كيفية اختيار الصهر الطازج ، وتكوين الصهر ، ووصف الأسماك الصخرية ، وفوائد الصهر للإنسان ، ورائحة الأذى للإنسان ، وهل من الممكن أن يأكل الرائحة ، ويمكن للأطفال أن يأكلوا الرائحة ، ويشمون العطلة في سانت بطرسبرغ

في فصل الربيع في سانت بطرسبرغ ، يظهر عطر في شوارع المدينة خيار طازج، وكل ذلك لأن الصيادين يجلبون الطعام اللذيذ والصحي تفوح الأسماك، التي لديها مثل هذه الرائحة المدهشة ، والتي تلقت لقبًا هزليًا من الصيادين - خضار السمك.

وصف السمك المصهور

أصبح Smelt طبقًا تقليديًا ربيع متأخرفي سان بطرسبرج. أحب هذا الممثل سمك السلمونللطعم اللذيذ للحوم طبخ سريع. الأسماك المصهورة ليست كبيرة الحجم على الإطلاق وليست الأكثر لمعانًا في المظهر: لا يزيد طولها عن 30 سم ، ويصل وزن الشخص البالغ ، الملون داكنًا وفاتحًا ، إلى 350 جرامًا باللون الرمادي، مع صبغة خضراء على الظهر ، مع قشور قزحية.

في الطبيعة تفوح الأسماكيفضل الماء البارد ، لذلك يبقى أقرب إلى القاع. السمة المميزةيمكن تسمية الرائحة بالفم الواسع مع عدد كبير من الأسنان ، والتي ، بالنسبة للحجم المتواضع للأسماك نفسها ، تكون كبيرة جدًا ، لذا لا تدع نفسك تتعرض للعض!

قشور الصهر لامعة بشكل معتدل ولينة إلى حد ما ، مما يسهل تقشيرها في بضع حركات. بسكين بسيط. الأسماك نفسها ، على عكس معظم أقاربها ، قادرة على البقاء على قيد الحياة لعدة ساعات على الأرض ، مما يزيد من فترة نضارتها وهو مناسب جدًا للصيادين والمشترين.

صهر الأسماك: الفوائد والأضرار - التكوين

بالإضافة إلى الطعم الرائع ، فإن الرائحة أيضًا لها فوائد لا شك فيها لجسم الإنسان ، ويرجع ذلك إلى التركيب الجيد جدًا ، مثل معظم الأسماك.

يتكون اللحم المصهور من البروتينات والدهون والماء والرماد ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المدرجة في الجدول.

صهر الأسماك - التركيب: البروتين والدهون والماء والرماد.

اسم	الكمية في 100 غرام. الهف
	1.5 جرام
الفيتامينات	الريتينول أو فيتامين أ (15 ميكروغرام) ، B1 (0.01 مجم) ، B2 (0.12 ميكروغرام) ، B3 (1.45 ميكروغرام) ، B6 (0.15 مجم) ، B9 (4 ميكروغرام) ، B12 (3.44 ميكروغرام) ، فيتامين E (0.5 مجم) د (0.8 ميكروجرام) ، ك (0.1 ميكروجرام) ، B4 (65 مجم)
المغذيات الكبيرة المقدار	بوتاسيوم (290 مجم) ، كالسيوم (60 مجم) ، ماغنسيوم (35 مجم) ، صوديوم (60 مجم) ، فوسفور (230 مجم)
أثر العناصر	منجنيز (700 مجم) ، سيلينيوم (36.5 ميكروجرام) ، نحاس (139 ميكروجرام) ، زنك (1.65 ميكرو جرام) ، حديد (0.9 مجم)
	النيكوتين والبانتوثينيك (B5) والفوليك

كما يتضح من الجدول ، على الرغم من محتوى الدهون الكافي ، فإن الرائحة لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وحتى الأشخاص الذين يتبعون شكلهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم تناولها.

الصهر ، صغير الحجم ، يمكن أن يؤكل كاملاً ، مع العظام ، مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام. بفضل الصهر ، ستستعيد توازن العناصر الدقيقة والكبيرة.

يكون للتركيب الغني للصهر بشكل عام تأثير مفيد على صحة الإنسان ، خاصة بالنسبة للأعضاء والأنظمة التالية:

• الصهر يقوي العظام والمفاصل.
• يوفر الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الصهر يزيد من إنتاجية الدماغ.
• يساعد Smelt على تقليل التوتر والإرهاق وتحسين الحالة المزاجية [لا يمكنك المجادلة هنا ، فالرائحة لذيذة جدًا ولا يسعك إلا تحسين حالتك المزاجية ، اكتشفها وجربها بنفسك].

مثل هذا المنتج الصحي واللذيذ غير قادر على الإضرار بالصحة ، ويمكن للجميع تناوله: الأطفال والكبار وكبار السن.

يمكن أن يكون الصهر ضارًا في حالتين: إذا لم تكن محظوظًا بما يكفي لإصابتك بالحساسية تجاهه ، وإذا تم اكتشاف الرائحة في بركة قذرة.

قد يكون المصهر الذي يتم اصطياده في البركة المتسخة لذيذًا ويبدو مثل الرائحة العادية ، ولكن بداخله قد يحتوي على معادن ثقيلة أو منتجات مياه الصرف الصحي أو أراض صناعية وزراعية. اشترِ المصهر في أماكن موثوقة ، أفضل وأرخص من الصيادين المألوفين. غالبًا ما يعتمد السعر على ذلك ، فمن المنطقي دراسة المشكلة مقدمًا حتى لا تسقط السلع منخفضة الجودة.

هل يمكن للأطفال أن يشموا؟

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الصهر منتجًا مفيدًا للغاية ، وبالطبع يمكن إعطاؤه للأطفال. نحن لا نتحدث بشكل طبيعي عن الأطفال ، ولكن الأطفال الذين يأكلون اللحوم وغيرها من الأطعمة للبالغين يمكن أن يعطوا رائحة كريهة. لن أعطي نكهة مقلية ، ربما من الأفضل أن تغليها فقط ، أو نزيل اللحم المقلي ونعطي فقط قطع لحم خالية من العظام.

سوف تقوي Smelt فقط عظام ومفاصل الكائن الحي الصغير ويمكنها حتى تحسين البصر ، وهذا ينطبق بشكل خاص على أطفال المدارس الذين يقضون الكثير من الوقت في القراءة واستخدام الكمبيوتر.

أعط الأطفال رائحة كريهة لأول مرة فيها بأعداد كبيرةلتقييم ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، وفي هذه الحالة ، اتخذ إجراءً ، لأنه كلما قلت المواد المسببة للحساسية ، كان من الأسهل التعامل مع العواقب.

كيفية اختيار الرائحة الطازجة

Smelt هي منطقة البلطيق ونيفا ولادوجا وحتى الشرق الأقصى [لكن هذه رائحة مختلفة تمامًا]. في دول البلطيق ، في نيفا ولادوجا ، الرائحة هي نفسها ، فقط في فترة زمنية مختلفة من مسار هجرتها. هناك رأي مفاده أن التيار أقوى في Neva وأن السمكة الأقوى والأكبر تصل إلى هناك ، واستنادًا إلى العدادات ، هذا صحيح.

