Netikrieji medaus grybai (netikrieji medaus grybai) yra kelių nuodingų arba nevalgomų grybų veislių pavadinimas. Išvaizda tokie vaisiakūniai per daug nesiskiria nuo valgomųjų medaus grybų.

Netikrieji medaus grybai (netikrieji medaus grybai) yra kelių nuodingų arba nevalgomų grybų veislių pavadinimas.

Jei valgomųjų medaus grybų aprašymas yra žinomas daugeliui, tada klausimas, kaip atrodo netikri medaus grybai, gali būti gana painus. Reikėtų nepamiršti, kad tikrų grybų kepurėlės paviršiaus spalva visada yra šviesiai smėlio arba rusva, o nevalgomų veislių kepurėlės yra ryškesnės, rūdžių-raudonai rudos, plytų-raudonos arba oranžinės spalvos. Tarp labiausiai pavojingi grybaiįtraukti netikrus sieros geltonumo medaus grybus, kurie labai panašūs į tikrus valgomus vaisiakūnius.

Tokius grybus galite atskirti savarankiškai, jei atsižvelgsite į tai, kad dangtelio paviršius valgomos rūšys padengtas specialiomis pleiskanojančiomis dėmėmis, tamsesnės spalvos nei pati kepurėlė. Po lietaus paviršius labai dažnai tampa šlapias ir lipnus. Ypač sunku savarankiškai atskirti peraugusius vaisiakūnius. Be viso kito, valgomieji medaus grybai turi daug baltų plokštelių, kreminės arba balkšvai gelsvos spalvos, kurios yra su išvirkščia pusė skrybėlės. Lėkštės nuodingų rūšių yra žalios, ryškiai geltonos arba alyvuogių-žalia-juodos spalvos, dažnai su voratinklio formavimu.

Vaisiakūniai susidaro labai daug ir gali būti gana arti arba išsibarstę. Plačiausiai išplitusio augimo buveinę sudaro silpni arba pažeisti augalai, taip pat pūva ar negyva mediena. Teigiamas poveikis turi įtakos vaisiakūnių augimui ir vystymuisi didelė drėgmė miško plotuose. Paprastai masinio augimo židinius vienija ilgas ir į virvelę panašus grybiena, kuris labai aiškiai matomas po nulupta pažeistų augalų žieve.

Galerija: netikri medaus grybai (25 nuotraukos)

Kur auga netikri medaus grybai (vaizdo įrašas)

Koks yra netikrų grybų pavojus?

Netikrųjų grybų grybų minkštime yra būdingas balkšvas skystis, geriau žinomas kaip degančios sultys. Po smūgio toksiškos medžiagos patekus į skrandžio traktą, pirmieji apsinuodijimo požymiai pastebimi per šešias valandas ir yra panašūs į bet kurį kitą apsinuodijimą maistu. Gali būti pateikti pagrindiniai apsinuodijimo medaus grybais simptomai:

• bloga savijauta;
• letargija ir apatija;
• pykinimas ir vėmimas;
• sunkus viduriavimas;
• prakaitavimas ir sąmonės netekimas;
• skausmas ir diskomfortas pilvo srityje.

Pavojingiausi grybai yra netikri sieros geltonumo grybai

Kai atliekamos teisingos terapinės priemonės, pasveikimas paprastai įvyksta per porą dienų. Kaip rodo praktika, mirtis nuo apsinuodijimo tokiomis rūšimis yra labai reta, tačiau gali atsirasti dėl sunkios dehidratacijos, ypač vaikams ir silpnos sveikatos žmonėms.

Pakankamai dažnai, Apsinuodijimas netikrais medaus grybais su visais jo simptomais labai primena įprastą apsinuodijimą maistu Todėl labai svarbu nukentėjusiajam suteikti kompetentingą pirmąją pagalbą, įskaitant skrandžio plovimą, enteroadsorbentų vartojimą ir daug skysčių gėrimą. Mityba turėtų apimti lengvą maistą, įskaitant daržovių ir vištienos sultinius, kuriuose yra mažai druskos.

Kaip atskirti tikrus medaus grybus nuo netikrų ir nevalgomų grybų (vaizdo įrašas)

Įprastos netikrų grybų rūšys

Tam tikros netikrų medaus grybų rūšys klaidingai klasifikuojamos kaip sąlyginai valgomi grybai su žema kokybe mitybos ypatybės. Tačiau šiuo metu tokių vaisiakūnių vartojimo maistui saugumas nėra įrodytas turite žinoti pagrindinių tipų aprašymą:

• nuodinga sieros geltonumo atmaina(Hyph.fasciculare) – turi labai būdingą varpelio formos arba ištįsusią kepurėlę, gelsvai smėlio spalvos, blyškios spalvos, su tamsiai arba raudonai ruda centrine dalimi. Minkštoji dalis yra šviesiai smėlio-gelsvos arba balkšvos spalvos, ryškiai karti, nemalonaus kvapo. Plokštelės dažnos ir plonos, augančios iki stiebo srities, sieros geltonos-juodos alyvuogės;
• nuodinga Galerina kutais(Gal.marginata) – turi rudą arba gelsvai rudą kepurėlę ir kotelį su aiškiai išreikštu membraniniu žiedu, kuris augant ir vystantis išnyksta. Minkštojoje vaisiakūnių dalyje yra amatoksinų;

