طعم لحم الدجاج المطبوخ في الفرن هو الأفضل. يتم الجمع بين عمليتين عضويًا هنا: الغليان والقلي. وكل هذا في نفس الوقت. هناك عدة أسرار تتيح لك تحضير دجاجة رائعة في الفرن، يمكنك التأكد من ذلك بمثال محدد.

اللحم في فتات الخبز

الاستخدام فتات الخبزيساعد على ضمان عدم جفاف المنتج من الداخل تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة، ويمكنك مثلاً الحصول على دجاج لذيذ في الفرن بقشرة مقرمشة. لهذا الخيار سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: على أساس 1 ذبيحة دجاج، 1 كوب من فتات الخبز، 1 ملعقة صغيرة ملح، توابل الثوم، أعشاب بروفنسال مطحونة (أو زعتر مجفف) ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا وكوب من المايونيز.

الطبخ بهذه الطريقة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. للقيام بذلك تحتاج:

1. تقسيم الدجاج إلى أجزاء.
2. في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات الجافة.
3. سخني الفرن إلى 185 درجة.
4. قم أولاً بغمس كل قطعة من اللحم في المايونيز، ثم دحرجها جيداً في الخليط العطري المُجهز.
5. ضع الفراغات الناتجة على صينية خبز (أو قالب) مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي.
6. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

والنتيجة هي دجاج طري فريد من نوعه مخبوز في الفرن بقشرة مقرمشة. إنه مثالي كطبق ساخن على العشاء، ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي تقريبًا.

المتعة في مجملها

ليس من الضروري تقطيع الطائر إلى قطع. هناك العديد من الطرق والتقنيات التي يتم من خلالها تحضير الدجاج الرائع في الفرن بقشرة مقرمشة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى: 1 ذبيحة دجاج متوسطة الحجم، 4 فصوص من الثوم، ملعقة كبيرة من الخردل، قليل من الملح، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز (أي) والفلفل المطحون.

عليك أن تفعل كل شيء ببطء، خطوة بخطوة:

1. طازجة (لا ترش بالملح ثم افركها جيدًا (من الداخل والخارج) بالفلفل والثوم.
2. تحضير ماء مالح من المايونيز والخردل. أضف القليل من الملح إليها.
3. افركي الخليط المحضر على الذبيحة من جميع الجوانب ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت يجب أن ينقع قليلاً.
4. بعد مرور ساعة، أخرجي الدجاج من الثلاجة، ضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة وغطيه بورق الألمنيوم.
5. ضعي الصينية مع الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180-185 درجة.
6. نزيل الدجاج ونزيل ورق القصدير ونعيد الطائر إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

خلال هذا الوقت، يتم تشكيل تلك القشرة المرغوبة للغاية.

وصفة الدواجن

عند شراء طائر من متجر، لا يمكنك التأكد تمامًا من أن الطبق منه سيظهر بالطريقة التي تريدها تمامًا. الأنسب لهذا دجاج منزلي. وصفات في في هذه الحالةأي سوف تفعل. ولكن من الأفضل استخدام تلك المألوفة أو التي تم اختبارها جيدًا. على سبيل المثال، الدجاج العصير مع الصلصة المطبوخة في الفرن رائع. لا توجد نسب صارمة لهذه الوصفة، كل ما تحتاجه هو: دجاجة كبيرة، ملح، ورق الغار، البهارات والثوم.

كل شيء يتم دفعة واحدة:

1. جفف الذبيحة المغسولة بمنديل ثم اقطعها بسكين على طول عظمة الصدر وافردها.
2. افركي بالبهارات العطرية والملح المختارة.
3. رشي القليل من حبات الفلفل على صينية الخبز المجهزة، ثم ضعي ورقة الغار (2-3 قطع)، ثم ضعي الدجاج فوقها، للخلف.
4. صب كمية كافية من الماء لتغطية الذبيحة بمقدار الثلث.
5. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن على حرارة 220 درجة واتركيها لمدة ساعتين حتى ينضج الدجاج تماماً. بشكل دوري يجب أن يتم سقيها بالعصير الذي سيتراكم حولها.
6. نخرج الدجاج النهائي من الفرن وننقله إلى طبق ونسكب العصير في وعاء منفصل. أضف الثوم المفروم هناك.
7. نسكب الصلصة الناتجة بسرعة فوق الطائر الساخن ونقطعه إلى قطع. سوف تحصل على دجاج طري ووردي محلي الصنع. يمكنك تعديل وصفات الصلصة بنفسك قليلاً.

سوف تثير رائحة هذا الطبق شهية أي ضيف، حتى الأقل جوعًا. والقشرة ذات اللون البني الذهبي لن تؤدي إلا إلى تعزيز هذه الرغبة.

المزيد من السعرات الحرارية

الدجاج منتج غذائي. وما يجعلها عالية السعرات الحرارية هي طريقة المعالجة والإضافات المختلفة. على سبيل المثال، الدجاج مع عين الجملاتضح أنه لذيذ جدًا ولكنه خطير بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم. يمكن للآخرين محاولة طهي هذا الطبق الأنيق حقًا. ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المنتجات: 700 جرام فيليه دجاجزوجان 300 جرام من الجوز المقشر والملح وزيت دوار الشمس والدقيق والفلفل الأسود.

عندما تتوفر جميع المكونات، يمكنك البدء في الطهي:

1. يخفق الفيليه ويرش بسخاء بالملح والفلفل.
2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض باستخدام شوكة أو مخفقة.
3. نقطع المكسرات بشكل خشن، ثم نسكبها في طبق، ونضع الدقيق في طبق آخر.
4. نغمس قطعة الفيليه في الدقيق، ثم نغمسها في البيض، ثم نغلفها بالمكسرات جيداً.
5. ضعي قطعة العمل في مقلاة بالزيت الساخن واقليها جيدًا من جميع الجوانب.

يقدم هذا الدجاج مع الجوز على المائدة في طبق مبطن بالخضار، كما يمكنك استخدامه كطبق جانبي.

دواجن في صلصة حارة

هناك شيء آخر بسيط للغاية، ولكنه للغاية وصفة مثيرة للاهتماميحتوي على تركيبة غير عادية من المكونات: دجاجة واحدة وملعقتان كبيرتان من الملح والسكر والقليل من البهارات إذا رغبت في ذلك.

يتم تحضير الطبق في 3 خطوات:

1. تحضير اللحوم . اغسل جثة الدجاج وجففها وقسمها إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك، رش كل واحد منهم بالتوابل المختارة لهذا الغرض.
2. تحضير الشراب. تُسكب المكونات الجافة في مقلاة ساخنة، وتُحرّك وتُسخن حتى تتحول إلى كراميل داكن وسميك. يُسكب كوبًا من الماء البارد في المقلاة ويُسخن الخليط تدريجيًا حتى يذوب الكراميل السميك تمامًا.
3. تحميص اللحوم . ضعي قطع الدجاج على صينية خبز (أو في قالب)، ثم اسكبيها في الشراب وضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 190 درجة. لا تترك الطبق دون مراقبة لفترة طويلة. أثناء طهي اللحم، اسكبي الصلصة الناتجة فوقه عدة مرات.

وصفة الدجاج هذه مناسبة لأولئك الذين يفضلون الأطباق الرائعة والحلول غير القياسية.

دوافع يابانية

يحب الطهاة اليابانيون أيضًا خبز اللحوم. وفقا لوصفاتهم، فإن النتيجة هي صلصة الصويا غير عادية ولذيذة للغاية الدور الأخير. إنه جزء من الترياكي الشهير. يمكنك شرائه من المتجر، ولكن من الأفضل أن تحاول صنعه بنفسك. لتحضير طبق غير عادي ستحتاجين إلى: 1.5 كيلوغرام لحم دجاجملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور، بضع فصوص من الثوم، 0.5 كوب من صلصة الصويا و 3 ملاعق كبيرة من العسل.