يمكنك اختيار طعم طازج ، مثل أي سمكة أخرى وفقًا لذلك مظهرورائحة.

للرائحة الطازجة:

• يجب ألا يكون هناك دهون ومخاط على الذبيحة.
• يجب أن تكون الخياشيم حمراء زاهية.
• يجب أن تكون هناك رائحة الخيار الطازج.
• لا ينبغي أن تكون العيون غائمة ، فهي تصبح غائمة بعد التجمد [وهو أمر معتاد ، لا تختفي رائحة الخيار بعد التجميد].
• يجب أن يكون التلميذ ضيقًا ، إذا كان قد تمدد ، فهذا يعني أن السمكة قد استقرت بالفعل.

صهر بطرسبورغ - التاريخ

يزرع Smelt بكثافة في سانت بطرسبرغ ، ويكاد يكون رمزًا للمدينة في أواخر الربيع - أوائل الصيف. وقع سكان سان بطرسبرج في حب الرائحة لدرجة أنهم توصلوا إلى يوم الصهر: يتم تنظيم احتفالات جماعية في Lenexpo ، مع الطهي وتذوق الرائحة والمرح الجماعي والمسابقات وسوق السمك.

قصة حب سانت بطرسبرغ والرائحة يكتنفها كل أنواع الأساطير والأسرار. هناك رأي مفاده أن بيتر الأول وقع في حب الرائحة وقام بتعميمها بين الناس بل ودعم الصيادين وأطلق عليها اسم ملك السمك. تحكي القصة الثانية عن رائحة التوفير أثناء حصار لينينغراد ، والتي أنقذت في الربيع العديد من سكان المدينة من الجوع. الإيمان أو عدم الإيمان بالأساطير هو عمل الجميع.

الشيء الرئيسي هو ذلك تفوح الأسماكمفيد ولذيذ وينوع مائدتك تمامًا ، سيحبها كل من البالغين والأطفال ، وهناك شيء يناسب كل الأذواق والميزانيات.

يميز بعض المؤلفين عدة أنواع فرعية: Osmerus mordax dentex(تفوح آسيوي) ، أوسميروس مورداكس مورداكس(تفوح أمريكا الشرقية) ، طيف Osmerus mordax(شكل بحيرة من الصهر في أمريكا الشمالية).

Smelt هي سمكة مهاجرة ، لها أنواع فرعية من بحيرة المياه العذبة. منتشر وعالي الوفرة.

الجسم ممدود ومغطى بقشور كبيرة يسهل سقوطها. الفم كبير. جوانب الجسم فضية ، والظهر بني-أخضر. تتغذى على العوالق الحيوانية ، الأسماك اليافعة والبيض. الرائحة الطازجة تنبعث منها رائحة مميزة للخيار الطازج. يختلف حجم ووزن الجسم حسب منطقة الموطن. أكبر مقاسيبلغ طولها 34 سم (البحر الأبيض) ، ووزنها 342 جرامًا ، والحد العمري 10-11 عامًا. ينضج في عمر 3-4 سنوات ويبلغ طوله 16-18 سم ويحدث التفريخ من أبريل إلى يونيو حسب التوزيع الجغرافي. يختلف الصهر الآسيوي عن الصهر الأوروبي في الخط الجانبي الأطول والأسنان القوية.

تعيش الرائحة الآسيوية ذات الأسنان في المناطق الساحلية للبحار وفي فضاءات ما قبل المصب في أنهار المحيط المتجمد الشمالي ، من أحواض الأبيض و بارنتس سيزشرقًا إلى مضيق بيرينغ ثم إلى أمريكا (من كيب بارو إلى نهر ماكنزي). في المحيط الهادئ من مضيق بيرينغ على طول الساحل الآسيوي إلى الجنوب إلى شبه جزيرة كوريا (إلى وونسان) واليابان (هوكايدو). يحدث في تشوكوتكا ، كامتشاتكا ، بحر أوخوتسك ، جزر الكوريل ، سخالين ، في أمور ، في خليج بيتر العظيم (نهر رازولنايا).

يحدث التسمين الأكثر كثافة في الصيف والخريف ، في المنطقة المجاورة مباشرة للساحل ، حيث يقع معظم العام. تتغذى اليافعات والرائحة المسننة غير الناضجة بشكل رئيسي على العوالق الحيوانية الصغيرة والقشريات القاعية والرخويات واليرقات متعددة الأشواك والبيض. الكبار يذهبون إلى الصورة المفترسةالحياة ، تتغذى على اليرقات وصغار الأسماك ، وتتكون بشكل أساسي من التجمعات (بما في ذلك الكبلين ، والجربوع ، والرنجة ، وسمك السلمون الصغير).

تستخدم كنوع تجاري. هدف الصيد الجماعي للهواة الشتوية (تحت الجليد). يتم التقاط المصهر على مغازل صغيرة (خطاف بعرض حوالي 5 مم) ، على مقاود قصيرة ، يتم جمع الغزالين في طبقات من 5-10 قطع. يستخدم عادة في شكل مقلي ومجفف.

اكتب تقييما لمقال "رائحة آسيوية"

ملحوظات

الروابط

مقتطف يصف الرائحة الآسيوية

وصل الأمير أندريه إلى سانت بطرسبرغ في أغسطس 1809. لقد كان وقت ذروة مجد الشاب سبيرانسكي وطاقة الانقلابات التي قام بها. في شهر أغسطس بالذات ، تم إلقاء الملك ، الذي كان يركب عربة ، وأصاب ساقه ، وبقي في بيترهوف لمدة ثلاثة أسابيع ، وكان يرى سبيرانسكي يوميًا وحصريًا. في ذلك الوقت ، لم يتم إعداد مرسومين فقط ، مشهورين للغاية ومثيرة للقلق للمجتمع ، بشأن تدمير مسؤولي المحاكم والامتحانات لرتب المراجعين الجامعيين ومستشاري الدولة ، ولكن أيضًا دستور الولاية بأكمله ، الذي كان من المفترض أن يتغير النظام القضائي والإداري والمالي القائم لحكم روسيا من مجلس الدولةأمام حكومة البلدية. الآن تلك الأحلام الليبرالية الغامضة التي جاء بها الإمبراطور ألكسندر إلى العرش ، والتي سعى إلى تحقيقها بمساعدة مساعديه كزارتوريجسكي ونوفوسيلتسيف وكوتشوبي وستروجونوف ، الذين أطلق عليهم هو نفسه مازحًا اسم comite du salut publique ، تم تحقيقها وتجسيدها الآن. . [لجنة السلامة العامة.]
الآن حل إسبيرانسكي من الجانب المدني وأراكيف للجيش محل الجميع معًا. ظهر الأمير أندريه ، بعد وصوله بفترة وجيزة ، كقائد للحجرة ، في المحكمة وخرج. الملك ، بعد أن قابله مرتين ، لم يكرمه بكلمة واحدة. لقد بدا دائمًا للأمير أندريه حتى قبل ذلك أنه كان معاديًا للملك ، وأن وجهه وكيانه كله كانا غير سارين للملك. في النظرة الجافة البعيدة التي نظر بها الملك إليه ، وجد الأمير أندريه تأكيدًا لهذا الافتراض أكثر من ذي قبل. أوضح رجال البلاط للأمير أندريه عدم اهتمام الملك له بحقيقة أن جلالة الملك كان غير راضٍ عن حقيقة أن بولكونسكي لم يخدم منذ عام 1805.
"أنا شخصياً أعرف مدى ضعفنا في ما نحب ونكره ،" يعتقد الأمير أندريه ، وبالتالي لا يوجد شيء للتفكير في تقديم ملاحظتي شخصيًا حول اللوائح العسكرية إلى الملك ، لكن الأمر سيتحدث عن نفسه. قام بتمرير مذكرته إلى المشير القديم ، وهو صديق لوالده. المشير الميداني ، الذي عيّنه ساعة ، استقبله بلطف ووعد بتقديم تقرير إلى الملك. بعد أيام قليلة أُعلن للأمير أندريه أنه يجب أن يمثل أمام وزير الحرب الكونت أراكشيف.
في الساعة التاسعة صباحًا ، في اليوم المحدد ، ظهر الأمير أندريه في غرفة استقبال الكونت أراكشيف.
شخصياً ، لم يكن الأمير أندريه يعرف أراكشيف ولم يسبق له أن رآه ، لكن كل ما يعرفه عنه ألهم القليل من الاحترام لهذا الرجل.
"إنه وزير الحرب ، مقرب من الإمبراطور صاحب السيادة ؛ لا ينبغي لأحد أن يهتم بممتلكاته الشخصية ؛ قال الأمير أندريه ، الذي كان ينتظر بين العديد من الأشخاص المهمين وغير المهمين في غرفة انتظار الكونت أراكييف ، "تم توجيهه للنظر في ملاحظتي ، وبالتالي فهو وحده قادر على تحريكها.
الأمير أندريه أثناء خدمته ، في الغالب مساعد ، رأى الكثير من الأشخاص المهمين المتبنين و شخصيات مختلفةكان موظفو الاستقبال واضحين جدًا بالنسبة له. كان للكونت أراكشيف شخصية خاصة جدًا في غرفة الاستقبال الخاصة به. على الوجوه غير المهمة المنتظرة في طابور الجمهور في غرفة انتظار الكونت أراكشيف ، ساد شعور بالخزي والتواضع ؛ على الوجوه الرسمية ، تم التعبير عن شعور عام بالحرج ، مخفيًا تحت ستار التباهي والسخرية على نفسه ، في موقع الفرد وعلى الشخص المتوقع. كان البعض يمشي بتمعن ذهابًا وإيابًا ، وضحك البعض الآخر في همسات ، وسمع الأمير أندريه لقب سيلا أندريتش (لقب ساخر) والكلمات: "سوف يسأل العم" ، في إشارة إلى الكونت أراكشيف. أحد الجنرالات (شخص مهم) ، مستاء من حقيقة أنه اضطر إلى الانتظار طويلًا ، جلس يحرك ساقيه ويبتسم بازدراء لنفسه.

Smelt هو نوع شائع إلى حد ما وغير مكلف من الأسماك. قبل قرنين من الزمان فقط ، كان حجم المصيد بالرائحة مرعبًا.

أذهل طعمها ورائحتها العديد من السكان المحليين والزوار ، كما أن سهولة الوصول إليها جعلت من الممكن للجميع تجربتها. بمرور الوقت ، تم تنظيم حتى استيراد أنواع الصهر المملحة والمدخنة والعديد من الأنواع الأخرى.

في مجتمع حديثالأشياء مع هذا النوع من سكان أعماق المياه ليست أسوأ من ذلك ، ويحتل الصهر مكانًا رائدًا في الصناعة.

أين توجد الصهر؟

يمكن صيد هذا النوع من الأسماك عن طريق الصيد في البحار التالية:

1. أبيض؛
2. البلطيق.
3. القطب الشمالي؛
4. بارنتس.

أيضا على البحيرات

• أونيغا.
• لادوجا.

على الخزانات:

1. ريبينسك.
2. ساراتوف.
3. غوركي.

وكذلك على الأنهار:

• نيفا.
• فولغا؛
• نارفا.
• روكالا.

كيف تصطاد المزيد من الأسماك؟

لمدة 13 عامًا من الصيد النشط ، وجدت طرقًا عديدة لتحسين اللقمة. وإليك أكثرها فاعلية:

1. منشط بارد. يجذب الأسماك في الماء البارد والدافئ بمساعدة الفيرومونات الموجودة في التركيبة ويحفز شهيتها. إنه لأمر مؤسف أن Rosprirodnadzorيريد حظر بيعه.
2. معدات أكثر حساسية. اقرأ الكتيبات ذات الصلة لنوع معين من التدخلعلى صفحات موقع الويب الخاص بي.
3. السحر القائم الفيرومونات.

يمكنك الحصول على بقية أسرار الصيد الناجح مجانًا من خلال قراءة المواد الأخرى الخاصة بي على الموقع.

وصف

هذا النوع له جسم صغير ، فقط يصل إلى 15 سم ولا يزيد ، وكذلك كتلة صغيرة لا تزيد عن نصف كيلوغرام. إن التمييز بين الرائحة والأسماك الأخرى أمر بسيط للغاية نظرًا للشكل المستطيل للرأس و خفية الجسموجود لون أخضر أو ​​أزرق على جسم فضي.

التبويض

يبدأ التبويض في هذه السمكة مباشرة بعد حالة الصدمة من انتهاء فصل الشتاء ، ويكتسب الماء درجة حرارة موجبة ثابتة تقريبًا في جميع الطبقات.

وهكذا ، عندما يختفي الجليد تمامًا من الأنهار ، وتصل درجة حرارة الماء إلى 5 درجات على الأقل ، سيبدأ التبويض. في هذا الوقت ، تكون الأسماك جاهزة لقطع مسافات تصل إلى ثلاثمائة كيلومتر ، فقط لتربية نسلها في مكان مناسب لذلك.

يعتبر هذا المكان خليجًا ذو قاع رملي. يتم ترسيب الكافيار في أنظف الأماكن وأكثرها إضاءة. عادة ما تهاجر الأسماك من خليج فنلندا إلى أي خلجان على نهر نيفا أو النهر نفسه.

أصناف الصهر

يمكن تقسيم الأسماك إلى ثلاثة أنواع:

1. البحرية.

تعيش الأنواع الأولى بشكل رئيسي في المحيطات أو على سواحل البحار ، ومع ذلك ، يمكنها أيضًا البقاء على قيد الحياة في المياه العذبة ، على الرغم من عدم ملاحظتها هناك كثيرًا. في الأساس ، يمكن رؤيته على البحر الأبيض.

يمكن العثور على النوع الثاني من الأسماك في جميع الخزانات والأنهار والبحيرات تقريبًا المدرجة في الفقرة الأولى من المقالة. من السهل للغاية تغيير موضعه نظرًا لسهولة تحمل التغيرات المناخية أو أي ظروف مناخية.

لا يمكن اصطياد هذا النوع إلا في المحيط الهادئ أو في كامتشاتكا. سيكون الصيد الغني برائحة البحر سببًا حقيقيًا للفخر والفرح الحقيقي للصياد.

هذا النوع غزير الإنتاج لأنه يترك ما يصل إلى أربع عشرات الآلاف من البيض في المرة الواحدة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الرائحة ذات الفم الصغير تتاح لها الفرصة لوضع البيض في وقت متأخر جدًا ، بعد 2-3 سنوات من العمر ، ويمكن أن تفرخ ثلاث مرات فقط في العمر.

ظهرت هذه الأنواع في الطبيعة مؤخرًا نسبيًا وأصبحت أكثر شيوعًا من الصهر الآسيوي أو الأوروبي أو البحر مجتمعة ، لأنها فوجئت بتوافرها وكميتها في الطبيعة.

كما اتضح ، الصهر هو أحد أقارب المياه العذبة للذوبان. بتعبير أدق ولدت من الطبيعة صيغة جديدةسمكة. تتميز فقط بالحجم والوزن ، لأن الصهر هو نصف الحجم نظرة كلاسيكيةهذا المفترس. حجم جسده لا يتجاوز 7 سم.

في كثير من الأحيان ، كثير من الناس يخلطون بين الكبلين والشم ، ومع ذلك ، هذا هو تماما أنواع مختلفةسمكة. يمتلك الكبلين جسمًا أطول ، ومقاييس لون مختلف ، وأخضر أكثر قزحية ، بالإضافة إلى زعنفة شرجية أطول.

لهذه الأنواع من الأسماك قصة مختلفةوعلم وظائف الأعضاء المختلفة التي تسببها سلوك مختلففي الطبيعة.

أماكن وعادات الصهر

من الصعب تحديد موطن هذا النوع ، خاصة في فترة الصيف. في هذا الوقت ، يتحرك بعيدًا عن الساحل قدر الإمكان ويظل عميقًا بدرجة كافية. لذلك ، من الصعب جدًا خلال الفترات الحارة ، على الرغم من حقيقة أن الرائحة هي مخلوق تعليمي وأنهم يحتفظون بها في مجموعات ضخمة.

من الأسهل القيام بذلك عندما يكون النهر مغطى بالجليد.

ومع ذلك ، لا تنس أنه من غير المجدي القيام بذلك في الأيام الأولى من الصقيع ، لأنه في هذا الوقت تتجمد جميع الكائنات الحية المائية ، وتسقط في حالة من الصدمة الخاضعة للرقابة. يتوقفون عن الأكل والصيد ويتحركون قليلاً. بعد تغطية سطح الماء بالجليد ، يمكنك البدء في الصيد.

يجدر بنا أن نتذكر أن هذا المفترس يختار الطبقات الوسطى من الماء لنفسه ، ونادرًا ما ترتفع أو تغرق إلى القاع ، وكذلك التيارات الضعيفة ، لأن الأقوى تضعهم في حالة من الإجهاد. لكنها ستبقى فوق أعمق أجزاء الخلجان أو الأنهار ، وكذلك فوق القاع ، مغطاة بالصرير أو الطين.

لهذا النوع من الصيد الأسماك المفترسةسوف يستغرق الكثير من الجهد. من الجدير أيضًا أن نتذكر أن القطيع يتحرك باستمرار من مكان إلى آخر ، وبالتالي فإن ثقبًا واحدًا لن يكون كافيًا بلا شك.

أين توجد الصهر الأوروبي؟

يمكن أن تصبح كل من البحار والبحيرات موائل لكوربشكا الأوروبية.

البحار:

• البلطيق.
• شمال.

البحيرات:

• لادوجا.
• أونيغا.

أين تجد الرائحة الآسيوية؟

• المحيط المتجمد الشمالي؛
• البحر الأبيض؛
• بحر بارنسيفو

أين توجد رائحة الفم الصغيرة البحرية؟

• المحيط الهادي؛
• كامتشاتكا.

صهر الصيد

أفضل وقت في السنة لصيد هذه الأنواع يعتمد على موطنك. في سانت بطرسبرغ ، على سبيل المثال ، هذا هو فبراير ، ولكن في مدن أخرى غالبًا ما يكون نهاية شهر يناير.

معدات الصيد سهلة الاختيار. بسبب ال سمكة خفيفةوغالبًا ما يتم العثور عليها ، يكفي فقط اختيار المعدات المريحة. يمكنك حتى صنعها بنفسك. بيت القصيد هو ببساطة في سهولة الصيد والاستمتاع بالعملية ، وهي بسيطة للغاية في هذا الصدد ، والتي لا تتطلب تكاليف خاصة أو معدات خاصة.

النصيحة الوحيدة التي يقدمها الصيادون المتمرسون هي ألا يتخذوا خطًا سميكًا أو صعبًا جدًا ، لأنه سيتشابك ويلوي ويتداخل مع العملية. وأيضًا يجب تغيير هذا الأسلوب في كل موسم بسبب ملامسته المستمرة لدرجات الحرارة المنخفضة.

أماكن الصيد ، أين تبحث عن الرائحة؟

نظرًا لأنه من الأفضل التقاط الرائحة في الشتاء ، عندما يكون سطح الماء مغطى بالفعل بالجليد ، فمن الأسهل البحث عن موائلها باستخدام جهاز صدى. تعيش السمكة في الأعلى المنخفضات العميقةوحفر ذات قاع رملي أو طيني. ومع ذلك ، فإنه يحتفظ في الطبقات الوسطى من سطح الماء.

هل يتم اكتشاف الرائحة فقط في الماء المالح؟

بالطبع لا. أثناء التفريخ ، يمكن أن ينتقل المصهر إلى كل من الملح و مياه عذبة. في النهاية ، لتسريح نسلها ، تذهب إلى نيفا.

كيف تصطاد الرائحة وما الطعم الذي تلدغه؟

هذا النوع من الأسماك لا يتعدى الطعم وليس من الصعب الاهتمام به. يمكنك إلقاء خطاف فارغ تقريبًا وستظل السمكة تتفاعل مع هجومك ليس لصالحها.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب بالتأكيد في تحقيق النتائج وجعل صيدك مثمرًا قدر الإمكان / ، فعليك أن تتذكر أن الصهر يستجيب بشكل أفضل للطعم من المواد العضويةبعبارة أخرى ، من نفس الأسماك أو الحيوانات. سوف تسعد بقضم المأكولات البحرية والأسماك من المياه العذبة أو المالحة ، وكذلك الديدان أو الديدان.

بشكل عام ، يعتبر صيد السمكة عملاً شاقًا ، حيث لا يرضى أي صياد بسمكة واحدة ، ويتطلب الصيد رد فعل سريعًا و مستوى عالالبراعة. ومع ذلك ، إذا كنت مدربًا بشكل كافٍ وجريء ، فستحب هذا النوع من الصيد.

هناك بعض الأسرار الصغيرة التي يقولها الصيادون المتمرسون:

1. من الأفضل البحث عن الرائحة في الأماكن التي يكون فيها الشخص ضيفًا نادرًا ، أو على الأقل حيث يوجد عدد قليل جدًا من الأشخاص. هذه السمكة لا تحب الضوضاء وتراكم الكائنات الحية التي تصنعها.
2. على الرغم من وجودها في الأماكن القريبة من ثقوب المياه العميقة ، إلا أنها لا تحب قطرات العمق بالقرب من نفسها.
3. قم بتركيب ما يقرب من اثني عشر صنارة صيد في وقت واحد ؛
4. ضعهم في نمط رقعة الشطرنج ؛
5. يمكنك أيضًا وضعها بشكل مائل.

صيد الأسماك في سانت بطرسبرغ

في سانت بطرسبرغ ، يجب التقاط الصهر في شهر فبراير تقريبًا ، ثم سيكون المصيد على نطاق واسع. ومع ذلك ، فإن الأفراد في هذا الوقت ليسوا أكبر من اللازم ، لكن ما يصل إلى خمسة آلاف قطعة يزن نصف دزينة من الكيلوغرامات.

تصنيف: 5 1 أصوات

أسماك عائلة الصمغ. عابرة ، ولكن هناك أيضًا مجموعات معزولة من البحيرة. لديها منطقة توزيع كبيرة وهي واحدة من أكثر هذه العائلة عددًا.

صهر الأنواع

هناك الأنواع التالية:

• أوروبي (أو صهر) ؛
• مسنن آسيوي (أو أمريكي) ؛
• سمولموث البحرية.

بالإضافة إلى الاختلافات الفسيولوجية البحتة ، فهي تختلف في الوزن والعمر الافتراضي. عمر الصهر يصل إلى 3 سنوات ، ويزن 6-8 جم ، وطوله 9-10 سم ، سيبيريا الهفيعيش 9-12 سنة ، ينمو بطول 30-35 سم ويزداد وزنه حتى 350 جرام في الأنواع الأطول نضجا مدة أطولحياة.

المظهر ونمط الحياة من الصهر

رائحة آسيوية وأوروبية

الجسم ممدود ، المقاييس كبيرة ، تسقط بسهولة. انها لديها فم كبير، الجوانب الفضية من الجسم ، والظهر البني والأخضر. تم اصطياده طازجًا - تنبعث منه رائحة الخيار الطازج.

يختلف النوع الأوروبي عن الآسيوي في الأسنان الضعيفة والخط الجانبي القصير.

موائل الصهر الأوروبية

تعيش في الشمال وبحر البلطيق وأحواضها في بحيرتي Onega و Ladoga. توجد البحيرة (القزم) في بحيرات روسيا (في الشمال الغربي من الجزء الأوروبي منها) ، في الدول الشمالية لأوروبا الغربية.

جيد للتأقلم. تنحدر الرائحة إلى حوض الفولغا (من البحيرة البيضاء) وتوجد في خزانات ساراتوف وريبينسك وكويبيشيف وغوركي.

نظرة أوروبية من "الصغيرة". يزن Smelt 6-8 جم ، وينمو حتى 9-10 سم في الطول ، وبطبيعة الحال ، فإنه يعيش قليلاً - حتى 3 سنوات.

موائل الصهر الآسيوية

يعيش في شمال المحيط الأطلسي ، في المحيط المتجمد الشمالي والمحيط الهادئ. الأماكن التي يسكنها هي أقسام ما قبل المصب من الأنهار ، والمناطق الساحلية للبحار.

في الشمال ، داخل روسيا ، يتم توزيعه من البحر الأبيضإلى مضيق بيرينغ. في أمريكا ، قسم نهر كيب بارو ماكنزي. في الجزء الغربي المحيط الهادي- من تشوكوتكا إلى كوريا واليابان. يحدث في نهر رازدولنايا (خليج بيتر العظيم) ، في أمور ، على سخالين ، جزر الكوريل ، ساحل بحر أوخوتسك ، كامتشاتكا.

الأبعاد والوزن يعتمد على منطقة الموائل. يتم صيد أكبرها (حتى 34 سم وحتى 345 جم) في البحر الأبيض. يعيش من 10 إلى 11 عامًا.

تفوح سمولوث البحرية

الاختلافات أكثر وضوحا. لديها فم صغير ، فكها السفلي بارز. الزعنفة الظهرية أقصر من الزعنفة الموجودة في "الأقارب" وتقع ، مثل الزعنفة البطنية ، في منتصف الجسم. بحري - أقصر طولًا ، يكون خطه الجانبي أقصر ويتكون من 9-13 مقياسًا.

موائل سمولوث البحرية تفوح منها رائحة

المنطقة هي بشكل رئيسي الجزء الشمالي الغربي من المحيط الهادئ. يحدث في كامتشاتكا وفي المناطق الساحلية منه إلى الشمال من كوريا. الأنواع الشرق الأقصى "المختارة" للسكن الدائم في خليج لهم. بطرس الأكبر ، سخالين ، جزر الكوريل الجنوبية. قابلت حتى في بحر أوخوتسك.

ينمو حتى 25 سم ، ويصل وزنه إلى 160 جم ​​، ويصل متوسط ​​العمر المتوقع إلى 8 سنوات.

ماذا تأكل الرائحة

المكون الرئيسي للنظام الغذائي هو العوالق الحيوانية (cladocerans ، calanids ، mysids ، cumaceans ، مجدافيات الأرجل). نسبة كبيرة من الغذاء الأحداث والبيض.

يتغذى بنشاط في الخريف والصيف. يحدث بالقرب من الساحل حيث تعيش.

تفريخ المصهور

بلوغ

عمر الأنواع مختلف ، على التوالي فترة مختلفةتربية. في المصاهر التي تعيش حتى 3 سنوات ، يحدث التفريخ في عمر 1-2 سنة. في بحر البلطيق صهر بعد 2-4 سنوات من الحياة ، في البحر الأبيض بعد 3-4 سنوات ، في سيبيريا (يعيش حتى 12 سنة) بعد 5-7.

بالطبع التفريخ

يتبع التفريخ مباشرة بعد انجراف الجليد ، عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى +4 درجات مئوية ويزداد وتيرتها في فترة +6 درجة مئوية ... + 9 درجات مئوية. للقيام بذلك ، ترتفع الأسماك إلى الأنهار والجداول ، وتتغلب أحيانًا على مسافات طويلة. على سبيل المثال ، في Elbe ، يسافر لمسافة تصل إلى 100 كيلومتر إلى الأماكن التي يضع فيها البيض. وفي منطقة البحر الأبيض - من بضع مئات من الأمتار إلى 2-3 كم. تستغرق العملية الضخمة عدة أيام.

ملامح تفريخ ذوبان البحر صغير الفم

يصبح ناضجًا جنسيًا في عمر 1-2 سنة. يولد ما لا يزيد عن 3 مرات طوال حياته. فترة التفريخ في الجزء الجنوبي من النطاق هي أبريل ومايو ، في الجزء الشمالي لاحقًا - في يونيو. يتم ترسيب الكافيار في منطقة الأمواج في البحار ، على الطحالب ، القاع الرملي. تنتج 8.5-35 ألف بيضة في المرة الواحدة.

الصيد من أجل الصهر - مكان الصيد ، والعتاد ، وأساليب الصيد

في سانت بطرسبرغ ، تبدأ في النقر بنشاط في بداية الشتاء - في ديسمبر. يتم اصطياد عينات صغيرة ولا يتجاوز صيد 400-500 قطعة 5-6 كجم. بداية موسم الصيد سمكة كبيرةنهاية يناير - بداية فبراير.

الإمساك ممتع ومثير ، خاصة إذا كانت اللدغة نشطة. لكنها تتطلب مهارة وتحمل من الصياد.

صهر مناطق الصيد

أفضل نقاط الصيد في خليج فنلندا هي القناة القريبة من قرية مانولا (4 كم من مدينة بريمورسك) والمنطقة الساحلية داخل مدينة فيسوتسك.

القناة مصطنعة ، تقع على مسافة مائة متر موازية للشاطئ ويبلغ عمقها أكثر من 30 مترًا. نظرًا للاختلاف في الأعماق ، فإن المكان مليء بالرائحة ، أكثر من الصغيرة ، ولكن متوسطة الحجم أيضًا.

تتميز مدينة فيسوتسك بعمق أقل (12-13 م). السمكة صغيرة ، لكنها تلدغ بنشاط. المكان جذاب ، ولكن نظرًا لحجم الصيد ، فمن الأفضل الذهاب إلى هنا حتى أوائل يناير ، ثم البحث عن أماكن بها أفراد أكبر حجمًا.

عند اختيار مكان لصيد الأسماك الكبيرة ، ضع في اعتبارك حالة الجليد في الخليج. وفقًا لهذا المؤشر ، يُفضل ساحلها الجنوبي: منطقة مستوطنات كراسنوفلوتسك ، كراسنايا جوركا ، ليبيازهي. يرضي هذا الساحل فريسة ذات حجم لائق - 1 كجم من الصيد عبارة عن 10-12 عينة. في ظل ظروف مواتية ، يصل الصيد في الشتاء إلى 13 كجم يوميًا. تشمل عيوب هذا المكان عدم استقرار الوضع الجليدي: العديد من الشقوق "الجديدة" وكسر الجليد المتكرر من الساحل.

إذا كان هناك خطر كبير من خروج الساحل الجنوبي على الجليد ، يستمر الصيد على الساحل الشمالي المقابل. هناك العديد من أماكن الصيد. البداية الأكثر جاذبية من " أشرعة قرمزية»(24 كم). الجزء السفلي من الخليج في هذه المنطقة مسطح ، ولا توجد قطرات كبيرة.

عندما تتلاشى اللدغة ، حاول التقاطها بالقرب من قرية ساندز. القاع هنا غير متساو ، فرق العمق يصل إلى 3 أمتار ، بين 28 و 29 كم ، تعتمد مستويات تصريفه وكمية الصهر التي يتم اصطيادها على نهجها فقط.

تشتهر منطقة الكيلومتر 33 بظروف الجليد غير المستقرة. على الرغم من أن الصيد هنا لائق دائمًا. علاوة على ذلك ، على طول الساحل ، يوجد صف من العلب ، يمكنك صيده جيدًا بمعرفة المنطقة.

خليج أوكونيفا (44 كم) ينهي المنطقة التي يكون فيها المصيد مستقرًا. تشتهر هذه الأماكن بظروف الجليد غير المتوقعة - فالجليد آمن فقط على شريط يصل عرضه إلى 4 كيلومترات على طول الساحل.

علاوة على ذلك ، فإن الساحل محمي بواسطة جزر بيريزوفي والجليد (حتى 56 كم) آمن حتى الربيع. اشتعلت على بعد 4-5 كم من الساحل ، سمكة كبيرة - 22-24 قطعة. لكل 1 كجم. يجلب الجليد الأخير المصيد الغني ، ويمكنك الصيد بالقرب من الشاطئ.

يتأثر حجم المصيد ، بالإضافة إلى الحظ ، بحجم المدرسة التي دخلت الخليج ، مما يؤثر على نشاط العض في أي وقت من اليوم. يعتمد نهج القطيع على التيارات التي يسببها المد والجزر. علاوة على ذلك ، يختلف هذا الاعتماد في أماكن متعددة. لا يؤثر الطقس على الرائحة (سلوكها ، عض) ، وهو ما لا يقال عن الصيادين. للبقاء باستمرار مع الصيد ، قم بدراسة ميزات التضاريس السفلية والأسماك في الأماكن المختارة لأكثر من عام واحد.

معالجة لالتقاط الرائحة

استخدم أبسط العتاد. الشيء الرئيسي في تصميمها هو الراحة ، لأن العملية طويلة ، والفريسة عديدة. لذلك ، من المهم تقليل الجهد ، مما يؤثر على التعب العام.

يمكنك استخدام المنتجات المشتراة ، فهي أقل تكلفة لصنع قضبان الصيد بنفسك. على سبيل المثال ، يتم تشكيل مقبض أسطواني من رغوة كثيفة ، ومجهز بساقين داعمين. بالنسبة للإيماءات (بطول 8-10 سم) ، يتم استخدام زنبرك ملتوي ، ونهايته الحرة مزودة بكرة رغوة حمراء.

يستخدم خط الصيد لصيد الأسماك بقطر 0.30-0.25 مم ، ولا تؤثر هذه المعلمة على اللدغة. الأنواع الصلبة التي تلتوي بقوة وتتداخل مع العملية غير مناسبة. بسبب الاتصال المستمر بالجليد ، يصبح خط الصيد غير صالح للاستخدام في موسم واحد ويتم شراء خط جديد للموسم التالي.

لفائف توريد قضبان الصيد تلك ، والتي في هذه اللحظةيمسك. عادة ما تستخدم 2-3. باقي القضبان الاحتياطية ، بسبب الاستخدام النادر ، لا ينصح بتجهيز الملفات مسبقًا.

تستخدم Mormyshkas تلك المضيئة: يتم شراؤها أو صنعها بمفردها. يجدر إعطاء الأفضلية لأولئك الذين يتوهجون في الظلام لفترة أطول. في الشكل ، يمكن أن تكون مختلفة ، يعطي شكل المغزل نتائج جيدة. يجب أن تكون الخطافات حادة وحجم الفريسة المراد اصطيادها.

الحاجة إلى mormyshkas لصيد الأسماك هي 2-15 قطعة. ويعتمد على ظروف الصيد. يتم إنفاق مبلغ كبير على تجهيز قضبان الصيد - "العلب" المصممة للصيد المتزامن لجميع طبقات المياه. يتم وضع كل متر في الارتفاع إلى المستوى العلوي من الأفق الذي يتم صيده.

تحتوي المعالجة القياسية على 2-3 رقصات. الجزء السفلي مربوط بارتفاع 4-5 سم عن الغاطس ، والثاني أعلى بمقدار 20 سم ، والثالث أعلى بمقدار 1 متر من الثاني. يزن الحفار الرئيسي 45 جرامًا وعادة ما يكون على شكل دمعة. عند اصطياد "الأشياء الصغيرة" ينخفض ​​وزنها إلى 25-30 جم.

مع الكسارة النشطة ، والكسارات المضيئة ، يتم وضع أعاصير بحجم صغير (1-3 سم) بدلاً من mormyshkas. عند استخدامها لأول مرة ، يتم التعامل معها بالنكهات. يتيح لك هذا التدخل توفير الوقت في إصلاح الفوهة خلال الموسم.

تكتيكات الصيد بالصهر

بداية ومنتصف الموسم ليست غنية بالمصيد. لتحسين النتيجة ، توقف عن الصيد "وسط الزحام" وابحث عن الأماكن "البرية" بدون اختلافات كبيرة في العمق. تتوافق هذه الشروط مع مناطق أبعد من 33 كم.

