Sivi puter je predstavnik porodice maslaca. Takođe, gljiva je poznata pod nazivima plavi puter, ariš sivi puter i cevasti sivi ariš. Ovo je jestiva gljiva.

Latinski naziv za gljivu je Suillus aeruginascens.

Šešir sive posude za puter je u obliku jastuka, često s tuberkulom u sredini. Njegov promjer doseže 10 centimetara. Boja klobuka je svijetlo siva sa ljubičastom ili zelenkastom nijansom. Površina klobuka je sluzava.

Ispod kapice je cevasti sloj. Cjevčice su široke, sivo-smeđe ili sivo-bijele boje. Tubuli se spuštaju duž noge. Pulpa gljiva je vodenasta, bez mnogo ukusa i arome. Boja pulpe je bjelkasta, žuta u stabljici, a kasnije smeđa, kada se ošteti, meso postaje plavo.

Visina noge gljive sive posude s maslacem doseže 8 centimetara. Struktura noge je gusta. Na nozi se nalazi široki prsten od filca, međutim, kako gljiva stari, ona nestaje.

Mjesta distribucije sivog ulja.

Ova vrsta ulja se može naći u mladom arišu i borove šume. Često se plodovi u sivim leptirima javljaju u velikim grupama. Ove gljive se beru od jula do septembra.

Procjena jestivosti sivih leptira.

Sivi puter je jestiv. Po ukusu mu je dodijeljena 3. kategorija. Sivi leptiri su pogodni za sve vrste kuvanje uključujući kiseljenje. Kako bi ukiseljeni butternuts bili ukusni, preporučuje se da ih ogulite. Da bi se olakšao ovaj proces, gljive se potapaju u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Slične vrste.

Od sive uljarice razlikuje se po jarko žutoj ili narandžastoj boji klobuka i zlatnom himenoforu. Takođe je jestiva gljiva. Šešir mu je mesnat, kupastog oblika, a zatim postaje gotovo ispružen. Površina kapice je glatka i malo ljepljiva. Ljepljiva kožica se lako odvaja od kapice. Pulpa je gusta, žućkaste boje, prijatne voćne arome i delikatnog ukusa. Noga je kruta, zbijena, crvenkastosmeđe boje.

Pod arišom, među mladim šumskim zasadima, nalazi se ariš maslac. Plodovanje može biti grupno ili pojedinačno. Sakupljaju se od juna do oktobra.

U poređenju sa uljaricom, siva je rjeđa vrsta. Oblik šešira je polukružan. Glavna pozadina klobuka je žućkasto-narandžasta, a na njoj se nalaze vlaknaste ljuskice crveno-narandžaste boje. Noga sužena, žuto-narandžaste boje. Pulpa je gusta, prijatne arome pečuraka. Boja pulpe je limun žuta, a na lomu postaje crvena.

Ova vrsta gljiva nalazi se i ispod ariša, ali samo na krečnjačkim zemljištima. Ovo je veoma rare view, poznat u Alpima, Sibiru i Altaju.

Sastav puter siva.

Da biste saznali o prednostima sivog ulja, morate saznati njihov sastav. Ove gljive su skoro 90% vode, ali preostalih 10% su vlakna, ugljikohidrati, proteini, minerali. Svi ovi elementi osiguravaju zdrav život čovjeka. Osim toga, naučnici su otkrili da ulja sadrže rijetke vitamine, elemente u tragovima i polisaharide.

Po nutritivnoj vrijednosti, sivi leptiri su bliski vrganjima. A po sastavu aminokiselina, ove gljive konkuriraju životinjskim proteinima, odnosno lako zamjenjuju meso u prehrani. Vitamina PP ima u maslacu isto koliko i u ribi i jetri. Vrijedi napomenuti da su najkorisnija mlada plodna tijela.

Prednosti sivog ulja za ljudski organizam.

Prednosti ovih gljiva su neosporne. Ovo su gljive srednje veličine, ali imaju puno svojstava koja pozitivno utiču na zdravlje. Uljni šešir sadrži imunostimulanse i jedinjenja antibiotika koja se bore protiv patogenih mikroba. Stoga, upotreba sivog putera pomaže u poboljšanju imuniteta, što znači da pomaže da se riješite zarazne bolesti i drugi zdravstveni problemi.

Ulja sadrže masne materije koje ne nestaju ni nakon kuvanja i kiseljenja, veoma su efikasna u lečenju gihta. Osim toga, u uljima postoji lecitin, ova tvar povećava razinu hemoglobina u krvi i stabilizira hormonsku pozadinu. Takođe pomažu u poboljšanju sastava krvi. Uljne supstance normalizuju rad nervni sistem, koji se povećava vitalnost, otarasi se hronični umor i depresiju.

Uljna tinktura pomaže u rješavanju raznih bolova, poput migrene. Mineralni i vitaminski sastav putera pruža zaštitu od bolesti mišićno-koštanog sistema, srca i krvnih sudova. A beta-glukani pomažu u sprečavanju rizika od razvoja kancerogenih tumora.

Ljekari u periodu nakon operacija prepisuju umake od ulja. Osim toga, siva ulja su korisna za muškarce, jer poboljšavaju potenciju. Zbog brojnih korisnih svojstava gljiva maslaca smatraju se jednim od najboljih gljiva.

Često u tradicionalna medicina Koriste se ekstrakti iz ulja, uz njihovu pomoć liječe radikulitis, osteohondrozu, anemiju, nezacjeljujuće rane.

Šteta sivog ulja.

Međutim, ulja nisu uvijek korisna, postoje određene kontraindikacije za njihovu upotrebu. Sadrže hitin zdrava osoba korisna je, jer čisti organizam od štetnih materija, ali ako postoje problemi sa želucem i crijevima, onda se gljive smatraju teškom hranom i treba ih konzumirati u ograničenim količinama. Uz izuzetan oprez, ulje se koristi za gastritis, čireve i zatajenje bubrega. Osim toga, sivo ulje se ne preporučuje djeci, jer imaju probavni sustav vrlo slaba.

Pravila za sakupljanje i pripremu sivog ulja.

Da biste dobili maksimalnu korist od sivih leptira, potrebno je pravilno sakupljati i obraditi ove gljive. Prvo, treba ih sakupljati na udaljenosti od gradskih granica i industrijska preduzeća Inače će gljive apsorbirati štetne tvari. Drugo, ulje treba odmah preraditi, jer se vrlo brzo kvari. Treće, preporučuje se sitno narezati butternut i podvrgnuti ih toplinskoj obradi.

Vrijedi napomenuti da je najveći sadržaj hitina u peteljci ploda, pa se preporučuje da se baci. No, noge se mogu dobro zgnječiti i podvrgnuti toplinskoj obradi, u tom slučaju su prikladnije za hranu.

Masna koža sivog putera, poput sunđera, upija iz okruženje sve štetne materije i soli teških jedinjenja. Međutim, film mladih plodišta potpuno je siguran za zdravlje. Ali zrele vrganje treba temeljito očistiti od uljnog filma.

Razlikovati stvarne i lažni leptiri nije jako teško. Ime gljiva govori za sebe: imaju prilično ljigavu kožu, kao da su prelivene biljnim uljem.

Ovaj članak će vam pomoći da bolje upoznate gljive poput maslaca, kao i da naučite kako razlikovati jestivu gljivu od duple.

Fotografija i opis običnog ulja

Obični puter (Suillus luteus) ima klobuk prečnika 4-15 cm.Pečurka se naziva i jesenji puter, žuti puter, pravi puter, kasni puter. Njihova nijansa je svijetlo čokoladna, smeđa, maslinasta, žuto-smeđa ili svijetlo siva. Oblik mlade gljive je sličan hemisferi. Rubovi mogu biti podignuti, a sluzava kožica se slobodno odvaja od pulpe.

Kod ove vrste noge su nauljene visine ne više od 11-12 cm, lakše od šešira. Nijansa je često žućkasta, u obliku cilindra i sa bijelim opnastim prstenom. Noga je vlaknasta i čvrsta.

Gljive imaju takav cjevasti sloj: pore su bjelkaste i svijetlo žute, blago zaobljene i male.

Kod mladog ulja rubovi klobuka povezani su s bjelkastim i tankim filmom na stabljici. Postepeno, gljiva raste, a klobuk se ispravi, zatim se film širi i možete vidjeti pojavu svijetlog prstena na nozi.

Pulpa gljiva je sočna, često oštećena raznim štetočinama.

Kada raste: sezona rasta običnih leptira počinje od sredine ljeta do jeseni (prvi mrazevi). Kada temperatura postane minus, gljiva prestaje da daje plodove. Veliki rod se može ubrati u mjesecu septembru. Optimalna temperatura za plodove je oko 20 stepeni.

gdje mogu pronaći: gljiva se može naći na livadama, peskovitom zemljištu, pored breza, borova i hrastova. Maslac ne odbija susjede kao što su vrganji, lisičarke i russula.

Granulirano ulje - fotografija i opis

Zrnati puter (Suillus granulatus) Ima i nazive rani puter i ljetni puter. Kapica ove vrste u veličini može doseći i do 11-12 cm, u zrelim gljivama. AT mlada godina ima zaobljeno-konveksni oblik ili u obliku jastuka.

Kako raste, ispravlja se i dobija ravan oblik. Nijansa kože klobuka zrnatog uljara postaje žuto-smeđa, kestenjasta ili crveno-smeđa.

Cjevasti sloj gljive prekriven je malim žućkastim porama. Mesnato meso je blago smeđe boje. Takođe je karakteristično da zrnasta posuda za puter nema prsten na nozi. Sam oblik noge je cilindričan, čvrst, gladak.

Zrnasti puter ima blizance: kedrovo ulje (Suillus plorans) i neprstenovano (Suillus collinitus). Ako govorimo o kedru, onda žive pod borovima, koji imaju 5 iglica u grozdu. Neprstenovi imaju tamni klobuk, koji ima ružičastu prevlaku na dnu stabljike.

Kada raste: upoznaj ovu vrstu gljive mogu biti u junu i do početka novembra.

gdje mogu pronaći:

Bijela posuda za puter - fotografija i opis

Bijeli puter (Suillus placidus) ili kako se još obično naziva butterdish mekana / bleda. Klobuk gljive naraste ne više od 10 cm. Mlade gljive, u pravilu, imaju konveksan i sferičan oblik klobuka. Boja je žućkasta ili prljavo bela.

Ova vrsta gljiva ima glatku i sluzavu površinu klobuka kišno vrijeme. Koža se lako skida, a pulpa je sočna i meka.

Cjevasti sloj dubine oko 5 mm. Boja tube može biti žućkasta ili svijetložuta. Kako gljiva raste, boja se mijenja u žuto-zelenu nijansu, a u odrasloj dobi poprima smeđe-svijetlu nijansu.

Noge bijele posude za puter dosežu do 8 cm visine. Čvrstog i cilindričnog oblika. Nemaju prstenove, u odrasloj dobi stabljika gljive je prekrivena crveno-smeđim mrljama.

Kada raste: njihova prva nastupa počinju u junu i završavaju u novembru.

gdje mogu pronaći: obično raste u crnogoričnim i mješovitim šumama četinara. Voli da raste u malim grupama ili čak pojedinačnim pojedincima. Možete ih sresti i u blizini mladih zasada bora.

Opis i fotografija Posuda za puter od ariša

ariš puter (Suillus grevillei) ima šešir ne veći od 3 cm u prečniku. Nijansa je najčešće žuta, limunska ili smeđa. Mlade gljive imaju blago konveksan oblik, a zatim se mijenja u ispruženi. Kora se lako uklanja komadićima pulpe, ljepljiva na dodir, bez tuberkula.

Stabljika gljive doseže do 12 cm, oblika je cilindrična, čvrsta i debela. Postoji prsten svijetlo žute boje, kao i nijansa noge poput šešira.

Cjevasti sloj ove vrste gljiva prekriven je malim žutim porama. Meso je mesnato i blago smeđe.

Postoje blizanci uljanog bora (Suillus plorans) i neprstenanog (Suillus collinitus).

Kada raste: prvi plodovi mogu biti početkom juna i do kraja oktobra.

gdje mogu pronaći: obično možete vidjeti zrnastog uljara u blizini mladih četinarske šume kao i na peskovitim zemljištima.

Pečurke su vrlo specifične pečurke. Oni su cjevasti i pripadaju porodici vijaka. Njihovo prikupljanje je zadovoljstvo. Nedostatak je što je čišćenje i kuhanje dugotrajan proces i zahtijeva puno strpljenja. Naziv ovog dara prirode govori sam za sebe: gljiva ima ljigavu kožu. Ipak, pravilno kuvani butternuts imaju odličan ukus. Svaki berač gljiva zna kako izgledaju leptiri. Iako postoji oko pedeset sorti ukupno. Na neki način su slični, ali postoje i razlike. Neke vrste imaju suknju na nozi.

Obični maslac: fotografija i opis

Klobuk gljive ima prečnik od četiri do šesnaest centimetara. Boja je raznolika. Najčešće se nalaze smeđa i tamna čokoladna boja, ponekad siva s primjesom maslinaste ili žuto-smeđe boje. Mlade gljive su poluloptastog oblika, stariji primjerci su spljošteni. Rubovi se ponekad čak i uzdižu u obliku ploča. Sluzava kožica se lako odvaja od pulpe, koja je, inače, vrlo sočna.

Leptiri su brzo podložni zarazi crvima.. Gljive postaju neprikladne za hranu, pa je potrebna brzina prilikom sakupljanja i obrade.

Vrijeme preuzimanja u srednja traka Rusija počinje početkom avgusta i završava se početkom oktobra. Gljive obično rastu u mladim borovim šumama.

Prije jela potrebno je skinuti kožicu sa klobuka. Sadržaj proteina u sastavu običnog putera veći je od onog u vrganju. Međutim, mogu sadržavati alergene, tako da osobe koje pate od alergijskih bolesti trebaju zapamtiti da ovu vrstu trebaju koristiti s oprezom.

Tu je različita imena: jesenji maslac, žuti maslac i dr.

Pečurke imaju narandžastu ili žuta boja na rezu, a na vazduhu se može zamrljati Plava boja. Osjeti se miris borovih iglica.

Zrnasta uljarica: fotografija i opis

Šešir je smeđe ili žute boje, dostiže prečnik od 4 do 14 centimetara, obično je konveksan, može biti blago spljošten. Kada se dodirne, osjeti se masnoća, koža se lako uklanja. Zrnasta maslačica je slična prethodnoj vrsti, ali joj je boja nešto blijeda. Gljiva ima gustu stabljiku u obliku cilindra visine od tri do deset centimetara, čija je boja mnogo svjetlija od klobuka.

T rebrasti sloj ulja ima žute pore.

M sočna pulpa svijetlo smeđe boje ne mijenja se nakon rezanja.

Postoji sorta - kedrovi vrganji, šešir im je tamniji, a na nogama je ružičasti premaz. Vrijeme rasta počinje sredinom juna i završava se u oktobru u umjerena klima. Gdje pronaći: Peščana tla u mladim četinarskim šumama.

ariš puter

Imaju cilindrične noge do trinaest centimetara u istoj boji kao šešir sa jarko žutim prstenom. Obično se nalaze ispod ariša na pjeskovitom tlu.

Na fotografiji maslaca od ariša postoje velike žute pore koje potamne kada se stisnu. Pulpa ima vlaknastu strukturu. Veoma je sočna. Boja se ne mijenja prilikom rezanja, u interakciji sa zrakom.

Blizanci su leptiri sivi i crvena ali su rijetki. Imaju blijede kape i noge, a crvene rastu samo unutra Zapadni Sibir.

Pečurke rastu od početka jula do kraja septembra svuda u Rusiji. Nalazi se u Evropi i Severnoj Americi.

Glavni dio naselja su arišovi.

P nakon što su prethodno prokuhali i uklonili kožu, gljive se moraju marinirati.

Bijela uljarica: foto

Gljiva je uslovno jestiva.

Šešir posuda za bijeli puter ima prečnik od šest do petnaest centimetara, in vlažno vrijeme pretvarajući se u maslinu. Mlade gljive imaju izbočenje klobuka, koje u starosti nestaje i one postaju ravne. Glatka na dodir i blago klizava. Noga ima visinu od četiri do jedanaest centimetara. Njena boja je bijela.

Žuto-smeđa sorta ove vrste prikazana je na fotografiji. Pulpa ima gustu strukturu i, kada se preseče, postaje crvena od interakcije sa vazduhom. Gljiva je lošeg kvaliteta i slabog ukusa.

Twins oiler bijela su močvarni vrganji i kedrovi vrganji. Imaju vanjsku sličnost u mladosti. Kasnije, vrganj postaje zelen, a maslac potamni.

Raste od početka avgusta do kraja septembra. Stanište: Sibir, Daleki istok, Kina i sjeverna amerika, kao i Evropa, koja se graniči sa Alpima. U hrani možete koristiti marinirano. Obrada mora biti obavljena u roku od tri do četiri sata nakon što je gljiva ubrana.

Butterheads: koristi i štete

Bez sumnje, ulja su veoma korisna. I pored toga što spadaju u drugu kategoriju, po kalorijama i ukusu su u rangu sa vrganjima.

Vrijedne nekretnine:

Osim korisna svojstva naučnici su dokazali šteta od gljiva koje su rasle u blizini industrijskih preduzeća. Oni su u stanju akumulirati razne nečistoće, posebno radioaktivni cezijum. Osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta se ne preporučuju za upotrebu, jer su teško probavljive. Ulja je tijelo teško probavljivo.

Kalorijski sadržaj gljiva je oko 19,2 kcal na sto grama proizvoda.

recept za kiseli puter

Za dva kilograma gljiva potrebno je uzeti 500 mililitara vode, dvije kašike soli i jednu kašiku šećera, jednu i po kašiku devetpostotnog sirćeta. Po ukusu se dodaju biber, karanfilić, beli luk i drugi začini.

Pečurke dobro operite i očistite, uklanjajući foliju sa klobuka. Dodajte limunsku kiselinu u posoljenu vodu, tamo stavite gljive. Kuvajte petnaestak minuta, sklonite sa vatre i procedite kroz cjedilo. Beli luk narežite na kriške. Ulje rasporedite u tegle koje ste prethodno sterilisali u rerni ili u vodenom kupatilu. Dodajte u vodu, so i šećer, u gore navedenom omjeru i začine po ukusu. Dobijenu smjesu kuhajte 3-4 minute. Nakon skidanja sa vatre ulijte 1,5 kašike devetpostotnog sirćeta. Dobijenu marinadu ohladite i sipajte u tegle do vrha. Zatvorite polietilenskim poklopcima. Ukiseljene pečurke čuvajte na hladnom mestu.

Kalorijski kiseli puter može se porediti sa mesnim jelima. Oni su otprilike na istom nivou.

Pečenje gljiva

Svježi vrganji su veoma ukusni prženi, a možete skuhati i supu od gljiva. Prije kuhanja moraju se očistiti od lišća i pijeska, ukloniti film i snažno isprati pod mlazom vode, inače će pijesak prilikom jela škripati na zubima, što je izuzetno neugodno. Dalje radnje:

Kao prilog je bolje poslužiti kuvani krompir.

Smrznute gljive su veoma cijenjene, jer sadrže sve korisnih vitamina i elementi u tragovima i hranljive materije. Prije zamrzavanja sirovine se prvo moraju očistiti, prokuhati i razgraditi plastične kese ili kontejnere. Za soljenje i kiseljenje uzimaju se mali butternuts, a veliki primjerci se mogu koristiti za zamrzavanje.

Ne treba prikupljati

Najčešća greška početnika: butternut tikva izgleda kao pečurka. Razlika je u veoma velikim porama. Ako se nađe i uzorak u listopadne šume, onda treba biti oprezan, jer tradicionalni pogledi nalazi se samo u crnogoričnim šumama. Nejestiv je, ali se može koristiti kao začin zbog svoje oštrine.

Leptir siva ili plavkasta berači gljiva rijetko sakupljaju. Prilikom rezanja njihovo meso mijenja boju i postaje plavo.

Postoji mogućnost nailaska lažni leptiri: šeširi su im slični običnim, ali ako ih okrenete, razlika postaje vidljiva. Lažna uljarica nije spužvasta, već je lamelarna. Na rezu je noga žuta, a ploče sive. Nejestive su i izuzetno otrovne. Bolje da ne rizikujete svoje zdravlje.

Maslyata: photo

Ljetno-jesenski period pravo je prostranstvo za berače gljiva. U to vrijeme šume oduševljavaju ljubavnike" tihi lov» beskrajan niz jestivih gljiva. I naravno, uljari su na prvom mjestu po trajanju i broju naknada. Ali ne smijemo zaboraviti da lažni leptiri uvijek rastu uz tako korisnu i ukusnu braću, što stvara mnogo problema razjapljenim beračima gljiva.

Leptiri pripadaju rodu cevastih gljiva i porodici Boletaceae. Njihovo ime dolazi po tome što im je šešir klizav, namaže ruke. Postoji više od 50 predstavnika ovog opsežnog roda, koji se međusobno razlikuju ukusnost, stanište i izgled. Ali nisu svi jestivi.

Najukusniji i najrasprostranjeniji predstavnik ovog roda kod nas je običan puter, koji se naziva i kasni puter, ili žuti. By izgled teško ga je pobrkati sa drugim gljivama.

Kapica mu je poluloptastog oblika s tuberkulom u sredini, obično smeđom, ali postoje jedinke s maslinasto-smeđim kapama. Kod mladih leptira donja strana klobuka prekrivena je bijelom kožom, kako gljiva raste, ova koža zaostaje za šeširom i oslanja se na nogu u obliku sivkasto-ljubičaste suknje. Donji dio klobuka je žute boje i ima fino poroznu cjevastu strukturu. Meso klobuka gljive je bijelo sa žućkastim nijansama. Kora se lako odvaja od sočne pulpe.

Noga pečurke je bijele boje, na njenom dnu su vidljive samo smeđe mrlje, pravilnog je cilindričnog oblika visine 11 cm i prečnika 3 cm.

Leptiri rastu u listopadnim, mješovitim, četinarskim i borovim šumama, kao iu zasadima među vrijeskom i žitaricama. Više vole otvorene rubove, brda i mlade zasade nego iskrčena područja ili guste i sjenovite šume. Obično rastu na pjeskovitim i krečnjačkim tlima, u zbijenom lišću ili iglicama. Uljari ne vole usamljenost, ako nađete jednu gljivu, onda ćete upoznati cijelu porodicu vrlo blisku.

Ove gljive aktivno rastu nakon kiše ili rose. Njihovo prikupljanje počinje početkom juna, a završava se krajem oktobra.

Maslac - veoma ukusan i korisne gljive bogat vitaminima i aminokiselinama. Berači gljiva ih vole zbog ovih kvaliteta, ali početnici ljubitelji "tihog lova" ne shvaćaju uvijek postoje li u prirodi lažni leptiri, mogu li se naći pored običnih.

Razlike lažne braće

Nažalost, uz jestive predstavnike cjevastog roda najčešće rastu gljive koje izgledaju kao ulje. Zašto berači gljiva početnici često zbunjuju lažno ulje sa svojim jestivim rođacima. Iako lažni predstavnici najčešće nisu otrovni, imaju neugodan gorak okus i mogu uzrokovati želučane smetnje. To uključuje: Sibirski puter, izvanredan i biber. Osobine lažne limenke ulja su da se boja gljivice mijenja na lomu, klobuk je tamniji, a spužvasti sloj crven.

Pečurke obično rastu blizu svojih jestivih srodnika. Naravno, iskusni berač gljiva lako ga razlikuje od jela s maslacem, ali amateri bi trebali pobliže pogledati svoje nalaze.

Postoje karakteristike karakteristične karakteristike ove pečurke su nauljene, znajući da nikada nećete pogrešiti u izboru:

1. Unutrašnja površina kapice ima lamelarnu strukturu.
2. Vanjska površina kapice je siva, sa ljubičastom nijansom.
3. Prsten visi niz nogu i ima bijelu ili svijetlo ljubičastu boju.
4. Meso ima crvenkastu nijansu i brzo mijenja boju prilikom rezanja.

Početni berači gljiva brkaju puter s panterama. Ovi otrovni predstavnici ulja imaju mrlje na svom sivom šeširu. Cijela poteškoća leži u činjenici da jestivo ulje i na šeširu mogu biti tragovi opekotina od sunca i ljepljivog lišća.

Stoga, da ne biste pogriješili, najbolje je sakupljati male mlade gljive, s apsolutno čistim šeširima.

A možete i pobrkati običnu posudu za puter s mokrom smrekom. Po izgledu mu je veoma slična. Osim toga, raste u isto vrijeme i na istom području kao i ulje. Smrekova mokruha ima sivkastu kapu koja je ljigava na dodir, a tijelo joj se u potpunosti sastoji od sivih ploča.

mladi mokri bijele boje, ali postepeno njegova boja prelazi u crnu ili tamno smeđu. Ispod šešira ima bijeli film, koji, kada se potrga, formira baršunasti prsten u obliku suknje. Ova sličnost sa pravim leptirima dovodi u zabludu početnike berače gljiva. Vjeruje se da mokruha nije otrovna, ali iskusni "lovci" pokušavaju zaobići ovu gljivu.

Klinička slika trovanja

Znajući da postoje lažni leptiri i kako ih razlikovati od običnih leptira, početnici gljivari i dalje griješe i ponekad kući donose svoje lažne kolege ili otrovne susjede. Pripremivši i pojevši makar malo ovih gljiva, ljudi shvataju da su otrovane.

U slučaju trovanja uljem, simptomi se javljaju prilično brzo:

1. Vrtoglavica.
2. Pojačano znojenje.
3. Povećanje telesne temperature.
4. Dijareja.
5. Mučnina, povraćanje.
6. Opća slabost.

Kada se pojave prvi znaci intoksikacije, morate odmah pozvati hitnu pomoć, isprati želudac i dati žrtvi da pije slatki i jaki čaj.

Da biste izbjegli trovanje uljem, morate pažljivo razmotriti svaku gljivu. Ako sumnjate u neke primjerke, onda ih je bolje ostaviti u šumi, nemojte juriti za količinom. Bolje je imati manje gljiva u korpi, ali to će biti prave, ukusne i zdrave pečurke nego lažne ili otrovne slične njima.

Sa dolaskom toplih dana, nakon obilnih proljetnih kiša, otvara se sezona branja gljiva. Jelo od maslaca zauzima popularno mesto među ljubiteljima hranljivih delicija. jestiva gljiva koristi se za pravljenje mirisnih supa, ukusnih nadjeva, kao i za pržene i marinirane.

Da biste izbjegli neugodne neobičnosti, da ne biste pogriješili tokom lova na gljive i da biste pravilno identificirali gljivu, trebali biste pročitati opis i glavni obeležja puter.

Opis

Mikolozi (stručnjaci za gljive) dijele sve gljive u tri grupe:

• cjevasti (šeširi se sastoje od sitnih cijevi);
• lamelarni (čepovi u obliku ploča);
• tobolčari (spore u vrećama za skladištenje).

Butterheads su cjevasti.Šešir je spužva, koja se sastoji od tankih cijevi, unutar kojih su spore. Cjevčice u limenkama za ulje variraju u boji od bijele do žućkasto-smeđe.

Klobuk mlade gljive je poluloptastog oblika, noga je opasana prstenom s resama. Stari imaju ispruženi šešir sa savijenim ivicama, a prsten na nozi je gotovo neprimjetan. Ako isječete pulpu, ona će dobiti svijetloplavu boju.

Gdje raste uljarica?

Tradicionalno, vrganji formiraju mikorizu sa nekim vrstama borova i ariša. Zapiši to omiljena mesta iz ove porodice su:

• mladi zasadi četinara;
• osunčani rubovi i proplanci;
• strana šumskog puta;
• samostojeća četinarska stabla;
• mjesta nakon požara.

U svijetu postoji oko 40 vrsta ulja. Česte su u crnogoričnim šumama evropskog dijela Rusije, u zapadnom Sibiru, na Daleki istok, u Ukrajini i Bjelorusiji. Neke vrste su poznate u Australiji i Africi. Berač gljiva preferira plodove na laganim pjeskovitim tlima koja sadrže krečnjak i organske tvari.

Lažna gljiva je otrovna, može izazvati trovanje crijeva, gorkog je neugodnog okusa. Da biste izbjegli nevolje, trebali biste znati kako ova vrsta izgleda, upoznati se s karakterističnim karakteristikama lažna gljiva od običnog, sadašnjeg. Glavna razlika između jestivog ulja i lažnog je upravo izgled.

Ako se ispuni opasne pečurke, morate odmah usmjeriti pažnju na boju i strukturu šešira. U običnim uljima, šešir smeđe nijanse, prekriven bijelim filmom odozdo, koji, rastrgan, ostaje na stabljici gljive u obliku prstena. Pepper (lažni) puter ima blijedoljubičastu kapicu sa žuto-krem unutrašnjom površinom.

Bilješka: unutrašnje cijevi lažnih su masne, malo više od onih jestivih.

Limenka za ulje obična

Najzastupljenije i najpopularnije u našim krajevima je jesenje ili obično jelo od putera. Klobuk je poluloptastog oblika sa tuberkulom u sredini. Koža je smeđe, rijetko maslinaste nijanse.

Sočna pulpa i cjevasti sloj - žute nijanse. Puna noga sa bijelim poklopcem na kapi, a na starom puteru postaje tamno smeđa. Visina nogu jesenje posude za puter doseže 10 cm.

Vrsta se može naći ispod bora, u mješovite šume pored russula i vrganja. Pješčano tlo s dobrom drenažom i obilnim kišama oduševit će berače gljiva žetvom. Obični maslac rodi od jula do oktobra. Optimalna temperatura za plodonošenje je indikator od +18 stepeni, na -3 stepena razvoj prestaje.

Posuda za puter od ariša

Kuglasti šešir promjera do 10 cm ne odvaja se od stabljike. Vremenom postaje poluloptastog oblika. Kod mladih leptira klobuki su ljepljivi i ljigavi na dodir. Neujednačena distribucija boje - od krem ​​do narandžaste. Gusto meso sa delikatnom aromom pečuraka ima žutu nijansu.

Cilindrična noga visine 5-7 cm, debljine do 2 cm, blago zakrivljena. Jasno se vide ostaci svijetlog pokrivača, meso je tvrđe i tamnije od klobuka. Kada se iseče, meso postaje ružičasto. Primjerci ove vrste najčešće se razvijaju ispod ariša, ali često donose plodove ispod stabala smrče. Berba ulja ariša se vrši od druge dekade juna do sredine septembra.

Limenka za ulje u granulama

Zrnasti maslac preferira vapnenačka tla četinarskih šuma. Ova vrsta se nalazi na Sjevernom Kavkazu. Konveksna kapica mladog ulja postaje ravna s godinama. Čokoladna koža blijedi, poprima sivu nijansu. Žuta noga ne mijenja boju i nema prsten kao druge vrste.

Na klobuku zrnaste gljive ima mnogo manje sluzi. Na rubovima tubula mladih koje se ulju, vide se kapljice bijele tekućine.

Limenka za ulje crveno-crvena

Predstavnici ove vrste uobičajeni su u šumama Altaja. Formiraju mikorizu na korijenu ariša. Mladi leptiri imaju svijetlo narandžasti šešir polukružnog oblika.

Porozne cijevi žute boje sa nosačima. Narandžasta noga se sužava prema dnu i vrhu. Pulpa limuna postaje crvena kada se slomi. Pulpa je blago kiselkastog ukusa. Plodovi od jula do kraja oktobra.

Gljiva predznaci

Svaki berač gljiva ima svoju čarobnu riječ za odlazak u šumu. Ko čita molitve, a ko pečurke. U Smolenskoj oblasti djeca još uvijek bacaju korpu prije odlaska u žetvu.

Ako dođe do dna - ovo je za gljive, a ako je naopako - ostanite kod kuće. U regiji Kaluga postoji znak da ne možete pjevati pjesme u šumi, inače će se sve gljive raspršiti.

Korisna svojstva ulja

Vrsta ariša se široko koristi u narodnoj medicini. Njegove tvari savršeno se nose s napadima gihta, a također ublažavaju glavobolju.

1. Potrebno je sakupljati mlade leptire, prečnika do 4 cm, ne više (crvi počinju kod starih jedinki, a imaju i labavu strukturu).
2. Ako nađete jednu posudu za ulje, potražite druge u blizini.
3. Gljivu pažljivo izrežite nožem kako ne biste oštetili krhki micelij.
4. Prilikom čišćenja treba nositi medicinske tanke rukavice, jer smeđa tvar gljivica ugrize u kožu i slabo se pere (više detaljne informacije možete naučiti o pravilnom čišćenju ulja).

Vidi video recenzija vrste putera od gljiva: