Dakle unutra Skupljali smo pune kante pečuraka, ili kupovali svježe ubrane gljive od trgovaca na pijaci. Kako razlikovati lažne pečurke od pravih? Da biste to učinili, morate pažljivo pregledati gljive.

Šešir

Uprkos činjenici da se jestive gljive razlikuju jedna od druge u zavisnosti od toga koliko je svetlosti na mestu gde rastu, kakva je vlažnost i na kom drvetu su rasle,sve jestive pečurkepostoje karakteristične osobine koje ih mogu razlikovati od nejestivih. Klobuk jestivog agarika ima svijetlosmeđu, blago mutnu boju sa malim tamnim ljuskama. Boja šešira lažnih gljiva je mnogo svjetlija: cigla crvena ili sivo-žuta.

Records

Kod jestivih gljiva ploče su svijetle, krem ​​ili žuto-bijele boje. Kod lažnih gljiva ploče su tamne - u početku su žute, a s vremenom postaju zelenkaste, a zatim tamnozelene, gotovo crne.

Noga

At jestive pečurke postoji "suknja" na nozi (prsten). Većina lažnih gljiva nema prsten, ali neke gljive imaju preostale znakove prstena, iako su nejestive. Pravilo je jednostavno: ako ste u nedoumici, ostavite gljivu u šumi. Drugi istaknuta karakteristika lažne gljive - visoke, 5-10 centimetara, noga. Prave šumske gljive ne rastu iznad 4-6 centimetara.

Miris

Jestive gljive lijepo mirišu: imaju blago oštru aromu pečuraka, a lažne pečurke ne mirišu baš prijatno: njihov miris je zemljan, blago pljesniv.

Taste

Općenito se vjeruje da su otrovne gljive gorkog, oštrog okusa. Zapravo ne uvijek. Na primjer, ciglanocrvene gljive su sasvim normalnog okusa, neki narodi ove gljive smatraju uslovno jestivim i jedu ih nakon odgovarajuće temeljne obrade, a blagi gorak okus nestaje kada se namače (baš kao kod namakanja mliječnih gljiva). Stoga je vrijedno toga zapamtiti Pečurke imaju normalan ukus, ali su otrovne.

Vrijeme rasta

Rastu jestive gljive tijekom cijele godine (osim veoma hladnih perioda). Najaktivniji rast jestivih gljiva uočava se u jesen - od kraja avgusta do oktobra. Stoga možete razlikovati lažne gljive po tome što rastu nekoliko mjeseci u proljeće, a zatim - samo u jesen.

Reakcija na kontakt sa vodom

Ako ste u nedoumici kako razlikovati lažne gljive od pravih, spustite gljive u vodu. otrovne ili nejestive pečurke u kontaktu s vodom, mijenjaju boju: postaju plave ili crne.

Sretno vam bilo tihi lov» i - i dobro zdravlje!

Osim onih vrsta jestivih gljiva koje se koriste u kuhanju, postoji nekoliko specifičnih opcija koje su opasne za ljude. Izvana su vrlo slični jedni drugima, rastu i na panjevima i palim drvećem. Njihova najvažnija razlika je u tome što su lažne gljive otrovne, nejestive (ili, u ekstremnim slučajevima, uslovno jestive). Samo stručnjaci mogu precizno odrediti gdje se nalaze lažne gljive i jestive gljive. Ali ako znate njihove karakteristike, i običan amaterski berač gljiva moći će razlikovati žabokrečinu od dobre gljive.

Ovdje je važno zapamtiti pravilo: "Nisi siguran - bolje ne uzimaj!". Možete sakupljati samo one gljive - jestive pečurke - u koje ste sto posto sigurni. Slučajevi koji ne ulivaju povjerenje najbolje je ostaviti tamo gdje ih se nađe. Čak i otrovne gljive moraju rasti i razmnožavati se kako ne bi poremetile ravnotežu, ali ne treba ih brati, a zatim baciti.

Kako izgledaju i gdje rastu?

