A szilvalekvár gyerekkorom óta a kedvencem. Nagyon illatos, kellemes savanyú. Azt javaslom, hogy ne halasszuk a végtelenségig a dolgot, és főzzünk még ma szilvalekvárt. Leírok 6 receptet, melyek felhasználásával nagyon ízletes készítményt kapsz a télre. A szilvából készíthetünk magos és mag nélküli lekvárt, készíthetünk sűrű lekvárt vagy királyi desszertet - csokoládéval bevont szilvát.

Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, vaníliát, narancs- vagy citromhéjat a szilvalekvárhoz, és új verzió ismerős témában. Szintén a lekvárban 5 perccel a készenlét előtt hozzáadhat diót - mandulát, mogyorót, diót.

Ne felejtse el, mint minden más tartósítást, a forró lekvárt sterilizált üvegekbe kell helyezni, és sterilizált fedővel fel kell tekerni. A habot feltétlenül eltávolítani a lekvárról! A hab vagy a rosszul sterilizált üvegek miatt a lekvár megsavanyodhat. A kellő mennyiségű cukrot tartalmazó lekvár szobahőmérsékleten, csak sötét helyen tárolható. Ha kevés cukrot teszünk bele - tároljuk hidegen.

Ügyeljen a bankokra is. Sértetlennek kell lenniük, ne legyenek forgácsok vagy repedések. Alul nézze meg a doboz kiadásának évét – nem lehet 5 évnél régebbi. Ellenkező esetben nagy a veszélye annak, hogy a bank szétrobban.

Nagyon népszerű a csokoládéval vagy kakaós szilvalekvár. És nem hiába. Mert nagyon finom desszert, amit kenyérre kenünk és élvezzük. És ennek a desszertnek az alapja a természetes - szilva.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg
• cukor - 600 gr.
• víz - 300 ml
• kakaópor - 50 gr.
• étcsokoládé adalékanyagok nélkül - 100 gr.
• vaj- 50 gr.
• narancs - 1 db. (csak héjra lesz szükség)

Szilvalekvár csokoládéval - Elkészítés:

1. Vegyünk egy kilogramm szilvát egy kővel. Mossa meg és vágja 4 részre, távolítsa el a csontot.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Hagyja felforrni a szirupot. Amikor a keverék felforr, a cukor teljesen feloldódik, az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő sziruppal öntjük, és 15 percig állni hagyjuk.

4. Öt perc főzés után a szilvához adjuk a darabokra vágott vajat, a négyzetekre tört csokoládét. A kakaót szitán szitáljuk át, hogy ne csomósodjon a lekvár. A narancsról lehúzzuk a héját (a vékony felső narancsréteget), és azt is a desszertbe tesszük. Az egészet jól összekeverjük, hogy a vaj és a csokoládé elolvadjon, a kakaó jól oldódjon. A lekvárt további 3-5 percig forraljuk. A szilva bőrének ráncosnak kell lennie, maguknak a gyümölcsöknek puhává kell válniuk, de nem eshetnek szét.

5. Az elkészült szilvából készült csokoládélekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, majd a fedőket azonnal ráhúzzuk. Elkészült ez a finom desszert. Nézd, ne egyél meg azonnal, hagyd télre.

Szilvalekvár kakaóval és vanillinnel "megnyalod az ujjaidat"

Az előző receptben leírtam, hogyan készítsünk csokis szilvás desszertet. Ebben a szilvadarabok egészben maradtak, és csokiszószban úsztak. Ebben a receptben a lekvár egységes szerkezetet kap, mint a lekvár. Ennek megfelelően kenyérre kenhető a vásárolt édes tészta helyett. Nagyon finomnak bizonyul. Még ebben a receptben sincs vaj és csokoládé, csak kakaót használnak.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg (hámozott)
• cukor - 500 gr.
• kakaópor - 70 gr.
• vaníliás cukor - 10 gr. (választható)

Főzési mód:

1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk. A szilvát fazékba tesszük, lemérjük (előmérjük le a serpenyőt) és 2:1 arányban megszórjuk cukorral. Ha használ, adjunk hozzá kakaót és vaníliás cukrot is. Keverjük össze.

A cukor mennyisége a szilva édességétől függően változhat.

2. Tegye a Nutellát lassú tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. A szilva fokozatosan elkezd levet engedni, a cukor feloldódik. Ha a lekvárt az első 5-7 percben nem keverjük meg, akkor a cukor nem oldódik fel, hanem karamellizálódik, és a lekvár megég. Ezért forralás előtt ne menjen sehova, és ne avatkozzon be.

3. Forralás után 15 percig főzzük a lekvárt. Ezalatt a cukor és a kakaó teljesen feloldódik, a szilva megpuhul, a szirup besűrűsödik.

3.Vedd le a lekvárt a tűzről, és turmixgéppel pürésítsd.

4. A kapott masszát lassú tűzre tesszük és sűrűre főzzük. A főzési idő a serpenyő átmérőjétől (minél szélesebb az edény, annál gyorsabban párolog el a folyadék), a szilva számától függ. Ez 20 percet vagy 1 órát is igénybe vehet. A lekvár készenlétét egy jégcsészealj ellenőrzi. Előzetesen tedd be a csészealjat a fagyasztóba, és hagyd jól kihűlni. Csepegtess egy kis lekvárt egy hideg csészealjra, és csavard meg. Ha a szilva nem folyik, megtartja alakját, akkor kész a desszert.

A folyamat felgyorsítása érdekében vegyen a lehető legnagyobb átmérőjű edényeket. Kívánt esetben 5 perccel a készenlét előtt hozzáadhat bármilyen turmixgépben apróra vágott diót a lekvárhoz.

5. A szilvás-csokoládé lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel steril fedővel. A desszert készen van, csak hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni és tegyük sötét helyre a további tároláshoz.

Amikor a lekvár kihűl, még sűrűbb lesz.

A legfinomabb szilvalekvár recept naranccsal és dióval

Ez egy szokatlan szilvalekvár, ahogy a cím is sugallja. Nagyon illatos és ízletes, királyi desszertnek bizonyul.

Hozzávalók:

• szilva - 1,5 kg
• cukor - 1 kg
• narancs - 2 db.
• dió- 1 evőkanál.
• vaníliás cukor - 15 gr.

Főzési mód:

1. Ez a lekvár nem egész darab lesz, hanem homogén lekvár állagú, hogy a szilva és a narancs jól összekeveredjen. A diót késsel felaprítjuk, hogy apró darabok maradjanak. Nem szabad túl sokat darálni, a diót érezni kell. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magját kivesszük. A narancsot ecsettel alaposan meg kell mosni, hogy a hosszabb tárolás érdekében eltávolítsa, amivel bekent.

2. A narancsot 4-6 részre vágjuk, és a héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A szilvát is felaprítjuk húsdarálóval.

3. Ennek a lekvárnak a főzéséhez feltétlenül vastag aljú fazék kell, különben megéghet a desszert. Egy ilyen lábosba öntjük a szilvát naranccsal, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd jól összekeverjük. Közepes lángra tesszük, lefedjük és felforraljuk. Ezután csökkentse a lángot alacsonyra, és főzzük a lekvárt 45 percig. Ezalatt az édesség gyönyörű bordó színű lesz.

Főzés közben a szilvalekvárt időnként meg kell keverni. Lefedve főzzük, nehogy kifröccsenjen.

3. 45 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott diót a lekvárhoz, keverjük össze és főzzük tovább további 20 percig. Ezen a lekváron készen lesz, csak üvegekben kell tárolni.

Ebbe a lekvárba tehetünk bele fahéjat (vanília helyett), gyömbért, mazsolát, mandulát, ha szükséges. Az adalékanyagok mindegyike ízlés és kívánság szerint készül.

4. Amikor a lekvár megfőtt, helyezze sterilizált üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és fedjük le egy törülközővel. Hagyja kihűlni a lekvárt, majd tegye sötét és száraz helyre.

Kimagozott szilvalekvár sűrű szirupban – Egy egyszerű recept

Ebben a lekvárban a szilva épségben marad, nem esik szét, nem reped. A csontokat nem távolítják el. Annak érdekében, hogy a szilva jól telítsen sziruppal, és maga a szirup sűrű legyen, a lekvárt több megközelítésben főzik, nem egy napon. De az eredmény pompás lesz: és kinézet desszerteket, és az íze örömet okoz.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg
• cukor - 800 g
• víz - 400 ml

Szilvalekvár - hogyan kell főzni:

1. A szilvát megmossuk, villával két-három helyen átszúrjuk. Erre azért van szükség, hogy a héj ne repedjen meg főzés közben, könnyen kijöjjön a leve, és a szirup bekerüljön a gyümölcsbe.

2. Forraljuk fel a szirupot. Ehhez forraljon vizet, és öntsön cukrot forrásban lévő vízbe. Ismét keverés közben forraljuk fel. A cukornak mind fel kell oldódnia. A szirupot 3 percig forraljuk, majd óvatosan egész szilvát öntünk bele. Várja meg, amíg felforr, és azonnal kapcsolja ki. Kb. 4-5 órát állni hagyjuk a lekvárt, hogy a szilva sziruppal telítődjön.

A lekvárt első alkalommal ne hagyja 6 óránál tovább. A szilva még nyers, így az édesség megsavanyodhat.

3. Tegye fel a lekvárt másodszor is a tűzhelyre. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Ismét tegyük félre, és hagyjuk állni néhány órát. Vagy várja meg, amíg teljesen kihűl. Harmadik alkalommal forralás után 5-7 percig főzzük a lekvárt. Ellenőrizze a készenlétet. Ehhez csepegtessük a szirupot egy csészealjra, nem szabad szétterülni, a csepp megtartja alakját.

Ha túl folyékonynak bizonyult a lekvárunk, hagyjuk kihűlni, és negyedszer főzzük további 5 percig.

4. A forrásban lévő lekvárt közvetlenül a főzés után sterilizált üvegekbe kell helyezni, és fedővel le kell zárni. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Várni kell a télre, hogy felfalja ezt a finomságot.

Kandírozott szilvalekvár régi recept szerint

Ezt a lekvárt megfőzték a szokásos módon. A szilva megtartja formáját, a darabok sűrűek maradnak, míg a szirup elég sűrű. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szirupot külön főzik. Olvas lépésről lépésre receptés csak ismételje meg.

Hozzávalók:

• szilva - 900 gr. (súly csont nélkül)
• cukor - 900 gr.
• víz - 300 ml

Főzési mód:

1. A szilvát alaposan öblítsük le, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magját. Helyezze a gyümölcsféleket egy tálba. A szilvát meghámozott formájukban mérjük ki, és ugyanannyi cukrot vegyünk fel. A szirupot cukorból kell készíteni. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Csak csináld a következő sorrendben: először víz, majd cukor. Tegye a szirupot a tűzre, keverés közben forralja fel, és főzze 1 percig.

2. Zárjuk el a gázt a szirup alatt, és öntsük bele a meghámozott szilvát. Rázza fel a serpenyőt, hogy a szilva és a szirup összekeveredjen. Fedjük le és hagyjuk állni 1 napig.

3. Másnap lyukas kanállal vegyük ki a szirupból a szilvát. A szirupot ismét felforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és azonnal beletesszük a gyümölcsöket. Fedjük le a szilvalekvárt fedővel, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.

4. 12 óra elteltével ismét vegyük ki a szilvát, forraljuk fel a szirupot, és tegyük bele a gyümölcsöt. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a szilva 6 órán keresztül ázzon a szirupban.

5. 6 óra elteltével a szilvát lyukas kanállal kiszedjük és szitára tesszük. Forraljuk fel a szirupot nagy lángon, majd forraljuk fel minimális lángon, és forraljuk a szirupot 10 percig. Ezután adjunk szilvát a sziruphoz, és forraljuk fel a lekvárt. Nem kell tüzet gyújtani! A szilvának alacsony lángon kell forrnia.

6. Amikor a lekvár felforr, sterilizált üvegekbe kell helyezni, fedővel le kell zárni, és forrásban lévő vízben kell tartani, amíg meg nem áll.

7. Fordítsa meg az üvegeket, ellenőrizze, hogy a fedél jól fel van-e csavarva. Hagyjuk kihűlni a lekvárt, és eltehetjük tárolásra. Ebben a lekvárban a szilva nem főtt, sűrű, rubinszirup átlátszó.

Zselatin nélküli sűrű szilvalekvár

A lekvárnak szinte egységes állaga lesz. Amikor a szilvát húsdarálón átengedik, apró gyümölcsdarabok fordulhatnak elő. A lekvár szerkezete sűrűbb, mint a lekvár, mert tovább forr.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg (súly mag nélkül)
• cukor - 800 gr.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt:

1. A szilvát megmossuk, a magokat eltávolítjuk. Ez bármilyen kényelmes módon megtehető, mivel nem kell megmenteni a gyönyörű gyümölcsdarabokat.

2. A szilvát átpasszírozzuk egy húsdarálón. Öntsük a kapott masszát cukorral és keverjük össze. A "nyers" lekvárt letakarjuk, és 2-3 órát állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon a lében.

3. A szilvapürét tűzre tesszük, kevergetve felforraljuk. Távolítsa el a felületen megjelenő habot. Forralás után kis tüzet rakunk, és 20 percig főzzük.

4. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Eltarthat 2 óráig, de akár éjszakára is hagyhatja. Ezután forraljuk a desszertet további 20 percig, és ismét hűtsük le. Harmadszor pedig 20 percig forraljuk a lekvárt.

4. Tegye a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. Az édességeket ebben a formában hagyjuk kihűlni, és rakjuk be a tárolóba.

Imádom a szilvalekvárt. Szerintem te is. És ezeknek a recepteknek megfelelően nagyon finom finomságot, illatos, gyönyörű gazdag színt kap. Főzz és élj édesen! És ne felejtse el télre savanyítani az uborkát, hogy később bőven ropogjon.

Kapcsolatban áll

A természet bőkezűvé vált a szilvával. Kék, sárga, piros, fekete. Az ilyen gazdag termést meg kell őrizni. Szilvalekvár - nagyszerű lehetőség szilvából készítsen ízletes előkészületeket a télre.

Úgy tűnik, milyen termékek kombinációi lehetnek a szilvalekvárban. Valójában szilva és cukor – és főzzük az egészségre. De nem, minden szilvafajta megköveteli különleges bánásmód, és ha új hozzávalókat és egy csepp szeretetet adsz a szilvalekvárhoz, akkor egész télen teával lepheted meg és örvendeztetheted meg háztartásodat és vendégeidet egymástól eltérően sokféle szilvalekvárral.

A recept hozzávalóiban megadott számú szilva magozott szilva. A lekvár édességét saját kezűleg állíthatja be: ha a szilva kellően édes, csökkenthető a cukor mennyisége, és fordítva. A cukros édes szilvából készült lekvárhoz jó egy kis citromsavat vagy citromlevet tenni.

Szinte az összes sziliva lekvár elkészítési receptjét összegyűjtöttük, hogy legyen lehetőséged kiválasztani az ízlésednek megfelelőt.

Klasszikus szilvalekvár

Hozzávalók:
1 kg szilva,
1 kg cukor
½ verem víz

Főzés:
Lekvárnak a szilva alkalmas, amelyben a kő jól elválik (például magyar). Válogassa át és öblítse le jól a szilvát. Távolítsa el a csontokat, vágja szeletekre a felét. Megszórjuk cukorral (ha savanyú a szilva, adjunk hozzá még cukrot), felöntjük vízzel, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk, hogy a leve kifolyjon. Ezután 35-40 percig közepes lángon, kevergetve és a hab eltávolításával főzzük. A készenlétet egy csepp szirup ellenőrzi egy tányéron - nem szabad szétterülnie. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük a legtetejéig, és feltekerjük.

Sárga szilvából készült lekvár

Hozzávalók:
1 kg sárga szilva,
750 g cukor.

Főzés:
A megmosott kimagozott szilvát forrásban lévő vízbe mártjuk, 5 percig főzzük, amíg a héja megpuhul, majd szitán áttöröljük. Helyezze a kapott pürét egy zománcozott medencébe, és tegye tűzre. Forraljuk 10-15 percig, majd kezdjük el 2-3 percenként fél csésze cukrot hozzáadni, jól keverjük és addig forraljuk, amíg fel nem oldódik. Amikor az összes cukrot hozzáadtuk, forraljuk még 15-20 percig a lekvárt, majd forrón terítsük ki sterilizált üvegekbe. Felteker.

Szilvalekvár fahéjjal és naranccsal

Hozzávalók:
1 kg szilva,
3 verem. Szahara,
1 narancs
fahéjrúd - ízlés szerint.

Főzés:
Távolítsa el a magot a szilváról. Éles késsel eltávolítjuk a narancs héját, csíkokra vágjuk. A szilvát megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk. Amint a szilva elkezd lédülni, adjuk hozzá a héját és a fahéjat, és hagyjuk forrni körülbelül 30 percig. Mielőtt a lekvárt sterilizált üvegekbe tenné, távolítsa el a fahéjat és a héját. Felteker.

Szilva szirupban

Hozzávalók:
1 kg szilva,
1,2 kg cukor,
1,5 köteg. víz.

Főzés:
A szilvát megmossuk, leszárítjuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. A cukorból és a vízből sűrű szirupot főzünk, belemártjuk a szilvát, és 6 órán át főzzük. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a szilvára öntjük 6 órán keresztül. Ismételje meg az eljárást még egyszer. Ezután a szirupos szilvás edényeket tegyük a tűzre, hagyjuk felforrni, mérsékeljük a lángot, és a habot eltávolítva puhára főzzük. A készenlétet száraz tányérra cseppentve ellenőrizzük. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Sárga szilvalekvár borral és dióval

Hozzávalók:
5 kg szilva,
2-2,5 kg cukor,
400 ml fehér asztali bor,
½ teáskanál őrölt fahéj,
2-4 kardamom mag
50-100 g mandula.

Főzés:
A kimagozott szilvát megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk. A szilvát összekeverjük az összetört kardamommal és fahéjjal, felöntjük a borral, és addig pároljuk, amíg a szirup besűrűsödik. Hozzáadjuk az őrölt mandulát, és további 5-7 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Szilvalekvár dióval és konyakkal

Hozzávalók:
1 kg szilva,
1 kg cukor
150-250 g dió,
2-3 evőkanál konyak.

Főzés:
A jól megmosott és szárított szilvát kettévágjuk, kimagozzuk. A diót nem túl apróra vágjuk, és száraz serpenyőben illatosra sütjük. Keverjük össze a szilvát, a diót és a cukrot, tegyük tűzre és főzzük forrásig. Vegyük le a tűzről 5 percig, majd öntsük fel pálinkával és forraljuk fel újra. Amint felforr a lekvár, tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

szilvás mályvacukor

Hozzávalók:
3 kg szilva,
2 kg cukor
4 citrom
víz.

Főzés:
Távolítsuk el a szilváról a magokat, tegyük a szilvát egy lábasba, és öntsük fel kevés vízzel. Lassú tűzön puhára főzzük, majd turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, tegyük vissza a tűzre és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Közben leforrázzuk a citromokat, eltávolítjuk a héját, kicsavarjuk a levét, és mindent a szilvával együtt a serpenyőbe tesszük. Csökkentse a hőt, és főzzük a mályvacukrot 1,5-2 órán át, kevergetve, hogy ne égjen meg, amíg besűrűsödik. Egy téglalap alakú fóliával letakarjuk, kiöntjük a mályvacukrot, lehűtjük és egy napra hűtőbe tesszük.

szilvalekvár

Hozzávalók:
2 kg szilva,
1 kg alma
1,2 kg cukor,
2 köteg víz.

Főzés:
Az érett puha gyümölcsöket kimagozzuk, felvágjuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük és pároljuk 2 órán keresztül, folyamatosan kevergetve, hogy a sűrű massza meg ne égjen. Amikor a lekvár kezd lemaradni az edény falai mögött, tedd egy vízzel megnedvesített lapos edényre, egyengesd el és hagyd kihűlni. Ezt követően a lekvármasszát 50 °C-ra melegített sütőben, nyitott ajtóval kell szárítani. A kész lekvárt darabokra vágjuk, finom cukorral megszórjuk és hűvös, száraz helyre tesszük.

Csokoládé szilvalekvár

Hozzávalók:
2,5 kg sötét szilva,
2 kg cukor
3-5 evőkanál kakaópor
½ verem víz.

Főzés:
A szilváról kivesszük a magot, és megszórjuk cukorral másfél órán keresztül, amíg ki nem áll a leve. Tegye a szilvás edényeket a tűzre, adjon hozzá vizet, ha a lé nem elég, és forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A kakaóport a cukorral elkeverjük és a szilvához adjuk. Keverjük össze, csökkentsük a hőt, és kevergetve pároljuk egy órán át. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Csokis szilvalekvár másképp

Hozzávalók:
1 kg szilva,
1 kg cukor
1 tábla étcsokoládé (80-90%),
2 evőkanál konyak vagy likőr
1 tk zselatin.

Főzés:
A szilváról eltávolítjuk a magot, 4 részre vágjuk, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel tegyük a szilvás edényt a tűzre, forraljuk fel, adjunk hozzá zselatint és forraljuk 20-30 percig. A keserű csokoládét darabokra törjük, lekvárba olvasztjuk és kb.5 percig főzzük, beleöntjük a konyakot, üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Szilva csokoládé paszta dióval

Hozzávalók:
2 kg szilva,
1,5-2 kg cukor,
200 g vaj,
200 g dió,
100 g kakaópor.

Főzés:
A diót apróra vágjuk. Távolítsa el a szilváról a magokat, és forgassa át a gyümölcsöket egy húsdarálón, vagy turmixgéppel pürésítse. A szilvás masszát lassú tűzön 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a vajat, a cukrot (1 csésze kakaóhoz tegyünk félre) és a diót, majd kevergetve 30 percig főzzük. A kakaót összekeverjük a cukorral, lekvárba öntjük, összekeverjük és további 10 percig forraljuk. Felteker. A kakaós receptekhez jobb, ha édes szilvát veszünk sötét péppel. Ha savanyú a szilva, növeljük a cukor mennyiségét. A dió helyettesíthető mogyoróval.

Szilvalekvár cukor nélkül. A megmosott, kimagozott szilvát egy lábasba tesszük, és lassú tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett fedő alatt addig forraljuk, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután vegyük le a fedőt, forraljuk fel, forraljuk egy órán át, és hagyjuk hűlni 8-9 órán át. Ismételje meg ezt a ciklust (forralja egy órán át, majd hűtse le) ötször. Amikor a lekvár kezd lemaradni a falakról, sterilizált, száraz üvegekbe terítjük, hagyjuk kihűlni, majd sütőpapírral letakarjuk, zsineggel átkötjük és hűvös helyre tesszük.

Vannak olyan szilvafajták, amelyek jó ízűek, de egyáltalán nem akarnak megválni a magoktól. Főzzünk lekvárt magvakkal, de ne feledjük, hogy legfeljebb egy évig tárolhatjuk.

Kimagozott szilvalekvár

Hozzávalók:
1 kg szilva,
1 kg cukor
1 köteg víz.

Főzés:
A szilvát öblítsük le, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Engedje le a vizet. Cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, amíg sűrű, viszkózus és aranyszínű nem lesz. Óvatosan engedjük bele a szilvát, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a szirup felforr, vegyük le a szilvát a tűzről, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután tegye vissza a szilvás edényt a tűzre, forralja fel, és lassú tűzön forralja 2-3 percig, távolítsa el a habot, és óvatosan keverje meg, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Hagyja újra éjszakára. Harmadik alkalommal forraljuk fel a szilvát szirupban, forraljuk 10 percig alacsony lángon, és helyezzük el sterilizált üvegekbe. Felteker.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Illatos finom lekvár szilvából - nélkülözhetetlen előkészület a télre: egyszerű kövekkel vagy anélkül, fahéjjal, mentával vagy naranccsal!

Ebben a változatban az alap - szilva, kis mennyiségű citrusfélékkel hígított - narancsot kínálunk. Az eredmény elképesztő – édes-savanyú lekvár illatos narancs árnyalataival. Mint minden lekvár, a szilva-narancs lekvár teához, palacsintához, sajttortához, palacsintához kiváló.

• szilva - 550 g;
• cukor - 500 g;
• narancs - ½ rész.

A szilvát átválogatjuk, a romlott, ráncos, sötét pöttyöseket kidobjuk. A kiválasztott szilvát hideg vízben megmossuk, konyharuhával vagy papírtörlővel enyhén szárítjuk.

Minden szilvát két egyenlő felére osztunk, a farok letépése után a magokat is eltávolítjuk.

Most a szilva minden felét hosszában két egyenlőbb felére vágjuk. Így járunk el minden szilvával.

Az összes elkészített szilvát vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük. Kivesszük a narancs felét, eltávolítjuk a héját, és a teljesen fehér puha réteget is levágjuk. Vágja a narancs pépet kis véletlenszerű darabokra. A narancsot a serpenyőbe küldjük a szilvához.

A kristálycukrot elalszunk, hogy ne számoljunk félre a mennyiséggel, esténként lemérjük a meghámozott szilva és narancs összlétszámát, 550 g össztömeghez fél kilogramm kristálycukrot veszünk. A serpenyő teljes tartalmát összekeverjük, 2,5-3 órán keresztül teljesen magára hagyjuk, hogy a szilva és a narancs minden levét kiadja, a cukor pedig teljesen feloldódjon benne.

A megadott idő elteltével elegendő mennyiségű gyümölcslé keletkezett. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy fűszereit, a fahéj ízlés szerint jól működik.

A fazékot a tűzhelyre tesszük, 35-45 percig főzzük a lekvárunkat. Eltávolítjuk a szükségszerűen kialakuló habot. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a szilva ne égjen az aljára.

45 perc forralás után a szilva és a narancs kellően átázott szirupban. Vegye le a forró lekvárt a tűzhelyről.

Előkészítjük az üvegeket a varráshoz - alaposan kimossuk szódával, bármilyen módon sterilizáljuk, a fedeleket három percig forrásban lévő vízben tartjuk. A száraz steril üvegekbe szilvalekvárt és narancslekvárt töltünk. Szorosan lezárjuk, félreeső helyen lehűtjük, az edényt fejjel lefelé fordítva a munkadarabot meleg takaróba csomagoljuk. A szilvalekvárt és a narancslekvárt hűvös helyen tároljuk, a többit azonnal egy szép tálba öntjük, lehűtjük és teával tálaljuk.

2. recept: egyszerű szilvalekvár télire magvakkal

Tudja meg most, hogyan kell főzni a szilvalekvárt illatosítóként és ízletes elkészítés a télre. Érdemes megjegyezni, hogy a szilvalekvár receptje egyszerű, még egy kezdő háziasszony is elsajátítja. Ez a recept szilvalekvár télre csontokkal.

• Szilva maggal 1,5 kg
• Tisztított víz 400 ml
• Granulált cukor 1,5 kg

Mielőtt folytatná a lekvár elkészítését, a szilvát ki kell válogatni. Javasoljuk, hogy csak egész, romlatlan gyümölcsöt használjon. Ellenkező esetben a főzési folyamat során fennáll annak a veszélye, hogy főtt lekvárt kap, amelyben a csontok egy üvegben úsznak.

Miután a szilvát szétválogattuk és folyó vízzel megmostuk, meg kell tölteni cukorsziruppal. A szirup főzése elég egyszerű ahhoz, hogy összekeverjük a cukor és a víz normáját, és mindent felforralunk. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. A szirupba áztatott szilvának teljesen ki kell hűlnie.

A kihűlt szilvát forrásig főzzük, és a sütőben azonnal elzárjuk a tüzet. Hagyjuk hűlni 5-7 órát. 3 ilyen szakasznak kell lennie, minden alkalommal, amikor a szilvát fel kell forralni és le kell hűteni.

A szilvát forralás után harmadszorra is tedd előre mosott és sterilizált üvegekbe, és dugd le fedővel. A szilva normáiból 2 500 ml-es üveget kell kapnia. Télre a szilvalekvárt sötét, nedvességtől és napfénytől védett helyen tároljuk. A felbontott üveget hűtőszekrényben tároljuk. Ha a lekvárt sütéshez töltelékként használják, el kell választani a szilvát a kőtől.

3. recept: kimagozott szilvalekvár lassú tűzhelyben

Figyelmébe ajánljuk a kimagozott szilvával készült lekvár egyszerű receptjét - lépésről lépésre és fényképpel. Ezenkívül lassú tűzhelyben főzünk szilva finomságot - egy ilyen „csoda serpenyővel” a főzési folyamat a lehető leggyorsabb és kényelmesebb lesz. Télen nem kell mást tenni, mint kinyitni az illatos szilvalekvár üvegeket, és élvezni a csodálatos ízét.

• szilva gyümölcsök - 1,5 kg
• cukor - 1 kg
• fahéj - 2 rúd

A szilvát megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.

Az apróra vágott szilvát egy multicooker tálba öntjük, és megszórjuk cukorral. Adjunk hozzá fahéjat és keverjük össze. Beállítjuk a „Multi-cook” módot (hőmérséklet 80 fok), és egy órát főzzük. A hozzávalókat újra összekeverjük.

Ezután ugyanabban a módban még 2 órán át főzzük tovább a szilvalekvárunkat - csak 90 fokon. Ne felejtse el keverni a megadott idő után.

A masszát botmixerrel őröljük.

A "Multi-cook" (vagy "Oltás") programot 90 fokos hőmérsékletre állítjuk, és még egy órán át forraljuk. Amikor megszólal a hangjelzés, azonnal öntse a lekvárt gőz felett sterilizált üvegekbe.

Tiszta fedővel feltekerjük, és meleg takaró vagy törölköző alá helyezzük. Kihűlés után a szilvából származó lekváros üvegeket a kamrában tároljuk. Ízletes és illatos teadesszert készen áll!

4. recept: hogyan kell főzni kakaós szilvalekvárt kenyérsütőgépben

A kakaós szilvalekvár vagy a csokis szilvalekvár valóban eredeti és nagyon finom desszert. Az élénk szilvás savanyúság és a csokoládé íz egyszerűen őrült. Elég nehéz ellenállni.

• Szilva - 1 kg
• Kakaópor - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 1 kg

Lekvárhoz érett gyümölcsöket válasszunk, látható sérülések nélkül. Öblítse le a szilvát hideg vízben. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.

Nagyon érett szilvám volt, ezért a héját is teljesen eltávolítottam róla. De ez egyáltalán nem szükséges.

Az elkészített szilvát a kenyérsütőgép tartályába helyezzük.

A főzéshez használhatunk megfelelő edényt vagy serpenyőt, és magát a lekvárt a tűzhelyen lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve és a habot eltávolítva.

Öntsük a szilvát a szükséges mennyiségű kristálycukorral a recept szerint.

Most adjunk hozzá kakaóport. Ha gazdagabb csokoládéízre vágyunk, adhatunk hozzá még egy kis kakaót.

Ha a tűzhelyen főzzük a lekvárt, a kakaót érdemes 5-10 perccel a lekvár forrása után hozzáadni, amikor a hab nagy részét eltávolítjuk.

Helyezze be a tartályt a kenyérsütőgépbe.

A megfelelő programot telepítjük az Ön modelljére. Nekem ez a 9-es "Jam" módom van. A lekvár elkészítése egy óra húsz percet vesz igénybe.

Elegendő időnk van előkészíteni egy edényt a lekvár tárolására. befőttesüveg alaposan le kell mosni vele szódabikarbóna, öblítse le. Ezután sterilizálja az Ön számára elérhető bármely módon. Az edények közvetlen sterilizálását röviddel a lekvárfőzés vége előtt kell elvégezni, hogy az üvegek palackozás előtt forróak legyenek.

A beállított idő, 1 óra 20 perc letelte után kivesszük a kenyérsütő gépből az edényt, a kész forró lekvárt üvegekbe töltjük. Csavarkulccsal zárjuk le.

Az üvegeket takaróval betakarjuk, és ebben az állapotban hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt lekvár hűvös helyen áttehető a tárolóba.

Kész is a csokoládéval bevont kakaós szilvalekvár!

Nagyon eredeti szilvalekvár gazdagon csokoládé ízű még azokat is meghódítja, akik szkeptikusak a különféle kulináris kísérletekkel kapcsolatban.

5. recept, lépésről lépésre: kimagozott szilvalekvár télire

A tapasztalt háziasszonyok valószínűleg tudják, hogyan kell főzni a szilvalekvárt. Ezért ez a szilvalekvár recept lépésről lépésre fotókkal életmentő lesz sok kezdő háziasszony számára, akik még nem próbálták meg főzni ezt a desszertet saját kezűleg.

Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk segít az egészséges és ízletes szilvalekvár otthoni elkészítésében.

• szilva - 1 kg
• cukor - 1 kg

A szilvalekvár elkészítéséhez szükséges hozzávalókat elővesszük és az asztalra tesszük. A legjobb ebben a lekvárban elkezdeni főzni esti idő. Miért – később derül ki.

Először vegyünk egy kilogramm szilvát. Válasszunk keményebb gyümölcsöket, hogy végül ne váljanak lekvárrá. A szilvát jól megmossuk.

A megmosott szilvát késsel több részre vágjuk, a magot óvatosan kiszedjük, mert így kellemesebb lesz a lekvár fogyasztása.

Itt az ideje elkészíteni a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot fél pohár vízzel, és tegye a tűzhelyre. A tűznek kicsinek kell lennie, hogy a cukor ne égjen meg.

A szirup elkészítésének végén öntsük rá az apróra vágott szilvára, és hagyjuk főni néhány órán keresztül. Ez idő alatt a lefolyónak elegendő levet kell engednie.

Most ismét bekapcsoljuk a tűzhelyet, a szilvát sziruppal nagy lángra tesszük, és a masszát felforraljuk. Miután a szilva felforrt, hagyja kihűlni, és vegye ki, hogy 9 órán át, vagy jobb esetben egész éjszaka álljon. Itt a lehető legtöbb időre van szükség, hogy a szilva elegendő szirupot felszívjon.

Reggel folytatjuk a lekvár további elkészítését. A szilvát visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Várunk még néhány percet, majd kivesszük és lehűtjük. Ezt az eljárást még többször megismételjük. A harmadiknál ​​visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg a csepp nyúlni nem kezd. Keverjük össze a lekvárt, és töltsük üvegbe, amíg valami finomat nem akarunk.

6. recept: Mandula szilvalekvár (Lépésről lépésre fotók)

• Szilva 1 kg
• Cukor 1 kg
• Víz 1200 ml
• Szóda 1,5 evőkanál
• Mandula 200 g
• Szegfű 5-10 db.
• Fahéj 0,3 teáskanál

A szilvát megmossuk, kimagozzuk. Öntsön 1 litert egy serpenyőbe. víz. Adjunk hozzá szódát. Helyezze a szilvát egy tálba. Hagyja 4 órán át. Erre azért van szükség, hogy a szilva megőrizze épségét a további főzés során.

4 óra múlva engedje le a vizet. Öblítse le a szilvát tiszta folyó vízben. A mandulát 1 percig forrásban lévő vízzel öntjük, a vizet leöntjük. Öntsön újra forrásban lévő vizet. 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet. Ezt követően a dió könnyen tisztítható lesz.

Tegyünk egy-egy mandulát minden szilvába. A maradék diót később adjuk hozzá a sziruphoz. Öntsön 200 ml-t egy serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá 1 kg-ot. cukrot, tedd tűzre és forrald fel. Rakd ki a szilvát. Fontos, hogy a szirup teljesen elrejtse a szilvát. Vegyük le a tűzről és hagyjuk 8 órán át. Ezután mérsékelt lángon forraljuk fel, és ismét távolítsuk el 8 órán keresztül. A harmadik napon puhára főzzük. Adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat.

Sterilizáljuk az üvegeket, fedjük fel. Tedd üvegekbe a lekvárt, tekerd fel varróval. Szobahőmérsékletre hűtjük. Tárolja hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Finom téli szilvalekvár mentával

• Szilva 1 kg
• Cukor 0,5 kg
• Narancs 1 db
• Menta friss 3 ág

Távolítsa el a magot a szilváról. A szilvát negyedekre vágjuk.

Megszórjuk cukorral, lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk.

A szilvának gyümölcslevet kell adnia. Ezalatt párszor megkeverjük.

A szilvát szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a levét.

Öntsük a levet egy serpenyőbe.

Forraljuk fel, és főzzük 20 percig, amíg a szirup el nem kezd karamellizálódni.

Vékony rétegben távolítsuk el a narancs héját, és facsarjuk ki a levét. A szilvát visszatesszük a szirupba, hozzáadva a narancshéjat, a kifacsart narancsféléket és egy fél narancs levét.

Lassú tűzön puhára vagy kívánt állagúra pároljuk. A lekvár készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy csepp forró lekvárt csepegtet a fagyasztóba hűtött csészealjra. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll.

A főzés legvégén adjunk hozzá friss mentát, keverjük össze és főzzük még pár percig. Öntsük a forró lekvárt sterilizált üvegekbe (lehetséges, hogy héjjal és mentaágakkal együtt), tekerjük fel sterilizált fedővel, és csomagoljuk be, amíg teljesen ki nem hűl. Szobahőmérsékleten tárolandó. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept, egyszerű: szilvalekvár otthon

• Szilva vörös savanyú 1,3 kg
• Cukor 800 g

A szilvát alaposan megmossuk.

Aztán van lehetőség: 1) egész szilvából főzök lekvárt, én szeretem ezt a lekvárt, de a legkisebb fiam nem fogja értékelni, ezért 2) vágja ketté a szilvát és távolítsa el a magokat, 3) távolítsa el a magokat és a héját is - így édesebb és homogénebb lekvár lesz.

Úgy döntöttem, hogy fanyar-savanyú lekvárt készítek, így a 2. utat választottam, kivágtam a csontokat és megtartottam a héját.

A lekvárt kristálycukorral bevontam. Hagyja állni 8-12 órát, hogy a szilva több levet engedjen ki.

Kis tüzet rakunk és kevergetve melegíteni kezdünk. Ne hagyd, hogy a cukor megégjen! Amikor elegendő a lé, növelje a hőt közepesre.

A lekvár már majdnem forr, megkeverjük, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon. Hab kezd kiemelkedni.

A lekvár felforr, sok a hab, minimálisra csökkentjük a hőt, és leszedjük a habot. A lekvárt kb 15 perc forralás után forraljuk, ha 30-40 percig főzzük, sűrűbb lesz a lekvár, de a színe sötétebb lesz.

Minden habot eltávolítottak. Lekapcsoljuk a tüzet, hagyjuk kicsit kihűlni.

Sterilizált üvegekbe töltjük, takaróval becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.

A szilvalekvárt nagyon finom palacsintával, palacsintával és csak friss kenyérrel fogyaszthatjuk.

9. recept: Ötperces lekvár szilvafélékből

A lekvárt sűrű szirupban kapjuk, mint a zselében. A szilva kicsit elveszti a formáját, így ha kevésbé főtt szilvát szeretnénk, és nem kell sűrű szirup, akkor a szilvát egyszerűen beborítjuk cukorral, állni hagyjuk, amíg meg nem jelenik a leve, és forrásig főzzük. Nyugodj le. És ismét főzzük forrásig. Tehát ismételje meg 3-szor.

• 1 kg szilva ("magyar" fajta);
• 1 kg cukor;
• 0,5 csésze víz (250 ml-es pohár).

A szirupot levesszük a tűzről, és a szilvaféléket azonnal hozzákeverjük a sziruphoz, hagyjuk kihűlni, hogy a szilva kiengedje a levét.

Ismét hagyjuk a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl (hagyhatjuk a lekvárt 8 órán át, reggel főzzük, legközelebb este stb.). Kihűlés után a lekvárt felforraljuk, és 5 percig főzzük. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök a szirupba öntsék, és a szirup besűrűsödjön.

Körülbelül 1 liter lekvár lesz belőle.

Ezután hagyjuk kicsit hűlni a lekvárt, közben sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Az üvegek sterilizálhatók mikrohullámú sütőben (1 cm magas vizet öntve az edény aljára és bekapcsolva 2-3 percig maximális teljesítményen), vagy gőzfürdőben (egy fazék forrásban lévő víz és szita), vagy sütőben, amelyik kényelmesebb. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben 5 percig.

Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel vagy csavarja rá a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

A fél szilvafélékből készült finom lekvár ötperces zselében készen áll.

10. recept: szilvalekvár almával (fotóval lépésről lépésre)

Nagyon ízletes és illatos lekvárt nyernek édes almából és édes-savanyú szilvából. Amellett, hogy az alma és a szilvalekvár hihetetlenül szép színe lesz és nem csak enni, de feltenni is kellemes lesz ünnepi asztal desszert formájában nagyon illatosnak és nem borzalmasnak bizonyul.

Az almát és a szilvát egy kis cukorral elkészíthetjük, ami szintén határozott plusz. Használható piték és egyéb desszertek töltésére, befőtt, zselé vagy gyümölcszselé készíthető belőle. A lekvár elkészítése általában sok időt vesz igénybe, de én a legegyszerűbbet és a legtöbbet ajánlom gyors út amely nem követeli meg különleges erőfeszítések. Ha több ízt szeretne, ha a lekváros ételhez egy kis vaníliát, szegfűszeget vagy fahéjat teszünk, teljesen új, egyedi ízt érhetünk el.

• Szilva - 1 kg;
• Alma - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Víz - 1 pohár.

Szilva válasszon érett, húsos. A romlott vagy nagyon túléretteket megmossuk és eltávolítjuk.

Tegye át a szilvát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízben.

Megtisztítjuk a köveket, és kényelmes edénybe tesszük.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat.

A legjobb, ha az almát szeletekre vágjuk, de vághatjuk vékony rúdra is.

Próbáljon olyan ételeket választani, amelyekben az összes gyümölcs szabadon elfér, és kényelmes lesz a lekvár elkészítése. Adjunk hozzá egy pohár vizet az almához és a szilvához, és melegítsük közepes lángon. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hogy egy párra jól megpuhuljon. Ezután a szilvából és almából készült lekvárhoz cukrot adhatunk, és jól összekeverjük.

A lekvárt főzésig főzzük - a gyümölcsnek átlátszónak kell lennie.

Azonnal forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Fontos: ne felejtse el fejjel lefelé fordítani az üvegeket, nem szükséges becsomagolni.

A kész kihűtött lekvárt hűvös helyen tároljuk. Ha kihűlt a lekvár, tálalhatjuk.

Tökéletesen tárolható és megőrzi szokatlan aromáját. Jó étvágyat kívánunk!

A szilvafa gyümölcsei jól passzolnak sok fűszerhez, gyümölcshöz vagy citrusfélékhez. Keveréssel hagyományos termékek, a szilvalekvár íze variálható - az így kapott desszert péksüteményekhez adható, vagy egyszerűen teával tálalható. A szilvás csemege kedvelt téli készítmény, mert klímánkon jól terem ez a bogyós gyümölcs.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a szilvát a téli betakarításhoz

Mint minden más étel, a szilvalekvárnak is megvannak a maga finomságai az elkészítésnek:

1. A téli betakarításhoz csak érett szilvát válasszunk. Féregjáratoktól és bármilyen sérüléstől mentesnek kell lenniük.
2. Főzés előtt a szilvafa termését alaposan meg kell mosni, és a szárát eltávolítani. Az egész bogyók vagy a felek alkalmasak a főzéshez.
3. Ha egészet használnak, akkor főzés előtt azokat több helyen tűvel meg kell szúrni. Ebben az esetben nem törnek szét a hőkezelés során, és egyenletesen szívják fel a cukorszirupot.
4. Amikor az egész kis szilvát megfőzzük, ajánlatos körülbelül 3 percig 70 fokos vízben előblansírozni. nagy gyümölcsök nincs szükség ilyen intézkedésre. Egyszerűen félbevágják, a csontokat eltávolítják.
5. A vékony héjú gyümölcsöket több könyvjelzőben kell megfőzni, mindegyik előtt cukorszirupban kell tartani. Ez úgy történik, hogy a szilva sértetlen maradjon. Nem kell ellenállnia a cseresznyeszilvának és a tkemalinak.

Milyen edények kellenek

A kimagozott szilvalekvár téli főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• edény;
• edények;
• kés termékek vágásához és előkészítéséhez;
• vágódeszka;
• szűrőedény;
• lassú tűzhely, kenyérsütőgép vagy gyorsfőző (lekvár készítéséhez speciális receptek szerint);
• üvegek és fedők csavaráshoz;
• szóda tartályok sterilizálásához;
• egy takaró (szükség lesz rá, hogy az üvegeket feltekert lekvárral becsomagolja);
• konyhai mérleg (az összes összetevő arányának megőrzése érdekében).

Hogyan főzzünk mag nélküli szilvalekvárt

Számos módja van a téli szilvalekvár elkészítésének, amelyet minden háziasszony sikeresen használ. A legtöbben a klasszikus recept alapján készítenek finomságot. Azok számára pedig, akik új ízeket szeretnének kipróbálni, van egy jó hír - a szilva szinte minden termékhez passzol: kakaóhoz, citrusfélékhez, gyümölcsökhöz. Itt csak azt kell tudni, hogyan és milyen sorrendben adjuk hozzá a hozzávalókat a szilvafa terméséhez.

Klasszikus recept

A szilvalekvár elkészítéséhez csak gyümölcs kell, cukor és egy kevés tiszta víz(lehetőleg szűrve). A finomság elkészítése egyszerű és nem sok időt vesz igénybe:

1. Egész sűrű szilvát veszünk, mindenféle sérülés nélkül.
2. alá mosott hideg víz, a csontokat kiszedjük.
3. Mindegyik darabot félbe kell vágni.
4. Az összes felét egy edénybe helyezzük főzéshez, 1: 1 arányban cukorral borítva. Érdemes várni egy kicsit, mielőtt tűzre rakjuk, hogy a szilva levet engedjen. A gazdag íz érdekében adhatunk hozzá még egy kis citromsavat.
5. A nyersdarabot 40-50 percig forraljuk télre, amíg a karamellizálódás meg nem történik.
6. Az üvegedényeket addig sterilizáljuk, amíg a tömeg el nem éri. Ezután a lekvárt tartályokba fektetjük és hermetikusan feltekerjük.

Egy egyszerű és gyors ötperces recept

A módszer arról kapta a nevét, hogy a szilva főzése legfeljebb 5 percet vesz igénybe. A téli szilvalekvár elkészítése egyszerű, ehhez követnie kell lépésről lépésre utasításokat:

1. A bogyókat alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk, mindegyiket félbevágjuk.
2. Minden kilogramm gyümölcshöz adjunk a serpenyőbe 300 g cukrot, fél liter vizet és két darab narancsot.
3. A citrusféléket összetörjük vagy apró darabokra vágjuk – ahogy jobban szereti, de a héját meg kell hagyni.
4. Tegye az összes gyümölcsöt és bogyót egy serpenyőbe, kis tűzön. Ugyanakkor a keveréket folyamatosan olyan állapotban kell főzni, mintha forrni készülne.
5. Télen a mag nélküli szilvalekvár a háziasszony állandó felügyeletét igényli - meg kell keverni, és meg kell akadályozni, hogy bugyborékoljon. Tartsa a masszát körülbelül 5 percig, majd vegye le a tűzhelyről.
6. A serpenyő tartalmát az előkészített üvegekre fektetjük és feltekerjük. Érdemes megjegyezni, hogy a használat előtti napon a tartályt fel kell forralni, törölni kell, és takaróba csomagolva fejjel lefelé kell fordítani, amíg teljesen megszárad és kihűl.

Recept kakaóval és vajjal

Kiderül, hogy egy nagyon szokatlan étel télen, alkalmas azok számára, akik szeretik kipróbálni az ízek új kombinációit. A főzéshez a következő termékkészletre van szüksége:

• szilva - 3 kg;
• kakaó - 100 g;
• vaj - 200 g;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• dió - 200 g.

Lépésről lépésre készülünk a télre:

1. A meghámozott diót egy zacskóba tesszük, és sodrófával összegyúrjuk, hogy nagyon kicsik legyenek a darabok. Késsel is lehet részletezni, de az nehezebb lesz.
2. A szilvát kiválogatjuk, csak a sértetlent hagyjuk, leöblítjük, kimagozzuk.
3. A termék összecsukása gyümölcsfa turmixgépben vagy húsdarálón görgetve a végén szilvapürét kapunk.
4. Tegye a masszát egy serpenyőbe, tegye a legkisebb tűzre 10 percig.
5. Jól felforrósított szilvapürében hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a diót, és további 30 percig főzzük.
6. Egy külön edényben keverjük össze a kakaóport a cukor egy részével, adjuk a lekvárhoz. Az aroma fokozása érdekében öntsön 4 evőkanál konyakot. 10 percig hagyjuk.
7. A megadott idő után a kimagozott szilvalekvár csokoládéval száraz, sterilizált edénybe csavarható.
8. Meleg helyen le kell hűteni, majd tálalás előtt áttehetjük a pincébe, kamrába vagy más helyre, ahol lesznek.

Aromás szilvalekvár gyömbérrel és citrommal

A recept azoknak való, akik szeretik az édességeket, ugyanakkor figyelembe veszik a termékek kalóriatartalmát. Kimagozott szilvából télre diétás lekvárt készíthet a következő termékekből:

• lefolyó - 2 kg;
• gyömbér gyökér - 30 g;
• cukor - 600 g;
• citrom - 1 db;
• víz - 3 evőkanál;
• pektin - 15 g.

Sorozatban készítünk egy finomságot:

1. A lédús, de sűrű szilvát választjuk. Megmossuk, mindegyikbe vágunk egy párat, forrásban lévő vízben tartjuk 2 percig, hogy eltávolítsuk a bőrt.
2. Távolítsa el a magokat, minden gyümölcsöt vágjon négy részre.
3. Finom reszelőn dörzsölte a gyömbért.
4. A citromot a héjával együtt apróra vágjuk.
5. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, azonnal hozzáadjuk a pektint, felöntjük vízzel. Lassú tűzön felforraljuk, de ne keverjük.
6. Amikor a massza felforr, beletesszük a gyömbért és a citromot, mindent alaposan összekeverünk, addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
7. A kapott sűrű keveréket öntsük előre sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Tárolása hűtőszekrényben vagy pincében javasolt.

Hogyan főzzünk szilvalekvárt szeletekkel lassú tűzhelyen

Ez a módszer sokkal egyszerűbb, mint a tűzhelyen való főzés. A lassú tűzhelyben való főzéshez minimális számú összetevőnek kell lennie: a fő terméknek és a cukornak. A főzési folyamat időt vesz igénybe, de nem fáradságos:

1. Kis gyümölcsöket veszünk sűrű péppel, alaposan öblítsük le.
2. Minden darabot a horony mentén vágunk, majd eltávolítjuk a csontot, megpróbálva nem károsítani a bogyót. Hosszában vékony szeletekre vágjuk.
3. Tegye az apróra vágott szilvát a multicooker tálba.
4. Elalszunk cukrot, de ne keverjünk össze mindent, hanem csak óvatosan rázzuk össze a tálat. Hagyja a tálat és annak tartalmát 6-8 órán át.
5. Miután a szilva levet enged, és a cukor kezd feloldódni, adjunk hozzá vaníliát és citromlevet, ha szükséges. A lassú tűzhelyet "Oltás" módba állítjuk, és 20 percig állni hagyjuk. Ennyi idő szükséges ahhoz, hogy a szeletek ne essen szét.
6. A technika jelzése után, a főzés végét jelezve kivesszük a tálat.
7. A bankokat előre fel kell készíteni: mossa le, kezelje szódával, törölje szárazra papírtörlővel. Javasoljuk továbbá, hogy a fedőket forrásban lévő vízzel öntsd fel varrat előtt.
8. Az így kapott edényeket megtöltjük, feltekerjük. Hagyja kihűlni az üvegeket fejjel lefelé és törölközőbe csomagolva. Az illatos és egészséges téli szilvák készen állnak!

Házi készítésű sárga szilva naranccsal és almával

A finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• érett sárga szilva bármilyen fajta - 500 g;
• alma (savanyú-édes vagy édes) - 2 db;
• narancs (közepes méretű) - 1 db;
• granulált cukor - 400 g;
• fahéjrúd - 1 db.

Ebből a termékmennyiségből házi lekvár télre 1 literre derül ki. Ennek elkészítése egyszerű, ehhez szüksége van:

1. A szilvát megmossuk és félbe vagy kisebbre vágva távolítsuk el a magokat. Tedd egy serpenyőbe, és fedd le egy pohár cukorral.
2. A narancsot a héjával együtt apró kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A cukrozott gyümölcsök tetejére rendezzük. Ha nincs narancs, akkor helyette citrom használható.
3. Alma, meghámozva, kockákra vagy szeletekre vágva, ízlés szerint. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és az egészet beborítjuk a maradék cukorral.
4. Alacsony lángon 1-1,5 órán át főzzük állandó keverés mellett. Ezután hagyjuk kihűlni a lekvárt, és forraljuk újra legalább 1,5 órán keresztül.
5. A kapott masszát előre elkészített üvegekbe kell szétteríteni, és fertőtlenített fedővel feltekerni. Ezt követően hagyd szobahőmérsékletre kihűlni a szilvalekvárt, majd tedd a kamrába.

Videó: