من وجهة نظر علم الأسماك ، يعتبر السلمون اسمًا واسعًا للعديد من الأسماك ، مصنفة وفقًا للمبدأ التالي: جنس السلمون ، ينتمي إلى عائلة السلمون ، ينتمي إلى رتبة السلمون. يشمل هذا الجنس الأسماك التي يتم صيدها صناعيًا أو عن طريق التكاثر الاصطناعي: سمك السلمون في البحيرة والأطلسي والسلمون و 30 أنواع مختلفةتسمى "سمك السلمون المرقط".
أنواع السلمون
إذا صعدت خطوة قليلاً ، إذن تشمل فئة السلمون العينات التالية:
- سمك السلمون الوردي؛
- الرفيق.
لكن هذه هي الأنواع الرئيسية من الأسماك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة. لا تنتهي القائمة بهذه الأسماك ، ولا يعرف المستهلك العادي القائمة بأكملها. وهذا يشمل أيضًا:
- لينوك.
- تايمن.
- أومول.
- شينوك.
- الرمادي.
- سمك السلمون الأحمر
- كوهو، سمك السلمون
اتضح أن كل هذه العينات تدعي أيضًا الحق في أن يطلق عليها اسم السلمون ، لذلك من الصعب عزل السلمون نفسه عن جميع الأنواع.
الفرق بين السلمون والسلمون
- السلمون هو ممثل لترتيب الأسماك الشبيهة بسمك السلمون ، وهذا يشمل أنواعًا مثل سمك السلمون التيمن والسلمون الرمادي والسلمون الوردي.
- السلمون مشمول في طلب السلمون.
يكمن الاختلاف الوحيد بينهما استساغةوأحجام. بعضها يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبعض الآخر أقل دهونًا.
لفهم سبب تسمية هذه القائمة الواسعة من الأسماك باسم واحد ، يجب أن تنظر إلى الخريطة و النطاق الجغرافيكل من النسخ المتوفرة. من وجهة نظر بيولوجية ، يمكن أن يطلق عليهم بأمان أقارب. لكن "لكل دير مواثيقه الخاصة" ، لذلك ، في مناطق مختلفةوالبلدان ، يمكنهم تضمين أي قريب للأسماك يسبح في الخزانات المحلية.
أصبح من الممكن الآن فقط السفر بالطائرة إلى أي نقطة على هذا الكوكب ، على سبيل المثال ، من النرويج ، حيث تعيش عينة المحيط الأطلسي ، للوصول إلى كامتشاتكا ، إلى أنادير. بهذه الطريقة ، يمكنك نقل نسخة إلى أي مكان ، ولكن مثل هذا التعهد يتطلب عام كامل، على سبيل المثال ، في بداية القرن العشرين.
غالبًا ما يكون هناك ارتباك. تم العثور على Mykizha في كامتشاتكا ، ويسمى أيضًا "تراوت قوس قزح". سمكة مشهورةتسمى "كامتشاتكا سلمون". لقد تم تكييفها مع المناخ في معظم دول العالم ولدت بنجاح كبير.
سمك السلمون البري والمستزرع
بينما افترض المستهلك القارئ لهذه الفئة من الأسماك أن العينات الخارجية تم بيعها في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، لم يكن يعرف ما هو على الرفوف. البضائع المزروعة صناعياً. كقاعدة عامة ، من غير المربح شراء الأسماك في البلدان البعيدة ، وهذا هو سبب وجود مصانع لها زراعة اصطناعيةسمكة. في البداية ، تقضي اليرقات معظم حياتها في المفرخ ، ثم يتم نقلها إلى قفص تربية خاص - وهو خزان ضحل حيث تتغذى الأسماك.
اتضح أن السمكة المزروعة بشكل مصطنع لا تمثل نقية الكود الجينيبغض النظر عن النظام الغذائي. يعتبر إلى حد ما هجينًا ، وبالتالي ، فإن صفات الذوق لا تتقارب مع العينات الحقيقية. يتم تسمين الأسماك المزروعة صناعياً في أحواض خاصة بالطعام الذي يساهم في ذلك نمو سريعومع ذلك ، فإن اللحوم التي تحتوي عليها لذيذة للغاية.
