أرجل الدجاج في الفرن هي طبق يمكن تسميته بأمان المنقذ الحقيقي لكل ربة منزل. أطباقهم لذيذة ومرضية بغض النظر عن طريقة طهيها ، وعملية تحويل الأرجل إلى طبق جاهز بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. هي مناسبة تماما للساقين حدث احتفاليولعشاء عائلي بسيط.

بالتأكيد ، يتذكر الكثير من الناس "طفرة الساق" في التسعينيات من القرن الماضي ، عندما أدركت ربات البيوت عدد الأطباق المختلفة التي يمكن تحضيرها من هذا بسعر رخيص بسعر المنتج. الآن تظل لحوم الدواجن أيضًا المنتج الأكثر تكلفة وشعبية. من حيث المبيعات ، بالطبع ، تحتل أرجل الدجاج الصدارة ، ولكن يمكن أيضًا العثور على أرجل البط في المتاجر. لديهم طعم حلو حار ورائحة حساسة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الدجاج. لكنها تصنف على أنها منتجات مطبخ عالي الجودة ، وتعتبر الأطباق المحضرة على أساس لحم البط طعامًا شهيًا. ولكن إذا كنت تريد طائرًا ، لكن الدجاج ممل ، فإن أرجل البط ستنوع قائمة الطعام تمامًا.

يوجد عدد كبير من الوصفات لطهي أرجل الدجاج في الفرن. ودائمًا ما تفوق الأطباق المبنية عليها كل التوقعات. يمكن خبز الساقين في شكل ورقائق معدنية وكمية ومطبوخة في أواني ومقلية مع مختلف الخضار والتوابل والجبن والفطر.

نحن نقدم العديد من الوصفات البسيطة ، يمكن تحضير هذه الأطباق لقضاء عطلة أو عشاء منتظم. على أي حال ، فإن أرجل الدجاج في الفرن لذيذة بشكل لا يصدق ، ورائحة العصير.

عندما لا يكون هناك طاقة لأشهى المأكولات وتريد طهي عشاء لذيذ دون الكثير من المتاعب ، استخدم هذه الوصفة. سوف تحتاج إلى وضع جميع المكونات في قالب ووضعها في الفرن. في غضون ذلك ، يتم خبز عشاء لذيذ ، يمكنك ممارسة عملك والاسترخاء قليلاً. لا تتردد في توصيل خيالك عند إعداد هذا الطبق ، أضف التوابل والأعشاب والفطر والخضروات - وسيتحول الطبق اليومي البسيط إلى وجبة عطلة فاخرة. يمكن لعشاق الدهون استبدال الكريما الحامضة بالمايونيز.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 3 قطع. (مقاس متوسط)؛
• بطاطس - 800 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح الفلفل؛
• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة ؛
• الخضر - اختياري.

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف البطاطس ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، نضعها في قاع النموذج ، مدهونة بالزيت والملح والفلفل.
2. في الأعلى نضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات وخضروات مفرومة وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
3. نغسل الأرجل ونقطعها إلى نصفين أو إلى عدة أجزاء (يمكنك وضعها كاملة) ونرشها بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك والشحم بالقشدة الحامضة ونضعها في قالب.
4. صب 100 مل من الماء المغلي في القالب.
5. نخبز الطبق في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة ساعة تقريبًا. لجعل اللحم أكثر غضة ، نفتح الفرن كل 20 دقيقة ونسكب لحم الخنزير مع العصير الناتج.
6. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، عندما يصبح اللحم طريًا بالفعل ، رشي الطبق بالجبن المبشور وأعيدي القالب إلى الفرن.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

طبق سريع ولذيذ جدا. من الجيد تقديم سلطة من الخضار الطازجة أو البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق لمثل هذه الأرجل. في شكل بارديمكن استخدامه كمكون لسلطات اللحوم أو كفاتح للشهية إذا تم تقطيع الأرجل إلى قطع.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• توابل الدجاج
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اغسل أفخاذ الدجاج جيداً واتركها حتى تجف. امزج توابلك المفضلة أو خذ بهارات جاهزة للدجاج. يمكنك فقط الجمع بين الفلفل والملح. مع الخليط الناتج ، افركي أرجل الدجاج بسخاء.
2. يُقشر الثوم ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
3. نقوم بعمل شقوق صغيرة على جلد الساقين وإدخال ألواح الثوم.
4. نضع كل ساق على ورقة منفصلة ، ونلفها بإحكام حتى لا يتبقى أي ثقوب ، خاصة من الأسفل. خلاف ذلك ، سوف يتدفق العصير المتكون أثناء عملية الخبز ويحترق.
5. توضع أرجل الدجاج في ورق القصدير في قالب أو على صينية خبز.
6. تُخبز في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة ساعة تقريبًا.
7. قبل 20 دقيقة من الاستعداد ، نفتح الرقاقة بحيث تصبح الأرجل بنية اللون وتكتسب قشرة مقرمشة لطيفة.

يمكن لربات البيوت المبتدئات اللواتي يخشين خبز بطة كاملة محشوة بالتفاح أن يبدأن بأمان في طهي أرجل البط في الفرن. يمكن استخدام هذه الوصفة حتى من قبل المبتدئين في الطهي. قبل الطهي ، يجب تحضير الساقين: شطفها جيدًا ، ثم قم بإزالتها الدهون الزائدةوإجراء بعض الجروح على الجلد - حتى تذوب الدهون بشكل أسرع ، وستحصل الساقين على مظهر رودي لطيف.

مكونات:

• أرجل البط - 6 قطع ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• ملح فلفل.

• بصل - 1 قطعة ؛
• عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل مطحون
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. دعونا نجهز ماء مالح. يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا ويُنقل إلى وعاء منفصل.
2. يضاف الفلفل المطحون والزعتر والعسل والخل والملح والزيت. نخلط الكتلة جيدًا.
3. نقوم بفرك أرجل البط المحضرة بسخاء مع ماء مالح ، ونتركها لعدة ساعات في الثلاجة.
4. نغسل البطاطس ، نقطع إلى أنصاف أو أرباع ، نملح قليلاً ، فلفل.
5. ضع الأرجل على ورقة الخبز ، وأرسل البطاطس هناك.
6. تُخبز في الفرن (220 درجة مئوية) لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. صب المكونات بشكل دوري مع العصير المتكون أثناء القلي.
7. يقدم مع سلطة الخضاروالمساحات الخضراء.

هذه الوصفة مناسبة للاستخدام عندما تحتاج بشكل عاجل إلى طهي طبق لذيذ ، ولكن كما هو الحال دائمًا ، لا يوجد وقت. يتم تحضير كل شيء هنا بسرعة: نغسل الأرجل ونغطيها بالتوابل والمايونيز ونخبزها. ولا يسمح استخدام غلاف الطهي بتسريع العملية فحسب ، بل يسمح أيضًا بالحفاظ على المكونات الموجودة في المنتجات. مادة مفيدة. يمكن تحميص أي خضروات في نفس وقت تحميص الدجاج. على سبيل المثال ، البطاطس والبصل والجزر. سوف يتحول إلى وجبة غداء أو عشاء لذيذة ومرضية.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 4 قطع ؛
• توابل للدجاج
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• مايونيز أو كريمة حامضة أو كاتشب - للاختيار من بينها.

طريقة طهو:

1. نغسل الأرجل ونجففها ونلفها في البهارات.
2. يُطحن الثوم بمكبس ، ويُطبق الكتلة الناتجة على الدجاج.
3. أضف المايونيز أو القشدة الحامضة ، يمكنك وضع الخضار المفروم جيدًا.
4. نضع الساقين في الأكمام ، ونربط النهايات بإحكام ، ونحدث عدة ثقوب في الحقيبة.
5. نضع الغلاف على صفيحة خبز ونخبزها في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة 40-60 دقيقة.
6. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ، فقبل 15 دقيقة من الاستعداد ، اقطع الكيس.
7. قدميها ساخنة مع الأعشاب وطبقك الجانبي المفضل.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ أرجل الدجاج في الفرن حسب الوصفة بالصورة. بالعافية!

ربما يمكن تسمية الساقين بالمنتج الأكثر شعبية في بلدنا. النقطة ليست فقط توفرها مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، فالأرجل رائعة للخبز في الفرن ، ورائحتها وطعمها اللذان كانا مألوفين للكثيرين منذ الطفولة. نقطة أخرى هي سهولة التحضير. لا تحتاج إلى معرفة وخبرة خاصتين لخبز بعض الأرجل الوردية لتناول العشاء. سيخبرك الطهاة المتمرسون كيف تطبخ بشكل لذيذ ، أرجل الدجاج في الفرن:

• يجب إزالة الطبق النهائي فورًا من الفرن ، وإلا سيتحول اللحم إلى درجة مفرطة في التجفيف.
• في عملية طهي الأرجل ، استخدم الكزبرة والفلفل الأحمر والثوم والريحان والزنجبيل وورق الغار. تعمل هذه الإضافات على تحسين مذاق اللحوم بشكل كبير وإضفاء نكهة فريدة عليها.
• أثناء عملية الخبز ، اسكب أرجل الدجاج مع العصير الناتج حتى يصبح اللحم أكثر طراوة وطراوة.
• بعد الغسل ، يجب تجفيف الأرجل ، لذلك أثناء عملية الخبز ستحصل على قشرة مقرمشة جميلة ، وليست بشرة ناعمة مترامية الأطراف.
• قبل الطهي ، يجب إذابة الساقين ، من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة أو على الرف السفلي للثلاجة. لا تخبز أرجل الدجاج المجمدة لأن اللحم سيصبح قاسياً بلا طعم.
• ضع الأرجل فقط في فرن مسخن مسبقًا ، وفي هذه الحالة سيتم تسريع عملية الطهي بشكل كبير.
• إذا قمت بمخلل الأرجل قبل خبزها في الفرن ، فلا يجب إضافة الملح إلى التتبيلة. يُسحب هذا المكون من ملح اللحم ويُصبح الطبق جافًا.

تحياتي خبراء أطباق الذواقة. يمكن استخدام نفس المنتجات للطهي كل يوم و أطباق احتفالية. وتشمل هذه لحم الخنزير. ما لم يتم تحضيره من هذه الدجاجة! لا توجد أصابع كافية لإدراج 🙂 Secret طبق لذيذهو أنك بحاجة إلى تحضير ماء مالح بشكل صحيح لأرجل الدجاج.

في زوايا مختلفةتستخدم الأراضي مناهجها الخاصة في التخليل. على سبيل المثال ، في بلدان الشمال ، يتم وضع اللحوم ببساطة في ماء مملح ، والاحتفاظ بها لفترة من الوقت. في المناطق الجنوبيةيستخدم الخل. وفي آسيا ، تُنكَه اللحوم بنشاط بالتوابل. تهدف كل هذه التلاعبات إلى جعل المنتج طريًا وناعمًا.

عند نقع اللحم للشواء ، يضاف الحمض. هي التي تغير بنية الألياف ، مما يسمح للتوابل والتوابل بالتغلغل بشكل أفضل في الداخل. لكن الحمض ليس بالضرورة خل المائدة. يمكنك استخدام:

• خل التفاح أو النبيذ الطبيعي.
• صلصة الصويا؛
• الكفير.
• ليمون أو تفاح أو عصير فواكه آخر ؛
• الزبادي الطبيعي (غير المحلى) ، إلخ.

لكن باستخدام حمض ولحم واحد فقط ، لا يمكنك طهي شواء لذيذ. هناك حاجة أيضًا إلى التوابل - إكليل الجبل ، والشمر ، واللافروشكا ، والفلفل الحار ، والكزبرة ، إلخ. ينصح الطهاة المتمرسون فقط بعدم إساءة استخدام التوابل. إذا قمت بإضافة الكثير منهم ، فإن التوابل ستقطع نكهة بعضها البعض. أيضًا ، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إلى ماء مالح - فهو يستخلص رائحة التوابل ، ونشبع اللحم به. يمكنك أيضًا استخدام المايونيز بدلًا من الزبدة.

كيفية تحضير الساقين

من الأفضل استخدام الدجاج الطازج (المبرد). ومع ذلك ، إذا لم يكن من الممكن شراء هذا ، فإن المنتج المجمد سيفي بالغرض. فقط في هذه الحالة يحتاج إلى فك التجميد بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تترك الأرجل لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. أو ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

بعد ذلك ، نفحص بعناية أرجل الدجاج. نزيل بقايا الريش والجلد الأصفر من السطح (يقع في الجزء السفلي من أسفل الساق). ثم اشطف أرجل الدجاج تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.

بعد ذلك ، بالنسبة للشيش كباب ، يجب تقطيع أرجل الدجاج إلى قطع. إذا كنت تطبخ في الهواء الطلق ، فلا تقطع قطعًا صغيرة جدًا. ولكن إذا قمت بعمل شواء في المنزل على الشواية أو في مقلاة ، فيمكن صنع القطع مقاس اصغر. حسنًا ، إذن يبدأ السحر.

كيفية مخلل أرجل الدجاج

هناك العديد من خيارات الطهي. سوف أقدم لكم اليوم البعض منهم. يمكنك طهي الأرجل في الفرن ، على الشواية ، على الشواية - ولكن كما يحلو لك. هل تريد تجربة كل هذه الخيارات؟ شارك رابط المقال مع أصدقائك ، ودعهم يطبخون. ثم اذهب لزيارتهم لتذوق 🙂

بالخل

سنقوم بإعداد ماء مالح للشواء على الخل. للحصول على 2 كجم من أرجل الدجاج سوف تحتاج إلى:

• حاسب شخصي 1. ليمون
• 3 ملاعق كبيرة 9 ٪ خل المائدة
• حاسب شخصي 1. بصلة؛
• 4 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• الفلفل.

اعصر عصير الليمون. اخلطيها مع الصلصة والقشر المبشور والخل والزيت. يُمزج المزيج ويُنكه بالبصل المفروم (مقطّع إلى مكعبات أو مبشور).

اغمر قطع الدجاج في الكتلة العطرية. واحتفظ باللحم في هذا التتبيلة لمدة 4 ساعات. ثم ضعيها على الشواية واقليها على الشواية حتى تنضج. ستنتشر الرائحة المسكرة مئات الأمتار. سوف يسيل لعاب الجيران 🙂

في الكفير

سنطبخ هذه الأسياخ في الفرن. وصفته كالتالي:

• 3 قطع. الساقين.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف؛
• 200 مل من الكفير (تأخذ سميكة) ؛
• 6 فصوص ثوم
• ملح + فلفل + ورق الغار.

يتبل الدجاج المحضر بالملح والفلفل. نضيف الثوم المهروس والكفير والنعناع هنا. تخلط جيدا ، ثم تترك لمدة 1.5 - 2 ساعة. ثم نحول القطع المتبله إلى طبق خبز ونضيف اللافروشكا. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. غطي النموذج بورق احباط وأرسله إلى الفرن.

كنا نطبخ لمدة نصف ساعة. ثم نرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة ، ونزيل ورق القصدير ونترك الكباب بني. ثم نخرج اللذيذ من الفرن ونطحنه على الخدين. بالمناسبة ، يمكن استخدام نفس الإصدار من ماء مالح لقلي الدجاج. لذا جرب.

بالمناسبة ، إذا كان لديك طباخ بطيء ، أوصي بتجربة وصفة الفيديو هذه في الممارسة العملية. بسيطة ، ولكن مع البهارات والبطاطس وجبة لذيذة.

مع صوص الصويا

لثلاثة أرجل ، خذي:

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 4 فصوص من الثوم (أو المجفف) ؛
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛
• الفلفل.

افرم الثوم باستخدام مكبس. ثم أضف باقي مكونات التتبيلة إلى هذه العصيدة واخلط كل شيء جيدًا. تُغمر أرجل الدجاج المقطعة في الكتلة الحارة على شكل قطع ، وتُرسل إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بعد 30 دقيقة ، احفظه في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، ضعي اللحم في أسياخ بحذر واقليه على الشواية. يُطهى الدجاج بسرعة كبيرة ، لذا لا تفرط في طهيه. اقلب الأسياخ بشكل دوري.

في المايونيز

لرجلين خذ:

• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والمايونيز والزيت النباتي.
• فلفل أحمر حار مطحون
• 3 فصوص ثوم.

خصوصية هذا الطبق هو أننا سنطبخ الأرجل ككل. أي أنهم غسلوا أرجلهم ، ونسّفتهم بمنشفة ورقية ونقعوا أمامهم.

افركي الدجاج بالفلفل. نقطع فصوص الثوم إلى عجينة ، ثم نخلطها مع المايونيز. أضف الصلصة إلى هذا واخلط جيدًا. تُسكب الأرجل بهذه الكتلة العطرية وتترك لمدة 20-30 دقيقة.

دهن طبق الخبز بالزيت ، ضع الأرجل المخللة هنا. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونرسل الدجاج هناك لمدة 40 دقيقة. بعد حوالي 20-25 دقيقة من بدء الخبز ، اقلب الأرجل إلى الجانب الآخر.

مع عسل بالفرن

وصفة هذا الطبق اللذيذ هي كما يلي:

• 2 أرجل دجاج
• 2 برتقال متوسط
• 1 تفاحة
• 1 ملعقة صغيرة العسل السائل؛
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• زيت نباتي؛
• أعشاب إيطالية
• ملح + فلفل
• جنزبيل مطحون.

سنطبخ الساقين كاملة. نملحها ونتركها جانبا. هذه المرة نصنع ماء مالح. صب الماء المغلي على ثمار الحمضيات. ثم نزيل القشرة من ثمرة واحدة ونبقى على قيد الحياة مع العصير. بعد نكهة (قشر البرتقال المفروم) ، اخلطي مع عصير البرتقال وسخني الخليط قليلاً. يجب أن تكون حوالي 30 درجة. يُفرم الثوم ويُضاف إلى مزيج البرتقال. كما نضع هناك العسل والفلفل والزنجبيل والأعشاب الإيطالية.

يُسكب الدجاج بهذا التتبيلة ويترك لمدة نصف ساعة. نقطع البصل إلى شرائح كبيرة (يقسم البصل إلى 8-10 أجزاء). نغسل التفاحة ونقطع القلب منها ونقطعها إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونقطع البرتقال الثاني إلى حلقات.

دهن صينية الخبز بالزيت. نضع الدجاج بالتتبيلة والبصل هنا. رتب شرائح التفاح وحلقات البرتقال في الأعلى. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. نرسل هذا الجمال هناك ونخبز لمدة 40 دقيقة. نقع اللحم بالعصائر من وقت لآخر.

بالثوم والاعشاب

ل 2 كيلو من أرجل الدجاج للتتبيلة ، خذ:

• 100 غرام من الملح
• 2 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف + زيرا + كزبرة مطحونة + بابريكا + بهارات مفرومة.

تضاف جميع البهارات والملح والسكر والثوم إلى الماء المغلي. اغلي هذا المحلول الملحي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. بعد أن نبرد التتبيلة ونملأها بالدجاج. نرسل كل هذا ليوم واحد في الثلاجة. بعد ذلك ، ضع الأرجل على الشواية.

سوف ندخن في دخان ساخن مدخن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 70 درجة. ثم 15 دقيقة أخرى تحتاج إلى طهي الدجاج في غلاية مزدوجة. وهنا مقطع فيديو يوضح بوضوح عملية تحضير الحلويات اللذيذة. شاهد بسرور.

