المواد الخام هي مواد ذات أصل طبيعي واصطناعي تصنع منها المنتجات الصناعية. إنها أشياء من العمل خضعت لتغييرات معينة تحت تأثير العمل والمقصود منها مزيد من المعالجة. تنشئ المواد الخام في عملية الإنتاج الأساس المادي للمنتج النهائي أو المنتج شبه النهائي ، ويتم تحويل التكلفة الكاملة للمواد الخام بالكامل إلى تكلفة المنتجات المصنعة التي تأخذ شكل سلعة. المواد الخام هي أحد المكونات الرئيسية لأي عملية تكنولوجية وإنتاجية.

بواسطة الأهمية الاقتصاديةوالأدوار في عملية التصنيعالمواد الخام لديها الكثير من القواسم المشتركة مع المواد الأساسية. تعتمد جودة وكمية الإنتاج إلى حد كبير على جودة المواد الخام وتوافرها وتكلفتها. يتيح تنوع المواد الخام إمكانية تكوين قاعدة مواد خام موثوقة لتطوير الإنتاج ، اعتمادًا على توفر المواد الخام والمؤشرات الفنية والاقتصادية لاستخدامها. في المقابل ، تعتمد إمكانية استخدام نوع أو آخر من المواد الخام على مدى توفرها.

يتم تصنيف المواد الخام (مجمعة في مجموعات) وفقًا لمعايير مختلفة:

حسب الأصل ، تنقسم المواد الخام إلى معدنية ونباتية وحيوانية ؛

من حيث الاحتياطيات - للتجديد (الخضروات ، والتي تشمل الحبوب والمحاصيل الصناعية ، والأخشاب ، والبرية و النباتات الطبيةوالمواد الخام الحيوانية ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والحليب والجلود الخام والصوف وكذلك الماء والهواء) والمواد غير المتجددة (الخامات والمعادن والوقود الأحفوري) ؛

عن طريق التركيب الكيميائي - إلى غير عضوي (خامات ، معادن) وعضوية (زيت ، فحم ، غاز طبيعي);

بواسطة حالة التجميع- للصلب (الخامات ، الخشب ، الفحم) ، السائل (الماء ، المحاليل ، الزيت) والغاز (الغاز الطبيعي ، الهواء) ؛

عند الاستلام - للصناعية والزراعية.

بالإضافة إلى ذلك ، تنقسم المواد الخام إلى مواد طبيعية (نباتية ، معدنية) وصناعية (راتنجات صناعية ، ألياف ، أصباغ ، بلاستيك). لعدد من الصناعات قيمة عمليةلديها تقسيم من المواد الخام إلى الابتدائية والثانوية. على سبيل المثال ، في علم المعادن المادة الخام الأولية هي الخام ، في صناعة الورق - السليلوز ، والثانوي - الخردة المعدنية ، نفايات الورق.

بالنسبة لعدد من الصناعات ، تعتبر مادة البداية مادة خام تمت معالجتها بالفعل وتسمى منتجًا شبه نهائي. لذلك ، في إنتاج المنتجات الكيميائية ، تتميز المواد الأولية (المواد الخام) والمنتجات الوسيطة (شبه المنتجات) والمنتجات النهائية. المنتجات شبه المصنعة ، أو المنتجات شبه المصنعة ، التي تشكلت بعد المعالجة المناسبة للمواد الخام ، تعمل كمواد خام لإنتاج مواد أخرى وفي نفس الوقت يمكن أن تكون منتجات نهائية للإنتاج الذي صنعها ، والمواد الخام للمؤسسة التي تستهلكها. على سبيل المثال ، الكابرولاكتام ، الذي يتم الحصول عليه في إنتاج واحد ، هو نتاجه وفي نفس الوقت مادة خام لمصنعي الألياف الاصطناعية.

كل صناعة لها خاصتها صفات. هناك أيضا كيمياء. صناعة. واحد منهم هو الكثافة المادية لهذه الصناعة. للحصول على حجم معين من المنتجات الكيميائية ، يلزم وجود مواد خام أكبر بعدة مرات من حجم الأشياء المصنعة في المخرجات. وهذا هو السبب في أن المواد الخام عالية الجودة للصناعات الكيماوية تعد من أهم عوامل نجاحها. النمو الإقتصادي. بعد كل شيء ، تعتمد تكلفة الإنتاج بشكل مباشر على نوع المادة الخام وجودتها وتكلفتها وطرق إنتاجها ونقلها.

أنواع

في الكيمياء ، المواد الخام هي المواد الخام المستخدمة في صنع المنتجات. في الوقت نفسه ، يتم تمييز المواد الخام الفعلية (المواد الخام) والمواد الخام التكنولوجية (التي اجتازت بعض مراحل المعالجة). مثال على مادة خام النفط لإنتاج البنزين. ومن الأمثلة على المواد الخام التكنولوجية الخشب المقطّع ، والذي يمكن استخدامه لاحقًا لتصنيع المنتجات المقابلة.

أيضًا ، كمادة انطلاق للمواد الكيميائية. تستخدم الصناعات أحيانًا ما يسمى بالوسائط. هذه المواد هي نتيجة معالجة متعددة المراحل ، وتعمل كمواد أولية لتصنيع منتجات أخرى. في بعض الأحيان ، يمكن للمادة نفسها أن تعمل في حالة واحدة كمنتج كيميائي مفيد ، وفي حالة أخرى كمواد خام للحصول على منتجات أخرى.

مصدر مهم آخر للمواد الخام يمكن أن يكون النفايات من العمليات التكنولوجية الكيميائية. كقاعدة عامة ، هناك الكثير منهم في الصناعة الكيميائية. وأي طريقة لاستخدام هذه النفايات مع الفائدة ، والأكثر من ذلك ، كمواد خام للمنتجات ، لا تساعد فقط في التوفير في إنتاجها ، بل تزيدها أيضًا. سلامة البيئةمن أجل البيئة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا تقسيم للمواد الخام إلى مواد معدنية وصناعية ونباتية وحيوانية ، إلخ.

يزداد الطلب على المواد الخام المعدنية في مختلف القطاعات صناعة كيميائية. وتشمل الخامات والمواد الخام غير المعدنية ، وكذلك الماء والهواء والوقود الأحفوري.

ما الذي يجب مراعاته عند اختيار المواد الخام

الاختيار السليم للمواد الخام منعطففي أي إنتاج كيميائي، والتي تحدد ليس فقط جودة المنتج النهائي ، ولكن أيضًا الجدوى الاقتصادية لإنتاجه.

عند اختيار المواد الخام ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب عليك التحقق من توفرها - المادي والمالي. أي معرفة ما إذا كان من الممكن الحصول على الكمية المطلوبة من المواد الخام وتسليمها بأسعار معقولة. أيضًا ، من الضروري تحديد حجم الإنتاج بدقة ، وبالتالي تحديد حجم المواد الخام المطلوبة. وبعد ذلك ، لا يضر التأكد من أنه من الممكن حقًا الحصول على مواد خام بهذا الحجم.

أيضًا ، من الضروري مراعاة كثافة موارد المواد الخام ، وعدد المراحل المطلوبة لمعالجتها ، فضلاً عن عدد المنتجات الثانوية وإمكانية استخدامها كمواد خام ثانوية.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تقدير أحجام النفايات السائلة والانبعاثات مقدمًا. سوف يستلزم الكثير منها تطوير وبناء أنظمة تنقية خاصة ، وهو أمر ضروري بالطبع ، ولكنه غير مربح اقتصاديًا.

المواد الخام للصناعات الكيماوية مطلوبة بكميات ضخمة. تؤثر تكلفة المواد الخام بشكل كبير على تكلفة المنتج النهائي ، لذلك يجب أن تتركز الجهود الرئيسية للعلماء والمهندسين في هذا المجال على طرق توفير المواد الخام ، بما في ذلك استبدال المواد الخام باهظة الثمن بأخرى رخيصة والسعي لتحقيق أقصى قدر من استخدام المواد الخام. الحجم الكامل للمواد الخام. بعد كل شيء ، فإن أي نجاح في هذا الاتجاه لن يقلل من تكلفة الإنتاج فحسب ، بل سيساهم أيضًا في تطوير الصناعة الكيميائية ككل.

تنتج صناعة الحلويات مجموعة متنوعة من المنتجات بمئات العناصر.

يعتمد على العملية التكنولوجيةونوع المواد الخام ومنتجات الحلويات مقسمة إلى قسمين مجموعات كبيرة، كل منها يتضمن عدة مجموعات فرعية:

حلويات السكر

منتجات الشوكولاتة والشوكولاتة

الكراميل

منتجات مربى البرتقال والباستيل

حلاوة و حلويات شرقية

حلويات الدقيق

مقرمشات ، بسكويت

كعك ، معجنات ، مافن ، إلخ.

المادة الخام الرئيسية لإنتاج الحلويات

صفة مميزة

المواد الخام لمنتجات الحلويات هي السكر والجلوكوز والدبس والعسل والدهون والحليب ومنتجات الألبان ،

البيض ومنتجات البيض ، وحبوب الكاكاو ، والمكسرات ، والفواكه شبه المصنعة ومنتجات التوت ، والدقيق ، والنشا ، والمواد المنكهة والعطرية ، وعوامل التخمر الكيميائية ، إلخ.

سكر (سكروز).يستخدم السكر في شكل حبيبات أو محلول مكرر. محتوى السكروز في حبيبات السكر من حيث المادة الجافة 99.75-99.9٪. يسمح باستخدام حبيبات السكر بنسبة السكروز 99.55٪. يجب ألا يزيد محتوى الرطوبة في حبيبات السكر عن 0.14٪ وللتخزين السائب 0.05٪.

من الواعد استخدام محاليل مائية من السكر (شراب) ذات محتوى صلب بنسبة 78-80٪. من المناسب تسليم شراب من مصانع السكر في شاحنات صهريجية ساخنة. يتم سكبه في وعاء وسيط حيث يتم تخزينه عند درجة حرارة 80-85 درجة مئوية.

الجلوكوز.بالنسبة للأطفال وتشكيلة الحلويات الغذائية ، يتم استخدام الجلوكوز بدلاً من السكر (مع استبداله الكامل أو الجزئي). توجد في دبس السكر والشراب المقلوب. يدخل الجلوكوز في المؤسسات على شكل مسحوق بلوري أبيض ، ويحتوي على ما يصل إلى 9٪ رطوبة وما لا يقل عن 99.5٪ من المواد المختزلة (على أساس المادة الجافة) ، ويتم تخزينه في الرطوبة النسبيةلا تزيد نسبة الهواء عن 65٪.

شراب مركز. يستخدم دبس السكر كمضاد للتبلور في إنتاج الحلويات. في إنتاج منتجات الدقيق ، يصل وزن دبس السكر إلى 2٪ من وزن المواد الخام. تحكي اختبار اللدونة ، و السلع تامة الصنعليونة ، تفتيت ، يساهم في الحصول على منتجات ذات لون أصفر ذهبي ، ويزيد من استرطابها ، ويحميها من الجفاف.

يتم استخدام ثلاثة أنواع من دبس السكر: الكراميل منخفض السكريات ماركة KN ، تحتوي على مواد مخفضة من حيث المادة الجافة 30-34٪ ، الكراميل (نوعان: أعلى علامة تجارية KB ودرجة I - العلامة التجارية K1) تحتوي على مواد مختزلة 34- 44٪ ، وجلوكوز عالي السكريات ماركة GV ، تحتوي على مواد مختزلة 44-70٪.

عسل.في صناعة الحلويات ، يتم استخدام العسل الطبيعي والاصطناعي. العسل الطبيعي يحتوي في المتوسط ​​على رطوبة 18٪ ، جلوكوز 36٪ ، فركتوز 37٪ ، سكروز 2٪ ، ديكسترينات وغير سكريات 4.7٪ (لا عدد كبير منالمواد النيتروجينية والمعدنية والأحماض العضوية). يشمل تكوين العسل الأصباغ والإنزيمات والفيتامينات. العسل الصناعي عبارة عن شراب مقلوب يحتوي على مواد عطرية. يستخدم العسل على نطاق واسع في إنتاج خبز الزنجبيل ، حلويات شرقية، الطبقة ، الحلاوة الطحينية ، إلخ.

الدهون.تستخدم الدهون في صناعة العديد من منتجات الحلويات: الدقيق ، الحلويات ، الكراميل المحشو ، الشوكولاتة ، الحلاوة الطحينية. بالإضافة إلى الزيادة القيمة الغذائية، الدهون في معظم المنتجات مركبات.

في صناعة الحلويات ، يتم استخدام زبدة البقر (الزبدة والسمن) ، في إنتاج الحلويات والحلويات - الزبدة.

في صناعة منتجات الحلويات ، يتم استخدام مارجرين الحلويات.

تضاف الدهون المهدرجة إلى بعض أصناف الحلويات وحشوات الوافل والحلوى.

تستخدم دهن الحلويات في نوعين: 1) للحلويات ومنتجات الشوكولاتة و 2) للحشوات الويفر والناعمة. النوع الأول هو زيت الفول السوداني أو زيت بذرة القطن المهدرج تحت ظروف خاصة. هذه الدهون لديها صلابة عالية ، ودرجة انصهار 32-36.5 درجة مئوية. النوع الثاني من الدهون هو خليط من الدهون المائية وزيت جوز الهند ، والذي يتم إدخاله بنسبة 40٪ على الأقل. درجة انصهار هذا النوع من الدهون هي 26-30 درجة مئوية. دهون الحلويات من كلا النوعين لا تحتوي على أكثر من 0.3٪ رطوبة ولا تقل عن 99.7٪ دهون.

يستخدم زيت جوز الهند لصنع الحلويات وحشوات الوافل والكراميل. نقطة انصهارها هي 20-28 درجة مئوية. عند التجميد ، يكون الزيت أبيض.

الحليب ومنتجات الألبان.تستخدم هذه المنتجات في إنتاج العديد من منتجات الحلويات. يستهلك حليب البقر طبيعيًا ومكثف (مع وبدون سكر) وجاف. كما يتم استخدام الحليب منزوع الدسم (المكثف بالسكر والجاف) والقشدة (الطازجة والمكثفة بالسكر والجاف) والقشدة الحامضة والجبن.

البيض ومنتجاته.تستخدم في صناعة الحلويات بيض الدجاج: طازجة (مقشرة) ، مجمدة (خليط من صفار البيض والبروتين أو تؤخذ على حدة) وجافة (خليط بروتين أو صفار). لا يسمح باستخدام أنواع أخرى من البيض (البط ، أوزة).

حبوب الكاكاو.إنها المادة الخام الرئيسية لإنتاج الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو. يتم الحصول على حبوب الكاكاو القابلة للتسويق بعد تخمير وتجفيف البذور المستخرجة من الفاكهة. حبوب الكاكاو - حبوب تزن 1-2 جرام ، تتكون من قشرة ونواة وجراثيم. تتكون قشرة حبوب الكاكاو من الألياف وليس لها قيمة غذائية. يمثل 12-13٪ من كتلة الفاصوليا.

تحتوي حبوب الكاكاو الخام غير المخمرة على نسبة عالية من الرطوبة (تصل إلى 40٪) ولون فاتح وطعم قابض مر. بعد التخمير ، الذي تحدث خلاله عمليات كيميائية حيوية معقدة ، تكتسب حبوب الكاكاو لونًا داكنًا ، وتتطور الرائحة ، ويفقد الطعم المر جزئيًا ، وتضيع القدرة على الإنبات. في المتوسط ​​، يتم الحصول على حوالي 50 كجم من حبوب الكاكاو المخمرة والمجففة من 100 كجم من حبوب الكاكاو الخام. حبوب الكاكاو لها مركب التركيب الكيميائي: الرطوبة 6٪ ، الدهون 48٪ ، البروتينات 12٪ ، الثيوبرومين والكافيين 1.8٪ ، النشا 5٪ ، الجلوكوز 1٪ ، التانينات 6٪ ، البكتين 2٪. ألياف 11٪ (بشكل رئيسي في الغلاف) ، دهانات عضوية 2٪ ، أحماض حرة 1.5٪ ، أحماض ملزمة 0.5٪ ، معادن 3.2٪.

المكسرات وبذور الزيت.تستخدم المكسرات في صناعة الحلويات والحشوات والحلاوة الطحينية والشوكولاتة ومنتجات الدقيق. يتم استخدامها في شكل قصفها وقصفها. تحتوي حبات الجوز على كمية كبيرة من الدهون ، والتي تكون في حالة سائلة في درجة حرارة الغرفة. كل نوع من المكسرات له طعمه ورائحته الخاصة.

اللوز حلو ومر. اللوز المر سام وغير مناسب لصناعة الحلويات. يصل اللوز الحلو إلى المصانع قصفت. نواة اللوز لونها أبيض أو أصفر فاتح ، وتحتوي على ما يصل إلى 7٪ رطوبة و 50-55٪ دهون.

نوع آخر من المكسرات المستخدمة في صناعة الحلويات هو البندق والبندق (يطلق عليهما "الحبات الإسبانية"). البندق هو ثمرة شجيرة مزروعة. البندق ، أو المكسرات الحرجية ، هي ثمار الشجيرات البرية. طعم وتكوين البندق قريبان جدًا من طعم وتكوين البندق. يتم وضع حبات هذه المكسرات الناضجة في غلاف صلب. يتم تسليم المكسرات إلى مصانع الحلويات المقشرة. نواة الجوز ، المغطاة بقشرة رقيقة داكنة ، لها شكل دائري ، أبيض أو كريمي. يأتي بمحتوى رطوبة يصل إلى 9٪ ويحتوي على متوسط ​​58-67٪ دهون. تستخدم البندق والبندق بشكل رئيسي في صنع حلوى اللوز.

تستخدم حبات المشمش الحلوة بدلاً من اللوز. يتم الحصول عليها عن طريق تقشير حفرة المشمش من القشرة أثناء معالجة المشمش.

مثل اللوز ، يمكن أن تكون نواة المشمش مرة وغير مناسبة للاستخدام في صناعة الحلويات. في كثير من الأحيان ، عند معالجة المشمش ، يتم خلط البذور ، ومن ثم الحبات ، من دفعات مختلفة من المشمش ، وهذا لا يضمن الجزء الأكبر من نواة المشمش الحلو من وجود المر. لذلك ، في الوقت الحاضر ، من الصعب استخدام نواة المشمش. تأتي النواة للمؤسسات ذات المحتوى الرطوبي من 5-7٪ والدهون 32-36٪.

يستخدم الجوز لتحضير كتل المرزبانية ولإضافات على شكل حبوب في كتل الحلوى الفردية. نواة الجوز تستخدم بكميات محدودة بسبب النتانة السريعة لدهنها. عند تحميص النواة جوزيكتسب طعمًا غير سار ، لذلك لا يستخدم لصنع حلوى اللوز. نواة الجوز تصل في شكل مقشر. في المتوسط ​​، تحتوي على 3-4٪ رطوبة و 60-65٪ دهون.

يستخدم الفول السوداني أو الفول السوداني في الغالب محمصًا. عند استخدامها نيئة ، تخضع الحبوب لمعاملة خاصة لتقليل نكهة الفول. يتم تسليم الفول السوداني إلى الشركات في شكل مقشر. في المتوسط ​​، يحتوي على 5-7٪ رطوبة و 45-48٪ دهون.

تأتي حبات الكاجو مقشرة من القشرة ، على شكل حبات بيضاء منحنية. النواة لها طعم حلو ورائحة معينة ، تحتوي على 3-3.5٪ رطوبة و 50-52٪ دهون.

تستخدم بذور السمسم للحصول على كتل حلوى المرزبانية ، وتصنيع الحلويات الشرقية والحلاوة الطحينية.

منتجات نصف منتهية من الفاكهة والتوت.تشمل المنتجات شبه المصنعة من الفاكهة والتوت اللب والبطاطا المهروسة المعلبة والمستحضرات والمستلزمات والفواكه في الشراب والسكر والكحول. يتم الحصول عليها من الفواكه الطازجة في شركات صناعة التعليب.

اللب - الفواكه الطازجة والتوت ، كاملة أو مقطوعة ، محفوظة بوسائل كيميائية.

هريس - فواكه وتوت طازج مهروس ، محفوظ بوسائل كيميائية. يجب أن يتمتع هريس الفاكهة والتوت بقدرة جيدة على التبلور ، وله لون ورائحة وطعم مناسبان ويحتوي على مادة جافة من 8 إلى 10٪.

يعتبر اللب والمهروس من المواد الخام الرئيسية لإنتاج منتجات مربى البرتقال.

بودفاركي Podvarki - هريس الفاكهة والتوت المغلي مع السكر إلى محتوى رطوبة متبقي بنسبة 31 ٪. يتم استخدامها كمضافات نكهة في إنتاج الحلوى والكراميل.

المستلزمات - الفواكه والتوت المهروسة ، معقمة في عبوات محكمة الغلق ، أو مسلوقة مع السكر إلى محتوى رطوبة متبقي من 27-31٪ ، أو ممزوجة بالسكر بنسبة 1: 1.5 مع إضافة حامض. تستخدم المستلزمات لإعطاء منتجات الحلويات نكهة ورائحة الفاكهة والتوت الطبيعي. عادة ما تكون مصنوعة من التوت والفراولة والكشمش الأسود والحمضيات.

دقيق القمح.لإنتاج منتجات الحلويات ، يتم استخدام دقيق القمح من الدرجة الأولى والجزئية الثانية مع محتوى الغلوتين الخام (ضعيف ومتوسط) من 28 إلى 36 ٪. يجب أن يحتوي الطحين المخصص لإنتاج خبز الزنجبيل الخام والكاسترد والمنتجات شبه المصنعة على جلوتين قوي.

نشاء. في إنتاج ملفات تعريف الارتباط ، يتم استخدام الكعك والمعجنات والكعك والذرة ونشا البطاطس. بالنسبة لأنواع السكر من ملفات تعريف الارتباط النشا ، يتم استهلاك ما يصل إلى 10٪ من وزن الدقيق ، وللأصناف طويلة الأمد - حتى 7.5٪ ، والكعك والمعجنات - حتى 12-25٪. النشا يضفي اللدونة على العجين ، وقابلية جيدة للبلل والتفتت للمنتجات النهائية.

دقيق الصويا.يستخدم هذا الدقيق في شكل مادة مضافة محدودة (تصل إلى 5٪) ، خاصة في صناعة البسكويت وخبز الزنجبيل من دقيق القمح من الدرجة الأولى والثانية ، وكذلك في إنتاج أنواع معينة من الحلويات والتوفي.

أحماض غذائية.تشمل أحماض الطعام أحماض الطرطريك والستريك والماليك واللاكتيك ، وتستخدم لتحمض المنتجات لإعطاء الطعم المناسب. حمض اللاكتيك عبارة عن محلول 40-80٪ ، أما الأحماض المتبقية فهي بلورية.

المواد العطرية والنكهة.المواد العطرية تعطي المنتجات رائحة وطعم معينين. الجواهر عبارة عن محاليل كحولية أو كحولية مائية أو أسيتين من العطور الطبيعية أو الاصطناعية. الجواهر متوفرة بتركيزات فردية ومزدوجة ورباعية. تأتي في عبوات زجاجية معبأة في سلال أو صناديق.

تشمل المواد العطرية والنكهة أيضًا النبيذ والكونياك والكحول. لإعطاء منتجات الحلويات رائحة الشوكولاتة والقهوة ، يتم استخدام المنتجات شبه المصنعة لإنتاج الشوكولاتة والقهوة المطحونة المحمصة (أو المستخلص المحضر منها).

بهارات. التوابل هي الأجزاء المجففة من نباتات مختلفة تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسيةالتي تحدد طعم ورائحة هذا النوع من النباتات. تشمل البهارات القرفة والقرنفل والبهارات والفلفل الأسود وجوزة الطيب والهيل والزنجبيل واليانسون واليانسون والكمون والفانيليا والكزبرة والزعفران. تستخدم التوابل في شكل نقيأو في مخاليط مختلفة (عطور جافة).

عوامل التخمر الكيميائي.تستخدم هذه المواد لتخفيف عجين الحلويات. عند تسخينها ، يتحلل مسحوق الخبز مع إطلاق المواد الغازية. مساحيق الخبز هي قلوية (بيكربونات الصوديوم وكربونات الأمونيوم) وحمض قلوي (خليط من بيكربونات الصوديوم مع الأحماض أو أملاحها).

بيكربونات الصوديوم - NaHC03. تستخدم بمفردها أو مخلوطة مع عوامل تخمير أخرى. يستمر التحلل حسب التفاعل

كربونات الأمونيوم - (NH 4) 2 CO 3. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مسحوق الخبز هذا في خليط مع بيكربونات الصوديوم ، حيث أنه يحتوي على رائحة معينة من الأمونيا ، والتي تنتقل إلى المنتجات. يستمر التحلل حسب التفاعل

بيكربونات الصوديوم وطرطرات حمض البوتاسيوم - KNS 4 H 4 O 6.

المواد الخام هي مادة مخصصة لمزيد من المعالجة في الإنتاج. في الواقع ، يبدأ إطلاق أي منتج معه. من الصعب المبالغة في تقدير دور مادة المصدر ، لأن جودة المنتج تعتمد عليها. يوجد اليوم عدد كبير من المجموعات والمجموعات الفرعية وأنواع المواد الخام المختلفة. دعونا نحاول فهم هذا التنوع.

ما هي المواد الخام للإنتاج

عادة ما تخضع المواد المجمعة أو المستخرجة للمعالجة لمنحها الصفات التجارية اللازمة. في المستقبل ، إما أن يذهبوا للبيع ، أو يستمرون في المشاركة في المنتجات اللاحقة حتى يصلوا إلى مرحلة المنتج النهائي.

أنواع الخامات

تصنيف المواد الخام هو مفهوم مشروط للغاية. من المعتاد التمييز بين مجموعتين رئيسيتين: الصناعية والزراعية. يشمل القطاع الصناعي موارد المعادن والطاقة. المواد الخام الزراعية هي الحبوب ومنتجات الألبان واللحوم والنباتات الطبية. يمكن تقسيم جميع أنواع المواد الخام إلى مجموعتين أخريين: يمكن أن تكون أولية (يتم تعدينها أو تجميعها مباشرة) وثانوية (كمنتج ثانوي أو مجموعة ثانوية من المواد تُستخدم على نطاق واسع في الصناعة ، مما يقلل التكاليف بشكل كبير. حسب المنشأ يمكن تقسيم جميع أنواع المواد الخام إلى 4 مجموعات فرعية:

1. أصل نباتي (حبوب ، أعشاب).
2. أصل حيواني (منتجات ألبان ، فضلات حيوانية).
3. الفحم المعدني).
4. المحيط الحيوي (الماء والهواء).

استخدام المواد الخام في الإنتاج

يوجد اليوم عدد كبير من الصناعات. يتم تجديد قائمة الصناعات التقليدية يوميًا بأسماء جديدة ، مما يعني أنه يتم تطوير واستخدام مواد خام جديدة. ويرجع ذلك إلى الطلب العالمي المتزايد وتطوير التقنيات. الاتجاه الأكثر صلة اليوم هو تطوير ناقلات الطاقة. إذا كان الشخص قبل مائة عام قادرًا على الحصول على الطاقة من النفط والفحم ، يتم اليوم تطوير مصادر أخرى بنشاط ، على سبيل المثال ، هناك تقنية بديلة لتوليد الكهرباء على أساس عمليات التخمير الطبيعية ، عندما يعمل روث البقر كناقل للطاقة . لكن هذا الإنتاج مثل إنتاج الأقمشة القطنية لم يتغير عمليًا على مدى قرون عديدة. تم تحسين العملية نفسها وميكنتها ، لكن المواد الخام عبارة عن لوز قطني - تمامًا كما كانت قبل 3-4 قرون. أ الصناعات الغذائيةتتغير باستمرار. تتحول رغبة الشركة المصنعة في خفض التكاليف إلى بحث عن أنواع جديدة من المنتج الأصلي. المواد الخام الطبيعية الخيار الأفضل. ومع ذلك ، لسوء الحظ ، من أجل توفير المال ، غالبًا ما يتم استبداله بأخرى مصطنعة. وبالتالي ، يمكن للمرء اليوم أن يلاحظ موقفًا تستمر فيه بعض الصناعات التحويلية في استخدام أي مواد خام لعدة قرون ، بينما يطور البعض الآخر تقنيات ويطور أنواعًا جديدة من المواد الخام.

التركيب الصناعي للمجمع واسع جدًا ، فهو يشمل: الكيمياء الأساسية (إنتاج الأملاح والأحماض والقلويات) ، والتوليف العضوي ومعالجة البوليمرات ، التي أساسها المواد الخام لصناعة التعدين والصناعات الكيماوية (الأباتيت ، الفوسفوريت) ، والكبريت ، وما إلى ذلك) ، وكذلك المنتجات النفطية. يمكن أن تحتوي المواد الأولية للإنتاج على مواد تركيبية و أصل طبيعي، ويتم تصنيفها حسب هذه المعلمة:

1. المعدنية. تشمل التركيبات غير العضوية: خامات المعادن الثقيلة وغير الحديدية ، والمعادن غير المعدنية والقابلة للاحتراق ، وكذلك الماء والهواء.
2. الخضروات. جميع أنواع الأخشاب والقطن والزيت والمحاصيل السكرية والمطاط والنباتات الطبية.
3. حيوان. الأنسجة الدهنية والعظام المعالجة.
4. اصطناعي. المنتجات الهيدروكربونية لصناعات معالجة الفحم والنفط والغاز.

بشكل منفصل ، تشتمل المواد الخام المستخدمة في الصناعة الكيميائية على العديد من الكواشف التي لا غنى عنها ، وتشمل: فورمات الصوديوم والنتريت ، مما يزيد بشكل كبير من أداء مواد البناء ويمنع التآكل ، وكذلك الملح الصخري - المواد الخام المعدنية.

التوليف العضوي للحصول على المواد الخام في الصناعة الكيميائية

على الرغم من أن أنواع المواد الخام للصناعات الكيماوية متنوعة تمامًا ، إلا أن أساس المنتجات الأكثر شيوعًا في هذه الصناعة هو المصدر الأساسي للهيدروكربونات الموجودة في النفط. تتكون معالجة هذا المعدن قبل استخدامه في إنتاج المنتجات والمواد من ثلاث مراحل على الأقل:

• التحضير الميداني - التفريغ ، والتجفيف ، وتحلية المياه ، والتثبيت ؛
• السباق المباشر - فصل أجزاء الوقود: البنزين والنفتا والكيروسين والديزل وزيت الوقود من الزيوت ومواد التشحيم لأغراض مختلفة ؛
• المعالجة الحرارية والتحفيزية لنواتج تقطير البترول.

المواد الخام الرئيسية للصناعات الكيماوية هي المنتجات المكسورة (الألكانات والأوليفينات). مثل المواد العضويةتسمح لك بالحصول على البارافين وأسمدة الأمونيا ووقود الطائرات. الإيثيلين هو الأساس لمجموعة متنوعة من المواد من الكحول والمركبات المائية إلى مجموعة متنوعة من البلاستيك. تستخدم مركباتها مع مواد أخرى في كل مكان تقريبًا:

1. يعتبر الكحول الإيثيلي أشهر مذيب وقاعدة لإنتاج ألياف السيلوفان والأسيتات.
2. يجعل ثنائي كلورو إيثان من الممكن صنع بلاستيك ناعم من البولي فينيل كلوريد ، والذي يستخدم في صناعة: مشمع ، وبلاط ، وجلد صناعي ، بالإضافة إلى مادة اللاتكس ومواد التغليف الليفية والطلاء.
3. يُشتق كحول الأيزوبروبيل من البروبيلين ويستخدم لإنتاج الأسيتون والفينول والزجاج الشبكي. أيضًا ، بدون هذا الكربون غير المشبع ، من المستحيل تصنيع كلوريد الأليل ، الذي يعمل كمكوِّن رئيسي للجليسرول.
4. يتم تحويل غاز البوتيلين إلى كحول يحمل نفس الاسم ولا غنى عنه في إنتاج المطاط عالي الجودة.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى المطاط الإيثيلين - البروبيلين مع زيادة مؤشر الاستقرار والمقاومة ، والتي لا غنى عنها لاحتياجات العزل في جميع الصناعات.

الهيدروكربونات العطرية والغازية كمواد خام للصناعات الكيماوية

موردي المواد الخام للصناعات الكيماوية ، والتي يعمل معظمها بشكل خاص مع المنتجات البترولية ، غالبًا ما يستخدمون معالجة كسور البنزين ، والإصلاح التحفيزي ، والانحلال الحراري للمواد المتبقية من إنتاج الإيثيلين والبروبيلين للحصول على المركبات العضوية:

1. البنزين هو الأساس لإضافة مواد إضافية تغير خصائصه. الأكثر شيوعًا هي الستايرين والفينول - البوليمرات البلاستيكية ، وكذلك الأنيلين - وهو أمين عطري متعدد الاستخدامات لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات. يستخدم الفينيلامين في صناعة الأصباغ وعوامل الفلكنة والبولي يوريثان ومبيدات الآفات وحتى الأدوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البنزين هو الذي يزيد من رقم الأوكتان في الوقود وهو موجود بشكل مستخلص في معظم الورنيش والدهانات والمنظفات.
2. التولوين - المعروف باسم أساس مادة تي إن تي ، يمكن أن يكون موجودًا أيضًا في الدهانات والمذيبات ، وهو مدرج في قائمة الكربوهيدرات الأساسية لإنتاج السكرين.
3. يشارك الزيلين (O ؛ M ؛ P) في بلمرة البلاستيك ، والملدنات ، والطلاء ، وهو أيضًا أساس مكثفات فيلم مايلر وكابرون.

يعتبر الغاز ، كمواد خام للصناعات الكيماوية ، مادة أكثر ربحية. سعر البيع وقابلية التصنيع ونقاء المنتج لمثل هذه الهيدروكربونات أعلى بكثير من المنتجات البترولية ، والتكلفة ، على العكس من ذلك ، أقل. بالإضافة إلى ذلك ، تتم أتمتة مخططات معالجة الغاز ونقله بسهولة وغالبًا ما يتم إجراؤها في دورة مستمرة.

الميثانول عبارة عن كحول متعدد الوظائف ، وهو أساس مضاد التجمد والفورمالديهايد والراتنجات والبلاستيك ، بالإضافة إلى عامل مطهر ومطهر ومزيل للروائح الكريهة. يتم استخراج المواد الخام للصناعات الكيماوية في روسيا وتصنيعها ومعالجتها بواسطة عدة مئات من الصناعات ذات الأحجام المختلفة و هذه الصناعة، تعتبر اليوم واحدة من أكثر الشركات الواعدة والربحية.

نماذج من المواد الخام للصناعات الكيماوية في المعرض

CEC "Expocentre" - أكبر منظم محلي لفعاليات المعارض ومنشئها الخاص مشاريع ناجحةتهدف إلى تحفيز تنمية الصناعات المختلفة. سيجمع معرض "الكيمياء" هذا العام ممثلين محليين وأجانب مهتمين بتعزيز وتحسين الأعمال في قطاع الصناعة الكيماوية.

يسر Expocentre أن تقدم لضيوفها مستوى جديدًا تم تجديده بالكامل ، مصمم خصيصًا للتثبيت المريح لأجنحة العرض بأي تعقيد. يجمع المعرض تقليديًا ممثلين عن أكثر الشركات نفوذاً ، ومعاهد البحوث ، وإدارات الدولة ، والكثير من الصحفيين. ومن مواضيع النقاش في هذا الحدث المواد الخام للصناعات الكيماوية وإمكانيات رفع مستوى الإنتاج وتحضيره.