تعريف الأصالة
بعد هذه الدراسة الصغيرة ، يمكن القول أن النتيجة ليست مريحة تمامًا. وفقًا للخط الجيني ، تعتبر أنواع البحيرة والأطلسي سمك السلمون الحقيقي ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن "سلمون كامتشاتكا" له أيضًا ادعاءات بالأصالة ، على الرغم من عدم تضمينه في هذه العلاقة. هذه الحقيقة مثيرة للجدل إلى حد كبير.. لن يعمل تطبيق هذا المصطلح لتحديد الموثوقية بدقة لعدد من الأسباب:
لذلك ، ليس كل سمك سلمون هو سلمون أو العكس- هذا من وجهة نظر العلم الدقيق. لكن "Kamchatka salmon" غير مشمول في فئة السلمون الحقيقي ، ولكن مع ذلك يطلق عليه السلمون. لهذا السبب ، هناك الكثير من الغموض الذي ينتج عنه الكثير من الجدل.
نواصل المسلسل حقائق مثيرة للاهتمامعن الطعام.
اليوم سنتحدث عن سمك السلمون. كيف يختلف عن السلمون والتراوت ، وما هي الأنواع الأخرى ، اقرأ في هذا المقال.
سمك السالمون- هذا اسم شائععائلات الأسماك (السلمون). وتشمل: السلمون ، السلمون المرقط ، السلمون الوردي ، السلمون الصديق ، السلمون السوكي ، سلمون كوهو ، سلمون شينوك ، تراوت بني ، سمكة بيضاء ، أومول ، شار ، غرايلينج ، تيمين ، لينوك. إنهم يعيشون في المحيطين الأطلسي والهادئ ، وكذلك في مياه عذبةنصف الكرة الشمالي ، في خطوط العرض الوسطى والشمالية.
دعني أخبرك قليلاً عنهم:
سمك السالمون- ويسمى أيضا سمك السلمون الأطلسي، أو سلمون البحيرة. هذا سمكة كبيرةيصل إلى متر ونصف المتر ، ويمكن أن يتجاوز وزن الجسم عدة عشرات من الكيلوجرامات. تتميز بمقاييس فضية ، مما يمنح هذه السمكة جمالًا إضافيًا. لحم السلمون مشبع بالألوان ، وتنتشر الدهون في جميع أنحاء الذبيحة. أثناء المعالجة الحرارية لا يغير لونه.
سمك السلمون المرقط - مقاس اصغرمن سمك السلمون. يصل طوله إلى 1 متر ، ويصل وزنه إلى 20 كجم ؛ في الغالب - طوله 20-30 سم ووزنه 400-600 جرام ، ويحتوي على طبقات دهنية أقل ، على التوالي ، ليس عالي السعرات الحرارية مثل سمك السلمون الآخر. اللحم ليس ساطعًا مثل السلمون ، ويتغير لونه عند القلي (يتحول إلى اللون الأبيض). هناك عدة أنواع فرعية من التراوت: البحر الأدرياتيكي ، الرخام ، القوقاز وغيرها.
تشينوك، سمك السلمون- يطلق عليه أيضًا سمك السلمون الملك ، ويصل متوسط طوله إلى 90 سم ، ويختلف سمك شينوك عن غيره من أنواع السلمون في عدد كبير (أكثر من 15) من أشعة الخياشيم.
كوهو، سمك السلمون- سمكة كبيرة أيضًا يصل طولها إلى 98 سم ووزنها - 14 كجم. يختلف عن غيره من خلال اللون الفضي اللامع للقشور ، لذلك فإن اسمه الياباني والأمريكي هو السلمون الفضي (كوهو سلمون ، سلمون فضي).
السلمون الأحمر- له لون ساطع. يصل طول ممثلي هذا النوع إلى 80 سم ، وعادة ما يكون الوزن 1.5-3.5 كجم. على عكس سلمون المحيط الهادئ الآخر ، فإنه يتكاثر غالبًا في البحيرات ، ودائمًا في الأماكن التي تخرج فيها الينابيع. اللحم ليس لونه وردي ، مثل غيره من سمك السلمون ، ولكنه لونه أحمر كثيف.
هناك أنواع عديدة من الأسماك الحمراء ، وكلها ذات لون غني وذوق معبر. يحتوي السلمون على فيتامينات B1 و PP بالإضافة إلى البوتاسيوم والفوسفور والكروم ، كما أنه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. يشارك حمض الفوسفوريك في بناء العديد من الإنزيمات (الفوسفاتازات) - المحركات الرئيسية تفاعلات كيميائيةالخلايا. يتكون نسيج الهيكل العظمي من أملاح الفوسفات.
وهو مفيد لصحة الجلد والأغشية المخاطية والعصبية و الجهاز الهضمي، ينظم مستويات السكر في الدم ، وهو مضاد للأكسدة. 
من هذه المقالة علمنا أن السلمون والسلمون هما نفس السمك! لأن السلمون هو اسم عائلة تشمل السلمون والسلمون المرقط والسلمون الوردي وسمك السلمون الصديق ، إلخ.
مفيد جدا ورائع بأي شكل من الأشكال - طازج ، مقلي أو مدخن.
هناك العديد من الأطباق مع سمك السلمون الطري في قائمتنا :)
مع خالص التقدير ، سوشي سيتي
في كثير من الأحيان في السوبر ماركت ، لا يمكن للمشتري أن يقرر السؤال: "سمك السلمون المرقط أم السلمون - أيهما أفضل؟" في البداية ، تجدر الإشارة إلى أن جميع الأسماك الحمراء تحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي نادرة جدًا في الطعام ، لكن قيمتها بالنسبة للجسم لا تقدر بثمن. هذه المادة ، التي تدخل الجسم بكميات مناسبة ، لها تأثير إيجابي على مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يجعل الأوعية بطولها أكثر مرونة وقوة.
سمكة حمراء
هناك أدلة في التاريخ على أنه منذ عدة قرون ، نظرًا لتوزيعها الكبير في الطبيعة ، لم يكن يأكل السمك الأحمر إلا من قبل الطبقات الدنيا ، الذين لم يكن لديهم مصدر رزق. ومع ذلك ، فقد تغير الوضع الآن بشكل جذري. أصبح تعداد السلمون أقل بعشر مرات ، وأسعار الأسماك الحمراء آخذة في الازدياد. لذلك ، ليس كل شخص لديه ما يكفي من المال لمثل هذه الأطعمة الشهية. لكن سمك السلمون والسلمون المرقط إضافة رائعة ولذيذة إلى أي طاولة عطلة.
السلمون هو أغلى أنواع الأسماك ، بينما اكتسب السلمون والتراوت شعبية كبيرة وانتشارا في الأسواق. لكن الأسعار لا تزال مختلفة: يقدر سمك السلمون المرقط بأنه أرخص نوعًا ما ، والسلمون - أغلى ثمناً. لذلك ، من المهم أن تكون على دراية بخصائص كل سمكة. عليك أن تعرف كيف يختلف سمك السلمون عن سمك السلمون المرقط. عليك أن تفهم بوضوح أين يذهب المال. ولا تصبح ضحية للمحتالين الذين يوزعون سمكة مقابل أخرى.
لكي تفهم تمامًا الفرق بين السلمون والتراوت ، ما عليك سوى الرجوع مرة واحدة إلى المصادر التي تقدم وصف مفصلكل نوع من السلمون. ثم يتم حل مشكلة الاختيار مرة واحدة وإلى الأبد.
تلوين وحجم سمك السلمون
سمك السلمون - أيضا جدا ولها لون رمادي مع لمعان فضي. في نفس الوقت ، هناك العديد من البقع الصغيرة الداكنة على جسم السمكة. بالوزن ، تسود الإناث على الذكور. يصل وزن الإناث إلى خمسة عشر كيلوغرامًا ، بينما يمكن للذكور أن يصل وزنهم إلى عشرة كيلوغرامات كحد أقصى. يختلف طول جسم السمكة أيضًا بشكل كبير.
يمكن أن يختلف لون لحم السلمون نفسه من الأحمر الفاتح إلى الوردي. كل هذا يتوقف على المرحلة التي تم فيها صيد الأسماك في الشبكة. ينصح الخبراء بصيد سمك السلمون قبل دخوله النهر للتكاثر. أفضل وقت لصيد هذه السمكة هو ثلاثة أسابيع قبل الحدث. خلال فترة التبويض ، لا يغير لحم السلمون لونه فحسب ، بل تنخفض قيمته الغذائية في هذا الوقت أيضًا.
صيد سمك السلمون
إن عملية صيد هذه السمكة الحمراء ليست سهلة على الإطلاق وتختلف عن الصيد العادي. يكمن تعقيد العملية في عدة نقاط. تحتاج أولاً إلى تحديد مكان وقوف السيارات ، ثم تحتاج إلى اختيار الإغراء المناسب. إذا أخطأت ، فلن تعض السمكة.
بعد حل المشكلات التحضيرية ، يمكنك البدء في الصيد. حتى لو عضت السمكة ، فليس من السهل إخراجها. حجم السلمون مثير للإعجاب. في بعض الأحيان تقود صيادًا لساعات. إنها ليست في عجلة من أمرها للتعلق به. إذا سألت الصيادين ذوي الخبرة: "سمك السلمون المرقط أم السلمون ، أيهما أفضل؟" ، فإن أكثرهم تعصباً سيختار السلمون بالتأكيد. وهناك أسباب لذلك.
تكوين لحم السلمون
كما يجب التأكيد على أن توزيع الدهون على اللحوم يكاد يكون موحدًا ، وهي حقيقة مهمة تحدد القيمة الكبيرة لهذا النوع من الأسماك مقارنة بالآخرين. علاوة على ذلك ، يجب أن تعرف ربة المنزل الجيدة ما هو السمنة - سمك السلمون المرقط أو السلمون ، حيث توجد العديد من المواقف التي يمكن أن يكون فيها هذا الأمر ذا أهمية كبيرة.
تحت تأثير المعالجة الحرارية ، لا يتغير لون اللحم تقريبًا ، فقط الظل يصبح أفتح قليلاً.
عادة ، يتم إعطاء الأفضلية لشرائح السمك المملحة قليلاً أو المدخنة. يحتفظ سمك السلمون المملح قليلًا بجميع مواده المفيدة تقريبًا. يدخلون الجسم في شكل غير متغير ، لديهم فوائد صحية هائلة. يحتوي لحم السلمون على البيريدوكسين والفيتامينات أ ، ب 12 ، د ، حمض النيكوتين ، أوميغا 3.
المواد المذكورة أعلاه ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان. إذا كنت تأكل السلمون بانتظام ، فلا يمكن تجاهل التغييرات نحو الأفضل. تتحسن الحالة العامة والتمثيل الغذائي وعمل الجهاز الهضمي وحالة الكبد. يعود الضغط إلى طبيعته ، وتصبح الأوعية الدموية أقوى. في الجانب الأفضلتغييرات الدولة الجهاز العصبييزيد من المناعة.
يحتفظ السلمون المدخن بخصائص مفيدة أقل. ولكن بفضل العبوة المحكم ، تزداد مدة صلاحيتها ، والتي لا يمكن إلا أن تجتذب المشترين. إذا تعرضت السمكة الحمراء للمعالجة الحرارية ، فمن الأفضل خبزها في ورق القصدير حتى لا تفقد كل فوائدها كما يحدث عند طهيها في مقلاة.
تلوين وحجم سمك السلمون المرقط
إذن كل نفس: سمك السلمون المرقط أم سمك السلمون؟ ما الأفضل؟ كلتا السمكتين مفيدة. لإعطاء إجابة محددة على هذا السؤال ، من المفيد معرفة المزيد عن التراوت.
على عكس أنواع السلمون الأخرى ، فهذه السمكة صغيرة الحجم ، وهذا ما يميزها سمة مميزة. لا يزيد طوله عن ثلاثين سنتيمترا ، ولا يزيد وزنه الأقصى عن كيلوغرامين. هناك عينات يصل طولها إلى متر ، لكن هذا نادر جدًا.
اعتمادًا على ظروف الموائل (الغذاء ، التغيرات الموسمية ، نقاء الماء) ، يتغير لون الأسماك. في منطقة الزعنفة الظهرية ، يكون لون الحراشف أكثر اخضرارًا ، وأحيانًا يتحول إلى اللون الأسود. البطن بيضاء أو رمادية اللون ، في حين أن الجانبين تتناثر فيها بقع بيضاء أو حمراء. الفرق بين الجنسين هو أن الإناث أكبر من الذكور ، لكن الأخير لها رأس كبير.
صيد سمك السلمون المرقط
فيما يتعلق بصيد الأسماك ، يمكن القول أن صيد سمك السلمون أكثر صعوبة من سمك السلمون. بالإضافة إلى الصعوبات الرئيسية ، هناك فارق بسيط آخر مهم. التراوت سمكة خجولة جدا. إنها تخاف من أي صوت لا لزوم له. لذلك ، في كثير من الأحيان يجب أن تبدأ عملية اصطيادها من جديد. ينجح فقط الصيادون الأكثر صبرًا. أفاد الخبراء أن صيد سمك السلمون المرقط ليس مجرد عملية ، ولكنه طقوس كاملة تتطلب مهارات وحرفية جيدة.
تكوين لحم التراوت
من المستحيل تجاهل حقيقة أن التراوت ينتمي إلى المنتجات الغذائية. وفقًا للبيانات العلمية ، يحتوي على 4.3 جرام فقط من الدهون. في سمك السلمون ، ما يقرب من ثلاث مرات - حوالي 15 جرامًا. لكن على الرغم من ذلك ، لا ينصح خبراء التغذية بإزالته تمامًا من نظامك الغذائي. التراوت متشابهة التركيب الكيميائيمع السلمون. لكن هذه الأنواع من الأسماك لا يمكن أن تكون قابلة للتبديل تمامًا. لذلك ، يمكن اعتبار مسألة ما هو أكثر بدانة - سمك السلمون المرقط أو السلمون ، مغلقة.
تباع الأسماك الحمراء في المحلات التجارية في أنواع مختلفة. غالبًا ما تجد على الرفوف سمك السلمون المرقط الطازج أو المجمد أو المملح قليلاً. ليس بأي حال من الأحوال أدنى من شعبية السلمون. جودة التراوت جيدة. علاوة على ذلك ، فإنه يقارن بشكل إيجابي من حيث أنه يحتوي على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية ، أحماض دهنيةوالمغذيات الدقيقة.
اعتمادًا على نوع التراوت ، تتغير النسب الكمية مواد مفيدةفيها. تحتوي الأسماك على العديد من العناصر النزرة. يوجد الفلور والصوديوم والكلور والمغنيسيوم والكروم والكالسيوم والنحاس والحديد والموليبدينوم في لحم التراوت. تحتوي هذه السمكة أيضًا على فيتامينات A و B و D و E.
اختيار الأسماك الحمراء
حل لنفسك السؤال "سمك السلمون المرقط أم السلمون - أيهما أفضل؟" سهل جدا. ما عليك سوى أن تمتلك المعلومات الصحيحةوامنح نفسك تقرير كاملفي تفضيلاتك. يدعي الذواقة الحقيقيون ومحبو الذوق أن سمك السلمون المرقط هو الأكثر رقة وعطاء بين جميع أنواع الأسماك الحمراء. مذاقها اللطيف الواضح وهيكلها الخاص يرجعان تحديدًا إلى انخفاض نسبة الدهون.
عند اختيار الأسماك ، وخاصة المملحة قليلاً ، لا يهم ما إذا كانت ستكون سمك السلمون أو السلمون المرقط ، فمن الضروري مراعاة لونها. يجب ألا يكون للحوم لون ساطع جدًا. يمكن أن يشهد فقط على شيء واحد - استخدام الأصباغ الاصطناعية من قبل البائعين لمنح المنتج مظهرًا جذابًا. في لحم طبيعي، التي لا تحتوي على أي إضافات ، يجب أن تكون الخطوط البيضاء مرئية ، مما يدل على الجودة العالية للأسماك.
التراوت اللذيذ هو ، بالطبع ، سمك السلمون المرقط الخام ، لأنه في هذا الشكل لا يحتفظ فقط بجميع أنواعه ميزات مفيدةولكن أيضا الذوق. ومع ذلك ، لم يتم اعتبار تناول الأسماك النيئة آمنًا على الإطلاق. لهذا ينصح بخبزها بالليمون أو تحت صلصة الكريمةوكذلك طهي الطعام.
الآن ، بمعرفة كيف يختلف سمك السلمون عن سمك السلمون المرقط ، يمكنك التسوق بأمان. بحصولك على المعلومات ، لا داعي للخوف من اتخاذ القرار الخاطئ.
سمك السلمون المرقط أم السلمون؟ مسألة ذوق!
الجدل حول أيهما ألذ - سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط يمكن أن يستمر إلى الأبد. يصعب التمييز بين طعم لحم هذه الأسماك. خاصة منذ ذلك الحين الناس العاديينتستطيع أن تفعل ذلك فقط في أيام العطل. بالنسبة للذواقة ، لن يكون هذا صعبًا.
ما هو ألذ أو سمك السلمون المرقط أو السلمون ، يجب على كل شخص أن يحدده بنفسه. بعد كل شيء ، كل شخص لديه أذواق مختلفة. شخص ما يحب الأسماك السمينة ، ويميل شخص ما إلى الأطعمة الغذائية ، لذلك يفضل سمك السلمون المرقط ، حيث تكون نسبة الدهون فيها قليلة جدًا. وشخص ما مهووس بالمدخرات وهذا يبرر اختياره.
في الصيد والحياة ، تعتبر أسماك عائلة السلمون ذات قيمة عالية. إنه لذيذ جدًا ، ويهتم الصيادون بالبحث عنه. يشير الاستخراج إلى الغذاء الصحي ، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة. يعتقد الكثير من الناس أن سمك السلمون والسلمون شيء واحد. في الواقع ، هذا رأي خاطئ ، الشيء الوحيد المشترك بين المفترسين هو الانتماء إلى نفس العائلة. يشمل سمك السلمون أيضًا سمك السلمون المرقط ، والسلمون الوردي ، والرمادي ، واللينوك ، وغيرهم من ممثلي عالم الحيوان.
ما هو نوع سمك السلمون وما هي أنواعه؟
تضم عائلة السلمون عددًا صِنفسمكة. تم تقسيم جميع الفقاريات بشكل مشروط إلى مجموعتين: المحيط الهادئ والحقيقي. تتضمن قائمة ممثلي المجموعة الأولى عينات مثل السلمون الوردي وسمك السلمون وسمك السلمون وسلمون شينوك. القسم الثاني يشمل جميع أنواع التراوت والسلمون.
هناك الكثير من أنواع السلمون ، لكن السلمون يعتبر من الفقاريات الأكثر لمعانًا وكلاسيكية. يمكن العثور على عدد كبير من الحيوانات المفترسة في المياه المحيط الهادي، في أنهار نصف الكرة الشمالي والمحيط الأطلسي. يمكن أن يبدأ طول جسم الأفراد من بضعة سنتيمترات ويصل إلى مترين. يبلغ متوسط العمر المتوقع للأسماك عدة سنوات ، ويمكن أن يعيش بعض الأفراد حتى 50 عامًا.
لجعل صيد سمك السلمون مثمرًا وممتعًا بقدر الإمكان ، يجب عليك اختيار صنارة عالية الجودة.
في مياه المحيط الهادئ يمكن العثور عليها عدد كبير منسمك السالمون
يمكنك اصطياد المفترس بالطرق التالية:
- للغزل - مقبض متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام. يوصى باختيار هيكل صلب يتراوح طوله من 1.8 إلى 2.4 متر.يجب أن يكون اختبار القضيب في حدود 10-40 جم.في الظروف الصعبة بشكل خاص ، يمكن زيادة طول ووزن الهيكل ، مسافة الصب ، والغطاء النباتي و عوامل اخرى). السماكة الموصى بها لخط الغزل هي 0.3-0.4 مم ؛
- صيد الذباب - يبلغ طول القضيب الموصى به لهذا العتاد 2.7-5 م ، وتعتبر طريقة الصيد هذه الأكثر نشاطًا لأنها تتطلب قوالب متكررة. لتحقيق أقصى قدر من المتعة ، يجب استخدام تصميمات خفيفة الوزن. يعتمد اختيار العروة إلى حد كبير على ظروف الصيد. يمكن أن تكون القوالب "رطبة" و "جافة". يكمن الاختلاف في الطُعم الذي يستخدمه الصياد.
من المهم جدًا اختيار طُعم وأسماك فعالين في فترة مناسبة من العام (تفرخ الأسماك في الخريف ، لذا يُمنع صيدها). لا تقل قيمة المعلومات ، ما هو الفرق بين السلمون والسلمون. بفضل هذا ، سيحدد الصياد نوع الصيد بدقة.
أي نوع من سمك السلمون؟
يعتبر سمك السلمون من أكثر الأسماك "نبيلة". إنه منتشر ، خاصة في روسيا ، ويعتبر طعامًا شهيًا.
يعتبر سمك السلمون من أكثر الأسماك "نبيلة".
بعد اصطياد سمكة من عائلة السلمون ، تحتاج إلى معرفة معينة لمعرفة شكل السلمون. لذلك ، فإن المفترس "النبيل" له جسم طويل مضغوط على الجانبين. لون الفرد فضي ، المقياس صغير. يشير وجود زعنفة دهنية صغيرة تقع مقابل الشرج وخلف الزعنفة الظهرية إلى الانتماء إلى السلمون. من سمات هذا النوع من الأسماك بقع على شكل حرف X فوق الخط الجانبي. الوزن المحدديصل المفترس إلى 43 كجم ، طوله - 1.5 متر.
يمكن أن يحدد لون المقاييس أيضًا عمر السمكة. على سبيل المثال ، تتميز الأحداث باللون الداكن والبقع المستعرضة ، وتكتسب الإناث التي تبيض لونًا برونزيًا ، في العينات البالغة البطن لون أبيضوالظهر أخضر أو مزرق.
ما الفرق بين السلمون والسلمون؟
يجب أن يعرف كل صياد كيف يختلف سمك السلمون عن السلمون. ستساعد هذه المعلومات في تحديد نوع المصيد والتنقل في مجال الصيد. ربما يكون الاختلاف الرئيسي بين الأسماك هو أن السلمون هو الاسم المعمم لعائلة الفقاريات ، والذي يمكن أن يعني عدة أنواع من الحيوانات المفترسة في وقت واحد ، والسلمون هو وجهة نظر محددة، التي لها سماتها المميزة.
دعونا نتعرف على كيفية التمييز بين السلمون والسلمون؟ سيساعد مكان الصيد في تحديد نوع الفقاريات. يعيش السلمون في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي ، ويمكن العثور عليه أيضًا الأنهار الأوروبيةبينما يعيش السلمون بشكل رئيسي في البحيرات في شمال أوروبا والمحيط الأطلسي.
الاختلافات بين الحيوانات المفترسة في الذوق والحجم. الاختلافات بين الحيوانات المفترسة هي أيضا في الذوق والحجم. يعتبر السلمون أقل دهونًا وله طعم أكثر وضوحًا. لمعرفة كيفية التمييز بين سمك السلمون وسمك السلمون ، تحتاج إلى دراسة ميزات لون السمك. بمساعدة هذه المهارات ، لن يتمكن الصيادون فقط من التعرف على الفرائس ، ولكن سيتمكن المشترون أيضًا من تحديد ما هو موجود على أرفف المتاجر.
اختلاف في الذوق
في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، عند رؤية نفس الأسماك تقريبًا ، من الصعب فهم كيف يختلف سمك السلمون عن سمك السلمون وأي حيوان مفترس يجب تفضيله. في الواقع ، كل هذا يتوقف على ما يفضله الشخص. المنتجات هي نفس السعر تقريبًا.
لذلك ، للإجابة على السؤال: "السلمون أم السلمون ، أيهما أفضل؟" ، يوصى بتجربة نوعين من الأسماك. بعض أنواع اللحوم دهنية أكثر ، والبعض الآخر لها طعم مميز ، لكن جميع المنتجات هي بالتأكيد مخزن للمواد الغذائية.
يمكن ملاحظة الفرق بين السلمون والسلمون بعد الطهي. النوع الثاني من الأسماك له مذاق متوازن ومثالي لطهي شرائح اللحم. تستخدم عظام الفقاريات في صنع الحساء. تعتبر أذن السلمون طعامًا شهيًا حقيقيًا.
لتحضير طبق ممتاز ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:
- سمك السالمون؛
- البطاطس؛
- جزرة؛
- الشبت.
- بهارات.
نشأ الالتباس لأن اسم "السلمون" هو اسم جماعي. يشمل عدة أنواع من الأسماك التي تنتمي إلى عائلة السلمون. سمك السلمون الباسيفيكي والحقيقي منتشر على الرفوف.
لمعرفة كيف يختلف سمك السلمون عن السلمون ، تحتاج إلى دراسة عائلة السلمون
تحت اسم "السلمون الباسيفيكي" يمكن بيع السلمون أو السلمون الوردي أو سلمون كوهو أو السلمون السوكي. السلمون والسلمون المرقط هما المعياران لسلمون السلمون ، ويتم تقديمهما على أنهما "حقيقيان".
يتم حصاد السلمون في المحيط الهادئ و المحيط الأطلسيوكذلك في الأنهار الشمالية. تقع مناطق تفريخ السلمون في مناطق الشرق الأقصى من روسيا. هذا هو النوع الذي يعتبر أعلى جودة.
ما طعمه أفضل
لطالما اعتبر السلمون طعامًا شهيًا. يتميز لحمه بمذاق متوازن ، ويتم تقييم الكافيار لتكوينه الغني. من الناحية الذوقية ، يُعرف بأنه الأفضل بين سمك السلمون. يتم استخدامه لطهي شرائح اللحم والفيليه. العظام الكبيرة مناسبة لطهي الحساء. يباع اللحم في صورة نيئة ومملحة ومعلبة ومدخنة.
يتكاثر سمك السلمون الأطلسي في المناطق الشمالية. على أراضي روسيا ، يسبح الأنهار الشماليةبالقرب من جزر كولا ، وتتجه نحو الدول الأوروبية. هناك العديد من أنواع السلمون اللاكسترين في كاريليا.
تفضل الأنواع الأطلسية جو معتدلونسبيًا ماء دافئ. إنهم يعيشون في منطقة Gulf Stream ، حيث يتطورون بنجاح مصايد الأسماك. في ظل ظروف المناخ البارد الروسي ، يصعب تربية السلمون.
درجة حرارة الماء بارنتس البحرحيث يتحرك السمك بارد جدًا بالنسبة لها
يخلق مناخ النرويج ظروفًا ممتازة لأسماك المحيط الأطلسي. يتكاثر بسرعة ويكتسب وزنًا جيدًا وينمو بنشاط. لحومها طعم دقيق ومحتوى دهني متوازن. في الشروط الروسيةلا يمكن تحقيق مثل هذه المؤشرات عالية الجودة.
عند اختيار اللحوم ، ينتبه المشترون إلى ظلها. في بعض الشركات المصنعة ، يكون لونه ساطعًا ومشبعًا ، وأحمر اللون تقريبًا. في حالات أخرى ، يكون اللون رقيقًا وباهتًا. من الخطأ افتراض أن الأصباغ الكيميائية تستخدم في الإنتاج. اللون يعتمد على عدد الجمبري الذي أكلته السمكة.
على العدادات الروسية ، معظمها من أصناف مستوردة من السلمون. يتم جلب الإمدادات من جزر فارو ، حيث تنمو هذه المجموعة السكانية بكثرة.