يبدأ الطهي باللحوم:

1. اغسل جثة الدجاج وجففها بمنشفة ورقية ثم قطعها إلى قطع.
2. قم بإعداد الترياكي باستخدام المكونات المتبقية حسب الوصفة.
3. نسكب الخليط المحضر فوق الدجاج ونتركه منقوعاً لمدة 3-4 ساعات.
4. ضعي اللحم بعناية على صينية الخبز واخبزيه حتى ينضج على حرارة 180 درجة. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة.

اتضح أنه دجاج حار جدًا، وصلصة الصويا والمكونات الأخرى تفعل كل شيء لجعلها أكثر لذيذة وطرية.

يمكن تحضير الدجاج في الفرن بعدة طرق. دعونا نحاول سرد الأطباق الرئيسية: الدجاج مع البطاطس في الفرن، الدجاج مع الفطر في الفرن، الدجاج مع الأرز في الفرن، الحنطة السوداء مع الدجاج في الفرن، الدجاج مع الجبن في الفرن، الدجاج مع البرتقال في الفرن، دجاج مع الأناناس في الفرن، دجاج مع الثوم في الفرن، دجاج مع التفاح في الفرن، دجاج مع الخضار في الفرن، دجاج مع الطماطم في الفرن، دجاج مع البرقوق في الفرن، دجاج مع الخردل في الفرن وغيرها .

أطباق الدجاج بالفرن متنوعة جدًا لدرجة أنه من المستحيل إدراجها جميعًا. تنوع كبيريحدث أيضًا اعتمادًا على كيفية معالجة الدجاج حرارياً. وعلى هذا المبدأ فإنهم يميزون: دجاج في كم في الفرن، دجاج في ورق فويل في الفرن، دجاج في وعاء في الفرن، دجاج في وعاء في الفرن، دجاج مشوي في الفرن، دجاج في كيس في الفرن، دجاج مملح في الفرن، دجاج في زجاجة في الفرن، دجاج على سيخ في الفرن، دجاج في العجين في الفرن وغيرها. إذا حاولنا طهي لحم الدجاج فيه أنواع مختلفةومع قطع الذبيحة المختلفة، ستحصل على عدد من الأطباق الجديدة: دجاجة كاملة في الفرن، شرائح دجاج في الفرن، قطع دجاج في الفرن، أفخاذ دجاج في الفرن.

لحم الدجاج لذيذ جدًا وممتع للطهي والأكل لدرجة أنه يستجيب لأي تجارب معه. لقد تعلم أساتذة الطهي تحضير روائع حقيقية من الدجاج: طاجن دجاج في الفرن، فطيرة دجاج في الفرن، دجاج جوليان في الفرن، دجاج فرنسي في الفرن، كباب دجاج في الفرن، دجاج محشي في الفرن. مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل التي تم دمجها بنجاح تمنح لحم الدجاج طعمًا مميزًا. هكذا ظهرت أطباق مستقلة: دجاج بالمايونيز في الفرن، دجاج بالعسل في الفرن، دجاج بصلصة الصويا في الفرن، دجاج بالكفير في الفرن، دجاج بالقشدة الحامضة في الفرن. يمكنك تجربة أي ماء مالح للدجاج في الفرن ليناسب ذوقك، فهذا موجود خيار كبيرالتوابل والبهارات. من الأفضل أن يتم نقع الدجاج في الفرن مسبقًا قبل عدة ساعات من الطهي. ولكن هناك مجال للتجريب هنا أيضا.

وهذا ليس كل شيء. يحاول الحرفيون الجمع بين بعض وصفات الدجاج، فيتوصلون إلى أطباق رائعة تستحق اهتمامنا. هذه دجاج مشوي في الفرن على البصق، دجاج مع بطاطس في الفرن مع المايونيز، بطاطس مع دجاج وفطر في الفرن، دجاج مع بطاطس في قدر، دجاج في كم مع بطاطس.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بشيء أصلي، فقم بإلقاء نظرة على بعض وصفاتنا ودراستها. على سبيل المثال، وصفة دجاجة كاملة في الفرن، وصفة دجاج في كم في الفرن، وصفة دجاج مع الفطر في الفرن، وصفة دجاج مع الأرز في الفرن، وصفة دجاج مشوي في الفرن فرن. بشكل عام، الدجاج المشوي بالفرن هي عملية ينتج عنها دجاج الفرن المقرمش، دجاج الفرن المقرمش، دجاج الفرن المقرمش أو دجاج الفرن المقرمش. طهي الدجاج في الفرن في هذه الحالة يصبح اختبارا حقيقيا للآخرين، لأن... من المستحيل استنشاق رائحة الدجاج المقلي بلا مبالاة.

تستمر وصفات طهي الدجاج في الفرن في التوسع والتحسين. تظهر أطباق جديدة مع الدجاج في الفرن في المطبخ العالمي. يتم نشر وصفات لهذه الابتكارات على موقعنا. الناس يحبون الدجاج المخبوز بالفرن. وصفات مع الصور متاحة لاهتمامكم على موقعنا. إذا قررت طهي الدجاج المحشو في الفرن، على سبيل المثال، فستخبرك الصورة كيف سيبدو في الفرن. الاصدار الاخير. أو - الدجاج في القدور مع البطاطس في الفرن، وصفة مع الصورة - تبدو أكثر شهية. أنها مريحة وتعليمية للقراء.

كثير من الناس مهتمون بالأسئلة: كيفية طهي الدجاج في الفرن، وكيفية خبز الدجاج في الفرن، وكيفية طهي الدجاج مع البطاطس في الفرن؟ الإجابات في الوصفات والصور. علاوة على ذلك، إذا نجحت الطبق الأصليحسب وصفتك الخاصة، على سبيل المثال، "دجاج مع الفطر في الفرن"، أرسل لنا صورة مع الوصفة، وسنفرح معًا، ونشاركها مع الذواقة الآخرين. دجاجة في الفرن - وصفة خطوة بخطوةمثيرة للاهتمام بشكل خاص. لا توجد وصفة واحدة للدجاج في الفرن، بل هناك عدد كبير منها، وإمكانيات إنشاء شيء خاص بك وحصري هائلة. لذا استكشف وحاول.

وهنا عدد قليل نصيحة عامةفي طهي لحم الدجاج:

تستخدم الدواجن القديمة بشكل رئيسي في السلق والطهي، أما الدواجن الصغيرة فتستخدم في القلي.

من السائل المتبقي بعد طهي الدجاج في وعاء، يتم تحضير عصير اللحم، والذي يستخدم لدهن الطير عند تقديم الطبق.

قبل طهي الدجاج والدجاج قليل الدهن، يتم دهنهم بالكريمة الحامضة للحصول على قشرة بنية ذهبية اللون. يتم تحديد الاستعداد عن طريق ثقب الجزء السميك من اللحم بإبرة الطاهي، ويتدفق العصير الشفاف من الطائر النهائي.

يتناسب طبق الدجاج النهائي جيدًا مع البطاطس المقلية. طبق الدواجن مغطى بصلصة اللحم أو الزبدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم السلطة الخضراء أو السلطة الحمراء أو الحمراء كطبق جانبي. الملفوف الأبيضالتفاح المنقوع.

للطيور ولكن من الأفضل خبزها كاملة في الفرن مع البهارات أو الخضار أو الفواكه. الطبق اللذيذ والعطري جاهز - الضيوف سعداء، والمضيفة تحصل على كل الثناء.

في هذه المقالة سأقدم لك بسيطة و وصفات لذيذة، ليس من الصعب تحضيره في المنزل، لكل الأذواق. حاول الطهي وفقًا لها، كل خيار يستحق الاهتمام.

يوصى بخبز الدواجن المحضرة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. لا يتم اختيار درجة الحرارة هذه بالصدفة، لأن الدجاج الكامل يحتاج إلى البقاء في الفرن لفترة طويلة، والحرارة القوية عند درجة حرارة عالية سوف تجفف اللحوم بسرعة وتقلى الجلد. أكثر درجات حرارة عاليةمقبول للأطباق في الأكمام.

يجب ربط أرجل الطائر وربطها بخيط وضغطها على الذبيحة وفي هذه الحالة لن تحترق. كما يتم وضع الأجنحة أيضًا أسفل الظهر أو محشوة بالفواكه أو الخضار. إذا لم تقم بذلك، فيجب عليك لف الأجزاء الخارجية من الأجنحة والساقين بقطع صغيرة من الرقائق.

بالإضافة إلى ذلك، لقلي سطح الدجاج بالتساوي، كل 15 دقيقة تحتاج إلى صب العصير من قاع الطبق فوقه، ثم سينتهي به الأمر مقليًا بشكل جميل، وأيضًا كثير العصير ولذيذ.

لا توجد مشاكل مع الخبز في الأفران الكهربائية. إذا كان لديك في المخزون فرن غاز، ثم أنصح بتغطية الطائر بقطعة من ورق الألمنيوم أثناء الطهي، مع تثبيت الحواف على جوانب المقلاة. سيوفر ذلك من الجفاف، لأن الغاز يجفف اللحم كثيرًا. قبل 15-20 دقيقة من إطفاء الفرن، أزيلي ورق الألمنيوم واسكبي العصير فوق الدجاج واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حظ سعيد!

كيفية طهي دجاجة كاملة في الفرن مع الخضار

إليكم نسخة لذيذة من الدواجن مع الخضار المطبوخة في الفرن. ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد الخضار والأعشاب المخبوزة في مثل هذا الطبق - فكلها فيتامينات. لذلك نلاحظ الوصفة ونطبخها بكل سرور لعائلتنا.

قم بخبز الخضروات المفضلة لديك مع الدجاج: البصل، البطاطس، البروكلي، الفاصوليا الصغيرة، الجزر، قرنبيطوإلخ.

سوف تحتاج:

• 1.5-2 كجم دجاج
• أي خضروات
• زيت نباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
• 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة. كُركُم
• 2 أسنان ثوم
• 1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
• الشبت والبقدونس

طريقة طهو:

في وعاء منفصل، اخلطي حوالي 50 جرام من الزيت النباتي، البابريكا، الثوم، الكركم، الفلفل الأسود.

اشطف الدجاج وجففه بالمناشف الورقية واقطع كل الزائد بسكين - الدهن والجلد

باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بفصل الجلد عن اللحم بعناية.

قشر الجلد واستخدم عود أسنان لعمل عدة ثقوب في كل شريحة.

ستسمح هذه الخطوة للتتبيلة بالتغلغل بعمق في اللحم ونقعه جيدًا ويصبح أكثر عصارة ورائحة بعد الطهي.

قم بتغطية الطائر المتبل بغشاء ملتصق، وقم بعمل عدة ثقوب فيه باستخدام عود أسنان، ثم ضع الدجاج في البرد لينقع لمدة 12 ساعة.

قطع البصل إلى حلقات

أي خضروات تناسب ذوقك - طازجة أو مجمدة

الملح والفلفل، إضافة القليل من الزيت النباتي

اخلطي الخضار جيدًا

ضع الذبيحة على صينية خبز، واربط أرجلها، ثم غطيها من جميع الجوانب بالخضروات المحضرة

رشي ما تبقى من التتبيلة فوق سطح الدجاج.

دهن البطاطس بخليط الزيت والكركم، فهذا سيعطيها لونًا ذهبيًا بعد الطهي.

ضعي الطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة

نحسب وقت الطهي بناءً على حقيقة أن 1 كجم من الدجاج يتطلب 40 دقيقة في الفرن

نتحقق من درجة الاستعداد باستخدام عود أسنان عن طريق ثقب الدجاج في منطقة مفصل الفخذ

إذا خرج عصير صافٍ من خلال الثقب، فهذا يعني أن الدجاج جاهز، وإذا كان عكرًا أو يحتوي على دم، اتركه في الفرن لفترة أطول قليلاً.

قبل 10 دقائق من نهاية وقت الطهي، قم بتشغيل الشواية أو التسخين العلوي فقط

يُقدّم الطائر المطبوخ، منزوع الأوتار، على طبق مع الخضار.

يرشها بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

بالعافية!

دجاج لذيذ في الفرن بالبرتقال

نلفت انتباهكم إلى وصفة مذهلة للطبق الثاني - الدجاج بالبرتقال. سيكون هذا الدجاج رائعًا مكان مركزيعلى طاولة الأعياد، سيتم أيضًا تزيين غداء عائلي يوم الأحد. أصلية وجميلة ولذيذة جدًا!

سوف تحتاج:

• 1.5-2 كجم دجاج
• 3 قطع. البرتقال
• 6 قطع. فصوص الثوم
• الفلفل الأسود المطحون

طريقة طهو:

1. اشطف الذبيحة جيدًا وجففها بالمناشف
2. اغسلي البرتقال، وقطعي إحداهن إلى حلقات رفيعة، وأزيلي البذور
3. في وعاء منفصل، اخلطي القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، ثم افركي الطائر جيداً بالخليط من الداخل والخارج.
4. قم بتغطية الذبيحة بغشاء ملتصق واتركها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى تتبل جيدًا بالبهارات.
5. أولاً، باستخدام ملعقة كبيرة، افصل الجلد بعناية عن اللحم الموجود على ظهر وصدر الذبيحة.
6. خذ وقتك حتى يبقى الجلد سليما، أدخل شرائح البرتقال تحت الجلد على الظهر والصدر
7. نقطع فصوص الثوم المقشرة إلى قطع كبيرة، ونضعها داخل الدجاج، ونضع بداخلها أيضاً البرتقال المقطع إلى أرباع كبيرة.
8. ثم اربط أرجل الطائر بالخيط، ثم ضع الأجنحة تحت الذبيحة، ثم ضعها في طبق الخبز
9. ضعي المقلاة مع الطير في فرن محمى على حرارة 180 درجة، اخبزيها بمعدل 40 دقيقة لكل 1 كجم من اللحم، أثناء الخبز يجب سكبها بالعصير المنطلق
10. بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزا، تحتاج إلى إزالته من الفرن ونقله إلى طبق

بالعافية!

وصفة الدجاج بصلصة الصويا والعسل

وصفة عظيمة أخرى دجاج لذيذمع قشرة مقرمشة. يمنحها العسل وصلصة الصويا طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. لا تتردد في تقديمه لعشاء العيد أو تحضيره لوجبة غداء عائلية لأحبائك.

سوف تحتاج:

• 1 كيلو دجاج
• 100 مل من صلصة الصويا
• عسل - 100 جم
• الفرع الخامس زعتر (زعتر)
• 2-3 أهداف. الثوم الشاب
• فلفل حار حسب الرغبة

طريقة طهو:

اخلطي صلصة الصويا والعسل والفلفل

يتم اختيار النسب وفقا لذوقك

اشطف الذبيحة وجففها بمنشفة ورقية

تُقطع رؤوس الثوم بشكل خشن بشكل عرضي مع القشر

يحشى الطائر بأغصان الزعتر والثوم

نقوم بربط الأرجل باستخدام الجلد

أو يمكنك فقط ربطهم بالخيط

قم بتغطية ذبيحة الدجاج بسخاء بالصلصة.

نتركها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة

بعد ذلك، توضع الذبيحة في طبق الخبز، وتغطى بورق مضغوط وتنقع في الماء، وتُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

من وقت لآخر، دهن سطح الدجاج بالصلصة المتبقية.

يقدم الطائر في صلصة الصويا والعسل كطبق رئيسي مستقل أو مع طبق جانبي

على سبيل المثال، خبز اليقطين في نفس ماء مالح - خيار عظيمجانب الطبق!

