Od davnina ljudi su znali šta su otrovne pečurke vlastiti primjer provjerite koje gljive se mogu kuhati, a koje je najbolje izbjegavati. Potonje uključuju dvostruke gljive: ljetne, jesenje gljive ili blijede žabokrečine. Mnogi poznati ljudi(svjesno ili nesvjesno) postali žrtve trovanja gljivama.

Naučnici su u svakom trenutku pokušavali da otkriju prirodu otrovnog dejstva biljaka. Trebalo je da sakupe svu negativnost okruženje i akumulirati ga. Mnogi učenjaci, poput Plinija, držali su se ove hipoteze. Tek u 20. veku, razvojem hemije, naučnici su uspeli da utvrde kakva smrtonosna sila za ljude čini ljude koji su probali tako naizgled nevino jelo kao što su pečurke, da napuste naš svet.

Tri glavne grupe toksina sadrže medonosnu agaricu, muharicu, žabokrečinu i druge vrste.

Prva grupa uzrokuje probavne smetnje. Ručak s jelom od gljiva završava se laganom slabošću i u rijetkim slučajevima, samo uz individualnu netoleranciju, bolnicom. Već u roku od pola sata (rjeđe nakon sat vremena) svi simptomi postaju očigledni, a zatim nestaju za tri do šest dana. U ovu grupu spadaju zajedljivi mljekači, neke russule, blizanke ljetne ili jesenje medljike (ako nisu dobro prokuvane), lažne kabanice i druge vrste.

Grupa dva sadrži više opasan pogled toksin - muskarin, koji je prvobitno otkriven 1869. godine, a zatim pronađen u drugim otrovnim gljivama. Ovaj toksin uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme kod ljudi. Zjenice očiju se sužavaju, disanje i puls se naglo usporavaju, osoba je prekrivena znojem, iz očiju teku suze. Pravovremena pomoć moći će žrtvu postaviti na noge za dan-dva. Takve gljive su mnogo opasnije od ljetnih ili jesenjih.

Dalja istraživanja o mušičarima i drugima otrovne pečurke pokazalo da je trovanje hranom samo površna manifestacija djelovanja otrova. Takođe ima psihotropni efekat na organizam. Potraga je dovela do otkrića još tri aktivne supstance. Bili su to muskazon, ibotenska kiselina i muscimol. Oni dovode osobu do snažnog uzbuđenja, paralitičnog stadijuma i dubokog sna. Nedostatak pravovremene pomoći može dovesti do toga da se osoba ne probudi. Stoga, kod prvih znakova trovanja gljivama, odmah se obratite ljekaru. U poređenju s takvim trovanjem, blizanke ljetnih ili jesenjih gljiva nisu opasne.

Treću grupu predstavljaju toksini koji su smrtonosni za ljude, čak i u malim dozama. Takvi toksini sadrže blijede žabokrečine, neke vrste šavova, proljetnu i smrdljivu mušicu, narandžasto-crvenu paučinu i druge. Ove gljive se ne manifestiraju u roku od jednog dana, pa čak ni dva nakon što su pojedene. Čovjek je ručao - i čini se da je sve u redu. Ali prljavi posao toksina je već počeo, a najopasnije je to što promjene koje proizvode u tijelu često postaju nepovratne kada ljekari više ne mogu pomoći. Pečurke blizanke pečurke jesen ili ljeto neće proizvesti tako destruktivne efekte na organizam.

Jako povraćanje praćeno dijarejom (proljevom) dovodi do dehidracije organizma, izaziva zgušnjavanje krvi, intenzivnu žeđ. Može doći do privremenog olakšanja nakon povraćanja, ali unutrašnje organe oštećeni (njihovo uništavanje počinje pola sata kasnije, jer je osoba okusila otrovne gljive, spolja se ni na koji način ne pojavljuju) i oštećene toliko da proces nije reverzibilan. Ako ne primijetite nelagodu koja se javlja prije ne pružate medicinsku njegu tada je nemoguće spasiti osobu.

