Ar galima valgyti sliekų grybai— klausimas ne tuščias. Kiekvienas ramios medžioklės mėgėjas kartkartėmis turi paieškoti atsakymo į jį. Taip jau gamtoje susiklostė, kad miško dovanas mėgsta ne tik žmonės, bet ir visokie vabzdžiai bei kiti nemalonūs, bet aistringi padarai. Gaila, kai jie mus lenkia ir turi laiko paveldėti. Gėda matyti skylutes stipriame baravyke ar baravyke, kiaulėje ar kupranugaryje. Ką daryti? Ar tikrai nuo šios rykštės nepabėgsi, ir ar teks išmesti savo radinį? Ar galima nuo grybų pašalinti visus kenkėjus, ar galima juos išvalyti? Pabandykime rasti atsakymą į šį klausimą.

Kodėl grybas sukirmija

Pirmiausia išsiaiškinkime, iš kur kilę kirminai ir kuo remdamiesi jie pasirenka grobį. Ar jie valgo visus grybus? Kam gadinti mūsų linksmybes? Kirminai yra labai nemalonūs padarai. Manoma, kad jie ypač glotnūs lietinga vasara. Tiesą sakant, šis pastebėjimas nėra visiškai teisingas. Sukirmiję grybai gali būti bet kokiu oru. Šių gyvūnų aktyvumo laipsnis nepriklauso nuo drėgmės ir oro temperatūros.

Grybiniai kirminai – įvairių musių ir uodų lervos, po kepure randa sau prieglobstį ir maisto. Tačiau, skirtingai nei žmonės, pats gražus miško žmogus nė kiek nenukenčia nuo kirminų buvimo jo minkštime. Atvirkščiai, šios lervos atlieka labai svarbų vaidmenį – jos prisideda prie sporų pernešimo į dirvą, o tai dar labiau padidina užauginamo derliaus kiekį.

Tokių egzempliorių apdorojimas apima tik prilipusių lapų ir žolės ašmenų atsikratymą, plovimą ir virimą – virimą ar kepimą. Tai apima mielas lapes. Jie labai skanūs, kai kurie ramios medžioklės žinovai ir gurmanai mieliau valgo tik juos. Būdami labai mieli, jie džiugina akį ir miške proskynoje, ir lėkštėje prie stalo. Voveraitė yra labai populiarus grybas.

Ar įmanoma išgelbėti sliekinį grybą

Ką daryti, jei grybas sukirmijęs, bet gaila jį išmesti? Ypač kai jis atrodo toks stiprus, jaunas. Kaip džiugu iš susitikimo proskynoje su baravyku, šafrano pieno kepurėle, baravyku! Tačiau dažnai džiaugsmą pakeičia nusivylimas. Labai apmaudu, kai pjūvyje matomos skylės, rodančios nemalonių svečių buvimą. Žinoma, kirminai grybuose nenori matyti. Ar galite išsaugoti grobį, ar turėtumėte įdėti radinį į krepšį ir parsinešti namo? O gal geriau tiesiog išmesti? Neretai pasitaiko, kad yra daug šiek tiek sugadintų radinių. Ar juos galima valgyti?

Apskritai, jūs galite juos valgyti, kirminų buvimas grybuose nepadaro jų nuodingų. Tai buvo patvirtinta daugelio metų eksperimentais moksliniai tyrimai. Kirmėlėmis apsinuodyti nepavyks, jie gana valgomi, tačiau ne visiems patiks, jei į lėkštę patektų sliekas. Čia sukurta sunki situacija- ir gaila jį išmesti, ir negalite pasiūlyti svečiams. Jau kelis dešimtmečius ypač gailestingi miško dovanų mylėtojai empiriškai surado, kaip ypatingų pastangų galite atsikratyti kažkieno kito buvimo grybelio minkštime. Ir po atitinkamo gydymo jie valgė juos su pasimėgavimu. Taigi, jei grybas nesupuvęs, prasminga dėl jo kovoti.

Grybų perdirbimas Ši byla apima šiuos veiksmus. Juos reikia supjaustyti stambiais gabalėliais, tada pamirkyti šaltame, stipriai pasūdytame vandenyje, palikti 3-4 val. Manoma, kad kirminai pradės bėgti, o tai sukelia druska. Šis reginys, žinoma, nemalonus, bet pasiekti norimą rezultatą bus įmanoma. Tokiu būdu galite lengvai išvalyti grybą nuo nemalonių būtybių. Belieka tik praėjus laikui kruopščiai viską išskalauti. Kai grybų kirminai pašalinami, miško gražuolės išsaugotas, galite siųsti juos į virtuvę ir pradėti gaminti mėgstamus patiekalus, kurie papuoš jūsų stalą.

Kitas populiarus būdas – grybų džiovinimas. Tokiu būdu juos taip pat labai lengva išvalyti nuo kirminų. Su jais susidoroti padės saulė. Džiūvimo metu jie patys paliks savo buveinę. Tokiu būdu apdoroti grybus nuo nemalonių būtybių nėra sunku.

Kaip atskirti valgomuosius grybus nuo nuodingų (vaizdo įrašas)

Kad visi būtų laimingi

Galite išsaugoti sliekų grybus. Bet daryti tai ar ne, kiekvienas nusprendžia pats. Ne visi gali saugiai valgyti patiekalus iš miško gėrybių, prisimindami, kad kirminai juose gyveno visai neseniai. Tokiems kaprizingiems grybautojams yra tik viena išeitis – į krepšelį dėti tik sveikus grybus, neužuominus, kad kažkas spėjo jų paragauti.

Jau nupjautus sliekų radinius galima pakabinti ant mazgo. Jie išdžius ir taps skanėstu kuriam nors paukščiui ar gyvūnui. Kai kurie gamtos mylėtojai tai daro. Taip darydami gerą darbą miško gyventojai. O sau ir savo artimiesiems, jei norite, visada galite pasiimti švariai, niekieno neįkandę, ne sliekų grybai. Tegul jų nėra tiek daug, bet valgyti bus maloniau. Svečius taip pat galite pavaišinti jų mėgstamais skanėstais.

Tačiau negalima pamiršti svarbi taisyklė- su grybais reikia būti labai atsargiems, tai sunkus maistas skrandžiui, grybų patiekalų nerekomenduojama valgyti mažiems vaikams ir silpnos sveikatos žmonėms. O miško dovanas rinkti galite tik ekologiškai švariose vietose, atokiau nuo kelių. Tada jie, net ir šiek tiek sukirmiję, nepadarys žalos sveikatai. Laikykitės šių paprastų reikalavimų tyli medžioklė teikia tik džiaugsmą ir malonumą jums ir jūsų artimiesiems.

Ką daryti su kirmėlėtais kiaulienos grybais (vaizdo įrašas)

Atsiliepimai ir komentarai

(5 įvertinimai, vidurkis: 4,60 iš 5)

Danielius 2017-11-28

Kas ką sakys, bet kirmiotų grybų nevalgysiu ir niekada nevalgysiu, tuoj išmes. Tai tikrai pavojingas maistas, o jei jį valgys ir kirminai, kaip į tai reaguos skrandis, bus didelė staigmena.

Ar galima džiovinti sliekų grybus?

Klausimas šaunus ir juokingai patrauklus...) Ir kadangi jį uždavė patyręs patyręs konsultantas, tai gali pasirodyti, kad tai yra reitingo klausimas...) Štai kodėl aš atsakysiu.

Žinoma, šis klausimas galėtų skambėti maždaug taip: „Kaip džiovinti sliekinius grybus, kad jie taptų tinkami vartoti žmonėms?“, Arba taip: „Ar žalinga valgyti sliekus?“. Bet vis tiek geriau palikti klausimą tokį, koks jis yra - pradine forma ...

Pirmiausia. Žinoma, galite džiovinti viską, kas jums patinka: grybus kartu su kirmėlėmis ir net kirminus nuo grybų atskirai. Ypač jei valgytojas yra savotiškas gurmanas, o jo fermentacija nustatoma pagal jo gastronominius pageidavimus. Tokiu atveju tokiam gurmanui negresia jokios nemalonios pasekmės, o džiovinti kirmėlėti grybai jam yra labiausiai pažįstamas delikatesas ...)

Antra. Kalbant rimtai, tai visai įmanoma tokiais svarstyti gyvenimo situacija kai paprasčiausiai nėra ką valgyti, o iš miško tankmės toli trypti civilizacijai. Aplink nieko nėra – nebent sliekų grybų gausa... Tada šiuos grybus teks naudoti maistui. Tik su sliekiniais grybais reikės atlikti tam tikras manipuliacijas prieš pakabinant juos džiovinti. Puode reikia ištirpinti gerą saują rupios valgomosios druskos su saltas vanduo ir nusiųskite ten sukirmijusius grybus, perpjautus per pusę, bent pusvalandžiui. Kirmėlės netoleruoja druskos ir greitai paliks savo lesyklą. Ir tada grybus galite džiovinti pavėsyje, pučiant vėjui, o tada išvirti ir valgyti. Grybuose vis tiek liks tam tikras skaičius kirminų, tačiau tai nepavojinga sveikatai. Be to, alkis, kaip žinote, nėra teta ...)

Ir trečia. Esu tikras, kad šiandien geriau visiškai atsisakyti miško grybų kolekcijos netoli Maskvos. Net jei jie yra sveiki ir visiškai nepaveikti kirmino. Per pastaruosius dešimtmečius grybų rinkėjai sugebėjo ne tik įsisavinti periodinę lentelę, bet ir gerokai mutavo. Kartais negalite atskirti paprastos baltos rusulo nuo blyškios žiobrio, kuris prarado tradicinį sijoną lapijoje. O pavojingas nuodingas grybas sėkmingai apsimeta stipriu baravyku. Maskviečiams siūlau stabdyti dėmesį šiltnamio grybams (pievagrybiams, voveraičiams ar austrių grybams), dabar jų sostinės lentynose užtenka. Ir jūs galite juos džiovinti kiek norite. Primygtinai reikalauju savo, kaip rimtos patirties turinčios grybų medžioklės mėgėjos, nuomonės. Dabar susilaikau nuo grybų rinkimo Maskvos srityje. Uždrausti Miško grybai Atsidūriau nuo tos tragiškos akimirkos, kai klastingas blyškus žiobris mane nužudė artimas draugas, o garsūs Maskvos profesoriai jai niekaip negalėjo padėti. Jau buvo per vėlu gelbėti...

Kiekvienas „tyliosios medžioklės“ mėgėjas yra susipažinęs su sliekų grybais. Maistingas miško dovanas mėgsta ne tik žmonės, bet ir ant jų kiaušinėlius dedantys vabzdžiai. Šie grybų medžiotojai dažnai lenkia žmones.

Vėlyvas grybautojas grybus sugraužia kirmėlės. Atsižvelgiant į tai, kad kiekvienas grybas gaunamas sunkiu darbu, gaila juos išmesti. Gal galima kaip nors nuvalyti nuo kirminų ir panaudoti maistui – išsiaiškinsime toliau.

Kodėl grybai sukirmija

Ant ką tik iš žemės išlindusių vaisiakūnių kiaušinėlius deda ypatingi vabzdžiai – grybiniai uodai ir musės. AT šiltas oras kiaušinėliai greitai subręsta ir iš jų atsiranda lervos. Jie minta grybų minkštimu, auga, virsta suaugusiais vabzdžiais ir išskrenda.

Grybelis nenukenčia. Priešingai, lervos padeda perkelti sporas į dirvą iš kepurėlės apačios. Grybautojas tampa gyvybingesnis ir padaugėja grybų.

Grybautojas sutrinka, kai jaunas, apetitą žadinantis šviežias baravykas ar šafranas, tik perpjautas aštriu peiliu, pasirodo sukirmijęs. Manoma, kad sliekiniai grybai maistui netinka ir jų vienintelė paskirtis – išmesti.

Tiesą sakant, grybelio kirminai nėra pavojingi žmonių sveikatai. Jie nepadaro grybo nuodingo. Sukirmiję grybai yra valgomi. Vienintelis sunkumas yra tas, kad niekam nepatiks, jei jo lėkštėje bus marinuotas ar keptas kirminas.

Patys patyrę grybautojai žino, kaip tokios bėdos išvengti. Yra būdų, kaip apdoroti sliekinius grybus, kurie leidžia konkuruoti dėl miško radinių ir gauti juos ant pietų stalo. Svarbiausia, kad grybas nebūtų supuvęs ar supuvęs.

Seną sliekinį grybą geriau išmesti. Ne todėl, kad jis sukirmijęs, o todėl, kad paseno. Tokiame gaminyje yra daug kenksmingų medžiagų. Jei užuodžiate seną baravyką ar baravyką, net nesukirmijusį, galite užuosti amoniako kvapą. Tačiau jauni, stiprūs, nelabai sukirmiję, be irimo žymių vaisiakūniai yra valgomi.

Pramoninio derliaus nuėmimo metu grybai, kurių mažiau nei pusė yra paveikti kirminų, laikomi valgomais.

Ką daryti su sliekų grybais

Kirminai gali gyventi ir grybų kojose, ir kepurėlėse. Jei nupjausite baravyką ir pažiūrėsite į pjūvį, greičiausiai jis bus šviežias, be skylučių. Bet jei sulaužysite jo skrybėlę, pamatysite daugybę skylių, kuriose sėdi mikroskopinės lervos.

Ar nuodingi grybai yra sukirmiję

Galima sakyti, kad beveik visi miško grybai yra sukirmiję, net jei stiebo ar kepurėlės skylutės nematomos. Tiesiog kiekvienas grybas yra savo kirmėjimo stadijoje – pastebimas ar nepastebimas. Jauni tankūs dariniai pažeidžiami lėčiau nei seni ir palaidi. Tačiau drėgnu karštu oru net jaunus grybus greitai apgyvendina lervos. Panašu, kad jie jau išnyra iš žemės aprūdiję.

Visi žino apetiškas ir skanias voveraites. Radę proskyną, padengtą voveraitėmis, galite saugiai nupjauti visus egzempliorius iš eilės. Prieš dedant juos į keptuvę, tereikia nuplauti nuo žemės ir žolės.

Kai kurie grybautojai labai klysta, manydami, kad kirminai neturi įtakos nuodingų grybų. Dauguma jų – skanus maistas ne tik kirmėlėms, bet ir sraigėms. Beje, musmirės ir blyškūs grebės neturi kartaus skonio arba Blogas kvapas ir dažnai juos pažeidžia kirminai.

Tikriausiai nėra tokio žmogaus, kuris niekada nebūtų buvęs miške. Kažkas yra tam, kad tiesiog pailsėtų, pasivaikščiotų ar pakvėpuotų grynu oru. O kažkas vaikšto ir „medžioja“, šiuo atveju tai reiškia „ramią medžioklę“, t.y. grybauti. Ir viskas būtų gerai, bet ne viskas čia taip sklandu. Būna, pradedi pjaustyti grybą, kad įdėtum į krepšį, ir pamatai – sukirmijęs! Ar verta tokį „grobį“ neštis namo? Koks geriausias būdas tai padaryti? Ir apskritai, ar galima valgyti sukirmijusius grybus? Apie tai ir dar daugiau sužinosite dabar.

Ar galima valgyti sliekų grybus?

Dauguma labiau linkę manyti, kad tame nėra nieko pavojingo. Kirminas nėra kvailas blogas grybas nebus. Tam tikru mastu tai yra tiesa. Juk miške yra nemažai nepažeistų grybų, todėl net ir pramoniniu būdu nuimant egzemplioriai, kurie mažiau nei per pusę yra pažeisti kirminų, laikomi gana tinkamais maistui. Žinoma, prieš siųsdami juos į parduotuvių lentynas, jie atidengia grybus specialus apdorojimas. Todėl, jei nuspręsite patys rinkti grybus, neturėtumėte imti kirminų. Laikykitės taisyklės – mažiau yra geriau. Priešingu atveju gali kilti problemų, kaip apsaugoti neužkrėstus grybus nuo kirminų. Juk lervos tokios godžios, kad gali greitai sunaikinti visą tavo miške surinktą „grobį“.

Ką daryti su sliekų grybais?

Jei vis tiek nuspręsite jas rinkti, nupjaukite visas lervų pažeistas vietas. Taigi turėsite bent šiokią tokią garantiją, kad kiti geri grybai nesusižeis. Kai grįšite namo, kuo greičiau juos gydykite. Norėdami tai padaryti, kiekvieną sliekinį grybą supjaustykite gabalėliais ir keletą valandų padėkite į stiprią sūrus vanduo. Taigi iš jų išeis visos lervos.

Jei nuspręsite neimti sliekinio grybo, jokiu būdu nemeskite jo ant žemės. Geriau uždėti ant šakos arba įsmeigti į pagaliuką su sporomis žemyn. Šioje padėtyje jis nepūs, o išdžius – sporos ims dulkinti, netrukus šalia atsiras naujų grybienos židinių. Čia yra dar vienas pliusas. Džiovinti grybai šaltai žiemos laikas bus puikus maistas gyvūnams. Miško gyventojai jums tik padėkos.

Baltasis sliekinis grybas. Ką daryti?

Jis laikomas geidžiamiausiu grobiu ne tik žmonėms, bet ir kirmėlėms. Paprastai auga grupėmis. Todėl radę vieną grybą būtinai apsidairykite, greičiausiai rasite dar kelis. Nepažeisto derliaus nuėmimas yra didelės sėkmės! Tačiau dažniausiai tokių grybų jau yra ragavę kirmėlės ar kiti miško gyventojai.

Tačiau nesijaudinkite, tai nereiškia, kad jų neverta pasiimti. Jums tereikia atsiminti keletą taisyklių. Kirmėlių žala kiaulienos, dažniausiai iš vamzdinio sluoksnio. Todėl prieš dėdami jį į krepšelį šiek tiek nupjaukite dangtelio vidurį. Jei nėra kirminų, galite saugiai jį pasiimti. Jei pjūvyje vis tiek radote ištraukų ir lervų, įsitikinkite, kad patikrinkite grybo stiebą. Galbūt ji dar nebuvo paliesta.

Taigi padarykime išvadą: ar galima valgyti sukirmijusius grybus? Kaip jau tapo aišku, vieno atsakymo į šį klausimą nėra. Jei grybai nėra smarkiai pažeisti kirmėlių, juos galima valgyti. Tik prieš apdorojant būtina juos pamirkyti Bet jei grybas ne tik sukirmijęs, bet ir pasenęs, tokį egzempliorių patartina palikti miške. Priešingu atveju jie gali apsinuodyti. Todėl jūs turite nuspręsti, ar galima valgyti sukirmijusius grybus, ar geriau jų atsisakyti.

austrių grybas didmeninė prekyba visoje Rusijoje

Prieš spręsdamas problemą, kaip atsikratyti kirminų grybuose, reikia patikslinti. Po juo Dažnas vardas suprasime visas vaisiakūniuose aptinkamas lervas. Kai kurie iš jų mėgsta tik jaunus grybus. Pasirodžius pirmiesiems vytimo požymiams, tokie „gyvi padarai“ patys palieka savo buveinę, palikdami tik atitinkamus praėjimus. Kiti maitinasi aktyviai, formuodami dideles ertmes, užpildytas savo gyvenimo atliekomis.

Daugiau visa informacijaįjungta Ši problema galima rasti specializuotuose mikologijos darbuose. Kai kurie ekspertai ir mokslininkai teigia, kad grybuose (in skirtingi tipai ir formos) gali apsigyventi šimtuose lervų, vabalų, uodų ir kitų vabzdžių rūšių.

Kaip atsikratyti kirminų grybuose

Kaip atsikratyti kirminų grybuose: įvairios technologijos

Pirmasis labiausiai žinomas būdas yra grybų mirkymas pasūdytame vandenyje. Procedūra trunka kelias dešimtis minučių. Kai lervos išeina iš skylių, grybai metami į kiaurasamtį ir nuplaunami. Nepaisant paprastumo, praktinių eksperimentų metu buvo nustatyta, kad reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Taigi, pavyzdžiui, per daug prisotintame druskos tirpale kirminai miršta ir lieka vaisiakūnyje. Atitinkamus priedus reikia dozuoti atsargiai.

Kitas būdas išvaryti lervas iš prieglaudų – pakelti temperatūrą. Pastebėta, kad m Pradinis etapas džiovinimo procesą, galite gauti norimą rezultatą. Šiai procedūrai galite naudoti standartinę orkaitę. Jei grybai neturėtų būti džiovinti, terminio apdorojimo laikas turi būti apribotas. Jis taip pat naudingas preliminariai pašalinant drėgmės perteklių prieš užšaldant grybus.

2006-2016 – Grybų gamyba, pardavimas ir pristatymas austrių grybas didmeninė prekyba visoje Rusijoje

Kaip kartą ir visiems laikams atsikratyti kirminų grybuose

Aukščiau išvardyti metodai vargu ar gali būti vadinami veiksmingais. Tikslių receptų, kurie numatytų visišką nereikalingų „priedų“, jų medžiagų apykaitos produktų šalinimą, nėra. Vienintelė efektyvus būdas yra prevencinės priemonės.

Jų naudoti miške ar lauke neįmanoma. Bet pas dirbtinis auginimas austrių grybas į patalpose nebus sunku sukurti sterilias sąlygas, neleidžiančias atsirasti lervoms ir kitiems biologiniams maisto pažeidimams. Jei naudojate teisingą sanitarinių ir higienos priemonių kompleksą, iškyla klausimas, ar kaip atsikratyti kirminų grybuose su tvirta garantija.