Blynai yra pats universaliausias patiekalas. Jie gali būti saldūs ir ploni – patiekiami pusryčiams, arba purūs su mėsa ar kopūstais – patiekiami pietums. Mes jums pasakysime, kaip virti blynus Skirtingi keliai, o su bet kokiu jums patinkančiu įdaru, paįvairinant šeimos meniu.

Klasikiniai blynai su pienu

Ko jums reikės:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• druska - 8 g;
• kepimo miltai - 0,1 kg;
• pienas - 0,7 l;
• granuliuotas cukrus - 45 g:
• alyvos nutekėjimas - 20 gr;
• Kepimui skirtas aliejus neturi skonio.

Veiksmai:

1. Žalius kiaušinius sumuškite į gilų dubenį ir suplakite rankomis šakute arba šluotele.
2. Pieną padalinkite į dvi dalis. Pirmąjį įmuškite į kiaušinius ir išmaišykite.
3. Supjaustykite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Po to pridėkite jį prie likusių ingredientų.
4. Lėtai supilkite išsijotus miltus, stebėdami, kad neatsirastų gabalėlių.
5. Supilkite likusį pieną, maišydami šaukštu. Taip gaminame blynų tešlą.
6. Specialią keptuvę blynams apdorojame bet kokiu augaliniu aliejumi. Tai darome konditeriniu šepetėliu. Išgriebkite tešlą. Reikia paimti ne daugiau kaip pusę samčio, taip blynai išeis plonesni.
7. Paskirstykite jį per visą indo paviršių ir kepkite iš abiejų pusių, po 1,5 min.
8. Sudėkite gautus blynus į krūvą. Jei norite, sutepkite kiekvieną sviesto, ir apibarstyti granuliuotu cukrumi.

Iš choux tešlos verdančiame vandenyje

Blyneliai iš choux tešlos pasirodo labai minkšti, ploni ir švelnūs.

Pirkinių sąrašas:

• verdantis vanduo - 200 ml;
• pienas - 0,5 l;
• kepimo milteliai - 10 g;
• augalinis aliejus - 90 ml;
• 2 šaukštai kiaušinių;
• vanilė - 4 g;
• miltai - 0,22 kg;
• cukraus pudra - 50 gr.

Veiksmo algoritmas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite žalius vištienos kiaušinius, cukraus pudrą ir vanilę. Mišinį plakite šluotele.
2. Supilkite pieną ant kiaušinių.
3. Prieš naudojimą miltus reikia apdoroti sieteliu, o po to supilti į pagrindinius produktus kartu su kepimo milteliais.
4. Paaiškėjo, kad tai skysta tešla.
5. Dabar įpilkite verdančio vandens ir nedelsdami išmaišykite šaukštu ar šluotele. Visa tokių blynų paslaptis slypi verdančiame vandenyje.
6. Gaunasi masė su daugybe burbuliukų, o kepant patiekalas išeis gležnas ir labai plonas.
7. Į tešlą supilkite augalinį aliejų.
8. Belieka blynus kepti keptuvėje storu dugnu, taip yra didesnė tikimybė, kad jie nepridegs.
9. Gautą produktą galima susukti į voką ir užpilti kondensuotu pienu. Gero apetito!

Su rūgpieniu

Jei pienas šaldytuve buvo kiek per šaltas, jo iš karto neišmeskite. Su juo kepkite blynus.

Ingridientai:

• pirmos rūšies miltai - 0,25 kg;
• vienas kiaušinis;
• rūgpienis - 0,5 l;
• druskos ir cukraus pagal skonį;
• nekvapusis aliejus - 50 ml.

Veiksmai:

1. Kiaušinius sumuškite ir atskirai paverskite vienalyte geltona mase.
2. Į juos supilkite cukrų ir druską, supilkite pieną.
3. Nenustodami maišyti, pamažu suberkite persijotus miltus, įpilkite 25 ml nekvakaus aliejaus.
4. Gautą tešlą išmaišykite mikseriu.
5. Padėkite keptuvę ant ugnies, o dugną pašlakstykite aliejumi.
6. Kai keptuvė įkaista, pradedame kepti.

Ploni blynai su skylutėmis

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• du kiaušiniai;
• citrinos sultys - 10 ml;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• karvės pienas - 0,5 l;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• soda - 12 gr.

Veiksmai:

1. Sumaišykite žalius kiaušinius ir cukrų, plakite rankomis, kol susidarys baltos putos.
2. Supilkite augalinį aliejų ir pieną, sumaišykite su šaukštu.
3. Miltus pertrinkite per sietelį ir suberkite į didžiąją dalį ingredientų.
4. Atskirai berkite kepimo sodą ir užpilkite citrinos sultimis, taip gausite gesintos sodos, kuri padeda išgauti raštuotus blynus. Įdėkite jį į tešlą.
5. Keptuvę stipriai įkaitinkite, šepetėliu patepę aliejumi.
6. Tešlą išgriebkite samčiu. Jis turi užpildyti ne daugiau kaip pusę kaušelio.
7. Supilkite į keptuvę ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
8. Kepkite po minutę iš kiekvienos pusės.
9. Taigi, turime šūsnį kvapnių, karštų blynų.
10. Patepkite juos sviestu arba grietinėle ir patiekite.

Nepridėta soda

Į blynų tešlą šeimininkės dažniausiai deda sodos. Išsiaiškinome, kad net ir be sodos gaunamas skanus ir purus skanėstas.

Jums reikės:

• pirmos rūšies miltai - 260 g;
• du vištienos kiaušiniai;
• druska - 5 g;
• cukraus pagal skonį;
• pienas – 1/2 l.

Veiksmai:

1. Mišinį apdorokite virtuviniu kombainu žali kiaušiniai, cukrus, pienas ir druska. Tą patį procesą galima atlikti maišytuvu arba įprastu plaktuvu.
2. Supilkite mišinį į gilų puodelį ir palaipsniui įpilkite miltų.
3. Kad būtų sotesnis, galima nupjauti gabalėlį sviesto, suminkštinti ir įmaišyti į blynų tešlą.
4. Kruopščiai įkaitinkite keptuvę ir sutepkite jos dugną augaliniu aliejumi.
5. Išgriebkite tešlą ir pradėkite kepti plonus blynus.
6. Geriausia patiekti karštus patiekalus.

Dietos receptas

Jei stebite savo svorį ar badaujate, pusryčiams gaminkite skanius dietinius blynus. Jiems visai nebūtina imti kvietinių miltų.

Pagrindiniai komponentai:

• avižiniai dribsniai - 160 g;
• vanduo - 0,5 l;
• pienas - 0,5 l;
• vienas kiaušinis;
• druskos;
• granuliuotas cukrus - 15 gr.

Maisto gaminimo paslaptys:

1. Pirmiausia išvirkite avižinius dribsnius. Norėdami tai padaryti, supilkite dribsnius į puodą ir užpilkite vandens ir pieno tirpalu.
2. Kai tik košė bus paruošta, apdorokite ją trintuvu, kad dribsniai būtų visiškai susmulkinti į grūdus.
3. Į juos įpilkite cukraus, druskos ir įmuškite vieną kiaušinį.
4. Rezultatas – vienalytė tešla be papildomų kalorijų.
5. Patiekalą pradėkite kepti karštoje keptuvėje.
6. Kad blynai nepridegtų, naudokite alyvuogių aliejus.

Tiršti blyneliai su kefyru

Maslenitsa stori blynai tradiciškai laikomi pagrindiniu patiekalu. Šis patiekalas užima daug mažiau laiko.

