الفطر الكاذب (الفطر الكاذب) - الاسم المشترك لعدة أنواع سامة أو غير صالحة للأكل من الفطر في وقت واحد. في المظهر ، لا تختلف أجسام الفاكهة كثيرًا عن الفطر الصالح للأكل.

الفطر الكاذب (الفطر الكاذب) - الاسم المشترك لعدة أنواع سامة أو غير صالحة للأكل من الفطر في وقت واحد

إذا كان وصف الفطر الصالح للأكل معروفًا للكثيرين ، فمن الممكن تمامًا الخلط بينه وبين السؤال عن شكل عيش الغراب الكاذب. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تلوين سطح غطاء الفطر الحقيقي يكون دائمًا بيج فاتح أو بني ، وأغطية الأصناف غير الصالحة للأكل لها لون بني محمر أو صدئ أو قرميد أحمر أو برتقالي. من بين أخطر أنواع الفطر عيش الغراب الأصفر الكبريتي الزائف ،التي لها تشابه كبير جدا مع أجسام الفاكهة الصالحة للأكل.

يمكنك التمييز بشكل مستقل بين هذا الفطر ، نظرًا لأن الجزء السطحي من غطاء الأنواع الصالحة للأكل مغطى ببقع متقشرة خاصة ، أغمق في اللون من الغطاء نفسه. بعد المطر ، يصبح السطح غالبًا لزجًا رطبًا. من الصعب بشكل خاص التمييز بشكل مستقل بين أجسام الثمار المتضخمة. ضمن أشياء أخرى، يحتوي الفطر الصالح للأكل على العديد من الأطباق البيضاء ،كريمي أو أصفر مائل للبياض ، والتي توجد بها الجانب المعاكسالقبعات. لوحات الأنواع السامةلونها أخضر ، أصفر لامع أو زيتوني - أخضر - أسود ، غالبًا مع تكوين نسيج العنكبوت.

تتشكل الأجسام المثمرة بأعداد كبيرة جدًا ، فهي متقاربة جدًا أو مبعثرة. تمثل المنطقة الأكثر نموًا هائلاً بالنباتات الضعيفة أو التالفة ، فضلاً عن الأخشاب المتعفنة أو الميتة. تأثير إيجابييتأثر نمو وتطور الأجسام المثمرة بزيادة الرطوبة في مناطق الغابات. كقاعدة عامة ، تتحد بؤر النمو الكتلي بواسطة فطيرة طويلة وشبيهة بالحبل ، والتي يمكن رؤيتها بوضوح تحت لحاء تقشير النباتات المصابة.

المعرض: فطر كاذب (25 صورة)

أين ينمو عيش الغراب الكاذب (فيديو)

ما هو خطر الفطر الكاذب

يحتوي لب الفطر المصنوع من عيش الغراب على سائل مائل إلى البياض ، يُعرف باسم العصير المحترق. بعد تناول المواد السامة في المعدة ، تلاحظ أولى علامات التسمم في غضون ست ساعات ، وهي مشابهة لأي تسمم غذائي آخر. يمكن تمثيل الأعراض الأساسية للتسمم بالفطر الكاذب من خلال:

• الشعور بتوعك
• الخمول واللامبالاة.
• استفراغ و غثيان؛
• اسهال حاد؛
• التعرق وفقدان الوعي.
• ألم وانزعاج في البطن.

من بين أخطر أنواع الفطر عيش الغراب الأصفر الكبريتي الزائف.

مع التدابير العلاجية الصحيحة ، عادة ما يحدث التعافي في غضون يومين. كما تبين الممارسة ، فإن الوفاة من التسمم بهذه الأصناف نادرة للغاية ، ولكن يمكن أن تحدث على خلفية الجفاف الشديد ، خاصة عند الأطفال والأشخاص الذين يعانون من حالة صحية ضعيفة.

في كثير من الأحيان ، يشبه التسمم بالفطر الكاذب بكل الأعراض تسممًا غذائيًا شائعًالذلك ، من المهم جدًا تزويد الضحية بالإسعافات الأولية المختصة ، بما في ذلك غسل المعدة ، وأخذ المواد الماصة المعوية وشرب الكثير من الماء. يجب تضمين الأطعمة الخفيفة في النظام الغذائي ، بما في ذلك مرق الخضار والدجاج التي تحتوي على نسبة ملح منخفضة.

كيفية التمييز بين الفطر الحقيقي والفطر الزائف وغير الصالح للأكل (فيديو)

الأنواع الشائعة من الفطر الكاذب

يشار خطأ إلى بعض أنواع عيش الغراب كاذبة باسم الفطر الصالح للأكلذات جودة غذائية رديئة. ومع ذلك ، لم يتم بعد إثبات سلامة تناول مثل هذه الأجسام الثمرية للأغراض الغذائية تحتاج إلى معرفة وصف الأنواع الرئيسية:

• متنوعة السامة الكبريت الأصفر(Hyph.fassisulare) - لها قبعة مميزة للغاية على شكل جرس أو ممدودة باللون البيج المصفر ، شاحب اللون ، مع جزء مركزي غامق أو بني محمر. الجزء الناعم لونه أصفر بيج فاتح أو أبيض اللون ، مر بشكل واضح ، مع رائحة كريهة. الصفائح متكررة ورقيقة ، ملتصقة بمنطقة الساق ، كبريت - أصفر - أسود - زيتون ؛
• مهدب Galerina السامة(Gal.marginata) - له غطاء بني أو أصفر-بني وساق بحلقة غشاء مميزة تختفي مع نموها وتطورها. يحتوي الجزء الناعم من أجسام الثمار على أماتوكسين ؛

تحدها غاليرينا السامة

• متنوعة الطوب الأحمر غير صالح للأكل(Hyph. Lateritium) - يختلف في شكل مخروطي أو جرس ، محدب أو محدب مسطح ، شبه مسطح وناعم أو غطاء ليفي نام. تلطيخ قرميد بني محمر أو بني محمر أصفر. منطقة الجذع متساوية ، مع تضيق في القاعدة ، صفراء زاهية أو حمراء بنية ؛
• متنوعة صالحة للأكل رمادية صفائحية أو الخشخاش(Hyph.sarnoides) - تتميز بوجود محدب أو سجود ، قبعة بيج - برتقالية - حمراء أو حمراء - بنية - بنية - تراكوتا مع لحم أبيض أو أصفر شاحب. الصفائح بيضاء أو بنية مصفرة. منطقة الساق مجوفة ، بدون وجود حلقة ، صبغة صفراء ؛

متنوعة الطوب الأحمر غير صالح للأكل

• مجموعة متنوعة صالحة للأكل من Psatirrella Candoll(Psat.candolleana) - يختلف في المسطح ، نصف كروي أو على شكل جرس ، مخروطي عريض ، مع ارتفاع دائري في المركز ، وغطاء متجعد شعاعيًا ، يمكن أن تتشقق الحواف المتموجة ، والسطح به طلاء أملس مع قشور بنية أو بنية مصفرة. لا يحتوي اللب الرقيق والأبيض على طعم واضح ورائحة فطر قوية. منطقة الجذع سميكة عند القاعدة ولها ملحق يشبه الجذر ، أبيض أو كريمي اللون ، مع سطح أملس أو حريري.

الأكثر شيوعًا في بلدنا هو البساتيريلا المحبة للرطوبة(بسات. riluliformis). هذا الصنف الصالح للأكل المشروط معروف جيدًا P. ماء أو كروي ، أقحوان ماء أو مستحلب مائي. يتميز هذا النوع بغطاء على شكل جرس أو محدب أو شبه مسطح مع حواف مجعدة أو متشققة ووجود درنة عريضة مستديرة مغطاة ببشرة ناعمة وجافة بنية داكنة. اللب رقيق ، بني ، مائي ، طعم مر ، بدون رائحة عيش الغراب. منطقة الساق من النوع المنحني المجوف ، بكثافة نسبية وسطح أملس وحريري.

في الخريف ، الغابة جميلة وجديدة بشكل خاص. تيجان الأشجار ذات اللون الأحمر الذهبي ، وسرقة الأوراق تحت الأقدام ، والصمت البكر ورائحة الفطر الخاصة تمنح المتعة لأي شخص. عندما تدخل عائلة الفطر التالية في السلة ، لا حدود للفرح. هذا الفطر لذيذ جدا بأي شكل: متبل ، مقلي مع بيضة ، مطهي بالبطاطا أو مسلوق في الحساء. الشيء الرئيسي هو عدم جمع الأشياء غير الصالحة للأكل التي يمكن أن تسممك. يجب أن يعرف كل شخص كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي. يجب أن يتم جمع الفطر واستخدامه وفقًا لجميع القواعد ، والتي يعد التقيد بها إلزاميًا لأي شخص ، حتى منتقي الفطر المتمرس.

كيفية اختيار العسل المناسب غاريق ، مع التركيز على قبعته؟

يعتمد لون الفطر بشكل كبير على المكان الذي ينمو فيه. تلعب كمية ضوء الشمس ودرجة تغلغلها عبر الغابة دورًا خاصًا أيضًا. ولكن لا يزال هناك العديد من العلامات الخاصة ، بعد أن درست والتي ستعرف بالتأكيد كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي. أولاً ، ألقِ نظرة على القبعة. في الأطعمة الصالحة للأكل ، يكون لونه بني فاتح ، مكتوم قليلاً ، وتظهر عليه قشور داكنة صغيرة بوضوح. عادة ما يكون للفطر الزائف قرميد أو قبعة رمادية صفراء. في الوقت نفسه ، لن تجد موازين عليها.

يلعب لون اللوحة أيضًا دورًا خاصًا. إذا كان قشديًا أو أبيض مائل للصفرة أو بني فاتح ، فلا تتردد في قطع الفطر. إنه قابل للاستخدام وسيسعدك في المنزل بوجبة غداء لذيذة. في عيش الغراب المزيف ، يكون الطبق أصفر إذا كان صغيرًا وخضراء أو زيتونيًا إذا كان كبيرًا في السن. افحص الفطر بعناية بحثًا عن وجود أو عدم وجود هذه العلامات ، وبعد ذلك فقط اتخذ قرارًا بشأن إرساله إلى سلتك أم لا.

كيف نميز الفطر الكاذب عن الفطر الحقيقي بالساق؟

إذا لم تساعدك القبعة ، واستمرت في الشك ، فاحرص على الانتباه إلى جزء آخر من العثور على الغابة. يمكنك أيضًا أن تخبر الكثير عن هذا الفطر أو ذاك من ساقك. على سبيل المثال ، الفطر الكاذب والصالح للأكل له سمات مورفولوجية مختلفة تمامًا. في الأخير على الساق ، ستلاحظ أولاً ما يسمى "التنورة" - حافة صغيرة تقع أسفل القبعة مباشرة. هذه "الحلقة" معروفة لجميع جامعي الفطر وغالبًا ما يقررون بواسطتها ما إذا كان من الممكن تناول الفطر أم لا.

تذكر أن بعض أنواع عيش الغراب الكاذبة لها أيضًا "تنورة" صغيرة ، إلا أنها تظهر بشكل ضعيف. لذلك ، إذا رأيت شيئًا مشابهًا لبقايا "حلقة" على جذع عيش الغراب ، فمن الأفضل تركه في الغابة. انتبه أيضًا إلى الارتفاع. إذا كان طول الساق من 5 إلى 10 سم ، فمن المرجح أن الفطر غير صالح للأكل. في غاريق عسل حقيقي عادي ، لا يزيد طوله عن 4-6 سم. بالطبع، هناك استثناءات. يصل ارتفاع فطر المرج ، الصالحة للأكل تمامًا ، إلى 0.3 متر. لذلك ، ضع ذلك في الاعتبار عندما تذهب إلى الغابة للحصول على جزء آخر من الفطر اللذيذ.

كيف تتعرف على الفطر الزائف بالرائحة والذوق؟

هذه أيضًا خصائص مهمة جدًا ستساعدك على عدم ارتكاب خطأ. يختلف عيش الغراب الكاذب والصالح للأكل في الرائحة بشكل أساسي. إنه يلعب دورًا مهمًا بشكل خاص ، فمن السهل تحديد أي نوع من العسل أمامك ، سواء كان مناسبًا لإعداد طبق لذيذ. في متنوعة صالحة للأكلالرائحة هي الفطر ، حادة قليلاً ، لكنها لطيفة وطازجة. إذا كان الفطر خاطئًا ، فستكون رائحته ترابية. بالطبع ، لكل شخص خصائصه الخاصة من الروائح ، في هذا الأمر نحن أفراد. وإذا كانت رائحة الفطر رائعة بالنسبة لأحدهما ، فإن الآخر سيشك في أصالته. لذلك ، مع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه إلى ظهور الفطر.

هناك حالة لم تلاحظ فيها أيًا من العلامات المذكورة أعلاه وقمت بجمع دلو كامل الفطر الكاذب. عند استخدامها ، حاول التعرف عليها بعناية. صفات الذوق. هناك رأي مفاده أن الفطر غير الصالح للأكل مر قليلاً. لكن مرة أخرى ، سيكون رأيك غير موضوعي ، لذا من الأفضل عدم المخاطرة به. بالإضافة إلى ذلك ، تفقد بعض أنواع الفطر الكاذب "مرارتها" أثناء المعالجة الحرارية.

اختلافات الفطر الصيفي

ينمو هذا النوع من الفطر طوال العام تقريبًا ، باستثناء الطقس شديد البرودة. يمكن حصاد عيش الغراب في الربيع والصيف والخريف ، في حين أن ذروة نموها تقع في سبتمبر وأكتوبر. إلى عن على أشهر الصيفيمكننا أيضًا جمع الكثير من الفطر ، لكنها تختلف اختلافًا جوهريًا عن فطر الخريف. عادة ما يكون لديهم قبعات وأرجل كبيرة جدًا ، مما يجعلها تبدو غير صالحة للأكل. كيف نميز الفطر الكاذب عن الفطر الحقيقي إذا نشأ في الصيف؟ هنا مرة أخرى ، انتبه إلى الجزء العلوي من الفطريات. على الرغم من أن غطاء الفطر الصيفي يصل في بعض الأحيان إلى 10 سم في القطر ، إلا أنه عادة ما يكون رقيق الجدران ، وحوافه ملفوفة قليلاً إلى الداخل ، وفي المنتصف مغطاة أيضًا بشيء مشابه لشبكة العنكبوت. لونه بني مصفر. تحتوي على لوحات من ظلال صدئة أو بيضاء أو بنية اللون ، والتي تزداد قتامة مع تقدم العمر. تنمو ساق الفطر الصيفي أحيانًا طويلة جدًا ، لكنها في الوقت نفسه تظل بنية اللون ولها "تنورة" وقشور. بدلا من ذلك ، خطأ الصيف العسل غاريقسهل التمييز. ساقها وقبعتها صفراء زاهية ، لون سام غير سار. السطح أملس ، لا توجد قشور عليه.

حيل أخرى

سيساعدك البعض على التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي. نصائح مفيدة. على سبيل المثال ، عند تقطيع الفطر ، افحص بعناية "الدواخل". لا ينبغي أن يكون لها رائحة كريهة ، ولا ينبغي أن تغير لونها: أن تصبح أغمق أو بني ، أو تكتسب صبغة سامة. قبل الذهاب إلى الغابة ، تأكد من قراءة الموسوعة ، القسم الخاص بالفطر الحقيقي والزائف. ويرد وصف كلاهما بالتفصيل مع الصور والصور.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تساعدك على التمييز بين الفطر الصالح للأكل والجراثيم الموجودة داخل الغطاء. هز الفطر على ورقة أو كف وسوف ينام. في الفطر الحقيقي ، تكون الجراثيم بيضاء أو عديمة اللون تمامًا. الشكل مشابه للبيضة أو القطع الناقص. هم على نحو سلس تماما. في الفطر الكاذب تكون داكنة: أرجوانية أو قرميدية.

والنصيحة الأخيرة - قضم قطعة من الفطر التي تشك فيها ، امضغها وابصقها. في الفطر الكاذب ، سيكون الطعم مرًا. لكن تذكر أن هذا الإجراء خطير ، ويمكن أن يسبب التسمم ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة به.

الفطر الكاذب الصالح للأكل

نعم ، وهذا يحدث. وتشمل هذه الفطريات غاريق العسل الصفائحي الرمادي. ينمو من نهاية الصيف وخلال سبتمبر وأكتوبر. عادة يمكن العثور عليها في جذوع الأشجار المتعفنة والجذور والجذوع. لون قبعة الفطر الصغير جدًا أصفر فاتح ، ثم يتحول إلى البني أو الصدأ. سطحه ، على عكس الفطر الحقيقي ، ناعم ورطب. في الطقس الرطبيصبح لزج. صفائح هذا الفطر رمادية اللون ، كما يوحي اسمها. تعتبر هذه الفطر صالحة للأكل.

كما يتم غلي الفطر الأحمر القرميدي ، ومطهيه ، ومملحه ، ومتبل. يتم ذلك من قبل سكان اليابان والولايات المتحدة الأمريكية - حيث يعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل. كيف تبدو الفطر الزائف من هذا الصنف ، ستخبرك الساق: إنها رقيقة ، مجوفة من الداخل ومنحنية قليلاً. صفائح الأفراد الصغار جدًا صفراء ، ثم تتحول إلى لون الشوكولاتة الداكن. عادة ما تكون القبعة من الطوب ، فهي جافة وناعمة تمامًا.

على الرغم من حقيقة أن هذا الفطر يتم طهيه واستهلاكه ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك. تعتبر المخاطر سببًا نبيلًا ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالصحة وحتى الحياة ، فمن الأفضل الامتناع عن أعمال الطفح الجلدي واستخدام طرق مجربة وموثوقة.

مع حلول فصل الخريف ، لا ينخفض ​​عدد جامعي الفطر الذين يذهبون إلى الغابة "للصيد" ، لأن الوقت الذي طال انتظاره قد حان عندما يمكنك جمع حصاد الخريف الغني من الفطر. في الوقت نفسه ، لا يعرف الجميع كيفية التمييز بدقة بين الفطر الحقيقي والفطر الخاطئ. من أجل عدم الإضرار بصحتهم ، يحتاج جامعو الفطر إلى تذكر علامات الفطر السام والصالح للأكل.

ممثلين صالحين للأكل

ينمو عيش الغراب الصالح للأكل من أغسطس حتى برد الخريف وظهور الصقيع. يمكن العثور عليها مجموعات كبيرةتقع على جذوع الأشجار أو جذورها. الأحداث لها غطاء دائري ، عادة ما يكون أصفر أو بني ، مغطى بمقاييس بنية صغيرة (بنية). بمرور الوقت ، يصبح أكثر فأكثر في السجود ، وتختفي المقاييس جزئيًا. يصل قطر القبعة إلى 10 سم ، وتبدو الصفائح أولاً فاتحة ، وبياضها قليلاً ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر أو البني. ساق عسل صالح للأكل، على عكس الساقين الزائفة ، النحيفة ، الطويلة نوعا ما وجوفاء من الداخل. حقيقي الخريف العسل غاريق له فرق مهم- الحلقة المتبقية على الساق.المضاعف به بقايا بالكاد مرئية منه ، والتي تبدو وكأنها حلقة مكونة من بطانية تحمي عيش الغراب الصغير.

بعد أن تعاملت مع علامات وأماكن نمو عيش الغراب ، يجب أن تفهم مدى خطورة ظهور توائم عسل الصيف أو الخريف في جميع أصنافها.

عسل غاريق كاذب ، رغوة كاذبة السيرولاميلير

الفطر الرمادي الصفائحي هو فطر خريفي يحدث من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف على الأشجار الصنوبرية المتعفنة أو جذوع الأشجار أو الجذور أو الأرض أو الأخشاب الميتة. لها قبعة محدبة بجزء سفلي مغطى بحجاب. بمرور الوقت ، يستقيم ، وينمو حتى 8 سم ، من اللون الأصفر الشاحب المتأصل في الفطر الصغير ، يتغير لونه إلى البني الصدئ ، مع إشراق نحو الحواف. سطحه أملس ورطب ، يصبح لزجًا في الطقس الرطب. يمكنك تمييز الفطر بساق طويلة (حتى 10 سم) ورقيقة (0.5 سم).

ينمو هذا التنوع في مجموعات كبيرة ، يعشش على جذوع الأشجار الميتة أو الفاسدة. حب الفطر المتساقطة و غابة صنوبريةتصادف في السهول والجبال. تصرف بنضج على مدار السنة، الاستثناء الوحيد هو برد الشتاء. من السهل تمييزها عن تلك الحقيقية: غطاء الفطر الصغير له شكل كرة ، حيث يتقدم في السن ويتحول إلى نصف كروي. إنه ناعم وجاف ، لونه أحمر قرميد ، مع لون خفيف حول الحواف. يتميز الفطر الكاذب الصغير بقبعة مغطاة من الداخل بغطاء من نسيج العنكبوت يختفي بمرور الوقت (على الرغم من أن بقاياه قد تتدلى من الحواف). في البداية ، تُطلى لوحاتها بلون مصفر ، وتتحول تدريجياً إلى زيتون ، ثم شوكولاتة. هذه المضاعفات الخطرة لعسل الخريف لها اختلاف خاص - ساقها فارغة من الداخل ، ذات لون قرميد أحمر ، رقيقة ومنحنية. لا توجد رائحة ، ويتميز الفطر باللب ذو الذوق المر.

الفطر الأصفر الكاذب

وجدت من أواخر الربيع إلى منتصف الخريف ، ينمو العسل الكبريت الأصفر الزائف في مجموعات على جذوع أو جذوع متعفنة ، أحيانًا بجانبها. يمكن التعرف على هذه النظائر السامة من خلال غطاءها ذي الحافة الملتفة والجانب السفلي المغطى بالويب. مع نمو الفطر ، تظهر درنة في وسط قبعتها التي يصل قطرها إلى 6 سم. يصبح أكثر جفافا ونعومة ، ويتغير لونه من المركز إلى الحواف ، ويتحول من البرتقالي الغامق إلى الأصفر والأخضر. من الداخل ، القبعة ذات لون أصفر كبريتي ، تتغير مع تقدم العمر إلى الأسود مع صبغة أرجوانية. الفطر السام له ساق أسطوانية من نفس لون القبعة ، محاطة بحلقة ليفية بنية اللون. عسل الخريف غاريقويختلف التوأم في الرائحة (في الأخير يكون مستقرًا وغير محبب إلى حد ما) ، في المقاييس التي لا توجد في عيش الغراب المزيف ، وفي الصفائح ، التي يكون لونها أصفر فاتحًا أو قشديًا أو أصفر فاتحًا في الأفراد الصالحين للأكل دائمًا.

غاريق العسل(جمع - الفطر والعسل agarics) هو الاسم الشائع لمجموعة من الفطريات تنتمي إلى أجناس وعائلات مختلفة.

حصل عيش الغراب على اسمه بسبب خصوصية نموه - جذوعه (القنب) ، الحية والميتة. ولكن هناك أيضًا عدة أنواع من الفطر التي تنمو في المروج.

وصف العسل غاريق

الفطر له قبعة ، في الشباب تكون نصف كروية في الشكل ، والتي تصبح فيما بعد على شكل مظلة - درنة في الأعلى ، ثم مسطحة ، غالبًا ما تكون مستديرة على الجانبين ، قطرها 2-10 سم. في الفطر الصالح للأكل ، القبعة مغطاة قشور صغيرة تختفي عمليا بسبب شيخوخة الفطريات. أحيانًا يكون الغطاء مغطى بطبقة من المخاط. لون الغطاء من الكريم والأصفر الفاتح إلى ظلال حمراء ، مع مركز أغمق. تنمو ساق عيش الغراب في الطول من 2 إلى 18 سم ، ويصل عرضها إلى 2.5 سم ، اقرأ الميزات الأخرى لفطر العسل أدناه ، في أوصاف كل نوع من الأنواع.

من أين نجمع الفطر؟موطن معظم عيش الغراب هو الأشجار الضعيفة أو التالفة ، وكذلك الأخشاب الفاسدة أو الميتة ، وخاصة الأشجار المتساقطة الأوراق (الزان ، والبلوط ، والبتولا ، والألدر ، والحور الرجراج ، والدردار ، والصفصاف ، والسنط ، والحور ، والرماد ، والتوت ، وما إلى ذلك) ، أقل غالبًا الصنوبريات (الراتينجية والصنوبر والتنوب).

بعض الأنواع ، على سبيل المثال - مرج العسل غاريق، تنمو على التربة ، وتحدث بشكل رئيسي في المساحات العشبية المفتوحة - الحقول ، والحدائق ، وجوانب الطرق ، وألواح الغابات ، وما إلى ذلك.

ينتشر عيش الغراب في غابات نصف الكرة الشمالي (من المناطق شبه الاستوائية إلى الشمال) ولا يوجد إلا في مناطق التربة الصقيعية. بالطبع ، الرطوبة العالية في الغابات لها أيضًا تأثير مفيد على عدد الفطر ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها في الوديان الرطبة.

ينمو عيش الغراب بالعسل في عائلات كبيرة (الدرنات) ، على الرغم من وجود عيش الغراب الفردي أحيانًا. يمكن ربط بؤر النمو نفسها بواسطة فطريات طويلة (تصل إلى عدة أمتار) تشبه الحبل ، والتي يمكن رؤيتها تحت لحاء النبات المصاب.

متى ينمو الفطر؟

وقت جمع الفطر يعتمد على نوع العسل و الظروف المناخية. لذلك ، على سبيل المثال ، ينمو عسل الخريف agaric من أغسطس إلى الشتاء نفسه ، الصيف عسل agaric - من أبريل إلى نوفمبر ، ولكن لتلخيص ، فإن أكثر الأوقات المثمرة لحصاد الفطر هو الخريف ، وخاصة سبتمبر وأكتوبر.

ماذا تفعل مع الفطر؟

يمكن تحضير عيش الغراب بالطرق التالية:

- لإطفاء.
- اللحام
- يقلى؛
- نقع
- ملح؛
- صنع الكافيار
- جاف.

يعتبر الفطر المقلي والمخلل هو الأكثر لذة.

أنواع الفطر

فطر حقيقي. فطر صالح للأكل

عسل الخريف غاريق (Armillaria mellea). المرادفات: غاريق العسل الحقيقي.

موسم التحصيل:نهاية أغسطس - بداية الشتاء. الذروة - سبتمبر متوسط ​​درجة الحرارة اليومية+ 10 درجة مئوية.

وصف:يبلغ قطر القبعة من 3 إلى 17 سم ، محدبة في البداية ، ثم تفتح على واحدة مسطحة ، غالبًا بحواف متموجة. القشر ، اعتمادًا على ظروف النمو ، ملون بألوان مختلفة - من البني العسلي إلى الزيتون المخضر ، والأغمق في الوسط. السطح مغطى بمقاييس ضوئية نادرة قد تختفي مع تقدم العمر. لحم القبعات الصغيرة كثيف ، أبيض ، يصبح نحيفًا مع تقدم العمر. لب الساقين ليفي ، في عيش الغراب الناضج من الاتساق الخام. الرائحة والذوق لطيفان. تكون الصفائح متناثرة نسبيًا أو ملتصقة بالساق أو تنخفض بشكل ضعيف. الأحداث ضاربة إلى البياض أو لون اللحم ، وتغمق قليلاً عند النضج إلى البني الزهري ، وقد تكون مغطاة ببقع بنية. طول الأرجل 8-10 سم ، قطرها 1-2 سم ، صلبة ، ذات سطح بني فاتح أصفر ، أغمق في الجزء السفلي ، إلى بني-بني. قد يتم توسيع القاعدة قليلاً ، ولكن لا تنتفخ. سطح الجذع ، مثل الغطاء ، مغطى بمقاييس قشرية. غالبًا ما تلتحم أجسام الثمار عند قواعد الساقين. بقايا الكيس: حلقة في الجزء العلوي من الساق ، عادة تحت الغطاء مباشرة ، مرئية بوضوح ، غشائية ، ضيقة ، بيضاء مع حافة صفراء. فولفو مفقودة. مسحوق البوغ أبيض.

غاريق العسل ذو الأرجل السميكة (Armillaria lutea) . المرادفات: Armillaria bulbosa ، Armillaria gallica ، Armillaria inflata ، Armillaria mellea ، Armillariella bulbosa.

موسم التحصيل:أغسطس - نوفمبر.

وصف:يبلغ قطر القبعة 2.5-10 سم ، مخروطي الشكل بشكل عام في البداية ، مع حافة مقلوبة ، ثم تصبح مسطحة بحافة منخفضة. في سن مبكرة ، يتم تلوين الغطاء باللون البني الداكن أو البني الفاتح أو الظلال الوردية ، والبياض على طول الحافة ، ثم البني المصفر أو البني. المقاييس الموجودة في وسط الغطاء عديدة ، مخروطية الشكل تقريبًا ، ليفية ، بنية رمادية ، أقرب إلى الحافة - منفردة ، مرتفعة أو راكدة ، بيضاء أو بنفس لون الغطاء. في وسط المقاييس عادة ما يتم حفظها في الفطر البالغ. تتكرر الأطباق كثيرًا ، وتنزل على الجذع ، وبياض الفطر الصغير ، ثم تكتسب صبغة بنية. عادة ما تكون القصبة أسطوانية ، مع سماكة منتفخة الشكل أو منتفخة في القاعدة ، مائلة للبياض فوق الحلقة ، بنية أو بنية أسفلها ، وغالبًا ما تكون رمادية عند القاعدة ، أسفل الحلقة مع بقايا متناثرة من غطاء السرير. الحلقة ليفية أو غشائية ، بيضاء ، غالبًا مع حراشف بنية على طول الحافة ، تنفجر بطريقة تشبه النجوم. اللحم مائل للبياض وله رائحة جبنية خافتة أو كريهة وطعم قابض. مسحوق بوغ أبيض.

غاريق العسل الصيفي (Kuehneromyces Mutabilis) . المرادفات: Talker ، Kyuneromyces المتغيرة ، Lime honey agaric ، Agaricus mutabilis ، Pholiota mutabilis ، Dryophila mutabilis ، Galerina mutabilis.

الانتشار:ينمو عسل الغاريك في مستعمرات كثيفة على الخشب الفاسد أو على الأشجار الحية المتضررة ، ويفضل أن يكون نفضيًا ، وأحيانًا الصنوبر ، في الغابات المتساقطة والمختلطة في المناخ الشمالي المعتدل.

موسم التحصيل:أبريل-نوفمبر ، وفي مناخ معتدل- على مدار السنة تقريبًا.

وصف:يبلغ قطر القبعة 3-6 سم ، محدبة في البداية ، تصبح مسطحة مع تقدم الفطر ، مع حديبة عريضة محددة جيدًا. في طقس ممطرشفاف ، بني ، جاف - غير لامع ، أصفر عسلي ؛ غالبًا أفتح في الوسط وأغمق عند الحواف. حواف الغطاء مجعدة بشكل ملحوظ ؛ في الطقس الرطب توجد مناطق متحدة المركز حول درنة وحواف داكنة. الجلد ناعم ومخاطي. اللحم رقيق ، مائي ، لونه أصفر بني شاحب ، أغمق في الساق ، مع طعم معتدل ورائحة لطيفة من الخشب الطازج. يبلغ عرض الصفائح 0.4-0.6 سم ، ملتصقة أو متناقصة قليلاً ، متكررة نسبيًا ، أولاً بني فاتح ، ثم بني-بني. ساق يصل ارتفاعها إلى 7 سم ، وقطرها 0.4-1 سم ، وكثيفة ، وأخف وزنا في الجزء العلوي من الغطاء ، تظهر قشور داكنة صغيرة ناعمة أسفل الحلقة. بقايا أغطية الفراش: حلقة غشائية ، ضيقة ، واضحة للعيان في البداية ، قد تختفي مع تقدم العمر ، وغالبًا ما تكون ملطخة بلون بني مغرة بسبب الجراثيم الساقطة ؛ فولفو وبقايا غطاء السرير على القبعة مفقودة. مسحوق البوغ لونه بني مغرة.

الشتاء عسل غاريق (فلامولينا فيلوتيبس) . المرادفات: فلامولينا أرجل مخملية ، أرجل مخملية كوليبيا ، فطر شتوي ، أجاريكوس فيلوتيبس ، جمناوبوس فيلوتيبس ، كوليبيا فيلوتيبس ، فيلوتيبس بلوروت ، كوليبيديوم فيلوتيبس ، ميكسوكوليبيا فيلوتيبس.

موسم التحصيل:خريف ربيع. أفضل الثمار خلال ذوبان الجليد في الشتاء ، ولكن يمكن العثور عليها غالبًا تحت الثلج. غاريك عسل الشتاء شائع كموضوع للزراعة. في المتاجر يمكن العثور عليها تحت الأسماء: "Enokitake" (Enokitake) ، "Inoki".

وصف:الجسم الثمرى على شكل غطاء ، مركزي أو غريب الأطوار قليلاً. الغطاء مسطح (محدب في عيش الغراب الصغير) ، قطره 2-10 سم ، مطلي باللون الأصفر ، بني عسلي أو بني برتقالي. عادة ما تكون حواف الغطاء أفتح من الوسط. اللحم رقيق اللون ، من الأبيض إلى الأصفر الفاتح ، وله مذاق لطيف. طول الساق 2-7 سم ، عرض 0.3-1 سم ، أنبوبي ، كثيف ، لون بني مخملي مميز ، بني مصفر أعلاه. اللوحات ملتصقة ، نادرة ، هناك ألواح مختصرة. لون اللوحات من الأبيض إلى المغرة. باقي الغلاف مفقود. مسحوق البوغ أبيض.

عسل الربيع agaric (محبة للغابات Collybia ، Collybia dryophila) . المرادفات: Agaricus dryophilus ، Collybia aquosa var. دريوفيلا ، كوليبيا دريوفيلا ، ماراسميوس دريوفيلوس ، أومفيليا دريوفيلا.

الانتشار:ينمو عسل الربيع الغاريق بشكل رئيسي عن طريق الدرنات.
يحدث في مجموعات ، من يونيو إلى نوفمبر ، في مجموعات صغيرة ، على الأخشاب المتعفنة أو أوراق الشجر في الغابات المختلطة مع البلوط والصنوبر.

موسم التحصيل:مايو - أكتوبر. الذروة - يونيو ويوليو.

وصف:يبلغ قطر الغطاء من 1 إلى 7 سم ، ورطب ، ومحدب في سن مبكرة ، ثم محدب بشكل واسع ومسطح الشكل ، ولونه أحمر-بني ، ثم يتلاشى إلى برتقالي-بني أو أصفر-بني. في الفطر القديم مع حافة مطوية. اللحم أبيض أو أصفر اللون ، وليس له طعم ورائحة. غشاء البكارة هو رقائقي ، الصفائح ملتصقة بالجذع أو شبه خالية ، غالبًا ما تكون بيضاء اللون ، وأحيانًا مع مسحة وردية أو صفراء. في بعض الأحيان يتم تمييز شكل "luteifolius" مع صفائح صفراء. الساق مرنة ، طولها 3-9 سم ، سمكها 0.2-0.8 سم ، متساوية نسبيًا ، تتوسع أحيانًا إلى قاعدة منتفخة سميكة. كريم أو مسحوق أبيض بوغ.

غاريق العسل الأصفر والأحمر ، أو التجديف الأصفر والأحمر (Tricholomopsis rutilans) . المرادفات: صف أحمر ، صف أصفر أحمر كاذب ، عسل أصفر أحمر غاريق ، عسل أحمر غاريق ، عسل صنوبر غاريق ، Agaricus rutilans ، Gymnopus rutilans ، Tricholoma rutilans ، Cortinellus rutilans.

عائلة:عادي ، أو Tricholomovye (Tricholomataceae). الجنس: Tricholomopsis (Tricholomopsis).

الانتشار:ينمو في مجموعات ، بشكل رئيسي على الأخشاب الميتة لأنواع الصنوبر ، في الغابات الصنوبرية.

موسم التحصيل:يوليو - نهاية أكتوبر. الذروة: أغسطس - سبتمبر.

وصف:القبعة محدبة ، تنمو إلى مسطحة ، قطرها 5-15 سم ، ملونة باللون البرتقالي والأصفر ، مخملية ، جافة ، مغطاة بمقاييس ليفية أرجوانية صغيرة أو بنية ضاربة إلى الحمرة. اللحم أصفر لامع ، كثيف ، سميك في الغطاء ، ليفي في الساق ، ذو طعم معتدل أو مرير ، برائحة الخشب الفاسد ، أو الحامض. اللوحات ضيقة ، متعرجة ، مطلية بألوان صفراء أو صفراء زاهية. الساق صلبة ، ثم مجوفة ، مع سماكة في القاعدة ، وغالبًا ما تكون منحنية ، وطولها 4-10 سم ، وسمكها 1-2.5 سم.سطح الساق هو نفس لون الغطاء ، مع قشور أرجوانية أو أفتح من فوق القبعة. مسحوق البوغ أبيض.

عسل مخاطي غاريق ، أو دودمانسييلا مخاطية (Oudemansiella mucida) . المرادفات: Agaricus mucidus ، Armillaria mucida ، Collybia mucida ، Lepiota mucida ، Mucidula mucida.

عائلة: Physalacrye (Physalacriaceae). جنس: Udemansiella (Oudemansiella).

ينتشر: ينمو بشكل رئيسي في مجموعات ، على الأغصان السميكة للأشجار المتساقطة الحية ، في كثير من الأحيان - الزان ، القيقب ، شعاع البوق ، في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

موسم التحصيل:مايو - سبتمبر.

وصف:القبعة محدبة الشكل ، فطر صغير نصف كروي ، لزج ، مطلي باللون الأبيض ، رمادي فاتح أو بني كريمي ، بني قليلاً في الوسط ، قطر 2-10 سم.الألواح أيضًا بيضاء ، ملتصقة على نطاق واسع ، كثيفة ، جيدة- فترات محددة. الساق رقيقة ، هشة ، ناعمة ، جافة فوق الحلقة ، مخاطية أسفل الحلقة ، ارتفاع 4-8 سم ، عرض 0.4-0.7 سم ، سطح الرجل في الجزء السفلي مغطى بقشور سوداء بنية صغيرة. قاعدة الساق سميكة. اللب كثيف ، مائل للبياض. مسحوق البوغ أبيض أو كريم فاتح.

غاريق العسل (Marasmius oreades) . المرادفات: تعفن المرج ، مرج marasmius ، مرج ، فطر القرنفل ، Agaricus oreades ، Agaricus caryophyllaeus ، Collybia oreades ، Scorteus oreades.

عائلة:غير فاسدة (Marasmiaceae). جنس: Negniuchnik (Marasmius).

الميزات المفيدة:يحتوي غاريق العسل على حمض المارسميك الذي يستخدم ضد المكورات العنقودية الذهبية والبكتيريا المسببة للأمراض الأخرى.

الانتشار:على عكس معظم أنواع الفطر الأخرى ، فإن هذا الفطر ينمو بشكل رئيسي في المناطق المفتوحة ، على التربة - المروج ، الحدائق ، إزالة الغابات ، جوانب الطرق ، الوديان ، إلخ. الفواكه في مجموعات ، مكونة أقواسًا أو صفوفًا أو "دوائر ساحرة". موزعة في جميع أنحاء العالم. قادرة على تحمل الجفاف الشديد ، ولكن بمجرد أن تتلقى الرطوبة من المطر ، فإنها تنبض بالحياة على الفور.

موسم التحصيل:مايو - أكتوبر.

وصف:الغطاء أملس ، قطره 2-8 سم ، في سن مبكرة نصف كروي ، محدب فيما بعد ، في الفطر القديم يكون مسطحًا تقريبًا مع حديبة حادة في المنتصف. حواف الغطاء شفافة ، ومضلعة قليلاً ، وغالبًا ما تكون غير متساوية. القبعة في الطقس الرطب تكون لزجة ، بنية مصفرة أو حمراء ، مغرة ، وأحيانًا مع مناطق ملحوظة قليلاً. في الطقس الجاف ، يصبح لونه كريمي فاتح شاحب. دائمًا ما يكون مركز الغطاء أغمق من حوافه. Laminae بعرض 3-6 مم ، متناثر ، ملتصق بالفطر الصغير ، خالي لاحقًا ، مع صفائح وسيطة مرئية بوضوح. في الطقس الرطب ، تكون الصفائح مغرة ، وفي الطقس الجاف تكون بيضاء كريمية. الساق رفيعة ، لكنها كثيفة ، وأحيانًا متعرجة ، وطولها 2-10 سم وقطرها 0.2-0.5 سم ، وسميكة عند القاعدة ، ومطلية بلون مغرة شاحب. اللحم رقيق ، أبيض أو أصفر شاحب ، لا يتغير لونه عند التقطيع ، مع طعم حلو خفيف ورائحة غريبة قوية ، تذكر برائحة القرنفل أو اللوز المر. مسحوق البوغ أبيض أو كريمي.

فطر بالثوم أو الثوم

البرسيم الثوم الشائع (Marasmius scorodonius) . المرادفات: Agaricus scorodonius ، Chamaeceras scorodonius ، Gymnopus scorodonius ، Marasmius rubi ، Marasmius scorodonius.

عائلة:

الانتشار:ينمو في مجموعات كبيرة ، بشكل رئيسي على الأغصان واللحاء المتعفن. الأشجار الصنوبرية، في الغابات الصنوبرية والمختلطة في نصف الكرة الشمالي. غالبًا ما ينمو على الأسطح العشبية ، في الأماكن الجافة في أرض الغابة ، مفضلاً التربة الرملية والطينية.

موسم التحصيل:يوليو-أكتوبر.

وصف:غطاء الفطر الصغير مخروطي الشكل أو نصف كروي الشكل ، مع حافة مطوية ، ثم يفتح ، ويصبح مسطحًا تقريبًا ، مع حواف متموجة ، قطرها 0.5-2.5 سم. سطح الغطاء عاري وناعم ، وغالبًا ما يكون أقل مجعد بشكل غير واضح ، اعتمادًا على الطقس ، يتم تلوينه بألوان مختلفة: في الطقس الرطب ، بني مائل للوردي - أحمر مغرة ، عند التجفيف - كريمي أو مغرة. اللحم رقيق جدا ، نفس لون السطح ، ذو رائحة قوية وطعم الثوم. إن صفائح غشاء البكارة نادرة ، 13-20 في العدد ، مع لوحات ، نادرًا ما تكون متشابكة أو متفرعة ، خالية تقريبًا من الجذع ، مطلية بألوان بيضاء - صفراء. الساق لامعة ، مجردة ، صلبة ، طولها 0.5-5 سم ، وسمكها 1-2 مم ، برتقالية في الجزء العلوي ، أسفلها - أحمر-بني إلى أسود. بصمة البوغ بيضاء.

برسيم ثوم كبير (Marasmius alliaceus) . المرادفات: Agaricus alliaceus و Agaricus dolinensis و Chamaeceras alliaceus و Marasmius alliaceus و Marasmius alliaceus و Marasmius schoenopus و Mycena alliacea.

عائلة:غير فاسدة (Marasmiaceae). الجنس: الثوم (ميسيتينيس).

الانتشار:ينمو في مجموعات كبيرة ، بشكل رئيسي على الأوراق المتساقطة ، بالقرب من جذوع الأشجار وأغصان الزان المتعفنة ، في الغابات النفضيةأوروبا.

موسم التحصيل:يونيو-أكتوبر.

وصف:غطاء بقطر 1-6.5 سم ، على شكل جرس أو شبه سجود ، مع حديبة بارزة عريضة ، مخططة على طول الحواف ، بيضاء اللون ، تتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر. اللب أبيض ، برائحة البصل والثوم وطعم الفطر. تكون الصفائح بيضاء ، متناثرة ، تلتصق أولاً بالساق ، ثم تكون حرة. الساق كثيفة ، غضروفية عند القاعدة ، سميكة ، ممدودة في بعض الأحيان جذرية ، بني-بني ، يصل طولها إلى 10 سم وقطرها 0.2-0.3 سم. مسحوق البوغ أبيض.

في بعض الأحيان تحت اسم "عيش الغراب" يمكن بيعه.

عيش الغراب الكاذب ، عسل غاريق كاذب. فطر غير صالح للأكل ، فطر سام

عسل كاذب غاريق عسل كاذب- اسم عدة أنواع سامة أم لا الفطر الصالح للأكليشبه الفطر الصالح للأكل ظاهريًا.

كقاعدة عامة ، الفطر عيش الغراب السام:
- جنس Hypholoma من عائلة Strophariaceae ؛
- بعض ممثلي جنس Psathyrella (Psathyrella) من عائلة خنفساء الروث (Coprinaceae) (وفقًا لتصنيف آخر - Psathyrellaceae (Psathyrellaceae)).

في بعض الأحيان ، يتم تصنيف أنواع معينة من الفطر الخاطئ على أنها فطر صالح للأكل ذي جودة منخفضة ، والتي تحتاج إلى مهارات خاصة لإعدادها ، ولكن حتى في هذه الحالة ، لم يتم إثبات سلامة استهلاكها دائمًا.

الفطر السام

قرص العسل الكبريت الأصفر (Hypholoma fasciculare) . المرادفات: Agaricus fascicularis ، Dryophila fascicularis ، Geophila fascicularis ، Naematoloma fasciculare ، Pratella fascicularis ، Psilocybe fascicularis.

عائلة:

الانتشار:ينمو غاريك عسل الكبريت الأصفر الزائف في مجموعات كبيرة أو عناقيد ، بشكل أساسي على جذوع قديمة أو جذوع شبه فاسدة من الأوراق المتساقطة أو الصنوبرياتالأشجار مغطاة بالطحالب ، وكذلك في قاعدة الأشجار الحية وذابلة. كثيرا ما يسكن جذوعها ملقاة على الأرض وأشجار مكسورة ...

موسم التحصيل:

وصف:يبلغ قطر الغطاء 2-7 سم ، أولاً على شكل جرس ، ثم السجود ، مصفر ، بني أصفر ، أصفر كبريتي ، أفتح على طول الحافة ، أغمق أو بني محمر في الوسط. اللحم أصفر فاتح أو أبيض ، مر جدا ، مع رائحة كريهة. الصفائح متكررة ، رقيقة ، ملتصقة بالساق ، أولًا أصفر كبريتي ، ثم أخضر ، زيتون أسود. الساق مستوية ، ليفية ، مجوفة ، يصل طولها إلى 10 سم ، وسمكها 0.3-0.5 سم ، وأصفر فاتح. مسحوق البوغ هو الشوكولاته البني.

قرص العسل الكاذب الأحمر القرميد (Hypholoma sublateritium) . المرادفات: Agaricus carneolus و Agaricus pomposus و Agaricus sublateritius و Dryophila sublateritia و Geophila sublateritia و Hypholoma lateritium و Naematoloma sublateritium و Pratella lateritia و Psilocybe lateritia.

عائلة: Strophariaceae. الجنس: ورم هيفولوما (Hypholoma).

الانتشار:ينمو في مجموعات أو عناقيد أو مستعمرات على الأخشاب المتعفنة أو جذوع الأشجار أو بالقرب منها من الأنواع المتساقطة الأوراق (البلوط ، البتولا ، إلخ) في الغابات المتساقطة والمختلطة.

موسم التحصيل:يوليو - نوفمبر. الذروة: أغسطس - سبتمبر.

وصف:الغطاء دائري محدب ، ثم شبه مفتوح ، قطره 4-10 سم ، برتقالي ، أحمر قرميد ، أصفر عند الحواف مع رقائق معلقة من غطاء سرير ليفي من نسيج العنكبوت ، أحمر قرميد في المنتصف ، مع مركز أغمق ، وأحيانًا مع بقع حمراء بنية. اللب كثيف وسميك نسبيًا ومصفر ومرير. اللوحات ملتصقة ، صفراء. طول الساق 4-10 سم ، وسمكها 0.6-1.5 سم ، وضيقة باتجاه القاعدة ، مصفرة ، بنية أسفلها ، بدون حلقة ، وأحيانًا مع بقايا غطاء سرير خاص. الجراثيم لونها بني أرجواني.

Psatyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana) . المرادفات: قشر كاندول ، Agaricus candolleanus ، Agaricus violaceolamellatus ، Drosophila candolleana ، Hypholoma candolleanum ، Psathyra candolleanus.

عائلة:

الانتشار:ينمو في مجموعات كبيرة ومستعمرات ، في بعض الأحيان منفردة ، على الخشب الصلب ، على التربة بالقرب من جذوع الأشجار ، في أوراسيا وأمريكا الشمالية.

موسم التحصيل:مايو - أكتوبر.

وصف:الغطاء نصف كروي ، ثم على شكل جرس أو مخروطي عريض ، يفتح على شكل مسطح ، مع درنة مستديرة ، قطرها 3-8 سم ، وحافة الغطاء متموجة ومتعرجة ، وغالبًا ما تكون متشققة. يكون الجلد أملسًا تقريبًا ، ومغطى بقشور صغيرة تختفي بسرعة ، أو بنية أو بنية صفراء. يجف الغطاء بسرعة ويصبح مصفرًا أو أبيض كريميًا ، غير لامع ، خاصة عند الحواف. القبعات المجففة هشة للغاية. اللب رقيق ، أبيض ، هش ، ليس له طعم ورائحة أو برائحة عيش الغراب. الصفائح ملتصقة ، متكررة ، ضيقة ، عندما تنضج يتغير لونها من الأبيض إلى الرمادي البنفسجي ثم البني الغامق ، البورفيري ، مع حافة أفتح. ارتفاع الساق 3-9 سم وسمكها 0.2-0.6 سم ، مع قاعدة سميكة. سطح الساق أبيض أو كريمي ، أملس ، حريري ، رقيق من الأعلى. يمكن ملاحظة بقايا الكيس في أجسام الفاكهة الصغيرة على طول حواف الغطاء ، خيطية أو على شكل رقائق معلقة ليفية ، أفلام ، بيضاء. مسحوق البوغ البني البنفسجي.

Psatyrella المحبة للماء (Psathyrella Piluliformis) . المرادفات: Psatirella hydrophilic، hydrophilic chryplyanka، Psatyrella spherical، Agaricus hydrophilus، Agaricus piluliformis، Drosophila piluliformis، Hypholoma Piluliforme، Psathyrella hydrophila.

عائلة: Psatirellaceae (Psathyrellaceae). الجنس: Psatyrella (Psathyrella).

الانتشار:ينمو في مجموعات أو مستعمرات كبيرة على جذوع الأشجار أو بقايا الخشب للأشجار المتساقطة ، وغالبًا ما تكون الصنوبريات. ينمو أحيانًا حول جذوع الأشجار. موزعة في أوراسيا وأمريكا الشمالية.

موسم التحصيل:سبتمبر - نوفمبر.

وصف:الغطاء على شكل جرس ، محدب أو مسطح تقريبًا مع حواف مجعدة ، غالبًا متشقق ، وحديبة عريضة مستديرة ، قطرها 2-5 سم. الجلد ناعم ، جاف ، بني داكن ، يضيء عند التجفيف ، يصبح أصفر-بني ، يبدأ من وسط الغطاء. اللحم رقيق ، بني ، مائي ، خفيف أو مرير في الذوق ، عديم الرائحة. اللوحات ملتصقة ، متكررة ، بني فاتح ، ثم أغمق ، إلى بني-أسود مع حافة فاتحة. في الطقس الرطب ، تطلق الصفائح قطرات من السائل. الساق مجوفة ، منحنية أحيانًا ، كثيفة نسبيًا ، ارتفاعها 4-8 سم ، سمكها 0.5-0.8 سم ، سطح الساق أملس ، حريري ، بني فاتح من الأسفل ، الجزء العلوي مغطى بطبقة بيضاء من البودرة. بقايا شرشف السرير بيضاء ، قشاري ، مرئية عند حواف الغطاء. مسحوق البوغ لونه بني أرجواني.
الأعراض الرئيسية للتسمم بالفطر السام: بعد تناول الفطر ، بعد 1-6 ساعات يظهر الغثيان والقيء والتعرق وفقدان الوعي. عند ظهور أولى علامات التسمم ، اتصل على الفور بأقرب منشأة طبية.

الفطر الكاذب الصالح للأكل

قرص العسل الكاذب (Hypholoma capnoides) . المرادفات: عسل الصنوبر agaric ، Agaricus capnoides ، Dryophila capnoides ، Geophila capnoides ، Naematoloma capnoides ، Psilocybe capnoides.

عائلة: Strophariaceae. الجنس: ورم هيفولوما (Hypholoma).

الانتشار:ينمو في مجموعات كبيرة ومستعمرات ، منفردة في بعض الأحيان ، على جذوع الأشجار ، والصنوبر المتحلل والتنوب ، والجذور في الغابات الصنوبرية.

موسم التحصيل:أغسطس-أكتوبر. الذروة: سبتمبر - أكتوبر

وصف:يبلغ قطر القبعة 2-8 سم ، محدبة ، ثم تسجد ، لزجة في الطقس الرطب. لون الغطاء أصفر باهت أو أصفر متسخ بحافة أفتح ومركز أصفر أو أصفر. عندما ينضج ، يتغير اللون إلى بني مغرة ، بني صدئ ، أحيانًا مع بقع بنية صدئة. واللحم أبيض أو أصفر باهت وله رائحة طيبة. صفائح الفطر الصغير بيضاء أو صفراء ، ثم رمادية مزرقة ، وتغمق مع تقدم العمر. الساق مجوفة ، بدون حلقة ، وأحيانًا مع بقايا بقعة جزئية ، مصفر ، بني صدئ من الأسفل ، طوله 3-10 سم ، قطره 0.4-0.8 سم ، الأبواغ رمادية مزرقة.

كيف نميز عسل غاريق كاذب من حقيقي؟

كيفية التمييز بين الفطر الحقيقي والفطر الكاذب؟ الفرق الرئيسي- حلقة على الساق ، وهي موجودة في الفطر الصالح للأكل. الفطر السام ليس له حلقات.