Jesenske pečurke. Jesenska meda je opasan blizanac (ime). Opasni blizanci ljetnih i zimskih gljiva koji mogu biti štetni po zdravlje

agarika meda- jestiva šumska gljiva, koja se često nalazi u listopadne šume.

Medene pečurke mnogi berači gljiva su se zaljubili: lijepo ih je sakupljati, jer rastu velike grupe; mirisne i ukusna hrana, kiselo za zimu.

Razmotrimo detaljno: vrste gljiva opis i fotografija, prednosti i štete od gljiva, kada sakupljati i kako kuhati gljive.

sopstveno ime agarika meda(u prijevodu s latinskog "narukvica") dobio je zbog osebujnog oblika rasta gljiva - u obliku prstena.

Najčešće se pečurke mogu naći na panjevima cijele porodice, u crnogoričnim i listopadnim šumama. Gljive radije rastu na bilo kojem trulo drvo i truli panjevi.

Gljive možete pronaći ne samo ispod drveća, već i na livadama, rubovima šuma i ispod grmlja.

Pečurke se lako prepoznaju, imaju dugu, tanku nogu do 12-15 cm. Boja varira od svijetlo žute do tamno smeđe u zavisnosti od mjesta rasta i starosti.

Većina ima pečurke na nogama "suknja". Šešir je okruglog oblika, zaobljen na dole, sa donje strane sa izraženim pločama.

Boja klobuka varira od svijetlo krem do crveno-smeđe. Šešir mladih pečuraka prekriven sitnim ljuskama postaje glatkiji sa godinama.

Svaka vrsta gljiva ima svoje specifične razlike, sve ovisi o mjestu rasta i starosti.

Pečurke su korisne za jelo, smatraju se niskokaloričnim proizvodom. Sastav gljiva uključuje ne samo minerale i vitamine, već i tiamin, koji je odgovoran za nervni sistem i reproduktivnu funkciju.

Od korisne supstance uključene u sastav gljiva meda mogu se razlikovati na sljedeći način: elementi u tragovima(kalijum, fosfor, gvožđe, cink i drugi); vitamini grupe B, C, PP i E; amino kiseline; celuloza; vjeverice.

AT tradicionalna medicina gljive su poznate po svojim antivirusno i antikancerogeno učinak na ljudski organizam, često se koristi u liječenju patologija štitne žlijezde i jetre. Pečurke odlične uklanjaju otpadne materije i toksine iz organizma, render pozitivan uticaj na procese hematopoeze.

100 g gljiva sadrži dnevnu normu elemenata u tragovima za održavanje normalnog hemoglobina. Redovnom konzumacijom gljiva spriječit ćete razvoj kardiovaskularne bolesti.

Pečurke neće naškoditi osobi ako su prethodno obučene prije kuhanja.

Kontraindikacije za upotrebu

Ne zaboravite da su gljive teška hrana za varenje, tako da ne jedite pečurke noću. Prekomjerna konzumacija gljiva može dovesti do dijareje. Nemojte davati gljive mlađoj djeci 12 godina.

Vrste gljiva

Od velikog broja jestivih vrsta, medonosne gljive. Mogu se razlikovati 4 glavna, koje najčešće sakupljaju berači gljiva.

Jestiva gljiva koja raste u velikim kolonijama, uglavnom na trulom i oštećenom drvetu u listopadnim šumama. Šešir ove vrste je smeđi, nakon kiše postaje proziran.

Kod gljiva meda klobuki su prečnika 3-8 mm, sredina je lakša od ivica. Agarika je visoka do 9 cm, noga je lagana s prstenom, s vremenom od nje ostaje samo traka. Ispod prstena je noga sa ljuskom.

Prve pečurke se mogu naći od juna i daju plod do kraja avgusta.

Ove gljive su na visokoj stabljici do 10 cm, žućkaste boje sa bijelim premazom, guste dužine, blago proširene prema dolje. Vremenom se noga zgusne.

Kape veličine od 3 do 7 mm u prečniku, svetlo žute, in vlažno vrijeme postaje žućkasto braon. Rubovi kapice su lakši od sredine. Ispod su lagane, rijetke ploče.

Počinje da daje plod od juna do jesenjih mrazeva.

Gljive se mogu naći na livadama, poljima, vikendice, u gudurama i rubovima šuma. Pečurke rastu u lučnim redovima.