بالعافية!

دجاج في الفرن مع الجديكا والمايونيز

الدجاج بهذه الطريقة وصفة بسيطةلقد جربتها مرة واحدة في حفل عشاء، ووقعت في حب هذه الوصفة إلى الأبد، والتي شاركتها المضيفة بسعادة. تأكد من طهي الطير بالجرجير والمايونيز. يرجى ملاحظة أنه لا تتم إضافة الملح هنا - فهناك ما يكفي منه في المايونيز والأجيكا.

سوف تحتاج:

• 1.5-2 كجم دجاج
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. أدجيكا حار
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• زيت نباتي لدهن القالب

طريقة طهو:

1. اغسل الطائر وجففه
2. بعد ذلك، قم بتغطيتها بالتساوي من الخارج والداخل باستخدام نبات الجديكا.
3. ثم ضعي طبقة رقيقة من المايونيز في الأعلى
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضع الذبيحة
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع عدة حبات طماطم صغيرة حولها، مع ثقب كل منها بعود أسنان أو شوكة
6. سخني الفرن إلى 180-200 درجة، ضعي الطائر ليخبز لمدة 60 دقيقة
7. في نهاية مدة الخبز، أخرجيها فورًا من الفرن، وقطعيها إلى أجزاء، ثم قدميها.

بالعافية!

طبخ دجاجة كاملة في الفرن مع التفاح

جرب هذه الوصفة للدواجن مع التفاح الحلو والحامض وصلصة الباربيكيو. اتضح عطريًا ولذيذًا جدًا في دويتو مع الأعشاب والتوابل.

سوف تحتاج:

• 1.5 كيلو دجاج
• 2 قطعة. البصل المتوسط
• 5 أسنان ثوم
• 1 كيلو جرام من التفاح الحلو والحامض
• 1 ملعقة صغيرة. زعتر
• 1 ملعقة صغيرة. مردقوش
• 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الشواء"
• 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل "الخضر الربيع"

طريقة طهو:

قطع التفاح إلى أرباع، وإزالة النواة بسكين

نقطع كل بصلة إلى 8 قطع

أضف الثوم والزعتر والأوريجانو إلى الصلصة

يخلط الخليط جيداً بالملعقة حتى يصبح ناعماً.

نغلف الدجاج بالخليط من الداخل والخارج

املأ الذبيحة بقطع التفاح والبصل واضغط على الحواف باستخدام عود أسنان

غطي شرائح التفاح بالصلصة المتبقية ثم ضعيها في قاع الطبق.

ضعي الدجاج مع ظهره على طبقة من التفاح والبصل، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشه بالأعشاب العطرية

ضعي الذبيحة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة

بالعافية!

وصفة فيديو. دجاج بالليمون و الروزماري

إليك مقالًا سيساعدك بشكل صحيح وناجح ويجعله يبدو لذيذًا - جمال فاتح للشهية بقشرة مقرمشة.

في الواقع، الوصفة بسيطة ويمكن الوصول إليها. يستغرق الخبز معظم الوقت، كما أن تحضير الدجاج ليس بالأمر الصعب.

هناك عدد قليل نقاط مهمةوتقنيات للحفاظ على رطوبة الدجاج في أي فرن. سنحاول الكشف عن كل أسرار تحضيره.

عند الخبز، تجفف أفران الغاز اللحوم، وتطرد العصائر على صينية الخبز.

في شكل مفتوحمن الأفضل عدم خبز الدجاج واللحوم في أفران الغاز، بل فقط تحميرها.

يساعد سكب الصلصة بانتظام على ذبيحة اللحم أو الدجاج من أسفل صينية الخبز. خيار ممتاز لفرن الغاز هو الغلاف أو الخبز بورق الألمنيوم.

تُخبز الأفران الكهربائية بالتساوي ولا تجفف الطبق، ولكن عند الخبز، تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح حتى تصبح قشرة الطبق النهائي ذات لون لطيف.

وأيضًا حماية الأجزاء البارزة من الدجاج وعظام الأرجل عن طريق لفها بورق الألمنيوم والأجنحة أو إخفائها في الجيوب أو وضعها ببراعة تحت الذبيحة.

أود أن أقدم لك وصفة خطوة بخطوة لطهي الدجاج بقشرة مقرمشة. الوصفة ليست معقدة، لذا لا تتردد في ملاحظة ذلك.

عنصر مهم في هذا الطبق هو إكليل الجبل الطازج. لا يمكن استبداله بأي شيء - فهو يتمتع بطعم غير عادي وفريد ​​من نوعه. يجدر البحث عن هذا الطبق والعثور عليه للبيع.

الدجاج وفقًا لهذه الوصفة مذهل - حار جدًا ومدهش بطعمه المذهل وعصارته - هذه هي ميزة الليمون. دعونا نحاول الطبخ! حظ سعيد!

سوف تحتاج:

• حاسب شخصي 1. جثة الدجاج
• الفرع الثاني إكليل جبل طازج
• 3 قطع. ليمون طازج
• 2 قطعة. البهارات الفلفل الأسود
• 2 قطعة. ملح الطعام
• 2-3 قطع. البصل المتوسط
• زيت نباتي
• خيط سميك

طريقة طهو:

تأكد من غسل جثة الدجاج وتجفيفها بمنشفة ورقية.

سنحتاج إلى بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج

لف حبات الليمون جيدًا على الطاولة للحصول على المزيد من العصير.

قطعي كل ليمونة إلى نصفين، واعصري العصير في وعاء عميق مع إكليل الجبل، واتركي أنصاف الليمون هناك.

أضيفي الملح والفلفل، واخلطي الصلصة جيداً، واتركيها لمدة 5-7 دقائق

نقوم بتحميم جثة الدجاج في الصلصة، ونغسلها من الداخل والخارج، ونتركها تستلقي وننقعها في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء، قطعي البصل إلى حلقات، ثم ضعي به الجزء السفلي من صينية الخبز، لعمل وسادة من البصل

ضعي الدجاج على صينية الخبز على ظهره مع رفع الأرجل للأعلى، ثم ثني أجنحته ووضعها تحت الذبيحة حتى لا تحترق

ضع أغصان الليمون وإكليل الجبل داخل الذبيحة

نشد الأرجل بخيط ونربطها بحيث تغطي بطن الدجاجة

نسكب ما تبقى من الصلصة فوق الدجاج، ثم نصفيه من خلال مصفاة حتى لا تدخل بذور الليمون إلى الطبق.

قبل إدخال الدجاج إلى الفرن، دهن سطحه بقليل من الزيت النباتي.

ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 75 دقيقة

إذا كنت ترغب في تناول الدجاج بقشرة مقرمشة، فاحتفظ به في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، أي. الوقت الكليالخبز في هذه الحالة هو 85 دقيقة

هذا ما حصلنا عليه من دجاج جميل ولذيذ!

قطع الساق والتحقق من درجة الاستعداد

بالعافية!

وصفة لطبق مع العسل والبرتقال

هل جربت الدجاج بالعسل والبرتقال في قشرة الكراميل؟ إنه أمر مدهش، لكن الدجاج يتماشى بشكل جيد مع هذه المنتجات في رقصة طعم واحد، مما يجعلك تغمض عينيك من المتعة أثناء تذوق هذه التحفة الفنية.

هناك معارضون لمثل هذه المجموعات مع اللحوم حيث أن لحم الدجاج لا يتحمل مثل هؤلاء الضيوف بجانبه في الفرن. دعونا نترك أولئك الذين لا يحبون مجموعات الفاكهة واللحوم جائعين!

بعد كل شيء، الدجاج المطبوخ بشكل صحيح في صلصة عصير البرتقال والبهارات السوداء والعسل، مؤطرة بصلصة الصويا، سينضم بالتأكيد إلى جيش المشجعين لهذا الطبق.

سوف تحتاج:

• 2 كيلو ذبيحة دجاج
• 2 قطعة. البرتقالي

للتتبيلة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. تلذذ البرتقال
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
• 50 جرام زنجبيل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل
• حاسب شخصي 1. عصير البرتقال
• 100 جرام صلصة الصويا

طريقة طهو:

تأكد من غسل الدجاج وتجفيفه بالمناشف الورقية

باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري قشر الليمون والبرتقال، وكذلك الزنجبيل.

صب كل شيء في وعاء عميق للتتبيل.

قم بعصر العصير من البرتقال المبشور في الصلصة.

للحصول على قشرة كراميل ومذاق رائع، أضيفي العسل إلى التتبيلة حسب الوصفة

أضيفي صلصة الصويا واخلطي التتبيلة جيداً

نغمس الدجاج في الصلصة، ثم نغسله من الداخل والخارج

غطي الطبق بالدجاج في فيلم التشبث واتركيه منقوعًا لمدة 60 دقيقة.

باستخدام السكين، قومي بإزالة قشر البرتقال بالكامل وقطعيه إلى شرائح.

دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي

بعد مرور 60 دقيقة، ضعي الدجاج المتبل على ظهر المقلاة.

نملأ الطائر بالبرتقال من الداخل ونضعه في جيوب تحت الجلد فوق الساقين.

نسكب التتبيلة فوقها بسخاء، من الخارج والداخل.

يُنصح بلف الأجزاء الخارجية من الأجنحة وأعقاب الأرجل بورق الألمنيوم لمنعها من الاحتراق

ضعيها واخبزيها لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 190 درجة

الطبق جاهز - ستخبرك الرائحة المذهلة!

إخراج الدجاج من الفرن

يقدم الطائر مع البرتقال الطازج والأعشاب

بالعافية!

دجاج في الفرن، مخبوز بالكامل في الغلاف

يعد الدجاج المخبوز في الأكمام خيارًا ممتازًا للطبق الثاني لتقديمه على الغداء أو العشاء وكذلك طاولة احتفالية.

سوف تأخذ مثل هذه الدجاجة مكانها بجدارة في وسط الطاولة وستسعد الجميع بها لحم كثير العصيرطعم تقليدي لطيف للدواجن المخبوزة في الفرن.

من المهم جدًا الانتظار بصبر حتى يتم نقع الذبيحة جيدًا في التتبيلة والبهارات قبل خبزها في الفرن.

سوف تحتاج:

• 1.7 كجم ذبيحة دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة. خردل
• 1 سن ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة. توابل الكاري
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• كم للخبز

طريقة طهو:

اغسل الطائر جيدًا تحت الماء الجاري.

نقطع كل شيء غير ضروري - الجلد من الرقبة، والردف، الدهون الزائدةمن الوركين

يُمزج المايونيز والكاري والخردل والفلفل والثوم في عصارة والملح والزيت النباتي ويخلط جيدًا

بدلا من المايونيز، يمكنك إضافة الكاتشب أو معجون الطماطم أو الجديكا إلى الصلصة

دهن الجزء الخارجي من الذبيحة جيدًا بالصلصة.

نحن لا نتجاهل السطح الداخلي

نقوم بتغليف الطير جيدًا في غلاف بلاستيكي ونتركه منقوعًا في البرد لعدة ساعات.

بعد أن ينقع الدجاج، قم بإزالة الفيلم

باستخدام السكين من الداخل نقوم بعمل ثقوب في الجلد ونخفي الأجزاء الخارجية للأجنحة هناك.

باستخدام الخيط نربط الساقين

باستخدام المقص، قم بقطع قطعة الأكمام المطلوبة

ضعي الدجاج فيه، مع تأمين حواف الكيس من الجانبين

باستخدام المقص، اصنعي قطعتين صغيرتين في الجزء العلوي من الكيس حتى لا ينتفخ كثيرًا في الفرن.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة و 10 دقائق.

بعد 70 دقيقة نخرجه ونقطع الكيس بعناية فائقة ونحرر الطائر من العبوة.

يقدم مع البازلاء الخضراءوالجزر المسلوق والبطاطس المسلوقة المقلية قليلاً في مقلاة

بالعافية!

طبخ الدجاج المقرمش المقرمش مع التفاح والليمون

وصفة ممتازة مع التفاح والليمون ستكون طبقك المميز، مزين بقشرة مقرمشة.

بعد كل شيء، يكمن تنوعه في حقيقة أنه يتم خبزه على الفور مع طبق جانبي، والذي سيكون إضافة جديرة بالعشاء لأحبائك.

تؤكد الحموضة اللطيفة للليمون فقط على طعم لحم الدجاج، والتفاح المخبوز في عصير الدجاج لذيذ ببساطة. سوف تجمع البطاطس الموجودة في الطبق بين النكهات وتكمل العشاء.

سوف تحتاج:

• 1.7 كجم ذبيحة دجاج
• حاسب شخصي 1. ليمون
• 3 قطع. تفاح
• 5-6 قطع. البطاطا كبيرة
• فلفل اسود
• ملح الطعام
• زيت الزيتون
• 70 جرام مايونيز
• بهارات اللحوم

طريقة طهو:

أولاً، اغسلي الدجاج وجففيه بالمنشفة.

نقطع كل ما هو غير ضروري - الغدد والدهون الزائدة وجلد الرقبة والأجزاء الخارجية من الأجنحة

افركي الذبيحة من الداخل والخارج بالبهارات والفلفل الأسود

قم بتغطية سطح الطائر بالكامل جيدًا بطبقة رقيقة من المايونيز، مع الانتباه إلى الداخل

قم بتغطية الذبيحة بفيلم التشبث واتركها جانباً واتركها منقوعة.

أزيلي قلب التفاح، وقطعيه إلى شرائح، والليمون إلى أرباع

نحن لا نقشر البطاطس ونغسلها بفرشاة ونجففها ونقطعها إلى أرباع.

يُسكب زيت الزيتون فوق البطاطس ويُقلب

املأ الجزء الداخلي من الدجاج بالتفاح والليمون

ضع 1-2 شريحة تفاح في جيوب تحت الجلد بالقرب من الساقين

ضعي الدجاج في صينية خبز عميقة

اعصري عصير الليمون فوق التفاح المتبقي ورشي عليه القليل من زيت الزيتون.

قم بتغطية الجزء الخارجي من الذبيحة بالتفاح المجهز

بعد ذلك، ضعي شرائح البطاطس المجهزة على طول الحواف

نحن لا نخيط الدجاج ولا نربط الساقين.

الآن نخبزها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة، نغطيها بورق الألمنيوم، 30 دقيقة بدون ورق، ونراقبها

يقدم الدجاج مع البطاطس المخبوزة والتفاح

بالعافية!

خبز الدجاج في احباط

هل تريد لحم الدجاج العصير والعطاء؟ تأكد من طهي الدجاجة بأكملها في الفرن باستخدام ورق القصدير. سوف تنجح في الطبق بدون جهد خاصالوصفة ليست معقدة، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها.

لدى الطهاة العديد من الوصفات لإعداد الدجاج المخبوز، والذي يمكنه بسهولة تزيين أي طاولة احتفالية. أو ربما تريد إرضاء عائلتك الليلة؟ لو سمحت!

سوف تحتاج:

• 1.7 كجم دجاج (ذبيحة)

نقيع:

• 50 مل زيت زيت الزيتون
• 30 مل من صلصة الصويا
• 30 جرام ثوم
• ملح للتذوق
• 20 جرام بابريكا
• 1/3 ملعقة صغيرة. مردقوش
• 1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف
• 0.5 ملعقة صغيرة. خليط الفلفل

طريقة طهو:

اغسل جثة الدجاج جيدًا وجففها بالمناشف الورقية.

مرري الثوم من خلال مكبس واخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا في كوب. تذوقيه للحصول على الملح، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة.