Nuodinga Galerina kutais

• nevalgoma plytų raudonumo veislė(Hyph. Lateritium) – išsiskiria kūgio ar varpelio formos, išgaubta arba plokščiai išgaubta, beveik plokščia ir lygia arba įaugusia pluoštine kepure. Spalva yra plyta-raudonai ruda arba geltona-raudonai ruda. Kojų sritis lygi, prie pagrindo siaurėjanti, ryškiai geltonos arba rusvai raudonos spalvos;
• valgoma pilka lėkštė arba aguonų veislė(Hyph.carnoides) – būdingas išgaubtas arba išlenktas, smėlio-oranžinės-raudonos arba raudonai rudos terakotos spalvos kepurėlė su baltu arba šviesiai geltonu minkštimu. Plokštelės yra balkšvos arba gelsvai rudos spalvos. Kojos sritis tuščiavidurė, be žiedo, gelsvos spalvos;

Nevalgoma plytų raudonumo medaus grybų atmaina

• sąlyginai valgoma Psatirella Candolla veislė(Psat. candolleana) – išsiskiria plokščiu, pusrutulio arba varpelio formos, plačiu kūgiu, suapvalintu paaukštinimu centre, radialiai raukšlėta dangteliu, kurio banguoti vingiuoti kraštai gali įtrūkti, o paviršius padengtas lygia danga. su rusvais arba gelsvai rudais žvyneliais. Plonas ir baltas minkštimas neturi ryškaus skonio ar stipraus grybų aromato. Kojos sritis yra sustorėjusi prie pagrindo ir turi šaknį primenantį priedėlį, baltą arba kreminės spalvos, lygaus arba šilkinio paviršiaus.

Labiausiai paplitusi mūsų šalyje taip pat Psatirella hygrophilous.(Psat.piluliformis). Ši sąlyginai valgoma veislė gerai žinoma kaip P. hidrofilinis arba sferinis, hidrofilinis arba vandeningas medaus grybas. Šis tipas Jis išsiskiria varpelio formos, išgaubtu arba beveik plokščiu dangteliu su grioveliais arba įtrūkusiais kraštais ir apvaliu plačiu gumbu, padengtu lygia ir sausa, tamsiai ruda oda. Minkštimas plonas, rusvas, vandeningas, kartaus skonio, be grybų aromato. Žiedlapių sritis yra lenkto tuščiavidurio tipo, santykinio tankio ir lygaus, šilkinio paviršiaus.

Rudenį miškas ypač gražus ir gaivus. Aukso raudonumo medžių vainikai, lapų ošimas po kojomis, nesugadinta tyla ir ypatingas grybų kvapas suteikia malonumą bet kam. Kai į krepšelį patenka dar viena medaus grybų šeima, džiaugsmui nėra ribų. Šie grybai labai skanūs bet kokia forma: marinuoti, kepti su kiaušiniais, troškinti su bulvėmis ar virti sriuboje. Svarbiausia nerinkti nevalgomų, kurie gali sukelti apsinuodijimą. Kaip atskirti netikri medaus grybai iš tikrųjų, kiekvienas žmogus turėtų žinoti. Renkant grybus ir juos valgant reikia laikytis visų taisyklių, kurių laikytis privalo kiekvienas, net ir patyręs grybautojas.

Kaip išsirinkti tinkamą medaus grybelį pagal jo kepurėlę?

Grybų spalva labai priklauso nuo jų augimo vietos. Ypatingą vaidmenį atlieka ir saulės spindulių kiekis bei jų prasiskverbimo pro miško tankmę laipsnis. Tačiau vis tiek yra keletas specialių ženklų, kuriuos išstudijavę tikrai žinosite, kaip atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų. Pirmiausia atkreipkite dėmesį į skrybėlę. Valgomuose jis yra šviesiai rudos spalvos, šiek tiek prislopintas, ant jo aiškiai matomos mažos tamsios žvyneliai. Netikrieji medaus grybai dažniausiai turi plytų arba pilkai geltoną kepurėlę. Tačiau svarstyklių ant jo nerasite.

Ypatingą vaidmenį atlieka ir plokštelės spalva. Jei jis yra kreminis, baltai gelsvas arba šviesiai rudas, tada nedvejodami supjaustykite grybą. Tinka vartoti ir pradžiugins gardžiais pietumis namuose. Netikrųjų grybų plokštelė yra geltona, jei jie yra jauni, ir žalia arba alyvuogių, jei jie seni. Atidžiai apžiūrėkite grybą, ar nėra šių požymių, ir tik tada nuspręskite, dėti jį į krepšelį ar ne.

Kaip pagal stiebą atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų?

Jei kepurė jums nepadėjo, o jūs ir toliau abejojate, atkreipkite dėmesį į kitą savo miško radinio dalį. Taip pat galite daug pasakyti apie konkretų grybą pažvelgę ​​į jo stiebą. Pavyzdžiui, netikri ir valgomieji medaus grybai turi visiškai skirtingas morfologines savybes. Ant pastarojo pirmas dalykas, kurį pastebėsite ant kojos, yra vadinamasis „sijonas“ - nedidelis apvadas, esantis tiesiai po dangteliu. Visi grybautojai žino šį „žiedą“ ir dažnai pagal jį nustato, ar galima grybauti, ar ne.

Atminkite, kad kai kurie netikri medaus grybai taip pat turi mažą „sijonėlį“, tik juose jis silpnai išreikštas. Todėl jei ant grybo stiebo pamatysite kažką panašaus į „žiedo“ likučius, geriau palikite jį miške. Taip pat atkreipkite dėmesį į aukštį. Jei stiebo ilgis yra 5-10 centimetrų, greičiausiai grybai yra nevalgomi. Paprastame tikrame medaus grybe jis yra ne didesnis kaip 4–6 centimetrai. Žinoma, yra išimčių. Pievų medaus grybai, visiškai valgomi, pasiekia 0,3 metro aukštį. Todėl turėkite tai omenyje eidami į mišką dar vienos porcijos skanių grybų.

Kaip pagal kvapą ir skonį atpažinti netikrus medaus grybus?

Tai taip pat labai svarbios savybės, kurios padės nesuklysti. Netikrieji ir valgomieji medaus grybai pirmiausia skiriasi savo kvapu. Jis atlieka ypač svarbų vaidmenį: nesunku nustatyti, kuris grybas yra priešais jus ir ar jis tinkamas virti skanus patiekalas. U valgoma veislė Aromatas ryškus grybų, šiek tiek aštrokas, bet malonus ir gaivus. Jei grybas netikras, jis turės žemės kvapą. Žinoma, kiekvienas žmogus turi savo aromatų ypatybes, šiuo klausimu mes esame individualūs. Ir jei vienam grybas kvepia nuostabiai, tai kitas suabejos jo tikrumu. Todėl visų pirma atkreipkite dėmesį į grybų išvaizdą.

Gali būti situacija, kai nepastebėjote nė vieno iš aukščiau išvardytų požymių ir gavote pilną kibirą. netikri grybai. Vartodami juos stenkitės atidžiai atpažinti jų skonį. Yra nuomonė, kad nevalgomi medaus grybai yra šiek tiek kartūs. Tačiau vėlgi, jūsų nuomonė bus subjektyvi, todėl geriau nerizikuoti. Be to, kai kurios netikrų medaus grybų rūšys terminio apdorojimo metu praranda „kartumą“.

Vasarinių grybų skirtumai

Šios rūšies grybai auga beveik ištisus metus, išskyrus labai stiprius šaltus orus. Medaus grybus galima rinkti pavasarį, vasarą ir rudenį, o didžiausias jų augimo laikas būna rugsėjo-spalio mėnesiais. Dėl vasaros mėnesiais medaus grybų taip pat galime rinkti daug, bet jie iš esmės skiriasi nuo rudeninių. Paprastai jie turi labai didelius dangtelius ir kojeles, todėl atrodo nevalgomi. Kaip atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų, jei jie augo vasarą? Čia dar kartą atkreipkite dėmesį į viršutinė dalis grybas. Nors vasarinio medaus grybo kepurė kartais siekia 10 centimetrų skersmens, dažniausiai ji yra plonasienė, jos kraštai šiek tiek įlinkę į vidų, o per vidurį taip pat visiškai padengti kažkuo panašiu į voratinklį. Jo spalva gelsvai ruda. Jame yra aprūdijusių, baltų arba rudų atspalvių plokštelių, kurios su amžiumi tik tamsėja. Kojos vasaros grybai Kartais užauga labai ilgas, bet kartu išlieka rudas, turi „sijonėlį“, žvynelius. Vietoj to, netikrą vasaros medaus grybelį lengva atpažinti. Jo stiebas ir kepurėlė ryškiai geltoni, nemalonios, nuodingos spalvos. Paviršius lygus, ant jo nėra apnašų.

Kiti triukai

Kai kurie padės atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų. naudingų patarimų. Pavyzdžiui, kai pjaustote grybą, atidžiai apžiūrėkite jo „vidų“. Jos neturi skleisti nemalonaus kvapo, neturi keisti savo spalvos: tapti tamsesnės ar rusvesnės, įgauti nuodingo atspalvio. Prieš eidami į mišką, būtinai perskaitykite enciklopediją, skyrių apie tikrus ir netikrus medaus grybus. Yra išsamūs abiejų aprašymai su nuotraukomis ir nuotraukomis.

Be to, jie padės atskirti valgomuosius medaus grybus ir sporas, esančias kepurėlės viduje. Grybus sukrėskite ant popieriaus lapo ar delno ir jie iškris. Tikruose grybuose sporos yra baltos arba visiškai bespalvės. Kiaušinio ar elipsės formos. Jie yra visiškai lygūs. Netikruose grybuose jie yra tamsūs: violetiniai arba plytiniai.

Ir paskutinis patarimas – užkąskite grybą, kuriuo abejojate, sukramtykite ir išspjaukite. Netikrieji medaus grybai bus kartaus skonio. Tačiau atminkite, kad ši procedūra yra pavojinga ir gali sukelti apsinuodijimą, todėl geriau nerizikuoti.

Valgomieji netikri grybai

Taip, taip pat atsitinka. Šie grybai apima siera padengtą netikrą medaus grybą. Jis auga nuo vasaros pabaigos ir visą rugsėjį-spalį. Paprastai jų galima rasti pūvančių medžių kamienuose, šaknyse ir kelmuose. Labai jaunų medaus grybų kepurėlės spalva yra šviesiai geltona, tada ji tampa ruda arba aprūdijusi. Jo paviršius, skirtingai nei tikrų grybų, yra lygus ir drėgnas. IN drėgnas oras tampa lipnus. Tokių grybų lėkštės, kaip rodo jų pavadinimas, yra pilkos spalvos. Tokie grybai laikomi gana valgomais.

Raudona plyta netikras kvapas taip pat virti, troškinti, sūdyti ir marinuoti. Tai daro Japonijos ir JAV gyventojai - ten šis grybas laikomas gana valgomu. Šios veislės stiebas pasakys, kaip atrodo netikri medaus grybai: jis plonas, tuščiaviduris viduje ir šiek tiek išlenktas. Labai jaunų individų plokštelės būna geltonos, vėliau patamsėja iki šokoladinės spalvos. Skrybėlė dažniausiai yra plytų, ji yra sausa ir visiškai lygi.

Nepaisant to, kad šie grybai yra ruošiami ir vartojami, vis tiek geriau to nedaryti. Rizika yra kilni priežastis, tačiau kalbant apie sveikatą ir net gyvybę, geriau susilaikyti nuo neapgalvotų veiksmų ir naudoti patikrintus ir patikimus metodus.

Kaip atpažinti valgomuosius grybus ir kokios grybų rūšys egzistuoja.

Valgomieji ir nevalgomi medaus grybai – kaip nesuklysti, kokiose vietose „mėgsta gyventi“ ir kaip užsiauginti grybų derlių vasarnamis? Apie tai skaitykite straipsnyje.

Valgomųjų grybų veislės: aprašymas, nuotrauka, kada atsiranda, ant kokių kelmų auga

Grybų pavadinimas „medaus grybai“ išvertus iš lotynų kalbos reiškia „apyrankė“. Miško gyventojų kolonijos dėl savo savitos augimo formos tikrai primena senos medienos puošmenas.

• Grybautojų, kurie eina ramiai į miškus medžioti, krepšeliuose vidurinė zona Rusijoje dažnai randami medaus grybai. Grybautojai juos mėgsta, nes grybais galima paįvairinti vasaros valgiaraštį: medaus grybai yra vienas iš sriubų ingredientų, jie sūdomi, džiovinti grybai ruošiami žiemai, kepami.
• Medaus grybų kekę vasarą galima rasti ant kelmų, drėgnose miško vietose. Grybai auga ant medžių žievės. Grybai mėgsta lapuočius ir spygliuočių rūšys. Grybų sporų galima rasti ir negyvuose miškuose – žmonėms sunkiai pasiekiamose miško vietose.
• Grybų tankmės parūpins miško gėrybių medžiotojui sočiai pavalgyti, nes grybai auga kolonijomis. Viena išplėstinė medaus grybų šeima gali papildyti mėgėjų atsargas rami medžioklė už 10 kg produkto, o po savaitės toje pačioje vietoje išaugs naujas grybų derlius. Medaus grybus galite rinkti prieš žiemą.
• Kadangi nėra kojų maistinė vertė, tada nuimant derlių nupjaunamos tik kepurės. Kad patiekalas neapkartotų, medaus grybai prieš tai lengvai pavirinami.

Medaus grybų kekę vasarą galima rasti ant kelmų, drėgnose miško vietose

Kaip nesupainioti vasarinių medaus grybų su nuodingais grybais ir apsaugoti šeimą nuo sveikatos problemų? Juk ne visi turi didelę medaus grybų medžioklės patirtį.

Vasariniai medaus grybai, kuriais be baimės galima paįvairinti meniu:

• plonasienė gelsvai ruda kepurė (pradiniame augimo etape jo išoriniai kraštai gali susisukti į vidų)
• kepurės užauga iki 8 cm skersmens
• po dangteliu matosi voratinklinis dangtelis
• Jauno medaus grybo kepurėlė viršuje nėra plokščia, o centre yra išgaubta (nei senesnis grybas, tuo mažesnis išgaubimas)
• dangtelio paviršius padengtas vandens apskritimais
• jei apversite kepurę valgomasis medaus grybelis, tada galite pamatyti baltas arba rūdžių rudas plokšteles
• kuo senesnis grybas, tuo tamsesnis ir kontrastingesnis plokštelių atspalvis (spalvos intensyvumas priklauso nuo plokštelėse esančių sporų miltelių, kurie subrendę būna raudonai rudi, subrendimo laipsnio)
• Grybų stiebo ilgis gali būti 8 cm, bet skersmuo visada plonas - iki 0,5 cm
• koja ruda, žiedas ant jos irgi rudas
• svarstyklės yra po žiedu

Kuo geri grybai skiriasi nuo nevalgomų jų atitikmenų?

• Norint nesijaudinti ir nerizikuoti savo gerove, reikia žinoti apie netinkamų vartoti medaus grybų požymius. Galų gale, jų nuodingi kolegos turi puikų kamufliažą.
  Pavyzdžiui, medžiodami grybus galite susidurti su sieros geltonu netikru medaus grybu. Grybų kūnas ryškiai geltonas ir be žvynų.
• Siera padengto netikro grybelio dangtelio viduje esančios plokštelės yra balkšvos jauname amžiuje virsta melsvai pilka. Tai nebūdinga valgomajam medaus grybui. Grybas nėra įtrauktas į nuodingų rūšių grupę, tačiau pirmiausia jį reikia išvirti.

Medaus grybų šeimai priklauso šie grybai:

• pilka
• pušų medaus grybai
• raudonieji medaus grybai
• tamsūs medaus grybai
• medaus grybai su spuogeliais
• pieva
• Prielaida
• kinų
• žiema
• ruduo
• vasara
• pavasariniai medaus grybai
• storakojų medaus grybų
• gleiviniai grybai
• medaus grybas

Medaus grybas storakojis

Medaus grybas plytų raudonas

Dažnas vardas„Medaus grybais“ vadiname skirtingas grybų šeimas ir gentis, kurių yra 34 rūšys. Iš jų buvo klasifikuotos tik 22 rūšys. Dalis šių grybų atstovų „įsikuria“ atvirose vietose, žolėje, suklaidindami nepatyrusius grybautojus.

Kadangi domina valgomieji medaus grybų atstovai, apie juos yra daugiau informacijos.

Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančias formas:

• Šios rūšies atstovas įsitvirtina lapuočių medžių su žala. Medaus grybų kolonijos auga ant negyvų medienos dalių, kolonizacijai pasirenkant gluosnį ar tuopą. Šių grybų galite rasti upelio pakrantėje, sode. Miško gyventojai taip pat gyvena miesto parke.
• Gerą derlių galima nuimti rudenį. Kartais žieminis medaus grybas prisitaiko dygti po sniegu. 10 cm skersmens grybo kepurėlė plokščia geltona arba oranžiškai ruda. Jauni grybai turi plokščią kepurėlę, kraštai šviesesni, o vidurys tamsesnis.

Rudeninis medaus grybas grybas

• Šio medaus grybo sporoms daiginti tinka daugelio rūšių medžiai. jų yra apie 200. Kartais grybas išdygsta net ant bulvių. Naktį galite stebėti įdomų vaizdą: dėl to, kad ant medžių kelmų dažnai yra didelė „grybų šeima“, jie yra gražiai apšviesti.
• Idealios sąlygos grybui augti drėgnuose miškuose yra beržo ir drebulės kelmai, negyvos guobos ir alksnio mediena.
• Grybai gali būti renkami iš praeitą mėnesį vasaros ir iki šaltų žiemos mėnesių, nebent oro temperatūra nukris žemiau 10 laipsnių. Rudeninis medaus grybelis turi įspūdingą dydį, palyginti su savo broliais.
• Kepurėlės skersmuo 17 cm, kojelės 10 cm.Kepurėlė žalsvai alyvmedžio arba tamsiai ruda. Suaugusiems grybų šeimos atstovams galima pastebėti banguotus kraštus. Nesubrendusio grybo paviršius padengtas žvynais. Tačiau jų yra labai mažai. Grybeliui augant šios apnašos išnyksta.

• Dažniausiai krepšelyje atsiduria vasarinis medaus grybas. Jie pradeda rinkti nuo kovo pabaigos. Šių grybų derlių galite parsivežti iki paskutinio žiemos mėnesio.
• Miškuose auga vasarinis medus grybas. Ant supuvusių kelmų auga tanki šeima. Grybelių dauginimuisi tinka medžiai su akivaizdžiais pažeidimais.
• Vasarinio medaus grybo matmenys kuklesni: kepurėlė 6 cm skersmens, kojelė 7 cm.
• Suaugę grybai išsiskiria tuo, kad kepurėlės paviršiuje yra platus gumbas. Drėgnose vietose augančių medaus grybų kepurėlės rudos, permatomos. Sausoje vietoje augantys grybai turi medaus geltonumo, matines kepures. Išilgai dangtelių kraštų yra grioveliai. Grybai gali duoti derlių ištisus metus.

Vaizdo įrašas: vasaros medaus grybas (Kuehneromyces mutabilis)

Medaus grybų paruošimo specifika

• Prieš kepdami grybus reikia išvirti. Virimas, kurio trukmė gali svyruoti nuo 30 minučių iki valandos, pašalins būdingą medaus grybų toksiškumą.
• Virimo laiką lemia grybų vaisiakūnių dydis.
• Kuo didesni grybai, tuo ilgiau užtrunka terminis apdorojimas.

Kaip tinkamai išvirti grybus:

• grybai dedami ant ugnies ir kai vanduo užvirs, jį reikia nupilti
• tada reikia virti naujoje anksčiau virinto vandens dalyje

Vaizdo įrašas: kuo medaus grybai skiriasi vienas nuo kito? Palyginimas tarpusavyje

Netikri medaus grybai: aprašymas, nuotrauka

Galite supainioti jį su geru grybu. Tai vadinamieji netikri grybai.

Galite supainioti jį su geru grybu

Nevalgomo medaus grybelio požymiai:

• skrybėlę ryškios spalvos(geras grybas turi prislopinto atspalvio kepurėlę ir ant jos yra žvyneliai jauniems grybams)
• blogojo grybo plokštelės geltonos, žalsvos, alyvuogių juodos spalvos
• valgomojo medaus grybo dvigubas turi tik žiedo likučius ant stiebo

Vaizdo įrašas: nevalgomi grybai - pilkai geltonas netikras medaus grybas

• Ypač pavojingas plytų raudonumo netikrasis medaus grybelis. Jį galima rasti ant negyvos medienos, ant supuvusio kelmo, taip pat gali augti plokščiame reljefe. Grybas turi sferinę kepurėlę, pagal kurią lengva „paskaičiuoti“ grybų rinkimo metu. Ant dangtelio kraštų kabo dribsniai. Grybas neturi kvapo.
• Visi netikri medaus grybai skiriasi vidinių plokštelių, esančių po dangteliu, atspalviais. Jie gali būti nuo tamsios iki sieros geltonumo arba juodai alyvmedžių. Įrašai geri grybai kreminės spalvos. Netikrieji medaus grybai auga didelėmis grupėmis.

Kaip atpažinti ir atskirti valgomuosius medaus grybus nuo netikrų?

• Blogas medaus grybas, skirtingai nei geras grybas, neturi žiedo – lėkštės formos sijono, kuris yra po kepure. Ant kojos matosi lovatiesės likučiai.
• Jei dėl grybo kyla abejonių, geriau jį nedelsiant išmesti. Grybus į krepšelį siųskite tik tuo atveju, jei esate tikri, kad jie yra valgomi, ir jei abejojate arba atradote vieną iš požymių nuodingas grybas, tada atsisakykite idėjos įtraukti jį į savo „grybų laimikį“.

Kokie kiti skirtumai yra:

• geras grybas turi malonų grybų aromatą, o netikras skleidžia nemalonų žemės kvapą arba jo visai nėra
• blogo grybo kepurė yra ryškios ir garsios spalvos, gero grybo kepurėlė yra negražios šviesiai rudos spalvos
• gerų grybų kepurėlės turi mažus žvynelius, o nuodingų – lygią (tačiau laikui bėgant žvynai išnyksta ir kepurėlės valgomieji grybai taip pat tampa lygūs)
• apvertus nevalgomo grybo kepurėlę matosi, kad jo plokštelės geltonos, jei grybas jaunas, arba žalsvos, alyvuogių juodos, jei grybas senas (gerų grybų lėkštelės kreminės arba gelsvai baltos)
• netikri medaus grybai su kartaus poskoniu, bet nepradėkite vertinti skonio savybes grybas, dėl kurio abejojate (pakanka ir kitų, ryškesnių požymių)

Patyrusiam grybautojui nebus sunku atskirti gerą grybą nuo blogo. Bet jei esate pradedantysis grybautojas, tada geriau ieškoti sijono ant grybo stiebo.

Kaip atskirti valgomuosius grybus ir rupūžes?

• Baltas ir žalsvas grybo kūno atspalvis yra pagrindinis rupūžės požymis. Išvaizda miško gyventojas gali puikiai atitikti valgomojo grybo aprašymą. Patyręs grybautojas iš karto atpažins tokį persirengimą.
• Į indą, kuriame kepa grybai, sumeskite svogūną. Jei ji greitai įgijo Mėlyna spalva, tada visa miško produkcija maistui netinka.
• Alyvuogių ar perlamutrinių atspalvių grybas gali būti nuodingas. Geriau nerizikuoti ir nedelsiant atsisakyti ketinimo papildyti laimikį į krepšį.

Ar galima apsinuodyti medaus grybais ir kokie simptomai?

• Apsinuodijama daugiausia dėl rūšies nežinojimo miško svečiai arba dėl netinkamo valgomųjų grybų paruošimo. Apsinuodijimo laipsnis priklauso nuo to, kokie grybai buvo valgomi.
• Tie, kurie savarankiškai renka grybus ir juos ruošia, turi žinoti, kaip nustatyti apsinuodijimą ir ką Medicininė pagalba turi būti pateikta nukentėjusiajam.

Grybai skirstomi į keletą grupių:

• Valgomieji: šiuos grybus galima valgyti nevirinant (pievagrybiai)
  iš dalies saugūs grybai reikalauja specialus apdorojimas prieš verdant pašalinti nuodingas medžiagas: mirkymas, virinimas, džiovinimas, papildomas virinimas (jei šio žingsnio nepaisoma, apsinuodijimo išvengti nepavyks) (netikri medaus grybai)
• Nevalgomi grybai gali būti nuodingi arba turėti nemalonų skonį ar kvapą (tulžies grybas)

Netikrųjų grybų minkštime yra balto skysčio. Tai vadinama deginančiomis sultimis. Be to, blogas grybas skiriasi nuo medaus grybo valgoma kepurė ryškesnė oranžinė spalva ir plonesnis kelmas.

Vaizdo įrašas: kaip atpažinti apsinuodijimą grybais?

Apsinuodijimo požymiai:

• apsinuodijimas pasireiškia per 1 valandą arba per 6 valandas
• negalavimas primena apsinuodijimą maistu: žmogus pradeda blogai jaustis, pradeda pykinti, gali prasidėti vėmimas, viduriavimas
• galimi nemalonūs ar skausmingi pojūčiai pilve
• jei apsinuodijimas yra lengvas, tada po kelių dienų atsigauna

Apsinuodijus netikrais medaus grybais mirtis neįvyksta, bet įmanoma rimtų problemų dėl dehidratacijos, gastroenterito.

Apsinuodijimas pasireiškia per 1 valandą arba per 6 valandas

• Jei aptinkami apsinuodijimo požymiai, nedvejodami kvieskite greitąją pagalbą. Juk būtina vengti kenksmingų toksinių medžiagų patekimo į kraują.
• Pieniškoms grybų sultims patekus į kepenis, paciento būklė pablogėja.

Vaizdo įrašas: apsinuodijimas grybais! Simptomai ir pirmoji pagalba!

Pirmoji pagalba yra tokia:

• būtina išvengti dehidratacijos ir padėti atsikratyti apsinuodijimo simptomų
  išgėrę turite sukelti vėmimą didelis kiekisšilto virinto vandens ir paspaudus liežuvio šaknį
• Skalauti skrandį reikia ir tiems, kurie valgė tuos pačius grybus, tačiau apsinuodijimo požymių nėra, kol simptomai nepasidaro pastebimi
• Dehidrataciją galima aptikti pasikeitus šlapimo spalvai, kuri tampa tamsesnė, ir retesniu apsilankymu tualetu arba jo visai nebuvimu.
• pacientui reikia duoti daug skysčių, geriausia vandens
• jei jau prasidėjo viduriavimas ar vėmimas, tuomet padės sportiniai gėrimai (ne energetiniai).
• pacientas gali valgyti daržovių ir vištienos sultinius, kurie užtikrins reikiamą vandens ir maistinių medžiagų papildymą
• Negerkite vaistų nuo viduriavimo (viduriavimas pašalina toksinus iš organizmo)
• ligoniui geriau sumažinti fizinį aktyvumą ir daugiau miegoti, kad organizmas greičiau atsigautų

Prisiminti, kad pirmoji pagalba negali pakeisti gydymo. Jei turite dehidrataciją, su kuria negalite susidoroti patys, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Vaizdo įrašas: VISKAS APIE APSINUODIJIMĄ GRYBAIS

Kada pasirodo rudens, žiemos, pavasario ir vasaros medaus grybai ir kiek laiko jie auga miške?

Žemiau esančiame paveikslėlyje rasite kolekcijos kalendorių. įvairių grybų pagal mėnesį.

Kaip auginti medaus grybus šalyje?

• Priešingai paplitusiai nuomonei, kad medaus grybai geriau dygsta miške, auginti juos užmiestyje nėra fantastiška idėja.
• Iš derlinga žemė, atvežtas į aikštelę, humusas gautas kažkur miške, grybų sporos krenta į žemę. Tačiau kasmet kasmet pažeidžiamas grybiena ir jis galiausiai miršta nespėjęs sudygti.

Kaip gauti grybų derlių šalyje?

• pasirinkite vietą grybams (drėgna, su šešėliu)
• paruošti grybų grybieną (mūsų atveju medaus grybus) ir grybus „įkurdinti“ būsimoje grybų plantacijoje.

Pirmas etapas: aikštelės paruošimas:

• Kad grybai sudygtų, reikia kelmo, todėl kaupiame seną, supuvusią beržą ( tinkami medžiai: bukas, skroblas, alksnis, drebulė, ąžuolas)
• rinkitės medieną (kelmo ilgis - 20-30 cm) su drožlėmis ir įtrūkimais, kad palengvintumėte sporų įsišaknijimą ant kelmo
• jei nėra drožlių, tada kirviu darome išilgines įpjovas
• pasirinktas kanapes panardinkite į vandenį 1-2 valandoms
• įkasame kelmus būsimoje grybų plantacijoje (visą arba tik dalį kelmo, užkasame medieną vertikaliai arba gulėdami ant šono)

Grybienos paruošimas:

• Miške randame peraugusius grybus, kurių kepurėlės didelės ir šlapios
• panardinkite grybus į minkštą gruntinį vandenį
• palikite porai valandų
• gerai išmaišykite mišinį
• vietovėje užkasti kelmai ir rąstai apdorojami skysčiu, kuriame yra grybelinės grybienos
• Dangtelių neišmetame, o dedame ant apdorotų medienos plotų
• uždenkite kepures kanapių gabalėliu (tam galite naudoti samanas iš miško arba supuvusias pjuvenas)
• kai lauke karšta, drėkiname vietą, kad ji visada liktų drėgna
• Laukiame pirmojo derliaus. Paprastai grybus iš paruošto sklypo galima rinkti tik praėjus 2-3 metams po pasodinimo.

Vaizdo įrašas: Sodo galva - kaip auginti grybus savo vasarnamyje

Kartais grybavimo sezono metu į grybautojų krepšelius patenka abejotini egzemplioriai, kurie pradeda sumaišti pradedančiųjų rinkėjus.

Netikrieji medaus grybai kartais labai panašūs į, auga panašiomis sąlygomis ir derėjimo laikotarpis būna tuo pačiu metu.

Grybų rūšys

Mėgstamiausia gyvenvietės vieta – ant medžių kelmų. Būtent dėl ​​to jie buvo pravardžiuojami medaus grybais (liaudyje vadinami medaus grybais).

Iš viso žinoma daugiau nei 30 medaus grybų rūšių, iš kurių 22 rūšys ištirtos ir išsamiai aprašytos. Tačiau tai turi daugiau mokslinės nei praktinės reikšmės.

Paprastai renkami tik 3 valgomųjų medaus grybų rūšys, kurias žino kiekvienas grybautojas:

• vasaros medaus grybai;
• rudens medaus grybai;
• žieminiai grybai.

Tarp netikrų grybų verta atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• seroplotas (valgomasis);
• plytų raudona (sąlygiškai valgoma);
• sieros geltona (nuodinga).

Šis mirtinas grybas dažnai painiojamas su vasaros grybais.

Iš tiesų, gali būti gana sunku juos atskirti. Kartais tai galima padaryti tik sporos pavidalu. Todėl nerekomenduojama rinkti vasaros medaus grybelis ant kelmų ir spygliuočių medžių liekanų.

Rudeniniai medaus grybai ir galerina savo išvaizda visai nepanašūs. Rudeninis medaus grybas yra stambesnis, turi storą žvynais ir dribsniais padengtą koją, storą minkštimą ir apvalią, žvynuotą kepurėlę. Tokie medaus grybai auga didelėmis kolonijomis, o Galerina yra pavienė rūšis.

Žieminis medaus grybas vaisius veda visai kitu laiku nei kutais galerinas ir beveik niekada su juo nepainiojamas. Pavieniais atvejais jis buvo rastas tarp valgomojo medaus grybo kolonijų šiltomis žiemomis.

Valgomųjų medaus grybų požymiai

Norint nesupainioti valgomųjų grybų su nuodingais, pravartu atsiminti šiuos skirtumus:

1. Labiausiai pastebimas požymis, kad medingųjų grybų dvyniai ant stiebo neturi plėvinio žiedo, apsauginės antklodės likučio.
2. Tikro medaus grybo kepurė yra kreminės rudos arba gelsvai ochros spalvos, o netikrieji grybai visada būna sodresnių tonų: nuo geltonos iki rausvai rudos.
3. Kepurėlė padengta mažomis šviesiomis žvyneliais, o netikrosios turi lygias kepures. Išimtis yra dideli egzemplioriai tikri grybai, senstant dažnai praranda žvynus.
4. Valgomųjų medaus grybų kepurėlės apačioje esančios plokštelės dažniausiai būna šviesios ir gelsvos. O netikros gali būti melsvos, pilkos arba alyvuogių juodos spalvos.
5. Valgomieji medaus grybai turi malonų grybų kvapą, o netikrieji – purvo, žemiško kvapo, kartais gana aštrų ir patvarų.

Užsirašyti: Pagrindinė saugaus grybavimo sąlyga – atsargumas ir apdairumas.

Nesijaudinkite, kai pamatysite skanias grybų kolonijas. Reikėtų ramiai jas apžiūrėti, o jei kyla abejonių, geriau nerizikuoti.

Kaip atpažinti netikrus grybus miške, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Visi žino, kiek kainuoja suklysti grybaujant. Jų nuodingų atstovų, vartojami kaip maistas, gali stipriai apsinuodyti, todėl juos renkant reikia būti ypač atsargiems. Netikri grybai, kurie atrodo labai panašūs į tikrus, taip pat gali būti klaidinantys.

Šios miško dovanos turi daugybę „dvigubų“. Dėl išorinio panašumo į valgomuosius atstovus juos labai sunku atpažinti. Norėdami tai padaryti, turite žinoti pagrindinį skiriamieji bruožai, patyrusių grybautojų gudrybės ir paslaptys, kurios padės išvengti klaidų.

Augimo vietos ir laikai

Šios veislės atstovai yra vieni iš labiausiai paplitusių mūsų platumose.

Valgomų gamtos dovanų galite rasti bet kuriame miške, kuris yra senesnis nei 30 metų. Yra daugiau nei 200 rūšių medžių, ant kurių jie gali augti. Dažniausiai pastarieji užima sausus kamienus, kelmus, negyvą medieną, šaknis ir medžių kamienus.

Dažniausios jų augimo rūšys yra beržas, pušis, ąžuolas, eglė.

Jie naikina negyvą medieną, todėl laikomi miško tvarkytojais. Toje pačioje vietoje šios miško dovanos gali augti ne ilgiau kaip 15 metų, per kuriuos medieną ardo ir valgomųjų, ir netikrų grybų grybiena.

Jie auga labai gausiai, todėl iš vieno kelmo galima surinkti kelis kilogramus. Jei grybai jauni ir jų kepurė dar neatsivėrusi, renkami su kojomis, o jei jau paaugę – be kojelių, nes pastarosios neturi nei skonio, nei maistinės vertės.

Patyrę grybautojai, „medžiojantys“ tose pačiose vietose, žino, kad medaus grybų iš „šaknų“ rinkti neverta, nes gali būti pažeistas grybiena. Jei teisingai juos pašalinsite, jis duos vaisių dar daugelį metų.

Iš viso šių savo karalystės atstovų rūšių priskaičiuojama daugiau nei 30. Šiame sąraše yra ir netikrieji medunešiai, ir vasariniai, žieminiai ir rudeniniai medingieji grybai, kurie yra valgomi.

Visi jie gyvena miškuose, o pievose randama tik viena veislė - pieva.

Valgomųjų atstovų charakteristikos

Nepaisant to, pievų medaus grybus galima atskirti nuo netikrų, ir štai kaip tai padaryti. Plyšio grybo kepurėlėje nėra gumbų, o kolbijoje, perpjovus minkštimą, jaučiamas nemalonus kvapas, o tikrame grybe jis primena gvazdikėlius ar migdolus.

"Dvigubai"

Su kokiais atstovais galima supainioti tikrąjį? miško gyventojas"? Štai dažniausiai pasitaikantys:

• Sieros geltona. Jie auga ant kelmų, taip pat šalia jų, jų galima rasti ir ant pūvančių medžių kamienų. Augimo laikotarpis yra gegužės – spalio mėn. Juos galima rasti sugrupuotų grupių arba stulpelių pavidalu. Kiekvienos kepurėlės skersmuo 6 cm.Patys atrodo taip. Jauniems atstovams jis yra išgaubtas, jo kraštai yra šiek tiek išlenkti, o laikui bėgant ant jo atsiranda gumbas. Jų apatinė dalis yra apgaubta tinkleliu antklodės pavidalu. Kalbant apie minkštimą, tai yra kitaip nemalonus kvapas ir sieros geltonos spalvos. Jo struktūra elastinga, vandeninga;
• Seroplokšte. Dažniausiai jie užima supuvusių medžių šaknis ir kelmus. Sutikti juos miške galite nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Šiuos netikrus grybus galima atskirti pagal jų kojų išvaizdą. Jis plonas ir ilgas. Apatinė dangtelio dalis išgaubta ir uždengta antklode. Užaugintoje miško dovanoje kepurė išsitiesina, jos skersmuo padidėja iki 8 cm.Jaunas grybas šviesiai geltonos spalvos, o subrendęs – rūdžių rudas;
• Raudona plyta. Jie užima supuvusius kelmus arba negyvą medieną. Jie auga daugiausia spygliuočių ir lapuočių miškai, nors jų galima rasti kalnuotose ir plokščiose vietovėse. Jie auga beveik ištisus metus, išskyrus žiemos šalčius. Šie netikrieji medaus grybai jaunystėje turi apvalią kepurėlę, o bręsdami įgauna pusrutulio formą. Jo apatinė pusė yra apgaubta tinkleliu antklodės pavidalu, kuris laikui bėgant gali išnykti. Grybai neturi jokio kvapo, jų kotelis tuščias – tai ir yra pagrindinis skirtumas. Dangtelių plokštelės yra gelsvos spalvos, kuri užleidžia vietą alyvuogių, tada šokoladui.

Atskyrimo kriterijai

Valgyk Bendrosios taisyklės pasirinkimas. Jie jums pasakys, kaip nepadaryti klaidų ir atskirti netikrus medaus grybus nuo tikrų:

• Kvapas. Šis aromatas vadinamas grybais, tačiau pradedantieji gali nežinoti, koks jis turėtų būti, todėl reikia susikoncentruoti į asmeninius pojūčius. Tikrų miško gėrybių kvapas turėtų būti malonus. Netikrųjų atveju kvepia puviniu, šlapia žeme ir dažnai pelėsiu;
• Spalva. Nevalgomos gamtos dovanos gali vilioti per ryškiomis, gražiomis spalvomis. Tarp tikrųjų šios karalystės atstovų ji nėra tokia turtinga;
• Svarstyklės. Valgomųjų medaus grybų kepurė jais padengta, skirtingai nei netikri jų atstovai, kurie taip pat išsiskiria viršutinės dalies lygumu. Tiesa, remiantis šiuo kriterijumi, reikia atsiminti, kad su amžiumi net suaugę tikri grybai gali prarasti žvynus;
• Įrašai. Netikrieji grybai turi ryškiai geltoną, žalsvą arba tamsią alyvuogių lėkštę, o valgomieji – kreminio atspalvio;
• Sijonas. Manoma, kad tai yra daugiausia pagrindinis kriterijus skirtumus. Tikras grybas turi sijoną, kurio netikras neturi. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad suaugusiems valgomos dovanos gamta, ji taip pat gali išnykti su amžiumi.

Skonis netikri grybai Jie yra kartūs ir nemalonūs, bet jums nereikia jų bandyti - pabandykite suprasti guolius, atsižvelgdami į visus kitus kriterijus.