Popularna vrsta agarika meda, različita velike veličine. Pečurka na nozi dugačka 8-10 cm sa blagim zadebljanjem na samom dnu. Debljina nožica je do 2 cm, a ispod samog šešira vidi se izražen prsten.

Šeširi velika veličina, u prosjeku 3-10 cm (ponekad i do 15-17 cm). Ploče su lagane žuta boja, rijetko.

Mlade gljive su na površini prekrivene ljuskama. Boja klobuka ovisi o vrsti stabala na kojoj rastu medonosne gljive - od svijetlih do smeđih cvjetova.

Medonosne gljive počinju da donose plod od kraja avgusta i završavaju u oktobru.

Medonosne gljive se mogu naći na oštećenim i starim listopadno drveće, uglavnom na topolama i vrbama.

Noga visoka 2-7 cm, debljina do 1 cm, baršunasto smeđa.

Na nozi ispod šešira nema prstena. Klobuk doseže prečnik do 10 cm, od žute do smeđe-narandžaste boje. Ploče su bijele, rijetke. Meso je bijelo ili žućkasto.

Medonosne gljive se mogu naći na odmrznutim mjestima, pa čak i pod snijegom, od jeseni do proljeća.

Ako ste neiskusan berač gljiva, uvijek se pridržavajte pravila: "Nisam siguran - ne uzimaj" Bolje je ne riskirati svoje zdravlje i svoje voljene.

Glavne razlike: šeširi ne jestive pečurke su svjetlije boje, mogu biti ciglanocrvene, zarđalo smeđe ili narandžaste, dok su jestive svijetlo bež ili smeđkaste boje.

Najopasnija laž agarici sumporno-žute boje.

Također, površina klobuka jestivih gljiva prekrivena krljuštima, tamnije boje od boje kapice.

lažne pečurke uvijek imaju glatku površinu kape, najčešće mokru, a nakon prolaska kiše površina postaje ljepljiva.

Ljubitelji obraslih gljiva trebaju uzeti u obzir činjenicu da ljuske nestaju kako gljive rastu.

Jestive pečurke uvek imaju bijeli, krem, roze tanjiri na donjoj strani klobuka, a kod lažnih gljiva brzo potamne, imaju zelene, maslinasto-crne nijanse.

Na nozi su jestive pečurke Filmska "suknja" smještene ispod šešira, lažne gljive ga nemaju - glavna razlika na koju se uvijek trebate fokusirati.

Prave pečurke imaju aroma pečuraka, otrovne pečurke daju buđ, zemlju.

Ne mogu svi ljubitelji gljiva među šumskim darovima prepoznati nejestive ili otrovne sorte. ALI lažne pečurke ipak nisu uvijek podložni klasifikaciji, njihova različite vrste pripadaju nekoliko porodica. A samo iskusni berači gljiva pouzdano sakupljaju jestive primjerke, iako su poznati i slučajevi trovanja njima. Za sve je kriva varijabilnost vrsta predstavnika ove vrlo česte i brojne porodice. agaric.

Imaju jarko obojene ciglasto-smeđe ili crveno-smeđe kape. Posebno su opasne gljive sa jarko žutim klobukom. Glatke su, ujednačene boje, ljepljive na dodir. Isto svijetle boje prisutan sa poleđinašeširi lažne pečurke. Ploče su im zelene, žute ili tamnomasline. Ponekad su prekriveni tankim filmom poput paučine.

Ovi predstavnici šumske flore imaju težak miris vlage, ponekad mirišu na zemlju. To je zbog činjenice da im nedostaju korisna organska ulja.

Karakteristike lažnih gljiva (video)

foto galerija

Mjesta rasta lažnih gljiva

Svi svoj naziv opravdavaju činjenicom da rastu uglavnom na ili oko panjeva. Oni okružuju debla srušenih stabala, nalaze se na trulim stablima ili u mahovini, ponekad ne preziru čak ni spolja zdrava stabla. I uvijek su velike porodice gljiva, koje „crtaju“ velike krugove. Često na licu mjesta možete pokupiti punu kutiju gljiva.

Kako izgledaju lažne pečurke

Postoji oko dvadesetak vrsta gljiva koje nisu pogodne za hranu, mnogo ih je više nego jestivih. Najčešće postoje takve sorte.

Izvana, ovo je vrlo lijepa i svijetla gljiva. Kod mladih primjeraka je kupolasta, a vremenom se otvara i postaje prečnika do 8 cm. Po rubovima je svijetlo smeđe boje, a u sredini svijetle cigle. Površina mu je glatka, na njoj nema ljuski. Meso gljive je svetlo žuto. Ploče spora su čvrsto pričvršćene za stabljiku. U početku su žute, zatim smeđe, a kod odraslih primjeraka su tamnosmeđe. Noge gljiva su tanke i dugačke, pri dnu su gušće, boja im je tamna bliže zemlji, a svijetložuta na vrhu.

Gljiva je rasprostranjena od kasnog ljeta do mraza na ostacima listopadnog drveća. On se pripisuje nejestive vrste.

Ovo je izuzetno opasno. Javlja se i na raspadanju tvrdog drveta i na ostacima četinarsko drveće. Njegov šešir je nešto manji od šešira njegovog ciglenocrvenog dvojnika, ali podliježe istim transformacijama svog oblika - od zvonastog do ispruženog. Rubovi su obično svjetlije - sivo-žute ili žute, a sredina - crveno-smeđe nijanse. Meso gljive je žuto sa odbojnim mirisom. Brojne tanke ploče dobro prianjaju uz stabljiku. Kod mladih primjeraka su žute boje. Tada postaju zeleni, a kod starih primjeraka - gotovo crni s maslinastom ili čokoladnom nijansom.

Stabljika gljive je prazna i tanka, raste u dužinu do deset centimetara. Ponekad možete sresti porodicu koja broji i do pedeset spojenih gljiva. Plodovanje se opaža od kraja proljeća do prvog mraza. Ove gljive imaju toliko jake toksine da je čak i jedan primjerak ulovljen u čitavu posudu jestivih parnjaka dovoljan da dobije ozbiljno trovanje uz rizik po život. Štaviše, otrov prelazi na sve šumske darove pripremljene u jednoj posudi, čineći ih i opasnim.

Drugo ime gljive je sivo-lamelarni agarik.Šešir od sedam centimetara u obliku hemisfere, zatim se otvara, često zadržavajući ostatke prekrivača u obliku tankog filma duž rubova. Boja klobuka, ovisno o vlažnosti, mijenja boju od blijedo žute do svijetlo smeđe. Rubovi kapice su lakši od sredine. Meso mu je lagano, sa mirisom vlage. Tanke ploče, čvrsto pričvršćene za stabljiku, najprije su svijetložute, a kasnije imaju boju poput makova sjemena. Tanka i duga zakrivljena noga je svijetlo smeđa u dnu, a žuta na vrhu.

Gljiva se obilno pojavljuje krajem ljeta, preferirajući borove šume. Mladi primjerci su klasifikovani kao jestivi, ali stari primjerci su bezukusni.

Kako razlikovati lažne gljive od jesenjih (video)

Znakovi trovanja lažnim gljivama

Znaci trovanja lažnim gljivama pojavljuju se ubrzo nakon što hrana uđe u želudac. No, ovisno o vrsti i udjelu opasnih blizanaca, reakcija na njih može se pojaviti i nakon nekoliko sati. Toksini, ulazeći u krv, šire se po cijelom tijelu. Većina njih dolazi do organa za varenje. Simptomi trovanja slični su simptomima akutnog gastroenteritisa, uz sljedeće uočene:

mučnina praćena jakim povraćanjem.
bljedilo kože.
tečna stolica za višekratnu upotrebu.
slabost, vrtoglavica, pojačano znojenje.
akutni paroksizmalni bol u abdomenu.

U slučaju trovanja ciglenocrvenim gljivama, strada i to nervni sistem. To dovodi do glavobolje visok krvni pritisak, poteškoće u govoru i krvarenje iz nosa. U teškim slučajevima dolazi do intoksikacije koja prijeti komom, pa čak i srčanim zastojem.

Sumporno-žuta meda je opasna i jer se njeni toksini ne razgrađuju tokom termičke obrade. Toksične supstancečuvaju se pa čak i akumuliraju tokom konzervacije podmuklih šumski dar.

Prva pomoć za akutne trovanje gljivama svodi se na čišćenje probavnog trakta. Potrebno je izazvati povraćanje uz pomoć velike količine popijene prokuhane vode. Nakon toga, morate piti aktivni ugalj, ispirući ga s puno tekućine. U ovom slučaju korisne su mineralne vode bez plina, čorbe. Morate ih piti u malim porcijama svakih četvrt sata.

Prije dolaska hitne pomoći, potrebno je položiti pacijenta, zagrijati udove ćebetom i jastučićima za grijanje. U slučaju gubitka svijesti potrebno je fiksirati jezik kako se žrtva ne bi ugušila.

Kako razlikovati lažnu gljivu od jestive gljive

Glavna razlika između opasnih dvojnika gljiva meda je nepostojanje malog prstena ostataka filma u obliku "suknje" koja okružuje nogu odozgo. Ali ponekad ga nema na benignim vrstama gljiva, jednostavno ga mogu izgubiti.

Osim toga, mogu se razlikovati od pravih gljiva po sljedećim karakteristikama:

Jestivi parnjaci prijatno mirišu, dok lažni odaju zemlju ili vlagu.
dobre pečurke"Nosite" skromniju odjeću svijetlo smeđe ili bež nijanse. A lažna braća razlikuju se od jestivih gljiva po ciglenocrvenim ili žutim tonovima šešira.
Kod mladih pravih gljiva klobuki su ljuskavi, dok su kod lažnih glatki. Ali nije moguće razlikovati zrele primjerke po ovoj osobini, jer. njihova ljuskavost vremenom nestaje.
Ploče spora na poleđini klobuka također se razlikuju po boji. U kvalitetnim gljivama su krem ili prljavo bijele, dok su kod opasnih gljiva tamne: plavkaste, maslinastocrne ili tamnosive.
Tokom termičke obrade, lažne gljive postaju crne ili plave.

Najotrovnije gljive u Rusiji (video)

Ako niste iskusan berač gljiva i niste sigurni u kvalitet ubranog šumskog usjeva, ne biste trebali riskirati. Ne može postojati 100% garancija za otkrivanje otrovne pečurke kada se uporedi vizuelno. Uz značajnu raznolikost vrsta, ponekad čak i profesionalci griješe u identifikaciji. A posljedice takve zablude su ozbiljne - sve do zastoja srca. Stoga morate sakupljati samo one gljive koje su vam poznate.

Ove gljive rastu u velikim grupama, formirajući prstenove. Najzanimljivije je da u podporodici postoje gljive kao što je, na primjer, bijeli luk. Kao i većina drugih gljiva, jestive gljive imaju blizance: nejestive ciglenocrvene i sumporno-žute lažne gljive, kao i otrovne gljive. Većina blizanaca raste na isti način kao prave gljive, ali postoji ozbiljna razlika između njih. Vrlo je korisno znati ovu razliku kako se ne biste otrovali ili pokvarili cijelo jelo nejestivom gorkom gljivom.

Pečurke su lažne

Jestiva ljetna gljiva ima nekoliko blizanaca, jedan od njih je lažna agarika meda sumporni lamelarni. Kod ove gljive boja klobuka je približno ista kao kod ljetne agarice, ali se boja ploča mijenja i postaje siva. Iz sivih ploča je došlo i ime gljive. Lažna siva lamela agarika nikada ne raste na listopadnim stablima. Vrijedi napomenuti da se ova gljiva smatra uvjetno jestivom, ali prije jela mora se prokuhati.

A evo još jednog dvojnika lažna agarika sumporno-žuta, nije pogodno za hranu. Iako ova gljiva ne sadrži otrove, ona je nejestiva. Pulpa gljive neprijatno miriše i ima veoma gorak ukus. Zbog tako jake gorčine, lažna agarika sumporno-žuta može pokvariti cijelo jelo kao žučne gljivice. Main karakteristične karakteristike sumporno-žuti lažni agarik:

Nema prstena za nogu.
Ploče su žuto-zelene, sive, maslinasto-crne.
Boja klobuka je presvijetla, iskreno vrišti o nejestivosti gljive.

Pored uslovno jestivih i nejestivih parnjaka, letnja agarika ima veoma opasan pandan - obrubljena galerija. Sličnost ove otrovne gljive sa jestivom je vrlo ozbiljna. Ako obrubljena galerina greškom uđe u korpu, cena greške će biti visoka: ova gljiva sadrži veoma opasan otrov - amatoksin (isti otrov nalazi se i u bledim gnjurcima i prolećnoj mušici).

Da biste izbjegli greške, morate zapamtiti nekoliko nijansi. Ispod prstena, noga otrovne gljive je vlaknasta, osim toga, galerina raste isključivo na trulim četinarskim stablima. Poznavajući ove nijanse, berač gljiva će razlikovati ljetnu gljivu od galerije.

Jesen, ili pravi agarik ima uslovno jestive parnjake:

Njegove noge su previše vlaknaste za kuvanje ili kiseljenje, pa se klobuke pečuraka jedu.

Marinirano nakon prethodnog ključanja

Poznata i kao žuto-crvena ryadovka - gljiva s gorkim okusom koji se uklanja tek nakon dobrog namakanja i kuhanja

Postoji i nejestivi dupli, lažni agarika cigla crvena. Ova gljiva raste na panjevima listopadnog drveća, ponekad i na drveću četinara. Šešir je ciglano crven, ova boja doslovno vrišti o nejestivosti gljive. Pulpa lažne cigle crvenog meda je drugačija smrad i gorkog ukusa.

Livadski med, gljiva iz roda Negniyuchnik (ove gljive nikada ne rastu na drvetu), ima vrlo opasan pandan. Veoma je otrovan bjelkasti govornik. Sadrži mnogo muskarina, više nego u muharici. Po boji i obliku šešira, kao i po češćim tanjirima razlikujete bjelkastu govornicu od livadskog agarika. ,

Medonosne gljive

U proljeće, u mješovitim ili listopadnim šumama (dominantne vrste drveća su jasika ili hrast), pojavljuju se gljive na tanka noga – pečurke proleće, iz roda Negniyuchnik. Ove gljive rastu na propadajućem lišću i trulim palim stablima. Noga je tanka, elastična, boja kape je prvo cigla, a zatim žuto-smeđa.

Raste kako na trulom drvetu, tako i na živim listopadnim stablima. Obje vrste gljiva su male vrijednosti, koriste se kao hrana kao svojevrsni dodatak drugim gljivama.

U aprilu se pojavljuju brojne kolonije na panjevima i trulom drvetu. ljetna agarika meda. Kod ove gljive klobuk je prvo konveksan, a zatim ravan sa izbočinom u sredini. Ljetna agarika ima dvije karakteristične karakteristike: prsten na nozi, kao i boja pločica. Ploče gljiva su u početku kremaste, a zatim posmeđe. Pulpa gljive ima prijatan ukus i prijatan miris živog drveta. ljetna agarika meda ponekad vrednovana čak i više od svog jesenjeg pandana.

Jesenska agarica ima niz karakterističnih karakteristika:

Klobuki odraslih gljiva su vrlo veliki, njihov promjer može doseći i do 15 cm.
Na nožici jesenjeg meda jasno je vidljiv prsten
Šeširi starih gljiva izgledaju pljesnivi zbog prosutih bijelih spora

Boja jesenske kapice je dosadna - sivo-žuta ili žuto-smeđa. Kod mladih gljiva ploče su bijelo-žute (kremaste), kod odraslih, boja ploča je smeđa. Pulpa gljive ima prijatan ukus i miris.

jesenje pečurke koristi se u hrani i svježoj i kiseloj.

pojavi se kasna jesen i zimi. Gljive rastu na panjevima ili oborenim stablima. Glavna razlika od jesenjih gljiva je odsustvo prstena na nozi. Šumske gljive se kuvaju, a zatim prže i kuvaju ili kisele. Također je vrijedno napomenuti da se zimske gljive mogu umjetno uzgajati, poput šampinjona i bukovača. Odomaćeni zimski agarik je ukusniji od šumskog, a osim toga, može se koristiti i svjež za ishranu.

Osim tipičnih gljiva, postoje i takozvane "atipične" koje ne rastu na drvetu. Najpoznatiji od njih su livadski med i bijeli luk. Posljednja sorta gljiva dobila je ime zbog karakterističnog mirisa.

Livadske gljive se koriste svježe i kisele, a bijeli luk se ne samo kiseli i prži, već i suši.

Također pažljivo pogledajte jestive gljive na fotografiji, jer u terenski uslovi neće se imati s čim uporediti pronađene instance:

Pečurke na fotografiji

Žuto-crvene jestive pečurke na fotografiji

Gljiva je jestiva. Žutocrvene sorte jestivih gljiva krase baršunaste šešire promjera 5-15 cm, kod mladih primjeraka su poluloptaste, kasnije konveksne, mesnate, prekrivene crvenim ljuskama u mlada godina, stalno crveno, pojavljuju se kasnije žuta sedišta na rubu šešira i gdje svjetlost nije padala zbog otpalog lista ili grančice. Kapice su suhe, nisu ljigave. Ploče su često žute ili zlatno žute. Noga je cilindrična, duga 6-15 cm, debljina 1-2 cm, žutocrvena, baršunasta.

Opis jestivih gljiva treba nastaviti činjenicom da rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama na panjevima, deblima i korijenju četinara, na korijenju suhih borova.

Plodovi od jula do oktobra.

Otrovni blizanac meda žuto-crveno - sumporno-žuto veslanje (Tricholoba sulphureum) lako se razlikuje po boji plodišta i neugodnom acetilenskom mirisu pulpe.

Gljiva je blago gorka. Neki stručnjaci savjetuju da ga prethodno prokuvate prije kuhanja.

Sezonske vrste gljiva gljiva: fotografija i opis

Pogledajte sezonske prikaze medonosnih gljiva na fotografiji, koja prikazuje ljetne i jesenske, zimske gljive:

letnje pečurke
letnje pečurke

jesenje pečurke
jesenje pečurke

Ove vrste gljiva su vrlo česte, ali samo u određeno doba godine. Odatle potiču njihova imena.

Sezonske gljive, njihove vrste i opisi predstavljeni su dalje na stranici, možete ih vidjeti na fotografiji:

Agarika zimnica
Agarika zimnica

Zimska agarika na fotografiji

Gljiva je jestiva. Klobuki 2-8 cm, mladi - zvonoliki ili konveksni, zatim ispruženi, ljepljivi, žuto-oker ili zarđalo-smeđi, sa čestim bijelo-oker ili bijelim pločama ispod. Noge su tanke, baršunaste, bez prstena, u početku boje klobuka, ne baš tvrde, a zatim postaju tamno smeđe ili skoro crne i tvrde. Main žig zimski agaric - tvrda baršunasta noga. Izrasline njegovih plodnih tijela izgledaju kao vatrene mrlje na pozadini snijega. Gljiva se prilagodila da daje plodove tokom odmrzavanja zimi. Pod mikroskopom se može posmatrati kako, kada temperatura poraste iznad nule, ćelije njegovog micelija koje pucaju pri smrzavanju rastu zajedno.

Raste na mrtvim i živim stablima, kao i na panjevima vrbe, topole, breze i lipe. Ponekad se može naći na četinarskom drveću.

Plodovi od septembra do decembra. Ponekad raste u proleće.

Nema otrovnih blizanaca.

Čorbe se kuvaju od zimskih gljiva, toplo soljene, marinirane u teglama.

Ljetna agarica na fotografiji

Gljiva je jestiva. Klobuki 3-8 cm, isprva poluloptasti zatvoreni, zatim gotovo otvoreni, glatki od žute do žuto-smeđe sa tamnijim rubom. Ploče su blijedo glineno-žute, zarđalo-smeđe s godinama, kod mladih gljiva prekrivene su bijelim ili žutim filmom. Noga tvrda, gusta žutosmeđa duga 3-8 cm, debljine 6-12 mm sa bjelkastim prstenom, ispod prstena prekrivena zaostalim ljuskama. Sporni prah je zarđalo braon.

Raste na mrtvim stablima, panjevima, ponekad na zemljištu bogatom drvenastim ostacima. Spojnice sadrže veliki broj pečurke.
Ljetna agarika se pojavljuje u junu, ponekad i u maju, donosi plod do septembra.

Izgleda kao ljetna agarika otrovna gljiva- obrubljena galerina (Galerina marginata). Izrasline i pečurke su joj mnogo manje, prsten nije vidljiv, ali jedva primjetan, ljuske na nozi su bijele i pritisnute.

U pripremama i jelima koriste se samo šeširi, butovi starih gljiva se bacaju ili ostavljaju u šumi kada se beru.

Jesenji agarik na fotografiji

Gljiva je jestiva. Lijepe, prilično mesnate klobuke 3-10 cm, isprva poluloptaste, zatim konveksne, dosadne zbog sitnih ljuski, žuto-krem, oker-smeđe. U početku su ploče žućkasto-bijele, skrivene ispod pokrivača. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge duge 5-10 cm, debljine 1-2 cm, sa ostacima pokrivača u obliku bijelog prstena ispod šešira. Meso u klobuku je beličasto prijatnog mirisa.

U brezovoj šumi, jesenji medonosac zauzima ogromnu teritoriju. Micelij se razvija u panjevima i oslabljenim stablima, spajajući se uz pomoć niti do 3 mm u promjeru u jedan organizam.
Rastu u velikim grozdovima od avgusta do novembra.
Velika berba se dešava jednom u tri godine.

Jesensku medicu možete pomiješati s nejestivom lažnom agaricom od crvene cigle (Hypholoma sublateritium), koja se odlikuje kasnijim plodovima na istim panjevima i gorkom pulpi.

Jesenska meda je jestiva nakon termičke obrade ili sušenja. Otrovno u hladno soljenje.

Livadske pečurke na fotografiji

livadske gljive - jestive vrste koristi se u kulinarstvu u kuvanom i konzervisanom obliku.

Pogledajte ove vrste gljiva na fotografiji i u opisu, što će vam omogućiti da razlikujete livadski med od nejestivih gljiva:

Livadske pečurke
Livadske pečurke

Klobuki 3-5 cm, isprva poluloptaste konveksne, zatim otvorene sa tupom grbom, glatke svijetlooker boje, ponekad svijetlo mesocrvene. Ploče su rijetke, prianjaju na mlade gljive, kasnije slobodne, oker po vlažnom vremenu, kremasto bjelkaste po suhom vremenu. Klobuk pečuraka ne stari, visi po suvom vremenu, vraća elastičnost tokom kiše i diže se na nogu. Od toga, kod starih gljiva, rub klobuka se mrvi, vrhovi ploča su vidljivi odozgo. Noga visoka 3-10 cm, fini baršunasti svijetlooker, donji dio oker boje. Pulpa je bjelkasto slatkasta sa blagim slatkastim okusom karanfilića. Miris je prijatan. Spore u prahu su bijele boje.

Raste u travi na čistinama u šumi, na travnjaku. Formira "vještičje krugove".
Agarika meda daje plod od juna do oktobra. Po suvom vremenu, gljivice se ne vide u travi.

U livadskom agariku nema otrovnih blizanaca.

Ostale vrste jestivih gljiva: kako izgledaju, fotografije

Nudimo vam da pogledate druge vrste jestivih gljiva na fotografiji, koje ilustruju pojavljivanja lukovičasta i tamna agarika:

Mushroom bulbous

Morate znati kako izgledaju jestive gljive, jer većina predstavljenih vrsta ima lažne otrovne blizance.

Agaric lukovica na fotografiji

Gljiva je jestiva. Lijepi, prilično mesnati šeširi 3-10 cm.U početku poluloptasti, zatim konveksni, mat zbog sitnih ljuski, žuto-smeđi, ponekad s mesno-crvenom nijansom. U početku su ploče žućkasto-bijele, skrivene ispod pokrivača. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge boje klobuka duge 5-10 cm, debljine 1-2 cm, sa ostacima vela u obliku bijelog prstena ispod klobuka, sa lukovičastim zadebljanjem na dnu. Meso u klobuku je beličasto prijatnog mirisa.

Raste uglavnom u brezovim šumama, ponekad u voćnjaci, u četinarskim šumama. Javlja se na starim panjevima, na korijenju panjeva i drveća tako da se čini da raste na zemlji.
Javlja se od avgusta do oktobra u grozdovima ili pojedinačnim gljivama.

Lukovicu medonosca moguće je pobrkati sa nejestivim lažnim agaricom od crvene cigle (Hypholoma sublateritium), koja se odlikuje kasnijim plodovima na istim panjevima i gorkom pulpom.

Lukovica meda je jestiva nakon termičke obrade ili sušenja.

Otrovno pri hladnom soljenju!

Agaric tamna na fotografiji

Gljiva je jestiva. Lijepe, prilično mesnate klobuke 3-10 cm, isprva poluloptaste, zatim konveksne, mat zbog tamnih ljuski, oker-smeđe. U početku su ploče žućkasto-bijele, skrivene ispod pokrivača. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge duge 5-10 cm, debljine 1-2 cm, sa ostacima prekrivača u obliku prstena sa smeđim rubom ispod kapice. Meso u klobuku je beličasto prijatnog mirisa.

AT crnogorična šuma tamna agarika meda zauzima ogromnu teritoriju. U švajcarskim šumama pronađen je micelijum od 35 hektara.
Rastu u velikim grozdovima od avgusta do novembra. Velika berba se dešava jednom u tri godine.
Tamnu agariku možete zamijeniti s nejestivom lažnom agaricom od crvene cigle (Hypholoma sublateritium), koja se odlikuje kasnijim plodovima na istim panjevima i gorkom pulpi.

Tamna agarika meda je jestiva nakon termičke obrade ili sušenja.

Otrovno pri hladnom soljenju!

Septembar je sezona berbe. Ovaj mjesec ima dovoljno veliki procenat trovanja lažni blizanci. Glavna opasnost leži u činjenici da ih je vrlo teško razlikovati od jestivih. Stoga je svaki berač gljiva, koji ide u "tihi lov", jednostavno dužan znati o tome od pravih. Ovo znanje može spasiti teškog trovanja možda čak i od smrti.

Zlatno pravilo berača gljiva

Prije svega, zapamtite Zlatno pravilo berač gljiva - u korpu možete staviti samo one gljive koje dobro poznajete i koje ste skupili više puta. Ako postoje sumnje, onda je bolje ne uzimati sumnjivu gljivu. Zbog ovakvih sitnica nije mudro riskirati zdravlje!

Šta trebate znati kako ne biste postali žrtva lažnih gljiva

Pečurke moraju imati jasni znakovi"jestivost". Pravu medljiku prvenstveno odlikuje jak miris gljive, koji se odmah manifestira ako se gljiva malo slomi. Sve vrste lažnih gljiva odlikuju se izraženim zemljanim mirisom.

Osim toga, pravi rastu na panjevima u tako velikim količinama da možete skupiti kantu ili ogromnu korpu bez pomicanja. Zato, čim dođe sezona žetve, strastveni berači gljiva, najčešće trče na mjesta koja su odavno odabrana, gdje se iz godine u godinu bere velika berba gljiva. Međutim, bez obzira koliko provjereno mesto za pečurke, ne bi trebalo da gubite budnost.

Pa ipak, miris nije jedini znak na koji treba obratiti pažnju. Postoji još nekoliko načina da razlikujete lažne gljive od pravih. Šeširi se moraju pažljivo razmotriti. U pravim gljivama, one nemaju svijetlu boju, uvijek su svijetlo smeđe. Dok boja klobuka lažnih gljiva varira od jarko žute do bogato crvene. Privlačna boja direktno ukazuje na "pogrešnost" agarika meda.

Nakon bojenja, potrebno je obratiti pažnju na prisustvo ili odsustvo karakterističnog prstena ispod šešira. Među beračima gljiva uobičajeno je da se to zove "suknja". Ovo ime je dato zbog direktne sličnosti sa predmetom ženska garderoba. Samo prave jestive pečurke imaju takav znak ("suknja"). Međutim, čak i ovdje berač gljiva mora biti oprezan. Kod mladih, tek "izlegnutih" gljiva, film-prsten može narasti do klobuka. Za jasan primjer kako razlikovati lažne gljive od pravih, ispod je fotografija jestivih mladih gljiva s neoblikovanom "suknjom". Iako, ako bolje pogledate, možete otkriti da je još uvijek prisutna u mladoj gljivi, ali još nije otvorena, te se spaja s bazom klobuka, tvoreći neku vrstu pokrivača od paučine, slično uobičajenom zadebljanju noge gljive. . Lažne pečurke nemaju ni nagoveštaj prisustva "suknje".

Kao zaključak

I konačno, posljednji način da razlikujete prave gljive od lažnih. Potrebno je pažljivo proučiti strukturu šešira. Kod lažnog meda nećete pronaći specifične ljuskice koje su svojstvene samo jestivoj gljivi. Štoviše, "lažne" šešire odlikuje sjajna tekstura, dok su pravi mat.

Nakon što ste naučili kako razlikovati lažne gljive od pravih, ostaje samo da rezimiramo. Dakle, još jednom, moramo biti oprezni. Ako gljiva nema barem jedan od gore navedenih znakova (miris gljive, ljuskavi mat klobuk, svijetlosmeđa boja ili paučina "suknja"), bolje je ostaviti gljivu tamo gdje raste.

Želimo vam puno sreće" tihi lov"bez neugodnih posljedica i zdravstvenih rizika. Čuvajte se!