بعد العثور على الدعامة ، يتم وضع 8-9 صنارة صيد. من الأفضل وضعها في نمط رقعة الشطرنج قطريًا أو عبر اتجاه التدفق. عدم وجود عضة هو سبب تحريك القضيب إلى مكان آخر. تحتاج الثقوب إلى إزالتها من الثلج والحمأة في كثير من الأحيان.

لزيادة قابلية المعالجة في تيار ضعيف ، يجب تحرير الخط بمقدار 3-4 لفات. هذا يؤدي إلى تحسن في لعبة mormyshkas وزيادة في عدد اللدغات. المزيد من تحرير الخط يقلل من جودة الخطاف.

طعم وطعم لصيد الأسماك

الجري - تفوح رائحة نفسها ، جثم ، راف. هم نفس الشيء من حيث الإنتاجية. وأيهما أفضل يتم تحديده على الفور. يعلقون القطع المقطوعة مسبقًا من لحم الخاصرة إلى مكعبات صغيرة. في فصل الشتاء ، يمكن أن تكون الفوهة عيدان من السرطانولحوم النازلي والمأكولات البحرية الأخرى.

تستخدم كفوهة eelpout. إنه متين ويستخدم للعض النشط ، واستخدام قضبان الصيد "الرف".

يتحسن العض مع تغييرات الفوهة المتكررة. تساعد الإضاءة المستمرة لل mormyshkas ، وخز قضبان الصيد بسعة صغيرة.

وطُعم صغير ، طوله 5-6 سم ، يستخدم أيضًا في صيد الأسماك. يجب أن يكون خفيفًا ، على الوجهين ، ويفضل أن يكون أصفر-أبيض. يتم لحام خطافات (ويفضل بدون لحية) حتى مقاس 5.

الحلمة مفعمة بالحيوية ، لذا يجب أن يكون لديك رد فعل ممتاز. حتى لا تمزق فك السمكة ، يجب أن يتم التقطيع برفق.

صهر الصيد في سان بطرسبرج

Smelt في سانت بطرسبرغ هو أحد الرموز غير الرسمية. صيدها يتحول إلى عطلة في جميع أنحاء المدينة. مع بداية الموسم ، كل من يعرف كيف يمسك بطعم يخرج قليلاً على الجليد. أدركت في الاختيار الصحيحأماكن بكميات كبيرة لمعدات بسيطة. يشمل هذا العيد تناول المصيد في شكل مقلي ، وهو مشابه لاستهلاك الطعام الشهي الإلهي.

وصفات الصهر

وصفة شوربة الصمغ

تحضير المرق أولاً. استخدم 2 بطاطس ، 1 بصلة ، جذور كرفس (1/4 قطعة) ، بقدونس (1/4 قطعة). بعد الغليان ، خففي النار وأضيفي الفلفل الأسود (4 بازيلاء) وورق الغار (قطعتان) والملح وجوزة الطيب. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، ثم يُصفى ، ويُشعل النار.

تنظف الرائحة الطازجة (10 قطع) وتضاف إلى المرق. يتم إحضار الحساء ليغلي ، وبعد 3 دقائق يتم إيقافه ويصب في سلطه. للجمال والرائحة ، يرش البقدونس المفروم والشبت.

صهر القلي

الطبق الأكثر شيوعًا. يتم تنظيف الرائحة الطازجة ، وقطع رأسها ، وإزالة الدواخل. تُلف الجثث النهائية في الدقيق بالملح وتنتشر في مقلاة ساخنة بالزيت (زيتون ، عباد الشمس). تقلى على جانب واحد ، اقلب إلى الآخر. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

طبقًا لوصفة أخرى ، يُملح السمك المحضر ويُحفظ لمدة ساعة. ثم تغمس في بيضة مخفوقة (أضف القليل من الماء) ، ثم دحرجها في الدقيق ثم اقليها بالزيت الساخن. تقدم مع سلطة خضار.

تفوح رائحة الخبز في الفرن

نظف ، ضعي في صينية ، رشي زيت نباتي، ملح فلفل. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

لإضافة التوابل إلى الطبق ، قبل إرسالها إلى الفرن ، رشي خليط من الكزبرة وبذور البابريكا المهروسة في الهاون (1/4 ملعقة صغيرة). يمكن أن يتم الطهي بخليط مصنوع من توابل أخرى ، مثل الزعتر والثوم. يرش بعصير الليمون قبل وضعه في الفرن.

لمحبي الأطباق مع الصلصات ، هناك وصفة أخرى للطبخ في الفرن ، حيث يطبخون في الطماطم. يتم وضع نصف كيلو جرام من الطعام المعلب في الدرج. العصير الخاصطماطم ، أضيفي نصف كوب ماء ، سكر (1 ملعقة صغيرة) ، نصف حزمة بقدونس ، ملح ، اخلطي كل شيء. توضع الرائحة المقلية (600 جم) في الصلصة ، وتُرش بالثوم المفروم ، وتُضاف طماطم كرزية كاملة (300 جم) ، وتُسكب بالزيت النباتي. توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.

تفوح رائحة التدخين

قبل التدخين ، ينظفون ، يمسكون ، يشطفون ، يوضعون في قدر ، يرشون بالفلفل والملح. الحاوية مغلقة بغطاء وتوضع في مكان بارد ليوم واحد. بعد ذلك ، يتم إخراجها من المحلول الملحي ، ومسحها ، وربطها بخطافات ، وتعليقها في مدخنة وتدخينها بالدخان البارد لمدة يومين.

يتم الحصول عليها بشكل مثالي على حساب كل كجم من الأسماك: 6 جم من المطحون الأسود ، البهارات ؛ 100 غرام من الملح 2 غ من بنزوات الصوديوم.

كيفية تجفيف الرائحة

وفقًا لإحدى الطرق ، تُرمى البطاطس المقشرة في وعاء به ماء ويضاف الملح (أثناء التحريك) حتى تطفو البطاطس. تضاف صلصة الصويا (320 مل لكل 12 لتر) ، وتوضع الصهر وتحمل حمولة 3-5 كجم.

بعد 5-7 ساعات (الوقت يعتمد على حجم المادة الخام) ، تضاف ملعقة كبيرة من الخل. بعد ساعة أخرى ، يتم إخراجهم من المحلول الملحي وغسلهم بالماء الجاري وتركهم لمدة ساعة حتى يتحول الماء إلى كوب. ثم تغسل بالماء المحلى. بعد ساعة ، تعلق السمكة على حبل وتجفف في منطقة جيدة التهوية.

وفقًا لطريقة أخرى ، يتم التمليح جافًا. توضع الأسماك غير منزوعة الأحشاء في طبقات في وعاء ، مع رش الملح لكل كيلوغرام من 1 ملعقة صغيرة. ملح. يقفون بدون غطاء ليوم واحد ، يخرجونه ، يغسلونه ، يربطونه من الذيل على حبل ويجففونه كما في الوصفة السابقة.

يتم عمل السفير حسب الوصفة الثالثة بكمية زائدة من الملح. يُسكب الملح فوق السمك حتى تتكون طبقة من الملح ، ويُحفظ تحته لمدة 5-8 ساعات ، ثم يوضع على ورق متعدد الطبقات. بعد 3-5 ساعات ، يتم تصريف العصير الزائد ويتم تعليق الرائحة من الرأس على حبل تجفيف.

السمكة الصغيرة ، المصهورة ، تحظى بشعبية لدى الصيادين ، وهناك الكثير منها في البحار الباردة. فهو يشكل عرض عظيمفصيلة الصهر ، والصهر هو أحد الأنواع العديدة لهذه العائلة. الأسماك هي واحدة من أكثر الأنواع التجارية اللذيذة.

تظهر الصورة بوضوح أن السمكة صغيرة الحجم مع قشور فضية صغيرة وحساسة. جسدها ممدود ويصل طوله عادة إلى 20-30 سم ، ولكن هناك عينات نادرة، أيّ يمكن أن تنمو حتى 40 سم. عيون السمكة سوداء ، والظهر رمادي أو مخضر ، والزعانف شفافة. تبدو الأسماك الحية أكثر جاذبية مما في الصورة.

نظرًا لأن الرائحة تنتمي إلى سمك السلمون ، فإن الفم صغير الحجم وله العديد من الأسنان الكبيرة. عادة ما تزن الرائحة 15-30 جرامًا ، ولكن في بعض الأحيان أكثر ، كل هذا يتوقف على موطن الأنواع. رائحة السمك الطازج مثل خيار طازجاو البطيخ. يعيش Smelt من 1 إلى 10 سنوات.

توزيع والسكن

تحب الأسماك أن تعيش في البحار الشمالية وكذلك البحيرات والخلجان و مصبات أنهار روسيا والبلطيق والدول الاسكندنافية. تعيش الرائحة في المياه الضحلة الكبيرة في الأماكن الرملية للبحار أو البحيرات ، ولإلقاء البيض تختار مصب الأنهار حيث لا يوجد تيار سريع.

الصهر آسيوي أوروبي وصغير الفم. تعيش الأنواع الأوروبية ليس فقط في المناطق الشمالية من روسيا و أوروبا الغربيةبسبب التأقلم ، نزلت الأسماك إلى أحواض الفولجا. تم العثور على الأنواع الآسيوية في المناطق الساحليةبحار المحيط الهادئ وشمال المحيط الأطلسي و المحيط المتجمد الشمالي. صغير الفم يعيش بالقرب من المحيط الهادئ ، في كامتشاتكا ، ليس بعيدًا عن جزر الكوريلوبحر أوخوتسك.

سمكة صغيرة مختلف شهية طيبة فهو شره خاصة في الصيف والخريف. في كثير من الأحيان ، توجد مصاهر أصغر في معدتها ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأنواع المفترسة تأكلها في تلك الخزانات حيث لا يوجد طعام آخر. في الأساس ، يتكون طعام الشباب المصهور من الحيوانات الصغيرة ، مثل القشريات - دافنيا ، سيريس ، سايكلوبس ، طحالب العوالق ، غالبًا ما يأكل الأفراد الناضجون الأسماك الصغيرة والكافيار. تظهر الصورة بوضوح أن للأسماك أسنان حادة وكبيرة إلى حد ما لصغر حجمها.

الأسماك متينة للغاية, سمة مميزةالصهر هو أنه بعد إخراجه من الماء ، يمكن أن يبقى على قيد الحياة لعدة ساعات متتالية. ويرجع ذلك إلى بنية الخياشيم ، فلديها تجويفان يتم تخزين الماء فيهما.

تفريخ الرائحة الناضجة

1. نظرًا لاختلاف متوسط ​​العمر المتوقع لهذا النوع من الأسماك ، فإن النضج لا يحدث في نفس العمر. إذا استمرت الصهر لمدة تصل إلى 3 سنوات ، فإنها تصل إلى مرحلة النضج في عمر 1-2 سنوات ، وإذا كانت تعيش من 2 إلى 4 سنوات ، فإنها تكون جاهزة للتكاثر في عمر 3-4 سنوات. الأفراد السيبيريون ، الذين يمكن أن يعيشوا حتى 10 سنوات وحتى 12 عامًا ، يصبحون ناضجين بعد 5-7 سنوات.
2. مباشرة بعد انجراف الجليد ، تبدأ الأسماك في التكاثر ، بمجرد أن تصبح درجة حرارة الماء +4 درجة مئوية ، وتبلغ ذروتها عندما تصل المياه إلى +6 درجة مئوية و +9 درجة مئوية. أنهار رئيسية، غالبًا ما يسافرون لمسافات طويلة لوضع بيضهم. تستغرق عملية التفريخ بأكملها عدة أيام.
3. تقوم الإناث بإلقاء بيضها في القاع ، بفضل السطح اللاصق للقشرة ، يتم تثبيت البيض بسهولة في مكان واحد. لا ينجو الكثير من البيض ، حيث تأكله الحيوانات المفترسة الباقية على قيد الحياة ، وبعد نصف شهر تتحول إلى يرقات ، ثم تسقط في البحر مع التدفق. في البداية يأكلون الطحالب فقط ، لكن سرعان ما يتحولون إلى طعام أكثر أهمية.

صيد السمك بالصوت والصورة والفيديو

سمكة هو نوع تجاري، يتم صيدها سنويًا بمئات الآلاف من الأطنان حول العالم. الصيادون أيضًا على استعداد لصيد السمكة ، لأن لدغة الأسماك تكون نشطة دائمًا تقريبًا ومثل هذا الصيد مثير للعديد من المشجعين. صيد السمك. تقوم الأسماك الأكثر نشاطًا بالعض في شهر ديسمبر ويمكنك صيد عدة كيلوغرامات من الأسماك في رحلة صيد واحدة.

ما الذي يمكن طهيه من الرائحة؟

هذا النوع من الأسماك يحتوي على الكثير مواد مفيدةللجسم، غني بالبروتينات والدهون الصحيةمرتفع بشكل خاص في الصوديوم. هذا العنصر ضروري لنظام القلب والأوعية الدموية وتزويد الخلايا بالجلوكوز. يمتص الجسم الإمداد الكامل بالمغذيات بسهولة وبسرعة.

دائمًا ما يؤكل الصهر مع العظام ، وهو مفيد أيضًا للمفاصل والعظام ، ويمنع هشاشة العظام. يساعد المحتوى العالي لفيتامين أ على تحسين الرؤية ، وكذلك الحصول على الكولاجين الضروري والمهم.

السمك مفيد جدا أكل للوقايةالعديد من الأمراض ، فهو يحسن عمليات التمثيل الغذائي ، لذلك يمكن أن يكون غذاءً مثاليًا لمن يريدون إنقاص الوزن. تحظى الأسماك دائمًا بشعبية وبأسعار معقولة لكثير من الناس.

يجب أن يقال أن الأسماك يمكن أن تضر الجسم أيضًا إذا كان هناك شخص يعيش في المسطحات المائية الملوثة. في مثل هذا الموطن ، يتراكم الصهر معادن ثقيلة ومواد ضارة ، لذلك من الأفضل عدم تناول الأسماك التي يتم صيدها في المياه الملوثة.