Kako razlikovati lažne gljive od pravih, stručnjak zna, iako je to potpuno jednostavno. Jestiva gljiva ima karakteristična dužina i prilično fleksibilnu nogu. Može doseći 15 - 17 cm i ima mednu ili tamno smeđu boju. Zavisi od starosti gljive i mjesta na kojem raste. Jestive gljive - iako ne sve - imaju nešto poput suknje na nozi, ovaj prsten se obično nalazi neposredno iznad sredine. Što se tiče same kapice, ona se može razlikovati ovisno o starosti biljke.

Kod mladih gljiva klobuk je poluloptast i prekriven sitnim ljuskama; kako raste, postaje glatkiji, poprimajući izgled kišobrana. Boja može malo varirati i može biti svijetlo krem ​​ili čak crvenkasta.

Gde se može naći i kako izgleda prava agarika, verovatno i dete zna, jer ime govori za sebe. Gljive rastu uglavnom na oštećenim ili oslabljenim stablima, panjevima i izbočenim korijenima. Već trula i mrtva stabla su takođe povoljno okruženje. Tu je zaseban pogled smreke, koje rastu isključivo na borovim panjevima.

Postoji jedna vrsta - ovo je livadska medonosna gljiva - koja, za razliku od ostalih, raste na otvorenim površinama u tlu. Može se naći na livadama, poljima, pored puteva.

Rastu u svim šumama, s izuzetkom područja permafrosta. Visoka vlažnost povoljno utiče na populaciju, ali livadske gljive se često nalaze u vlažnim gudurama. Pečurke rijetko rastu same, u većini slučajeva su to velike porodice, grozdovi na jednom mjestu. Mogu se protezati u lancu i do nekoliko metara, posebno ispod kore biljaka pogođenih vremenom. Ali jesenske gljive općenito se klasificiraju kao štetočine: one kvare drvo, stvarajući sebi povoljne uslove za život.

Korisne karakteristike

Zbog inherentnog klijanja na velikim površinama odjednom, možete sakupiti cijelu košaru ukusnih i korisne gljive. Da, korisno je, a osim toga i niskokalorično.

Sastav medonosnih gljiva, kao i većine drugih jestivih gljiva, uključuje veliki broj razne supstance neophodne organizmu:

• fosfor;
• kalijum;
• magnezijum;
• kalcijum;
• željezo;
• cink;
• celuloza;
• amino kiseline;
• polisaharidi.

Osim toga, ova sorta je bogata vitaminima B, C, PP i E, a ima i toliku količinu proteina da lako zamjenjuje meso. Stoga ovaj proizvod mogu jesti i oni koji čuvaju figuru, kao i oni koji ne jedu meso.

Po sadržaju fosfora, pečurke od konoplje nisu inferiorne u odnosu na riječne i druge vrste ribe. Jedu se za jačanje kostiju i kao prevencija povreda u koštanom okviru. Zbog sadržaja važnih elemenata u tragovima (magnezijum i bakar, kao i gvožđe), gljive imaju pozitivan uticaj na procese hematopoeze. Za one koji pate od anemije, ovi šumski darovi nisu pravedni ukusna hrana, i jedan od najbolje sredstvo za podizanje hemoglobina.

Malo ljudi zna da zapravo postoji mnogo vrsta gljiva, a svaka se razlikuje po svom sastavu. Neke vrste sadrže više od jednog vitamina, dok druge sadrže kalcijum ili kalijum. Neke sorte su toliko bogate retinolom da značajno poboljšavaju kvalitet i snagu kose, dok druge jačaju imuni sistem i koriguju hormonalni nivo.

Stalna upotreba gljiva ima protuupalni i antimikrobni učinak na organizam. Mogu spriječiti rak i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Razlike između lažnih i pravih gljiva

Prva najvažnija karakteristika po kojoj se razlikuju otrovni primjerci je suknja tako dobro poznata svima. Ostaje nakon klijanja gljive ispod zaštitnog poklopca. Lažne gljive nemaju takav film, ali se dešava da s vremenom na jestivim gljivama nestane suknja: nestane i postaje vrlo lako zbuniti gljive.

opasno za ljude i korisne gljive razlikuju se i po mirisu, takve gljive izgledaju drugačije, mogu se razlikovati i po boji i ukusu.

Aroma

Jestivi agarici odišu uljima koja odaju prijatan miris gljiva. Kod otrovnih i lažnih gljiva aroma je vrlo neugodna i više zemljana. Posebno se ovaj miris osjeća nakon termičke obrade gljiva. Ali jesenja agarika obilno emituje miris tokom sezone razmnožavanja i na kiši.

Boja

Miris otrovne vrste odbija, ali boja, naprotiv, privlači. Klobuk pečuraka je zasićeniji, svijetle boje. Dobre jesenje pečurke imaju blijedu ili kremastu nijansu, ponekad tamnije, bliže smeđoj. Ali lažne gljive, za razliku od jestivih, mogu biti sivo-žute, a atraktivne ciglene, crvene. Ali također je važno obratiti pažnju na nijansu ploča ispod klobuka gljive. Kod lažnih su žute, kod srednjovječnih, ali jestivih, mogu biti zelene ili čak crne. Samo korisne gljive imaju kremaste ili bež ploče.

Izgled

Te gljive, čiji je opis bio ranije, mogu se jesti bez straha. Kape su im prekrivene malim, jedva primjetnim ljuskama. At lažne vrste ona je glatka. Ali s vremenom, čak i kod jestivih gljiva, ljuske se izglađuju, tako da se po ovoj osobini mogu prepoznati samo mlade biljke.

Taste

Naravno, ne isplati se isprobavati sve biljke u nizu kako bi se utvrdilo mogu li se jesti. Međutim, lažne gljive imaju gorak, neugodan okus, što se ne može reći za korisne, jestive sorte, na primjer, o jesenjim agaricama.

Za osobu koja redovno bere pečurke, voli da ih kuva ili jednostavno razume šumski darovi, neće biti teško razlikovati otrovne ili lažne gljive od jestivih gljiva. Među sigurnim gljivama mogu se razlikovati jesenske gljive koje rastu na drveću i uništavaju ih. Po suhom vremenu može se pomiješati s bilo kojom gljivom, ali u kišnoj sezoni grozdovi pokazuju karakteristične znakove. Dakle, čak i kada znate kako izgledaju jestive gljive, možete pogriješiti.

Umjesto da kušate sumnjive klice, bolje je obratiti pažnju na skutu i, čak i ako je već nema, pažljivije se može odrediti po susjednim primjercima, jer rastu u grupama i razlikuju se različita vremena pucaj.
Iskustvo dolazi s vremenom, praksom i godinama, ali za sada nema povjerenja u sigurnost ubranih pečuraka Bolje je ne riskirati ni svoje ni zdravlje bližnjih.

Ove gljive rastu velike grupe, formirajući prstenove. Najzanimljivije je da u podporodici postoje gljive kao što je, na primjer, bijeli luk. Kao i većina drugih gljiva, jestive gljive imaju blizance: nejestive ciglenocrvene i sumporno-žute lažne gljive, kao i otrovne gljive. Većina blizanaca raste na isti način kao prave gljive, ali postoji ozbiljna razlika između njih. Vrlo je korisno znati ovu razliku kako se ne biste otrovali ili pokvarili cijelo jelo nejestivom gorkom gljivom.

Pečurke su lažne

Jestiva ljetna gljiva ima nekoliko blizanaca, jedan od njih je lažna agarika sivo-lamela. Kod ove gljive boja klobuka je približno ista kao kod ljetne agarice, ali se boja ploča mijenja i postaje siva. Iz sivih ploča je došlo i ime gljive. Lažna siva lamela agarika nikad ne raste listopadno drveće. Vrijedi napomenuti da se ova gljiva smatra uvjetno jestivom, ali prije jela mora se prokuhati.

A evo još jednog dvojnika lažna agarika sumporno-žuta, nije pogodno za hranu. Iako ova gljiva ne sadrži otrove, ona je nejestiva. Pulpa gljive neprijatno miriše i ima veoma gorak ukus. Zbog tako jake gorčine, lažna agarika sumporno-žuta može pokvariti cijelo jelo kao žučne gljivice. Main karakteristične karakteristike sumporno-žuti lažni agarik:

• Nema prstena za nogu.
• Ploče su žuto-zelene, sive, maslinasto-crne.
• Boja klobuka je presvijetla, iskreno vrišti o nejestivosti gljive.

