عصيدة القمح ليست فقط فطور صحيولكنه أيضًا طبق جانبي جيد للحوم أو الأسماك.ويمكنك تحضيره ليس بنفسك فقط بالطريقة المعتادةولكن أيضًا مع إضافة مكونات أخرى.

عصيدة القمح مع الحليب - وصفة كلاسيكية

وصفة لن تفاجئ سوى القليل من الناس، لكنها في نفس الوقت نادرًا ما تستخدم، ولكن دون جدوى!

المنتجات المطلوبة:

• الملح والسكر والزبدة - حسب ذوقك؛
• 50 جرامًا من حبوب القمح الجافة؛
• حوالي 250 ملليلتراً من الحليب.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اشطفي الحبوب جيداً وأزيلي كل الفائض منها.
2. يُسكب الحليب في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُتبل بالبهارات أي السكر والملح حسب ذوقك ويُضاف الحبوب.
3. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا واستعد لمدة 20 دقيقة. يقدم مع القليل من الزبدة.

نسخة الصوم من الطبخ بالماء

دمل عصيدة القمحإنه سهل جدًا على الماء. هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يصومون ويهتمون بها التغذية السليمةأو إذا لم يكن هناك حليب في المنزل.

المنتجات المطلوبة:

• كوب من حبوب القمح.
• التوابل حسب الرغبة؛
• كوبين من الماء المصفى.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء بالطهي، تأكدي من غسل الحبوب جيداً.
2. أضف الكمية المطلوبة من الماء إلى وعاء الطهي. عادة يجب أن يكون ضعف المنتج الجاف. أي مقابل كوب من الحبوب - كوبين من الماء. جلبه ليغلي.
3. بعد ذلك نتبلها بالبهارات، والبعض يستخدم الملح والقليل من السكر، والبعض الآخر يفضل النسخة الحارة مع الفلفل الأسود المطحون.
4. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة، حتى يتبخر كل السائل ويصبح الخليط ناعمًا.

في طباخ بطيء

عصيدة القمح في طباخ بطيء تبين أنها ألذ وأكثر طراوة،مما كانت عليه عند الطهي على الموقد. بالإضافة إلى ذلك، ليس عليك التحكم في العملية حتى لا يحترق الطبق.

عملية الطبخ:

1. يتم تصفية الحبوب من الشوائب وإزالة كل الفائض منها وغسلها جيداً حتى يصبح الماء صافياً نسبياً.
2. يتم سكبه في جهاز الطهي متعدد الوظائف، مملوء بكمية محددة من السائل، ومتبل بتوابل مختارة لتناسب ذوقك.
3. يتم تشغيل الجهاز في وضع "عصيدة الحليب" أو "الخبز" لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك يتم دمج الطبق النهائي مع الزبدة ويمكن تقديمه. إذا فجأة بعد 40 دقيقة لا يزال هناك سائل في الحاوية، فيمكنك ترك العصيدة لمدة 20 دقيقة في وضع "الاحترار".

مع إضافة اليقطين

تعتبر عصيدة القمح مع إضافة اليقطين مزيجًا مثيرًا للاهتمام للغاية. ويمكن تحضيره إما بالحليب أو الماء.

المنتجات المطلوبة:

• كوب من الدخن.
• حوالي 300 جرام من اليقطين.
• 500 ملليلتر من الحليب
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. إزالة الجلد والبذور من اليقطين، وشطفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعيها في قدر، املئيها بالماء بحيث تغطي كامل المحتويات وبعد الغليان، ضعيها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
3. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى صب الحبوب الجافة في الحاوية وطهي كل شيء معًا حتى يتبخر الماء تمامًا.
4. إلى هذه الكتلة، عندما لا يتبقى سائل، أضف نصف الكمية المحددة من الحليب وأي توابل حسب ذوقك، واطهيها لمدة 20 دقيقة واتركها تتخمر لنفس المدة قبل التقديم.

طبخ عصيدة في الفرن من حبوب القمح

لتحضير طبق صحي ولذيذ حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى وعاء أو وعاء آخر مقاوم للحرارة.

المنتجات المطلوبة:

• 500 ملليلتر من الحليب
• 50 جرامًا من الزبدة
• ملح للتذوق؛
• ملعقتان كبيرتان من الماء؛
• 150 جرام من حبوب القمح.

عملية الطبخ:

1. كما هو الحال دائمًا، نقوم أولاً بشطف الحبوب حتى يصبح الماء صافيًا بدرجة كافية، ثم نملأها بالسائل الدافئ ونتركها لمدة 25 دقيقة.
2. عندما يمر الوقت المحدد، انقلي العصيدة إلى قدر، املئيه بنصف الكمية المحددة من الحليب، وأضيفي الماء وضعيه في الفرن لمدة ساعة، مسخناً إلى 150 درجة.
3. خلال هذه العملية، يجب أن تنتفخ الكتلة. يُسكب الحليب المتبقي ويُضاف الزبدة والتوابل ويُعاد إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

عصيدة القمح القلبية مع اللحم

يمكن تحضير العصيدة ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا تحويلها إلى وجبة غداء كاملة وشهية إذا قمت بإضافة اللحوم.

1. لنبدأ بتحضير اللحم، يجب غسله وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ضعيها في مقلاة واقليها قليلاً حتى يصبح لون الجوانب بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الجزر المبشور والبصل المفروم وتبليها بالملح واقليها حتى تنضج الخضار.
3. بعد ذلك، أضف الحبوب المغسولة إلى التحميص، أضف الماء بحيث يغطي كامل المحتويات بمقدار سنتيمتر واحد على الأقل. في هذه المرحلة، استخدمي جميع التوابل المختارة واخلطيها واطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تمتص الحبوب كل السائل وتصبح طرية وعطرية.

مع الخضروات

هناك خيار آخر لإعداد طبق شهي ولذيذ وصحي وهو الجمع بين الحبوب والخضروات.

المنتجات المطلوبة:

• 150 غراما من حبوب القمح.
• البصل والجزر.
• واحد الفلفل الحلووالكوسة.
• حبتان من الطماطم؛
• التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بإعداد الحبوب وشطفها وملئها بالماء ونضعها على النار. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة على نار متوسطة بمجرد غليان المحتويات.
2. حتى تصل إلى الحالة المرغوبة، قم بتقطيع جميع الخضروات بأي طريقة مناسبة وابدأ في القلي في مقلاة: البصل أولاً، ثم الجزر والكوسة والفلفل والطماطم حتى تعطي العصير. في هذه المرحلة نقوم بتخفيف الحرارة حتى لا تكون هناك عملية قلي بل عملية طهي وتتبل بالبهارات والأعشاب.
3. أضيفي العصيدة المحضرة إلى الخضار واخلطيها وأطفئي الموقد واتركيها حتى تنقع الحبوب.

عصيدة القمح ممرضة، كما أطلق عليها أسلافنا بمودة. تم تقديمه في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات، مطبوخًا مع الخضار واللحوم والمقلية والمسلوقة في الماء أو الحليب. يحب كل من البالغين والأطفال عصيدة الحليب الحلوة، وهي جيدة مع الفواكه والزبيب والمكسرات والمربى.

يساعد القمح، وفي النزهة، من المفيد غليه في وعاء وإضافة علبة من الحساء - وستحصل على وجبة إفطار سياحية عطرة ومرضية. إذا لم تأخذ الحساء معك، إذن فطر الغابة، المقلية مع البصل، سوف تصبح إضافة عظيمةإلى الحبوب المتفتتة.

وهي مصنوعة من القمح القاسي، وستجد على أرفف المتاجر نوعين من الحبوب، "بولتافسكايا" و"آرتيك". الأول مصنوع من الكبريت القمح الشتوييحدث ذلك درجات متفاوتهطحن والثاني أصفر اللون ومطحون جيدًا وخالي من الجراثيم والأغشية وطبقات البذور - وهو مصنوع من القمح الربيعي وعادة ما يكون أكثر تكلفة. تنتج شركة Artek كرات اللحم اللذيذة والأوعية المقاومة للحرارة وعصيدة حليب الأطفال.

يمكنك أحيانًا العثور على أنواع أخرى من حبوب القمح معروضة للبيع: "أرناوتكا" - سُميت على اسم نوع القمح الذي تُصنع منه. البرغل - ذو ملمس رقيق ورائحة جوزية مذهلة. الحنطة مصنوعة من القمح البكر، وهي غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. إذا رأيته في المتجر، احصل عليه، ولن تندم!

نريد أن نخبرك بكيفية طهي عصيدة القمح في الماء حتى تصبح لذيذة وعطرية. سنخبرك في وصفتنا المصورة بكيفية طهي العصيدة السميكة المناسبة للطبق الجانبي.

معلومات التذوق ثانياً: الحبوب

مكونات

• حبوب القمح - 1 كوب؛
• الماء - 3 أكواب؛
• سكر - حسب الرغبة؛
• ملح - قليل؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي عصيدة القمح بالماء

شطف جيدا حبوب القمحفي العديد من المياه، الماء في درجة حرارة الغرفة. تعتبر حبوب القمح من أقذر الحبوب وينصح بغسلها للتخلص من الغبار، فإذا رأيت بقايا منها قم بإزالتها. بعد غسل الحبوب، ضعيها في منخل لتصريف كل الماء.

يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه حبوب القمح ويُضاف الملح أو السكر إذا كنت تريد عصيدة حلوة. للتزيين، أضيفي الملح فقط، نصف ملعقة صغيرة تكفي. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء تمامًا (حوالي 20-30 دقيقة). يجب تغطية المقلاة بغطاء طوال فترة الطهي ويجب أن تنضج العصيدة. استخدم أصغر نار لدي موقد غازوالموقد الخارجي الرابع هو الأصغر، لذلك أغلي العصيدة عليه. إذا قمت بطهي العصيدة على نار عالية، فسوف تلتصق بجدران المقلاة ولن تنضج بشكل صحيح.

نسب الماء إلى حبوب القمح هي كما يلي:

• 1:2 للحصول على عصيدة متفتتة؛
• 1:3 لطهي العصيدة اللزجة؛
• 1:4 لتحضير العصيدة السائلة، يمكن زيادة نسبة الماء إلى الحبوب أكثر قليلاً، ونريد أيضًا أن نلاحظ أن عصيدة الدخن السائلة سيكون مذاقها أفضل إذا تم استبدال نصف الماء بالحليب.

بعد أن يتبخر كل الماء، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة. ينطبق هنا قانون "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة"، لذا فإن 50 جرامًا من الزبدة هي الكمية المثالية لكوب واحد من الحبوب. بالطبع، يمكنك استخدام كمية أقل من الزيت، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، لكن مذاق العصيدة يظل أفضل مع الزيت.

قم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر 10 دقائق أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لف المقلاة بمنشفة. خلال هذا الوقت، سوف تذوب الزبدة، وتنقع جيدًا كل حبة من العصيدة.

حرك العصيدة النهائية مرة أخرى. لقد نضجت جيدًا وأصبحت ناعمة وطرية. الرائحة ببساطة لا تصدق!

من الأفضل تقديم العصيدة الحلوة مع الفواكه الطازجة أو المجففة والتوت والمكسرات. إضافة عظيمة - شاي أخضرأو كومبوت الفواكه المجففة. لكن عصيدة القمح غير المحلاة بالماء ستكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم و اطباق سمك. تناول الطعام بسرور!

• يتم الحصول على عصيدة القمح اللذيذة عن طريق غليها في الفرن لفترة طويلة. بالنسبة للأواني، من الأفضل استخدام وعاء من الحديد الزهر بغطاء أو أواني فخارية. ثم ستكشف الخضار أو اللحوم المضافة إلى العصيدة عن مذاقها ورائحتها حقًا.
• كيف يتم طهي عصيدة القمح بشكل صحيح للأطفال أقل من عام واحد؟ تحتاج إلى طحن الحبوب في مطحنة القهوة وتخفيفها بالماء أو الحليب بنسبة 1:5 وطهيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يكن لدى الطفل حساسية، فيمكنك إضافة الفاكهة.

لا يمكن القول أن عصيدة القمح موجودة العالم الحديثهناك طلب جيد، ولكن منذ بضع مئات من السنين كان من الممكن العثور عليها حرفيًا على كل طاولة. ثم تم طهي هذه العصيدة في أيام العطلات وكل يوم يضاف الحليب والزبدة أو يقدمان مع اللحوم والدواجن. الآن فقد القمح شعبيته بشكل حاد، وبشكل غير مستحق. تعتبر هذه العصيدة الرخيصة والمشبعة مصدرًا صحيًا للكربوهيدرات المعقدة، ولها طعم محايد، لذا يمكن تقديمها مع أي شيء، كما أنها سريعة وسهلة الطهي. سنتحدث عن كيفية طهي عصيدة القمح في الماء أدناه.

كيف لطهي عصيدة القمح المتفتتة في الماء؟

في أغلب الأحيان، يتم طهي العصيدة من القمح المطحون ناعما، والذي يتميز بطعمه. بدون معالجة مناسبة، لن تتحول هذه الحبوب إلى عصيدة متفتتة.

المفتاح الرئيسي للحصول على عصيدة القمح الرقيقة هو الشطف. أولا، يتم غسل الحبوب ماء دافئدرجة حرارة الغرفة تقريبًا، وعندما يبدأ السائل المتدفق بالشفافية، يمكنك البدء في خفض درجة الحرارة تدريجيًا. تُسكب الحبوب المغسولة في مقلاة ذات قاع سميك وتُملأ بضعف كمية الماء. بعد التمليح نضع فريك القمح على النار ونغطيه بغطاء بدون ثقب. للتأكد من استمرار خروج البخار الزائد، ضع منشفة مطبخ ملفوفة أسفل الغطاء. غطي المقلاة بوعاء من القطر المناسب في الأعلى واتركي كل شيء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. في نهاية الطهي، ارفعي الطبق عن النار، لكن لا تفتحي الغطاء، اتركي عصيدة القمح في الماء لنفس الفترة الزمنية. عندها فقط أضف الزبدة المذابة وحركها.

كيف لطهي عصيدة القمح بالماء؟

حتى لو كنت ترغب في الحصول على عصيدة لزجة في النهاية، فستظل حبوب القمح بحاجة إلى غسلها، لذلك سوف تتخلص من الحطام المحتمل واللزوجة المفرطة. بعد شطف الحبوب، اسكبها في مقلاة ذات قاع سميك لتجنب حرقها. يُغلى الماء مسبقًا ليغلي ، ويجب أن يكون حجمه ضعف حجم الحبوب. بعد أن يغلي السائل مرة أخرى، يضاف الملح ويقلب الحبوب.

كم من الوقت يستغرق طهي عصيدة القمح في الماء؟

حوالي 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا لم يكن لديك الوقت، فقم برمي قطعة من الزبدة في الطبق الجانبي المجهز وجربها، ولكن إذا كان لديك الوقت، فدع العصيدة تتخمر في فرن ساخن بالكاد لمدة نصف ساعة أخرى.

طبخ عصيدة القمح السائلة في الماء

سر صنع العصيدة السائلة واضح: ما عليك سوى إضافة الماء إلى حوالي نصف الكمية العادية وستحصل على العصيدة المثالية لصنع الأطباق المقاومة للحرارة والحلويات، وكذلك لإطعام الأطفال الصغار. بعد غسل العصيدة، اسكبيها في وعاء سميك الجدران واملأها بالماء. اترك كل شيء على نار خفيفة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بعد 15 دقيقة يمكن رفع العصيدة عن النار وتتبيلها وإضافتها بالزيت وتغطيتها. 10 دقائق أخرى وحان وقت أخذ العينة.

أنها مريحة لطهي العصيدة في الأجهزة الحديثة، التسخين الموحد وسمك جدران الوعاء يسمحان للحبوب بعدم الالتصاق بالقاع.

بعد شطف الحبوب، اسكبها في وعاء واملأه بضعف كمية الماء. تتم إضافة الزيت والمحليات والملح والمواد المضافة الأخرى على الفور. بعد ذلك، أغلق غطاء الجهاز وقم بتشغيل وضع "العصيدة" أو "عصيدة الحليب". بعد نصف ساعة، ستكون الحبوب جاهزة. اتركه لمدة 10 دقائق أخرى وأخذ عينة.

المرافقة المثالية لهذا الطبق الجانبي هي اللحم المسلوق ومرق اللحم خضروات مخللة. ولتعزيز الرائحة، يمكنك إضافة الغار إلى الماء الذي يتم طهي العصيدة فيه.

حبوب القمح لها كتلة خصائص مفيدةوالتي لا تعرفها جميع ربات البيوت. تساعد العصيدة المبنية على هذا المنتج على استعادة المناعة بعد المرض وتحسين الدورة الدموية ونشاط عضلة القلب. إذا كنت تأكل الدخن المطبوخ بشكل صحيح، يمكنك التخلص بسرعة من تلك الكيلوغرامات المكروهة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة شراء وإعداد الحبوب ضئيلة. كل ما تحتاجه هو الماء والحبوب نفسها. دعونا نلقي نظرة على أحدث الوصفات بالترتيب.

تحضير الحبوب للطبخ

عصيدة القمح تختلف عن غيرها المرحلة التحضيرية. شكرا لعدد توصيات فعالةسيكون المنتج النهائي متفتتًا وغنيًا وكريميًا.

1. في كثير من الأحيان، تدخل الأجسام الغريبة مثل نشارة الخشب والحطام الصغير والغبار إلى العبوة التي تحتوي على الحبوب. للتخلص من كل ما هو غير ضروري، من المهم غربلة الحبوب قبل الطهي المباشر. للقيام بذلك، استخدم منخل المطبخ، وقم بتمرير الحبوب من خلاله 3-4 مرات، وقم بتقييم النتيجة. وبما أن الحبوب صغيرة الحجم، فإن كل الحطام سيبقى في تجويف الغربال ويجب التخلص منه.
2. بعد الغربلة، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية - القلي. لكي يكتسب الطبق تلك القابلية للتفتيت، عليك أن تجعل الحبوب سليمة وتمنع تفككها. لتنفيذ التلاعبات، قم بتسخين مقلاة غير لاصقة إلى الحد الأقصى، وخفض الطاقة إلى متوسطة. أضف الحبوب، لا تضيف الزيت. يقلى المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. ستخبرك رائحة الجوز عندما يصبح الخليط جاهزًا.
3. يمكنك استبدال التحميص بالتجفيف بالفرن. للقيام بذلك، اختر أواني طهي غير لاصقة أو خذ صينية خبز جافة. نضع الحبوب فيه ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. جفف الدخن لمدة 2-3 دقائق، ثم قم بإزالة صينية الخبز كل 30 ثانية وحرك الخليط.
4. من المهم أن تتذكر إلى الأبد أنه لا ينصح بغسل الدخن بالماء. نتيجة لمثل هذه التلاعبات، سوف تنضج الحبوب وتبدأ في الالتصاق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحطام الغريب الموجود في العبوة سوف يلتصق ولن تتم إزالته بالكامل. سيكون للمنتج النهائي طعم غير سار، وسوف تذهب كل الجهود هباءً.

عصيدة القمح على الماء

• الدخن - 145 غرام.
• ماء - 530 مل.
• زبدة - 35 جم.

1. صب الماء في مقلاة ذات قاع سميك (يمكنك استخدام المينا) وأضف الملح حسب الرغبة (حوالي رشتين) واتركه حتى تظهر الفقاعات الأولى.
2. عندما يبدأ السائل في الغليان، أضف الدخن، قم بتقليل الطاقة إلى الحد الأدنى. ينضج حتى تمتص الحبوب كل السائل.
3. في الحالات التي لا يتم فيها طهي الدخن مقلاة من الحديد الزهرأو مرجل، حرك العصيدة باستمرار. وإلا فإن الحبوب سوف تحترق وتلتصق بالقاع.
4. مدة الطهي في مقلاة ذات قاع سميك هي ربع ساعة على نار خفيفة. إذا لم يتم امتصاص الماء بالكامل بعد الفترة المخصصة، قم بتصريفه.
5. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، أضف 100 مل أخرى، ثم اتركه مغطى على نار خفيفة حتى الانتهاء من الطهي.
6. بعد ذلك، أضف شريحة من الزبدة، وإثارة حتى تصبح ناعمة، وتغطي الغطاء. لف المقلاة بمنشفة سميكة واتركها مكان دافئلمدة 25 دقيقة (أطول ممكن).

1. أثناء عملية تحميص الحبوب، تتم إزالة المواد التي تحتوي على النشا، ونتيجة لذلك تصبح الحبوب ذات لون كريمي. هذا يغير لزوجة التركيبة، عند الطهي في الماء، تتحول العصيدة إلى متفتت.
2. إذا تحدثنا عن ما يجب استخدامه مع الدخن في الماء، فإن الخيار المثالي هو الكبد المقلي، ولحم الضأن، ولحم العجل، ومرق الدجاج. غالبًا ما يتم تناول العصيدة مع السفرجل والفواكه المسكرة والمشمش المجفف والزبيب والتوت الموسمي. في الحالات المذكورة أعلاه، ليس من الضروري القلي حتى يكون الخليط أقل تفتتاً.
3. إذا كنت تعتبر نفسك من محبي الحلويات، بعد الطهي، أضف السكر المحبب (قصب أو البنجر) والعسل والتوت الحلو والفواكه إلى الدخن. يتم دمج الخوخ والأناناس المعلب والعنب بدون بذور والتوت الحلو والموز بشكل مثالي مع الدخن. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الطبق بالكريمة المخفوقة للحصول على وجبة لذيذة.
4. بعض الناس يستخدمون الدخن كقاعدة للبيلاف. لإعداد الطبق بشكل صحيح، يقلى الجزر والبصل، وتضاف قطع لحم الخنزير أو لحم الضأن، ويترك على نار خفيفة مغطاة حتى ينضج. أضف الملح وأضف الماء وأضف الحبوب بالداخل. يُطهى حتى يمتص السائل تمامًا، ثم يُترك لمدة ساعتين تقريبًا.

الدخن في طباخ بطيء

• زبدة - 45 جرام.
• حبوب القمح - 280 غرام.
• ماء - 600 مل.

1. قم بتحضير الحبوب مسبقًا (نخل، اقلي/جفف الحبوب)، ثم اتركها تبرد. قم بتشحيم تجويف الطباخ المتعدد سمنةأضيفي الحبوب وأضيفي الماء والملح حسب الرغبة.
2. قم بتشغيل وظيفة "العصيدة" أو "الحبوب"، وأغلق الجهاز، وانتظر إشارة المؤقت. إذا لم يكن لديك Multicooker التلقائي، فقم بتعيين المدة إلى حوالي نصف ساعة.
3. بعد الطهي، يضاف الزيت إلى العصيدة، ويخلط جيدا، ويغطى بغطاء ويترك لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، قم بتشغيل وظيفة "التدفئة"، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى وابدأ في الشرب.

• الماء أو الحليب - 850 مل.
• سكر محبب - 20 جم.
• زبدة - 35 جم.
• الدخن - 125 غرام.
• ملح ناعم "إضافي" - على طرف السكين

1. قم بإعداد أطباق مقاومة للحرارة أو المقلاة أو الأواني أو المرجل. غلي الماء وأضيفي الملح والزبدة والسكر الحبيبي.
2. صب الماء المغلي في الأواني أو استخدم أوعية أخرى. يُسكب الدخن في الماء ويُحرَّك ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا (المقصورة الوسطى).
3. قم بتشغيل الجهاز عند 210 درجة، وانتظر حوالي 1.5 ساعة. إذا لم يتم امتصاص الماء بالكامل بعد الوقت المخصص، اتركيه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة أخرى.
4. سيخبرك الاتساق عن مدى جاهزية التركيبة. سوف تغلي الحبوب وتتكون قشرة بلون الكراميل على السطح. سيكون مذاق الطبق أفضل إذا قمت بطهيه مع الحليب.

الدخن في الميكروويف

• ماء نظيف - 480 مل.
• الحبوب - 125 غرام.
• زيت - 25 جرام.
• ملح - 1 قرصة

1. يقلى الدخن في مقلاة جافة. اختر حاوية يمكن استخدامها للطهي بالميكروويف. نضع الحبوب فيه ونسكب الماء المغلي فوقه ونضيف الزيت والملح.
2. اضبط الطاقة على ما بين المتوسط ​​والحد الأقصى، وقم بتشغيل المعالجة الحرارية لمدة ثلث ساعة. خلال هذه الفترة، يجب أن تمتص العصيدة السائل.
3. بعد مرور الوقت، افتحي الميكروويف وأضيفي الماء واتركي العصيدة تطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد إطفاء الجهاز، اترك الدخن تحت الغطاء لمدة 10 دقائق، ثم ابدأ بتناوله.

يضاف الدخن إلى السلطات. ويكفي غليها في الماء، ثم تبرد، ثم تخلط مع شرائح الطماطم، والخيار، الفلفل الحلو, خضار مقطعة . لن تكون مكعبات جبن فيتاكس والكرفس وبيض السمان المسلوق زائدة عن الحاجة. دهن الطبق بزيت الزيتون أو زيت الذرة مع كمية صغيرة من خل التفاح (يمكن استبداله بصلصة الصويا).

فيديو: كيفية طهي عصيدة الدخن اللذيذة

لا تزال العصيدة المصنوعة من الحبوب الطبيعية المعروفة منذ مئات السنين مدرجة في القائمة المختصرة للأطباق والأطباق الجانبية التي لا شك في طبيعتها بنسبة 100٪. بدون إضافة جميع أنواع البهارات والمواد المضافة غير الطبيعية، تعد العصيدة منتجًا غذائيًا وصحيًا ومفيدًا للأطفال والرياضيين والحوامل والمرضعات وكل من يرغب في تناول أغذية طبيعية ومثبتة. العيب الوحيد للعصيدة هو أنها ليست لذيذة بشكل مثير للإعجاب. الأطفال مقتنعون بشدة بهذا بشكل خاص. في الواقع، تصبح العصيدة عديمة الطعم فقط بسبب إهمال الطهي. حل سريعبسبب النسب الخاطئة للمكونات.

وصفة عصيدة القمح مع الماء

حبوب القمح هي منتج بسيط ورخيص، حيث من السهل للغاية تحضير عصيدة لذيذة ستصبح طبقًا مستقلاً كاملاً ومغذيًا أو طبقًا جانبيًا محايدًا. للحصول على المذاق الصحيح والمثالي، يكفي مراعاة النسب المثالية ووقت الطهي.

القاعدة الأساسية: مقابل حصة واحدة من الحبوب، تناول حصتين متساويتين من الماء.

نسبة 1 إلى 2

لذلك، لإعداد حصتين للبالغين من عصيدة القمح عليك أن تأخذ:

1. حبوب القمح - 1 كوب؛
2. الماء - 2 كوب؛
3. ملح للتذوق؛
4. سمنة.

منتجات لعصيدة القمح

نقوم أولاً بغسل الحبوب ثلاث مرات بالماء البارد، وننخل الكعك الزائد.

اغسل الحبوب

في قدر، صب الكمية المتناسبة من الماء في الحبوب، أضف الملح.

املأ الحبوب بالماء

يُغلى الماء في الغليان ويُغطى العصيدة المغلية بغطاء ويُخفض درجة الحرارة ويُطهى حتى يتبخر الماء تمامًا. كم من الوقت يستغرق لطهي عصيدة القمح؟ الجواب حتى يتبخر الماء تماماً!

يطهى حتى يتبخر الماء

قدمي أطباق العصيدة مع الزبدة.

يتبل بالزبدة

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة القمح على الماء

تحتوي العصيدة المطبوخة حسب وصفتك على 623.6 سعرة حرارية.

يحتوي كوب واحد على 150 جرامًا من الحبوب، ولهذه الكمية من العصيدة تحتاج إلى ملعقة كبيرة من الزيت. من 150 جرامًا من الحبوب، يتم الحصول على حوالي 225 جرامًا من العصيدة (حوالي 150٪ طبخ).

ونتيجة لذلك، يحتوي 100 جرام من العصيدة على 277.16 سعرة حرارية.

نتائج

منتج	يقيس	الوزن (جرام	البروتينات، ز	الدهون، غرام	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
جريش القمح	150 غرام	150	17.25	1.95	93	474
سمنة	20 غرام	20	0.1	16.5	0.16	149.6
المجموع			17.35	18.45	93.16	623.6
المجموع لكل 100 جرام من الحبوب		100	10.21	10.85	54.8	366.82

كيفية طهي عصيدة القمح في الماء في طنجرة بطيئة مع اللحم

إنه لذيذ جدًا وبسيط جدًا جدًا.

منتجات للعصيدة:

1. حبوب القمح - 3 أكواب متعددة،
2. الماء - 6 أكواب متعددة،
3. لحم الخنزير - 400 غرام؛
4. بصل - 1 بصلة كبيرة،
5. الجزر - 1 قطعة متوسطة
6. زيت نباتي منزوع الرائحة للقلي - 2 ملعقة كبيرة،
7. الملح والفلفل حسب ذوقك.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد الخضار المحمصة في وعاء متعدد الطهي. للقيام بذلك، ضع الجزر المبشور على مبشرة خشنة والبصل المفروم ناعما في وعاء متعدد الطهي، حيث تم سكب ما يقرب من ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" واقليه لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي (بالطبع، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة الطهي المتعدد).
• قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
• نرسل اللحم للقلي.
• يتبل بالملح والفلفل.
• الآن قم بقلي اللحم لمدة 10 دقائق أخرى في نفس وضع "القلي" (بالطبع، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة متعددة الطهي).
• يجب شطف الحبوب أولاً (وهذه سمة من سمات هذه الحبوب)!
• واسكب الحبوب في الطباخ البطيء.
• أضف الماء وقم بتشغيل وضع "الطهي السريع". طهي عصيدة القمح مع اللحم لمدة 40 دقيقة.

اتضح أنه طري ولذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق!

حسنًا، للحصول على عرض تفصيلي، إليك وصفة فيديو لعصيدة القمح في طباخ ريدموند البطيء.