Jums reikės:

• druska - 5 g;
• žiupsnelio citrinos rūgšties;
• kefyras - 0,5 l;
• soda - 4 g;
• kvietiniai miltai - 300 gr;
• nekvapusis aliejus - 50 g;
• trys kiaušiniai;
• vanilinas - 2 gr.

Veiksmo algoritmas:

1. Į dubenį su miltais supilkite cukrų, sodą, vaniliną, citrinos rūgštį ir druską.
2. Išimkite kefyrą iš šaldytuvo ir pakaitinkite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kol sušils. Supilkite jį į sulaužytų kiaušinių ir suplakti šluotele.
3. Į gautą masę supilkite augalinį aliejų.
4. Supilkite mišinį į sausų miltų mišinį, nuolat maišydami. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
5. Tešlą pusvalandžiui palikite virtuvėje.
6. Įkaitinkite keptuvę ir apšlakstykite jos dugną aliejumi.
7. Tirštiems blynams imkite pilną kaušą tešlos. Iškepus turėtų likti pusės centimetro storio sluoksnis.
8. Jis kepamas tris minutes iš kiekvienos pusės.

Kaip gaminti su konjaku

Jei manote, kad blynai yra paprastas ir nuobodus patiekalas, tada klystate. Paruoškite blynus su konjaku, naudokite šokoladą ar vaisius kaip įdarą ir gausite skanų, skanų patiekalą.

Pagrindiniai komponentai:

• cukrus - 25 g;
• pienas - 200 ml;
• druska - 4 g;
• konjakas - 20 g;
• vienas kiaušinis;
• miltai - 230 gr;
• alyvuogių aliejus - 40 gr.

Virimo būdas:

1. Kiaušinių masę sumaišykite su cukrumi ir druska. Plakti.
2. Palaipsniui supilkite pieną, tada suberkite perdirbtus ir susmulkintus miltus.
3. Visą laiką plakite masę šakute ar šluotele.
4. Supilkite konjaką ir alyvuogių aliejų. Taigi gavome blynų tešlą su konjaku.
5. Dabar elgiamės pagal standartinę schemą: įkaitinkite keptuvę ant viryklės, šepetėliu sutepkite jos paviršių aliejumi.
6. Imame pusę kaušelio – reikia gauti plonų nėriniuotų blynų.
7. Kiekvieną sluoksnį kepkite 3 minutes.
8. Mėgaukitės maloniu paruošto maisto aromatu ir aitroku skoniu!

Su mineraliniu vandeniu ir kefyru

Dar vienas burbuliuojančių minkštų blynų gaminimo variantas.

Produkto sudėtis:

• žiupsnelis druskos;
• gazuotas mineralinis vanduo - 0,2 l;
• du kiaušiniai;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• kefyras - 0,2 l;
• nekvapusis aliejus - 30 ml;
• soda - 5 g;
• pirmos rūšies miltai - 130 gr.

Kaip virti plonus kefyro blynus su skylutėmis:

1. Į kefyrą įpilkite sodos.
2. Miltus pertrinkite sieteliu, išmesdami gabalėlius ir smulkias šiukšles.
3. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir paverskite baltomis putomis.
4. Įberkite druskos ir toliau plakite.
5. Supilkite kefyrą ir soda.
6. Įpilkite augalinio aliejaus ir mineralinio vandens.
7. Įpilkite perdirbtų miltų.
8. Po kiekvieno naujo produkto pridėjimo, visą mišinį gerai išplakite.
9. Įdėkite gautą vienalytę tešlą šilta vieta 20 minučių.
10. Paimkite keptuvę storu dugnu ir nepridegančia danga, įkaitinkite, patepkite augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti.
11. Jei tešla per klampi ir tiršta, įpilkite dar šiek tiek mineralinio vandens.

Blynai su pienu

Blynai – amerikietiškų blynų atmaina. Savo forma jie labiau primena blynus. Jie niekada nėra ploni, kaip mūsų blynai. Tačiau įdarą galima įdėti į tokio gaminio vidų. Neįtikėtinai skanu!

Pagrindiniai produktai:

• du vištienos kiaušiniai;
• žiupsnelis vanilino;
• pienas - 0,24 l;
• miltai - 0,24 kg;
• kondensuotas pienas įdarui;
• kepimo milteliai - 10 g;
• granuliuotas cukrus - 60 gr.

Virimo procesas:

1. Pieną pašildykite, bet neužvirinkite.
2. Supilkite jį į susmulkintus vištienos kiaušinius ir išplakite.
3. Išsijokite pirmos rūšies miltus ir pridėkite prie pagrindinių ingredientų.
4. Įpilkite vanilės ir kepimo miltelių, visą laiką maišydami šakute.
5. Tešla turi būti tirštesnė nei įprastų blynų, maždaug kaip grietinė.
6. Įkaitinkite blynų keptuvę. Aliejaus pilti nereikia. Amerikietiškas variantas kepamas sausoje keptuvėje.
7. Tešlą išgriebti šaukštu. Vienam blynams į blynų keptuvės centrą reikia įdėti 3 šaukštus.
8. Tešlą tolygiai paskirstykite per visą keptuvės paviršių.
9. Kepkite, kol pasirodys burbuliukai, ir apverskite į kitą pusę.
10. druska - 12 g;
11. sauja džiūvėsėlių;
12. augalinis aliejus - 25 g;
13. sūris ir kumpis po 300 gramų kaip įdaras.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Į atskirą dubenį įmuškite keturis kiaušinius, supilkite pieną, įberkite druskos, perdirbtų miltų, cukraus, sodos ir įpilkite augalinio aliejaus. Sumaišykite.
2. Gausite skystą tešlą blynams.
3. Paimkite pusę samčio ir supilkite į karštą keptuvę su trupučiu daržovių aliejus.
4. Iš visos tešlos pagaminkite traškių blynų šūsnį.
5. Kumpį supjaustykite juostelėmis, kietąjį sūrį pertrinkite per trintuvą.
6. Paimkite šiek tiek įdaro ir dėkite į blyno vidurį, suvyniokite į vamzdelį.
7. Atskirai įmuškite penktą kiaušinį į puodelį.
8. Vamzdelius pirmiausia pamerkite į išplaktą kiaušinį, o paskui į džiūvėsėlius.
9. Uždenkite indą pusvalandžiui šaldytuve.
10. Po to šaltus vamzdelius vėl apdorokite kiaušiniu ir džiūvėsėliais.
11. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir kiekvieną tūbelę pakepinkite minutę.
12. Pietums pasirodė skanus aromatingas patiekalas. Gero apetito!

Blynai yra vienas seniausių rusų virtuvės patiekalų. Kiekviena šeimininkė turėjo savo specialų šio senovinio patiekalo receptą, kuris buvo perduodamas iš kartos į kartą. Labai mėgstu plonus pieniškus blynus su skylutėmis. Šie ploni nėriniuoti blyneliai yra tokie gražūs ir tokie skanūs. Ažūrinius blynus galima kepti ne tik su pienu, bet ir su kefyru, galite

kaip pagrindą naudokite rūgpienį ir net vandenį. Receptas, kaip padaryti ploną

Blynų gaminimas nesukels jokių sunkumų, nors reikia žinoti keletą gaminimo paslapčių ir puikus rezultatas neprivers jūsų laukti.

Taigi, pati pirmoji ir pagrindinė gerų blynų paslaptis – tinkama keptuvė. Jei namuose turite močiutės ketaus keptuvę, išimkite ją ir drąsiai kibkite į verslą.

Tarp modernių keptuvių pirmenybę teikite keramikai.