Pored uslovno jestivih i nejestivih blizanaca, letnja agarika ima veoma opasan dvojnik – obrubljena galerija. Sličnost ove otrovne gljive sa jestivom je vrlo ozbiljna. Ako obrubljena galerina greškom uđe u korpu, cena greške će biti visoka: ova gljiva sadrži veoma opasan otrov - amatoksin (isti otrov nalazi se i u bledim gnjurcima i prolećnoj mušici).

Da biste izbjegli greške, morate zapamtiti nekoliko nijansi. Ispod prstena, noga otrovne gljive je vlaknasta, osim toga, galerina raste isključivo na trulim četinarskim stablima. Poznavajući ove nijanse, berač gljiva će razlikovati ljetnu gljivu od galerije.

Jesen, ili pravi agarik ima uslovno jestive parnjake:

Noge su mu previše vlaknaste za kuvanje ili kiseljenje, pa se klobuke gljiva jedu.

Marinirano nakon prethodnog ključanja

Poznata i kao žuto-crveno veslanje - pečurka s gorkim okusom koji se uklanja tek nakon dobrog namakanja i kuhanja

Postoji i nejestivi dupli, lažni agarika cigla crvena. Ova gljiva raste na panjevima listopadnog drveća, ponekad i na drvetu. četinarsko drveće. Šešir je ciglano crven, ova boja doslovno vrišti o nejestivosti gljive. Pulpa lažne cigle crvenog meda je drugačija smrad i gorkog ukusa.

Livadska medonosna gljiva, gljiva iz roda Negniyuchnik (ove gljive nikada ne rastu na drvetu), ima vrlo opasan pandan. Veoma je otrovan bjelkasti govornik. Sadrži mnogo muskarina, više nego u muharici. Po boji i obliku šešira, kao i po češćim tanjirima razlikujete bjelkastu govornicu od livadskog agarika. ,

Medonosne gljive

Proljeće u mješovitom ili listopadne šume(dominantne vrste drveća - jasika ili hrast) pojavljuju se gljive tanka noga – pečurke proleće, iz roda Negniyuchnik. Ove gljive rastu na propadajućem lišću i trulim palim stablima. Noga je tanka, elastična, boja kape je prvo cigla, a zatim žuto-smeđa.

Raste kako na trulom drvetu, tako i na živim listopadnim stablima. Obje vrste gljiva su male vrijednosti, koriste se kao hrana kao svojevrsni dodatak drugim gljivama.

U aprilu se pojavljuju brojne kolonije na panjevima i trulom drvetu. ljetni agarici meda. Kod ove gljive klobuk je prvo konveksan, a zatim ravan sa izbočinom u sredini. Ljetna agarika ima dvije karakteristične karakteristike: prsten na nozi, kao i boja pločica. Ploče gljiva su u početku kremaste, a zatim posmeđe. Pulpa gljive ima prijatan ukus i prijatan miris živog drveta. ljetna agarika meda ponekad vrednovana čak i više od svog jesenjeg pandana.

At jesenje agarike meda postoji niz karakterističnih karakteristika:

1. Klobuki odraslih gljiva su vrlo veliki, njihov promjer može doseći i do 15 cm.
2. Na nožici jesenjeg meda jasno je vidljiv prsten
3. Šeširi starih gljiva izgledaju pljesnivi zbog prosutih bijelih spora

Boja jesenske kapice je dosadna - sivo-žuta ili žuto-smeđa. Kod mladih gljiva ploče su bijelo-žute (kremaste), kod odraslih, boja ploča je smeđa. Pulpa gljive ima prijatan ukus i miris.

Jesenje pečurke se koriste za hranu i sveže i ukiseljene.

pojavi se kasna jesen i zimi. Gljive rastu na panjevima ili oborenim stablima. Glavna razlika od jesenjih gljiva je odsustvo prstena na nozi. Šumske gljive se kuvaju, a zatim prže i kuvaju ili kisele. Također je vrijedno napomenuti da se zimske gljive mogu umjetno uzgajati, poput šampinjona i bukovača. Domaća zimnica je ukusnija od šumske, a osim toga može se koristiti i svježa za ishranu.