ضعي التتبيلة المحضرة بالتساوي على الدجاج من الخارج والداخل، ثم انقلي الدجاج إلى وعاء عميق، ثم غطيه بغطاء أو فيلم - اتركيه يتشرب لعدة ساعات.

ضع جانب صدر الطير المتبل لأسفل على ورقة مزدوجة من ورق الألمنيوم العريض.

نسكب التتبيلة المتبقية فوقها، ثم نلفها بورق الألمنيوم بحيث تكون محكمة الغلق

ضعيها في فرن مسخن جيداً على حرارة 200 درجة لمدة 100 دقيقة.

بعد مرور الوقت، بعد إخراج الدجاج من الفرن، قم بقطع ورق الألمنيوم بعناية في الأعلى، وفتح الطائر قليلاً، واصنع سلة.

نرسل الدجاج إلى اللون البني لمدة 15-20 دقيقة، والدجاج العصير والشهية جاهز للتقديم.

بالعافية!

طبق آخر متعدد الاستخدامات يتم تقديمه في نفس الوقت مع طبق جانبي مخبوز. مثل هذا الدجاج الجميل ذو القشرة المقرمشة في الغلاف له سر، لأن فارق بسيط في كيفية الانتهاء من الخبز في غلاف مفتوح بالفعل يعطي اللون الوردي المطلوب.

لقد تبين أن الطبق الجانبي كثير العصير وطري، وليس من أجل لا شيء أن نضعه عدد كبير منالجزر، لأنه مخبوز في عصير الدجاج، له طعم ورائحة غير عادية. كما أن البطاطس مشبعة بأفضل النكهات في هذا الطبق، حيث تصبح متفتتة ولذيذة.

جربه واستمتع بطبق رائع لجميع المناسبات!

سوف تحتاج:

• 1.7 كجم ذبيحة دجاج
• 10-12 قطعة. البطاطا كبيرة
• 6-7 قطع. الجزر ليست كبيرة
• 30 مل زيت زيتون
• ملح الطعام
• البهارات الفلفل الأسود
• الفلفل الأحمر الحلو
• كم للخبز
• بَقدونس

طريقة طهو:

اغسل الدجاج وجففه واستعد للخبز

تحضير الصلصة - اخلطي البابريكا وزيت الزيتون والفلفل والملح في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة

افركي نصف الصلصة بالتساوي على الدجاج من الداخل والخارج.

هذه هي الطريقة التي يجب أن تحصل عليها، ضعها جانبًا واتركها تنقع

اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات كبيرة والجزر - قشرها وقطعها إلى عجلات كبيرة

ضعي الجزر والبطاطس في وعاء واحد، وأضيفي الجزء الثاني من الصلصة واخلطي

ضعي البطاطس والجزر في الغلاف المجهز، المثبت على جانب واحد، على صينية الخبز

ضع الذبيحة على طبقة من البطاطس والجزر، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل، ثم ثبت الحافة الثانية من الكم

استخدمي عود أسنان لعمل 4-5 فتحات في الأعلى

ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.

نخرج الطائر من الفرن ونقطع الغلاف العلوي بعناية حتى لا يتسرب العصير إلى صينية الخبز ثم نعيده مرة أخرى في الغلاف المفتوح لمدة 10 دقائق - حتى يصبح لونه بنيًا

لقد حصلنا على دجاج لذيذ بقشرة بنية ذهبية.

يُقدّم الدجاج مع البطاطس والجزر، ويُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم

بالعافية!

لا توجد طريقة أسهل لخبز دجاجة كاملة في الفرن بحيث تصبح طرية وذات قشرة ذهبية مقرمشة. ليقودك إلى الجنون برائحته.

في الواقع، أعرف العديد من ربات البيوت اللاتي يعتبرن هذا الطبق بمثابة "الأكروبات" لفن الطهي. إما أن تصبح الذبيحة شاحبة رمادية اللون، أو أنها تحترق، لكن الداخل يصبح خامًا.

كل ما تحتاجه هو معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والالتزام بها عند التحضير. وسوف أشاركهم اليوم.

الدقيقة من طهي الدجاج كله في الفرن

ليس هناك الكثير من الأسرار، يمكنك تذكرها بسهولة:

1. تحتاج إلى اختيار الذبيحة الصحيحة. لا تطارد "المنتجات الطبيعية" من الفناء الخلفي الخاص. هذا الدجاج مناسب أكثر للمرق. في الفرن سوف تحصل بالتأكيد على طائر مطاطي. ومن الأفضل أيضًا اختيار الدجاج المبرد وليس المجمد. يصل وزن الذبيحة إلى كيلو ونصف كحد أقصى، وأي شيء يكبر سيكون قاسياً. عند الاختيار ، اللون مهم ، بدون اصفرار أو زرقة ، بقع رمادية. يجب أن يكون اللون ورديًا ناعمًا لطيفًا. إذا كانت الذبيحة غير معبأة، شمها، ويجب أن تكون الرائحة لحمية، دون مواد غريبة.
2. يجب تسخين طبق الخبز بالتساوي والحفاظ على درجة الحرارة جيدًا حتى لا يحترق الدجاج وتتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة. السيراميك أو الحديد الزهر يلبي هذه المتطلبات. إذا قمت بخبز الذبيحة في شيء آخر، فسيتعين عليك تحويلها باستمرار.
3. القضية الأكثر إلحاحا هي وقت الخبز. عادة ما تكون ساعة كافية، على الرغم من أن الفرن يختلف من شخص لآخر. عليك أن تعتاد على ذلك. درجة حرارة الطبخ 180-200 درجة، وليس أعلى.
4. للحصول على قشرة جيدة، بعد غسل الذبيحة، يجب عليك مسحها بالمناديل الورقية. لا تنس إزالة الماء الزائد بالداخل أيضًا.
5. لا تنس إزالة أحشاء الذبيحة وإزالة أي ريش متبقي. في بعض الأحيان تظهر قطع من الجلد على الساقين، ويجب إزالتها. عادةً ما أقوم بتقليم الأجنحة قبل الخبز.

دجاجة كاملة مخبوزة في الفرن بقشرة مقرمشة، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أبسط و وصفة سريعةمن كل الذين أعرفهم. الحد الأدنى من المكونات، ولكن الدجاج مذهل. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز، ونحن لم نأكلها لفترة طويلة.

نحن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج – كيلو ونصف
• القشدة الحامضة - مائتي غرام
• الثوم - فصين
• فلفل مشكل وملح

كيف تطبخ:

اغسل ذبيحة الدجاج جيدًا تحتها ماء باردمن الداخل والخارج. ضعها على لوح وجففها بمنشفة ورقية.

في وعاء منفصل، اخلطي الملح والفلفل والثوم المهروس، وافركي الدجاج بالخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

بعد مرور الوقت، ضع الذبيحة على صينية الخبز ودهنها بشكل كثيف بالقشدة الحامضة.

تُغطى صينية الخبز بالدجاج بورق سميك، ويُضغط بإحكام حول الحواف، ويُوضع في فرن مُسخن على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.

بعد أربعين دقيقة، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الدجاج ليخبز لنفس المدة. يمكن تقديمه مع أي خضار.

دجاج مع البطاطس في الفرن

يمكن تحضير البطاطس في هذه الوصفة كطبق منفصل. يتم تحضيره بشكل منفصل، وندمجه مع الدجاج عند التقديم. عند التحضير أنصحك بإغلاق النوافذ والأبواب بإحكام حتى لا تربك جيرانك بالروائح.

سوف نأخذ:

• كيلو من البطاطس
• ذبيحة الدجاج – كيلو ونصف
• نصف رأس من الثوم
• ثلاث أغصان من إكليل الجبل
• ثلاث أغصان من الزعتر
• بهارات
• خمس ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس
• ملح الطعام

طريقة طهو:

تحضير الذبيحة عن طريق خلط الزيت النباتي مع الكاري والكزبرة والفلفل والملح. افركي الدجاج واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة.

