Feltölteni jótékony vitaminokés olyan mikroelemek, amelyekkel telített a bors, otthon kell tudni megfelelően elkészíteni. Ez egyébként jelentősen megtakarítja a költségvetést, mert be téli időszak a zöldségek árai nagyon „harapósak”, a termékek minősége pedig kétséges, mert nem tudni, hol és hogyan termesztették. Tekintsük a legfinomabb és bevált recepteket a bolgár, keserű és csípős paprika téli sózására.

Hogyan sózzuk a kaliforniai paprikát

külön áll kaliforniai paprika akinek a hazája Amerika. Alacsony kalória- és vitaminértéke lehetővé teszi szinte korlátlan mennyiségben történő felhasználását, a gazdag színvilág pedig szabad utat enged a fantáziának a betakarításkor.

Klasszikus fokhagyma recept

A fokhagymás bolgár ecetes paprika jól passzol a hús- és halételekhez, a főtt burgonyához és a rizzhez. Tovább a főzéshez!

Szükségünk lesz:

• bolgár paprika - 5 kg.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Szegfű - 5 db.
• Babérlevél - 5 db.
• Paprika - 30 db.
• Chile forró - 1 db.

Pác:

• Ecet 9% -50 ml.
• Cukor - 7 evőkanál. l.
• Só - 40 gr.
• Víz - 1,5 liter.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan megmosott és meghámozott borsot több egyenlő csíkra vágva.
2. Forraljunk fel 1 liter vizet egy 3 literes fazékban. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
3. Ebben a pácban a paprikát részletekben 5 percig blansírozzuk.
4. Minden sterilizált edénybe tegyen egy hámozott fokhagymagerezdet, babérlevelet, egy darab csípős borsot, szegfűszeget és 5 borsót.
5. A pácból lyukas kanállal kivett paprikát szorosan üvegekbe fektetjük.
6. Miután egyenletesen felöntjük a forrásban lévő páccal, és feltekerjük.

Videós recept

Hagyja az üvegeket fejjel lefelé kihűlni. Csomagolható, de nem kötelező. A recept egész hámozatlan, farkú paprikához is alkalmas. Ebben az esetben a pác 2-szer nagyobb, és a blansírozási idő 10 percre nő.

Recept hagymával és paradicsompürével

Nagyon finom recept konzerv kaliforniai paprika.

Hozzávalók:

• 1 kg édes paprika.
• 2 nagy hagyma.
• 4 evőkanál. kanalakat növényi olaj.
• 1 st. egy kanál ecetet.
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré.
• 1 pohár vizet.
• Só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A meghámozott hagymát nagy félkarikára vágjuk.
2. Édes paprika a szépségért választható különböző színekés mérete. Megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és tetszőleges darabokra vágjuk, nem szabad túlzottan darálni.
3. Serpenyőben, és lehetőleg serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon, kevergetve kb 3 percig pirítjuk a hagymát, hogy ne égjen meg.
4. Adjuk hozzá a bolgár zöldséget, és pirítsuk még körülbelül 5 percig.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét, egy pohár vizet, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.
6. Lassú tűzön 20 percig pároljuk. Két-három perccel a vége előtt felöntjük az ecettel.
7. A munkadarabot sterilizált üvegekbe terítjük, feltekerjük és megfordítjuk.

A savanyúságokat a pincében és a kamrában is szobahőmérsékleten tárolhatjuk.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát

Különleges pikantériája van csípőspaprika chili, ami vöröset jelent. Extra fűszerességet kölcsönöz minden ételnek. Nagy tévhit, hogy a csípős paprika fogyasztása egészségtelen. Éppen ellenkezőleg, tisztítja a vért, enyhíti az álmatlanságot és normalizálja az agyi aktivitást. Aki szereti ezt az égető zöldséget, az mindenképpen készítse elő otthon a télre.

Mézes konzerv chili

Hozzávalók 1 üveghez:

• 1 liter vizet.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 1 st. egy kanál sót.
• 1 st. egy kanál cukrot.
• 1 st. egy kanál mézet
• 1 szegfűszeg.
• 1 babérlevél.
• 1 teáskanál ecet.
• Ízlés szerint szegfűbors, kapor és petrezselyem.
• Csípős paprika hüvely.

Készítmény:

1. A megmosott farkú hüvelyeket forrásban lévő vízbe mártjuk két percre, majd villával mindegyiket megszurkáljuk.
2. A sterilizált üvegekbe paprikát töltünk fűszerekkel és fűszernövényekkel. Ízlés szerint torma, ribizli vagy szőlőlevél is hozzáadható.
3. A hozzávalókat szorosan, az edény válláig fektetjük.
4. A pácot úgy készítjük el, hogy 1 liter vizet mézzel, sóval és cukorral alacsony lángon felmelegítünk, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsük a sólevet töltött üvegekbe, hagyjuk kissé kihűlni, és csepegtessük le.
6. Forraljuk fel a sóoldatot, és ismét öntsük üvegekbe. Az eljárást 2-szer megismételjük.
7. Harmadszor adjunk hozzá ecetet.
8. Feltekerjük és kész!

Videók főzés

Szobahőmérsékleten, nyitott edényben hűtőszekrényben tároljuk.

Egyszerű chili recept

Egy egyszerű, de nem kevésbé finom recept ecetes csípős paprikához.

egynek literes tégely szükséged lesz:

• 300 gramm chili.
• 1 babérlevél.
• 7 szem fekete bors.
• Művészet. egy kanál koriandermag.
• Művészet. egy kanál sót csúszda nélkül.
• Művészet. egy kanál cukrot.
• 500 gramm borecet (fehér).