Osim tipičnih gljiva, postoje i takozvane "atipične" koje ne rastu na drvetu. Najpoznatiji od njih livadski med i beli luk. Posljednja sorta gljiva dobila je ime zbog karakterističnog mirisa.

Livadske gljive se koriste svježe i kisele, a bijeli luk se ne samo kiseli i prži, već i suši.

Pečurke pečurke rastu kao u divlja priroda kao i u domaćinstvima. Uzgoj gljiva je profitabilan posao, što su farmeri odavno primijetili. Bere gljiva se vrlo brzo razmnožavaju i žive više od godinu dana, nepretenciozne su u njezi. Kućne gljive su bezbedne za jelo. Samonikle gljive su veoma izdržljive u prirodi, lako podnose zimu i dočekuju dolazak proleća u aprilu. Kako saznati pečurke su lažne i jestiva fotografija pomoći će svima. Glavna stvar u poslu s gljivama je ne žuriti i obratiti pažnju izgled i miris gljiva.

Nije teško razlikovati nejestivu gljivu od jestive gljive ako dobro pogledate i dobro mirišete.

• Kod lažnih gljiva bez prstena za suknju na cilindričnoj nozi, i kapa je obojena svijetao nije prijatno za oko boja.
• stvari i boja ploče. Kod lažnih gljiva pločice ispod kapice su žute ili zelenkaste, ponekad prljavo - braon.

Po mirisu pečurke su lažne, kako razlikovati berači pečuraka koji su probali jestive pečurke i zapamtili njihov ukus će reći.

• Miris jestivih gljiva je prijatan, i lažne gljive mirišu na trulu travu ili zemlju. Cijelim izgledom odbijaju ljude i kao da viču „ne dirajte“.

Na suptilnom nivou, možete osjetiti da takva gljiva nije prikladna za hranu i bolje je kloniti se nje. Sav trik lažne pečurke po tome što rastu na istom mjestu kao i jestive, a ponekad se i prepliću: na panjevima, stablima starog drveća, od proljeća do prvog mjeseca zime. Svako ko je otišao po gljive u šumu ili šumski pojas može pogriješiti. Mnogo je sigurnije uzgajati gljive kod kuće i obavezno ih testirajte prije konzumiranja.

Medonosna fotografija jestive pečurke

Jestiva gljiva odiše ukusnom aromom. Možemo reći da miriše na protein. I izgled medonosne gljive imaju prijatnu kapu krem ​​boje i pločice ispod nje, prsten sa suknjom na nozi. Medonosne gljive sa ravnim golim klobukom - zrele pečurke. U sredini kapice može biti tuberkul ili, kako ljudi kažu, pupak. Mlade gljive imaju konveksan klobuk. Pulpa pečuraka je prijatna i dobrog je ukusa, ali pre nego što probate gljive za zub, postoji jedan jednostavan način da ih proverite.

• Ako bacite luk u lonac sa kuhanim gljivama, onda će u otrovnim gljivama pocrniti, i to vrlo brzo.
• U jestivim gljivama luk zadržava prirodnu boju.

Prije upotrebe, sve gljive se moraju oprati i lagano prokuhati s lukom, provjeriti, a zatim možete kuhati razna jela sa gljivama.

Najteže je beračima gljiva kada se gljive osuše, uberu za zimu bez prethodnog tretmana. Ako je suva otrovna gljiva, tada će ga biti teško razlikovati od jestivog.

Takođe, ne treba brati pečurke na poljima i pored puteva, glavni gradovi, budući da se gljive skupljaju u sebi toksične supstance. Medonosne gljive brzo rastu čak i u vrećici, ako kupite dobar micelij i sami pripremite supstrat. Ako je dostupno kućna parcela, onda ima prostranstva za gljive, ima dovoljno mjesta za sve. Zimi će gljive ukrasiti stol i diverzificirati jela.

Lažne gljive nose ogromnu opasnost, jer su vrlo slične jestivim, a rastu na istim mjestima: na panjevima, posječenom drveću, šancima.

