لا يمكن القول أنها تحظى بشعبية خاصة في النظام الغذائي للأغلبية. ربما يكون السبب في ذلك هو أنه لا ينبغي استهلاك قرانيا طازجًا بسبب طعمه اللاذع المميز وخصائصه القابضة. أدناه سنتحدث بالتفصيل عن كيفية طهي مربى قرانيا بالعظم.

مربى قرانيا مع الحفر - وصفة

من خلال عدم إزالة الحجارة من قرانيا الخشب، فإنك لا توفر فقط قدرًا كبيرًا من الوقت الذي تقضيه فيه المراحل التحضيرية، ولكن أيضًا قم بإثراء قطعة العمل برائحة أكثر وضوحًا.

مكونات:

• قرانيا - 980 جم؛
• سكر - 1.4 كجم؛
• ماء - 215 مل.

طبخ

قبل أن تصنع مربى قرانيا لفصل الشتاء، قم بتحضير التوت بنفسك عن طريق إزالة السيقان منها وشطفها جيدًا.

بينما يجف قرانيا المغسول، قم بإعداد شراب بسيط عن طريق سكب كيلوغرام من السكر في الماء المغلي والانتظار حتى يذوب. اغمس قرانيا التوت في شراب السكر، ثم اخفض الحرارة واترك قرانيا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرج الحاوية مع التوت من النار واتركها لمدة 8 ساعات. بعد الإصرار، أعد الحاوية مع المربى إلى النار، صب السكر المتبقي وأرسل المربى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. في هذه العملية، سوف يرغى السطح بقوة ويجب إزالة الرغوة بشكل دوري.

يجب أن يحتفظ خشب القرانيا الجاهز في الشراب بشكله ولكنه يظل طريًا. نسكب المربى ونلفه بسرعة.

كيفية طهي مربى قرانيا؟

قد لا يشتهر توت قرانيا بمذاقها، ولكن من المؤكد أن الجميع تقريبًا يعرفون فوائدها. من أجل الحفاظ على أقصى قدر ممكن من الخصائص المفيدة للفاكهة في قطعة العمل، من الضروري تقليل وقت المعالجة الحرارية قدر الإمكان، وهو ما قررنا القيام به في هذه الوصفة.

مكونات:

• قرانيا - 980 جم؛
• سكر - 1.1 كجم؛
• ماء - 440 مل.

طبخ

بعد تحضير قرانيا التوت، ابدأ في طهي شراب السكر. صب بلورات السكر في الماء المغلي وانتظر حتى تذوب تمامًا. بعد أن يذوب كل السكر، يُسكب خشب القرانيا النقي مع شراب ساخن ويترك لينقع طوال الليل.

في الصباح، قم بتعقيم وعاء الحفظ وغلي المربى لمدة 10 دقائق. صب الفراغ في الجرار ولفه على الفور.

مربى قرانيا مع البرتقال في طباخ بطيء

يعد الطباخ البطيء هو الأنسب لغلي المكونات على نار هادئة على المدى الطويل، لذلك إذا قررت صنع المربى، فتأكد من استخدام أداة الطهي الشائعة هذه.

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم؛
• برتقالي - 2 قطعة؛
• سكر - 1.1 كجم.

طبخ

قبل صنع مربى قرانيا، يرش قرانيا بالسكر ويترك بين عشية وضحاها. بعد بلورات السكر، أضف شرائح قشر البرتقال إلى التوت. قبل البدء في الطهي، يمكن إزالة الحماس، أو يمكنك تركه - سيتم سكره وسيكون لذيذا جدا.

انقل التوت مع الشراب الناتج إلى وعاء الجهاز واسكب فوق كل شيء عصير حبتين من البرتقال. اضبط وضع "الإطفاء" واترك التوت ليذبل لمدة ساعة ونصف.

بعد تحليل العديد من الوصفات، سنكمل التفاصيل الدقيقة العامة لطهي الفراغات من قرانيا. قبل الطهي تأكد من تذوق التوت لتحديد درجة الحموضة وبالتالي ضبط الكمية النهائية من السكر.

يحتوي قرانيا الخشب على البكتين، وبالتالي فإن الفراغات منه هلامية مع هضم طويل الأمد، أضف المزيد من السائل إذا كنت تريد المربى مع شراب سائل.

حاول صنع شراب بالبهارات والحمضيات والكحول لتنويع طعم قطعة العمل النهائية.

الشجيرة التي تنمو عليها ثمار القرانيا تنمو في شبه جزيرة القرم والقوقاز وفي البلدان آسيا الوسطى. في أواخر الخريف، تظهر عليها التوت الحلو والحامض إلى حد ما مع بذرة كبيرة، ولكنها لطيفة حسب الذوق. وعادة ما يتم استخدامها في شكل معالج، وليس طازجا. في الطهي، يتم تحويل هذه الثمار إلى مربى قرانيا أو مربى البرتقال أو الهلام أو النبيذ أو المشروبات الكحولية. أيضًا، للتأكيد على طعم أطباق اللحوم، هناك العديد من الوصفات لصلصات قرانيا. يتم إضافته إلى الخبز والحلويات. الحساء مصنوع أيضًا من خشب القرانيا.

معلومات عامة حول صنع مربى قرانيا

على الرغم من كل التنوع، يعتبر مربى قرانيا الأكثر فائدة ولذيذة بشكل غير عادي. من أجل طهيه في المنزل، يجب أن يكون التوت ناضجًا، ومغسولًا جيدًا، وخاليًا من الأوراق والسيقان، ومن البذور إذا رغبت في ذلك. في بعض الوصفات، بالإضافة إلى رمل السكر، تتم إضافة النبيذ الجاف الطبيعي إلى ثمار قرانيا، ولكن في أغلب الأحيان يتم استبداله بالنبيذ العادي. يشرب الماء. في جدا طريقة سهلةتُرسل جميع المكونات إلى المقلاة وتُغلى فيها وتُغلى على نار متوسطة حتى تتكاثف الكتلة. هناك وصفات أخرى لا يتعرض فيها مربى قرانيا للمعالجة بدرجة حرارة عالية. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الجيلي أو "الخمس دقائق". يستخدم المحاصيل المحصودةومن الممكن أيضًا في الشتاء إبقاء قرانيا مجمدة بدون سكر أو معه.

أسباب شعبية مربى قرانيا

بالإضافة إلى خصائص الذوق الواضحة، فإن المنتج الذي نفكر فيه مفيد أيضا، والذي يتم الكشف عنه بالكامل في فصل الشتاء، في أبرد موسم. ثم يبدأون في استخدامه على أكمل وجه: إضافته إلى الفطائر والفطائر أو تناول طعام طبيعي لذيذ في شكل نقي. نظرًا للون المشرق الغني، يبدو المربى رائعًا في الحلويات محلية الصنع والكعك. والخصائص المفيدة لكل من التوت الطازج والمنتجات منه معروفة منذ فترة طويلة. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى وجود كمية كبيرة من الأحماض العضوية والبكتين وفيتامين C والسكر في الفواكه الناضجة. هذه المقالة مخصصة لشيء آخر، لذلك سنقتصر على بعض الأمثلة فقط. إذا كنت تستخدم مربى قرانيا بانتظام، فسوف يكون لفوائدها قريبا تأثير مفيد على جسمك. سوف يساعد على تطهير الجسم من جميع النفايات الضارة والمدمرة، ويحسن نشاط الجهاز الهضمي. مع نزلات البرد وفقر الدم والحمى القرمزية بمثابة الدواءمع كونه منتج طبيعي 100%.

طبخ مربى قرانيا: الوصفة الأولى

لهذه الوصفة، يوصى باختيار التوت متوسط ​​النضج. بواسطة مظهريجب أن يكون مثل هذا القرانيا أحمرًا ساطعًا بالفعل، ولكن ليس مفرط النضج بأي حال من الأحوال. إذا قمت بالضغط على مثل هذا التوت، فيجب أن يكون قاسيًا إلى حد ما. حاول استخدام ثمار كبيرة. سنحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت، ونفس الكمية من السكر وكوبين من الماء. نقوم بفرز الثمار وإزالة الأوراق والذيول ورمي التوت الفاسد والمجعد والجاف وغير الناضج وغسل الباقي ورميه في مصفاة. في هذه الأثناء، قم بتحضير الشراب عن طريق خلط السكر مع الماء بشكل قياسي وغليه لعدة دقائق. أضف خشب القرانيا واخلطه في الشراب واتركه حتى يغلي على نار عالية ثم خففه إلى متوسطة. نقوم بإزالة الرغوة التي ستبدأ في الظهور خلال 10-15 دقيقة. سوف يكتسب التوت على الفور لونًا أحمر ساطعًا. اطبخ المربى لبضع دقائق أخرى، ثم أخرجه من النار واتركه لعدة ساعات، دون أن تنسى تغطية الحوض بالصحيفة أو الشاش. ثم نكرر نفس العملية مع تحريك المربى حتى لا يحترق. نكرر هذا ثلاث مرات. عندما يكون ساخنًا، اسكبه في مرطبانات نظيفة، مع محاولة توزيع الشراب وخشب القرانيا بالتساوي. ضع الجرار رأسًا على عقب حتى تبرد. يمكنك أيضًا تخزين مرطبان مفتوح في درجة حرارة الغرفة.

الوصفة الثانية لصنع مربى قرانيا

سيصبح المربى عطريًا ولذيذًا مع حموضة طفيفة وسوف يعجبك بالتأكيد. يمكنك طهيه بعدة طرق. نقوم بتحضير مربى القرانيا بالطريقة التقليدية مثل الكرز. المكونات: قرانيا ناضجة - كيلوغرام واحد، رمل السكر - 1.2 كجم. هناك خيار ثانٍ لأولئك الذين لا يحبون المربى الحلو - مقابل كيلوغرام واحد من قرانيا 700-800 جرام من الرمل. الآن الوصفة نفسها. نغسل التوت ونفصل السيقان ونضعها في قدر ونغطيها بالسكر. اتركها لمدة 3-4 ساعات حتى يخرج منها العصير. نرسل الحاوية إلى النار ونتركها حتى تغلي مع التحريك قليلاً ونغلي لمدة 5-7 دقائق. يحدث أن الشراب لا يكفي، ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. يُرفع عن النار ويُبرد ويُكرر هذه العملية 2-3 مرات. بعد الغليان الأخير، يتم سكب المربى الساخن في الجرار المعقمة مسبقا. نلفها بأغطية مسلوقة ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها تبرد في الهواء. يمكن تخزين مربى الكورنيل في خزانة في درجة حرارة الغرفة.

الوصفة رقم 3: مربى قرانيا منزوع النوى

سوف تحتاج إلى المكونات التالية: 1.2 كجم من خشب القرانيا الناضج، كيلوغرام واحد من السكر الأبيض لكل لتر من التوت المهروس، قليل من الفانيلين، الماء. والآن نقوم بإعداد مربى قرانيا. وصفة لهذا طبق لذيذبدون بذور:

1. نحن نغسل قرانيا.
2. اسكبه في قدر (مطلي بالمينا بالضرورة) واملأه بالماء. يجب أن يكون مستوى الماء فوق التوت ببضعة سنتيمترات.
3. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج.
4. نقوم بتصفية المرق من خلال منخل وننتظر حتى يبرد التوت. نقوم بمسحهم من خلال منخل بخلايا كبيرة. نقيس كمية المرق والبطاطس المهروسة التي تم الحصول عليها. بمعدل 1:1، أضف السكر المحبب.
5. نضع المقلاة على نار صغيرة ونغلي الخليط مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة الناتجة. ننتهي من طهي التوجا عندما يبقى ثلثي الحجم الأصلي.
6. أضف الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
7. نسكب مربى قرانيا ساخنًا في مرطبانات معقمة ونلفها لفصل الشتاء ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها. يجب أن تحصل على أربع عبوات سعة 0.5 لتر.

الوصفة رقم 4: بالعظام

سنحتاج إلى: قرانيا - كيلوغرام واحد التوت الناضج، سكر محبب - ما يصل إلى كيلوغرام ونصف، ماء - أكثر بقليل من كوب واحد.

نحن نطبخ مربى قرانيا بالبذور. لقد تم بالفعل إثبات فوائدها عدة مرات، لذلك ننتقل فورًا إلى الوصفة:

1. نقوم بفرز التوت (تتم إزالة السيقان في نفس الوقت) وغسلها.
2. بلانش عند 80 درجة الماء الساخن 5-6 دقائق، ثم مع ماء باردرائع.
3. نقوم بتحضير الشراب من الماء والسكر بالطريقة القياسية.
4. يُغلى الشراب الناتج ويُضاف التوت العقيق. نحن ننتظر الغليان ونرفع المقلاة عن النار لمدة 15 دقيقة. كرر هذا الإجراء 4-6 مرات حتى يصبح المربى سميكًا.
5. ننشر المنتج النهائي في الجرار ونلف الأغطية.

الطعم غير العادي لقرانيا التوت البري لن يترك أي شخص غير مبال. لهذا السبب هناك مجموعة كبيرة ومتنوعةأطباق منه: المربيات والمعلبات والمعجنات بحشوة التوت. وبما أنه ينمو بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية، فإن سكان المناطق الشمالية محرومون من جميع فوائد هذا المنتج. يعتبر خشب القرانيا معززًا للطاقة الطبيعية ومصدرًا غنيًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

يمكن استخدام قرانيا الخشب لتحضير أطباق الشتاء الشهية: المربى بالبذور والحلويات الناعمة منزوعة البذور.

وصفة بسيطة لمربى قرانيا بدون بذور

كيفية فصل العظام وطهي مربى التوت؟ هذه هي الوصفة التالية.

مكونات:

• 1 كجم من التوت
• 1.5 كجم من السكر المحبب،
• 3 جرام حامض الستريك،
• 0.5 لتر من الماء المغلي.

طبخ:

1. اختر التوت الناضج واشطفه جيدًا وفرز البذور وافصلها. للقيام بذلك، يجب أولا سكب التوت بالماء المغلي في حوض المينا ويغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا. سوف يصبح اللحم طريًا وستصبح عملية الحفر أسهل.
2. صفي المرق وانتظر حتى يبرد التوت. بعد ذلك، افركيهم من خلال منخل.
3. أضف الهريس الناتج إلى المرق وأضف السكر. عادة ما تكون نسبة السكر والمرق مع اللب 1: 1، ولكن يمكنك تغيير كمية التحلية حسب الذوق.
4. ضعي الحوض على نار بطيئة واطهيه مع التحريك وإزالة الرغوة. أضف حامض الستريك.
5. عندما ينخفض ​​حجم السائل بنحو الثلث، يكون المربى جاهزا.
6. صب المنتج الناتج في مرطبانات معقمة ولفه.

مربى قرانيا مع الحفر

نظرًا لأن عملية فصل لب التوت شاقة جدًا، يمكنك طهي المربى من التوت الكامل.

مكونات:

• التوت - 1 كجم،
• سكر - 1.5 كجم،
• الماء - 0.5 لتر.

طبخ:

1. اختر الثمار الكاملة وافصلها عن الفروع واشطفها جيدًا.
2. تحضير الشراب: يُسكب السكر في قدر ويُسكب الماء ويُوضع على الموقد. سخنيها حتى تصبح شفافة حتى يذوب السكر. حرك الشراب من حين لآخر.
3. انقل التوت المحضر إلى وعاء أو مقلاة من المينا. نسكب عليهم الشراب المغلي ونتركهم جانباً.
4. بعد 4 ساعات، ضعي النار البطيئة، واتركيها حتى تغلي وتطهى لمدة 10 دقائق، مع التحريك بلطف حتى لا تتلف التوت.
5. أخرج الوعاء من النار وتحقق من جاهزية المربى. للقيام بذلك، خذ قطرة من شراب التوت ووضعها على طبق. إذا لم تفقد القطرة شكلها بعد التبريد، فهذا يعني أن المنتج جاهز.
6. إذا لزم الأمر، قم بغليها أيضًا 1-2 مرات لمدة 5 دقائق.
7. تعقيم الجرار، صب المربى ولفها. اقلب الحاويات رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا.

• من الأفضل تخزين مربى قرانيا في مكان مظلم وبارد (ثلاجة أو قبو).
• تنضج الهدية الجنوبية من أغسطس إلى أكتوبر. في هذا الوقت يتم حصاد قرانيا الخشب وتحضير منتج طبيعي منه.
• يمكن استبدال الماء المستخدم في تحضير المربى بالنبيذ الأحمر الجاف أو الأبيض.
• أثناء الطهي، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا للنكهة.
• من الأفضل استخدام منخل ذو خلايا كبيرة للطحن حتى لا يسد بقشر التوت.
• عند طهي مربى قرانيا حسب الوصفة الثانية، لا ينصح بخلط الخليط بملعقة. للحفاظ على التوت كاملاً، من الأفضل أن تهز المقلاة قليلاً.
• يمكن تحضير مربى كورنيل في طباخ بطيء في وضع "الخياطة".
• إذا بقي القليل من اللب على العظام بعد فرك الغربال ، فيمكنك استخدامها لصنع كومبوت وهلام قرانيا.
• لا ينصح بتناول المنتج في الليل، لأن مربى قرانيا هو مشروب طاقة قوي. وينبغي الحرص على استخدام الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

أنا أحب الطعم الحامض قليلاً لهذا المربى. أقوم بذلك كل عام، على الرغم من أن التحضير نفسه يستغرق وقتًا وصبرًا. وبما أن قرانيا يعطي العصير على مضض، فإن هذا التوت يحتاج إلى إعداد خاص.

يتم تحضير مربى قرانيا مع البذور وبدونها، وأحيانًا يتم طحنها.

مربى قرانيا، وصفات لفصل الشتاء

أسرار المربى اللذيذ:

• لا يمكن طهي قرانيا الخشب لفترة طويلة، مع المعالجة الحرارية الطويلة الأمد، يصبح التوت قاسيا. لهذا الخيار الأفضلعدة طرق للطهي.
• يجب وخز التوت قبل الطهي، ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام عود أسنان عادي حتى يخرج العصير بشكل أسهل.
• لجعل مربى قرانيا جميلًا، تحتاج إلى الحفاظ على سلامة التوت، لذلك يمكنك ببساطة الاحتفاظ بها في محلول صودا ضعيف (ملعقة صغيرة من الصودا لكل لتر من الماء)، ثم شطفها جيدًا. يكفي إبقاء قرانيا الخشب في الصودا لمدة 10 دقائق.
• إذا كنت لا ترغب في طهي خشب القرانيا بالعظام، فمن الأفضل فركه من خلال منخل واختيار العظام.

مربى قرانيا مع حفرة

مكونات:

• كيلو من توت قرانيا
• كيلوغرام ونصف من السكر
• نصف لتر من الماء

افرز التوت واترك الجيد فقط واشطفه. وخز كل حبة باستخدام عود أسنان. ثم قم بغلي الشراب من الماء والسكر واسكب قرانيا المحضرة في شراب ساخن جدًا. احتفظ بالشراب لمدة 3-4 ساعات.

الآن قم بإزالة التوت بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم قم بغلي الشراب لمدة خمس دقائق تقريبًا. ضع التوت مرة أخرى في نفس الوقت واسحبه للخارج مرة أخرى. بشكل عام، كرر العملية برمتها. للمرة الثالثة، قم أيضًا بإيقاف التوت لعدة ساعات، ولكن هذه المرة فقط لا تقم بإخراجه، بل قم بغليه حتى ينضج. في النهاية، تحديد الاستعداد مع قطرة من المربى، إذا كان يحمل شكله، فيمكن سكبه في البنوك المعقمة.

مربى قرانيا لذيذ

يستغرق الطهي وقتًا أقل، ويكون المربى سميكًا وجميلًا.

ستستغرق:

• كيلوغرام من توت قرانيا
• مئتان غرام من السكر
• 1/4 كوب ماء

كيف تطبخ

اغسل واختر فقط التوت الجيد، لا توجد بقع أو أضرار. وخز كل منها باستخدام عود أسنان، في هذه الحالة سوف يبرز العصير بشكل أسرع. صب قرانيا مع السكر وانتظر حتى يتشبع السكر بالعصير دون بقايا.

صب الماء فيه وأشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي، قم بإزالة النار على الفور وإزالة الرغوة التي ظهرت. اترك المربى حتى يبرد، ثم كرر العملية برمتها. بعد ذلك، نضع المربى النهائي في الجرار.

مربى الذرة منزوع النوى

هذا المربى المبشور مناسب للاستخدام أنواع مختلفةالخبز لذيذ جدًا، على سبيل المثال، فطيرة بمثل هذه الحشوة.

منتجات:

• نصف كيلو من القرانيا الناضجة
• نصف كيلو سكر
• كاس من الماء

كيف لطهي مربى قرانيا

في هذا الخيار، من المستحسن اختيار التوت الأكثر نضجا، وفرزها وغسلها. لطحنها، تحتاج إلى ملء التوت بالماء وينضج قليلا، حوالي 15 دقيقة. ثم افركي من خلال منخل واخلطيه مع السكر. وقت طهي مربى قرانيا بعد الغليان هو 3 دقائق.

وصفة بسيطة لمربى قرانيا

هذا وصفة سهلة، حيث يستغرق الأمر بعض الوقت وهذا ما يجعله مشهورًا.

سنحتاج:

• كيلوغرام من توت قرانيا ناضج
• نصف لتر من الماء
• كيلو وخمسمائة سكر

تحضير المربى

نقوم بمراجعة جميع حبات التوت حتى لا تكون مدللة أو مجعدة، وفي نفس الوقت نقوم بإزالة جميع الفروع. اشطفه تحت الصنبور عدة مرات واترك الماء يستنزف.

بينما يتم تصريف الماء الزائد من التوت، نبدأ في غلي الشراب. قم بغليها لمدة خمس دقائق ثم اسكب التوت على الفور واتركها بهذا الشكل لمدة خمس ساعات. فقط بعد ذلك نضع النار على نار خفيفة ونطهو التوت لمدة عشر دقائق. ثم تصب على الفور في مرطبانات نظيفة وجافة.

مربى قرانيا مع التفاح

ينضج قرانيا الخشب في الخريف في نفس وقت نضج التفاح. وهذا يسمح لك بطهي مربى قرانيا لذيذ جدًا ولذيذ مع إضافة التفاح.

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من خشب القرانيا
• 0.5 كيلوغرام من التفاح
• 1.5 كيلو جرام من السكر
• 1.5 كوب ماء

عملية صنع المربى

نزيل البذور من التوت ونختارها ونغسلها. نغسل التفاح ونقشره ونقطعه إلى شرائح بعرض نصف سنتيمتر. بشكل منفصل، غلي الشراب من الماء والسكر. نسكب ثلثيه في التوت ونبدأ في الطهي على نار خفيفة، ونسكب باقي التفاح ونطهو حتى تصبح الشرائح شفافة وناعمة. ثم اخلطي قرانيا الخشب مع التفاح واطهيهما حتى تتكاثف الكتلة. توزيع في الجرار المعقمة.

فوائد مربى قرانيا

قرانيا لديها العديد من خصائص مفيدة، يحتوي المربى منه مستوى عال حمض الاسكوربيك، فيتامينات E، C و P، بروفيتامين أ (كاروتين).

ومن المعادن التي تشكل التركيبة نلاحظ مثل: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والمغنيسيوم. قرانيا غنية بالمكونات النشطة بيولوجيا: الجلوكوز، الفركتوز، الزيوت الأساسيةوالعفص والأحماض العضوية.

نظرًا للصفات القيمة لقرانيا الخشب، يتمتع المربى أيضًا بخصائص مفيدة مثل:

• قابض للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء؛
• يعزز نشاط البنكرياس.
• يحسن عملية هضم الطعام، ويزيد الشهية.
• لديه خاصية مدر للبول، مضاد للالتهابات، مبيد للجراثيم، مفرز الصفراء، لذلك يتم استخدامه لالتهاب المثانة والتهاب المثانة.
• نغمات، ينشط ويقوي الجسم؛
• يحسن المناعة.
• تطبيع ضغط الأوعية الدموية في الدماغ والشرايين.
• يمنع حدوث التصلب.
• يقلل من الصداع.
• يقوي جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية، ونتيجة لذلك فهو مفيد لالتهاب الأوردة، وذمة الساق، والشعيرات الدموية الهشة، والقصور الوريدي.
• يستخدم لأمراض المفاصل والأمراض الجلدية والأكزيما والنقرس وأمراض الكبد والكلى.
• يحسن ويطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• مفيد لالتهاب المعدة والقرحة والتهاب المعدة والأمعاء الحاد والروماتيزم والتهاب المفاصل.
• له تأثير مضاد للاسكوربوتيك.
• يستخدم لنقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة وفقر الدم والحمى.
• يساعد في نزلات البرد والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين والتهاب الجيوب الأنفية والحمى القرمزية.
• يقلل من آلام المفاصل.
• له خصائص خافضة للحرارة.
• يستخدم للبواسير والتيفوئيد وفقر الدم والنقرس والدوسنتاريا.
• يوصى به للنزيف وأمراض تجويف الفم.

ضرر مربى قرانيا

ومع ذلك، هناك موانع، لا ينصح باستخدام قرانيا في الحالات التالية:

• زيادة الحموضة.
• إمساك؛
• منفعل الجهاز العصبي، الإفراط في الإثارة العصبية والإثارة (خاصة عدم استخدامها في الليل) ؛
• التعصب الفردي.

وصفة لمربى قرانيا بسيط، فيديو

ستسمح لك وصفة مربى قرانيا بتحضير طعام شهي غير عادي - وهو بديل رائع للفراغات من الفواكه الأكثر شيوعًا.

مربى قرانياوغالبًا ما يتم تحضير أنواع أخرى من المعلبات من هذا التوت في القوقاز. هناك، كما هو الحال في عدد من البلدان في أوروبا وآسيا، ينمو قرانيا في كل مكان ويحظى بشعبية خاصة بين السكان. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن هذا التوت وجميع منتجات معالجته لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. لذلك، يوصى باستخدام مربى قرانيا:

• كخافض للحرارة في درجة حرارة مرتفعة.
• مع انخفاض المناعة.
• لتحسين الرفاه العام أثناء نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي الحادة.
• لرفع حيوية، إعطاء القوة؛
• مثل وقائيضد أمراض المعدة.
• في العلاج المعقد للالتهابات الداخلية والأمراض المعدية.
• كترياق للتسمم بالزئبق والرصاص والتسمم العام للجسم.
• مع مشاكل في الدم والدورة الدموية.

اليوم، كما هو الحال منذ عدة سنوات، تواصل ربات البيوت في جميع أنحاء العالم طهي مربى قرانيا صحي ولذيذ بشكل مدهش لفصل الشتاء، والذي سوف يروق للضيوف والأسر. من السهل جدًا تحضير مشروب الطاقة الطبيعي هذا، كما أن تأثيره العلاجي على الجسم لا يقدر بثمن حقًا. في الطب الشعبيلفترة طويلة، تم استخدام التوت نفسه والأوراق ولحاء قرانيا.

8 وصفات مربى قرانيا

وصفة 1. مربى كلاسيكيمن قرانيا

المقادير: 970 جرام قرانيا، 1200 جرام سكر، 480 مل ماء.

نقوم بفرز خشب القرانيا وإزالة الأغصان والتوت الفاسد. نقوم بغسل قرانيا مناسبة للتعليب. يذوب السكر عن طريق ملئه بالماء وتسخينه حتى يصبح السائل شفافاً مع التحريك بانتظام. في مقلاة ذات قاع سميك أو حوض مغطى بالمينا، ننقل التوت النظيف. أضف شراب الغليان. نقف بدون تدفئة لمدة أربع ساعات تقريبًا. بعد الاحماء ببطء، يغلي لمدة 11 دقيقة. أثناء عملية الطهي، نقوم بتحريك مربى قرانيا بعناية فائقة، ونحاول عدم انتهاك سلامة التوت المخفف. من الأفضل التحريك دون استخدام ملعقة، ولكن فقط قم بهز الحاوية برفق بكتلة قرانيا. نقوم بتعبئة المربى الساخن في مرطبانات معقمة. نحن الفلين. نكشف الحاوية المملوءة بالرقبة لأسفل ونغطيها حتى تبرد تمامًا.

وصفة 2. مربى قرانيا

المقادير: 1100 جرام قرانيا، 1550 جرام سكر، 240 مل ماء.

نقوم بفرز قرانيا الخشب ونغسله تحت الماء الجاري. نقوم بتسخين الماء بالكمية الموضحة في الوصفة إلى درجة حرارة حوالي 85 درجة. صب فوق التوت المحضر. تحمل 5 دقائق. يتم سكب التسريب في وعاء منفصل. الاحماء، إضافة السكر. التحريك والتسخين، حله. أضف قرانيا. بعد الغليان، بارد لعدة ساعات. يسخن إلى 100 درجة ويبرد. في خطوة الطهي الثالثة، قم بغلي المربى لمدة 5 دقائق. تصب في الجرار المعقمة.

وصفة 3. مربى قرانيا مع الحفر

المقادير: 940 جرام قرانيا، 1100 جرام سكر، 45 مل ماء.

نقوم بغسل قرانيا الخشب ورفضه في العملية غير المناسب للتعليب والفسد وإزالة الحطام والأغصان. نضع في حوض أو مقلاة واسعة تستخدم لطهي المربى. نحن نثقب كل حبة قرانيا لفصل العصير بشكل أسرع. أضف السكر، ويقلب بلطف. نقف لبضع ساعات حتى يبلل السكر. نضيف الماء. نقوم بتسخين المحتويات مع التحريك. يبرد بعد الغليان. نكرر هذا الإجراء مرتين. قم بإزالة الرغوة بانتظام من سطح المربى. آخر مرةيغلي مربى قرانيا حتى سميكة. ننقل إلى الجرار المعقمة والمجففة. نحن نغطي بأغطية البولي إيثيلين ونتركها ليتم تخزينها في البرد.

وصفة 4. مربى قرانيا في طباخ بطيء

المقادير: 550 جرام قرانيا، 680 جرام سكر، 125 مل ماء.

يتم تنظيف قرانيا من الأغصان والتوت غير الصالح للاستخدام. نحن نغسل. ضع التوت على السبورة. نقوم بإزالة العظام بالضغط على قرانيا بأسفل الزجاج. ضعي التوت المحضر في وعاء ورشيه بالسكر. نقف لمدة 11 ساعة حتى يظهر عصير العقيق. نضع الخليط في وعاء الطباخ المتعدد. نضيف الماء. نقوم بإزالة صمام البخار عند طهي المربى مع إغلاق الغطاء. نضبط وضع "الإطفاء" مع وقت طهي - ساعة. إذا لزم الأمر، يمكن زيادة الوقت - يجب أن يكون المربى النهائي وقتا لسمكه. في عملية الطهي، عدة مرات تحتاج إلى خلط محتويات الوعاء بعناية، دون إتلاف التوت الدقيق. بالنسبة لأجهزة الطهي المتعددة ذات الحجم الكبير، من الممكن زيادة كمية المكونات بنسب متساوية، ومع ذلك، يجب أن يملأ المربى الحاوية بحوالي ربع جزء. في نهاية النظام، صب المربى في وعاء نظيف. نحن نحافظ على البرد.

وصفة 5. مربى قرانيا مع النبيذ

المكونات: 600 جرام من خشب القرانيا، 600 جرام من السكر، 225 مل من النبيذ الجاف، ماء.

نغسل قرانيا ونزيل الفروع. نضع التوت في قدر ونسكب الماء المغلي. بلانش قرانيا لمدة 1 دقيقة. في وعاء واسع، قم بتسخين النبيذ، ورش السكر. اطبخي حتى يذوب مع التحريك. نحن نغفو قرانيا. يغلي لمدة 7 دقائق، وإزالة الرغوة في هذه العملية. الثلاجة لعدة ساعات. نقوم بتسخين محتويات الحاوية حتى الغليان. نحن نهدأ مرة أخرى. ثم يطهى لبضع دقائق حتى يثخن المربى. نقل إلى الجرار المعقمة المعدة. نحن نحافظ على البرد.

وصفة 6. مربى قرانيا القوقاز

المكونات: 1950 جرام قرانيا، 2380 جرام سكر، 2380-2500 مل ماء، 12 جرام صودا.

نحن نغسل قرانيا الخشب ونترك فقط التوت الناضج غير الملوث للتعليب. في وعاء عميق، اخلطي الصودا مع لترين من الماء. نضع قرانيا المعدة هناك. نقفه في محلول الصودا لبضع ساعات. ثم اغسل السائل المتبقي بعناية من سطح التوت. صب الماء في قدر واسع بحيث يغطي الجزء السفلي بارتفاع بضعة سنتيمترات. نحن نغفو قرانيا. نحن نغطي بغطاء. قم ببخار التوت لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف السكر، مزيج. نحن نغلي بسرعة. ضع الحاوية جانباً لمدة 12 ساعة. ثم نقوم بالإحماء مرة أخرى. تغلي حتى سميكة. نحن نحزم في مرطبانات نظيفة ونشمر.

وصفة 7. مربى كثيفةمن قرانيا الأرض

المكونات: 550 جرام من خشب القرانيا الناضج، 450 جرام من السكر، 220 مل من الماء.

نغسل قرانيا ونختار التوت المناسب للطهي. نقوم بتسخين الماء وسكب قرانيا. طبخ لمدة 3 دقائق. نحن بخير. نقوم بتصفية المرق في وعاء لطهي المربى. نقوم بمسح التوت المسلوق من خلال منخل معدني باستخدام كسارة خشبية. قم بغلي هريس الذرة إلى الكثافة المطلوبة على نار خفيفة. نحن نخلط باستمرار. صب في السكر. يغلي مع التحريك لمدة 3 دقائق. معبأة في مرطبانات زجاجية معقمة. نحن نسد. تبرد ببطء، وقم بتغطية الحاوية المملوءة بمنشفة.

وصفة 8. مربى كورنيل مع التفاح

المقادير: 1460 جرام قرانيا، 680 جرام تفاح، 1380 جرام سكر، 345 مل ماء.

بلدي قرانيا، فرزها. نقوم بتنظيف البذور بوضع التوت النظيف على سطح مستو والضغط عليه بقاع الزجاج. مزيج الماء مع السكر. تغلي حتى يذوب الأخير. نقوم بتنظيف التفاح من القشر ونخرج اللب. نقطعها إلى طبقات رقيقة. ننقل إلى قدر ونسكب الشراب الساخن بمقدار ثلثي كتلته الإجمالية. اطبخي حتى تنضج الثمار. يُسكب خشب القرانيا المُجهز مع الجزء الثاني من الشراب في وعاء منفصل. نقوم بالتسخين ونغلي ببطء لمدة 10 دقائق مع التحريك. أضف عصير التفاح. يُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك بلطف. نقوم بإزالة الرغوة. صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة. تغطية مع الأغطية. نحتفظ بالوعاء المملوء في الماء عند درجة حرارة حوالي 90 درجة لمدة 15 دقيقة. ختم بإحكام.

كيف لطهي مربى قرانيا لذيذ

يعد مربى قرانيا الخشب، الذي تتضمن وصفته التوت الكامل أو المبشور، حلوى فيتامين فريدة من نوعها. ستساعدك النصائح التالية في إعداده بشكل صحيح:

1. يتم تحضير مربى قرانيا خلال فترة النضج الكامل لهذا التوت: من أغسطس إلى أكتوبر.
2. إذا قمت بطهي طعام التوت هذا بالبذور، فيمكنك نقع قرانيا الخشب في محلول الصودا. ويتم تحضيره بمعدل ملعقة حلوى من الصودا لكل لتر من الماء. نقف التوت فيه مباشرة قبل الطهي لمدة ساعتين تقريبًا ونشطفه جيدًا. سيحافظ هذا على سلامة قرانيا الخشب في الطبق النهائي.
3. بحيث لا يصبح قرانيا جامدة، فمن الضروري تطبيق المعالجة الحرارية القصيرة.
4. في كثير من الأحيان، في هذا النوع من التحضير لفصل الشتاء، بدلا من الماء، تتم إضافة النبيذ الجاف - الأحمر أو الأبيض.
5. عند طهي مربى قرانيا منزوع البذور، افركي قرانيا من خلال منخل أو اضغطي على التوت وأزيلي الدواخل.

بالإضافة إلى فوائده الصحية الملموسة، فإنه يتمتع بطعم استثنائي مثير للاهتمام. يتناسب بشكل رائع مع أي منزل. معجنات حلوةحيث يتم استخدامه غالبًا كحشوة. يتم استكمالها من قبل بعض أطباق اللحوم- وهذا يعطي الأخير نكهة حارة غير عادية. للأغراض العلاجية والوقائية، من الأفضل استهلاك مربى قرانيا في شكله النقي أو مع الشاي. عند طهي هذا النوع من الحفظ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الخصائص عالية التنغيم لقرانيا، والتي قد تكون موانع لاستخدامها أثناء الحمل، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من نظام عصبي شديد الإثارة.