كيف نميز فراشات كاذبةمن صالح للأكل؟

يسهل تمييز البوليتوس اللذيذ بقبعة بنية ذات طلاء زيتي. لكن هناك أنواع أخرى من الفطر تتنكر في شكلها. بحاجة لمعرفة كيف يبدو مزيتة كاذبةحتى لا تحمل حمولة إضافية من الغابة. عند وضع ضعف في السلة ، يمكنك لاحقًا أن تصاب باضطراب خطير في المعدة.

وصف الزيوت الكاذبة

في الممر الأوسطلا توجد زيوت سامة حقًا. هذا يجعلني سعيدا! لكن توأم الزيت الحقيقي غير صالح للأكل عمليًا ويمكن أن يسبب عسر الهضم.

المصدر: Depositphotos

وفقًا للوصف ، من السهل تمييز الفراشات الزائفة

من بين 50 نوعًا من الجمال الزيتي ، هناك نوعان الأنواع غير الصالحة للأكل: أصفر-بني وسيبيريا. إنها ليست سامة ، لكنها لا طعم لها تمامًا. تشبه هذه الجوز ظاهريًا تلك الصالحة للأكل ، وجانبها العكسي أنبوبي. الفرق الرئيسي: عند القطع أو الكسر ، يصبح اللحم أرجواني مزرق.

مرتبك في كثير من الأحيان الفطر الصالح للأكلمع الفلفل والفطر. لونها بني محمر ، والجانب السفلي من الغطاء له هيكل خلوي كبير. هذا الفطر ليس سامًا ، ولكنه مرير جدًا في الذوق. على الرغم من أن بعض جامعي الفطر لا يحتقرونهم ويغليهم لمدة 15 دقيقة قبل الطهي لإزالة الطعم المر.

في كثير من الأحيان ، يتنكر طحلب التنوب كطبق زبدة. هذه الفطريات لها غطاء غروي رمادي أو أرجواني. جانبها السفلي ليس أنبوبيًا ، بل رقائقي ، اللون الرمادي. معرفة هذه الفروق الدقيقة ، ليس من الصعب تمييز الفطر بصريًا.

هذا مهم ، لأنه بعد تناول mokruha ، من الممكن حدوث اضطراب معوي حاد.

ينمو جميع التوائم في نفس الظروف الهدايا الصالحة للأكلتنضج الغابات في نفس الوقت تقريبًا - في الصيف والخريف. ويفضل الفطر أن يستقر في غابات التنوب والصنوبر والغابات المختلطة.

كيفية التمييز بين الفراشات الزائفة والصحيحة للأكل

الزبدية الوسيم لها ساق كثيفة ، في تنورة خفيفة. اللحم مصفر ، والمسام غير مرئية تقريبًا. يحتوي طبق الزبدة الكاذبة أيضًا على تنورة أرجوانية شاحبة. لكنها لا تشبك ساقها ، لكنها ، كما كانت ، معلقة عليها.

الاختلافات الرئيسية بين طبق الزبدة الصالحة للأكل:

• • الجانب السفلي الأصفر من الغطاء مع أنبوبي واضح قليلاً ؛

• • جلد لزج بني ، عمليا بدون بقع ؛

• • تنورة خفيفة على الساق.

• • الجزء السفلي من الساق أغمق قليلاً من الجزء العلوي.

تحتوي معظم الفطر السام على بقع على الغطاء. في زيت قابل للأكلهناك أيضًا شرائح من العشب أو الخدوش الصغيرة. هذا يجعل تحديد الهوية أمرًا صعبًا. لكي لا تقلق ، من الأفضل تناول الفطريات الصغيرة فقط ذات القبعات الملساء. اختر الفطر بغطاء لا يزيد قطره عن 4 سم.

إذا كنت جديدًا على "الصيد الصامت" ، فقبل الذهاب إلى الغابة ، تعرف على الميزات والأوصاف الرئيسية للهدايا الصالحة للأكل والسامة في الغابة. وتذكر القاعدة الرئيسية لمنتقي الفطر: إذا كنت في شك - لا تأخذه!

الغريب الشاحب والغاريق الطائر معروف للجميع من الطفولة المبكرة. إن تناولها يهدد الحياة. لكن إلى جانب المشهور فطر غير صالح للأكل، هناك فطر مزدوج يصعب تمييزه غالبًا عن الجيد ، ولهذا يطلق عليهما عيش الغراب. على سبيل المثال ، يبدو أن البوليتوس الكاذب لا يختلف عن "الأخ" الصالح للأكل. من الصعب على جامع الفطر المبتدئ بدون معرفة معينة العثور على الاختلافات بينهما ، لذلك عليك البحث عن " صيد هادئيمكنك ذلك ، ولكن مع الخبرة.

اسم الفطر يبرر نفسه تمامًا: القبعة زيتية وزلقة ، لها شكل نصف كروي مع درنة صغيرة في المنتصف.

قبعة البني الفاتح، لحم الفطر أصفر ، يمكن فصل الجلد اللاصق بسهولة. تحت القبعة ، يمكنك رؤية بقايا غطاء على شكل حلقة.

الساق لها لون أصفر وشكل ناعمتشبه الاسطوانة. ارتفاع يصل إلى 12 سم ، قطر - لا يزيد عن 4 سم. الجزء العلويغالبًا ما تكون الأرجل أخف من القاع.

أين ومتى تنمو

يمكنك أيضًا تحضير الزبدة لفصل الشتاء - نقعها. هذا سوف يتطلب:

• 1 لتر ماء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• بازلاء البهارات (8-10 بازيلاء تكفي).
• 1 فص.
• 1 فص ثوم.
• الشبت الجاف وأوراق الغار.
• 2 كغ زيت.

اشطفه في عدة مياه ونظف الفطر. يُغلى في ماء مملح قليلاً لمدة 10 دقائق. أضف 3 قطرات من الخل إلى الماء. اسكب الماء الأول. يُطهى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة مع إضافة الملح والسكر والبهارات. ثم نضع الزيت بإحكام في جرة ونصب ماء مالح. أضف ملعقة كبيرة من الخل 9٪. مخلل فطر فقط في عبوات معقمةوتخزينها في مكان بارد.

زبدة - لذيذة و فطر مفيد. صفاتها الرئيسية هي تركيبة فريدة وذوق ممتاز. أطباق منهم هي وجبة خفيفة تستحق أن يقدرها حتى الذواقة الحقيقيون.

الجوز الصالح للأكل هو أحد أكثر الممثلين اللذيذ لمملكة الفطر. وهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من عيش الغراب بورسيني سواء في الرائحة أو في الذوق أو في المظهر بعد المعالجة. سيكون الجميع سعداء مع "صيدهم".

لكن في بعض الأحيان يوجد من بينها بوليتوس كاذب ، أو بالأحرى صالح للأكل بشروط. كيف يمكنني تمييزها عن أنواع الفطر الأخرى ، ما الذي يجب علي الانتباه إليه عند الجمع؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تتذكر الأنواع الصالحة للأكل ، ثم تفكر بعناية في صورة التوائم.

ما هي زيوت الطعام؟

الزبدة الجنس كلهفطر أنبوبي صالح للأكل ينتمي إلى عائلة Boletov (lat. Boletaceae). تضم حوالي 60 نوعًا. هم السمات المميزة- جلد لزج زلق على القبعة ، يسهل إزالته عند التنظيف ، وخاتم على الساق - بقايا غطاء سرير خاص.

يفضل ممثلو هذا الجنس تكوين الفطريات الفطرية الأشجار الصنوبرية، وغالبًا ما تنمو مع الصنوبر أو التنوب. توجد أيضًا في المزارع الصغيرة وعلى الحواف المشمسة بين العشب الطويل. يتم حصادها في الصيف والخريف ، ولكن خلال فصل الربيع الممطر ، يمكنك مقابلتها في وقت مبكر من شهر مايو.

نقترح أن تتعرف على الأنواع الرئيسية لزيوت الطعام ، والتي توجد غالبًا في الصورة:

• طبق زبدة حقيقي(متزامن. أواخر الخريف ، عادي). يمكن العثور عليها من مايو إلى نوفمبر. الغطاء محدب ، لونه بني شوكولاته ، في أجسام الثمار البالغة يمكن أن يصل قطرها إلى 10 سم. طبقة أنبوبية بسماكة 6-14 مم. الجذع أصفر ليموني من الأعلى ، ولون بني من الأسفل. بها بقايا غطاء سرير خاص في المنتصف. اللحم مع مسحة صفراء. يتضاعف السملا يمتلك.

• مزيتة حمراء(تزامن. unringed). قبعته حمراء ضاربة إلى الحمرة ، والجانب الخلفي أصفر فاتح. ويوجد بقايا حجاب على الساق. في بعض الأحيان تكون مغطاة بالثآليل الصغيرة.

• كوزليك(syn. dryer، korovik، swamp، grate). اخر نوع صالح للأكلزبدة. يظهر في أغسطس. ينمو جدا مجموعات كبيرة. القبعة حمراء زاهية وجافة تقريبًا. لا يتم إزالة الجلد منه. الطبقة المسامية هي نفس لون الغطاء ، ولكن فقط مع صبغة خضراء. أنابيبها أكبر بكثير من مزيتات أخرى. السمة المميزة للفطر هي أنه أثناء المعالجة الحرارية يكتسب لونًا أرجوانيًا.

• طبق زبدة أصفر بني(تزامن. mokhovik ، مستنقع ، الآفات). القبعة داكنة ، غير لامعة ، مخملية ، نصف دائرية. مع تقدم العمر ، يضيء ويفتح ويصبح مسطحًا تقريبًا ، بدون درنة في المنتصف. تظهر قشور صغيرة على الجلد الذي يغطي الغطاء. الساق ناعمة ، صفراء ، في الجزء السفلي - صبغة حمراء. السمات المميزة - يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق عند تلفه. يشبه الفطر دولاب الموازنة.

• علبة الزيت الحبيبية(تزامن. الصيف ، في وقت مبكر). شكل الغطاء محدب دائري. لونه في أجسام الثمار الصغيرة بني-بني ، مع تقدم العمر يصبح فاتحًا جدًا ويصبح أصفر بني. يصل ارتفاع الساق إلى 8 سم ، ومن السمات المميزة أن الطبقة المسامية تطلق قطرات من العصير الأبيض الحليبي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد حجاب على ساق الفطر.

• مزيتة رائعة.القبعة الحمراء الزاهية ، التي يمكن أن يصل قطرها إلى 15 سم ، مغطاة بمقاييس بنية حمراء داكنة. الخاتم لزج للغاية من الداخل.

• القبعة متسخة صفراء أو صفراء زيتون. في الفطر الصغير ، يكون له شكل مخروطي عريض ، عند فتحه ، يصبح على شكل وسادة مع حديبة حادة في المنتصف. مغطاة بألياف بنية شعاعية نام. ساق سميكة اللون الأصفر، مغطاة بالثآليل ذات اللون البني المحمر. الغطاء يختفي بسرعة.

• (تزامن. أزرق). القبعة رمادية فاتحة ، ربما مع صبغات خضراء أو أرجوانية. السمات المميزة - غالبًا ما يتحول لب طبق الزبدة هذا إلى اللون الأزرق عند نقطة القطع ، وهناك حلقة بيضاء عريضة أعلى الجذع. بالإضافة إلى ذلك ، تكون الطبقة الإسفنجية رمادية اللون ، بينما في العديد من الزيوت الأخرى تكون ليمون أصفر أو برتقالي.

• (متزامن. ترايدنت). قبعة مشرقة بلون أصفر برتقالي ، مغطاة بمقاييس ليفية. الطبقة الإسفنجية غنية باللون البرتقالي. الجذع هو نفس لون القبعة وله حلقة واسعة.

• غطاء بني فاتح مخملي. السمة المميزة للفطر هي طبقة أنبوبي وساق سميكة اللون الزهري، وأحيانًا نغمات مشبعة جدًا.

• يمكن أن يحتوي غطاء الفطر على أكثر درجات اللون الأحمر روعة ، لكنه لا يزال يضيء مع تقدم العمر. هي ، مثل الساق ، مغطاة بمقاييس بنية صغيرة. ميزة مميزة - اللحم على القطع يصبح أحمر.

• (اللات. Suillus grevillei). فطر ملون جدا. غالبًا ما ينمو بجانب اللاريس. القبعة لامعة أو برتقالية زاهية أو صفراء زاهية. يوجد على الساق ذات الحبيبات الدقيقة حلقة صفراء عريضة (في مزيت حقيقي يكون أبيض).

• غطاء الفطر بني غامق. الساق طويلة ، ذات قاعدة سميكة ، مغطاة بحبوب صغيرة داكنة. ينتج قطرات الحليب. يحتوي الفطر على رائحة الفواكه واللوز وطعم حامض. توجد زبدية في الغابات حيث يوجد أرز تشكل معها الفطريات الفطرية.

• . تتنوع ظلال القبعة من الأصفر إلى الشوكولاتة الغنية. على ساق سميكة ضخمة هناك حلقة زيتية. وفوقها الساق بيضاء وأسفلها صفراء. يمكن تمييزه عن الزبد السيبيري بوجود حلقة لزجة وبوجود فطريات فطرية مع أشجار الصنوبر.

• القبعة خفيفة للغاية ، بيضاء تقريبًا. نفس الظل والساق. لا توجد حلقة عليها ، لكنها مغطاة بثآليل صغيرة حمراء أو بنية اللون.

• يحتوي الفطر على ساق ضخمة ولكنها قصيرة ذات لون أصفر مائل للبياض وغطاء بني فاتح. الطبقة الإسفنجية صفراء مخضرة. لا توجد حلقات اصبع القدم.

الزبدة التوائم: خطرة وصالحة للأكل

هل هناك فراشات مزيفة؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل جميع جامعي الفطر المبتدئين. بعد كل شيء ، من السهل جدًا الخلط بين أنواعهم ، ماذا يمكننا أن نقول عن التعرف على التوائم. لكن هذا ليس مخيفًا ، لأن جميعهم تقريبًا صالحون للأكل.

يمكن خلط الفطر بالزبدة بسهولة مع فطر الفلفل. لكن لها سماتها المميزة - عدم وجود حلقة على الساق واللون الأحمر للطبقة الإسفنجية (في الزبدة يكون لونها أصفر أكثر). الفطر صالح للأكل بشروط. والسبب في ذلك هو طعمها اللاذع. لكن على عكس القرع المر ، فإنه لا يفسد الأطباق على الإطلاق. على العكس من ذلك ، غالبًا ما يستخدم كتوابل الفطر.

توأم آخر هو شجرة التنوب mokruha. تشبه أجسامها الصغيرة المثمرة إلى حد كبير فراشات الخريف الصغيرة. لذلك ، يتم تضليل حتى جامعي الفطر الأكثر خبرة. لكن على المرء فقط أن يأخذ الفطر بيده ، كل الشكوك تختفي. تحتوي مخروه التنوب على صفائح ، وليس أنابيب ، على الجزء الخلفي من الغطاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغطاة بمخاط سميك.

تعد شجرة التنوب Mokruha فطر صالح للأكل ، على الرغم من أن قلة من الناس يعرفون عنه. عادة ما يرمونها بعيدا. في الدول الأوروبيةلا تقل قيمة هذا الفطر عن الفطر الأبيض ، لكن في روسيا يعتبر متوسطًا ولا يتم تناوله. على العكس من ذلك ، يسمونه خطأً طبق زبدة زائف ، وهو خطأ جوهري.

نقطة أخرى: إذا تم وضع هذا الفطر في سلة مع ممثلين آخرين للمملكة ، فسيتم تلوينهم باللون الأرجواني. لذلك ، من الأفضل جمعها بشكل منفصل عن أنواع الفطر الأخرى.

تجهيز الفطر بعد الحصاد

فطر الزبدة عبارة عن فطر له رائحة وطعم لطيفان. ولكن إذا تم إجراء المعالجة الحرارية بشكل غير صحيح ، فقد تضيع هذه الثروة. كيفية تحضير الفطر للمعالجة؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فرزها وتحديد نوعها والتأكد من أنها لم تدخل السلة فطر سام. ثم ابدأ التنظيف. يجب أن يتم ذلك بمجرد إحضارهم من الغابة. خلاف ذلك ، فإنها تتدهور بسرعة ، وليس الدور الأخيريتم لعب هذا بواسطة يرقات الحشرات ، التي تعشش بشكل مريح في الفطر.

تتم إزالة الجلد ، ولكن فقط في تلك الأنواع حيث يمكن فصله بسهولة. يعتقد الخبراء أن تناول الطعام مع الجلد يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم. لكن العديد من جامعي الفطر ، الذين يشاركون تجربتهم ، يجادلون بأن الفطر الذي يتم تنظيفه بهذه الطريقة يكون أكثر جاذبية من عينة ذات قبعة داكنة.

بعد تنظيف الفطر وفرزه ، يجب شطفه جيدًا عدة مرات. من الأفضل سكب الزيوت ماء بارد. هذا سوف يحافظ على رائحتهم. ثم نقطع الفطر ونشطفه مرة أخرى. تأكد من ترك الماء يستنزف. لا تنقع أجسام الثمار لفترة طويلة. تمتص الماء مثل الإسفنج ، ومن ثم يصعب تنظيفها وتقطيعها وحتى صفات الذوقبعد ذلك يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ثم يمكنك المتابعة إلى المعالجة الحرارية أو طرق الحصاد الأخرى.

فطر الزبدة من أنواع الفطر العالمية تقريبًا. يمكن تجفيفها وقليها وغليها وشوربات مطبوخة وكافيار ومتبل ومملح.

أعراض التسمم بالزيت الكاذب والإسعافات الأولية

الفطر الكاذب كنوع مستقل غير موجود. لا توجد مضاعفات خطرة على الصحة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا أثار الفطر أدنى شك ، فمن الأفضل عدم تناوله على الإطلاق بدلاً من دفع ثمن جشعك لاحقًا.

لا يمكن أن تسمم بالزيوت إلا إذا تم جمع عيش الغراب الحقيقي بالقرب من الطريق ، بالقرب من مكان كبير مؤسسة صناعيةأو في منطقة غير مواتية من الناحية البيئية. يمتص أي فطر بسرعة جميع السموم وأملاح المعادن الثقيلة و "الكيمياء" الأخرى. لا يمكن للنقع والمعالجة الحرارية إزالتها من الجسم الثمرى.

يمكن أن يكون ضارًا أيضًا للأطفال ، لأن الفطر غذاء ثقيل نوعًا ما ، ولا ينبغي تضمينه في النظام الغذائي لطفل دون سن 5-6 سنوات. كما لا ينصح باستخدام الفطر للحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

تكاد تكون العلامات الأولى للتسمم بالفطر هي نفسها - الضعف ، والدوخة ، والغثيان ، والقيء ، وآلام البطن. تظهر عادة في غضون ساعات قليلة بعد تناول هدايا الغابة. من المهم هنا عدم تفويت اللحظة وتقديم الإسعافات الأولية على الفور قبل وصول فريق من الأطباء. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل المعدة وأخذ الممتزات ، مثل الفحم المنشط.

ولكن مع معرفة شكل سمكة الزبدة الحقيقية ، وكيف يمكن تمييزها عن الأسماك الزائفة ، ومعرفة كيفية الجمع والطهي بشكل صحيح ، فلا داعي للقلق بشأن صحتك.

من المنتصف أشهر الصيفوحتى نهاية سبتمبر تقريبًا في غاباتنا ، يمكنك العثور على عدد كبير الفطر اللذيذ. فطر الزبدة جيد بشكل خاص ، والذي لا يحتقره منتقي فطر واحد. لسوء الحظ ، قد يواجه جامع عديم الخبرة خطرًا واحدًا. الحقيقة هي أن هناك فراشات كاذبة ، لا يؤدي التسمم بها إلى أي شيء جيد. ولكن هناك عدة طرق موثوقة لتمييز هؤلاء "المستذئبين" عن مقالتنا ستخبرك عنها.

مظهر

تلتقط الفراشات العادية الأنظار على الفور ، حيث يصعب تفويت قبعاتها الصفراء اللامعة في طحلب الغابة. خصوصيتها هي أنها تنمو في عائلات بأكملها. هل وجدت مزيتة واحدة؟ على الأرجح ، تكمن عشرات أخرى في مكان قريب!

ولكن يجب دراسة كل فطر تجده بعناية. تحتاج إلى فحص لون القبعة بعناية خاصة. تختلف كل الفراشات الزائفة عن "زملائها" الصالحين للأكل في أن قبعاتهم لها لون أرجواني معين.

يمكنك اكتشاف الكثير من الأشياء المدهشة ببساطة عن طريق قلب الفطر الموجود رأسًا على عقب. إذا كان صالحًا للأكل ، فسيكون هناك فيلم أبيض من الداخل ، يتم إخفاء هذا الهيكل المسامي تحته ، وهو ما يميز الزيوت الجيدة. لكن أقاربهم الخطرين ليس لديهم هذا. كل الفراشات الزائفة لها هيكل رقائقي الجانب المعاكسالقبعات التي يسهل تمييزها!

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللوحات لها لون رمادي ، مما يخونها أيضًا لعيون منتقي عيش الغراب ذي الخبرة. مزيتون حقيقيون لديهم قبعة في سن مبكرةله لون مصفر لطيف ، وسطحه العكسي (نذكر مرة أخرى أنه يجب أن يكون له هيكل مسامي) ملون بنفس الطريقة تمامًا.

لا ينبغي الخلط بين قريبهم "المزيف" وفطر طحلب التنوب. يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان وتشبه إلى حد ما الفراشات الزائفة في المظهر. هذا الفطر غير المعروف له غطاء رمادي مع طبقة لزجة ، بالإضافة إلى جانب عكسي يتميز بهيكل رقائقي. والمثير للدهشة أنه ينتمي إلى عيش الغراب الصالح للأكل ، وإن لم يكن شائعًا جدًا. لكن إذا كنت لا تعرف بالضبط ما هو أمامك ، فلا تأخذه!

ماذا يحدث في حالة التسمم

لقد لاحظنا بالفعل أكثر من مرة أن مزيتة مزيفة خطيرة إذا تم تناولها عن طريق الخطأ. يحتوي على سموم خطيرة جدًا وقوية يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة لصحتك.

إذا تناولته عن طريق الخطأ ، فستكون أولى علامات التسمم هي الغثيان المصحوب بصداع شديد وحمى. إذا شعرت بعد تناول طبق الفطر بشيء من هذا القبيل ، فعليك استشارة الطبيب في نفس الوقت!

يمكن أن يسبب لك فطر طبق زبدة كاذب واحد ، والذي تم تحميصه عن طريق الخطأ ، الكثير من المشاكل ، أو حتى إرسالك مباشرة إلى سرير المستشفى. لذلك نسمح لأنفسنا مرة أخرى بتذكيرك بالقاعدة الأساسية لمنتقي الفطر: إذا لم تكن متأكدًا ، فلا تأخذه! من فطر واحد لن تفرغ سلتك ، لكن يمكنك إنقاذ حياتك وصحتك.

يعرف ملتقطو الفطر المتمرسون كيفية التمييز بين الفراشات الزائفة والفراشات الصالحة للأكل ، حتى من الصورة. يوجد حاليًا العديد من الفوائد لمن يرغبون في قطف الفطر في الغابة. القاعدة الأساسية لأي منتقي للفطر هي عدم إحضار شيء لست متأكدًا من صلاحيته للأكل. لذلك ، يجدر النظر في ميزات الزيوت الزائفة والصالحة للأكل.

كيف نميز طبق زبدة صالحة للأكلمن مزيتة كاذبة

يجب على الشخص الذي سيذهب إلى الغابة أن يتعرف أولاً على الجميع الخصائص المميزةالفطر. الآن نحن مهتمون بالزبد وأنواعه الرئيسية الموجودة في الغابات المحلية: الصالحة للأكل والفاخرة. يجب فرز الفطر الذي يتم جمعه في الغابة ، عند وصوله إلى المنزل ، وطهيه بشكل منفصل حتى لا تدخل الأنواع الفرعية السامة عن طريق الخطأ.

مهم!داخل أراضي الاتحاد الروسيمن الصعب جدًا العثور على فراشات سامة ، فهي غير موجودة عمليًا.

في كثير من الأحيان يمكن الخلط بين الفراشات وممثلين آخرين لهذه الكائنات الحية. يشبه فطر الفلفل إلى حد كبير علبة الزيت ، لكنه ليس سامًا ، لكن طعمه كريه للغاية. المكان الرئيسي للنمو هو غابات التنوب أو ينمو بجانب أشجار الصنوبر. إذا لم تكن هذه هي المرة الأولى التي تذهب فيها للفطر ، فلن تواجه بعض الصعوبات في تمييز طبق الزبدة.

من السهل أن ترى أن أذرع الضفدع وأي أنواع سامة أخرى لا يمكن حتى لمسها. هذا بسبب خصوصية الهيكل ، والذي سيسمح لك بالتحقق من الجودة على الفور. الفطر السام ليس لطيفا جدا مظهر خارجي، رمادية أو زهور أرجوانية. يلمع البوليتوس الصالح للأكل في الشمس ، ويتميز بقبعات مشرقة وكثيفة. لديهم أيضا رائحة طيبة.

مهم!إذا كنت تشك في الفطر ، فلا يجب أن تأخذه ، ناهيك عن تناوله.

يحتوي طبق الزبدة الصالحة للأكل على الميزات التالية:

1. يجب أن تكون ساق طبق الزبدة سميكة وقوية.
2. يمكن فصل الجلد بسهولة عن اللب ، وبعد ذلك تظهر رائحة لطيفة.
3. من الأعلى ، القبعة ذات لون أحمر مع صبغات حمراء.
4. يجب أن تشبه الطبقة الأنبوبية الإسفنج الأصفر.

يبدو الفطر غير الصالح للشهية إلى حد ما ، لذلك من السهل التعرف عليه والتعرف عليه. فطر كاذبيختلف في خصائص مثل:

1. قبعة أرجوانية تبدو غير صحية.
2. على الساق ، وتحت الغطاء ، توجد أطباق أخف بكثير من أطباق الفطر الصالح للأكل.
3. هناك تنورة على الساق.

بناء على المقدمة علامات خارجيةيمكنك تحديد طبق الزبدة الصالحة للأكل أم لا. أصناف الفطر لا تصدق عدد كبير منولكل منهم خصائصه الخاصة. لتحمي نفسك من الشرب الفطر الكاذب، تحتاج إلى دراسة جميع ميزاتها وطهي الفطر الصالح للأكل فقط وفقًا للوصفات المثلى.

طبق زبدة حقيقي

تبدأ الفراشات في الظهور في منتصف الصيف ، ولكن لسبب ما يطلق عليها اسم "متأخر". من النادر جدًا أن يلتقيا في نهاية أكتوبر أو نوفمبر. محصول الزبدة ضخم بشكل لا يصدق. تنمو في مجموعات ، لذلك إذا وجدت حشيشًا جيدًا ، يمكنك تخزين الفطر جيدًا. في كثير من الأحيان توجد في غابات الصنوبر والغابات المختلطة.

تشبه القبعة نصف كرة ذات لون بني أو كستنائي ، ويمكن أن يصل قطرها إلى 10-12 سم. عندما ينضج ، يتحول الشكل الكروي إلى شكل مخروطي ، بسبب تمدد الساق. في بعض الغابات ، قد يتحول لون الغطاء البني إلى درجات ضاربة إلى الحمرة. كل هذا يتوقف على ظروف النمو.

يحتوي الجزء السفلي من الغطاء على صبغة صفراء زاهية تذكرنا بالليمون الناضج ، ولكن في عملية النمو يصبح أقرب إلى درجة لون الزيتون. إذا جربت الفطر طازجًا ، ستشعر بطعم لاذع. اللب أبيض بالزبدة من الداخل. اقصى ارتفاععرض الفطر يصل إلى 9-12 سم. أهم ميزة مميزة هي حلقة رمادية صغيرة تقع مباشرة تحت القبعة.

أماكن النمو

Maslyata شائعة في معظم بلدان الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، حيث توجد نفضية واسعة النطاق و الغابات الصنوبرية. مناخ معتدلوالظروف الطبيعية والمناخية الجيدة مهمة جدًا لنمو هذا الفطر.

في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها على حواف الغابات ، حيث تسود التربة الرملية. أيضًا ، سيكون مكانًا ممتازًا لنمو الزيت مكانًا للحرائق ، وعوارض بأوراق الشجر التي لا معنى لها. الأماكن المظللة بشكل خاص ليست مناسبة لهذه الفطريات ، لأنها لن تكون قادرة على النمو هناك.

أماكن النمو الرئيسية:

فتح مروج الغابات التي تسقط عليها أشعة الشمس باستمرار ؛
أماكن بالقرب من الطرق الريفية ؛
مروج حول مسارات الغابات ؛
الواجهات مغطاة بالعشب المنخفض ؛
تتناثر الحزم بأوراق الشجر.

ينمو هذا الفطر في عائلات ضخمة. تظهر بعد هطول أمطار خفيفة ، وفي بعض الأحيان يكفي ندى صباح الخير. يتم تمديد فترة النمو النشط إلى حد ما ، بدءًا من العقد الثاني من يوليو وتنتهي في أوائل نوفمبر ، أي حتى الصقيع الأول. يجب تحديد موعد الجمع الجماعي لشهر سبتمبر.

مهم!معظم أنواع الفطر الموجودة في بلدنا لها ظلال فاتحة ، وهيكل فضفاض ، وتنانير على الساقين وتنكسر بسهولة تحت الضغط الميكانيكي.

أنواع الزيوت السامة

قد تختلف الصور والأوصاف لجميع أنواع الفطر المعروضة في الموسوعات بشكل كبير عن تلك التي تنمو في منطقتك. تكمن المشكلة في ظروف النمو والأشجار المحيطة وعوامل أخرى. يوصى بجمع قرع الجوز في الخريف ، حيث تجعل الأمطار الغزيرة الفطر لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق. أيضًا ، تختلف فراشات الخريف عن فراشات الصيف في لونها الغني.

في هذا الوقت ، من السهل جدًا التمييز بين الأنواع الزائفة والصالحة للأكل ، نظرًا لأن نظام ألوانها مختلف تمامًا. بالطبع ، يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند اختيار الفطر ، حيث تعد واحدة من أخطر الكائنات الحية. على القبعات زيت كاذبهناك بقع ومخالفات مميزة.

الفراشات الصالحة للأكل لها سطح لزج تظهر عليه علامات أوراق الشجر في كثير من الأحيان ، وفي هذه الحالة يصعب تمييزها عن بعضها البعض. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفطر الصغير والطازج. فيما يلي الأنواع الرئيسية للزيوت السامة:

طبق زبدة أصفر بني
طبق زبدة سيبيريا
تنوب مقروحة

توجد أيضًا أنواع الفطر المدروسة في جميع أنحاء روسيا ، لكن لها ميزات مميزة لن تسمح بالخلط بينها وبين زيوت الطعام. لذلك ، كن يقظًا للغاية ، فهذا سيسمح لك بحماية نفسك وصحتك. إذا لم تكن متأكدًا من صلاحية أي فطر للأكل ، فتخلص منه على الفور.