Naziv medonosne gljive dolazi od riječi „panj“ jer uglavnom rastu oko panjeva. Livadske pečurke ne odgovaraju ovom opisu, one se kriju u travama. Poznato je oko 20 vrsta medonosnih gljiva, od kojih su neke otrovne i nejestive. Među beračima gljiva vrlo su popularne ljetne, jesenje, zimske i livadske gljive. Danas ćemo razgovarati o njima, a također ćemo vam reći kako razlikovati jestive i nejestive gljive.

Kako izgledaju ljetne gljive?

• Klobuki ljetnih gljiva imaju svijetlo smeđu nijansu, male su veličine, njihov promjer je od 3 do 7 cm.
• Klobuki su u početku konveksni, imaju tuberkulozu u sredini, a vremenom postaju ravni, s prolaznim tamnim rubom duž ruba.
• Ploče su prianjajuće i rijetke, blago im je boje svetlije boje sam šešir.
• Noge ljetnih pečuraka su smeđe boje, s tamnosmeđom nijansom koja se pojavljuje ispod prstena. Tanke su i sa ljuskama, debljine im je do 0,7 cm, a dužine do 9 cm.
• Ljetne medonosne gljive se nalaze od juna do septembra, rastu na panjevima listopadnog drveća, u tom periodu se ne naseljavaju na četinarima.
• Preporučljivo je sakupljati ove gljive vlažno vrijeme, u ovom trenutku njihovi simptomi su najizraženiji, kako ne bi pomiješali medonosne gljive sa nejestivim gljivama.
• Treba napomenuti da u ljetno vrijeme pečurke nemaju univerzalne karakteristike po kojima se 100% razlikuju loše pečurke, pa je bolje ne riskirati i odbiti sakupljanje ljetnih gljiva.

Kako izgledaju jesenje pečurke?

• Gljive iz ove grupe su najčešće. Kape im dosežu promjer od 4 do 15 cm; u početku imaju konveksan oblik, zatim postaju ravni; u sredini mogu imati tuberkulozu, smećkaste male ljuskice i mrlje.
• Boje kapa: bež, svijetlo smeđa, sivo-braon.
• Meso klobuka je gusto i bijelo.
• Ploče su u početku prekrivene tankim bijelim filmom, ali s vremenom se skida i visi na stabljici poput prstena.
• Kako ploče rastu, one stiču tamne mrlje i svijetlo braon nijansu.
• Noge pečuraka, prečnika do 2 cm i dužine 5-12 cm, tanke su i vlaknaste.
• Boja podsjeća na ombre, noge kapice imaju svijetlosmeđu nijansu, koja pri dnu prelazi u tamno smeđu.
• Jesenje medonosne gljive nalazimo u vrtovima i šumskim područjima. Rastu na panjevima, najčešće listopadnim i četinarskim. Za vrijeme suše mogu se nalaziti na visini do tri metra na stablima koje se suši.

Kako izgledaju zimske pečurke?

Ove gljive su najnovije, ne boje se mraza, proizvode plodna tijela kasna jesen i u prvom mjesecu zime. Ove gljive su potpuno jestive, ali imaju vrlo čvrste peteljke, pa se za hranu koriste samo klobuke.

• Klobuk zimskih pečuraka je konveksan i malog prečnika, ne više od 10 cm.Boja im je: blijedožuta, žuto-crvena, svijetlo smeđe-braon, krem.
• Ploče odgovaraju boji klobuka, svijetle i rijetke. Noge su cilindrične i zakrivljene, dlakave i elastične, svijetložute u dnu, tamno smeđe odozdo.
• Ove medonosne gljive rastu na drveću, a njihova staništa su oslabljena stabla, mrtvo drvo i panjevi.

Kako izgledaju livadske gljive?

Naziv ovih gljiva odgovara njihovom staništu. Nazivaju ih i „gljive koje ne trunu“, to je zbog jedinstvenosti njihovog starenja, jer livadske gljive s vremenom ne trunu, kao druge gljive, već se suše i postaju male.

Tanko-mesnate i svijetlosmeđe klobuke livadskih gljiva su male, oko 6 cm, u početku imaju konusno-konveksni oblik, a zatim postaju ravne. Ploče na njima su rijetke, boje kapice. Noge su guste i cilindrične, boja im se ne razlikuje od boje klobuka, tanke i visoke, dužine do 10 cm. Nema prstena.

Kako razlikovati lažne gljive od jestivih

Već smo vam rekli o karakteristikama pravih gljiva. Postoji nekoliko vrsta gljiva koje su slične jestivim gljivama. Lako ih je zbuniti, jer su oba slična jedni drugima, rastu u jatima i rastu na istim mjestima. Reći ćemo vam kako razlikovati lažne od pravih gljiva.

• Nema prstena.
• Boja klobuka lažnih gljiva je nešto svjetlija od boja pravih. Obojene su jače i glasnije.
• Miris lažnih gljiva je neprijatan i zemljan, dok je miris jestivih gljiva ugodno pečurkast.
• Young lažne pečurke nemaju ljuskice na klobuku, ali su jestive.
• Ploče lažnih gljiva su žute, dok su stare maslinastocrne ili zelenkaste.

Medonosne gljive su klasifikovane kao uslovno jestive, ali kada se pravilno koriste, imaju korisna svojstva, sadrže cink, bakar, vitamine C i B1. Osim toga, jesenje medonosne gljive mogu djelovati laksativno na organizam, zimske mogu odoljeti virusima, a livadske mogu poboljšati rad štitne žlijezde.

Svi vole gljive medonosne gljive. Vrste medonosnih gljiva opisane u literaturi i na Internetu broje oko 22 vrste, iako je općeprihvaćeno da postoje 34 vrste medonosnih gljiva. Ove gljive skoro rastu tijekom cijele godine. Rastu na stablima drveća i rastu u porodicama na panjevima, posebno na trulim.

Početnici berači gljiva ne bi trebali zaboraviti da među gljivama, kao i među drugim vrstama gljiva, postoje njihove nejestive parnjake (otrovne gljive), u našem slučaju, lažne gljive. Naš članak će vam reći koje vrste nejestivih gljiva postoje, kako razlikovati lažne gljive, kao i simptome trovanja gljivama.

Ciglanocrvena lažna medena gljiva

Bitan!Glavna razlika između gljiva meda i lažnih gljiva je prisustvo prstena na stabljici.

Ciglanocrvena lažna medena gljiva slično jesenskoj medonosnoj gljivi. Na fotografiji desno je prava gljiva meda, a lijevo lažna medonosna gljiva cigle crvene boje.

Glavna razlika između lažne pjene i prave je poklopac. Sfernog je oblika, bogate cigle crvene u sredini i svjetlije na rubovima. Kao i svi blizanci, kapica je glatka i suva.

Noga iznutra je prazna, tanka i glatka, s vremenom - sa pregibom. Ako slomite stabljiku, gljiva će početi proizvoditi zvukove smrad, ali prave pečurke imaju ugodnu aromu gljiva. Unutar kapice nalazi se pokrivač od paučine, s vremenom će visjeti s rubova.

Ploče s unutrašnje strane mijenjaju boju od žute do tamno smeđe. Ciglanocrvena medonosna gljiva raste isključivo na trulim panjevima i oborenim stablima; uobičajena mjesta su breza, joha i jasika. A ponekad se ove gljive nalaze na drvenim ogradama.

Vrijeme rasta ciglenocrvenih gljiva je isto kao i jesenjih medonosnih gljiva - od kraja avgusta do pojave prvog snijega.

Da li ste znali?Smatra se da je seroplatna lažna gljiva jestiva gljiva. Nema gorkog ukusa.

Koristi se u pripremi prvih i drugih jela i jede se kuvana. Klobuk pečurke je tanak, svijetložute boje sa tuberkulom u sredini. Prečnik kapice je od tri do osam centimetara.

Noga je također tanka, sa pregibom. Iznad je svjetlije, žućkaste boje, ispod je tamnije - zarđalo smeđe. Boja ploča lažne pjene presvučene sumporom je od svijetložute do sivo-smeđe. Ova gljiva raste u četinarske šume, na trulim borovima.

Bitan!Lažna medonosna gljiva prekrivena sumporom slična je otrovnim gljivama iste porodice, koje se nazivaju sumpornožuta lažna medonosna gljiva. Odlikuju se pločama sumpornožute gljive, koje su zelene boje.

Da li ste znali?Vodenasta gljiva se još naziva i Psatirella vodenasta.

Mlada gljiva ima kapu u obliku zvona, a vremenom klobuk postaje ravniji. Njegove ivice su uvek pocepane. Boja kapice zavisi od vlažnosti: kada visoka vlažnost njegova boja će biti smeđe-čokoladna; ako je manje, nijansa klobuka vodenaste gljive bit će što bliža kremi.

Noga je visoka i glatka, bijela, visine do osam centimetara i prečnika pola centimetra. Ova gljiva također ima lažni prsten na vrhu stabljike. Mlada gljiva se odlikuje svijetlim pločama, koje s vremenom dobivaju smeđu nijansu. Staništa ovog lažnog meda su listopadne i crnogorične šume.

Bitan!Vodenasta gljiva se ne smatra ni otrovnom ni jestivom gljivom.

slično mnogim vrstama gljiva: sa letnjim i jesenjim medonosnim gljivama, sa sivo obloženim lažnim gljivama, koje se smatraju jestivim. Ali sumpornožute lažne medonosne pečurke jesu otrovne pečurke.

Klobuk ove vrste gljiva je gladak i bez ljuski. Ima oblik zvona, koji vremenom postaje ravniji. Rubovi kao da su savijeni prema unutra. Boja klobuka odgovara nazivu gljive, a na rubovima je nijansa svjetlija.

Boja ploča je maslinasto-crna. Noga je visoka, do devet centimetara dužine, cilindričnog oblika, prečnika do jednog centimetra. Pečurka, ako je izrezana, ima neugodan miris, boja mesa je sumpornožuta i vlaknaste je konzistencije.

Također se zove Psatrella Candolla. Gljiva raste od početka maja do rane jeseni. Živi u parkovima, povrtnjacima, mješovito i listopadne šume.

Ovu vrstu gljive meda možete razlikovati od drugih po bijeloj i bijelo-žuto-smeđoj boji klobuka. Šešir, kao i prethodna vrsta, ima oblik zvona, koji se vremenom izjednačava, ali još uvijek postoji mala izbočina u sredini.

Uz rubove kape vise ostaci ćebeta koji liči na paučinu. Prečnik kapice je od tri do sedam centimetara. Mlada gljiva ima sivkaste ploče, dok odrasla ima tamnosmeđe ploče, koje također rastu do stabljike.

Noga je bijelo-krem boje sa dlakama na dnu. Dužina noge doseže sedam do deset centimetara. Čim dođe ljeto, Candollova medonosna gljiva se takmiči s drugom vrstom opasne pečurke- svjetlucava balega buba. Prvi raste u hladu, drugi na suncu.

Bitan!Gljiva Psatrella Candolla je vrlo lukava! na njegovom izgled sve utiče - temperatura vazduha, vlažnost, starost gljive, stanište. Stoga samo iskusni berač gljiva može razlikovati ove gljive od jestivih gljiva..

Lažni med: prva pomoć kod trovanja gljivama

Otrov lažnih gljiva utječe na gastrointestinalni trakt. Otrovne gljive dat će prve simptome trovanja u roku od jednog do dva sata nakon konzumiranja.

Medena gljiva je jestiva šumska gljiva koja se često nalazi u listopadnim šumama.

Medene pečurke vole mnogi berači gljiva: prijatne su za sakupljanje jer rastu u velikim grupama; od medonosnih gljiva pripremaju mirisne i ukusna jela, kiselo za zimu.

Razmotrimo detaljno: vrste gljiva opis i fotografija, prednosti i štete od gljiva, kada se sakupljaju i kako se pripremaju gljive.

Vaša imena gljiva meda(u prijevodu s latinskog kao "narukvica") primljena zbog osebujnog oblika rasta gljiva - u obliku prstena.

Najčešće se medonosne gljive mogu naći na panjevima u cijelim porodicama, u crnogoričnim i listopadnim šumama. Gljive radije rastu na bilo kojem trulo drvo i truli panjevi.

Medonosne gljive možete pronaći ne samo ispod drveća, već i na livadama, rubovima šuma i ispod grmlja.

Pečurke se lako prepoznaju, imaju dugu, tanku nogu do 12-15 cm. Boja varira od svijetlo žute do tamno smeđe u zavisnosti od lokacije i starosti.

Većina gljiva ima peteljku "suknja". Klobuk je okruglog oblika, zaobljen na dole, sa donje strane sa izraženim pločama.

Boja klobuka varira od svijetlo krem ​​do crveno-smeđe. Šešir od mladih pečuraka prekriven sitnim ljuskama, postaje glatka s godinama.

Svaka vrsta gljive ima svoje specifične razlike, sve ovisi o mjestu rasta i starosti.

Pečurke su zdrave za jelo i smatraju se niskokaloričnim proizvodom. Pečurke sadrže ne samo minerale i vitamine, već i tiamin, za koji je odgovoran nervni sistem i reproduktivnu funkciju.

Od korisne supstance Komponente uključene u medonosne gljive mogu se identificirati na sljedeći način: mikroelementi(kalijum, fosfor, gvožđe, cink i drugi); vitamini grupe B, C, PP i E; amino kiseline; celuloza; vjeverice.

IN narodne medicine medonosne gljive su poznate po svojim antivirusno i antikancerogeno učinak na ljudski organizam, često se koristi u liječenju patologija štitne žlijezde i jetre. Pečurke su odlične uklanja otpad i toksine iz organizma, obezbediti pozitivan uticaj na hematopoetske procese.

100 g medonosnih gljiva sadrži dnevnu potrebu za mikroelementima za održavanje normalnog hemoglobina. Redovna konzumacija medonosnih gljiva spriječit će razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Medonosne gljive neće donijeti nikakvu štetu ljudima ako su bile podvrgnute preliminarnoj pripremi prije pripreme jela.

Kontraindikacije za upotrebu medonosnih gljiva

Ne zaboravite da su gljive teška hrana za varenje ne jedite pečurke noću. Prekomjerna konzumacija medonosnih gljiva može dovesti do dijareje. Mlađoj djeci ne treba davati medonosne gljive 12 godina.

Vrste gljiva

Od velika količina jestive vrste opet. Postoje 4 glavna, koje najčešće sakupljaju gljivari.

Jestiva gljiva koja raste u velikim kolonijama, uglavnom na trulom i oštećenom drvetu u listopadnim šumama. Klobuk ove vrste je smeđe boje i nakon kiše postaje proziran.

Pečurke imaju klobuke prečnika 3-8 mm, sredina je lakša od ivica. Medonosna gljiva je visoka do 9 cm, noga je svijetla sa prstenom, s vremenom od nje ostaje samo traka. Ispod prstena je noga sa ljuskom.

Prve gljive se mogu naći već u junu i daju plod do kraja avgusta.

Ove gljive imaju visoku stabljiku do 10 cm, žućkaste boje sa bijelim premazom, guste dužine, blago proširene prema dolje. Vremenom se noga zgusne.

Kape veličine od 3 do 7 mm u prečniku, lagane žuta boja, po vlažnom vremenu postaje žućkasto-braon. Rubovi kapice su lakši od sredine. Ispod su lagane, rijetke ploče.

Počinju da rađaju od juna do jesenjih mrazeva.

Gljive se mogu naći na livadama, poljima, vikendice, u gudurama i rubovima šuma. Pečurke rastu u lučnim redovima.

Popularna vrsta gljiva, drugačija velike veličine. Pečurka na stabljici dugoj 8-10 cm sa blagim zadebljanjem na samom dnu. Debljina stabljike je do 2 cm, a ispod samog klobuka vidi se izražen prsten.

Šeširi velika veličina, u prosjeku 3-10 cm (ponekad i do 15-17 cm). Ploče su svijetložute, rijetke.

Mlade gljive su na površini prekrivene ljuskama. Boja klobuka ovisi o vrsti stabala na kojoj gljive rastu - od svijetle do smeđe boje.

Medonosne gljive počinju da donose plod od kraja avgusta i završavaju u oktobru.

Medonosne gljive se mogu naći na oštećenim i starim listopadno drveće, uglavnom na topolama i vrbama.

Noga je visoka 2-7 cm, debljine do 1 cm, baršunasto smeđe boje.

Nema prstena ispod kapice na stabljici. Klobuk doseže prečnik do 10 cm, od žute do smeđe-narandžaste boje. Ploče su bijele i rijetke. Pulpa je bijela ili žućkasta.

Medonosne gljive se mogu naći na odmrznutim mjestima, pa čak i pod snijegom, od jeseni do proljeća.

Ako ste neiskusan berač gljiva, uvijek se pridržavajte pravila: “Ako niste sigurni, nemojte uzimati”, bolje je ne riskirati zdravlje sebe i svojih najmilijih.

Glavne razlike: šeširi nejestive pečurke su svjetlije boje i mogu biti ciglanocrvene, zarđalo smeđe ili narandžaste, dok su jestive svijetlo bež ili braonkaste boje.

Najopasniji su lažni pečurke sumporno-žute boje.

Također površina klobuka jestivih medonosnih gljiva prekrivena krljuštima, tamnije boje od boje kapice.

Lažne pečurke Uvek imaju glatku površinu kape, najčešće mokre, a nakon kiše površina postaje lepljiva.

Ljubitelji obraslih gljiva trebaju uzeti u obzir činjenicu da ljuske nestaju kako gljive rastu.

Jestive pečurke uvek imaju bijeli, krem, roze tanjiri na donjoj strani klobuka, a kod lažnih gljiva brzo potamne i imaju zelene, maslinasto-crne nijanse.

Na stabljici se nalaze jestive pečurke "suknja" od filma smještene ispod kape, lažne gljive ga nemaju - glavna razlika koju uvijek treba uzeti u obzir.

Prave pečurke imaju aroma pečuraka, otrovne gljive mirišu na buđ i zemlju.

Ove gljive rastu u velikim grupama, formirajući prstenove. Najzanimljivije je da u podporodici medonosnih gljiva postoje gljive kao što je, na primjer, bijeli luk. Kao i većina drugih gljiva, jestive pečurke imaju parove: nejestive ciglenocrvene i sumporno-žute lažne pečurke, kao i otrovne gljive. Većina duplih raste na isti način kao prave gljive, ali postoji ozbiljna razlika između njih. Ovu razliku je vrlo korisno znati kako se ne biste otrovali ili pokvarili cijelo jelo nejestivom gorkom gljivom.

Pečurke su lažne

Jestiva ljetna medonosna gljiva ima nekoliko dvojnika, jedan od njih je lažne gljive meda sivo-lamelarni. Boja klobuka ove gljive je približno ista kao kod ljetne gljive, ali se boja ploča mijenja i postaje siva. Od sivih ploča potiče naziv gljive. Lažna medonosna gljiva nikada ne raste na listopadnim stablima. Vrijedi napomenuti da se ova gljiva smatra uvjetno jestivom, ali se mora prokuhati prije jela.

A evo još jednog duplog, lažna medonosna gljiva sumpornožuta, nije pogodno za hranu. Iako ova gljiva ne sadrži otrove, ona je nejestiva. Pulpa gljive neprijatno miriše i ima veoma gorak ukus. Zbog tako jake gorčine, sumpornožuta lažna medena gljiva može pokvariti cijelo jelo kao žučne gljivice. Main karakteristične karakteristike sumpornožuta lažna medena gljiva:

• Nema prstena na nozi.
• Ploče su žuto-zelene, sive, maslinasto-crne.
• Boja klobuka je presvijetla, praktički vrišti o nejestivosti gljive.

Osim svojih uvjetno jestivih i nejestivih parnjaka, ljetna medonosna gljiva ima vrlo opasan dvojnik – gallerina bordered. Sličnost ovoga otrovna gljiva sa jestivim namirnicama je veoma ozbiljno. Ako obrubljena galerina slučajno završi u korpi, cijena greške bit će visoka: ova gljiva sadrži vrlo opasan otrov - amatoksin (isti otrov nalazi se u blijedoj žabokrečini i proljetnoj mušičarki).

Da biste izbjegli greške, morate zapamtiti nekoliko nijansi. Ispod prstena stabljika otrovne gljive je vlaknasta, osim toga, galerina raste isključivo na trulim četinarskim stablima. Poznavajući ove nijanse, berač gljiva će razlikovati ljetnu medonosnu gljivu od galerine.

Jesenska ili prava gljiva med ima uslovno jestive parnjake:

Njene stabljike su previše vlaknaste za kuvanje ili kiseljenje, pa se klobuke gljiva koriste kao hrana.

Marinirano nakon prethodnog ključanja

Poznata i kao žuto-crveni red, pečurka s gorkim okusom koji se može ukloniti tek nakon dobrog namakanja i kuhanja.

Tu je i nejestivi dupli, lažno cigla-crvena gljiva meda. Ova gljiva raste na panjevima listopadnog drveća, ponekad i na drvetu četinarsko drveće. Klobuk je ciglenocrven, ova boja doslovno vrišti o nejestivosti gljive. Pulpa lažne ciglenocrvene gljive ima neprijatan miris i gorak ukus.

Livadska medonosna gljiva, gljiva iz roda Negniyuchnik (ove gljive nikada ne rastu na drvetu), ima vrlo opasnog dvojnika. Veoma je otrovno bjelkasti govornik. Sadrži mnogo muskarina, više nego muharica. Po boji i obliku klobuka, kao i po češćim pločama razlikujete bjelkastu govornicu od livadske medonosne gljive. ,

Jestive pečurke

U proljeće, u mješovitim ili listopadnim šumama (dominantne vrste drveća su jasika ili hrast), pojavljuju se gljive na tanka noga – prolećne pečurke, iz porodice Negniuchnik. Ove medonosne gljive rastu na trulim listovima i trulim palim stablima. Noga je tanka, elastična, boja kape je prvo cigla, a zatim žuto-smeđa.

Raste i na trulom drvetu i na živim listopadnim stablima. Obje vrste gljiva su male vrijednosti i koriste se kao hrana kao svojevrsni dodatak drugim gljivama.

U aprilu se pojavljuju brojne kolonije na panjevima i trulom drvetu letnje medonosne gljive. Ova gljiva u početku ima konveksan klobuk, a zatim plosnat sa ispupčenjem u sredini. Ljetna medonosna gljiva ima dvije karakteristične karakteristike: prsten na stabljici, kao i boja ploča. Ploče pečuraka su u početku kremaste, a zatim porumene. Pulpa gljive ima prijatan ukus i prijatan miris živog drveta. Ljetna medonosna gljiva ponekad se vrednuje čak i više od svog jesenskog parnjaka.

Jesenska gljiva ima niz karakterističnih osobina:

1. Klobuki odraslih gljiva su vrlo veliki, njihov promjer može doseći i do 15 cm
2. Na nožici jesenske gljive je jasno vidljiv prsten
3. Klobuk starih pečuraka izgleda pljesnivo zbog izlivanja bijelih spora.

Boja klobuka jesenjih gljiva je mutna - sivo-žuta ili žuto-smeđa. Kod mladih pečuraka ploče su bijelo-žute (krem), dok je kod odraslih, boja ploča smeđa. Pulpa gljive ima prijatan ukus i miris.

Jesenje medonosne pečurke se koriste kao hrana i sveže i ukiseljene.

Pojavljuju se u kasnu jesen i zimu. Gljive rastu na panjevima ili oborenim stablima. Glavna razlika od jesenjih gljiva je odsustvo prstena na stabljici. Šumske gljive se skuvaju, a zatim prže i kuvaju ili kisele. Također je vrijedno napomenuti da se zimske gljive mogu uzgajati umjetno, poput šampinjona i bukovača. Domaća zimska gljiva je ukusnija od šumske, a može se koristiti i svježa za hranu.

Osim tipičnih medonosnih gljiva, postoje i takozvane „atipične“ gljive koje ne rastu na drvetu. Najpoznatiji od njih livadske medonosne gljive i beli luk. Posljednja sorta medonosnih gljiva dobila je ime zbog svog karakterističnog mirisa.

Livadske gljive se koriste svježe i kisele, a češnjak se ne samo kiseli i prži, već i suši.

Jesenske pečurke- prijateljska gljiva, ne podnosi samoću i uvijek raste velike porodice, za koje je malo prostora na zemlji i penju se na panjeve i podnožje drveća.

Oktobar - mjesec kiša - je njegov omiljeni mjesec, vrijeme je oblačno i već prilično hladno, zemlja, nebo, lišće, cijeli svijet su zasićeni vodom.

A sada je vrijeme da se na trulom panju pojave klobuci pečuraka. jak i otporan sa šarenim mrljama i lijep " suknja" ispod šešira Postepeno pune cijelu šumu, rastu, otvaraju kape i pripremaju sjeme. Pečurke se ne boje hladnoće, rastu do prvog mraza topla godina mogu se brati iu novembru.

Potražite jesensku medonosnu gljivu potreban tamo gde ima puno starog, mrtvog drveta, na panjevima i oborenom drveću, u šikarama johe, aspen

Budite sigurni da će vas ova gljiva učiniti ne samo pokloni se Majci Zemlji, ali i puzati po njoj na sve četiri, sječući šumske usjeve.

Ukus i miris Ove jednostavne gljive prevazilaze sva očekivanja, odlične su za zamatanje u tegle za zimu, za prženje i za supu. Samo je problematično sušiti ih za zimu, kao i svi ostali. jesenja šuma natopljene kišom i jutarnjom rosom, kada pokušate da ih osušite često počnu da pljesni.

detalji:

Gdje raste jesenska medonosna gljiva?

Rastu i na mrtvom i na živom drveću, ali posebno vole brezu. Prostranstvo jesenjih gljiva su stare brezove šume sa suvim stablima breze, na kojima rastu medonosne gljive na visini do 5 m i više, močvarne brezove šume sa mnogo ležećih stabala i panjeva, brezove čistine sa panjevima, močvarne šume johe.

Na crnogoričnim stablima jesenje medonosne gljive su manje uobičajene.

Kako izgleda jesenja medena gljiva?

šešir Jesenska medena gljiva sivo-žućkaste ili prljavo smeđe boje sa tankim smeđim ljuskama koje nestaju s godinama. Ploče pričvršćene za stabljiku su bijele u mladoj gljivici, a zatim postaju smeđe žute.

Noga jesenje medonosne gljive dugačak, tanak, pri dnu zadebljan, sa membranastim bjelkastim prstenom u gornjem dijelu.

Spore gljiva bijele jeseni

Jesenje medonosne gljive - vrijeme sakupljanja

Sakuplja se u septembru - oktobru. Period obilnog rasta je kratak, obično oko dvije sedmice, najčešće u prvoj polovini septembra.

Kako razlikovati jesenje medonosne gljive od lažnih

Lažne pečurke uključuju nekoliko vrsta gljiva koje su vrlo slične jestivim gljivama.

1. Jesenji voćnjak na nozi filmski prsten. A sve lažne pečurke imaju gole noge do prstiju.

2. Lažna medonosna gljiva ima glatku kapicu, bez "ljuskica"

3. Šeširi lažne gljive su svjetlije, jače obojene:

4. Records kod lažnih gljiva su žute, zelenkaste ili maslinasto-crne. Jesenska medena gljiva ima kremaste ili žućkasto-bijele ploče.

(A - jesenje gljive. B, C - lažne gljive)

5. Miris jesenjih gljiva- prijatna gljiva, lažne pečurke emituju neprijatan zemljani miris.

Kako je korisna jesenska medena gljiva?

U jesenjim pečurkama ima skoro ista količina fosfora i kalcijuma kao i u ribi. Takođe sadrže vitamin B2, C, E, PP, magnezijum, natrijum, kalijum i gvožđe.

Nutritivna vrijednost medonosnih gljiva: vjeverice- 2,2 g, masti - 1,2 g, ugljeni hidrati - 0,5 g

Saće sadrži masa antikancerogenih supstanci.

Kako čuvati jesenje medonosne pečurke

Jesenje pečurke soljene, kisele, kuvane i pržene.

Pečurke treba da kuvate 30-40 minuta. Nedovoljno kuhane pečurke mogu uzrokovati probavne smetnje

Jesenske gljive - zanimljive činjenice

Rastu na panjevima, mogu biti uzrok neobičnog fenomena - sjaj panjeva noću! Ne svijetle sami panjevi, niti trulo drvo, već micelijum medonosnih pečuraka, koji tankom mrežom isprepliće cijeli panj.