Siųsti savo gerą darbą žinių bazėje yra paprasta. Naudokite žemiau esančią formą
Studentai, magistrantai, jaunieji mokslininkai, kurie naudojasi žinių baze savo studijose ir darbe, bus jums labai dėkingi.
Paskelbta http://www.allbest.ru/
Įvadas
skyrius1 . Maisto pramonės vaidmuo ir svarba rinkos ekonomikoje
skyrius2 . Rusijos maisto saugumas ir sąlygos šalies apsirūpinimui pagrindinių produktų rūšimis
Išvada
Naudotos literatūros sąrašas
Įvadas
Darbo temos aktualumas yra toks. Šalies aprūpinimo maistu užtikrinimas yra vienas iš prioritetų Viešoji politika ir priklauso nuo maisto komplekso gamybos sektorių funkcionavimo efektyvumo, nes būtent per maisto pramonės produktus formuojasi maisto fondai ir kuriami strateginiai maisto rezervai. Maisto rinkos būklė priklauso nuo labai perdirbtų produktų dalies jos struktūroje. Nuo maisto gamybos apimties, jų asortimento, kokybės ir kainos priklauso ne tik gyventojų pragyvenimo lygis, bet ir fizinis išgyvenimas. Todėl maisto pramonė šalies (regiono) nacionalinio ekonominio komplekso sistemoje pagrįstai priskiriama prie ypatingų strateginių ir socialiai reikšmingų pramonės šakų.
Apskritai per reformų metus maisto pramonės situacijai būdingas visų pagrindinių maisto produktų gamybos nuosmukis, ženkliai sumažėjęs gaminamos produkcijos asortimentas, krizės būsena daugumos įmonių, ilgalaikio gamybinio turto, ypač aktyvios dalies, senėjimas.
Rusijos Federacijos maisto pramonėje šiuo metu yra daugiau nei 30 subsektorių, vienijančių apie 15 tūkst.
Darbo tikslas yra bendrosios charakteristikos mityba ekonomikoje, o darbo tikslai apima maisto pramonės vaidmens ekonomikoje analizę ir esamos būklės apibūdinimą.
skyrius1 . Maisto vaidmuo ir svarbaeva pramonė rinkoje eekonomika
Šalies maisto pramonė yra viena didžiausių pramonės šakų, apimanti dešimtis subsektorių, sujungtų į keturis blokus: maisto perdirbimo, mėsos ir pieno, žuvies ir miltų bei grūdų pramonę. Šios pramonės šakos apima daugiau nei 5,0 tūkst didelės įmonės ir 15 tūkstančių smulkių įmonių, besispecializuojančių gamyboje maisto produktai perdirbant tiek pirmines žaliavas (cukrų, vaisius ir daržoves, mėsą ir pieno produktus, miltus ir grūdus, tabaką), tiek antrines (kepykla, makaronai, konditerijos gaminiai, spirito varykla, alaus gamyba ir kt.).
Maisto fondus sudaro 80-85% maisto pramonės produkcijos ir šalyje sukuriami strateginiai maisto rezervai (konservai, sausi mišiniai ir kt.). Kokybinis vidaus maisto rinkos įvertinimas priklauso nuo labai perdirbtų produktų dalies jos struktūroje. Ir galiausiai nuo maisto gamybos apimties, jų asortimento, kokybės ir kainos priklauso ne tik gyventojų pragyvenimo lygis, bet ir fizinis išgyvenimas. Todėl maisto pramonė šalies nacionaliniame ekonominiame komplekse pagrįstai priskiriama prie ypatingų strateginių socialiai reikšmingų ūkio šakų, kurios kartu su žemės ūkiu užtikrina aprūpinimą maistu, o per jį ekonominę ir nacionalinę nepriklausomybę, o galiausiai ir valstybės valstybingumą. Šalis. Šiuo atžvilgiu maisto saugumo užtikrinimas visose šalyse yra vienas iš vyriausybės politikos prioritetų, net ir lyginant su karine politika. Remiantis šiuo esminiu tikslu, istoriškai susiklostė, kad visose šalyse nuolat ieškoma naujų būdų tai užtikrinti, tobulinti žemės ūkio ir maisto pramonės santykių mechanizmą įvairių regioninių asociacijų ir kompleksų formavimosi pagrindu. .
Objektyvus regioninių kompleksų plėtros pagrindas yra darbo pasidalijimas ir bendradarbiavimas, dėl kurio Skirtingos rūšys veiklos rūšys yra izoliuotos kaip pramonės šakos ir subsektoriai, o tai lemia tam tikro įmonių skaičiaus koncentraciją kiekvieno regiono teritorijoje. Kartu atsiranda sudėtinga regioninės gamybos dalyvių ryšių ir santykių sistema, reikalaujanti darbo bendradarbiavimo. Tačiau tuo pačiu paprastas bendradarbiavimas nereiškia, kad kompleksas jau susiformavęs.
Paprasti kooperaciniai ryšiai tarp žemės ūkio ir pramonės egzistavo visada, net A. Smithas pažymėjo jų stabilų buvimą.
A. Marshallas, ekonominiams santykiams taikydamas „diferenciacijos“ ir „integracijos“ sąvokas, teigė, kad Europos šalys pradžioje atvėrė kelią judėjimui, kuris atrodo perspektyvus organizuotam bendradarbiavimui pieno produktų perdirbimo, sviesto ir sūrio gamybos, ūkio padargų pirkimo ir ūkio produkcijos rinkodaros srityse.
A.V. Chajanovas savo darbuose taip pat pagrindė poreikį plėtoti kooperacinius ryšius, vienijančius žemės ūkio produktų gamybą, perdirbimą ir pardavimą.
Kooperacijos ir agroindustrinės integracijos problemos buvo svarstomos K. Markso, F. Engelso darbuose „kapitalistinis gamybos būdas užbaigia tos pirminės .... žemės ūkio ir pramonės sąjungos, jungiančios infantilų ir neišsivysčiusių, plyšimą. abiejų formų tarpusavyje. Tačiau kartu tai sukuria materialines prielaidas naujai aukštesnei sintezei – žemės ūkio ir pramonės sąjungai.
Vidaus ekonominėje literatūroje agropramoninis kompleksas (AIC) pasirodė kaip tyrimų objektas tik 70-ųjų pradžioje. Iš pradžių integruotas agropramoninės veiklos rinkinys buvo išskiriamas tik formaliuoju, abstrakčiuoju ir teoriniu lygmenimis. Agrarinės pramonės integracijai gilėjant, ji gavosi tolimesnis vystymas ekonomikos teorija, skirta agropramoninio komplekso formavimosi ir funkcionavimo problemoms. Tačiau agropramoninis kompleksas, kaip vientisa nacionalinio ekonominio komplekso sistema ir struktūrinis elementas, susiformavo devintojo dešimtmečio viduryje. Tuo pačiu metu buvo bandoma valdyti agropramoninį kompleksą kaip vientisą visumą, o kartu ir mokslinę agropramoninio komplekso tyrimų kryptį kaip vientisą diversifikuotą. gamybos ir ekonomikos formavimasis nacionalinėje ekonominėje sistemoje. Jo plėtros, agropramoninio komplekso ir įvairių integruotų formacijų struktūros optimizavimo problemas svarstė daugelis žymių Rusijos mokslininkų (S.A. Andryushchenko, A.A. Anfinogentova, V.R. Boev, A.G. Zeldner, E.N. Krylatykh, M.L. Lezina, A.A. Nikonov). V. A. Tikhonovas ir kt.). Tačiau tarp jų nebuvo bendro požiūrio į agropramoninio komplekso apibrėžimą ir jo sferų formavimo principus.
Taigi, V.A. Tichonovas žemės ūkio pramonės kompleksą įsivaizdavo kaip daugelio šalies ekonomikos sektorių, orientuotų į maisto ir ne maisto vartojimo prekių, pagamintų iš žemės ūkio žaliavų, junginį. Pramonės šakos buvo sujungtos į kelias grupes pagal vykdomas gamybos funkcijas.
Pirmajai grupei priskiriama žemės ūkio gamyba ir pramonės šakos, kurios specializuojasi galutinių produktų: maisto, ne maisto vartojimo prekių, eksportui skirtų žaliavų gamyboje. Jis buvo laikomas kompleksuojančiu branduoliu.
Antrajai grupei priklauso kapitalą gaminančios pramonės šakos, aprūpinančios šį branduolį pramoninės kilmės gamybos priemonėmis.
Trečiajai grupei priklausė pramonės šakos, kurios specializuojasi gamybos paslaugų srityje. Ji apėmė: logistiką ir pardavimą, transportą ir ryšius, agrotechnikos ir veterinarijos paslaugas, vandentvarkos sistemų eksploatavimą, t.y. visos žemės ūkio paslaugų funkcijos, sudarančios agropramoninio komplekso infrastruktūrą, apyvartos sferos šakas (mažmeninė prekyba maisto produktais ir kt. ne maisto produktai, pagamintas iš žemės ūkio žaliavų, maitinimo sistema), užtikrinantis galutinių žemės ūkio produktų pristatymą vartotojui.
I.I. Salnikovas agropramoninį kompleksą laikė ekonomine kategorija, atspindinčia visumą ekonominius santykius susiję su žemės ūkio produkcijos gamyba, jų supirkimu, sandėliavimu, perdirbimu ir realizavimu, kuriuos vienija bendras tikslas – tenkinti gyventojų poreikius kokybiškiems maisto produktams.
A.A. Bendriausiais agropramoninio komplekso formavimo ir funkcionavimo kriterijais Nikonovas laikė optimalios, proporcingumo reikalavimus atitinkančios agrarinės pramonės komplekso struktūros sukūrimą, užtikrinantį geriausių galutinių rezultatų pasiekimą.
E.N. Krylatykhas laikė agropramoninį kompleksą, pagrįstą turinio semantiniu požiūriu. Ji išskyrė tikslinį požiūrį, nurodantį galutinį agropramoninio komplekso formavimo ir funkcionavimo tikslą: esminį, parodantį, kurios agropramoniniame komplekse gaminamos plataus vartojimo prekės yra akcentuojamos, ir struktūrinį, lemiantį struktūrą. agropramoninio komplekso.
Jeigu atsigręžtume į šalyje galiojančią žemės ūkio šakų klasifikaciją, tai ji dažniausiai išskiria tris pagrindines sritis, atskleidžiančias funkcinį-sektorinį pjūvį.
Pirmoji sfera yra pramonės šakų (subsektorių), kurios aprūpina žemės ūkį, lengvąją ir maisto pramonę bei kitus į agropramoninį kompleksą įtrauktus sektorius gamybos priemonėmis, visuma. Tai taip pat apima žemės ūkio paslaugų pramonę, kuri aptarnauja žemės ūkį.
Antroji sritis yra pats žemės ūkis, apimantis augalininkystės ir gyvulininkystės sektorius.
Trečioji sritis – pramonės šakos, kurios apdoroja, sandėliuoja ir parduoda produktus.
Be funkcinio sektoriaus, Yu.G. Binatovas įvardija šiuos struktūrinius agropramoninio komplekso skyrius: teritorinį – gamybinį, susijusį su socialiniu darbo pasidalijimu; technologinė, atstovaujanti technologiškai integruotų gamybos įrenginių rinkinį galutiniams žemės ūkio produktams gaminti; maistas ir žaliavos, įskaitant grūdus, runkelių cukrų, vaisius ir daržoves, vyną, bulves, mėsą, pieno produktus ir kt. organizacinės ir valdymo, įskaitant organizacinių formų ir valdymo organų visumą.
Šiuolaikinėmis sąlygomis, anot V.N. Kryuchkov, prie išvardytų skyrių reikėtų pridėti: aplinkos tvarkymas, atspindintis biologinio potencialo panaudojimo lygius ir intensyvaus poveikio gamtai metodus; socialinė-demografinė, atskleidžianti stratifikaciją, lytį ir amžių; baudžiamosios-teisinės, įskaitant teisines, šešėlines, nusikalstamas ūkio šakas.
Išplečiant reikiamas tyrimų sritis svarstant agropramoninio komplekso plėtros problemas, atsirado naujų „agrosistemos“ sąvokų, kurios, skirtingai nei agropramoninis kompleksas, „atstovauja elementų sąjungai, kuri suteikia tai savybių, kurių neturi nei jo elementai, nei jų suma“. Trumpai žemės ūkio sistemą galima apibūdinti kaip sistemų (žemės ūkio, gyvulininkystės, melioracijos ir kt.) sistemą, kuri turi sinerginį poveikį, t.y. saviorganizacijos efektas. Regioninė žemės ūkio sistema laikoma regiono agrarinės ir pramoninės gamybos dalių visuma, kurios glaudūs ir stabilūs santykiai ir tarpusavio priklausomybė sudaro organinį reprodukcinį vientisumą.
Regioninė žemės ūkio ir maisto produktų sistema (žemės ūkio maisto produktų sektorius) yra „pramonės šakų, kurios yra tarpusavyje susijusios ir kurios atlieka maisto ir mitybos funkcijas tam tikrame regione, kompleksas“.
Metodologiškai, svarstant regioninius agropramoninius kompleksus, buvo rekomenduota patikslinti jo ūkio šakų sudėtį, nes, būdamas nacionalinio ekonominio agropramoninio komplekso dalimi, jo teritorinis komponentas neapima visų sričių ir pramonės šakų. Jie visiškai atstovaujami tik nacionaliniu makro lygiu. Taigi regioniniu lygiu (mezo lygmeniu) pirmoji agropramoninio komplekso sfera yra smarkiai susiaurinta, daugelyje jų nėra traktorių ir žemės ūkio inžinerijos, maisto ir perdirbimo pramonės mechanikos ir kt. Rajono lygmeniu (mikro lygmeniu) ne kiekviena vieta turi net savo apdirbamąją pramonę, jau nekalbant apie mechaninę inžineriją, t. y. kuo žemesnis regioninio agropramoninio komplekso lygis, tuo mažiau, kaip taisyklė, pramonės šakų. kurie jį sudaro; kuo jis aukštesnis, tuo didesnis jo sudėtingumo lygis.
Kai kurie autoriai apima miškininkystę, lengvąją pramonę, žemės ūkio žaliavų (kailių, linų) perdirbimą, žemės ūkio ir kelių statybos pramonę, transporto ir kitas organizacijas, prekybą, visuomeninį maitinimą ir vartotojų bendradarbiavimą agropramoniniame komplekse. Kaip matome, visuotinai priimta struktūra, pramonės šakų, įtrauktų į vieną ar kitą agropramoninio komplekso sritį, sąrašas ir jų sąveikos principai dar nėra suformuoti. Tai veikiau primena abstraktų darinį, susiformavusį labiau ekonominėje literatūroje, o ne realiai egzistuojančią daugiasektorinę asociaciją, ypač kontroliuojamą ir planuojamą iš vieno centro.
Matyt dėl to 1986 m. perdėtos centralizacijos ir perdėto organizuotumo pagrindu sukurta „Gosagroprom“ valdymo struktūra, nesant realių svertų sudėtingai daugiasektorinei sistemai valdyti, buvo pripažinta neveiksminga ir pertvarkyta jau pradžioje. 90-ieji. Ir nors per „Gosagroprom“ gyvavimo metus padalinių atskirtis tarp žemės ūkio ir maisto pramonės buvo formaliai panaikinta, užduotis užtikrinti žemės ūkio pramonės komplekso, kuriam jis buvo sukurtas, planavimą, finansavimą ir valdymą. niekada neišspręstas. Žemės ūkio ir žaliavas perdirbančių įmonių integracija neįvyko, nors buvo panaikintos sektorinės maisto pramonės ministerijos.
Mūsų nuomone, rinkos santykių atsiradimo sąlygomis, tiriant regioninio agropramoninio komplekso plėtros problemas, svarbiausia ne tiek jo sektorinė sudėtis, tačiau susiformuojant realiems ryšiams dėl integruotų darinių kūrimo ir sąveikos tarp pramonės šakų, dalyvaujančių gamybos, perdirbimo, transportavimo, galutinių žemės ūkio produktų pardavimo ir grynųjų pajamų paskirstymo tarp jų. Tačiau galima manyti, kad dėl pertvarkymų dar labiau iširdavo visi agropramoninio komplekso sektoriai, įskaitant žemės ūkį ir maisto pramonę, skirtą pirminiam žemės ūkio žaliavų perdirbimui.
Jei agropramoninį kompleksą laikysime objektu vyriausybės reglamentas, tada jo mechanizmas (1986–1991 m.) buvo sumažintas daugiausia iki centralizuotų subsidijų, kompensacijų už žemės ūkio gamybą ir paskirstytas kapitalo investicijas į savo sritis, kuriose yra didelis pelno išėmimas ir nusidėvėjimas. Tačiau maisto pramonė buvusiame agrarinės pramonės komplekse vaidino antraeilį vaidmenį, ką liudija ir kapitalo investicijų santykis tarp žemės ūkio ir maisto pramonės, kuris buvo 10:1 (JAV – 1:13). Būtent šiais metais beveik visų maisto pramonės sektorių techninio ir technologinio išsivystymo lygio sąstingis prasidėjo. Šiuo metu įmonės savarankiškai prisitaiko prie rinkos sąlygų nuolat besikeičiančiame transformacijų chaose ir nesant sektorinio koordinavimo principo.
Todėl metodologiškai, remdamiesi šių dienų realijomis, manome, kad galima ir tikslinga maisto pramonę laikyti savarankiška pramonės šaka (struktūra) šalies (regiono) maisto komplekse, turint omenyje tiesiogiai susijusių pramonės šakų rinkinį. į maisto produktų gamybą (žaliavų gamyba, jos perdirbimas, sandėliavimas ir realizavimas).
Dėl daugelio metų planinės ekonomikos gyvavimo Rusijoje susiformavo ortodoksinė funkcinė maisto komplekso sistema, kuriai būdingas griežtas produktų judėjimo kanalų determinizmas visoje technologinėje grandinėje (1 pav.), kai tarpusavyje susijusios įmonės neturėjo galimybės pasirinkti savo produkcijos platinimo kanalų ir praktiškai nebuvo atsakingos už savo produkcijos pardavimą, o tai natūraliai turėjo įtakos jos kokybei. Maisto pramonės įmonių vaidmuo buvo nubrėžtas labai ribotoje erdvėje ir autoritetuose: žaliavų tiekėjai, atstovaujami perkant. vyriausybines organizacijas Ir didmeninės prekybos įmonės, platina pagamintus produktus. Iš valstybės biudžeto mokamos subsidijos žaliavų gamintojams remti bei visoje šalyje galiojusios fiksuotos didmeninės ir mažmeninės kainos naikino konkurencinę aplinką, atėmė iš įmonių galimybę gauti naudos iš gaminamos produkcijos ir motyvuoti patį gamybos procesą.
Ryžiai. 1.1 - Maisto pramonės įmonių sąveikos planinės ekonomikos maisto komplekse schema
maisto pramonės ekonomika
Per reformos metus institucinė maisto komplekso struktūra smarkiai pasikeitė. Pirma, neproporcingai išaugo tiek maisto pramonės įmonių, tiek žaliavų tiekėjų savarankiškumas renkantis produkcijos tiekimą. Antra, visuose maisto grandinių lygiuose atsirado anksčiau neegzistavusių struktūrų, kurių svarba ir vaidmuo gana sparčiai auga: maisto korporacijos, įvairūs tarpininkai, privati didmeninė ir mažmeninė prekyba. prekybos įmonės ir taip toliau. Prekių judėjimas ir pinigų srautai tapo žymiai sudėtingesni ir reikalauja atitinkamai padidinti finansiniai ištekliai jį aptarnauti daugiausia per trumpalaikes paskolas iš komercinių bankų (2 pav.).
Rinkos transformacijos kardinaliai pakeitė ir išplėtė maisto pramonės įmonių sąveiką su naujomis rinkos struktūromis tiek šalies viduje, tiek su užsienio (artimais ir tolimais) šalimis. Siekiant padidinti įmonių efektyvumą, panaikinti beveik visi planinėje ekonomikoje išlikę apribojimai. Įmonės gali patekti į įvairias šalyje sparčiai besikuriančias rinkas (gamybos priemonių, žaliavų, darbo jėgos, atsargų, investicijų rinką) ir į užsienio rinkas. Tuo pačiu pagal vietinių labai perdirbtų produktų kiekį, kokybę ir dalį šalies (regiono) maisto rinkoje galima spręsti apie visų maisto pramonės sektorių būklę. Taigi išsivysčiusiose šalyse labai perdirbtų produktų dalis mažmeninė prekyba yra 85-90%, besivystančiose šalyse - 15-20%, Rusijoje - iki 30%.
Ryžiai. 1.2 – Prekių srautų judėjimas ir Pinigai tarpusavyje susijusios maisto komplekso struktūros šiuolaikinėmis sąlygomis
skyrius2 . Rusijos maisto saugumas ir sąlygos šalies apsirūpinimui pagrindinių produktų rūšimis
Maisto saugumas yra palyginti naujas terminas, pasiskolintas iš JT. Anksčiau mūsų šalyje maisto problema buvo nagrinėjama kitokia terminų sistema, daugiausia siejama su kariniais-strateginiais maisto klausimų aspektais. Kai kurie maisto problemos aspektai, susiję su bendra maisto žaliavų gamyba ir ekonominiu maisto prieinamumu visoms gyventojų kategorijoms, valstybinių maisto ir materialinių atsargų prieinamumu bei gyventojų aprūpinimu gyvybiškai svarbiais produktais krizinėje situacijoje, yra pakankamai išspręsti. . Tuo pat metu paskutiniai sovietinės ekonomikos dešimtmečiai pasižymėjo dideliu vartojimo maisto rinkos disbalansu, susijusiu su valstybinių mažmeninių maisto produktų kainų įšaldymo politika neribotam laikui, o tai galiausiai lėmė produktų dingimą iš parduotuvių lentynų (ribojant fizinis maisto prieinamumas) ir šešėlinės ekonomikos atsiradimas.
Rusijos perėjimas prie JT-FAO terminijos, daugiausia dėmesio skiriant besivystančioms šalims, kenčiančioms nuo nuolatinio maisto išteklių trūkumo ir masinės prastos mitybos, yra ne tiek įvadas į pasaulinius standartus, kiek sisteminio žemės ūkio ir maisto sektoriaus degradacijos pasekmė. ekonomika ir visuomenė, kurioje prasta mityba tapo plačiai paplitusiu reiškiniu.
Kitaip tariant, naujo konceptualaus aparato poreikis siejamas daugiausia ne su perėjimu prie rinkos ekonomikos, o su Rusijos grįžimu į lygį. besivystančios šalys. Bendras suvartojamų kalorijų kiekis sumažėjo nuo 3 350 kilokalorijų per dieną 1990 m. iki 2 200 1998 m. krizės metais – mažiau nei Afrikos šalių vidurkis. Dabar periodiškai pateikiami duomenys apie maisto suvartojimą vienam gyventojui. Jie nuvilia. Mažai tikėtina, kad maisto krepšelis užtikrins apatinę gyventojų išgyvenimo ribą.
Šiandien maisto saugumas reiškia, kad visi žmonės bet kuriuo metu gali gauti maisto, kurio jiems reikia sveikam ir aktyviam gyvenimui. Kai pasiekiamas aprūpinimas maistu, maisto yra pakankamai, jo tiekimas yra gana stabilus ir kiekvienas žmogus, kuriam reikia pagalbos, gali gauti maisto. Atitinkamai, nacionalinis aprūpinimas maistu suprantamas kaip situacija, kai visi visuomenės nariai realiai turi teisę į pakankamą maistą ar maisto išteklius ir iš esmės yra prieinamas reikiamas maisto kiekis. Maisto saugumo užtikrinimas lygiu namų ūkis reiškia užtikrinti tinkamą maisto kiekį tam tikroje vietovėje, gana stabilų aprūpinimą maistu ir užtikrinti, kad kiekvienas asmuo, kuriam reikia maisto tam tikroje vietovėje, turėtų galimybę jo gauti, kad galėtų gyventi sveikai ir produktyviai.
Maisto prieinamumo ir prieinamumo pakankamumas ir nuoseklumas. Pakankamumo sąvoka yra ypač svarbi teisei į maistą, nes ji nustato daugybę veiksnių, į kuriuos reikia atsižvelgti sprendžiant, ar konkretus turimas maistas ar racionas gali būti laikomas tinkamiausiu konkrečiomis aplinkybėmis. Pakto 11 straipsnis. Tvarumo sąvoka yra neatsiejamai susijusi su tinkamos mitybos arba aprūpinimo maistu sąvoka, nes ji suponuoja galimybę gauti maisto tiek dabartinėms, tiek ateities kartoms.
Prieinamumas apima ir ekonominį, ir fizinį prieinamumą. Įperkamumas reikalauja, kad asmeninės ar namų ūkio finansinės išlaidos maistui, reikalingos tinkamai mitybai, būtų tokio lygio, kad nebūtų pakenkta kitų pagrindinių poreikių tenkinimui.
Įperkamumas reiškia bet kokio įsigijimo mechanizmo ar teisės, leidžiančios žmonėms gauti maisto, buvimą ir yra rodiklis, rodantis, kaip ji atitinka teisę į tinkamą maistą.
Fizinis prieinamumas reiškia, kad pakankamai maisto turi būti prieinami visiems, įskaitant fiziškai pažeidžiamus žmones, tokius kaip kūdikiai ir vaikai. jaunesnio amžiaus, pagyvenę žmonės, žmonės su fizine negalia, nepagydomai sergantys asmenys ir asmenys, kuriems reikalinga nuolatinė medicininė priežiūra, įskaitant psichikos ligonius.
Teisės įstatyminio įtvirtinimo klausimas gera mityba Rusijos piliečių ir šalies aprūpinimo maistu strategija buvo keliama nuo 1990-ųjų pradžios. Pagal tarptautinę humanitarinę teisę. Teisė į tinkamą maistą, kaip ir visos žmogaus teisės, valstybėms nustato trijų rūšių arba lygių įsipareigojimus: įsipareigojimus gerbti, saugoti ir vykdyti. Įpareigojimas vykdyti savo ruožtu apima ir pareigą palengvinti, ir pareigą užtikrinti. Rusija, kaip SSRS įpėdinė, negali ignoruoti pagrindinių žmogaus teisių principų, įtvirtintų daugelyje tarptautinės teisės aktų, pradedant Visuotine žmogaus teisių deklaracija. Esant dabartinei mūsų socialinei ir ekonominei situacijai, tarptautinės humanitarinės teisės normos bent jau suteikia tam tikrą pagrindą judėjimui keisti esamą situaciją.
Maisto saugumo užtikrinimas Rusijoje reikalauja efektyviai panaudoti platų socialinių ir ekonominė politika, tinkamai atsižvelgiant tiek į esamos ir būsimos reprodukcinės situacijos šalyje ypatumus, tiek į pasaulinę ekonominę ir politinę situaciją.
Vienas iš valstybės išsivystymo lygio rodiklių yra nacionalinės maisto saugos ir kokybės doktrinos (FSQ) buvimas, apimantis nacionalines priemones (kontrolės organų ir organizacijų, vykdančių šią kontrolę, funkcionavimą, atitinkamų įstatymų priėmimą, 2015 m. GOST ir kiti dokumentai), taip pat veiksmai konkrečiose įmonėse gamybos kokybės kontrolės sistemose. Gamybos saugos ir kokybės sistema yra vienas pagrindinių visos valstybinės sistemos komponentų, nes užtikrina patikimą kokybiškos produkcijos gamybą.
Pagrindiniai maisto saugumo vertinimo kriterijai Rusijoje yra šie:
Fiziologinių poreikių patenkinimo dietos komponentais ir energetiniu kiekiu laipsnis;
Sveikatai kenksmingų medžiagų kiekio gaminiuose apribojimų laikymasis;
Fizinio ir ekonominio maisto prieinamumo lygis įvairioms gyventojų kategorijoms, įskaitant specialiuosius vartotojus;
Šalies aprūpinimo maistu ir agropramoninio komplekso aprūpinimo ištekliais priklausomybės nuo importo tiekimo laipsnį;
Strateginių ir operatyvinių maisto atsargų dydis, palyginti su reguliavimo poreikiais.
Maisto saugumo būklei šalyje ir regionuose stebėti būtina sukurti stebėsenos sistemą, vykdomą pagal nustatytą valstybės atskaitomybę.
Pagrindinė apsirūpinimo maistu lygio didinimo problema yra žemės ūkio gamybos stabilizavimas ir tolesnė plėtra, jos struktūros keitimas pagal rinkos paklausą, žemės ūkio produktų kokybės gerinimas.
Norint suformuoti mokslinį pagrindą šalies aprūpinimo maistu užtikrinimui, būtina išskirti šias sritis:
Maisto saugumas ir jo vieta nacionalinio ir ekonominio saugumo sistemoje.
Maisto saugumo lygį įtakojančios sąlygos ir veiksniai.
Maisto saugumo grėsmės ir rizikos valdymas.
Mokslu pagrįsti metodai ir principai kuriant patikimą aprūpinimo maistu lygį.
Informacija apie maisto saugumą.
Maisto saugumo modeliavimas ir integraliniai rodikliai.
Rusijos apsirūpinimo maistu saugumas 2006 metais buvo užtikrintas maždaug 80 procentų – tiek šalies gamintojų pagamino žemės ūkio produktų, sako žemės ūkio ministras Aleksejus Gordejevas. 20 procentų gaunama iš importo. Pasak Rusijos Federacijos žemės ūkio ministerijos vadovo, tai visų pirma liečia mėsą, pieną ir pieno produktus. Jei kalbėtume apie aprūpinimą maistu, jis įsitikinęs, kad čia pagrindinės problemos yra grūdų gamyba, jų atsargų prieinamumas ir giluminio perdirbimo galimybės. Svarbiausia čia sumažinti jo nuostolius ir atliekų kiekį. Kartu M. Gordejevas mano, kad šios problemos aptarimas turėtų apimti ne tik Rusiją.
Maisto išteklių kosminis stebėjimas federaliniuose rajonuose ir regionuose.
Gamtinės sąlygos ir jų pavojingų poveikių dėl agropramoninio komplekso veikimo.
Prognozavimas globalių pokyčių gamtinę aplinką ir prisitaikymo prie jų priemones maisto saugumui užtikrinti.
Socialiniai aprūpinimo maistu aspektai.
Fizinio ir ekonominio maisto prieinamumo Rusijoje prognozavimas.
Praktinių priemonių sistema federaliniam įstatymui „Dėl maisto produktų kokybės ir saugos“ įgyvendinti.
Dabartinė standartizacijos būklė ir pagrindiniai maisto produktų sertifikavimo reikalavimai.
Maisto produktų kokybę ir saugą įtakojantys veiksniai.
Naujos kartos vietinių maisto produktų ir maisto priedų kūrimo klausimai.
Valstybinės veterinarinės priežiūros klausimai.
Rusijos Federacijos gyventojų mitybos būklės įvertinimas.
Žemės ūkio žaliavų ir maisto produktų kokybės ir saugos stebėjimas.
Mokslinės ir inovacinės politikos prioritetai siekiant užtikrinti sveiką ir saugią Rusijos gyventojų mitybą.
Importuotų ir vietinių maisto produktų kokybės kontrolės problemos.
Tobulinimas vidaus sistema produktų, kurių sudėtyje yra GMO, stebėseną ir platinimą.
Moksliniai ir metodologiniai Rusijos aprūpinimo maistu strategijos rengimo aspektai.
Dabartinė padėtis, žemės ūkio sektorių plėtros perspektyvos ir jų vaidmuo sprendžiant aprūpinimo maistu problemą Rusijoje.
Maisto rinka ir aprūpinimo maistu užtikrinimo problemos Rusijoje: regioniniai ir sektoriniai aspektai.
Maisto saugumo sektoriaus ypatumai Rusijoje
Maisto saugumo regioniniai ypatumai.
Maisto saugumo perspektyvos Rusijoje, atsižvelgiant į pasaulinės aplinkos pokyčius.
Gyventojų aprūpinimas maistu krizinėse ir kritinėse situacijose.
Rusijos maisto saugumas ir šiuolaikinės formos investicijų pritraukimas į realųjį agropramoninio kompleksinio ūkio sektorių.
Įstatyminė ir teisinė parama maisto saugumui Rusijoje.
Personalo parama maisto saugumui Rusijoje.
Maisto saugumo politika tarptautinės organizacijos(FAO, UNCTAD, WB, PPO, EBPO) XX amžiaus 90-aisiais – XXI amžiaus pradžioje.
Maisto saugumo užtikrinimas atskirose pasaulio šalyse.
Tarptautinių žemės ūkio ir maisto organizacijų vaidmuo užtikrinant aprūpinimą maistu.
Rusijos ir FAO bei PPO bendradarbiavimo perspektyvos.
Tarptautiniai žemės ūkio ir ekonominės politikos aspektai maisto saugumui užtikrinti.
Prioritetai ekonominė strategija užsienio šalys užtikrinti maisto saugumą.
Pagrindinės biudžetinės paramos žemės ūkiui ir žaliavų gamintojams užsienyje kryptys.
Agrarinės pramonės komplekso reformavimo ir aprūpinimo maistu užtikrinimo ypatumai NVS šalyse.
Užsienio prekybos politikos svarba užtikrinant aprūpinimą maistu.
Pasaulio ir Rusijos patirtis rodo, kad Rusija, norėdama užkirsti kelią maisto grėsmei, reikalauja bent jau sukurti ir nuolat palaikyti tokį savarankišką aprūpinimą maistu, kuris garantuotų gyventojų gebėjimą išgyventi nepakenkiant sveikatai. vidinės ir išorinės grėsmės.
Aprūpinimo maistu veiksnių slenkstinė vertė nustatoma priklausomai nuo kiekvieno regiono nacionalinių, demografinių ir gamtinių-ekonominių ypatybių, kurios (veiksniai) apima pajamų ir vartojimo diferenciaciją, vidutinis lygis gyvūninės ir augalinės kilmės baltymų suvartojimas, skurdo ir skurdo lygis, asmens ir šeimos degradacija, padidėjęs mirtingumas, įskaitant vaikų mirtingumą ir kt. vidutinė trukmė gyvenimą.
Akivaizdu, kad žemės ūkio gamybos augimo atsilikimas nuo gyventojų skaičiaus augimo kartu su tiksliniu gamybos apimčių mažinimu pagrindinėse eksportuojančiose šalyse yra kupinas staigios pasiūlos tarptautinėje maisto rinkoje sumažėjimo ir staigios vidutinių pasaulinių kainų šuolio. Prognozės skiriasi tik kainų pokyčių dinamika, kuri gali vystytis tiek pagal sklandų, tiek pagal krizinį scenarijų. Pagal antrąjį, kainos, pavyzdžiui, grūdų, gali pakilti kelis kartus, siekdamos kelis šimtus dolerių už toną (kaip ir jų laikais, 70-ųjų pradžioje, energijos kainos išaugo kelis kartus). Prognozuoti realią kainų kilimo dinamiką labai sunku, tai lems eksportuojančių šalių ir didžiausių grūdų prekybos įmonių, kurių kontrolė yra pasaulio rinka, valdymo sprendimai. Pasaulinės kainos pirmiausia formuojamos JAV vertybinių popierių biržose. Pasaulio maisto kainų kilimas neišvengiamai lems žaliavų pasiūlos didėjimą pasaulinėje rinkoje, jų kainų kritimą (neišskiriant naftos ir gamtinių dujų), o tai reiškia papildomą žaliavos eksporto maisto ekvivalento sumažėjimą.
Pasaulinės maisto rinkos pokyčių rezultatas – daugelio nuo importo priklausomų šalių nesugebėjimas įsigyti reikiamo maisto kiekio. Tokia situacija išprovokuos vidinę maisto krizę, o labiausiai paveiks tas valstybes, kurios didžiausią dėmesį skiria maisto pirkimui per žaliavų ir energijos išteklių eksportą, pavyzdžiui, Rusijos Federaciją.
Pasaulinė maisto padėtis mums meta iššūkį. Kaip parodyta aukščiau, pasikliauti išorine pagalba yra naivu. Globalizacijos prasmė – konkurencija pasauliniu mastu, kurios metu šalys laimi daugiau, o pralaiminčios – dar daugiau. Būtina rimtu valstybiniu lygiu įvertinti realius Rusijos piliečių poreikius būtiniems gyvybiškai svarbiems maisto produktams, įvertinti gamybą ir atsargas, tai yra sudaryti pusiausvyrą, nustatyti grėsmingiausias pozicijas ir nustatyti praktinius būdus, kaip nedelsiant pereiti prie ištaisymo. Dabartinė situacija. Iki šiol nėra nei teisingo atsakymo į šiuos klausimus, nei tinkamo atsakingo sprendimo, įskaitant tikslinių rodiklių, konkrečių priemonių, kontrolės mechanizmų fiksavimą.
Norint užtikrinti aprūpinimą maistu, reikia formuoti, planuoti ir įgyvendinti maisto politiką, užtikrinančią maisto tiekimo adekvatumą ir stabilumą.
Maisto tiekimo adekvatumas reiškia, kad bendra pasiūlos apimtis (gaunama) potencialiai turėtų apimti visą paklausos apimtį kiekybiniu (energijos prisotinimas) ir kokybiniu (visų pagrindinių maistinių medžiagų prieinamumas) matmenimis. Maisto produktai turi būti saugūs sveikatai (be toksinių veiksnių ir teršalų), turėti gerą maistinę kokybę (skonį, tekstūrą, šviežumą) ir prisidėti prie maksimalios gyvenimo trukmės.
Maisto tiekimo ir maisto prieinamumo stabilumas:
* aplinkos tvarumas,
* ekonominis ir socialinis tvarumas, užtikrinant žmonių prieigą prie maisto.
Tai suponuoja teisingą pajamų paskirstymą, valstybės ir visuomenės paramą, draudimo sistemą.
Fizinis maisto prieinamumas nereiškia faktinio maisto prieinamumo. Teisė į maistą turi būti susieta su teise į ją remiančius išteklius. Daugybė ligų yra susijusios su dietomis, kuriose yra daug riebalų ir (arba) cukraus, dėl vyraujančių vartojimo įpročių arba dėl skurdo, kai riebalai ir cukrus yra kalorijų (energijos) šaltinis.
Maisto saugumo lygiai: pasaulinis, nacionalinis, bendruomeninis, namų ūkis (šeima), individualus.
valstybė teisinė bazė Rusijos maisto saugumas. Valdančiojo režimo nesugebėjimas suvokti ir net atmesti žemės ūkio ir maisto problemų, beveik dešimt metų vėlavo teisėkūros, administracinės ir išteklių aprūpinimas Rusijos aprūpinimo maistu saugumas nestabilių rinkos santykių ir didėjančios žemės ūkio ir maisto ūkio bazės degradacijos sąlygomis.
Išvada
Pagrindinės darbo išvados
Maisto gamintojų maisto ekspansija užsienio šalyse stabdo vietos įmonių plėtrą;
Įmonių technologinis potencialas neatitinka šiuolaikinių reikalavimų: atitinka tik 19% aktyviosios fondų dalies modernaus lygio, 25 % yra modernizuojami, 41 % keičiami;
Didelis ilgalaikio gamybos turto nusidėvėjimo laipsnis: kai kuriose įmonėse iki 75%;
Trūkumas apyvartinis kapitalasžaliavoms įsigyti, ilgalaikiam turtui atnaujinti;
Žaliavų bazės mažinimas;
Valstybinio reguliavimo ir paramos šalies maisto gamintojams uždaviniai yra šie:
Techninis pertvarkymas ir naujų gamybinių patalpų sukūrimas, naujų technologijų diegimas;
Palankių sąlygų ekonominiam efektyvumui ir įmonės finansiniam stabilumui užtikrinti sudarymas, ūkio šakų mokestinio efektyvumo didinimas;
Maisto ir perdirbimo pramonės įmonės daugiausia dėmesio skiria efektyvus naudojimas valstybės žaliavos ištekliai;
Gerinti įmonių gaminamų gaminių kokybę, tobulinti dizainą.
Mūsų šalyje vykstantys socialinių ir ekonominių sąlygų pokyčiai reikalauja sukurti priemones, kurios leistų atsižvelgti į naujas ekonomines sąlygas, šiuolaikinės tendencijos maisto pramonės plėtra, atitinkanti šiuolaikinius reikalavimus ir atitinkamą informacinių technologijų lygį.
Maisto pramonės ateitis priklauso nuo šalies ekonomikos plėtros. Maisto gamybą daugiausia lemia vystymosi perspektyvos maisto pramone, kuriai būdinga daugybė išorinių ir vidinių sąlygų:
1. Maisto vartojimo dinamika. Pirmą kartą per kelis dešimtmečius šalyje pastebimas vartojimo mažėjimas, kurį vėliau turėtų pakeisti daugiau ar mažiau reikšmingas padidėjimas. Toks „banginis“ vartojimo dinamikos pobūdis keičia įprastas idėjas apie geriausias maisto pramonės plėtros kryptis.
2. Gamybos įrenginių ir naudojamų išteklių savikainos charakteristikos. Rusijos ekonomikos perėjimas prie rinkos santykių dramatiškai keičia sąnaudų ypatybes ir tradicines idėjas apie įvairių maisto produktų konkurencingumą.
3.Suveržimas aplinkosaugos reikalavimus gamybos ir padidėjusių su naudojimu susijusių išlaidų gamtos turtai, taip pat aplinkos tarša.
4. Gamybos įrenginių „senėjimas“. Galia sparčiai didėja gamybos įranga, kuris pasiekė maksimalų tarnavimo laiką ir yra išmontuojamas arba modernizuojamas.
5. Poreikis modernizuoti gamybos įrangą.
SUnaudotos literatūros sąrašas
1. Ūkinės veiklos analizė / red. V.A. Beloborodova M.: Finansai ir statistika, 2004- 352 p.
2. Bakanovas M.I., Šeremetas A.D. Ekonominė analizė. M.: Finansai ir statistika, 2005 - 288 p.
3. Bogatyrevas A.N., Maslennikova O.A., Poljakovas M.A. Rusijos agropramoninis kompleksas: mokslo ir technologijų pažanga rinkos ekonomikoje (problemos ir sprendimai) Novosibirskas, Rusijos žemės ūkio mokslų akademijos redakcinė ir spausdinimo asociacija, 2004 - 200 p.
4. Bogatyrevas A.N., Maslennikova O.A., Tužilkinas V.I. ir kt.. Rusijos agrarinės pramonės komplekso maisto ir perdirbimo pramonės mokslinės ir inžinerinės paramos sistema. M., Maisto pramonė, 2005 - 318 p.
5. Rinkodara Žemdirbystė/ red. G.A. Seldneris. M. INFRA-M, 2005 - 400 p.
6. Magomedovas R.M., Agalarkhanovas M.D. Žemės ūkio raida regione agrarinės reformos sąlygomis // Ekonomikos struktūrizavimo klausimai, 2004, Nr. 3-4, p. 176–184.
7. Šeichovas M.A., Deftakova I.M. Ekonominis reguliavimas verslumo veiklažemės ūkyje. // Ekonomikos struktūrizavimo klausimai, 2004, Nr.3-4, 185 - 188 p.
8. Maisto pramonės įmonės ekonomika: Pamoka/ Red. Danas. Maslennikova O.A. - M.: MSU leidybos kompleksas 1111, 2006.-516 p.
9. Žemės ūkio ekonomika / red. V.V. Kuznecova. Rostovas prie Dono, Finiksas, 2005 - 352 p.
10. Ekonominis saugumas: gamyba, finansai, bankai / red. VC. Senčagova. - M.: ZAO Finstatinform, 2005. - 621 p.
Paskelbta Allbest.ru
...Panašūs dokumentai
Agropramoninis kompleksas ir jo plėtra. Baltarusijos agropramoninio komplekso koncepcija, sudėtis ir struktūra. Žemės ūkis Vokietijoje. Agroindustrinės integracijos samprata ir esmė. Agropramoninės integracijos rūšys ir formos. Valstybinis žemės ūkio reguliavimas.
kursinis darbas, pridėtas 2009-03-14
Valstybės agropramoninio komplekso (AIK) esmė ir struktūra, vaidmuo ekonomikoje. Pirmaujančios lengvosios pramonės šakos. Pagrindinių maisto pramonės šakų charakteristikos. Kazachstano Respublikos agropramoninio komplekso plėtros problemos šiuo metu.
pristatymas, pridėtas 2012-02-17
Maisto sauga kaip elementas Nacionalinė apsaugašalyse. Kyla pavojus prarasti šalies nepriklausomybę maistu. Maisto saugumas pasaulio prekybos sistemoje. Rusijos maisto saugumas pasaulinėje rinkoje.
kursinis darbas, pridėtas 2016-11-06
pristatymas, pridėtas 2012-01-24
Agroindustrinės integracijos ir valstybinio žemės ūkio reguliavimo studija. Gyventojų maisto ir plataus vartojimo prekių poreikių tenkinimo apžvalga. Agropramoninio komplekso socialinio ekonominio efektyvumo analizė.
kursinis darbas, pridėtas 2011-09-27
A. V. pamokymai. Chayanov apie valstiečių bendradarbiavimą. Mažų ir vidutinių įmonių bendradarbiavimo ir rinkos integracijos formų plėtra tiek tarpusavyje, tiek su didelėmis žemės ūkio įmonėmis. Kooperacijos plėtros ir agropramoninės integracijos problemos.
testas, pridėtas 2013-09-27
Agropramoninis kompleksas kaip didžiausias tarppramoninis kompleksas Rusijoje, jo plėtros reikšmė šalies ekonomikai. Pagrindinės valstybės politikos kryptys agropramoninio komplekso reguliavimo srityje. Rusijos ir importuojamos įrangos pagrindinių rodiklių palyginimas.
kursinis darbas, pridėtas 2013-06-25
Kooperatinių organizacijų veiklos esmė ir reikšmė ūkyje. Vartotojų bendradarbiavimas kaip įvairi veikla gamybos ir prekių apyvartos srityse. Vartotojų bendradarbiavimo būklės Rusijoje įvertinimas, jo plėtros perspektyvos.
kursinis darbas, pridėtas 2010-09-01
Konkurencijos raidos produktų rinkose tyrimas. Bendradarbiavimo svarstymas kaip įmonių tarpusavio paslaugų teikimo forma sprendžiant problemas. Agropramoninio komplekso koncepcija ir sudėtis. Žemės ūkio, kaip ūkio sektoriaus, pagrindai.
kursinis darbas, pridėtas 2014-10-27
Maisto pramonės struktūros, didžiausių Baltarusijos Respublikos gamybos įrenginių charakteristikų tyrimas. Maisto pramonės įmonių veiklos rodiklių dinamikos analizė. Pramonės funkcionavimo problemos ir didėjantis maisto eksportas.
Man maisto pramonės produktai atrodo nepakeičiami. Juk kasdien kasdieniame gyvenime naudojame visas jo rūšis: pusgaminius, jau paruoštą maistą, gėrimus. Bet aš noriu žinoti, kokios pramonės šakos (maisto) egzistuoja ir kaip vėliau jų produktai naudojami visuomenėje.
Mėsos pramonė
Tai viena iš svarbiausių maisto (pasaulinės) pramonės šakų apskritai. Ji užsiima gyvulių perdirbimu. Eina į skerdimą:
- gyvuliai;
- triušiai;
- paukščiai.
O rezultatas toks:
- paruošta mėsa;
- dešrelės;
- konservai;
- įvairūs pusgaminiai.
Tačiau tai nėra visa mėsos pramonės funkcija. Taip pat gaminamas pašaras gyvuliams, vaistai ir net klijai bei želatina. Jei padalintas iš skirtingi tipai mėsos gamyba, tada pirmoje vietoje bus kiauliena (beveik 40 proc.), paukštiena (beveik 30 proc.), o toliau – jautiena ir ėriena (atitinkamai 25 ir 5 proc.). Kaip nesunkiai supranti, tokia gamyba žmogui yra nepakeičiama.
Kepyklų gamyba
Taip pat viena iš svarbiausių pasaulio pramonės šakų. Juk beveik niekas negali apsieiti be duonos valgymo. Pagrindinis produktų srautas skirstomas į tris grupes:
- pati duona (kepalai, vyniotiniai, kasos);
- mažai drėgni produktai (krekeriai, riestainiai, duona, skrebučiai, krekeriai);
- kepiniai (pyragai, brioche, pyragai, spurgos).
Pagrindiniai produktai gamybai – miltai, mielės, įvairios kildinimo priemonės, vanduo.
Pieno produktų gamyba
Viena iš maisto pramonės šakų, jungianti visas įmones, gaminančias įvairius produktus iš pieno. Pramonė apima sviesto, pieno konservų, sūrio, pieno miltelių, ledų ir kt. Pieno produktai savo svarba prilygsta mėsos ir duonos gaminiams. Manau, kad ne vienas žmogus su normali mityba, bent jau mūsų šalyje, negalės normaliai ir sveikai gyventi nevartodami šių pramonės šakų produktų.
Maisto pramonės tikslas – patenkinti būtiniausius gyventojų poreikius būtiniausiais maisto produktais. Sukurta Kazachstano Respublikoje: mėsa, miltai, grūdai, cukrus, žuvis, konditerijos gaminiai, vynas ir kt. Maisto produktai sudaro 90% šalies maisto atsargų. Lengvoji pramonė gamina plataus vartojimo prekes. Tai dinamiškiausia pramonės šaka, kurios išskirtinis bruožas – profesinę kvalifikaciją turinčios darbo jėgos paklausa. įgūdžių, meninės kultūros ir skonio. Pagrindinės pramonės šakos: tekstilė, drabužiai, trikotažas, oda ir avalynė.
Maisto pramonė aprūpinta moderni technologija ir turi gana aukštas technologijas. Žemės ūkio žaliavų perdirbimas į stabilius gaminius, didelės talpos šaldytuvus maisto įmonės užtikrinti nuolatinį vienodą maisto tiekimą rinkai. Pramoninės atliekos naudojamos tiek žemės ūkyje, tiek kitose pramonės šakose.
Žaliavų šaltiniai ir vartotojai yra pagrindiniai veiksniai, darantys įtaką maisto pramonės vietai. Pagal šių veiksnių įtakos laipsnį gamyba skirstoma į tris pramonės šakas, esančias: arti šaltinių (cukrus, alkoholis, aliejus ir kt.); vartojimo sritis (kepimas, alaus gamyba, pieno, makaronų, konditerijos gaminiai ir kt.). arti žaliavų šaltinių ir vartotojų (mėsos, miltų malimo, vyno gamybos ir kt.).
Lengvosios pramonės objektai išsidėstę netolygiai. Taip yra dėl jų konstrukcijų išdėstymo principų. Žaliavų pramonė, kuri yra tiesiogiai agropramoninio komplekso dalis (medvilnės džinų, vilnos valymo ir perdirbimo gamyklos), yra sutelkta vietovėse, kuriose yra žemės ūkio žaliavų bazės. Tekstilės, odos, kailių ir kitos įmonės yra miestuose, kur dirba kvalifikuoti darbuotojai. darbuotojai ir pagrindiniai vartotojai.
Cukraus fabrikai runkelių auginimo regionuose – Almatoje, Žambylyje ir Pietų Kazachstane. Saulėgrąžų aliejaus (Ust-Kamenogorskas) ir medvilnės sėklų aliejaus (Shymkent) gamyba. Vaisiai ir daržovės pramonė yra pietuose, pirmiausia Almatos regione. Žuvis Pramonė yra susieta su dideliais vandens telkiniais. Beveik ½ jos produktų pagamina kaime esanti gamykla. Balykshi (netoli Atyrau).
Mėsos pramonė– didžiausia maisto pramonė, sudaranti ¼ viso maisto produktų kiekio. 2011 m. Kazachstano Respublikoje vienam gyventojui teko 50,3 kg mėsos ir jos gaminių. Pagrindiniai regionai: Šiaurės Kazachstano regionas, Pietų Kazachstano regionas ir Rytų Kazachstano regionas. Semeysky mėsos perdirbimo įmonė – didžiausias centras(100 rūšių pusgaminių ir gatavų gaminių).
Miltai ir dribsniai: suvartojo 120 kg vienam gyventojui. Plačiai atstovaujama Šiaurės, Pietų ir Rytų Kazachstane. Didelės miltų malūnai: Akmola, Zhambyl, Kapshagai, Kostanay.
Pieno gamyba siekė 4649 mln. t (2011 m.), koncentruota visuose regionuose. Didelės pieninės: Almata, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Shymkkent. Sviesto ir sūrio gamyklos Šiaurės, Vidurio ir Pietų Kazachstane, kur auginami galvijai.
Tekstilės industrija: BVP apimtis – 10%, dalis ekonomikoje – 0,4%. Žaliavos: medvilnė ir vilna. Medvilnės džino gamyklos: Shymkent, Slavyansk, Maktaaral, Turkestanas (SKO)\ Vilnos plovimo gamyklos Semey ir Taraz. UAB "Utex" (SKO) gamina žaliavinę medvilnę ir medvilninius siūlus.
Medvilnės pramonė: gamina medvilninius audinius (chintz, calico, pūkiniai, marlės, lininiai, kostiumai, dekoratyviniai pamušalo audiniai. Didelė medvilnės gamykla Šimkente.
Vilnos pramonė: audiniai yra brangiausi gaminiai, tai yra mišrios vilnos, vilnos mišinio, plonos vilnos ir stambios vilnos vilnos rūšys. Sujungia: Kargalinsky (Almatos sritis) ir Kostanay.
Odos pramonė: remiantis odos rauginimu. Gamyklos Uralske, Kyzylorda, Taraz ir Kostanay.
Avalynės pramonė:žaliavų šaltiniuose. Pagrindinės įmonės yra Almatoje, Semey, Taraz, Karaganda, Kyzylorda, Kostanay, Taldykorgan. Batų tipai: odiniai, tekstiliniai, guminiai ir plastikiniai.
Porceliano ir fajanso gaminių gamyba Astanoje ir Kapshagai (Almatos sritis).
Kazachstano Respublikos darbo ištekliai. Socialinė ir profesinė struktūra.
Darbo ištekliai – tai ta šalies gyventojų dalis, kuri turi dirbti reikalingą fizinį išsivystymą, žinias ir praktinę patirtį nacionalinė ekonomika. Kazachstano Respublikos darbo ištekliai sudaro daugiau nei 9 milijonus žmonių (59%). Darbingas amžius: vyrai 16-63 m., moterys 16-58 m.
Didžioji dalis darbo jėgos dirba ekonomikoje (dirbantys gyventojai) arba ieško darbo (bedarbiai). Užimtieji ir bedarbiai sudaro ekonomiškai aktyvius gyventojus (EAP). Nedidelę darbo jėgos dalį sudaro ekonomiškai neaktyvūs gyventojai (pavyzdžiui, studentai). Apie 5% EAN yra bedarbiai.
Būdingas bruožas Dešimtajame dešimtmetyje Kazachstano darbo rinkoje sumažėjo gyventojų užimtumas ir darbo jėgos paklausa. Nestabilus įmonių ir organizacijų darbas ir gamybos prastovos lėmė darbo vietų mažinimo procesą ir dėl to mažėjo darbdavių paklausa darbo vietoms. Nuo 2000-ųjų ekonomikos atsigavimo pradžios situacija darbo rinkoje pradėjo gerėti.
Situacija darbo rinkoje išlieka įtempta mažiausiai socialiai apsaugotam gyventojų sluoksniui – moterims, jaunimui ir priešpensinio amžiaus žmonėms. Pagal amžių darbo rinkai daugiausiai atstovauja vidutinio amžiaus žmonės nuo 30 iki 50 metų - jie sudarė daugiau nei pusę į įdarbinimo tarnybą besikreipiančių, o jaunimas (16-29 m.) - daugiau nei trečdalis. Iš visų besikreipusiųjų kas antra buvo moteris.
Vienas iš Kazachstano privalumų – geras dirbančių gyventojų išsilavinimo lygis.
Profesionali struktūra parodo užimtų gyventojų pasiskirstymą pagal veiklos rūšis – ūkio šakas ir jų grupes – ūkio sektorius. Pirminiam sektoriui priklauso žemės ūkis, antriniam sektoriui – pramonė ir statyba, o tretiniam – paslaugų sektorius (prekyba, transportas, švietimas ir kitos pramonės šakos).
Kazachstano Respublikos gyventojų užimtumo struktūra: žemės ūkis - 28%, pramonė - 11%, švietimas - 15%, transportas ir ryšiai - 11%, statyba - 8%, sveikatos apsauga - 8%, prekyba ir maitinimas - 5 proc., o kitose pramonės šakose – 14 proc.
Sulankstytas prof. struktūra neatitinka Kazachstano modernizavimo tikslų. Modernizacija – tai galingas pažangios pramonės vystymas, daugybė paslaugų formų ekonomikai ir gyventojams. Todėl pagrindinis poslinkis į profesinę struktūrą gyventojų bus darbo jėgos „srautas“ iš pirminio ūkio sektoriaus į antrinį ir tretinį sektorių.
Socialinė struktūra: išskirti klases – žmonių grupes, besiskiriančias savo padėtimi visuomenėje. Jis gali būti pavaizduotas piramidės pavidalu. Bazėje - samiai yra didelė klasė - darbo užmokesčio gavėjai(darbuotojai ir darbuotojai) - 68% (5810 tūkst. žmonių). Jie neturi gamyklų, gamyklų (gamybos priemonių) Jų pajamos yra darbo užmokestis, gautas iš verslininko ar valstybės. Vidurinė piramidės dalis yra smulkieji savininkai(bendradarbiaujantys, savarankiški darbuotojai) – 30% (2510 tūkst.). Piramidės vainikavimas verslininkai(darbdaviai, turintys pajamas generuojančias gamybos priemones - 2% (180 tūkst. žmonių). Pajamoms gauti verslininkai naudoja samdomą darbą.
Taikant kitą požiūrį – pagal pajamų lygį – taip pat išskiriamos trys klasės: turtingas, vargšas, vidutinis. Vidurinei klasei priklauso tie, kurie pasiekė aukštas lygis gyvenimą. Jų gerovės šaltinis yra asmeninės darbo ir profesinės savybės.
Ekonomiškai išsivysčiusiose šalyse iki 70% visuomenės priklauso vidurinei klasei. Tai „blue collar worker“ (kvalifikuoti darbuotojai), „baltarankiai“ (žinių darbuotojai), ūkininkai, smulkieji verslininkai ir kt. Užėmę padėtį visuomenėje, jie tampa jos stabilumo ir plėtros tvirtove. Štai kodėl didelės viduriniosios klasės sukūrimas– vienas pagrindinių šalies uždavinių. Iki šiol, įvairiais skaičiavimais, jie sudaro nuo 5 iki 20% Kazachstano gyventojų.
Maisto pramonės tikslas – patenkinti būtiniausius gyventojų poreikius būtiniausiais maisto produktais. Sukurta Kazachstano Respublikoje: mėsa, miltai, grūdai, cukrus, žuvis, konditerijos gaminiai, vynas ir kt. Maisto produktai sudaro 90% šalies maisto atsargų. Lengvoji pramonė gamina plataus vartojimo prekes. Tai dinamiškiausia pramonės šaka, kurios išskirtinis bruožas – profesinę kvalifikaciją turinčios darbo jėgos paklausa. įgūdžių, meninės kultūros ir skonio. Pagrindinės pramonės šakos: tekstilė, drabužiai, trikotažas, oda ir avalynė.
Maisto pramonė aprūpinta modernia įranga ir gana aukštomis technologijomis. Žemės ūkio žaliavų perdirbimas į išsilaikančius produktus, dideli maisto įmonių šaldytuvų pajėgumai užtikrina nuolatinį vienodą maisto tiekimą rinkai. Pramoninės atliekos naudojamos tiek žemės ūkyje, tiek kitose pramonės šakose.
Žaliavų šaltiniai ir vartotojai yra pagrindiniai veiksniai, darantys įtaką maisto pramonės vietai. Pagal šių veiksnių įtakos laipsnį gamyba skirstoma į tris pramonės šakas, esančias: arti šaltinių (cukrus, alkoholis, aliejus ir kt.); vartojimo sritis (kepimas, alaus gamyba, pieno, makaronų, konditerijos gaminiai ir kt.). arti žaliavų šaltinių ir vartotojų (mėsos, miltų malimo, vyno gamybos ir kt.).
Lengvosios pramonės objektai išsidėstę netolygiai. Taip yra dėl jų konstrukcijų išdėstymo principų. Žaliavų pramonė, kuri yra tiesiogiai agropramoninio komplekso dalis (medvilnės džinų, vilnos valymo ir perdirbimo gamyklos), yra sutelkta vietovėse, kuriose yra žemės ūkio žaliavų bazės. Tekstilės, odos, kailių ir kitos įmonės yra miestuose, kur dirba kvalifikuoti darbuotojai. darbuotojai ir pagrindiniai vartotojai.
Cukraus fabrikai runkelių auginimo regionuose – Almatoje, Žambylyje ir Pietų Kazachstane. Saulėgrąžų aliejaus (Ust-Kamenogorskas) ir medvilnės sėklų aliejaus (Shymkent) gamyba. Vaisiai ir daržovės pramonė yra pietuose, pirmiausia Almatos regione. Žuvis Pramonė yra susieta su dideliais vandens telkiniais. Beveik ½ jos produktų pagamina kaime esanti gamykla. Balykshi (netoli Atyrau).
Mėsos pramonė– didžiausia maisto pramonė, sudaranti ¼ viso maisto produktų kiekio. 2011 m. Kazachstano Respublikoje vienam gyventojui teko 50,3 kg mėsos ir jos gaminių. Pagrindiniai regionai: Šiaurės Kazachstano regionas, Pietų Kazachstano regionas ir Rytų Kazachstano regionas. Semeysky mėsos kombinatas yra didžiausias centras (100 rūšių pusgaminių ir gatavų gaminių).
Miltai ir dribsniai: suvartojo 120 kg vienam gyventojui. Plačiai atstovaujama Šiaurės, Pietų ir Rytų Kazachstane. Didelės miltų malūnai: Akmola, Zhambyl, Kapshagai, Kostanay.
Pieno gamyba siekė 4649 mln. t (2011 m.), koncentruota visuose regionuose. Didelės pieninės: Almata, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Shymkkent. Sviesto ir sūrio gamyklos Šiaurės, Vidurio ir Pietų Kazachstane, kur auginami galvijai.
Tekstilės industrija: BVP apimtis – 10%, dalis ekonomikoje – 0,4%. Žaliavos: medvilnė ir vilna. Medvilnės džino gamyklos: Shymkent, Slavyansk, Maktaaral, Turkestanas (SKO)\ Vilnos plovimo gamyklos Semey ir Taraz. UAB "Utex" (SKO) gamina žaliavinę medvilnę ir medvilninius siūlus.
Medvilnės pramonė: gamina medvilninius audinius (chintz, calico, pūkiniai, marlės, lininiai, kostiumai, dekoratyviniai pamušalo audiniai. Didelė medvilnės gamykla Šimkente.
Vilnos pramonė: audiniai yra brangiausi gaminiai, tai yra mišrios vilnos, vilnos mišinio, plonos vilnos ir stambios vilnos vilnos rūšys. Sujungia: Kargalinsky (Almatos sritis) ir Kostanay.
Odos pramonė: remiantis odos rauginimu. Gamyklos Uralske, Kyzylorda, Taraz ir Kostanay.
Avalynės pramonė:žaliavų šaltiniuose. Pagrindinės įmonės yra Almatoje, Semey, Taraz, Karaganda, Kyzylorda, Kostanay, Taldykorgan. Batų tipai: odiniai, tekstiliniai, guminiai ir plastikiniai.
Porceliano ir fajanso gaminių gamyba Astanoje ir Kapshagai (Almatos sritis).
Kazachstano Respublikos darbo ištekliai. Socialinė ir profesinė struktūra.
Darbo ištekliai – tai ta šalies gyventojų dalis, kuri turi būtiną fizinį išsivystymą, žinias ir praktinę patirtį dirbti šalies ūkyje. Kazachstano Respublikos darbo ištekliai sudaro daugiau nei 9 milijonus žmonių (59%). Darbingas amžius: vyrai 16-63 m., moterys 16-58 m.
Didžioji dalis darbo jėgos dirba ekonomikoje (dirbantys gyventojai) arba ieško darbo (bedarbiai). Užimtieji ir bedarbiai sudaro ekonomiškai aktyvius gyventojus (EAP). Nedidelę darbo jėgos dalį sudaro ekonomiškai neaktyvūs gyventojai (pavyzdžiui, studentai). Apie 5% EAN yra bedarbiai.
Būdingas 90-ųjų Kazachstano darbo rinkos bruožas buvo gyventojų užimtumo ir darbo jėgos paklausos sumažėjimas. Nestabilus įmonių ir organizacijų darbas ir gamybos prastovos lėmė darbo vietų mažinimo procesą ir dėl to mažėjo darbdavių paklausa darbo vietoms. Nuo 2000-ųjų ekonomikos atsigavimo pradžios situacija darbo rinkoje pradėjo gerėti.
Situacija darbo rinkoje išlieka įtempta mažiausiai socialiai apsaugotam gyventojų sluoksniui – moterims, jaunimui ir priešpensinio amžiaus žmonėms. Pagal amžių darbo rinkai daugiausiai atstovauja vidutinio amžiaus žmonės nuo 30 iki 50 metų - jie sudarė daugiau nei pusę į įdarbinimo tarnybą besikreipiančių, o jaunimas (16-29 m.) - daugiau nei trečdalis. Iš visų besikreipusiųjų kas antra buvo moteris.
Vienas iš Kazachstano privalumų – geras dirbančių gyventojų išsilavinimo lygis.
Profesionali struktūra parodo užimtų gyventojų pasiskirstymą pagal veiklos rūšis – ūkio šakas ir jų grupes – ūkio sektorius. Pirminiam sektoriui priklauso žemės ūkis, antriniam sektoriui – pramonė ir statyba, o tretiniam – paslaugų sektorius (prekyba, transportas, švietimas ir kitos pramonės šakos).
Kazachstano Respublikos gyventojų užimtumo struktūra: žemės ūkis - 28%, pramonė - 11%, švietimas - 15%, transportas ir ryšiai - 11%, statyba - 8%, sveikatos apsauga - 8%, prekyba ir maitinimas - 5 proc., o kitose pramonės šakose – 14 proc.
Sulankstytas prof. struktūra neatitinka Kazachstano modernizavimo tikslų. Modernizacija – tai galingas pažangios pramonės vystymas, daugybė paslaugų formų ekonomikai ir gyventojams. Todėl pagrindinis gyventojų profesinės struktūros poslinkis bus darbo jėgos „srautas“ iš pirminio ūkio sektoriaus į antrinį ir tretinį.
Socialinė struktūra: išskirti klases – žmonių grupes, besiskiriančias savo padėtimi visuomenėje. Jis gali būti pavaizduotas piramidės pavidalu. Bazėje - samiai yra didelė klasė - darbo užmokesčio gavėjai(darbuotojai ir darbuotojai) - 68% (5810 tūkst. žmonių). Gamyklų, fabrikų (gamybos priemonių) jiems nepriklauso.Jų pajamos – iš verslininko ar valstybės gaunamas atlyginimas. Vidurinė piramidės dalis yra smulkieji savininkai(bendradarbiaujantys, savarankiški darbuotojai) – 30% (2510 tūkst.). Piramidės vainikavimas verslininkai(darbdaviai, turintys pajamas generuojančias gamybos priemones - 2% (180 tūkst. žmonių). Pajamoms gauti verslininkai naudoja samdomą darbą.
Taikant kitą požiūrį – pagal pajamų lygį – taip pat išskiriamos trys klasės: turtingas, vargšas, vidutinis. Vidurinei klasei priklauso tie, kurie pasiekė aukštą gyvenimo lygį. Jų gerovės šaltinis yra asmeninės darbo ir profesinės savybės.