في الوقت الحالي، دعونا نتناول البطاطس. إذا كان صغيرًا، فيمكنك استخدامه مباشرة مع القشر، فقط قم بغسله وتجفيفه. قطعيها إلى شرائح إلى 8 قطع. بعد ذلك، يرش بالكاري وإكليل الجبل والمردقوش والبابريكا والثوم المطحون والملح ويخلط ويرش بالزيت.

غطي صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضعي شرائح البطاطس. أخبز لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة مائتي درجة.

نقوم بكي الدجاج على صينية خبز، ونضع بداخله أغصان إكليل الجبل والزعتر، أو ليمونة كاملة إذا رغبت في ذلك. ضعيها في الفرن لمدة ساعة وعشرين. ثم نضع الدجاج في طبق ونحيطه بالبطاطس.

دجاج محشو بالأرز والخوخ بقشرة ذهبية

يخرج الدجاج بنكهة مدخنة بسبب البرقوق. يؤكل اللحم المفروم بشكل أسرع من الدجاج نفسه.

نحن نحتاج:

• كيلو ونصف من ذبيحة الدجاج
• نصف كوب من الأرز
• حفنة من البرقوق
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الخردل
• نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة من الملح العادي
• خليط الفلفل

مبدأ الطبخ:

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح قليلاً. اشطف البرقوق واسكب الماء المغلي فوقه لمدة ثلاث دقائق ثم قطعه إلى قطع صغيرة. تخلط مع الأرز المسلوق وتضاف الثوم.

نغسل ذبيحة الدجاج ونجففها، ثم نحشوها ونثبت القطع باستخدام أسياخ خشبية.

في وعاء، اخلطي الزيت مع الخردل والملح والفلفل وعصير نصف ليمونة طازجة. قم بتغليف الطائر بهذا التتبيلة واتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم تُخبز على صينية خبز في الفرن على حرارة مائتي درجة لمدة ساعة تقريبًا.

دجاج مشوي مخبوز في الفرن

لقد سمع الكثير من الناس عن المواد الخام المستخدمة في الدجاج المشوي في محلات السوبر ماركت. الدجاج محلي الصنع المطبوخ في فرن مع شواية سوف يفاجئ ضيوفك برائحة البهارات الشرقية والطعم العصير.

نحن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج – كيلو ونصف
• عصير ليمون طازج - ملعقتان كبيرتان
• الثوم المجفف - ملعقة صغيرة
• فلفل حريف - ملعقة صغيرة
• الكركم – ثلث ملعقة صغيرة
• كمون - ثلث ملعقة صغيرة
• كزبرة - ثلث ملعقة صغيرة
• مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة
• أي زيت نباتي – ثلاث ملاعق كبيرة

كيف تطبخ:

نزيل الجلد من الذبيحة ونشطفه تحت الماء البارد الجاري ونجففه بمنشفة ورقية. باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شقوق عرضية على سطح الدجاج.

ضعي الدجاج في وعاء عميق. في وعاء، اخلطي البهارات والملح وعصير الليمون والزيت. افركي الذبيحة جيدًا بالخليط. قم بتغطية الأطباق بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة يوم.

سخني الفرن إلى مائتين وخمسين درجة، ضعي الدجاج على السيخ وضعي صينية الخبز لأسفل حتى يتساقط الدهن فيه. تقلى هكذا لمدة نصف ساعة. نتحقق من الاستعداد بسكين، يجب أن يظهر عصير واضح من القطع.

دجاجة تباكا كاملة في الفرن

طبق جورجي نحبه لسهولة تحضيره وطعمه الرائع. إنه ينجح دائمًا ويتم تناوله بشكل أسرع من الأطباق الأخرى.

نحن نأخذ:

• سبعمئة غرام من ذبيحة الدجاج
• ليمونة واحدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملح الطعام
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون الطازج
• خضرة

عملية الطبخ:

قم بإعداد الذبيحة كما هو الحال دائمًا، وقطعها على طول عظمة الصدر وافتحها. ضع الدجاج على اللوح واضغط على المفاصل عدة مرات حتى تصبح الذبيحة مسطحة.

نعصر عصير الليمون في وعاء صغير، ونضيف الملح، ونضيف الزيت، ونفرك الدجاج، ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة.

نعصر الثوم في وعاء آخر، ونطحن الفلفل والملح والقليل من ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ.

دهن قالب الحديد الزهر السمن، ضعي الذبيحة واملأها بالصلصة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة. لا تنس دهن الذبيحة بالعصير أثناء الخبز. ثم سوف يتحول الدجاج إلى العصير.

دجاج على زجاجة

أبسط وصفة للدجاج اللذيذ. يُخبز بالتساوي وتتحول القشرة إلى اللون الذهبي. يمكنك تحضيره لعشاء عائلي ولعطلة كبيرة.

نحن نستخدم:

• كيلوغرام واحد من ذبيحة الدجاج
• ثلاث ملاعق صغيرة من الأعشاب البروفنسالية
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• عصير نصف ليمونة
• ملح الطعام
• خليط الفلفل

مبدأ الطبخ:

نغسل الذبيحة ونمسحها حتى تجف. اخلطي الزيت النباتي والملح والتوابل وافركي الدجاج.

دعونا نطبخ قارورة زجاجيةاملأ الثلثين بالماء واعصر عصير الليمون وأضف ملعقة من أعشاب بروفانس.

نضع الذبيحة على الزجاجة ونضع الكومة بأكملها على صينية خبز في الفرن. أخبز لمدة ساعة على مائتي درجة.

دجاج في الفرن على طبقة من الملح

كنت أخشى أن أطبخ مثل هذا الطبق لأول مرة، ويبدو أن الدجاج سيكون مملحا بشكل رهيب. ولكن اتضح أنها ببساطة لذيذة، وكانت القشرة مشهدًا يستحق المشاهدة.

نحن بحاجة إلى اتخاذ:

• جثة الدجاج
• كيلو من ملح الطعام الخشن
• خليط الفلفل
• الأعشاب بروفنسال
• ليمونة واحدة

عملية الطبخ:

نغسل الذبيحة ونجففها ونفركها بالبهارات. يجب غسل الليمون جيداً ووضعه داخل الدجاج. الآن نربط الأرجل والأجنحة بالآفة.

صب حزمة الملح بأكملها على صينية الخبز، وقم بتسويتها ووضع الذبيحة عليها. تُخبز على حرارة مائتي درجة لمدة لا تزيد عن ساعة. يمكنك التحقق من الاستعداد بسكين.

دجاج على فراش البصل مع الخضار

من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق، حيث يصبح الدجاج جاهزًا على الفور مع طبق جانبي، ويا ​​له من طبق جانبي، منقوع بروح اللحم والبصل.

سوف نأخذ:

• كيلو ونصف من ذبيحة الدجاج
• ست حبات بطاطس
• خمس حبات بصل كبيرة الحجم
• جزرة كبيرة الحجم
• نصف جذر الكرفس
• نصف رأس من الثوم
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح العادي
• كوب من الماء البارد
• خضرة
• كاري
• الفلفل
• كسبرة

عملية الطبخ:

تحضير الدجاج من خلال خلط ملعقتين كبيرتين من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح، والبهارات في وعاء. افركي الذبيحة بالخليط واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

نقطع الخضار إلى مكعبات ونتركها على نار هادئة قليلاً في الماء المملح. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم تُوضع عليها حلقات البصل، بحيث تغطي المساحة بأكملها. نضع ذبيحة الدجاج في المنتصف ونضع الخضار حولها. يرش بالثوم المفروم ناعماً.

أخبز لمدة ساعة على مائتي درجة. يقدم في طبق كبير مع الخضار. يرش بالأعشاب في الأعلى.

دجاج مخبوز مع التفاح

لقد اعتدنا جميعًا على تناول البط مع التفاح، لكن الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة يبدو أيضًا لذيذًا للغاية. بالنسبة للوصفة، أوصي باستخدام التفاح الحلو والحامض. أنا دائما أختار أنتونوفكا.

نحن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج – كيلو ونصف
• ثلاث تفاحات كبيرة
• بصل كبير
• ملعقة صغيرة ملح
• خليط الفلفل
• الأعشاب بروفنسال

عملية الطبخ:

اغسلي الدجاج وجففيه وافركيه بالملح والبهارات. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات ونحشو الذبيحة ونثبت القطع ونربط الأرجل بخيط.

اخبزي الدجاج على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و20 دقيقة.

الدجاج في الأكمام

نحن نحتاج:

• جثة الدجاج
• ثلاث ملاعق من المايونيز
• البرتقالي
• توابل
• فصين من الثوم

عملية الطبخ:

في وعاء، اخلطي المايونيز مع الملح والبهارات، ثم ضعي الثوم فيه. نحن نغسل ونجفف الذبيحة. ضعي شرائح البرتقال بالداخل. قم بتشحيم الخليط وتعبئته في الغلاف.

أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة. تحتاج إلى ثقب الغلاف بعد نصف ساعة من الخبز.

الدجاج العصير في احباط

هل تقومين بطهي الدجاج لأول مرة أم أنك غير متأكدة من قدراتك؟ جرب هذه الوصفة. يبدو الدجاج طريًا بشكل خاص ويتم طهيه دائمًا. بفضل الرقائق، سوف ينضج بالأعشاب العطرية ولن يترك أي شك في جاهزيته. بعد ذلك سوف تحتاج فقط إلى أن تكون "مذهبة".

سوف نأخذ:

• ذبيحة الدجاج – كيلو ونصف
• مائة جرام من المايونيز أو القشدة الحامضة قليلة الدسم
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• كُركُم
• خليط الفلفل
• مردقوش
• فلفل أحمر
• غصن الزعتر

عملية الطبخ:

نحن نستعد الذبيحة. في وعاء منفصل، اصنعي الصلصة واخلطي البهارات والثوم المطحون والملح مع المايونيز. افركي الدجاج من الداخل والخارج.

نغلف صينية الخبز بورقة من ورق الألمنيوم ونضع الذبيحة وغصن الزعتر بجانبها ونلفها بإحكام ونضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة لتنضج على حرارة مائتي درجة. للحصول على قشرة، بعد أربعين دقيقة نفتح الرقاقة ونخبز الطبق لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. يمكنك تقديمه مع البطاطس أو الأرز على الطريقة الريفية.

دجاج مشوي لذيذ مع الفطر

وصفة من سلسلة "اثنان في واحد" مباشرة مع طبق جانبي جاهز. يمكنك استخدام أي فطر مسلوق مسبقًا أو حتى مجمد. لكن مذاق الطبق أفضل مع الفطر الطازج أو سيقان فطر بورسيني.

نحن نأخذ:

• كيلو ونصف من ذبيحة الدجاج
• ثلاثمائة غرام من الفطر الطازج
• حبة بصل واحدة
• 70 جرام زبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• خليط الفلفل
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ثلاث فصوص من الثوم

طريقة طهو:

نغسل جثة الدجاج تحت الماء البارد الجاري ونمسحها حتى تجف بمنشفة ورقية.

في وعاء عميق، يخلط الزيت النباتي مع البهارات والملح، ويسحق بضع فصوص من الثوم، ويغطى الذبيحة بالصلصة الناتجة، ويوضع في وعاء بغطاء ويختبئ في الثلاجة لمدة ساعة.

قبل الطهي، يجب نقع الفطر لمدة نصف ساعة ماء باردثم اغسلي وأزيلي الجلد ثم لفيه حول الساقين. نقطعها إلى شرائح رفيعة. بصل - حلقات أرباع. سخني المقلاة جيداً على نار عالية، واقلي الفطر مع البصل والثوم المتبقي. تبريد الحشوة.

يحشى الدجاج المتبل بحشوة الفطر، وتثبت الأطراف بأسياخ خشبية. ضعي الذبيحة على صينية خبز بورق الألمنيوم ولفيها بإحكام واخبزيها في الفرن على حرارة مائتي درجة لمدة أربعين دقيقة. ثم أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة عشرين دقيقة، واتركي القشرة حتى تنضج.

دجاجة كاملة مع العسل والخردل في الفرن

هذه الوصفة تنتج طعمًا غير عادي ومثير للاهتمام. دجاج العسل يختفي ببساطة من الطبق. الجميع مغرم بهذا الطبق، ويمكن لأي ربة منزل مبتدئة تحضيره.

نحن نأخذ:

• ذبيحة الدجاج لكل كيلوغرام
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل
• ثلاث فصوص من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الجاهز
• ملعقتان من صلصة الصويا

عملية الطبخ:

في هذا الخيار، يمكن تقطيع الدجاج على طول عظمة الصدر أو تركه كاملًا. يجب أن تتبل الذبيحة المغسولة والمجففة في الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الزبدة والعسل وصلصة الصويا والثوم المسحوق.

باستخدام فرشاة خاصة، قومي بتغليف الدجاج من الداخل والخارج بشكل كثيف بالصلصة. ضعيها في وعاء عميق، ثم غطيها بإحكام بغطاء ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

اخبزيها على حرارة مائتي درجة لمدة أربعين دقيقة. يقدم هذا الدجاج اللذيذ مع البطاطس المهروسة وسلطة الكرنب.

دجاج في صلصة الجديكا والكريمة الحامضة

في الوقت الحاضر نادرًا ما تجد هذا النوع من الأجيكا السوفيتية القوية في مرطبانات صغيرة تقريبًا بني. لذلك، من الأفضل استخدام واحدة محلية الصنع. ومن ثم يصبح من الأسهل تنظيم طعم الطبق.

نحن نأخذ:

• كيلو واحد من ذبيحة الدجاج
• مائة جرام من الجديكا
• مائة جرام من القشدة الحامضة
• ملعقة صغيرة من الملح العادي
• نصف رأس من الثوم
• أعشاب دي بروفانس، أوريجانو
• حفنة من البقدونس الطازج
• نصف كوب من الأرز
• مئة غرام من الزبدة

عملية الطبخ:

أولاً، قومي بغلي الأرز حتى ينضج نصفه ثم ضعيه في الماء الساخن سمنةلتذوب. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

اشطف جثة الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف. يُهرس فصان من الثوم ويُخلطان مع الملح، ثم يُبشر الدجاج ويُترك جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.

نقطع البقدونس ناعماً بالسكين ونضيفه إلى الأرز ونضيف إليه الأعشاب الجافة. امزج الذبيحة وحشوها، ثم ثبت القطع بالخيط أو المسواك.

دجاج مع البطاطس في العسل

وصفة بسيطة جدًا، مناسبة أكثر لوجبة عائلية. هذا عندما تريد تنويع قائمة عائلتك.

نحن نأخذ:

• ذبيحة دجاج متوسطة الحجم
• ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم
• ملعقتان كبيرتان من العسل السائل
• كُركُم
• مردقوش
• خليط الفلفل
• ملعقة صغيرة من الملح

مبدأ الطبخ:

نحن نغسل ونجفف الذبيحة. اخلطي الملح والتوابل مع العسل وافركي الطائر واتركيه لبضع ساعات حتى يمتص جميع روائح البهارات.

نقطع البطاطس إلى شرائح ونحشو الذبيحة ونضعها في كيس الخبز. ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة مائتي درجة لمدة أربعين دقيقة.

ضيوفنا الأعزاء، يرجى مشاركة وصفاتكم في التعليقات، إذا كنتم لا تمانعون. وأنا في انتظار الزيارة.