. وهي رخيصة ولذيذة.

إليك وصفة فيديو لتوضيح كيفية طهيها.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم
• سكر - 300 غرام
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة جزئية
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة

جرب هذه الوصفة وامنحها لأطفالك. كن مطمئنًا ، سيقدرون ذلك وسيطلبون المزيد.

مربى لذيذ جدا من التفاح والمشمش والبرتقال لفصل الشتاء (بسرعة)

لكن مثل هذا المربى سيكون مجرد وجبة. لذيذ جدا ومعطر ، حلو باعتدال. شاركت حماتي هذه الوصفة. شكرا لها على هذا!

مكونات:

• التفاح - 1.5 كجم
• المشمش - 1.5 كجم
• البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1.5 كجم

طبخ:

1. أولاً ، اغسل وجفف جميع الفواكه. قطع المشمش إلى نصفين وإزالة النوى. نقطع التفاح إلى أربع شرائح ونقطع القلب بالحفر. نقطع البرتقال إلى أرباع مع القشر. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم.

2. انقلي مهروس الفاكهة إلى قدر وأضيفي السكر. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار.

3. ثم انقليها إلى برطمانات معقمة ولفي الأغطية. لفها في بطانية دافئة حتى تبرد ، ثم ضعها في التخزين.

وصفة بسيطة لشرائح مربى التفاح السميكة "الحشوة البيضاء"

هذه القمامة هي واحدة من أقدم. بالإضافة إلى أنها حلوة بشكل طبيعي. لذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، ليست هناك حاجة إلى السكر كثيرًا ، وإلا سيكون هناك تمثال نصفي.

مكونات:

• التفاح "حشوة بيضاء" - 1 كجم
• سكر - 400 غرام

طبخ:

1. اغسل وقم بإزالة اللب من الفاكهة. قطّعيها إلى شرائح وضعيها في قدر أو أواني طبخ أخرى. يرش السكر على الوجه ويترك لبضع ساعات طوال الليل.

2. عندما تقف التفاح وتعطي العصير ، ويذوب السكر ، ضع المقلاة على النار. انتظر حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما. افعل هذا مرتين أخريين.

تدريجيا ، سوف يتكاثف ويصبح لونه كهرماني اللون.

3. رتبي المربى الجاهز في برطمانات معقمة واقلبها رأساً على عقب ولفيها. اتركه هكذا حتى يبرد تمامًا. هذا كل شئ.

مربى تفاح الجنة الشفاف مع ذيل الحصان

كيف أحب هذا التنوع. تمامًا مثل الكرز ، لسن واحد ولطيف جدًا. والاعتزاز منهم مذهل بكل بساطة. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب غلي الثمار باستخدام ذيل الحصان.

مكونات:

• تفاح الجنة (أو رانيتكي) - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 250 غرام

في السابق ، في اليوم السابق للطهي ، اخترق "التوت" باستخدام عود أسنان. ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق (إذا كانت أكبر قليلاً ، لمدة 5 دقائق). بعد ذلك ، أخرجيها وضعيها في وعاء عميق. يصب ماء باردواتركه بين عشية وضحاها.

طبخ:

1. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ثم صب السكر فيه. يقلب ليذوب ولا يحترق. من لحظة الغليان ، يُغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.

2. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، ضعي الفاكهة فيه وحرّكي. أطفئي النار ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 5 ساعات على الأقل لسكر التفاح.

3. بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار مرة أخرى حتى تغلي. ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك برفق شديد حتى لا تنفجر الفاكهة. مرة أخرى ، اترك لمدة ساعة وكرر هذا الإجراء.

في نهاية الطهي ، اعصر نصف ليمونة هناك حتى لا يتم سكر المربى.

4. بعد المرة الثالثة ، اتركيها لتبرد تمامًا وبعد ذلك ضعيها في البرطمانات. يجب تعقيم البنوك مسبقًا. ثم فقط ضعها بعيدًا في التخزين الخاص بك.

ليس من الضروري ، بالطبع ، ترك الأغصان. يمكنك إزالتها أولا. لكنها أجمل بهذه الطريقة.

مربى من التفاح الأخضر غير الناضج لفصل الشتاء

إنه لأمر مخز أن يختفي شيء ينمو بالحب. تسقط الثمار غير الناضجة على الأرض وتختفي هباءً. ولكن يمكنك أيضًا أن تصنع منها هدية رائعة. نظرًا لأنها لا تزال حامضة ، يجب إضافة السكر أكثر من المعتاد.

مكونات:

• تفاح غير ناضج - 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم (أو حسب الرغبة)
• ماء - نصف كوب

طبخ:

1. شطف الثمار وإزالة اللب بالحجارة. ثم تطحن بسكين أو بخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.

2. نضعها في قدر ، املأها بالماء واطبخها حتى الغليان. ثم يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى ويضاف السكر. اخلطي جيداً واطبخي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم ارفع الحرارة واحتفظ بها على هذا النحو لمدة 15 دقيقة تقريبًا. من الضروري أن تتكاثف حلوياتنا.

للتحقق ، خذ القليل من المربى على ملعقة وقطره على طبق. مرر سكينًا في منتصف القطرة ، إذا لم تتقارب ، فستكون الكثافة كافية.

3. ثم يترك ليبرد وينتشر في برطمانات معقمة ويغلق بغطاء بلاستيكي. يجب تخزينها في مكان بارد.

وصفة سهلة ولذيذة لمربى التفاح بالليمون

لكن هذا مجرد عبق شهي مذهل. أنصح بشدة. اتضح سميكة ، عنبر ، مع قطع كاملة من الفاكهة. وشهية بحيث يمكنك فقط ابتلاع لسانك. لقد جربت هذه الأطعمة الشهية لأول مرة منذ 3 سنوات ، عندما أحضرت زميلتي في العمل فطيرة بهذا الحشو في عيد ميلادها. لقد أزعجتني لفترة طويلة ولم تعطني وصفة هذا المربى. لكن ما زلت أتوسل إليه ، اتضح أن كل شيء بسيط للغاية.

مكونات:

• التفاح - 1.5 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 كوب

بعد ذلك ، عثرت مؤخرًا على مقطع فيديو بهذه الوصفة وقررت مشاركته معك.

جرب هذه الوصفة وشاركها مع عائلتك. كما أنها مناسبة جدًا كملء للفطائر.

مربى التفاح الأصلي مع الموز لفصل الشتاء

وكيف تحب هذا الخيار مع موزة؟ بالنسبة لهذا المربى ، من الأفضل تناول أصناف حلوة وحامضة ، مع التركيز على الحامض. تحصل على مزيج مثير جدا من النكهات. من المكونات المقترحة ، يتم الحصول على 2 لتر من المنتج النهائي.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم
• موز - 0.5 كجم
• سكر - 1 كجم
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. قشر التفاح وإزالة اللب. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. قشر الموز وقطّع إلى مكعبات.

2. ضعي الفاكهة المفرومة في قدر ورشيها بالسكر. يقلب ويترك لمدة ساعتين حتى يعطي العصير.

3. بعد ذلك ، ضعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد أن يغلي. بعد 20 دقيقة ، أضف حامض الستريك. اخلطي جيدًا واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. ثم ضع كل شيء في برطمانات معقمة وقم بربط الأغطية المغلية. اتركه ليبرد ثم قم بإزالته.

حسنًا ، أعزائي ، لقد انتهيت اليوم. لكن آمل أن تكون قادرًا على العثور على شيء جديد وممتع لنفسك. اطبخ بالحب والسرور وسيكون كل شيء لذيذًا بالنسبة لك.

هل لديك حصاد جيد وحصاد ناجح! الوداع.

وصفات خطوة بخطوة لمربى التفاح Pyatiminutka ، شرائح وملتوية ، مع الليمون والتوت

2018-06-26 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

14005

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

28 غرام

112 سعر حراري

الخيار 1: وصفة مربى التفاح الكلاسيكية لمدة خمس دقائق

يسمح لك طهي التفاح على المدى القصير بالحفاظ على طعم ورائحة الفاكهة ، والحصول على القليل من الضوء وحتى القليل من العنبر. هذه واحدة من أشهر وصفات المربى التي تستحق صنعها. ميزته الكبيرة هي الاستهلاك الاقتصادي للسكر المحبب. لكل كيلوغرام من الفاكهة ، مطلوب 250 جرامًا فقط. يمكن للأسنان الحلوة أن تزيد من المعدل ، ولكن هذا حسب ذوقك ورغبتك. عند استخدام التفاح الحامض ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الرمل.

مكونات

• 2 كغم من التفاح
• 500 غرام من السكر الحبيبي.

وصفة خطوة بخطوة لمربى لمدة خمس دقائق

لا يتم تقشير التفاح لمثل هذا المربى ، حيث يتم غالبًا استخدام أصناف الصيف ذات القشرة غير القاسية والسميكة. إذا كنت ترغب في إزالة الجلد ، فيمكن القيام بذلك. ثم نقطع الفاكهة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة وأنيقة.

عادة ما يتم تحضير المربى في حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ أو في قدر ؛ ويسمح أيضًا بالمينا. ننشر التفاح مع رش السكر. يجب تغطية جميع الشرائح ، وهذا مهم. من أجل الموثوقية ، يمكنك أيضًا تحريك كل شيء جيدًا في النهاية. نغطي التفاح ونضعه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل ويفضل اثنتي عشرة ساعة. عادة اترك التفاح في السكر طوال الليل.

نخرج التفاح وننظر ، يجب أن يكون هناك الكثير من العصير في المقلاة ، اتضح أن حوالي الثلث ، لكن الكثير يعتمد على التنوع. نأخذ ملعقة ، وحتى ملعقة خشبية أفضل ، نرفع بقايا السكر المحبب من القاع حتى لا يحترق. بعد التقليب ، ضعي التفاح على الموقد.

نحن ننتظر الغليان ، نستمر في التحريك من حين لآخر. قريباً ستبدأ رغوة بيضاء في الظهور ، والتي يجب التقاطها. بعد الغليان ، نكتشف بالضبط خمس دقائق. البنوك في هذه المرحلة تحتاج بالفعل إلى المعالجة. يمكن تعقيمها بأي طريقة مناسبة ، وعادة ما يتم غلي الأغطية.

نأخذ مغرفة نظيفة ونسكب كتلة الغليان في برطمانات ، لا يهم حجمها ، يمكنك حتى استخدام مغرفة واحدة كبيرة ، لكن من الأنسب عمل فراغات في وعاء صغير "مرة واحدة". مباشرة بعد الانسكاب ، نشمر التفاحة لمدة خمس دقائق بمفتاح.

عادة ، يتم تبريد الفراغات رأسًا على عقب ، ثم إعادتها إلى وضعها الطبيعي. على عكس الطماطم والخيار ، ليست هناك حاجة لف المربى. يمكن تركه في الوضع المعتاد ، ولكن من السهل التحقق مما إذا كان الغطاء مغلقًا بإحكام ، وما إذا كانت الفقاعات قد ظهرت ، أو بدأ التخمير من خلال الجزء السفلي.

الخيار 2: وصفة سريعة لمربى التفاح لمدة خمس دقائق

ليس هناك أسهل وأسرع من هذه الوصفة لمربى التفاح. السر في تقطيع الفاكهة. يمكن القيام بذلك على مبشرة باستخدام مفرمة اللحم والخلط وحتى الخلاط. في أي حال ، لن يستغرق غليان الكتلة أكثر من خمس دقائق. على الرغم من بدائية التكنولوجيا وبساطتها ، إذا لوحظ وجود عقم ، فسيتم الحفاظ على المربى تمامًا حتى الموسم التالي على الأقل.

مكونات

• 3 كغم من التفاح
• 3.5 ش. الصحراء.
• 30 مل من الماء.

كيف تطبخ بسرعة تفاحة لمدة خمس دقائق

نستخدم التفاح في هذه الوصفة بدون قشر ، لكننا نقشرها رقيقًا جدًا. ثم نقطع إلى قطع ونفرك اللب أو نلفه بأي طريقة مناسبة.

صب الماء بوصفة طبية في حوض للطبخ (أو في قدر) ، اشطف القاع بالكامل ، نحتاج إلى أطباق مبللة ، ثم نضع الفاكهة المفرومة. قم على الفور بقياس السكر المحبب وإضافته. يقلب ، يوضع على النار.

دع المربى يغلي ، وبعد ذلك نطبخ لمدة خمس دقائق بالضبط. يجب أن يكون لديك وقت لتعقيم البرطمانات ذات الأغطية أو القيام بذلك مسبقًا. نضع كتلة التفاح المغلي ونضع الأغطية على المربى وفلين على الفور.

حتى لا يتحول لون التفاح إلى اللون الداكن عند سحقه ، يمكنك رشه بعصير الليمون ، كما يوصى باستبعاد العناصر المؤكسدة أثناء الطحن. يُنصح باستخدام مبشرة بلاستيكية ، وقطع الفاكهة بسكين خزفي على لوح زجاجي.

الخيار 3: مربى التفاح العنبر "خمس دقائق"

لا يتم طهي هذا المربى لمدة خمس دقائق ، ولكن يتم طهي المربى 3 مرات للعديد من المربى. والنتيجة هي طعام شهي جميل للغاية بلون العنبر. من الأفضل تقطيع التفاح إلى شرائح ممدودة. بالإضافة إلى السكر المحبب والتفاح مباشرة ، ستحتاج إلى القرفة للمربى. من الأفضل استخدام عصا كاملة ، في النهاية يمكن رميها بعيدًا أو وضعها في مرطبان ، وسيتم الحفاظ عليها تمامًا وستستمر في إضفاء نكهة على نكهة التفاح الشهية.

مكونات

• 2 كغم من التفاح
• 1.3 كجم من السكر
• 1 عود قرفة.

كيف تطبخ

اغسل وجفف التفاح. قم بتقطيع كل منها إلى شرائح طويلة أنيقة ، تدور حول القلب. لا نحتاجها ، لكن يجب أن نترك القشر ، سيساعد القطع في الحفاظ على شكلها.

ننقل شرائح التفاح إلى مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، نرشها بالسكر ، تأكد من ملء الجزء العلوي بشكل كثيف. نلتصق بعصا القرفة ونغطيها ونضعها في البرد. احتفظ بخمس ساعات على الأقل.

نضع المربى على الموقد ونتركه يغلي ونزيل الرغوة ونغلي شرائح التفاح لمدة خمس دقائق. أغلق ، أغلق ، بارد لمدة ثماني ساعات. ثم يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق. إذا ظهرت الرغوة ، فقم بإزالتها مرة أخرى ، وجمعها بعناية بملعقة كبيرة. ترطيب.

في المرة الثانية ، ليس من الضروري الصمود ثماني ساعات ، فقط اترك التفاح يبرد. ثم يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق ويوضع الكتلة الساخنة في برطمانات نظيفة. نحن نطهو العنبر الشهي على الفور.

إذا لم يكن من الممكن شراء عود القرفة ، فيمكنك إضافة القليل من التوابل المطحونة ، في هذا النموذج ، صبها حسب رغبتك. بالإضافة إلى القرفة ، يمكن استكمال المربى بتوابل أخرى ، مثل الزنجبيل والقرنفل.

الخيار الرابع: خمس دقائق من مربى التفاح بالليمون والقرفة

نوع من أنواع مربى التفاح Pyatiminutka اللذيذة مع رائحة لطيفة للغاية من الحمضيات والتوابل. من الأفضل طهيه من التفاح الطري ، ثم يتم تشبعه جيدًا بالشراب ، ولن يتخمر أي شيء ولن يتدهور أثناء التخزين.

مكونات

• 2 كغم من التفاح
• 1.2 كجم من السكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 1 ليمون.

وصفة خطوة بخطوة

يغسل التفاح ويقطع إلى شرائح صغيرة ، يمكنك مكعبات. نقطع نصف ليمونة إلى قطع صغيرة ونضيفها. من الجزء الثاني ، نقوم ببساطة بعصر العصير وإرساله أيضًا إلى التفاح. نتأكد من عدم سقوط العظام.

ننام بالسكر ونتركه لمدة 5-7 ساعات. تأكد من تغطيته ، فمن الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة. بمجرد ظهور الكثير من العصير ، ضع التفاح والليمون على الموقد. اتركيها تغلي جيدًا ، ثم أزيلي الرغوة ثم أضيفي القرفة. لا تضعه على الفور ، وإلا فإن المسحوق سيختفي مع الرغوة.

بعد خمس دقائق من الغليان الجيد ، صب مربى التفاح مع الليمون في الجرار ، الفلين ، بعد التبريد ، أرسل الطعام الشهي ليتم تخزينه في مكان بارد.

بالطريقة نفسها تمامًا ، يمكنك طهي مربى التفاح لمدة خمس دقائق مع برتقال أو فواكه حمضيات أخرى وحتى الفواكه. مع الكمثرى والبرقوق أيضًا ، كل شيء على ما يرام.

الخيار الخامس: مربى التفاح لمدة خمس دقائق مع التوت الأسود

وفقًا لهذا المبدأ ، يمكنك طهي مربى التفاح ليس فقط مع التوت الأسود ، ولكن أيضًا بالفراولة والتوت وأي نوع آخر. وصفة الخريف شعبية جدا مع خنق، ولكن في هذه الحالة ، يجب طهي المربى لفترة أطول قليلاً ، من 7 إلى 10 دقائق ، لأن قشرة التوت كثيفة.

مكونات

• 1 كغم من التفاح
• 400 غرام من التوت الأسود
• 0.5 ليمون
• 1 كغم سكر.

كيف تطبخ

يمكن تقشير التفاح لمثل هذا المربى أو استخدامه مع قشر. تقطع إلى قطع صغيرة أو شرائح. يُسكب في قدر ، يُسكب فوق عصير الليمون ويُحرّك.

نفرز التوت الأسود ونغسله ونصب الماء ونضيفه إلى المقلاة مع التفاح. ننام كل هذا مع حبيبات السكر ، ونقلب قليلاً ، ونغلق. نضع بيليت التفاحفي الثلاجة طوال الليل.

نخرج المربى المستقبلي ونرسله إلى الموقد. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. في البداية ، تحتاج إلى التقليب جيدًا ، حيث غالبًا ما يستقر السكر الحبيبي ويضغط في القاع.

نزيل الرغوة ونغلي لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يمكن سكب أطايب التفاح. نقوم بإيقاف تشغيل الموقد أثناء التعبئة أو ضبطه على الحد الأدنى ، لكننا نفعل كل شيء بسرعة ، يجب ألا يبرد المربى ، نقوم بلفه على الفور.

سيعتمد الظل النهائي للطعام على لون التوت. عند استخدام الأنواع الداكنة ، من الصعب التأثير عليها ، وأحيانًا تصبح الحساسية باللون الأزرق.

مساء الخير أصدقائي الأعزاء. استمرارًا لموضوع الاستعدادات الصيفية ، أقدم لكم عدة وصفات لتحضير مربى التفاح.

يوجد بالفعل الكثير من الوصفات ولا يمكن وصفها جميعًا في مقال واحد. لذلك ، كان علي أن أتصفح عددًا كبيرًا من الوصفات وأن أقدم فقط تلك الوصفات التي أحببتها وتلك التي تم اختبارها واختبارها من قبلي.

جميع الوصفات موجهة للتخزين. لذلك إذا كان لديك القليل من الوقت والكثير من التفاح ، فاقرأ مجموعة مختارة من الوصفات ، واختر الأنسب لك وقم بإعداد مربى التفاح لفصل الشتاء. بالنسبة لي ، ليست الجرار الكبيرة ، مثل 0.5 و 0.7 و 1 لتر ، هي الأنسب للمربى. في مثل هذه الحاوية ، يكون من الأسهل من وجهة نظر تناول المربى بسرعة قبل أن يفسد.

هذا المربى ليس من الصعب صنعه. لا يضيع الكثير من الوقت. ومذاقه ورائحته لا مثيل لهما. لكي تصبح الشرائح في المربى شفافة ، من الأفضل صنعها من أنواع مختلفة من التفاح مثل أنتونوفكا وأنيس وبابيروفكا. هذا أصناف متأخرةبطعم حلو وحامض.

مكونات.

• تفاح 1 كيلو.
• سكر 1 كيلو.

عملية الطهي.

قبل صنع المربى ، يجب شطف التفاح وتصنيفه. من المهم عدم اصطياد التفاح الفاسد.

بعد عدم إزالة القشرة ، قطعي التفاح إلى شرائح متشابهة. لا تستخدم الوسط في المربى. نضع الشرائح في قدر ونرشها بالسكر الحبيبي. بعد ذلك ، اترك التفاح في السكر لمدة 10 ساعات. من الأنسب ترك التفاح بين عشية وضحاها.

في الصباح ستجد أن شرائح التفاح قد خرجت من العصير. يمكنك الآن وضع المقلاة على الموقد وطهي الشرائح العصير الخاص. اترك المربى حتى يغلي وأطفئ النار.

بعد ذلك ، اترك الشراب يبرد قليلاً وقم بتغطية الشرائح بغطاء بقطر أصغر أو طبق ووضعه فوق 3 جرة لترمع الماء. ستسمح هذه التقنية بتشبع الشرائح تمامًا بشراب السكر ، مما سيجعل الشرائح شفافة.

يجب غلي المربى مرتين أخريين على الأقل. ولكن فقط بعد التبريد الكامل. وفي كل مرة بعد الطهي ، ضع حمولة في الأعلى.

بعد الطهي الثالث ، يمكنك وضع المربى في برطمانات معقمة وإغلاق الأغطية.

خمس دقائق من مربى التفاح - أسهل وصفة للطهي

نعم ، هذه الوصفة سهلة التحضير. وسيحتفظ المربى المطبوخ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية.

مكونات.

• 300-350 سكر.
• 1 كغم من التفاح.

عملية الطهي.

اغسل وفرز التفاح. فرم أو صر على مبشرة خشنة.

يرش السكر ويخلط ويترك لمدة 5-6 ساعات.

بعد فترة ، سيطلق التفاح عصير. نضع المقلاة على الموقد ونطهى بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق.

بعد أن نضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلق الأغطية.

البرطمانات الملتوية تصنع مع أغطية لأسفل ، ملفوفة وتحفظ في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

طريقة تحضير مربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل

مربى التفاح هو الحشوة المثالية للفطائر أو الفطائر. ويحتاج أيضًا إلى تحضير أكثر من برطمان. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا والقليل من الليمون أو البرتقال.

مكونات.

• 1 كجم تفاح مبشور.
• 500-600 غرام الصحراء.
• 150 مل ماء.

عملية الطهي.

قشر التفاح وضعيه على مبشرة خشنة.

يُمزج السكر بالماء ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.

يُسكب التفاح مع الشراب الناتج ويخلط.

نضع مقلاة التفاح على الموقد ونغلي. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واغلي المربى لمدة 40 دقيقة إلى ساعة. لا تنسى أن تقلب.

قم بطهي المربى بالسمك الذي تريده. ثم نضعها في الجرار والفلين بأغطية.

بعد التبريد ، سيصبح المربى أكثر سمكًا ، ولا تنسى ذلك.

مربى التفاح بالقرفة

لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى التحلي بالصبر والوقت ، حيث سيستغرق طهي المربى حوالي ساعتين. لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد ، فالمربى ببساطة لذيذة.

مكونات.

• 1.5 كجم تفاح.
• 750-800 سكر.
• 50 مل ماء.
• 1 عود قرفة.

عملية الطهي.

قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.

يرش السكر. (في الجولة الأولى ، أضف 550 جم من السكر) ضعي القرفة في المنتصف بين التفاحات. نترك الفاكهة لليل.

في الصباح ، يُغلى المربى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق.

يرفع من الموقد ويترك 1-2 ساعة.

ثم نضيف ما تبقى من السكر ونغلي مرة أخرى بعد الطهي لمدة 20-30 دقيقة.

تُرفع عن النار وتُرفع القرفة وتوضع في برطمانات معقمة. المربى حلو مع قليل من القرفة. بالعافية.

وصفة مربى التفاح والليمون

ليس من الصعب طهي مثل هذا المربى. يتم تحضيرها على خطوتين ، ومن الأفضل لهذه الوصفة اختيار التفاح صلبواللب.

مكونات.

• 3 كجم من التفاح.
• 2 حبة ليمون.
• 2 كغم سكر.
• ماء.

عملية الطهي.

بادئ ذي بدء ، لنعد الشراب. يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب مع كمية قليلة من الماء. من المهم أن يختفي السكر بالكاد تحت الماء. نضع القدر على الموقد ونطبخ الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.

اغسل الثمار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، انزع البذور من الليمون والتفاح مسبقًا.

نضع الفاكهة في قدر ونضع فيها الليمون ونملأها بالشراب ونضعها على الموقد. بعد الغليان ، نصنع الحد الأدنى من التسخين ونترك على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في الصباح ، اغلي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.

بعد ذلك ، سيكون من الممكن وضعها في أوعية معقمة وتغطيتها بأغطية.

وصفة فيديو مربى عنبر التفاح

بالعافية.

مربى التفاح هو أحد أشهر أنواع المربى. لها رائحة تفاح لطيفة ، والتفاح نفسه يصبح شفافًا أثناء الطهي ويكتسب لونًا كهرمانيًا. يمكن أيضًا إضافة توابل مختلفة إلى مثل هذا المربى ، على سبيل المثال القرفة أو القرنفل أو الزعفران أو الزنجبيل. اتضح أيضًا أنه مزيج لذيذ من التفاح مع البرتقال والليمون أو مع نكهتهما. سأكتب 7 وصفات دفعة واحدة اليوم مربيات مختلفةمن التفاح. وتكتب في التعليقات أي الوصفة التي أعجبتك.

هل تعرف الفرق بين المربى والمربى والمربى؟ يجب أن يحتوي المربى على قطع كاملة من الفاكهة أو توت كامل في شراب صافٍ. لذلك ، يتم غلي المربى لفترة قصيرة ، غالبًا على عدة مراحل ، من أجل الحفاظ على شكله. يُطهى المربى أيضًا من القطع ، لكن لا يتم حفظها كاملة. وهذا يعني أنه سيتم العثور على قطع صغيرة من الفاكهة في المربى. المربى مصنوع من هريس الفاكهة. يجب أن تكون موحدة وسميكة.

سأكتب في هذا المقال كيفية طهي مربى التفاح بحيث تبقى شرائح كاملة فيه. سأخبرك أيضًا بأسرار صنع مربى التفاح الكثيف.

لا يمكن غلي مربى التفاح في وعاء من المينا لأن المربى يلتصق ويحترق. أيضًا ، من أي مربى ، تأكد من إزالة الرغوة أثناء الطهي. إذا لم يتم ذلك ، فقد يتخمر المربى أثناء التخزين.

يجب سكب مربى التفاح ساخنًا في برطمانات معقمة. يمكن تعقيم البنوك بالبخار. على سبيل المثال ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء ، ضع شبكة عليه. ضع العلب النظيفة ، المغسولة بقطعة إسفنجية جديدة والصودا ، مقلوبة على الرف السلكي. قم بتبخير البرطمانات لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الزجاج صافياً. أيضا ، يمكن تعقيم الجرار في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 140-150 درجة. لكن عليك وضع الجرار في فرن بارد حتى لا تنفجر. اغلي الأغطية لمدة 5 دقائق.

البنوك التي لا يزيد عمرها عن 5 سنوات مناسبة للحفظ. انظر سنة الإصدار في أسفل العلبة.

مع شرائح المربى تحتاج إلى العبث أكثر من المربى. هذا بسبب حقيقة أنه سيتم إنفاق الكثير من الوقت على تقطيع الفاكهة. ولكن من ناحية أخرى ، في المربى ، حيث يتم الحفاظ على القطع الكاملة ، سيكون هناك المزيد مواد مفيدةالتي كانت في الفاكهة الطازجة. في مربى التفاح الجيد ، يجب أن تكون شرائح الفاكهة والشراب شفافًا ولونًا كهرمانيًا جميلًا. بالإضافة إلى علاجات الشاي ، يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية كملء للفطائر والمعجنات الأخرى.

المكونات (الوزن الصافي):

• اليقطين - 500 غرام
• تفاح - 500 غرام
• سكر - 1 كجم
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة أو عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. (للنقع)

طريقة طهو:

1. اصنع ماء حمضي بإذابة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك في لتر من الماء. يمكن استبدال الحمض بعصير الليمون الطبيعي. قطع التفاح المغسول إلى مكعبات أو قش ووضعه في الماء الحمضي المحضر. وبالتالي ، فإن الثمرة لن تغمق وسيكون لون المربى جميلاً.

2. قطع اليقطين إلى مكعبات. صفي التفاح وأضيفي الفاكهة إلى اليقطين. يُسكب السكر ويُمزج ويُترك لمدة 1-2 ساعة لعمل العصير.

3- الآن يمكنك البدء في صنع المربى. ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. اترك المربى جانبًا من على النار واتركه ينقع لعدة ساعات ، ربما ليوم واحد. في اليوم التالي ، ضعي المربى على النار مرة ثانية. بعد الغليان ، يُطهى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ويُوزّع على الفور ساخنًا في برطمانات معقمة ويُلف.

يمكن إغلاق هذا المربى و اغطية النايلون. في هذه الحالة ، يمكنك تخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين.

4. ليس من الضروري لف المربى ببطانية ، فقط اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. اتضح أنه لذيذ ومشرق!

مربى تفاح كامل صافي

قبل ذلك ، كتبت وصفات لمربى التفاح بالشرائح. ولكن يمكنك صنع المربى من التفاح الكامل. في الوقت نفسه ، لا تستخدم تفاح الجنة (صغير) ، لكن تفاح عادي. سيبدو هذا المربى غير عادي على الطبق. على الرغم من أن التفاح سيكون كاملًا ، لكنه طري. لذلك ، فإن تناولها ليس بالأمر الصعب. بالطبع ، هذا المربى ليس مناسبًا لتعبئة المعجنات ، ولكنه سيكون مناسبًا تمامًا لتناول الشاي.

بنفس الطريقة ، يمكنك طهي المربى عن طريق تقطيع التفاح إلى شرائح.

مكونات:

• تفاح أخضر - 2 كجم
• سكر - 2 كجم

كيف لطهي مربى التفاح:

1. التفاح يأخذ قساوة لكنه ناضج. اغسلهم وأزل القلب. من الملائم استخدام جهاز مطبخ خاص للتفاح. نضع التفاح في قدر ونرشه بالسكر. اتركه في هذا الشكل طوال الليل أو لمدة 12 ساعة حتى يفرز التفاح العصير.

2. إذا لم يكن التفاح كثير العصير وكان هناك القليل من العصير لمدة 12 ساعة ، أضف 100 مل من الماء حتى لا تحترق التفاح أثناء الطهي.

3. ضع المربى على نار بطيئة. تدريجيا ، سوف يذوب السكر ، وسوف تعطي التفاح المزيد من العصير. يُغلى الشراب في الغليان ويُطفئ النار. أثناء غليان المربى ، اقلب التفاح من وقت لآخر. الجانب الذي سيكون في الشراب سوف ينضج بشكل أسرع. لذلك ، يجب قلب الثمار. عند تسخينها ، يتغير لون التفاح ، ويصبح ذهبيًا.

4. بعد الغليان ، قم بتغطية المربى بطبق وضع القهر ، بوزن حوالي 1-1.5 كجم. القهر ضروري حتى تنغمس كل التفاح في شراب ولا تطفو على السطح. الآن ارفعي المقلاة عن النار واتركي المربى يبرد تمامًا.

5. نضع التفاح ليغلي مرة ثانية. بنفس الطريقة ، يُغلى الشراب على نار خفيفة. إزالة الرغوة. يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع عن النار. ضع الضغط واتركه يبرد مرة أخرى.

6. للمرة الثالثة ، اطهي المربى بعد الغليان لمدة 10-12 دقيقة. يوزع ساخناً في برطمانات معقمة ، يُسكب التفاح مع الشراب. قم بلف الأغطية واترك الحافظة تبرد. اتضح جميلة جدا و مربى لذيذمن التفاح. سيكون الشراب سميكًا جدًا ، لذلك ليس من الضروري طهي المربى لفترة طويلة وتقليله.

مربى بالتفاح والبرتقال

هذا مربى لذيذ جدا ، متجانس الهيكل ، بنكهة البرتقال. بالنسبة له ، يجب عليك بالتأكيد تناول التفاح الأخضر الحامض ، مثل Semerenko.

المكونات (وزن الثمار غير المقشرة):

• تفاح سيمرينكو - 1 كجم
• برتقال - 1 كجم
• ليمون - 0.5 قطعة.
• سكر - 800 غرام
• عصا القرفة - 1 قطعة.

مربى من التفاح والبرتقال - كيف تطبخ:

1. يغسل ، يقشر ، يقطع التفاح إلى 4 أجزاء ، ويقطع القلب. قطع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم. لا يهم التقطيع ، حيث سيتم سحق المربى بعد ذلك بقليل.

2. اغسلي ثمرة ليمون وبرتقالة بفرشاة. من برتقالة ونصف ليمونة ، ابشر الحماس على مبشرة جيدة. من المهم أن تغسل فقط الطبقة العليا المشرقة ، ولا تصل إلى الطبقة البيضاء من الفاكهة (الجزء الأبيض من القشرة سيكون مرًا). اعصري نصف ليمونة في التفاح وقلبي. سيساعد العصير الحمضي في الحفاظ على اللون. لا ينبغي أن تدخل بذور الليمون في المربى.

3. يمكنك اختياريًا إضافة 1 ملعقة صغيرة من زعفران إيميريتي إلى نكهة الليمون والبرتقال ، إذا كان ذلك متاحًا. سيضيف الزعفران لونًا إلى المربى ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. اسكب القشر على التفاح.

4. قشر كل البرتقال وإزالة جميع المخلفات البيضاء. يقطع اللب إلى قطع ويوضع في التفاح. يرش كل شيء بالسكر ويخلط. اترك الفاكهة في السكر لبضع ساعات لإخراج العصير. عندما يظهر العصير ، يمكنك البدء في صنع المربى.

5. اترك المربى حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أطفئي النار واتركيها لتبرد تمامًا. بعد ذلك ، ضع المربى على الخُرّاج للمرة الثانية. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. لتهدأ.

6. طحن المربى المبرد بواسطة الخلاط. من المقبول بقاء قطع صغيرة من الفاكهة في المربى. ضعي المربى ليطبخ مهروسًا بالفعل. أضف عود القرفة إلى الهريس ، مما يعطي نكهة خاصة. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجي عود القرفة ، فقد تخلت عن رائحتها بالفعل.

7. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها. مثل هذه الأطعمة الشهية ستشتم رائحة البرتقال والقرفة اللذيذة. سعيد شرب الشاي!

مربى التفاح مع الزنجبيل في الميكروويف - وصفة بسيطة

يضاف الزنجبيل إلى هذا المربى ، مما يجعل طعم المربى المعتاد غير عادي. يتم طهي هذا المربى في الميكروويف.

مكونات:

• تفاح - 500 غرام
• سكر - 500 غرام
• جذر الزنجبيل الطازج - 20 غرام.
• القرفة - 10 غرام
• حامض الستريك - 3 غرام.

طريقة طهي مربى التفاح بالزنجبيل:

1. اغسل التفاح وقشره. في هذه الوصفة ، لا يتم استخدام القشر ، يمكنك طهي الكبوت منه. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. وزنه بالفعل مقطوع وخذ نفس الكمية من السكر.

2. يقشر الزنجبيل ويقطع ناعما ورقيق. يمكنك أولاً تقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة خضروات ، ثم تقطيعها أكثر.

3. يضاف الزنجبيل إلى التفاح ، ويرش كل شيء بالسكر ويخلط.

4- ضعي التفاح في السكر في الميكروويف لمدة 9 دقائق. اضبط الطاقة على 700 واط. لا تحتاج إلى ضبط أقصى طاقة حتى لا يغلي المربى كثيرًا ويتناثر. أخرج المربى بعد الوقت المخصص. يجب أن يذوب السكر ويطفو التفاح في القطر.

5. أضيفي القرفة إلى المربى واخلطيهم. ونضعها في الميكروويف لمدة 9 دقائق أخرى. يضاف حامض الستريك إلى المربى النهائي ويقلب ويوضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى. بعد ذلك ، يجب سكب المربى في برطمانات معقمة ولفها. هذا كل شئ.

يمكن سلق أنواع مختلفة من التفاح وقت مختلف. انظر إلى تفاحك - يجب أن يصبح شفافًا.

مربى التفاح الكثيف - أسرار الطبخ

هناك بعض الأخطاء التي ترتكبها ربات البيوت في صنع المربى. بسبب هذه الأخطاء ، يمكن أن يحترق المربى ، ولا يكون سميكًا بدرجة كافية. سأخبرك كيف تطبخ مربى سميك ولذيذ من التفاح.

بالنسبة للمربى ، من المهم اختيار التفاح المناسب. خذ أصنافًا حامضة (تحتوي على المزيد من البكتين ، مما يعني أن المربى سوف يتكاثف بشكل أسرع) - أنتونوفكا ، سيمرينكو ، جراني سميث ، جلوسيستر. إذا كان هناك تفاح حلو فقط ، فستحتاج إلى إضافة شيء به الكثير من البكتين - سفرجل ، خوخ ، خوخ ، نكهة الحمضيات ، قرع.

مكونات:

• تفاح أخضر حامض - 2 كجم
• سكر - 1.2 كجم
• ماء - 300 مل
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. اغسل التفاح وقشره. لا تتخلص من الجلود ، ستظل مفيدة. يوجد في القشر ضعف كمية البكتين الموجودة في لب التفاح. لذلك ، سيتم غلي هذه المنظفات مع المربى حتى تتكاثف بشكل أسرع. ضعي القشرة في القماش القطني واربطيها في عقدة واتركيها ذيول طويلةالشاش. لهذه الغايات ، ستحصل على قشر من المقلاة.

2. قطع التفاح المقشر إلى 4 أجزاء وقطع القلب. زن التفاح المقشر. للحصول على 1 كجم من التفاح المقشر ، خذ 150 مل من الماء. صب الماء في قدر الفولاذ المقاوم للصدأ. ضعي قشور التفاح في الماء في القاع ، وصبي أرباع التفاح فوقها.

3. ضعي قدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي تحت غطاء مغلق. بعد الغليان ، سخني درجة حرارة متوسطة واطهي التفاح لمدة 15-20 دقيقة.

لا تملأ القدر أكثر من 3/4 ممتلئ. خلاف ذلك ، سوف تتسلق الرغوة من خلال القمة.

4. افحص التفاح باستخدام سيخ - يجب أن يكون طريًا. إذا كانت هذه هي الحالة ، فقم بإزالة القماش القطني بالتنظيف واعصر المقلاة. لا حاجة لمزيد من الجلود. التفاح المطبوخ يحتاج إلى أن يهرس. أولاً ، ضعيهم في غربال لتصريف السوائل الزائدة. لا يلزم إضافته إلى المربى. بعد ذلك ، اطحن شرائح التفاح من خلال غربال أو استخدم خلاط الغمر.

5. أضف السكر وعصير الليمون إلى عصير التفاح. للحصول على مربى مثالي ، يؤخذ 600 جرام من السكر لكل 1 كجم من التفاح المقشر. سيساعد هذا المقدار المربى على الوقوف لفترة طويلة وليس التخمر ، ولكن في نفس الوقت ، لن يكون المربى متخمًا. يمنع عصير الليمون التفاح من أن يصبح داكنًا جدًا. اخلطي الهريس مع السكر والعصير.

6. لجعل المربى سميكًا ، يمكن غليه على نار خفيفة. لكن هذا سيستغرق وقتًا طويلاً جدًا. لخفض الوقت إلى النصف ، يجب خبز المربى! للقيام بذلك ، سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. يُسكب عصير التفاح مع السكر على صينية الخبز ويُملس الطبقة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 3 سم ، وكلما أرق كلما تبخر السائل بشكل أسرع. لا يلزم تغطية ورقة الخبز بأي شيء وتزييتها.

7. عند وضع المربى في فرن محمى على 200 درجة ، خففي الحرارة إلى 150 درجة واخبزيها لمدة ساعة. في غضون ذلك ، تعقيم الجرار والأغطية.

8. تحقق من جاهزية المربى. يجب أن ينخفض ​​الحجم بمقدار النصف تقريبًا. ضع بعض المربى على الصحن واقلبه. إذا لم تسقط (مثل) ، فسيتم ذلك.

9. يجب أن يتحلل المربى الساخن بسرعة إلى برطمانات ساخنة ومعقمة. فوق البخار ، يتم تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة حتى تصبح شفافة. لذلك ، قبل 15 دقيقة من أن يصبح المربى جاهزًا ، ضع الجرار للتعقيم ، قبل 5 دقائق من الاستعداد - اغلي الأغطية. يجب وضع المربى على "حزام marusin" - هذا هو مكان العلبة ، حيث تبدأ في التقلص (الكتفين).

لا تنس شطف المغرفة بالماء المغلي الذي ستسكب به المربى.

10. حتى لا تتعفن المربى ، صب السكر في الأعلى. يجب أن تكون طبقة السكر حوالي 5-10 مم. هذا هو ما يسمى بقفل السكر أو فلين السكر. المكثفات من الغطاء لن تسقط على المربى ، ولكن على السكر. وفورًا قم بلف الغطاء الساخن ، الذي تحتاجه للخروج من الماء المغلي والتخلص من كل الماء. اقلب البرطمان وتحقق مما إذا كان الغطاء محكمًا ، إذا كان هناك أي تسرب.

11. هذا المربى جاهز. بعد التبريد ، قم بتخزينه في مكان جاف ومظلم حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 3 سنوات. عندما يقف المربى لفترة ، يصبح أكثر سمكًا ، مثل مربى البرتقال. استخدمه كملء للبيغل والفطائر وللشاي فقط.

أعتقد أنه من خلال هذه الوصفات السبع ستتمكن من اختيار الوصفة التي ستصبح المفضلة لدى عائلتك. انظر إلى وصفات المربيات الأخرى في القسم.