Šiandien siūlau jums keletą variantų, kaip paruošti skanius plonus blynus su skylutėmis.

Klasikinis blynų su pienu receptas

Klasikinė versija yra labiausiai paplitęs blynų ruošimo variantas. Pagrindiniai ingredientai: pienas, miltai, kiaušiniai. Blynų gaminimas pagal klasikinis receptas nesukels jokių sunkumų, su tuo susitvarkys net pradedantysis virėjas.

Ingridientai:

• pienas 500 ml
• miltai 280g.
• kiaušiniai 3 vnt.
• cukraus 2 v.š.
• druskos 0,5 arb
• augalinis aliejus 2 v.š.

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir viską išmaišykite. Tada suberkite persijotus miltus ir vėl viską išmaišykite. Maišydami įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus.
2. Turėtų gautis skysta, liejama tešla. Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti mažiausiai 20 minučių. Dabar galite pradėti kepti blynus.
3. Gerai įkaitintą keptuvę ištepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu.
4. Į keptuvės vidurį supilkite samtį tešlos, pakreipkite keptuvę taip, kad tešla tolygiai pasiskirstytų per visą keptuvės paviršių.
5. Kai blyno kraštai pradės ruduoti, atsargiai mentele apverskite blyną į kitą pusę ir šiek tiek ilgiau palaikykite keptuvėje.
6. Išimkite gatavą blyną iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę.

Lacy blyneliai, nepaprastai skanūs

Netrukus pasirodys maslenitsa, blynai – tradicinis šios linksmybės patiekalas Nacionalinė šventė. Kad per Maslenitsa savaitę nesikartotų tų pačių blynų receptas, galite pasinaudoti čia siūlomomis galimybėmis ir paįvairinti šventinis meniu. Ir tikrai verta gaminti šiuos gražius plonus, nėriniuotus blynus.

Ingridientai:

• pieno 2 puodeliai
• grietinės 1 a.š.
• kefyras 0,5 stiklinės
• kiaušiniai 3 vnt.
• druskos 1/3 šaukštelio.
• cukraus 1 a.š.
• kepimo milteliai 1 arb.
• augalinis aliejus 3 v.š.
• miltų 1,5 - 2 stiklinės (priklauso nuo kiaušinių dydžio ir kefyro konsistencijos)

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite, supilkite grietinę, kefyrą ir pieną, išmaišykite iki vientisos masės.
2. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais. Į gautą vienalytę masę palaipsniui supilame miltus, tada augalinį aliejų. Gerai išmaišykite, tešla turi būti be gabalėlių. Pabaigoje galite pridėti (nebūtina) šiek tiek skysto vanilino.
3. Dabar galite pradėti kepti blynus.
4. Gerai įkaitinkite keptuvę, patepkite ją augaliniu aliejumi ir supilkite dalį tešlos (vieną nepilną kaušelį).
5. Kepimo procesas yra toks pat, kaip jau aprašyta pirmame recepte.
6. Gatavus blynus patepkite sviestu.
7. Blynai pagal šį receptą gaunasi labai rausvi, apetitiški, visi su skylutėmis, labai skanūs. Receptas buvo išbandytas ir iš visų išbandytų jis pasirodė skaniausias.

Plonos mielės ant pieno su skylutėmis

Jei planuojate gaminti blynus su nesaldžiais įdarais, paimkite 1 valg. Sachara. Recepte galite naudoti presuotas mieles 1 litrui pieno reikia paimti 30 g. tokios mielės.

Ingridientai:

• pieno 1 litras
• kiaušiniai 3 vnt.
• sausų mielių 1 a.š.
• cukraus 3 v.š.
• druskos 1 arb
• miltai 3 stiklinės
• augalinis aliejus 5 v.š.

Paruošimas:

• Paimkite ketvirtadalį stiklinės gerai pašildyto pieno ir ištirpinkite jame mieles. Ten įpilkite arbatinį šaukštelį cukraus ir žiupsnelį druskos, padėkite į šiltą vietą, kol susidarys burbuliukai.
• Į miltus suberkite likusią druską, cukrų, kiaušinius, pieną (gerai pakaitintą), suberkite atitinkamas mieles. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite blynų tešlą.
• Dabar tešlą uždarome ir dedame į šiltą vietą, tešla turi pakilti (3-4 kartus), kiekvieną kartą maišant tešlą, žiūrėti, kad nenubėgtų.
• Visas procesas trunka 2-2,5 valandos Tešla pilama į keptuvę kaip putos. Blyneliai ruošiami, kaip ir įprasti, kepami keptuvėje iš abiejų pusių.

Taip pat atrodo labai įdomus receptas ploni sorų mielių blynai

Ažūriniai blynai iš butelio

Norėdami paruošti šiuos blynus, mums reikia plastikinis butelys. Butelio tūris turi būti dvigubai didesnis už recepte nurodytą pieno kiekį. Mums taip pat reikės piltuvo, kuris padės supilti visus ingredientus į butelį.

Ingridientai:

• pienas 500 ml
• kiaušiniai 3 vnt.
• cukraus 1,5 a.š.
• druskos pagal skonį
• augalinis aliejus 2 v.š.
• miltų pagal poreikį (tešla turi būti kaip skysta grietinė) maždaug 300 gr.

Paruošimas:

1. Pirmiausia į butelį įpilkite stiklinę pieno (pienas turi būti šiltas). Tada kiaušiniai. Uždarykite buteliuką dangteliu ir gerai suplakite kiaušinių ir pieno mišinį.
2. Tada supilkite likusį pieną. Dar kartą sumaišykite buteliuko turinį.
3. Miltus persijokite, į miltus suberkite cukrų ir druską, galite įberti šiek tiek sodos (nebūtina).
4. Į butelį atskiromis dalimis suberkite miltus ir išmaišykite. Turėtume gauti tešlą be gabalėlių. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
5. Butelio dangtelyje padarome nedidelę skylutę, gerai įkaitintoje ir riebalais pateptoje keptuvėje.
6. Blynų tešlą iš buteliuko išspauskite ant keptuvės gėlės, nėrinių, gyvūnėlio ir pan. Kepimo technologija tokia pati kaip ir pirmame recepte.

Užplikytas verdančiame vandenyje receptas

Ingridientai:

• kiaušiniai 2 vnt.
• pienas 500 ml.
• cukraus 2 v.š.
• druskos. 1 šaukštelis
• kepimo milteliai 1 arb.
• verdančio vandens 1 stiklinė
• miltai 2 stiklinės
• augalinis aliejus 7 v.š.

Paruošimas:

1. Kiaušinius įmuškite į atskirą indą, supilkite pieną ir plakite mikseriu.
2. Suberkite cukrų, druską ir kepimo miltelius, dar kartą išplakite mikseriu ir suberkite į blynų tešlą. Vėl plakite mikseriu.
3. Turi gautis tiršta tešla, kaip blynams. Jei tešla pasirodė vandeninga, reikia įdėti šiek tiek daugiau miltų.
4. Į blynų tešlą supilkite verdantį vandenį ir tuo pat metu išmaišykite mikseriu. Dabar įpilkite 7 šaukštus augalinio aliejaus, įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi ir kepkite blynus.
5. Supilkite pusę kaušelio blynų tešlos ir pasukite keptuvę, leiskite tešlai pasiskirstyti labai plonu sluoksniu. Kepkite 20-30 sekundžių, tada apverskite blyną į kitą pusę. Blyneliai išeina ploni su mažomis skylutėmis.
6. Jei dėl kokių nors priežasčių neturite skylių, tai gali būti arba keptuvė, arba tai, kad tešla nėra pakankamai skysta. Pirmuoju atveju pakeiskite indus, antruoju į tešlą įpilkite šiek tiek virinto kambario temperatūros vandens ir išmaišykite.

Gatavus blynus dėkite į lėkštę ir patepkite sviestu.

Jei apverčiant blynus staiga lūžta

Priežastys:
- tešla buvo paruošta su šaltu pienu (tešlą galite šiek tiek pašildyti, bet tik šiek tiek, kad kiaušiniai nesutrauktų, ir gerai išmaišykite),
- nepakanka kiaušinių (į tešlą įmuškite kitą kiaušinį ir gerai išmaišykite),
- tešla šiek tiek skystoka (suberkite miltus ir, kad nesusidarytų gumuliukų, gerai išplakite)

Super plonas su skylutėmis receptas

Darni pieno ir kefyro sąjunga recepte duoda puikių rezultatų. Blynai pasirodo skanūs ir labai gražūs, tokie blynai dar vadinami ažūriniais blynais. Būtinai išbandykite šį paprastą Maslenitsa blynų receptą.

Ingridientai:

• pienas 1 stiklinė
• tirštesnis kefyras 500 ml
• miltai 1,5 stiklinės
• kiaušiniai 2 vnt.
• augalinis aliejus 2 v.š.
• cukraus 2 v.š.
• druskos 1/2 šaukštelio.
• soda 1 arb

Kaip virti ažūrinius blynus su kefyru ir pienu

1. Kefyrą reikia kaitinti ant silpnos ugnies, kad nesustingtų, maišyti šaukštu.
2. Į kefyrą suberkite cukrų, druską ir sodą, išmaišykite šaukštu. Mišinys iš karto pradės putoti. Įmuškite kiaušinius, plakite mikseriu arba šluotele Suberkite persijotus miltus, išmaišykite šluotele arba mikseriu. Rezultatas – tiršta, puri masė.
3. Toliau reikia pašildyti pieną. Į blynų tešlą supilkite pašildytą pieną. Įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite. Tešla turi būti panaši į skystos grietinės konsistenciją. Palikite blynų tešlą kambario temperatūroje 20-30 minučių.
4. Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Vienam blynams pusė kaušelio tešlos. Kai blynų kraštai paruduos, galima blyną apversti.

Atskiesti verdančiame piene be kiaušinių

Ingridientai:

• pieno 1 litras
• miltai 500g.
• cukraus 2 v.š.
• druskos 1 arb.
• soda 1/2 šaukštelio.
• krakmolo 2 arb
• sviestas 100g.
• vandens 70ml (jei reikia)
• augalinis aliejus blynams kepti

Paruošimas:

1. Pieną padalinkite į dvi lygias dalis.
2. Miltus sumaišykite su druska, cukrumi, soda ir krakmolu, persijokite ir supilkite į vieną dalį pieno. Sumaišykite šluotele. Jei masė per tiršta, įpilkite 70 ml šiltas vanduo.
3. Kitą pusę pieno uždėkite ant ugnies, supilkite sviestą ir užvirkite, iš karto supilkite į miltų mišinį, išmaišykite iki vientisos masės.
4. Jei norite plonesnių blynų, įpilkite dar šiek tiek šilto vandens. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinėlę.
5. Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi. Kepimo metu blyną kepant jis susiformuos didelis skaičius burbuliukai, jiems sprogus, burbulai palieka dideles ir mažas skylutes.

Ažūras ant alaus ir pieno

Blynai pagal šį receptą pasirodo labai skanūs. Alaus skonio gatavame patiekale nesijaučia, tačiau alus blynams suteikia ažūrumo ir gražios spalvos. Maslenitsa netrukus pasirodys, būtinai išbandykite šį receptą.

Ingridientai:

• pienas 1 stiklinė
• alus 1 bokalas (labai svarbu rinktis putos alų)
• kiaušiniai 2 vnt.
• augalinis aliejus 3 v.š.
• druskos 1 arb.
• cukraus 2 arb.
• miltai 200g.

Paruošimas:

1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, įberkite druskos ir sodos, tada supilkite pieną ir alų, viską išmaišykite.
2. Išsijokite miltus. Miltus sumaišykite su skysta dalimi. Sumaišykite šluotele, tešla turi būti be gabalėlių. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite tešlą.
3. Blynus kepkite karštoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi.

Skiesti su skylutėmis ant pieno ir mineralinio vandens

Ploni ir minkšti blyneliai gali būti gaminami naudojant pieną, pridedant labai gazuoto mineralinio vandens.

Jei pageidaujama, recepte galima pakeisti mineralinį vandenį. grynas vanduo, tik vanduo turi būti labai gazuotas.

Ingridientai:

• pienas 500 ml
• labai gazuotas mineralinis vanduo 500ml
• kiaušiniai 3 vnt.
• kvietinių miltų 400g.
• augalinis aliejus 3 v.š.
• druskos 1/3 šaukštelio.
• cukraus 1-2 v.š.

Paruošimas:

1. Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi ir plakite šluotele iki putų. Įpilkite pieno ir vėl išplakite (galite naudoti maišytuvą, kad pagreitintumėte procesą).
2. Miltus persijokite ir sumaišykite su skystąja dalimi. Dar kartą išmaišykite šluotele arba mikseriu.
3. Dabar supilkite labai gazuotą mineralinį vandenį. Vėl mušti. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus.
4. Tešla paruošta blynams kepti.

Nėriniai su keptu pienu

Nėriniuoti blynai atrodo originaliai ir valgomi su kaupu! Ar norite nustebinti savo svečius ir savo artimuosius tokiais originaliais ir skaniais blynais? Tada imkitės verslo, jums tikrai pasiseks.

Ingridientai:

• kepto pieno 1,5l
• kiaušiniai 5 vnt.
• kvietinių miltų 2 stiklinės
• cukraus 2 v.š.
• druskos 1/2 šaukštelio.
• soda 1 šaukštelis su stikleliu
• augalinis aliejus 1/2 puodelio

Paruošimas:

1. Į kiaušinius suberkite cukrų, druską ir sodą (sodą iš anksto užgesinkite verdančiu vandeniu), plakite mikseriu iki lengvų putų.
2. Miltus persijojame ir suberiame į tešlą, išmaišome, masė turi būti be gabalėlių. Supilkite pieną ant ugnies ir pašildykite, kol sušils.
3. Į tešlą pilame pieną, gal ne viso pieno tešlai prireiks, tešla galų gale turėtų būti kiek plonesnės konsistencijos nei raugintas keptas pienas.
4. IN paskutinė išeitisį tešlą įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite blynų tešlą.
5. Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi. Kepant pirmąjį blyną, keptuvę aliejumi patepti galima tik vieną kartą, prieš kepant likusį, jo tepti nebūtina, nes tešloje jau yra pakankamai aliejaus.

Blynai pasirodo labai ploni ir subtilaus skonio.

Praskieskite rūgpieniu

Pienas surūgo. Nežinai kur eiti. Paruoškite šiuos skanius blynus pagal paprastas receptas. Apetitą keliančius malonaus rūgštoko skonio blynus galima įdaryti įvairiais įdarais arba valgyti tiesiog su grietine, lydytu sviestu ar kondensuotu pienu.

Ingridientai:

• rūgpienio 2 stiklinės
• cukraus 2 v.š.
• kiaušiniai 2 vnt.
• miltų 1,5 a.š.
• žiupsnelis druskos
• vanilinio cukraus ½ pakelio
• augalinis aliejus 2 v.š.

