Kira Stoletova

Jestive gljive se beru u avgustu kada se veliki broj njihovih sorti pojavi iz zemlje.

Vrganji

Vrganji pripada rodu Boroviks. Najvrednija je od svih vrsta. Čak ni najkultiviranija gljiva na svijetu - šampinjoni - ne može joj se mjeriti: bijela spada u prvu kategoriju nutritivnu vrijednost, a šampinjoni - do drugog.

Kralj gljiva je nosilac ostave korisnih elemenata. Sadrži vitamine A, C, B i D. Lecitin, supstanca koja poboljšava hemoglobin, takođe je prisutna u bijeloj gljivi.

Bijela gljiva je smreka, hrast, breza, bor. Svi su donekle različite boje, ali su ujedinjeni zajedničke karakteristike: mesnati klobuk i velika i debela noga. Najčešća je borovina vrganja.

Gdje i kada raste?

Bijela gljiva je uobičajena u mnogim regijama. Susreću ga čak i u Arktička zona i tundra. Ovo je šumska gljiva i rijetko se viđa u šumskoj stepi. Tresetišta i močvare takođe nisu za njega. Period rasta je od sredine jula do kraja septembra.

Ovo je jestiva gljiva u drugoj polovini avgusta.

Kako raste

Biljka ne voli obilne padavine. Takođe ne pogoduje rastu. oštar pad noćne i dnevne temperature. Odgovaraju mu tople noći, kratki pljuskovi sa grmljavinom i maglom.

Povoljna temperatura je od 15°C do 18°C. Ova vrsta gljive je fotofilna - često raste na osvijetljenim mjestima.

Medene pečurke

Ove gljive rastu u avgustu. Postoji veliki broj porodica koje su udružene pod nazivom "pečurke". Većina njih voli rasti na panjevima.

Ovo je jedan od vrste gljiva, koji se obično skupljaju s velikom pažnjom zbog sličnosti s nekim otrovnim plodovima. Zbog povećane toksičnosti, jestive gljive se moraju kuhati oko 30 minuta prije prženja. To se radi dok ne proključa, nakon čega se voda ocijedi i ulije nova, unaprijed prokuvana.

ljetna agarika meda

Mlade gljive imaju konveksan šešir, a već zrele - ravne, sa kosim nasipom u sredini. Klobuk je mali, do 6 cm u prečniku. Koža treba da ima malo sluzi i da bude glatka. Boja je smeđa (sa dovoljnim stepenom prozirnosti ako je vlažno vreme) ili medena sa mat nijansom (ako je suvo vreme). Nog agarika je prilično dugačak, oštar i iznutra šuplji. žig su tamne ljuske ispod prstenasta stabljika.

Iz naziva proizilazi da sakupljaju ljetna agarika meda uglavnom ljeti, ali period rasta mu je proljeće-novembar. Ove gljive posebno dobro rastu početkom avgusta.

Ljetna gljiva voli listopadne šume. Nalazi se u podnožju oštećenih stabala i na trulim panjevima. Više voli vlagu i trule panjeve. Obično su to panjevi od tvrdog drveta: lipa, breza i jasika.

U određenim uslovima svog razvoja, otrovna obrubljena galerina izgleda kao letnje pečurke, ali raste na panjevima četinarsko drveće- okupljanje četinarske šume treba izbjegavati. Bolje je sakupljati pečurke vlažno vrijeme kada ih je teže pomiješati sa otrovnim gljivama.

Ginger

Ryzhiki - grupa gljiva koja pripada rodu Milky, ili russula. Rastu u crnogoričnim šumama. Smatraju se korisnim, jer sadrže brojne elemente u tragovima i vitamine. Ova gljiva pomaže u ubrzavanju rasta kose i noktiju, a također poboljšava vid. U farmakologiji se od njega dobija antituberkulozni antibiotik laktarioviolin.

Đumbir je teško pomiješati s drugim gljivama, osim sigurnog ružičastog talasa.

Prepoznatljive karakteristike Ryžikova:

• Šešir je velik, konkavni prema unutra, rubovi su savijeni.
• Sa dna kapice su česte pločice koje postaju zelene ako ih pritisnete.
• Boja od svetlo žute do svetlo narandžaste. Postoje crveni i plavo-zeleni predstavnici.

mokhovik

Mokhovik, ili naftaš, žuto-braon. Nalazi se u četinarima i mješovite šume pored mahovine, po kojoj je i dobio ime. Njegova razlika se smatra suhim, mesnatim šeširom u obliku jastuka, češće - Smeđa boja. Pritiskom na donji dio klobuka - himenofor - postaje plava.

Period rasta - od sredine jula do mraza.

Pečurke mahovine obično rastu u šumama gdje ima četinara i pješčanog tla. Rijetko ćete ih vidjeti u borovim šumama. Vole se smjestiti u grupi, što pojednostavljuje sakupljanje, preferiraju susjedstvo četinara i ariša. Nalaze se na sjevernoj strani drveta.

Oilers

Poklopac ulja je karakteristično zauljen i ima lagani film koji se lako skida. Boja mu varira od tamno žute do čokoladne. U početku je kod mladih gljiva sferična, ali kasnije postaje ravna. Rastu u različitim šumama, lako ih je pronaći u blizini breza, hrastova i borova. Vole peskovito tlo.

Leptiri ne podnose hladnoću, obično rastu ljetno vrijeme. Bolje se osećaju u toplim i kišnim avgustovskim uslovima, ponekad je kraj meseca. Pogodna za njihov rast je temperatura iznad 15°C.

vrganj

Vrganj - uobičajeno ime gljive koje pripadaju rodu Leccinum. Upečatljiva razlika između sorte je zdepasta noga i uredna gusta hemisferna kapa crvene ili smeđe-čokoladne nijanse. Zbog ovih svojstava, jasikove pečurke nazivaju i crvenokosi, jasikovi pečurke ili jasikove pečurke i leptiri. Oni nemaju lažne i otrovne blizance.

Rastu u listopadnim i mješovitim šumama, realnije ih je naći ispod mladih stabala.

Pečurke birajte različita stabla: crvene se nalaze ispod jasika, a žuto-smeđe je lako otkriti ispod breza. Oni koji se pojavljuju u avgustu zovu se žeteoci.

vrganj

Vrganj, kao i vrganj, pripada rodu Leccinum, po mnogo čemu mu je sličan. Boja klobuka varira od svijetlosive do tamno smeđe. Ovaj parametar ovisi o tome uz koje drvo raste gljiva. Šešir mu je poluloptastog oblika, u obliku jastuka. U mokrom vremenskim uvjetima prekriven je laganom sluzi.

Vrganj dobro raste u avgustovskom periodu u listopadnim, uglavnom brezovim, i mješovitim šumama.

Osim boje klobuka, vrganj od vrganja razlikuje se po odsustvu jasno vidljivih ljuski na nozi. Prilikom rezanja stabljike, meso ne postaje plavo.

Vrganj se lako može zamijeniti sa žučnim gljivama. Nisu jestivi, nemaju otrovna svojstva, ali su odvratnog okusa. Imaju masno meso i šaru stopala u obliku mreže.

Lisičarke

Lisičarke su gljive iz porodice lisičarki iz reda Cantarellaceae. Klobuki su im karakteristično levkastog oblika, savijeni i spojeni sa peteljkom. Nijansa crvenkasta, žuta ili bjelkasta.

Lisička ima otrovne blizance: lažnu lisičarku i maslinovog omfalota. Raste u mješovitim šumama.

Ove gljive se beru u avgustu i septembru.

sezona gljiva različite regije nešto drugačije i završava drugačije, iz godine u godinu nije potrebno. Na primjer, u Samari se kraj oktobra ponekad pokaže uspješnim, ali u Moskvi i Sankt Peterburgu je već teško bilo šta pronaći.

Avgust je odličan mjesec za sve ljubitelje gljiva. Otprilike od druge polovine mjeseca počinje prava sezona gljiva. Treći "sloj gljiva", koji se zove novembarski sloj, tek počinje. Već po imenu možete shvatiti da će trajati sve do kraja jeseni. I za to vrijeme svaki berač gljiva prikupit će više od desetak kilograma svoje omiljene hrane. Stoga smo odlučili da vam kažemo koje se gljive pojavljuju u avgustu.

Koje gljive rastu u avgustu: lista najpopularnijih

Kao što smo rekli, avgust je raj za berače gljiva. Najviše će ih biti nevjerovatan broj razne pečurke, koji se može sakupljati do kraja jeseni. I ovo vrijeme je sasvim sigurno dovoljno za zalihe i za zimu i za proljeće. U avgustu se u šumi može naći oko 120 različitih gljiva, a mi ćemo vam reći nešto više o najčešćim i omiljenim beračima gljiva.

