Tikrai pastebėjote, kad ant pasenusio maisto atsiranda balta danga. Tai mukor grybas, kuris bus aptartas mūsų straipsnyje. Kokį poveikį jis turi žmogaus organizmui? Kas yra juoduosiuose mucora grybo rutuliuose? Išsiaiškinkime tai kartu.

klasifikacija

Grybai mukor ir penicillium yra Zygomycetes klasės atstovai. Jų grybiena yra neląstelinė struktūra be pertvarų. tai funkcija apatiniai grybai. Sistemininkai išskiria 60 gleivių rūšių. Šis grybelis dar vadinamas baltuoju pelėsiu, nes jo hifai sudaro lengvą substrato dangą.

Grybienos gleivinė yra viena didelė neišsišakojusi ląstelė, kurios citoplazmoje yra didelis skaičius branduoliai. Pertvaros arba pertvaros susidaro tik veisimosi sezono metu. Tai užtikrina sporangijų, kurios yra apatinių grybų dauginimosi organai, atskyrimą.

Buveinė

Gamtoje nėra tokios vietos, kur mukor grybas negalėtų įsikurti. Pagrindinės baltojo pelėsio vystymosi sąlygos yra maistinių medžiagų buvimas substrate, šiluma, oras ir drėgmė. „Ieškant maisto“ gleivinės hifai gali prasiskverbti per tinką, plytas ir betoną, suardydami statybines konstrukcijas.

Jei nesusidaro palankios sąlygos, pelėsių sporos pasidengia tankiu apvalkalu, sumažėja medžiagų apykaitos procesų citoplazmoje intensyvumas. Tokioje būsenoje jie gali išlikti ilgą laiką. Pasikeitus sąlygoms, iš sporų greitai išauga naujas grybiena.

Tradicinės mukoro buveinės yra organinės liekanos, maistas ir viršutinis dirvožemio sluoksnis, kuriame gausu humuso. Pelėsinių hifų rasta net ant konstrukcijų branduoliniai reaktoriai ir orbitoje skriejančius palydovus.

Maistas

Visiems grybams, įskaitant baltąjį pelėsį, būdingas heterotrofinis mitybos tipas. Tai reiškia, kad šie organizmai sugeba pasisavinti tik paruoštas organines medžiagas. Visi grybai yra saprotrofai arba organinių medžiagų naikintojai. Toks maitinimosi būdas būdingas ir bakterijoms bei kai kuriems dumbliams. Saprotrofai geba skaidyti tiek augalinės, tiek gyvūninės kilmės medžiagas.

dauginimasis

Pagrindinis Mucor dauginimosi būdas yra nelytinis. Tai atliekama formuojant sporas - ląsteles nelytinis dauginimasis. Intensyviausias jų formavimasis vyksta esant pakankamam maistinių medžiagų kiekiui substrate. Sporas vėjas neša dideliais atstumais, todėl gleivės lengvai plinta.

Seksualinis procesas vyksta, kai nepalankiomis sąlygomis. Kai dirvožemyje nėra pakankamai organinių medžiagų hifams vystytis, šios struktūros susilieja. Jie yra susiję gametangijos srityje - lytinio dauginimosi organuose. Šio proceso rezultatas yra diploidinė zigota, iš kurios vėliau sudygsta hifai. Toliau – fazės gyvenimo ciklas kartojasi. Šiame procese gali dalyvauti ir vieno grybo hifai, ir skirtingi. Pirmuoju atveju rūšys vadinamos homotalinėmis, o antruoju - heterotalinėmis.

Grybų mukor struktūra

Vizualiai vienaląsčių pelėsių grybiena atrodo kaip balta danga. Hifų kolekcija sudaro kolonijas. Laikui bėgant jie tamsėja. Tai reiškia, kad prasidėjo sporų brendimo procesas. Šios nelytinio dauginimosi ląstelės vystosi specialiuose organuose. Jie vadinami sporangijomis. Tai juodi mukor grybo rutuliukai. Sunokę jų lukštai, veikiami drėgmės, ištirpsta. Tuo pačiu metu į orą patenka tūkstančiai sporų, kurias lengvai neša vėjas.

Gleivinių grybų atveju jie turi suapvalintos galvos formą. Sporangijos taip pat gali būti šakotos: mono-, simpoidinės arba raceminės.

Reikšmė gamtoje ir žmogaus gyvenime

Kai kurios baltojo pelėsio rūšys naudojamos maisto ir medicinos pramonėje. Pavyzdžiui, kinų, racemozė ir sraigių gleivės yra naudojamos kaip pieno produktų užkandis ir fermentacija. Taip pat yra būdas gauti antibiotikų iš grybienos ir etilo alkoholis iš bulvių gumbų naudojant mucor. Šią naudojimo sritį lemia didelis fermentinis aktyvumas. Kadangi grybelis naudojamas pramoniniu mastu, jis auginamas laboratorijose.

Bet jei ant sienų, baldų ar maisto radote baltą dangą, turite skubiai jos atsikratyti. Taip yra nepaisant to, kad tik kelios grybelio rūšys kelia realią grėsmę žmonėms ir gyvūnams.

Faktas yra tas, kad baltasis pelėsis sukelia pavojingą ligą, vadinamą mukormikoze. Dažniausiai pažeidžiami keli organai vienu metu, būdingi tam tikri simptomai. Pavyzdžiui, sergant nosies mukormikoze, smarkiai pakyla kūno temperatūra ir atsiranda galvos skausmas, odos paraudimas ir patinimas, skausmas veide, regos sutrikimas. Plaučių pažeidimą galima atpažinti pagal būdingą kosulį su kraujingais skrepliais. Karščiavimas ir šonų skausmas gali būti inkstų mukormikozės požymiai. Tikslią diagnozę galima nustatyti tik atlikus cheminę ir biologinę analizę.

Taigi, mukor grybas arba baltasis pelėsis yra žemesniųjų zygomycete klasės grybų atstovas. Jo grybiena yra viena neišsišakojusi daugiabranduolė ląstelė. Mitybos tipas - saprotrofinis. Jo esmė slypi negyvų organinių medžiagų skaidyme. Gleivinės grybeliui vystytis reikalingos maistinės medžiagos substrate, šiluma ir drėgmė. Dėl didelio fermentinio aktyvumo baltasis pelėsis naudojamas maisto ir farmacijos pramonėje. Kai kurios šio grybelio rūšys gali sukelti pavojingą ligą – mukormikozę.

Pelėsiai jau seniai ir sėkmingai sugyveno su žmonėmis. Vieni auga ant maisto ar net drabužių, kiti specialiai auginami aukštųjų technologijų laboratorijose. Ir dažnai tai yra tos pačios rūšys. Pavyzdžiui, mukor grybas arba kitas jo pavadinimas yra baltas pelėsis.

Išvaizda: aprašymas ir struktūra

Žmonės, kurie yra toli nuo mikologijos, kartais susiduria su gleivinės grybelio kolonija. Jis turi keletą raidos etapų: pačioje pradžioje tai balkšvos patrankos reidas, todėl liaudyje geriau žinomas baltojo pelėsio vardu. Nors dažnai būna smėlio ar pilkšvos spalvos.

Priklausomai nuo aplinkos, atskiri plaukai siekia kelių centimetrų aukštį. Laikui bėgant dėmė tamsėja. Taip atsitinka, kai kiekvieno plauko gale sunoksta juodos galvutės su sporomis – sporangijomis.

Pelėsinio grybelio mukor struktūra labai paprasta. Grybiena yra panardinta į substratą ir yra baltų gijų (hifų) tinklas, išsišakojęs ir palaipsniui plonėjantis periferijos link. Baltojo pelėsio kolonija – tai nuo grybienos kūno aukštyn augantys sporangioforai, ant kurių susidaro sporangijų galvutės su sporomis. Struktūrą lengva pamatyti mikroskopu.

Maistas

Mukor reikia deguonies, kad galėtų maitinti grybelį. didelė drėgmė, šiluma ir organika. Baltasis pelėsis vienodai sėkmingai nusėda mėšle, maiste ir viršutiniuose dirvožemio sluoksniuose – ten, kur yra daugiausia nesuirusių augalų liekanų. Pagal mitybos būdą baltasis pelėsis priskiriamas saprotrofui (ištraukia maistines medžiagas iš negyvų organinių medžiagų). Jam tiks bet koks kaloringas maistas. Todėl daug angliavandenių turinti duona, bulvės, vaisiai yra skanūs daiktai įvairiems valgiaraščiams.

dauginimasis

Palankiomis sąlygomis, kai netrūksta maisto, šilta, drėgna ir nuolat patenkama į orą, gleivinė dauginasi nelytiškai: sporomis.

Sporos išlieka gyvybingos ilgą laiką. Jeigu oro masės jie buvo atvesti į nepalankias sąlygas – jie tiesiog nesivystys, o lauks sparnuose. Susidarius palankioms sąlygoms, sporos sudygs, suformuodamos naują gleivinės grybelio grybieną.

Be to, gleivinės grybeliui būdinga lytinis dauginimasis, tuo atveju, jei substratas buvo išeikvotas: skirtingų grybelių hifai artėja vienas prie kito patinusiais galais ( gametangia) ir suformuoti zigotą, padengtą spygliuota membrana. Po ramybės periodo plyšta zigotos apvalkalas ir iš jo išdygsta gemalo grybiena, ant kurios susidaro embrioninis sporangumas su lytinės sporuliacijos sporomis. Ir jau iš šių sporų pradeda vystytis galingas grybiena.

Naudojimas

Tiesą sakant, yra apie 60 rūšių grybų. Kai kurie iš jų yra auginami vaistai- antibiotikai. Kiti naudojami maisto ruošimui. Šiuo atveju pelėsis yra starteris, pavyzdžiui, tofu ir tempeh sūriams, be to, baltasis pelėsis dalyvauja bulvių etanolio gamyboje.

Koks yra pavojus

Iš pažiūros nekenksmingas grybelis gali sukelti mukormikozę – itin retą, bet pavojingą pažeidimą. Vidaus organai gleivinis grybas. Aptinkama gyvūnų ir žmonių organizme. Sporos, patekusios į plaučius arba į pjūvius odoje, pradeda vystytis: šilta, drėgna, yra deguonies. Tai įmanoma tik sumažėjus apsauginėms organizmo funkcijoms. Tiesa, ne daugiau kaip 5 rūšys iš 60 žinomų yra pavojingos.

Kaip augti

Dėl spartaus vystymosi ir dauginimosi niuansų baltasis pelėsis tapo puikiu eksperimentų objektu: visi vystymosi etapai matomi pro mikroskopą ir yra praktiniai bei moksliniai įdomūs. Labai lengva atlikti eksperimentą auginant gleivinį grybą. Kodėl? Mat baltojo pelėsio sporų yra beveik visur – jas platina oro srovės.

Patirtis reikalauja:

1. Atskirame inde sukurkite aplinką mitybai (galite naudoti lėkštę). Pavyzdžiui, sudrėkinkite duonos gabalėlį arba padėkite jį ant šlapio pagrindo: audinio gabalėlio, trinties arba filtravimo popieriaus.
2. Duoną izoliuokite uždengdami iš viršaus stiklinis indas, stiklinis arba permatomas maišelis.
3. Pastatykite konstrukciją ne žemesnėje kaip 20°C temperatūroje. Leistini svyravimai - iki 25 ° С.
4. Per kelias dienas, jei duona nuolat yra drėgna aplinka, ant jo atsiras baltas gleivinės grybelio pūkas, kuris vėliau palaipsniui tamsėja.

Mikroskopiniai gyvi organizmai yra labai arti ir noriai naudojasi visomis išlikimo galimybėmis. Tuo pačiu metu mažai tikėtina, kad kas nors išdrįs auginti Mukora grybus bute, skirtame vaistams gaminti. Todėl geriau iš anksto užkirsti kelią jų dauginimosi galimybėms ir tinkamai laikyti produktus.

Mukor yra grybelis, jis taip pat vadinamas baltuoju pelėsiu, nes pačioje vystymosi pradžioje jis atrodo kaip pūkas balta spalva. Šis pūkas ilgainiui pasiekia kelių centimetrų aukštį ir patamsėja, nes ant kiekvieno jo plaukelio subręsta galva su juoda spora.

Mukoro struktūra labai paprasta: jo grybiena yra baltas siūlas, kuris palaipsniui išsišakoja, plonėja ir persipina vienas su kitu. Iš jo kyla vertikalūs hifai, ant kurių susidaro sporangijos su sporomis.

Grybelis vystosi drėgnose, tamsiose ir šiltose vietose, nes jo mitybai būtina:

• didelė drėgmė;
• šiltas;
• deguonies;
• maistinių medžiagų.

Jis išskiria maistines medžiagas iš nesuirusių organinių medžiagų, todėl gali nusėsti ant maisto, mėšlo ir viršutiniuose dirvožemio sluoksniuose.

dauginimasis

Gleivinės grybelio dauginimasis vyksta sporomis, kurios yra atskiros gyvos ląstelės. Po subrendimo jie išnyra iš sulaužytų sporangijų ir yra išsklaidomi vėjo. Jei sporos patenka į palankias sąlygas joms vystytis, jos sudygsta ir suformuoja naują grybieną. Jei jie patenka į nepalankias sąlygas, jie nesivysto, o tiesiog laukia sparnuose.

Be to, gleivinės grybelis gali daugintis ir lytiškai. Kai substratas yra išeikvotas, dviejų grybų hifai susilieja ir sudaro gaubtą zigotą. Laikui bėgant apvalkalas plyšta, o iš jo išdygsta grybiena su gemalo sporomis, iš kurių išsivysto naujas grybas.

Grybų vertė žmogaus gyvenime

Medicinoje Mucor genties pelėsių grybų dėka buvo atrasti labai svarbūs antibiotikai:

• penicilinas;
• ciklosporinas;
• ramicinas.

Iš šių grybų gaunami vaistai, kovojantys ne tik su bakterijomis, bet ir su patogeniniais grybais.

Jie taip pat naudojami kaip kai kurių maisto produktų užkandis.

Pelėsiai ypač svarbūs dirvožemio formavimuisi, jie apdoroja dirvoje esančias organines medžiagas, taip užtikrindami jos derlingumą.

Visi žino iš pirmų lūpų, jei paliksite maistą šiltoje kambario temperatūroje ilgam laikui, tada ant maisto atsiranda baltas pelėsis šiurkščiu paviršiumi, iš kurio atsiranda Blogas kvapas. Šis pelėsis vadinamas mukor grybeliu. Jo galima rasti ne tik ant produktų, bet ir ant dirvožemio bei įvairių organinės kilmės likučių.

Mukor reiškia grybus, kurie gali turėti Neigiama įtakažmonėms ir gyvūnams ir sukelia ligas. Nepaisant to, jis dažnai naudojamas gaminti antibiotikus, raugą ir fermentuotą maistą. Antrasis mikroorganizmo pavadinimas yra baltas pelėsis.

Mukor priklauso žemesniųjų grupei pelėsių grybai iš Zygomycetes klasės. Šią klasę sudaro 60 rūšių. skiriamasis ženklas mucor yra pertvarų nebuvimas neląstelinėje grybienos struktūroje.

Kaip ir kiti grybai, pelėsiai turi grybieną, kuri yra didelė nediferencijuota ląstelė, kurios citoplazmoje yra daug branduolių. Pertvaros ląstelėje susidaro veisimosi sezono metu. Tai prisideda prie sporangijų – reprodukcinių organų – atskyrimo.

Pelėsis nepretenzingas, todėl gali atsirasti ir augti bet kur. Pagrindinė išvaizdos sąlyga yra maistinės medžiagos, drėgnas ir šiltas oras. Specialistai teigia, kad visų akivaizdoje būtinas sąlygas mukor gali atsirasti net pastatuose tarp plytų ar betono.

Susidarius nepalankioms sąlygoms, sporos uždengiamos apsaugine kapsule, sulėtėja medžiagų apykaitos procesai ir organizmas gali egzistuoti tokia forma, kol atsiras sąlygos gyvybei atsinaujinti. Mukorą atrado istorikai kasinėdami Egipto faraonų kapus, o tai įrodo jo platų paplitimą.

Išvaizda ir nuotrauka

Gleivinės išvaizda visiškai priklauso nuo vystymosi stadijos. Pradiniame etape jis atrodo kaip baltas pūkas, dėl kurio gavo pavadinimą „baltasis pelėsis“. Pistoleto ilgis priklauso nuo sąlygų išorinė aplinka.

Aktyviai augant, patrankos galuose daugėja sporangijų, o tai suteikia kūnui pilkšvą atspalvį. Subrendęs organizmas yra juodas. Kaip atrodo toks grybas, galima pamatyti nuotraukoje.

Grybų mukor struktūra

Išsamiai baltojo pelėsio struktūrą galima ištirti tik mikroskopu. Pagrindinė grybelio dalis vadinama grybiena, kuri atrodo kaip ląstelė su šakomis ir daugybe branduolių. Neatsiejama konstrukcinė dalis yra hifai, atsakingi už kūno tvirtinimą substrate.

Hifus vaizduoja ploni siūlai, dažniausiai balti, kurie plonėja periferijos atžvilgiu. Tai, ką visi mato plika akimi, vadinama kolonija, kurią sudaro ploni plaukeliai – sporangioforai. Šios struktūros yra atsakingos už kūno reprodukciją ir išauga iš kūno. Sporangioforų dydis priklauso nuo sąlygų, jie gali siekti iki 2-3 cm aukščio. Veisimosi sezono metu kiekvieno gaurelio gale atsiranda dėžutė su sporomis.

dauginimasis

Gleivinės dauginimasis gali vykti dviem būdais - seksualiniu ir neseksualiniu:

Maistas

Pagal mitybos tipą gleivinė priklauso heterotrofams, tai yra, ji negali sintetinti organinių medžiagų iš neorganinių. Dėl gera mityba organizmui reikalingas didelis drėgmės, šilumos, deguonies ir paruoštų organinių medžiagų koeficientas.

Šiuo atžvilgiu pelėsis atsiranda tose vietose, kuriose yra daug nesuirusių augalinės kilmės liekanų – maisto, mėšlo. Taip pat ši rūšis gali būti priskirti saprotrofiniams organizmams, nes jiems būdinga gauti organinės medžiagos iš negyvos medžiagos. Kaloringas maistas, pavyzdžiui, bulvės, miltiniai gaminiai, vaisiai vilioja baltąjį pelėsį.

Naudingos savybės ir apimtis

Yra apie 60 rūšių pelėsių, kurios plačiai naudojamos skirtingos sritysžmogaus veikla. AT Maisto pramone gaminti naudojami miltai žinomos rūšys sūriai, tokie kaip tofu ir tempeh. Šie sūriai gaminami iš grybų raugo.

Italijoje ir Ispanijoje, kurios garsėja savo gausa mėsos gaminiai, dešrelių gamybai naudojamas baltas pelėsis. Taigi mėnesį dešra laikoma tamsioje, vėsioje patalpoje po pelėsio sluoksniu, po to produktai apdorojami, o po kelių mėnesių keliauja į parduotuvių lentynas.

Dažnai grybas naudojamas bulvių alkoholiui gaminti. Jo naudojimas pagrįstas grybelinių fermentų aktyvumu. Jis taip pat naudojamas pieno produktų gamyboje. Mukoras laikomas vertinga medžiaga medicinoje, kur iš jo gaunamas antibiotikas ramicinas.

Dėl plačios mukor panaudojimo galimybės jis auginamas specialiose laboratorijose. Tam atskirame inde sukuriama palanki buveinė, pavyzdžiui, suvilgomas duonos gabalas. Po to indas izoliuojamas ir sandariai uždengiamas. Įdedamas indas su substratu šilta vieta esant ne žemesnei kaip 20 laipsnių temperatūrai, kur po poros dienų pradeda augti grybų kolonijos.

Gleivių pavojus gyviems organizmams

Nepaisant naudingų savybių grybelis, jis išlieka pavojingas ne tik žmonių, bet ir gyvūnų sveikatai. Mukoras yra mukormikozės sukėlėjas. Tai liga, kuri vienu metu pažeidžia kelias žmogaus organizmo sistemas ir daro jas toksišką poveikį.

Mukormikozės simptomai yra šie:

• karščiavimas;
• negalavimas, galvos skausmas;
• odos patinimas ir hiperemija;
• diskomfortas ir skausmas veido raumenyse;
• regėjimo analizatoriaus pažeidimai;
• skrepliai su kraujo juostelėmis, o tai rodo plaučių pažeidimą;
• ūmus skausmas apatinėje nugaros dalyje, kuris yra inkstų pažeidimo simptomas.

Tikslią diagnozę nustato gydytojas, atlikęs daugybę biocheminių tyrimų. Dažniausiai diagnozuojamas rinocerebrinis ligos tipas. Ligos sukėlėjas į organizmą prasiskverbia įkvėpus jo sporas iš užteršto oro, o užsikrėsti galima ir per pažeistą odą kontaktuojant su pelėsiu. Žmonės, kuriems gresia infekcija diabetas ir neutropenija, silpnas imunitetas.