Pečurke rastu kao divlje životinje iu domaćinstvima. Uzgoj gljiva je profitabilan posao, što su farmeri odavno primijetili. Micelije se vrlo brzo množe i žive više od jedne godine i nepretenciozne su u njezi. Domaće pečurke su bezbedne za jelo. Šumske gljive su po prirodi vrlo izdržljive, lako podnose zimu i već u aprilu dočekuju dolazak proljeća. Kako saznati pečurke su lažne i jestive fotografije pomoći će svima. Glavna stvar u poslu s gljivama je ne žuriti i obratiti pažnju na izgled i miris gljiva.

Lako je razlikovati nejestivu gljivu od jestive ako dobro pogledate i dobro mirišete.

• U lažnim gljivama bez prstena sa suknjom na cilindričnoj nozi, i šešir je ofarban svijetao, nije ugodan za oko boja.
• To je takođe važno rekord boja. U lažnim gljivama pločice ispod kapice su žute ili zelenkaste, ponekad prljavo - braon.

Po mirisu pečurke su lažne, kako razlikovati Reći će vam gljivari koji su probali jestive gljive i zapamtili njihov ukus.

• Miris jestivih gljiva je prijatan, i lažne pečurke smrdi na trulu travu ili zemlju. Odbijaju ljude cijelom svojom pojavom i kao da viču „ne diraj me“.

Na suptilnom nivou, možete osjetiti da takva gljiva nije pogodna za hranu i bolje je kloniti se nje. Cijeli trik lažne pečurkečinjenica da rastu na istim mjestima gdje i jestive rastu, a ponekad se i prepliću: na panjevima, stablima starog drveća, od proljeća do prvog mjeseca zime. Svako ko ide u branje gljiva u šumu ili šumski pojas može pogriješiti. Mnogo je sigurnije uzgajati gljive kod kuće i obavezno ih provjeriti prije jela.

Medonosne gljive jestive fotografije

Jestiva gljiva odiše ukusnom aromom. Moglo bi se reći da miriše na protein. I izgled jestive pečurke Imaju lijepu kapu krem ​​boje i pločice ispod nje, a na nogavici prsten sa suknjom. Jestive pečurke sa ravnim golim klobukom - zrele pečurke. U sredini šešira može biti tuberkul ili, kako ljudi kažu, pupak. Mlade gljive imaju konveksan klobuk. Pulpa pečuraka je prijatna na ukus, ali pre nego što probate gljive, postoji jedan jednostavan način da ih proverite.

• Ako bacite luk u šerpu sa kipućim pečurkama, pocrneće u otrovnim pečurkama, i to vrlo brzo.
• U jestivim gljivama luk ostaje svoje prirodne boje.

Prije jela, sve gljive se moraju oprati i lagano prokuhati s lukom, provjeriti, a zatim možete kuhati razna jela sa gljivama.

Beračima gljiva je najteže kada se gljive osuše i skladište za zimu bez prethodne obrade. Ako osušite otrovnu gljivu, teško ćete je razlikovati od jestive.

Takođe, ne treba brati pečurke na poljima i u blizini puteva, glavni gradovi, budući da se pečurke skupljaju toksične supstance. Jestive pečurke Brzo rastu čak i u vrećici ako kupite dobar micelij i sami pripremite supstrat. Ako je dostupno gazdinstvo, onda ima dosta pečuraka, ima dovoljno mjesta za sve. Zimi pečurke ukrašavaju stol i diverzificiraju jela.

Početkom jeseni, kada još nema mrazeva, a vrijeme je ugodno sa toplim sunčanim danima, počinje navala u šumi: ljudi se zalihe gljivama.

Posebno su tražena mjesta s panjevima i oborenim drvećem, gdje možete pronaći puno mirisnih gljiva, glavna stvar je da ne naletite na lažne gljive. Neke od njih se ne mogu jesti, jer mogu biti otrovne, pa je bolje proučiti kako izgledaju da otrov ne bi završio u vašoj korpi i na stolu.

Lažne gljive: fotografija i opis

Postoji nekoliko vrsta lažnih gljiva. Slične su pravim gljivama po tome što preferiraju isto stanište: rastu na panjevima, mrtvom drvetu i stablima drveća. Dešava se da na jednom panju istovremeno koegzistiraju dvije vrste medonosnih gljiva: lažne i prave. I rastu prijateljske porodice, što takođe dovodi u zabludu neiskusne berače gljiva. Hajde da saznamo kako izgledaju i kakve su lažne gljive.

Sumpornožuta gljiva meda

Sumpornožuta gljiva meda — Hypholoma fasciculare

Otrovna gljiva koja raste na trulim granama i deblima lišćara i četinarsko drveće panjevi i tlo oko njih. Rađa od juna do oktobra, raste u velikim porodicama.

Klobuk mlade gljive podsjeća na zvonce, dok kod odrasle gljive podsjeća na otvoreni kišobran. Prečnik klobuka je 2-7 cm, boja je žućkasta, žuto-siva ili žuto-smeđa, sa zatamnjenim središtem.

Fotografija sumporno-žute lažne gljive meda

Sumpornožuta medonosna gljiva - Hypholoma fasciculare

Pulpa sumpornožute gljive meda je vrlo gorka, posedujuća neprijatan miris, blijedožute ili bjelkaste.

Ploče gljive koje su narasle do stabljike prvo su obojene sumpornožutom bojom, a kasnije dobivaju zelenkastu i tamno maslinastu nijansu.

Glatke spore gljive sadrže čokoladno-smeđi prah spora.

Vlaknasta, glatka stabljika je prazna iznutra i obojena je u svijetložutu boju. Debljina noge nije veća od 5 mm, visina je oko 10 cm.

Ova gljiva je vrlo otrovna - samo jedan primjerak može upropastiti cijeli tiganj pravih pečuraka! A ako jedete sumporno-žutu mednu gljivu, nakon nekoliko sati pojavit će se jako povraćanje, osoba će se početi jako znojiti, pa čak i izgubiti svijest.

Candollova medena gljiva

Candollova medena gljiva—Psathyrella candolleana

Raste na panjevima i korijenju listopadnih (rjeđe četinarskih) stabala u velikim porodicama. Plodovi od maja do septembra.

Klobuk mlade gljive ima oblik zvona, dok zrelije ima oblik otvorenog kišobrana sa zaobljenim tuberkulom u sredini. Prečnik kapice, ofarbane u boje od bijele do žuto-smeđe, iznosi 3-7 cm, rubovi kapice su ukrašeni bijelim resama koje su ostale od prekrivača.

Kako izgledaju lažne pečurke Candoll na fotografiji

Candollova medonosna gljiva - Psathyrella candolleana

Sivkaste ploče, koje vremenom postaju smeđe, pričvršćene su za stabljiku.

Candolleova medonosna gljiva ima bjelkasto-smeđe meso ugodnog mirisa na gljive i kremasto-bijelu praznu cilindričnu peteljku, blago dlakavu na dnu. Debljina stabljike je 4-8 mm, visina oko 10 cm.Od pravih medonosnih pečuraka se razlikuje po tome što na stabljici nema izraženog prstena.

Da li je Candolleova medonosna gljiva otrovna? Ne, nakon kuhanja prilično je jestiva, jer se smatra uslovno jestivom gljivom.

mak medena gljiva (sumporna)

mak medena gljiva (sivkasta) -Hypholoma capnoides

Lažna medonosna gljiva raste na borovim panjevima i mrtvom drvetu, a povremeno i na leglu otpalog debla i trulog korijenja. Plodovi od avgusta do oktobra.

Klobuk pečurke, prečnika 3-7 cm, prvo raste u obliku hemisfere, a kasnije dobija konveksan, ležeći izgled. Dijelovi prekrivača ostaju uz rubove šešira. Ako je okolina vlažna, kapica postaje svijetlosmeđa; ako je suha, postaje svijetložuta. Sredina šešira je svjetlija.

Fotografija lažne gljive maka

Bjelkasta pulpa gljive maka miriše malo na vlagu.

Ploče gljive pričvršćene za stabljiku u početku su blijedožute, a kasnije boje maka.

Noga je žuta na vrhu, crveno-crvena na dnu, oblika je ravna ili zakrivljena, sa prstenom koji brzo nestaje. Debljina noge je 3-8 mm, dužina - 5-10 cm.

Makova gljiva nakon obrade može se jesti na isti način kao i obične gljive meda. Glavna stvar je ne brati stare gljive: one postaju bezukusne.

Lažna gljiva meda ciglenocrvena

Ciglanocrvena gljiva meda -Hypholoma sublateritium

Ova lažna medonosna gljiva raste na panjevima i oborenim stablima - crnogoričnim i listopadnim. Plodovi od avgusta do oktobra.

Prečnik klobuka je 4-8 cm.Mlađa kapa je konveksnog okruglog oblika, a zrela poluprostranog oblika. Oslikan je ciglenocrvenom ili crveno-smeđom bojom, a na rubovima su često očuvani bijeli ostaci pokrivača. Blijedožuto meso gljive ima gorak okus.

Lažne pečurke cigle-crvene fotografije

Cigla crvena medonosna gljiva - Hypholoma sublateritium

Svijetložute ploče, koje kasnije postaju smeđe-žute, rastu do stabljike.

Noga cigla-crvena gljiva meda ima trag prstena (nema samog prstena), dostiže debljinu do 1,5 cm i visinu do 10 cm.Noga je odozgo blijedožuta, a dolje smeđa.

Takve pečurke ne treba jesti kao hranu, jer su toksini koji se nalaze u njima štetni. nervni sistem, izazivaju povraćanje, ubrzan rad srca i vrtoglavicu, slabe, dovode do povišenog krvnog pritiska, glavobolje i krvarenja iz nosa. Ako je trovanje teško, možete pasti u komu i umrijeti.

Sada znate šta su lažne pečurke i kakve su. Ozbiljno shvatite prikupljanje gljiva, pažljivo proučavajući porodice gljiva. Ne stavljajte sve pečurke u nizu u korpu, a time ćete zaštititi sebe i svoje najmilije od trovanja gljivama.

Kako prepoznati jestive gljive i koje vrste gljiva postoje.

Jestive i nejestive gljive - kako ne pogriješiti, na kojim mjestima „radije žive“ i kako uzgajati rod gljiva ljetna vikendica? Pročitajte o tome u članku.

Sorte jestivih gljiva: opis, fotografija, kada se pojavljuju, na kojim panjevima rastu

Ime gljiva "medene pečurke" u prijevodu s latinskog znači "narukvica". Kolonije šumskih stanovnika zaista podsjećaju na ukrase na starom drvetu zbog svog osebujnog oblika rasta.

• U korpama berača gljiva koji tiho odlaze u lov po šumama srednja zona U Rusiji se često nalaze gljive meda. Berači pečuraka ih vole jer se pečurkama može diverzifikovati letnji jelovnik: medovi su jedan od sastojaka supa, soli se, sušene pečurke spremaju za zimu i prže.
• Gomilu gljiva meda možete pronaći ljeti na panjevima, na vlažnim mjestima u šumi. Gljive rastu na kori drveća. Gljive poput listopadnog drveća i četinarske vrste. Spore gljiva se također mogu naći u mrtvim šumama - područjima šume do kojih je ljudima teško doći.
• Šištari gljiva će lovcu na šumsku poslasticu pružiti obilan obrok, jer gljive rastu u kolonijama. Jedna proširena porodica medonosnih gljiva može napuniti zalihe amatera tihi lov za 10 kg proizvoda, a za nedelju dana će na istom mestu izrasti novi rod gljiva. Medonosne gljive možete sakupljati prije zime.
• Pošto nema nogu nutritivnu vrijednost, tada se pri berbi odrežu samo klobuke. Da se jelo ne zagorči, gljive se prethodno lagano prokuvaju.

Gomilu gljiva meda možete pronaći ljeti na panjevima, po vlažnim mjestima u šumi

Kako ne pobrkati ljetne medonosne gljive sa otrovnim gljivama i zaštititi svoju porodicu od zdravstvenih problema? Uostalom, nemaju svi veliko iskustvo u lovu na medonosne gljive.

Ljetne gljive, koje se bez straha mogu koristiti za diverzifikaciju jelovnika:

• žućkasto-smeđa kapa tankih stijenki (u početnoj fazi rasta njeni vanjski rubovi se mogu uvijati prema unutra)
• kapice narastu do 8 cm u prečniku
• ispod kapice se vidi poklopac od paučine
• Klobuk mlade pečurke nije ravan na vrhu, već ima konveksnost u sredini (od starija gljiva, što je manji konveksitet)
• površina kapice je prekrivena vodenim krugovima
• ako okreneš šešir jestive gljive meda, tada možete vidjeti bijele ili zarđalo-smeđe ploče
• što je gljiva starija, to je tamnija i kontrastnija nijansa ploča (intenzitet boje ovisi o stupnju sazrijevanja praha spora unutar ploča, koji je u zrelom stanju crveno-smeđe boje)
• Dužina stabljike gljive može biti 8 cm, ali je promjer uvijek tanak - do 0,5 cm
• noga je smeđa, prsten na njoj je takođe braon
• vaga se nalazi ispod prstena

Koja je razlika između dobrih gljiva i njihovih nejestivih parnjaka?

• Kako ne biste brinuli i riskirali svoje dobro, morate znati znakove medonosnih gljiva koje nisu pogodne za konzumaciju. Uostalom, njihovi otrovni kolege imaju odličnu kamuflažu.
  Na primjer, tokom lova na gljive možete naići lažni miris sumporno žuti. Tijelo gljive je svijetlo žuto i bez ljuski.
• Ploče unutar klobuka sumporne lažne gljive su bjelkaste u mladosti pretvoriti u plavkasto-sivu. Ovo nije tipično za jestive gljive. Pečurke nisu uključene u grupu otrovne vrste, međutim, prvo ga treba prokuhati.

Porodica gljiva uključuje sljedeće gljive:

• siva
• borove pečurke
• crvene pečurke
• tamne pečurke
• pečurke sa bubuljicama
• livada
• Pretpostavka
• Kineski
• zima
• jesen
• ljeto
• prolećne pečurke
• debelonoge pečurke
• sluzavih pečuraka
• gljiva med

Medonosna gljiva debelonoga

Medena gljiva ciglenocrvena

Uobičajeno ime„pečurkama“ nazivamo različite porodice i rodove gljiva, kojih ima 34 vrste. Od toga su klasifikovane samo 22 vrste. Neki od predstavnika ovih gljiva "naseljavaju se" na otvorenim površinama, u travi, zbunjujući neiskusne berače gljiva.

Budući da su jestivi predstavnici medonosnih gljiva interesantni, postoji više informacija o njima.

Pogledajmo najčešće forme:

• Predstavnik ove vrste se ukorijenjuje listopadno drveće sa oštećenjem. Kolonije medonosnih gljiva rastu na mrtvim dijelovima drveta, birajući za naseljavanje vrbu ili topolu. Ove gljive možete pronaći na obalama potoka, u bašti. Stanovnici šume naseljavaju i gradski park.
• Dobar rod se može ubrati u jesen. Ponekad se zimske gljive prilagođavaju da klijaju pod snijegom. Klobuk pečurke, prečnika 10 cm, plosnato je žute ili narandžasto-smeđe boje. Mlade gljive imaju ravnu kapicu, rubovi su svjetlije boje, a sredina je tamnija.

Jesenska gljiva medonosna gljiva

• Mnoge vrste drveća pogodne su za klijanje spora ove gljive. ima ih oko 200. Ponekad gljiva nikne i na krompiru. Noću možete vidjeti zanimljiv prizor: zbog činjenice da se velika "porodica gljiva" često nalazi na panjevima, oni su lijepo osvijetljeni.
• Idealni uslovi za rast gljive u vlažnim šumama su panjevi breze i jasike, mrtvog brijesta i johe.
• Pečurke se mogu sakupljati prošli mjesec ljeta i do hladnih zimskih mjeseci, osim ako temperatura zraka ne padne ispod 10 stepeni. Jesenska gljiva ima impresivnu veličinu u poređenju sa svojim kolegama.
• Prečnik klobuka je 17 cm, a nožica 10 cm. Klobuk je zelenkasto-maslinast ili tamnosmeđi. Valoviti rubovi mogu se uočiti kod odraslih članova porodice gljiva. Površina nezrele gljive prekrivena je ljuskama. Ali njih je vrlo malo. Kako gljiva raste, ove ljuske nestaju.

• Najčešće letnje medonosne gljive završavaju u korpi. Počinju da ga sakupljaju od kraja marta. Berbu ovih gljiva možete donijeti kući do posljednjeg zimskog mjeseca.
• Ljetna medonosna gljiva raste u šumama. Gusta porodica raste na trulim panjevima. Drveće sa očiglednim oštećenjima pogodno je za rast gljivica.
• Dimenzije letnje medonosne gljive skromniji: kapa je promjera 6 cm, noga je 7 cm.
• Odrasle gljive odlikuju se prisustvom širokog tuberkula na površini klobuka. Klobuk medonosnih gljiva koje rastu u vlažnim prostorima su smeđe i prozirne. Pečurke koje rastu na suvom mestu imaju mednožute, mat klobuke. Uz rubove kapica nalaze se žljebovi. Pečurke mogu da daju useve tijekom cijele godine.

Video: Ljetna medonosna gljiva (Kuehneromyces mutabilis)

Specifičnosti pripreme gljiva

• Prije kuhanja, pečurke treba prethodno prokuhati. Kuhanje, čije trajanje može varirati od 30 minuta do sat vremena, eliminiraće inherentnu toksičnost gljiva meda.
• Vrijeme kuhanja određuje se veličinom plodnih tijela gljiva.
• Što su pečurke veće, to duže traje termička obrada.

Kako pravilno prethodno skuvati gljive:

• pečurke se stave na vatru i kada voda proključa potrebno je ocediti
• zatim morate kuhati u novom obroku prethodno prokuvane vode

Video: Kako se pečurke razlikuju jedna od druge? Međusobno poređenje

Lažne gljive: opis, fotografija

Možete ga zamijeniti za dobru gljivu. To su takozvane lažne gljive.

Možete ga zamijeniti za dobru gljivu

Znakovi nejestivih medonosnih gljiva:

• šešir svijetle boje(dobra gljiva ima klobuk prigušene nijanse i na njemu se nalaze ljuske za mlade gljive)
• ploče loše gljive su žute, zelenkaste, maslinasto-crne
• dvojnik jestive gljive ima samo ostatke prstena na stabljici

Video: nejestive gljive - sivo-žuta lažna medena gljiva

• Posebno je opasna cigla-crvena lažna medena gljiva. Može se naći na mrtvom drvetu, na trulom panju, a može rasti i na ravnom terenu. Pečurka ima sferni klobuk, po kojem je lako "izračunati" tokom berbe gljiva. Kapica ima ljuspice koje vise niz ivice. Gljiva nema miris.
• Sve lažne gljive razlikuju se po nijansama unutrašnjih ploča koje se nalaze ispod klobuka. Mogu se kretati od tamnih do sumpornožutih ili crnomaslinastih. Records dobre pečurke krem boje. Lažne pečurke rastu u velikim grupama.

Kako prepoznati i razlikovati jestive gljive od lažnih?

• Loša gljiva med, za razliku od dobre gljive, nema prsten - tanjirastu suknju, koja se nalazi ispod klobuka. Na nozi se vide ostaci prekrivača.
• Ako je gljiva u nedoumici, bolje je odmah je baciti. Šaljite gljive u korpu samo ako ste sigurni da su jestive, a ako sumnjate ili pronađete neki od znakova otrovne gljive, onda odustanite od ideje da je dodate u svoj „ulov gljiva“.

Koje druge razlike postoje:

• dobra gljiva ima ugodnu aromu pečuraka, dok lažna odiše neprijatan miris zemlje ili ga nema uopšte
• klobuk loše pečurke je jarke i bučne boje, klobuk dobre gljive je ružne svetlo smeđe boje
• klobuk dobrih gljiva ima male ljuske, dok otrovne gljive imaju glatku kapicu (međutim, ljuske s vremenom nestaju i klobuke jestive pečurke takođe postanu glatki)
• okrećući šešir nejestiva gljiva, možete vidjeti da su joj ploče žute ako je gljiva mlada, ili zelenkaste, maslinasto crne ako je gljiva stara (ploče dobrih gljiva su krem ​​boje ili žućkasto bijele)
• lažne pečurke s gorkim okusom, ali nemojte početi procjenjivati kvaliteti ukusa gljiva u koju sumnjate (dovoljni su i drugi, očigledniji znakovi)

Za iskusnog berača gljiva neće biti teško razlikovati dobru gljivu od loše. Ali ako ste početnik u beraču gljiva, onda je bolje potražiti suknju na stabljici gljive.

Kako prepoznati razliku između jestivih gljiva i žabokrečina?

• Bijela i zelenkasta nijansa tijela gljive glavni je znak žabokrečine. Izgled šumski stanovnik može dobro odgovarati opisu jestive gljive. Iskusni berač gljiva odmah će prepoznati takvu masku.
• U posudu u kojoj se peču pečurke stavite luk. Ako je brzo stekla Plava boja, onda sva šumska proizvodnja nije pogodna za ishranu.
• Gljiva maslinaste ili biserne nijanse može biti otrovna. Bolje je ne riskirati i odmah odustati od namjere da nadoknadite svoj ulov u korpi.

Može li doći do trovanja gljivama i koji su simptomi?

• Do trovanja dolazi uglavnom zbog nepoznavanja vrste šumski gosti ili zbog nepravilne pripreme jestivih gljiva. Stepen intoksikacije zavisi od toga koje su pečurke jele.
• Oni koji samostalno sakupljaju gljive i pripremaju ih moraju znati kako prepoznati trovanje i šta medicinska pomoć mora biti pružena žrtvi.

Gljive se dijele u nekoliko grupa:

• Jestive: ove gljive se mogu jesti bez prethodnog kuhanja (šampinjoni)
  zahtijevaju djelomično sigurne gljive posebna obrada prije kuhanja kako bi se uklonile otrovne tvari: namakanje, kuhanje, sušenje, dodatno kuhanje (ako se ovaj korak zanemari, trovanje se ne može izbjeći) (lažne pečurke)
• Nejestive gljive mogu biti otrovne ili imati neprijatan ukus ili miris (žučna gljiva)

Lažne gljive sadrže bijelu tečnost u svojoj pulpi. To se zove gorući sok. osim toga, loša gljiva razlikuje od medonosne gljive jestiva kapa svjetlije narandžaste boje i tanji panj.

Video: Kako prepoznati trovanje gljivama?

Znakovi trovanja:

• intoksikacija se javlja u roku od 1 sata ili unutar 6 sati
• slabost podsjeća na trovanje hranom: osoba se osjeća loše, može se pojaviti mučnina, povraćanje i proljev
• moguće neugodne ili bolne senzacije u abdomenu
• ako je trovanje blago, onda nakon nekoliko dana nastupa oporavak

Smrt ne nastaje od trovanja lažnim medonosnim gljivama, ali je moguća ozbiljni problemi zbog dehidracije, gastroenteritisa.

Intoksikacija se javlja u roku od 1 sata ili u roku od 6 sati

• Ako se otkriju znaci trovanja, ne oklijevajte da pozovete hitnu pomoć. Uostalom, potrebno je izbjeći prodiranje štetnih toksičnih tvari u krv.
• Nakon što mliječni sok gljiva uđe u jetru, stanje pacijenta se pogoršava.

Video: Trovanje gljivama! Simptomi i prva pomoć!

Prva pomoć je sljedeća:

• potrebno je izbjeći dehidraciju i pomoći da se riješite simptoma trovanja
  trebalo bi da izazovete povraćanje nakon pijenja velika količina tople prokuvane vode i pritiskom na koren jezika
• Također je potrebno isprati želudac za one koji su jeli iste gljive, ali nema znakova trovanja dok simptomi ne postanu uočljivi
• Dehidracija se može otkriti promjenom boje urina, koja postaje tamnija, te manjim brojem odlazaka u toalet ili bez njih.
• pacijentu treba dati dosta tečnosti, po mogućnosti vode
• ako je proljev ili povraćanje već počelo, tada će pomoći sportski napici (a ne energetska pića).
• pacijent može jesti juhe od povrća i piletine, koje će osigurati potrebnu nadoknadu vode i hranjivih tvari
• Nemojte piti lijekove protiv dijareje (proljev uklanja toksine iz tijela)
• bolje je da pacijent smanji fizičku aktivnost i više spava kako bi se tijelo brže oporavljalo

zapamtite da prva pomoć ne može zamijeniti liječenje. Ukoliko imate dehidraciju sa kojom ne možete sami da se izborite, obratite se lekaru.

Video: SVE O TROVANJU GLJAVAMA

Kada se pojavljuju jesenje, zimske, proljetne i ljetne gljive i koliko dugo rastu u šumi?

Kalendar kolekcije pogledajte na slici ispod. razne pečurke po mjesecu.

Kako uzgajati medonosne gljive na selu?

• Suprotno uvriježenom mišljenju da medonosne gljive bolje klijaju u šumi, uzgoj na selu nije fantastična ideja.
• Od plodno tlo, donesen na lokalitet, humus dobijen negdje u šumi, spore gljiva padaju u zemlju. Međutim, godišnje kopanje lokacije uznemirava micelij i on na kraju umire bez vremena da proklija.

Kako dobiti žetvu gljiva u zemlji?

• odaberite područje za gljive (vlažno, sa hladom)
• pripremiti micelij gljiva (u našem slučaju medonosne gljive) i „naseliti“ gljive na budućoj plantaži gljiva.

Prva faza: priprema lokacije:

• Da bi pečurke proklijale, potreban je panj, pa se opskrbljujemo starim, trulim brezovim drvetom ( pogodna stabla: bukva, grab, joha, jasika, hrast)
• odaberite drvo (dužina panja - 20-30 cm) sa strugotinama i pukotinama kako biste olakšali proces ukorjenjivanja spora na panj
• ako nema čipova, uzdužne zareze pravimo sjekirom
• odabranu konoplju uronite u vodu na 1-2 sata
• ukopavamo panjeve na budućoj plantaži gljiva (cijeli ili samo dio panja, drvo zakopavamo okomito ili ležeći na boku)

Priprema micelija:

• U šumi nalazimo obrasle gljive koje imaju velike i mokre klobuke
• uronite gljive u meku podzemnu vodu
• ostaviti na par sati
• dobro promešati smesu
• panjevi i trupci zakopani na tom području tretiraju se tekućinom koja sadrži gljivični micelij
• Kape ne bacamo, već ih postavljamo na tretirane površine drveta
• prekrijte kape komadom konoplje (za to možete koristiti mahovinu iz šume ili istrunulu piljevinu)
• kada je vani vruće, navlažimo prostor tako da uvijek ostane vlažan
• Čekamo prvu berbu. Obično se gljive mogu sakupljati sa pripremljene parcele tek 2-3 godine nakon sadnje.

Video: Vrtna glava - Kako uzgajati gljive u ljetnoj kućici

Jesenske pečurke- prijateljska gljiva, ne podnosi samoću i uvijek raste velike porodice, za koje je malo prostora na zemlji i penju se na panjeve i podnožje drveća.

Oktobar - mjesec kiša - je njegov omiljeni mjesec, vrijeme je oblačno i već prilično hladno, zemlja, nebo, lišće, cijeli svijet je zasićen vodom.

A sada je vrijeme da se na trulom panju pojave klobuci pečuraka. jak i otporan sa šarenim mrljama i lijep " suknja" ispod šešira Postepeno pune cijelu šumu, rastu, otvaraju kape i pripremaju sjeme. Pečurke se ne boje hladnoće, rastu do prvog mraza topla godina mogu se brati iu novembru.

Potražite jesensku medonosnu gljivu potreban tamo gde ima puno starog, mrtvog drveta, na panjevima i oborenom drveću, u šikarama johe, aspen

Budite sigurni da će vas ova gljiva učiniti ne samo pokloni se Majci Zemlji, ali i puzati po njoj na sve četiri, sječući šumske usjeve.

Ukus i miris Ove jednostavne gljive prevazilaze sva očekivanja, odlične su za zamatanje u tegle za zimu, za prženje i za supu. Samo je problematično sušiti ih za zimu, kao i svi ostali. jesenja šuma natopljene kišom i jutarnjom rosom, kada pokušate da ih osušite često počnu da pljesni.

detalji:

Gdje raste jesenska medonosna gljiva?

Rastu i na mrtvom i na živom drveću, ali posebno vole brezu. Prostranstvo jesenjih gljiva su stare brezove šume sa suvim stablima breze, na kojima rastu medonosne gljive na visini do 5 m i više, močvarne brezove šume sa mnogo ležećih stabala i panjeva, čistine breze sa panjevima, močvarne šume johe.

Na crnogoričnim stablima jesenje medonosne gljive su manje uobičajene.

Kako izgleda jesenja medena gljiva?

šešir Jesenska medena gljiva sivo-žućkaste ili prljavo smeđe boje sa tankim smeđim ljuskama koje nestaju s godinama. Ploče pričvršćene za stabljiku su bijele u mladoj gljivici, a zatim postaju smeđe žute.

Noga jesenje medonosne gljive dugačak, tanak, pri dnu zadebljan, sa membranastim bjelkastim prstenom u gornjem dijelu.

Jesen spore medonosne gljive bijela

Jesenje medonosne gljive - vrijeme sakupljanja

Sakuplja se u septembru - oktobru. Period obilnog rasta je kratak, obično oko dvije sedmice, najčešće u prvoj polovini septembra.

Kako razlikovati jesenje medonosne gljive od lažnih

Lažne pečurke uključuju nekoliko vrsta gljiva koje su vrlo slične jestivim gljivama.

1. Jesenji voćnjak na nozi filmski prsten. A sve lažne pečurke imaju gole noge do prstiju.

2. Lažna medonosna gljiva ima glatku kapicu, bez "ljuskica"

3. Šeširi lažne gljive su svjetlije, jače obojene:

4. Records kod lažnih gljiva su žute, zelenkaste ili maslinasto-crne. Jesenska medena gljiva ima kremaste ili žućkasto-bijele ploče.

(A - jesenje gljive. B, C - lažne gljive)

5. Miris jesenjih gljiva- prijatna gljiva, lažne pečurke emituju neprijatan zemljani miris.

Kako je korisna jesenska medena gljiva?

U jesenjim pečurkama ima skoro ista količina fosfora i kalcijuma kao i u ribi. Takođe sadrže vitamin B2, C, E, PP, magnezijum, natrijum, kalijum i gvožđe.

Nutritivna vrijednost medonosnih gljiva: vjeverice- 2,2 g, masti - 1,2 g, ugljeni hidrati - 0,5 g

Saće sadrži masa antikancerogenih supstanci.

Kako čuvati jesenje medonosne pečurke

Jesenje pečurke soljene, kisele, kuvane i pržene.

Pečurke treba da kuvate 30-40 minuta. Nedovoljno kuhane pečurke mogu uzrokovati probavne smetnje

Jesenske gljive - zanimljive činjenice

Rastu na panjevima, mogu biti uzrok neobičnog fenomena - sjaj panjeva noću! Ne svijetle sami panjevi, niti trulo drvo, već micelijum medonosnih pečuraka, koji tankom mrežom isprepliće cijeli panj.

Svi vole gljive medonosne gljive. Vrste medonosnih gljiva opisane u literaturi i na Internetu broje oko 22 vrste, iako je općeprihvaćeno da postoje 34 vrste medonosnih gljiva. Ove gljive rastu gotovo cijele godine. Rastu na stablima drveća i rastu u porodicama na panjevima, posebno na trulim.

Početnici berači gljiva ne bi trebali zaboraviti da među gljivama, kao i među drugim vrstama gljiva, postoje nejestivih dvojnika (otrovne pečurke), u našem slučaju – lažne pečurke. Naš članak će vam reći koje vrste nejestivih gljiva postoje, kako razlikovati lažne gljive, kao i simptome trovanja gljivama.

Ciglanocrvena lažna medena gljiva

Bitan!Glavna razlika između gljiva meda i lažnih gljiva je prisustvo prstena na stabljici.

Ciglanocrvena lažna medena gljiva slično jesenskoj medonosnoj gljivi. Na fotografiji desno je prava gljiva meda, a lijevo lažna medonosna gljiva cigle crvene boje.

Glavna razlika između lažne pjene i prave je poklopac. Sfernog je oblika, bogate cigle crvene u sredini i svjetlije na rubovima. Kao i svi blizanci, kapica je glatka i suva.

Noga iznutra je prazna, tanka i glatka, s vremenom - sa pregibom. Ako slomite stabljiku, gljiva će početi ispuštati neprijatan miris, ali prave gljive imaju ugodnu, gljivastu aromu. Unutar kapice nalazi se pokrivač od paučine, s vremenom će visjeti s rubova.

Ploče s unutrašnje strane mijenjaju boju od žute do tamno smeđe. Ciglanocrvena medonosna gljiva raste isključivo na trulim panjevima i oborenim stablima; uobičajena mjesta su breza, joha i jasika. A ponekad se ove gljive nalaze na drvenim ogradama.

Vrijeme rasta ciglenocrvenih gljiva je isto kao i jesenjih medonosnih gljiva - od kraja avgusta do pojave prvog snijega.

Da li ste znali?Seroplate lažna medena gljiva se smatra jestivom gljivom. Nema gorkog ukusa.

Koristi se u pripremi prvih i drugih jela i jede se kuvana. Klobuk pečurke je tanak, svijetložute boje sa tuberkulom u sredini. Prečnik kapice je od tri do osam centimetara.

Noga je također tanka, sa pregibom. Iznad je svjetlije, žućkaste boje, ispod je tamnije - zarđalo smeđe. Boja ploča lažne pjene presvučene sumporom je od svijetložute do sivo-smeđe. Ova gljiva raste četinarske šume, na trulim borovima.

Bitan!Lažna medonosna gljiva prekrivena sumporom slična je otrovnim gljivama iste porodice, koje se nazivaju sumpornožuta lažna medonosna gljiva. Odlikuju se pločama sumpornožute gljive, koje su zelene boje.

Da li ste znali?Vodenasta gljiva se još naziva i Psatirella vodenasta.

Mlada gljiva ima kapu u obliku zvona, a vremenom klobuk postaje ravniji. Njegove ivice su uvek pocepane. Boja kapice zavisi od vlažnosti: kada visoka vlažnost njegova boja će biti smeđe-čokoladna; ako je manje, nijansa kape vodenaste gljive bit će što bliža kremi.

Noga je visoka i glatka, bijela, visoka do osam centimetara i prečnika pola centimetra. Ova gljiva također ima lažni prsten na vrhu stabljike. Mlada gljiva se odlikuje svijetlim pločama, koje s vremenom dobivaju smeđu nijansu. Staništa ovog lažnog meda su listopadne i crnogorične šume.

Bitan!Vodenasta gljiva se ne smatra ni otrovnom ni jestivom gljivom.

slično mnogim vrstama gljiva: sa letnjim i jesenjim medonosnim gljivama, sa sivo obloženim lažnim gljivama, koje se smatraju jestivim. Ali sumpornožute lažne medonosne pečurke jesu otrovne pečurke.

Klobuk ove vrste gljiva je gladak i bez ljuski. Ima oblik zvona, koji vremenom postaje ravniji. Rubovi kao da su savijeni prema unutra. Boja klobuka odgovara nazivu gljive, a na rubovima je nijansa svjetlija.

Boja ploča je maslinasto-crna. Noga je visoka, do devet centimetara dužine, cilindričnog oblika, prečnika do jednog centimetra. Pečurka, ako je izrezana, ima neugodan miris, boja mesa je sumpornožuta i vlaknaste je konzistencije.

Također se zove Psatrella Candolla. Gljiva raste od početka maja do rane jeseni. Živi u parkovima, povrtnjacima, mješovitim i listopadnim šumama.

Ovu vrstu gljive meda možete razlikovati od drugih po bijeloj i bijelo-žuto-smeđoj boji klobuka. Šešir, kao i prethodna vrsta, ima oblik zvona, koji se vremenom izjednačava, ali još uvijek postoji mala izbočina u sredini.

Uz rubove kape vise ostaci ćebeta koji liči na paučinu. Prečnik kapice je od tri do sedam centimetara. Mlada gljiva ima sivkaste ploče, dok odrasla ima tamnosmeđe ploče, koje također rastu do stabljike.

Noga je bijelo-krem boje sa dlakama na dnu. Dužina noge doseže sedam do deset centimetara. Čim dođe ljeto, Candollova medonosna gljiva se takmiči s drugom vrstom opasne pečurke- svjetlucava balega buba. Prvi raste u hladu, drugi na suncu.

Bitan!Gljiva Psatrella Candolla je vrlo lukava! na njegovom izgled sve utiče - temperatura vazduha, vlažnost, starost gljive, stanište. Stoga samo iskusni berač gljiva može razlikovati ove gljive od jestivih gljiva..

Lažni med: prva pomoć kod trovanja gljivama

Otrov lažnih gljiva utječe na gastrointestinalni trakt. Otrovne gljive dat će prve simptome trovanja u roku od jednog do dva sata nakon konzumiranja.