हमारे जंगलों में कितने मशरूम पाए जा सकते हैं, और उनमें से एक कितना स्वादिष्ट लंच या डिनर बन सकता है! मुख्य बात खाद्य इकट्ठा करना और जहरीले लोगों से बचना है, ताकि पेट सुखद रहे और जीवन को कोई खतरा न हो। इसलिए मशरूम की तलाश में जंगल में जाने से पहले यह अध्ययन कर लेना चाहिए कि कौन से मशरूम खाने योग्य हैं और कौन से किसी बहाने से नहीं खाए जा सकते। आखिर सबसे जहरीला मशरूमएक ऐसे व्यक्ति को आसानी से मारने में सक्षम है जिसने इसका एक छोटा सा हिस्सा ही चखा है।

और सबसे जहरीला और सबसे आम है मौत की टोपी, जहरीला पदार्थजो लंबे समय तक हीट ट्रीटमेंट या सुखाने के बाद भी कहीं नहीं जाता है।

यह मशरूम, विशेष रूप से मानव जीवन के लिए खतरनाक, उन लोगों के अनुसार जिन्होंने इसे आजमाया, लेकिन चमत्कारिक रूप से बच गए, आश्चर्यजनक रूप से अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। हालाँकि, आपको अभी भी इसे आज़माना नहीं चाहिए, क्योंकि एक मशरूम में इतने विषाक्त पदार्थ होते हैं जो एक बार में 3-4 लोगों की जान ले सकते हैं।

पीला ग्रीब: विशिष्ट विशेषताएं

यह सबसे जहरीला मशरूम (फ्लाई एगारिक जीनस से) में हरे (सबसे आम) से सफेद (यह रंग कम आम है) की टोपी हो सकती है। हालांकि, एक पीले ग्रीब में एक टोपी हो सकती है जो पीले-भूरे रंग और सफेद प्लेटों के साथ होती है। अक्सर यह खतरनाक मशरूम कुछ खाद्य के साथ भ्रमित होता है, उदाहरण के लिए, मशरूम। यदि टॉडस्टूल में हरी टोपी है, तो इसे उसी रंग के रसूला के साथ भ्रमित करना आसान है। हालांकि, पीले ग्रीब के पैर के आधार पर कुछ मोटा होना है, और शीर्ष पर एक झिल्लीदार अंगूठी भी है। ये हरे रसूला में उपलब्ध नहीं हैं - यह उनका मुख्य अंतर होगा।

टॉडस्टूल (युवा और बूढ़े दोनों) में प्लेटें होती हैं सफेद रंगऔर रंगहीन बीजाणु। और शैंपेन में, जिसके साथ वे भ्रमित होते हैं, नीचे की टोपी में एक नए मशरूम में गुलाबी-भूरा रंग होता है या पुराने मशरूम में काला होता है। आप इस खतरनाक टॉडस्टूल और शैंपेन को गंध से भी अलग कर सकते हैं: पहले में कोई गंध नहीं होती है, और शैंपेन में सौंफ या बादाम की "गंध" होती है (पुराने मशरूम से कुछ अप्रिय गंध आती है, मिठाई के स्पर्श के साथ)।

वैज्ञानिकों द्वारा पेल ग्रीब का काफी अच्छी तरह से अध्ययन किया गया, जिससे इसके जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का पता चला। इसमें मुख्य टॉक्सिन α-amanitins होता है, जो किडनी और लीवर को काफी नुकसान पहुंचाता है, जिससे मौत हो जाती है। यहां तक ​​​​कि पेल टॉडस्टूल के बीजाणु भी जहरीले होते हैं, इसलिए इसके पास स्थित जड़ी-बूटियों, जामुन और अन्य मशरूम को इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जहरीले पदार्थ आसानी से अन्य पौधों और मशरूम में फैल जाते हैं, और उन्हें खाने से गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

विषाक्तता के लक्षण कब प्रकट होते हैं?

पेल टॉडस्टूल विषाक्तता के लक्षण तुरंत प्रकट नहीं होते हैं - इसमें 8 से 72 घंटे लग सकते हैं। यह इस मशरूम का उपयोग करने का मुख्य खतरा है, क्योंकि एक व्यक्ति को जहर महसूस नहीं होता है, और उसके कई अंग पहले से ही विषाक्त पदार्थों के संपर्क में हैं। इस प्रकार, वह समय चूक जाता है जब ज़हरीले व्यक्ति को अभी भी किसी चीज़ की मदद की जा सकती है - परिणामस्वरूप, विषाक्तता घातक हो सकती है।

विषाक्तता के लक्षणों में पेट में दर्द, चक्कर आना, लगातार उल्टी, खूनी समावेशन के साथ ढीले मल और ठंडा पसीना शामिल हैं। पीलिया हो सकता है, गुर्दे और जिगर की विफलता के लक्षण प्रकट हो सकते हैं, और एक व्यक्ति कोमा में भी पड़ सकता है।

एक बार लक्षण दिखाई देने पर, मृत्यु की संभावना बहुत अधिक होती है, क्योंकि उपचार अक्सर अप्रभावी होता है। हालांकि, कई प्रसिद्ध एंटीडोट्स हैं, उदाहरण के लिए, थीस्ल दूध से प्राप्त पदार्थ - लेकिन उपाय केवल तभी मदद कर सकता है जब विषाक्तता के तुरंत बाद लिया जाए।

अन्य घातक मशरूम क्या हैं?

पेल टॉडस्टूल के अलावा, सफेद मक्खी अगरिक (वसंत) और बदबूदार भी घातक हैं। सफेद मक्खी एगारिक पेल ग्रीब से बहुत मिलता-जुलता है और इसे इसकी एक प्रजाति भी माना जाता है।

अमनिता बदबूदार अक्सर शैंपेन के साथ भ्रमित होती है। और अक्सर यही कारण है कि मशरूम बीनने वालों को गंभीर जहर मिल जाता है, जो अक्सर मौत में समाप्त हो जाता है।

इससे पहले कि आप अपने मुंह में मशरूम डालें, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप खाने योग्य मशरूम खा रहे हैं, क्योंकि दुनिया में बहुत कम प्रजातियां हैं जो जहरीली हैं। उनमें से ज्यादातर केवल एक परेशान पेट का कारण बनेंगे, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं, जिन्हें अगर निगला जाता है, तो इससे कोई छोटा नुकसान नहीं होगा और यहां तक ​​कि मौत भी हो सकती है। नीचे मनुष्यों के लिए मशरूम की दस सबसे जहरीली और घातक प्रजातियों की तस्वीरों की एक सूची है।

10. ओलिव ओम्फलोट

ओलिव ओम्फलॉट एक जहरीला मशरूम है जो यूरोप में मुख्य रूप से क्रीमिया में सड़े हुए स्टंप, पर्णपाती पेड़ों की सड़े हुए चड्डी पर जंगली क्षेत्रों में उगता है। इसकी bioluminescence गुणों के लिए उल्लेखनीय है। दिखने में यह एक लोमड़ी जैसा दिखता है, लेकिन इसके विपरीत, ऑलिव ऑम्फलॉट में है बुरा गंधऔर इसमें टॉक्सिन इल्यूडिन एस होता है, जिसे निगलने पर बहुत तेज दर्द, उल्टी और दस्त हो जाते हैं।

9. रसूला चुभन

रसूला डंक उत्तरी गोलार्ध में पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में व्यापक है। उचित प्रसंस्करण के साथ, यह मशरूम भोजन के लिए सशर्त रूप से उपयुक्त है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा होता है, एक स्पष्ट तीखापन के साथ। कच्चा जहरीला होता है, इसमें जहर मस्करीन होता है। पीना भी नहीं एक बड़ी संख्या में कच्चा मशरूमजठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान, पेट दर्द, मतली और उल्टी की ओर जाता है।

8. पैंथर फ्लाई एगारिक

पैंथर अमनिता उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण जलवायु में शंकुधारी, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगता है। कवक अत्यधिक विषैला होता है और इसमें मस्करीन और मायकोट्रोपिन जैसे जहर होते हैं जो केंद्रीय पर अभिनय करते हैं तंत्रिका प्रणाली, साथ ही कई जहरीले अल्कलॉइड जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, मतिभ्रम का कारण बनते हैं और मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

7. फोलियोटिना झुर्रीदार

सबसे खतरनाक और की सूची में सातवीं पंक्ति पर जहरीला मशरूमदुनिया में झुर्रीदार फोलियोटिना है - एक जहरीला मशरूम जो यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में उगता है। इसमें एमाटॉक्सिन नामक एक मजबूत जहर होता है, जो लीवर के लिए बहुत जहरीला होता है और कई मौतों का कारण होता है। कभी-कभी ये मशरूम नीले psilocybe के साथ भ्रमित होते हैं।

6. ज़ेलेनुष्का

ग्रीनफिंच बढ़ रहा है बड़े समूहसूखे में शंकुधारी वनउत्तरी अमेरिका और यूरोप में रेतीली मिट्टी पर। कुछ समय पहले तक, इसे एक अच्छा खाद्य मशरूम माना जाता था, लेकिन 2001 में बड़ी संख्या में ग्रीनफिंच खाने पर विषाक्तता की एक रिपोर्ट के प्रकाशन के बाद (12 मामले, उनमें से 3 - के साथ) घातक), जहरीला होने का संदेह है। विषाक्तता के लक्षणों में मांसपेशियों में कमजोरी, दर्द, ऐंठन, मतली और पसीना शामिल हैं।

5. झूठी हनीसकल सल्फर-पीला

सल्फर-पीला शहद कवक एक अत्यधिक जहरीला मशरूम है जो अफ्रीका और अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर पाया जाता है। पर्णपाती और . के पुराने स्टंप पर उगें शंकुधारी पेड़अगस्त-नवंबर में। जब खाया जाता है, तो कवक गंभीर, कभी-कभी घातक विषाक्तता का कारण बनता है। लक्षण कुछ घंटों के बाद प्रकट होते हैं और पेट दर्द, मतली, उल्टी, पसीना, दस्त और सूजन, कभी-कभी धुंधली दृष्टि और यहां तक ​​कि पक्षाघात के साथ होते हैं।

4. पतला सुअर

पतला सुअर एक जहरीला मशरूम है जो समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में नम पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों, उद्यानों, उत्तरी गोलार्ध के वन क्षेत्रों में आम है। मशरूम लंबे समय के लिएइसे सशर्त खाद्य माना जाता था, लेकिन अब इसकी विषाक्तता सिद्ध हो गई है। भोजन में पतले सूअरों के लंबे समय तक उपयोग से गंभीर विषाक्तता होती है, खासकर रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों में। संभावित घातक जटिलताओं में तीव्र गुर्दे की विफलता, सदमे, श्वसन विफलता, और प्रसारित इंट्रावास्कुलर जमावट शामिल हैं।

2. अमनिता ओक्रेटा

अमनिता ओक्रेटा, जिसे "मौत का दूत" भी कहा जाता है, अमनिता परिवार का एक घातक जहरीला मशरूम है। वाशिंगटन से बाजा कैलिफोर्निया तक मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका के उत्तरपूर्वी भाग में मिश्रित जंगलों में वितरित। इसमें अल्फा-एमनिटिन और अन्य एमाटॉक्सिन होते हैं जो यकृत कोशिकाओं और अन्य अंगों की मृत्यु का कारण बनते हैं, साथ ही साथ प्रोटीन संश्लेषण का उल्लंघन भी करते हैं। विषाक्तता की जटिलताओं में बढ़े हुए इंट्राकैनायल दबाव, इंट्राक्रैनील रक्तस्राव, सेप्सिस, अग्नाशयशोथ, तीव्र गुर्दे की विफलता और हृदय की गिरफ्तारी शामिल हैं। मृत्यु आमतौर पर विषाक्तता के 6-16 दिनों के बाद होती है।

1. पीला ग्रीबे

पेल ग्रीबे दुनिया का सबसे जहरीला मशरूम है। यह मशरूम खाने के बाद होने वाले सबसे घातक जहर का कारण है। यह यूरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका में लगभग सभी प्रकार के जंगलों में उगता है। अंधेरी, नम जगहों को पसंद करता है। इसमें दो तरह के टॉक्सिन्स होते हैं, अमानिटिन और फालोइडिन, जो लीवर और किडनी को खराब कर देते हैं, और अक्सर मौत से बचने का एकमात्र तरीका उन्हें ट्रांसप्लांट करना है। यह अनुमान लगाया गया है कि पीले ग्रीब के आधे हिस्से में भी एक वयस्क मानव को मारने के लिए पर्याप्त विष होता है। इसके अलावा, मशरूम को पकाने, जमने या सूखने के बाद उसकी विषाक्तता कम नहीं होती है। कभी-कभी उन्हें गलती से शैंपेन और हरे रसूला के बजाय एकत्र किया जाता है।

बहुत से लोग जहरीले और खाने योग्य मशरूम के बीच अंतर जानते हैं, लेकिन सशर्त रूप से जहरीले मशरूम हैं। यहां तक ​​​​कि, पहली नज़र में, एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले को दुखद परिणामों को रोकने के लिए इस जानकारी की आवश्यकता होती है।

मशरूम मूल्यवान प्रतिनिधि हैं पौधे समुदायघास के मैदान और जंगल। हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि जहरीले मशरूम को गैर-जहरीले लोगों से कैसे अलग किया जाए, यह मशरूम बीनने वालों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन उनकी विषाक्तता हमेशा स्पष्ट नहीं होती है, ऐसे कई मशरूम हैं जो गैर-जहरीले की तरह दिखते हैं, लेकिन बहुत खतरनाक हैं, और उनके साथ जहर का डर होना चाहिए।

रूस के जंगलों में कई तरह के मशरूम उगते हैं। खाद्य पदार्थों में से कई हमारे लिए जाने जाते हैं प्रारंभिक वर्षों: सफेद, मशरूम, बोलेटस, शैंपेन, चेंटरेल और कई अन्य। और अखाद्य के बीच, घातक जहरीले मशरूम अक्सर पाए जाते हैं, जिनकी उपस्थिति, एक नियम के रूप में, हमें पहले से ही परिचित है। ये हैं टॉडस्टूल, फ्लाई एगारिक्स, झूठी चेंटरलेसऔर झूठे मशरूम।

फ्लाई एगारिक सबसे अधिक में से एक है प्रसिद्ध मशरूमसामान्य तौर पर और सबसे जहरीले में से सबसे प्रसिद्ध। हालांकि, उनके रिश्तेदारों में अधिक जहरीले होते हैं। :

• मक्खी कुकुरमुत्ता;
• बदबूदार फ्लाई एगारिक;
• फ्लाई एगारिक रेड;
• (फ्लाई एगारिक ग्रीन)।

फ्लाई एगारिक रेड

सबसे आम जहरीला मशरूम रेड फ्लाई एगारिक है। इसकी उपस्थिति हमारे देश के प्रत्येक निवासी को परिचित लगती है। फ्लाई एगारिक जहरीला होता है, लेकिन घातक नशा के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं। समय पर प्राथमिक उपचार के उपाय और चिकित्सा संस्थानों को उपचार पूर्ण वसूली और वसूली सुनिश्चित करेगा।

रेड फ्लाई एगारिक के गूदे का टिंचर कुछ में भी प्रयोग किया जाता है लोक व्यंजनोंचिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए। स्कैंडिनेवियाई किंवदंतियों से, हम यह भी सीख सकते हैं कि कुछ योद्धाओं (निडर) को लड़ाई से पहले फ्लाई एगारिक का एक टुकड़ा दिया गया था। जब वे आमने-सामने की लड़ाई में लगे तो वे लड़ाई के गुस्से में चले गए और उन्हें कोई दर्द नहीं हुआ। एनाल्जेसिक प्रभाव बुफोटेटिन की सामग्री के कारण होता है, एक अल्कलॉइड जिसमें एक मनोदैहिक और मतिभ्रम प्रभाव होता है।

रेड फ्लाई एगारिक लगभग हर जगह वितरित किया जाता है। पकने की अवधि जून के अंत से नवंबर के मध्य तक होती है। इसमें एक विशिष्ट सुरक्षात्मक उज्ज्वल रंग है, जो कवक के जहरीले गुणों की चेतावनी देता है।

इस मशरूम के साथ जहर सबसे अधिक बार लोगों की इच्छा के कारण होता है कि वे अपने सभी रोगों को फ्लाई एगारिक की हीलिंग टिंचर से ठीक करें। हालांकि, अनुचित तैयारी या सामग्री की खुराक में त्रुटि अक्सर नशा का कारण बनती है।

कवक के सक्रिय पदार्थ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। फ्लाई एगारिक के उपयोग से सुस्त नींद आ सकती है, मतिभ्रम की उपस्थिति हो सकती है। फ्लाई एगारिक में निम्नलिखित सक्रिय पदार्थ होते हैं:

1. मस्किमोल। मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी की कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।
2. मस्करीन। यह शरीर के सामान्य नशा का कारण बनता है।
3. मस्कासन। एक पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

हालांकि, ये यौगिक एक विशेष फलने वाले शरीर में बेहद छोटे होते हैं। घातक परिणाम केवल 10-12 मशरूम के उपयोग या कमजोर शरीर के संपर्क में, या इन पदार्थों के लिए व्यक्तिगत संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ होगा।

लाल मक्खी अगरिक के साथ विषाक्तता के विशिष्ट चमकीले रंग के कारण, यह उन लोगों की लापरवाही के कारण होता है जो विशेष रूप से इसे दवा या मनोदैहिक पदार्थ के रूप में उपयोग करते हैं। एक खाद्य मशरूम के साथ भ्रमित करने के लिए फ्लाई एगारिक लगभग असंभव है। हालाँकि, यदि कोई व्यक्ति फिर भी एक निश्चित मात्रा में विष का सेवन करता है, तो विषाक्तता निम्नलिखित लक्षणों के साथ प्रकट होगी, जो कुछ ही घंटों में दिखाई देगी:

• सामान्य कमजोरी और अस्वस्थता;
• मतली और उल्टी;
• प्रचुर मात्रा में लार;
• चक्कर आना और सिरदर्द;
• मंदनाड़ी;

उच्च खुराक पर:

• प्रलाप, मतिभ्रम;
• मांसपेशियों में ऐंठन, चेतना की हानि;
• दृश्य तीक्ष्णता में तेज कमी;
• यदि सहायता प्रदान नहीं की जाती है, तो मोटर उत्तेजना विकसित होती है, इसके बाद 6-8 घंटों के बाद उदासीनता होती है;
• शरीर के तापमान में 34-35 डिग्री की कमी;
• जिगर की विफलता विकसित होती है, आंखों के श्वेतपटल और श्लेष्मा झिल्ली के पीलेपन में प्रकट होती है, त्वचा का पीलापन।

फ्लाई एगारिक विषाक्तता के मामले में मृत्यु श्वसन की मांसपेशियों के पक्षाघात के कारण होती है, जिसके परिणामस्वरूप पतन होता है, और व्यक्ति का दम घुट जाता है।

एम्बुलेंस टीम के आने से पहले ही सहायता शुरू कर दी जानी चाहिए, जिसकी कॉल, वैसे, पहला कदम है (भले ही आपको जहर के स्रोत के बारे में संदेह हो)। यदि आपके पास एक निश्चित कौशल है, तो नमकीन या गर्म पानी से गैस्ट्रिक पानी से धोना शुरू करें। जब तक निवर्तमान पानी साफ न हो जाए, तब तक रिंसिंग की जाती है।

Adsorbents का उपयोग किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सक्रिय कार्बन, एंटरोसगेल। सही खुराक चुनने के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। ये दवाएं रक्त केशिकाओं में और इसलिए रक्तप्रवाह में विष के आगे अवशोषण को रोकेंगी।

आने वाले डॉक्टर मरीज को एंटीडोट देंगे। सबसे आम एट्रोपिन है। उसके बाद, रोगी को एक अस्पताल ले जाया जाएगा, जहां डॉक्टर शरीर से विष को हटाने, नशे के परिणामों का मुकाबला करने और सहायक और पुनर्स्थापनात्मक चिकित्सा शुरू करने के उद्देश्य से उपायों का एक सेट करेंगे। विशेष रूप से, वे ग्लुकोकोर्टिकोइड्स लिखेंगे, द्रव हानि की भरपाई करेंगे और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करेंगे। अन्य दवाएं पहचाने गए लक्षणों के अनुसार निर्धारित की जाती हैं।

फ्लाई एगारिक बदबूदार

इस प्रजाति के प्रतिनिधि जहरीले गुणों के मामले में पीले ग्रीब के सबसे करीब हैं। हालांकि, इस कवक के साथ नशा के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं। यह सब सड़ने वाले आलू की अप्रिय गंध के बारे में है, जो फ्लाई एगारिक को बाहर निकालता है, जिसके लिए, इसे इसका नाम मिला। पकने की अवधि जून की शुरुआत से अक्टूबर के मध्य तक है।

मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में विभिन्न प्रकार के पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है। अधिक बार स्प्रूस और देवदार के जंगलों में रेतीली मिट्टी चुनता है उच्च आर्द्रता, ब्लू बैरीज़। पूर्णतः पर्णपाती वनों में भी पाया जाता है। यूरेशिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों (उत्तरी फ्रांस से साइबेरिया और सुदूर पूर्व क्षेत्र तक) में वितरित, मध्य और के पहाड़ों में दक्षिणी यूरोप.

कम अनुभव वाले मशरूम बीनने वाले इस मशरूम को शैंपेन के साथ भ्रमित कर सकते हैं, जिससे भोजन में खतरनाक फ्लाई एगारिक का उपयोग हो सकता है और परिणामस्वरूप, घातक नशा हो सकता है। Champignons से भेद करना आसान है जहरीली मक्खी एगारिकएक वोल्वा (कवक के तने के आधार पर "स्कर्ट") और परिपक्व फलने वाले पिंडों की रंगीन प्लेटों की अनुपस्थिति से। हालांकि, फ्लाई एगारिक वोल्वो अच्छी तरह से पृथ्वी या काई से छिपी हो सकती है। फ्लाई एगारिक विषाक्तता के लक्षण पेल ग्रीब के समान ही होते हैं। उनका वर्णन नीचे किया जाएगा।

टॉडस्टूल पीला

पेल ग्रीबे - सबसे जहरीला मशरूम रूसी वन. विषाक्तता के लिए, जिससे मृत्यु हो जाएगी, एक वयस्क व्यक्ति के लिए फलने वाले शरीर की केवल आधी टोपी का उपयोग करना पर्याप्त होगा। हैरानी की बात है कि जिन लोगों को पेल टॉडस्टूल के साथ गंभीर विषाक्तता का सामना करना पड़ा है, उनका दावा है कि मशरूम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। अपनी उपस्थिति के बावजूद, यह फ्लाई एगारिक का भी है।

मशरूम में एमनिटोटॉक्सिन होता है - सबसे मजबूत जहर। इसका खतरा इस तथ्य में भी निहित है कि यह गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होता है। एक और खतरा लक्षणों की देरी से प्रकट होने में है, जिनमें से पहला जहरीले मशरूम के उपयोग के कुछ दिनों बाद ही प्रकट हो सकता है। जीवित रहने की संभावना शरीर की सामान्य स्थिति और उसमें मिले जहर की खुराक पर निर्भर करती है, जिसमें दो प्रकार के विषाक्त पदार्थ होते हैं:

1. फालोइडिन्स। फास्ट-एक्टिंग, अमानीटिन से कम विषाक्त। गर्मी उपचार से नष्ट नहीं।
2. अमानिटाइन्स। फैलोलाइडिन की तुलना में अधिक विषाक्त। वे धीरे-धीरे कार्य करते हैं।

दोनों विषाक्त पदार्थ पेट और आंतों में एंजाइमी दरार के अधीन नहीं हैं, इसलिए, जब रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, तो वे बरकरार रहते हैं मूल रूपऔर पूरी युद्ध तत्परता में जिगर में प्रवेश करते हैं। यह वह अंग है जो पीले टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता से सबसे अधिक पीड़ित होता है।

इसके अलावा, जहर पेट की तीव्र सूजन का कारण बनता है और छोटी आंत, हेपेटोसाइट्स को नष्ट कर देते हैं, जिसके बाद उन्हें वसा ऊतक द्वारा बदल दिया जाता है (विषाक्त पदार्थ फैटी आक्रमण को ट्रिगर करते हैं), छोटी आंत और अन्य खोखले अंगों की केशिकाओं की अखंडता का उल्लंघन करते हैं। जहर बहुत कम करता है सामान्य स्तररक्त ग्लूकोज, चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, जो मुख्य रूप से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है।

पीले टॉडस्टूल में निहित विषाक्त पदार्थों के साथ विषाक्तता के मामले में चिकित्सक रोग के दौरान 4 अवधियों को अलग करते हैं। लक्षण विषाक्तता की डिग्री पर निर्भर करते हैं, जो जहर की खुराक और शरीर की सामान्य कार्यात्मक स्थिति से निर्धारित होता है। तो, विषाक्तता की 4 अवधि:

• अव्यक्त अवधि। यह बाहरी अभिव्यक्तियों की अनुपस्थिति की विशेषता है। 8-40 घंटे तक रहता है, औसत लंबाई- 12-14 घंटे। यह टॉडस्टूल पेल के जहर की एक विशिष्ट विशेषता है, जो आपको विषाक्तता को अलग करने की अनुमति देती है। वही लक्षण रोग की अभिव्यक्ति की गंभीरता को निर्धारित करता है, क्योंकि इस समय से जहर रक्त में मिल गया और सभी अंगों और ऊतकों में फैल गया;
• प्राथमिक चोट की अवधि। यह 24-48 घंटे तक रहता है, कभी-कभी यह एक सप्ताह तक भी चल सकता है। यह पीले-हरे या मिट्टी के रंग के मल के साथ लगातार और हिंसक दस्त की उपस्थिति की विशेषता है, जो कुछ घंटों के बाद लगभग पारदर्शी, बलगम जैसा दिखता है। इसमें रक्त के निशान हो सकते हैं।

मजबूत अदम्य उल्टी, नारकीय प्यास जिसे बुझाया नहीं जा सकता, क्योंकि पानी का सेवन फिर से गैग रिफ्लेक्स के कार्यान्वयन की ओर जाता है। भयानक ताकत, पेट दर्द, ऐंठन के आंतों के शूल हैं;

शरीर के निर्जलीकरण के परिणामस्वरूप, रक्तचाप कम हो जाता है, त्वचा का पीलापन नोट किया जाता है, और नाड़ी टेढ़ी हो जाती है। शायद क्लस्टर सिरदर्द और चक्कर आना, कम दृश्य तीक्ष्णता की उपस्थिति। शरीर द्वारा इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी के कारण, मांसपेशियों में ऐंठन विकसित होती है (बछड़े की मांसपेशियां विशेष रूप से प्रभावित होती हैं)। व्यावहारिक रूप से कोई मूत्र उत्सर्जित नहीं होता है।

• छद्म-वसूली अवधि। पेल ग्रीब्स के साथ विषाक्तता की एक और विशेषता विशेषता है। अवधि - 24 घंटे से अधिक नहीं। इस समय, रोगी की सामान्य भलाई में सुधार होता है। हालाँकि, यह सब एक भ्रम है, यदि हम इस अवधि के दौरान जैव रासायनिक रक्त परीक्षण करते हैं, तो हम स्पष्ट रूप से यकृत समारोह का उल्लंघन देखेंगे। गंभीर नशा के साथ, 12-14 घंटों के बाद, अर्ध-चेतन अवस्था की पृष्ठभूमि के खिलाफ, पतन होता है, इसके बाद श्वसन गिरफ्तारी होती है, जिससे मृत्यु हो सकती है। यह बीमारी का संकट है, जो अक्सर तीसरे दिन होता है;
• आंतरिक अंगों को नुकसान की अवधि। यह श्वेतपटल और श्लेष्मा झिल्ली के पीलेपन, जहरीले व्यक्ति की त्वचा के पीलेपन की विशेषता है। दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द होता है। दस्त और आंतों का शूल फिर से प्रकट होता है। जिगर की विषाक्त सूजन विकसित होती है, गुर्दे सूजन हो जाते हैं। अक्सर उनमें दिल की विफलता जुड़ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप सबसे अधिक बार मृत्यु होती है।

शरीर में विष के प्रवेश से लेकर उसकी मृत्यु तक का समय लगभग 10 दिनों का होता है। यह सब जहर वाले व्यक्ति की हृदय प्रणाली की खुराक और कार्यात्मक स्थिति पर निर्भर करता है। नशा की हल्की गंभीरता और समय पर किए गए उपायों के साथ, वसूली बहुत जल्दी होती है। मध्यम और गंभीर गंभीरता के साथ, बीमारी के अनुकूल परिणाम के मामले में, पुनर्वास के एक लंबे पाठ्यक्रम की आवश्यकता होगी - औसतन 2-4 महीने। आमतौर पर आंतरिक अंगअपने कार्यों को उनकी पूर्व सीमा तक पुनर्स्थापित करें।

दुनिया के जहरीले मशरूम

घातक के बीच वन मशरूमदुनिया में सबसे जहरीला मशरूम खूनी दांत है। ऐसा माना जाता है कि यह अपने आसपास की हवा को भी जहरीला बना देता है। खूनी दांत के साथ घातक विषाक्तता के लिए, कवक में निहित विष का केवल 10 मिलीग्राम ही पर्याप्त है।

इसकी सुपरटॉक्सिसिटी के बारे में अफवाह एक सनकी उपस्थिति के कारण होती है। आपकी समझ के लिए इसे स्ट्रॉबेरी और क्रीम भी कहते हैं। इसकी उपस्थिति इस विनम्रता के समान है, पतली सुगंध में कुछ ऐसा ही है। खूनी दांत में एक मखमली सफेद सतह होती है, जो उदारता से लाल बूंदों से बिखरी होती है। इन बूंदों को कवक द्वारा ही स्रावित किया जाता है ताकि वे उन कीड़ों को लुभा सकें जिन पर यह फ़ीड करता है। यानी क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी एक शिकारी मशरूम है।

उम्र के साथ, मशरूम अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देता है। टोपी का रंग भूरा हो जाता है, इसके किनारे पर कांटेदार प्रकोप दिखाई देते हैं। उनमें बीजाणु पकते हैं - कवक के प्रजनन का एक साधन। यह इन प्रकोपों ​​​​की उपस्थिति है जो "दांत" नाम निर्धारित करती है।

कवक उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिणी यूरोप के जंगलों में बढ़ता है। हालांकि, रूस के जंगलों में, विशेष रूप से, कोमी गणराज्य में, खूनी दांत के संदर्भ हैं।

रूस के विस्तार में बड़ी संख्या में जंगल हैं जिनमें शांत शिकार के प्रेमी भरपूर फसल काट सकते हैं। जंगलों में जहरीले मशरूम खाने योग्य के समानांतर दिखाई देते हैं। शरीर पर विषाक्त पदार्थों का प्रभाव न केवल विषाक्तता से, बल्कि पीड़ित की उम्र से भी निर्धारित होता है: 8 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी खाद्य मशरूम देने के लिए इसे contraindicated है।

मशरूम की तस्वीरें और नाम

खतरनाक मशरूम की किस्में

रूस में आम जहरीले मशरूम की सूची में शामिल हैं: पीला ग्रीबे, फ्लाई एगारिक, फटा हुआ मशरूम, गर्भपात या झूठी टिंडर कवक, झूठे मशरूम, शैतानी मशरूम, स्पर्शी या मार्श गैलरीना, झूठी रसूला, झूठी पंक्तियाँ, पित्त कवक।

जहरीले मशरूम गंभीर जहर और यहां तक ​​​​कि मौत का कारण बनते हैं।

ऐसा माना जाता है कि अखाद्य मशरूम चिंताजनक नहीं होते हैं और जंगली जानवर उन्हें दरकिनार कर देते हैं। इसके विपरीत के ज्वलंत उदाहरण फ्लाई एगारिक और शैतानी मशरूम हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, लेकिन शायद ही कभी मृत्यु का कारण बनते हैं। बड़े जंगली जानवर फ्लाई एगारिक को जहर के लिए मारक के रूप में इस्तेमाल करते हैं, और कीड़े मजे से घने गूदे को खाते हैं।

जहरीले और सशर्त रूप से खतरनाक मशरूम हैं। दूसरे उपसमूह में ऐसे प्रतिनिधि शामिल हैं जो लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान विषाक्त पदार्थों को खो देते हैं और मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से उपयुक्त होते हैं। खतरनाक पदार्थोंकवक के परिपक्व होने पर जमा हो जाते हैं। बुढ़ापे में, कोई भी खाने योग्य मशरूमखतरनाक। गैर-जहरीले मशरूम आंतों में हल्की खराबी का कारण बनते हैं।

मौत की टोपी

पीला ग्रीब विषाक्तता को भड़काता है। एक युवा जहरीला मशरूम शैंपेन की तरह दिखता है। इसे खाने से लीवर खराब हो जाता है। सबसे बड़ा खतरा यह है कि विषाक्तता के पहले लक्षण 24-48 घंटों के बाद दिखाई देने लगते हैं। इस समय के दौरान, विषाक्त पदार्थ सक्रिय रूप से सभी अंगों में फैल जाते हैं और उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं।

टॉडस्टूल पसंद करते हैं मिश्रित वन, मई में प्रकट होता है और सितंबर तक फल देता है। एक युवा मशरूम की टोपी अंडे के आकार की होती है। इसका एक सफेद रंग है, और पैर व्यावहारिक रूप से अदृश्य है, जो इसकी विषाक्तता को निर्धारित करने की संभावना को बाहर करता है। एक ही रास्ताटॉडस्टूल को शैंपेन से अलग करने के लिए - मशरूम को माइसेलियम के साथ बाहर निकालें। यह प्रतिनिधि अंडे की तरह वल्वा से बढ़ता है।

जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं खाने योग्य और जहरीले मशरूम के विशिष्ट लक्षण दिखाई देते हैं। स्कर्ट के छल्ले पुराने नमूने के ऊपरी और निचले हिस्सों में पैर पर स्थित होते हैं। टोपी सफेद, कभी-कभी थोड़ी हरी होती है। सिर की व्यास सीमा 7-15 सेमी है। फलों का शरीर सफेद होता है, हवा के साथ प्रतिक्रिया करते समय रंग नहीं बदलता है, मशरूम की एक मुश्किल से श्रव्य सुखद सुगंध निकलती है।

मक्खी कुकुरमुत्ता

फ्लाई एगारिक को इंसानों के लिए सबसे खतरनाक मशरूम का खिताब मिला। इसमें न केवल जहरीली किस्में शामिल हैं, बल्कि खाद्य व्यंजन भी शामिल हैं: सीज़र का मशरूम और ग्रे-गुलाबी फ्लाई एगारिक।

इस जीनस का पारंपरिक जहरीला प्रतिनिधि रेड फ्लाई एगारिक या मोथ है। मशरूम की सफेद खोखली टांग पर उपरी भाग में छल्ला-स्कर्ट होता है। टोपी 5-12 सेंटीमीटर व्यास की है, लाल रंग से रंगी हुई है और सफेद मस्सा के गुच्छे से ढकी हुई है, जो वर्षा से धुल जाती है और हवा के झोंके में आसानी से उड़ जाती है।

रेड फ्लाई एगारिक के अलावा, इस प्रजाति के अन्य जहरीले मशरूम भी हैं:

1. पैंथर - टोपी भूरा रंग, लगातार सफेद वृद्धि के साथ कवर किया गया। पैर मलाईदार है, तल पर 2 छल्ले के साथ खोखला है। गूदा पानीदार होता है, सब्जियों की तरह महक आती है। यह शंकुधारी जंगलों में वसंत और शरद ऋतु में बढ़ता है।
2. बदबूदार - जिसका मुख्य अंतर ब्लीच की तीखी गंध है। टोपी चमकदार, गुंबद के आकार की, सफेद होती है। पैर 10-12 सेमी ऊंचा होता है, लगभग हमेशा घुमावदार होता है। तने का आधार कंदयुक्त होता है।
3. नींबू - रेतीली मिट्टी को तरजीह देता है। पीले रंग की टोपी एक चिकनी त्वचा से ढकी होती है, जिसमें दुर्लभ गुच्छे होते हैं। हाइमेनोफोर लैमेलर है। टोपी एक कम, 3-5 सेंटीमीटर ऊंचे, स्क्वाट लेग पर टिकी हुई है, जिसे निचले हिस्से में एक रिंग द्वारा फंसाया गया है।

फटा हुआ मशरूम

छोटे, जहरीले रैग्ड मशरूम को उनके विशिष्ट स्वरूप से उनका नाम मिला। निचले पैर (1-2 सेमी) पर एक हरे जैतून-रंग का सिर, 5-8 सेमी व्यास, अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ दरारों से ढका हुआ, फटे किनारों के साथ बैठता है। हाइमनोफोर काला है। रूसी संघ की विशालता में पाया जाने वाला सबसे खतरनाक मशरूम।

मशरूम के शरीर में मस्करीन होता है। एकाग्रता से विषैला पदार्थयह प्रतिनिधि रेड फ्लाई एगारिक से भी आगे निकल जाता है। खपत के बाद 30 मिनट के भीतर मशरूम की विषाक्तता ध्यान देने योग्य है। पहले लक्षण: चक्कर आना, उल्टी, पेट में गंभीर ऐंठन।

झूठी टिंडर कवक

अखाद्य और जहरीले मशरूम में एक नकली टिंडर फंगस होता है, जिसे अबोर्टिपोरस कहा जाता है। मशरूम साम्राज्य का एक सुंदर प्रतिनिधि पेड़ों पर उगता है। बाह्य रूप से एक फूल के समान। नक्काशीदार सिर पेड़ के तने से बमुश्किल ध्यान देने योग्य पैर से जुड़ा होता है, 1 सेमी ऊँचा।

इन वन प्रतिनिधियों का मांस एक मलाईदार टिंट के साथ सफेद होता है। विविधता दुर्लभ है, क्योंकि कम ही लोग जानते हैं कि यह घातक है। आप इसे इसके असली रंग और पंखे के आकार के आकार से पहचान सकते हैं। असली टिंडर कवकलगभग काला है, इसमें माइसेलियम की पेड़ जैसी संरचना है।

नकली हनीसकल

जीनस के ग्रे-पीले प्रतिनिधियों को सशर्त रूप से जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बाह्य रूप से, वे लगभग खाद्य से भिन्न नहीं होते हैं। बढ़ना कई समूहलकड़ी के अवशेषों पर।

जहरीले मशरूम की टोपी का रंग ग्रे-पीला होता है। लैमेलर हाइमनोफोर एक पतले लंबे डंठल पर, एक पुराने कवक में इसे काले रंग से रंगा जाता है। मांस हल्के भूरे रंग का होता है, स्वाद में कड़वा होता है, इसमें एक अप्रिय तीखी गंध होती है। खाद्य शहद अगरिक की एक विशिष्ट विशेषता एक पैर पर एक स्कर्ट है।

शैतानी मशरूम

शैतानी मशरूम बाहर से सफेद या बोलेटस जैसा दिखता है। एक मजबूत अंडाकार पैर पर एक घनी विशाल टोपी बैठती है। हाइमनोफोर स्पंजी होता है। एक युवा नमूने के गूदे से बिना कड़वाहट के अच्छी खुशबू आती है। पुराने मशरूम से सड़ी सब्जियों जैसी महक आती है।

आप किसी नमूने को काटकर उसके जहरीलेपन की जांच कर सकते हैं। अंदर, बोलेटस के डबल को लाल रंग से रंगा गया है। वायु से अभिक्रिया करने पर नीला हो जाता है। किसी व्यक्ति के ये प्रतिनिधि नहीं मारते हैं, लेकिन कुछ मशरूम गैस्ट्रिक पथ और यकृत को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त हैं।

चिड़चिड़ा

वास्तव में जहरीला मशरूम, स्वैम्प गैलरीना, या इम्पेतिन्स, छोटे समूहों में बढ़ता है। एक गहरे पीले रंग का सिर एक नाजुक पारभासी पैर पर बैठता है। युवा नमूने ब्लूबेल्स से मिलते जुलते हैं। एक परिपक्व मशरूम में, मध्य भाग में स्पष्ट रूप से परिभाषित उभार के साथ टोपी सपाट हो जाती है।

कवक का गूदा पानीदार होता है। जब खाया जाता है, तो यह गंभीर जहर का कारण बनता है। पहला संकेत है कि एक व्यक्ति ने एक जहरीला मशरूम खाया है, उल्टी और पेट में ऐंठन है। 3 घंटे के बाद, अन्य लक्षण शामिल होते हैं।

स्यूडोरूसुला

जहरीला मशरूम - रसूला रक्त लाल। टोपी 5-1 सेमी, चमकदार लाल, चमकदार पतली त्वचा से ढकी हुई। टोपी का आकार गोलार्द्ध है - एक युवा नमूने में, उदास साष्टांग - एक पुराने में।

रसूला का है खुंभी. हाइमनोफोर में लगातार, संकीर्ण प्लेटें होती हैं। क्लब के आकार का पैर चिकना होता है, जिसकी ऊंचाई 8 सेमी से अधिक नहीं होती है। गूदा सफेद, घनी संरचना, गंधहीन और स्वादहीन होता है। रसूला अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है, और मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। बेसिडिओमाइसीट्स एक मायसेलियम से तीन विकसित होते हैं।

झूठी पंक्तियाँ

दूसरे तरीके से, शरद ऋतु की पंक्तियों को टॉकर्स कहा जाता है। मशरूम बीनने वालों का दावा है कि पंक्तियों में विषाक्त पदार्थों की मात्रा फ्लाई एगारिक की तुलना में अधिक है। इनके प्रयोग से मृत्यु हो जाती है।

इस जहरीले मशरूम में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

1. फीका पड़ा हुआ घास का मैदान के रूप में वर्गीकृत। टोपी थोड़ा उत्तल, सफेद, लगभग पारदर्शी रंगजिसके लिए इस प्रजाति ने अपना नाम हासिल किया। उम्र के साथ बाहर भी। लुगदी में फाइबर होता है, हवा के साथ प्रतिक्रिया में काला हो जाता है। पसंद स्टेपी जोनछायांकित वन।
2. बाघ - शांत मिट्टी पर। उसकी टोपी पैर से लिपटी हुई है, जिसमें चित्रित है ग्रे रंग. हाइमनोफोर में शक्तिशाली प्लेटें होती हैं। तना टोपी से थोड़ा हल्का होता है। घने गूदे से आटे की तरह महक आती है।
3. नुकीला - शंकुधारी जंगलों में। अभिलक्षणिक विशेषताग्रे कैप का नुकीला शीर्ष है। तल पर लंबे सफेद तने को चित्रित किया गया है पीला. मांस सफेद, गंधहीन, स्वाद में कड़वा होता है।

पित्त कवक

पित्त के सशर्त जहरीले मशरूम को इसके कड़वे स्वाद के लिए गोरचक कहा जाता है। कीड़े भी इसे खाने का जोखिम नहीं उठाते। मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक कवक में से एक। इसके इस्तेमाल से मौत तो नहीं होगी, बल्कि लीवर और अन्य आंतरिक अंगों को जबरदस्त नुकसान होगा।

विषाक्तता के पहले संकेत पर, चिकित्सा सलाह की आवश्यकता होती है। खतरे के बीत जाने के बाद, आहार की समीक्षा करना और यकृत के लिए एक बख्शते आहार का पालन करना आवश्यक है। पीड़ित की उम्र के आधार पर ठीक होने की अवधि में कुछ समय लगेगा।

एक भूरे-नारंगी टोपी, व्यास में 10 सेमी, क्रीम-लाल पैर से कसकर जुड़ा हुआ है। यह एक और डोपेलगैंगर है। आप फलने वाले शरीर को काटकर उन्हें अलग कर सकते हैं। कट पर, कड़वाहट गुलाबी हो जाती है, सन्टी, ओक, पाइंस के पास बढ़ती है।

जहरीले बेसिओमाइसीट्स के उपयोगी गुण

रोचक तथ्य:

• इन प्रतिनिधियों में से अधिकांश का उपयोग दवाओं के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है;
• दर्द के प्रति संवेदनशीलता को कम करने के लिए युद्ध में प्रवेश करने से पहले प्राचीन जनजातियों द्वारा लाल मक्खी एगारिक का उपयोग किया जाता था;
• लंबे विशेष उपचार के बाद अखाद्य खाया जाता है;
• मशरूम साम्राज्य के जहरीले प्रतिनिधियों को नष्ट करना असंभव है, क्योंकि। वे पारिस्थितिकी तंत्र का हिस्सा हैं और खेलते नहीं हैं अंतिम भूमिकापर्यावरण की सफाई में;
• दुनिया में सबसे जहरीला मशरूम, शीर्ष सूची में शीर्ष पर, एक खूनी दांत है: यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसकी सुगंध को सांस लेना भी घातक है, इसका नाम इसकी भयावह उपस्थिति के कारण है, एक खूनी दांत जैसा दिखता है;
• वसंत के प्रतिनिधि कम विषैले होते हैं जो कि बढ़ रहे हैं गर्मी का मौसम(सूचना सशर्त रूप से जहरीले नमूनों को संदर्भित करती है);
• जहरीले बेसिओमाइसीट्स का लाभ उनमें से एक अर्क का उपयोग करने की क्षमता में निहित है कृषि, कवकनाशी बनाने के लिए जो कीटों और कवक रोगों के प्रसार को रोकते हैं।

प्रत्येक मशरूम बीनने वाले के पास एक अनुस्मारक होना चाहिए: ऐसे मशरूम न लें जिन्हें आप नहीं जानते हैं। आपको संग्रह की जगह सावधानी से चुननी चाहिए: राजमार्ग के पास एकत्र किए गए बेसिडिओमाइसीट्स विशेष रूप से जहरीले होते हैं। मशरूम की कटाई का मौसम मई-जून में शुरू होता है और पहली ठंढ तक जारी रहता है। फलने वाले शरीर को काटकर कई जहरीली किस्मों को पहचानना आसान होता है।

बेहतरीन मशरूम। पंक्तियाँ और अन्य। खाद्य और जहरीले मशरूम।

निष्कर्ष

मशरूम की विविधता में शामिल हैं जहरीली प्रजातिमनुष्यों के लिए खतरनाक। शुरुआती लोगों में विषाक्तता की ओर ले जाने वाली मुख्य गलती गंध द्वारा विषाक्तता का निर्धारण है।

गलतियों से बचने के लिए, आपको मशरूम पिकर की तालिका में विवरण को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है और ऐसे बेसिडिओमाइसीट्स न लें जिन्हें आप नहीं जानते - इसका उपयोग करना बेहतर है उपयोगी मशरूमऔर अप्रिय परिणामों में न भागें।

मशरूम की कटाई करते समय, आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि खुले स्थानों में खाने योग्य नमूनों के साथ जन्म का देशअखाद्य, और कभी-कभी जहरीले प्रतिनिधि भी उगते हैं। ऐसे मशरूम खाने से गंभीर जहर हो सकता है, इस तरह की बीमारी का मौत में खत्म होना असामान्य नहीं है। यह जानने के लिए कि कौन से मशरूम जहरीले हैं, आपको अखाद्य मशरूम के कैटलॉग का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है, आपको संदिग्ध या अल्पज्ञात नमूने एकत्र नहीं करने चाहिए।

मौत की टोपी

कवक का दूसरा नाम हरी मक्खी एगारिक, उसकी टोपी का दायरा 6 से 12 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, त्वचा का रंग पीला-भूरा-जैतून, हल्का हरा होता है, बहुत कम ही बाहरी सतह लगभग सफेद होती है। टोपी का आकार पहले अंडाकार होता है, फिर सपाट-उत्तल होता है और अंत में पूरी तरह से साष्टांग हो जाता है। त्वचा पर आप मस्सा सफेद गुच्छे देख सकते हैं। बीजाणु-असर परत में चौड़ी मुक्त प्लेटें होती हैं जो रंग नहीं बदलती हैं। पैर एक सिलेंडर के रूप में नीचे की तरफ मोटा होता है, इसकी ऊंचाई 8-15 सेंटीमीटर होती है, जिसे सफेद-पीले या सफेद-हरे रंग में रंगा जाता है। सफेद मांस काटने पर रंग नहीं बदलता है।

मूल्य असत्य (हॉर्सरैडिश मशरूम)

युवा नमूनों की टोपी का आकार उत्तल-गोल होता है, किनारों को टक किया जाता है, व्यास लगभग 8-10 सेंटीमीटर होता है, अधिक परिपक्व लोगों के केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ एक सपाट आकार होता है, त्वचा चिकनी, चिपचिपी होती है, सतह का रंग हल्के पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है, और किनारे लगभग हमेशा सफेद रहते हैं। पैर पर एक ख़स्ता लेप होता है, यह ऊंचाई में 9 सेंटीमीटर और मोटाई में 2 सेंटीमीटर तक बढ़ता है। गूदे की संरचना घनी, क्रीम या सफेद रंग की होती है, इसमें एक अप्रिय गंध होती है, यह आलू या शलजम की गंध की तरह होती है। लैमेलर परत अनुगामी होती है, युवा जानवरों में यह हल्के भूरे रंग की होती है और फिर धीरे-धीरे काली हो जाती है।

फाइबर पटौइलार्ड

मशरूम प्रस्तुत नश्वर खतरामानव शरीर के लिए। टोपी की अवधि 3-9 सेंटीमीटर है, इसे लाल-पीले रंगों में चित्रित किया गया है, त्वचा पर रेडियल फाइबर होते हैं, इसका आकार घंटी-शंक्वाकार से पूरी तरह से साष्टांग में बदल जाता है। बार-बार, ढीली प्लेटों में जैतून-भूरे रंग के स्पर्श के साथ सफेद रंग होता है, दबाए जाने पर ब्लश होता है। स्टेम में एक सिलेंडर का आकार होता है, लंबाई 7 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, व्यास 1-2 सेंटीमीटर होता है, रंग आमतौर पर टोपी की सतह के स्वर से थोड़ा हल्का होता है। सफेद मांस में तेज गंध नहीं होती है, लेकिन स्वाद अप्रिय होता है, यह कटने पर लाल हो जाता है।

गैलेरिना फ्रिंजेड

उत्तल या घंटी के आकार की टोपी में पीले रंग की टिंट के साथ भूरा रंग होता है, परिपक्व नमूनों में आकार सपाट होता है, किनारे पारभासी होते हैं और आप समानांतर में स्थित खांचे देख सकते हैं। विकास की शुरुआत में तने तक उतरने वाली संकीर्ण प्लेटों को हल्के रंगों में रंगा जाता है, जब बीजाणु पकते हैं, तो वे भूरे-जंगली रंग का हो जाते हैं। भूरा पैर पतला है और बहुत लंबा नहीं है, केवल 4-5 सेंटीमीटर, शीर्ष पर एक पीले रंग की अंगूठी है, यह उम्र के साथ गायब हो जाती है, इसके ऊपर पैर पाउडर कोटिंग से ढका हुआ है। मांस में खट्टी गंध होती है, डंठल में भूरा और टोपी में पीला होता है। इस प्रकार के अखाद्य जहरीले मशरूम अक्सर क्यूबन के जंगलों में पाए जा सकते हैं।

जिम्नोपिलस जूनो

यह प्रजाति हेलुसीनोजेनिक मशरूम से संबंधित है। टोपी की अवधि 3-15 सेंटीमीटर है, जो युवा जानवरों में गोलार्द्ध है, बाद में यह उत्तल या साष्टांग में बदल जाती है। बारीक पपड़ीदार सतह नारंगी या गेरू पीले रंग की होती है। प्लेटें अक्सर व्यवस्थित होती हैं, बहुत युवा नमूनों में चौड़ी, पीली होती हैं और उम्र के साथ भूरी-जंगली हो जाती हैं, मांस में बादाम की स्पष्ट गंध होती है, इसका रंग भूरे रंग के साथ हल्का पीला होता है। पैर लंबाई में 3 से 20 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, मोटाई 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, आधार पर मोटा होता है, रंग भूरा होता है, छोटे आकार की एक झिल्लीदार अंगूठी होती है।

सफेद बात करने वाला

टोपी का व्यास 2-7 सेंटीमीटर है, सतह को ख़स्ता कहा जाता है, उत्तल आकार उम्र के साथ एक प्रोस्टेट या फ़नल के आकार में बदल जाता है। गंदे सफेद रंग की त्वचा पर, आप गहरे रंग के धब्बे देख सकते हैं, युवा का लहराती किनारा टक गया है। पेडुंकुलेटेड लैमिनाई को अक्सर पुराने नमूनों में क्रीम या हल्के भूरे, गुलाबी-पीले रंग में व्यवस्थित किया जाता है। तना आम तौर पर सीधा होता है, लेकिन थोड़ा घुमावदार हो सकता है, ऊंचाई में 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं बढ़ता है और मोटाई में 0.7 सेंटीमीटर, हल्के भूरे या सफेद रंग में रंगा जाता है। सफेद मांस टूटने पर रंग नहीं बदलता है।

पैपिलरी स्तन

मशरूम की टोपी का आकार 3-9 सेंटीमीटर है, त्वचा पर केंद्रित घेरे देखे जा सकते हैं, सतह का रंग गहरे भूरे रंग का होता है जिसमें बैंगनी रंग का स्पष्ट रंग होता है। मूल रूप से, टोपी का आकार सपाट होता है, और किनारों को टक किया जाता है, कभी-कभी केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल होता है। प्लेटें अक्सर सफेद होती हैं, पुराने मशरूम में अक्सर पीली-क्रीम होती है। तना छोटा लेकिन विशाल होता है, परिपक्व होते ही खोखला हो जाता है। टोपी के बाहरी हिस्से पर दबाने पर एक अलग भूरा धब्बा दिखाई देता है।

पित्त कवक

यह अकेले या बड़े समूहों में विकसित हो सकता है, बाहरी रूप से मिलता जुलता है बेहतरीन किस्म, पैर मजबूत और बड़े पैमाने पर होता है, गूदा रेशेदार होता है, मोटाई 7 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, त्वचा पर घने भूरे रंग की जाली होती है। टोपी एक स्पंजी गठन है, ऊपरी भाग में इसमें झरझरा पदार्थ की एक पतली परत होती है, सबसे पहले गोलार्द्ध का आकार उम्र के साथ एक तश्तरी जैसा दिखता है। सतह को हल्के भूरे या समृद्ध गेरू रंग में रंगा गया है। कीड़े यह प्रजातिनुकसान न करें - यह एक और संकेत है जिससे इस जहरीले मशरूम को ठीक किया जा सकता है।

ग्रीनफिंच

टोपी की बाहरी सतह में एक चमकीले हरे रंग का रंग होता है, यह उत्तल होता है, और एक विशेषता ट्यूबरकल केंद्र में स्थित होता है; अधिक परिपक्व उम्र में, त्वचा पर लगातार तराजू देखे जा सकते हैं, टोपी का व्यास 12-15 है सेंटीमीटर। तने की अधिकतम ऊंचाई 3 सेंटीमीटर और लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी होती है, सतह को हरे रंग में रंगा जाता है और कम बार पीले रंग में रंगा जाता है। प्लेटें घनी रूप से पैक की जाती हैं, उनका रंग पीले से नींबू तक भिन्न होता है, बीजाणु-असर परत में आटे की एक अलग गंध होती है। कट पर मांस सफेद होता है, लेकिन जल्द ही रंग बदलकर पीला हो जाता है। यह सबसे आम अखाद्य प्रकार के मशरूम में से एक है जो रोस्तोव क्षेत्र में मशरूम बीनने वालों को मिलता है।

छाता कंघी (लेपियोटा)

यहां तक ​​​​कि एक वयस्क मशरूम की टोपी का आकार 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है, युवा विकास में यह एक उल्टे घंटी की तरह दिखता है, बाद में यह अधिक से अधिक सीधा हो जाता है, बाहरी सतह सूखी और मखमली तराजू से ढकी होती है, रंग गुलाबी होता है या ग्रे, और परिपक्व नमूनों में यह समृद्ध भूरा है। प्लेटें छोटी होती हैं और आसानी से टूट जाती हैं, एक पतला तना लंबाई में लगभग 5 सेंटीमीटर बढ़ता है, सतह रेशमी होती है, बीच में आप एक अंगूठी के अवशेष देख सकते हैं, जो पुराने मशरूम में लगभग अगोचर है। एक विशिष्ट विशेषता कट पर जल्दी से लाल होने वाला मांस है, जिसमें सड़े हुए लहसुन की एक अप्रिय गंध है।

झूठा सुअर (पतला)

टोपी की एक चिकनी सतह होती है, जो 6-14 सेंटीमीटर की अवधि तक पहुंचती है, किनारे कम और मख़मली होती है, इसका आकार गोल होता है, लेकिन केंद्र थोड़ा उदास होता है, जब मशरूम अभी भी युवा होता है तो त्वचा जैतून-भूरे रंग की होती है और अंततः एक प्राप्त कर लेती है ग्रे या जंग खाए-भूरे रंग का रंग। आमतौर पर सतह सूखी होती है, लेकिन हवा की नमी बढ़ने पर चिपचिपी हो जाती है। पैर तक उतरने वाली प्लेटों में भूरा-पीला रंग होता है, जब दबाया जाता है, तो वे एक समृद्ध भूरा रंग प्राप्त कर लेते हैं। तने का रंग आमतौर पर टोपी की त्वचा के समान होता है, ऊंचाई में 9 सेंटीमीटर से अधिक और मोटाई में 2.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं बढ़ता है, आधार पर मोटा होता है। नरम गूदे में घनी संरचना होती है, यह पीले-भूरे या हल्के पीले रंग का होता है, लेकिन दबाने पर जल्दी काला हो जाता है।

झूठी चेंटरलेस

व्यास में एक छोटा मशरूम कैप केवल 1-6 सेंटीमीटर है, विकास की शुरुआत में सपाट, बाद में फ़नल के आकार का हो जाता है, किनारे को नीचे कर दिया जाता है, केंद्र उदास हो जाता है, त्वचा मखमली होती है, चमकीले नारंगी में पीले या लाल रंग में रंगी जाती है रंग, उम्र के साथ फीका पड़ जाता है। पैर समान और पतला है, 6 सेंटीमीटर से अधिक लंबा नहीं है, कभी-कभी टोपी के वजन के नीचे झुकता है, त्वचा का रंग टोपी के समान होता है, केवल आधार पर यह गहरा होता है, कभी-कभी लगभग काला होता है। शाखित प्लेटें अक्सर तने पर उतरती हैं, गूदे में मशरूम की गंध होती है, इसका रंग पीले रंग के साथ सफेद होता है।

दूधिया ग्रे-गुलाबी

गोल टोपी सपाट या उत्तल होती है, किनारे आमतौर पर मुड़े हुए होते हैं, परिपक्व होते हैं, यह फ़नल के आकार में बदल जाता है, किनारे सीधे हो जाते हैं, लेकिन केंद्र में एक ट्यूबरकल रहता है, 13-15 सेंटीमीटर का व्यास, त्वचा सूखी होती है और स्पर्श करने के लिए मखमली, इसकी छाया भूरी या ग्रे-गुलाबी, शायद ही कभी पीली-रेत होती है। चिकने पैर की त्वचा चिकनी होती है, आमतौर पर थोड़ी हल्की होती है बाहरी सतहटोपी, युवा जानवरों में अंदर कोई गुहा नहीं होती है, पैर की लंबाई 5-9 सेंटीमीटर होती है, व्यास 2-3 सेंटीमीटर होता है। गाढ़ा गूदा काफी नाजुक होता है, यह कटने पर रंग नहीं बदलता है, लेकिन यह दूधिया रस स्रावित करता है, रंग लगभग सफेद होता है, कभी-कभी पीले रंग के साथ, इसमें मसालों की एक अलग गंध होती है और स्वाद में कड़वा होता है।

दूधिया कांटेदार

पतली-मांसल टोपी का एक सपाट आकार होता है, त्वचा पर पतली नसें देखी जा सकती हैं, परिपक्व नमूनों में यह एक सपाट प्रोस्टेट में बदल जाती है, और केंद्र में एक तेज अंत के साथ एक पैपिलरी ट्यूबरकल होता है। टोपी के किनारों को नीचे किया जाता है, थोड़ा काटने का निशानवाला, कभी-कभी सीधा, बाहरी सतह का रंग लाल-गुलाबी, कैरमाइन या बकाइन-लाल होता है, छोटे तराजू होते हैं। प्लेट्स कांटेदार, संकरी, बारंबार, अवरोही, दबाने पर गुलाबी-गेरू रंग की हो जाती हैं। आधार के करीब गुलाबी-बकाइन पैर की लंबाई 2-6 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। दबाने पर पीला सफेद मांस हरा हो जाता है।

फ्लाई एगारिक स्प्रिंग (बदबूदार)

टोपी चौड़ी है और एक घुमावदार तश्तरी जैसा दिखता है, बाहरी भाग चिकना और चमकदार होता है, आमतौर पर इसकी छाया हल्की क्रीम या सफेद होती है। तना आमतौर पर 13 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है और 4 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है, उस जगह पर मोटा होता है जहां यह टोपी से जुड़ा होता है, कभी-कभी आप अंगूठी के अवशेष देख सकते हैं, त्वचा खुरदरी होती है, एक चिपचिपा लेप होता है। गूदा सफेद होता है और इसमें संपर्क जहर होता है, आप ऐसे कवक को छू नहीं सकते। संपर्क के मामले में, तुरंत अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। बेलगोरोद क्षेत्र में, यह अखाद्य मशरूमदूसरों के साथ बहुत अधिक सामान्य है।

फ्लाई एगारिक रेड

जैसे-जैसे यह बढ़ता है, टोपी गोलाकार से गोल-फ्लैट और सपाट में बदल जाती है, इसकी अवधि लगभग 10-19 सेंटीमीटर होती है, बाहरी भाग का रंग चमकीला नारंगी और लाल रंग के कई रंग होते हैं, त्वचा पर सफेद तराजू होते हैं, लेकिन बारिश होती है उन्हें धो सकते हैं। गूदे से सुखद गंध आती है, हल्का पीला या सफेद, असमान, मोटा, बीजाणु-युक्त परत की बार-बार की प्लेटें सफेद होती हैं और कवक के पकने पर पीले रंग की हो जाती हैं। तने का आकार बेलनाकार, आधार पर कंदयुक्त होता है, इसके अलावा, यह तराजू की कई पंक्तियों से ढका होता है, तने के ऊपर एक झिल्लीदार वलय देखा जा सकता है, यह परिपक्व नमूनों में लटका होता है, परिधि 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है , लंबाई लगभग 8-20 सेंटीमीटर है। अक्सर मशरूम की यह अखाद्य प्रजाति लेनिनग्राद क्षेत्र में मशरूम बीनने वालों से मिलती है।

फ्लाई एगारिक पैंथर

आमतौर पर टोपी का रंग भूरा होता है, लेकिन भूरे, भूरे या गंदे जैतून की त्वचा के नमूने अक्सर पाए जाते हैं, सतह पर सफेद गाढ़ा मस्से होते हैं जो आसानी से टोपी से अलग हो जाते हैं। युवा विकास में, एक गोल उत्तल टोपी बनती है, परिपक्व मशरूम में यह अर्ध-प्रोस्ट्रेट होता है, जिसका व्यास 6-12 सेंटीमीटर होता है। प्लेटें मुक्त हैं, टोपियां पास में फैली हुई हैं, गूदा पानीदार है और एक अप्रिय गंध के साथ है। पैर की ऊंचाई 5 से 11 सेंटीमीटर तक भिन्न होती है, परिधि में - 1-2 सेंटीमीटर, सतह परतदार होती है, आधार पर कंद-सूजन होती है, त्वचा पर एक अंगूठी ध्यान देने योग्य होती है।

मक्खी कुकुरमुत्ता

टोपी का रंग मशरूम की उम्र के साथ सफेद से हरे-पीले रंग में बदल जाता है, व्यास 4-9 सेंटीमीटर होता है, गोलार्ध के आकार को एक सपाट-उत्तल से बदल दिया जाता है, बाहरी सतह पर आप भूरे रंग के छोटे गुच्छे देख सकते हैं टिंट - ये एक बेडस्प्रेड के अवशेष हैं। गूदे में एक अलग गंध होती है और जैसा दिखता है कच्चे आलू, इसका रंग सफेद है और विराम के समय नहीं बदलता है। संकीर्ण, ढीली प्लेटों को पीले या सफेद रंग में रंगा गया है। पैर में एक सिलेंडर का आकार होता है, मोटाई 1-2 सेंटीमीटर, ऊंचाई - 5-11 सेंटीमीटर, आमतौर पर टोन में चित्रित होती है बाहरी भागटोपियां, एक ध्यान देने योग्य हैंगिंग रिंग है।

एल्डर कीट

मशरूम बड़े समूहों में बढ़ता है, जब परिपक्व होता है, गोलाकार टोपी शंकु के आकार में बदल जाती है, और बाद में यह एक छोटी (5 सेंटीमीटर) तश्तरी की तरह दिखती है, बाहरी तरफ तराजू से ढकी होती है, वे त्वचा की तरह नींबू होते हैं टोपी छोटी, पतली, अक्सर लगाई गई प्लेटें पीले-नींबू रंग को गहरे रंग में बदल देती हैं। उच्च और . पर पतली टांगकोई अंगूठी नहीं है, त्वचा की सतह टोपी के स्वर में रंगी हुई है, मांस कट पर रंग नहीं खोता है।

हनी एगारिक झूठी ईंट-लाल

विकास की शुरुआत में, गोल टोपी चमकीले नारंगी रंग की होती है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होती है, यह पहले से ही एक तश्तरी की तरह दिखती है, यह लाल-ईंट रंग लेती है, किनारों पर बड़े गुच्छे के रूप में एक आवरण आवरण के टुकड़े होते हैं। पैर लंबा है, और मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। इस शहद एगारिक में निहित अंगूठी गायब है।

शहद अगरिक झूठा सल्फर-पीला

उत्तल घंटी के आकार की टोपी की अवधि 2-6 सेंटीमीटर होती है, जब यह पक जाती है, तो यह एक सपाट आकार लेती है, सतह चिकनी होती है, रंग पीले-भूरे से सल्फर-पीले तक होता है, और किनारे हमेशा हल्के होते हैं, केंद्र लाल-भूरा हो सकता है। बार-बार, चौड़ी प्लेटों में पीले-हरे या भूरे-जैतून का रंग होता है। पैर की मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, यह ऊंचाई में 10 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, आधार पर बेलनाकार आकार संकुचित होता है। गूदा एक अप्रिय गंध और कड़वे स्वाद के साथ रेशेदार होता है, सल्फर-पीले रंग का होता है।

काली मिर्च मशरूम

2-8 सेंटीमीटर के व्यास के साथ उत्तल-गोल टोपी, जैसे-जैसे यह बढ़ता है, लगभग सपाट आकार लेता है, बाहरी भाग मखमली, सूखा और धूप में चमकता है, नमी बढ़ने पर बलगम से ढक जाता है। टोपी की बाहरी सतह का रंग तांबा, नारंगी, हल्का भूरा, भूरा या लाल होता है। मांस रंगीन है पीला गंधक, ब्रेक के समय एक लाल रंग का रंग लेता है। थोड़े घुमावदार तने की लंबाई 4-9 सेंटीमीटर होती है, परिधि में 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं, आधार के करीब पतला, आमतौर पर सतह की छाया टोपी के समान होती है। नलिकाएं अनुगामी, अवरोही होती हैं, छिद्र बड़े होते हैं, उनका रंग भूरा-लाल होता है।

जाली लाल

कवक की टोपी और तना अनुपस्थित होते हैं, विकास की शुरुआत में फलने वाला शरीर लगभग 6 सेंटीमीटर ऊंचाई और 5 सेंटीमीटर चौड़ा होता है, जो भूरे या सफेद चमड़े के खोल से ढका होता है, जिसके नीचे एक श्लेष्म-जिलेटिनस परत होती है, कवक की गहराई में गुंबददार जालीदार संरचना बनती है। परिपक्व होने पर, खोल की बाहरी सतह फट जाती है और कवक अनियमित आकार की कोशिकाओं के साथ एक चमकीले गोले का रूप ले लेता है। गोले के अंदर की सतह एक घिनौने काले बीजाणु द्रव्यमान से ढकी होती है, इसमें एक तेज पुटीय सक्रिय गंध होती है।

शैतानी मशरूम

प्रजाति काफी बड़ी है, एक गोलार्ध की टोपी की अवधि 10-25 सेंटीमीटर है, बाहरी भाग मखमली और शुष्क है, त्वचा गंदी भूरी या सफेद है, कभी-कभी पीले रंग की टिंट और हल्के हरे रंग के धब्बे के साथ। युवा जानवरों में ट्यूबलर परत पीले और परिपक्व प्रतिनिधियों में पीले-हरे रंग की होती है, छोटे छिद्र पीले से लाल-नारंगी रंग में बदलते हैं, कभी-कभी स्पष्ट हरे रंग के रंग के साथ दबाए जाने पर नीले रंग के हो जाते हैं। तना बैरल के आकार का और विशाल, लगभग 7-15 सेंटीमीटर ऊँचा और 3 से 9 सेंटीमीटर मोटा, ऊपर हल्का पीला, बीच में लाल-नारंगी, जालीदार पैटर्न वाला होता है। मांस मलाईदार है, यह धीरे-धीरे टूटने पर लाल हो जाता है, और अंततः नीला हो जाता है।

सुअर की चर्बी

टोपी का रंग भूरा या जंग-भूरा होता है, केंद्र उदास होता है, किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, यह धीरे-धीरे बदल जाता है और उत्तल रूप लेता है, और रंग भूरा-जैतून में बदल जाता है, व्यास 15-25 सेंटीमीटर है, सतह सूखा और मखमली है। मलाईदार प्लेट पैर पर गिरती है, दबाने पर भूरी हो जाती है, सख्त गूदे की संरचना घनी होती है, कटने पर भूरे रंग की हो जाती है। आधार पर मांसल पैर का विस्तार होता है, त्वचा गहरे भूरे, मख़मली, लगभग 3-5 सेंटीमीटर चौड़ी, 5-10 सेंटीमीटर ऊँची होती है।

रसूला गर्लिश

पतली-मांसल टोपी व्यास में 3-6 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, विकास के प्रारंभिक चरण में यह अर्धवृत्ताकार होती है और फिर धीरे-धीरे एक फ्लैट-फैलाव में बदल जाती है, और परिपक्वता पर अवतल-प्रोस्ट्रेट। बाहरी भाग की छाया बैंगनी-गुलाबी, भूरा-बकाइन या बैंगनी-बैंगनी है। प्लेट पतली, संकरी, जुड़ी हुई, तने से कांटेदार, पहले सफेद या क्रीम, बाद में पीली हो जाती हैं। पैर क्लब के आकार की तुलना में अधिक बार बेलनाकार होता है, 5-7 सेंटीमीटर ऊंचा, 1-1.5 सेंटीमीटर व्यास, सफेद या पीले रंग की विशिष्ट गंध के साथ। नाजुक सफेद मांस 8-10 घंटे के भीतर पीला हो जाता है, स्वाद में ताजा।

रसूला चुभन (उल्टी)

टोपी की चिकनी, चमकदार सतह को चमकीले लाल रंग में चित्रित किया गया है, बीच में एक काला धब्बा है, सीमा 3 से 10 सेंटीमीटर तक है। युवा जानवरों में, यह उत्तल होता है, परिपक्व होता है, एक सपाट आकार या दरारें लेता है, मध्य आमतौर पर उदास होता है, किनारों के साथ रेडियल खांचे देखे जा सकते हैं। प्लेटें अनुयाई हैं, दुर्लभ हैं, उनका रंग समृद्ध सफेद है और केवल सबसे पुराने नमूनों में वे क्रीम हैं। क्लब के आकार का पैर भी सफेद होता है, कभी-कभी गुलाबी रंग के साथ, लगभग 2 सेंटीमीटर मोटा, 7-9 सेंटीमीटर ऊंचा होता है, त्वचा खिलने से ढकी होती है। गूदे में तेज गंध नहीं होती है, सफेद होता है और कट पर रंग नहीं खोता है।

एंटोलोमा जहरीला

मशरूम की टोपी काफी चौड़ी और सपाट होती है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होती है, अवधि 20-22 सेंटीमीटर हो सकती है, बाहरी भाग रेशमी होता है, हवा की नमी बढ़ने पर बलगम से ढका होता है, त्वचा की छाया पीले से भूरे रंग में भिन्न होती है। शक्तिशाली प्लेटें शायद ही कभी स्थित होती हैं, पहले वे क्रीम होती हैं, बाद में वे गुलाबी हो जाती हैं। ब्रेक पर गूदा घना, सफेद होता है, इसमें ताजे आटे की स्पष्ट गंध होती है। लचीला, रेशेदार पैर लंबाई में 11 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, लेकिन मोटाई 2.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।