Niramin - 12.12.2016
Sipa živi uglavnom u plitkim vodama u tropskim i suptropskim morima istočne hemisfere. Ogroman broj ovih predstavnika glavonožaca nalazi se u Sredozemnom moru, gdje ima oko 100 vrsta.
Sipa izgleda kao lignja, a istovremeno podsjeća na raža i hobotnicu. Ima spljošteno tijelo sa rubom peraja na stranama i deset kratkih pipaka s usisnim čašicama, koje životinja može uvući u posebne posude smještene na glavi. Uz pomoć pipaka, sipa lovi, izbacuje ih i lijepi se za žrtvu.
Ovo morsko stvorenje može se kretati uz pomoć peraja, a koristi se i mlaznom metodom, zahvaljujući prisutnosti mlaznog lijevka.
Sipe se odlikuju razvijenim nervnim sistemom i odličnim vidom. Osim toga, ovaj predstavnik glavonožaca ima brojne stanice osjetljive na svjetlost smještene na površini tijela. Zahvaljujući ovim ćelijama, sipa je u stanju da se savršeno kamuflira u okolini i promeni boju za bukvalno 1-2 sekunde. U slučaju određene opasnosti, brzo otpliva, ostavljajući za sobom gust oblak mastila.
Prerušena, sipa se skriva od neprijatelja, a istovremeno tiho čeka plijen. Bacajući pijesak na sebe uz pomoć peraja, ovaj majstor prerušavanja liježe na dno, poprima njegovu boju i oblik, i sitno život marinca rizikuje da bude uhvaćen u njegove žilave pipke. Sipa ne čeka uvijek pasivno svoj plijen. Koristeći svoj mlazni lijevak, ona pliva polako i erodira donji mulj i pijesak, ispod kojih se krije plijen. U nekim slučajevima, glad tjera ovog neužurbanog stanovnika plitke vode čak i da juri za svojim plijenom.
Hrana za sipu malih stanovnika morska prostranstva: škampi, rakovi, sitne ribe, mekušci. Zahvaljujući okusnim pupoljcima koji se nalaze na pipcima, sipa prvo kuša svoje jelo, određujući da li zadovoljava njegove gastronomske potrebe.
Zanimljivo je da je čovječanstvo vekovima koristilo sipino mastilo za pisanje i crtanje.
Fotografija: Sipa ispaljuje bombu sa mastilom. 
Foto: Oslikana sipa je otrovna. 
Fotografija: Australijska džinovska sipa. 
Video: Sipa (lat. Sepiida)
Video: Sipa - univerzalni špijun - hobotnica.
Video: igre za parenje sipe.wmv
Video: Sipa. u MORskom AKVARIJUMU na Čistim prudima
Paula Weston
Iznenađujuće složene morske životinje žive u vodama svjetskih okeana. Ali nijedna od ovih životinja se po svojoj složenosti ne može porediti sa sipom.
Zelena krv, tri srca i sposobnost promjene boje kože... Na prvi pogled možete pomisliti da je riječ o nekakvom 'bizarnom vanzemaljcu' ili životinji iz naučnofantastičnog filma. U stvari, to je morska poslastica.
U vodama svjetskih okeana žive iznenađujuće složene životinje. Ali nijedna od ovih životinja se po svojoj složenosti ne može porediti sa sipom. Sipa je stekla široku popularnost zbog svoje ljuske, koja se često može naći na dnu kaveza sa pupavice. Međutim, sipa je mnogo više od izvora kalcija za ptice u kavezima.
Osim što može da prikrije svoje tijelo u raznim okruženjima, može promijeniti i boju svog pokrova, posebno kada je u uznemirenom stanju. U isto vrijeme, tijelo ovog mekušaca kao da bljeska od žute do crveno-narandžaste i plavo-zelene boje.
Oko sipe, kao i oko lignje, ima strukturu vrlo sličnu ljudskom oku. Ali evolucionisti vjeruju da su ove oči evoluirale odvojeno i da je njihova sličnost samo 'slučajnost'.
Ovaj mekušac takođe ima složen sistem za guranje svog tela kroz vodu, a takođe ima neverovatna sposobnost boravak na površini vode (uzgon morske sipe može se uporediti sa uzgonom podmornica). Ovaj mekušac ima i oštar 'kljunoliki proboscis', kojim kao makazama seče tijelo svog plijena. I tako može uspješno koristiti svoje pipke za 'rezanje' mesa.
Džinovski australski se smatra omiljenim roniocima, posebno tokom sezone parenja, kada se obično stidljive podvodne životinje sprijateljuju i ponekad jure ronioce kroz vodu, često ostajući mirni čak i kada ih se mazi ili češa.
Sipa pripada klasi mekušaca Cephalopoda, što znači 'glavonošci'. Ovaj mekušac je dobio ime po dvije grčke riječi kephale (glava) i podes (noge). Njegove dimenzije se kreću od 2,4 centimetra (oko jedan inč) do 90 centimetara (tri stope) u dužinu (i još više kao vrsta džinovske australske sipe koja može doseći veličinu malog čovjeka).
Krv i tijelo morske sipe
Za razliku od ljudske krvi, koja sadrži crveni pigment, hemoglobin, krv sipa plavo-zelene boje, jer sadrži pigment hemocijanin, koji obavlja funkciju transporta kiseonika. Sipa ima tri srca - jedno srce za par škrga i jedno srce za ostatak tijela.
Iz tijela sipe proteže se osam nastavaka u obliku ruku, na kojima se nalaze usisne čašice i dva hvataljka (koji se mogu uvući u vrećice koje se nalaze ispod očiju). Ovaj mekušac se uglavnom hrani male ribe, rakovi i drugi mekušci. On lovi danju, hvatajući mali plijen tako što ga usisava kroz proboscis i izvlači iz pijeska. Kao i hobotnica, sipa proizvodi 'masnu materiju', samo što je smeđe boje i naziva se sepija. Unatoč prisutnosti takvog zaštitnog sredstva, on ga najviše koristi kao način zaštite poslednje skretanje. Više se oslanja na svoju sposobnost kamufliranja nego na ovu zaštitnu tintu da lovi plijen i uspješno pobjegne od predatora kao što su morski psi i delfini.
Kako morska sipa mijenja boju?
Pokrivanje kože sipa sastoji se od tri sloja hromatofora (ćelije pigmenta za bojenje) - svijetložuti sloj na površini, ispod kojeg se nalazi narandžasto-žuti sloj i, na kraju, tamni sloj, koji se nalazi ispod dva gornja sloja. Prelaz iz jedne boje u drugu, koji se dešava za manje od sekunde, reguliše nervni sistem. U roku od samo nekoliko sekundi možete vidjeti kako tijelo ovog mekušaca mijenja boju koristeći sve dugine boje.
Sipa tjera svoje tijelo kroz vodu nizom naglih pokreta, povlačeći vodu u kompresionu komoru koja se komprimira kako bi izbacila vodu iz kanala ispod glave. Mekušac mijenja smjer svog tijela okretanjem otvora ovog kanala i sužavanjem regulatora brzine koji se nalazi u njemu.
Poput podmornice, sipa ispunjava male komore u svojoj ljusci zrakom, koji je održava neutralno uzgonom. Ova sposobnost pomaže glavonošcima da lebde iznad morskog dna, jer, uprkos posjedovanju složen sistem gurajući se kroz vodu, njihov veliki omotač sprečava ih da budu previše aktivni ili brzi u vodi. Teško je zamisliti kako je ova vrsta mekušaca, koja se kreće tako sporo u vodi, mogla preživjeti milione godina evolucije prije nego što je imala sposobnost kamufliranja, što je za nju vrlo važno. Ali evolucionisti i dalje vjeruju da se to dogodilo, iako nema dokaza koji bi pokazali kako su ove karakteristike nastale.
Morska sipa ima ljudske oči.
Oči sipe su po strukturi vrlo slične ljudskim očima, ali evolucionisti ne vjeruju da ovaj mekušac ima direktnu evolucijsku vezu s ljudima (tj. ne postoji niti jedan mogući zajednički predak sipe i ljudi koji bi imao te oči). Stoga ovu sličnost evolucionisti objašnjavaju kao "konvergentnu evoluciju": oči sipa i drugih glavonožaca "evoluirale su odvojeno i nezavisno" od ljudskih očiju. Drugim riječima, to je samo evolucijska slučajnost.
Ostati neutralanSipa je stanovnik mora. I vrlo često vrijeme provodi sjedeći u zasjedi i posmatrajući svoj plijen. Zbog ovakvog načina života, ovi mekušci moraju održavati neutralnu plovnost kako ne bi potonuli ili isplivali na površinu vode. Na prvi pogled, Stvoritelju bi bilo dovoljno da sipi jednostavno obdari stabilnom apsolutnom gustinom kako bi njena sopstvena tjelesna masa bila potpuno uravnotežena pritiskom okoline. vode. Međutim, ako se dubina promijeni, tada se mijenja i snaga 'izdizanja' iz vode. Stoga, da bi plivala na bilo kojoj dubini i uz promjenjivu gustinu vode, sipa mora imati sposobnost prilagođavanja ukupna gustina kako bi uvijek ostali 'neutralni' u vodi. To se postiže genetskim mehanizmom. Koštana školjka zapravo ima mnogo uskih komora. Kad bi svi bili napunjeni plinom, podigli bi samo 4% tjelesne težine životinje. Međutim, oni su samo djelimično ispunjeni gasom. Sipa može pumpati tečnost u i iz ovih komora kako bi održala "odgovarajuću plovnost". |
Linkovi i bilješke
- "Delfini se zabavljaju dok se sezonska tragedija odvija ispod", Sydney Morning Herald, 14. septembra 1996.
- R. Moore, C. Laliker i A. Fisher, Fosili beskičmenjaka, McGraw Hill, New York, 1952.
- Clarkson, Paleontologija i evolucija beskičmenjaka, George Allen & Unwin, London (7. izdanje), 1984.
- Encyclopædia Britannica, (petnaesto izdanje), 24:322, 1992.
- Referenca 1., poglavlje 8, „školjke“.
Ostali izvori:
„Džinovska australska sipa“, Geo 9(1), mart–maj 1987., str. 58–71. Encyclopædia Britannica, (petnaesto izdanje), 3:814, 1992.Izvor-www.answersingenesis.org
Sipa- neverovatno i veoma neobično stvorenje, čije se meso smatra veoma vrijednim i koristi se u kuhinjama mnogih primorskih država. U prirodi životinje izgledaju kao na fotografiji.
Ali ne smatraju se sve podvrste ovog mekušaca koje žive u osvijetljenim vodama prikladne za hranu. Neke od njih, poput oslikane sipa, su otrovne. Mekušci se međusobno razlikuju uglavnom po izgled(veličina i boje), iako je ponekad teško razumjeti koje je boje mekušac, zbog svoje posebnosti mijenjaju boju.
Upravo pojava mnogih izaziva sumnju i sasvim legitimna pitanja: “Jedu li uopće te bizarne stanovnike mora, i ako jedu, kako onda?”
Sipe su klasifikovane kao glavonošci, a pripadaju redu desetonožaca, jer toliko "noga" životinja ima. Njihovo tijelo se sastoji od školjke, plašta i pipaka, i unutrašnja struktura malo se razlikuje od strukture njihovih bliskih "rođaka" - hobotnica, s izuzetkom jedne osobine, koja je opisana u nastavku.
Raznolikost predstavnika ove vrste objedinjuje jedna sličnost - prisutnost vrećice s tintom, koju mekušci koriste za zaštitu vlastitog integriteta. Uz sve to, ovi neobični morski stanovnici i sami su grabežljivci i hrane se svojim susjedima, čija je veličina manja od njihove: škampi, rakovi i male ribe.
Veličina najveće životinje koju su ikada ulovili ribari bila je jedan i pol metar, a težina blizu dvanaest kilograma.
Ove beskičmenjake naučnici smatraju među najinteligentnijim stvorenjima u okeanima. Spori su i vrlo sramežljivi, ponašaju se oprezno, mogu promijeniti prvobitnu boju i najčešće se pridržavaju obale, rijetko idu u dubinu. Unatoč činjenici da su sipe vrlo pametne, stanište jedinki u niskim vodama omogućava ljudima da ulove životinju i potom je drže u akvariju. Lovljenje sipe se dugo provodi u industrijskim razmjerima, ali životni vijek sipe u zatočeništvu ne prelazi dvije godine, uz sve uvjete njenog održavanja.
Pokreti sipe u vodi su glatki i toliko neprimjetni da ih je prilično teško uočiti, pogotovo jer se većina vrsta ovih mekušaca može prilagoditi karakteristikama morskog dna i njegovog reljefa. Ovo možete vidjeti u videu koji jasno pokazuje život ovih misteriozni stanovnici mora.
Glavna funkcija ove životinje je filtriranje vode i pročišćavanje okoliša. Unatoč ovoj činjenici, nježno meso glavonožaca ljudi jedu, a sve ostale komponente trupa najčešće se koriste u kozmetičkoj i kemijskoj industriji.
Vrste sipa u prirodi se razlikuju izgled i veličine. Najpoznatija i najrasprostranjenija od njih je ljekovita sipa. Njegovo drugo ime je obično. Najbrojnija vrsta, koja se može pohvaliti najvećim jedinkama, smatra se sipa, koju naučnici nazivaju "faraonova sepija", ili, kako je još nazivaju, sipa širokih ruku.
Aplikacija
Upotreba sipa dugo vremena ostaje isti. Ljudi ih koriste i u kulinarstvu i u medicini, kozmetologiji, kao i u hemijskoj industriji..
U kuvanju
U kuvanju se koristi i meso ovog glavonožaca i njegovo mastilo. Od mesa se priprema veliki broj jela. Ukusom je poput orašastih plodova, jednako masnog i nježnog, a aroma je slična ostalim morskim plodovima. Snalažljivi kuvari za kuvanje koriste meso sipe ukusna jela, na primjer:
- knedle;
- pizza;
- ćevapi;
- salate;
- rolne;
- rižoto;
- Dimljene delicije;
- paella;
- paste.
Popularna poslastica su male sipa, pržene u dubokom ulju i poslužene za stolom krem sos. Vrlo su ukusni i komadi mesa pečeni na roštilju ili kuhani u pušnici pomoću mirisnih strugotina. Ova poslastica poslužuje se uz pivo uz dagnje, lignje i hobotnice.
Meso i sepija sipa u mnogima nacionalne kuhinje zauzimaju najviše pozicije. U Japanu se, na primjer, sipa ne koristi samo kuhana ili pržena, već i soljena, marinirana, pa čak i sušena. Napominjem da se neobičan crni sladoled dobija bojenjem poslastice tintom ovog zanimljivog mekušaca.
Meso sipe servira se sa špagetima, rezancima i pirinčem, a Italijani ga koriste umjesto inćuna u proizvodnji linguinija, vrste tjestenine koja ima oblik lista ili jezika. Ova jela se poslužuju i sa sosom od mastila školjki.
Vrlo često se prilikom miješenja tijesta dodaje sepija, a zatim se od nje peku kruh i lepinje koje imaju neobična boja i ukus. Lepinje se često koriste za pravljenje hamburgera i hamburgera. Po izgledu i ukusu zanimljive su i palačinke sa dodatkom mastila, kao i listovi vafla, koji se koriste kao „posude“ za razne deserte.
Tinta od sipe se koristi za pravljenje slanih umaka, a koristi se i u proizvodnji kiflica, kuvanju supa, pa čak i u pripremi čipsa.
Raznolikost jela od sipe svakako bi trebala zainteresirati radoznale domaćice, ali jednostavno ih nije baš lako kuhati. Da bi jela bila ukusna, plodovi mora ne samo da moraju biti pravilno narezani, već moraju biti u mogućnosti da odaberu odgovarajući kvalitet.
Najbolja opcija je korištenje svježe, ulovljene neposredno prije jela pojedinaca. Ali zbog činjenice da svježa sipa, kao i svaki drugi proizvod koji sadrži životinjske bjelančevine, ima kratak rok trajanja, njezini su se trupovi počeli hladiti, pa čak i zamrzavati. Upravo u ovom obliku proizvod najčešće ulazi na police trgovina, regija koje se nalaze daleko od staništa mekušaca. Morate odmrznuti sipu u vodi. Treba napomenuti da su u prodaji i školjke bez crijeva i bez crijeva. Ako ste dobili cijeli leš, onda morate malo čačkati.
Želio bih napomenuti da će mlade jedinke težine do sto grama imati najnježnije meso. Upravo ih se preporučuje za upotrebu u salatama i grickalicama, ali veće trupove, čija masa doseže pola kilograma, najbolje je koristiti pri kuhanju juha ili u pripremi proteinskih komponenti za priloge. Salate sa mesom školjki se obično začinjavaju maslinovo ulje kako ne bi narušili okus samih morskih plodova. Leševi teži od kilograma obično imaju žilavo meso, koje ostaje i nakon kuvanja.
Jedan od jednostavni recepti jela pripremljena od mesa sipe, sa velikim zadovoljstvom ćemo podeliti sa čitaocima.
Pa počnimo. Očišćeni trup srednje velike sipe narežemo na kolutove, a male jedinke ostavimo cijele. Zatim radni komad malo posolite, a po želji pospite svježe mljevenim crnim biberom. Meso dobro promiješamo sa začinima, a zatim nježni radni komad nekoliko puta uvaljamo u vrhunsko pšenično brašno.
U dubokom kotlu, loncu debelih stijenki ili fritezi zagrijte biljno ulje. U njega pažljivo rasporedite pripremljene komade mekušaca.
Ostaje samo pržiti prstenove do zlatno-smeđa, a zatim ih ohladite i rasporedite na papirnate salvete u koje višak masnoće. Gurmani preporučuju da toplu poslasticu pospite mljevenim origanom, a zatim pospite sokom od limuna ili limete. Poslastica je spremna - možete uživati!
U drugim industrijama
U drugim industrijama, na primjer, u industriji, koriste se tinta i školjka ovog mekušaca. Od sepije se proizvodi istoimena boja, koju umjetnici i danas koriste, uz njenu kemijsku zamjenu, a ljuska se koristi za dobijanje koštanog brašna. Potonji se koristi kao poljoprivreda, tako u industrijskom i domaćem stočarstvu.
dostupno u skeletu minerali, posebno kalcijum i fosfor, vrlo su neophodna komponenta u uzgoju peradi. Školjke sipe obješene su u kaveze za papagaje. Ptice čiste kljunove o kamen, a sitne mrvice, koje su počupale i pojedu, blagotvorno djeluju na probavu kućnih ljubimaca. Korisne kvalitete koštanog brašna cijene i vlasnici ahatinskih puževa i kornjača. Za ove kućne ljubimce, minerali sadržani u školjkama omogućavaju im da zadrže vlastiti hitinski omotač i poboljšaju svoj izgled.
U farmakologiji
U farmakologiji se također koristi sipa. Koriste se za pripremu homeopatskog lijeka koji pomaže u suočavanju s komplikacijama koje se javljaju tokom menopauze (valunge, poremećaji spavanja, migrene, nestabilnost nervni sistem), a također se uspješno bori protiv disfunkcije jajnika. Dokazano i pozitivan uticaj od upotrebe lijeka koji sadrži sepiju, te kod bolesti kao što su:
- pomicanje materice;
- obilna leukoreja koja svrbi;
- zatvor;
- hemoroidi;
- dispepsija;
- rektalni prolaps.
Usitnjene školjke mekušaca koriste se i u proizvodnji terapeutske paste za zube, koja ne samo da čisti zube, već ih može i ojačati. Oni koji su isprobali djelovanje ovog lijeka ostavljaju najbolje kritike o njemu.
Kako kuhati sipu?
Kako kuhati sipu? Pitanje na koje kuhari traže odgovor, ko je otkrio ovu vrijednu morsku hranu za prodaju. Kvaliteta gotovog proizvoda, naravno, ovisit će o kvaliteti glavnog sastojka, ali i vrlo dobar proizvod ako se ne iseče pravilno, može se nepovratno oštetiti.
Sipa mora biti propisno očišćena. Glavne radnje kuhara trebale bi biti usmjerene na uklanjanje vrećice s mastilom, inače, ako se pokvari, svi riskiraju da se meso oboji Smeđa boja. Ne žurite da bacite uspešno izvučeno mastilo, jer se i oni koriste u kulinarstvu! Želio bih napomenuti da se u nekim regijama ovaj proizvod čak prodaje zasebno, pakiran u male bočice.
Ne zaboravi to boja sipa se vrlo snažno unosi u tkiva, stoga, prilikom rezanja trupa, neće biti suvišno koristiti medicinske rukavice, a također treba napomenuti da morate postupati s velikim oprezom.
Dakle, napravite mali rez na dnu trbuha i izvadite malu srebrnastu vrećicu napunjenu sepijom, a zatim je stavite na stranu.
Nakon što izvadite vrećicu, pažljivo odvojite školjku i izrežite oči i usta mekušaca. Isječeni trup treba dobro oprati u tekućoj vodi, osušiti ručnikom i tek onda nastaviti s pripremom namjeravane delicije.
Većina recepata za kuhanje sipe sastoji se od kuhanja mesa, a zatim dalje obrade. Vrijeme kuhanja velike osobe može biti trideset minuta. Manje školjke stići će spremnost za kraće vreme.
Ako je recept koji ste odabrali za prženje proizvoda, onda svakako vodite računa o pravilu: prije svega skuhajte glavu mekušaca, stavljajući tijelo s pipcima prema gore, a tek onda okrenite radni komad na trbuh . Ovo se ne odnosi na proizvode narezane na kolutove, kao što su lignje. Zdrobljeni proizvod se prži ravnomjernije.
Tinta od sipe se obično dodaje u jelo nekoliko minuta prije kraja procesa kuhanja. Tek sada, ako je mekušac koji ste kupili zamrznut, tada se prije upotrebe sepia mora razrijediti u maloj količini vode ili juhe na sobnoj temperaturi kako se proizvod ne bi zgrušao tijekom daljnje toplinske obrade.
Prednosti i štete od ishrane
Prednosti i štete konzumacije ove morske hrane direktno su povezane sa njenim hemijskim sastavom. Vjeruje se da je u tom pogledu meso sipe višestruko veće od pokazatelja kvalitete svinjetine, govedine i svih riba bez izuzetka koje žive u slatkovodnim tijelima i rijekama.
Treba napomenuti da su, kao i svi ostali morski plodovi, jestivi dijelovi sipe bogati prirodnim tvarima koje blagotvorno djeluju na cijeli ljudski organizam. Masnoća sadržana u mesu sipe smatra se prirodnim antibiotikom, pa jedenje mesa ove životinje u prehrani pomaže u suočavanju s mnogim bolestima.
Fosfor i kalcij, koji su glavne komponente hitinskog omotača sipe, blagotvorno djeluju na rad kardiovaskularnog sistema i mozga, a dovoljan sadržaj bakra u mesu mekušaca pomaže aktivnom rastu stanica.
Main pozitivan uticaj na tijelu se manifestuje u:
- čišćenje gastrointestinalnog trakta od toksina;
- snižavanje nivoa holesterola;
- izjednačavanje krvnog pritiska;
- regeneracija kože;
- obnavljanje metabolizma;
- normalizacija hormonske pozadine.
Masne kiseline, kojima su bogati svi morski plodovi, doprinose rastu i zdravlju kose, a također ubrzavaju cjelokupni metabolizam, stimulirajući dugovječnost cijelog organizma. Proizvod vrlo dobro pokazuje svoja korisna svojstva kod osoba sa oslabljenim imunitetom.
Kao i svaka morska hrana koja ima bogat mineralni i vitaminski sastav, meso sipe se ne preporučuje osobama sklonim manifestacijama različitih alergijskih reakcija, kao i oboljelima od bolesti koje karakterizira netolerancija na životinjske bjelančevine. Uz oprez, sipu bi trebale jesti trudnice i dojilje i djeca mlađa od tri godine.
Sipa je jedinstvena morska hrana niskog i visokog sadržaja kalorija ukusnost. Obavezno isprobajte za svaki slučaj! I uvjeravamo vas da je ovo morska poslastica sigurno će vam se svidjeti.
Koliko je bogato, a podvodno carstvo nije do kraja istraženo. Njegova nezaboravna, šik vodena prostranstva. Sa milionima različitih algi koje rastu kao fantastične morske botaničke bašte. Nikada nećete videti takvu sličnost na kopnu. Nevjerovatna kombinacija veličina, boja, kao da se o njima brine sam Neptun.
I ribe, mekušci tako neobičnih vrsta i veličina, od mikroskopskih mikroorganizama do divovskih kitova. Neki od njih imaju izgled koji je nemoguće opisati.
Samo treba da vidite. Zbog toga, novije vrijeme, sport kao što je ronjenje je postao veoma popularan. Sada, vjerovatno, ni jedno odmaralište ne može bez toga. Ova nezaboravna iskustva, osjećaj ponovnog ujedinjenja život marinca.
Donekle, sa notama opasnosti. Ali sve je tako očaravajuće. Kod kuće možete provesti sate gledajući akvarijske ribe. A ovdje u stvarnosti, uživo, neki se i dodiruju.
Meduza, u visini očiju, pravi društvo u ronjenju. Ribe klovnovi već su se sjatile da prate goste. Trkači nisu poznati, da li vama, da li od vas, rakovi. Jate zrcaljke, upravo prekinute.
Ali sada želim da pričam o crnom sipa. O njoj postoje legende. Prema legendi, neko je vidio morsko čudovište koje je spolja nalikovalo izgledu monaha. Koja je iz mora doplivala do obale, namamila osobu i odvukla nesretnu žrtvu u vodu.
Ovaj opis odgovara crnoj sipi koja leži na dnu, prekriženih ruku i čeka hranu. Krila njene haljine lepršala su poput svešteničke haljine. Pa, ljudska mašta je u strahu upotpunila ostatak slike.
Takođe, dala je ruku u nauku i kulturu, u pravom smislu te reči. Uostalom, dugi niz decenija upravo su njenim mastilom pisani rukopisi. Umjetnici su koristili boje, koristeći mastilo od sipe. Kao rezultat toga, boja je dobila nominalno ime - sepia, nazvanu po mekušcu.
Tinta se takođe široko koristi u kuvanju. Daju boju posuđu. Na primjer, dodajte u paste sa mastilom od sipe, ili farbajte umake. Prilikom izrade rezanaca oni se dodaju u tijesto za određenu boju.
Od davnina, mastilo se široko koristi u medicinske svrhe. Bolesti žena, bolesti gastrointestinalnog trakta, kožne bolesti. Također se koristio za liječenje nervnih poremećaja. Kod raka, tokom hemoterapije, mastilo sipe je štitilo ćelije koje nisu bile oštećene bolešću.
I koliko je korisno samo meso nautički sipa. Zasićena je grupom vitamina B - koriste se za normalizaciju metabolizma, štitne žlijezde. Folna kiselina - regeneracija ćelija tela.
Gvožđe, fosfor – doprinose dobrom radu srca i mozga. I cink - neophodan za normalizaciju metabolizma masti i poboljšanje zacjeljivanja rana.
Bakar i selen - uz njegovu pomoć jod se apsorbira u tijelu. Mangan i magnezijum, omega masne kiseline. Ali ne smijemo zaboraviti da postoje kontraindikacije za takve proizvode. To su ljudi koji su alergični na sve morske plodove.
Opis i stanište crne sipe
crna sipa, ona je sepija - mekušac iz porodice glavonožaca. Tokom svog postojanja, kako ga jednostavno nisu zvali - i morski kameleon, i crni monah, i morski đavo.
Glava sipe, čvrsto spojena s tijelom. Ima ovalno tijelo, sa strane obrubljeno perajama, poput volana na suknji, i račvast rep. Sepia se kreće naprijed s istim repom, poput rakova.
sipa, Za razliku od lignje i drugi mekušci se smatraju najinteligentnijim, upoređujući veličinu mozga sa veličinom tijela. U to vjeruju naučnici okeana mentalni kapacitet nisu ni na koji način inferiorni u odnosu na razmišljanje morski sisariživotinje.
I vlasnik savršenog pamćenja. Uostalom, ako je u rano djetinjstvo, neko stvorenje će je uvrijediti, onda će crna sipa progoniti uvreditelja do kraja života.
Ima deset krakova pipaka, prekrivenih u dva reda, po četiri para, sa odojcima. Dva od njih služe za lov, dakle, više od ostalih, dužine do trideset centimetara.
U mirnom stanju, hvatajuće ruke su skrivene u posebnim džepovima - vrećama koje se nalaze na glavi, ispod nivoa očiju. A u slučaju lova, sipa ih naglo oslobađa, hvata ih pipcima i usisava ih gumenim čašicama u buduću hranu.
Pipci imaju receptore za ukus, stoga mekušac može okusiti hranu već prije nego što je pojede. A između ruku je ogroman nos, neka vrsta kljuna, kojim životinja drobi svoj plijen, bilo da se radi o školjki raka, raku ili ribljoj lobanji.
I iz njega oslobađa oblak mastila. Tinta je na posebnom mjestu, podijeljena u dva dijela, vrećica. U jednoj polovini nalazi se gotova zaštitna smjesa, u drugoj se razvija. Proces razvoja ne traje više od pola sata. Dakle, morski kameleon je uvijek naoružan do zuba.
Najvidljiviji stanovnik morska fauna- Ovo je crna sipa. Njene ogromne svevideće oči, koje uvećavaju pogled, nalaze se na dve strane tela. Zjenice u očima su poput proreza.
Koža ima ćelije koje su osetljive na svetlost, zahvaljujući kojima sipa menja boju, čak i bolje od kameleona. Promjena "odjeće" traje djelić sekunde.
Uostalom, nije lako menjati boje, ali i prekriveno tačkama, prugama, krugovima, u zavisnosti od mesta gde je udario i gde je maskiran. Šema boja je toliko raznolika i neobična da nijedna druga stvorenje, ne mogu ponoviti isto.
I također mijenja oblik samog tijela, potpuno i potpuno stapajući se sa okruženje. Može se pretvarati da je nepomičan morski kamenčić ili se može zatvoriti s algama kada čeka nešto ukusno ili se skriva od neprijatelja.
Prepoznatljiva karakteristika sipa- Dostupnost školjka, koji se nalazi ispod vanjskog omotača, koji se sastoji od kože i mišića. I zahvaljujući njemu, svi unutrašnji organi su zaštićeni. kost sipe efikasno se koristi u medicini, trgovini i industriji nakita.
Unutrašnji organi neobične su i sipa. Ona u sebi nosi ne jedno, i ne dva, već tri cela srca. Dvije od njih pumpaju krv u škržne ploče. A uz pomoć trećeg, dolazi do cirkulacije do svih ostalih organa. Krv sipe uopće nije grimizna boja. Plava je sa močvarno zelenom nijansom.
Fotografije sipe pokazuju da je u odnosu na druge glavonošce mnogo manji. Neki od njih mogu biti manji od tri centimetra. Drugi narastu do jednog metra.
Najveće sipe su širokokrake sepije. Narastu do jedan i po metar. I teže više od osam kilograma. Pa, prosječna veličina preostalih jedinki je unutar trideset centimetara.
U njemu žive mekušci topla mora, uz obale Afrike i Azije, u vodama Atlantskog okeana, i jadransko more. Velike grupe se okupljaju samo tokom sezona parenja. Ostatak dana i mjeseci provodi sam. Vrlo je rijetko pronaći njihova mala jata.
Priroda i način života crne sipe
Vodeći usamljeni način života, tokom sezone parenja, ovi mekušci, birajući jednog partnera, više ga nikada ne varaju. Oni čak formiraju takozvane porodice na daljinu. Sastaju se jednom, za cijelo vrijeme svog postojanja, da bi stvorili potomstvo, a onda se ponovo rastaju.
Tko god odluči nabaviti tako čudnu životinju kod kuće, pripremite se na činjenicu da će riba koja je prije živjela u akvariju brzo nestati s dolaskom sipa. Nove komšije će ih samo pojesti. Pa, same životinje, u početku, uplašene, na pogled vlasnika, stalno će mrljati vodu.
U panici, puštajući vrećicu mastila. Tada će se sve ovo prilično brzo zaustaviti, pažljivo proučavajući svog hranitelja, sipa će se naviknuti na to i neće se uzalud brinuti.
Sepia živi u plitkoj vodi, u obalnom pojasu. Iako imaju jaku unutrašnju ljusku, na dubini većoj od sto pedeset metara, kost sipe počinje da se deformiše. I sa pola kilometra dubine potpuno se urušava.
Na istom mjestu, u blizini obale sepije, love. Oni namamljuju svoj plijen, a zatim se skrivaju na morskom kamenju, pretvarajući se da su vegetacija. Zatim trepću različite boje, kako božićno drvce.
Pošto je po svojoj prirodi veoma oprezna, na uvid opasnosti, leži čvrsto do samog dna. I što je više moguće, aktivno radeći s perajama, procjenjuje svoje tijelo morskim tlom.
Ako je ipak grabežljivac pretekao mekušaca, sipa oštar izdanja mastilo i pokušava da otpliva od neprijatelja što je brže moguće. Uglavnom ga love delfini i ajkule.
Najtužnija činjenica je da je crna sipa veoma tražena na kopnu. Stoga ih ribarski čamci love danonoćno. A već polovina vrsta je u kritično ugroženom stanju.
Ishrana crne sipe
U prirodnom okruženju sepija se hrani škampima, lignjama, sitnom ribom, crvima i drugim rakovima. Štaviše, love vrlo zanimljivo, uvijek van okvira. Plutaju po dnu, kao da se ništa nije dogodilo.
Zatim naglo ispuštaju mlaz vode, tresući pijesak s njim, podižući hranu. Hrana koja manji, sipa proguta cijele. Sa većim plijenom, ona mora petljati, rezbareći kljunom.
Prije kupiti sipu u kućni akvarijum, morate naučiti kako ga hraniti. U kući možete imati dodatni kontejner za uzgoj rakova, puževa i škampa.
Zato što je sipa grabežljivi mekušac i vrlo proždrljiv. Istraživanja pokazuju da crna sipa dobija na težini tokom života. Stoga sa zadovoljstvom jedu sve što se potrese.
Gdje kupiti sipu, danas nije problem. I već se prodaju u specijaliziranim trgovinama, a postoje i na svjetskoj mreži Interneta. Cijene ovih mekušaca kreću se od tri do sedam hiljada rubalja.
Razmnožavanje i životni vijek crne sipe
Igre parenja kod sipa se dešavaju otprilike jednom u šest mjeseci. Skupljajući se u jata i zalazeći malo dublje, grupa pojedinaca počinje istraživati novo područje.
Istovremeno mijenjaju svoje boje, dajući bojama svečane tonove. Ako iz daleka pogledate takav skup mekušaca, mogli biste pomisliti da je usred okeana procvjetala mala pokretna cvjetnica.
Drugog dana zabavljanja, parovi postaju aktivniji. Kavaliri brinu o damama, nežno ih grle perajama. Oba pola dobijaju nježno ružičaste boje.
Mužjak, za razliku od ženke, ima šaku sa ticalom. Kod muškaraca je drugačije strukture nego kod ženki. Uz pomoć kojih dolazi do oplodnje nakon što ženka položi jaja.
Pričvršćuje ih za sve što stane na put, bilo da je to biljka ili kamenčić. Sam budući potomak izgleda kao gomila nekog egzotičnog voća, sivo-plave boje.
Potomstvo izgleda potpuno nezavisno i potpuno formirano . U strukturi njihovih tijela već postoji vrećica s mastilom i tvrda školjka u sredini.
Ranije je postojalo mišljenje da se sipe pare samo jednom u životu, a nakon toga umiru. Sada je to potpuno opovrgnuto. Životni vijek crna sipa ne dugo. Žive od jedne do dvije godine.
Posljednjih godina sve je modernije imati egzotične životinje, ribe, ptice, uključujući i sipu, kod kuće. Gledati ih je zabavno, ali ne zadugo, nažalost.
Morski kameleon - ovo je drugo ime za sipu. A ovo ime mekušcu nije dato slučajno. U roku od 1-2 sekunde, ona je u stanju promijeniti svoju boju u gotovo bilo koju boju, štoviše, s bilo kojim uzorkom. Ali za osobu to uopće nije korisno za ovo.
Šta je sipa
Sipa je vrsta glavonošca, odnosno pripada istoj porodici kao i lignje i hobotnice. Štaviše, to je najstariji predstavnik ove porodice. Za razliku od drugih predstavnika glavonožaca, unutar sipe na leđnom dijelu trupa nalazi se lamelarna školjka. Na svakom od njegovih deset pipaka u redovima se nalazi veliki broj sisa, koji pomažu mekušcu da uhvati svoj plijen. Morski kameleoni se hrane malim ribama i rakovima. U lov idu po mogućnosti noću.
Ovaj mekušac se obično nalazi u tropskim i suptropskim vodama. Sipa - preferira plitku vodu u Atlantiku, Pacifiku i Indijski okeani. Često možete vidjeti ova stvorenja duž obala. Južna Afrika, Japan i Australija. Stručnjaci govore o postojanju preko 100 vrsta sipa. Najpoznatija i najbrojnija među njima je faraonova sepija, koja se nalazi na sjeveru Indijskog okeana.
Sipa je jedno od najživopisnijih stvorenja koja naseljavaju vode okeana. Na njenom tijelu je kombinirano nekoliko boja odjednom: smeđa na leđnom dijelu, svijetle boje na trbuhu, zelenkasta na pipcima, ljubičasta na perajima. Ali ovisno o okolišu, boja mekušaca može značajno varirati.
Morski kameleoni gotovo nikada ne narastu veći od 50 cm, ali mogu težiti više od 10 kilograma. Iako postoje i vrlo mali predstavnici - ne više od 2 cm.
Braneći se od neprijatelja, ovaj mekušac oslobađa tamnu tvar koja se zove tinta. Ova smeđa tekućina stvara neprobojnu zavjesu u vodi, omogućavajući sipi da se sakrije. Inače, ovu supstancu čovjek je od davnina koristio kao boju ili mastilo za pisanje.
Meso sipe je tradicionalna komponenta mediteranske i azijske kuhinje. Ima ukus lignje ili hobotnice, ali nježnije. Bogat je hranljivim sastojcima, ali u poređenju sa ostalima morski stanovnici tijelo morskog kameleona sklonije je apsorbiranju štetnih tvari iz vode.
Hemijski sastav i nutritivna vrijednost
Sipa je odličan izvor proteina, esencijalnih aminokiselina i minerala. 100 g sirovog proizvoda ne sadrži više od 80 kilokalorija (kuvano - oko 160 kcal) i skoro četvrtinu dnevnica natrijum.
Meso školjki je poslastica koja gotovo da ne sadrži ugljikohidrate i masti. Ali uprkos izuzetno niskom udjelu masti u hemijski sastav, ovaj proizvod sadrži impresivnu količinu esencijalnih omega-3 masne kiseline, posebno eikozapentaenske i dokozaheksaenske kiseline. Zahvaljujući tome, sipa se smatra proizvodom korisnim za srce i krvne žile, a posebno za prevenciju aritmija, začepljenja arterija i visokog krvnog tlaka.
Protein
Kao što je već spomenuto, sipa je proizvod koji je izuzetno bogat proteinima. 100 grama mesa sadrži skoro 55 posto dnevnih potreba za proteinima. A to sugerira da su morski plodovi izvrstan izvor aminokiselina neophodnih za obnovu i formiranje stanica. U mesu ove školjke različite količine sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina.
vitamini
Samo jedna porcija sipe ima više od 190% dnevne vrijednosti vitamina B12. Ovaj jedinstveni vitamin je neophodan za ljude, jer je neophodan za stvaranje DNK ćelija, crvenih krvnih zrnaca, a podržava i neurološko zdravlje. Osim toga, morski kameleon je pravo skladište vitamina B2 (sadrži više od 100% dnevne vrijednosti), koji je odgovoran za zdravlje kože i očiju, a doprinosi i pravilnom metabolizmu. Gotovo četvrtinu dnevnog unosa vitamina A možete dobiti i iz samo 100-gramske porcije mesa sipa. A ovaj nutrijent je glavna supstanca odgovorna za vid. Osim toga, dovoljan unos vitamina A je za zdravlje kože, sluzokože, kostiju i zuba. Sa antioksidativnim svojstvima, ovaj vitamin koji se nalazi u morskim plodovima sprječava srčana oboljenja, mutacije stanica i popravlja oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima.
Minerali
Plodovi mora su odličan izbor za nadoknadu minerala u tijelu. Porcija sipe sadrži skoro 140% dnevnog unosa selena. Ovaj mineral, koji ulazi u organizam, kao rezultat određenih hemijske reakcije kombinuje se sa proteinima, formirajući selenoproteine - supstance sa snažnim antioksidativnim svojstvima. Selen, između ostalog, ima bitno za zdravlje štitne žlezde i jačanje imunog sistema.
Još jedan važan mineral koji se nalazi u velikim količinama u mesu sipe je željezo. Ovo sugerira da jedenje morskih plodova može poboljšati cirkulaciju kisika u tijelu, kao i podržati zdrav rast stanica.
Holesterol
A jedini minus mesa sipe je holesterol. Porcija ovog proizvoda sadrži skoro 63% dnevne potrebe za holesterolom. Ali moramo podsjetiti da holesterol u hrani nije uvijek loša stvar. Ova supstanca je neophodna organizmu da održava zdravu kožu, reguliše nivo hormona, proizvodi probavne enzime i sintetizuje vitamin D. Međutim, prekomerna konzumacija hrane bogate holesterolom može dovesti do masnih naslaga u arterijama, što zauzvrat otežava protok krvi u srca i mozga, uzrokujući srčani ili moždani udar.
| kalorija | 158 kcal |
| Vjeverice | 32,48 g |
| Masti | 1,4 g |
| Ugljikohidrati | 1,4 g |
| Voda | 61,12 g |
| Holesterol | 224 mg |
| vitamin A | 0,11 mg |
| vitamin C | 8,5 mg |
| Vitamin B1 | 0,017 mg |
| Vitamin B2 | 1,73 mg |
| Vitamin B3 | 2,19 mg |
| Vitamin B5 | 0,9 mg |
| Vitamin B6 | 0,27 mg |
| Vitamin B9 | 24 mcg |
| Vitamin B12 | 5,4 mcg |
| Kalcijum | 180 mg |
| Iron | 10,84 mg |
| Magnezijum | 60 mg |
| Fosfor | 580 mg |
| Kalijum | 637 mg |
| Natrijum | 744 mg |
| Cink | 3,46 mg |
| Bakar | 0,998 mg |
| Mangan | 0,209 mg |
| Selen | 89,6 mcg |
Prednosti za tijelo
Kao i svi plodovi mora, sipa je odličan izvor proteina. Zbog toga konzumacija školjki u umjerenim porcijama dobro utiče na stanje mišića, kose, noktiju, kože, te poboljšava cjelokupno funkcioniranje organizma. Ali korisna svojstva proizvoda ne završavaju tu.
Korisno je uključiti sipu u ishranu za osobe koje pate od reumatoidnog artritisa. A sve zato što je ovaj proizvod bogat selenom. Kako pokazuju studije, upravo ova supstanca najčešće nedostaje u organizmu osoba sa simptomima bolesti, a uspostavljanje mineralne ravnoteže poboljšava njihovo blagostanje.
Drugi korisno svojstvo sipa - smanjuju učestalost i trajanje migrene. Ova sposobnost morskih plodova objašnjava se prisustvom vitamina B2, kojeg ima u izobilju u mesu sipe.
Zbog visoke koncentracije fosfora (koji po ovim pokazateljima nije inferioran ribama i škampima), sipa je korisna za jačanje kostiju i zuba.
Ovaj morski plod je takođe naveden na listi korisnih za prevenciju moždanog i srčanog udara. Vitamin B12, koji se nalazi u sipi, smanjuje nivoe homocisteina, što je zapravo faktor koji povećava rizik od ovih bolesti.
Sipa, kao izvor vitamina B3, korisna je i za regulaciju nivoa šećera u krvi. A zahvaljujući prisustvu cinka, ova morska hrana je važna za jačanje imunološkog sistema.
Ostale prednosti mesa sipe:
- uklanja toksine;
- poboljšava metabolizam;
- reguliše pritisak;
- poboljšava cirkulaciju krvi;
- ubrzava metabolizam masti;
- doprinosi više brzo zarastanje rane;
- ubrzava rast kose;
- doprinosi pravilnom funkcioniranju moždanih stanica;
- stabilizira rad kardiosistema;
- jača imuni sistem.
Korisna svojstva mastila
Tinta od sipe se često naziva superhranom. Nekoliko studija je otkrilo da ova tamna tečnost sadrži mnogo antioksidansa koji su korisni za kardiovaskularni sistem. Osim toga, mastilo je dobar izvor gvožđe, što ovaj proizvod čini korisnim za povećanje hemoglobina, poboljšanje cirkulacije kiseonika.
Tinta od sipe je korisna za liječenje:
- venska kongestija;
- zatvor;
- disperzije bilijarnog trakta;
- migrena;
- bronhitis;
- ekcem;
- hemoroidi;
- poremećaji nervnog sistema;
- disfunkcija jajnika;
- vegetovaskularna distonija;
- nesanica.
Korisna svojstva kosti sipa
Unutrašnja ljuska sipe takođe ima neka korisna svojstva za ljude. Ova kost je porozna ploča nalik plovućcu. U kineskoj medicini koristi se za liječenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kao i za zaustavljanje krvarenja, ublažavanje astme.
Zdrobljena kost se dodaje lijekovima za normalizaciju kiselosti želuca i zacjeljivanje čira. U stomatologiji se ovaj materijal koristi za zaustavljanje krvarenja nakon vađenja zuba. Također postoji razlog za vjerovanje da se ovaj materijal može koristiti u traumatologiji, posebno za liječenje bolesti kostiju.
Kako kuvati
Što je sipa manja, to je njeno meso mekše. Male sipa se smatraju najukusnijima. Školjke do 300 g dobro se pirjaju i dodaju u druga jela. Ali posebno su cijenjeni mali - do 20 g. Od njih se pripremaju salate, grickalice, mali ćevapi, a dodaju se i pizzama. Sipa se može pržiti, dinstati, peći, peći na roštilju, dodavati u supe ili variva. Pržene školjke se često poslužuju kao predjelo uz pivo, dodaju se salatama ili tjestenini. U mediteranskoj kuhinji kuhana sipa se začinjava maslinovim uljem ili prži u dubokom prženju, a tinta ove školjke koristi se za umake, jela od tjestenine ili rižoto. Ali u Japanu i Kini, ova poslastica se može pržiti, peći, sušiti, pa čak i marinirati. Ali dajući prednost prženim morskim plodovima, morate biti spremni na činjenicu da će se njegov kalorijski sadržaj, kao i prisustvo kolesterola, značajno povećati.
Morski kameleoni su proizvod koji je važno pravilno rezati i kuhati. Unutar svakog mekušaca nalazi se vrećica ispunjena tamnom tekućinom. Često se koristi u kuvanju za dodavanje boje umacima ili pirinču. Ali ako nehotice probušite ovu vrećicu, tinta će zamrljati trup. Pravilno kuhana školjka ostaje bijele boje, a ima okus kao meso hobotnice ili lignje s okusom orašastih plodova. Kuhajte sipu oko pola sata na laganoj vatri. Postoje neke tajne u prženju sipe: prvo s pipcima gore, a zatim preokrenite.
Ako morate kuhati smrznutu sipu, prvo je ispravno odmrznite. Za to se sipa mekušac hladnom vodom. Nakon potpunog odmrzavanja, možete započeti čišćenje. Prvo se izrezuju kost, oči, usta i iznutrica. Srebrna vrećica sa mastilom se zatim pažljivo odlepi. Možete ga baciti ili koristiti smeđu tečnost koju sadrži za pravljenje špageta, rižota ili bilo kojeg drugog jela. Očišćeni trup sipe se opere pod mlazom vode i kuva na željeni način.
Plodovi mora su jedna od najzdravijih kategorija hrane. Školjke, uključujući sipu, izvor su mnogih korisnih komponenti. Osim toga, neke od njih osoba može dobiti isključivo iz morskih plodova.