Kako izgledaju blizanci, ljetni ili jesenji agarici meda

Lažne gljive obično ne dovode do smrtni ishod, ali se njima možete otrovati, pa ih je potrebno "znati iz vida" kako biste ih razlikovali od pravih agarika meda i ne uzimali gljivu koja dovodi do trovanja hranom. Jestive gljive su gljive koje rastu ljeti, zovu se tako - ljetne, kao i jesenje. Otrovne su lažne gljive, cigla crvene i sumporno žute. Ploče sa unutrašnje strane klobuka pravih jestivih gljiva su uvijek na početku rasta, zatim su malo smeđe, ali nikada ne potamne.

Boja ploča lažnih gljiva je zelenkasto-maslinasta i sa tamnim prahom spora. Može postojati prljavo žuta boja ploča, ali najosnovnija karakteristika je tamna boja praha spora. Odmah će vam ukazati da pečurke na panju ili blizu njega, koje rastu u grupi, nisu jestive, već lažne.

Kako se ne otrovati gljivama i kako pomoći

Prije svega, nikada nemojte uzimati gljive koje su vam nepoznate, kao ni crvljive ili prezrele. Još nije utvrđeno porijeklo jednog od opasnih toksina, ali se vjeruje da se nalazi u prezrelim i raspadajućim gljivama. Važno je kako je osoba otrovana, sačuvati očišćene ili obrezivanje kako bi se utvrdila vrsta toksina.

U slučaju bilo kakvog znaka ili sumnje na trovanje, stavite pacijenta u krevet, ne dajte mu čaj ili kafu. Samo slana voda. Alkoholna pića ubrzavaju proces apsorpcije toksina u krv. nazovi odmah medicinsku njegu, svaka dodatna minuta može biti posljednja za osobu.

okr. svijet 3 ćelije. Kako popuniti tabelu "Podmukli dvojnici" o pečurkama (cm)?

Veoma dobra tema za proučavanje Jestive i otrovne gljivequot ;. Na primjer, još uvijek ne znam ništa o gljivama, a ponekad baš poželim otići u šumu u branje gljiva! Da se ne bi obavezali fatalna greška, potrebno je proučiti koje se gljive mogu jesti, a koje treba izbjegavati.

Popunite tabelu Jestiva gljiva / Opasna dupla

Bijela gljiva / Žučna gljiva

Ljetni agarik / Sivo-žuti med

Jesen agarik / Lažni agarik (cigla crvena)

Šampinjon / Pale gnjurac

Ako naiđete na nepoznatu gljivu - nikad je ne pokušavajte! Opasno je po život! Pečurke ne treba samo poznavati iz vidaquot ;, već i biti u stanju pravilno kuhati.

Ova tabela treba da sadrži tri kolone. Prvo dajemo ime jestiva gljiva, u drugom - ime njegove gljive blizanke, koja se ispostavilo da je otrovna, a u trećem - karakteristike, znajući da nikada nećete sakupljati otrovne parnjake jestivih gljiva.

Obično postoje četiri vrste jestivih gljiva:

Bijela gljiva - Žučna gljiva - Meso postaje ružičasto, noga je prekrivena mrežicom

Ljetna agarika meda - Sumpornožuta lažna agarika meda - Nema filmskog prstena na stabljici, sumporno žute ploče.

Jesenji agarik - Lažni agarik ciglano-crveni - Takođe nema filmskog prstena, ploče brzo potamne do crne nakon rezanja.

Bitan! Kod pravih gljiva bilo koje vrste, klobuk je odozdo bijelo-žut i ne mijenja boju.

Šampinjon - Blijedi gnjurac - Raste iz vrećice, ploče su blijede, nisu ljubičaste, kao prave gljive.

Svijet oko 3. razreda. Tablica Podmukli blizanci sastoji se od dvije kolone.

Prva kolona je jestiva gljiva.

Drugi stupac je opasan pandan jestive gljive.

1) Bijela gljiva - Netačno vrganji ili žučne gljivice;

Možete ga razlikovati po klobuku gljive, ako ga okrenete i pogledate unutra.

Iznutra jestiva gljiva ima bijeli ili žućkasti šešir, dok lažna gljiva ima ružičasti šešir.



2) Ljetni agarik - Lažni opnok sivo-žuti;

Pravi medonosac razlikuje se od lažnog po prstenu na stabljici, lažni ga nema.

Također treba obratiti pažnju na šešir ispod, kod jestivog meda je bijele ili žute boje, a kod lažnog je tamne boje.



3) Jesenja agarika meda - takođe Lažna agarika meda;

Razlike su iste kao kod ljetne agarice;



4) Šampinjon - bledi gnjurac.

Blijedi gnjurac je vrlo otrovna gljiva koja može oduzeti zdravlje čovjeku, tako da morate pažljivo gledati kada berete gljive.

Jestivi šampinjoni su bijele boje, ispod klobuka meso je ljubičasto ili ružičasto, ali death cap ima neku vrstu bjelkaste boje i klobuk gljive je vizualno tanji od klobuka šampinjona.



Bolje je kupiti gljive i konzerviranje gljiva u trgovinama, tada ćete biti sigurni za svoje zdravlje i sigurnost.

Potrebno je da popunite tabelu na sledeći način:

1. Bijela gljiva (jestiva gljiva) - žučna gljiva (njegov opasan pandan),
2. Ljetna agarika (jestiva gljiva) - Sivo-žuta agarica (njegov opasan pandan),
3. Jesenska agarika (jestiva gljiva) - Lažna agarica (njegov opasan pandan),
4. Šampinjon (jestiva gljiva) - blijedi gnjurac (njegov opasan pandan).

• Prije odlaska u šumu po gljive, morate naučiti tri osnovna pravila:

  1. Ni u kom slučaju ne berite pečurke o kojima ništa ne znate.
  2. Ne berite gljive koje ne poznajete dobro i niste sigurni da li su jestive.
  3. Saznajte više o gljivama.

  Zaista, gotovo sve jestive gljive imaju svoje parnjake, koje se mogu zamijeniti s jestivim, ako ne znate njihove karakteristike.

  Na primjer,

  at gljiva vrganja gljiva blizanaca žuči, ili možete čuti ime žučni bijeli.

  Prepoznatljiva svojstva:

  Iako se žučna gljiva ne može nazvati otrovnom, ona ima vrlo gorak okus, poput žuči, otuda joj i naziv.

  At šampinjon blizanac blijed gnjurac. Ovo su veoma otrovne.

  

  Okolni svijet Razred 3. Pečurke Podmukli blizanci

  Vrlo korisne informacije o gljivama blizancima, koje bi svi trebali znati, i djeca i odrasli.

  Svaka gljiva se mora pregledati i provjeriti, npr. vrganji, što je svima poznato, može imati i opasno otrovna gljiva blizanac, koji se zove žučna gljiva. Lako ju je provjeriti - samo pogledajte unutrašnjost klobuka i malo je zarežite, ako rez postane ružičast, onda je ovo opasna gljiva.

  Druga gljiva koja ima lažni dvojnik je jesenji opnok. Trebalo bi da vidite prsten na pravoj opnki na stabljici, a unutrašnjost klobuka je svetla, pošto lažna opnka nema prsten i unutrašnjost klobuka je mnogo tamnija.

  Treća gljiva je također opnok ali samo ljetna i ima iste znakove i razlike od lažne.

  Četvrta gljiva je šampinjoni koja se može pomiješati s tako opasnom i otrovnom gljivom kao što je death cap. Razlikuju se po tome što šampinjon ima debeli šešir i unutrašnju stranu šešira Pink color, a gnjurac je bjelkaste boje i klobuk je tanak i manje zaobljen, a na nozi gnjura se nalazi i resa.

  

  

  Bijela gljiva - dvostruka žučna gljiva

  Ljetni agarik - dvostruki sivo-žuti med

  Jesenji medonosac - dupla obična pahuljica

  Šampinjon je blizanac blijedog gnjuraca, crvenog šampinjona (lažni šampinjon).

Vrlo često su otrovne gljive slične jestivim gljivama sakupljenim u šumama Primorskog kraja, a neiskusni berač gljiva ih lako može zbuniti. U nekim slučajevima, ova sličnost gljiva blizanaca je prilično mala, ali ponekad su gljive toliko slične da čak i iskusni berač gljiva može pogriješiti pri identifikaciji gljiva. Takve gljive se nazivaju gljive blizanke.
Poznate su mnoge vrste gljiva blizanaca, a to je posebno opasno jestive sličice Postoji mnogo smrtonosno otrovnih gljiva. To je ono što često dovodi do fatalnih grešaka u sakupljanju gljiva, jedan je od najčešćih uzroka trovanja gljivama.
U ovom odjeljku dajemo primjere s ilustracijama gljiva. sličan prijatelj na prijatelja i opasni po svojoj sličnosti.

Na primjer, takva gljiva kao što je lisička ima svoj otrovni pandan, lisičarka nije stvarna. jestive lisičarke cela je ofarbana u jednoličnu jajastožutu boju, a u lažnom je donji deo šešira svetliji od gornji dio i nogu. Rub šešira false chanterelle veoma ujednačen, dok je pravi talasast.

Vrganj ima dva nejestiva dvojnika - žučnu i đavolju gljivu. By izgled teško ih je razlikovati, ali ako je gljiva slomljena, tada se na lomu zadržava meso vrganja Bijela boja, a pulpa žučne gljive brzo postaje ružičasta, prokleta gljiva - prvo postaje crvena, a zatim plava. Noga vrganja je gusta, prošarana bijelim žilama, nožica đavolje pečurke je jako natečena pri dnu, sa crvenkastom mrežicom na vrhu.
Sa đavoljom pečurkom mešaju ili pogrešno nazivaju gljivu koja se u referentnim knjigama naziva sotonskom.

Medonosne pečurke takođe imaju blizance. Poznati su otrovni srodnici medonosnih gljiva - sumporno žuta i cigla crvena. Poput pravih gljiva, lažne rastu u grupama na starim panjevima i korijenju drveća. Lažna (lažna) agarika meda je slična jestivoj, ali je manja, tanja i nema film. Šešir pravog meda je bakrene boje, sa sitnim smeđim ljuskama, dok je lažnog sivo-žute boje, crvenkaste u sredini. Ploče pravog meda su prvo svijetle, a zatim smeđe, u lažnom su zelenkastosive. Pulpa lažnog agarika ima gorak ukus.

Šta učiniti ako se otrovate gljivama.
Savjeti ljekara. Ako dođe do trovanja, zapamtite! Pijenje puno vode i ispiranje želuca, odmah nakon pojave simptoma trovanja, pomoći će vam da se nosite s nevoljama prije dolaska ljekara.
Bez tableta, a kamoli alkohola! Možete sebi priuštiti da pijete aktivni ugalj koji adsorbira štetne tvari i što više tekućine.
Kod trovanja neurotoksinima pacijent pokazuje znakove oštećenja nervni sistem- isprekidano disanje, konvulzije, drhtanje i gubitak orijentacije u prostoru. Pijenje, mirovanje i doktor su sve što možete učiniti u takvom slučaju.

Ovisno o vrsti gljive, pojava znakova trovanja može se javiti nakon nekoliko minuta (20-30) i nakon sati (do osam sati). Opisani su slučajevi kada se trovanje manifestiralo kod osobe skoro dva dana nakon konzumiranja gljiva.
Šta se dešava prilikom trovanja - nakon nekog vremena osjetite bol ili nelagodu u trbuhu, može biti nadutost ili plinovi, zatim se javlja slabost u cijelom tijelu, vrtoglavica i mučnina, pojavljuje se znoj na dlanovima, jeza počinje da kuca, koža, kao po pravilu, bledi zbog odliva krvi, disanje postaje otežano, misli su zbunjene.

Ne možete odlagati! Kod prvih znakova treba odmah potražiti medicinsku pomoć.
Pokušajte se smiriti i izazvati reakciju povraćanja (možete zabiti prste duboko u grlo). Ako imate pri ruci vodu i sodu ili kalijum permanganat (možete koristiti i kuhinjsku so), napravite slab rastvor i pijte što je više moguće (do mučnine). Pokušajte da podrignete sav sadržaj želuca.
Ni u kom slučaju ne uzimajte antipiretike, sedative ili lijekove protiv bolova, a još više alkohol, to može samo pogoršati situaciju i, ako se otruje balegarom, ubiti.
Dok čekate doktora, pokušajte da ispraznite stomak što je više moguće, ako ne možete da izazovete povraćanje, pokušajte sa klistirom.
Ne pravite nagle pokrete, ne masirajte stomak, maksimalno što možete da uradite je da pacijentu pružite mir a ne vrući jastučić za grejanje ili ga umotate ćebetom ili ćebetom.
U pravilu, liječnici, nakon prijema pacijenata s trovanjem gljivama, propisuju tečaj općeg jačanja, stimulacije i neutralizacije djelovanja antipsihotika. Tijek liječenja, ovisno o intoksikaciji, može biti od tjedan dana do mjesec i po.
U teškim slučajevima primijeniti intenzivnu terapiju uz potpuno čišćenje lijekovima koji neutraliziraju toksine u krvi i obnavljaju funkcije jetre i bubrega.
Za kućnu prevenciju nakon oporavka, glicin i med se koriste za poboljšanje moždane aktivnosti i obnavljanje funkcije srca.

Ova usluga pretraživanja stvorena prema vlastitim dojmovima autora, koji je pokušao razumjeti gljive koje rastu u Južnom Primorju.
Koristeći knjige i sajtove posvećene gljivama, više puta sam nailazio na nedoslednosti u opisu i definiciji pogodnosti za konzumaciju mnogih gljiva na koje sam nailazio tokom pešačenja u šumi. Mnogi katalozi sadrže ne samo kontroverzne činjenice o nejestivim gljivama, već i lažne informacije o jestivim. Poslao sam niz takvih komentara autorima izvora o gljivama, ali do sada nije bilo reakcije.
Nisam profesionalni berač gljiva, ali često mi treba znanje o jestivosti određene gljive. Naravno, nerealno je zapamtiti sve vrste, njihova imena i, štoviše, latinsku skraćenicu gljiva. Daleki istok, ali sam ipak uspio da se fokusiram na to kako gljiva izgleda, da li je dobra za hranu ili ne baš.

Ako vam je hitno potrebno opsežnije znanje o gljivama, koristite elektronsku enciklopediju ili naučni radovi iz biblioteke. Ima ih vrlo dobra knjiga„Jestive gljive Dalekog istoka“ koji, po mom mišljenju, iako ima niz netačnosti i grešaka, sadrži opširne informacije o sporama, micelijumu i sistematici gljivarskog svijeta.
Moj cilj nije bio pobijati tuđe teorije ili stvarati nešto novo u sistematizaciji gljiva. Postoji samo "operativni pomoćnik berača gljiva", koji vam omogućava da "u pokretu" pogledate i po izgledu odredite da li se isplati uzimati ove gljive ili ne.

Servis je koncipiran tako da ćete, koristeći mrežu i telefon, lako prelistati slike sa gljivama i pored toga utvrditi njihovu pogodnost za hranu ili berbu.
Pogledajte gljivu, razmislite na koju od slika klasifikatora vas gljiva podsjeća i idite u odjeljak za poređenje slika sa vašim nalazom.
Odabirom uvjetne kategorije ili korištenjem cijelog kataloga sa slikama i fotografijama gljiva, jednostavno listajte kroz slike dok ne vidite gljivu sličnu onoj koju tražite. Jedan od natpisa - ukusna, jestiva, uslovno jestiva, nejestiva, otrovna će vam reći da li treba da uzimate ovu gljivu ili ne.
Osim toga, stranica sadrži više detaljne informacije o ukusu, načinu pripreme i berbe gljiva koje ste sakupili. Većina poznati recepti jela sa gljivama, rijetka jela i kiseli krastavci. Korisne, ali nejestive gljive opisane su u obliku recepata tradicionalna medicina, a ne standardne metode korištenja otrovnih i halucinogenih gljiva opisane su u zatvorenom dijelu, u koji nije svima suđeno da uđe - na ulazu u odjeljak morat ćete proći mali test za adekvatnost percepcije informacija.

Volim da skupljam, kuvam i jedem pečurke, častim prijatelje i pričam priče o beračima gljiva i lutanjima šumama.
Želim vam puno sreće" tihi lov" i Prijatno!

Kira Stoletova

Pečurke su cijenjene po tome kvaliteti ukusa i svestranost. Problem je što imaju opasni blizanci. Najotrovnija je lažna ljetna agarika. Podmukle lažne gljive slične su svojim jestivim kolegama, pa slučajevi trovanja nisu rijetki. Da se to ne bi dogodilo, neophodno je proučiti vrste otrovnih blizanaca.