Paruošimas:

1. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi. Įpilkite rūgpienio, druskos ir vanilinio cukraus.
2. Miltus persijokite, sumaišykite su kiaušiniais, užminkykite tešlą. Tešlos konsistencija turėtų priminti skystą grietinę.
3. Galiausiai į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
4. Blynų tešla paruošta, galite kepti blynus.

Su rūgpieniu virtus blynus galima įdaryti bet kokiais jūsų pasirinktais įdarais arba tiesiog patiekti su uogiene, medumi, grietine ar kondensuotu pienu.

Taip pat siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą apie plonų blynų su pienu kepimą - blyneliai pasirodo labai švelnūs su daugybe skylučių.

Gero apetito!

Blynai su pienu yra vienas iš dažniausiai namų šeimininkių naudojamų receptų. Šie blyneliai išeina ploni, lengvi ir labai skanūs. Dažniausiai naudojami kvietiniai miltai, tačiau galite naudoti ir grikius ar avižinius dribsnius.

Blynų storis priklauso nuo naudojamų miltų. Ploniausi pieniški blynai gaminami iš kvietinių miltų. Daug kas priklauso nuo miltų kokybės – patartina rinktis aukščiausios rūšies ir smulkiai sumaltus produktus. Antros rūšies miltai arba miltai su sėlenomis išeis tirštesni ir puresni blynai.

Puriausi blynai iš avižinių arba grikių miltų. Taip pat galite eksperimentuoti ir pabandyti gaminti blynus su pienu iš įvairių rūšių miltų mišinio.

Blynelius su pienu galima ruošti su mielėmis arba be jų. IN pastarasis atvejisĮ tešlą įdedu sodos arba kepimo miltelių. Tešlai pasiekus norimą konsistenciją, laikas kepti pačius blynus. Gali būti, kad pirmą kartą nepavyks iškepti tobulo blyno.

Tačiau jau trečią ar ketvirtą kartą išeis lygūs ir tvarkingi blynai. Pilant tešlą, keptuvę laikykite kampu ir sukamaisiais judesiais, kad tešla tolygiai pasiskirstytų paviršiuje. Apskrudus apatinei blyno pusei, pakelkite mentele ir apverskite į kitą pusę. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Blynai kepami tik įkaitintoje keptuvėje, pateptoje sviestu arba augaliniu aliejumi.

Būtinai ant gatavo blyno uždėkite gabalėlį sviesto - po to blynai taps elastingesni ir švelnesni. Blyneliai patiekiami su pienu su grietine, cukrumi, medumi ar uogiene. Taip pat į blynus galite vynioti bet kokį įdarą: varškę su razinomis ar džiovintais abrikosais, mėsą, vištieną su grybais, kopūstą su ryžiais ir kiaušiniu, rūkytą vištieną ar lašišą ar bet kokius saldžius įdarus.

Blynai su pienu – maisto ir patiekalų ruošimas

Blynų su pienu gaminimo sėkmė labai priklauso nuo naudojamų virtuvės reikmenų. Kepimui geriausia naudoti ketaus keptuvę.

Jei neturite, tiks bet kokia keptuvė storu dugnu ir nepridegančia danga. Keptuvės dydis turi atitikti norimą blynų skersmenį. Taip pat reikės dubenėlio, kuriame minkyti tešlą, kaušelio, mentelės, šakutės ar šluotelės, peilio ir teptuko keptuvės patepimui. Papildoma įranga, kurios jums prireiks, yra maišytuvas – jo pagalba lengvai išmaišysite tešlą ir sulaužysite visus gumuliukus.

Gaminių ruošimas susideda iš miltų persijojimo, reikiamo cukraus, druskos ir kitų birių produktų kiekio matavimo. Pienas dažniausiai pašildomas.

Jei naudojamos mielės, jos praskiedžiamos nedideliu kiekiu šilto pieno arba vandens. Taip pat iš anksto reikia ištirpinti sviestą.

Blynų su pienu receptai:

1 receptas: blynai su pienu

Blyneliai su pienu išeina labai ploni ir lengvi, juos galite valgyti su grietine, medumi arba į juos įvynioti bet kokį įdarą. Recepte naudojami miltai, cukrus, kiaušiniai, druska ir pienas.

Reikalingi ingredientai:

• Pienas - 0,5 litro;
• 3 kiaušinių;
• 1-1,5 stiklinės miltų;
• Cukrus - 0,5-1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - pusė šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 15-30 ml.

Virimo būdas:

Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius ir išplakite šakute. Supilkite pusę pieno. Į mišinį įpilkite cukraus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite. Cukraus kiekis priklauso nuo to, kokį įdarą turės blynai.

Į saldžius blynus galite dėti šiek tiek daugiau cukraus, bet mėsiniams ir pikantiškiems įdarams atitinkamai cukraus reikėtų dėti mažiau.

Miltus persijokite ir palaipsniui supilkite į pieno-kiaušinių mišinį. Geriau nepilkite miltų iš karto - reikia žiūrėti į konsistenciją.

Tada supilkite likusį pieną ir viską gerai išmaišykite. Kad nesusidarytų gumuliukų, geriau naudoti maišytuvą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Tešla turi būti vidutiniškai skysta, bet ne vandeninga. Jei tešla per tiršta, galima įpilti daugiau pieno, o jei per plona – miltų.

IN paruošta tešlaįpilkite augalinio aliejaus. Jei įdėsite sviesto, blynai išeis rudesni ir puresni. Įkaitintą keptuvę ištepkite sviestu ir piene pradėkite kepti blynus. Pilant tešlą, keptuvę reikia laikyti kampu ir sukamaisiais judesiais tolygiai paskirstyti tešlą. Viskas turi būti padaryta greitai. Blyną kepkite iki auksinė pluta ir apverskite. Jei blynai plyšta, vadinasi, miltų nepakanka.

2 receptas: blynai su pienu „Lacy“

Tokie blynai, pagaminti su pienu, pasirodo subtilūs, subtilūs ir ploni. Be pagrindinių ingredientų, recepte naudojama šiek tiek sodos ir kefyro – būtent dėl ​​šių komponentų blynai būna tokie erdvūs.

Reikalingi ingredientai:

• pusantro puodelio miltų;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Druska - pusė šaukštelio;
• Stikline pieno;
• Pusė litro kefyro;
• 1 šaukštelis. soda;
• Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Kefyrą supilkite į puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Kiaušinius įmuškite į kefyrą, suberkite cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite, įpilkite soda. Tada suberkite miltus ir viską išmaišykite mikseriu. Tešloje neturi būti gabalėlių. Tešlos konsistencija turi būti panaši į tirštos grietinės.

Pieną užvirinkite ir plona srovele, nuolat maišydami, pradėkite pilti į tešlą. Jei tešla per skysta, galima įberti dar šiek tiek miltų. Tada įpilkite 15-30 ml augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite. Blynus geriau kepti ketaus keptuvėje. Įkaitintą keptuvę ištepkite sviestu ir pradėkite kepti blynus su pienu.

3 receptas: blynai su pienu, krakmolu ir vanilinu

Pagal šį receptą galite paruošti plonus ir labai skanius blynus su pienu. Receptas toks sėkmingas, kad keisti proporcijų nerekomenduojama. Blyneliai apkepa labai greitai – po 1 minutę iš kiekvienos pusės.

Reikalingi ingredientai:

• Pusė litro pieno;
• 4 valg. l. bulvių krakmolas (be stiklelio);
• 4 valg. l. miltai (su stikleliu);
• 4 kiaušinių;
• Druska ir cukrus - pagal skonį;
• Vanilinas - pagal skonį;
• 30-45 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Sumaišykite miltus, druską, cukrų, krakmolą ir vaniliną. Pašildykite pieną. Sumuškite kiaušinius ir plona srovele supilkite pieną. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite aliejaus. Palikite tešlą 20 minučių Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją sviestu. Tešlą reikia pilti taip, kad ji tolygiai plonu sluoksniu padengtų keptuvės paviršių.

Kadangi krakmolas nusėda ant dugno, tešlą rekomenduojama išmaišyti prieš kiekvieną kasmet. Net jei atrodo, kad tešla skystoka, miltų dėti nereikia. Blynai turi pasirodyti labai ploni ir "nėrinuoti".

Šiuos blynus galima įdaryti rūkyta vištiena arba žuvies, varškės su razinomis arba česnako-sūrio mišiniu. Yra daug variantų.

4 receptas: Pieno kreminiai blynai su jogurtu

Su pienu ir jogurtu gaminami kreminiai blynai turi ypatingą, specifinę struktūrą, tačiau išeina ne ką mažiau skanūs. Recepte naudojamas pienas, miltai, cukrus ir druska, kepimo milteliai ir pienas bei jogurtas. Šie blyneliai tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Reikalingi ingredientai:

• Ketvirtadalis šaukštelio druskos;
• Cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
• 250 ml verdančio vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 8-9 šaukštai. l. miltai;
• po 250 ml pieno ir jogurto;
• 2 kiaušinių;
• Sviestas;
• 9.Augalinis aliejus.

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi. Supilkite pieną ir jogurtą, viską gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Tada suberkite kepimo miltelius, bet nemaišykite! Tada užpilkite verdančiu vandeniu.

Karštą keptuvę patepkite augaliniu aliejumi ir apkepkite blynus iš kiekvienos pusės. Tešlos per daug pilti nereikia, kitaip blynai išeis tiršti. Ant kiekvieno karšto blyno uždėkite po gabalėlį sviesto.

5 receptas: blynai su pienu ir mielėmis

Mieliniai blynai su pienu pasirodo labai skanūs ir purūs. Idealiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems įdarams.

Reikalingi ingredientai:

• 330 g miltų;
• 2.1 didelis kiaušinis;
• 20 g cukraus;
• 7 g mielių ir druskos;
• 25 g sviesto;
• 550 ml pieno.

Virimo būdas:

Pieną pakaitiname, nedidelę dalį išpilame ir jame ištirpiname mieles. Palikti 10 minučių Šviežioms mielėms reikia 20 minučių.

Kitoje pieno dalyje atskieskite druską ir cukrų, tada supilkite pieną su mielėmis. Viską išmaišyti, įmušti kiaušinį ir suberti miltus. Supilkite į tešlą lydytas sviestas ir viską išplakti mikseriu. Gauta tešla turi būti skystos grietinės konsistencijos. Palikite tešlą šiltoje vietoje 3-4 valandas. Retkarčiais pamaišykite.

Aliejuje įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus. Blynų storis apie 3 mm.

6 receptas: Pieniški blyneliai su jogurtu

Kitas paprastas, bet skanus receptas blynai su pienu. Skirtumas tarp šių blynų ir kitų receptų yra jogurto naudojimas.

Reikalingi ingredientai:

• 2 kiaušinių;
• Pusė stiklinės cukraus;
• Pusantros stiklinės jogurto;
• Pusė stiklinės pieno;
• Šaukštelis sodos;
• Ketvirtadalis šaukštelio druskos;
• 2 stiklinės miltų;
• 45 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, tada supilkite jogurtą. Miltus persijokite ir palaipsniui suberkite kartu su soda. Tešlą plakite mikseriu, tada supilkite pieną ir vėl viską išmaišykite. Indą su tešla uždenkite servetėle ir palikite pusvalandžiui.

Po to tešla šiek tiek sutirštėja, todėl galima įpilti nedidelį kiekį virinto vandens. Tešlos konsistencija turėtų priminti skystą grietinę. Įpilkite augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Blynelius apkepame iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

• Jei jūsų blynai vis plyšta, pabandykite į tešlą įberti daugiau miltų. Jei, priešingai, jie pasirodo labai tankūs ir stori, tuomet reikia įpilti šiek tiek šilto pieno;

• Jei įdarui kepami blynai, blyną geriau kepti tik iš vienos pusės. Šiuo atveju įdaras dedamas ant keptos pusės. Kita pusė apskrus keptuvėje arba orkaitėje.

Dažniausios klaidos gaminant blynus su pienu:

• Per intensyviai plakant tešlą, blynai gali tapti guminiai;

• Jei soda nebuvo pakankamai gesinta, baigti blynai gali turėti nemalonų poskonį;

• Turite teisingai nustatyti kiaušinių skaičių. Dėl kiaušinių pertekliaus tešloje blynai atrodys kaip omletas ar kiaušinienė, o jei kiaušinių pritrūks, blynai gali subyrėti;

• Kad blynų kraštai neapdegtų, į tešlą cukraus dėti nereikia;

• Per daug sviesto tešloje blynai taps per riebūs, blizgūs ir neskanūs.

Daugelis žmonių žino, kaip gaminti blynus. Juk toks desertas reprezentuoja originalą rusiškas patiekalas. Jis gali būti gaminamas naudojant skirtingus ingredientus ir patiekiamas su kakava, arbata ar kava.

Bendra informacija

Prieš gamindami blynus savo artimiesiems, turėtumėte pagalvoti, kokio deserto galiausiai norite gauti. Galų gale, kai kurie žmonės mėgsta tirštos ir sotumo suteikiančius produktus, kai kurie mieliau valgo švelnius ir plonus blynus, o kai kurie juos net prikimšo įvairiausių ingredientų.

Blynai su pienu: plonų ir subtilių produktų receptas

Šis desertas yra pats mylimiausias ir populiariausias tarp vaikų ir suaugusiųjų. Pagaminti gana paprasta, tačiau iškepa ne itin greitai. Beje, norint pagreitinti plonų blynų ruošimo procesą, rekomenduojama naudoti ne vieną keptuvę, o dvi ar net tris.

Taigi, norėdami pagaminti plonus blynus, turėtumėte įsigyti tokių produktų kaip:

• kaimiškas riebus pienas - 750 ml;
• filtruotas geriamasis vanduo (galite naudoti atvėsintą verdantį vandenį) - apie 100 ml;
• dideli kaimiški kiaušiniai - 2 vnt.;
• stalo soda - pora žiupsnelių;
• smulki jūros druska - ½ desertinio šaukšto;
• smulkus granuliuotas cukrus - 1,4 lentelė. l.;
• kvietiniai miltai - pabarstykite pagal pageidavimą;
• bekvapis augalinis aliejus - keptuvės sutepimui;
• kuo šviežesnio sviesto – blynams aptepti.

Tešlos minkymas

Kaip blynus padaryti kuo plonesnius ir skanesnius? Tam rekomenduojama kaip pagrindą naudoti šviežią kaimo pieną. Šį gaminį reikia supilti į didelį dubenį ir šiek tiek pakaitinti ant silpnos ugnies, kol išgaruos. Tada piene reikia ištirpinti nedidelį kiekį kepimo sodos, pridėti smulkios jūros druskos, plaktų kaimiškų kiaušinių ir granuliuoto cukraus. Sumaišę visus ingredientus, suberkite į juos sniego baltumo miltus. Šį ingredientą reikia dėti tol, kol blynų tešla taps šiek tiek tiršta. Norint vėl suskystinti, reikia įpilti nedidelį (apie 100 ml) kiekį įprasto geriamas vanduo, taip pat pora desertinių šaukštų rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Ką daryti, norint gauti skanius ir plonus blynus? Norėdami tai padaryti, gatavą tešlą reikia dar kartą gerai išmaišyti, tada uždengti įprastu rankšluosčiu ir palikti kambario temperatūroje 12–17 minučių. Per tą laiką kvietiniai miltai šiek tiek išbrinks, o tai leis atsikratyti gumuliukų, susidariusių juos įmaišius į pieno masę.

Kepimo produktai

Gaminant blynus namuose, reikia naudoti storą ketaus keptuvę arba specialius indus, skirtus tokiam desertui kepti. Taigi, formą reikia uždėti ant maksimalios ugnies, o tada įpilti du didelius šaukštus augalinio aliejaus ir palaukti, kol iš riebalų kils lengvi dūmai. Tada samteliu išgriebkite blynų tešlą ir greitais sukamaisiais judesiais supilkite į keptuvę. Laikydami už indo rankenos, turite tolygiai paskirstyti pagrindą per visą jo paviršių.

Sumažinus ugnį iki vidutinės, reikia palaukti, kol blyno apačia paruduos, o viršus pasidengs keliais burbuliukais, kurie vėliau suformuoja daugybę skylučių. Po to, kai blyno paviršius visiškai išdžiūvo, jį reikia apversti specialia mentele.

Finalinis etapas

Apskrudus antrajai deserto pusei, ją reikia padėti ant plokščios lėkštės ir iš karto patepti šviežiu sviestu. Kad būtų patogiau, kepimo riebalus galima iš anksto ištirpinti įpylus du desertinius šaukštus įprasto medaus.

Tuo pačiu būdu apkepkite visus likusius blynus. Šiame straipsnyje galite pamatyti gatavo deserto nuotrauką.

Teisingas deserto patiekimas

Iškepus visus blynus ir gausiai aptepus sviestu, juos reikia sukrauti į lėkštę ir patiekti karštus. Prie šio saldaus patiekalo galite patiekti arbatos, taip pat medaus, uogienės, grietinės, kondensuoto pieno ar uogienės. Gero apetito!

Kartu kepkime ažūrinius blynus

Jei norite patiekti ne įprastus blynus, o subtilius, tuomet tokio deserto ruošimui turėtumėte skirti daugiau laisvo laiko. Taip yra dėl to, kad kepimui gražus patiekalas reikia dėti maksimalias pastangas.

Kokių produktų reikia ir kaip minkyti tešlą?

Blynus ažūrinės servetėlės ​​pavidalu reikia ruošti naudojant specialų įrenginį, kurį reikia pasigaminti patiems. Beje, šiam desertui naudojami tie patys ingredientai, kaip ir aukščiau. Kitaip tariant, tešla turi būti gaminama tik su pienu (+ nedideliu kiekiu vandens) ir turi būti gana skystos konsistencijos.

Atributo kūrimo procesas

Norėdami gauti ne tik skanius, bet ir subtilius blynus, turėtumėte naudoti specialų prietaisą. Tai daroma gana lengvai. Norėdami tai padaryti, turite paimti įprastą pusės litro plastikinį butelį, atsukti dangtelį ir padaryti jame lygią 5 milimetrų skersmens skylę. Norėdami tai padaryti, galite paimti metalinį tinkamo dydžio smeigtuką, pašildyti jį ant viryklės ir įsmeigti į plastiką.

Terminis apdorojimas ant viryklės

Kai blynų tešla su pienu bus paruošta, ją reikia supilti į butelį ir užsukti dangtelį. Tada ant viryklės reikia pastatyti keptuvę, įpilti tris didelius šaukštus augalinio aliejaus ir pašildyti. Paėmę užpildytą butelį su tešla, reikia gražiai supilti ant karšto indo, piešdami ažūrinį raštą.

Tokius blynus reikia kepti naudojant tą pačią technologiją, kaip aprašyta aukščiau. Viršutinei daliai išdžiūvus, desertą reikia atsargiai mentele apversti, o tada taip pat kepti, padėti į lėkštę ir gausiai patepti sviestu.

Kaip pateikti desertą?

Paruošus ažūrinius blynus, juos reikia sulankstyti į trikampius, sudėti į lėkštę, užpilti saldžiu sirupu ar medumi ir patiekti su karšta kava, kakava ar arbata.

Kaip pagaminti skanius ir minkštus blynus?

Kefyriniai blynai visada būna ypatingo rūgštumo, viduje šiek tiek drėgni, labai minkšti ir purūs. Būtent dėl ​​šių savybių šį desertą mėgsta dauguma vaikų ir suaugusiųjų.

Taigi, norėdami pagaminti neįtikėtinai skanius blynus, turite paruošti:

• tirštas riebus kefyras - 700 ml;
• stalo soda - pusė desertinio šaukšto;
• smulki druska - ½ desertinio šaukšto;
• granuliuotas cukrus - 1,4 lentelės. l.;
• cukraus pudra - pabarstykite gatavą desertą;
• augalinis aliejus - naudokite kepimui (apie 200 ml).

Tešlos ruošimas

Prieš gamindami blynus iš fermentuoto pieno gėrimo, tešlą reikia gerai išminkyti. Norėdami tai padaryti, turite supilti kefyrą į emaliuotą gilų dubenį ir šiek tiek pašildyti ant silpnos ugnies. Toliau nuo viryklės reikia nuimti pagrindą ir jame atsargiai užgesinti pakankamą kiekį valgomosios sodos. Tokiu atveju kefyras turi gerai suputoti.

Užgesinus soda, į indus reikia įdėti smulkios druskos ir granuliuoto cukraus. Sumaišę ingredientus, į juos suberkite kvietinius miltus. Šiuo ingredientu patartina pabarstyti tol, kol tešla taps klampi. Jei pyragėlių tešla bus skystesnė, kepimo metu jie gana stipriai prilips prie keptuvės paviršiaus, net nepaisant to, kad joje yra augalinio aliejaus. Taip yra dėl to, kad tokiame deserte nėra vištienos kiaušiniai, bet susideda tik iš fermentuoto pieno gėrimo.

Skrudinimo produktai

Išminkę pagrindą, paimkite keptuvę ir padėkite ant ugnies. Tada į dubenį reikia įpilti apie 100 ml augalinio aliejaus. Jei terminio apdorojimo metu jo kiekis sumažėja, tada jį reikia pridėti.

Taigi į verdančius riebalus reikia šaukštu įdėti keletą „krumpelių“. Jiems gerai iškilus, o apatinei jų daliai paraudus, visus gaminius reikia apversti po vieną mentele.

Tinkamas tortų patiekimas prie stalo

Keptuvėje apkepus visus produktus reikia suberti į krūvą ant didelės lėkštės, o ant viršaus pabarstyti cukraus pudra. Patiekite taip skaniai ir purūs blynai Rekomenduojama patiekti šiltą kartu su stipria arbata, kondensuotu pienu ar medumi. Gero apetito!

Skanūs įdaryti blynai

Blyneliai su sūriu ir aromatingu kumpiu – puikūs pusryčiai visai šeimai. Reikėtų pažymėti, kad paruošti tokį patiekalą nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Be to, jis pasirodo toks skanus ir patenkintas, kad nė vienas jūsų šeimos narys niekada jo neatsisakys.

Kokių ingredientų reikia ir kaip sumaišyti pagrindą?

Jei norite gaminti įdarytus blynus, darykite juos tik su pienu. Galų gale, jei tešlai gaminti naudosite įprastą kefyrą, įdaro metu pagrindas plyš, nes desertas, pagamintas iš fermentuoto pieno produkto, pasirodo šlapias.

Taigi, norėdami paruošti blynus, kuriuos vėliau planuojate įdaryti bet kokiais ingredientais, tešlą naudokite piene ir kepkite taip, kaip aprašyta pačioje straipsnio pradžioje.

Įdarui reikalingi ingredientai

Norėdami įdaryti skanius ir sočius blynus, turėtumėte paruošti:

• bet kokios rūšies kietasis sūris - 190-230 g;
• šviežios žolelės (krapai ir petražolės) - didelė krūva;
• aromatingas kumpis - 200 g;
• sviestas - 30 g (formelės patepimui).

Įdaro ruošimas

Paruošę blynus su pienu, galite drąsiai pradėti kurti skanų ir aromatingą maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, turite paimti kumpį ir supjaustyti plonomis ir ilgomis juostelėmis. Tada nuplaukite žalumynus ir labai smulkiai supjaustykite peiliu. Taip pat reikia sutarkuoti bet kokio tipo kietąjį sūrį. Galiausiai visi perdirbti produktai turi būti sujungti į vieną indą ir gerai išmaišyti.

Patiekalo formavimo procesas

Norint sukurti tokį patiekalą, atvėsusį blyną reikia padėti ant plokščios lėkštės ir į jo vidurinę dalį įdėti 1,5 lentelės. šaukštus aromatingo įdaro, o tada gražiai suvyniokite gaminį į voką. Tą patį reikia daryti su visu likusiu desertu.

Kepimas orkaitėje

Po to, kai visi blynai yra įdaryti sūriu, šviežiomis žolelėmis ir kumpiu, pusgaminiai turi būti sandariai sudėti į gilią formą, iš anksto sutepti sviestu. Tada užpildytą indą reikia nusiųsti į labai karštą orkaitę ir palaikyti ten apie 11-13 minučių. Per tą laiką sūris visiškai išsilydys, o kumpis sušils, savo aromatu persmelkdamas saldžius blynus.

Kaip tinkamai pateikti įdarytus blynus ant stalo?

Trumpai apkepus įdarytus blynus, juos reikia atsargiai išimti iš formos ir gražiai padėti ant plokščios lėkštės. Šį patiekalą rekomenduojama patiekti šiek tiek atvėsusį. Be to, galite patiekti su šviežiai pagamintu saldumynu karšta arbata. Gero apetito!

Blynai yra vienas populiariausių ir daugelio žmonių mėgstamų rusų virtuvės patiekalų. Priklausomai nuo tešlos ir įdaro sudėties, jie gali būti patiekiami kaip pilnas antrasis patiekalas, taip pat kaip užkandis ar desertas. Pažiūrėkime, kaip išmokti kepti blynus, kad jie būtų minkšti, gražūs ir skanūs.

Tešlos gaminimo paslaptys

Paruošę tešlą, palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Taip kepdami blynai nesuplyš. Jie lengvai ir greitai apsivers.

Su kuo kepti blynus

Blynus galima paruošti naudojant:

Patyrusios namų šeimininkės vieną iš minėtų produktų dažnai derina su vandeniu. Tai leidžia išgauti norimą tešlos konsistenciją ir pasiekti norimą blynų storį.

Lengvas blynų receptas

Tai pats paprasčiausias receptas, leidžiantis net pradedantiesiems susidoroti su blynų gaminimu.

Ingridientai:

• 500 ml vandens.
• 320 g miltų.
• 2 kiaušiniai.
• 2 valg. l. daržovių aliejus.
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.
• Druska (žiupsnelis).

Paruošimas:

Blynai su pienu

Pažiūrėkime, kaip kepti blynus su pienu. Žemiau yra vienas iš dažniausiai naudojamų receptų. Pieninius blynus galima patiekti tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais.

Ingridientai:

• 500 ml pieno.
• 2 kiaušiniai.
• 200 g miltų.
• 2 valg. l. daržovių aliejus.
• 1-2 valg. l. cukraus (kiekis priklauso nuo įdaro tipo).
• Druska (žiupsnelis).

Paruošimas:

Klasikinis blynų su pienu receptas - vaizdo įrašas

Blynai su kefyru

Paprastai tokia tešla gaminama blynams su saldžiu įdaru arba blynams, patiekiamiems su medumi ar uogiene. Pažiūrėkime, kaip iškepti blynus naudojant pateiktą fermentuoto pieno produktą.

Ingridientai:

Paruošimas:

Su kefyru paruošti blynai yra minkšti, auksiniai ir skanūs. Gero apetito!

Mieliniai blynai

Su pienu ir mielėmis virti blynai išeina purūs ir tiršti. Jie primena tuos blynus, kurie jau seniai gaminami Rusijoje. Dažniausiai patiekiami be įdaro, užpilami skystu natūraliu medumi, uogiene, kondensuotu pienu, šokoladu arba pabarstyti cukraus pudra.

Taigi, pažiūrėkime, kaip galite kepti blynus su mielėmis.

Ingridientai:

• 2 stiklinės šilto pieno.
• 2,5 stiklinės miltų.
• 3 kiaušiniai.
• 2-3 v.š. l. Sachara.
• 2 valg. l. lydytas sviestas.
• 1 šaukštelis. sausos mielės.
• Druska (žiupsnelis).

Paruošimas:

Blynai su mieline tešla - vaizdo įrašas

Kaip iškepti ažūrinius blynus su skylutėmis

Norėdami kepti blynus su skylutėmis, gamybos procese turite naudoti sodą ir kefyrą. Tada jie pasirodys gražūs ir turės ažūrinį raštą bei auksinę spalvą.

Ingridientai:

Paruošimas:

Atkreipkite dėmesį: kad skylutės būtų aiškiai matomos, tešlą reikia pilti plonu sluoksniu ir tolygiai paskirstyti ant keptuvės dugno.

Kaip iškepti plonus blynus

Pažiūrėkime, kaip iškepti plonus blynus.

Ingridientai:

• 9 valg. l. miltų (su stikleliu).
• 200 ml šilto pieno.
• 2 stiklines vandens.
• 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuoto cukraus.
• 4 kiaušiniai.
• 2 valg. l. daržovių aliejus.
• 1 šaukštelis. druskos.

Paruošimas:

1. 200 g pieno šiek tiek pakaitinama. Tada įmuškite su cukrumi ir druska išplaktus kiaušinius.
2. Išsijokite miltus ir plona srovele supilkite į juos kiaušinių ir pieno mišinį, atsargiai maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
3. Įkaitinkite šiek tiek vandens ir supilkite jį į miltus. Viską išmaišykite ir palikite tešlą pusvalandžiui stovėti ant stalo.
4. Prieš kepdami blynus, į tešlą įpilkite augalinio aliejaus.
5. Tešla turi būti nuolat maišoma, kad ji išlaikytų vienalytę konsistenciją.
6. Supilkite nedidelį kiekį tešlos į kaušelį ir atsargiai plonu sluoksniu paskleiskite keptuvės dugną.
7. Blynus kepame iš abiejų pusių po 1-2 minutes.

Plonų blynų su pienu receptas - vaizdo įrašas

Blynai su saldžiu įdaru

Blynai dažnai patiekiami kaip desertas. Šiuo atveju jie gali būti:

Šiuos blynus galima aplieti grietine, natūraliu skystu medumi, jogurtu, lydytu sviestu arba pabarstyti cukraus pudra.

Blyneliai su sūriu įdaru

Šiandien jų yra daug įvairių variantų užpildai. Pažvelkime į populiariausius. Taigi, galite gaminti blynus: