Az ichtiológia szempontjából a lazac sok hal kiterjedt elnevezése, a következő elv szerint osztályozva: a nemzetség - lazac, a lazacok családjába tartozik, a lazacok rendjébe tartozik. Ebbe a nemzetségbe tartoznak az iparilag vagy mesterséges tenyésztéssel kifogott halak: tavi és atlanti lazac, lazac és 30 különféle fajták"pisztrángnak" hívják.

Lazacfajták

Ha feljebb lépsz egy kicsit, akkor A lazac kategóriába a következő példányok tartoznak:

• rózsaszín lazac;
• pajtás.

De ezek a fő halfajták, nagyon népszerűek. A lista nem ér véget ezekkel a halakkal, és az átlagfogyasztó nem ismeri a teljes listát. Ez a következőket is tartalmazza:

• lenok;
• taimen;
• omul;
• chinook;
• pér;
• vörös lazac;
• coho lazac

Kiderült, hogy ezek a példányok egyúttal igényt tartanak arra is, hogy lazacnak nevezzék őket, így magát a lazacot nehéz minden fajtól elkülöníteni.

A lazac és a lazac közötti különbség

1. A lazac a lazacszerű halak rendjének képviselője, ide tartoznak olyan fajok, mint a taimen, a szürke és a rózsaszín lazac.
2. A lazac a lazac rendelésben szerepel.

Az egyetlen különbségük abban rejlik ízletességés méretek. Egyesek magas zsírtartalmúak, míg mások kevésbé zsírosak.

Annak megértéséhez, hogy a halak ilyen kiterjedt listáját miért jelölték meg egy névvel, nézze meg a térképet és földrajzi tartomány a mellékelt példányok mindegyikét. Biológiai szempontból nyugodtan nevezhetők rokonoknak. De „minden kolostornak megvan a maga oklevele”, ezért in különböző régiókbanés országokat, idetartozhatnak a helyi víztározókban úszó halak rokonai.

Csak most lehet repülővel eljutni a bolygó bármely pontjára, például Norvégiából, ahol az atlanti példány él, eljutni Kamcsatkába, Anadyrba. Így bárhová el lehet szállítani egy példányt, de egy ilyen vállalkozás például a 20. század elején egy teljes évig tartana.

Gyakran van zavartság. A Mykizha Kamcsatkában található, "szivárványos pisztrángnak" is nevezik. A híres halat "Kamcsatkai lazacnak" hívják. A világ legtöbb országában alkalmazkodtak az éghajlathoz, és nagy sikerrel tenyésztik.

Vadon élő és tenyésztett lazac

Míg az olvasó-fogyasztó ebben a halkategóriában azt feltételezte, hogy tengerentúli példányokat árulnak a boltokban és szupermarketekben, nem tudta, mi van a polcokon. mesterségesen termesztett áruk. A távoli országokban általában veszteséges halat vásárolni, ezért vannak gyárak mesterséges termesztés hal. Kezdetben az ivadékok életük nagy részét a keltetőben töltik, majd egy speciális tenyészketrecbe helyezik át őket - ez egy sekély tározó, ahol a halakat etetik.

Kiderült, hogy a mesterségesen termesztett hal nem jelent tisztaságot genetikai kód diétától függetlenül. Bizonyos mértékig hibridnek számít, ezért az ízminőségek nem közelednek a valódi példányokhoz. A speciális medencékben mesterségesen termesztett halakat olyan táplálékkal hizlalják, amely hozzájárul a gyors növekedés A hús azonban nagyon finom.

A hitelesség meghatározása

Egy ilyen kis tanulmány után elmondható, hogy az eredmény nem teljesen megnyugtató. A genetikai vonal szerint a tó és az atlanti fajok igazi lazacnak számítanak, másrészt a „kamcsatkai lazacnak” is van igénye az eredetiségre, bár ebbe a rokonságba nem tartozik bele. Ez a tény erősen vitatott.. E kifejezés alkalmazása a hitelesség pontos azonosítására több okból nem működik:

Ezért nem minden lazac lazac, vagy fordítva Ez a szigorú tudomány szempontjából. De a "kamcsatkai lazac" nem tartozik a valódi lazac kategóriájába, de ennek ellenére lazacnak hívják. Emiatt sok a kétértelműség, ami sok vitát eredményez.

Folytatjuk a sorozatot Érdekes tények az ételekről.

Ma a lazacról fogunk beszélni. Hogyan különbözik a lazactól és a pisztrángtól, és milyen más fajok vannak, olvassa el ebben a cikkben.

Lazac- ez gyakori név halcsaládok (lazac). Ez magában foglalja: lazac, pisztráng, rózsaszín lazac, chum lazac, sockeye lazac, coho lazac, chinook lazac, sebes pisztráng, fehérhal, omul, char, szürkeség, taimen, lenok. Az Atlanti- és a Csendes-óceánon, valamint a Csendes-óceánon élnek édes vizekÉszaki félteke, a középső és északi szélességeken.

Hadd meséljek egy kicsit róluk:

Lazac- úgy is hívják Atlanti lazac, vagy tavi lazac. azt nagy hal, eléri a másfél métert, a testsúly pedig több tíz kilogrammot is meghaladhat. Ezüstös pikkelyei vannak, ami további szépséget ad ennek a halnak. A lazac húsa telített színű, a zsír eloszlik a hasított testben. A hőkezelés során a színe nem változik.

Pisztráng - kisebb méret mint a lazac. Hossza eléri az 1 m-t, súlya legfeljebb 20 kg; Többnyire - 20-30 cm hosszú és 400-600 g súlyú, kevesebb zsírréteggel rendelkezik, nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a többi lazac. A hús nem olyan fényes, mint a lazac, és sütéskor megváltoztatja a színét (fehér lesz). A pisztrángnak számos alfaja létezik: adriai, márvány, kaukázusi és mások.

Chinook lazac- királylazacnak is nevezik, átlagos hossza eléri a 90 cm-t.. A Chinook a többi lazactól nagy (több mint 15) kopoltyús sugarában különbözik.

coho lazac- szintén nagy hal, eléri a 98 cm hosszúságot, súlya - 14 kg. Másoktól a pikkelyek élénk ezüst színében különbözik, ezért japán és amerikai neve ezüst lazac (Coho lazac, ezüst lazac).

sockeye lazac- élénk színű. A faj képviselői hossza eléri a 80 cm-t, súlya általában 1,5-3,5 kg. A többi csendes-óceáni lazactól eltérően leggyakrabban tavakban ívik, mindig azokon a helyeken, ahol források jönnek ki. A hús nem rózsaszín, mint a többi lazac, hanem intenzív vörös színű.

Sokféle vörös hal létezik, mindegyiknek gazdag színe és kifejező íze van. A lazac B1-, PP-vitamint, valamint káliumot, foszfort, krómot tartalmaz, valamint esszenciális omega-3 zsírsavakban is gazdag. A foszforsav számos enzim (foszfatáz) felépítésében vesz részt - a sejtekben zajló kémiai reakciók fő motorjai. Csontvázunk szövete foszfátsókból áll.

Jótékony hatással van a bőr és a nyálkahártyák egészségére, ideges és emésztőrendszerek, szabályozza a vércukorszintet, antioxidáns.

Ebből a cikkből megtudtuk, hogy a lazac és a lazac ugyanaz a hal! Mert a lazac egy olyan család neve, amely magában foglalja a lazacot, a pisztrángot, a rózsaszín lazacot, a chum lazacot stb.

Nagyon hasznos és csodálatos bármilyen formában - frissen, sütve vagy füstölve.

Rengeteg finom lazacos étel található az étlapunkon :)

Üdvözlettel: Sushi City

Nagyon gyakran a szupermarketben a vásárló nem tudja eldönteni a kérdést: "Pisztráng vagy lazac - melyik a jobb?" Kezdetben meg kell jegyezni, hogy minden vörös hal nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek meglehetősen ritkák az élelmiszerekben, de a szervezet számára felbecsülhetetlen érték. Ez az anyag, megfelelő mennyiségben bejutva a szervezetbe, pozitív hatással van a vér koleszterinszintjére, ami az edényeket teljes hosszukban rugalmasabbá és erősebbé teszi.

vörös hal

A történelemben van bizonyíték arra, hogy több évszázaddal ezelőtt a természetben való nagy elterjedése miatt a vörös halat csak az alsóbb rétegek ették, akiknek nem volt megélhetése. Mára azonban a helyzet gyökeresen megváltozott. A lazacpopuláció tízszeresére csökkent, a vörös hal ára nő. Ezért nem mindenkinek van elég pénze egy ilyen finomságra. De a lazac, a pisztráng csodálatos és ízletes kiegészítője minden ünnepi asztalnak.

A lazac a legdrágább hal, míg a pisztráng és a lazac nagy népszerűségre és elterjedésre tett szert a piacokon. De az árak továbbra is eltérőek: a pisztráng a becslések szerint valamivel olcsóbb, a lazac drágább. Ezért fontos tisztában lenni az egyes halak jellemzőivel. Tudnia kell, miben különbözik a lazac a pisztrángtól. Világosan meg kell értened, hová megy a pénz. És ne váljon csalók áldozatává, akik gyakran kiadják az egyik halat a másikért.

Ahhoz, hogy teljesen megértsük a lazac és a pisztráng közötti különbséget, csak egyszer kell a forrásokhoz fordulni Részletes leírás minden típusú lazac. Akkor a választás problémája egyszer s mindenkorra megoldódik.

A lazac színe és mérete

Lazac - szintén nagyon Szürke színű, ezüstös fényű. Ugyanakkor a hal testén sok sötét kis folt található. Súlyuk szerint a nőstények túlsúlyban vannak a hímekkel szemben. A nőstények tizenöt kilogrammra nőnek, míg a hímek legfeljebb tíz kilogrammot nyomhatnak. A hal testhossza is jelentősen változik.

Maga a lazachús színe élénkvöröstől rózsaszínig változhat. Minden attól függ, hogy a hal melyik szakaszban került a hálóba. A szakértők azt tanácsolják, hogy a lazacot még azelőtt kell kifogni, hogy az ívásra kerüljön a folyóba. Erre a halra a legjobb vadászat három héttel az esemény előtt van. Az ívás időszakában a lazac húsa nemcsak színét változtatja, hanem tápértéke is csökken.

Lazac horgászat

Ennek a vörös halnak a fogásának folyamata egyáltalán nem könnyű, és különbözik a szokásos halászattól. A folyamat összetettsége több pontban rejlik. Először meg kell határoznia, hol található a parkoló, majd ki kell választania a megfelelő csalit. Ha hibázik, a hal nem harap.

Az előkészítő kérdések megoldása után indulhat a horgászat. Hiába harap a hal, nem olyan egyszerű kihúzni. A lazac mérete lenyűgöző. Néha órákig vezet egy halászt. Nem siet, hogy kiakadjon rajta. Ha megkérdezi a tapasztalt halászokat: "Pisztráng vagy lazac, melyik a jobb?", akkor a legfanatikusabbak biztosan a lazacot választják. És ennek megvannak az okai.

A lazachús összetétele

Hangsúlyozni kell azt is, hogy a húson a zsír eloszlása ​​szinte egyenletes, ami fontos tény, és meghatározza ennek a halfajtának a többihez viszonyított nagy értékét. Sőt, egy jó háziasszonynak tudnia kell, mi a kövérebb - a pisztráng vagy a lazac, mivel sok olyan helyzet van, amikor ennek nagy jelentősége lehet.

A hőkezelés hatására a hús színe szinte nem változik, csak az árnyalat válik kissé világosabbá.

Általában előnyben részesítik az enyhén sózott vagy füstölt halfilét. Az ízletes enyhén sózott lazac szinte minden hasznos anyagát megőrzi. Változatlan formában bejutva a szervezetbe óriási egészségügyi előnyökkel járnak. A lazachús piridoxint, A-, B12-, D-vitamint, nikotinsavat, Omega-3-at tartalmaz.

A fenti anyagok nagy értéket képviselnek az emberi szervezet számára. Ha rendszeresen eszik lazacot, akkor a javuló változásokat nem lehet figyelmen kívül hagyni. Javul az általános állapot, az anyagcsere, az emésztőszervek munkája, a máj állapota. A nyomás normalizálódik, az erek megerősödnek. A helyzet jobbra változik idegrendszer, növeli az immunitást.

A füstölt lazac kevesebb hasznos tulajdonságot őriz meg. De a hermetikus csomagolásnak köszönhetően megnő az eltarthatósága, ami nem vonzza a vásárlókat. Ha a vörös halat hőkezelésnek veti alá, akkor a legjobb, ha fóliában süti, hogy ne veszítse el minden jótékony hatását, mint a serpenyőben.

A pisztráng színe és mérete

Tehát mindegy: pisztráng vagy lazac? Mi a jobb? Mindkét hal hasznos. Ahhoz, hogy határozott választ adjunk erre a kérdésre, érdemes többet megtudni a pisztrángról.

Más lazacfajtákkal ellentétben ez a hal kis méretű, ami jellemző jellegzetes tulajdonsága. A hossza nem haladja meg a harminc centimétert, és a maximális súlya nem haladja meg a két kilogrammot. Vannak akár egy méter hosszú példányok is, de ez nagyon ritka.

Az élőhelyi viszonyoktól (táplálék, szezonális változások, víztisztaság) függően a halak színe megváltozik. A hátúszó környékén a pikkelyek színe inkább zöld, néha feketévé válik. A has fehér vagy szürkés színű, míg az oldalak fehér vagy piros foltokkal vannak tele. A nemek közötti különbség az, hogy a nőstények nagyobbak, mint a hímek, de az utóbbiaknak nagy a fejük.

Pisztráng horgászat

A halfogásról elmondható, hogy a pisztrángot nehezebb kifogni, mint a lazacot. A fő nehézségek mellett van még egy fontos árnyalat. A pisztráng nagyon félénk hal. Fél minden felesleges hangtól. Ezért gyakran újra kell kezdeni az elkapásának folyamatát. Csak a legtürelmesebb halászoknak sikerül. A szakértők arról számolnak be, hogy a pisztránghalászat nem csupán egy folyamat, hanem egy egész rituálé, amely jó készségeket és kézművességet igényel.

A pisztránghús összetétele

Lehetetlen figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy a pisztráng a diétás termékek közé tartozik. Tudományos adatok szerint mindössze 4,3 g zsírt tartalmaz. Lazacban majdnem háromszor több - körülbelül 15 gramm. Ennek ellenére a táplálkozási szakértők nem javasolják, hogy teljesen eltávolítsák az étrendből. A pisztráng hasonló kémiai összetétel lazaccal. De ezek a halfajták nem cserélhetők fel teljesen. Tehát a kérdés, hogy mi a kövérebb - pisztráng vagy lazac, lezártnak tekinthető.

Vörös halat árulnak az üzletekben különböző típusok. A polcokon leggyakrabban friss, fagyasztott vagy enyhén sózott pisztráng található. Népszerűségében semmiképpen sem alacsonyabb, mint a lazac. A pisztráng minősége jó. Ezen túlmenően előnyös, mert számos esszenciális aminosavat tartalmaz, zsírsavakés mikrotápanyagok.

A pisztráng fajtájától függően változik a benne lévő tápanyagok mennyiségi aránya. A hal sok nyomelemet tartalmaz. A pisztránghúsban fluor, nátrium, klór, magnézium, króm, kalcium, réz, vas és molibdén található. Ez a hal A-, B-, D- és E-vitamint is tartalmaz.

Vörös halak válogatása

Oldja meg magának a "Pisztráng vagy lazac - melyik a jobb?" nagyon könnyű. Csak a megfelelő információkkal kell rendelkeznie, és megadnia magát teljes jelentés a preferenciáiban. Az igazi ínyencek és az ízek csodálói azt állítják, hogy a pisztráng a legkifinomultabb és legfinomabb a vörös halfajták közül. Kifejezetten kellemes íze és a hús különleges szerkezete éppen az alacsony zsírtartalomnak köszönhető.

A hal kiválasztásakor, különösen enyhén sózott, nem számít, hogy lazac vagy pisztráng lesz, feltétlenül figyelembe kell venni a színét. A hús ne legyen túl élénk színű. Ez csak egy dologról tanúskodik: az eladók mesterséges színezékek használatával vonzó megjelenést kölcsönöznek a terméknek. A természetes, adalékanyagot nem tartalmazó húson fehér csíkok jelenjenek meg, amelyek a hal kiváló minőségét jelzik.

A finom pisztráng természetesen a nyers pisztráng, mert ebben a formában nem csak az egészét őrzi meg előnyös tulajdonságait hanem íze is. A nyers hal fogyasztását azonban soha nem tekintették biztonságosnak. Ezért ajánlatos citrommal vagy alatta sütni krém szószés főzni is.

Most, hogy pontosan tudja, miben különbözik a lazac a pisztrángtól, nyugodtan vásárolhat. Az információk birtokában nem kell félnie a rossz választástól.

Pisztráng vagy lazac? Ízlés dolga!

A vita arról, hogy melyik a finomabb - a pisztráng vagy a lazac, örökké tarthat. E halak húsának ízét meglehetősen nehéz megkülönböztetni. Főleg azóta hétköznapi emberek csak ünnepnapokon engedheti meg magának. Az ínyenceknek ez nem lesz nehéz.

Mi a finomabb, a pisztráng vagy a lazac, mindenkinek magának kell meghatároznia. Hiszen mindenkinek más az ízlése. Valaki a kövérebb halat szereti, valaki inkább a diétás ételeket kedveli, ezért inkább a pisztrángot részesíti előnyben, amelynek zsírtartalma nagyon kicsi. És valaki a megtakarítások megszállottja, és ez igazolja a választását.

A halászatban és az életben a lazaccsaládba tartozó halakat rendkívül megbecsülik. Nagyon finom, és a halászok érdeklődnek a vadászat iránt. A kivonás az egészséges táplálkozásra utal, hiszen rengeteg vitamint és nyomelemet tartalmaz. Sokan azt hiszik, hogy a lazac és a lazac egy és ugyanaz. Valójában ez egy téves vélemény, az egyetlen közös dolog a két ragadozó között, hogy egy családhoz tartoznak. A lazacok közé tartozik a pisztráng, a rózsaszín lazac, a szürkeség, a lenok és az állatvilág más képviselői is.

Milyen hal az a lazac, és milyen fajtái vannak?

A lazac családba tartozik egy szám faj hal. Minden gerinces feltételesen két csoportra volt osztva: csendes-óceáni és valódi. Az első csoport képviselőinek listája olyan példányokat tartalmaz, mint a rózsaszín lazac, a chum lazac, a sockeye lazac és a chinook lazac. A második osztályba tartozik mindenféle pisztráng és lazac.

Nagyon sok lazacfajta létezik, de a lazacot a legfényesebb és „klasszikus” gerincesnek tekintik. A vizekben nagyszámú ragadozó található Csendes-óceán, az északi félteke és az Atlanti-óceán folyóiban. Az egyedek testhossza néhány centimétertől indulhat és elérheti a két métert. A halak várható élettartama több év, egyes egyedek akár 50 évig is élhetnek.

Ahhoz, hogy a lazachorgászat a lehető legproduktívabb és érdekesebb legyen, érdemes jó minőségű felszerelést választani.

A Csendes-óceán vizeiben megtalálható nagyszámú lazac

A ragadozót a következő módokon lehet elkapni:

• pergetéshez - sokoldalú és könnyen használható felszerelés. Javasoljuk, hogy merev szerkezetet válasszunk, 1,8-2,4 m hosszúságig A botpróba 10-40 g tartományban legyen.Különösen nehéz körülmények között a szerkezet hossza és tömege növelhető dobási távolság, növényzet ill. egyéb tényezők). A fonószál ajánlott vastagsága 0,3-0,4 mm;
• legyező horgászat - ennek a felszerelésnek az ajánlott bothossza 2,7-5 m. Ezt a horgászmódot tartják a legaktívabbnak, mert gyakori dobásokat igényel. A maximális élvezet érdekében könnyű kivitelt kell használni. A felszerelés kiválasztása nagymértékben függ a horgászat körülményeitől. Az öntvények lehetnek „nedvesek” és „szárazak”. A különbség a halász által használt csaliban rejlik.

Nagyon fontos, hogy az év kedvező időszakában (a halak ősszel ívnak, így kifogni tilos) hatékony csalit és horgászatot válasszunk. Nem kevésbé értékes lesz az információ, hogy mi a különbség a lazac és a lazac között. Ennek köszönhetően a halász pontosan meghatározza a fogás típusát.

Milyen lazachal?

A lazacot az egyik legnemesebb halnak tartják. Főleg Oroszországban elterjedt, csemegeként tartják számon.

A lazacot az egyik legnemesebb halnak tartják.

Miután kifogott egy halat a lazaccsaládból, bizonyos ismeretekkel kell rendelkeznie ahhoz, hogy tudja, hogyan néz ki a lazac. Tehát a "nemes" ragadozónak hosszú teste van, oldalt összenyomva. Az egyed színe ezüst, pikkelye kicsi. Az análissal szemben és a hátúszó mögött található kis zsírúszó jelenléte a lazacfélékhez való tartozásra utal. Az ilyen típusú halak jellemzője az x alakú foltok, amelyek az oldalvonal felett helyezkednek el. Maximális súly a ragadozó eléri a 43 kg-ot, hossza - 1,5 m.

A pikkelyek színe is meghatározhatja a hal korát. Például a fiatal egyedeket sötét szín és keresztirányú foltok különböztetik meg, az ívó nőstények bronz árnyalatot kapnak, a felnőtt példányoknál a has fehér szín a háta pedig zöld vagy kékes.

Mi a különbség a lazac és a lazac között?

Minden halásznak tudnia kell, miben különbözik a lazac a lazactól. Ez az információ segít meghatározni a fogás típusát és eligazodni a halászat területén. A halak között talán az a fő különbség, hogy a lazac a gerincesek családjának általánosított neve, ami egyszerre többféle ragadozót jelenthet, a lazac pedig konkrét nézet, amelynek megvannak a maga jellegzetes vonásai.

Kitaláljuk, hogyan lehet megkülönböztetni a lazacot a lazactól? A horgászat helye segít meghatározni a gerincesek típusát. A lazac a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizeiben él, ott is megtalálható európai folyók, míg a lazac főleg tavakban él, Európa északi részén és az Atlanti-óceánon.

A ragadozók közötti különbségek ízben és méretben vannak.

A ragadozók közötti különbségek ízben és méretben is vannak. A lazac kevésbé zsírosnak tekinthető, és kifejezettebb íze van. Ahhoz, hogy megtudja, hogyan lehet megkülönböztetni a lazacot a lazactól, tanulmányoznia kell a halak színének jellemzőit. Ezen képességek segítségével nemcsak a halászok ismerhetik fel a zsákmányt, hanem a vásárlók is meg tudják határozni, mi van a boltok polcain.

Ízlésbeli különbség

Az üzletekben és a szupermarketekben szinte ugyanazt a halat látva nehéz megérteni, miben különbözik a lazac a lazactól, és melyik ragadozót kell előnyben részesíteni. Valójában minden az adott személy preferenciáitól függ. A termékek közel azonos áron vannak.

Ezért a „Lazac vagy lazac, melyik a jobb?” kérdés megválaszolásához ajánlott kétféle halat kipróbálni. Egyes húsfajták zsírosabbak, mások jellegzetes ízűek, de minden termék mindenképpen tápanyagraktár.

A lazac és a lazac közötti különbség főzés után látható. A második halfajta kiegyensúlyozott utóízzel rendelkezik, és tökéletes a steak sütéséhez. A gerincesek csontjait levesek készítésére használják. A lazacfül igazi finomságnak számít.

Egy kiváló étel elkészítéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• lazac;
• burgonya;
• sárgarépa;
• kapor;
• fűszerek.

A leves elkészítésének folyamata legfeljebb fél órát vesz igénybe. A lazacot húsz percig forraljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Forraljuk a fül kell alacsony lángon.

A lazac pácolására is sok recept létezik. A főzési mód nagyon egyszerű: a halfilét meg kell hámozni és szárítani. A következő szakaszban a terméket egy mély tartályba helyezzük, és sóval borítjuk (1 teáskanál 0,5 kg húsra). Szójaszószt, szegfűborsot, babérlevelet, koriandert és egyéb fűszereket adnak hozzá, hogy fokozzák az ízt és a fűszeres aromát. A halnak nyomás alatt kell lennie. Egy nap múlva élvezheti a legpuhább lazachúst.

A zűrzavar azért keletkezett, mert a „lazac” elnevezés gyűjtőnév. Több, a lazacok családjába tartozó halfajt is tartalmaz. A csendes-óceáni és a valódi lazac gyakori a polcokon.

Ahhoz, hogy megtudja, miben különbözik a lazac a lazactól, tanulmányoznia kell a lazaccsaládot

"Csendes-óceáni lazac" néven chum lazac, rózsaszín lazac, coho lazac vagy sockeye lazac árusítható. A lazac és a pisztráng az "igazi"-ként bemutatott lazac szabványa.

A lazacot a csendes-óceáni és Atlanti-óceánok, valamint az északi folyókban. A lazac ívóhelyei Oroszország távol-keleti régióiban találhatók. Ez a típus tekinthető a legmagasabb minőségnek.

Ami jobban ízlik

A lazacot mindig is finomságnak tartották. Húsának kiegyensúlyozott utóíze van, a kaviárt gazdag összetétele miatt értékelik. Gasztronómiailag a lazacok közül a legjobbnak tartják. Pecsenyék és filé főzésére használják. A nagy csontok alkalmasak levesek főzésére. A hús nyersen, sózott, konzerv és füstölt formában kerül értékesítésre.

Az atlanti lazac az északi régiókban ívik. Oroszország területén átúszik északi folyók a Kola-szigetek közelében, felé haladva Európai országok. Karéliában számos tavi lazacfaj található.

Az atlanti fajok kedvelik enyhe éghajlatés viszonylag meleg víz. A Golf-áramlat területén élnek, ahol sikeresen fejlődik halászat. Az orosz hideg éghajlat körülményei között nehezebb a lazac tenyésztése.

Vízhőmérséklet Barents-tenger ahol a hal mozog, túl hűvös neki

Norvégia éghajlata kiváló feltételeket teremt az atlanti halak számára. Gyorsan szaporodik, jól hízik és aktívan növekszik. Húsa finom ízű és kiegyensúlyozott zsírtartalmú. NÁL NÉL Orosz viszonyok ilyen magas minőségi mutatókat nem lehet elérni.

A hús kiválasztásakor a vásárlók figyelnek az árnyékára. Egyes gyártóknál fényes és telített, szinte vörös. Másoknál a szín finom és halvány. Tévedés azt feltételezni, hogy a gyártás során vegyi festékeket használnak. A szín a hal által megevett garnélarák számától függ.

Az orosz pultokon a legtöbb import lazacfajta. Az utánpótlást a Feröer-szigetekről szállítják, ahol ez a populáció bőségesen fejlődik.