أنا أحب الطعم الحامض قليلاً لهذا المربى. أقوم بذلك كل عام ، على الرغم من أن الإعداد نفسه يستغرق وقتًا وصبرًا. ونظرًا لأن خشب القرانيا يعطي العصير على مضض ، فإن هذا التوت يحتاج إلى إعداد خاص.

مربى قرانيامطبوخ بالعظام أو بدونه ، وأحيانًا يكون مطحونًا.

مربى قرانيا ، وصفات لفصل الشتاء

أسرار مربى لذيذ :

• لا يمكن طهي قرانيا الخشب لفترة طويلة ، ومع المعالجة الحرارية المطولة ، يصبح التوت صلبًا. لهذا الخيار الأفضلعدة طرق طبخ.
• يجب وخز التوت قبل طهيه ، ومن الأفضل عمل ذلك باستخدام عود أسنان عادي حتى يخرج العصير بسهولة.
• لجعل مربى خشب القرانيا جميلًا ، تحتاج إلى الحفاظ على سلامة التوت ، لذلك يمكنك ببساطة الاحتفاظ بها في محلول صودا ضعيف (ملعقة صغيرة من الصودا لكل لتر من الماء) ، ثم شطفها جيدًا. يكفي إبقاء خشب القرانيا في الصودا لمدة 10 دقائق.
• إذا كنت لا ترغب في طهي خشب القرانيا بالعظام ، فمن الأفضل فركه من خلال غربال واختيار العظام.

مربى قرانيا مع حفرة

مكونات:

• كيلو توت قرانيا
• كيلو ونصف من السكر
• نصف لتر ماء

افرز التوت ، اترك فقط الجيد منها ، اشطفه. وخز كل حبة بعود أسنان. ثم اغلي الشراب من الماء والسكر وصب القرانيا المحضرة في وعاء ساخن جدًا. يحفظ في الشراب لمدة 3-4 ساعات.

الآن قم بإزالة التوت بعناية بملعقة مثقوبة ، واغلي الشراب لمدة خمس دقائق. ضع التوت مرة أخرى في نفس الوقت واسحبه مرة أخرى. بشكل عام ، كرر العملية برمتها. للمرة الثالثة ، قف أيضًا لعدة ساعات ، لكن هذه المرة فقط لا تسحبها ، بل تغليها حتى تنضج. في النهاية ، حدد الجاهزية بقطرة من المربى ، إذا كانت تحافظ على شكلها ، فيمكن سكبها في أوعية معقمة.

مربى قرانيا لذيذة

يستغرق الطهي وقتًا أقل ، والمربى سميك وجميل.

ستستغرق:

• كيلوغرام من قرانيا التوت
• مائتي غرام من السكر
• 1/4 كوب ماء

كيف تطبخ

اغسل واختر فقط التوت الجيد، لا بقع أو تلف. وخز كل منها بعود أسنان ، في هذه الحالة سيبرز العصير بشكل أسرع. يُسكب خشب القرانيا مع السكر وانتظر حتى يتشبع السكر بالعصير بدون بقايا.

صب الماء فيه واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي ، أزل النار فورًا وأزل الرغوة التي ظهرت. اترك المربى يبرد ، ثم كرر العملية بأكملها. بعد ذلك ، نضع المربى النهائي في الجرار.

مربى كورنيل منزوع النواة

هذا المربى المبشور مناسب للاستخدام أنواع مختلفةالخبز ، لذيذ جدا ، على سبيل المثال ، فطيرة مع هذا الحشو.

منتجات:

• نصف كيلو قرانيا ناضجة
• نصف كيلو سكر
• كاس من الماء

كيف لطهي مربى قرانيا

في هذا الخيار ، من المستحسن أن تختار أكثر من غيرها التوت الناضجوفرزها واغسلها. لطحنها ، تحتاج إلى ملء التوت بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم افركي من خلال غربال واخلطي مع السكر. وقت طهي مربى خشب القرانيا هذا بعد الغليان هو 3 دقائق.

وصفة بسيطة لمربى قرانيا

هذا وصفة سهلة، لأنه يستغرق بعض الوقت وهذا ما يجعله رائجًا.

سنحتاج:

• كيلوغرام من توت قرانيا الناضجة
• نصف لتر ماء
• كيلو خمسمائة سكر

تحضير المربى

نقوم بمراجعة جميع أنواع التوت حتى لا يكون هناك فساد أو مجعد ، وفي نفس الوقت نقوم بإزالة جميع الفروع. اشطفها تحت الصنبور عدة مرات ، اترك الماء يستنزف.

بينما يستنزف الماء الزائد من التوت ، نبدأ في غلي الشراب. اغليها لمدة خمس دقائق ثم اسكبي التوت على الفور واتركيه على هذا الشكل لمدة خمس ساعات. فقط بعد ذلك نشعل نارًا لطيفة ونطهو التوت لمدة عشر دقائق. ثم تصب على الفور في برطمانات نظيفة وجافة.

مربى قرانيا مع التفاح

ينضج قرانيا الخشب في الخريف ، في نفس الوقت مثل التفاح. وهذا يسمح لك بطهي مربى قرانيا لذيذة ولذيذة للغاية مع إضافة التفاح.

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من قرانيا
• 0.5 كجم تفاح
• 1.5 كيلوجرام من السكر
• 1.5 كوب ماء

عملية صنع المربى

نزيل البذور من التوت ونختارها ونغسلها. اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح بعرض نصف سنتيمتر. بشكل منفصل ، اغلي الشراب من الماء والسكر. اسكبي ثلثيها في التوت وابدئي في الطهي على نار خفيفة ، ثم اسكبي باقي التفاح واطهيه حتى تصبح الشرائح شفافة وناعمة. ثم يخلط خشب القرانيا مع التفاح ويطهى حتى تتكاثف الكتلة. توزع في برطمانات معقمة.

فوائد مربى قرانيا

دوجوود له خصائص مفيدة مختلفة ، يحتوي على المربى منه مستوى عال حمض الاسكوربيك، فيتامينات هـ ، ج ، ف ، بروفيتامين أ (كاروتين).

ومن بين المعادن التي تتكون منها التركيبة نلاحظ مثل: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والمغنيسيوم. دوجوود غنية بالمكونات النشطة بيولوجيًا: الجلوكوز والفركتوز والزيوت الأساسية والعفص والأحماض العضوية.

نظرًا للصفات القيمة لخشب القرانيا ، فإن للمربى أيضًا خصائص مفيدة مثل:

• قابض للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء.
• يعزز نشاط البنكرياس.
• يحسن هضم الطعام ويزيد الشهية.
• له خاصية مدر للبول ومضادة للالتهابات ومبيد للجراثيم ومفرز الصفراء ، لذلك فهو يستخدم في التهاب المثانة والتهاب المثانة ؛
• ينشط وينشط ويقوي الجسم ؛
• يحسن المناعة
• تطبيع ضغط الأوعية الدموية في الدماغ والشرايين.
• يمنع حدوث التصلب.
• يقلل الصداع.
• يقوي جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، ونتيجة لذلك يكون مفيدًا في التهاب الأوردة ، وذمة الساق ، والشعيرات الدموية الهشة ، والقصور الوريدي ؛
• تستخدم لأمراض المفاصل والأمراض الجلدية والأكزيما والنقرس وأمراض الكبد والكلى.
• يحسن ويطبيع الأيض.
• مفيد لالتهاب المعدة والقرحة والتهاب المعدة والأمعاء والقولون الحاد والروماتيزم والتهاب المفاصل.
• له تأثير مضاد للامتصاص.
• يستخدم لنقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة وفقر الدم والحمى ؛
• يساعد في نزلات البرد والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين والتهاب الجيوب الأنفية والحمى القرمزية.
• يقلل من آلام المفاصل.
• له خصائص خافضة للحرارة.
• تستخدم للبواسير والتيفوئيد وفقر الدم والنقرس والدوسنتاريا.
• موصى به للنزيف وأمراض تجويف الفم.

ضرر مربى قرانيا

ومع ذلك ، هناك موانع ، لا ينصح باستخدام قرانيا من أجل:

• زيادة الحموضة
• إمساك؛
• سريع الانفعال الجهاز العصبي، والإثارة العصبية والإثارة (خاصة عدم استخدامها في الليل) ؛
• التعصب الفردي.

وصفة لمربى قرانيا بسيطة ، فيديو

قلة من الناس يصنعون مربى خشب القرانيا ، لأن الكثيرين لا يدركون النطاق الواسع مواد مفيدةهذا التوت. يتم استخدامه كمضاد للحرارة ومضاد للالتهابات ، وهذه ليست القائمة الكاملة لخصائص التوت. طعم الحلوى المعدة بشكل صحيح ليس أدنى من أي طعام شهي آخر.

تعتمد طريقة تحضير التوت على الوصفة والمكونات التي تتكون منها الحلوى. يعتمد وقت الطهي وإعداد خشب القرانيا أيضًا على هذا. ليس من الصعب تحضير طعام شهي ولذيذ ، كل هذا يتوقف على الهدف النهائي. إذا قمت بالطهي لدقائق وتركتها تختمر ، فسيكون المربى أكثر فائدة من التحضير لمرة واحدة لمدة 15-20 دقيقة.

القواعد الأساسية لعمل المربى

معرفة ومراقبة متطلبات الطهي ، حتى البستاني المبتدئ سيكون قادرًا على تحضير حلوى صحية من هذه التوت:

• يضاف السكر بنسبة 1: 1. بالنسبة للفواكه غير الناضجة والحمضية قليلاً ، تزداد كمية السكر بنسبة 1: 1.5.
• للحفاظ على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، يتم طهي الحلوى بعدة طرق. وقت الغليان 3-5 دقائق.

• المربى غير مرغوب فيه للهضم ، وسوف يفقد طعمه ، ويصبح التوت صعبًا.
• لجعل المربى سميكًا ، يتم تقليل كمية السائل المطلوبة.
• لتحسين طعم العلاج النهائي ، يتم استبدال الماء بالنبيذ الأبيض.

سر طهي مربى قرانيا بسيط ، فمن الضروري اتباع التوصيات الواردة في الوصفة بصرامة ، ثم تصبح الأطعمة الشهية ممتازة.

كيفية تحضير قرانيا

يعتمد طعم المربى المستقبلي على مدى جودة طهي التوت:

• بادئ ذي بدء ، قم بفرز التوت ، يجب عليك إزالة جميع السيقان والعينات الفاسدة. ثم يتم غسل وتجفيف التوت.
• بالنسبة للمربى ، يتم استخدام الثمار الناضجة فقط. المواد غير الناضجة ستجعل المربى حامضًا ، والمربى الناضج سوف يغلي أثناء الطهي.

• حتى لا يتجعد التوت قبل طهيه لمدة 5 دقائق. ابيضاض.
• الطريقة التي تمارسها بعض ربات البيوت ستساعد في الحفاظ على الشكل. قبل الاستخدام ، ينقع التوت في محلول خاص. 1 dess. يسكب لكل لتر من الماء. ملعقة من الصودا.
• من أجل إزالة العظم بسرعة من التوت ، تحتاج إلى الضغط على الجزء السفلي من الزجاج ، وسوف يخرج بسهولة.

مربى قرانيا: وصفات لفصل الشتاء

تنوع طهي الحلوى الصحية لفصل الشتاء أمر مذهل. اختلافات مختلفةتساعد في إيجاد مربى لكل ذوق. المكونات المتضمنة في تركيبته تجعل طعم الشهي النهائي غير عادي. يجب تخزين جميع الخيارات مع البذور لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

وصفة بسيطة

من أجل تذوق طعم المربى النهائي ورؤية رد فعل الأسرة ، تبحث ربات البيوت عن وصفات أبسط لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد للتحضير. سوف يستغرق 1.5 كجم من قرانيا والسكر و 100 ملغ من الماء.

كيف لطهي طعام شهي من قرانيا وفقا لهذه الوصفة

المكون الرئيسي يفرز ويرفض الثمار القبيحة ثم يغسل ويجفف. في المنزل ، يوصى باستخدام مناشف المطبخ العادية ، وبالتالي ستتم العملية بشكل أسرع.

تخلط جميع المكونات ، وتوضع على نار بطيئة ، وتحريكها برفق ، وتترك الكتلة تغلي ، وتترك على النار لمدة 7 دقائق أخرى. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح باستمرار. بعد انقضاء الوقت ، تُسكب الحلوى الساخنة في حاويات مُعدة ، ثم تُلف. اقلب الجفن ، واتركه ليبرد ، ومغطى ببطانية في الأعلى.

وصفة "خمس دقائق"

الرقة التي تتعرض لأدنى حد من المعالجة الحرارية تحتفظ بمعظم المكونات المفيدة. من السهل التحضير. المكونات المطلوبة: 1 كجم من قرانيا والسكر ، 0.1 لتر ماء.

يتم غسل التوت المصنف باستخدام الماء البارد. انتشر في وعاء ، أضف الماء والسكر. اخلطه برفق باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى لا تزعج بنية خشب القرانيا.

يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. ثم قلل من شدة النار ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة الناتجة.

بالنسبة لأي نوع من أنواع الحلوى ، يتم تعقيم البرطمانات مسبقًا ، ثم تجفيفها ووضعها جانبًا حتى تصبح مفيدة.

بعد انقضاء الوقت ، توضع في برطمانات ويتم انسدادها بإحكام. تُلف الجرار بأغطية معدنية جاهزة للاستخدام ، وتُقلب على الغطاء ، في انتظار أن تبرد تمامًا.

وصفة مربى القوقاز بالبذور

لعمل حلوى وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير 1.95 كجم من خشب القرانيا ، 2.38 كجم من السكر ، 2.38-2.5 لترًا من الماء ، 12 جرامًا من الصودا. تبين أن المربى لذيذ ، وسوف يروق بالتأكيد لجميع أفراد الأسرة.

اسكب الفواكه المصنفة والمغسولة جيدًا بماء الصودا (خفف الحجم الكامل للصودا في 2 لتر من الماء). اتركيه لمدة 2-3 ساعات. ثم اغسل خشب القرانيا جيدًا بالماء البارد.

يجب أن تغطي المياه الموجودة في الحاوية المخصصة للطهي قاع الحاوية بارتفاع بضعة سنتيمترات. يُسكب التوت فيه ويُشعل نارًا بطيئة. قم بالبخار بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق. أضف السكر إلى الكتلة مع التحريك من حين لآخر ، واستمر في تسخين قطعة العمل. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 5-7 دقائق. اتركيه لمدة 10-12 ساعة.

متى سوف يمر الوقت، تغلي حتى تصبح سميكة. قسّم الحلوى الجاهزة إلى برطمانات ولفها.

وصفة مربى بدون بذور

هذه الحلوى لها مدة صلاحية أطول. لذلك ، غالبًا ما تطبخه ربات البيوت. الصعوبة الوحيدة في الطهي هي إزالة العظم. سوف يستغرق 1 كجم من قرانيا و 1.2 كجم من السكر.

بمساعدة الزجاج العادي ، بالضغط على التوت ، يتخلصون بسهولة من الحجر.

تعتبر التوت الناضج أكثر ملاءمة ، حيث يتم فصل أحجارها بسهولة أكبر. يتم غسل القرانيا وتجفيفها مسبقًا. ثم يتخلصون من البذور ويغطون الكتلة بأكملها بالسكر ويتركون لمدة 8 ساعات.

بعد ذلك ، يتم تسخين الحاوية مع قطعة العمل وغليها لمدة 5 دقائق ، وإزالة الرغوة باستمرار. ثم أطفئها واتركها تبرد ، وكرر ذلك 3 مرات. معبأة ساخنة في حاويات وتخزينها.

مربى قرانيا في طباخ بطيء

لتحضير الحلوى في قدر بطيء ، ستحتاج إلى 0.6 كجم من خشب القرانيا و 0.7 كجم من السكر المحبب و 150 مل من الماء.

يتم غسل التوت بشكل صحيح ، وتركه حتى يجف أو يمسح بمنشفة. ثم ، في وعاء جاهز ، اخلطه مع السكر. امنح وقتًا للشرب ، حوالي 10 ساعات.

يتم نقل قطعة العمل إلى حاوية متعددة الطهي ، ويضاف الماء. ضع في وضع الإطفاء لمدة ساعة واحدة. إذا لم يكن المربى سميكًا بدرجة كافية ، ضعه مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.

أثناء الطهي ، من الضروري تحريك الكتلة ، افعل ذلك بعناية.

عندما تصبح الحلوى جاهزة ، توضع في برطمانات معقمة وملفوفة.

مربى قرانيا مبشور

الخيار 1. هذا الشهي سميك. لتحضيره ، ستحتاج إلى 500 غرام من قرانيا و 450 غرام من السكر المحبب و 220 مل من الماء.

لهذه الوصفة ، يجب غليان التوت ، واستخدام الحجم الكامل للماء. وقت الطهي 3 دقائق. بعد ذلك ، تأكد من تبريد الماء وتصريفه. يجب فرك خشب الدوج من خلال غربال ، والكتلة الناتجة مختلطة مع المرق الذي تم فيه غلي التوت. يوضع على نار متوسطة ، يغلي إلى الحالة المرغوبة ، ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. ضعيها ساخنة في البرطمانات ولفيها.

الخيار 2. طريقة لا تشمل الطهي. وهذا يعني أنه سيتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في التوت. يتم غسل وفرز أي عدد من التوت وطحنه من خلال غربال. يضاف السكر بنسبة 1: 2 ويفرك مرة أخرى. رتب في مرطبانات جاهزة. مخزنة في الثلاجة.

مربى قرانيا مع التفاح

هذا حلوى لذيذةسهل التحضير. من الضروري تحضير: 1.5 كجم من خشب القرانيا ، 0.7 كجم من التفاح ، 350 مل من الماء.

مطلوب إزالة الحجارة ، اغسل وجفف التوت مقدما. يتم تقطيع التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

يخلط الماء مع السكر ويسخن حتى تذوب الحبوب تمامًا. يُسكب 2/3 من الشراب في التفاح ، ويُغلى حتى تنضج الشرائح.

بشكل منفصل ، يُسكب الجزء المتبقي من الشراب فوق خشب القرانيا ويُغلى. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبه في كتلة التفاح. اطبخي حتى درجة الكثافة المرغوبة. استلق على الضفاف ولفها.

طرق التخزين

يتم تخزين المربى الجاهز المطبوخ وفقًا للتكنولوجيا لعدة سنوات. الاستثناءات هي تلك الأنواع المطبوخة بالعظام.

إذا كان المربى مخصصًا للتخزين طويل الأجل ، فمن الأفضل سكبه باردًا. أغلق البرطمانات برق وربطة عنق بخيوط. فقط من الأفضل تخزين الحاويات مع الحلوى مغلقة بهذه الطريقة في غرفة جافة. تتراوح درجة حرارة تخزين المربى من +10 إلى +12 درجة مئوية.

مربى الدوج هو حلوى لذيذة وصحية مخصصة للاستهلاك من قبل الجميع تقريبًا. غالبًا ما يجعل طعمه غير المعتاد أحد أكثر الأطعمة المفضلة في العائلة.

لا يمكن القول أنها تحظى بشعبية خاصة في النظام الغذائي للغالبية. ربما يرجع السبب في ذلك إلى أنه لا ينبغي استهلاك خشب القرانيا طازجًا بسبب طعمه اللاذع المميز وخصائصه القابض. أدناه سوف نتحدث بالتفصيل عن كيفية طهي مربى قرانيا بالعظم.

مربى قرانيا مع حفر - وصفة

من خلال عدم إزالة الحجارة من خشب القرانيا ، فإنك لا توفر فقط قدرًا كبيرًا من الوقت الذي تقضيه المراحل التحضيرية، ولكن أيضًا إثراء الشغل برائحة أكثر وضوحًا.

مكونات:

• قرانيا - 980 جم ؛
• سكر - 1.4 كجم ؛
• ماء - 215 مل.

طبخ

قبل أن تصنع مربى خشب القرانيا لفصل الشتاء ، قم بإعداد التوت بأنفسهم عن طريق إزالة السيقان منها وشطفها جيدًا.

بينما يجف خشب القرانيا المغسول ، قم بإعداد شراب بسيط عن طريق صب كيلوغرام من السكر في الماء المغلي وانتظر حتى يذوب. اغمس حبات قرانيا في شراب السكر ، ثم اخفض الحرارة واترك خشب القرانيا ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أزل وعاء التوت عن النار واتركه لمدة 8 ساعات. بعد الإصرار ، أعد الوعاء مع المربى مرة أخرى إلى النار ، واسكب السكر المتبقي وأرسل المربى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. في هذه العملية ، سيصبح السطح رغوة بقوة ويجب إزالة الرغوة بشكل دوري.

يجب أن يحتفظ خشب القرانيا الجاهز في الشراب بشكله ، لكنه يظل طريًا. صب المربى ولفه بسرعة.

كيف لطهي مربى قرانيا؟

قد لا تشتهر توت قرانيا بمذاقها ، ولكن من المؤكد أن كل شخص تقريبًا يعرف فوائدها. للحفاظ على الحد الأقصى خصائص مفيدةالثمار في الشغل ، من الضروري تقليل وقت المعالجة الحرارية قدر الإمكان ، وهو ما قررنا القيام به في هذه الوصفة.

مكونات:

• قرانيا - 980 جم ؛
• سكر - 1.1 كجم ؛
• ماء - 440 مل.

طبخ

بعد تحضير التوت القراني ، ابدأ في طهي شراب السكر. صب بلورات السكر في الماء المغلي وانتظر حتى تذوب تمامًا. بعد أن يذوب السكر بالكامل ، يُسكب خشب القرانيا النقي مع شراب ساخن ويترك لينقع طوال الليل.

في الصباح ، قم بتعقيم الحاوية لحفظها واغلي المربى لمدة 10 دقائق. صب الفراغ في الجرار ولفه على الفور.

مربى قرانيا مع البرتقال في طباخ بطيء

يعتبر الطباخ البطيء هو الأنسب لطهي المكونات على نار خفيفة على المدى الطويل ، لذلك إذا قررت صنع المربى ، فتأكد من استخدام أداة الطهي الشائعة هذه.

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• سكر - 1.1 كجم.

طبخ

قبل صنع مربى قرانيا ، يرش القرانيا بالسكر ويترك طوال الليل. بعد بلورات السكر ، أضيفي شرائح قشر البرتقال إلى التوت. قبل البدء في الطهي ، يمكن إزالة الحماس ، أو تركه - سوف يكون محلى بالسكر وسيكون لذيذًا جدًا.

انقل التوت مع الشراب الناتج إلى وعاء الجهاز واسكب فوق كل شيء عصير بضع برتقالات. اضبط وضع "الإطفاء" واترك التوت يذبل لمدة ساعة ونصف.

بعد تحليل العديد من الوصفات ، سنكمل التفاصيل الدقيقة لفراغات طبخ خشب القرانيا. قبل الطهي ، تأكد من تذوق التوت لتحديد درجة الحموضة ، وبالتالي ضبط الكمية النهائية من السكر.

يحتوي Dogwood على البكتين ، وبالتالي يفرغ منه هلام مع هضم طويل الأمد ، أضف المزيد من السائل إذا كنت تريد المربى مع شراب سائل.

جرب صنع الشراب بالتوابل والحمضيات والكحول لتنويع طعم قطعة العمل النهائية.

هذه شجرة منخفضة ذات تاج منتشر في أغسطس وسبتمبر ، كل شيء مغطى بتوت أحمر صغير مستطيل. هذه الفاكهة الحلوة والحامضة ذات الرائحة اللطيفة معروفة جيدًا في القوقاز وشبه جزيرة القرم ، الشرق الأقصى، في اليابان والصين والدول الآسيوية.

في قرانيا الجمع بشكل متناغم ممتاز صفات الذوقو الخصائص الطبية. تحتوي ثمارها على الجلوكوز والفركتوز والماليك والستريك وحمض السكسينيك والأصباغ والعفص. وجدت الزيوت الأساسية، فيتامينات ج ، هـ ، روتين ، مبيدات فيتونسيد.

تتمتع ثمار قرانيا الخشب بخصائص مضادة للميكروبات ، ومسكنات ، ومنشطة ، ومضادة للامتصاص. بفضل العفص ، فإن قرانيا لها تأثير قابض في حالة الإسهال.

مربى الدوج وود لنزلات البرد له نفس تأثير التوت. لها خصائص خافضة للحرارة ومضادة للملاريا ومضادة للحمى.

يتم طهي الكومبوت والمربى والهلام من قرانيا. يضاف كتوابل لمختلف الأطباق. في القوقاز ، يصنع اللافاش من عصيدة الفاكهة القرنية.

مربى قرانيا: خفايا الطبخ

• يعود تحضير التوت للمربى إلى حقيقة أنه يتم فرزها ، وإزالة الفاكهة غير الناضجة والمفسدة ، وتمزيق السيقان. ثم يتم غسل التوت جيدًا.
• قبل الطهي ، يوصى بتبييضها ماء ساخن 5 دقائق حتى لا تتجعد أثناء المعالجة الحرارية اللاحقة.
• يجب ألا تقل كمية السكر عن 1 كجم لكل 1 كجم من التوت. إذا كانت الثمار حامضة ، فأنت بحاجة إلى تناول المزيد من السكر - 1.5 كجم.
• حتى لا يغلي التوت الموجود في المربى طريًا ويبقى على حاله ، تنقعه بعض ربات البيوت قبل الطهي في محلول الصودا (تؤخذ ملعقة حلوى لكل لتر من الماء). صودا الخبز). ثم يشطف جيدا بالماء النظيف.

مربى قرانيا مع حفر: الوصفة الأولى

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 300 مل.

طريقة طهو

• فرز التوت وإزالة السيقان. اغسل في عدة مياه.
• باستخدام مصفاة ، اغمس خشب القرانيا على دفعات صغيرة في قدر من الماء المغلي واتركه لمدة خمس دقائق عند 80 درجة. دع السائل يستنزف.
• صب السكر في حوض الطهي ، صب الماء. اغلي الشراب. إذا أصبح عكرًا ، فقم بالتصفية من خلال عدة طبقات من الشاش. جلب ليغلي مرة أخرى.
• اغمس التوت في القطر. دعهم يغلي على نار معتدلة ، مع التخلص من الرغوة الغزيرة.
• أخرج الحوض من الموقد وانقعه لمدة 15 دقيقة. يُعاد إلى النار ويُغلى مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين. تحقق من جاهزية المربى بوضع الشراب على طبق بارد. إذا لم ينتشر في نفس الوقت ، فيمكن اعتبار المربى مطبوخًا.
• تبريده.
• نقل لتنظيف الجرار الجافة. وثيقة مع الرق.

مربى قرانيا مع حفر: الوصفة الثانية

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 200 مل.

طريقة طهو

• قم بفرز خشب القرانيا وإزالة التوت غير الناضج أو الفاسد. اقطع السيقان. اغسل فيه ماء بارد.
• تحضير شراب من كيلوغرام واحد من السكر وكل معيار الماء.
• صب التوت في القطر المغلي. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة الغزيرة. يُطهى على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة.
• قم بإزالة المربى من الموقد وانتظر لمدة 8 ساعات.
• ضعي رطلًا آخر من السكر واخلطيهم برفق. ضعه على نار معتدلة واتركه ليغلي مرة أخرى ، مع إزالة الرغوة.
• طهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
• تبرد تماما. عندما يبرد ، انشر مربى خشب القرانيا في مرطبانات نظيفة وجافة. وثيقة مع الرق.

مربى قرانيا مع حفر: الوصفة الثالثة

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 100-120 مل.

طريقة طهو

• افرز التوت وأزل الثمار غير الناضجة أو المجعدة. اقطع السيقان. يغسل بالماء البارد.
• ضع التوت في وعاء الطهي. يرش السكر. قلّب برفق باستخدام ملعقة خشبية مع الحرص على عدم إتلاف الفاكهة. اتركيه لمدة 8 ساعات ليعطي التوت العصير.
• ضع الحوض على نار صغيرة. أضف الماء إلى التوت. قم بغلي المربى مع إزالة الرغوة التي تظهر. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، لاحظ الوقت واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك برفق حتى لا يلتصق التوت بالقاع.
• أخرج الحوض من الموقد واتركه ينقع لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيبرد المربى ، وسيتم تشبع خشب القرانيا بالشراب.
• ضع وعاء المربى على الموقد مرة أخرى ، ومن لحظة الغليان ، اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
• أزل المربى من على النار واتركه يبرد. إذا اكتسبت الكثافة التي تحتاجها ، فيمكن اعتبارها مطبوخة في هذه المرحلة. خلاف ذلك ، يجب إشعال النار في حوض المربى مرة أخرى ، وعند الغليان المنخفض جدًا ، يُغلى حتى يصبح طريًا.
• صب المربى المبرد في برطمانات نظيفة وجافة. وثيقة مع الرق.

مربى قرانيا مع حفر: الوصفة الرابعة

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة 1 لتر من الماء.

طريقة طهو

• قم بفرز التوت وإزالة الثمار الخضراء المجعدة. اقطع السيقان. اغسل القرانيا بالماء البارد.
• صب التوت في وعاء. صب الماء في وعاء وقم بإذابة صودا الخبز فيه. يُسكب المحلول فوق التوت ويترك لمدة 3 ساعات. ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
• صب السكر في حوض الطهي ، صب الماء. اغلي شراب السكر عن طريق غليه لمدة 5 دقائق.
• يُسكب التوت في القطر المغلي ، ويُرفع عن الموقد. اترك المربى لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد ، وسيتم تغذية التوت بالشراب.
• ضع المربى مرة أخرى على النار واتركه حتى يغلي على نار معتدلة. يغلي لمدة 10 دقائق.
• دعها تبرد قليلا. ضعها في برطمانات جافة ونظيفة. نشمر بأغطية من الصفيح أو أغلقها بأغطية ملولبة.
• اقلب رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية واتركها تبرد في هذا الوضع.

مربى قرانيا مع حفر: الوصفة الخامسة

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• سكر - 1.2 كجم.

طريقة طهو

• فرز التوت. قم بإزالة الفاكهة الفاسدة أو الخضراء أو ، على العكس من ذلك ، الناضجة. اقطع السيقان. اغسل التوت واترك الماء يستنزف.
• إذا كنت تريد ألا يغلي التوت أثناء الطهي ، فسلح نفسك بعود أسنان أو إبرة وخز كل فاكهة في 2-3 أماكن.
• صب السكر في حوض الطهي ، صب الماء. اغلي الشراب عن طريق غليه حتى يذوب السكر تمامًا.
• أخرجه من الموقد. صب التوت في القطر. يترك لينقع لمدة 8 ساعات.
• يُسكب الشراب بحذر في وعاء آخر ، ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان ، وإزالة الرغوة. صب الشراب فوق القرانيا. اترك لمدة 8 ساعات أخرى.
• ضع وعاء المربى مرة أخرى على الموقد. يُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
• اسكبيها ساخنة في برطمانات نظيفة وجافة ولفيها بأغطية نظيفة.

ملاحظة: إذا كنت تريد المزيد مربى كثيفة، بعد أن تصب الشراب في وعاء آخر ، اغليه لفترة أطول قليلاً ، حتى تصل إلى الكثافة التي تحتاجها. ثم املأها بالتوت ، واتركها حتى الغليان ، واطبخها لمدة 5-10 دقائق ، ثم أخرجها من الموقد.

مربى قرانيا "خمس دقائق"

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 100 مل.

طريقة طهو

• فرز التوت. قم بإزالة السيقان. يغسل بالماء البارد.
• ضع في وعاء الطبخ. يرش السكر. ماء صافي. تخلط بلطف مع ملعقة.
• ضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان على نار معتدلة ، وتخلصي من الرغوة.
• أطفئ النار. اطهِ المربى على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في إزالة الرغوة.
• تحضير الجرار المعقمة. سخنيهم في الفرن. يجب أن تكون جافة تمامًا ، وإلا فقد يفسد المربى. قم بإزالة المربى من الموقد ووضعه في برطمانات ساخنة. أغلق على الفور بأغطية معقمة وأغلق بإحكام.
• اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

مربى قرانيا منزوع النوى: الوصفة الأولى

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 300 مل.

طريقة طهو

• افرز التوت ، واترك فقط الثمار الناضجة والناعمة. قم بإزالة السيقان.
• اغسل الفاكهة بالماء البارد. انتظر حتى تجف.
• انزع العظام من قرانيا الخشب. يمكن القيام بذلك يدويًا عن طريق الضغط على التوت بأصابعك. أو ضع بضع حبات من التوت على صينية واضغط على كل منها بقاع كوب وأزل البذور. بدلا من ذلك ، سوف يخرج العظم نفسه. يُسكب العصير الذي يُخرج في حوض الطهي. أرسل التوت هناك.
• رش القرانيا بالسكر. اتركيه في حوض لمدة 3 ساعات حتى يعطي التوت عصيرًا ويذوب السكر جزئيًا. إضافة الماء.
• ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي على نار معتدلة ، مع إزالة الرغوة التي تظهر. يغلي لمدة 5 دقائق.
• ضع الحوض في مكان بارد واترك التوت لمدة 12 ساعة.
• أعد المربى ليغلي. أصر مرة أخرى لمدة 12 ساعة.
• بعد 5 دقائق من الطهي على نار معتدلة ، ضع المربى في برطمانات جافة معقمة وأغلقها على الفور. إذا كنت لا تريد إغلاق الأغطية ، فقم أولاً بتبريد المربى في حوض ، ثم انقله إلى مرطبانات نظيفة وجافة. أغلق بورق الزبدة.

مربى قرانيا بدون بذور: الوصفة الثانية

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم.

طريقة طهو

• للمربى ، خذ التوت الناضج الناعم. قم بإزالة السيقان.
• اغسل التوت بالماء البارد. ضعي على غربال وجاف.
• أخرج البذور من التوت. للقيام بذلك ، ضعهم في بضع قطع على غربال مركب على مقلاة ، واسحقهم بمدقة الطهي.
• انقل خشب القرانيا ، المحرّر من الحجارة ، إلى حوض الطهي. يرش السكر. صب العصير هنا. اتركيه لمدة 8 ساعات.
• ضعي التوت على نار معتدلة واتركيه حتى يغلي. تأكد من إزالة الرغوة الوفيرة. يغلي لمدة 5 دقائق. ضع الوعاء جانبًا واترك المربى يبرد. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات.
• رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام.
• اقلب رأسًا على عقب وقم بتبريدها في هذا الوضع.

ملاحظة للمالك

يمكن استخدام النبيذ الأبيض بدلًا من الماء لإضفاء طعم حار للمربى.

يتم تخزين مربى قرانيا الخشب في مكان بارد دون الوصول إلى الضوء.

إذا كان المربى سائلًا ، فمن السهل إصلاحه. يكفي فصل العصير عن التوت وغليه إلى الكثافة المرغوبة. ثم يُمزج التوت مع الشراب ويُغلى كل شيء معًا.

في موسم البرد ، ستعمل مربى قرانيا بالبذور. بفضل توت قرانيا ، يمكنك تجنب استخدام الأدوية في الحالات التي تحتاج فيها إلى جرعة من فيتامين سي الطبيعي. اقرأ في مادتنا كيفية طهي مربى قرانيا لمدة خمس دقائق - حتى الشخص الذي لم يستعد أبدًا للحفظ لفصل الشتاء يمكنه التعامل معه.

دوجوود عبارة عن مجموعة فريدة من المواد المفيدة التي يتم جمعها في التوت الأحمر. تحتوي على الأحماض العضوية (الستريك ، الماليك ، السكسينيك) والزيوت الأساسية ومبيدات الفيتونس والكالسيوم والمغنيسيوم وأملاح البوتاسيوم. و أيضا عدد كبير منفيتامين ج ، لذلك يمكن أن يتنافس قرانيا فقط مع الكشمش. لذلك ، إذا كانت لديك الفرصة لإعداد مستحضرات مربى قرانيا ، فلا تضيع فرصة تزويد نفسك بدواء حلو وطبيعي ولذيذ يمكن استخدامه ليس فقط للأغراض الطبية.

مربى قرانيا خمس دقائق

مربى قرانيا الوصفة خمس دقائق مع الصورة

ماذا نحتاج:

1 كجم قرانيا
800 جرام سكر
1 كوب ماء (ربما أقل قليلاً)

مربى قرانيا خمس دقائق: كيف تطبخ

1. اغسل وفرز قرانيا جيدا. نضع التوت في قدر ، ويُسكب السكر ويُسكب الماء. إذا كان خشب القرانيا ناضجًا ، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء.
2. اطبخي خشب القرانيا في ماء سكر على نار عالية حتى الغليان مع تذكر تقليبها
3. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى. عندما تبدأ الرغوة في الظهور ، تأكد من إزالتها بملعقة. أطفئ النار.
4. صب المربى في برطمانات معقمة ولف الأغطية. اقلبها ولفها في بطانية دافئة حتى يبرد مربى قرانيا الخشب.

تذكر أن لدينا في الموقع ، والذي يحارب بنشاط أيضًا نزلات البرد. ويمكنك أيضًا أن تكون في متناول يديك ، حيث تتمتع بطعم ممتع للغاية.