الأصدقاء ، ربما لديك وصفة مميزة لتخليل أرجل الدجاج؟ شاركها في التعليقات على المقال. ولا تنسى التحديث. وداعا لكم حتى نلتقي من جديد.

الخطوة 1: تحضير الثوم.

قبل البدء في الطهي الرئيسي ، حضري الثوم. للقيام بذلك ، افصل العدد المطلوب من فصوص الثوم عن رأس الثوم وقشرها. للقيام بذلك ، من الأنسب فركها قليلاً بين راحة اليد. ثم يقطع الثوم بأي طريقة تناسبك. من الأفضل أن تبشرها بمبشرة أو تطحنها في عجينة باستخدام عصارة الثوم ، لكن يمكنك استخدامها فقط سكين المطبخونقطع المكون إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة الثانية: تحضير أفخاذ الدجاج.

قبل ذلك ، قم بإخضاع أرجل الدجاج لعملية إذابة التجميد ، على سبيل المثال ، اتركها لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة أو نقلها من الفريزر إلى الثلاجة في المساء.
تفحص أرجل الدجاج المذابة بعناية وتحرق الريش المنتف بشدة ، وكذلك تقطع الجلد الخشن أو المترهل. بعد هذا التنظيف ، اشطف الدجاج وجففه بالمناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة لإزالة الرطوبة الزائدة.
توضع أرجل الدجاج النظيفة في طبق عميق وكبير ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُرش بمزيج من الفلفل المطحون ، وبعد ذلك لا تنسى توابل الكاري والثوم. افركي جميع التوابل على اللحم بيديك. ضع أرجل الدجاج مرة أخرى على الطبق وقم بتغطيتها بغشاء لاصق. يحتاج الدجاج إلى السماح له بالنقع ونقعه في التوابل. وسوف يكون كافيا ساعاتين. بمجرد انتهاء الوقت المحدد ، انتقل مباشرة إلى خطوة الطهي التالية والمفتاح.

الخطوة الثالثة: نخبز أفخاذ الدجاج في الفرن.

سخن الفرن إلى 200 درجةدرجة مئوية. خلال الوقت الذي يسخن فيه ، لديك الوقت فقط لدهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت النباتي ووضع أرجل الدجاج فيه. اخبزي الدجاج حسب هذه الوصفة 45 دقيقة. ولكن إذا كنت لا تزال تشك في جاهزيتها بعد الوقت المناسب ، فاسحب ورقة الخبز للخارج واصنع ثقوبًا في أرجل الدجاج بسكين أو شوكة. انتبه إلى السائل الذي سينضح من هذه الثقوب ، إذا كان ورديًا ، فاستمر في خبز الأرجل ، إذا كان شفافًا أم لا على الإطلاق ، فكل شيء جاهز ويمكنك المضي قدمًا بأمان.

الخطوة 4: قدمي أفخاذ الدجاج.

قدمي أفخاذ الدجاج المشوية ساخنة ووزعيها على أطباق التقديم مع التزيين. يمتزج الأرز المسلوق والبطاطس ، بالإضافة إلى الخضار المخبوزة أو الطازجة ، جيدًا مع هذا الطبق. قدمي للدجاج صلصة طماطم أو جبن أو ثوم من اختيارك ، بالإضافة إلى زوج من الخبز المعطر محلي الصنع. استمتع بوجبة لذيذة ومرضية بنفسك وعالج الآخرين.
بالعافية!

يمكنك أيضًا خبز أرجل الدجاج بالبصل في الفرن. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تقشير البصل من القشر ، وتقطيعه إلى حلقات سميكة ووضعه على قاع صينية الخبز ، أسفل قاع الدجاج.

يمكن لعشاق الأطباق الحارة إضافة قرنة من الفلفل الأحمر الحار إلى أرجل الدجاج ، فقط قم بتقطيعها جيدًا وخلطها مع التوابل الأخرى.

لإعطاء الطبق النهائي طعمًا كريميًا ورائحة خفيفة ، استخدم زيت البقر بدلاً من الزيت النباتي عند الخبز.

ربما تكون أرجل الدجاج من أكثر المنتجات شعبية في بلدنا. ولا يقتصر الأمر على توفرها بالنسبة للأنواع الأخرى. منتجات اللحومولكن أيضًا بنكهة شهية لا توصف ومذاق مألوف لدى الجميع منذ الصغر. ربما تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ أرجل الدجاج ، ولديها وصفة خاصة بها لطبق لذيذ منها. يتم الجمع بين أرجل الدجاج المطبوخة والمقلية والمطبوخة على البخار مع مجموعة متنوعة من المكونات التي لن يقوم أحد بحساب عدد الوصفات بها.

واحدة من أكثر طرق بسيطةتُخبز أرجل الطهي في الفرن. دعنا نفكر في العديد من المتغيرات لهذه الطريقة.

وصفة لأرجل الدجاج المشوية

أسهل خيار هو غسل الأرجل وتغطيتها بالملح والتوابل ووضع صفيحة خبز معهم في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة. اخبزي لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتشكل قشرة مقرمشة.إذا كان لديك قطعة من الجبن واثنين من ملاعق كبيرة من المايونيز في الثلاجة ، أو حتى أفضل من ثلاثمائة جرام من الفطر الطازج ، فيمكنك طهي طبق لذيذ إلى نصفين لمدة ساعة ، وللقيام بذلك ، اشطفها أيضًا وغطيها بالبهارات والملح وضع الأرجل على صينية خبز ، ثم نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضعها على الدجاج. ضعي فوقها المايونيز الممزوج بالجبن المبشور. يمكنك عصر الثوم بداخله أو تقطيع الخضروات الطازجة ، ثم ضعي الدجاج في الفرن وبعد نصف ساعة سيكون لديك طبق لذيذ ورائع مع قشرة ذهبية على مائدتك.

أرجل دجاج مشوية بورق قصدير

هذا خيار رائعإذا كنت تريد شيئًا مميزًا. للطبخ سوف تحتاج:

• أرجل.
• ثوم؛
• الملح والفلفل والتوابل.
• رقائق.

طهي أفخاذ الدجاج في الفرن

1. اشطف أرجل الدجاج وغطيها بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. ضع كل فخذ في قطعة منفصلة من القصدير. لا تصنع جروحًا عميقة جدًا بالسكين.
2. خذ بضع فصوص من الثوم وقطّعها إلى شرائح. والآن ضع كل شريحة على التخفيضات التي تم إجراؤها.
3. لف الفخذين بورق معدني حتى لا يتسرب السائل الذي يتكون منه. وتوضع على صفيحة خبز. اخبزي الأرجل لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
4. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن واترك أرجل الدجاج تنقع لمدة عشرين دقيقة. نتيجة لذلك ، ستحصل على أرجل دجاج معطرة للغاية. وإذا تم تبريدها ، فإنها ستحل محل أي سجق ، حتى أغلى أنواع النقانق.

تحميص أرجل الدجاج في الكم

تطبيق لتحضير الأكمام ، أو حقيبة بلاستيكية، لا يساعد فقط في صنع تحفة طهي لذيذة وسريعة ، ولكن أيضًا في الحفاظ على جميع الفيتامينات في المنتجات.لذلك ، لخبز أرجل الدجاج في الكم ، ستحتاج إلى:

• أرجل الدجاج
• توابل.
• ثوم؛
• مايونيز أو كاتشب ، اختياري
• كم.

اشطف أرجل الدجاج ولفها جيداً في البهارات. يمكنك نقعها لفترة وجيزة في المايونيز أو الكاتشب أو القشدة الحامضة. ضع كتلة من الثوم على الفخذين ، وإذا وجدت ، خضروات مفرومة ناعماً. ضع الأرجل في كيس الخبز ، واربطها وقم بعمل 10-15 ثقبًا حتى لا تتسبب الكيس في ذلك. تنفجر من الضغط الداخلي ، تخبز الدجاج لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة ، هنا ، في حوالي ساعة ، يمكنك طهي طبق ساخن لذيذ. وإذا أضفت القليل من البطاطس الصغيرة إلى غلاف الدجاج ، ستحصل أيضًا على طبق جانبي لذيذ.

ربما تكون أرجل الدجاج في الفرن أكثر الأطباق شيوعًا في بلدنا بعد حساء الملفوف أو البطاطس المقلية. كل ذلك بفضل التكلفة المنخفضة للمنتج ، ممتاز استساغةوسهولة التحضير.

هناك الآلاف من أشكال طهي لحم الخنزير ، وتغيير مجموعة المكونات والتوابل ، ويمكنك إنشاء روائع حقيقية كل يوم على الأقل! في هذا المقال ، سوف نشارك أهم الوصفات وأكثرها شعبية وغير القياسية لأرجل الدجاج اللذيذة في الفرن مع صورة.

ما هي الحقائق المهم أن تعرف؟

كيف تطبخ أرجل الدجاج في الفرن للحصول على قشرة مقرمشة؟ نجيب: بعد الغسيل يفضل تجفيف الدجاج حتى تزول الرطوبة الزائدة. لذلك سوف يتحول الجلد بقشرة ممتازة.

لا ينبغي بأي حال خبز طائر غير مذاب ، وإلا فإن طعم ونوعية اللحم سوف يتدهور.

متوسط ​​درجة حرارة الخبز 180-200 درجة. من الأفضل وضع الطبق في الفرن الساخن بالفعل للحصول على أعلى جودة وطعام لذيذ.

إذا لم تكن من محبي الأطعمة الدهنية ، فمن الأفضل قطع الجلد الزائد والدهون عن الطائر.

افحص بعناية لحم الخنزير قبل البدء في عملية الطهي - قد تكون هناك بقايا من الريش في الجلد. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تثبيت مكان بجذور الريش فوق النار ، ثم إزالته بالملاقط.

لحم الخنزير في قشرة رودي.

هذه أبسط وصفة قياسية لا تتطلب تكاليف مالية ومادية كبيرة. للطبخ نحتاج:

• ارجل دجاج 8 قطع
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 5 جرام بهارات الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة خل

شطف لحم الخنزير ، وجفف ، وقطع الجلد الزائد.

اخلطي البهارات بالملح وافركي الدجاج.

يُقلب الخل في القشدة الحامضة ويُوزّع على الرجلين ويُترك لينقع لمدة ساعة.

ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ، وضعي جلد أرجل الدجاج جنبًا إلى جنب ، ثم اسكبي باقي التتبيلة.

اخبز في درجة حرارة t = 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

فخذ دجاج مع بطاطا ريفية.

هذا المخلل مغذي للغاية ، ويلبي الجوع جيدًا ، لذلك لا ينصح باستخدامه في الليل. ولكن لتناول طعام الغداء أو عشاء مبكر - فقط على حق! سوف يسعدك لحم الدجاج الطري الممزوج بالبطاطس المقلية بمظهر فاتح للشهية وطعم لذيذ. المكونات التالية مطلوبة:

• أفخاذ دجاج التسمين - 6 قطع.
• بطاطس - 12 قطعة.
• 2 بصل
• جبنة صلبة - 150 جم
• كريمة حامضة 100 غرام.
• ملح ، فلفل ، أعشاب طازجة.

قشر الجذور ، مقطعة إلى شرائح.

نأخذ صينية خبز عميقة ، دهنها بالدهون النباتية ، وزعي البطاطس بالتساوي ، أضيفي الملح والفلفل.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُوضع على البطاطس. قم بتشحيم محتويات صينية الخبز بالقشدة الحامضة ، ورش الأعشاب المفرومة.

افركي أفخاذ الدجاج اللاحم بمزيج من القشدة الحامضة والملح والفلفل ، وانقليها إلى طبق فوق الخضار. حتى لا تجف البطاطس ، اسكب نصف كوب من الماء المغلي في القالب.

تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت ، اسكب اللحم بالعصير الناتج عدة مرات للحصول على قشرة ذهبية.

يرش الجبن المبشور قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.

أفخاذ دجاج بالفرن مع الخضار.

• 6 هامز
• 3 باذنجان
• 5-6 طماطم
• 2-3 فصوص ثوم
• بصل - 2 قطعة.
• مايونيز 250 غرام.
• زيت نباتي
• ملح ، بهارات
• جبنة قاسية

من الأفضل تقسيم لحم الخنزير إلى أفخاذ و أفخاذ ، وغسلها وتجفيفها. يُمزج 1/3 مايونيز بالملح والتوابل ويُدهن الدجاج بحذر. توضع جانبا لتتبل.

نقطع الباذنجان إلى دوائر ، ونقلى في مقلاة حتى تظهر قشرة خفيفة.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الطماطم في دوائر.

يُمزج المايونيز المتبقي مع الثوم ، ويُمرر عبر العصارة.

استخدم ورقة خبز عميقة ، ودهن الجزء السفلي بالزيت.

ضعي الباذنجان في طبقات ، ثم البصل والطماطم والمايونيز. ملح كل طبقة حسب الرغبة.

نضع الدجاج في الأعلى ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، رشي الطبق واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

أفخاذ الدجاج تحت معطف الجبن.

هل تريد مفاجأة ضيوفك أو تنويع قائمتك اليومية؟ نحن نقدم وصفة غير تافهة ، وليس من الصعب القيام بها. لهذا نحتاج:

• 8 أفخاذ دجاج
• 5 حبات طماطم صغيرة
• 300 غرام جبنه
• 250 غرام الكريمة الحامضة
• بهارات لأطباق الدجاج
• 4 فصوص ثوم

يُطحن الثوم ويُمزج مع الكريما الحامضة والبهارات. انقع الفخذين في نصف مقدار الصلصة لمدة ساعتين.

قطعي الطماطم إلى دوائر ، وابشري الجبن على مبشرة خشنة.

ضعي لحم الخنزير في قاع الطبق ، ورشي نصف كمية الجبن. ننشر الطماطم ونوزع باقي الصلصة بالتساوي.

سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الدجاج لمدة 30 دقيقة. ثم انشر الجبن المتبقي بعناية وضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

أرجل الدجاج الحارة - لمن يحبونها حارة.

الوجبة حارة مع مذهلة طعم شرقي. الخضار مثالية كطبق جانبي. للطبخ تحتاج:

• هامز - 6 قطع.
• 1 ملعقة طعام من الجديكا حار
• 3-4 فصوص ثوم
• 100 غرام معجون الطماطم
• 20 غرام خردل سائل
• ملح وبهارات للدجاج

تلعب الصلصة الحارة الدور الرئيسي في هذه التحفة الطهوية.لتحضيره ، يمكنك استخدام الخلاط. في كوب بلاستيكي طويل نضع فصوص ثوم مقشرة ، معجون طماطم ، ملح ، بهارات ، نصف كوب ماء مغلي ، خردل. اخفقي التتبيلة بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة.

اغسل أرجل الدجاج ماء باردإزالة الجلد الزائد.

في صفيحة خبز زجاجية مقاومة للحرارة ذات جوانب عالية ، انشر لحم الخنزير ، واسكب الصلصة.

نضع النموذج في الفرن لمدة 45-50 دقيقة. درجة حرارة التكلس 180 درجة مئوية.

أفخاذ دجاج مع طبق جانبي من البطاطس والفطر.

يمكنك استخدام أي فطر ، ولكن سيكون من الأسهل استخدام الفطر ، لأنه يقلل من وقت الطهي. يجب غلي أي فطر طازج آخر لمدة 20-30 دقيقة.

• فطر طازج 400 غرام.
• أفخاذ دجاج 10 قطع
• 8-10 بطاطس متوسطة
• بصل - قطعتان
• القشدة الحامضة - 1 كوب
• زيت عباد الشمس
• ملح ، بهارات

قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح

يقطع البصل.

قم بتنظيف قبعات الفطر ، وقطعها. يقلى البصل مع الفطر زيت نباتي 5-7 دقائق.

ننشر جميع المنتجات بشكل ملح ونضيف بهارات. يُسكب كل شيء بالتساوي مع القشدة الحامضة ، ويُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.

شغل الفرن 180 درجة. قم بطهي الأرجل لمدة 45-50 دقيقة ، 10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، قم بإزالة ورق الألمنيوم.

دجاج هاواي مخبوز

• ارجل 4 قطع
• أرز طويل الحبة 2 كيس 100 غرام.
• علبة من الذرة
• جرة البازلاء الخضراء
• فلفل بلغاري 2 قطعة.
• جزر - قطعة واحدة
• ملح ، بهارات

يمكن تناول الأرز في عبوات وسائق. من الأسرع والأسهل غلي الكيس الموجود في الأكياس. للقيام بذلك ، احضر 600-700 مل من الماء ليغلي في قدر صغير ، اغلي الأرز حتى ينضج نصفًا (7-10 دقائق).

يقطع البصل والفلفل والجزر المبشور على مبشرة خشنة أو يقطع إلى مكعبات.

قطعي أرجل الدجاج إلى نصفين ، ثم أزيلي الجلد الزائد أولاً.

قم بتشحيم الشكل الزجاجي المقاوم للحرارة بزيت عباد الشمس ، ثم ضع لحم الخنزير.

يُسكب كل شيء بالأرز والخضروات والملح ويضاف البهارات.

لمنع الطبق من الجفاف الشديد ، اسكب 100 مل من الماء.

يُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

مقبلات الدجاج على الخضار بالأعشاب.

• فخذ دجاج - 6 قطع
• كرنب أبيض 300 جرام
• 2 بصل
• 2 جزر
• 1 طماطم
• 1 فلفل حلو
• 3 فصوص ثوم
• 150 جرام من المايونيز
• ملح فلفل
• الخضر الطازجة

يُمزج المايونيز بالملح والفلفل ويُدهن الفخذان ويُنقع في البرد لمدة ساعة.

يقطع البصل والجزر والملفوف والثوم والفلفل والطماطم. رتب الخضار بنفس الترتيب.

نضع الدجاج في الأعلى ، نخبز في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180 مئوية.

عند التقديم ، رشي الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

دجاج عجين أصلي.

وتتميز الوصفة بحقيقة أن حشوة العجين ليست لحم مفروم بل فخذ دجاجة! موافق ، غير عادي جدا ولذيذ جدا!

• أفخاذ دجاج - 8 قطع
• خالٍ من الخميرة عجين الفطير- 0.5 كجم
• جبنة صلبة - 200 جرام
• صفار البيض - 1 قطعة.
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

انقع أفخاذ الدجاج في خليط من الزيت والملح والفلفل.

صب قليلا في المقلاة زيت الزيتون، سخن ، اقلي الأرجل حتى تظهر قشرة خفيفة.

نقطع الجبن إلى شرائح ، ولف كل ساق فيها.

تباع عجين الفطير عادة في صفائح مقاس 20 * 50 سم ، تقطع هذه الطبقة إلى شرائح بعرض حوالي 3 سم.

لف الأفخاذ بالجبن مع شرائح من العجين في تداخل ، بدءًا من العظم.

دهن العجين بصفار البيض بحيث تتكون قشرة رودية جميلة أثناء التكلس.

ضعي ورق البرشمان على صينية خبز ، وافرد الفراغات.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 200 درجة.

يمكن تناوله كطبق مستقل ، ويمكن تقديمه مع طبق جانبي.

ما الذي يجب الانتباه إليه أيضًا؟

بعد طهي الدجاج ، لا تتركيه في الفرن حتى لا نفرط في تجفيف اللحم.

أفضل البهارات المناسبة لحم دجاجيعتبر: كزبرة ، كاري ، ثوم ، فلفل ، ريحان.

يفضل استخدام المايونيز والقشدة الحامضة والكفير كأساس للتتبيلة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي أرجل الدجاج اللذيذة في الفرن وتنويع القائمة!