Ove gljive mogu uzrokovati trovanje, pa čak i smrt. Stoga, kada idete u šumu po gljive, morate tačno znati kako izgledaju lažne gljive, a koje su prave.

lažne pečurke

Opis lažnih gljiva

Šumske gljive pečurke, zahvaljujući njihovoj ukusnost uživaju veliku popularnost. Štaviše, možete ih sakupljati svuda sezona gljiva počevši od ljeta i završavajući u kasnu jesen. Da, i rastu brzo iu cijelim grupama. Izrezane gljive ponovo izrastu u roku od dvije sedmice. Jedu se svježi, kiseli i soljeni za zimu, ali se među njima mogu i naći lažna agarika meda, koju je, bez poznavanja nekih karakteristika, teško prepoznati među jestivim gljivama.

Ukupno je poznato više od 20 vrsta ovih gljiva, ali jedemo samo ljetne, jesenje i zimske gljive. Ali svi oni imaju svog otrovnog rođaka.

Razmislite kako prepoznati otrovne gljive od jestivih.

Lažni agarici se razlikuju od svojih ljetnih i jesenjih srodnika na sljedeće načine:

• obično gljive imaju posebnu aromu gljiva, ali ako odišu smrdljivim zemljanim mirisom, ovo jasan znak lažna gljiva;
• jestive gljive se razlikuju od lažnih po nijansi klobuka, otrovna gljiva je mnogo svjetlija od normalne. Njegove kapice mogu biti sumpornožute ili ciglanocrvene;
• lažne gljive se razlikuju od prave i po tome što im klobuk ima glatku površinu, ali jestiva gljiva in rane godine prekrivene ljuskama koje nestaju kako gljiva stari, ali čak i početnik gljivar mora zapamtiti da je jedenje starih gljiva koje rastu na panjevima i drveću također opasno;
• Također je vrijedno obratiti pažnju na boju unutrašnjih ploča. U lažnim gljivama imaju žuta ili zelenkaste, pa čak i maslinasto-crne. Ako ih uporedite, možete vidjeti da u pravoj agarici meda ploče imaju krem ​​ili žućkasto-bijelu nijansu.

Neiskusni berač gljiva, a još više početnik, na prvi pogled, vjerojatno neće odrediti kako se gljive razlikuju po mirisu ili boji, ali prsten na nozi je možda glavni i siguran znak koji će vam omogućiti da sakupite samo prave pečurke u korpi.

Prilično je teško razlikovati lažne gljive među zimskim gljivama. Pošto ni jedno ni drugo nema takozvanu "suknju". Slike takođe daju opšta ideja o pečurkama.

Razlike

Razmotrite najsjajnije i najčešće predstavnike u kategoriji lažnih gljiva.

Honey agaric cigla crvena . Ovaj tip otrovne pečurke karakteristično za letnju sezonu. Izvana, gljive su vrlo slične. Vole da rastu na starim panjevima johe, jasike, lipe, breze. Razlikuju se prvenstveno po tome što nemaju prsten na nozi, koji je, za razliku od prave gljive, prilično izdužen sa suženom bazom i žućkasto obojen. Pogrešna (lažna) agarika ima okrugli konveksni šešir, prečnika do osam centimetara (fotografija ispod).

Njena nijansa je smeđe-crvena ili narandžasta, a uz rubove vidljive su svijetle rese - to su ostaci pokrivača od gljiva. Takođe, za razliku od pravih gljiva, crvena meda voli dobro osvetljena mesta.

Agarika meda je sumpornožuta. Ovo je jedna od najotrovnijih vrsta lažnih gljiva. Ne samo početnici, već i iskusni berači gljiva mogu ga nehotice donijeti kući. Područje njegove distribucije je prilično široko. Raste u listopadnim šumama, au crnogoričnim, na poljima, često bira livadske panjeve. Lažne gljive rastu u ogromnim grupama, gotovo potpuno prekrivajući stare trule panjeve. Vrlo su slične ljetnim i jesenjim gljivama, pa često završe u korpi. Prilikom branja gljiva treba ih pažljivo pregledati. Lažne bi se trebale razlikovati od pravih, osim što nemaju prsten za suknju na nozi, i po sljedećim karakteristikama:

• boja i oblik šešira;
• nijanse ploča;
• veličine.

Otrovna gljiva ne naraste više od deset centimetara, noge su joj tanke i blijede. Šešir je, naprotiv, prilično jak i velik, koji jasno podsjeća na otvoreni kišobran. Ona ima osebujnu nijansu: žućkasto ili blijedocrveno središte, a ostalo je bijelo. Osim toga, klobuk lažne gljive ima glatku strukturu, što uopće nije tipično za plemenite gljive.

Također treba pažljivo pregledati pogrešnu stranu gljive. "Pogrešnu" agaricu odlikuju ploče sive, sivo-zelene, tamno žute, crne. A ako razbijete gljivu na komade, možete vidjeti da pulpa ima žućkastu nijansu i neugodan miris, što nije tipično za jestive gljive.

Pored otrovnih, među lažnim postoji i određena vrsta koja spada u kategoriju uslovno jestivih. Ove gljive su manje toksične i mogu biti jestive ako se pravilno kuhaju. Iako je bolje dati prednost pravim gljivama i ne riskirati svoje zdravlje.

Uvjetno jestive pečurke, koje se također nazivaju lažnim gljivama, mogu se prepoznati po sljedećim karakteristikama. I tako, najčešći predstavnik ove kategorije je psatirala koja voli vodu. Ova gljiva je vodenaste teksture. Pojavljuje se u jesen, tokom visoka vlažnost ne samo na panjevima, već i oko njih. Raste u malim grupama. Ovo je karakterističan znak na koji treba obratiti pažnju. Posebna pažnja, jer obično rastu gljive velike porodice. Same pečurke su male, samo osam centimetara visine, a šešir ne prelazi pet centimetara. Istovremeno je prilično tanak, blago zakrivljen i bez ljuski. Psatrella ima svijetlosmeđu nogu i tamnosmeđu kapicu, unutar gljive je vodenasta pulpa iste smeđe boje.

Pečurka Candoll također spada u lažne gljive. Iako se vjeruje da se može jesti nakon pravilne pripreme, ipak je bolje odustati od ovog poduhvata, jer je trovanje lažnim gljivama vrlo opasno. Candolla raste u listopadnim šumama na panjevima, drveću i u njihovoj blizini tijekom cijele sezone gljiva. Mladi primjerci imaju braonkaste kape sa ljuskama koje nestaju kako gljiva stari. karakteristična karakteristika- ovako izgleda šešir, ravan je i samo sa malom izbočinom u sredini i valovitim rubovima. Gljiva raste na tankoj nozi od devet centimetara. Šešir, prečnika do pet centimetara, ima blijedoljubičaste i tamnocrvene pločice iznutra.

Kako razlikovati lažne i jestive gljive možete vidjeti u videu:

Lažno trovanje gljivama

Simptomi trovanja lažnim gljivama najčešće se javljaju u roku od skoro sat vremena, ali ovisno o individualnim karakteristikama organizma i objektivnim faktorima, mogu se osjetiti znatno kasnije, u roku od deset ili dvanaest sati. Primjećujemo činjenicu da su simptomi trovanja bilo kojim gljivama, pa čak i jestivim (ako su pohranjene i pripremljene na pogrešan način) gotovo identični. Prije svega, tu je:

• javlja se intoksikacija tijela, mučnina i povraćanje;
• vrtoglavica;
• abdominalni bol;
• tečna stolica;
• pojavljuje se pospanost.

Ako je pojavi ovih simptoma prethodila upotreba gljiva, odmah pozovite hitnu pomoć. medicinsku njegu. Budući da se kod trovanja gljivama brzo razvija intoksikacija tijela, otrov pogađa ne samo gastrointestinalni trakt, već i centralni nervni sistem i cirkulatorni. Osoba može pasti u komu, nakon čega srce stane, i kao rezultat toga, smrt.

Prije dolaska hitne pomoći potrebno je isprati želudac kod kuće (pod uvjetom da su se znakovi pojavili u roku od sat vremena nakon jedenja gljiva), za to popiju dvije litre vode sa slabim rastvorom kalijum permanganata i izazovu povraćanje, potrebno je popiti i laksativ i piti aktivni ugalj.

Ni u kom slučaju ne smijete koristiti lijekove koji zaustavljaju povraćanje ili proljev, time će se situacija samo pogoršati, jer tijelo mora ukloniti toksine.

Ne možete se samoliječiti, nakon prve pomoći trebate odmah otići u bolnicu.