Garnélarák- ez a tenger egyik ajándéka, amelyet a világ számos, tengertől távol eső országában csemegeként tartanak számon. A garnélarák a tengeri rákfélék egyik alfaja, és elérheti a harminc centiméteres méretet is. Átlagosan egy garnélarák mérete körülbelül tíz-tizenkét centiméter (lásd a fotót). Vannak is körülbelül százan különféle fajták garnélarák, amelyek főleg méretükben különböznek egymástól. A garnélarákot a tengerekben fogják ki, de néha farmokon is termeszthetők.

Érdekes tény, hogy születésükkor a garnélarák hermafroditák, és életük során hímről nőstényre változtatják a nemet, hogy utódokat szülhessenek.

A garnélarákot gyakran frissen fagyasztott, fagyasztott és főtt-fagyasztott formában értékesítik az üzletekben. Kiszerelésben és súly szerint is értékesíthetők. A friss garnélarák sötétzöld vagy rózsaszínes-átlátszó színű, míg a főtt-fagyasztott garnélarák élénk rózsaszín vagy piros.

Ha elment a boltba, és garnélarákot szeretne vásárolni, akkor tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani őket, hogy csak pozitív érzelmeket okozzanak.

A frissen fagyasztott garnélarák a legjobb minőségűek, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb hasznos elemet.

Garnélarák fajták

Manapság körülbelül százféle garnélarák kerül boltokba és piacokra, azonban a legnépszerűbbek közülük:

• királyi;
• brindle;
• északi (chilimek).

A tengerben fogott királyrák jelentősen eltér a speciális farmokon termesztett társaitól. A nem vadon termesztett garnélák egy év alatt akár huszonöt centimétert is elérhetnek, miközben a fejhez képest jóval masszívabb hátsó részük van, ami finomabbá teszi őket. Leggyakrabban a királyrák színe zöldes vagy akár kékes. Ez a fajta garnélarák leggyakrabban frissen fagyasztott vagy főtt-fagyasztott formában kerül értékesítésre.

A tigrisgarnélarákot különösen nagy méretük, valamint a héjon található jellegzetes sötét csíkok jellemzik, ezért kapták nevüket. A tigrisrák elérheti a negyven centimétert is, ráadásul sokkal több húst tartalmaznak, mint a többi garnélarák. Ezt a rákfajtát a tengerekben is ki lehet fogni, és farmokon is lehet tenyészteni, így mindig rengeteg ilyen garnéla van a polcokon.

Többféle tigrisrák eladó: fagyasztott, frissen fagyasztott, hűtött, főtt-fagyasztott, valamint konzerv.

Az északi garnélarák, más néven chilim, fajuk legkisebb képviselői. Maximális méret az ilyen garnélarák általában nem haladja meg a tizenegy centimétert. Az északi garnélarákokat legálisan halászják vagy tenyésztik az Atlanti-óceánon. Érdekes tény, hogy rokonaikkal ellentétben csak az északi garnélarák hordanak kaviárt a hasuk alatt. Más rákfajták közvetlenül a vízbe dobják.

A polcokon csak főtt-fagyasztott típusú északi garnélarák találhatók, mivel csak ez a szállítási mód teszi lehetővé, hogy a lehető legfrissebbek és lédúsabbak legyenek.

Hogyan kell tisztítani és főzni?

Mielőtt elmondanám, hogyan kell főzni különböző típusok garnélarák, tisztázni kell, hogy héjában és anélkül is főzhetők. Ha héj nélkül szeretne garnélarákot főzni, akkor tudnia kell, hogyan kell tisztítani. Cikkünkben részletesen elmondjuk, hogyan lehet ezt megtenni.

1. Az első lépés a garnélarák kiolvasztása. Ehhez a legjobb, ha tányérra tesszük, és a hűtőszekrény alsó polcára tesszük, hogy fokozatosan felolvadjanak. Ha sietsz, a garnélarákos zacskót szobahőmérsékletű vízbe teheted, miközben hűl, cseréld.
2. Amikor a garnélarák kiolvadt, fadeszkára kell tenni, majd jól megszórni sóval. Így megsózzák őket, és sokkal könnyebb lesz eltávolítani a héjat.
3. Most érdemes a kezébe venni a garnélarákot, amelyek közül az egyikben a fejét, a másikban a farkát kell tartani. Ezt követően óvatosan csavarja le a fejet, majd szakítsa le a lábakat.
4. Ezután a fejtől kezdve óvatosan húzza felfelé a kagyló pikkelyeit, ezzel eltávolítva a teljes héjat. Maga felé húzva óvatosan távolítsa el a farok hegyét.
5. Ha sötét vonalat lát a háta mentén, akkor azt el kell távolítani, mivel ez a nyelőcső.
6. A garnélarák tisztítása után alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd folytatni kell a főzést.

Most, hogy tudja, hogyan kell megfelelően hámozni a garnélarákot, folytathatja a főzési folyamatot. Először nézzük meg a főtt-fagyasztott garnélarák főzésének módját. Ezek tisztítása azonban nem szükséges. Először is le kell őket olvasztani. A főtt-fagyasztott garnélarákhoz a forrásban lévő vízzel való módszer megfelelő: szűrőedénybe kell tenni, és fel kell önteni egy frissen főtt vízforralóból származó vízzel. Ezután helyezze át a garnélarákot a serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje a garnélarákot. A vízhez ízlés szerint fűszernövényeket, szárított szegfűszeget, sót és fekete borsot adhatunk. A garnélaráknak így körülbelül két percig kell főznie, majd tányérra fektetve tálalhatjuk.

Ha nyers garnélarákot fog főzni, akkor tudnia kell, hogy sokkal tovább kell főzni, akár hámozott, akár nem. A nyers garnélarák főzéséhez meg kell várni, amíg azok maguktól kiolvadnak. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, babérlevelet és citromlevet, és várja meg, amíg felforr. Most beleteheti a garnélarákot. Legalább 10 percig kell főzni, de az idő minden esetben eltérő lehet. Meghatározhatja azt a pillanatot, amikor a garnélarák készen áll, amikor a felszínre úszik és rózsaszínűvé válik. Ezután elzárhatja a vizet, és áthelyezheti a garnélarákot egy tányérra.

Hogyan kell főzni?

Mint tudják, a garnélarák nem csak forralással főzhető. A világ számos éttermében a garnélarákot sütik és sütik, ami csak még színesebbé teszi az ízét.

Ha garnélarákot szeretne főzni, akkor a vízbe zöldeket és különféle fűszereket tehet, amelyek gazdagabbá tehetik a garnélarák ízét és erősebbé az aromát. A főtt garnélarák tökéletesek a tenger gyümölcseiből készült salátákhoz, készíthetünk belőle szendvicset, szendvicset, de akár nassolnivalóként is fogyaszthatjuk.

A sült és sült garnélarák remek ízű, de ha nem sütjük rá olivaolaj, nem fognak diétás termékként működni. De szendvicsnek és krémlevesnek csodálatosak. Ezenkívül olyan csodálatos ételt főzhet, mint a tészta garnélával. Weboldalunkon rengeteg recept található a garnélarák főzéséhez és felhasználásához, mindig kiválaszthatja, hogy mit szeretne, és megtekintheti a kész ételek fotóit.

Előny és kár

A garnélarák előnyei tagadhatatlanok, mivel sok más tenger gyümölcséhez hasonlóan hatalmas mennyiségű hasznos elemet tartalmaznak. Garnélarák régóta használják erős afrodiziákumként, ami mind a férfiak, mind a nők libidóját növelte.

A garnélarák nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, ezért diétás étkezésként is szolgálhat. Ugyanakkor a garnélarák egy sor vitamint tartalmaz, ami kétségtelenül plusz azok számára, akik kénytelenek megtagadni maguktól a magas kalóriatartalmú ételeket.

A garnélarák rendszeres fogyasztása segít eltávolítani az allergén sejteket, ezáltal csökkenti az allergiás reakciók kockázatát bármely termékkel szemben. Ezenkívül a garnélarák nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, ezért rendszeres fogyasztásuk hozzájárul a rákos sejtek pusztulásához.

Ha arról beszélünk, hogy a garnélarák fogyasztása károsíthat-e, akkor a válasz egyértelmű: lehet. De csak két esetben: túlzottan gyakori garnélarák használata esetén, és abban az esetben is, ha sugárzással szennyezett víztestekben fogták el.

A garnélarák összetétele

A garnélarák kémiai összetétele nagyon változatos. A legfontosabb, hogy nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, amelyek energiával táplálják a szervezetet. A garnélarákban is vannak hasznos Omega savak, amelyek pozitív hatást az emberi erek állapotáról, valamint a szívizom rugalmasságáról. A garnélarák számos hasznos nyomelemet is tartalmaz, amelyek feltöltik a testet és gondoskodnak róla: mangán, kalcium, kálium, foszfor, cink, vas, jód és még sok más. A garnélarákban is bőséges a vitamin, és különösen gazdagok B-vitaminban, valamint A-, E- és D-vitaminban.

Így egy kis garnélarák jogosan tekinthető a hasznos összetevők tárházának.

A tengerek és óceánok gasztronómiai ajándékai világszerte népszerűek. Egyesek csemegenek számítanak, mások már annyira ismerősek, hogy még a tengertől távol élők asztalán is folyamatosan jelen vannak. Példa erre a garnélarák.

Mi ez, hogyan néz ki és hol található

A garnélarák a rákfélék családjába tartozó puhatestűek. A garnélarák egyedülálló élőlények mind szerkezetüket, mind élőhelyüket tekintve.

Szerkezet

A rákféléknek érdekes anatómiája van. Először is levetik a héjukat, felcserélik a régit az újakra. Növekedni szükséges. A garnélarák képesek az elveszett végtagok regenerálására, miközben az új héj növekszik, de a folyamat az életkorral lassabb.

Másodszor, az emésztőrendszer, a húgyúti és a reproduktív rendszer összes szerve a fej területén található. Ott van a szív. A légzést kopoltyúk biztosítják, amelyek egy védőhéj alatt vannak elrejtve. A rákfélék tíz kis láb segítségével mozognak, amelyek a fejmellüregben és a hasban helyezkednek el. A garnélarák mobilitása meglehetősen jó. A táplálék keresése szaglóreceptorok és tapintás segítségével történik érzékeny antennák formájában. A látószervek speciális folyamatokon helyezkednek el, ezért szinte a tengelyük körül forognak. 16 féle sejt felelős a színérzékelésért; összehasonlításképpen egy embernek csak 3 van belőle.

Harmadszor, a garnélarák képviselői kék vér mert pontosan ilyen színű folyadék folyik át az ereiken. Ezt nem látjuk, mert oxigénhiány esetén a vér színtelenné válik. A rákfélék élettartama a körülményektől függően 18 hónaptól 6 évig terjed.

Élőhely

A rákfélék családja hatalmas élőhellyel rendelkezik. Megtalálhatók a tengerben, folyóban, tóban, óceánban. Az egyetlen kivétel az Északi-sarkvidék és az Antarktisz hideg vizei. A folyadék összetétele és sótartalma nem számít, de magas koncentrációjuk mégis benne van egyenlítői zóna világóceán.

Mint minden rák, a garnélarák is a "rendek" szerepét tölti be a tározók ökoszisztémájában, mivel a fenékre hullott élőlények maradványaival táplálkozik. Ezenkívül étrendjükben iszap is található, amely a növények bomlásából képződik. Voltak olyan esetek, amikor a rákfélék kis halakat támadtak meg, de általában beteg halakat.

Fajták

Tudományos célokra a garnélarákokat négy típusba sorolják.

• Meleg víz a déli tározókban találhatók és mesterségesen termesztik. A rákfélék ezen kategóriája közül több mint száz faj ismert, a leghíresebb a fekete-fehér tigris. A nagy képviselők pontosan a melegvízi egyedek csoportjában találhatók, elérik a 30 cm hosszúságot.
• Hideg vízél a Balti-tengeren, Ohotszkban és ott Barents-tenger, valamint az Atlanti-óceánon és a Jeges-tengeren, beleértve Grönland és Kanada partjait is. A melegvízi rákfélékkel ellentétben nem tenyészthetők. A hideg vizekben élő rákfélék kisebbek, hosszuk nem haladja meg a 12-15 cm-t, de az ínyencek biztosra veszik, hogy finomabbak, a táplálkozási szakemberek pedig egészségesebbnek és táplálóbbnak tartják melegvízi társaikat. Ráadásul olcsóbbak is. A legtöbb ismert fajok- északi vörös és vörös fésű, valamint chilim.
• sós Ahogy a neve is sugallja, sós vízben élnek.
• édesvízi a garnélarákokat korlátozott élőhely jellemzi. Láthatók Dél-Ázsia, Ausztrália és a FÁK-országok folyóiban és tavaiban, beleértve Oroszországot is. Méretük kicsi - legfeljebb 15 cm.

Meleg víz

Hideg víz

Fajták

A garnélarák a rákfélék egyik legváltozatosabb fajtája. Mára csak a Távol-Kelet állatvilágának több mint 100 fajtája van.

A vásárlók körében a legnépszerűbbek a nagy fajok: királyi, fehér és fekete tigris és chilim. Általában a rákféléket élőhelyük, méretük és szaporodási körülményeik szerint osztályozzák.

óceáni

A boltokban "közönséges" néven árusított rákfélék gyakrabban Atlanti-óceánból származnak, vagy az Északi-tengerből fogták ki.

A Jeges-tengeren és az Atlanti-óceánon élő garnélarák a legfinomabb. Ezek közé tartoznak a következő fajták:

• a chilim vagy az északi garnélarák nem nőnek fel nagy méretek, de táplálóbbak, mint déli tengerek társai;
• vörös északi;
• fehér északi;
• rózsaszín északi;
• piros fésű.

BAN BEN Atlanti-óceán a következő típusok gyakoriak:

• déli mélyvíz;
• vörös királyi;
• fogazott;
• északi rózsaszínek;
• déli rózsaszínek.

A fehér királyrák élőhelye az Indiai- vagy a Csendes-óceán.

tengeri

A tigris garnélarák csoportjuk legnagyobb képviselői. Nemcsak a tengeren, hanem az Atlanti-óceánon is találkoznak velük. Azonban csak az Adrián és a Földközi-tengeren érik el gigantikus méretüket, néha akár 40 centimétert is. A garnélarák a farkán lévő sötét csíkoknak köszönhetően kapta nevüket, a hímeknél és a nőstényeknél pedig különböző színűek: előbbiek sötét rózsaszínűek, utóbbiak zöldek. Ne próbálja meg látni a csíkokat a bolti terméken: a fagyasztás során eltűnnek, így általában a rákfélék szürkék a pulton. A tigrisek között feketére és zöldre osztják. Előbbiek az ázsiai polcokról, utóbbiak India és a csendes-óceáni szigetek partjairól származnak.

A királyrák gyakrabban látható az orosz kereskedelmi polcokon, mint a tigrisrák. De gyakrabban ez egy fiktív kereskedelmi márka, amely bármilyen, színben és méretben megfelelő, tengeri tökéletes garnélarákra utal. Mivel a keverék olcsó, népszerű.

édesvízi

Egyes ínyencek úgy vélik, hogy az édesvízi garnélarák ízletesebb, mint a sósvíz képviselői, de ez vitás kérdés. Legnagyobb képviselői a trópusokon élő óriás rákfélék, a Macrobrachium rosenbergii Délkelet-Ázsia, Kína és India. Észak-Ausztrália vizeiben és Óceánia folyóiban is megtalálhatók. Érdekes tény, hogy e faj egyedei édesvízben találhatók, a tojásokat pedig sós vízben rakják le, amihez meg kell közelíteniük a folyó torkolatát, ahol az a tengerrel csatlakozik.

Édesvízi garnélarák is megtalálható a hatalmasban Orosz Föderáció, általában a jégkorszak előtti rákfélék leszármazottai, amikor a tározók kialakultak. Ilyen például a troglocar - a kaukázusi barlangi tavak vak képviselője. Az iszap táplálékul szolgál neki. BAN BEN szovjet idők amikor az Amurból származó halakat a Távol-Keletre telepítették és Közép-Ázsia, a garnélarák Paratya és Leander „költözött” velük. Ugyanezek a rákfélék láthatók az Amur-tóban. Ezenkívül édesvízi rákfélék találhatók Asztrahánban és Szahalinban. Az asztraháni garnélarákokat véletlenül az ötvenes években hozták Japánból és Vietnamból. Furcsa módon sikeresen alkalmazkodott a hideg orosz éghajlathoz.

Macrobrachium rosenbergii

Szahalin

Asztrahán

vadon vagy mesterségesen tenyésztett

A melegvízi rákféléket könnyű termeszteni, ezért gyakrabban termesztik őket a gazdaságokban. Például Délkelet-Ázsia országai: Vietnam és Thaiföld a tigrisrák értékesítésében vezető szerepet töltenek be.

A mesterségesen termesztett rákfélék sokkal nagyobbak, mint vadon élő társaik. Húsosabbak, ami örömet okoz a vásárlóknak.

Meg kell jegyezni, hogy a vadon élő példányok természetesen kicsik, de erős héjuk, gazdag tengeri ízük és sűrűbb húsuk van, mivel állandó mozgásban vannak.

Összetett

A garnélarák hasznos elemek és vitaminok tárháza. A legelső dolog a nagy mennyiségű fehérje, ami a mi „akkumulátorunk”, ugyanis ennek felhasadásakor keletkezik a szervezet életéhez szükséges energia. Száz gramm hús körülbelül 20 grammot tartalmaz, míg zsírt csak 2 gramm, szénhidrátot pedig körülbelül 1 gramm. Egy adag garnélarák biztosítja a napi fehérjebevitel 47 százalékát.

Az omega-zsírsavakkal való telítettség lehetővé teszi az erek és a szívizmok tónusának fenntartását. A garnélarák egy sor nyomelemet tartalmaz, amelyek biztosítják a különböző szervek működését: kálium, kalcium, mangán, foszfor, vas, jód és mások.

Ami a vitaminkomplexet illeti, itt különösen meg kell különböztetni a B csoportot, azonban nagyon sok az A és E vitamin. A D-vitamin a vér kalcium- és foszforszintjének szabályozásához, illetve az előbbiek felszívódásához szükséges, ebből a fontos elemből egy főtt termék is bőven tartalmaz. Átlagosan 100 gramm hús a napi szükséglet körülbelül 32 százaléka.

Előny és kár

Mint minden élelmiszerterméknek, a garnélaráknak is megvannak a maga javallatai és ellenjavallatai.

Haszon

Minden tenger gyümölcse előnyös az emberi szervezet számára, mivel hasznos összetevőkkel telített. Hasznossága és tápértéke ellenére a garnélarák diétás ételnek számít, mivel kevés kalóriát tartalmaz: körülbelül 90 kcal/100 g. főzéskor. Természetesen, ha a terméket zsíros szósszal sütik vagy sütik, akkor a kalóriatartalom jelentősen megnő, és nem szabad visszaélni az ilyen ételekkel.

Ezeknek a rákféléknek az élelmiszerekben való rendszeres fogyasztása csökkenti az allergén faktorok mennyiségét. A bennük lévő antioxidánsok elpusztíthatják a rákos sejteket, ha a garnélarák szerepel a normál menüben.

A sok vélemény között vannak olyanok is, amelyek a koleszterinszintre vonatkoznak. A garnélarákban ugyan sok benne van, de hasznos természetes koleszterin, amely nem járul hozzá az emberi szervezetben való felhalmozódáshoz, és nem okoz szívbetegséget.

A garnélarák a kobalamin, más szóval a B12-vitamin forrása, amely szükséges az agy egészségéhez és az idegrendszer normál működéséhez. Részt vesz a DNS szintézisében és a vérsejtek szerkezetében is. A B12-szint csökkenése hozzájárul a krónikus fáradtság, az ingerlékenység és a mentális teljesítmény csökkenéséhez.

Az omega zsírsavakkal való telítettség segít megelőzni a szívrohamokat és normalizálni a vérnyomást. A garnélarák omega-3-ban gazdag, ezért rendszeres fogyasztásuk az Alzheimer-kór és a demencia megelőzésének tekinthető. Ugyanazok a kapcsolatok zsírsavak képes javítani a hangulatot, növelni a hangot, megelőzni a depressziós állapotokat. Ezenkívül a magnézium jelenléte a garnélákban fokozza antidepresszáns hatását.

A jód jelenléte nélkülözhetetlenné teszi a garnélarák húsát a pajzsmirigybetegségek megelőzésében. Normalizálja a hormonok képződését. A rákfélékben egyébként százszor több a jód, mint a marhahúsban. Az immun- és endokrin rendszer normál működéséhez, valamint a vérsejtek, a csontszövet és az izmok felépítéséhez kalciumra van szükség, amely bőségesen megtalálható a rákfélékben. Az olyan elemek, mint a kén és a cink, gyógyító hatással vannak a bőrre, a hajra és a körmökre. Ezenkívül a kén normalizálja a faggyúmirigyek működését, növeli a test általános tónusát, javítja az erek állapotát.

Különleges esetek

Férfiaknak.

• Különösen a sportolók és mindazok számára, akik aktív életmódot folytatnak, a garnélarák húsa az izomtónus fenntartásának forrása.
• A 40 év feletti férfiak esetében a garnélarák használata a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgál.
• A tenger gyümölcsei javítják a potenciát, a hatást fokozhatod, ha friss fűszernövényekkel és diófélékkel együtt fogyasztod.
• Egy olyan elem, mint például a cink jelenléte a rákfélékben javíthatja a spermiumok reproduktív funkcióját.
• A garnélarák egyedülálló ásványi vegyületei részt vesznek a tesztoszteron, az egyik legfontosabb férfihormon termelésében.

Terheseknek.

• Azok az orvosok, akik megfigyelik a nők helyzetét, azt javasolják, hogy egyen tenger gyümölcseit, hogy a magzat időben kialakuljon.
• Ahhoz, hogy a terhesség szövődmények nélkül folyjon, és az embrió kórképek nélkül fejlődjön, folsav és E-vitamin szükséges.Mindez jelen van a garnélarák húsában.
• A garnélarák B-vitaminokkal való telítettsége jó hatással van a idegrendszer anya és gyermek.
• A tenger gyümölcseiben gazdag különféle ásványi vegyületek jótékony hatással vannak a vérképzésre, normalizálják a vérkeringést, csökkentik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
• A garnélarák húsa úgynevezett jó koleszterint tartalmaz, amely nem halmozódik fel a szervezetben, csökkentheti a máj terhelését, javítja az epe kiáramlását, megszünteti a fejfájást és a gyengeséget.
• A rákfélék alacsony kalóriatartalma hozzájárul a harmonikus, egészséges táplálkozáshoz, anélkül, hogy súlyfelesleget gyarapítana. Ezenkívül ez a kiegyensúlyozott termék normalizálja a gyomor-bél traktus működését, csökkenti a gyomorhurut és a gyomorégés kockázatát.
• A vas jelenléte a vérszegénység megelőzését szolgálja anyában és gyermekében.
• Jód a garnélarák hústartóiban hatékony munkavégzés endokrin rendszer.

A gyermek testéért.

• A modern táplálkozási szakértők és gyermekorvosok azt javasolják, hogy a tenger gyümölcseit legkorábban három éven belül vezessék be a gyermekek étrendjébe.
• Ha az allergia legkisebb jelei vannak, a garnélarák használatát le kell állítani. Érdemes idősebb korban kipróbálni, amikor a test megerősödik.
• A mesterségesen termesztett tenger gyümölcsei ellenjavallt egy gyermek számára, jobb, ha előnyben részesítjük az óceánban fogott rákféléket.
• Eleinte az egyszerre elfogyasztott garnélarák száma nem haladhatja meg a 40-50 grammot. Elegendő heti 2 alkalommal megismételni.
• A tenger gyümölcseiben található természetes fehérje bősége jót tesz az izomszövetek és a csontok fejlődésének, ami csökkenti a törések és üregek kockázatát.
• Az ásványi anyagok serkentik a gyermekek emésztésének munkáját, aktiválják a vírus elleni védelmet, javítják a vérszerkezetet, segítik a szív patológiák nélküli fejlődését.

Diétázóknak.

• A garnélarák kielégítő, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak, ami lehetővé teszi, hogy ne stresszeljen fogyáskor.
• A tenger gyümölcsei fokozzák az anyagcsere folyamatokat.
• A garnélarák húsában található fehérjék és fehérjék serkentik az izomtömeg növekedését.
• A tengeri rákfélék javítják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, eltávolítják a "rossz" koleszterint.
• A garnélarák összetétele szépségvitaminokat tartalmaz: retinol és tokoferol. Segítségükkel javul a haj és a bőr szerkezete, és azzal drámai fogyás striák nem jelennek meg.
• Azok, akik diétáznak, hajlamosak gyakori depresszióra és apátiára, vagy éppen ellenkezőleg, ingerlékenységre. A garnélarákban elegendő B csoportba tartozó vitaminok segítik az idegrendszer rendbetételét. A folsav pedig segít a tonizálásban.

Sérelem

A tömeg között hasznos tulajdonságait vannak károsak is, különösen az emberi szervezetre káros anyagok felhalmozódásának képessége, például a sugárzás és a nehézfémek. Ezért fontos tudni, hogyan és hol élt a garnéla, és mit evett.

Az allergiásoknak figyelembe kell venniük, hogy a garnélarák húsában található hatalmas mennyiségű nyomelem és vitamin megnehezíti a felhasználást. Jobb, ha fokozatosan próbálja bevinni az étrendbe, és ha reakciók jelentkeznek, időben abbahagyják. A sült garnélarák elveszítik csodálatos tulajdonságaik egy részét. Ezenkívül gyomorégést okozhatnak.

Ne fogyassz túlzottan a tenger gyümölcseit. Nagyszámúösszetételükben lévő fehérje megterheli a vesét és a májat, ezért komplikációkat okozhat.

Mit lehet belőlük főzni

Mielőtt különféle kulináris ételekben használná a garnélarákot, el kell készítenie őket. Fontos megjegyezni, hogy a rákhús puha, ezért nem szabad túlfőzni, különben ízében és állagában is „gumi” lesz.

Helyes sörfőzés

Fagyasztott hámozatlan tenger gyümölcsei.

• Elegendő a friss tenger gyümölcseit 3-8 percig hőkezelésnek alávetni. Az idő a méretüktől függ. Mivel az időszak rövid, a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a garnélarákot forralt vízbe tegyék. A fagyasztott rákféléket semmi esetre sem szabad forrásban lévő vízbe dobni. Először folyó hideg víz alatt fel kell olvasztani őket.
• A főtt garnélarák hőkezelést is igényel. Nem szabad azt hinned, hogy meg tudod csinálni nélküle. Az egyetlen különbség a frissen fagyasztotttól a rövidebb, körülbelül 3 perc főzési idő.

A főzés után a hámozatlan garnélarákot tisztítási eljárásnak kell alávetni. Csak ezután használják főzéshez.

Fagyasztott hámozott tenger gyümölcsei

Hámozott garnélarák vásárlásakor azonnal elkezdheti a főzést.

• Előétel fűszeres sóban. Hozzávalók: fél kiló friss közepes rákfélék, másfél liter víz, kb. 1,5 evőkanál só, egy pohár apróra vágott kapor, 1-2 babérlevél, 5-6 szelet szegfűbors. Főzési mód: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes felsorolt ​​hozzávalót, kivéve a garnélarákot és a zöldeket. Amint a sós víz felforr, tegyünk bele tenger gyümölcseit és kaprot. A főzési idő három perc. Ezután lyukas kanállal fogjuk meg a garnélarákokat, tegyük tányérra, és már tálalhatjuk is.
• Főtt-fagyasztott garnélarák zöldségekkel. Hozzávalók: 0,5 kg tenger gyümölcsei, 1,5 l víz, apróra vágott zöldségek, két-két evőkanál fajtánként (sárgarépa, petrezselyem, hagyma), kb 1,5 teáskanál tárkony, 1,5 teáskanál só, fűszerek és fekete bors íze. Főzési mód: a garnélarákot enyhén kiolvasztják, tedd egy serpenyőbe, és ott a zöldségeket; a keveréket forrásban lévő vízzel öntjük, és ismét tűzre tesszük, hozzáadjuk a többi összetevőt. Főzési idő 3-4 perc. A végén tányérra terítjük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

A garnélarák felhasználásával különféle koktélokat, salátaételeket, leveseket készíthetünk, tésztában süthetjük, párolhatjuk vagy olajon süthetjük, vagy egyszerűen főzve, de egy csodálatos szósszal tálalhatjuk.

Ízletes párolt garnélarák

Hozzávalók 2 felnőtt adaghoz:

• 10-15 nagy fajta garnélarák;
• liter víz;
• 2 evőkanál sót.

A majonéz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 teáskanál mustár;
• fél teáskanál őrölt paprika;
• egy fürjtojás;
• növényi olaj - 0,1 liter;
• 1 evőkanál borecet vagy frissen facsart citromlé;
• 2 gerezd fokhagyma és egy pár szál bazsalikom (lehet szárított fűszerek is).

Főzési mód

• A fagyasztott garnélarákot előre ki kell venni a fagyasztóból, és természetesen fel kell olvasztani. A belőlük üvegezett folyadék nem ömlik ki. A rákféléket megtisztítjuk: a fejet és a beleket eltávolítjuk. A héjat azonban meg kell hagyni, mert a hőkezelés során megőrzi aromáját és ízét.
• Ezután egy liter vízből, sóból és a leolvasztás után visszamaradó folyadékból húslevest készítenek. Ebben a rákféléket fél órán át áztatják, ami lédússágot és egyenletes sózást biztosít számukra.
• Ezen idő letelte után a garnélarákot leöblítjük, és öt percre dupla kazánba töltjük. A maradék sólevet víz helyett a konyhabútor munkaedényébe önthetjük, így még ízesebb lesz a hús.
• A garnélarákot házi készítésű zöld majonézzel kell tálalni, amelyet a tenger gyümölcsei hőkezelése során készítenek. Ehhez óvatosan kell őrölni a bazsalikomot, a fokhagymát és a sót egy homogén zabkává. A fürjtojást összekeverjük a mustárral és a paprikával, a keverékhez óvatosan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a fokhagymás-bazsalikom öntetet és a citromlevet. Sózzuk, ha szükséges.

Garnélarák a tésztában

Szükséges termékek:

• frissen fagyasztott rákfélék - 0,4 kg;
• sajtok "Philadelphia", "Parmesan" és bármilyen kemény sajt pirítóshoz, egyenként 0,1 kg;
• leveles tészta - 1 tányér.

Főzési mód

• A garnélarákokat először folyó víz alatt leöblítve kell kiolvasztani, majd forrásban lévő vízbe ereszteni és körülbelül öt percig főzni, majd lyukas kanállal kiszedni és papírtörlőn szárítani.
• A tésztát egy kicsit kinyújtjuk, és az alábbiak szerint megtöltjük sajttal. Az első philadelphiai réteg, rákenjük a tésztára, majd megszórjuk finomra reszelt parmezánnal, végül a pirítós sajtot kiterítjük, kézzel közepes méretű darabokra tépjük.
• Ezt követően a garnélarákokat egyenletesen egymásra rakjuk egy rétegben, és egymástól olyan távolságra, hogy a tésztát tekercsbe lehessen tekerni.
• Amikor az összes hozzávalót kiraktuk, mindent óvatosan tekercsbe kell csavarni.
• Az így kapott „rönköt” külön, 3 cm széles darabokra vágjuk, az egyik oldalon a rudakat meg kell csípni, hogy a sajt ne folyjon ki: az alja kiderül.
• Sütőpapíros tepsire fektetjük a pergament, és a darabokat fejjel lefelé hajtjuk. A sütő hőmérséklete körülbelül 200 fok legyen, ekkor a sütési idő 30 perc.

Pontosítások. El kell ismerni, hogy nem mindenki engedheti meg magának Philadelphiát, így bármely más analógját is használhatja, például a "Viola" vagy a "Yantar" ömlesztett sajtok hazai márkái meglehetősen megfelelőek.

füstölt garnélarák

Szükséges termékek:

• 500 gramm nagy fajta garnélarák;
• só és cukor 1 teáskanál;
• fél csésze gránátalma vagy teriyaki szójaszósz, használhatunk frissen facsart citromlevet is.

Főzési mód

• A tenger gyümölcseit felolvasztjuk, megtisztítjuk és egyszerre hideg vízzel mossuk, majd sóval és cukorral összekeverjük, szószt adunk hozzá.
• Tegye a keveréket a hűtőbe 2-3 órára pácolódni.
• Ezt követően a garnélarákokat füstölő nyársra fűzik, és fél órán át ebben az állapotban hagyják, hogy megszabaduljanak a felesleges folyadéktól.
• Készítsen 3 marék égerforgácsot a kellemes aromáért.
• Akassza fel az elkészített mini nyársakat a füstölő rácsára. Az eljárás a füst megjelenésétől számítva legfeljebb 20 percet vesz igénybe.

Pontosítások. Annak érdekében, hogy a folyó lé ne égjen meg, a szakemberek azt tanácsolják, hogy a serpenyőt fóliával fedjük le.

Garnélarák "bunda alatt"

Mindenki ismeri az azonos nevű híres heringsalátát, de a tenger gyümölcseiből ugyanolyan finom snacket készíthet, amelyet mindenki értékelni fog.

Szükséges termékek:

• 0,5 kg rákfélék (előzőleg hámozott és főtt);
• 4 csirke tojás;
• 4 közepes főtt burgonya;
• 1 kis üveg vörös kaviár (140 gramm);
• majonézes csomagolás.

Főzési mód

• Az összes összetevőt meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, a garnélarákot hosszában két egyenlő részre vágjuk.
• Ezenkívül a rétegeket a következő sorrendben helyezik el: majonéz, a garnélarák fele, majonéz, reszelt burgonya, majonéz, reszelt tojás, majonéz, a garnélarák második fele, majonéz, kaviár vékony rétegben.

Pontosítások. A salátát körülbelül 6 órán át a hűtőszekrényben kell infundálni.

Forró karibi előétel

A recept nemcsak melegen, hanem hidegen is fogyasztható. Szükséges termékek:

• fél kiló főtt-fagyasztott garnélarák;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 lime;
• 2 fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• pohár víz;
• fűszerek ízlés szerint: só, őrölt gyömbér és fekete bors, Tabasco.

Főzési mód

• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a felolvasztott garnélarákot (lehetőleg héjában).
• 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott vagy zúzott fokhagymát, pár másodperccel utána felöntjük paradicsompürével és vízzel, fűszerezzük.
• A keveréket legfeljebb egy percig kell forralni, amíg meg nem főzik.

Garnélarák spanyolul fokhagymával

Szükséges termékek:

• nagy rákfélék;
• olivaolaj;
• fokhagyma;
• őrölt száraz chili;
• só.

Főzési mód

• Öblítse le és tisztítsa meg a friss tenger gyümölcseit, majd törölje szárazra papírtörlővel.
• A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk, az olajat felforrósítjuk, összekeverjük, és nagy lángon, folyamatos keverés közben, körülbelül három percig pirítjuk benne az összes hozzávalót.

Garnélarák olaszul

Szükséges termékek:

• előre főtt tenger gyümölcsei - 500 gramm;
• olivaolaj;
• vodka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 hüvely csípős paprika(jobb, mint a piros);
• 1 marék apróra vágott fűszernövény (petrezselyem, bazsalikom);
• kicsit több, mint egy pohár paradicsompüré.

Főzési mód

• Az apróra vágott fűszereket a felforrósított olajba rakjuk: fokhagyma, fűszernövények, bors, néhány másodpercig megsütjük.
• Ezután paradicsompürét adunk a keverékhez, és további 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a garnélarákot: jobb, ha héjában hagyjuk őket a lédússág érdekében.
• Mindent megkenünk vodkával, folyamatos keverés mellett további 15 percig sütjük.

Pontosítások. Az olaszok kézzel eszik ezt az előételt.

Garnélarák olaj

Szükséges termékek:

• fél csomag vaj (100 gr);
• hámozott garnélarák maradékai: héjak, fejek (1 csésze). Ha ez utóbbiak nem állnak rendelkezésre, akkor jobb, ha hozzáadunk 4 egész hámozatlan garnélarákot az íztelítettség érdekében.

Főzési mód: Korábban az összes hozzávalót mozsárban pürésítették, majd szitán áttörték. Most, a fejlett technológia korában, használhat turmixgépet. Ehhez a garnélarákkeveréket olvasztott vajban egy percig tűzön kell melegíteni. Ezután tegyen mindent egy turmixgépbe, és keverje össze. A kapott szuszpenziót áttörjük egy szitán, és lehűtjük. Az olaj készen áll.

Hogyan kell helyesen vágni

Minden szakácsnak megvan a maga módja a garnélarák tisztítására. De van néhány általános szabály, amelyet egy kezdőnek figyelembe kell vennie.

Frissen fagyasztott garnélarák tisztítása

• Leolvasztás. Ha a rákféléket frissen mázasították jéggel, akkor jobb, ha folyó hideg víz alatt öblítjük le. Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy károsítsa a testet.
• Kagyló eltávolítása. Itt éles keskeny ollóra lesz szüksége, amely hátulról nyitja meg a héjat. A héjat jobb a farok felé eltávolítani.
• Tisztítás. Mindenekelőtt meg kell szabadulni a bélvénától, amihez a hát mentén bemetszést ejtenek. Rajta keresztül nem nehéz megszerezni ezt a vékony szálat. Ezután a lábakat eltávolítják. Egyes ínyencek szívesebben távolítják el a fejet, de nem mindenki ért egyet velük, mivel sok hasznos elemet tartalmaz.

A garnélarákokat csak akkor szabad ilyen módon megtisztítani, ha sütni vagy sütni kívánja őket. A tenger gyümölcseit jobb hámozatlanul főzni.

Főtt-fagyasztott garnélarák tisztítása

Az előfőzött fagyasztott termék darabolásának eljárása hasonló. A folyóvizes öblítés nem zárható ki, mert ez leolvasztja.

Főtt garnélarák tisztítása

Sok garnélarák-kedvelő még mindig előfőzi őket.

Először is, sokkal könnyebb így tisztítani, másrészt a tenger gyümölcsei megőrzik szokatlan aromáját.

• Mancsok eltávolítása. Az eljárás előtt a rákféléket visszafordítjuk, és a lábakat óvatosan kihúzzuk a főtt pépből. Ügyeljen arra, hogy a tojásokat ne távolítsa el velük. Nagyon finom és rendkívül hasznos.
• Kagyló eltávolítása. Eltávolításához először le kell tépni a fejét, majd meg kell húzni a héjvédőt, miközben a garnélarákot jobban meg kell tartani a farkánál.
• A farok nem távolítható el, mert használat közben kényelmes tenger gyümölcseit venni hozzá.

Tárolási feltételek és eltarthatóság

A megfelelő termék kiválasztásához a boltban ismernie kell néhány szabályt.

Kiválasztási szabályok

• A szupermarketekben a garnélarákot csak fagyasztva szabad vásárolni.
• Érdemesebb csomagolt tenger gyümölcseit vásárolni.
• Gondosan olvassa el a csomagoláson található információkat. Megvan a fagyasztás dátuma, a lejárati idő, a garnélarák száma 1 kg-onként, a cég és a származási ország.
• Figyelni kinézet garnélarák. A minőségi termék egységes színű.
• A lábakon lévő feketeség azt jelzi, hogy gondolni kell a termék frissességére.
• Jobb, ha nem veszünk fekete fejű egyéneket, mivel a fej ilyen elszíneződése betegséget jelez.
• Friss garnélarák vásárlásakor ügyeljen az illatára.

Tárolási szabályok

• BAN BEN kivezetések kétféle garnélarákot árulnak: frissen fagyasztott és főtt-fagyasztott. Csak hűtőszekrényben tárolják.
• Ha megsértik a bolti vagy otthoni feltételeket, ez ételmérgezéshez vezet. Ezért gondosan kell kiválasztania és gondosan tárolnia ezt a tenger gyümölcsét.

Hűtőszekrény

• Megengedett hőmérsékleti tartomány: 2-8 fok, de jobb a kevesebb.
• A garnélarákot nem lehet celofánban tárolni.
• Hűtőszekrényben történő tároláskor takarja le az edényt a termékkel egy ruhával, hogy megakadályozza a nedvesség elpárolgását és kiszáradását.
• Érdemes az alsó, leghidegebb polcot használni, és kerülni a túlzottan illatos környéket, mivel a garnélarákhús jól elnyeli a szagokat.
• Az eltarthatóság 3-5 nap.

Fagyasztó tárolás

• A garnélarák eltarthatósága a fagyasztóban attól függ, hogy milyen jól hajtották végre a fagyasztási eljárást.
• A sokkoló módszer a legsikeresebb, amikor a gyártó horgászatkor azonnal lefagyasztja a terméket a hajón. Ez folyékony nitrogénnel történik. Így a hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad. Ebben az esetben az időtartam legfeljebb 6 hónap.
• A leghosszabb ajánlott időtartam 0,5 év. Voltak azonban olyan esetek, amikor egy egész évig tárolt garnélarákot megettek.

Tárolás szobahőmérsékleten

• Vásárlás után a hűtött garnélarák húsát legfeljebb három órán keresztül tárolják. Jobb, ha fóliába csomagoljuk.
• A friss terméket fel lehet önteni sós vízzel, így az időtartam 1,5-2 óra.
• A hőkezelt garnélarák eltarthatósága szobai körülmények között nem haladja meg az öt órát.

• A garnélarák az emberek és az állatok kedvenc étele, ezért számtalan mennyiségben fogják. A rendkívüli termékenység azonban nem teszi lehetővé, hogy ezek a rákfélék teljesen eltűnjenek.
• A rákféléket ősidők óta fogyasztják. Az ókori görögök azonban nem főzték, hanem sütötték vagy sütötték.
• A rákfélék mérete 2 és 35 centiméter között változik.
• A világ legnagyobb garnélarákja a fekete tigris fajhoz tartozik. Súlya elérheti a 0,65 kg-ot és a méter egyharmadát is.
• A vörös vagy narancssárga héjú fagyasztott garnélarákot előfőzték.
• Érdekes tény, hogy a garnélarák hermafroditák. Életük során megváltoztathatják nemüket. A tojásból egy hím kel ki, amely később, hogy utódokat szüljön, nőstényvé születik.

• Kiderült, hogy a garnélarák hangokat ad ki. Ráadásul az egész nyáj által reprodukált zaj leüti a tengeralattjáró hidroakusztikáját.
• A csattanó garnéla szokatlan „tehetsége” miatt érdekes. Szerkezetében szokatlan karmokkal rendelkezik, amelyekkel a halak számára fülsiketítő csattanásokat okoz. Tehát az ebbe a fajba tartozó rákfélék vadásznak.
• A gyógyítók a rákfélék fejében található pigmentet használják a szív- és érrendszeri betegségek, köztük a szívinfarktus megelőzésére és a vérnyomás normalizálására.
• Japán híres a lumineszkáló garnélarákjáról, amelyek sekély tengerparti homokban élnek, és apálykor és dagálykor világítanak.
• Afrikának megvan a maga vonzereje - a nindzsa garnélarák. A kaméleon tulajdonságaival rendelkezik, színét a környezetnek megfelelően változtatja.
• A bámulatos sáska garnélarák olyan szemekkel rendelkeznek, amelyek optikai, ultraibolya, infravörös és polarizált fényben látnak.

• A garnélarák DNS-e 90 kromoszómapárt tartalmaz, míg az ember csak 46-ot.
• A rákfélék átlagos életkora eléri a hat évet, de a történelem során húszéves egyedeket is találtak.
• A garnélarák-kaviár elképesztő vitalitással rendelkezik. Szárítva is megőrzi szaporodási képességét, és ha visszaállítjuk a szaporodáshoz szükséges feltételeket, akkor életképes utódokat kaphatunk.
• Ha a fagyasztott garnélarák feje fekete vagy fehér csíkok vannak a testen, akkor a termék megromlott, és jobb, ha nem veszi be.

Szintén rossz minőségről beszélnek a lábakon lévő fekete foltok, a test sárga és göröngyös felülete. A fehér száraz foltok azt jelzik, hogy a garnélarák megfagyott.

A finom garnélarák tavaszi tekercsek főzéséhez lásd a következő videót.

Nem ismert pontosan, hogy hány fajta garnélarák létezik, mert először is sok fajta él a tengerekben, óceánokban és édesvízben, és nem lehet vitatkozni azzal, hogy mindegyiket már felfedezték. Másodszor pedig folyamatosan folyik a munka a keresztezésen és a kiválasztáson akváriumi garnélarák ami új fajok megjelenését eredményezi.

A garnélarák az ízeltlábúak törzsébe, a rákfélék osztályába tartozik, vagyis a rákok legközelebbi rokonai. Egyes garnélarákfajtáknál ez a megjelenésben is megmutatkozik. Hogy pontosan?

Akváriumi garnélarák: típusok és tartalom

Az akváriumban lévő garnélarák számos funkciót lát el. Az első az akvárium aljának tisztítása a szerves maradványoktól. A garnélarák többnyire békés lények, ezért ha azt látja, hogy egy garnélarák eszik, például döglött halat, nem kell hibáztatnia - a garnéla egyszerűen megtisztítja az akváriumot a pusztuló maradványoktól, ami hozzájárul annak tisztaságához és egyensúlyához. .

A második funkció esztétikai. Sok fajnak gyönyörű színe van, így az akvárium velük "szeletet" kap.

Milyen típusú garnélarák vannak az akváriumba? Tekintsük a legérdekesebbet közülük.

édesvízi egyedek

Meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú garnélarák nem alkalmasak étkezésre. Ezért akváriumban garnélarák tenyésztése csak szépség és egészségügyi funkciók miatt lehetséges. Sokféle édesvízi akváriumi garnélafaj létezik, amelyek természetes körülmények között élnek folyókban, tavakban és torkolatokban.

Neocardinok

Népszerű és szerény. Éljen átlagosan 1-2 évig. A neocardin garnélarák többféle típusa létezik. Javasoljuk, hogy külön tartsák őket, mivel az összes neocardin keresztezheti egymást, ami az utódok színének degenerációjához vezet.

A neocardina vulgarisból az összes többi származott, véletlenszerű mutációk és szelekciós munka eredményeként. A normál neocardinka átlátszó, rendkívüli igénytelensége és olcsósága miatt ideális azok számára, akik még soha nem tartottak garnélát.

cseresznye garnélarák

Egyébként "vörös cseresznye", "cseresznye garnéla", "vörös tűz" vagy egyszerűen "cseresznye". Oroszországban 2004-ben jelent meg.

A neokardinok számára a legmegfelelőbb feltételek a 22-25 Celsius-fokos vízhőmérséklet és az alján található növények, például a jávai moha. Kerülni kell a cseresznye és a ragadozók, valamint más rákfélék – rákok, rákok – környékét.

A cseresznye garnélarák színe, ahogy a neve is sugallja, vörös. A tenyésztők munkájának köszönhetően? telítettségének és árnyalatainak számos változata létezik. Egyébként az akvárium körülményeitől függően változhat - élelmiszer, világítás, szomszédok, víz hőmérséklete, talajszín (a szín felerősödik a sötét alján), és így tovább. A stressztől, amelyet például a ragadozóhalak fenyegetése okoz, a garnélarák elszíneződése.

A cseresznyét könnyű megkülönböztetni nem szerint - a hímek kisebbek és nyűgösebbek, színük gyengébb. Ezzel szemben a nőstények lassabbak, nyugodtabbak és világosabb színűek.

sárga garnélarák

A sárga garnélarákot Japánban fejlesztették ki vadon élő neokardin fajokból a 2000-es évek közepén. A cseresznyés garnélarákot egyébként ugyanabból a vadon élő fajból tenyésztették ki.

A sárgarák a színe miatt kapta a nevét, ami ritka a garnélaráknál. Méretében, mint egy rokon cseresznye, kicsi - 2,5-3 cm, az eltartható hőmérséklet tartománya valamivel nagyobb, mint azé - 22-28 Celsius-fok.

A nőstény sárgarákok nagyobbak, mint a hímek, színük inkább sötétsárga, a hasuk ívelt, így könnyen megkülönböztethetők a hímektől. Ezenkívül a nőstényeknél előfordulhat egy csík a háton, ami a hímeknél nincs.

A sárga garnélarák egyik változata a neonsárga, amelyet egy élénksárga csík különböztet meg a hátán.

Riley garnélarák

A cseresznye garnélarák mutációja, 1996-ban tenyésztették ki. Különböző színváltozatok léteznek; A klasszikus Riley garnélaráknak élénkpiros farka, feje és mellkasa, valamint átlátszó teste van. A felnőtt nőstényeknek van sárga folt a nyakon. Ezeknek a garnélarákoknak a mérete 2-2,5 cm, a nőstények valamivel nagyobbak, mint a hímek.

Csokoládé, fehér, kék neocardina

E faj nőstényei gazdag barna színűek, míg a hímek sokkal sápadtabbak. A méret 2,5 (hímek) és 3 (nőstények) cm, a hőmérséklet 23 és 26 Celsius fok között megfelelő.

A Neocardina Shanjagensis white-t Snowball vagy White Pearl néven árulják, amelyet a hógolyónak tűnő kaviárnak köszönhetnek. Szerény garnélarák, átlátszó fehéres, sötét talajon mutatnak a legjobban. A nőstények dekoratívabbak, mint a hímek. A hőmérséklet 20 és 28 Celsius fok között megfelelő.

Ezeknek a garnélarákoknak egy érdekes tulajdonsága, amely megkülönbözteti őket az összes többi neokardintól, a lárvaállapot hiánya.

Neocardina Shanjagensis kék. Más nevekkel is találkozhatsz - Blue Ice, Blue Pearl. Ez a Neocardina Shanjarentis második színváltozata. Kékes színű, gyöngyös, mintha a borjú előtt rejtőzne. Szintén igénytelen a fogva tartás körülményeire.

Egyéb garnélarák

Az ilyen gyakori neokardinokon kívül vannak más érdekes nézetek garnélarák.

Amano garnélarák. Ezek a garnélák elérik a 4-5 cm-es hosszúságot, színük szokatlan, átlátszó vagy világoszöld testen apró vörös-barna foltok vagy törött vonalak, valamint világos csík a háton. Amano mesterei az álcázásnak, olyan jó a mimikri képességük, hogy néha egyáltalán nem is látszik az alján.

Az Amano garnélarák nőstényei ivarérett korukban sokkal nagyobbak, mint a hímek, és szélesebbek náluk.

Az a megkülönböztető tulajdonság, ami miatt ezek a garnélák az akvárium kívánatos lakóivá válnak, az, hogy fonálférget és algát esznek, amit nem könnyű leküzdeni. Az optimális vízhőmérséklet 20 és 28 Celsius fok között van.

Zöld garnélarák. Néha sötétzöld garnélaráknak is nevezik. Az akvaristák között 2007-ben vált ismertté. Gazdag, sötétzöld színe és 3-3,5 cm-es mérete jellemzi, könnyen összetéveszthető a Babaultival, a hasonló színű garnélarákkal.

A sötétzöld a 20-28 Celsius fokos vizet kedveli. A nőstények nagyobbak, vastagabbak és sötétebb színűek, mint a hímek. Kaviárjuk gazdag citromzöld színű.

Babaulti garnélarák. Ez igaz, amit zöldalga garnélaráknak is neveznek, mivel leggyakrabban ennek a fajnak a zöld garnélarákja látható az akváriumban. Milyen színek vannak az ilyen típusú garnélarákhoz? Lehetnek kék, piros, barna és narancssárga színűek. Stresszes állapotban azonnal megváltoztathatják áttetsző testük színét.

Ezeknek a garnélarákoknak a mérete nem haladja meg a 4 cm-t, a nőstények nagyobbak, mint a hímek, és felnőttkorban sárga-zöld foltjuk van a nyakon.

Méh

Ő egy fekete méh vagy egy kristály fekete garnéla. Fekete-fehér színű, eléri a 2,5-3 cm-t, érzékeny a víz paramétereire és szennyezettségére, ph 6,5-7,5, GH 4-6, KH 1-2, 18-26 fokos vízigényű Celcius. Fontos, hogy a fekete méhnek éppen ilyen körülményeket teremtsünk, ezért nem nevezhető könnyű tartásnak.

Kék méh garnéla. Mérete és optimális feltételeket tartalma hasonló a cseresznyés garnélarákhoz.

A garnélarákot először 2008-ban vezették be. A név ellenére a szín nem csak kék, hanem lila vagy barna is lehet. Emiatt nehéz lehet pontosan meghatározni a garnélarák típusát, mivel a méhek nagy részét elkapják vad természet, tenyésztése pedig még nem terjedt el.

A méhes garnélarák neme csak felnőtt korban határozható meg. A fő különbség a nőstények és a hímek között az, hogy az alsó hasuk ívelt, a nőstény maga pedig nagyobb.

Vörös kristály és indiai üveg

Vörös kristály. Néha vörös méhnek hívják. Eredetileg a fekete méh mutációjaként jelent meg. Ez egy gyönyörű fehér-piros csíkos garnélarák, mérete 2,5-3 cm. Nem egyszerű a tartása, mint az ősanya, szereti a lágy, savanyú, 18-26 Celsius fokos vizet, igényes. a víz tisztasága és minősége.

Indiai üveggarnéla. Egy másik nevet - szellemrák - átlátszó színéért kapott. Lehetnek azonban sárgás vagy narancssárga színűek. A farkon apró foltok vannak. A nőstények elérik az 5 cm-t, a hímek - 3-4 cm-t.A normál élethez a víz hőmérséklete 20-29 Celsius fok legyen.

Rosenberg garnélarák

Hatalmas garnélarák, egy felnőtt mérete 13 cm. Tudnak vadászni kis hal akváriumi növényeket eszik. A víz hőmérséklete 26-30 Celsius fok kívánatos, ehhez nagy vízkeménység szükséges jó fejlődés héj.

Ezek a garnélarák átlátszóak fiatal kor, idővel megváltozhat a szín, csökken az átlátszóság, kék csíkok jelenhetnek meg a testen.

A rosenbergi garnélarák érdekessége, hogy meglehetősen összetett a viselkedésük, vannak párzási játékok.

szűrő

Egyéb elnevezések: bambuszrák, ázsiai filteres garnélarák, fa garnélarák. A csillók legyezős lábai miatt szűrőadagolónak nevezték, amellyel a garnélarák megszűri a vízfolyást és így felkapja a táplálékot.

A színezés különböző színekben és árnyalatokban kapható - barna, piros, piros. Egy felnőtt mérete 7-10 cm, optimális hőmérséklet- 22-27 Celsius fok.

Garnélarák bíboros

Nagyon szép kicsi (2-2,5 cm) mélyvörös tónusú garnélarák, fehér mellső lábakkal és pöttyökkel a testen. Ritkán találkoznak, és nem alkalmasak kezdőknek, mivel igényesek a fogva tartás körülményeire. A víz hőmérséklete 26 Celsius-foktól ajánlott hideg víz A bíborosok nem élnek sokáig. Emellett fontos számukra a nagy vízkeménység és a pH 7-9.

A képen láthatja az ilyen típusú garnélarák szépségét.

Harlekin és gyűrűs kéz

A Cardinalshoz hasonlóan a harlekinek is nagyon szépek. Gazdag, kontrasztos színeik ötvözik a vöröset, fehéret és feketét. Ezek a garnélarák nagyon kicsik - mindössze 0,6-1,2 cm, meglehetősen félénkek és szeszélyesek, ezért jobb, ha a tapasztalt akvaristák megtartják őket. A hőmérséklet előnyösen 26 Celsius-fok.

Garnélarák gyűrűs kéz. Ezek nagy (6-8 cm) márványozott bézs-barna garnélarák, vörös és rozsdás árnyalatú hosszú karmokkal. A karmoknak köszönhetően kapták a nevüket. Ezek a garnélarák nem olyan békések, mint sokan mások – gyakran harcolnak, és megsebesíthetik a kis halakat. A hímek nagyobbak, mint a nőstények, elérik a 8 cm-t, a tartási hőmérséklet 20-30 Celsius fok, imádják az oxigénes vizet. Ehetnek növényeket.

Nindzsa

Általában jellemzők hivatkoznak rá kinézet garnélarák, és a nevük gyakran nagyon bizarr és szokatlan. A másik a Ninja. Ezt a garnélarákot azért nevezték így, mert képes gyorsan megváltoztatni a színeket és a mimikát, így szó szerint láthatatlanná válik. Nehéz megnevezni a garnélarák színét, mert szinte bármilyen másra képes megváltoztatni.

Karácsonyi garnélának, mézes garnélának is nevezik.

A Ninja mérete a garnélaráknál normális - 2,5-3,5 cm, az optimális tartási hőmérséklet 22-27 Celsius fok.

Khanka garnélarák

Nevét a távol-keleti Khanka-szigetről kapta. Felépítésük és viselkedésük sajátosságai szerint az édesvízi rákokhoz hasonlítanak. Ennek a garnélának a mérete 3-4,15 cm, a hímek 10-15 mm-rel nagyobbak, mint a nőstények, ami általában ritka a garnélaráknál.

Khanka garnélarák - nem különösebben vonzó faj, szürkésbarna áttetsző színű. Van bajuszuk és karmaik. Nem a szépség miatt tartják őket, hanem az akváriumnak nyújtott előnyök miatt. Kívánatos, hogy a víz hőmérsékletét, amelyben élnek, 21 és 24 Celsius fok között tartsák, és "évszakváltást" szervezzenek - télen hűtse le 18-20 Celsius fokra.

Kaméleon és gyöngygarnéla

Kaméleon. Egyébként - Az év garnélarákja. Barna szín, világos csíkok és sötétbarna foltok a testen. Ezeknek a garnélarákoknak erős karmai vannak. Agresszív, jobb, ha nem tartunk velük halakat, és menedéket hozunk létre az akváriumban, ha több garnéla van. Este aktív. A hőmérséklet előnyösen 18-24 Celsius fok.

A kaméleon hímek sokkal nagyobbak, mint a nőstények, 9-12 cm a 7 cm-rel szemben.

Gyöngyszínű garnélarák. Viszonylag kicsi, legfeljebb 5 cm hosszúságú garnélarák. Vannak más nevek is - Sand Shrimp, Marble Shrimp. Békés megjelenésű, kis karmokkal, kellemes színezéssel, testük világos zöldes vagy barnásfehér színű, fehér és fekete pöttyökkel borított. szeszélyes, szerelem tiszta víz A 15-28 Celsius-fok és a 7 feletti pH nagyon érzékeny a paramétereinek változására.

Japán folyami garnélarák és fekete tigrisrák

Ezek a garnélarák mérete 7-8 cm, nagy narancssárga vagy téglakarmok, fehér "harisnya" a lábakon és keresztirányú csík a háton. Maga a test áttetsző barnás, a kor előrehaladtával a színtelítettség növekszik.

Általában nem agresszívak, de képesek harcolni a területért, valamint megeszik az ülő halakat és csigákat. Nagyon szerény megjelenés, de továbbra is kívánatos a hőmérsékletet 26-30 Celsius-fok között tartani, és a vizet oxigénnel telíteni.

Fekete tigris garnéla. Nagyon szép fekete garnélarák narancssárga vagy fekete szemekkel. A nőstények valamivel nagyobbak, mint a hímek, akár 3 cm-re is megnőnek, nagyon nehezen tarthatóak, nem tolerálják a vízparaméterek változását, amit világos határok korlátoznak. A karbantartáshoz szükséges vízhőmérséklet 21,5-23,5 Celsius fok, pH - 7,2-7,4.

Tengeri garnélarák. Faj: Doktor

A főzés során a sós vizű garnélarákot használják étkezésre. Tekintsük azonban a tengeri akváriumok számára alkalmas leghíresebb ehetetlen fajokat.

A Felnőtt Doktorok 5-6 cm méretűek, tetszetős színük van - hátul egy fehér hosszanti csík és az oldalsó bíbor kombinációja. Vannak fehér indák is.

Ennek a garnélának szüksége van tengervizes akvárium 22-26 Celsius fokos hőmérséklettel, sós vízzel és nagy keménységgel, az utánzás kívánatos korallzátony. A vedlés során a víz jódtartalma kívánatos.

A Pacific Cleaner garnélarák érdekessége, hogy nincsenek nőstényeik, minden garnéla hímnek születik, és csak az életkor előrehaladtával válik biszexuálissá, vagyis a garnéla hím és nőstény is.

Tűz garnéla tisztító

Ezek a garnélarák nagyon félénkek és titkosak, nappali fényben menedékekben rejtőznek. De idővel elkezdhetik felismerni a tulajdonost, és kivehetik az ételt a kezéből.

Tartásnál a kívánt típusú garnélarák igényeit kell figyelembe venni, figyelembe véve a neki megfelelő hőmérsékletet, a vízcsere gyakoriságát és egyéb paramétereket.

Sok embernek nagy kalciumtartalmú kemény vízre van szüksége (5-10 közötti karbonátkeménység), mert a garnélarák, mint minden rákfélék, időszakosan vedlik, és lágy vízben előfordulhat, hogy az új héja nem keményedik meg kellőképpen. Közvetlenül a vedlés után a garnélarák puha testtel rendelkezik, amely könnyen megsérül, és először elrejtőzik. Általában a garnélarák régi héját fogyasztják.

Minden garnéla nagyon érzékeny a rézre, még kis adagok is halálosak lehetnek. Ebben a tekintetben a garnélarákot át kell helyezni egy másik tartályba, ha az akvárium más lakóinak réztartalmú készítményekkel kell kezelniük, vagy fordítva, speciális karantén akváriumban kell kezelni. A csigatabletta is káros lehet a garnélarákra.

Minden közepes méretű garnéla esetében egy kis (10 literes) akvárium megfelelő - egy garnélaráktartály vastag talajréteggel, amelyben az akváriumi növények jól gyökereznek. Válasszon szerény fajukat, mivel a garnélaráknál nem szükséges a növények által annyira kedvelt CO 2 -ellátás megteremtése. Megfelelő jávai moha, hornwort, wallisneria, thai páfrány és mások. Egy nagy akváriumban a garnélarák egyszerűen "elvesznek" miniatűr méretük miatt. Átlagos sűrűség ezen rákfélék kirakodása - literenként 2 garnéla (ez csak kis fajokra igaz).

A legtöbb garnélaráknak magas oxigéntartalomra van szüksége a vízben, ezért ajánlatos egy levegőztetőt használni, és legalább éjszaka bekapcsolni, amikor a növények abbahagyják az O 2 -kibocsátást. Emlékeztetni kell arra is, hogy a hőmérséklet emelkedésével az oxigén szintje csökken, illetve további levegőztetésre is szükség van. És 32 Celsius-fok feletti hőmérsékleten a garnélarák nagyon könnyen elpusztul még levegőztetéssel is, mert a fehérje ráncosodik a testükben.

Így hatalmas számú garnélafaj létezik, amelyek leírását nem lehet teljes mértékben leírni. Ezek között a vicces és hasznos állatok között kezdők és tapasztalt akvaristák egyaránt találnak maguknak megfelelőt. A garnélarák vásárlásakor a legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, az egyszerű tartási szabályok, és akkor ezek a fáradhatatlan tisztítószerek az akvárium rendezőiként és díszeiként szolgálnak majd.

Egy körülbelül 40 cm hosszú garnélarákot (Odontodactylus scyllarus) fogtak Kolumbiában. Ez az ember által valaha fogott legnagyobb garnélarák. 800 dollárért adták el. A garnélarák kétszer olyan hosszú volt, mint a közönséges tigrisrák, amely átlagosan akár 20 cm-re is megnő, és a páva garnélarák vagy sáskarák fajába tartozott. Ez egy ragadozó, amely általában eléri a 30 centiméter hosszúságot, az erős karmok miatt „harapó ujjaknak” is nevezik.

A páva garnélarák a homokba bújva vadászik. Karmait kalapácsként használva feltöri a kagylók héját, és megeszi azok puha húsát. Neki semmibe sem kerül egy polip szemébe ütése. Ennek a rákfélének az optikai rendszere egyedülálló. A sáska garnélarák szeme optikai, infravörös és ultraibolya tartományban lát, polarizált fényben lát.

Ez a garnélarák képes világítani a sötétben. Tengerbiológusok felfedezték, hogy a garnélarák szeme által kibocsátott fluoreszcens jelek veszélyt jelentenek más egyének számára. Sekély vízben a sáskarák könnyen felismerhető jellegzetes foltjairól. De a mélyben a garnélarák csak a saját fajának tagjai számára lesz látható a "jelzésnek" köszönhetően.

Megértheti ennek a rengeteg jelzésnek a bonyolultságát, ha elképzeli, hogy egy személynek körülbelül 100 kg súlyú felszerelésre van szüksége ahhoz, hogy egy sáska garnéla funkcionalitásával megegyezzen.

McLocky rendező filmet készített erről a "szörnyetegről" 2003-ban a "Crust"-Crustacean-ben. Ez fantasztikus. Egy hatalmas, körülbelül 2 méter hosszú sáskarák kerül az egykori bokszolóhoz. Megtanította a Ráknak bokszolni. A film teljes cselekménye e körül forog.

Ha valódi helyzetben provokál egy sáska garnélarákot, akkor nagyon lehetséges, hogy ujjak nélkül marad. Ezért jobb, ha vastag bőrkesztyűben „kommunikálunk” ezzel a rákfélével. BAN BEN Utóbbi időben divat lett akváriumban tartani őket.

Lara Orlova, Samogo.Net

Évről évre egyre több otthoni akvárium rajongó érdeklődik az édesvízi garnélarák vizében való tartása iránt. Ezt az érdeklődést ezen rákfélék szokatlansága, szerénysége, valamint a különféle, egyedi színek hatalmas bősége indokolja.

Leírás

Az akváriumi édesvízi garnélarák méretükben és színváltozataikban különböznek egymástól. A test felépítése azonban minden fajnál azonos. Hosszú antennájuknak köszönhetően nagyon jó tapintású és szaglásuk van. Bekerekednek a szemek különböző oldalak amely széles kilátást ad. Az elülső mellkasi szegmensek a fejhez olvadnak, és megbízható védelmet nyújtanak héj formájában. Az élelem keresése során a fenék mentén történő mozgást sétáló lábak segítségével végezzük. A rákokhoz hasonlóan jól fejlett farkukkal rendelkeznek. Ezzel ugrásra emlékeztető mozdulatokat hajthatnak végre, így menekülhetnek a ragadozók elől. Az akváriumi édesvízi garnélarák mérete a fajtól függ, és két és tizenöt centiméter között mozog. A garnélarák akváriumi körülmények között él, átlagosan 1,5 évig.

Az édesvízi garnélarák fajtái

Az akváriumi garnélarákot nagyon sokféle faj képviseli, amelyek sorát szinte minden hónapban újakkal töltik fel.

A legnépszerűbb és legszokatlanabb típusok:

A fogva tartás körülményei

Az akváriumi garnélarák és tartási körülményeik teljes mértékben fajuktól függenek. A legtöbb nem túl válogatós. De számos bizonyos paramétert figyelni kell és a megfelelő szinten kell tartani.

A létezés legfontosabb kritériumai a víz kényelmes hőmérséklete és oxigénnel való telítettsége. Az oxigéntelítettség növelése érdekében levegőztetőket és kompresszorokat kell használni. Az akvárium vízhőmérsékletének 21-30 fokos tartományban kell lennie. Ha a hőmérséklet 15 fokra csökken, a rákfélék nagyon letargikussá válnak, és ha ez meghaladja a 31 fokot, egyszerűen elpusztulnak.

Szivacsszűrőket kell használni, hogy megakadályozzuk, hogy a kis halak beleszívjanak a szűrőbe. Nagyon fontos a vízcsere folyamatának gondos figyelemmel kísérése is. A vizet hetente legalább egyszer kell cserélni, az akvárium teljes térfogatának 1/5-ében. Bár a legtöbb faj válogatós a fogva tartás körülményeit illetően, mégsem szabad felelőtlennek lenni az élőhely paramétereit illetően. Ellenkező esetben, ha valamit kihagy a szemünk elől, rossz következményekkel járhat.

Az akváriumot fedővel kell felszerelni, mivel egyes fajok könnyen kimásznak belőle.

Táplálás

A garnélarákot nehéz ínyenceknek nevezni, különféle takarmányokat kínálhat nekik. Élelmiszert keresve teljesen mindent elmennek, az algák lebomlott részeitől az akvárium többi lakójának holttestéig. Néhány naponta egyszer kell etetni, daphniával vagy konzervvel vagy élő táplálékkal. A takarmányozást fel kell váltani egymással a kiegyensúlyozott étrend érdekében. Érdemes tudni, hogy semmi esetre sem szabad etetni a garnélarákot olcsó száraz élelmiszerrel, amely magvakat is tartalmaz.

reprodukció

A garnélarák szaporodásához kedvező feltételeket kell teremteni ehhez. A nőstény, amikor készen áll a szaporodásra, sajátos feromonokat bocsát ki a vízbe, hogy vonzza a hímeket. A hímek ilyen feromonszagot érezve keresni kezdik rajongói elől a csábítónőt, aki egy menhelyen rejtőzik. Maga a reprodukció meglehetősen gyorsan, szó szerint néhány másodperc alatt megtörténik. Ezután a nőstény hátán sárga vagy szürke foltok jelennek meg, ez a kaviár, amelyből néhány héten belül megjelennek az ivadék. A kikelés után az ivadék azonnal önállóvá válik, akárcsak a felnőttek. Az ivadékok ugyanazt eszik, mint a felnőttek, ugyanúgy rángatózva mozognak, és megbújnak a kavicsok alatt és a növényzetben is.

Megtekintések száma: 5233