مربى التوت- الجميع علاج مفضل. إنه محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار. بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات. مربى التوت ، الذي يحتوي على حمض الساليسيليك ، له خصائص خافضة للحرارة ، وهو علاج لا غنى عنه لنزلات البرد المختلفة. من المفيد أيضًا استخدامه للوقاية من الأمراض. تساعد الفيتامينات الموجودة في هذا المربى على تقليل التوتر وضمان صحة جلد الإنسان.
لذا ، كيف تطبخ المربى الأكثر فائدة وما هو مطلوب لذلك.

اختيار وإعداد التوت لمربى التوت

يجب أن يكون التوت ناضجًا ، لكن ليس أكثر من اللازم. نزيل الأوراق والسيقان.
اشطف التوت بعناية ، لأن التوت رقيق جدًا وقد يفقد شكله. لشطف التوت ، ضعه في مصفاة وانزله في وعاء به ماء بارد. احرصي على تجفيف التوت بعد الغسيل ، لذلك نترك المصفاة لبعض الوقت حتى يتدفق الماء المتبقي.

للتخلص من الحشرات التي يمكن أن تختبئ في التوت ، املأ التوت بالماء المالح. النسب: ملعقة صغيرة ملح لكل لتر ماء. بعد ذلك ، اشطفها مرة أخرى بالماء البارد حتى لا يكون التوت لدينا مالحًا. يفضل تذوق التوت قبل الطهي لضبط كمية السكر حسب النتيجة المرغوبة.

أطباق لطهي مربى التوت

أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأنسب لمربى الطهي. ستبقى جميع الفيتامينات في مكانها ، ولن تصل أي مواد ضارة ، مثل الألومنيوم.
يجب سكب المربى في برطمانات نظيفة. للقضاء على الجراثيم ، ضع البرطمانات في الميكروويف لبضع دقائق. الأغطية سهلة بما يكفي لسكب الماء المغلي.

الطريقة الأولى لطهي مربى التوت

هذه الطريقة تسمى "خمس دقائق". في هذه الحالة ، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لطهي المربى. أيضا ، سوف يحتفظ التوت بالمزيد من العناصر الغذائية.

• يُسكب التوت مع السكر بنسب 1: 1 ويترك لمدة 3-5 ساعات.
• يتم تجفيف العصير الذي خصصته التوت وغليه لمدة 7-10 دقائق.
• ثم اسكب التوت في الشراب الناتج واطبخه لمدة 5 دقائق بالضبط.

الطريقة الثانية لطهي مربى التوت

• ننام التوت مع السكر في الحاوية حيث سيتم طهي المربى. للحصول على 1 كجم من التوت ، تحتاج إلى 1.5 كجم من السكر.
• نترك المربى المستقبلي في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
• نشعل النار ونغلي المربى لمدة 15 دقيقة.

الطريقة الثالثة لطهي مربى التوت

بهذه الطريقة ، ستفقد التوت شكلها ، لكن هذه الوصفة ليست أقل طعمًا.

• يُسكب التوت بالماء ، يحتاج كيلوغرام واحد إلى 200-250 مل من الماء.
• يغلي لمدة 3 دقائق.
• نمسح الخليط الناتج من خلال غربال ، ونضيف 400 جرام من السكر.
• اغلي المربى مرة أخرى.
• المربى جاهز ، يُسكب في الجرار ، ثم يُعقم لمدة 10-20 دقيقة.

أعتقد أنهم في كل منزل يحاولون تخزين مربى التوت لفصل الشتاء. يساعد في نزلات البرد في الشتاء ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.
هل تعلم أن توت العليق يحتوي على أحماض الساليسيليك والستريك والماليك والطرطريك. لذلك ، يتم استخدامه كعامل مضاد للالتهابات وخافض للحرارة. عندما كنا أطفالًا ، غالبًا ما كنا نبلل وننقع في الماء من خلال المشي. ثم غيرتنا والدتنا إلى ملابس جافة وقدمت لنا الشاي مع مربى التوت. ثم جعلتني ألف نفسي في بطانية وأتعرق كثيرًا. وكثيرًا ما حدث أن المرض اختفى دون أن يبدأ أبدًا.

توت العليق هو مخزن للفيتامينات. يحتوي على فيتامينات المجموعات B ، A ، C ، E. كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر النزرة البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد. لذلك ، مربى التوت أمر لا بد منه. لا يحدث كثيرا. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل القيام بذلك. وكما ستتعلم من هذا المقال. هناك طرق عديدة لطهي هذا التحضير الرائع ، سنقوم بتحليل ألذها:

• خمس دقائق من توت العليق
• مربى التوت مع التوت الكامل
• مربى التوت مع الجيلاتين
• توت العليق بالسكر بدون طهي

قبل صنع المربى ، يجب فرز التوت من الأوراق والحشرات. غالبًا ما يسكن توت العليق العديد من الحشرات والعناكب. هناك القليل من السر في كيفية التخلص منها. امزج 1 ملعقة كبيرة من الملح في 1 لتر من الماء. نضع التوت في مصفاة أو غربال. اغمر الأطباق في محلول ملحي لمدة 5 دقائق. وستكون كل حشراتنا على السطح. بعد ذلك ، يجب غسل التوت جيدًا. دعها تستلقي لمدة 10 دقائق في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

مربى التوت "خمس دقائق" (سميك)

من أشهر الوصفات. بسبب الطهي السريع ، يتم الاحتفاظ بالعديد من المواد المفيدة في التوت.

المكونات والنسب:

• توت العليق 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم

نأخذ السكر والتوت بنسب متساوية. لذلك ، يمكن أن يختلف عدد الكيلوجرامات وفقًا لتقديرك.

وصفة خطوة بخطوة لطهي التوت لمدة 5 دقائق:

1. يجب فرز التوت من الأوراق والبق. بعد ذلك ، يجب غسل التوت جيدًا بالماء المملح ، كما هو موضح أعلاه. ثم اشطفه الماء العاديورميها في مصفاة. دعها تستلقي لمدة 10 دقائق في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

2. الآن أنت بحاجة إلى اختيار الأطباق التي سنطبخ فيها المربى. يجب ألا يكون شكل الأطباق مرتفعًا وواسعًا بدرجة كافية. الحوض له مثل هذا الشكل ، لذلك يعتبر الخيار الأفضللصنع المربى. تم اختيار شكل الأطباق. الآن دعنا نحدد مادته. أواني الطهي المصنوعة من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس هي الأنسب لصنع المربى.

3. صب كل حبات التوت في الحوض. يجب سحقها بسحقها وتغطيتها بالسكر. نخلط مكوناتنا برفق. نترك طعامنا لذيذًا لبضع ساعات حتى يذوب السكر.

4. وفي هذا الوقت سنقوم بتعقيم البرطمانات. هناك عدة طرق: على البخار ، في الفرن ، في الميكروويف ، إلخ. أنا أعقم في الميكروويف. يجب أن تكون البنوك نظيفة. صب حوالي 1.5 سم من الماء وأرسله إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق بقوة 800-900.

5. نضع الحاوية مع المربى المستقبلي على أصغر حريق. يقلب باستمرار ويترك حتى يغلي. عندما ينضج المربى ، تتشكل الرغوة على سطحه. قم بإزالته بعناية بملعقة. إذا لم يتم ذلك ، فقد يتدهور المربى قريبًا. لنغلي المربى لمدة 5 دقائق.

6. نحزم المربى بعناية في برطماناتنا المعقمة ونغلق الغطاء بإحكام. أنا أستخدم برطمانات صغيرة لأي مربى. حتى لا تحتفظ بها لفترة طويلة عند فتح البرطمان. الآن يجب قلب بنوكنا والسماح لها بالبرودة.

خمس دقائق مربى من توت العليق الكامل

يمكن صنع مربى رائع من توت العليق الكامل. هذا التوت ليس له جلد كثيف. لذلك ، لكي تظل التوت سليمة ، يجب غليها في شراب ، والذي يتم الحصول عليه من عصير التوت والسكر عندما يقف.

المكونات والنسب:

• توت العليق 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم

إجراء خطوة بخطوة لصنع مربى التوت مع التوت الكامل:

1. نقوم بتنظيف التوت من الحطام (الأوراق ، البق ، اليرقات). اشطفها بالماء وضعها في مصفاة.
2. صب نصف حبيبات السكر في الوعاء الذي سيُطهى فيه المربى.
3. بعد ذلك ، يتم إرسال جميع حبات التوت إلى الحوض.
4. غطي التوت بالباقي من السكر.
5. دعنا نترك كل شيء في الحاوية لمدة 5-6 ساعات. دع التوت يعطي العصير. عادة ما أفعل هذا في الليل. وفي الصباح أحضر العمل الذي بدأت به حتى النهاية.
6. في الصباح أبدأ بتعقيم البرطمانات ، ثم انتقل إلى المربى نفسه.
7. نشعل أصغر حريق ونرسل الحاوية إلى الموقد. تخلط بلطف شديد حتى لا تزعج سلامة التوت.
8. نحن ننتظر السكر حتى يذوب ، نضيف القليل من النار. عندما يغلي المربى ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. لا تنسى التقليب برفق وإزالة الرغوة من المربى.
9. صب المربى النهائي في الجرار. أغلقهم بعناية بغطاء.

بالمناسبة ، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر ، على سبيل المثال ، كما في وصفة الفيديو هذه:

مربى التوت مع التوت الكامل (الطبخ العادي)

وصفة أخرى لذيذة جدا. يظل التوت سليمًا عند طهيه. من هذا له المزيد من الفوائد والمذاق.

عندما تصنع مربى من التوت الكامل ، لا تأخذ الكثير من الكيلوجرامات دفعة واحدة. سيكون 1.5-2 كجم كافيًا ، وإلا فإن التوت يمكن أن يسحق بعضها البعض.

المكونات والنسب:

• توت العليق 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم

نأخذ المنتجات بنسبة 1: 1

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى التوت:

1. في هذه الوصفة ، من الأفضل تناول أفضل أنواع التوت. أي يجب أن تكون نظيفة وكبيرة ويتم شراؤها من السوق من جدتك أو من جداتك. لأننا في هذه الوصفة لن نغسلها.
2. سنضع السكر والتوت في طبقات في حاوية المربى حتى نفاد المنتجات.
3. نحن بحاجة إلى كل شيء لبثه لمدة 5-6 ساعات. نفعل كل شيء مرة أخرى في الليل. نزيل الأطباق مع المربى المستقبلي في الثلاجة.
4. سوف يعطي التوت عصير بين عشية وضحاها. نحن بحاجة إلى تصريفه وجعله يغلي. اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. في غضون ذلك ، سنقوم بتعقيم البرطمانات الخاصة بنا
6. نرسل التوت ونغلي في العصير لمدة 20 دقيقة. لا داعي لخلط التوت في هذه الوصفة. لذلك ، أضرمنا النار على أصغرها.
7. صب المربى في برطمانات جافة وساخنة. يمكنك لفها بشيء دافئ وتركها تبرد تمامًا. أستخدم لحافًا قديمًا. يعد ذلك ضروريًا لتقليل وقت تبريد المربى. ثم سوف يتحول إلى لون جميل وطبيعي للغاية.

مربى التوت مع الجيلاتين

هذا تفسير مثير للاهتمام لمربى التوت. هذه الوصفة سوف تروق لعشاق الجيلي أو المربى. نظرًا لكونه سميكًا ، يمكن استخدامه كملء للفطائر.

مكونات:

• توت العليق 1 كيلو
• سكر 1.5 كجم
• ماء 300 مل
• حامض الستريك حوالي 10 جرام
• الجيلاتين 5 جرام

وصفة خطوة بخطوة لعمل المربى بالجيلاتين:

1. في هذه الوصفة ، لنبدأ بالجيلاتين. يحتاج إلى أن يولد ماء دافئودعها تنتفخ. يتم دائمًا كتابة التعليمات على العبوة.
2. نقوم بتعقيم البرطمانات الخاصة بنا بأي طريقة مناسبة لك.
3. نختار التوت الكبير وليس المجعد. إذا كان التوت نظيفًا ، بدون غبار ، فلا يمكنك غسله.
4. في وعاء ، اخلطي التوت والسكر الحبيبي برفق. بعد ذلك ، نملأ كتلتنا بالماء.
5. أرسل إلى الموقد لمدة نصف ساعة. يُطهى على أصغر نار ، ويقلب حتى لا يحترق المربى. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة بلاستيكية أو خشبية. يمكن أن يتأكسد توت العليق من المعدن.
6. نرسل الجيلاتين وحمض الستريك إلى الحاوية. طبخ 15 دقيقة أخرى.
7. نضع المنتج النهائي في برطمانات. يحفظ في مكان بارد ومظلم.

توت العليق بالسكر بدون طهي

يتيح لك طهي التوت بهذه الطريقة توفير جميع الفيتامينات والمعادن الأصلية الموجودة فيه. بعد كل شيء ، في هذه الوصفة لا تخضع للمعالجة الحرارية. ولكن هناك أيضًا ناقص صغير في هذه الطريقة - يوجد سكر أكثر من المعتاد.

المكونات والنسب:

• توت العليق 1.5 كجم
• سكر 3 كيلو

كمية السكر المستخدمة أكثر مرتين من توت العليق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. ليس فقط التوت المختار ، ولكن أيضًا التوت المسحوق مناسب لهذه الوصفة. وهكذا نقوم بتنظيف حبات التوت وتحويلها إلى عصيدة بمساعدة أداة دفع خشبية.
2. الآن أضف حبيبات السكر إلى الحاوية. امزج كل شيء بعناية فائقة. نحن بحاجة إلى كل السكر ليذوب. الوقت 20-24 ساعة. يقلب من حين لآخر بملعقة خشبية.
3. عندما يتشتت السكر تمامًا في الكتلة الكلية للمربى ، يمكنك عمل البرطمانات.
4. نضع كتلة توت العليق النهائية في برطمانات ساخنة جافة ، لكن ليس في الأعلى. نترك فارغة 1-1.5 سم ونسكب السكر المحبب. اربط الغطاء بإحكام. يمكنك استخدام الورق السميك والخيط بالطريقة القديمة. نخزن في الثلاجة.

في هذا الموضوع ، تحدثت عن طرق ودقة صنع مربى التوت. شاركنا بعض الأسرار معك. آمل أن تجد وصفة مربى التوت "المثالية" لنفسك أيضًا. وسوف تسعد نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية الصحية.

الخصائص المفيدة لتوت العليق تلزم ربات البيوت بإعداد مربى التوت لفصل الشتاء. يمكنك اختيار وصفة مربى التوت حسب ذوقك - بدون طهي ، أو بالطهي ، أو عمل قطعة من التوت المبشور بالسكر ، أو تحضير حلوى كلاسيكية بناءً على تركيبة دواء البرد الشعبي الذي تفضله. ولكن كيف تطبخ مربى التوت بحيث تبقى التوت سليمة بعد غليها وملء البرطمانات؟ لذلك ، نحن نفهم كل تعقيدات التوت في تحضير التوت الطري واختيار الوصفة مربى كثيفةحسب ذوقك!

في الصيف ، يعد طهي مربى التوت على جدول الأعمال من بين المهام الأولى لمعظم ربات البيوت. لتخمير الشاي العلاجي مع مربى التوت ، المألوف منذ الطفولة ، في الشتاء ، تحتاج إلى محاولة تخزين مستحضرات التوت الصحية في موسم الصيف، احسب عدد مرطبانات المربى اللازمة للعائلة للعلاج خلال فترة البرد طوال الوقت شتاء بارد. مربى التوت ، وصفة علاج محلية الصنع ، تكتسب ذروة أهميتها مع البداية موسم التوتوالكتلة.

للطبخ مربى محلية الصنعيستخدمون توت العليق ، حديقة المنزل ، التوت الصغير ، كبير ، أحمر ، أصفر ، أسود - لا يهم. لكن يجب أن يحتوي المربى المُعد جيدًا على أقصى فائدة في تكوينه ، يجب على المضيفة تحضير التوت لفصل الشتاء للحفاظ على أكبر عدد ممكن من الخصائص المفيدة فيه وعدم الإفراط في طهي التوت. اقرأ: ما هو مفيد للتوت وما هو خطير.

خصائص مفيدة لمربى التوت: ما هي الفوائد والأضرار

التوت الطازج ، مثل مربى التوت السمة البارزةالذي يميز التوت من نبات مشهور بين الناس عن محاصيل التوت الأخرى. حمض الساليسيليك في عينيًا، وهو جزء من مربى التوت ، الموجود في أقراص الأسبرين ، الباراسيتامول - الأدوية الخافضة للحرارة المعروفة - هو أحد المواد المفيدة الرئيسية التي تم التبرع بها للإنسان بطبيعتها ومغلقة في توت العليق.

ما هو مربى التوت المفيد؟ يحتوي التوت على خصائص مفيدة وحيوية لجسم الإنسان. تشتمل تركيبة مربى التوت على فيتامينات A و E و PP و B2 ، جنبًا إلى جنب مع مركب غني بالفيتامينات ، وتشتهر المستحضرات محلية الصنع بمحتواها العالي من النحاس والحديد ، والتي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. في الاستخدام اليوميارتفاع التوت الأحمر حيويةيحسن المزاج ، ويجدد شباب الجسم ككل.

الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية - هذه ليست قائمة كاملة بالتركيب المفيد للمربى. فوائد مربى التوت لا تضاهى ضرر محتملبسبب تناول التوت الطازج المسلوق. يمكن أن يكون لمربى التوت تأثير ضار على مرضى ارتفاع ضغط الدم والذين يعانون من الحساسية.

بحذر شديد ، يجب أن يستخدم الأشخاص الذين يعانون من المربى الأحمر مع السكر السكري، النساء الحوامل ، الأمهات أثناء الرضاعة الطبيعية. يمكن رفع التوت الأحمر الضغط الشريانيتسبب الحساسية عند الأم أو الطفل. اقرأ: كيف تطبخ حتى يصبح التوت كاملًا.

بعد استطالة غنائية صغيرة حول فوائد توت العليق ومخاطر التوت ، والتي تحتاج إلى معرفتها قبل البدء في طهي مربى التوت أو عدم طهيه ، ولكن تحضير المزيد من المربى الخام (أو يسمى أيضًا الحي) بدون طهي ، نبدأ لاختيار الوصفة الصحيحة.

الطبخ لذيذ وصحي العلاجات الشعبيةالذي له تأثير علاجي على جسم الإنسان المصاب بنزلات البرد والأنفلونزا ، حيث يحتوي على حمض الساليسيليك القادر على محاربة الفيروسات ، وهو أمر بسيط وممتع.

مربى التوت مع التوت الكامل لفصل الشتاء

تتمثل المهمة الرئيسية للمضيفة ، قبل البدء في حصاد التوت لفصل الشتاء ، في منع ظهور العصير في التوت الذي تم جمعه. يعتبر توت العليق منتجًا طريًا وطريًا ، ويطلق العصير بسرعة ، وإذا فاتتك هذه اللحظة ، فسيتحول المحصول الطازج من التوت الجاف إلى توت العليق المغطى بالعصير ، والذي لن يصلح إلا للطهي نبيذ منزلي ().

لذلك ، بعد الحصاد ، نقوم بمعالجة التوت على الفور ، ولا نترك الحصاد لوقت لاحق. هذا نقطة مهمةيجب أخذها في الاعتبار عند الطهي والطهي وقبل تجميد التوت.

حلوى عطرة كلاسيكية من ذكريات الطفولة - مربى الجدة مع توت أحمر كامل ، أضافته والدتي إلى شاي ساخنلتدفئة الأسرة بأكملها ، صغارًا وكبارًا ، في برد الشتاء ، أو للمساعدة في تقليلها حرارة عاليةطفل مصاب بفيروس. لن يرفض أي طفل مريض شرب كوب من الشاي الساخن مع مربى التوت حتى لا تفوت فرصة التقاط وتناول التوت الكامل.

مربى التوت مع التوت الكامل والليمون لذيذ وصحي. يعزز مزيج التوت والليمون من تأثير فيتامين سي على الجسم عند ظهور الأعراض الأولى لنزلات البرد ، ومزيج من محضرين طبيعيين من الفيتامينات ممتاز. وقائيخلال وباء الأنفلونزا.

كيف تطبخ مربى التوت حتى تظل التوت سليمة؟ يمكن حفظ التوت الكامل في المربى عندما الشراب السريعالتوت مع السكر. نقدم وصفة بسيطة لمربى التوت مع التوت الكامل لفصل الشتاء. المربى عالمي الاستخدام ، وهو مناسب للعلاج المنزلي ، للشاي. يمكن استخدام التوت الكامل وشراب التوت لنقع الكعك الإسفنجي وتزيين كعكة محلية الصنع.

يتم احتساب مكونات المربى لكل 1 كجم من التوت

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• نصف ليمونة.

طبخ

طريقة الطهي هذه سريعة ، يتم طهي مربى التوت في 3 خطوات ، بفضل الطهي السريع لوقت قصير ، التوت لا يغلي في شراب ، فهي تبقى سليمة.

1. نقوم بفرز التوت الذي يتم شراؤه من السوق أو جمعه في المنزل على قطعة الأرض من الأوراق وبقايا النبات.
2. نحول التوت المختار إلى حوض أو وعاء في طبقات ، ونرشه بالسكر ، وبعد طبقة من السكر ، نسكب عصير الليمون عليه. يمكن تقليل نسب السكر بالنسبة إلى 1 كجم من التوت ، ولكن بعد ذلك سيبقى المربى سائلاً أثناء الطهي ولن يتكاثف بعد التبريد.
3. نقوم بتغطية الوعاء الخاص بطهي المربى بمنشفة نظيفة ، ونتركه على طاولة المطبخ لمدة 2-4 ساعات ، حتى يطلق التوت عصير. لا يمكنك خلط محتويات الوعاء ، وإلا فسوف تنكسر سلامة التوت!
4. نضع الحوض على الموقد. أمسك حواف الوعاء بكلتا يديك ، وقم بهز الوعاء بحركات خفيفة من جانب إلى آخر حتى يتم توزيع التوت بالتساوي في العصير مع السكر المذاب تقريبًا.
5. نحضر الخليط إلى شكل رغوة ، لا تغلي. أخرجه من الموقد ، بارد تمامًا ؛ يستغرق وقت التبريد حوالي 8 ساعات. من السهل القيام بالمرحلة الأولى من الغليان السريع للتوت في الليل.
6. ننتقل إلى المرحلة الثانية - مرة أخرى نغلي المربى ، دون تركه يغلي. نبرد وننتقل إلى المرحلة الثالثة الأخيرة من الطهي ، وبعد ذلك نسكب المربى الساخن في أوعية معقمة مسبقًا ونلف الجرار بأغطية معدنية معقمة.

نلف الجرار ببطانية دافئة وننتظر التبريد الكامل ، يمكنك تخزين مربى التوت في المنزل.

مربى التوت الخام بدون طهي

لديك في المنزل وعاء أو اثنين من مربى التوت الطازج الخام دون طهي ، والتي لفترة طويلةلا يزال طازجًا ورائعًا ، لا يؤذي أحداً. بالمناسبة ، إنه لمن دواعي سروري طهي مربى التوت بدون طهي ، فالوصفة سهلة التذكر ، وعملية حصاد التوت لفصل الشتاء سريعة.

يتطلب كيلوغرام واحد من التوت 1 كيلوغرام من السكر - وهذه طريقة قديمة أخرى مثبتة لحفظ التوت لفصل الشتاء ، دون غليان. السلبية الوحيدة ، وبالنسبة لأولئك الذين لديهم قبو بارد ، ربما زائد ، هو التخزين في مكان بارد. لكن بالنسبة لوعاء واحد أو اثنتين أو ثلاثة من توت العليق ، إذا حاولت ، فسيكون هناك دائمًا مكان في الثلاجة.

مكونات المربى لكل كيلو جرام من التوت

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طبخ

1. يتضمن حصاد التوت بطريقة خام استخدام التوت الجاف غير التالف. نضع في وعاء خلاط ثابت أو معالج طعام. إذا لم يكن هناك واحد أو مساعد آخر في المطبخ في المنزل ، فإننا نستخدم دافعًا خشبيًا.
2. نجمع التوت مع السكر في حبة واحدة ، نعجنها يدويًا أو نستخدمها الأجهزة المنزلية. يمكنك طحن قطعة العمل بالقوام المطلوب ، وترك قطع من التوت أو جعل المربى متجانسًا تمامًا.
3. نسكب المربى المعد لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة وأغطية من الفلين. يتم تخزين المربى بدون طهي في الثلاجة ، القبو ، الطابق السفلي.

يمكنك استخدام حلوى التوت الحية في أي مكان: قم بتلطيخها على الخبز الطازج ، وإضافتها إلى الشاي لنزلات البرد ، وطهي مشروبات الفاكهة محلية الصنع.

ملحوظة!

مربى التوت الخالي من البذور غير عادي

لتحضير مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء ، تحتاج إلى فرك كتلة التوت - تقسيمها إلى لب وبذور. المربى الخالي من البذور هو في الأساس مربى توت مهروس نقي ذو قوام موحد.

مع تحضير المربى المهروس وفقًا لهذه الوصفة ، سيتعين على المضيفة التلاعب وقضاء بعض الوقت. لكن النتيجة اللذيذة التي تم الحصول عليها - لون الياقوت والرائحة العطرية (خاصة إذا تم حصادها من التوت البري) - ستؤتي ثمارها في الشتاء مائة ضعف مع الوجوه المريحة للأسرة أثناء التذوق.

مكونات مربى التوت لكل 1 كجم من التوت

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 500 جرام
• الماء كوب.

طبخ

1. نحن نفرز التوت. نحول المحصول النظيف والجاف إلى وعاء واسع. املأ التوت بالماء وضعه على الموقد.
2. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك خليط التوت يبرد.
3. نحن نسلح أنفسنا بمصفاة كبيرة ونفرك من خلال غربال لإزالة البذور من التوت. اخلطي هريس التوت مع السكر. اتركيه لمدة 1-2 ساعة ليذوب السكر.
4. يُغلى المزيج ويُسكب المربى الساخن على الفور في برطمانات نظيفة ومعقمة ، وشدها بأغطية معدنية. نضع البرطمانات تحت بطانية ونتركها تبرد تمامًا.

يمكن تقديم المربى ساخنًا ، سقيًا ، يشبه في تركيبته صلصة حلوة، مثالي للخدمة.

مربى التوت الأسود لفصل الشتاء مع التوت الكامل

التوت الأسود خصائص مفيدةما يعادل التوت الأصفر. الفرق عن الأحمر هو أن التوت الأسود والأصفر لا يسبب الحساسية لدى البشر. الأصناف الأكثر شعبية على مدى السنوات القليلة الماضية بين البستانيين والمقيمين في الصيف هي أصناف التوت الأسود كمبرلاند وتيبري. تبين أن المربى من كمبرلاند لونه أسود غني ، ويتميز التوت برائحة محسنة ومذاق أحلى من أخته الحمراء.

التوت الأسود مظهرمشابه ل , لذلك ، غالبًا ما يطلق على كمبرلاند اسم zhemmalin ، بلاك بيري. بواسطة تكوين مفيديمكن أن يتنافس كمبرلاند مع مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة ويسمح بيتا سيتوستيرول باستخدام التوت في أغراض طبية. التوت الأسود ، بالمقارنة مع التوت الأحمر ، يخفض ضغط الدم ، ويطهر الأوعية الدموية ، وله تأثير قوي على الجسم بالكامل ، ويمنع نمو الخلايا السرطانية.

إذا كان من الممكن طهي مربى التوت الأسود لفصل الشتاء ، اطبخ من أي نوع مع التوت الكامل. تختلف وصفة مربى التوت الأسود Pyatiminutka عن الوصفات السابقة في تكنولوجيا الطبخ والحلوى لون غير عاديتم تحضيره لفصل الشتاء ، ويصبح سميكًا ولذيذًا ويحتفظ بالفيتامينات بعد 5 دقائق من الغليان.

مكونات المربى لكل كيلو جرام من توت العليق الأسود

• التوت الأسود - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طبخ

1. نقوم بتنظيف التوت من الأوراق ، وفرزها حتى لا تصادفها التجعد. ننشرها في أطباق معدنية أو نحاسية ، ونسكب نصف الكمية الإجمالية مع السكر والأكواب ونتركها طوال الليل لإخراج العصير.
2. يُسكب العصير الناتج عن توت العليق مع السكر المذاب في مقلاة منفصلة. نضيف السكر المتبقي ونضع العصير على الموقد. اغلي شراب التوت لمدة 20-25 دقيقة.
3. دعها تبرد ، ويمكنك وضع التوت الأسود فيها. اطهِ المربى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. نزيل الدقائق الخمس ونبرد مرة أخرى ، لكن لفترة طويلة - 5-7 ساعات. في المرة الثانية التي نحضر فيها الكتلة حتى تغلي فقط ونضع المربى على الفور في الجرار ، نشمر الأغطية.

نقلب برطمانات المربى رأسًا على عقب ونلفها ببطانية دافئة. نقوم بإزالة مخزون الشتاء بعد التبريد في خزانة المطبخ للتخزين.

7 نصائح مفيدة حول كيفية صنع مربى التوت في المنزل لفصل الشتاء

1. بغض النظر عن التوت الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، أريد الحفاظ على لونه الطبيعي الطبيعي. كيف تحافظ على لون التوت عند طهي المربى؟ للحفاظ على اللون الأحمر لون مشرقيُضاف الليمون وعصير الليمون وحمض الستريك في نهاية الطهي أو أثناء تسريب التوت. سيبقى اللون وسيطهى المربى بسرعة إذا لم تطبخ أكثر من 1.5-2 كجم من التوت في المرة الواحدة.
2. لا تحتاج إلى غسل التوت الذي يتم جمعه في الحديقة أو شخصيًا في الغابة. يجب غسل التوت الذي يتم إحضاره من السوق. يتم غسل التوت على دفعات صغيرة وشطفه ماء باردوجفف على منشفة.
3. تتم إزالة يرقات خنفساء التوت بالماء المالح. في 1 لتر من الماء ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة من الملح. التوت تغفو في الماء. تتم إزالة اليرقات التي تطفو على السطح وغسل التوت وتجفيفه.
4. في كثير من الأحيان في وصفات الاستعدادات الشتوية ، يتم دمج التوت مع التوت الآخر. سيظهر مزيج لذيذ إذا قمت بطهي مربى التوت مع الكشمش أو.
5. مربى التوت البري لذيذ وصحي من التوت البري. معطر ، عبق برائحة الغابة ، سيذكرك حصاد المستقبل بصيف حار طوال فصل الشتاء ، من أجل مثل هذه الأطعمة الشهية ، لا يمكنك أن تكون كسولًا للغاية وتذهب إلى الغابة.
6. يُعرف مزيج التوت مع الأعشاب لفترة طويلة ، وأنجح تركيبات النكهة هي النعناع ، بلسم الليمون.
7. يتم تحديد مدى استعداد مربى التوت ببساطة: تحتاج إلى إسقاط الشراب على طبق سبق وضعه في الفريزر ، ثم ضع الطبق مع الشراب في الفريزر لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه وأمسكه بإصبعك. إذا لم ينتشر الشراب ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

يصنعون المربى طرق مختلفةمن توت العليق والتوت الطازج المجمد ، إذا اتبعت إرشادات الوصفة ، فسيتم تخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد لفترة طويلة ، ولن يتحول أي مرطبان واحد من المربى إلى حامض أو متعفن.

في أي أطباق لطهي مربى التوت في المنزل ، هناك العديد من الآراء. لكن الأطباق الأكثر صحة هي الأطباق المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا يتأكسد التوت في مثل هذا الطبق. يتم تخزين مربى التوت المحضر لفصل الشتاء بشكل أفضل ، ويظل الطعم ممتازًا ، واللون جميل - توت العليق.

مربى التوت هو واحد من تلك التي يجب أن تكون في كل منزل. وعلى الأرجح لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك ، لكنه كذلك! بعد كل شيء ، يحاول الجميع تخزين هذا الشتاء المنتج الأكثر فائدة. بمثل هذه الأطعمة الشهية ، لا نعالج فقط من نزلات البرد شتاء بارد، ولكننا نحصل أيضًا على الكثير من المواد المفيدة معها و المشاعر الايجابية. حسنًا ، من لا يحبه! ربما من الصعب العثور عليها.

هل تعلم أن التوت يحتوي على عدد كبير منطبيعي حمض الصفصاف. يحتوي أيضًا على أحماض الستريك ، الماليك ، الطرطريك. لذلك ، يعتبر هذا التوت أفضل عامل طبيعي خافض للحرارة ومضاد للالتهابات.

وإذا كنا نشعر بالبرد ولدينا أولى علامات الزكام ، فإن أول شيء نفعله هو شرب الشاي الساخن معها. وبعد التعرق الجيد ، يحدث أن المرض لا يذهب أبعد من ذلك. من شرب كوبين من الشاي مع هذا التوت ، ببساطة لا يوجد أي أثر للشعور بالتوعك. يساعد التوت في كثير من الأحيان. الأهم من ذلك ، لا تنسى تخزينه لفصل الشتاء! حتى يكون هناك دائمًا جرة ثمينة في الثلاجة!

لماذا في الثلاجة؟ لتوفير أكبر قدر ممكن فيتامينات مفيدةوالعناصر النزرة! إما أن يتم سحق التوت ببساطة مع السكر ، أو من أجل حفظ أفضل ، يتم تحضيره على شكل "خمس دقائق" ثم تخزينه في الثلاجة. بهذه الأساليب ، كل شيء مادة مفيدةيتم الاحتفاظ بها بالكامل.

وهناك شيء يجب الاحتفاظ به. هذه هي فيتامينات أ ، ج ، هـ ، وهي مجموعة فيتامينات ب ، كما أن التوت يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم. الحديد ، الذي يعزز عملية تكون الدم ، والنحاس ، وهو جزء من العديد من مضادات الاكتئاب. وعدد من العناصر النزرة المفيدة الأخرى.

لذلك ، تحتاج إلى تخزين التوت. لا يوجد الكثير منه. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تخزينها. إن طهي طعام شهي معطر منه هو متعة!

أقدم لكم 5 وصفات فائقة السرعة ، ولكن ليست أقل ذوقًا ، لتحضير مربى التوت لمدة خمس دقائق ، للحصاد فترة الشتاء. وسأشارك أيضًا أسرار وميزات الطهي. من المؤكد أن طعامك الشهي هو اللذيذ والأكثر فائدة!

سنحتاج:

• التوت -1.5 كجم
• سكر -1.5 كجم

طبخ:

1. نقوم بفرز التوت. نزيل الأوراق. نحن نفحص بعناية. إنها محبوبة من قبل جميع أنواع العناكب البق. خاصة خنافس التوت التي تضع يرقاتها فيها.

هناك طريقة تخرج بها حشرات العنكبوت ويرقاتها من التوت. يتم عمل محلول ملحي ، على أساس 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح. يتم وضع التوت في غربال ، ويتم وضع المنخل في المحلول. بعد 5-7 دقائق ، تظهر جميع الكائنات الحية. ماء مالحيندمج ثم يغسل التوت جيدًا في ماءين أو ثلاثة.

لكن يمكنك فقط فرزها. لدينا التوت الخاص بنا ، لذلك نقوم بفرزها ولا نغسلها.

2. إذا تم شراء التوت الخاص بك ، فإننا نغسله في ماء بارد بعناية شديدة حتى لا يتجعد. ثم نزيل الجذع. لكن ليس قبل ذلك ، حتى لا تتلف التوت في وقت مبكر ولا تفقد العصير منه.

3. ننشر التوت في مصفاة ، ونترك الماء يجف ، والتوت يجف قليلاً.

4. نضع التوت في وعاء أو أي أطباق أخرى سنطبخ فيها.

لا تستخدم أواني الألومنيوم لتحضير المكافآت. يفقد العصير الذي سيخرج من التوت ، عند تفاعله مع الألومنيوم ، خصائصه المفيدة.

5. سحق التوت. يُسكب السكر ويُمزج. للخلط ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية مشقوقة. اتركيه لمدة ساعة للسماح للسكر بالذوبان قليلاً.

6. أشعل النار ببطء شديد مع التحريك من حين لآخر ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم ارفعوا النار واتركوا الشراب ليغلي.

7. أثناء الطهي ، سوف تظهر الرغوة ، والتي يجب إزالتها.

إذا لم تتم إزالة الرغوة أو إزالتها ، ولكن ليس تمامًا ، فقد يتحول المربى بسرعة إلى حامض. وكل العمل الشاق سوف يذهب هباء!

8. بعد بدء الغليان ، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق فقط.

9. رتب المربى في برطمانات معقمة جاهزة وأغلق الغطاء بإحكام. أحاول البنوك أن تأخذ الصغيرة. لفتحه وعدم الاحتفاظ به لفترة طويلة. يمكن أن يتحول الطعام الشهي المفتوح ، إذا تم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة ، إلى تعكر. ومن العار أن نتخلص منه.

10. اقلبها وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا.

11. من الأفضل تخزين المربى النهائي في الثلاجة.

مربى التوت الكامل

اتضح أن الحصاد لذيذ جدًا لفصل الشتاء من التوت الكامل. يحتفظ التوت تمامًا بمذاقه ولونه الجميل.

سنحتاج:

• التوت - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم

من الواضح أننا نأخذ الكثير من السكر مثل التوت. لذلك ، يمكن للجميع الطهي بالكمية التي يحتاجونها ، ولكن يفضل ألا يزيد عن 2 كجم من السكر.

طبخ:

1. افرز التوت واشطفه واتركه يستنزف الماء.

2. صب نصف السكر في حوض أو وعاء آخر سنطبخ فيه.

3. ضع كل التوت.

5. اترك لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستبدأ في تحضير العصير وسيذوب السكر جزئيًا.

6. ضعي النار على نار بطيئة ، واخلطيها برفق حتى لا تتلف التوت. نتأكد من عدم احتراق أي شيء ، خاصة حتى يذوب السكر بالكامل.

7. عندما يذوب كل السكر ، أضف النار واترك المربى حتى يغلي ، ولا تنس إزالة الرغوة أثناء العملية بأكملها.

إذا تم طهيه على نار خفيفة فقط ، فسوف يفقد لونه الجميل من التوت.

8. طهي لمدة 5 دقائق.

9. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية.

10. تخزن في الثلاجة.

مربى التوت الكامل طريقة أخرى

سنحتاج:

• التوت -1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم

طبخ:

1. نفرز ونغسل التوت. ضعه في مصفاة واترك الماء يستنزف.

2. صب نصف السكر في الحوض الذي سنطبخ فيه.

3. انشر التوت على القمة.

4. صب السكر المتبقي على الوجه.

5. اتركيه لمدة 5-6 ساعات ، حتى يبدأ العصير في إذابة السكر.

6. صفي العصير الناتج في وعاء آخر. نضعها على النار ونغليها.

7. بعد الغليان ، أضيفي التوت واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

8. طهي لمدة 5 دقائق.

9. صب المحتويات في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.

10. غطيها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.

11. تخزن في الثلاجة.

مربى التوت باستخدام الماء وشراب السكر

سنحتاج:

• توت بري -1 كيلو
• سكر - 1 كجم
• ماء -1 كوب

طبخ:

1. افرز التوت واشطفه ثم ضعه في مصفاة واترك الماء يستنزف.

2. صب الماء في حوض الطهي وأضف السكر. اغلي الشراب على نار خفيفة. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر حتى لا يحترق شيء.

3. بحذر ، حتى لا تتلف التوت ، اسكبه في الشراب واخلطه برفق بملعقة مثقوبة. يمكنك ببساطة لف الحوض من جانب إلى آخر بحيث يتم تغطية التوت بالتساوي بالشراب.

4. اترك الشراب ليغلي. مع ظهور الرغوة ، قم بإزالتها بعناية.

5. يمكنك طهي التوت مع شراب لمدة 5 دقائق ، ولكن من أجل حفظ أفضل - 10.

6. صب المربى النهائي في برطمانات واتركه ليبرد تمامًا. احفظها بالثلاجة.

توت العليق مع السكر بدون غليان التوت

يمكن حصاد التوت لفصل الشتاء وبدون طهي. للقيام بذلك ، يجب سحقها بسحق خشبي ومغطاة بالسكر. يتم تناول السكر إلى حد ما أكثر من طريقة الحصاد الساخن. عادة ما أتناول 1.5 كجم لكل كيلوغرام من التوت. الصحراء. لكني قابلت وصفات حيث يتم استخدام السكر و 2 كجم. لكل كيلوغرام من التوت.

ثم اترك التوت مع السكر في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر تمامًا. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 24 ساعة للقيام بذلك. خلال هذا الوقت ، يجب تقليبها بشكل دوري.

ثم ضع المحتويات في برطمانات معقمة ، ولكن ليس تمامًا ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لوضع وسادة "سكر". يُسكب السكر بطبقة 1 سم ، ولا تخلطها وتلف الغطاء. الأفضل من ذلك ، قم بتغطيته بورق سميك ، واربطه بشريط.

ملامح صنع مربى التوت

• إذا كنت قد جمعت أو اشتريت حبة توت كثيفة وليست مطحونة ، فمن الأفضل طهيها بالكامل.
• إذا كان التوت مجعدًا أو ناعمًا ، فمن الأفضل طحنه.يمكنك أيضًا طحن التوت من خلال غربال
• كثيرون لا يغسلونه. يمكنك القيام بذلك إذا كانت ملكك أو غابة ، وأنت تعرف كيف وأين نمت. إذا كنت تحضر المربى من توت العليق الذي تم شراؤه ، فعليك غسله.
• كما هو مذكور أعلاه ، أواني الألومنيوم لا تستخدم في الطهي
• حاول استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية عند التقليب ووضع المربى في البرطمانات. من الأفضل عدم استخدام الأواني المعدنية حتى لا يتأكسد التوت.
• في هذه الوصفات ، يتم إعطاء نسب التوت والسكر في كل مكان. يمكن تقليل كمية السكر بشكل طفيف ، وهذا يمارس. لكنني دائمًا ما ألتزم بهذه النسب
• لا تحاول طهي أكثر من 1.5-2 كجم من المربى في المرة الواحدة ، وخاصة من التوت الكامل ، حتى لا يسحقوا بعضهم البعض بوزنهم.
• يتم وضع الطعام الشهي النهائي فقط في أوعية معقمة ، ويُنصح بتعقيمها مسبقًا ، والسماح لها بالجفاف تمامًا.
• يجب أن يكون غطاء الجرة بسطح مطلي بالورنيش الأملس. تجنب استخدام الأغطية المستعملة.
• يمكنك إغلاق البرطمان بالفراغ كما فعلت جداتنا. أي ، فقط قم بتغطيتها بورق سميك وربطة عنق بشريط

• كيف وقت أقلالتبريد ، أجمل الألوان الطبيعية
• يمكن قلب العلب بعد لفها أو تركها غير مقلوبة رأسًا على عقب.
• من الأفضل تخزين المربى الجاهز في الثلاجة أو في قبو بارد أو في ثلاجة "خروتشوف".

ماذا تفعل إذا كان المربى مخمرًا أو متعفنًا

هناك طريقتان ، الأولى هي التخلص منه. والثاني هو محاولة الادخار!

• إذا طهيت التوت وفقًا لجميع القواعد ، لكنه لا يزال مخمرًا قليلاً ، أخرجه من البرطمانات وأعده إلى قدر الطهي. أضف كوبًا من السكر لكل لتر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم ضعها مرة أخرى في برطمانات معقمة.
• يجب وضع علامة على هذه الجرار والمحتويات المستخدمة لخبز الفطائر ، ولصنع كومبوت أو مشروبات الفاكهة.
• إذا ظهر العفن على سطح المربى ، فقم بإزالته ، ثم قم بإزالة طبقة المربى بطول 2 سم ، وحاول تناولها في أسرع وقت ممكن.
• أو افعل الشيء نفسه ورش 2 سم من السكر على السطح ، واصنع "وسادة السكر". السكر لا يحتاج الى الخلط.

في هذه المقالة ، حاولت إخبارك عن جميع الخيارات المتاحة لتحضير التوت باستخدام طريقة "الخمس دقائق". ولفت أيضا انتباه خاصحول ميزات وخواص الطبخ ، وكشف أسرار الطهي الصغيرة. لقد درسنا أيضًا المشكلات التي يمكن أن تحدث مع ازدحامنا. وفكرنا في طرق لحلها.

أعتقد أنه سيتمكن الجميع الآن من اختيار وصفة لأنفسهم حسب رغبتهم ، وبدون صعوبة كبيرة طهي مربى التوت اللذيذ والصحي في 5 دقائق.

بالعافية!

تقوم العديد من ربات البيوت في الصيف بإعداد الفراغات لفصل الشتاء. يمكن أن يكون الحفظ مفيدًا حقًا في موسم البرد. يساعد على جعل النظام الغذائي أكثر تنوعًا ، ويمكن استخدامه للتحضير أكثر أطباق مختلفةوكل ما يرضي قلبك. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن معظم الفراغات مصنوعة عن طريق المعالجة الحرارية ، ونتيجة لذلك تفقد الفواكه والتوت والخضروات المستخدمة بشكل كبير الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. ومع ذلك ، هناك منتجات يمكن تعليبها تمامًا بدون معالجة حرارية. لذلك دعونا نحاول معرفة كيفية صنع مربى التوت دون طهيه لفصل الشتاء.

الخيار الأول

لتحضير مثل هذا المربى ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد كيلوغرامين من السكر الحبيبي.

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد التوت وفرزهم وإزالة الأوراق والسيقان وشطفها وتجفيفها إذا لزم الأمر على منشفة ورقية.

بعد ذلك ، مرر التوت عبر مفرمة اللحم أو اطحنه بأي طريقة أخرى. يمكن القيام بهذا العمل باستخدام ملاط ​​عادي ومقلاة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة التوت ذات الاتساق المتجانس.

قم بقياس كيلوغرام واحد من السكر ، كبديل ، يمكنك أيضًا استخدام مسحوق السكر ، وسوف يذوب بشكل أسرع ، لذلك يمكنك الحصول على مربى جاهز في غضون ساعتين فقط. اخلطي التوت المفروم والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وأرسل كمية كافية مكان دافئحتى يذوب السكر تمامًا. بعد ثلاث إلى ست ساعات ، وزعي كتلة التوت في برطمانات معقمة ، وصبي طبقة رقيقة من السكر في الأعلى ، ثم غطيها بإحكام بغطاء وضعيها في الثلاجة. يمكن استهلاك التركيبة المحضرة على الفور ، حتى تتمكن من طهي الفطائر الرائعة معها.

يمكن تخزين هذا المربى في الثلاجة أو القبو البارد طوال فصل الشتاء.

الخيار الثاني. مربى توت العليق لفصل الشتاء بالليمون

لتحضير هذا النوع من المربى الخام (بدون طهي) ، سوف تحتاج إلى وعاء لتر من التوت ، كيلوغرام ستمائة جرام ، كيلوغرامين من السكر ، حبة ليمون متوسطة الحجم. لمثل هذا الحجم من المربى ، قم بإعداد أربعة برطمانات سعة نصف لتر بأربعة أغطية بلاستيكية.

بادئ ذي بدء ، نظف التوت واشطفه وجففه إذا لزم الأمر. طحن التوت باستخدام مفرمة اللحم. أيضًا ، يمكن إجراء هذا التلاعب باستخدام خلاط أو ملاط. بعد ذلك ، قم بطحن ليمونة واحدة حتى تصبح مهروسة ، جنبًا إلى جنب مع البذور ، وكذلك مع القشرة. لا تنس أن تغسل الفاكهة جيدًا ، وأن تصب عليها أيضًا الماء المغلي.

يمكن تخزين هذه التركيبة لفترة طويلة على رف الثلاجة.

الخيار الثالث

هذا النوع من المربى له طعم خاص مسكر. وكل ذلك لأنه ، بالإضافة إلى التوت ، يحتوي على الفودكا العادية. لا تقلق ، فهناك قدر كبير منه في هذا المربى ، ويلعب دورًا أكبر في دور المادة الحافظة.

لذلك ، سوف تحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت ، وكيلوغرام واحد من السكر ، وثلاث ملاعق كبيرة من الفودكا.

يُمزج التوت النظيف والمُفرز مع السكر ، ويُترك الحاوية جانبًا. بعد أن يطلق التوت العصير ، ابدأ في التقليب (ليس باستمرار ، ولكن فقط من وقت لآخر) حتى يذوب السكر تمامًا. كما تظهر الممارسة ، سيستغرق هذا حوالي ست ساعات ، وربما أكثر. يجب أن يكون لكتلة التوت المحضرة اتساق موحد. يُسكب الفودكا فيه ، ويُخلط جيدًا ويُرتب في مرطبانات معقمة. أغلق الحاويات بأغطية محكمة ومعقمة وأرسلها إلى الثلاجة.
لا يكون للمربى الناتج طعمًا مثيرًا للاهتمام فحسب ، بل يتم تخزينه أيضًا بشكل مثالي دون تشويه.

الخيار الرابع

لتحضير هذا النوع من المربى الخام ، تحتاج إلى تخزين كيلوغرام من التوت ، كيلوغرام من السكر وثلاثمائة جرام من الكشمش الأسود. لا تنس تنظيف جميع الثمار جيدًا من الأوراق والسيقان. أولاً ، قم بتجميد التوت الكشمش ، ثم قم بإذابه برفق حتى يظل كاملًا. حتى يتمكنوا من امتصاص الكمية المناسبة من السكر وسيكونون في وئام مع التوت الحلو. يُطحن التوت بمفرمة اللحم ثم يُمزج مع السكر. بعد ذلك ، أضف توت الكشمش الكامل إلى هذا المزيج. ضع المربى الناتج في مرطبانات معقمة ، وقم بسدها ووضعها في الثلاجة. مثل هذه الحلوى المثيرة للاهتمام سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

معلومات إضافية

لكي يصبح مربى التوت لذيذًا حقًا ، لا تحتاج إلى قطف التوت إلا في الطقس الجاف. خلاف ذلك ، ستكون الثمار مائية ولن تكون قادرة على إعطاء المنتج النهائي الكثافة المطلوبة. عند حصاد التوت ، قم بإزالة السيقان والأوراق والأغصان على الفور. لذا فأنت تجلب التوت الذي تم إعداده بالفعل للمعالجة إلى المطبخ.

يعد مربى التوت المطبوخ بدون طهي مصدرًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الفيتامينات. لن يضفي مثل هذا الطبق إشراقًا على أمسيات الشتاء الباردة فحسب ، بل سيساعدك أيضًا في التغلب على العديد من الأمراض ، وخاصة نزلات البرد ، ومنع تطورها.

ايكاترينا ، www.site

ملاحظة. يستخدم النص بعض الأشكال المميزة للكلام الشفوي.