Elkészítés menete:

1. Óvatosan vágja le a megmosott paprikát az egyik oldalán, és egy teáskanállal tisztítsa meg a magokat.
2. Egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. A magmaradványokkal lecsepegtetjük a vizet, ha vannak magok, ujjal távolítsuk el.
4. Az előkészített üvegbe beletesszük a chilit a babérlevéllel, a korianderrel és a sóval.
5. Egy kis serpenyőben vizet melegítünk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet.
6. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel a sóoldatot, öntsük az üreseket.

A készterméket legfeljebb hat hónapig hűtőszekrényben tárolják, de sokkal korábban véget ér.

Zöld csípős paprika befőzése

A csípős chilivel ellentétben az erős paprika igen zöld színés kevésbé kifejezett csípés, bár a legtöbb ember ezt nem veszi észre.

Egy 700 grammos tartályhoz készítse elő:

• Csípős paprika.
• 9% ecet - 150 ml.
• Víz - 150 ml.
• Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Szegfű - 1 db.
• Szegfűbors - 5 db.

Pácolás módja:

1. Merítse a tiszta, megmosott zöldpaprikát forrásban lévő vízbe két percre.
2. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, szegfűszeget és szegfűborsot 150 gramm vízhez.

MEGJEGYZÉS: Ha szereted a ropogós paprikát, ne blansírozd. Azonnal töltse fel forrásban lévő vízzel az üveget a lefektetett borssal, és néhány perc múlva engedje le a vizet. Ez csökkenti a felesleges keserűséget. Másodszor is felöntjük a páccal.

1. Teljes tisztaság. Annak érdekében, hogy az üvegek ne duzzadjanak, alaposan le kell mosni az összes munkaeszközt szódával. Az edény kimosása után fordítsa meg, hogy a víz teljesen kifolyjon.
2. Sebesség. Ne sterilizálja előre az üvegeket. Közvetlenül varrás előtt kell elkészíteni.
3. A zöldségek minősége. Válasszunk sértetlen paprikát, és ha gyanús helyeket látunk, mindenképpen vágjuk ki. Nem ajánlott túl korán bevenni egy zöldséget, ilyenkor nagy az esély a növényvédő szerek jelenlétére.
4. Recept a következő. Esetenként például sütéskor vastagabb paprikát vegyünk. Mert

Csípős sós bors télre: egyszerű recept sterilizálás nélkül

Ez a csípős sós paprika recept azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik szeretnek fűszeres ételeket főzni. A recept nagyon egyszerű, nem igényel sok időt, az eredmény pedig nagyon jó.

A savanyúság elkészítéséhez szükségem van:

• erős paprika - 2 kg;
• Fokhagyma - fej;
• Só - 3 evőkanál. l.;
• Torma - gyökér és levelek;
• Kapor - esernyő;
• Lavrushka;
• Paprika - 5 db.

Megjegyzés a háziasszonynak: annak érdekében, hogy az étel fűszeres, de ízében elfogadható legyen, jobb, ha enyhén csípős fajtájú paprikát savanyítunk. A "Bárányszarv" vagy a "Forgószél" fajták jól mutatták magukat. A zöldségeket frissen kell szedni. Ha a hüvelyeket több napig a hűtőszekrényben vagy az erkélyen tárolták, a snack nem lesz ropogós.

1. Tehát kezdjük. A paprikahüvelyeket folyó víz alatt alaposan megmosom, majd villával három helyen mindegyiket megszúrom. Ez kötelező. Ha egy át nem szúrt hüvely kerül a tartályba, az elrontja az egész snacket.
2. Torma gyökér és fokhagyma héja.
3. Egy háromliteres üveg aljára fűszereket teszek: tormát, kaprot, borsot.
4. A paprikahüvelyeket szorosan a fűszerekre kenem, de ezt óvatosan kell megtenni, nehogy összetörje a zöldségeket. A tetejére kiteríthet egy tormalapot, amely nem engedi, hogy az üres lapjaink lebegjenek.
5. Majd kiöntöm három evőkanál sót.
6. Csapvizet öntök az üvegbe, és alaposan összerázom, amíg a só teljesen fel nem oldódik (miután lezárom az edényt nylon huzat).
7. Öt napig hagyom kelni az üvegeket szobahőmérsékleten, nem felejtem el fel-le forgatni az edényt. Ha a sóoldat zavarossá válik, ne aggódjon. Ennek így kell lennie.
8. A megadott idő letelte után az üvegeket vasfedéllel lezárom és hűvös helyen tárolom.

Pár hónap múlva már lehet enni fűszeres savanyúságkonzervet. Jó étvágyat!

Sózott bors télre hidegen nejlon burkolat alatt

A hideg sózási módszer az egész zöldségek sózása edényben, kádban, hordóban stb. A termékeket sóoldattal öntik, és a tetejére prést helyeznek. A savanyúságot sterilizálás nélkül, hideg helyen tároljuk.

Elmondom, hogyan kell hidegen sózni a téli édes kaliforniai paprikát.

Az előétel elkészítéséhez be kell vennie:

• bolgár paprika - 5 kg;
• Lavrushka;
• Zöldek (kapor, zeller, petrezselyem);
• Só - 400 g;
• Ivóvíz - 5 liter.

Tipp: ha úgy dönt, hogy egész gyümölcsöt savanyít anélkül, hogy feldarabolná őket, akkor a borsot több helyen meg kell szúrnia egy fogpiszkálóval.

1. Kezdetben egyforma méretű paprikát választok ki, alaposan megmosom és papírtörlőn megszárítom.
2. Ezután a kaliforniai paprikát 2 részre vágom, kiszedem a magjait és a magját.
3. Majd egy előre elkészített edénybe teszem a zöldségeket, megszórom apróra vágott fűszer- és fűszernövényekkel.
4. Most eljött a savanyúság ideje. Öt liter vizet öntök egy fazékba, feloldom benne a sót, majd felforralom. A sólevet átszűröm, és kihűtöm.
5. Lehűtött folyadékkal borsos edényt öntök, tetejére nyomott tányért teszek.
6. A bolgár borsot 12 napig szobahőmérsékleten hidegen sózzuk, majd nejlonfedél alatt, hűvös helyen, üvegekben tároljuk.

Nagyon finomnak bizonyul.

Egészben sózott kaliforniai paprika télre egy serpenyőben

Az én háztartásom szereti a lédús, húsos kaliforniai paprikát nem csak töltve, hanem sózva is, mint a piacon. Ezért főzök évek óta. sózott bors télre egészben egy serpenyőben, és megajándékozom velük rokonaim és barátaim.

A bolgár sózott bors nélkülözhetetlen termék téli idő, hiszen a főzeléket adhatjuk levesekhez, pörköltekhez, rántáshoz stb. Hogy milyen egyszerű, de finom a savanyítása, elmesélem.

Tipp: a kaliforniai paprika magjából való gyors hámozásához szép bemetszést kell készíteni az oldalán, majd ki kell húzni a magokat és a szárat.

1. Három kilogramm húsos zöldpaprikát veszek, és a zöldségek alapos megmosása után megtisztítom a magoktól.
2. A zöldségeket átteszem egy tálba.
3. Kis mennyiségben vizet inni Feloldok 400 gramm sót, és felöntöm a zöldségeket sóoldattal. Ezután annyi folyadékot adom hozzá, hogy teljesen ellepje a borsot.
4. A tetejére nyomást teszek, és szobahőmérsékleten tartom öt-hat napig. Ez az idő elég ahhoz, hogy teljesen megsósodjon. A borsnak színt kell váltania, kissé sárgává kell válnia.
5. A vizet lecsepegtetem, a kaliforniai paprikát folyó víz alatt megmosom.
6. Hámozzon meg két fej fokhagymát, és vágja apróra. Egy csokor petrezselymet is felaprítok.
7. A savanyúságot egy üvegbe vagy másik serpenyőbe teszem, hozzáadom a fokhagymát és a fűszernövényeket, majd felöntöm vízzel.
8. Egy evőkanál sót és egy desszertkanál ecetet öntök az edénybe, lezárom a fedelet és alaposan összerázom.

Néhány óra elteltével a fűszeres paprikánkat már az asztalnál is tálalhatjuk. Nyald meg az ujjaidat!

Örmény csípős paprika

Minden nemzetnek megvannak a maga főzési titkai, fűszerpaprika hozzáadásával. De az örmény és a grúz konyhában a csípős borsot külön ételként használják. Az örmény és grúz nyelvű csípős paprika receptjeit a szomszédom osztotta meg velem, aki eredetileg Grúziából származik.

A keserű hüvelyből készült savanyúság felejthetetlen, pikáns ízű, és nagyon egyszerűen elkészíthető. Íme az egyik örmény recept.

Szükséges termékek:

• erős paprika - 2 kg;
• Fokhagyma - 150 g;
• Lomb;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Ecet - 1,5 csésze;
• Növényi olaj - egy pohár.

Kezdetben a csípős paprikahüvelyeket készítem elő: alaposan megmosom, és miután éles késsel szépen bemetszettem a hüvelyeket, eltávolítom a magokat.

1. A zöldeket (kapor, petrezselyem) apróra vágom, majd sóval elkeverem.
2. Az elkészített hüvelyeket átteszem egy zománcozott tálba, és a keverékkel meglocsolva egy napig sózni hagyom.
3. Ezután egy külön edényben keverjük össze az ecetet és az olajat. Kiveszem a serpenyőből a sóval és fűszernövényekkel meghintett borsot, és serpenyőben körülbelül tizenöt percig pirítom, hozzáadom az ecetet és az olajat.
4. Utána a sült zöldségeket elősterilizált literbe tolom, ill három literes üvegekbeés vastakarók alá gurult.

Elkészült egy csípős téli falat.

Megjegyzés a háziasszonynak: megjegyezzük, hogy a csípős paprika eltávolítja fájdalom mert serkenti az endorfin termelődését a szervezetben. Az erős paprika fájdalomcsillapítóként működik. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek azonban az ebből készült ételeket óvatosan kell enni.

Fűszeres paprika "Tsitsak" télre

Csípős zöldpaprika "tsitsak" az kedvenc étel Georgia lakosai. Az ilyen előétel alkalmas grillezésre vagy borscs főzésére, valamint hideg előételre.

Egy másik egyszerű receptet ajánlok a forró sós paprikákhoz télre, nagyon illatos és ízletes. De először a dolgok.

Szükségünk lesz:

• erős paprika - 3 kg;
• Ivóvíz - 5 l;
• Só - 250 g;
• Lomb;
• Fokhagyma - fej.

Minden hüvelyt megmosok, villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrom.

1. A szemes borsot egy vödörbe vagy lábosba teszem, és megszórom fokhagymagerezddel és finomra vágott kaporral.
2. Öt liter vízben elkeverek egy pohár sót, majd sóoldattal leöntve a hüvelyeket, ráteszek egy nyomós tányért. A munkadarabot hűvös helyen hagyom, és körülbelül két hétig így tartom. A "tsitsak" borsnak ez idő alatt sárgává kell válnia.
3. A sózott paprikánkat szűrőedénybe teszem, és miután kicsit kinyomkodtam, hagyom, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
4. A zöldségeket előre sterilizált üvegekbe helyezem a nyak alá, és felöntöm az ugyanilyen arányban elkészített sóoldatot (50 g só liter vízben). Ez a recept ecet nélkül készül, de az üvegeket 10 percig sterilizálni kell, majd vasfedél alá kell tekerni.

Tipp: savanyúság készítésekor emlékezni kell arra, hogy a hüvelyek sózva sem veszítik el eredeti élességüket. Ezért, ha nem szereti a túl forró falatokat, jobb, ha enyhén fűszeres paprikafajtákat választ.

Jó étvágyat kívánunk!

Grúz chili paprika

Ez az egyik kedvenc előételem, mert nem csak nagyon finom, hanem színes és fényes is.

Szükséges termékek:

• Chili paprika - 2 kg;
• Fokhagyma - ízlés szerint;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Víz - 2 l;
• Lomb;
• Kapor;
• Ecet - 8 evőkanál. l.;
• Torma - levelek;
• Ivóvíz - 2 liter.

Tipp: Nem távolítom el a magokat. De ha kívánja, éles késsel finoman vághatja a borsszemeket, és megtisztíthatja a magoktól.

1. A szemes borsot alaposan megmosom, levágom a farkukat.
2. Elősterilizált üvegekbe szorosan csomagolom a kapros esernyőket, egy tormalevelet és a hámozott fokhagymás ernyőket. A tetejére paprikahüvelyeket tettem.
3. Forrásban lévő vízben feloldom a cukrot és a sót, és 15 percig sóoldattal töltöm az üvegeket.
4. Ezután egy lábasba öntöm a sós vizet, és körülbelül három percig forralom, hozzáadom az ecetet és felöntöm a chilipaprikás üvegekbe folyadékkal. vashuzatok alá gurulok.

Finom és illatos!

Sózott töltött paprika

A finomabb ételek kedvelői imádni fogják a sárgarépával és fűszernövényekkel töltött sózott kaliforniai paprikát. Itt van egy érdekes recept.

1. Kiveszek egy kilogramm kaliforniai paprikát (piros vagy zöld), óvatosan levágom a szárát, eltávolítom a magokat, és forrásban lévő vízben kb. két percig blansírozom.
2. A borsot sárgarépával, petrezselyemmel és kaporral töltöm.
3. 1,5 kilogramm sárgarépát félig főzök, meghámozok és közepes reszelőn megdörzsölöm. Majd finomra vágott petrezselymet és kaprot (mindegyik csokor), valamint hagyma(2 fej).
4. A sárgarépát összekeverem fűszernövényekkel és hagymával, ízlés szerint sózom, borsozom. A paprikát megtöltöm zöldségekkel.
5. A paprika gyümölcseinek lyukait levágott szárral lezárom.
6. Óvatosan helyezze a töltött paprikát egy serpenyőbe vagy kádba. Megszórjuk fűszernövényekkel és sóval. A tetejére tettem egy tányért elnyomással.
7. A zöldségek meleg helyen több napig erjednek, majd hidegre kell vinni.

Tipp: aki fűszeresebben szereti, a zöldségekhez tehetünk finomra vágott vagy préselt fokhagymát.

Kiderül, hogy nem csak finom, hanem hasznos is!

Ízletes videó:

Mint láthatta, a téli csípős sós paprika egyszerű receptek alapján könnyen elkészíthető, évek óta sikeresen használom. Mindenképpen próbáld ki és győződj meg róla!

Az erős paprika sok pozitív tulajdonságait. Szokatlan íze miatt világszerte széles körben használják. Főzés közben hozzáadva az étel eredetinek bizonyul egy kis „ízzel”.

A csípős paprika megfelelő bevitele segít normalizálni és javítani az egész szervezet működését:

• hangot ad a központi idegrendszer a stresszes és depressziós helyzetek kialakulásának megelőzése;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja a vérkeringés folyamatát;
• enyhíti a fájdalmat.

A fűszerek szerelmesei nem csak frissen fogyasztják, hanem télire is sózzák a zöldséget. Az üresek mindent megmentenek előnyös tulajdonságait, vitaminok és ásványi anyagok a termékben. Tehát találjuk ki, hogyan pácoljuk be a csípős paprikát télre.

egyszerű recept

A sózott paprika jól passzol a húsokhoz, például grillezéshez. Az elkészítési technológia egyszerű, de hatékony. Az összetevők aránya változtatható.

Termékek:

• szűrt víz - 2 l;
• zöldpaprika - 2 kg;
• kősó - 0,32 kg.

A műveletek algoritmusa a következő:

1. Öblítse le a fő komponenst, távolítsa el a szárat. Nem szükséges kitisztítani a magokat és a belső válaszfalakat. Tegye át egy megfelelő serpenyőbe.
2. Öntsön folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá sót. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forralás után főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. Keverje össze a forró sóoldatot zöldpaprikával. Helyezzen rá egy tányért, rá egy nehéz tárgyat. Fontos, hogy a termék teljesen elmerüljön a sós lében. Takarjuk le tiszta gofrikendővel, és hagyjuk a konyhapulton 3 napig.
4. Az idő letelte után a paprikáról leöntjük a sós folyadékot, és újat készítünk. Öntsük és tartsuk 5 napig.
5. Tegye az égő hozzávalót steril üvegekbe. Ismét készítsen új sóoldatot. Töltsön bankokat. Feltekerjük, és kihűlés után a pincébe tesszük.
6. A sós csípős paprika nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A főzési mód lehetővé teszi a termékben lévő összes anyag megőrzését. Megfelelő használat esetén a zöldség normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, növeli az étvágyat.

Zeller zölddel

Fűszeres zöldségkonzervet főzéshez vagy tálaláshoz fűszerként használnak. ünnepi asztal. Az íz javítása érdekében sok háziasszony azt javasolja, hogy a sózás során mentaleveleket, friss kapor ágakat, bazsalikomot, koriandert és más fűszernövényeket adjon hozzá.

Termékek:

• erős paprika - 1,5 kg;
• szűrt víz - 4,5 l;
• kősó - 370 g;
• babér - 10 lap;
• fokhagyma - 100 g;
• zeller zöld - 0,25 kg.

Mi így dolgozunk:

1. A paprika szárát levágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. Öblítse le az elkészített ételeket és gyógynövényeket. Tegye egy mély serpenyőbe vagy ételtálba, adjon hozzá babérlevelet.
2. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót a befőzéshez, és főzzük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk a konyhapulton, amíg teljesen kihűl.
3. Öntsük a zöldségeket fűszernövényekkel hideg sóoldattal. Helyezzünk rá egy tányért vagy vágódeszkát, és tegyünk rá egy háromliteres vizet.
4. Hagyja a konyhaasztalon, szobahőmérsékleten 15 napig. Steril edényekbe osztjuk.
5. Forraljuk fel a sóoldatot, és melegítsük 10 percig. Üvegekbe töltjük, lefedjük és negyed óráig sterilizáljuk.
6. A fedél lehajtása után feltekerjük, becsomagoljuk. Sós csípős paprika télre egyszerű recept már használatra kész. Kapron fedővel zárható.

Illatos gyógynövényekkel

A csípős paprika télire hidegen történő sózása több időt vesz igénybe. A kész étel ropogósabb, sűrűbb állagú.

Termékek:

• tiszta víz- 1,5 l;
• bors - 1,5 kg;
• kősó - 60 g;
• fekete ribizli - 8 lap;
• cseresznye levél - 8 db;
• kapor gallyak - 10 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• torma - 3 lap.

1. Mossa ki az üvegeket szappannal, sterilizálja a sütőben vagy bármilyen más kényelmes módon. Minden tartály aljára helyezzünk egy kis illatos levelet, fokhagymagerezdeket, kaporágakat.
2. Öblítse le a borsot, távolítsa el a szárát, és villával vagy késsel szúrjon ki néhányszor a tövénél. Tegyük szorosan egy edénybe, és fedjük le a tetejére a levelek és a torma maradványait.
3. Öntsük a víz 1/2 részét a serpenyőbe, sózzuk és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a többi felforralt, lehűtött folyadékot.
4. Keverje össze és töltse fel a tartályokat sóoldattal. Helyezzen egy kis terhet a tetejére, tegye hideg helyre 14 napra. Ezután zárja le nejlon fedéllel, és használja szükség szerint.

örményül

A konzerv snack második neve „Tsitsak”. Örményországban kiegészítésként használják, amikor darabos vagy darált húst kínálnak az asztalra a vendégeknek. Kitaláljuk, hogyan sózzuk meg a csípős paprikát.

Termékek:

• zöldpaprika - 1 kg;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• kapor - 10 g;
• szűrt víz - 1,6 l;
• nem jódozott só - 3,5 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. Az alap hozzávalót leöblítjük, a szárát levágjuk és újságpapírra tesszük. Hagyja sötét, jól szellőző helyen 2 napig. Ez idő alatt a gyümölcsöknek kissé meg kell fonnyadniuk és megpuhulniuk. Öblítse le a tövénél, szúrjon ki, és tegye egy mély tálba.
2. Öblítse le a zöldeket, és vágja az ágakat 2 részre. Szabadítsuk meg a gerezd fokhagymát a héjától, és adjuk hozzá a tartályhoz.
3. Öntsön lehűtött forralt folyadékot egy külön edénybe, adjon hozzá sót a befőzéshez. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ráöntjük a zöldségekre, és nyomás alá helyezzük. Hagyja melegen 2-3 napig.
4. Amint a paprika sárgás árnyalatot kap, helyezze el őket steril üvegekbe. Fontos, hogy kézzel préselje ki őket a sós léből.
5. A fenti arányok alapján készítsen új sós folyadékot, és töltse meg a tartályt paprikával. Tekerje fel és tegye el tárolásra.

Mézzel

Szokatlan fűszeres íz fog kiderülni, ha mézzel készít egy üres lapot. A keserű paprika téli sózásának receptje egyszerű és mindenki számára érthető. A legfontosabb az elkészítés technológiájának és az összetevők számának betartása.

Termékek:

• fokhagyma - 1 gerezd;
• chili - 1,5 kg;
• kősó - 25 g;
• tiszta víz - 1 l;
• granulált cukor - 25 g;
• természetes méz - 25 g;
• szegfű - 1 virágzat;
• babér - 1 levél;
• édes borsó paprika - 3 db;
• asztali ecet - 1 teáskanál

1. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet. Öblítse le a fő komponenst. Nem kell törölnie semmit. Forró vízbe mártjuk 2 percre. Szúrjon ki néhány szúrást a szár közelében.
2. Mossa ki az üvegeket szappannal és sterilizálja. Tegye a fűszereket minden edény aljára, majd helyezze szorosan a chilit. Az íz és az aroma fokozása érdekében ajánlatos szőlő- vagy ribizlilevelet tenni a tetejére.
3. Öntsön tiszta folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá virágmézet, sót a tartósításhoz és kristálycukrot. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, főzzük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
4. Töltse meg az edényeket, fedje le és áztassa 10-15 percig. Szűrjük le, forraljuk fel és öntsük újra. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük. Ezután minden üvegbe öntsön 1 teáskanál ecetet a hosszú távú tároláshoz. Szorosan feltekerjük, megfordítjuk.

Kaporral és fokhagymával

Az elkészítés elve a lomha csípős paprika használata. Javasoljuk, hogy egyforma méretű hüvelyeket vegyen, különben néhányat gyorsabban sóznak, míg a másodikat még nem. Most elemezzük a fűszerpaprika pácolásának receptjét a tél egészére.

Termékek:

• erős paprika - 5,5 kg;
• fokhagyma - 70 g;
• kapor - 200 g;
• kősó - 400 g;
• szűrt hűtött víz - 10 l.

Lépésről lépésre csináljuk:

1. 1. Öblítse le a fő összetevőt, és többször szúrja meg a szár közelében. Ehhez éles villát vagy fogpiszkálót használhat. Sütőpapírral bélelt ételgereblyére fektetjük. Hagyja sötét, jól szellőző helyen 2 napig, gézzel letakarva.
   2. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot és vágjuk több darabra.
   3. Keverje össze az elkészített termékeket egy külön nagy tartályban.
   4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverje össze a sóoldatot a zöldségekkel. Helyezzen egy prést a tetejére, és hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten. Ez felgyorsítja a kikeményedési folyamatot.
   5. Szűrjük át a hüvelyeket egy szitán, csavarjuk ki a sós vizet. Steril edényekbe osztjuk. A főzési folyamatot kétféleképpen folytathatja:
      • fedje le a kibontott gyümölcsöket fedővel, és sterilizálja 10 percig, miután a folyadék felforrt;
      • készítsen egy új sóoldatot, töltse meg az üvegeket és sterilizálja negyed órán keresztül.
   6. Óvatosan távolítsa el a tartályokat a tartalommal, és szorosan zárja le. Tárolja a pincében.

Tanács! Konzerv paprika használatakor érdemes megjegyezni, hogy a hüvely csípős és sós. Ezért az összetevők hozzáadásakor más ételek elkészítésekor fontos figyelembe venni az összes árnyalatot.

Fűszeres fűszerezés paradicsommal

A sózott paprika mellett fényes csípős előételt is készíthet. Hozzáadják leveshez, páchoz húsokhoz és egyéb ételekhez.

Termékek:

• chili - 0,55 kg;
• paradicsom - 0,3 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• olaj - 100 ml;
• kősó - 1 evőkanál.

A zöldségeket folyó víz alatt alaposan öblítsük le, ha szükséges, hámozzuk meg. Görgessen végig egy húsdarálón. A magokat nem kell eltávolítani, csak a szárat.

Öntsük az olajat egy mély, vastag aljú serpenyőbe, melegítsük fel. A zöldségkeveréket szétterítjük. Lassú tűzön pároljuk fél óráig, hogy besűrűsödjön a keverék. Negyed órával a főzés előtt az előételt sózzuk és rendszeresen keverjük.

Tegye steril edényekbe, zárja le, hűtse le és tegye be a hűtőszekrénybe.

A téli sózott keserűpaprika ízletes, egészséges és kellemes készítmény. A hosszabb tárolás érdekében a háziasszonyok ecettel főznek.

A paprika tulajdonságaiban egyedülálló zöldség, aminek minden bizonnyal minden ember étrendjében szerepelnie kell. Gazdag hasznos anyagok amelyek megvédik a szervezetet mindenféle fertőzéstől és erősítik az immunrendszert. A téli borsos savanyúság elkészítésekor különféle fűszernövényeket, tormát és fokhagymát adnak hozzá, amelyek erősítik, árnyékolják. ízminőségek. A csípős paprikát pácolják, erjesztik vagy sóoldatban infundálják.

Csípős paprika pácolása

A csípős paprika tartósítását önálló ételként és fűszerezésként végzik. Egy literes üveghez 250 g csípős chili paprikát veszünk. Hozzávalók:

• Koriander és szegfűszeg - 1 evőkanál. l.
• Paprika - 5 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fokhagyma - legfeljebb 5 gerezd.
• Víz - 1 l.
• Só, cukor - ízlés szerint.

Páchoz:

• 0,5 liter fehérborecet.
• 0,5 l víz.

A szárat minden hüvelyről eltávolítjuk, és az egyik oldalon levágjuk. A magokat úgy kell megtisztítani, hogy ne sérüljenek meg a paprika szélei és falai. A mag eltávolítása nélkül körökre is vágható.

A gyümölcs darabolását gumikesztyűben kell végezni, mivel a kiszabaduló lé irritálhatja a kéz bőrét, egészen fekélyek kialakulásáig.

Az elkészített borsot egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük, hogy a víz teljesen ellepje, és legfeljebb 15 percig forraljuk. Ezután az összes vizet leengedjük. Fekete- vagy szegfűborsóborsót, babérlevelet, koriandert, sót és cukrot egy sterilizált edény aljára helyezzük. A paprika kerül a tetejére. A termékeket felforralt páccal öntjük. A tartályt szorosan lezárjuk fedéllel.

Az ecet bármely receptben helyettesíthető citromsavval vagy citromlével.

Csípős paprika "grúz"

950 gramm égő zöldségre lesz szükség. Többszínű hüvely használatakor a sótartó megjelenése megváltozik, fényes és telített lesz. A megmosott paprikát megszárítjuk és néhány napig melegen hagyjuk. Puhának kell lennie. Hozzávalók:

• Petrezselyem - 30 gr.
• kapor - 50 gr.
• Zeller - 50 gr opcionális.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Víz - 1,5 liter.
• Só - 2 evőkanál.

Minden borsot késsel vagy villával átszúrunk, és az összes gyümölcsöt egy serpenyőbe helyezzük. A tetejére apróra vágott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és kaprot adunk. Az ezzel a módszerrel lerakott zöldségeket hűtött sóoldattal öntik. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Víz - 1,5 liter.
• Só - 3 evőkanál. l.

A zárt serpenyőben lévő zöldségeket 3-5 napig sózzuk. Ezenkívül nyomkodni kell őket, akkor a paprika több sót vesz fel. Egy idő után az egész sóoldatot lecsepegtetjük, ehhez szűrőedényt használhat. A leszűrt gyümölcsöket sterilizált edénybe rakjuk, ugyanolyan, de frissen elkészített sóoldattal megtöltjük, és ragasztó- vagy műanyag fedéllel lezárjuk.

A grúz nyelvű sózást nem vetik alá további főzésnek vagy sterilizálásnak, és hűtőszekrényben tárolják. A recepthez hozzáadhat fehér káposztát vagy karfiolt. Az összetevők száma a káposzta tömegével arányosan nő.

Örmény recept

Három és fél kilogramm piros csípős paprikát megmosunk, a magvakat megtisztítjuk. Ehhez egy hosszirányú bemetszést végezhet, ha a hüvelyek vékonyak. Ha a szemek nagyok, hosszában több szeletre kell osztani. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk vagy 2-3 percig blansírozzuk, meghámozzuk. Ha nem távolítja el, akkor maga a bőr elválik egy tégelyben, és megzavarja a saláta fogyasztását. Öt gerezd fokhagymát félbevágunk.

A pác elkészítéséhez 0,5 liter forrásban lévő vízhez adjuk:

• napraforgóolaj - 500 ml.
• Asztali ecet 6% vagy 9% - 100 ml, illetve 60 ml.
• Cukor - 7 evőkanál. l.
• Só - 4,5 evőkanál. l.

A sóoldatot folyamatosan keverni kell, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Az elkészített borsot a kapott pácba engedjük, és 2-3 percig forraljuk. Gondoskodni kell arról, hogy a hüvelyek ne emészthetők meg, hanem sűrűek maradjanak. A szeletelt fokhagymagerezdeket sterilizált üvegek aljára helyezzük. A borshüvelyeket szorosan ráfektetjük.

A forrásban lévő pácot egy edénybe öntik a nyakig. A paprika örmény stílusú pácolása nem igényel további sterilizálást. Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és teljesen kihűtjük, majd hűvös helyre tesszük.

Hideg főzési mód

A csípős paprika gyors pácolásához használja a következő összetevőket:

• Friss petrezselyem - 20 gr.
• Zöld kapor - 30 gr.
• Fokhagyma fejek - 20 gr.
• Csípős paprika - 1 kg.
• Nem jódozott konyhasó - 55 gr.

A zöldeket nem nagyon apróra vágják, sterilizált üvegekbe rakják, és fokhagymát adnak hozzá. Hozzáadhat egész szegfűszeget. A tárolóedény többi részét megmosott, szárított, csípős paprika hámozott magjával töltjük meg. Ha a hüvelyek egy edényben fekszenek, akkor a töltés rétegesen is elvégezhető, a borsot fűszernövényekkel váltogatva.

Sós páchoz két evőkanál nem jódozott konyhasót kell feloldani egy forrásban lévő liter vízben. A lehűtött oldatot zöldséges üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tartályként kis hordókat használhat. Tároláshoz a hidegen főzött varratokat hűvös helyre vagy hűtőszekrénybe helyezzük.

Fűszeres chili paradicsomszószban

Hús ill halételek egy egyszerű fűszeres csípős paprika öntettel egészítjük ki paradicsom szósz.Elkészítéséhez a következő összetevőket használják:

• 200 gr hámozott hüvely.
• 1 pohár növényi olaj.
• 500 ml paradicsomlé vagy paszta, vízzel hígítva.
• Só és cukor ízlés szerint.

A paprikahüvelyeket magokkal megszabadítjuk a szártól és a magtól. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, hogy ne maradjanak homokszemek a felület redőiben és egyenetlenségeiben.

A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, és az előkészített zöldséget beleöntjük. Minden borsot minden oldalról megsütünk, amíg enyhén megpuhul. A folyamat felgyorsítása érdekében a feldolgozás 180 fokra előmelegített sütőben történhet.

A sült vagy sült hüvelyeket sterilizált üvegekbe helyezzük. A tartály borssal való megtöltésének sűrűsége függetlenül állítható. Öntsük a fennmaradó mennyiséget forrásban lévő öntettel. Az elkészítéséhez ben paradicsomlé vagy pasztát adunk hozzá sót, cukrot és felforraljuk. Közepes lángon folyamatos keverés mellett a megfelelő mennyiségű víz elpárolog. Az öntet sűrű és fűszeres lesz.

Feltöltés után forró tégely zárva vagy fedővel feltekerve. Meleg "bundába" csomagolják, és teljesen kihűtik. Tárolja sötét hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. Ez a recept felhasználható édes kaliforniai paprika elkészítésére.

Egy egyszerű sózott chili paprika recept biztosan jól jön a szokatlan fűszeres ételek szerelmeseinek. A csípős paprika olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédhetnek a megfázástól, elősegítik az immunitás erősítését és jótékony hatással vannak a vérkeringésre. A tartósítást nem forralják, nem tartalmaz ecetet, ami jelentősen növeli hasznos tulajdonságait, és lehetővé teszi a vitaminok megtakarítását.

Tanács: a csípős paprika sózásához érdemes a legvékonyabb, teljesen érett hosszú borsot választani, mert gyorsabban pácolódnak és teljesen elfoglalják a helyet az üvegekben.

Egészben sózott csípős paprika télre üvegben

A paprika inkább pácolt, mint savanyú. A sós chili paprika fűszeres jegyei tetszeni fognak a fűszeres falatok szerelmeseinek, és ez is klasszikus recept Val vel részletes fotók a videó pedig segít abban, hogy a sózott paprika megfelelően hidegen megőrizhető télre.

Hozzávalók

Adagok: - +

• csípős paprika 1 kg
• Víz 1 l
• Só 8 art. l.

adagonként

Kalória: 40 kcal

Fehérjék: 2 g

Zsírok: 0,2 g

Szénhidrátok: 9,5 g

45 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

A téli sózott bors hidegen készen áll. Bármelyik mellett eredetinek és étvágygerjesztőnek fog kinézni húsos étel, hozzáadható salátákhoz, és az ünnepi újévi asztal egy ilyen előételrel még fényesebb és szebb lesz, melengető a téli fagyban.

Hogyan pácoljuk a kaliforniai paprikát a téli egészben

Főételhez kiváló köret, fűszeresen eredeti snack Bolgár sózott paprika lesz a téli asztalon. Az alábbiakban egy egyszerű recept található lépésről lépésre főzni hogyan sózzuk a kaliforniai paprikát télre egészben üvegekbe.

Tanács: a recept szerint a paprika egészben, farokkal és magvakkal sózható. Így finom illatos gyümölcslé és pác nem fog kifolyni az egész borsból.

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 60

energia érték

• kalória: 238,59 kcal;
• zsírok: 17,07 g;
• fehérjék: 0,67 g;
• szénhidrát: 21.18

Hozzávalók

• cukor - 500 g;
• ecet - 400 g;
• növényi olaj - 500 g;
• só - 3 evőkanál. l;
• bolgár paprika - 1,5 kg.

Lépésről lépésre főzés

1. Minden borsot alaposan mossunk meg, tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk fel annyi hideg vizet, hogy a zöldségeket teljesen ellepje.
2. Miután megvárta a forrást, vegye ki a borsot a vízből. Blansírozottnak kell lennie, de nem puha. Lefektetés kaliforniai paprika előre sterilizált üvegekbe.
3. Abból a vízből, amelyben a borsot blansírozták, elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, és tegyük a tűzhelyre az oldatot.
4. Az ecetet közvetlenül forralás előtt kell hozzáadni a sós léhez.
5. Főtt pác öntsük édes paprika, parafa.
6. A tartósítást fejjel lefelé fordítjuk, meleg anyaggal tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.

Fontos: a sózott paprikát körülbelül egy hónap múlva lehet megkóstolni. Addig tárolja a tartósítást hideg helyen.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát nejlonfedél alatt

Próbálja meg a sózott paprikát hidegen, nejlontakaró alatt télre tartósítani. Ez sós snack a fűszeresek kedvelőinek biztosan ízleni fog.

Érdekes: A tudósok bebizonyították, hogy a csípős paprika hozzájárul az endorfinok – az öröm, a boldogság és az élvezet hormonjainak – termeléséhez a szervezetben. Csökkentik a stresszt és segítenek megbirkózni az álmatlansággal.

Főzési idő: 30

Adagok: 20

energia érték

• kalória: 125,57 kcal;
• zsírok: 0,66 g;
• fehérjék: 6,57 g;
• szénhidrát: 26,27 g

Hozzávalók

• erős paprika - 1 kg;
• petrezselyem - 10 g;
• kapor - 20 g;
• fokhagyma - 15 g;
• só - 100 g;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre főzés

1. Először készítse elő az üvegeket. Ehhez mossa le őket szódával, és 10 percre forrásban lévő vízbe helyezve sterilizálja.
2. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, várjuk meg, amíg felforr. Oldjuk fel benne a sót és hagyjuk kihűlni.
3. A kész üvegek aljára fokhagymát és fűszernövényeket, majd jól megmosott csípős paprikát fektetünk.
4. A kihűlt sólevet chili paprikás üvegekbe töltjük, mosott nylon fedőkkel lefedjük.
5. Tedd el a hidegben a későbbi tároláshoz.

Sózott bors télre hidegen nejlon burkolat alatt kész. Az ilyen üres terméket hűtőszekrényben kell tárolni, és néhány napon belül meg lehet enni.

Hogyan pácoljuk a paprika kosszarvát télire

A "kos szarv" borsfajták különböznek a rokonoktól kinézet. Kb. 20 cm hosszú és ívelt alakja van. Éretten gazdag vörös színt kap. A szemes bors erős aromájú, különleges fűszeres ízű és enyhe utóíz. Recept a lépésről lépésre leírás segít elkészíteni egy ilyen égő, eredeti snacket.

Főzési idő: 30 perc

Adagok: 20

energia érték

• kalória: 88,4 kcal;
• zsírok: 0,34 g;
• fehérjék: 0,68 g;
• szénhidrát: 23,4 g

Hozzávalók

• erős paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• torma gyökér - 10-15 cm;
• torma levél - 1 db;
• kapor esernyő - 1 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 1 db;
• só - 3 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzés

1. Megmossuk a paprikahüvelyeket, megtisztítjuk a fokhagymát, a torma gyökerét. Ügyeljen arra, hogy minden borsot több helyen átszúrjon egy fogpiszkálóval.
2. Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk.
3. Az üveg aljára fűszereket, aromás fűszernövényeket teszünk.
4. Felülről szorosan, de óvatosan hajtsuk össze a borsot és egy tormalevelet. Öntsön sót üvegekbe.
5. Töltse fel az üres helyeket vízzel a csapból. Zárja le a fedőt, és néhányszor rázza meg, hogy a só feloldódjon. Szükség esetén adjunk hozzá vizet..
6. Az üres üvegeket szobahőmérsékleten egy tálcán hagyjuk az erjesztéshez. A bankokat nem kell szorosan fedővel lezárni. Időnként rázza fel az üvegeket. Ha a sóoldat enyhén zavarossá válik, ez normális.
7. 5 nap elteltével tekerje fel a tartály fedelét, és rejtse el a pincében.

Jegyzet: illatos meleg előétel készen van, de csak 2 hónap után célszerű elfogyasztani, hogy ez idő alatt minden zöldségnek legyen ideje felszívni a pácot.

Az üveges sózott paprika nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel különösebb előkészítést és nehezen beszerezhető alapanyagokat. Ilyenekkel részletes receptek még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyedén megbirkózik a paprika sózásával, és miután elkészítette a snack egyszerű változatát, a jövőben kísérletezhet: ízlése szerint javíthatja, módosíthatja vagy kiegészítheti a recepteket.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani