Obuolių sultys jau seniai ir tvirtai užkariavo žmonių meilę. Jis ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Be to, obelys auga beveik visoje mūsų šalies teritorijoje, todėl obuolių sulčių kaina nėra didelė.

Žinoma, parduotuvėse parduodamo gaminio ryškioje pakuotėje visada galima įsigyti, tačiau daugelio mitybos specialistų teigimu, jis nėra toks sveikas kaip natūralios sultys iš švieži obuoliai.

Namuose paruošti obuolių sultis žiemai – visai nesunkus procesas. Jei turite gerą sulčiaspaudę, šio gydomojo gėrimo galite apsirūpinti visą žiemą. Noriu papasakoti apie populiariausią ir paprasčiausią šio gėrimo paruošimo būdą, kurį išbandžiau praktiškai. Štai receptas:

Kaip paruošti natūralias obuolių sultis žiemai?

Žinoma, išgerti puodelį šviežiai spaustų sulčių niekuo negali lygintis pagal vitaminų ir mikroelementų buvimą. Turbūt kiekvienas žino, kaip tokias sultis paruošti: Obuolius reikia gerai nuplauti (vaisiai turi būti sveiki, švaria odele), supjaustyti ketvirčiais, perpilti per sulčiaspaudę ir išgerti šviežių sulčių.

Šis gėrimas atgaivins jus po sunkios dienos ir pašalins nuovargį. Tai suteiks energijos ryte, net jei blogai miegojote. O jei po vakarykščių linksmybių skauda galvą, jo gaivus skonis greitai sugrąžins jus į jausmus.

Pabandykime pasigaminti tokį sveiką gėrimą namuose, kad jo užtektų visą žiemą. Tam jums reikės obuolių, cukraus ir sulčiaspaudės.

Obuolius nuplaukite tekančiu vandeniu, nulupkite nuo sėklų, nuimkite stiebus ir perpilkite per sulčiaspaudę. Tada gautas sultis supilkite į emaliuotą keptuvę, suberkite cukrų (0,5 l šviežiai spaustų sulčių, 1 šaukštą granuliuoto cukraus).

Padėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite, kol užvirs, visą laiką maišydami. Nevirkite! Iš karto po užvirimo nukelkite nuo ugnies.

Tada sultis išpilstykite į švarius, kruopščiai sterilizuotus stiklainius, užsukite išvirtus dangtelius, apverskite dugną aukštyn ir palikite parai, suvyniotą į antklodę. Tada galite jas apversti ir paruoštas sultis padėti tamsioje, vėsioje vietoje, kur jas galima laikyti iki dvejų metų.

Bet manau, kad tiek ilgai to neturėsi. Kasdien išgerkite po stiklinę jo, kad organizmas nuolat gautų reikiamą vitaminų kiekį.

Be to, obuolių sulčių pagalba galite atsikratyti kai kurių ligų. Dabar aš jums pasakysiu, kaip tai galima padaryti.

Kaip naudoti obuolių sultis tam tikriems negalavimams gydyti?

Smėliui, inkstų akmenims ir tulžies pūslei pašalinti

* Namuose paruoštos obuolių sultys tirpdo smėlį, smulkius akmenėlius inkstuose ir tulžies pūslėje. Norėdami tai padaryti, išgerkite 2 dideles stiklines gėrimo kasdien, kas 2 valandas, visą dieną. Pradėti gydymą 8 val., baigti 20 val. Šis gydymas turi būti atliekamas 3 dienas, tačiau gydymo metu negalima valgyti. Vakare reikėtų daryti klizmą arba išgerti vidurius laisvinančio vaistažolių antpilo.

Šį akmenų ir smėlio atsikratymo būdą nėra labai lengva prižiūrėti, tačiau jis laikomas labai veiksmingu.

Trečią ir paskutinę gydymo dieną po rytinės dozės išgerkite 120 g nerafinuoto augalinio (geriausia alyvuogių) aliejaus, nuplaukite nedideliu kiekiu sulčių. Gali atsirasti silpnumas, todėl gydymo metu geriau būti namuose ir daugiau gulėti.

Trečiosios dienos vakare išsimaudykite su karštas vanduo, bet nenaudokite ploviklių. Po procedūros beveik iš karto pradeda išeiti smėlis ir akmenys. Žinoma, šis gydymo metodas turi savo kontraindikacijų, todėl prieš naudodami pasitarkite su gydytoju.

Dėl vidurių užkietėjimo ir nutukimo

Esant vidurių užkietėjimui, išgerkite 1 valgomąjį šaukštą šviežių sulčių. prieš valgant. Jei reikia greitai, efektyviai numesti svorio, sumaišykite 2 valg. obuolys, 1 a.š. pomidorų, melionų, 0,5 a.š. citrinos sulčių. Šį kokteilį gerkite prieš valgį tris kartus per dieną, po 1 stiklinę.

Kontraindikacijos

Deja, nesaikingas šviežiai spaustų obuolių sulčių vartojimas draudžiamas pacientams, sergantiems skrandžio opalige, cholecistitu, hepatitu ir uždegiminiais virškinimo trakto procesais. Taip pat turėtumėte atsargiai jį gerti sergant gastritu ir pankreatitu.

Sveikiems žmonėms taip pat nederėtų piktnaudžiauti. Tai gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą, sunkumą ir pilnumo jausmą skrandyje.

Apskritai geriausia praskiesti bet kokias sultis, įskaitant mūsų mėgstamas obuolių sultis. svarus vanduo, arba gerti maišant su kitomis sultimis: morkų, moliūgų, salierų, persikų, burokėlių.

Kaip matote, obuolių sulčių ruošimas namuose nėra labai daug darbo reikalaujantis procesas, tačiau šio vitaminingo, gaivinančio gėrimo nauda yra tiesiog neįkainojama. Tikiuosi, kad jis bus ir ant jūsų stalo. ištisus metus. Būk sveikas!

Derliaus sezono metu obuoliai yra pigiausias vaisius. Pripažinkime: daugelis vasarotojų ir sodininkų netenka derliaus. O tie, kurie žiemą neturi savo obelų sodo, pasigenda sultingų vaisių, kurie rudenį gulėjo po kojomis arba beveik už dyką buvo parduodami turguje. Juk obuoliai ne tik sultingi ir skanūs, bet ir labai sveiki. Dėl subalansuotos mineralų ir vitaminų sudėties jie yra beveik neįkainojami kovojant su mažakraujyste ir vitaminų trūkumu, kurie mūsų laukia debesuotomis dienomis. Todėl būtų labai neprotinga praleisti progą paruošti obuolių sultis žiemai. Jis skanus ir sveikas ir vienas, o papildžius obuolius kitomis uogomis, vaisiais ar net daržovėmis, gėrimo nauda gerokai išaugs, o jo skonis įgaus kitas natas. Savo skaitytojams surinkome 7 geriausius obuolių sulčių receptus žiemai – nuo ​​klasikinių iki nepaprastų.

Kulinarijos paslaptys

Obuolių sultis žiemai lengviausia paruošti greitpuodžiu. Tačiau šį metodą vargu ar galima pavadinti idealiu. Jis turi du trūkumus. Pirma, obuoliai šiuo atveju yra ilgai termiškai apdorojami, todėl gėrimas praranda kai kuriuos naudingus elementus. Antra, tokiu būdu sunku apdoroti didelius kiekius obuolių. Dėl šios priežasties rekomenduojame vis tiek naudoti tinkamą sulčiaspaudę didelis kiekis obuoliai Jei tokio asistento įsigyti neįmanoma, galite naudoti mėsmalę, nors su jo pagalba derlių apdorosite daug ilgiau.

• Išspaudus sultis iš obuolių galima perkošti per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Tada gausite sultis be minkštimo, skaidresnes.
• Obuolių sultis galima skaidrinti naudojant citrusinių vaisių sultis. Dažniausiai tam naudojama citrina. Litrui obuolių sulčių paimkite šaukštą citrinos sulčių. Tokiu atveju primygtinai rekomenduojame gėrimą pasaldinti, į litrą gėrimo įdedant 2-3 šaukštus granuliuoto cukraus.
• Sulčių laikymui žiemai didesniu mastu tinka obuoliai rudenines veisles. Garsiausia iš jų – Antonovka.
• Dažniausiai rudeniniai obuoliai būna rūgštūs, todėl į iš jų pagamintas sultis dedama cukraus. Pirmiausia reikia tobulėti skonio savybes gėrimas, todėl, jei norite, galite gaminti sultis be cukraus - tai skonio reikalas.
• Jei į sulčiaspaudę įdėsite nesėklų obuolių, įrenginio grotelės dažnai užsikimš. Dėl šios priežasties geriau skirti laiko pirminiam vaisių perdirbimui.
• Jei sultis ruošiate sulčių viryklėje, įberkite prieskonių, tokiu atveju gėrimas bus labai aromatingas. Paprastai dedama žievelės, cinamono, mėtų ir muskato riešuto.
• Stenkitės, kad obuolių gėrimas nebūtų ilgai termiškai apdorotas. Griežtai kalbant, jo iš viso negalima virti, nes aukšta temperatūra Vitaminas C sunaikinamas. Dėl šios priežasties sultys verdamos 85-90 laipsnių temperatūroje, neleidžiant joms užvirti, o po to sterilizuojamos stiklainiuose. Jei norite apsieiti be sterilizacijos, gėrimą turėsite virti 5 minutes ant silpnos ugnies, pakeliui nugriebdami putas.

Šviežiai spaustas obuolių sultis galima sumaišyti su cukrumi ir išgarinti iki tirštos konsistencijos. Tokiu atveju žiemai gausite obuolių uogienę arba marmeladą. Šis produktas nėra toks sveikas kaip sultys, tačiau užima daug mažiau vietos saugykloje.

Klasikinis obuolių sulčių receptas žiemai

Ko tau reikia:

• obuolių sultys (šviežiai spaustos, su minkštimu arba be jos) – kiek išspaustų;
• cukrus - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite sultis su cukrumi ir padėkite ant viryklės.
2. Užvirinkite ant mažos ugnies, bet neužvirinkite.
3. Supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
4. Ant keptuvės dugno padėkite audinį ir ant jo sudėkite stiklainius. Svarbu, kad jie būtų maždaug vienodo dydžio.
5. Supilkite vandenį į keptuvę. Jis turėtų pasiekti skardinių pakabas.
6. Uždekite degiklį, užvirkite puode esantį puodą ant silpnos ugnies ir bent 20 minučių sterilizuokite jame stiklainius (jei jie litriniai). Kiekvienam pusei litro stiklainio tūrio sterilizavimo laiką padidinkite 5 minutėmis.
7. Atsargiai (geriausia specialiomis žnyplėmis) išimkite stiklainius ir susukite.
8. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šiltais drabužiais ir palikite parai.
9. Praėjus nurodytam laikui, sultis laikykite sandėliuke.

Jei norite išvengti sterilizacijos, prieš dėdami į stiklainį sultis pavirinkite 5 minutes. Šiuo metu ant jo paviršiaus atsiras putos, jas reikia pašalinti.

Kad ir kokį receptą nuspręstumėte gaminti obuolių sultis, normalioje temperatūroje jos gerai stovės, tačiau padėjus jas vėsioje, galiojimo laikas gerokai pailgės.

Obuolių-morkų sultys

Ko tau reikia:

• obuolių sultys su minkštimu arba be jos - kiek buvo išspausta;
• morkų sultys – tiek pat.

Kaip gaminti:

1. Žalias morkas sutarkuokite arba kitaip supjaustykite.
2. Iš jo išspauskite sultis. Kad būtų lengviau atskirti, morkas galite šiek tiek pavirti garuose arba pabarstyti trupučiu cukraus.
3. Sumaišykite ingredientus ir užvirinkite.
4. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite sultis į stiklainius, sterilizuokite 20-40 minučių.

Obuolių-morkų sultys yra ne tik sveikesnės už obuolių sultis, bet ir skanesnės: morkų dėka gėrimas pasirodo švelnesnis ir saldesnis, įgauna malonų oranžinį atspalvį.

Obuolių-moliūgų sultys

Ko tau reikia(už 2 l):

• moliūgas - 1 kg;
• obuolių sultys - 1 l;
• apelsinai – 2 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• cukrus - 0,2 kg;
• vanduo – 0,25 l.

Kaip gaminti:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite nedideliais kubeliais, išvirkite arba išvirkite nedideliame kiekyje vandens. Sutrinkite trintuvu.
2. Nuplaukite apelsinus ir citriną, perpjaukite pusiau. Norėdami išspausti sultis, naudokite citrusinių vaisių sulčiaspaudę.
3. Nutarkuokite žievelę: arbatinį šaukštelį citrinos ir šaukštą apelsino.
4. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
5. Sumaišykite visus ingredientus.
6. Sultis pašildykite iki maždaug 90 laipsnių temperatūros, supilstykite į stiklainius ir sterilizuokite.

Atvėsus sultims galite įdėti į sandėliuką žiemai. Jei jūsų šeimoje yra vaikų, turėtumėte išbandyti šį receptą. Juk sveiko moliūgo jie nevalgo taip lengvai kaip apelsinus, o gėrimas pagal pateiktą receptą išeina labai panašus į apelsinų nektarą.

Obuolių-aronijų sultys (receptas sulčiaspaudei)

Ko tau reikia:

• aronijos - 1 dalis;
• obuoliai – 5-6 dalys;
• cukrus - 50 g 1 kg vaisių minkštimo.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite obuolius ir išpjaukite sėklų dėžutes.
2. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite.
3. Suberkite uogas į sulčiaspaudę, pabarstykite cukrumi, ant viršaus dėkite obuolius.
4. Į nurodytą sulčiaspaudės dalį pripildykite vandens ir patikrinkite, ar vamzdelis, einantis iš sulčių imtuvo, uždarytas. Padėkite ant ugnies ir palaukite, kol vaisiai išleis sultis.
5. Sultis uždarykite stiklainiuose ir atidėkite žiemai.

Aronijos prastai išskiria sultis, todėl gėrimui iš jos ruošti geriausiai tiks sulčiaspaudė. Šiuo įrenginiu žiemai paruoštos sultys nereikalauja papildomo apdorojimo.

Obuolių-kriaušių sultys

Ko tau reikia:

• kriaušių sultys - 1 dalis:
• obuolių sultys - 1 dalis;
• cukraus – 50 g 1 litrui sulčių mišinio.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite ingredientus ir užvirinkite.
2. Paskirstykite į stiklainius ir sterilizuokite.
3. Hermetiškai uždarykite ruošinius. Palikite atvėsti, uždėkite ant dangtelių ir suvyniokite.

Sultys iš obuolių ir kriaušių taip pat gali būti ruošiamos sulčiaspaudėje. Svarbu atsiminti, kad į šį gėrimą būtina dėti cukraus: nepaisant to, kad kriaušių skonis saldesnis nei obuolių, jose yra mažiau cukraus.

Obuolių-vynuogių sultys

Ko tau reikia:

• sultys iš Isabella vynuogių ar panašiai – 1 dalis;
• obuolių sultys be minkštimo – 1 dalis;
• šviesios vynuogių sultys – 3-4 dalys.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite sultis, užvirkite ir virkite 5 minutes, nugriebdami putas.
2. Nukoškite ir vėl virkite.
3. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir iš karto uždarykite.

Obuolių ir vynuogių sultys pagal šį receptą yra koncentruotos, prieš patiekiant jas reikia atskiesti vandeniu arba mineraliniu vandeniu.

Obuolių-pomidorų sultys (be sulčiaspaudės)

Ko tau reikia:

• sultingi obuoliai - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 2 kg;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 vnt.;
• gvazdikėliai – 2 vnt.;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Obuolius supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę.
2. Iš obuolių padažo išspauskite sultis per 3 sluoksnius marlės.
3. Prieskonius suvyniokite į marlę ir padėkite ant keptuvės dugno, kuriame planuojate virti sultis žiemai.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu arba blanširuokite 3 minutes verdančiame vandenyje. Atvėsinkite ir nulupkite. Minkštimą pertrinkite per sietelį.
5. Pomidorų sultis sumaišykite su obuolių sultimis, pagal skonį įberkite cukraus ir druskos.
6. Supilkite į puodą su prieskoniais, gerai pakaitinkite, neužvirdami.
7. Užpildykite sterilizuotus stiklainius sultimis.
8. Sterilizuokite gėrimą keptuvėje 20-40 minučių.
9. Susukę apverskite ir apvyniokite ką nors šilto. Palikite iki ryto.

Iš pirmo žvilgsnio gėrimas gali pasirodyti specifinis, bet pabandžius tampa aišku: jis nedaug kuo skiriasi nuo pomidorų sultys, prie kurios esame įpratę, bet turi kiek ryškesnį rūgštumą. Į šį nepaprastą receptą verta atkreipti dėmesį ir šeimininkė, mėgstanti svečius ir namiškius stebinti neįprastais kulinariniais kūriniais.

Obuolių sultys žiemai gali būti gaminamos pagal skirtingus receptus ir Skirtingi keliai. Ir iš tikrųjų šis procesas nėra labai sudėtingas. Rudenį netinginiaujant galima visą žiemą gerti obuolių sultis, kurios savo skoniu ir nauda nenusileidžia šviežiai spaustoms sultims. Parduotuvių gėrimų su juo lyginti negalima.

Tik tinginiai nežino apie vaisių ir daržovių sulčių naudą. Tačiau ar tikrai parduotuvėje siūlomos sultys tokios sveikos? Šiandien kalbėsime apie obuolių sulčių gaminimą patiems paprastomis improvizuotomis priemonėmis ir jos pranašumus prieš parduotuvėje perkamas sultis pakuotėse.

Supakuota arba šviežiai spausta

Didžioji dauguma sulčių pakuotėse yra antrinis produktas, ty gaminamas iš žaliavų, likusių po tiesioginio vaisių spaudimo. Minkštimas mirkomas vandenyje, nusodinamas ir kelis kartus išspaudžiamas, pasterizuojamas ir supilamas į indus. Tuo pačiu metu vaisių kokybė dažnai palieka daug norimų rezultatų.

Skoniui pagerinti ir ilgalaikiam saugojimui į tokį gaminį dedama dažiklių, stabilizatorių, kvapiųjų medžiagų ir kitų cheminių priedų. Reikėtų paminėti ir pigų cukraus analogą – gliukozės-fruktozės sirupą, kuris, siekiant sutaupyti, dažnai pilamas vietoj cukraus. Reguliarus šio sirupo vartojimas, net ir nedideliais kiekiais, provokuoja nutukimo vystymąsi.

Išvada: supakuotas produktas gali padaryti didelę žalą sveikatai. Kalbant apie tikrai natūralias 100% sultis, iš visų turimų produktų jų nėra lengva rasti, jos sudaro tik 2% visos masės.

Savarankiškai paruošti šviežiai spausti gėrimai palankiai vertinami su parduotuvėje pirktais produktais. Pirma, Gėrimo žaliavas pasirenkate patys, jos yra šviežios ir natūralios. Antra,Šiame gaminyje nėra cheminių priedų. Šviežiai spaustų gėrimų nauda neabejotina: kompozicijoje gausu vitaminų, mineralų, natūralių rūgščių, pektinų, skaidulų ir kitų naudingų elementų. Teisingai naudojant toks produktas palaikys sveikatą ir padės išvengti daugelio ligų.

Svarbu! Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, kad nepakenktumėte sau, yra tai, kad produktą geriau naudoti atskiestą virintu vandeniu. Grynas gėrimas yra agresyvus dėl rūgščių, todėl nerekomenduojama jo gerti tuščiu skrandžiu ar dideliais kiekiais.

Prekių pasirinkimo ypatybės

Ne visos vaisių rūšys idealiai tinka šviežioms sultims gaminti. Kai kurių minkštimas yra per saldus ir birus, todėl spaudžiant susidaro daugiau minkštimo, o kiti netenka kai kurių naudingų elementų ilgai laikant.

Kokios veislės tinka

Sultims ruošti rinkitės traškaus, tvirto minkštimo, prinokusias, saldžiarūgščio skonio veisles. Šie vaisiai duoda didelį galutinio produkto derlių, jų nereikia saldinti, puikiai tinka tiesioginiam spaudimui. Pavyzdžiui, šios veislės:

• „Kosmonautas Titovas“;
• „Kovalenkos atminimas“;
• "Laisvė".

Šios veislės tinka ilgalaikiam produkto saugojimui:

• "Anuxis";
• "Verbnoe";

Šviežioms sultims bet kuriuo metų laiku geriausias variantas- žieminės veislės. Jų privalumas yra tas, kad jie parduodami iki pavasario naudingų elementų Jie puikiai išsilaiko dėl sudėtyje esančių taninų. Tarp žieminių pasėlių veislių sultingiausios laikomos:

• "Antonovka";
• „Uostas“;
• „Kortlandas“.

Svarbu! Daugelis vasarinių ankstyvo nokinimo veislių netinka spaudimui, gautas gėrimas yra silpnai išreikšto skonio ir neryškaus aromato.

Kokybės reikalavimai

Pagrindiniai atrankos kriterijai:

• nėra įlenkimų, pažeidimų ar kirminų požymių;
• tanki, kieta minkštimas;
• ryškus aromatas ir natūrali spalva;
• vidutinis vaisių dydis.

Per dideli, ryškūs ir gražiai vienspalviai vaisiai greičiausiai buvo apdoroti cheminėmis medžiagomis.

Kaip spausti sultis be sulčiaspaudės: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Ko jums reikės: virtuvės prietaisai ir reikmenys

• marlė;
• puodas;
• didelė tarka;

Vaizdo įrašas: obuolių sultys be sulčiaspaudės

Reikalingi ingredientai

Litrui sulčių reikės:

• obuoliai - 1,6 kg;
• cukrus - 50 g (susiuvimui žiemai);
• cukraus arba medaus pagal skonį (šviežiai spaustoms sultims).

Nuplautus vaisius supjaustykite į keturias dalis (žievelės nuimti nereikia), išimkite šerdį ir sėklas. Minkštimą sutarkuokite stambia tarka.

Ant paruoštos keptuvės uždėkite smulkių tinklelių sietelį ir kelis kartus perlenktą marlę. Sutarkuotas žaliavas suberkite į sietelį.

Ar tu žinai? Vokietijoje ir Prancūzijoje XVI–XIX a Kalėdų eglutė papuoštas ryškių ir sodrių spalvų obuoliais. Prasto vaisių derliaus metais prancūzų stiklo pūtėjai rado sprendimą – įvairių spalvų stiklinius rutulius. Iš čia kilo stiklinių eglučių puošmenų istorija.

Kai nutekės sultys, surinkite marlės kraštus ir, pradėdami nuo mazgo, išspauskite minkštimą.

Į paruoštas šviežias sultis pagal skonį galite įdėti medaus ar cukraus.

Sulčių spaudimo ypatybės

Šviežią galima paruošti su minkštimu arba be jo; Jei sultys per tamsios, galite jas pašviesinti.

išsiaiškinta

Šviežiai spaustoms sultims leiskite šiek tiek pastovėti, perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir išspauskite. Supilkite į puodą ir padėkite į vandens vonią. Užvirinkite (+90 °C), bet neužvirinkite. Tada sudėkite į didelį indą, pripildytą saltas vanduo porai valandų. Gėrimas išsiskirs į sluoksnius, minkštimo nuosėdos nukris į dugną, o švarus gėrimas bus paruoštas gerti. Norėdami įsitikinti, kad nuosėdose nėra nuosėdų, galite nuleisti švarias sultis guminiu vamzdeliu.

Norint dar labiau pašviesinti, procedūrą galima kartoti.

Su minkštimu

Ar tu žinai? Švedų menininkė Emma Lundström sukūrė unikalų paveikslą, įkvėptą obuolių. Drobė, vaizduojanti sveikus vaisius, padalintus į pusę, buvo sukurta iš skirtingų veislių ir spalvų vaisių, iš viso jų prireikė trisdešimt penkių tūkstančių.

Ką galima dėti į obuolių sultis: tobulo derinio pasirinkimas

Obuolių sultys derinamos su daugeliu vaisių ir daržovių, papildančios tiek skonį, tiek naudingų savybių. Pavyzdžiui, daugelis šviežių daržovių yra neskanios arba per daug nešvarios.

Morka

Šviežiai spaustos morkų sultys naudingos regėjimui, smegenų veiklai, plaučiams ir gleivinėms. Gėrimas rekomenduojamas nėščiosioms kaip kalio šaltinis ir folio rūgštis, maitinančioms motinoms, siekiant pagerinti laktaciją. Vaikams produktas padės pagerinti atmintį, koncentraciją, regėjimo aštrumą, sustiprins kaulus ir dantų emalį. Jame esantis kalcis ir kalis yra naudingi vyresnio amžiaus žmonėms širdies ir kraujagyslių sistemos bei raumenų ir kaulų sistemos ligų profilaktikai. morkų sultys didina apetitą, gerina darbingumą kraujotakos sistema ir stiprina imuninę sistemą.

Apie ką tik spaustų sulčių – vadinamųjų šviežių sulčių – pranašumus prieš konservuotas kalbėti nereikia. Visi vaisiuose esantys vitaminai migruoja į misą. Kaip namuose? Paprasčiausias būdas: nuplaukite vaisius, įkraukite jais sulčiaspaudę ir iš karto išgerkite gautą skystį. Juk jau dvidešimt minučių po nusėdimo gėrime įvyksta negrįžtami pokyčiai. Pirma, jis oksiduojasi nuo sąlyčio su oru. Tada reikia pridėti cukraus. Po kurio laiko fermentacijos bakterijos pradeda savo ardomąjį darbą, skystį paverčia sidru arba actu.

Iš esmės paruoštą namuose šaldytuve galima laikyti apie savaitę. Su sąlyga, kad gėrimą perkošite per marlę arba labai smulkų sietelį. Tada sultys šiek tiek pašviesės, o minkštimas atsiskirs. Bet vis tiek savaitė taip pat yra trumpas laiko tarpas. Kaip pasiekti tą patį, kas parduotuvėje – apie šešis mėnesius, kad pavasarį, vitaminų bado laikotarpiu, galėtumėte mėgautis sodriu, šiltu ankstyvo rudens skoniu?

Parduotuvės sultys, net 100 procentų – tetrapakuose arba Stikliniai buteliai- dažniausiai „atkurta“. Ką tai reiškia? Vaisiai buvo verdami iki tyrės, tada skiedžiami vandeniu, cukraus sirupu, citrina ir askorbo rūgštis, tada pasterizuojama ir galiausiai išpilstoma į mažmeninės prekybos talpyklas. Taigi gaminio terminis apdorojimas buvo atliktas tris kartus. Apie kokius vitaminus dar galima kalbėti? Taip, džiovintuose vaisiuose uzvar jų yra daugiau nei vadinamajame „100% atgamintame“ produkte! O naminės obuolių sultys kaitinamos tik vieną kartą, todėl jose kiek įmanoma išsaugomos visos naudingosios medžiagos. Ilgalaikis gėrimo saugojimas pasiekiamas per hermetiškai uždarytas skardines.

Kas matė reklamą apie Galicia gaminius, žino, kaip pasigaminti namines obuolių sultis. O Rusijos vartotojams pacituosime: „Spausiam, šildome, pilame“. Šviežios „Galicijos“ sultys labai skanios, bet malonumas nepigus. Todėl vis tiek verta nepatingėti ir patiems pasigaminti skanų ir sveiką gėrimą.

Norėdami gaminti obuolių sultis namuose, rinkitės tik prinokusius ir sultingus vaisius. Naudokite tik saldžias veisles, bet tokias, kuriose yra daug skysčių. Nuplaukite obuolius ir sudėkite į sulčiaspaudę. Ar man reikia juos išvalyti ir išimti sėklų ankštis? Tai priklauso nuo jūsų virtuvės kombaino galios. Dešimt kilogramų obuolių duoda maždaug nuo trijų iki keturių litrų sulčių. Pyragas yra puikus kompostas, pagerinantis jūsų vasarnamio dirvožemio derlingumą. Leiskite misai šiek tiek nusistovėti. Po pusvalandžio putos išnyks, o minkštimas susikaups gėrimo viršuje.

Misą perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Padėkite keptuvę su sultimis ant stiprios ugnies. Įkaitinkite iki 80-90 laipsnių, nugriebdami putų perteklių. Iš esmės jo išimti nereikia, bet tada gėrimo spalva bus nepretenzinga, „rūdijusia“. ir dangčiai. Stikliniai indai turi būti karšti, kad nesprogtų dėl temperatūros pokyčių. Supilkite ir iš karto apvoliokite po dangteliais. Stiklainiai turi atvėsti lėtai, todėl juos reikia uždengti antklode. Naminės obuolių sultys. Visą žiemą galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Rūpinkitės savo sveikata nuo mažens... O vaisiais ir daržovėmis nuo vasaros! Ir ne tik rūpinkitės, bet ir pasiruoškite. Taip, daugiau. Juk žiemą organizmui taip reikia maistinių medžiagų, gausybės vitaminų ir visos paletės malonių gastronominių potyrių. Žiemai ruoškite namines obuolių sultis stiklainiuose – ir pradžiuginkite kiekvieną šeimos narį visais minėtais privalumais.

Ir paprastų žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, pažiūrėkite į mūsų patogų pasirinkimą. Grynų obuolių sulčių su minkštimu ir be jos ruošimas namuose, obuolių-morkų, obuolių-moliūgų sulčių ruošimas sulčiaspaude, vitamininio gėrimo su prieskoniais gaminimas sulčiaspaudėje ir daug daugiau...

Klasikinės obuolių sultys žiemai namuose

Klasikines sultis žiemai galite paruošti namuose iš įvairių obuolių veislių. Tačiau nerekomenduojama naudoti vien rūgščių ar aitrokų vaisių. Gatavo gėrimo skonis nebus visiškai malonus, o per didelis rūgščių kiekis sukels skausmingą rėmenį. Idealios 100% obuolių sultys turėtų būti gaminamos iš veislių Gala, Vita, Golden, Snezhny Calvin, Glory to the Winners, Malinovka, McIntosh, Champion.

Būtini ingredientai ruošiant klasikines obuolių sultis žiemai

• švieži obuoliai - 10 kg
• cukrus - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio tradicinių obuolių sulčių paruošimas žiemai namuose

Šviežius (geriausia naminius) obuolius nuplaukite, pašalinkite šerdis, stiebus ir visas sugadintas vietas. Minkštimą supjaustykite taip, kad gabalėliai lengvai tilptų į sulčiaspaudės kaklelį.

Perpilkite obuolius per sulčiaspaudę. Įsitikinkite, kad prietaiso konteineriai yra kruopščiai išplauti ir sausai nušluostyti.

Tame pačiame etape sulčiaspaudėje galite apdoroti bet kokius kitus papildomus komponentus. Pavyzdžiui, salierai, kriaušės, moliūgai, jei jie nurodyti gaminio recepte.

Didelius ar mažus stiklainius išplauti sodos tirpale, išplauti ir kepti 100C orkaitėje. Virkite dangčius švariame vandenyje.

Nuo išspaustų sulčių pašalinkite visas putas. Nepertempdami skystį supilstykite į stiklainius. Sultys su minkštimu yra sveikesnės ir maistingesnės.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį į 2 šaukštus cukraus. Sutelkite dėmesį į savo skonio nuostatas.

Į pastabą! Jei sultys žiemai gaminamos iš saldžių obuolių, galima apsieiti ir be cukraus. Taip gėrimas bus ne tik skanus ir natūralus, bet ir nekaloringas!

Į platų puodą sudėkite stiklainius su sultimis, uždengtus steriliais dangteliais. Pripildykite indą vandens iki stiklainių pečių. Pasterizuokite ruošinį ant vidutinės ugnies 10–20 minučių.

Praėjus laikui, atsargiai išimkite stiklainius iš verdančio vandens, po dugnu padėdami lėkštę ar lentą. Susukite klasikines obuolių sultis žiemai namuose naudodami specialų raktą. Apvyniokite ruošinį antklode ir palikite iki ryto.

Kaip virti sultis su minkštimu iš obuolių be sulčiaspaudės

Natūralių obuolių sulčių paruošimas atliekamas naudojant vieną iš kelių galimi būdai. Dažniausiai vaisiai perduodami per sovietinį ar modernus stilius. Išspaustas skystis pasterizuojamas stiklainiuose arba įkaitinamas iki 95C puode. Išmintingos gyvenimiškos patirties šeimininkės taip pat naudoja sulčių virykles – prietaisus, kurie garina vaisius ir taip išgauna maksimalų kiekį. sveikas gėrimas. Tačiau net ir be šių dviejų virtuvės mašinų galite namuose pasigaminti sulčių su minkštimu. Vaisius pakanka sumalti ant smulkios trintuvės arba susukti mėsmale, o tada išspausti per 2–5 sluoksnius marlės.

Būtini ingredientai ruošiant obuolių sultis su minkštimu be sulčiaspaudės

• saldūs obuoliai – 10 kg
• cinamonas - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio natūralių sulčių iš obuolių su minkštimu paruošimas žiemai be sulčiaspaudės

Sultingus ir prinokusius saldžių veislių obuolius gerai nuplaukite dviejuose vandenyse, nulupkite nuo stiebelių ir šerdies.

Sutarkuokite vaisius su žievele smulkia arba vidutine tarka.

Sulenkite obuolių mišinį ant 1–2 sluoksnių švarios marlės, užlenkite galus, kad susidarytumėte tvarkingą maišelį. Spausdami ant marlės maišelio, išspauskite visas vaisių sultis. Pakabinkite pyragą virš dubens su skysčiu, kad sugautumėte visus vertingus likučius.

Į pastabą! Kuo daugiau marlės sluoksnių paruošite sultims spausti, tuo mažesnė tikimybė, kad gėrime liks minkštimo. Tai reiškia, kad su „maišelio“ tankiu geriau nepersistengti.

Supilkite obuolių sultis į švarų emaliuotą keptuvę ir virkite 10-15 minučių, neužvirdami. Valandą valandą išjunkite degiklį, kad skysčio temperatūra neviršytų 90C - 95C. Į gėrimą įpilkite cinamono miltelių pagal savo skonį.

Trijų ar dviejų litrų stiklainius išplauti su soda, nuplauti ir sterilizuoti virš garų (orkaitėje, verdančiame vandenyje). Taip pat apdorokite dangčius aukšta temperatūra.

Pasterizuotas sultis su minkštimu iš obuolių be sulčiaspaudės supilkite į švarų indą ir uždenkite dangčiais iki žiemos. Laikykite ruošinį "po dangčiu" 8-10 valandų. Tada perkelkite jį į nuolatinę saugojimo vietą.

Skanios obuolių sultys žiemai namuose naudojant sulčiaspaudę

Atrodytų, kad skanių obuolių sulčių paruošimas žiemai naudojant sulčiaspaudę yra lengviausias būdas jas paruošti namuose. Bet ir toks primityvus verslas turi savo spąstų: pasirodo, aparatas skiriasi nuo aparato! Jei Rusijoje ar Baltarusijoje pagamintos sulčiaspaudės lengvai per pusvalandį gali apdoroti kelis kilogramus obuolių, tai užjūrio aparatas tinka tik 2-3 vaisiams išspausti stiklinei šviežio gėrimo. O po to reikia ilgo poilsio. Be to, užsienio sulčiaspaudės, skirtingai nei „sovietinės“, palieka ne sausą minkštimą, o skystas sultis. Taigi verčiant naudingus produktus.

Žiūrėkite vaizdo įrašų receptus, kaip namuose, naudojant sulčiaspaudę, paruošti skanias obuolių sultis žiemai:

Natūralios obuolių sultys per sulčiaspaudę žiemai namuose

Sulčių viryklės kulinarijos žinovams žinomos nuo sovietinių laikų. O tuo tarpu jos vis dar lieka aktyviame tūkstančių namų šeimininkių virtuvės arsenale. Kas visai nenuostabu!

• sultys iš sulčiaspaudės nereikalauja papildomo terminio apdorojimo prieš kočiojimą;
• išgarinus sultis likusią minkštimą galima panaudoti uogienėms gaminti;
• atidaryta gėrimo skardinė laikoma šaldytuve mažiausiai 7–10 dienų, o ne 2 dienas, kaip taikant kitus paruošimo būdus;
• Natūralias obuolių sultis žiemai paruošti labai paprasta naudojant sulčiaspaudę namuose, neeikvodami energijos iš anksto sukant ar malant vaisius.

Būtini ingredientai natūralioms obuolių sultims per sulčiaspaudę žiemai

• sultingi obuoliai
• granuliuoto cukraus (jei obuoliai rūgštūs)

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip paruošti natūralias obuolių sultis žiemai naudojant sulčiaspaudę

Pasirinkite sultingiausius ir prinokusius obuolius. Sugedusius ar suglebusius vaisius geriau atidėkite kitų rūšių preparatams. Jie nesudarys pakankamo kiekio sulčių, bet greičiausiai sugadins produkto kokybę.

Visus tinkamus obuolius nuplaukite keliuose vandenyse, supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdis ir šaknis.

Išimkite ir paruoškite sulčiaspaudę. Įsitikinkite, kad vaisių ir skysčių talpyklos yra švarios ir sausos. Prietaise neturi būti pašalinių kvapų.

Supilkite vandenį į švarią sulčiaspaudę. Kai užvirs, supilkite obuolius ant viršutinės pakopos. Kai vaisiai suminkštės, pabarstykite juos cukrumi, atsižvelgiant į vaisių rūgštingumą. Iš pradžių sultys pradės lašėti, tada bėgs plona srovele.

Į pastabą! Žarna iš sulčiaspaudės turi būti nuleista į konservavimo indelį. Talpykla turi būti sterili, nes paruoštos sultys nėra papildomai termiškai apdorojamos.

Pildydami stiklainį pakeiskite į kitą. Mechaniniu arba automatiniu raktu per sulčiaspaudę namuose suvyniokite natūralių obuolių sulčių indą žiemai.

Dietinės obuolių sultys – preparatai žiemai be cukraus

Rafinuotas cinamonas yra nuostabus prieskonis. Jis puikiai pabrėžia obuolių skonį ir išryškina jų saldumą savo aitrumu. O taip pat, kartu su gvazdikėliais ir muskato riešutu, cinamonas suteikia neįkainojamos naudos organizmui: greitina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą, skatina smegenų veiklą, naikina virškinamajame trakte esančias kenksmingas bakterijas. Paruoškite dietinių obuolių sulčių receptą be cukraus – ir visus metus mėgaukitės ne tik skaniu, bet ir labai sveiku aštriu gėrimu.

Būtini ingredientai becukrėms dietinėms obuolių sultims ruošti žiemai

• saldžiarūgščiai obuoliai – 4 kg
• cinamono milteliai - 0,5 šaukštelio.
• susmulkintas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio.
• gvazdikėliai - 5 vnt.

Žingsnis po žingsnio prieskoninių obuolių sulčių paruošimas žiemai be cukraus

Nuplaukite sultingus vėlyvųjų saldžiarūgščių veislių obuolius saltas vanduo. Kiekvieną vaisių supjaustykite į 4 dalis, atsargiai išpjaukite šerdis. Vaisius sumalkite per mėsmalę.

Dalį gauto obuolių mišinio uždėkite ant marlės padėklo. Suformuokite maišelį ir išspauskite visas sultis. Lygiai taip pat apdorokite likusią vaisių masę.

Visas turimas sultis supilkite į gilią emaliuotą keptuvę, įberkite prieskonių. Neužvirindami, pasterizuokite gėrimą 90C-95C temperatūroje.

Stiklainius preparatams išplauti ir sterilizuoti. Tuo pačiu būdu paruoškite dangtelius. Dietinės obuolių sultys – pasiruošimas žiemai be cukraus. Tai reiškia, kad indas turi būti pakankamai švarus, kad gėrime nesidaugintų bakterijos.

Užpildykite sterilius stiklainius pasterizuotomis sultimis ir uždarykite dangčius. Apvyniokite ruošinį į kilpinį rankšluostį arba šiltą antklodę, kol jis visiškai atvės.

Obuolių sultys su kriaušėmis namuose: paprastas vaizdo įrašo receptas

Sumaišytų obuolių sulčių ir sulčių asorti sudėtį galima išvardyti be galo: obuolių-moliūgų, obuolių-morkų, vynuogių-obuolių ir kt. Tačiau skaniausios ir populiariausios vis dar yra sultys iš prinokusių obuolių ir kriaušes, kurias paruošė darbščios šeimininkės iš savo derliaus namuose. Toks gėrimas, panašus į ankstesnius, gali būti saldus arba aštrus, su minkštimu arba be jo, lengvas arba koncentruotas.

Peržiūrėkite paprastą vaizdo įrašo receptą, kaip namuose pasigaminti obuolių sultis su kriauše:

Vitamininės obuolių-morkų sultys – konservavimas namuose žiemai

Naminių sulčių ruošimas yra patogiausias ir praktiškiausias derliaus nuėmimo būdas žiemai. O ypač toks gausus derlius kaip obuoliai ir morkos. Žinoma, jas galima atsargiai supakuoti į medines dėžes su sausa žole ar pjuvenomis ir paslėpti tamsiame rūsyje. Tačiau stiklinė ryškių, daug vitaminų turinčių obuolių-morkų sulčių, konservuotų namuose žiemai, yra daug apetitiškesnė nei suvytęs obuolys ar suvytusi morka. Ar ne taip?

Būtini ingredientai morkų-obuolių sultims žiemai namuose

• saldžiarūgščiai obuoliai – 3 kg
• sultingos morkos - 5 kg
• imbiero šaknis
• citrina

Žingsnis po žingsnio paruošimas namuose pagal receptą su vitaminų sulčių iš obuolių ir morkų nuotraukomis žiemai

Paruoškite visus reikalingus ingredientus: gerai nuplaukite ir supjaustykite obuolius, nulupkite morkas, išspauskite citrinos sultis, imbierą sutarkuokite smulkia tarka.

Bet kokiu patogiu būdu išspauskite sultis iš morkų ir obuolių. Galite naudoti naminę sulčiaspaudę, tradicinę spaudimo mašiną, mėsmalę, smulkią tarka ir kt.

Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius. Gautas obuolių ir morkų sultis sumaišykite su citrinos sultimis ir tarkuotu imbieru.

Supilkite gėrimą į indą ir sudėkite butelius su preparatu į vandens puodą. Vitaminines obuolių-morkų sultis pasterizuokite pagal konservavimo namuose žiemai taisykles: 0,5 litro stiklainis - 10 min., 1 litro - 15 m, 2-3 litrų - 20 min.

Praėjus laikui, išimkite stiklainius iš „pasterizatoriaus“ ir specialiu raktu susukite juos po skardos dangteliais. Skanų vitaminų gėrimą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Aitriosios obuolių sultys su vynuogėmis - konservavimas namuose

Obuolių sultys yra naudingos savaime: vitaminas C, organinės rūgštys, kalio druskos, magnis, geležis, fosforas teigiamai veikia kvėpavimo sistemą, virškinimą, kraujotakos sistemą ir visą organizmą. Tačiau kartu su šviežiomis naminėmis vynuogėmis gėrimas tampa eksponentiškai stebuklingesnis. Aitriosios obuolių sultys su vynuogėmis pagal konservavimo namuose receptus yra nuostabus paruošimas visiems: nuo vaikų iki senų žmonių.

Būtini ingredientai, norint paruošti aitrias vynuogių-obuolių sultis žiemai namuose

• sultingi obuoliai – 4 kg
• rožinės vynuogės – 5 kg
• mėlynos vynuogės - 1 kg

Žingsnis po žingsnio pyragų obuolių ir vynuogių sulčių paruošimas namuose žiemai

Kruopščiai nuplaukite visus obuolius. Iškirpti dideli vaisiaiį 4 dalis, mažas į 2. Išimkite šerdis su sėklomis.

Vynuoges nuplaukite, uogas atskirkite nuo šakelių.

Permeskite vaisius per sulčiaspaudę ir supilkite sultis į storasienį puodą.

Ruošinį kepkite 5-7 minutes 90C-95C temperatūroje, vengdami užvirti. Nugriebkite susidariusias putas.

Aitrias obuolių sultis su vynuogėmis namuose supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite dangtelius. Apverskite indą aukštyn kojomis ir per naktį apvyniokite antklode.

Atvėsusias sultis sudėkite į sandėliuką. Gėrimas puikiai išsilaiko kambario temperatūroje.

Naminės obuolių ir moliūgų sultys žiemai

Grynos moliūgų sultys labai vertingos žmogaus organizmui, tačiau ne visi žavisi jų skoniu. Kai kurie žmonės nemėgsta sutraukiančios struktūros su gausybe minkštimo, kitus glumina „muilo“ skonis. Laimei, yra puikus visų šių niuansų sprendimas – sumaišykite moliūgą su obuoliu ir paruoškite multivitaminų sultis žiemai. Jo paruošimo technologija nedaug skiriasi nuo paruošimo pagal ankstesnius receptus. Ir saugojimo būdas yra visiškai panašus.

Daugiau informacijos apie naminių obuolių-moliūgų sulčių paruošimą žiemai žiūrėkite vaizdo įrašo recepte:

Naminės obuolių sultys žiemai yra kilniausias ruošinys iš primityviausių vasaros-rudens derliaus atstovų. Sveikas vitaminingas gėrimas gali būti saldus ir skaidrus, be jokių nuosėdų. Arba pyragas su morkų ar moliūgų minkštimu. Turėdamas savo arsenale sulčiaspaudę ar sulčiaspaudę, kiekvienas virėjas gali paruošti visą partiją namuose skanus gėrimas„bankuose“ be ypatingų sunkumų.

Pranešimo peržiūros: 34