الرائحة المذهلة للدجاج المخبوز تدفع الكثير من الجنون. تستيقظ الشهية على الفور عند رؤية اللحم مع البهارات والقشرة المقرمشة. غالبًا ما تجذب محلات السوبر ماركت العملاء برائحة الدجاج المشوي، لكن من الأفضل طهي الدجاج في المنزل. مراجعة اليوم مخصصة لها.

أسرار الطبخ

كل ربة منزل لديها مجموعة الأسرار الخاصة بها لإعداد مثل هذا الطبق. يستخدم شخص ما توابل معينة، ويستخدم شخص ما الصلصات، ويستخدم شخص ما أوضاع الفرن. السر الرئيسي للحصول على القشرة الذهبية هو استخدام صلصة الصويا أو العسل وزيت عباد الشمس والخردل.

لكن لا يعلم الجميع أن مسحوق الخبز الأكثر شيوعًا يمكن أن يمنح الدجاج طراوة لا تصدق وطعمًا مفضلاً. مسحوق الخبز يسحب الماء من الجلد، فمن الأفضل أن يكون مشبعًا بالبهارات ويخبز. وفي الوقت نفسه، تعمل صودا الخبز، وهي جزء من مسحوق الخبز، على تليين اللحم.

يتم لعب قالب من السيراميك أو الحديد الزهر الذي سيتم فيه خبز الطائر أدوار مهمةفي خبز القشرة. في صينية الخبز، في أشكال معدنية أو زجاجية، ستكون النتيجة مختلفة تمامًا. يمكن أن يحترق اللحم ويلتصق ببساطة. وبطبيعة الحال، درجة حرارة الخبز مهمة. أنت بالتأكيد بحاجة إلى "اللعب" بها حتى تنعكس جميع التغييرات في القشرة.

الوصفة الأساسية

كيفية طهي دجاجة كاملة بقشرة مقرمشة في الفرن:

1. يجب شطف الذبيحة الممزقة جيدًا تحت الماء الجاري، ثم إزالة الرطوبة بالمناديل؛
2. ثم يجب أن يفرك بالملح والفلفل بقدر ما يلزم. لا داعي للإفراط في تناول الفلفل الأسود إذا كنت تريد البهارات. من الأفضل تناول نبات الجرجير الحار لأن مذاقه أكثر تنوعًا.
3. في وعاء صغير، اخلطي زيت عباد الشمس والسكر والجرجير والخردل. ويكفي استخدام ملعقة صغيرة، حيث أن الصلصة قليلة جداً؛
4. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير من النصف إلى الصلصة ونخلطها. ونقطع النصف الآخر إلى حلقات ليست رفيعة جدًا؛
5. يُغطى الدجاج بالصلصة من جميع الجوانب ومن الداخل؛
6. خذ قطعة من ورق الألمنيوم ولفها حول أطراف الأرجل والأجنحة لحمايتها من الاحتراق. ربط الساقين معا.
7. توزيع حلقات الليمون داخل الذبيحة، وليس من الضروري استخدامها كلها؛
8. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي اللحم لمدة لا تزيد عن ساعة حتى لا يجف. كل عشرين دقيقة، أخرج صينية الخبز واسق الطائر بالعصير المتجمع أدناه؛
9. قبل عشر دقائق من الاستعداد، تحتاج إلى تشغيل وظيفة "الشواء". ثم أخرجي الطبق ودهنيه مرة أخرى بالصلصة التي تم تصريفها في صينية الخبز.

وصفة الدجاج على البصق في الفرن كاملا مع القشرة

• 1800 غرام من الدجاج
• 5 غرام فلفل أسود
• 120 مل من القشدة الحامضة
• 7 غرام ملح
• 5 جرام بابريكا
• 12 جرام خردل.

كم من الوقت - 2 ساعة.

التغذية لكل 100 جرام - 182 سعرة حرارية.

خوارزمية العمل:

1. تحتاج أولاً إلى التعامل مع الدجاج نفسه. يجب تقشير الجلد الأصفر من كفوفها؛
2. بعد ذلك، قم بسحب جميع الريش المتبقي وفحص الدجاج في الداخل: تحتاج إلى سحب جلطات الدم، وبقايا المخلفات، والدهون؛
3. بسكين، قطع بعناية الغدد الدهنية، فهي تحت الذيل. ثم اغسل الذبيحة بالكامل تحت الماء.
4. اصنع شقًا أسفل الأجنحة وألصقها هناك. للقيام بذلك، تحتاج إلى تطبيق القليل من القوة، ولكن هذا سيوفر الأجنحة من الجفاف؛
5. ربط الساقين بإحكام بالسلك.
6. في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة مع البهارات والخردل. يمكنك أيضًا تناول مسحوق الخردل؛
7. وزعي ثلث كمية الصلصة داخل الدجاج، ثم اسكبي باقي الصلصة فوقها وغطي الدجاج في كل مكان تمامًا؛
8. نتركها منقوعة لمدة ساعة على الأقل، وبحد أقصى ثماني ساعات. يجب أن يكون في مكان بارد.
9. ضعي الدجاج على السيخ (يجب بيعه مع الفرن وملحقاته الأخرى). من الضروري تثبيت اللحم جيدًا حتى لا ينهار تحت ثقله.
10. اخبزيها على وظيفة "الشواء" لمدة ساعة تقريبًا. ضعي صينية الخبز تحت الدجاج حتى يتساقط الدهن عليها. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 200 درجة.

كيفية شواء دجاجة كاملة على زجاجة مقرمشة في الفرن

• 1 ذبيحة دجاج
• 15 جرام ريحان مجفف
• 10 غرام من خليط الفلفل.
• 7 جرام نعناع مجفف
• 10 غرام من الملح
• 15 مل زيت الزيتون.

كم من الوقت - 1 ساعة و 40 دقيقة.

التغذية لكل 100 جرام - 197 سعرة حرارية.

خوارزمية العمل:

طريقة شواء الدجاج بقشرة ذهبية في الفرن

• 15 مل من العسل
• 1400 جرام دجاج
• 7 غرام ملح
• 20 جرام خردل
• 20 مل زيت عباد الشمس
• 5 جرام فلفل أسود.

كم من الوقت - 1 ساعة.

التغذية لكل 100 جرام - 200 سعرة حرارية.

خوارزمية العمل:

1. في وعاء صغير، اخلطي الخردل وزيت دوار الشمس والفلفل الأسود والقليل من السكر. أضف الملح حسب الذوق.
2. يجب فرك الذبيحة المغسولة والمنظفة بهذا الخليط من جميع الجوانب ومن الداخل أيضًا ؛
3. دع اللحم ينقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
4. ننقل الدجاج إلى الشواية في الفرن، ونشغله على حرارة 230 درجة مئوية، ونخبزه لمدة أربعين دقيقة تقريباً. ضع صينية الخبز لأسفل لتجميع الدهون.
5. أخرج الذبيحة وقم بتغطيتها بالعسل باستخدام فرشاة. نرجعها إلى الفرن، لكن نضع الجهة الأخرى؛
6. تخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية وتخبز حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة يوفرها العسل.

كيفية خبز الدجاج المحشو بقشرة في الفرن

• 1 ذبيحة دجاج
• 3 غرام من إكليل الجبل المجفف؛
• 35 غرام زبدة
• 1 تفاحة؛
• 10 مل زيت عباد الشمس
• 1 برتقالة؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 5 جرام توابل للحوم
• 10 جرام خردل
• 15 مل صلصة الصويا
• 3 جم أدجيكا؛
• 3 جرام زنجبيل مطحون.

كم من الوقت - 4 ساعات.

التغذية لكل 100 جرام - 169 سعرة حرارية.

خوارزمية العمل:

1. شطف الذبيحة، وإزالة الرطوبة منها وقطع الجلد على الرقبة والذيل؛
2. باستخدام ملعقة، افصلي الجلد بعناية عن الثدي وافركيه بالملح. يُنصح بتناول الملح الخشن، ويجب وضعه في كل مكان؛
3. في وعاء صغير، مزيج الخردل، Adjika، روزماري، الفلفل الأسود، الزنجبيل، صلصة الصويا، الثوم، زيت عباد الشمس، توابل اللحوم. أنت بحاجة إلى اتساق موحد.
4. ابشري الدجاجة بالكامل مع هذا التتبيلة، ثم غلفيها من الداخل وتأكدي من وضع هذا الخليط تحت الجلد على الثدي، حيث يوجد الملح بالفعل؛
5. في هذا النموذج، اترك الطائر في مكان بارد لبضع ساعات؛
6. اغسل التفاح والبرتقال وقطعهما إلى عدة شرائح. إزالة النواة من التفاح والألياف البيضاء من البرتقال.
7. خذ قالبًا عميقًا من السيراميك، ثم ضع في قاعه الزبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة؛
8. ضع الطائر المخلل في الأعلى، ضع بضع قطع صغيرة من نفس الزبدة على الثدي؛
9. احشي الدجاج بالتفاح والبرتقال.
10. إغلاق فتحة الذبيحة بأعواد الأسنان؛
11. نربط الأرجل، ونضع الأجنحة في جيوب مقصوصة؛
12. أضف كمية كبيرة من الماء إلى القالب وأرسل اللحم إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية؛
13. بعد أربعين دقيقة، اسكبيه بالعصير الناتج واقلبيه على الجهة المقابلة؛
14. وبعد ثلاثين دقيقة أخرى، نسكب الصلصة مرة أخرى ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتكون قشرة. اقلب، أعط مرة أخرى عشر دقائق؛
15. أطفئ الموقد وبعد بضع دقائق يمكن تقديم الطائر على الطاولة.

وإلا كيف يمكنك عمل قشرة على الدجاج في الفرن

لا يتم إنشاء القشرة المقرمشة بواسطة الدجاج على الإطلاق، بل عن طريق التتبيلة. يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا في اللون والمظهر والاتساق والرائحة وما إلى ذلك. على أي حال، فإن القشرة العزيزة تظهر حقًا، فقط واحدة جديدة في كل مرة.

أفضل الطرق للحصول على أحمر الخدود الذهبي هي استخدام الخردل أو العسل. يعد هذا في جميع الحالات ضمانًا للرودي والمقرمش، بينما سيظل اللحم نفسه طريًا بشكل لا يصدق. بقية البهارات ليست مهمة جدا.

ومع ذلك، لا يمكن استخدام هذه المنتجات فقط. إذا اخترت الأطباق المناسبة، والسيراميك بشكل مثالي، فإنها تشارك أيضًا في تحضير القشرة. ممكن استخدامه فتات الخبزمع البيض. ليس الخيار الأكثر شعبية، ولكنه فعال - استخدم الفلفل الحلو والكركم بين التوابل. كل هذه المنتجات ستوفر النتيجة المقرمشة المطلوبة.

القاعدة الأكثر أهمية في طهي الدجاج المقرمش هي التأكد من جودة اللحم. ليس من الصعب على الإطلاق صنع القشرة، لكن لن يحتاجها أحد بدون اللحوم. بجانب، جودة المنتجألذ بكثير!

دجاجة كاملة مخبوزة في الفرن هي طبق ثابت على مائدة الأعياد بالنسبة للكثيرين. وهذا ليس مفاجئًا - طعم رائع ورائحة لذيذة ورائعة مظهريخلق هذا الطبق جوًا مهيبًا يكمل بشكل فعال تكوين الطهي للعيد.

سنخبرك اليوم بكيفية تحضير الدجاج المشوي في الفرن بقشرة مقرمشة وشهية. ستسمح لك التوصيات المتاحة بالحصول على طبق مذهل وجذاب المظهر في النهاية.

كيفية شواء دجاجة كاملة في الفرن المقرمش - وصفة على الشواية

مكونات:

• ذبيحة دجاج كاملة
• زيت نباتي مكرر - 15-20 مل؛
• الثوم - 5-6 فصوص؛
• خليط من الأعشاب العطرية و؛
• خليط مطحون من خمسة فلفل؛
• ملح.

طبخ

سيوفر نقع ذبيحة الدجاج مسبقًا طعمًا غنيًا وعصيرًا للطبق. للقيام بذلك، نتخلص من بقايا الريش، إذا لزم الأمر، يحرق على النار، ويشطف جيدا ويجفف جيدا. نفرك الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل المطحون والأعشاب العطرية والبهارات للدجاج. نقوم بتنظيف فصوص الثوم، ونقطعها إلى نصفين أو أرباع ونضعها تحت الجلد، ونحاول عدم الإخلال بسلامتها، ونضع أيضًا بضع فصوص في بطن الطائر. قم بتشحيم سطح الذبيحة بالكامل بالزيت النباتي المكرر واتركه لعدة ساعات حتى ينقع بالروائح.

لكي يتحول الدجاج إلى قشرة مقرمشة من جميع الجوانب، من الضروري استبعاد ملامسة الذبيحة مع صينية الخبز أو النموذج أو الحاويات الأخرى إلى الحد الأقصى. طريقة رائعة لطهي الدواجن لهذا الغرض هي تحميصها على رف سلكي. نضع الطير المتبل في وسط الشواية ونضعه في المستوى الأوسط من الفرن المحمى على حرارة 230 درجة. ضعي صينية الخبز على مستوى واحد مع كمية صغيرة من الماء. نحافظ على الدجاج في هذا نظام درجة الحرارةخمسة عشر دقيقة، ثم خفضها إلى 200 درجة وتخبز لمدة ساعة أخرى تقريبا. إذا كان لديك طائر يزن أكثر من كيلوغرامين، فيجب زيادة وقت طهيه بحوالي ثلاثين دقيقة.

دجاجة كاملة مشوية في الفرن بقشرة مقرمشة

إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بسيخ، فستحتاج بالطبع إلى خبز دجاجة كاملة به. وبالتالي، سيتم خبز الطير وتحميله بالتساوي، وسنخبرك بكيفية الحصول على القشرة الأكثر مقرمشة في هذه الوصفة.

مكونات:

• ذبيحة دجاج كاملة
• الماء المصفى - 60 مل؛
• سكر محبب - 45 جم؛
• خليط من الأعشاب العطرية والبهارات للدجاج.
• خليط مطحون من خمسة فلفل؛
• ملح.

طبخ

نقوم بإعداد الطير مع مراعاة التوصيات الواردة في الوصفة السابقة وهي نتف الطير وفرزه وشطفه وتجفيفه جيدًا. بعد ذلك، قم بتتبيل الذبيحة في خليط من الأعشاب والبهارات العطرية المفضلة لديك، أو استخدم مجموعة البهارات الجاهزة للدواجن واتركها لتتبادل النكهات وتنقع جثث لعدة ساعات أو من الناحية المثالية بين عشية وضحاها، وتغليفها في رقائق أو فيلم.

عند البدء في الخبز، قم بتشغيل عملية الإحماء، واضبطها أولاً على وضعي "Spit" و"Grill". في هذا الوقت، نذوب السكر في بعض الماء، ونشحم جثة الدجاج بالشراب الناتج من جميع الجوانب ونضعها على سيخ. في نفس الوقت نربط الأرجل والأجنحة بخيوط أو مجرد خيط قطني أبيض. نثبت سيخ الدجاج في أخاديد خاصة بالفرن ونطهو الطير لمدة ساعة ونصف.

وعندما يصبح جاهزاً، يقدم الدجاج المعطر ذو القشرة المقرمشة ساخناً على الفور، دون تغطيته بأي شيء، وذلك لتجنب فقدان خصائص المقرمشة المطلوبة.

أهلاً بكم! دجاج مقرمش مخبوز في الفرن - هذه العبارة فقط تثير شهيتك لدرجة أنك ترغب في تناولها كاملة مرة واحدة.

أرجو أن أكون قد أثارت شهيتك. والآن أريد أن أقدم لكم وصفات ممتازة لتحضيره. يمكنك خبزها بطرق مختلفة - الذبيحة بأكملها والأجزاء الفردية من الجسم. مع الخضار أو الحنطة السوداء. لقد وصفت بالفعل كل هذه الخيارات.

اليوم أواصل هذا الموضوع واخترت لكم بعض الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام وبطريقتي الخاصة وصفات فريدة من نوعها. تفردهم يكمن في التوابل والبهارات. وأيضا في طرق الخبز.

بالطبع يمكنك الاستغناء عن البهارات كما في الوصفة الأولى. لكن، كما ترى، كل نوع من التوابل يمنح الطبق مذاقه الخاص. تحتاج فقط إلى معرفة ماذا وأين تضعه. ولطبقنا فإن الأنسب هو الكاري والكركم والزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل. يمكنك أيضًا إضافة hops-suneli، وهذا بشكل عام خيار مربح للجانبين تقريبًا، فهو متعدد الاستخدامات. لذا قم بتخزين التوابل المناسبة وشراء الذبيحة وابدأ.

لطهي دجاجة كاملة في الفرن، تحتاج إلى ذبيحة طازجة ومبردة، ولكن ليس من الثلاجة.

هذه هي أسهل طريقة للطهي في الفرن. ولكن في الوقت نفسه، يجب أن يتحول اللحم إلى العصير واللذيذ للغاية. وستكون القشرة موجودة بالضرورة.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة.
• ملح - 1 كجم

طبخ:

1. خذ النموذج الذي ستخبز فيه (أو صينية الخبز) واسكب كل الملح فيه. باستخدام ملعقة المطبخ، قم بتنعيمها على جميع الأسطح.

2. اشطف جثة الدجاج جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع الحمار (الذيل)، لكنني لا أفعل هذا. عندي عشاق هذا الجزء من جسم الطائر 😊. ضعه مباشرة فوق الملح.

3. ضعي القالب (أو صينية الخبز) مع الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. كل هذا يتوقف على نوع الذبيحة التي لديك. احسب 30 دقيقة لكل كيلوغرام. بعد الخبز، أخرجيها من الفرن، ضعيها في طبق وقدمي لأحبائك لتناول الطعام. بكل بساطة.

دجاجة كاملة مشوية مع البطاطس في الكم

في كثير من الأحيان، تقوم ربات البيوت بخبز اللحوم والخضروات في الفرن باستخدام فيلم تشبث خاص. ويسمى بالكم لأنه مصنوع من طبقة مزدوجة. يتم وضع المنتجات في المنتصف وربطها على كلا الجانبين. وهكذا ينضج الطبق جيدًا ويصبح كثير العصير. ولا تحتاج صينية الخبز إلى غسلها من الدهن بعد ذلك.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة.
• البطاطس - 1.5 كجم
• الجزر - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• فلفل أسود مطحون
• بهارات للدجاج
• زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة.
• كاري
• أي الخضر

طبخ:

1. لإعطاء طائرنا طعمًا ورائحة خاصة، نقوم بإعداد التتبيلة. في وعاء، ضعي 1 ملعقة كبيرة ملح، 4 ملاعق زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة توابل، 1 ملعقة صغيرة كاري، فلفل أسود مطحون حسب ذوقك. اضغط على الثوم من خلال المكبس واخلطه جيدًا.

2. اشطف جثة الدجاج جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. ثم قم بتغطيتها جيدًا بالتتبيلة المحضرة بما في ذلك الداخل. اتركه قليلاً للخضار. ضع الذبيحة الملطخة جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تنقع.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. قطع الجزر إلى شرائح. إذا كان لديك واحدة كبيرة، فقم بتقطيع الدوائر إلى نصفين. ضعي الخضار في وعاء عميق واخلطيها مع باقي التتبيلة.

5. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة، ثم إرسال ورقة الخبز مع الأكمام المملوءة هناك. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر. كل هذا يتوقف على حجم الذبيحة. لمدة 1 كجم من اللحوم، تحتاج إلى 30 دقيقة في الفرن (كتبت بالفعل أعلاه، ولكن من الأفضل أن أذكرك مرة أخرى).

6. عندما يمر الوقت المناسب، أخرجي صينية الخبز من الفرن، وقطعي الغلاف وافرديه قليلاً. ثم أرسلها مرة أخرى للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة أخرى.

7. انقلي الدجاج الجاهز مع البطاطس إلى طبق وقدميه. أوافق، مثل هذا الجمال يطلب فقط عطلة. وما هي الرائحة التي تنبعث منها والتي تتأرجحها للتو.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج مع المايونيز المخبوز بورق الألمنيوم

في الرقائق، عادة ما يتم طهي الطبق بشكل أسرع. لكن في نفس الوقت حتى لا يلتصق اللحم به دهنه بالزيت مسبقًا. يمكنها تحمل درجات حرارة تزيد عن 200 درجة. وفي نهاية الخبز يجب فتح الطبق قليلاً من الأعلى حتى يكتسب قشرة مقرمشة.

مكونات:

• دجاج - قطعة واحدة (1.5 كجم)
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
• قفزات سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ:

1. اشطف الذبيحة وجففها بمنشفة ورقية. ثم نفركها بالملح والفلفل الأسود. ونضعه جانباً لبعض الوقت.

2. في هذه الأثناء، دعونا نحضر الصلصة. صب المايونيز في وعاء. أضف هناك الثوم المجففوالجنجل سونيلي والفلفل الحلو والكركم. تخلط جميع البهارات بشكل صحيح.

3. خذ نموذجًا مناسبًا وضع الذبيحة هناك. كما ينبغي أن يغطى بالمايونيز مع البهارات من جميع الجوانب. قم بالتشحيم ليس فقط من الخارج، بل من الداخل أيضًا. ثم نغطي الدجاج بورق التغليف ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى ينقع في الصلصة.

4. بعد مرور ساعة، خذ صينية الخبز وقم بتغطيتها ببطانة من السيليكون لتسهيل غسل الدهون المتسربة لاحقًا. لكن هذا اختياري. أخرج الدجاج من الثلاجة ولفه بورق الألمنيوم حتى لا تكون هناك فجوات. قم بتشحيم الرقاقة أولاً زيت نباتي.

5. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي صينية الخبز هناك لمدة ساعة تقريبًا. ثم نفتح ورق القصدير ونعيدها إلى الفرن ونخبزها حتى تنضج.

6. يمكن تحديد الجاهزية بهذه الطريقة - اثقبي اللحم بالسكين ثم اضغطي عليه برفق. إذا تدفق عصير واضح، فكل شيء جاهز. الآن يمكنك إخراج الدجاج وتزيين طاولة الطعام الخاصة بك.

دجاج مع الثوم في الفرن، مطبوخ في مرطبان

تفضل واحد اخر وصفة مثيرة للاهتمام. وفقًا لهذا الخيار، يتم خبز اللحم بالتساوي من جميع الجوانب ويصبح كثير العصير. والأهم من ذلك، لا تنسى، مع ذلك، أن تملأه جزئيًا بالماء. وعادة ما أختار جرة ذات قطر صغير.

مكونات:

• دجاج - قطعة واحدة (1.5-2 كجم)
• الثوم - 5 فصوص
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 2 قطعة
• البهارات - 4 قطع
• ملح للتذوق

طبخ:

1. لنبدأ بصلصة التشحيم. في وعاء، اخلطي الثوم المفروم أو المضغوط، والكركم، والريحان، والملح، والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا.

2. اشطفي الدجاج وجففيه، ثم افركي الذبيحة بأكملها بالخليط المجهز من الداخل والخارج. ربط الجلد بالقرب من فتحة الرقبة باستخدام المسواك.

3. خذ وعاءً ضيقًا واملأه إلى منتصفه بالماء. ضع البهارات وورق الغار هناك. ضع الجرة في حاوية مقاومة للحرارة. ضعي عليها دجاجة. ربط الساقين بالخيط. اتركها لتتبل لمدة نصف ساعة.

4. نسكب القليل من الماء في الوعاء الذي يوجد فيه الجرة ونضعه في فرن بارد. اتركيه ليخبز لمدة 1-1.5 ساعة حسب حجم الذبيحة. ثم أخرجيها من الفرن وأخرجيها بعناية من الجرة. الدجاج كثير العصارة ورائحته، والطعم إلهي بكل بساطة.

وصفة فيديو للدجاج اللذيذ في الفرن على زجاجة بيرة

لقد اخترت لك وصفة فيديو بسيطة جدًا ولكنها أصلية لطهي دجاج البيرة. أنا متأكد من أن السكان الذكور سيحبون ذلك كثيرًا بالتأكيد. لذا يرجى رجالك.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة.
• ملح 1 ملعقة كبيرة
• فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
• الثوم - 1 رأس
• ورق الغار - 4 قطع
• البيرة - 200 غرام

يتم ضمان خبز الدجاج المحضر بهذه الطريقة بالتساوي من جميع الجوانب. منقوع في التوابل، سوف ينبعث رائحة تحبس الأنفاس في جميع أنحاء المنزل. تأكد من اتباع هذه الوصفة.

ألذ وصفة دجاجة كاملة في الفرن مع العسل و الجديكا

الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة هو ببساطة لذيذ بشكل لا يصدق. وكل ذلك بفضل التتبيلة الأصلية التي تم نقعها بها. أوصي بشدة هذه الوصفة. بالمناسبة، بدلا من Adjika، يمكنك أيضا استخدام الخردل الحبيبي. سيكون طعمها رائعًا أيضًا.

مكونات:

• دجاج - قطعة واحدة (1.5 كجم)
• العسل - 2 ملاعق كبيرة
• أدجيكا - 2 ملاعق كبيرة
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

طبخ:

1. افركي الذبيحة النظيفة والمجففة بالملح من الداخل والخارج. اتركه لمدة 15-30 دقيقة حتى يتم نقعه بشكل صحيح.

2. ضعي العسل والجرجير في وعاء (ليس لدي حار جدًا). وأضيفي إليها أيضًا الفلفل الأسود والبابريكا. تخلط جيدا ويضاف الزيت النباتي. حرك مرة أخرى والتتبيلة جاهزة.

3. قم بتغطية طبق الخبز بورق البرشمان ثم ضع الذبيحة هناك. نسكب الصلصة جيداً ونوزعها على الجانبين والداخل. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات

4. عندما يتبل الدجاج بشكل صحيح، ضعي القالب مباشرة مع ورق الألمنيوم في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا. ثم نزيل ورق الألمنيوم ونسكب فوق الطائر العصير المفرز ونعيده إلى الفرن.

5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى على الأقل، مع دهنها بالعصير كل 10 دقائق. أريد أن آكل هذا الدجاج على الفور. وعلى الرغم من أن ماء مالحنا بسيط وغير معقد، إلا أنه تبين أنه لطيف للغاية ورائحة وعصير ولذيذ.

دجاج محشو بالتفاح، مخبوز بالكامل في الفرن

نعم، مع التفاح، يمكنك طهي ليس فقط البط، ولكن أيضا الدجاج. عادةً ما أختار فواكه حلوة وحامضة متوسطة الحجم لهذا الطبق. لا أزيل القشرة بل أنظفها من الساق والبذور. عند مزجها مع القرفة، فإنها ستضيف طعمًا مثيرًا للاهتمام بشكل لا يصدق لطائرنا.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة.
• التفاح - 6 قطع
• قشدة حامضة 20٪ - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• الكركم - 1/4 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• القرفة - 1/4 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. في وعاء، ضعي الفلفل المطحون والكركم والملح والقشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. امزج كل شيء بالتساوي. سيصنع خليط رائع لدهن الدجاج.

3. اغسلي الدجاج وجففيه. قم بإجراء بعض التخفيضات فوقه. إنها تنقع بشكل أفضل. الآن دهنها بخليط الكريمة الحامضة من جميع الجوانب وكذلك من الداخل. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينقع بالكامل.

4. أثناء نقعه، دعونا نتعامل مع التفاح. نقطعها إلى شرائح كبيرة ونزيل البذور واللب. ضعهم في طبق. يُسكب الزيت النباتي المتبقي ويُضاف القرفة. حاول مزجها بالتساوي.

5. قم بتغليف صينية الخبز بورق البرشمان، أو إذا لم يكن كذلك، بكيس الخبز. ضعي نصف التفاح هناك، وزعيه بالتساوي على صينية الخبز. ضع الذبيحة فوقهم. ونضع باقي التفاح داخل الدجاجة بالقدر الذي تحبينه.

6. سخني الفرن إلى 180-200 درجة وضعي صينية خبز باللحم هناك. أخبز لمدة 1.5 ساعة أو أكثر. تحقق من نضجها عن طريق ثقبها بشيء حاد. إذا كان العصير واضحا، فيمكنك إخراجه من الفرن. سوف تحصل على ذبيحة دجاج كاملة لذيذة جدًا.

بالفيديو طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن المقرمش

حسنًا، لقد تركت هذه الوصفة للحلوى على وجه التحديد. إنه ببساطة طبق إلهي، منقوع في خليط من البهارات والتوابل المختلفة. يروي مؤلف الفيديو بتفصيل كبير وبطريقة مثيرة للاهتمام كيفية طهي هذه التحفة الفنية.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة
• الثوم - 4-5 فصوص
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة
• أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة
• رقائق الفلفل الحار - 1/4 ملعقة صغيرة
• الكركم - 1/4 ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل - 1-2 أغصان (اختياري)
• أوراق الليمون - 2-3 قطع (اختياري)
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

معتبرا ذلك قريبا السنة الجديدةتأكد من ملاحظة هذه الوصفة أو الوصفة الأخرى التي تعجبك اليوم. لأن جميع الخيارات جديرة جدًا وستسعد ضيوفك بالرائحة والذوق الرائع. أو قم فقط بإعداد الدجاج المقرمش لتناول العشاء ودلل عائلتك.

أتمنى لك وجبة شهية! الوداع!

لكي يظهر الدجاج في الفرن بالطريقة التي تتخيلها تمامًا، عليك أولاً اختيار الطائر المناسب. بعد كل شيء، الحصول على قشرة مقرمشة على اللحوم ليس بالأمر الصعب، ولكن ما الفائدة إذا كان اللحم نفسه لا طعم له؟ من الأفضل شراء ذبيحة دجاج مبردة بدلاً من ذبيحة مجمدة، لأنه بعد تذويب اللحوم قد يصبح جافًا وقاسيًا. يجب ألا يتجاوز عمر الطائر سنة واحدة - ولهذا يجب التركيز على وزن الذبيحة بما لا يزيد عن 1.5-1.7 كجم. يجب أن يكون لون الجلد أبيض، مع السماح بالاصفرار الطفيف. الدهون في الدواجن عالية الجودة لديها أيضا لون أبيضوألياف اللحم - لونها وردي موحد.

لا الدور الأخيرالألعاب والأواني التي ستطبخ فيها الدجاج. لتحميص الدواجن ذات القشرة البنية الذهبية، يوصى بتناول أشكال من الحديد الزهر أو السيراميك - فهي تضمن تحميصًا موحدًا للحوم عند تحميص الذبيحة بأكملها وتحميها من الاحتراق. إذا كنت تطبخ الدجاج في طبق معدني أو زجاجي، فمن الأفضل أن تقلبه أثناء الطهي حتى ينضج اللحم بالتساوي. في هذه الحالة، فإن الخيار الأكثر ربحًا هو خبز الدجاج على رف سلكي، حيث يتم تركيب صينية الخبز لتصريف العصير والدهون المفرزة. في هذه القضيةسيتم قلي قشرة الطائر بالتساوي من جميع الجوانب، حيث لن يتلامس الدجاج مع أي شيء.

فارق بسيط آخر مهم هو درجة الحرارة. عادة ما يتم الحصول على الدجاج في الفرن بقشرة مقرمشة عند درجة حرارة طبخ تتراوح بين 180-200 درجة. لا تحاول زيادة درجة حرارة التحميص على أمل تقصير وقت الطهي وتسريع عملية التحميص - على الأرجح، سيؤدي ذلك إلى تشقق جلد الدجاج أو احتراقه وسيبدو غير شهي على الإطلاق. لا تنس وضع الدجاج في الفرن المسخن مسبقاً وتذكر أن خبز كل رطل من اللحم سيستغرق حوالي 40 دقيقة. هل يحتوي الفرن الخاص بك على وظيفة الشواية؟ عظيم! تم تبسيط المهمة إلى حد كبير - فقط قم بتشغيلها قبل 10-15 دقيقة من نهاية تحميص الطائر.

أما بالنسبة للمكونات المحددة التي ستساعدك على جعل القشرة بنية ومقرمشة، فسوف يساعدك هنا العسل والخردل وصلصة الصويا - حيث يقومون بتشويه جثة الدجاج قبل وضعها في الفرن. من الأفضل أن يتم نقع الدجاج في هذه المكونات لبعض الوقت - على الأقل 3-4 ساعات. يمكن أيضًا أن تساعد التوابل مثل البابريكا والكركم في الحصول على القشرة المرغوبة، لكن من الأفضل رفض المايونيز المشهور بين ربات البيوت لأنه قد يجعل اللحم قاسيًا. يمكن أيضًا استخدام العصائر المنطلقة من الدجاج لجعل القشرة مقرمشة - ما عليك سوى سكبها بشكل دوري على الطائر أثناء التحميص. قبل 5 دقائق من الطهي، يمكن أيضًا تشحيم سطح الدجاج بكمية صغيرة من الزبدة - ستصبح القشرة ألذ. يستخدم بعض الطهاة أيضًا مثل هذا السر - فهم يحرقون الطائر المُجهز بالماء المغلي عدة مرات، مما يسمح لك بإغلاق المسام الموجودة على الجلد وبالتالي جعل القشرة مقرمشة.

عندما يصبح الدجاج المقرمش جاهزًا، أخرجيه على الفور واتركيه ليبرد. لا تترك الدجاج أبدًا في الفرن، ولا تغطيه بورق الألمنيوم في محاولة لإبقاء الطبق دافئًا - فكل هذا سوف يلين القشرة.

واحدة من أكثر خيارات بسيطةطهي الدجاج بقشرة مقرمشة هو خبزه على وسادة ملح في الفرن. في هذه الحالة، يكون اللحم طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق، والقشرة ذهبية اللون وشهية. ليست هناك حاجة لأي مكونات أخرى غير الملح. لا تصدق أن كل شيء بهذه البساطة؟ ثم استخدم وصفتنا التي سنبدأ بها اختيارنا للطهي.

دجاج مملح مقرمش

مكونات:
1 دجاجة (وزن يصل إلى 1.5 كجم)،
1 كيلو ملح خشن.

طبخ:
يُسكب الملح على صينية الخبز ويُملس للحصول على طبقة يبلغ سمكها حوالي 2 سم، ثم يُوضع الدجاج المُجهز مرة أخرى على وسادة الملح. لا تحتاج إلى الملح - أثناء عملية الطهي، سوف يمتص الدجاج نفسه الكثير من الملح الذي يحتاجه. ضعي صينية الخبز مع الدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حسب حجم الدجاج. للتحقق مما إذا كان الطائر جاهزا، قم بثقب الفخذ بسكين حاد - إذا كان العصير الذي يخرج واضحا، فإن الدجاج جاهز. نفض أي ملح عالق بظهر الدجاج، ثم نضعه في طبق، ونزينه حسب الرغبة، ثم نقدمه.

دجاج مشوي بالليمون

مكونات:
1 دجاجة
1 ليمون

3 ملاعق صغيرة خردل،
3 ملاعق صغيرة أدجيكا،
1 ملعقة صغيرة سكر

طبخ:
اخلطي الخردل والجرجير والزيت النباتي والملح وعصير نصف ليمونة في وعاء. قطع الليمون المتبقي إلى شرائح. يتبل الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج، ثم يُدهن بالتتبيلة المحضرة. ضعي شرائح الليمون بالداخل. لف قمم الأجنحة والأرجل بورق الألمنيوم حتى لا تحترق، واربط الأرجل معًا. أرسل الدجاج إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة ساعة إلى ساعة و 20 دقيقة. بعد نصف ساعة، اسكبي العصير المفرز فوق الدجاج، ثم كرري هذا الإجراء مرتين أو ثلاث مرات أخرى.

دجاج مخبوز في طلاء العسل

مكونات:
1 دجاجة (وزنها حوالي 1.5 كجم)،
1 ملعقة كبيرة خردل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1-2 ملاعق كبيرة من العسل
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طبخ:

اخلطي الخردل والزيت النباتي وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. دهن الدجاج من الداخل والخارج بالخليط الناتج واتركه منقوعًا لعدة ساعات. ضعي الدجاج على الشبكة السلكية، ضعي صينية الخبز تحت الشبكة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك أخرجي الدجاج ودهنيه بالعسل بفرشاة (إذا كان العسل سميكًا فيجب إذابته أولاً) وأرسله إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية.

أجنحة دجاج حارة متبلة بصلصة الصويا

مكونات:
1 كيلو أجنحة دجاج,
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة عسل
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون والزنجبيل المطحون حسب الرغبة.

طبخ:
تحضير التتبيلة عن طريق خلط جميع المكونات جيدًا. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء عميق، واسكبي عليها التتبيلة واخلطيها جيداً حتى تتغطى جميع الأجنحة بالخليط بالتساوي. نتركها منقوعة لمدة ساعتين، ثم نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

دجاج بطبقة من البرتقال مع قشرة مقرمشة

مكونات:
1 دجاجة وزنها 1 كيلو،
1 برتقالة كبيرة
3 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة أعشاب بروفانس
زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طبخ:
افركي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية. قم بإزالة قشر البرتقال بمبشرة ناعمة، وقطع اللب إلى نصفين. قطعي جزءًا من البرتقالة إلى شرائح، واعصري العصير من الجزء الآخر للحصول على حوالي 100 مل من العصير. سخني الفرن إلى 200 درجة. دهن قاع طبق الخبز بالزيت ووضع شرائح البرتقال. ضعي الدجاج في الأعلى ورشي القليل من الزيت. قم بشوي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا حتى تخرج العصارة من الطائر.
بينما يتم خبز الدجاج، قم بإعداد طلاء البرتقال. للقيام بذلك، الجمع بين عصير البرتقال، قشر البرتقال والسكر في قدر صغير. قم بتسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح التزجيج سميكًا. قبل 10 دقائق من نضج الدجاج، نسكب فوقه الصلصة ونعيدها إلى الفرن.

دجاج مشوي في ماء مالح بالليمون والثوم

مكونات:
1 دجاجة
1 ليمون
5-6 فصوص من الثوم،
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
2 ملعقة صغيرة من القفزات-سونيلي أو الكركم،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع قشر الليمون جيدًا ونعصر العصير في وعاء. يُمزج العصير والقشر مع الثوم والملح والبهارات التي تمر عبر مكبس. أضف 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واخلط جيدًا. ابشري الدجاج من الداخل والخارج مع التتبيلة الناتجة، ضعي الطير تحت القمع وضعيه في الثلاجة لينقع طوال الليل. قبل الطهي، نظفي الدجاج من بقايا التتبيلة، ودهنيه بملعقة كبيرة من الزيت النباتي واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

يعد الدجاج في الفرن بقشرة مقرمشة خيارًا مربحًا لكل من النظام الغذائي اليومي و قائمة العطلة. معرفة بعض الفروق الدقيقة درجة الحرارة المثلىوستساعدك بعض المكونات في الحصول على قشرة ذات لون ذهبي تثير شهيتك. تأكد من حفظ خيارات طهي الدجاج التي اقترحناها في صندوق الوصفات الخاص بك، وسيكون هناك دائمًا في ترسانتك طبق يسعد الأسر والضيوف. بالعافية!

مرحبا بالجميع أيها الأصدقاء! سأخبرك اليوم وأعرض لك بعض الوصفات الرائعة لطهي الدجاج في الفرن. يبدو الدجاج المخبوز في الفرن فاتح للشهية بحيث يمكن تقديمه على طاولة الأعياد كطبق رئيسي، أو في يوم عادي لتناول العشاء مع العائلة.

بالتأكيد يمكن لأي شخص طهي الدجاج في الفرن، ومن أول مرة بشكل مثالي. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت، ويمكن للمضيفة أن تطبخ بسهولة بسرعة إذا تدفق الضيوف فجأة.

هذه هي الوصفة التي أستخدمها كثيرًا، وأنصحك بتجربتها أيضًا. ونتيجة لذلك، يمكنك إلقاء نظرة على الصورة، وتبين الدجاج العنبر الأكثر حساسية مع قشرة العصير المقرمشة. سوف تشم هذه الرائحة اللذيذة عندما تكون على بعد 100 كيلومتر من الدجاج المشوي. في الداخل كل قطعة لحم مشبعة برائحة البهارات والتوابل. بعد أن قضمت قطعة واحدة فقط، سوف تنسى مكان وجودك، بعد أن حصلت على المتعة السماوية ...

نعم، أنا مجنون بهذه الوصفة.

مكونات:

• دجاج 2 كجم
• بهارات (ملح، فلفل، بابريكا، أوريجانو)
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة 100-150 جم
• صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
• البيرة 50 مل
• 3 فصوص ثوم
• البرباريس 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

1. اغسلي الدجاج وقطعي الغدد الدهنية من الذيل وأزيلي الدهون الزائدة.

2. الآن قم بعصر الثوم في وعاء التوابل. وخلط كل شيء سمنةبدرجة حرارة الغرفة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

3. وزعي زيت التوابل في طبقة رقيقة تحت الجلد على كامل سطح الجسم (أو في أي مكان يمكنك الوصول إليه).

ثم قم بدهن الدجاجة بأكملها بالزيت النباتي لتسهيل فركها بالبهارات لاحقًا. ثم نفرك النصف المتبقي من البهارات فوق الدجاج.

لجعل الدجاج لذيذًا من جميع الجوانب، أضف البرباريس والبهارات مع الزبدة داخل الذبيحة.

4. نضع الدجاجة في الكم، ونربطها من جهة واحدة فقط.

حاول إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الكم.

في هذه الأثناء، اخلطي صلصة الصويا مع البيرة ثم اسكبي هذا الخليط في الغلاف. ثم اربط الطرف الآخر.

5. يترك لينقع لمدة 2-3 ساعات، ويقلب بشكل دوري ويقوم بتدليك خفيف.

6. الآن يبقى إرسال الدجاج إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.

يعتمد وقت الطهي على كيفية ضبط الفرن وحجم الدجاج. لا تنس مراقبة العملية بشكل دوري.

إذا لم تصبح القشرة مقرمشة فجأة، فيمكنك إزالة الغلاف في النهاية والقلي حتى تصبح قشرة كهرمانية.

هنا، في النهاية، ما هو السحر الذي ستحصل عليه. تأكد من المحاولة، أوصي!

دجاجة كاملة مخبوزة مع بطاطا ريفية

في فيديو فيتالي من قناة بوكاشيفاريم ستتعلم كيفية طهي البطاطس مع الدجاج بطريقة ريفية. ربما لن يكون لديك أي أسئلة بخصوص الدجاج، ولكن سيتعين عليك العبث بالبطاطس. وأوصي برؤية كيف يقوم مؤلف الفيديو بإعداده بصريًا.

مكونات:

للدجاج

• دجاج - 1 قطعة
• زيت نباتي - 70 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 قطع (يفضل استخدام المسحوق)
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• بابريكا - ملعقة صغيرة (للون)
• إكليل الجبل المجفف - 1 ملعقة صغيرة

بالنسبة للبطاطس:

• البطاطس -1 كجم
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• مردقوش - ¼ ملعقة صغيرة
• الكركم - ½ ملعقة صغيرة
• كزبرة - ½ ملعقة صغيرة
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي
• الفلفل

طهي الدجاج مع البطاطس في كيس الخبز حسب وصفة بسيطة

أنا وعائلتي نحب هذه الوصفة. لا يقتصر الأمر على أن الدجاج مثالي فحسب، بل إن البطاطس مع الجزر لذيذة جدًا لدرجة أن أسرتي ستمسك بها على الفور. أتمنى أن تستمتع أنت وعائلتك بهذه الوصفة أيضًا.

مكوناتاختر العدد الذي تحتاجه، ولن تخطئ:

• فرخة
• البطاطس
• زيت الزيتون
• الفلفل
• فلفل أحمر
• جزرة

طبخ:

1. أولا تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، مزيج الملح والفلفل والبابريكا وزيت الزيتون.

2. اغسلي الدجاج وجففيه جيداً بمنشفة ورقية. قم أيضًا بإزالة كل شيء غير ضروري، وخاصة الحمار.

4. قشر البطاطس والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة والجزر بغسالة. ضعهم في وعاء واخلطهم مع التتبيلة المتبقية.

يمكنك إضافة الثوم إذا أردت.

5. ضعي البطاطس والجزر في كيس الخبز (أو الغلاف).

انشر كل شيء بالتساوي لطهي كل قطعة في نفس الوقت.

7. نرسلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 1-1.15 ساعة (حسب حجم الدجاج).

بعد مرور الوقت المخصص، إذا كنت تريد أن يكون الدجاج معك القشرة الذهبيةيمكنك إرسالها إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق. ومرحبا، الدجاج جاهز! بالعافية!

دجاجة كاملة مقرمشة من الخارج و طرية من الداخل

نعم، نعم، لا يبدو لك، على البنك. لقد تعلمت بنفسي مؤخرًا عن هذه الطريقة، ومنذ تلك اللحظة وأنا أمارسها في مطبخي. لا حرج على الإطلاق في هذا، لن يحدث شيء للعلبة (ما لم تكن بلاستيكية بالطبع)، فلن ينفجر شيء.

كنت خائفًا أيضًا في البداية، لكن دون جدوى. بفضل الجرة، يصبح الدجاج جيدًا، فقط كثير العصير، وهو مشبع تمامًا بجميع البهارات وفي النهاية طعمها مثل الدجاج المشوي. صدقوني، اتضح لذيذ جدا. لا تخف، بل احتضنه. واستخدم هذه الوصفة.

مكونات:

• دجاج (مغسول ومجفف)
• خليط بهارات للدجاج
• الثوم الجاف
• الفلفل الأسود المطحون
• البازلاء البهارات السوداء
• ورق الغار
• جرة ماء

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى غسل الدجاج وتجفيفه جيدًا، وإزالة كل ما هو غير ضروري.

2. ثم نبشرها بالبهارات (الملح والبهارات المفضلة لديك) من جميع الجهات وكذلك من الداخل.

3. اتركي الدجاج منقوعاً في درجة حرارة الغرفة (لا يمكنك تركه في الحرارة في الصيف).

إذا كنت تقوم بتحضيره مسبقًا، يمكنك لفه بمنشفة أو غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

4. بعد أن يتم تتبيل كل شيء، عليك أن تأخذ جرة منخفضة ذات رقبة ضيقة بحيث يجلس الدجاج عليها جيدًا ويدخل إلى الفرن.

5. أضف ورق الغار والبهارات السوداء والبازلاء إلى وعاء من الماء.

لا تحفظ، لأن سوف يتبخر الماء مع رائحة التوابل، وسوف يمتص الدجاج المزيد ويصبح طعمه أفضل.

6. خذ الأطباق. نزرع الدجاج، الجلد الذي قطعت فيه الرقبة، ونطعنه بعود الأسنان حتى تتركز أزواج البهارات التي ستخرج من الجرة داخل الدجاج، وتكون مشبعة بالروائح.

اختراق الحياة: لتسهيل غسل الأطباق من الدهون، قومي برش الملح على الأطباق.

7. ضعيها في فرن بارد واطهيها على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة

ولجعل القشرة مقرمشة وردية في 10 دقائق، ارفعي درجة الحرارة إلى 230 درجة.

أتمنى لكم جميعا الطبخ الناجح و بالعافية!

دجاج مشوي في الفرن على طاولة الأعياد

سأعرض لك هذه المرة وصفة تنتج دجاجًا لذيذًا وعصيرًا وعطريًا. بفضل أوراق الليمون وأغصان إكليل الجبل، يكتسب الدجاج طعمًا طازجًا ورائعًا. أعتقد أنك ستحبه. كل هذا قيد الإعداد على وضع الشواية الكهربائية في الفرنولكن لا تثبط إذا لم يكن لديك واحدة. هناك بديل عظيم! سأشاركها معك في نهاية الوصفة.

مكونات:

• دجاج (أخذت حوالي 1.4 كجم)
• زيت الزيتون 2-3 ملاعق كبيرة.
• البهارات (1 ملعقة صغيرة: بابريكا، ثوم مجفف، كزبرة؛ 1.5 ملعقة صغيرة ملح، 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، أوريجانو مجفف؛ 1/4 ملعقة صغيرة كركم، رقائق فلفل حار)
• فرع إكليل الجبل
• أوراق الليمون
• بضعة فصوص من الثوم
• الفلفل الأسود المطحون

1. التتبيلة: ابشري الثوم في وعاء على مبشرة ناعمة وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ضعي جميع البهارات في وعاء واخلطيها، ويمكنك إضافة الفلفل الأسود اختياريًا.

2. الآن يجب "استحمام" الدجاج المغسول والمنظف في الخليط العطري الناتج.

تذكر إزالة الغدد الدهنية من الذيل وإلا فإنها ستفسد الطعم.

3. افركيها جيدًا بالتتبيلة من الخارج والداخل. أوصي بشدة بوضع غصن من أوراق إكليل الجبل والليمون بالداخل.

4. ثم لف الأجنحة خلف الظهر واربط الأرجل حتى لا يتدلى شيء. اتركها لتنقع لمدة ساعة.

5. يبقى إرسالها إلى الفرن ... عادة أطبخ أول 20 دقيقة في وضع الشواية على حرارة 200 درجة، ثم أزيل وضع الشواية وأشعل الفرن من أعلى وأسفل لمدة 20 دقيقة، ثم قم بتشغيل وضع الشواية مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. والنتيجة هي هذا الجمال (أسفل الصورة):

انا طبختها على الشواية الكهربائية إذا لم يكن لديك، ثم:

خذ صينية خبز، ثم ضع رفًا سلكيًا أعلى صينية الخبز. ضعي الدجاج على الشواية. اتضح أن هذا هو نفسه تقريبًا كما هو الحال في الشواية الكهربائية، لأنه. الدجاج لا يسبح في عصيره الخاص.