دائمًا ما تكون الاستعدادات من التوت الطازج المبشور بالسكر ألذ وأكثر صحة من المربى والكومبوت والمربى ، لأنها تتيح لك توفير ليس فقط أقصى نكهة ، ولكن أيضًا جميع فوائد ومذاق التوت الطازج. باستخدام هذه التقنية ، غالبًا ما يتم حصاد الكشمش والتوت ، ولكن بدون نجاح يمكن تطبيقه على الفراولة.

بالطبع ، يتطلب مثل هذا الفيتامين (الفراولة المبشورة بالسكر) الدقة في التحضير ، بالإضافة إلى الامتثال لشروط معينة أثناء الحصاد والتخزين ، لأن هذه في الواقع هي نفس التوت الطازج دون أي معالجة حرارية.

في هذه الوصفة ، سأغطي القليل منها قواعد بسيطةتحضير الفراولة المبشورة بالسكر لفصل الشتاء ، وتخزينها ، مع مراعاة أنه لا يمكنك فقط الحفاظ على جميع ألوان وأذواق الصيف ، ولكن أيضًا الحفاظ على فوائد التوت الطازج من أجل لفترة طويلة. لنبدأ؟!

قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة ، وسنحتاج أيضًا إلى حاويات وأواني معقمة لتحضير وتخزين الفراولة المبشورة بالسكر.

للحصاد ، استخدم التوت الكامل الكثيف القوي دون علامات التلف والأضرار. اغسل الفراولة وفرزها وأزلها واتركها حتى تجف.

يقطع التوت. يمكن عمل ذلك يدويًا باستخدام مدقة خشبية أو يمكنك طحن التوت في الخلاط. القاعدة الرئيسية لمثل هذه الفراغات هي محاولة التأكد من أن جميع الحاويات والأشياء التي تلامس التوت (الملاط والمدقة والملاعق وسكاكين الخلاط) نظيفة ومعقمة قدر الإمكان. إذا كان ممكناً وبدون تعصب طبعاً. أنا ، على سبيل المثال ، أغلي أو أبخر أو ببساطة أسخن هذه العناصر في الميكروويف.

يُضاف السكر إلى هريس الفراولة ويُمزج جيدًا.

يُسكب المزيج في برطمانات معقمة حتى يصل إلى عنق البرطمان.

ضعي طبقة من السكر فوق هريس التوت. تسمى هذه الطبقة أيضًا "فلين السكر" وهي تحمي خليط الفراولة من ملامسة الهواء.

بالإضافة إلى ذلك ، أضع قطعة من المخبوزات مغموسة في الفودكا أو الكحول في الأعلى. ليس من الضروري القيام بذلك ، لكنني رأيت أن جدتي فعلت ذلك ، وبدأت في القيام بذلك أيضًا.

أغلق البرطمانات بالحديد المعقم أو الأغطية البلاستيكية. الأغطية التي تخطط لاستخدامها ستحدد كمية السكر التي تحتاج لإضافتها إلى التوت. إذا كانت الأغطية من البولي إيثيلين ، فإن النسب الموصى بها هي من 1 إلى 1.5 ، أي لكل كيلوغرام من التوت - كيلوغرام ونصف من السكر. إذا كانت الأغطية من الحديد ، يمكن أن تكون النسبة من 1 إلى 1 وحتى أقل قليلاً إذا كنت لا تخطط لتخزين فيتامينكا لفترة طويلة.

الفراولة المبشورة بالسكر جاهزة لفصل الشتاء. باستخدام هذه التقنية ، يمكنك أيضًا حصاد الكشمش والتوت. تحتاج إلى تخزين مثل هذا الفراغ في مكان بارد ، في الثلاجة أو قبو. احتفظ بهذه الفراغات في الثلاجة فقط في أوقات الذروة. حرارة الصيفثم على الشرفة.

تخضع لشروط الشراء و نظام درجة الحرارةيمكن تخزين مثل هذا الفيتامين لمدة تصل إلى عام واحد ، ولا ينصح بالتخزين لفترة أطول ، لأنه بمرور الوقت ، يفقد الخليط خصائصه المفيدة تدريجياً.

هل تعرف كيف يأكلون الصيف؟ عادة - بملعقة من العلبة! تقولين أنه خيال؟ لا إطلاقا إذا كانت فراولة مبشورة بالسكر. تستغرق الوصفات الخاصة بأبسط تحضير ما لا يقل عن الوقت من المضيفات الأكثر ازدحامًا ، مما يجعل من الممكن الاستمتاع بطعم الفراولة ورائحتها حتى في منتصف الشتاء. صدقوني ، مثل هذه الفراولة أرخص بعشر مرات من الفراولة المشتراة من المتجر ، ومئات المرات أكثر فائدة ، وألذ ألف مرة!

الفراولة المبشورة بالسكر: الوصفات

كيف اعتدنا على تجهيز التوت حفاظا عليه لفصل الشتاء؟ بالطبع ، الغليان مربى الفراولةأو كومبوت الغزل. حلو المذاق؟ بطبيعة الحال! صحيح؟ جزئياً ... الحقيقة هي أنه خلال المعالجة الحرارية يتم تدمير جميع الفيتامينات ، فماذا تبقى في الحلوى؟ لب مسلوق وشراب حلو. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات التي تحتفظ بجميع الفوائد ، تقريبًا مثل "من الأدغال" ، إذا كنت تطبخ المربى "الخام".

ما هو مفيد في الفراولة؟

• الصحراء.
• البكتين.
• المبيدات النباتية.
• فيتامين سي؛
• كاروتين.
• أملاح المنغنيز والبوتاسيوم والكروم ؛
• الأحماض: الفوليك ، الماليك ، الساليسيليك ، الستريك ، كينيك.

التوت له تأثير مطهر معتدل ، ويمكن استخدامه كملين معرق وخفيف. لكن ، بالطبع ، أثمن شيء في الفراولة هو مذاقها. في رأيي ، من المفيد ببساطة تجنب التعرض للحرارة ، والحفاظ على فوائده دون تغيير. لذلك ، تعتبر الفراولة المهروسة بالسكر بدون طهي خيارًا مثاليًا لحصاد المنتج.

لكن مثل هذه الوصفات لها عيب كبير: لا يمكن تخزينها لأكثر من بضعة أشهر في الثلاجة ، ولكن يمكننا حل هذه المشكلة ، على سبيل المثال ، إذا قمنا بتجميد الفراولة أو ببساطة زيادة كمية السكر.

نصائح الطبخ لتحضير التوت ، نسب السكر

مثالية لهرس الفراولة - بنفسك مؤامرة حديقة، ولكن يمكنك أيضًا شراؤها من السوق ، يمكنك أيضًا الطهي للمستقبل. عند شراء التوت من التجار من القطاع الخاص ، يجب أن تكون حذرًا: فالتوت الفراولة ، خاصةً الناضجة جدًا ، لا يمكن أن تكذب لفترة طويلة - فهي تنكمش وتعطي العصير. في الحرارة ، يتخمر العصير بسرعة. لذلك ، من الأفضل أن تطلب سكب التوت في الوعاء الخاص بك ، على طول الطريق لترى مدى نضارتها.

قبل طهي المربى الحي ، نفرز كل الفراولة من القمامة ، ونمزق "ذيول" ، ونختار التوت الفاسد - فهي عديمة الفائدة.

ثم يجب غسل التوت. من المريح القيام بذلك عن طريق سكبه في أجزاء صغيرة في مصفاة تحت ضغط خفيف من الماء. عندما يستنزف الماء ، جفف الفراولة على منديل من الكتان ، وضعها في طبقة واحدة.

والآن إلى السؤال الرئيسي المتعلق بالمكون الثاني من المربى غير المسلوق - السكر.

كم يتم وضع السكر في 1 كجم. الفراولة ، تعتمد على تفضيلات ذوقك ، وشروط التخزين اللاحق لقطعة العمل. من الناحية المثالية ، يتم تناول السكر والتوت 1: 1. لا تحب الأشياء الحلوة جدا؟ يمكنك الطهي عن طريق تناول السكر المحبب بنصف كمية الفاكهة ، ولكن ضع في اعتبارك أنك لن تتمكن من تخزين مثل هذه الفراولة لفترة طويلة: ستصبح حامضة. هل تحتاج إلى الادخار لأطول فترة ممكنة؟ أضف السكر ، على سبيل المثال ، 1.2 - 1.5 كجم لكل 1 كجم من التوت.

فراولة مبشورة بالسكر: وصفة لفصل الشتاء

من أجل أن تقف الفراولة لأطول فترة ممكنة ، يمكن معالجتها حتى موسم الحصاد الجديد ، ولا نوفر السكر. طبخ الفراولة ، مع أخذ:

• التوت - 1.5 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 2 كيلوغرام.

1. اشطفها جيدًا مقدمًا ، وقم بتعقيم البرطمانات الزجاجية. من الأفضل أن تأخذ صغيرة ، لا يزيد حجمها عن نصف لتر ، بحيث "ينتهي" الجرة غير المسدودة بسرعة: من ملامسة الهواء أثناء الفتح والإغلاق المتكرر ، تتدهور المحتويات بسرعة.
2. نحتاج أيضًا إلى مفرمة - خلاط أو مفرمة لحم. في أسوأ الأحوال ، إذا لم يكن أحدًا أو الآخر في متناول اليد ، فستعمل هراسة البطاطس. نسكب الماء المغلي فوق المطحنة جيدًا - كلما قل عدد الميكروبات في المنتج النهائي ، كان ذلك أفضل!
3. اطحن الفراولة أولاً دون إضافة السكر ، ثم أضف السكر برفق في أجزاء صغيرة ، مع إدخاله كله في هريس الفراولة. اخلطي الكتلة جيدًا. وهذا كل شيء ، صب المبشور في الجرار ، أغلق الغطاء. نحن نسمح بسعة الثلاجة - نقوم بتخزينها فيها ، لا - لذلك في القبو ، سيتم أيضًا الحفاظ على الفراولة.

فراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي

الفراولة المبشورة بالسكر لفصل الشتاء لذيذة. لكن قوام البطاطس المهروسة مناسب فقط للدهن على شطيرة. هل يمكن التحضير بطريقة تحافظ على حبات التوت كاملة دون التقليل من فائدتها؟ نعم! سنقوم بتحضير التوت غير مبشور ولا مطحون ولا يخضع للطبخ.

ضعي التوت المغسول في قدر وغطيه بالسكر 1: 1. ضع المقلاة على الموقد ، وتشغيلها على أقل طاقة ، وانتظر حتى يذوب السكر. ثم انشر التوت الذي لا يزال دافئًا في نوع من الشراب في الجرار. لا ينصح بتخزينها لفترة طويلة ، لكنها ستبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. بالطبع ، إذا لم ينتهي عاجلاً.

الفراولة المجمدة مع السكر لفصل الشتاء - طريقتان

كيف يتم تجميد الفراولة بالسكر بشكل صحيح - بحيث يتم تخزينها لفترة طويلة ، عندما تذوب فهي ليست حامضة ولا مائية؟ ليست صعبة. أقدم وصفتين:

1. هريس الفراولة المجمدة. نحضر وفقًا لهذه الوصفة الفراولة المقطعة بخلاط ومبشورة بالسكر الحبيبي. ليس من الضروري وضع الكثير من السكر ، فنحن نأخذه نصف كمية التوت. بعد التحريك ، اتركي المهروس قليلًا حتى يذوب السكر تمامًا. لكن الاحتفاظ بأكثر من 3 ساعات لا يستحق كل هذا العناء! نضع الخليط بالكامل في أطباق تتناسب جيدًا مع الفريزر الخاص بك - هذا هو حاويات بلاستيكيةأو أكواب زبادي (كبيرة!) أو سادة زجاجة بلاستيكية- من الأفضل ألا يزيد حجمه عن لتر: هذا سيوضع بشكل مضغوط في الفريزر ، ولن يسمح للتوت بالتلف لسبب عادي "لم يكن لديه وقت لأكله". يجب إغلاق الحاويات أو الأكواب بإحكام - فهذا سيمنع الفراولة من امتصاص الروائح ، وهو أمر مهم جدًا إذا كان على الفراغات أن تشارك الغرفة مع الأسماك واللحوم.
2. من الوصفات الأخرى التي ستخبرك بكيفية تجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء إذا قمت بتقطيع التوت إلى قطع. سيسمح لك هذا الإصدار من الفراغ باستخدامه ليس فقط للطعام مباشرةً ، ولكن كعنصر من مكونات الكعك والمعجنات وتزيين الكوكتيلات أو الآيس كريم ، إلخ. من الأفضل اختيار التوت الكبير والكثيف. يجب غسلها وإزالة الكأس. ثم قطع كل حبة إلى 4 أجزاء. نفعل كل شيء بسرعة حتى لا تخرج القطع بالعصير. ثم نلف كل شريحة في حبيبات السكر ، ونضعها على صفيحة خبز مغطاة بغشاء بلاستيكي أو رق ، ونضعها في وضع "التجميد بالصدمات". عندما يتم تجميد الشرائح - اسكبيها في كيس ، واحفظيها في الفريزر.

الفراولة الكاملة مع السكر لفصل الشتاء في الفريزر

هل تود أن تطبخ ، على سبيل المثال ، فطيرة بالفراولة الطازجة في جوف الشتاء؟ من السهل إذا كان لديك فراولة مع السكر لفصل الشتاء في الفريزر ، معدة بعناية منذ الصيف. إنه لأمر جيد جدًا إذا كان لديك ثلاجة قوية - فكلما أسرعت الصقيع في التقاط الفراولة ، كان ذلك أفضل!

• ونفعل ذلك بهذه الطريقة: نخلط التوت الجاف المصنف والمغسول مع السكر - 2 كوب من السكر المحبب يكفي كيلوغرام من التوت الفراولة ، نقوم بتجميده. لكننا لا نفعل ذلك بأي حال من الأحوال ، ولكن بعد نثر التوت بالتساوي على ورقة خبز في طبقة واحدة. عندما تتصلب ، يمكن سكبها في كيس. يتم تخزينها في تجميد عميق حتى الحصاد التالي!

الفراولة مع السكر في العصير الخاص بهم

ليس فقط الفراولة المهروسة بالسكر لذيذة جدا. وصفة لفصل الشتاء العصير الخاص- اكتشاف حقيقي للأسنان الحلوة! من السهل التحضير.

• نأخذ التوت الناضج ، وننام مع مسحوق السكر. يجب أن يكون المسحوق 1/3 أكثر من التوت. أي ، لكل كيلوغرام من الفراولة ، نأخذ 1.5 كيلوغرام. نرش هدايا الصيف المعطرة بالبودرة ، اتركها في مكان مظلم لمدة 10-12 ساعة ، وقم بتغطية الطبق بلطف مستقبلي بمنشفة. خلال هذا الوقت ، سوف يذيب عصير الفراولة السكر البودرة. يبقى فقط أن تتحلل في البنوك ، وإرسالها إلى الثلاجة.

فراولة مبشورة بالسكر وتوت العليق لفصل الشتاء

تعطي الفراولة والتوت مزيجًا ناجحًا للغاية من المذاق والفوائد. مثل هذا المربى الخام هو "طبيب" ممتاز لنزلات البرد ، مصحوبة بالتهاب الحلق والحمى. لا يستحق تحلية قطعة العمل كثيرًا - فالتوت حلو جدًا بالفعل ، لذلك نأخذ التوت للوصفة بنسب متساوية ، والسكر بمعدل: كوب لكل كيلوغرام من خليط التوت والفراولة.

نغسل التوت ، الذي سبق تنظيفه من القمامة والأوراق ، ونجففها على منشفة. ثم تطحن بخلاط غاطس وتخلط مع السكر. يفضل التخزين في الفريزر قبل الاستخدام أغراض طبيةخذها في وقت مبكر!

فراولة مبشورة بالسكر والكيوي

الفراولة والكيوي في الوصفة تعطي مذاقًا غريبًا! وبفضل حقيقة أن هذا المربى الغريب لا يغلي ، فهو ببساطة غني بفيتامين سي - حتى عنق البرطمان!

لمثل هذا وصفة بسيطةافعلها مثل هذا:

• نأخذ الفراولة والكيوي بنسب 5: 3 ؛
• قشر الكيوي
• تطحن في الخلاط ثمرة توت مُعدة مسبقًا ، كيوي مقشر ؛
• أضف 1: 1 سكر إلى الخليط واخلطه جيدًا.

تحتاج إلى وضع فيتامين لذيذ فقط في الجرار المعقمة!

لا تفوت فرصة تخزين الفيتامينات في المستقبل إذا تبين أن الصيف كان سخياً للحصاد. سادوفايا فراولة مبشورة بوصفات سكرالتي هي بسيطة ومتنوعة للغاية ، ومخزنة بشكل مثالي ، وتحتفظ برائحتها الرائعة ، ترضي بطعم سحري على مدار السنة.

فراولة لذيذة مع سكر لفصل الشتاء بدون طهي- وصفة رائعة، والتي يجب أن تكون في ترسانة مضيفة من ذوي الخبرةالذي يحصد كل عام الفاكهة والتوت على شكل مربى ومربى عطري لفصل الشتاء. الفراولة هي أول توت ينضج في الصيف في الأسرة في الوقت الذي لا يزال فيه باقي موسم الحصاد على بعد بضعة أسابيع ، لذلك يمكن لربات البيوت تجربة ذلك. خيارات مختلفةاستعداداتها. لقد تم اختبار خيار الطهي بدون طهي منذ فترة طويلة وهو محبوب من قبل ربات البيوت الحديثات اللواتي يشعرن بالقلق من أن أحبائهم لا يتلقون فقط المنتجات اللذيذة ، ولكن أيضًا المنتجات الصحية.

في المربى "الخام" ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة في التوت الطازج ، المأخوذ للتو من الحديقة.

هناك طريقة أخرى بسيطة لحصاد المحصول من الحديقة لفصل الشتاء: يمكنك تجميد الفراولة ، ثم طهي أنواع مختلفة من الكومبوت والكعك محلي الصنع ، لكن المربى خيار أكثر تنوعًا ، لأنه في أي وقت سيكون لديك استعداد - حلوى مصنوعة في متناول اليد يمكنك تقديمها مع الشاي. كقاعدة عامة ، قم بالطهي بدون طهي ، حيث يتم تقطيع التوت في مفرمة اللحم أو الخلاط ، وإذا كنت تريد إغلاق المربى بالتوت الكامل في شراب في برطمانات ، فستحتاج إلى الطهي على عدة مراحل لمدة 5 دقائق.

فراولة لذيذة مع سكر لفصل الشتاء بدون طهي

التوت - 1 كجم

سكر - 1.5 كجم

يمكنك أن تأخذ أي عدد من المكونات ، الشيء الرئيسي هو ملاحظة النسبة المشار إليها من 1 إلى 1.5 ، على الرغم من أنه يمكن تقليل كمية السكر المحبب إلى 1-1.2 كجم إذا كنت قد قطفت التوت الحلو للغاية والناضج. لكن لا يجب أن تضيف أقل من كيلوغرام واحد من السكر الحبيبي ، وإلا فقد تتدهور شهيتك وتبدأ في التخمر بالفعل في البرطمانات ، ونتيجة لذلك لن تتمكن في الشتاء من الاستمتاع بالطعم الرائع لمربى الفراولة.

يجب غسل الفراولة المجمعة جيدًا: ضع كمية صغيرة من التوت في مصفاة واشطفها بتيار ضعيف من الماء الجاري. من المستحيل السماح لأصغر جزيئات الأرض بالبقاء على سطح التوت. يجب أيضًا قطع ذيل الحصان الأخضر عن كل التوت. يرجى ملاحظة أنه من الضروري غسل الفراولة بالمياه الجارية تحت ضغط منخفض ، وإلا فإن الضغط القوي سيدمر سلامة التوت ويفقد عصيره.

يجب ترك التوت المغسول في مصفاة لفترة ، أو نشره على منشفة مطبخ نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة. الرطوبة الزائدة تجعل المربى رقيقًا جدًا.

بعد ذلك يمكن إرسالها إلى وعاء الخلاط وضربها حتى تصبح ناعمة ، كما يمكن إضافة السكر إليها والخفق مرة أخرى حتى تذوب الحبوب. قبل أن تضع الطعام الشهي في الجرار ، عليك التأكد من ذوبان جميع السكريات في كتلة الفراولة.

بشكل منفصل ، يجب قول بضع كلمات عن الحاوية الزجاجية التي ستخزن فيها طعامك من الفراولة طوال فصل الشتاء. يجب عليك اختيار الجرار ذات الحجم الصغير - حتى 500 مل ، يجب غسلها أولاً ووضعها في الفرن للتعقيم عند درجة حرارة 100 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تجف تمامًا. يجب أيضًا تعقيم الأغطية: إذا كنت تستخدم أغطية من النايلون ، فيجب غمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ويجب غلي الأغطية الحديدية لمدة 5 دقائق.

عندما تملأ جرة ساخنةالمربى الخام ، يجب إغلاقه على الفور ساخنًا غطاء نايلون، والتي ، بعد التبريد ، تغلق عنق الجرة بإحكام.

الوصفة: الفراولة مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي

وفقًا للوصفة نفسها ، يمكنك تحضيرها ، لكن عليك أن تمنحها مزيدًا من الوقت حتى يفرز التوت العصير ويذوب السكر المحبب فيه.

سنحتاج المكونات بنفس النسبة كما في الوصفة السابقة:

فراولة - 1 كجم

سكر محبب - 1.5 كجم

نظرًا لأننا سنقوم بحصاد التوت الكامل ، فمن المستحسن فرز الفراولة أولاً واختيار أكثرها نضجًا ومتوسط ​​الحجم. من الأفضل استخدام الأنواع الكبيرة لعمل المربى ، كما يمكنك تقطيع ثمار التوت الكبيرة إلى أنصاف وأرباع ، وتحضير المربى بهذا الشكل.

يجب فرز جميع الثمار التي تم جمعها وفرزها وغسلها بالماء الجاري. في كثير من الأحيان ، تبقى أصغر جزيئات الأرض والأوساخ على سطح الفراولة ، ويجب التخلص منها.

انقل التوت المحضر إلى وعاء كبير ، ورش طبقات من السكر لعمل كعكة فراولة بالسكر. في هذا النموذج ، يجب ترك منتجاتنا لمدة 12 ساعة ، ومن الأفضل تركها طوال الليل حتى لا تكون درجة الحرارة في الغرفة مرتفعة للغاية. أثناء الليل ، سيخرج التوت العصير وسيبدأ السكر في الذوبان. إذا استيقظت في الليل ، يمكنك مزج كتلة التوت عدة مرات ، ولكن بحذر شديد حتى لا تتلف سلامة التوت.

في الصباح ، عليك التأكد من أن السكر قد ذاب في عصير التوت ، مما يعني أنه يمكنك وضع الفراولة الشهية في برطمانات نظيفة وإغلاقها بغطاء من النايلون.

من المهم الانتظار حتى تبرد البرطمانات المعقمة مسبقًا ، لأنك إذا ملأت البرطمانات الساخنة بالمربى الخام ، فقد تخمر بعد فترة. من الضروري تخزين الأطعمة الشهية في قبو بارد أو في الثلاجة ، ولن يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة وستبدأ في التخمر.

فراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهييمكن تخزينها في برطمانات وتحت أغطية حديدية ، لكن من الأفضل صب بضع ملاعق كبيرة من السكر المحبب فوق كل برطمان مملوء بالمربى ، بحيث تمنع طبقة منه تخمير المنتج "الخام". يستخدم هذا السر من قبل العديد من ربات البيوت اللواتي يفضلن حصاد التوت لفصل الشتاء بطريقة "خام".

اتضح أنه لا يقل طعمًا ، مما سيسعدك برائحته الغنية بشكل لا يصدق. اليوم ، ليس من الضروري قطف الفراولة في الغابة ، فالعديد من المضيفات يزرعونها في أكواخهم الصيفية ، ويطلق على التوت نفسه اسم "فيكتوريا".

فراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي: وصفة

نظرنا في خيارين كلاسيكيين لكيفية التحضير فراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طبخ وصفةبالتأكيد سوف تحب مزيج التوت. إذا كنت قد حصدت محصولًا متأخرًا من الفراولة ، فيمكن دمجه مع الآخرين. التوت الناضج، على سبيل المثال ، مع التوت والكشمش الأسود.

إذا تحدثنا عن المربى المتنوع ، فيمكنه الجمع بين مجموعة متنوعة من التوت الذي جمعته في الفناء الخلفي الخاص بك. يمكنك أن تقصر نفسك على مزيج من الفراولة والتوت ، ولكن إذا أضفت الكشمش الأسود ، فسيصبح المربى لذيذًا بشكل مدهش. أنت بالتأكيد لم تجرب هذا بعد! وبالطبع ، فإن اللوحة بأكملها موجودة هنا. مواد مفيدة، ضروري جدا للجسم في الشتاء.

يمكنك تجربة مجموعات مختلفة من التوت: أضف الكشمش الأحمر والأسود والتوت والفراولة وعنب الثعلب والفواكه الأخرى التي تنضج على منطقة الضواحي. يمكن أن تحقق هذه التجارب نتائج لذيذة للغاية تسعدك بنكهة الصيف الغنية في الشتاء.

تحتوي هذه الوصفة على توت العليق ، لذلك تحتاج كل ربة منزل شابة إلى معرفة بعض الأسرار حول كيفية تحضيرها بشكل صحيح لصنع المربى.

يمكن أن تبقى الحشرات والحطام داخل التوت من هيكلها الخاص ، لذلك يجب التخلص منها. حتى لا تضطر إلى فحص كل توت ، نقدم لك هذه النصيحة البسيطة: ستحتاج إلى محلول ضعيف من الملح ، ملعقة صغيرة واحدة فقط لكل لتر من الماء.

تحتاج إلى وضع توت العليق فيه لمدة 10 دقائق ، وهذه المرة كافية لمغادرة الحشرات مأواها ، لذلك يمكنك التأكد من أن نوعًا من الكائنات الحية ستقع في وعاء الخلاط الخاص بك.

تفضل العديد من ربات البيوت ليس فقط طحن التوت في الخلاط ، ولكن أيضًا طحنه من خلال غربال ناعم ، بحيث يمكنك إضافة تناسق موحد لكتلة التوت بدون بذور كبيرة.

ولا تنس أن تستعد عندما يحين وقت برد الشتاء ، ستصبح هذه الأطعمة الشهية أفضل وقايةمن جميع أمراض الجهاز التنفسي.

الفراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي: خطوة بخطوة

الآن وقد ناقشنا كيفية تحضير جميع المنتجات للطهي ، يمكننا التفكير في العملية نفسها ، وكيفية التحضير الفراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي خطوة بخطوة. نأمل أن تساعدك الصور المقدمة خطوة بخطوة في التعامل مع عملية حصاد التوت لفصل الشتاء دون صعوبات غير ضرورية.

الكشمش (معالج) - 1 كجم

الفراولة (كبير) - 500 جم

توت العليق - 500 جم

سكر - 2 كجم

ماء - 1 كوب

لنبدأ بالكشمش: قبل الطهي ، يجب فرزها وقطع كل ذيول. في هذه الوصفة ، نحتاج إلى كشمش مهروس ، لذلك يجب أولاً غمس التوت في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم تقطيعه في الخلاط. يجب أن يكون هريس الكشمش متجانسًا ، لذلك سنستخدم منخلًا ناعمًا ونمسح كتلة الكشمش من خلاله. الكشمش الجاهز والمعالج بالفعل ، يجب أن نحصل على كيلوغرام واحد.

سيكون هناك متاعب أقل مع الفراولة: ما عليك سوى فرزها وتقشيرها من ذيول خضراء ، ثم طحنها في الخلاط. يجب أيضًا تقطيع التوت في الخلاط ، كما هو موضح أعلاه ، بالإضافة إلى مسحه من خلال غربال.

لديك ثلاثة أنواع من هريس التوت جاهز ، والتي يجب دمجها مع وعاء كبير وخلطها جيدًا.

في هذه القضيةلن نغطي كتلة التوت بالسكر ، لكن أولاً سنقوم بإعداد شراب السكر عن طريق خلط كمية السكر والماء الموضحة في الوصفة. يجب إضافة شراب ساخن جاهز إلى كتلة التوت وإشعال النار فيه. يجب أن يغلي فقط ، وبعد ذلك يتم وضعه على الفور في مرطبانات نظيفة ومجهزة.

الفراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي بسرعة

إستعد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي بسرعة، وبالتالي فإن هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. ليست هناك حاجة لقضاء عدة ساعات من وقت الفراغ على موقد ساخن ، ومشاهدة المربى المغلي وتقليبها. الميزة الثانية التي لا شك فيها هي أن نفس الفيتامينات محفوظة في المربى "الخام" كما في التوت الطازج ، لكنها تتبخر أثناء عملية الطهي. لكن المربى الخام يتطلب أيضًا ظروف تخزين خاصة - يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم ، وإذا لم يكن لديك ظروف مناسبة ، فحينئذٍ من وصفة سريعةسيتعين عليك الرفض باختيار طريقة الطهي "الخمس دقائق".

للحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في التوت ، تذهب ربات البيوت إلى حيل مختلفة ، على سبيل المثال ، يطبخن المربى بعدة طرق: إحضار كتلة التوت حتى تغلي ، ثم أطفئها واتركها تنقع لعدة ساعات. تتكرر هذه الدورة 4-5 مرات بحيث يتم تشبع كل حبة شراب تمامًا ، ولكن في نفس الوقت تحتفظ بلونها وسلامتها.

في بعض الأحيان يتم الجمع بين الفراولة والحمضيات الغريبة ، على سبيل المثال ، يضاف البرتقال أو الليمون. يمكن شراء هذه الفاكهة من أي متجر ، لذا فإن الوصفة مناسبة حتى للأصناف المبكرة من الفراولة ، عندما لا تنضج بقية التوت بعد.

يمكن تقطيع البرتقال إلى قطع بقشرة ، يمكنك طحنه إلى كتلة متجانسة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، ثم مزجها مع هريس الفراولة وتغطيتها بالسكر. هذه الأطعمة الشهية لها مدة صلاحية محدودة - ستة أشهر فقط ، لذلك من الأفضل عدم تحضير الكثير منها.

ربما تكون الفراولة هي الذواقة المفضلة في العالم. جميل ، مع طعم ورائحة لذيذة ، إنه جيد كطبق منفصل وفي تجارب الطهي والاستعدادات. تخلق حلويات ومشروبات الفراولة مزاجًا احتفاليًا خاصًا ، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة في حفلات العشاء الرومانسية وحفلات العشاء. لإطالة فرحة الصيف والعطلة ، يقوم العديد من المتخصصين في الطهي بإعداد الفراولة لفصل الشتاء. يتم غلي التوت وتجميده وغمره وملفوفًا بالسكر. لا تفقد الفراولة ، التي يتم حصادها للمستقبل ، رائحتها والعناصر الدقيقة الضرورية للصحة. تتبادل المضيفات عن طيب خاطر النصائح حول أفضل السبل للحفاظ على الطعام الشهي الطبيعي طوال العام. اختبار الوقت وصفات خطوة بخطوة، وعد بتحضير مثير وسريع وسهل لهذا التوت اللذيذ في المنزل.

أفضل الوصفات بالصور

الملاحظات الأخيرة

تعتبر الفراولة من أكثر أنواع التوت اللذيذة والعطرة. يمكنك من خلاله إعداد العديد من الاستعدادات الحلوة ، ولكنها تحظى بشعبية خاصة في مؤخراتصبح الفراولة المسكرة. في هذه المقالة ، جمعناها لك أكثر من غيرها افضل الوصفاتطبخ هذا الشهي في المنزل. اطبخ واختر الوصفة التي تفضلها بنفسك.

الفراولة هي التوت اللذيذ المفضل لدى الجميع! الجميع تقريبًا ينتظرون نضجها ، لكن المشكلة هي أن موسم الفراولة قصير جدًا. من أجل الحفاظ على الطعام الشهي حتى موسم الحصاد التالي ، يحاول الكثيرون الحفاظ على أنواع مختلفة من المربيات والمربيات وإعدادها. وفيما يلي سنناقش وصفة الفراولة بالسكر لفصل الشتاء الذي لا يتطلب حتى طهيًا.

مقدمة في الفراولة

ممتاز التوت والمواد الخام ل الحلويات اللذيذةالفراولة هي أيضا رائعة علاج. من بين أمور أخرى ، فإن استخدام هذا التوت الأحمر يساعد على تحسين الشهية ، واستقرار الجهاز الهضمي. ويمكن أيضا أن تستخدم كمعرق فعال ومدر للبول. يساهم الاستهلاك المنتظم المعتدل للفراولة في التطبيع السريع لعملية التمثيل الغذائي للملح وتكوين الدم. وفي يوم صيفي حار ، فإنه لا يروي عطشك أسوأ من أي مشروب بارد. في التقليدية الطب الشعبييستخدم هذا التوت في حالات فقر الدم والإسهال في مرحلة الطفولة.

في ضوء كل هذا ، لا شك في أنك بحاجة إلى فراولة مجمدة مع سكر في الثلاجة. تفترض الوصفات أدناه أن الفراولة ستُهرس مع حبيبات السكر ولن تُسلق. ميزة إضافية ضخمة لطريقة الحصاد هذه هي أن التوت الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية يحتفظ بالحد الأقصى من صفاته المفيدة وخصائصه وعناصره النزرة. في حين أن المربى ، على سبيل المثال ، يفقد أصله إلى حد كبير خصائص الشفاءالتوت. نعم ، وقطع العمل المقترحة أدناه توفر قدرًا أقل من المتاعب. باختصار ، إذا كنت لا تعرف ماذا تصنع بالفراولة ، فإننا نقول بشكل لا لبس فيه أن الخيار المثالي هو هريس الفراولة بالسكر. الوصفة ، على الرغم من المبدأ الذي يبدو بسيطًا ، قد تختلف من ربة منزل إلى أخرى. وتلعب التفاصيل الدقيقة للطهي أيضًا دورًا مهمًا. نتيجة لذلك ، قد تختلف المنتجات التي تظهر قليلاً عن بعضها البعض. هذا التنوع صفة مميزةالذي قام بتجميد الفراولة بالسكر. سوف تساعد الوصفات أدناه في إثبات ذلك.

الفراولة الطازجة بالسكر: الوصفة رقم 1

الخيار الأول بسيط للغاية ، لأنه لا يتطلب الكثير من المكونات وحكمة الطهي. ومع ذلك ، عند الطهي ، ستحتاج إلى إظهار الدقة والصبر والمثابرة.

لجعل الفراولة لذيذة ، من المهم مراعاة النسب الصحيحة. بدون اتباع هذه القاعدة ، قد لا تصبح الفراولة المهروسة بالسكر ، الوصفة التي سنشرحها أدناه ، لذيذة جدًا. لذا تذكر: يجب ألا تشعر بالأسف أبدًا على السكر. النسبة المثالية في هذه الحالة هي 1: 1. وهذا يعني ، مقابل كيلوغرام واحد من التوت ، تحتاج إلى إنفاق كيلوغرام واحد من السكر المحبب.

طبخ

كما هو الحال في جميع هذه الحالات ، فإن الفراولة المهروسة بالسكر ، الوصفة التي نصفها ، لن تصبح لذيذة إلا إذا تم استخدام التوت النظيف والمغسول والمفرز. لذلك ، عليك أن تبدأ بهذا. بعد التعامل مع التوت وتنظيفه من الأوراق والأتربة وغيرها من الحطام ، تحتاج إلى تجفيفه. ثم تحتاج الفراولة المجففة إلى قلبها من خلال مفرمة اللحم. وصفة الفراولة بالسكر بدون طهي تسمح أيضًا باستخدام الخلاط بدلاً من مفرمة اللحم - في هذه الحالة لا يهم. عندما يكون التوت جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى سكب السكر فيه. عند استخدام وصفة الفراولة الشتوية مع السكر ، تذكر أنه من المهم جدًا خلط التوت المطحون جيدًا مع السكر. عندما يتم ذلك ، عليك فقط تحلل المنتج الناتج إلى برطمانات ولف الأغطية بإحكام.

تعقيم

حتى لا يتلف منتجك خلال فترة التخزين ، ولا تختفي الفراولة المهروسة بالسكر ، الوصفة التي وصفناها ، من المهم مراعاة حالة واحدة. يكمن في حقيقة أن كل من الجرار نفسها والأغطية التي ستلفها بها يجب تعقيمها تمامًا. خلاف ذلك ، توقع أن يصبح منتجك متعفنًا وغير صالح للطعام. للتعقيم ، يمكنك استخدام بخار الماء الطبيعي من الغلاية أو المقلاة ، كما يفعل الكثيرون. لكن من الأفضل استخدام معقمات خاصة.

رقم الوصفة 2

طريقة أخرى يمكن من خلالها تحضير الفراولة الطازجة مع السكر لفصل الشتاء. الوصفة والمكونات ونسبها هنا لا تختلف عن الطريقة السابقة. وبشكل عام ، كل شيء يتم بنفس الطريقة تمامًا. الاختلاف الوحيد ، ولكن المهم للغاية ، هو أنك تحتاج إلى طحن الفراولة ليس في مفرمة اللحم وبدون مساعدة من معدات خاصة أخرى ، ولكن يدويًا ، باستخدام ملاط ​​خشبي في وعاء خشبي. ستسمح طريقة المعالجة هذه للتوت بالاحتفاظ ببعض خصائصه ، وسيكون طعمه مختلفًا إلى حد ما. يجب توزيع الفراولة الجاهزة مرة أخرى في مرطبانات معقمة ولفها بأغطية.

في كلتا الحالتين ، فإن الفراولة الطازجة المحضرة بالسكر لفصل الشتاء (الوصفة رقم 1 والوصفة رقم 2 تشير إلى أنه سيتم تخزينها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر في الظلام) مناسبة للأكل لمدة تتراوح من خمسة إلى ستة أشهر.

تمديد فترة الصلاحية

ربما تريد أن تدوم الفراولة المبشورة بالسكر ، الوصفة التي قرأتها أعلاه ، لفترة أطول. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق زيادة نسبة السكر بنحو 50٪. وهذا يعني أنه بالنسبة إلى كيلوغرام واحد من التوت ، لا تستخدم 1 ، بل 1.5 كيلوغرام من السكر المحبب. في هذه الحالة ، سوف يستمر التوت لبضعة أشهر أطول. ربما حتى قبل موسم الحصاد القادم.

اغطية بلاستيكية

دعنا نقول أنك لسبب أو لآخر قررت عدم استخدام أغطية بلاستيكية عادية للإغلاق. في هذه الحالة ، لن تحصل على الفراولة المبشورة بالسكر ، والتي تم لفت انتباهك إلى وصفاتها. كل شيء عن النسب. تذكر أن استخدام الأغطية البلاستيكية يضاعف تلقائيًا من استهلاك السكر. وهذا يعني ، في هذا السيناريو ، أنه بالنسبة إلى كيلوغرام واحد من التوت ، يجب أن تنفق كيلوغرامين من السكر المحبب. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم توزيع المزيج على البرطمانات ، يجب تغطيته مرة أخرى بقشرة سميكة من السكر في الأعلى بطبقة لا تقل عن سنتيمتر واحد. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بفقدان ثمار جهودك.

خيارات التخزين

بالإضافة إلى الثلاجة والقبو ، يمكن تخزين الفراولة المبشورة في الفريزر. في هذه الحالة ، يمكن أن تستمر لفترة أطول ، على الرغم من أنها ستكتسب طعمًا محددًا للتجميد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التعرض لدرجات حرارة منخفضة للغاية يساهم في انخفاض الصفات الطبية للمنتج. لكن الخيار مع الفريزر لا يتطلب التعقيم. يمكن تعبئة الفراولة الجاهزة في أكواب بلاستيكية أو حاويات أو أكياس بلاستيكية ووضعها بعناية في الحجرة. من المهم أن تتذكر أنه أثناء عملية التجميد ، ستزداد الكتلة في الحجم ، وبالتالي ، لا تحتاج إلى ملء حاوياتك حتى النهاية.

فراولة الغابة المهروسة بالسكر: وصفة

افترض أنك لم تزرع الفراولة بنفسك ، لكنك جمعت الفراولة البرية في الغابة. والآن يريدونك أن يكون لديك فراولة برية مهروسة مع السكر في ثلاجتك. يمكنك استخدام الوصفة لتحضيرها على غرار الأصناف المزروعة. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل اتخاذ احتياطات إضافية. أولا ، أضف المزيد من السكر. وثانياً ، عندما يتم وضع التوت في مرطبانات ، فأنت بحاجة إلى سكب ملعقة كبيرة من الفودكا في كل منها من الأعلى. هذا التوت من التخمير الذي فراولة بريةأكثر عرضة.