Vrganji
Ovo je najomiljenija kultura berača. Ne samo da su veoma ukusne, već se u šumi može naći mnogo belih gljiva. Usput, vrijedi napomenuti da je on "prijatelj" s muharom. Dakle, ako primijetite da ih u šumi ima puno, znači da se bela gljiva može naći bez problema. Šta da radim s njim? Ovdje je pitanje samo u fantaziji, jer sa vrganjima možete učiniti sve: pržiti i kiseli krastavci, i samo sušiti i marinirati.

Medene pečurke
Veoma popularne gljive, jer ih ima puno. Štaviše, oni uvijek rastu ne jedan po jedan, već odmah u velikim kompanijama. Ove gljive su veoma ukusne, pa se ponekad jednostavno prže ili kisele. Ali, vrijedi napomenuti da postoji lažne pečurke. Obojeni su sivo-žutom ili ciglano-crvenom bojom, nemaju kolutove i ljuskice na stabljici i neprijatno mirišu. To je najbolje izbjegavati.

pečurke
Ova gljiva se smatra jednom od najukusnijih. Stoga, skoro svi pokušavaju da ga pronađu. Što se tiče kuhanja kamine, jedino što možete učiniti je da s njom možete raditi gotovo sve. Ali, posebno su ukusni nakon prženja.

Jul nije najbolji mjesec za branje gljiva, osim onih godina koje imaju prohladno i kišovito ljeto. Za pečurke ugodna temperatura ne prelazi 20 stepeni, i za plemenite vrste- 15. A drugi mjesec ljeta je obično vruć i suh. Ali pečurke i dalje rastu u julu. Ovaj mjesec se smatra početkom sezona gljiva vrhunac u avgustu i septembru.

Minimalni potrebni podaci

Da saznate koje gljive rastu kada, samo pogledajte kalendar berača. Ljubitelji tihog lova znaju da rastu uglavnom na rubovima, uz proplanke i na mjestima ispod mladih zasada. Ne rastu na veoma vlažnim i veoma suvim mestima. Ne dešavaju se u gusto rastućim šikarama kleke, brusnice ili borovnice. Rijetko se mogu vidjeti gljive ispod topole ili johe. I ne rastu u neprohodnim šikarama. Ako je ljeto kišno, tada se na gljivarskim mjestima pojavljuju kabanice i šampinjoni (šumski i livadski), a zatim i druge vrste karakteristične za ovo doba godine. Ako je ljeto bilo suho, onda se mogu naći na periferiji močvara, na vlažnim mjestima.

julske pečurke

Pečurke u julu se već mogu sakupljati zimi, na primjer, mliječne gljive i podgruzdki, valui i druge. Pored već navedenih vrsta, bukovača i gljiva livadski med, vrganji, zrnasti puter i ljetni medljikavi. U drugom mjesecu ljeta već možete pronaći bijele gljive. Ali sezona počinje u avgustu. Koje se još gljive nalaze u julu? Kišobran je bijel i šaren, zamašnjak je zelen i sve vrste russula, vrganja i ljevkarice, prave lisičarke, vrganja i jelenih bičeva. Jestive gljive u julu su sve navedene vrste.

Najpopularniji

Šta je šampinjon, svi znaju. U maloprodajnoj mreži ovo su najpopularnije gljive. AT divlja priroda Pečerica, ili obični šampinjon, raste na tlima bogatim humusom, u parkovima, baštama, u blizini ljudskih naselja. Ove gljive često prilično formiraju "vještičje krugove". velike veličine. Ovi krugovi se uglavnom formiraju na često posjećenim mjestima otrovne vrste, ali u zabačenim ćoškovima mogu ih stvoriti šampinjoni i govornici, muzari i smrčaki.

Vrganj iz porodice boletaceae

Zamašnjaci sa šeširima izgledaju kao vrganji. Sezona počinje u julu. Jestiv je šareni zamajac, ili napuknut. Kada je ova gljiva mlada, praktično se ne razlikuje od vrganja. U nekim klasifikacijama je klasifikovana kao rod gljiva. Smatra se ne baš vrednim, jer ima ljigavu teksturu. Mlade šampinjone možete konzumirati i sveže i slane. Možete ih sušiti i zamrznuti. Ove gljive pripadaju IV kategoriji. Sve što se tiče ukusa i ishrane jestive vrste podijeljeni su u 4 kategorije.

Prva kategorija

Bijela gljiva spada u prvu kategoriju, to je "šumsko meso", najukusnija i najhranljivija vrsta. Pogodan je za bilo koji način pripreme.

A koje se pečurke mogu soliti samo u julu? Naravno, ličinke. Ove gljive rastu na peskovitim zemljištima. Ima ih mnogo u hrastovim, brezovim i mješovitim (borovo-brezovim) šumama. Najpoznatija je žuta gljiva koja raste od jula do oktobra. Po svojim kvalitetima spada u prvu kategoriju, ali se može jesti samo u slanom obliku. A prije soljenja mora se namakati najmanje tri dana.

Pogodno za soljenje

Koje se pečurke u julu još uvek najčešće sole, poput mlečnih pečuraka? Začudo, vrganj je najbolje soljen ili sušen.

Ova gljiva, zvana vrganj, raste u svemu listopadne šume. Voli svjetlost i zato gravitira ka brežuljcima i rubovima. Ali volnuška najčešće raste u šumi breze, iako se nalazi i na drugim mjestima. Volnuška obezbeđuje, kao i dojka, obavezno namakanje, inače je gorka. Stoga ga mnogi berači gljiva ne sakupljaju. Ali ako se pravilno pozabavite ovim "divljim mesom", onda može ugodno iznenaditi čak i gurmane.

Rižik, vrganji i lisičarke

Svaki pravi berač gljiva zna tačno koje pečurke rastu u julu. Među njima ima i gljiva, a upravo njih mnogi ljubitelji nazivaju "kraljevima gljiva", uzimajući palmu od bijelih, jer se neke vrste gljiva smatraju delicijama. Ova vrsta divnog ukusa, i veoma je korisna. Jarko crvene boje, ne gubi boju čak ni kad se soli i konzervira. Raste u borove šume. Nakon rezanja, meso kamine postaje plavo. Poplavi i kod vrganja. Da, i šešir mu je narandžasto crven. Ali ove gljive koje rastu u julu izgledaju potpuno drugačije. Vrganj ima debelu nogu. Povezuje se sa jasikom sa micelijumom. Ove pečurke su najbolje pržene. Možete ih prokuhati i marinirati. Sol se ne isplati, bolje je, ako ima puno crvenokosih, osušiti ih.

Lisičarke, gljive koje nikada ne crve, rastu gotovo širom Rusije, i to od ranog ljeta do kasna jesen. Gljive su guste, noge su gotovo spojene sa klobukom, koji ima oblik lijevka. Lisičarke rastu u porodicama.

Bukovača i maslac - julske pečurke

Na pitanje koje gljive rastu u julu, može se dati još jedan odgovor: bukovača. Ovo je vrlo čest izgled.

Bukovače rastu u porodicama na mnogim listopadnim stablima, rjeđe su na četinarima. Tijelo im je gusto, ivice tanke. Mlade pečurke su ukusne. Jedu se uklanjanjem tvrde peteljke. Gljiva se uzgaja u industrijskim razmjerima u mnogim zemljama svijeta. Uzgoj je uvelike olakšan činjenicom da bukovače rastu na bilo kojoj podlozi, što uključuje celulozu i lignin.

Interesantan je granulirani uljnik. Ova cjevasta gljiva je vrlo česta, nalazi se na gotovo cijeloj teritoriji Ruska Federacija, u Evropi pa čak i u Izraelu. Njegove karakteristične karakteristike su prisustvo klizavog šešira i odsustvo prstena. Sluzavi film se lako uklanja tokom čišćenja. Svježi vrganji se najčešće prže ili pirjaju u kiseloj pavlaci. Možete ih zamrznuti.

Uslovno jestive pečurke i delikatese

Koje se pečurke još beru u julu? A kakav jelenski bič? Često se zove jelena pečurka. To je saprofit, što znači da raste na drvetu koji se raspada listopadno drveće, mnogo rjeđe - na crnogoričnom drvu, na trulim panjevima i granama. Vrlo je česta u sjevernom umjerenom pojasu. Nesimpatična gljiva četvrte kategorije. U nekim klasifikacijama smatra se nejestivim.

Pečurke-kišobrani zaslužuju posebne riječi. Pripadaju porodici gljiva. Imaju veoma visoke ukusnostČak se jedu sirove. Mnogi berači gljiva smatraju da su kišobrane najbolje gljive. Šeširi, prethodno očišćeni od tvrdih ljuskica, prže se cijele, što rezultira vrlo rafiniranim i prekrasno jelo. Stopala su obično suva. Zatim ih možete samljeti i dodati začinima ili prokuhati, a zatim ih baciti i dobiti juhu od gljiva. Ove pečurke i kiseli kupus su ukusni.

Široko rasprostranjena vrijednost

I dalje niste zadovoljni odgovorom na pitanje koje se pečurke beru u julu? Onda hajde da pričamo o tome šta je vrednost. to uslovno jestiva gljiva, koristi se samo u soli, mnogo rjeđe - u kiselom obliku. Prethodno se natapa dugo da bi se uklonila goruća gorčina i potpuno se očisti od kožice koja je jako sluzava na klobuku. Najčešće se valui nalazi tamo gdje raste breza. Ova gljiva obilno rađa. O njegovoj rasprostranjenosti svjedoče brojni lokalni nazivi: gobi i plakun, svinur, svinja i kulbik, šaka, podtopolnik i krava. Mlade gljive zaista podsjećaju na cam, tako su okrugle i guste. Vrsta pripada porodici russula.

Najbrojnije julske gljive

Same russule, koje broji 275 vrsta, uglavnom su jestive, neke su gorke, ali nakon namakanja gorčina nestaje. Dobri su u marinadi.

Levkasti govornik pripada porodici redova. Ovo je lažna gljiva, uslovno jestiva, ima do 250 vrsta. Ima delikatnu aromu, ali zahteva čvrsto poznavanje koja sorta je otrovna. Čak se ni jestivi govornik kategorički ne kombinira s alkoholom.

Šta je bodljikava kabanica? Pripada porodici šampinjona, rasprostranjen je svuda, osim na Antarktiku. Jestive su samo mlade gljive.

Redosled izgleda

Iz navedenog možemo zaključiti da u šumi u julu ima gljiva i da su raznovrsne. Prve koje se pojavljuju na samom početku mjeseca su pečurke. Tada, krajem prve trećine jula, počinje sezona najpoželjnijih gljiva - cepsa. Najproduktivnije i najobičnije russule pojavljuju se istovremeno s bijelim. Russula raste posvuda od jula do najnovijih mrazeva. Crne grudi i crne grudi počinju da se susreću od druge polovine mjeseca. Istovremeno se na rubovima, čistinama i brežuljcima pojavljuju lisičarke i svinje.

Pečurke su u Rusiji poznate od davnina. Bili su omiljena hrana siromašnih i poslastica za plemstvo. Jasno je da su izabrane različite klase šumski darovi. Sve je više gljivara, a ima i šetnji u šumi originalno ime- Tihi lov.

Pečurke su u Rusiji poznate od davnina.

Postoji mnogo savjeta za branje gljiva. Neki se odnose na municiju, drugi na sorte, a treći na pravila ponašanja u tihom lovu. Možete odabrati glavne:

1. Sakupljajte gljive u korpe. Konstrukcija od pruća omogućit će gljivama da dišu i ventiliraju. Lakše ih je donijeti kući u prirodnom, a ne slomljenom i uklještenom obliku. Pletene korpe - najbolji izbor. Kante i paketi se mogu uzeti, ali treba biti spreman da će se nalaz pretvoriti u ljepljivu, bezobličnu masu.
2. Obucite se po vremenu, ali u udobnu odeću. Odjeća treba da bude široka i da ne ograničava kretanje osobe. Ovo se posebno odnosi na cipele. Sada u trgovinama ima puno lovačkih odijela, lagana su i praktična. Ljubitelji šuma savjetuju se da ih kupe.
3. Zaštitite se od mogućnosti da se izgubite u šumi. Sa sobom možete ponijeti navigator ili kompas. Ako nema takvih uređaja, trebali biste zapamtiti smjer ili ostaviti oznake. Morate ponijeti šibice, nešto hrane. U slučaju napuštanja staze, možete jednostavno da se zaustavite, pojedete, odmorite i smislite kako se vratiti na poznata mjesta.
4. Ne uzimajte nepoznate sorte. Svaka sumnja je najbolje izbjeći. Ne isplati se riskirati i eksperimentirati s gljivama, to vas može koštati gubitka zdravlja.

Gdje rastu bijele gljive (video)

Branje gljiva po sezoni

Za strastveni berači gljiva pripremio poseban kalendar u kojem šumske ljepotice raspoređeni po mjesecima i godišnjim dobima. Postoje pravila koja će vam pomoći da se krećete po kalendaru. Ali treba znati da je to relativno i uzorno. Ono što je važno za rano branje gljiva:

1. Klimatske karakteristike zimski period: dugotrajno, snježno, vjetrovito ili toplo, meko.
2. Vlažnost vazduha.
3. Temperatura okoline.

Opšti zaključak: što više padavina, to su povoljniji uslovi za rast gljiva.

Sve je više gljivara, a šetnje šumom dobile su izvorni naziv - tihi lov

U koje doba godine se prvi put pojavljuju gljive?

Najviše ne mjesec pečuraka proleće - mart. Sve zavisi od vremena, naravno. Rano proleće- biće zadovoljstvo. Mogu se pojaviti neočekivani nalazi. Kasno dugotrajno proljeće - gljive će se pojaviti tek sredinom aprila.

Koje gljive se mogu brati u proljeće

• April - smrkci otvaraju sezonu gljiva.
• maj - Majska gljiva, vrganj.

Obične ljetne jestive gljive

U šumi ima puno jestivih gljiva. Ali ne skupljaju svi berači gljiva sve što sretnu. Među šumskim nalazima, neki se smatraju popularnijim, drugi sakupljaju samo određene kategorije berača gljiva. Zajednički izbor bi trebao uključivati ​​one od kojih će rijetko ko odbiti.

Borovik

Bijela gljiva može postati sastavni dio brojnih jela. Suši se, marinira, prži, soli. Nije uzalud lijepi vrganj postao lik u ruskim bajkama. On je gust i snažan muškarac, snažan i privlačan. Kod malih primjeraka šešir može biti ne samo bijeli, već i smeđi. S godinama, boja se mijenja u tamno smeđu. Noga je češće izdužena, ali ima bačvastih nogu. Šešir tako čvrsto sjedi na njima da se gljiva može uporediti s natečenom loptom.

Bijela gljiva može postati sastavni dio brojnih jela

agarika meda

Raste na jednom mestu, ako nađete porodicu pečuraka, možete doći svake godine i sakupiti ih na jednom mestu. Rastu na trulim panjevima ili na kori srušenog drveća. Porodica medonosnih gljiva može imati ogroman broj njih: od malih do većih. Šešir je svijetlosmeđe boje, mijenja se s vremenom. Na kiši pocrveni, po suvom danu posvijetli. Razlika od lažnih je film ispod šešira. Pečurke prijatnog mirisa, mame sa aromom pečuraka. Hrskavog su ukusa.

Chanterelle

Gljiva je slična lukavom šumskom stanovniku - lisici. Crvene lisičarke se lako mogu sakriti u travi. Rastu u cijelim porodicama, čini se da iz jednog korijena izlazi nekoliko komada odjednom. Lisičarke nisu pokvarene: ne jedu ih crvi. Šeširi nemaju tačan oblik, valoviti su, konveksni, udubljeni. Teško je naći dva potpuno ista čak i u istoj porodici. Noga i šešir su jedan komad.

Crvene lisičarke se lako skrivaju u travi

Posuda za puter

Meso ulja je svijetlo bijele boje, a donji dio klobuka je žućkast. Pečurke su nazvane gljivama maslenica zbog okusa Maslenice i posebne površine klobuka. Mokra je i ljepljiva, privučena rukama. Kora se uklanja tokom čišćenja, skuplja se kao gornji sloj. Isti film se nalazi ispod šešira, takođe se uklanja tokom čišćenja. u pečurkama veliki broj vode. Odlično su prženo i marinirano jelo, ali ne treba pokušavati da sušite puter, samo će se otopiti.

Vrganj i vrganj

Pečurke se često zbunjuju. Oblik im je sličan, noga vrganja je tanja, boja klobuka je smeđa. Kod vrganja je noga gušća, a klobuk ima narandžastu, ciglanu crvenu boju. Obje sorte su ukusne i odabrane od strane šumara.

Vrganj je lako zamijeniti s vrganjem

Koje se pečurke beru u jesen

Jesen je vrijeme za gljive koje su pogodne za pripreme za zimu. Gotovo sve sorte pronađene ljeti hvataju jesen u drugom valu:

• gljive meda;
• lisičarke;
• bijela;
• vrganj.

Većina ljubitelja šume u jesen ide po gljive. Postoji nekoliko varijanti ukusnih crvenih nalaza:

• smreka;
• crvena;
• pravi.

Svi se smatraju delikatesom. Vole ih životinje, crvi, insekti. Ime je izvedeno iz boje. Šešir je prelijep i jarko crven. Gljiva se ne mijenja kada se isječe i stavi u kipuću vodu. Iskusne domaćice zna recepte kada pečurke ostaju narandžaste čak i u pripremama.

Galerija: jestive pečurke (46 fotografija)

Sve je više gljivara, a šetnje šumom dobile su izvorni naziv - tihi lov

Crvene lisičarke se lako skrivaju u travi

Pečurke su u Rusiji poznate od davnina.

Bijela gljiva može postati sastavni dio brojnih jela

Glave su valovite s tuberkulom u sredini.

1. Smrekove gljive su krhke i imaju blagu pubescenciju.
2. Prava kamina je gušća, luči mliječni sok.
3. Crvena sorta nema prstenove koji su vidljivi na drugim vrstama šafranovih mliječnih kapica. Sve ostale karakteristike su slične. Sok je jarko crven.

Još jedna omiljena jesenja gljiva je talas.

Sorta je poznata kao talasasta ili čupava ploča. Na šeširu nema talasa, na celoj površini šešira su krugovi. Boja krugova varira od blijedo ružičaste do tamne. Šešir je dlakav, čupav. Mali i srednji lijepo ukrašavaju travu i bljeskaju među požutjelim listovima. Noga je gusta, može biti bijela i žućkasta. Pečurka je lamelasta pa je bliska gljivama i mlečnim gljivama.

Gdje i kako rastu lisičarke (video)

Mliječne pečurke su jedna od plemenitih sorti gljiva. Njihova vrijednost i ukus privlače većinu ljubitelja šuma. Sezona sakupljanja počinje od aprila i traje do kraja oktobra. Jedan od najbolje sorte kiseljenje gljiva je crna, ili crna gljiva. Mnogi ga smatraju nejestivim i zaobilaze ga. Crna gljiva je zapravo jedna od najboljih sorti za kiseljenje. Čvrsti su, daju neobičnu hrskavost, ne gube ukus gljiva.

Iskusni berači gljiva savjetuju se da se pridržavaju određenih pravila.

1. Bolje je sakupljati rano ujutro: preduhitrite one koji kasnije dođu u šumu, sunce neće grijati šešire, a oni će biti ukusniji i bolji.
2. Crne gljive rastu u grupama, pa ako pronađete jednu, morate stati i pažljivo pregledati cijelo susjedstvo. Ostatak porodice se jednostavno sakrio. Crni stanovnici će početi da se pojavljuju pred vašim očima. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da ih prije početka priprema treba natopiti kako bi izašla sva unutrašnja gorčina.

Mliječne gljive preferiraju vrste drveća i mogu rasti među grmovima.

Kako i gdje rastu gljive

Mliječne gljive vole šume koje se razlikuju po sastavu i karakteristikama:

1. Bor, nije neophodno da u njemu rastu samo borovi, ali treba da bude većina.
2. Hrast-bor.
3. Mješoviti listopadni.
4. Drveće sitnog lišća.
5. Listopadno-četinarski.

Mliječne gljive preferiraju vrste drveća i mogu rasti među grmovima. Za rast je važna aktivnost starost drveta, njihovu gustinu i vlažnost tla. Vlažna područja sa obilnim biljem i mahovinama odlična su za crne sorte.

Berači gljiva početnici, koji ne poznaju mjesta, plaše se zaći duboko u šipražje, pronaći gljive na mjestima koja teško je nazvati šumom:

• rubovi;
• proplanci;
• padine jaruga;
• staze duž šumskih šikara.

Stoga, ako baš želite mliječne gljive, možete ići šumskim putem. Sreća se mora osmehnuti.

U najtoplijem periodu ljeta - julu, vole se pojaviti crne mliječne pečurke

Kada se beru bele i crne mlečne pečurke

Prve mliječne gljive pojavljuju se u junu, ali ovo nije mjesec za kolekciju bijelih i crnih sorti.

1. U najtoplijem periodu ljeta - julu, vole se pojaviti crne mliječne pečurke.Čekaju toplu ljetnu kišu, grmljavinu i počinju ugađati šumarima. Kišno jutarnje vrijeme, magla, povećana vlaga - Bolji uslovi za crne sorte.
2. Avgust je sezona bijelih gljiva. ljetne vrućine jenjava, noći postaju hladnije. Magle su češće i gušće. Rosa ujutru obilno pokrije travu i mahovinu. Istovremeno se pojavljuju prvi žuti listovi i bijele mliječne gljive.
3. U septembru se sastaju belci, ali ako je mesec topao i kišovit. Mrazevi zaustavljaju rast bijelih gljiva, ali ne ometaju rađanje crnih. Mogu se sakriti u lišću do prvog snijega. Indijsko ljeto vrijeme je njihovog aktivnog rasta. Stoga, prošetajte kroz tihu šumu toplih dana, posljednji nagovještaji prošlog ljeta, nevjerovatna posebna poslastica.
4. Oktobar je mjesec koji se završava tihi lov za pečurke. Ponegdje će već biti snijega, a ispod toplog pokrivača opalog lišća mogu se naći gljive. tačan datum, koji će zatvoriti izlaze u šumu, biće zadnji dan br. Svako godišnje doba je neobično na svoj način, sve ovisi o karakteristikama godine.

Gdje tražiti gljive na jesen (video)

Prava dojka je odličan nalaz. Ne samo da je ukusno, već je i korisno. Znajte kada početi rasti stanovnici šuma svi žele. Ali bolje je stalno ići u tihi lov. Svjež zrak, ljepota prirode će vam dati zdravlje, a mnoštvo utisaka sa nevjerovatnih susreta će vas razveseliti.

Broj pregleda: 148

avgust. Jesen već izdaleka podsjeća na sebe. Voda je postala prozirnija, a nebo dublje i plavije. Kiše su prošle, a došla je sezona gljiva. Koja vrsta gljive se beru u avgustu berači pečuraka?

Različite vrste gljiva

U to vrijeme, u šumi, jedan po jedan, pojavljuju se različite vrste pečurke: ili smeđe-žuto posuto tlo mladih, zatim u, (više:), gusto, crnkasto ili ružičasto, lagano pahuljasto, zajedno se izvuklo iz zemlje, zatim požutjelo velike porodice. A pogledajte, i neće vam biti lako izaći odatle - toliko su privlačni mladi koji su se ovdje pojavili u izobilju u crveno-narandžastim, još neotvorenim kapama. U avgustu se u šumi pojavljuju različite vrste gljiva. Najdivnije za - porodice, i. Berač gljiva se najviše boji da propusti ovo određeno vrijeme. Ko samo u ovo vrijeme ne voli branje gljiva, posebno vrganja - i stari i mali, i građani, i seljani.

...Samo treba s ljubavlju i vještinom brati gljive i onda su u vašoj korpi.

A. E. Fersman Zaista, kako je lijepo pronaći porodicu od 10-15 bijelih gljiva negdje na šumskoj čistini - od velikih, masivnih, do jedva primjetnih, koje tek proviruju ispod!

Berači gljiva su manje-više prirodnjaci. Većina njih obično vrlo dobro zna vrlo čudno misteriozni svet pečurke. Pješačenje po gljive razvija zapažanje, sposobnost da se, prema različitim karakteristikama, pronađu veze između prirodnih pojava. Oko berača gljiva dobro vidi. Zato gljivar početnik satima luta šumom, ne nalazeći ništa, dok uvježbano oko iskusnog gljivara lako otkriva ne samo gnijezdo gljiva, već i samostojeće, neprimjetne gljive. Iskusni berač gljiva često pronađe mesta za pečurke prema takvim znakovima, koje on sam često ne navodi: priroda gljivarskih mjesta je tako jasno zapamćena da on odmah prepozna takva mjesta. Koncept "mjesta za gljive" uključuje mnogo elemenata, ovdje su oni bitni:

• vrste visokog drveća,
• , koji čini šumu,
• starost drveta,
• kombinacija raznih biljaka donjeg sloja,
• priroda zeljastog pokrivača (trave, mahovine, itd.),
• teren,
• smjer nagiba,
• šumska stelja (ostaci lišća i iglica na tlu).

Potraga za mjestom za gljive razvija zapažanje i sposobnost navigacije u šumi. Prema ovim znakovima, iskusni berač gljiva brzo se orijentiše i pronalazi mjesta za gljive. Često igra veliku ulogu:

• znajući vrijeme kada bi se trebala pojaviti ova ili ona vrsta gljive,
• poznavanje redosleda pojavljivanja na datom području određenih vrsta gljiva,
• obračun vremena itd.

Takva vještina se ne pojavljuje odmah. Stoga, ponekad gljivar, došavši do mjesta koje se, prema svim vanjskim znakovima, može nazvati gljivarskim, s razočaranjem utvrdi da ovdje nema gljiva. Dešava se i da se na mestu gde niko ništa nije našao u visini pore pečuraka iznenada nađe veliki broj gljiva.

Pitanja za berača gljiva početnika

Početni berač gljiva prvenstveno zainteresovani za pitanja,

• kako razlikovati "dobru" gljivu od nejestive - "žabokrečine",
• u kojim šumama rastu određene gljive,
• kada se pojavi određena vrsta gljive.

Toadstool mushroom. Ali u budućnosti, sve više teška pitanja, na primjer:

• Koje se gljive beru u avgustu, (detaljnije: