Tehát a kilka egy kis hal, amely Oroszország tengereiben él. Által kinézet némileg a sprattra emlékeztet, ugyanolyan kicsi. Megkülönböztethető azonban jellegzetességéről, csak sprattnak, széles és rövid fejformáról, lapított testről. Az emberi táplálkozásban a kilka előnyös és káros is lehet.

A tulka hasznos tulajdonságai

Ebben a kicsiben tengeri hal jelentős számot koncentráltak tápanyagokés jótékony nyomelemek. Kalciumtartalmát tekintve nem rosszabb, mint a nagy tengeri halak. Pótolhatatlan zsírsav, amely a sprattban található, telíti a szervezetet, ami kétségtelenül előnyös. Ezért nem szükséges drága vörös halat vásárolni, hogy megkapja a szükséges mennyiségű hasznos elemet.

Ezenkívül ez a kis hal jódot tartalmaz, és az utolsó segít a kalcium jobb felszívódásában a szervezetben.

Ezenkívül a kilka alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 90 kcal 100 grammonként.

Hasznos tulajdonságai miatt ez a hal nélkülözhetetlen élelmiszertermék, amelyet be kell venni az étrendbe. A telített zsír aminosavak magas tartalmának köszönhetően a szervezet jótékony hatású, és megelőzi a korai öregedés kockázatát.

Fontos megjegyezni, hogy az idősek és a nők számára a szükséges aminosavakkal való teljesebb telítettség érdekében a sprattot a bőrrel együtt kell enni. Pontosan ott tartalmazott a legnagyobb számban telített.

Íme néhány kiemelés a tyulka hasznosságáról, most pedig egy kicsit a veszélyekről.

A kár az elkészítési módban rejlik, például a sózott vagy füstölt sprattnak nincs haszna. Megfelelő mennyiségű sót tartalmaz, és nem szükséges visszaélni az ilyen halakkal, különösen a szív- és vesebetegségben szenvedők számára.

Ezért annak érdekében, hogy a spratt használata során a lehető legnagyobb előnyt lehessen elérni, páronként meg kell főzni, főtt vagy sült formában.

Fekete-tengeri-kaszpi kilka, vagy egyszerűen kilka, vagy fekete-tengeri-azovi kilka, vagy kaszpi spratt (lat. Clupeonella cultriventris) - kis reklám tengeri hal hering család (Clupeidae).

Testhossza 15 cm, súlya 22 g. Ivarérettségét akkor érik el, ha öt centiméterre nőnek, 4-5 évig élnek. Kisméretű zooplanktonokkal táplálkoznak.

Két alfaja van - a közönséges vagy kaszpi-tengeri spratt és az azovi-fekete-tengeri kilka. Az első a Kaszpi-tengerben él, a második - főleg az Azovban és a Fekete-tenger északi, sótalanabb részén. Főleg májusban ívik, a Fekete-tengeren és annak torkollataiban pedig főként április-júniusban.

Amit elkaptak

Fogás késő ősz, különböző kikötőkből, bizonytalanul fognak, ez valami a kettő között van, a háló és a festő között, valaki csak hosszú nyelű háló, valaki csak festő.
Éjszaka fognak, a háló felemelése előtt zseblámpát világítanak a vízbe, ez azért van, hogy a spratt jobban befusson a fénybe.
Télen levágják a sávot és egy rázóssal elkapják, valaki két sávot vág, és a kötélrádió elve szerint hajtja a szárat a szegély mentén a köteleken.

Hol él

Ha szeretné, széltől jól védett helyeken, torkolatoknál és nagy öblökben is megfoghatja.

Itt elkaphatod Tyulkát

Térkép engedélyezése

Kapcsolja ki a térképet

Megjegyzések Tyulkáról

Jól észrevetted, csak bölcsők jó elhelyezkedés sokkal több lehet, mint sivár. Amikor horgásztam, a horgászat végén két pórázt használtam két horoggal. / Gyakran találkozott két hal.

Számomra a sprattfogás technikája némileg a sivár fogására emlékeztet. Csak a mélységet kell többet tenni, és a spratt gyorsabban csíp. Fogtam tyulkát kenyérnek, árpának, tésztának.

A tyulkahal (Clupeonella delicatula) a heringhalfélék családjába tartozó hal, a kaszpi spratt édesvízi formája.

Tartomány: eukarióták

Királyság: Állatok

Típus: akkordokat

Osztály: rájaúszójú halak

Osztag: hering

Család: hering

Nemzetség: Tulki

Kilátás: Fekete-tenger-kaszpi kilka

A fekete-tengeri-kaszpi kilka, vagy egyszerűen kilka, vagy a fekete-tengeri-azovi kilka, vagy a kaszpi-tengeri spratt (lat. Clupeonella cultriventris) a heringfélék (Clupeidae) családjába tartozó kis kereskedelmi tengeri hal.

Testhossza 15 cm, súlya 22 g. Ivarérettségét akkor érik el, ha öt centiméterre nőnek, 4-5 évig élnek. Kisméretű zooplanktonokkal táplálkoznak.

Két alfaja van - a közönséges vagy kaszpi-tengeri spratt és az azovi-fekete-tengeri kilka. Az első a Kaszpi-tengerben él, a második - főleg az Azovban és a Fekete-tenger északi, sótalanabb részén. Főleg májusban ívik, a Fekete-tengeren és annak torkollataiban pedig főként április-júniusban.

Egyszer ezt a halat nem találták Volgograd városa felett. Ennek ellenére a kilka édesvízi formáit figyelték meg a delta elöntött tavaiban és a Szaratov-holtágban. Az elmúlt ötven évben a Kaszpi-tengeri kilka elsajátította a Volga-Don csatornát, behatolt a Cimljanszki víztározóba, és felkapaszkodott a Volgára.

Tyulka hal: élőhelyek

1968-ra a kilka teljesen benépesítette a Kuibisev-tározót, 1975-ben pedig a Votkinszki-tározóban figyelték meg. A kilka 1975-ben jelent meg először a Kama-tározóban. Jelenleg a Kama-tározókban gyakori hal. Továbbá a kilka megjelent a Gorkij-tározóban (1984), a Rybinsk-tározóban (1994), az Uglich-ben (1999), az Ivankovszkij-tározóban (2000), végül 2001-ben a Sheksninsky-tározóban. Valójában ezekben a tározókban ez lett a legtöbb faj.

Főleg a csebokszári vízierőmű gátja előtt halmozódik fel belőle sok, amin keresztül nagyon nehezen tud felmászni. Az ilyen terjeszkedést és populációnövekedést elősegíti a kiváló táplálékellátás, a kis számú élelmiszer-versenytárs és a kis számú ragadozó. pozitív pillanat ennél a kis halnál az is érintett, hogy az ívás és az ikrák érése a víz középső rétegeiben történik, és gyakorlatilag nem függ a tározók vízszintjének változásától.

Mit eszik egy tulka

A tyulka melegkedvelő hal, és ez lassítja számának növekedését. BAN BEN fagyos telek a hal szinte teljesen elpusztul. Nál nél meleg telek a halak száma meredeken növekszik. A kulka főként zooplanktonnal, kopólábúakkal táplálkozik, kizárólag ben nappal. Éjszaka leáll az étel. Ez az elv a fény éjszakai horgászatán alapul.

Maga a spratt olyan ragadozók táplálékul szolgál, mint a süllő, a csuka, a bokrok és a burok. Mesterséges tározókban a kilka a víz felső rétegeiben nagy zátonyokká téved, és nem kerül közel a parthoz. A felső és középső Volga tározóiban gyorsan növekszik, eléri középső hosszúságú 90 mm-től 130 mm-ig.

Tyulka hal: leírás

Ennek a halnak az átlagos élettartama a tározókban legfeljebb három év. Életének második évében válik ivaréretté. Az ívás májusban kezdődik. Ívásakor a nagy öblökbe, a széltől elzárt szakaszokra és a nagy folyók torkolatába költözik.

Az ívás tavasszal, május végén történik, amikor a víz tizennyolc fokos hőmérsékletre melegszik fel. Az ívás szakaszos, az ívás közötti intervallum több nap. Minden nőstény akár 110 ezer tojást is ívik. A kaviár kicsi, legfeljebb egy milliméter méretű, a vízoszlopban lebeg. A lárvák hossza másfél milliméter, a tojássárgája akkor szívódik fel, ha a lárvák hossza három milliméter. A lárvák és az ivadékok sekély vizekben élnek. A lárvák akkor is elkezdenek táplálkozni, amikor a sárgájazsák még nem tűnt el teljesen.

A hal feje rövid. A hal teste alacsony, oldalt erősen összenyomódott. A szemek a testhez képest kicsik. A száj felső, az alsó állkapocs előrenyúlik. A nagy pikkelyek könnyen leesnek. A hason egyértelműen megkülönböztethető a pikkelyekből álló gerinc. Az anális uszony két hosszúkás sugárral rendelkezik. háttámla és felső rész fej, ​​sötét, kékes-zöldes árnyalatú, hasa és oldala fehér szín ezüstös árnyalattal. A szeme fekete. A nőstények, más halfajokhoz hasonlóan, gyorsabban nőnek, mint a hímek, és kissé nagyobbak.

A halak kis mérete miatt az amatőr horgászok nem érdeklődnek a spratt iránt, de hiába. Ez egy nagyon olajos hal. A ragadozók fogásához sprattot használnak csaliként. A középső Volgán a kilka egy tárgy kereskedelmi horgászat. A Tyulka őszi időszakban, szeptember végétől novemberig fogható, amikor rajokba téved, és sekély helyeken jön ki.

Leírás. A Tulka egy kis hal, a heringcsaládhoz tartozik. A kilkának létezik abrau, kaszpi, fekete-tengeri-kaszpi, fekete-tengeri-azovi formája, néha a kilkát sprattnak nevezik.

A tyulka feje széles és rövid. A test oldalirányban lapított, szélessége a testhossz körülbelül 20%-a. A száj felső típusú, nincs foga, az alsó állkapocs észrevehetően előre van tolva. A pikkelyek elég nagyok, könnyen leválnak, a gyomorban pikkelykötelet képeznek. A has és az oldalak fehér-ezüst színűek, a hát és a fej teteje pedig sötétebb, enyhe zöld és kék árnyalatú. A mellúszók hegyesek. A szemek kicsik, fekete írisszel. 4-6 évig élnek, elérik a 9-15 cm hosszúságot és a 22 gramm súlyt, az Abrau kilka 2 évig él, eléri a 9 cm-t és a 10 grammot. A nőstények általában nagyobbak, mint a hímek.

Életmód. A tyulka iskolai hal, félanadromnak számít, de néhány tyulkafajtát már sótalanítottak. Tyulka nem szeret a part közelében tartózkodni. 1-2 évesen 5 cm-es hosszúsággal indul szaporodni, ívásra észak felé vonul, a vonulás márciusban kezdődik, amikor a víz 6-14 °C-ra melegszik. Az ívás részletekben, esténként történik a folyók torkolatában, a széltől védett szakaszokon és az öblökben, 5-24 °C-os vízhőmérsékleten, áprilistól júniusig. A kilka lárvák sekély területeken élnek, ősszel a kilka visszatér délre.

Táplálás. A kulka nappal táplálkozik, éjszaka ritkán eszik. A kilka fő tápláléka a zooplankton: különféle rákfélék, puhatestűek, forgófélék és lárváik, fiatal hering és géb.

Terítés. Tyulka a Fekete-tengerben, valamint a Kaszpi-tengerben és az Azovban él, sótalanított vagy beömlő területeket választ. friss folyók. BAN BEN utóbbi évek A kilka a folyókba emelkedett és széles körben elterjedt, ma tavakban és tározókban található. Tulka a Volgában, Terekben, az Urálban és ezek medencéiben él. Előfordul Volgograd közelében, Szaratovban, a Volga-Don-csatornában, a Csimljanszki-víztározóban, 1968 óta a Kujbisev-víztározóban, 1984-től a Gorkij-víztározóban, 1994-től a Ribinszk-víztározóban, 1999-től az Ivanszkij-tározóban 200-tól az Uglich-víztározóban200, és 200-tól az Uglich-víztározóban200 Sheksninsky víztározó és a Fehér-tó. Az Urálban csak a Kaszpi-tengeri kilka található, 1971 óta - ben, 1975 óta - befogják, és például a Kámába ömlő folyók is. Tulka ma már az ilyenek tápláléka ragadozó halak mint a sügér és a burok.

Tulkát fogni. Tyulkát gyakorlatilag nem a darab fogja meg, hanem ipari módszerekkel. Egyedi példányokat úszóbottal lehet fogni ánizssal és vaníliával ízesített grízen. A harapás javul a nap folyamán és a rossz idő, éjszaka meg lehet fogni háttérvilágítással. Télen a kilka helyenként akár 3 méteres mélységben is eláll lassú áramlás. Jól használható élő csaliként , és , de gyorsan elpusztul elkapás után.

Egyes halászok nagyon szeretik a sprattot enni, azt mondják, hogy csak valamivel rosszabb.

Vannak olyan halfajták, amelyeket mindenki ismer, még az is, aki nem jártas a horgászatban. Hal kilka Az ilyen. Ő, és még a nem kevésbé híres hamsa (kamsa) egy időben nagyon népszerűek voltak a honfitársaik körében, és lehetővé tették számukra, hogy túléljék a kétségbeesés és a pénzhiány időszakait.

A Tyulka egy kis tengeri hal. A hering családhoz tartozik.

A tulka leírása

A hal akár 15 cm hosszúra is megnő, súlya 22 g (átlagmérete 11 cm, súlya 9 g). Oldalról erősen összenyomott teste van, amelyen alulról jól fejlett gerinc látható. A fej a testhez képest nagy, széles, hosszúkás. A felső állkapocs elhelyezkedése némileg megnyúlt ahhoz képest főél szemek. Az alsó állkapocs messze előre van tolva a felsőtől.

A kilka hátoldalának színe lehet kékes-zöld, szürke-zöld és egyéb árnyalatok, amelyek a megadott tartományban vannak. A hal oldala és hasa aranysárga vagy ezüstfehér.

A kilka 4-5 évig él, 5 cm hosszúságúra válik utódnemzésre. Zooplanktonnal táplálkozik. A vízoszlopban állományokban él. Időnként jön friss víz. Az ívási időszak április-augusztus, de tömegesen - május; ívóhely - tengeri sekély öblök, torkolatok a folyók torkolatánál.

A spratt fajtái

Ennek a halnak több fajtája van. Közülük a leghíresebb a fekete-tengeri-kaszpi spratt, amelyet kaszpi sprattnak is neveznek. Ezen kívül ismert:

Abrau kilka: kisebb méretben (9 cm, 10 g), várható élettartamban (2 év), ívási időben (május-október) különbözik; Novorosszijszk közelében él az Abrau-tóban; van egy alfaja, amely a török ​​Abuliond tóban él;

Szardella kilka: hal, főként a Kaszpi-tenger déli és középső vidékéről, a legtöbb benne; ívási időszak május-december; élőhelyének szokásos mélysége 10 ... 20 m, télen 90 ... 110 m; a faj jellemzőiben - napi függőleges vándorlás;

Nagyszemű spratt: ez különleges fajta a kaszpi kilka, amely a termoklin alatt él; szokásos mélysége 80 ... 100 m (ivadék 400 m), 20 méter mélység felett nem fordul elő; ívik egész évben január-március tetőzéssel.

terjedő tulka

Hal az Azovi- és Fekete-tengerből. Sótalan vizekben él. Tavasszal a Fekete-tenger, Azovi kilka nagy számban vándorol a közeli folyók torkolatába és torkolatába. Néha 60-70 km távolságra is behatol a folyókba. Tározókban található.

A tulka értéke

A halakat ipari méretekben fogják ki. A szervezetben nagy mennyiségű (18%) zsír miatt értékes. Boltokban frissen, sózva, füstölve eladó. Konzervet készítenek belőle. A ragadozóhalak táplálékalapja, különösen a süllőt táplálja. A fekete-tengeri sprattot és más fajait az állattenyésztésben használják hízósertésekhez. Ez utóbbi a hús sajátos ízéhez vezet.

Spratt fogása

A halakat szinte soha nem fogják darabonként, gyakrabban ipari vagy félipari módszereket alkalmaznak a kitermelésére.

A sprattfogáshoz elvileg nyáron és télen is lehet úszóbot. A hal jól reagál a csalidarára. A legjobb lehetőség az utolsó vanília vagy ánizs ízesítése. Lassú áramú helyeken kell keresni; mélysége kb 3 m.

Félipari méretekben a sprattot jobb éjszaka fogni. Finom hálós pókot és lámpást használnak, amelyet a kellék közepére szerelnek fel. Ez utóbbit csónakból, jégről és keresztül engedik a vízoszlopba egy kis idő gyorsan kivették. A fény vonzza a halakat a pók belsejében.

A tyulka használata élő csaliként

A Tulkát sok halász használja élő csaliként, amikor leginkább vadászik különböző halak, V különböző időszakok az év ... ja. Használják az imént elkapottat, amelyet azonnal horogra tesznek; előre készülnek. BAN BEN utolsó eset a kifogott halakat műanyag zacskókba helyezik (általában annyi halba, amennyire egy horgászat során szükség lesz) és lefagyasztják. Szükség esetén külön zacskót veszünk ki a fagyasztóból, a halakat felolvasztjuk és csaliként használjuk a horgászathoz.

Horgászat csalival a spratton

Ezzel a halászati ​​módszerrel szabványos csalikat használnak, de nem élő csalihalakkal, hanem döglött halakkal - spratttal - szállítják. A csuka horgászatánál ez a lehetőség kevéssé érdekes, mivel a fogat olyan helyeken fogják meg, ahol nincs vagy gyenge az áram, ezért a vízben lévő fúvóka természetellenesnek tűnik, és ritkán vonzza a csukát.

Inkább így vadásznak süllőre, bersh-re. Az ilyen halak kifogásához a szellőzőnyílásokat nagy (15 ... 20 m) mélységben kell elhelyezni olyan helyeken, ahol észrevehető áram van. Ezek a területek ígéretesek ezen halak horgászatára.

A bersha süllő horgászata magában foglalja a szellőzőnyílások felszerelését nehéz (legfeljebb 40 g) terhelésekkel, amelyek gyorsan eljuttatják a csalit a kívánt mélységbe, nem engedik, hogy az áram messze vigye a felszerelést a kiválasztott helytől, erősen „vitorlázza” a horgászzsinórt.

Egy ilyen felszerelésben télen maga a főzsinór fontosabb egy spratt számára - meglehetősen hosszú, mivel a csalit 20 méterrel le kell engedni, ezért a zsákmány megjátszása után elcsavaródhat és „szakállt” képezhet. Ezért legalább 0,3 mm-es szellőzőnyílásokra kell helyezni.

A felszerelésben vékonyabb (0,2 ... 0,24 mm) horgászzsinórból készült munkaeszközök használata kötelező. Ez azért fontos, mert mind a süllő, mind a halak óvatos halak, és érzékenyek a durva felszerelésekre. Kétféle munkaeszköz használható a spratttal, süllő, süllő fogásához:

Mint a moszkvai jig, ahol van egy ág, amelyre a terhelés kerül, és egy 1,5 ... 2 méteres horgászzsinór, aminek a végére egy horog van rögzítve; ez az opció jó erős alááramlat esetén, amikor a horog és a lándzsa is távol van a süllyesztőtől, és a tackle nincs összetévesztve;

A főtüdő végére teher van kötve, felette 1 ... 2 árvíz horgokkal; a spratthalászat ezen változata erős és gyenge áramlatokra egyaránt alkalmas; ez is fülbemászó, mint az előző.

A csuka fogásának hatékonyságát a szellőzőnyílásokon a téli spratthalászat során azzal magyarázza, hogy ebben a folyamatban egyáltalán nem szükséges csalival játszani. A ragadozók számára elegendő az áram hatására lelógó spratt.

Hogyan tegyünk tüllt egy horogra

A téli süllő spratttal történő fogására szolgáló szellőzőnyílásokban dupla vagy póló horgokat használnak. Különböző módon akasztják rájuk a halat: gyakrabban hátul, fej mögött teszik; egyes halászok szívesebben vágják ketté a sprattot, és egyszerre két horogra teszik.

Tulka a főzésben

Ezt a kis halat széles körben használják a főzéshez. Viszonylag kicsi miatt hasznos kalóriát(88 kcal), a jelenléte benne egy nagy szám többszörösen telítetlen zsírok Omega-3, aminosavak, vitaminok (különösen PP), jód, fluor, foszfor, klór, kalcium.

A tyulka hús mindennek köszönhetően hasznos azoknak, akik szívproblémákkal küzdenek, akik érelmeszesedésben szenvednek. A hal segít megőrizni az egészséges kódot, körmöket, csontokat, hajat hosszú ideig. Segít a vér koleszterinszintjének normalizálásában.

A Tulka különféle módon készül. Sütik, párolják, főzik, szárítják, sózzák; sprattkonzervet is készítenek otthon. Utóbbiak közül kifejezetten jók a paradicsom hozzáadásával készültek.

A tyulkát általában egészben eszik. Ez lehetővé teszi, hogy több kalciumot kapjon, ami a bőrében, a farkában és a csontokban van. Ez utóbbiak sütéskor, pároláskor annyira megpuhulnak, hogy az evésüket egyszerűen nem veszik észre.

A tulka használatának nincs ellenjavallata. Csak azok nem ehetik meg, akik allergiásak mindenre, amit a tengerből nyernek ki.

Tulk receptek

Tulka szelet

Ezt az ételt könnyű elkészíteni. A sprattot felolvasztjuk (ha vettük), megmossuk, megtisztítjuk (a beleket és a fejeket eltávolítjuk. A többit meghagyjuk, majd a tetemeket húsdarálón átpasszírozzuk.

A kapott darált halhoz (előzetesen tejben áztatva) egy hosszú cipót adunk, fűszereket, tojást, sót. Finomra vágva nem árt hagyma. Mindent összekeverünk, leverünk.

Ezt követően kiveszik a darált hús egy részét, szeleteket formáznak és megsütik. Ez utóbbit meg lehet tenni. Azonnal fektessük a nyersdarabokat egy forró serpenyőre. A legtöbb háziasszony előforgatja őket lisztben, zsemlemorzsában.

Ecetes spratt recept

Ez a recept bonyolultabb, mint az előző, és további összetevőkre lesz szükség. Utóbbiak közül, kivéve persze magát a tyulkát, amiből például egy kilogrammot kell készíteni: 6 evőkanál növényi olaj, hagyma, kis sárgarépa (2 db), fokhagyma (3 gerezd), fél pohár 9%-os asztali ecet, fél pohár víz, babér (1 levél). A tyulki főzéséhez borsra, sóra lesz szüksége.

Pácolt spratt a következő sorrendben:

A pác elkészítése:

Hámozzuk meg a fokhagymát, hagymát; vágja nagy darabokra;

Hámozza meg a sárgarépát, vágja karikákra;

Egy nagy tálat megtöltünk ecettel, olajjal; adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, fokhagymát; öntsünk vizet; só két csipet sóval; dobja babér, bors; minden kevert;

Tegye a tálat a tűzre, forralja fel;

Megtisztítják a tömítéseket, kiszedik a belsejét, szétválasztják a fejeket; sózzuk és 2 órán át állni hagyjuk. só;

Miután a halat vízzel leöblítettük, üvegbe, porcelánba rakjuk;

Öntsük a kirakott sprattot a korábban elkészített és felforralt páccal;

Egy nap múlva bepácolódik a spratt.

Szárított lucfenyő

Egy ilyen tyulka elkészítéséhez magára a halra és sóra lesz szüksége, de nem jódozott.

Ha fagyasztott sprattot vásárolt (ami egyébként garantáltan friss, hiszen a hal a kifogás után azonnal lefagy), akkor azt ki kell olvasztani. Nem kell víz alá tenni. Inkább egy tálba tesszük és a hűtőbe, a legfelső polcra tesszük. A hal kiolvasztása sokáig tart, de olyan lesz, amilyennek lennie kell.

Miután a hal kissé megpuhul, és kis erőfeszítéssel le is kezd hullani a közönséges brikettről, kivesszük és megsózzuk.

Először az összes halat szétválasztjuk. Törött, sérült - koshe, ha van. Csak az egész tetemeket hagyja meg. Majd szórjunk a tetejére sót (nehéz megmondani, mennyit; minden tapasztalattal jön, úgyhogy kísérletezzünk) és keverjük össze.

Miután egy tál halat tegyük a hűtőbe. 7 óra elteltével. kivesznek egy halat, megmossák és kipróbálják. Ha nem tetszik, hagyja még egy órát, és ismételje meg az ellenőrzési eljárást. Tehát addig, amíg a spratt a kívánt sótartalmúvá nem válik.