Rusijos ir kaimyninių valstybių platybėse gausiai auga grybas, kurį dauguma gyventojų laiko valgomu ir tinkamu maistui. Dauguma šeimininkių šiuos vaisius be jokios baimės sūdo, kepa, troškina, verda. Bet iš tikrųjų, kaip įrodyta Moksliniai tyrimai mikologijos srityje daugelio taip mėgstamos kiaulės (kiaulės, dunksos) nėra tokios nekenksmingos, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Eidami į mišką grybauti, turite turėti bent bendra idėja apie tai, kurie grybai tinkami valgyti, o su kuriais turėtumėte būti atsargesni arba apskritai susilaikyti nuo jų rinkimo ir derliaus nuėmimo. Be to, būtų naudinga žinoti, kur auga tas ar kitas grybas, ir kaip nesupainioti vieno su kitu, nes kai kurie grybai turi nuodingų atitikmenų.

Nepatyręs žmogus tiesiog neskiria vieno nuo kito ir tikrai surinks būtent tą grybą, kurio nereikėjo imti. Visų pirma tai pasakytina apie kiaules, kurių šeimoje yra aštuonios veislės, ir tik kai kurios iš jų yra sąlyginai valgomos ir net tada tik po kruopštaus terminio apdorojimo. Tariamas skonis jie, deja, ne.

Taigi, plona kiaulė (kumelė, fetyukha, kiaulė, kiaulė, šiaudai, dunka, karvidė) yra kiaulių šeimos grybas. Kepurėlė mėsinga, iš pradžių šiek tiek išgaubta, vėliau įgauna plokščią išvaizdą, stipriai apvyniotu aksominiu kraštu, skersmuo nuo 8 iki 12 cm, kartais iki 20 cm.Viduryje yra įdubimas arba piltuvas.

Drėgnu, lietingu oru kiaulė gali jaustis drėgna ir lipni liesti. Jaunas grybas atrodo alyvuogių rudos spalvos, subrendęs – ochros arba rūdžių spalvos. Minkštimas gelsvas ir purus, perpjaunant paruduoja. Plokštelės yra ochros geltonumo, nusileidžia išilgai stiebo, kuris siekia 9 cm ilgio ir 1–1,5 cm perimetrą, ir cilindriškai siaurėja žemyn.

Kur auga kiaulės ir kur jas dažniau galima rasti:

• pavėsinguose spygliuočių ar lapuočių miškuose;
• berže, ąžuole;
• krūmuose, daubose, pelkių pakraščiuose;
• ant nuvirtusių medžių šaknų;
• samanotuose eglės ar pušies pamatuose.

Jie aptinkami grupėmis (vadinamieji „raganų žiedai“), rečiau pavieniui. Išvykstant į mišką patartina nusifotografuoti su savimi, kad žinotumėte, kaip atrodo kiaulės ir netyčia neįsidėti į savo krepšelį, painiojant su valgomomis.

Kuo tu rizikuoji?

Remiantis daugybe tyrimų, Dunka grybai, kaip daugelis juos vadina, 1984 m. SSRS vyriausiojo sanitarijos gydytojo pavaduotojo dekretu buvo perkelti iš sąlyginai valgomų į nuodingų ir bet kokia forma netinkamų vartoti. 1993 metais Rusijos ir Ukrainos teritorijoje plona kiaulė buvo pripažinta nuodinga ir netinkama maistui bei grybų rinkimui. Taip yra dėl to, kad juose yra toksinų, kurie nepasišalina net ir pakartotinai verdant ir nesunaikinami termiškai apdorojant, taip pat linkę kauptis žmogaus organizme, kuris juos sistemingai ar karts nuo karto valgo.

Šie toksinai itin neigiamai veikia kraujo vaizdą, todėl susidaro antikūnai, kurie naikina raudonuosius kraujo kūnelius, prie jų prilimpa. Esant pakankamai koncentracijai žmogaus kraujyje, jie gana staiga sukelia paciento autoimuninį atsaką, kuris išreiškiamas ūminio inkstų nepakankamumo išsivystymu ir vėlesne mirtimi per trumpą laiką. Net jei žmogus nežino, kuo pavojingos kiaulės, ir ėda jas kurį laiką, apsinuodijimas gali įvykti ne iš karto po valgio, o praėjus tam tikram laikui.

Be kita ko, grybelis turi savybę kaupti radioaktyvius vario ir cezio izotopus, taip pat turi sunkiųjų metalų junginių. Be to, šių kenksmingų medžiagų dirvožemyje yra dešimt kartų mažiau nei pačiame grybelyje, kuris jas sugeria.

Pagrindiniai kiaulių apsinuodijimo simptomai yra šie:

• pykinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmas;
• haliucinacijos;
• kardiopalmusas;
• gausus seilėtekis ir padidėjęs prakaito liaukų darbas;
• apsunkintas kvėpavimas;
• odos blyškumas arba pageltimas;
• kvėpavimo ar inkstų nepakankamumo vystymasis.

Priešnuodžio nėra, o jei laiku nevykstate į ligoninę Medicininė priežiūra, tada tikimybė išgyventi tampa vis mažesnė. Galimas gydymas yra antihistamininių vaistų vartojimas, hemodializės ir plazmaferezės procedūros prižiūrint gydytojams. Šios procedūros tik palengvina ligos eigą ir negali garantuoti visiško išgijimo.

Ištyrus kiaulių grybus (poddubnikov), surinktus įvairių sričių mokslininkų, in skirtingas laikas metus ir toliau skirtingi etapai bręstant, buvo nustatyta, kad grybas gamina muskariną – nuodą, savo savybėmis panašų į žinomos musmirės, taip pat daugybę kitų, ypač nuodingų grybų. Todėl spręsdami, ar šios grybautojų giriamos kiaulės yra valgomos, vadovaukitės moksline informacija.

Bet yra valgomų kiaulių!

Šiuo teiginiu verta suabejoti, net jei Mes kalbame ne apie kiaulių šeimos kiaules, o apie to paties pavadinimo grybus iš tapenelių šeimos, kurie dar visai neseniai buvo laikomi sąlyginai valgomu pasėliu, turinčiu neištirtų toksinių savybių.

Kiaulė riebi ir kartaus skonio. Nepaisant to, dauguma žmonių mano, kad šis grybas tinkamas vartoti keptas, prieš tai išvirus druskos ar sodos tirpale, kad būtų pašalintas kartumas.

Šis grybas labiausiai pritaikomas vaistų gamyboje, nes jo vaisiaus kūne yra atromentino – pigmento, turinčio antibiotinių savybių ir turinčio priešnavikinį poveikį. Tai paaiškina jo nemalonų skonį. Žinodami apie šią savybę, kai kurie vyresni žmonės jį naudoja kaip vaistą arba tiesiog „sveikatai“. Tačiau šią iniciatyvą taip pat galima pavadinti abejotina, nes kartu su antibiotiku (atromentinu) jie savo rankomis nuodija organizmą kartu esančiomis kenksmingomis medžiagomis, kurias bet kuri kiaulė labai gerai pasisavina.

Kaip atrodo vaistinė kiaulė ir kur ji auga?

Skirtumas tarp plonos ir storos kiaulės yra tas, kad pastaroji turi didžiulis dydis, todėl sunku ją supainioti su plona seserimi. Skrybėlės skersmuo 8-20 cm, jos paviršius rudos arba rusvai alyvmedžio spalvos. Brendant dangtelis įtrūksta ir įgauna asimetrišką formą.

Jauno grybo kepurė yra išgaubta, tada nevienodai plečiasi skirtingos pusės. Kraštai šiek tiek užlenkti į vidų, link kojų. Depresija viduryje. Plokštelės geltonos, nusileidžia išilgai kojos, paspaudus atsiranda tamsios dėmės. Koja mėsinga, stora, aksominė, 5–10 cm aukščio, todėl grybas atrodo labai masyvus. Reta, auga pavieniui, rečiau – būreliais. Mėgsta lapuočių ar spygliuočių medžių, auga ant kelmų, nuvirtusių medžių šaknų ar ant žemės.

Kitos to paties grybo rūšys

Kai žmogus nori suprasti, kodėl kiaulės yra kenksmingos, verta susipažinti su kitomis šio klastingo grybo veislėmis, kad nebūtų klaidingos prielaidos, kad kai kurios kiaulės yra valgomos. Nereikia savęs apgaudinėti ir bandyti suprasti, kokia kiaulių nauda ir žala. Atsakome vienareikšmiškai – nė vienos kiaulės negalima valgyti, nereikėtų rizikuoti savo ir artimųjų bei vaikų sveikata. Miške gausu ir kitų bent nekenksmingų grybų. Jie yra daug naudingesni nei aptariami šiame straipsnyje.

Tarp žinomos rūšys- sąlyginai valgoma balta kiaulė (milžiniška balta kiaulė, šnekuolė) iš paprastos šeimos. Skrybėlė yra nuo 10-20 iki 40 cm skersmens, mėsinga, kraštais apvyniota į vidų ir įgaubta viduryje. Jaunas grybas turi sniego baltumo skrybėlę, o subrendęs pašnekovas tampa kreminis. Kojos aukštis nuo 3 iki 12 cm (Europoje augančių individų iki 40 cm). Kojos storis gali siekti 4 cm Minkštimas tankus, baltas, miltų kvapo.

Prarijus gali sukelti skrandžio sutrikimus. Grybų stiebe yra didelė pieno sulčių koncentracija, todėl skonis kartojasi. Grybelio minkštime gausu antibiotiko, naikinančio tuberkuliozės bacilą.

Kitas yra alksnio kiaulė (drebulė) - kiaulių grybas, gana retas NVS. Pavadinimą gavo dėl polinkio augti šalia drebulės ar alksnio. Išoriškai ji primena ploną kiaulę ir yra tokia pat pavojinga kaip ir ji.

Alksnio kiaulės kepurė yra 5-15 cm skersmens, šviesiai rudos spalvos, iš pradžių išgaubta, viduryje yra įdubimas arba piltuvas. Paviršius švelnus ir švelnus. Vidutinio dažnio įrašai, minkšti ir siauri. Sporų milteliai turi rudą atspalvį. Kojos ilgis siekia 5 cm, skersmuo 1–1,5 cm, smailėja link pagrindo. Nuo plonos kiaulės ją galima atskirti pagal įtrūkusią skrybėlę ir sodresnę raudoną spalvą. Be to, abu grybai labai skiriasi savo įprastomis augimo vietomis.

Valgyti ar nevalgyti?

Net oficialiai išbraukus kiaules iš valgomųjų grybų sąrašo (dėl dažnesnio apsinuodijimo mirtimi), visur tarp grybautojų įsiplieskia karštos diskusijos su pavydėtinu pastovumu. Ginčai kyla dėl to, kad tarp mėgėjų nėra tikslios formuluotės, kuris grybas yra kiaulė, kurios negalima naudoti kulinariniais tikslais, o kuris grybas – ne kiaulė, bet atkakliai taip vadinamas. O nelaimingas grybautojas savo poziciją pagrindžia tuo, kad yra ir netikrų kiaulių, kurios nuodingos, yra ir kitų panašių kiaulių, bet jos tinkamos vartoti, ir ėda jas visą gyvenimą. Jis netgi žino, ką ir kaip galima virti su kiauliena.

Kiti žmonės, kurie tikėjo tokiais grybautojais, prisirenka pilnus pintines kiaulių, gamina, vakarieniauja... O tada kviečia greitąją pagalbą ir stengiasi visiems žmonėms pranešti, kad jie nepriskintų šio baisaus grybo. Tačiau vis tiek yra daugiau neigiamų atsiliepimų apie dunksus nei teigiamų, ir tai gali kelti nerimą. Todėl pagal turimus duomenis nuspręskite nuodingų kiaulių ar ne, tik tau reikia. Tačiau vis tiek primygtinai rekomenduojama nebandyti savo sėkmės ir rinktis kitus grybus savo kulinariniam kūrybiškumui.

„Šiuo metu grybas laikomas nuodingu, nors apsinuodijimo simptomai pasireiškia ne visada ir/ar iš karto.
Buvo mirčių tarp kiaulių valgytojų.
Faktas yra tas, kad kiaulėje yra toksinų (lektinų), galbūt muskarino, kurie verdant nesunaikinami, nepaisant to, kad
kad kai kurie grybautojai kiaulę verda ne kartą.
Dažnai naudojant kiaules maistui, keičiasi žmogaus kraujo sudėtis ir kyla grėsmė sveikatai ir gyvybei.
Susidaro specifiniai agliutinino antikūnai, kurie naikina grybelių antikūnus, o dažnai vartojant pradeda naikinti raudonuosius kraujo kūnelius. Be to, žmonių jautrumas grybelių toksinams yra labai įvairus – vaikai ypač jautrūs.
Kiaulė taip pat laikoma radioaktyviųjų cezio ir vario izotopų rezervuaru.
SSRS sveikatos apsaugos ministerija, patvirtinusi 1981 m. birželio mėn. Sanitarinės taisyklės dėl grybų rinkimo, perdirbimo ir realizavimo iš leidžiamų rinkti grybų sąrašo išbraukė plonąją kiaulę, taip pat storąją kiaulę. 1984 m., SSRS vyriausiojo sanitaro pavaduotojo nurodymu, plonoji kiaulė pagaliau buvo įtraukta į nuodingų grybų sąrašą.
1993 m. Rusijos Federacijos valstybinio sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros komiteto dekretu plona kiaulė buvo įtraukta į nuodingų ir. nevalgomų grybų. Ukrainos sveikatos apsaugos ministerija taip pat uždraudė rinkti ir vartoti kiaules.

"Šimtmečius šis grybas buvo laikomas valgomu ir buvo vartojamas dideliais kiekiais daugelyje Europos šalių, tačiau Rusijoje jis visada buvo ypač mėgstamas. Ir tik m. paskutiniais laikais mokslininkai padarė išvadą, kad tai pavojinga nuodingas grybas.
Faktas yra tas, kad apsinuodijimas kartais pasireiškia praėjus keleriems metams po vartojimo, tai yra uždelsto veikimo bomba. Taip turi būti todėl, kad taip ilgai nebuvo galima atpažinti pavojaus, nes kai žmogus miršta, nei vienam gydytojui – ir apskritai niekam – net nekilo mintis palyginti tai su tuo, kad žmogus valgė kiaules prieš 5 metus. .
Kiaulių nuodai sukelia specifinių antikūnų (agliutininų) susidarymą kraujyje, kurie reaguoja į grybelių antikūnus. Kiaulienos vartojančių žmonių organizme agliutininai susikaupia tokiais kiekiais, kad pradeda naikinti ne tik grybelių antikūnus, bet ir raudonuosius kraujo kūnelius. Sunku nuspėti, koks jų priėmimas klastingi grybai gali būti mirtina. Apsinuodijimas gali pasireikšti po neriboto laiko, nuo kelių valandų iki kelerių metų – tai priklauso nuo susikaupusių antikūnų kiekio ir individualių žmogaus savybių.
Apsinuodijimo požymiai: galvos svaigimas, pilvo diegliai, viduriavimas, kraujas šlapime, sutrikusi kepenų ir inkstų veikla.
Gydymas skirtas palaikyti inkstų funkciją.
Kiaulė laikoma radioaktyvaus cezio (cezio-137) baterija. Be to, kai kurie mokslininkai pažymi, kad jis intensyviai kaupia varį. Grybuose esančių sunkiųjų metalų ir radioizotopų kiekis gali dešimtis ir šimtus kartų viršyti tų pačių elementų kiekį dirvožemyje.
Tačiau labiausiai stebina tai, kad rusui apie tai kalbėti visiškai nenaudinga. Visose šalyse prekiauti šiais grybais griežtai draudžiama, tačiau Rusijoje kiaulės vis dar parduodamos turguose. Verta kam nors papasakoti, ką čia parašiau, o atsakydamas išgirsti tą patį: „seneliai valgė, tėvai valgė, mes valgome - ir valgysime“.
http://fotki.yandex.ru/users/sergedidenko/view/11606?page=0

"Grybas nuodingas. Tris dienas gulėjau karščiuodamas, atėjo į lašinuką! Vos nenumečiau pačiūžų, prieš tai visada valgydavau... po to pats niekada nevalgysiu pragaro ir neleisiu savo mylimajam Išgirskite žmones !! kažkodėl visi netiki, kol nemiršta patys arba kas nors šalia...

Grybas Svinushka nuotraukoje

Kiaulė yra agaras auga miškuose įvairių tipų didelės grupės, nuo liepos iki spalio, gali formuotis mikorizė. AT pastaraisiais metais kiaulė priskiriama prie nuodingų grybų (gali sukelti apsinuodijimą, net mirtį). Jame yra medžiagų, kurios mažina raudonųjų kraujo kūnelių kiekį kraujyje. Be to, apsinuodijimo pasireiškimas priklauso nuo individualių žmogaus organizmo savybių ir gali pasireikšti tiek po kelių valandų, tiek praėjus keleriems metams po šių grybų naudojimo.

Anksčiau kiaulė buvo laikoma valgomuoju grybu, ji netgi buvo įtraukta į valstybinius pirkimus. Visose senose knygose jis įvardijamas kaip valgomasis grybas. Šiuo metu požiūris į jį pasikeitė. Paaiškėjo, kad kiaulėje yra antigeno, kuris sukelia žmogaus imuninės sistemos antikūnų gamybą. Be to, šio antigeno poveikis organizmui priklauso nuo kiekvieno žmogaus jautrumo. Kai kurie gali patirti per didelę antikūnų gamybą ir sukelti alerginį šoką. Apsinuodijimo požymiai gali pasirodyti po kelių valandų ar kelerių metų, nes toksinas gali kauptis organizme. Sutrinka inkstų funkcija, o tai gali baigtis mirtimi. Gydymas susideda iš inkstų veiklos palaikymo.

Nuotraukoje kiaulė plona

Kiaulė plona (Paxillus involutus) yra agarinis grybas, kai kuriuose šaltiniuose vadinamas kiaulės ausis arba dunka. Nuo birželio vidurio iki lapkričio pradžios auga pavieniui, mažomis grupėmis arba daugybe kolonijų, nesunkiai ištveria rudens temperatūros kritimą. Auga lapuočių, mišrių ir spygliuočių miškai, parkai ir sodai. Rudenį gluosniuose galima sutikti daug kiaulių.

Mėgstamiausios buveinės yra drėgnos dirvožemio vietos žemumose ir prie pelkių, pamiškės, parkai, daržai, taip pat nuvirtę medžių kamienai.

Grybas laikomas nuodingu.

Kepurėlė yra 5–15 cm skersmens, jaunų egzempliorių išgaubta, mėsinga, šviesiai alyvuogių arba žalsvai smėlio spalvos, su stipriai užlenktu kraštu, tankiu, storu šviesiu minkštimu, tada atidaryta, su įspaustu centru, geltonai ruda. arba pilkai rudos spalvos.

Plokštelės yra nusileidžiančios, minkštos, šakotos, geltonai šviesios spalvos.

Kaip matote nuotraukoje, plonos kiaulės koja yra cilindro formos, išplonėjusi, 3-8 cm ilgio ir 1-2 cm storio, aksominė, tokios pat spalvos su kepure:

Minkštimas storas, minkštas, jaunų grybų elastingas, birus, blyškiai rudas subrendusių grybų, rudas senų grybų, patamsėja pjūvyje. Minkštimo kvapas malonus, skonis rūgštokas.

Vaisiai nuo liepos iki lapkričio.

Iki praėjusio amžiaus 80-ųjų pradžios plona kiaulė buvo laikoma valgomuoju grybu, tačiau po to, kai keliose šalyse vienu metu buvo pastebėti masinio apsinuodijimo atvejai, gydytojai vieningai priskyrė ją nuodingoms. Paaiškėjo, kad dėl dažno šios veislės kiaulių vartojimo žmogaus organizme susidaro antikūnų, naikinančių raudonuosius kraujo kūnelius, kaupimasis. Tai savo ruožtu sukelia rimtus inkstų veiklos sutrikimus. Be to, paaiškėjo, kad liekna kiaulė savo audiniuose lengvai kaupia sunkiuosius metalus, kurie taip pat destruktyviai veikia žmogaus organizmą.

Pagal aprašymą šios kiaulės negalima supainioti su kitais grybais.

Riebios kiaulės grybo aprašymas

Nuotraukoje kiaulė stora
Paxillus atrotomentosus nuotraukoje

Kiaulių taukai (Paxillus atrotomentosus), arba juodoji kiaulė, yra retas agaras, augantis pavieniui ir nedidelėmis grupėmis nuo liepos vidurio iki lapkričio pradžios ant spygliuočių ir lapuočių medžių kamienų, šaknų ir sausuolių.

Riebus kiaulienos grybas yra sąlygiškai valgomas.

Kepurėlė mėsinga, 10-30 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau tampa plokščia arba įdubusi su užlenktu kraštu, stora, mėsinga, rausvai ruda arba šviesiai kaštoninė. Kepurės paviršius lygus, sausas, aksominis. Plokštelės nusileidžiančios, dažnos, gelsvos arba ochros spalvos, minkštos, lengvai atsiskiriančios nuo kepurėlės minkštimo.

Koja labai stora, tankiai aksominė, juoda, po kepure balkšvai gelsva, 3-9 cm ilgio, 2-5 cm storio.

Minkštimas tankus, mėsingas, šviesiai rudos spalvos, pjūvyje patamsėjęs, elastingas, malonaus grybų aromato ir kartaus skonio. Ore jis greitai paruduoja.

Sporų milteliai yra ochros spalvos. Aksominė kepurė ir juodas aksominis stiebas padaro grybą labai gražų.

Vaisiai nuo rugpjūčio iki lapkričio.

Kaip ir plonosios, šios kiaulės pagal aprašymą neįmanoma supainioti su kitais grybais.

Grybas neskanus, bet užvirus galima naudoti mišinyje su kitais grybais. Riebi kiaulė priklauso ketvirtai grybų kategorijai. Iš anksto užvirinus, galima virti, kepti ir marinuoti.

Šiame vaizdo įraše rodomos kiaulės skirtingi tipai:

Daugelis žmonių domisi: ar kiaulė yra valgomasis grybas, ar ne?

Kiaulė dažnai aptinkama pelkių pakraščiuose, lapuočių ir spygliuočių miškuose, prie laukymių, prie krūmų, beržų ir ąžuolų.

Prieš einant į mišką labai svarbu žinoti, kokiais ženklais reikėtų atskirti valgomieji grybai nuo nevalgomo. Dažnai labai sunku juos atskirti.

AT Rusijos miškai paplitę tokie nuodingi grybai: rupūžės, netikri grybai, musmirė ir kiaulės. Pastarieji randami beveik visur.

Kiaulės kepurė yra gana mėsinga ir siekia 20 cm.

Svarbu žinoti, kad grybai gali būti ne tik valgomi ir nuodingi, kai kurios rūšys priskiriamos sąlygiškai valgomoms. Šios rūšies grybai nėra malonaus sodraus skonio, juos vartojant neapsinuodijama. Kai kurie sąlyginai valgomi grybai galima valgyti tinkamai. Nuodingosios itin pavojingos gyvybei, jas pavartojus žmogui pasireiškia apsinuodijimo simptomai, kai kurios veislės labai stipriai veikia organizmą, dėl to gali ištikti mirtis.

Kiaulė yra grybas, kuris sulaukia daug mokslininkų dėmesio. „Kiaulė“ yra bendras maždaug 8 grybų veislių pavadinimas. Kiekvienas iš jų priklauso nuodingų ir sąlygiškai valgomų kategorijai. Alternatyvus kiaulės pavadinimas yra karvės grybas.

Oficialiai kiaulė nevalgoma buvo paskelbta 1981 m. Ir šiandien į klausimą, ar kiaulių grybai yra valgomi, yra aiškiai apibrėžtas neigiamas atsakymas. Po kelerių metų šis miško „gyventojas“ buvo įtrauktas į 4 pavojingumo kategorijos nuodingų produktų sąrašą.

Svinushka turi daug pavadinimų, kurių kiekvienas naudojamas tam tikrame Rusijos regione. Dažniausi pavadinimai – kiaulė, dunka, karvidė. Kiaulė dažnai randama pelkių pakraščiuose, grybas auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, prie laukymių, prie krūmų, beržų ir ąžuolų.

Kiaulė gerai neša vaisius, pagrindinis bruožas – grybas auga ne vienas, o mažomis grupėmis. Jis gerai toleruoja drėgnas sąlygas, jos tik prisideda prie jo augimo. Iš esmės karvių grybas randamas laikotarpiu nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio.

Išorinės kiaulės savybės ir jos savybės

Kiaulės koja yra 1,5 cm pločio ir 9 cm ilgio.

Pats grybas palyginti nedidelis, jo kepurėlės dydis gali siekti 20 cm, vidutiniškai - 15 cm.Kepurėlė mėsinga, gana stora, iš pradžių išgaubta, o vėliau pamažu plonėja, jos kraštas šiek tiek apverstas. Labiausiai paplitę yra banguotais kraštais. Kalbant apie spalvą, skrybėlė gali būti alyvuogių arba pilkšva. Viskas priklauso nuo grybelio amžiaus: kuo jis jaunesnis, tuo šviesesnė jo spalva. Kiekvienas grybautojas turi žinoti, kaip atpažinti kiaulę. Jei paspausite dangtelio paviršių, jis patamsės. Tai reiškia, kad šis grybas yra priešais mus.

Palietus kepurės paviršių galima pajusti, kad ji kieta ir šiek tiek purus. Drėgnu oru karvių grybas gali tapti blizgus ir gana lipnus. Jo minkštimas gana tankus, tačiau yra ir minkštų rūšių. Jei tvartas nupjautas, pjūvio spalva bus šviesiai geltona arba ruda. Šio grybo stiebas vidutinio stambumo, plotis 1,5 cm, ilgis 9 cm.Beveik visada stiebas atitinka kepurėlės spalvą arba yra labai arti jos.

Atgal į rodyklę

Kiaulių apsinuodijimas

Kai kurie sąlyginai valgomi grybai gali prarasti savo toksines savybes tinkamai išvirti, pavyzdžiui, po ilgo virimo kiaulėms ši savybė netaikoma. Jis turi toksiškų savybių, kurios išlieka net po kruopštaus terminio apdorojimo. Apsinuodijus gali ištikti mirtis.

Kiaulių sukeltas inkstų nepakankamumas gali sukelti mirtingumas.

Grybuose yra tokių pavojingų komponentų kaip lektinai, kurie virimo metu nesunaikinami. Žmogui suėdus kiaulę, į organizmą patenka toksinių medžiagų, kurios pasklinda per kraują ir ląsteles, dėl to iškart po grybų suvalgymo gali pasireikšti alergija. Po to atsiranda anemija, kurią patvirtina kraujo tyrimas. Kiaulė gali akimirksniu sunaikinti inkstus, žmogus turės inkstų nepakankamumą.

Kūno apsinuodijimo požymiai nematomi iš karto po naudojimo. Kad pasireikštų pirmieji simptomai, turi praeiti mažiausiai kelios valandos, bet jei grybas buvo suvalgytas dideliais kiekiais, apsinuodijimo požymiai atsiranda per valandą. Mirties priežastis – ūminis inkstų nepakankamumas.

Apsinuodijus kūną, žmogus pradeda svaigti galva, silpnėti, skaudėti pilvą, viduriuoja, stipriai pykina.

Svarbu atsiminti, kad kiaulė vienodai veikia kiekvieną organizmą. Vartojant atsiranda pirmiau minėti simptomai, sukeliantys mirtį. Jei žmogus suvalgė daug kiaulių, autoimuninė reakcija būna ryškesnė. Vaikai jiems yra jautriausi: jokiu būdu negalima leisti vaikui rasti šio grybo.

Be tokio poveikio, kiaulė turi dar vieną pavojinga nuosavybė: kaupiasi varis ir radioaktyvusis cezis, o šių medžiagų yra dešimt kartų daugiau, priešingai nei yra dirvožemyje.

Dunka grybai, arba kaip jie dar vadinami – kiaulės, mūsų miškuose yra gana paplitę. Šis grybas anksčiau buvo laikomas sąlyginai valgomu, tačiau šiandien jis priskiriamas nuodingiems. Koks yra pavojus ir ar jį iš tikrųjų galima valgyti, apie tai ir kitus svarbios detalės Skaitykite apačioje.

Kitas vardas

Dažniausias pavadinimas yra kiaulė, tačiau taip pat galite išgirsti tokių variantų kaip kiaulė ar kiaulė. Kai kuriose srityse jie žinomi kaip solopenai arba solokai. Kitas pavadinimas, kuris egzistuoja tarp gyventojų, yra duni, dunks arba karvidės. bet kokiu atveju Lotyniškas pavadinimas grybas Paxillus involutus išverstas tiksliai kaip plona kiaulė.

Ar tu žinai? Grybai turi savo karalystę. Mokslininkai ilgą laiką negalėjo nustatyti, ar grybai priklauso augalams ar gyvūnams. Faktas yra tas, kad pagal baltymų sudėtį jie yra artimesni gyvūnams, bet pagal angliavandenių ir kitų mineralų kiekį.-jie yra kaip augalai, todėl jie buvo atskirti į savo atskirą karalystę.

Kaip jie atrodo

Šios veislės grybai yra gana savotiškos išvaizdos, kuri neleidžia jų supainioti su kitais nevalgomais grybais.
Sunkumas tas, kad Dunka neturi jokių nuodingos veislės požymių, todėl šis grybas labai panašus į visas kitas miškuose aptinkamas rūšis. Tačiau kiaulę galima atpažinti pagal keletą būdingų požymių.

Skrybėlė

Grybų kepurė gali būti skirtingo dydžio, viskas priklauso nuo amžiaus ir augimo vietos. Didžiausi egzemplioriai siekia 15 centimetrų. Jaunų grybų kepurė yra išgaubta, šiek tiek išlenkta išilgai kraštų. Kaip senesnis grybas, tuo centrinė dalis tampa žemesnė.

Laikui bėgant dangtelis įgauna piltuvo formą, pritraukiamą prie pagrindo. Vaisių pakraščiai taip pat gali būti piltuvėlio formos, tačiau kartais jie tiesiog nukarę, dantyti arba banguoti.
Jaunų grybų spalva dažniausiai būna alyvuogių arba alyvuogių rudos spalvos. Laikui bėgant jie vis labiau pilkėja, įgauna rūdžių arba pilkšvai rudą spalvą. Paviršius gali būti šlapias, drėgnas, sausas, lipnus, blizgus – viskas priklauso nuo oro sąlygų ir grybo augimo vietos sąlygų.

Svarbu! Pavojingą ploną kiaulę galite atpažinti pagal vieną paprastą požymį: grybelis kaupia drėgmę minkštime, todėl paspaudus ant jos ar pjūvio,iš karto patamsėja. tai skiriamasis bruožas, kuris padeda atskirti dunką nuo kitų standartinių valgomųjų grybų.

Kojos

Koja gana trumpa, tik 8-9 centimetrai. Tuo pačiu metu jis visą savo augimo laikotarpį turi pilkšvą spalvą. Jo tekstūra yra matinė ir tankesnė. Palyginti su kepurėlės dydžiu, stiebas gana mažas ir plonas, vos 2 centimetrų storio.

minkštimas

Minkštimas yra tankus ir minkštas. Jo spalva dažniausiai būna gelsva arba šiek tiek gelsva, tačiau pjovimo vietose ji tampa labai tamsi. Minkštime esančio grybo aromato praktiškai nėra, taip pat įprasto grybų skonio. Plokštės išsidėsčiusios tankiai, plonos ir siauros, lengvai atskiriamos nuo minkšto korpuso. Jų spalva dažniausiai ta pati geltona, bet gali būti ir rudos spalvos.

Kada ir kur jie auga

Dunki auga didelėmis grupėmis. Ir išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo standartinio aprašymo, priklausomai nuo to, kur yra grupė. Jie įsikuria miško pakraščiuose ar prie pelkių, nes labai mėgsta drėgmę. Jie peri ant nuvirtusių medžių ar kelmų. Plačiai paplitęs mūsų teritorijose.

Jie aktyviai auga nuo vasaros pradžios iki rudens, kol dar nėra labai šalta. Vaisiai daugiausiai nuo birželio iki spalio. Todėl beveik visą vasaros ir rudens laikotarpį jų galima rasti lapuočių ir spygliuočių miškų teritorijose.

Ar galima valgyti

Prieš porą metų šiaudeliai buvo laikomi valgomais, nors priklausė ypač pavojingų kategorijai (4 kategorija - grybus valgyti galima tik po labai ilgo mirkymo ir ilgo virimo), dabar jie laikomi nuodingais, todėl juos renkant. nerekomenduojama ir netgi draudžiama.

Svarbu! Dažnai valgant kiaules stebimas mirtinas rezultatas. Taip yra dėl to, kad net pakartotinai ir ilgai termiškai apdorojant, minkštime esantis toksinas niekur nedingsta.

Kodėl grybai pavojingi?

Kiaulėse esantis lektino toksinas, patekęs į kraują, provokuoja raudonųjų kraujo kūnelių skilimą, taip sukeldamas hemolizinę anemiją, jei dozė nedidelė, tada nefropatiją, geltą ir net inkstų nepakankamumą ūminėmis formomis.
Ypač didelis jautrumas nuodams vaikams, žmonėms po ligų. Grybai pavojingi, jei žmogus serga šlapimo pūslės akmenlige ir yra linkęs į alergiją. Taip pat pranešama, kad muskarinas, specifinis alkaloidas, randamas raudonosiose musmirėse, buvo rastas ir solokhuose.

Dideliais kiekiais sukelia vėmimą, viduriavimą, apsinuodijimą, bradikardiją, regėjimo pablogėjimą. Ypač sunkiais atvejais tai sukelia kvėpavimo nepakankamumą ir plaučių edemą. Prisideda prie priklausomybės nuo narkotikų.

Svarbu! Visiškai nepageidautina valgyti susuktų ar virtų kiaulių. alkoholiniai gėrimai, nors tai praktikuojama, nes sukelia spalvingas haliucinacijas, tačiau jos labai dažnai tampa bauginančios. Haliucinacinis poveikis atsiranda dėl cholinomimetinio muskarino kiekio dunksuose.

Tuo pačiu metu toksino poveikis nėra toks akivaizdus, ​​kaip, pavyzdžiui, blyškiam žiobriui. Apsinuodijimas gali pasireikšti po gana ilgo laiko tarpo, viskas priklauso nuo grybų skaičiaus, jų amžiaus ir organizmo būklės. Be to, grybas yra labai pavojingų sveikatai radioaktyvių izotopų, ypač cezio ir vario, kaupėjas.

Apsinuodijimo požymiai ir pirmoji pagalba

Problema ta, kad labai sunku nustatyti apsinuodijimą. Tačiau vis tiek yra požymių, kad ne viskas su kūnu tvarkoje ir galbūt grybas vis tiek buvo nuodingas:

• mažais kiekiais ir ilgai vartojant toksinas sukelia panašią reakciją žarnyno infekcija. Tuo pačiu metu organizmas labai retai gali su tuo susidoroti ir slopinti nuodų veikimą, todėl būsena trunka gana ilgai;
• negalavimas ilgą laiką;
• jei buvo suvalgyta daug grybų, reakcija įvyksta per 2-4 valandas ir yra labai intensyvi;
• vėmimas, viduriavimas, sustiprėjusi peristaltika – labiausiai aiškūs ženklai apsinuodijimas;
• hematomų ir kraujavimo atsiradimas, blyškumas;
• kraujo tyrimai atskleidžia raudonųjų kraujo kūnelių skaičiaus pasikeitimą, stebimas bilirubino padidėjimas;
• pradeda vystytis gelta;
• vyzdžiai susitraukia, sutrinka regėjimas;
• žmogui gali trūkti oro, jam trūksta oro;
• sutrikęs širdies ritmas.

Kartais, jei apsinuodijimas buvo minimalus, susilpnėjęs imunitetas, mieguistumas, negalavimas, vėmimas ir viduriavimas tęsiasi ilgą laiką, bet praeina savaime. Kartais žmogus gali net nenutuokti, kas jam sukėlė tokią būseną.

Ypač sunkių atvejų be diagnostikos ligoninėje negali. Būtinai pasiimk kraujo tyrimus. Esant geltai ar inkstų nepakankamumui, hospitalizacija yra privaloma.

Ar tu žinai? Grybai mūsų planetoje egzistavo net daugiau nei prieš 400 milijonų metų, o tai moksliškai įrodyta. Mat grybai yra net senesni už dinozaurus ir seniausius Žemės gyventojus kartu su paparčiais.

Vaizdo įrašas: pirmoji pagalba apsinuodijus grybais

Pirmoji pagalba, kuri turi būti suteikta žmogui, jei yra apsinuodijimo grybais požymių, yra tokia:

1. Sukelti vėmimą. Tai padės išvalyti skrandį nuo didelių grybų gabalėlių. Tai galima padaryti su vandeniu praskiesta druska arba garstyčių milteliais. Reikia gerti daug vandens, tai taip pat sukelia vėmimą.
2. Svarbu - nesąmoningoje būsenoje draudžiama sukelti vėmimą, nes vėmimas gali patekti į plaučius.
3. Skrandžio plovimas.
4. Gerkite aktyvintą anglį.
5. Sunkiais atvejais būtinai kvieskite greitąją pagalbą.
6. Apsinuodijus kiaulėmis, būtina vykti į ligoninę.

Kiaulės – gražios pavojingi grybai, kuris gali labai pakenkti organizmui. Ir nors juos galima virti, valgyti nerekomenduojama, nes naujausi tyrimai parodė, kad juose esantis toksinas nesunaikinamas. Vasarą ir rudenį grybauti reikia labai atsargiai.