ربما لا يوجد شخص واحد لا يحب الفراولة. هذا التوت الأول والمشرق والرائع يرضي العين دائمًا. وعندما تتفاخر على المنضدة ، تبتهج دائمًا.
إنه ليس أغنى مصدر للفيتامينات فحسب ، بل إنه أيضًا طعام شهي حقيقي. لكن لسوء الحظ ، عمرها قصير جدًا. بقوة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، يمكنك الاستمتاع بوجودها على الطاولة. ثم انتظر سنة أخرى.
لكن لا يمكنك الانتظار ، أليس كذلك؟ يمكنك تحضير التوت لفصل الشتاء. وهناك العديد من الطرق لذلك - يمكنك تجميده ، وتحضير كومبوت منه ، وبالطبع طهي حلوى عطرية لذيذة.
هناك أيضًا العديد من الوصفات والطرق لمثل هذه الأطعمة الشهية اليوم. هذه هي ما يسمى بالخيارات الكلاسيكية ، والتي تتضمن طريقة شائعة اليوم مثل خمس دقائق ، والتي وفقًا لها يستعد العديد من ربات البيوت لسنوات عديدة. وتمرير الوصفة من الأم إلى الابنة وهكذا.
والآن مع قدوم كل بيت الأجهزة المنزليةبدأوا في الطهي في طباخ بطيء ، أو بدون طهي على الإطلاق. احتفظ بها في الفريزر في نفس الوقت. وكذلك يخترعون وصفات أصليةمثل الجيلاتين. وكل ذلك من أجل إرضاء أسرتك الحبيبة.
اليوم نقوم بإعداده من الفراولة ، ولكن بشكل افتراضي ، نفهم أننا جميعًا نستخدم بلد فيكتوريا لهذه الأغراض. بعد كل شيء ، في أسرتنا هي التي تنمو. تؤتي ثمارها بشكل أفضل ، ولا تتجمد في الشتاء ، كما أنها أحلى مذاقًا. هذا هو السبب في أن البستانيين يحبونها كثيرًا.
ويمكن قطف الفراولة الحقيقية في الغابة ، أو في إزالة الغابات. يوجد الكثير منه على منحدرات التلال المشمسة. على الرغم من صغر حجمها مقارنة بفيكتوريا ، إلا أنها أكثر عطرة. على الرغم من أنها نمت على أكواخ الصيف. تزرع والدتي سريرين من الفراولة خصيصًا لصنع المربى. إنها تعتقد أنه ألذ وأكثر عطرية.
بشكل عام ، وفقًا لوصفات اليوم ، يمكنك حصاد كل من الفراولة وفكتوريا ، وحتى الفراولة. كلهم أقارب ، يختلفون في الحجم والذوق والرائحة. وتكنولوجيا الطهي هي نفسها للجميع.
وهكذا ، فلنبدأ.
هذه وصفة بسيطة للغاية يقوم الكثير من الناس بالطهي وفقًا لها. واليوم سنطبخ. لتحضيره ، نحتاج فقط إلى مكونين - الفراولة والسكر. وبالطبع الرغبة والمزاج الجيد.
سنحتاج:
- الفراولة (فيكتوريا) - 1 كجم
- سكر - 650-700 غرام
يمكن أن يكون عدد الفراولة أيًا. في هذه الحالة ، يجب تغيير كمية السكر بشكل متناسب. أيضًا ، قد يختلف مقدارها قليلاً اعتمادًا على حلاوة التوت. إذا كان التوت حلوًا ، فإن 650 جرامًا يكفي.
هناك وصفات يضاف فيها 1 كغم من السكر لكل 1 كغم من التوت ويمكنك طبخها بهذه الطريقة وخاصة لمن يحبها أكثر حلاوة. وفي الوصفات التالية ، سنستخدم أيضًا هذه النسب.
طبخ:
1. ضعي الفراولة في وعاء ، وصبي عليها الماء لمدة 1-2 دقيقة واشطفها بيديك. ثم ضع دفعة صغيرة في مصفاة واشطفها مرة أخرى بالماء ، وقم بخفضها في وعاء من الماء. ثم قم بإزالة القصبة عن طريق سحبها برفق ولفها قليلاً. حاول ألا تسحق التوت.
أولاً ، قم بإزالة الساق ، ثم غسل التوت لا ينصح به حتى لا يتدفق العصير منه.
2. ثم صفي الماء ، وضعي دفعة جديدة من التوت في وعاء واشطفه مرة أخرى. وهكذا ، حتى ينتهي كل شيء. من الأفضل غسلها وتنظيفها على دفعات صغيرة.
3. ضعي الفراولة المقشرة (فيكتوريا) في قدر أو حوض ستطبخين فيه. من الأفضل نقله إلى طبقات ممزوجة بالسكر. للقيام بذلك ، اسكب القليل من السكر في الحوض ، مثل وسادة صغيرة. وقم بالفعل بوضع الطبقة الأولى من التوت عليها ، والتي بدورها ترش بطبقة من السكر. وما إلى ذلك وهلم جرا.
4. الآن أنت بحاجة إلى تركها لعدة ساعات ، يمكنك حتى بين عشية وضحاها. لا بأس إذا بقيت في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تبدأ فيكتوريا في تحضير العصير ، وبكميات كافية. لكن إذا كان الجو حارًا جدًا ، ضعه في الثلاجة.
الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو تغطية الحاوية بمنشفة. حتى لا يدخل أي شيء عن طريق الخطأ إلى المحتوى.
يمكنك إمالة الوعاء قليلاً لمعرفة ما إذا كانت قد سمحت بإدخال كمية كافية من العصير. علاوة على ذلك ، قد تظل كمية كافية من السكر في الجزء العلوي ، ولكن قد تشكل بالفعل الكثير من العصير في القاع. وإذا كان الأمر كذلك ، فقد حان الوقت لبدء الطهي.
5. ضع وعاء التوت على نار متوسطة وابدأ بالتسخين. خلال هذه العملية ، سيتشكل المزيد من العصير وسرعان ما سيغطي كل التوت. وهذا جيد ، لذلك سوف يتحولون إلى العصير.
وفي هذه المرحلة هناك طريقتان
- الأول هو الطهي على الفور حتى يصبح طريًا. لكن في هذه الحالة ، سنكسب الوقت ، لكننا سنفقد اللون الزاهي للتوت.
- والثاني هو الطهي على عدة مراحل. وفي هذه الحالة ، سنحتفظ بالألوان الزاهية لكل من الشراب والفراولة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون جميع الثمار كاملة ، وهو ما يسمى "التوت إلى التوت".
وأنا أختار هذه القضيةالخيار الثاني. وسأصف الأول في الوصفة التالية.
6. في مرحلة ما من التسخين ، ستبدأ الرغوة البيضاء في الظهور ، وستحتاج إلى إزالتها بعناية باستخدام ملعقة خشبية. باستخدامه ، قم بخفض التوت برفق في الشراب حتى يتم تغذيته بشكل أفضل بشراب السكر. ولدينا بالفعل كل مجدها - مشرق ، لذيذ ، غني. يبدو أننا نستحم التوت فيه وننتظر حتى يغلي الشراب. هذا عندما تحتاج إلى إيقاف تشغيله.
تميز في نفس الوقت عندما يكون مجرد غليان وعندما يغلي بالفعل. عند الغليان ، تظهر "كتل" نشطة على السطح ، وعند الغليان - مفردة وضعيفة.
بعد إطفاء النار ، "اشتر" المزيد من الفراولة ، وخفضها بملعقة إلى شراب السكر.
7. قم بإزالة الحوض في مكان منعزل ، واتركه لمدة 8 - 10 ساعات حتى ينقع.
اسأل لماذا في المنعزل ؟! لا ، لا تعتقد أن هذا سيجعل طعمها أفضل. لقد مررت بمثل هذه الحالة عندما غادرت الحوض على طاولة المطبخ. يبدو أن قطتي كانت تحب الرائحة القادمة من الحوض ، أو أن الفضول لعب دورًا رئيسيًا ، بشكل عام ، قفز عليه ، وربطه بمخالبه وطرحه.
ارتفع شراب التوت في جميع الاتجاهات حتى السقف ، وانتشر في النهاية في بقعة حمراء كبيرة فوق السجادة الجديدة التي تم شراؤها مؤخرًا.
تجمدت القطة في البداية لثانية واحدة ، ثم بدأت في الاندفاع كالمجانين حول المنزل ، قفزًا على الأرائك والأسرة والكراسي بذراعين ... بشكل عام ، على كل ما صادفته في الطريق.
من الجيد أن المربى قد يبرد ولم يكن ساخنًا جدًا بالفعل.
ويجب أيضًا أن يقال إنه كان طعامًا شهيًا من الكرز. وقبل ذلك ، أخرجت هذه العظام لمدة 4 ساعات أو أكثر!
وغني عن القول ، كان لا بد من تحضيره مرة أخرى ، وتغيير السجادة ، وغسل جميع الأرائك والكراسي بذراعين ، وتم إجراء الإصلاحات في المطبخ. حسنًا ، اهدأ أولاً واستحم القطة ...
منذ ذلك الحين ، أضع دائمًا الحوض بالمحتويات في مكان منعزل.
8. بعد نقع التوت وتشبع بالشراب ، ضع الوعاء على النار مرة أخرى ، واتركه ليغلي مرة أخرى. نقوم أيضًا بإزالة الرغوة. لذا كرر العملية بأكملها 3-4 مرات.
لكل شيء ، عن كل شيء ، قد يستغرق الأمر اثنين أيام كاملةوليلة واحدة. في الليل نغفو بالسكر ونتركه حتى يتشكل العصير.
قم بالإحماء في الصباح ، اتركه حتى المساء. ثم في اليوم التالي نقوم بالإحماء مرة أخرى في الصباح والمساء. هذا أربع مرات فقط.
أثناء عملية الطهي بأكملها ، لا يتغير لون الشراب عمليًا. لا يزال هو نفسه مشرقًا وعصيرًا ومشبعًا. ومن الواضح أن جميع الثمار بقيت سليمة وسليمة. الجمال والمزيد!
9. والخطوة التالية ، نحن بحاجة إلى صب طعامنا الشهي في برطمانات معقمة ، ونغطيها بأغطية معقمة ونلفها. نظرًا لعدم وجود الكثير من السكر في الشراب ، يجب إغلاق المربى بإحكام. لذلك سيتم تخزينها بشكل أفضل ولن تفقد اللون.
في الوقت نفسه ، ليس من الضروري تعقيمها ، لكن من الضروري سكبها في الجرار فقط عندما تكون ساخنة.
يجب أن يقال أنه بينما يكون ساخنًا ، فهو سائل ، ثم يبرد وينقع ويصبح أكثر سمكًا. ولكن إذا كنت ترغب في رؤيتها أكثر سمكًا ، فقم بإضافة البكتين إليها أثناء الطهي.
حاول أيضًا وضع المزيد من التوت في البرطمانات ، وبعد ذلك فقط قم بتعبئة الشراب بالقدر الذي تريده. وإذا ظل الشراب غير ضروري ، فيمكن أيضًا سكبه في أوعية معقمة وإغلاقها بأغطية. سيكون مفيدًا بعد ذلك لنشر طبقات الكيك ، أو التي نحبها جميعًا كثيرًا.
سيكون هذا مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يحبون حقًا التقاط التوت من الشراب (أنا فقط واحد منهم). وفي هذا الإصدار ، سيكون من الممكن تناول التوت فقط تقريبًا.
10. اقلب البرطمانات الملتوية وضعها على الأغطية. غطيها ببطانية أو منشفة سميكة كبيرة ، واتركيها على هذه الحالة حتى تبرد تمامًا.
11. ثم اقلبها وضعها في مكان مظلم بارد للتخزين.
لقد طهيت من 2.5 كجم من فيكتوريا و 1.5 كجم من السكر. ومن هذا المبلغ حصلت على 5 عبوات نصف لتر.
في الشتاء ، افتح مرطبانًا وتناول الشاي. يتضح أن المربى جميل ومشرق ولذيذ للغاية. أكله من دواعي سروري!
طعام شهي سميك ولذيذ "بيري تو بيري"
إذا لم يكن لديك وقت فراغ ، فلا يمكنك قضاء يومين في الطهي. يمكنك غليه على الفور. تعتبر هذه الطريقة بشكل عام كلاسيكية وغالبًا ما تستخدمها ربات البيوت.
في هذه الحالة ، لن يكون اللون ساطعًا كما في الوصفة الأولى ، لكن المنتج النهائي سيكون سميكًا وبه توت كامل. هذه هي الطريقة التي أردناها.
سيصبح سميكًا جدًا ، لكن إذا أردت ، يمكنك إضافة البكتين أثناء الطهي ، وسيكون سميكًا للغاية. لا أفعل ذلك ، أفضل طهيه بدون أي إضافات إضافية.
سنحتاج:
- فيكتوريا - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
طبخ:
1. صبّ التوت بالماء لبضع دقائق ، وصفي الماء ، واشطفه مرة أخرى إذا لزم الأمر ، باستخدام مصفاة.
ثم قم بإزالة الساق ، وامسكها بأصابعك وقلب التوت. إذا كان صعبًا ، وكان من الأفضل التقاطه حتى يظل كاملاً ، فقم بقطع الساق بسكين.
لا تحتفظي بالتوت في الماء لفترة طويلة ، فإنه يصبح مائيًا من هذا.
2. اغسلي على دفعات صغيرة وضعيها في وعاء للطهي.
3. رشها بالسكر عند وضعها. لن نخلطها لاحقًا ، لذا من الأفضل صب فيكتوريا في طبقات.
عادة يستخدم السكر بنسبة واحد إلى واحد. هذا هو ، كم فيكتوريا ، الكثير من السكر. هذا هو المعيار. لكن هناك استثناءات. لذلك ، إذا كان التوت حامضًا جدًا ، فيمكن إضافة السكر ، على الأقل بمقدار 100 ، وحتى بمائتي جرام.
4. غطيها بمنشفة واتركيها حتى تتسرب. يجب أن يطلق التوت العصير. قد يستغرق هذا من 2 إلى 8 ساعات ، حسب تنوع وحجم ودرجة نضج فيكتوريا.
إذا لم يكن العصير كافياً بعد 4 ساعات من وضع العصير ، فضع الوعاء الذي يحتوي على محتوياته في الثلاجة واتركه لفترة أطول. في هذه الحالة ، يمكنك تركها بين عشية وضحاها.
أو يمكنك تسريع العملية ووضع الحاوية على نار منخفضة جدًا بحيث تكون المحتويات دافئة قليلاً. لكن الشيء الرئيسي هو أن السكر المتراكم في القاع لا يحترق. عندما ترى أن كمية كافية من العصير قد برزت وأن السكر في القاع قد ذاب ، يمكن زيادة النار إلى متوسطة.
5. للتحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من العصير ، يمكنك ببساطة قلب الحاوية قليلاً على جانبها. وإذا تم تشكيلها بكميات كافية ، فسوف تظهر فوق التوت. على الرغم من أنه قد لا تزال هناك طبقة من السكر في الأعلى.
6. في هذه الحالة ، حان الوقت لإشعال النار في الحاوية. في البداية ، دعها تكون صغيرة جدًا ، حتى أنني أقول الحد الأدنى ، حتى لا يحترق السكر ويذوب تمامًا. ثم يمكن إضافته إلى متوسط حتى يغلي الشراب بشكل أسرع.
7. بعد أن يغلي الشراب ، اضبطي الحد الأدنى من الحرارة مرة أخرى واطهي حتى تنضج. بشكل دوري ، أثناء "الاستحمام" التوت بملعقة. يمكنه أيضًا مزج المحتويات بلطف.
قد يستغرق هذا حوالي 50-60 دقيقة.
8. يمكن التحقق من الجاهزية بهذه الطريقة. إذا وضعت قطرة من الشراب على صحن ولم ينتشر ، فهذا يعني أنه جاهز تمامًا.
هناك أيضًا طريقة للتحقق. صب ملعقة من الشراب على طبق مسطح وارسم خطًا على طول السطح بنفس الملعقة. إذا ظل الخط واضحًا حتى بعد مرور بعض الوقت ولم يملأه الشراب ، فكل شيء جاهز.
وقبل ذلك ، قمنا بتقطير قطرة شراب على ظفر الأصبع ، وإذا لم تقطر عند إمالتها ، فهذا يشير إلى أن الوقت قد حان لإطفاء النار.
9. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية مسبقًا ، وصب المربى الساخن فيها وشد الأغطية. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بغطاء أو منشفة كبيرة. اتركه حتى يبرد تمامًا.
ثم انتقل إلى الوضع المعتاد ، ضعه في مكان بارد ومظلم.
10. تفتح في الشتاء وتناول الطعام بكل سرور!
يمكنك ببساطة تناول وجبة لذيذة مع الشاي الساخن ، أو يمكنك تقديمها إلى ، أو.
مربى سميك "خمس دقائق" مع توت كامل
هناك عدة طرق للطهي بهذه الطريقة. يوفر أحدهم نفس التنفيذ تقريبًا كما فعلنا في الوصفة الأولى.
أي ، يتم رش التوت بالسكر ، ثم يجب الانتظار حتى يظهر العصير. وفقط بعد ذلك نطبخ من ثلاث إلى أربع مرات لمدة 5 دقائق. بين التحضير ، نحتفظ بالوقت لمدة 10-12 ساعة ، أو حتى أكثر ، مما يسمح للتوت أن يبرد وينقع جيدًا مع الشراب.
هناك عدة قواعد لهذا التحضير:
- يجب أن يكون التوت ناضجًا وغير تالف.
- اطبخ على دفعات صغيرة. يُنصح بعدم تناول أكثر من 1 كجم من التوت في المرة الواحدة ، وحتى أقل قليلاً من الأفضل. هذا كافي الطريق السريع، ومن المهم جدًا تحقيق تسخين سريع وموحد للتوت. ويمكن القيام بذلك فقط عندما يكون هناك عدد قليل منهم.
- قياس كمية المكونات ليس بالكيلوجرام ، ولكن في الحاويات. أي ، إذا كنت تستخدم وعاءًا كإجراء ، فستحتاج إلى وعاء من الفراولة ونفس وعاء السكر.
سنحتاج:
- وعاء من الفراولة
- وعاء من السكر
- ماء - 100 مل
طبخ:
1. شطف وصب التوت ماء بارد. دعها تكذب عليها قليلاً ، ولكن ليس أكثر من دقيقتين ، ثم أزل الساق بعناية. ضعي التوت على طبق لتصريف الماء الزائد.
2. سنطهو المربى على شراب السكر المُعد مسبقًا. وتحتاج إلى التعامل مع هذه المسألة بحذر شديد.
صب السكر في وعاء واملأه بالماء. يمكنك أيضًا استخدام وعاء ثقيل القاع لعمل ذلك درجة حرارة عاليةولا تحرق السكر.
3. اخلطي السكر بالماء. لدينا القليل من الماء ، وبالطبع لن يبدأ في الذوبان في الماء ، لكنه سيمتص الرطوبة وسيكون من الأسهل إذابته لاحقًا.
يمكن أيضا أن تضاف المزيد من الماء(هناك وصفات يتم فيها إضافة 500 و 600 مل من الماء) ، سيكون من الأسهل تحضير الشراب. ولكن في هذه الحالة ، سيكون للمنتج النهائي سائل أكثر من التوت. لذلك ، نسكب القليل من الماء وسنراقب بعناية أن كل شيء يعمل كما ينبغي.
4. ضع وعاء من السكر على نار متوسطة أو منخفضة ، وسلح نفسك بملعقة خشبية مسبقًا ، مع التحريك المستمر ، ابدأ في إذابته. في البداية سيكون سميكًا ولزجًا. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى مزجها بعناية خاصة حتى لا تحترق. لكن تدريجياً ستصبح أرق ، وفي النهاية ستبدو هكذا.
هذه لحظة مهمة جدا. إذا قمت بحرق السكر ، فلن يعد مناسبًا للطهي اللاحق. سيكون من الضروري البدء من جديد.
5. أي ، في هذه المرحلة ، لا داعي لانتظار الشراب السائل ، فلن يكون الأمر كذلك ، حيث يوجد الكثير من السكر وقليل من الماء. من المهم فقط إذابة السكر ، وهو ما فعلناه.
6. حان الوقت لدهن التوت في الشراب. ضعيها واخلطيها برفق ، ومن الأفضل استخدام ملعقة خشبية لذلك حتى لا تتلف الفراولة.
7. في البداية ، سيتوقف الغليان ، وهذا أمر مفهوم - فالتوت بارد ، والآن كل المحتويات بحاجة إلى التسخين مرة أخرى. وبمجرد حدوث التسخين ، سيبدأ التوت في إفراز العصير ، وسيظهر المزيد والمزيد من السائل ، وسيذوب السكر تمامًا.
8. خلال هذه العملية ، نقوم بتسخين الفراولة على حرارة منخفضة للغاية ، ولم نعد نستخدم الملعقة. ولكي لا يلتصق السكر بالقاع ويتشبع التوت بالتساوي بالشراب ، فنحن فقط نرجّ المقلاة بشكل دوري. للقيام بذلك ، نأخذها من المقابض ، باستخدام منشفة ، ونهزها ببساطة من جانب إلى آخر ، وباستخدام حركات دائرية خفيفة.
سيسمح لك هذا الإجراء بعدم سحق التوت ، وستظل كاملة وجميلة. رج المقلاة كل دقيقتين ، بينما يتم تسخين المحتويات بالتساوي وتشبعها بالعصير.
9. اطبخ بهذه الطريقة حتى الغليان وجاهز. كيف تفهم ما إذا كانت جاهزة ، يمكنك اتباع هذه العلامات - إذا كانت الفقاعات قد مرت حول حواف المقلاة ، فأنت بحاجة إلى هز المقلاة مرة أخرى ، وتسخين التوت لمدة 5 دقائق ، وهذا كل شيء - إنها جاهزة.
10. تحتاج إلى أن يكون لديك أواني وأغطية معقمة في حالة الاستعداد. ضع المنتج الساخن على الفور في البرطمانات ، وقم بتغطيته بغطاء ولفه.
11. اقلب وضع الغطاء تحت بطانية أو منشفة كبيرة. دعها تبرد تماما. ثم اضبط كالعادة. يحفظ في مكان بارد ومظلم.
أكل بسرور!
علاج الفراولة بدون طهي
على الرغم من أن طعامنا الشهي اليوم يأتي من كلمة "cook" ، إلا أن هناك وصفة يمكنك الاستغناء عنها. أنا أعرف طريقتين من هذا القبيل. واحد منهم ينطوي على طهي الفراولة في العصير الخاص، حيث يتم وضع التوت في الجرار ، مغطاة بأغطية ومعقمة. ثم يتم لفها ووضعها في التخزين.
لكن في هذه الطريقة ، على الرغم من أننا لا نغلي التوت ، إلا أننا لا نزال نخضعه للمعالجة الحرارية باستخدام التعقيم.
لكن الطريقة الثانية تتوافق فقط مع موضوع المادة. دعونا نلقي نظرة عليه. علاوة على ذلك ، فهي بسيطة لا مثيل لها.
سنحتاج:
- فراولة - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
يمكن أن تختلف كمية السكر حسب حلاوة التوت. الحد الأدنى من السكر 650 جرام لكل 1 كيلو جرام من الفراولة والحد الأقصى 1.3 كيلو جرام لكل كيلو جرام. كلما زادت حموضة التوت ، زادت الحاجة إلى السكر.
لكن كقاعدة عامة ، يلتزم الجميع دائمًا بنسبة واحد إلى واحد. وللتجميد ، يمكنك أن تأخذ أقل. لكن هذا يعتمد مرة أخرى على طعم التوت.
طبخ:
1. ضع التوت في مصفاة واشطفه. من الأفضل القيام بذلك على دفعات صغيرة حتى يتم غسل كل الرمال دون عوائق.
لهذه الطريقة ، من الأفضل أن تأخذ التوت الناضجحجم صغير. من المرجح أن تكون مشبعة بالعصير ، وستكون ألذ من تلك الكبيرة.
2. ثم ضعي التوت في وعاء واتركي الماء يستنزف. ثم قم بإزالة الجذع.
3. جهز الحاوية التي سنطبخ فيها المربى. يُسكب بعض السكر لأسفل ، ويوضع التوت في الأعلى ، والذي تم تقشير القصبة منه. يجب أن تحصل على طبقة كثيفة.
4. ثم يرش بالسكر مرة أخرى ، ويوضع التوت المقشر مرة أخرى. وهكذا ، حتى نهاية أحدهما والآخر.
5. تحضير ملعقة خشبية للخلط. ابدأ بخلط التوت برفق ، وانقله من الأسفل إلى الأعلى. حاول ألا تدمر سلامتهم. كلما قمت بخلطها بعناية ، كلما زاد حجم التوت.
لأول مرة ، يحرك المزيج لمدة 7-10 دقائق حتى يظهر العصير. بمجرد ظهورها بكمية كافية ، قم بإزالة الحاوية من الجانب وتغطيتها بمنشفة.
6. كل ساعة تقريبًا حركه مرة أخرى ، وهكذا طوال اليوم. أو بالأحرى إلى حالة الاستعداد.
يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي - مع التحريك التالي ، ستلاحظ أنه لا توجد حبات سكر متبقية في الشراب. أي يجب أن يتم حلها بالكامل!
7. يحدث أن التوت ليس كثير العصير ، ويتكون العصير ببطء ، مما يعني أن السكر يذوب بشكل أسوأ. في هذه الحالة ، يمكن لحوض التوت أن يقف لمدة يومين ، ومن الطبيعي أن يتم خلطه بشكل دوري لمدة يومين.
إذا كان الجو حارًا جدًا في الخارج ، فمن الأفضل وضعهم في مكان بارد في اليوم الثاني حتى لا يفسدوا. لكن بشكل عام ، نادرًا ما يحدث هذا ، خاصةً إذا كنت تختلط كثيرًا. يوجد الكثير من السكر ، وهذه مادة حافظة تمنع المنتج من التفسخ.
8. لكن أخيرًا ، رأينا أنه لا توجد بلورات سكر في الشراب ، ويمكننا أن نحزم تحضيرنا لفصل الشتاء للتخزين.
ربما تكون قد خمنت بالفعل كيف سنخزن الفراولة لدينا. هذا صحيح ، سنقوم بتجميده! ولهذا سنحتاج حاويات بلاستيكية. هم أشكال مختلفة، ومقاسات مختلفة ، اختر حسب ذوقك.
يمكنك حتى استخدام أكواب بلاستيكية من القشدة الحامضة ، خاصة إذا كنت قد أبقيت الأغطية عليها. أو مجرد شراء جديدة من المتجر. من السهل شرائها هذه الأيام.
9. وهكذا ، وزع المحتويات في حاويات وضعها في الفريزر. سوف يسعدك التوت الطازج اللذيذ طوال فصل الشتاء. وفي نفس الوقت يحتفظون بمعظم فيتاميناتهم. وسوف يمنعهم السكر من التجمد تمامًا.
ها هو المربى!
بالمناسبة ، يتم تحضيره أيضًا من التوت المبشور. يتم مزجها أيضًا مع السكر وتقليبها لمدة يوم أو يومين حتى يذوب السكر تمامًا.
حفيدتي تحب هذه الحلوى فقط. جاهز لأكله دون توقف. لا يزال ، لذيذ جدا!
الفراولة اللذيذة في الجيلاتين
في مؤخرابدأ في الطبخ ومثل هذا المربى. حتى أنه يبدو وكأنه مربى كثيف. لها بعض المزايا ، واسمحوا لي أن أخبركم عنها.
- اتضح أن المنتج سميك جدًا ، وقد اعتبر هذا دائمًا ميزة رائعة لأي حلوى من هذا النوع.
- اتضح أنها مشرقة وجميلة.
- إنه جميل ويبقى لفترة طويلة.
سنحتاج:
- فراولة - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- الجيلاتين - 10 غرام
- ليمون - 0.5 قطعة
طبخ:
1. اشطف التوت جيدًا وأزل السيقان. دع الماء يستنزف.
2. صب في طبقات مع السكر في الحاوية التي ستطبخ فيها. اتركه لفترة من الوقت واتركه حتى يبرز العصير. قد يستغرق هذا 2-3 ساعات. يمكن اهتزاز أو تقليب الحاوية التي تحتوي على المحتويات لتسريع العملية.
3. وضع على نار صغيرة واتركه حتى الغليان. سخنيها لمدة 5 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية. انزع الرغوة.
4. يرفع عن النار ويترك لينقع في شراب لمدة 6 ساعات.
5. ثم اهرس التوت بالخلاط وسخنه مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية. مرة أخرى ، اتركيه لمدة 6 ساعات حتى ينقع.
6. في المرحلة الأخيرة ، املأ الجيلاتين مسبقًا بكمية قليلة من الماء وخففه إلى حالة سائلة متجانسة.
7. اعصروا عصير نصف ليمونة في المحتويات واشعلوا النار.
8. أثناء الغليان ، اسكب كمية قليلة من الجيلاتين. طهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
9. صب المنتج الساخن على الفور في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة. اقلب ، ضع الجرة على الغطاء ولفها ببطانية. اتركه في هذه الحالة حتى يبرد تمامًا.
ثم يخزن في مكان مظلم وبارد ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة.
10. تناول الطعام بسرور. من اللذيذ بشكل خاص دهن مثل هذا المربى على الخبز.
هذه الوصفة بعيدة بعض الشيء عن موضوعنا اليوم ، لأننا هنا لا نستخدم التوت الكامل ، لكننا نستخدم التوت المفرط. لم أجرب هذا الخيار مع التوت الكامل ، لذلك لا أعرف كيف سيظهر.
عندما أجربها ، سأكتب وصفة مفصلة.
مربى الفراولة في طباخ بطيء
يعد تحضير حلوى الفراولة في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا أيضًا. واتضح أنها سميكة ولذيذة مثل الخيارات المعدة مسبقًا.
ولكي تحصل على قسط من الراحة من القراءة ، أوجه انتباهك إلى مقطع فيديو. إنه يخبر ويظهر كل شيء ، لذلك دعونا نجتمع ونرى كيف يتم ذلك.
لذلك إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكنك تحضير طعام شهي من الفراولة بأمان. فقط لا تنس فتح الغطاء في الوقت المناسب وتقليب التوت. بحيث يتم تغذية كل منهم بالتساوي بالعصير اللذيذ وشراب السكر.
ولكي نتمتع في الشتاء بالحلوى اللذيذة والرائحة مع الشاي الساخن.
كيفية صنع مربى الفراولة (فيكتوريا) السميك مع التوت الكامل
المربى اللذيذ مصنوع من التوت اللذيذ. هذه بديهية لأي طبق ، وطبقنا اليوم ليس استثناءً.
- يجب فرز جميع أنواع التوت قبل الطهي. أزل التجعيد ، والضرب ، والأكثر من ذلك ، بالعفن. حتى لو كنت تريد قطعها. من الأفضل التخلص منه على الفور ، لأنه وحده يمكن أن يفسد المذاق الرائع لجميع الحلويات.
- للحصاد ، من الأفضل تناول التوت متوسط الحجم. من المرغوب أيضًا ألا يختلف حجمها كثيرًا عن بعضها البعض. من المرجح أن تطلق مثل هذه التوتات العصير وتشبعها بالشراب ، مما يعني أنها ستكون ألذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسخين هذه التوت بشكل أسرع ، مما يعني أنها أقل عرضة للمعالجة الحرارية. وهم يتحسنون.
- يجب غسل التوت في عدة مياه. ينمو بالقرب من الأرض ، وغالبًا ما يلمسها. بالإضافة إلى ذلك ، تترك الأمطار آثارها القذرة عليها. لذلك ، اشطفه أولاً في دلو أو حوض كبير ، ثم على دفعات صغيرة في مصفاة.
- يمكنك غسل الفراولة المخففة محلول الخليك. يؤدي ذلك إلى تطهير التوت تمامًا ، وسيساعد ذلك في الحفاظ على المكافأة بشكل أفضل ، و "عدم اللعب" أثناء تخزينها. خذ الخل على أساس 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة من 9 ٪ أو خل النبيذ
- يجب غسل التوت مع الساق ، ثم إزالته فقط. إذا تم ذلك بخلاف ذلك ، فيمكن للبكتيريا أن تدخل مكان الإزالة ، مما قد يؤدي لاحقًا إلى حقيقة أن المربى "يلعب" ويرتفع الغطاء.
- بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ العصير على الفور في الظهور من التوت المقشر ، ولا نحتاج إلى غسله.
- لا تنقع التوت في الماء لفترة طويلة ، فهذا سيجعلها سائلة.
- إذا كنت ترغب في عمل مربى من التوت الكامل ، فعندها أثناء عملية التحضير والطهي بأكملها ، تعامل معها بحذر شديد.
- استخدم ملعقة خشبية للخلط ، فهي ألطف مع الخلط. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الكثير من فيتامين سي في التوت ، ولكي لا يتفاعل مع الملاعق المعدنية ، فمن الأفضل استخدام ملاعق خشبية.
- يجب أن يتم الطهي في أوعية مصممة خصيصًا ، أو في أحواض سميكة الجدران من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تستخدم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم في الطهي ، حتى لا يتأكسد التوت الموجود فيها.
- من الأفضل تحضير طعام شهي دون وجود الماء ، أي في العصير الخاص به ، أو بكمية قليلة منه.
- للقيام بذلك ، يجب رش التوت بالسكر وتركه لمدة 6-12 ساعة.
- أثناء عملية الطهي من الأفضل عدم خلط المحتويات ، ولكن هزها قليلاً ، فهذا سيساعد على عدم حرق السكر وعدم سحق التوت.
- حاول اختيار الوصفات التي يمكن أن تقلل من وقت الطهي. كلما طالت مدة تعريض المنتج للتدفئة ، قل عدد الفيتامينات المتبقية فيه. بالطبع ، سيكون هناك طعم ، لكن إذا كانت هناك فيتامينات أيضًا ، فستكون رائعة بشكل عام.
- تأكد من تعقيم الجرار والأغطية بشكل صحيح. افعل ذلك مقدمًا حتى يتوفر وقت لتصريف كل الماء.
- يُسكب المربى في برطمانات بعناية وحرص ساخن ، أو بالأحرى غليان. بينما تغرق الحاوية التي تحتوي على المحتويات على حرارة منخفضة ، أخرجها فورًا وانقلها إلى الجرار.
- نقوم بتدويره على الفور. ثم اقلب وضعي تحت الأغطية ، قف. حتى يبرد.
- يجب أن يكون تخزين الفراغات لفصل الشتاء في مكان مظلم للحفاظ على اللون ، وفي مكان بارد فقط لحفظه.
- إذا كان المربى قد خضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة.
مثل هؤلاء نصائح بسيطةلجعل المربى معطرًا ولذيذًا وصحيًا ومليئًا بالفيتامينات.
تأكد من تحضيره. هذه العملية تخلق الراحة في جميع أنحاء المنزل. يجب أن يكون دائمًا على الطاولة حتى يتمكن الجميع من صب كوب من الشاي الساخن في أي وقت من النهار أو الليل ، ونشر طعام شهي على الخبز والاستمتاع بالمذاق الكامل.
يجب استخدام هدايا الطبيعة إلى أقصى حد. مربى الفراولة البرية المسلوق المعطر له طعم ورائحة فريدة من نوعها. من المعروف جيدًا: من أجل الحفاظ على الفيتامينات ، يجب تجنب المعالجة الحرارية الطويلة للتوت والفواكه. لذلك ، من الأفضل عمل مربى الفراولة لمدة خمس دقائق. يتضح من الاسم أنه لن يتم طهي مربى الفراولة البرية لأكثر من 5 دقائق.
مربى الفراولة البرية خمس دقائق للتخزين الطويل
مكونات:
- سكر - 1.5 كجم ؛
- فراولة - 1 كجم.
تحتاج أولاً إلى تحضير الفراولة. شطف جيدا ، وإزالة الكأس ، وشطف بالماء الجاري وتصريف السوائل الزائدة.
ضعي التوت في قدر ، أضيفي السكر. الكمية المثلى من السكر هي 1.5: 1 ، لكن كل ربة منزل تغير الوصفة حسب تقديرها وذوقها. اخلطيها برفق ، واتركي الفراولة لمدة ساعة ، حتى يبدأ التوت بالعصير.
يتم حرق محتويات القدر. عند طهي المربى من الفراولة ، يتم تكوين رغوة نزيلها في الوقت المناسب. بعد الغليان ، اضبطي المؤقت لمدة 5 دقائق ، خففي النار ، واستمري في إزالة الرغوة وحركي المربى. بمجرد رنين المؤقت ، قم بإزالة المقلاة ، يكون الانحشار جاهزًا.
من الضروري تحضير الجرار والأغطية مسبقًا: تعقيمها وتجفيفها. ننشر المربى في الجرار ، نشمر. نغطي ببطانية دافئة ونترك الجرار لتبرد تمامًا.
يفضل بعض الناس تكرار عملية غليان المربى عدة مرات لتخزين أطول. لكن هذا يجب أن يتم بحذر شديد. إذا تم طهي المربى أكثر من اللازم ، سيختفي الطعم تمامًا.
مربى الفراولة البرية الخام "خمس دقائق"
إرضاء نفسك وأحبائك في يوم بارد صاف بالفراولة الطازجة. تم تحضيره بكل بساطة.
أزل الأغصان والأوراق. يجب غسل الفراولة جيدًا. في هذه الوصفة ، ليس من الضروري غلي التوت ، فهي تسمى "خمس دقائق" لسرعة الطهي. تحتاج إلى تليين الفراولة. أفضل باستخدام الخلاط ، لكن يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم. ثم يضاف السكر. لكل 1 كجم من التوت 2-2.5 كجم من السكر. ثم قلبي من وقت لآخر حتى يذوب السكر. لإذابة أسرع ، يمكنك تسخين المربى قليلاً على نار خفيفة ، لكن لا تغلي. بعد أن نشمر في برطمانات معقمة. يجب تخزين هذا المربى في الثلاجة.
فراولة "متنوعة"
في كثير من الأحيان ، يعطي مربى الفراولة ملاحظات مريرة. يمكنك تحييد الأطعمة الشهية العادية وتنويعها في نفس الوقت. تسير الفراولة بشكل جيد مع الكشمش الأحمر.
لكل 1 كجم من الفراولة ، 400 غرام. المنح. سكر حسب الرغبة. نقوم بطهي الفراولة البرية المتنوعة بنفس طريقة الوصفة الأولى. اتضح أنه لذيذ جدا. يمكنك التجربة. نضيف توت العليق ، والعليق ، والعنب البري ، والبرتقال ، ونقوم بتمريره عبر مفرمة اللحم (يمكنك باستخدام قشر) ، تحصل على طعم غير عادي للغاية.
- جمع الفراولة قدر الإمكان من الطرق السريعة ؛
- من الأفضل عدم ترك التوت الطازج ، يجب معالجته على الفور ؛
- لصنع المربى ، تحتاج إلى استخدام أطباق مطلية بالمينا ؛
- يتم تحديد كمية السكر بشكل أفضل من خلال استساغةالفراولة: إذا كان التوت حامضًا ، فلا يجب الاحتفاظ بالسكر ، والعكس صحيح ، إذا كانت الفراولة حلوة بدرجة كافية ، فإن السكر الزائد سيجعل المربى تتعفن ؛
- كلما قلت معالجة الفراولة حرارياً ، زادت النكهة التي يحتفظ بها المربى ؛
- من الأنسب نشر المربى في مرطبانات صغيرة ، لا يزيد عن 0.5 لتر ، ستبدو الأطعمة الشهية في الجرار المجعدة جميلة ؛
- لا يمكن تخزين مربى الفراولة المفتوحة لفترة طويلة ؛
- بعد إغلاق العلب بأغطية الحفظ ، من الضروري تغطيتها ببطانية دافئة ليوم واحد ؛
- من الأفضل تخزين الفراغات في مكان مظلم بارد (الطابق السفلي ، مخزن).
الفواكه والتوت
وصف
مربى الفراولة في 5 دقائق- إنه بسيط للغاية وبأسعار معقولة تحضير الشتاء، وهو موجود بالضرورة في مخزن أي مضيفة تحترم نفسها. ليس فقط لأن هذا النوع من الحلوى سهل التحضير ، ولكن أيضًا لأنه يحتوي على الكثير منه فيتامينات مفيدة. من الأفضل إرضاء أحبائك بشيء لذيذ وفي نفس الوقت طبيعي ، بدلاً من ما يباع في المتاجر اليوم. لنحاول الآن معرفة حجم هذا المربى في 5 دقائق. من الواضح أنه من الخطأ افتراض أنك ستتمكن من طهي هذا المربى أو أي مربى آخر في 5 دقائق فقط. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لغسل كمية الفراولة التي سنستخدمها اليوم.
يكمن جوهر أي مربى مدته خمس دقائق في طريقة تحضيره ، والتي سنناقشها بمزيد من التفصيل مباشرة في خطوة بخطوة الصورةوصفة ، والآن سنقوم بتوضيح بعض الميزات فقط. من أجل الحفاظ على خصائص طعم المربى وشكل التوت ، من المستحيل تمامًا تعريضه للنار ، ولكن في هذه الحالة ، لن يحافظ السكر على التوت بدرجة كافية ، وقد تتدهور قطعة العمل ببساطة. قد يبدو الأمر وكأنه حلقة مفرغة ، ولكن هذا هو المكان الذي تأتي فيه الوصفات التي تستغرق خمس دقائق لإنقاذها. أكثر بساطة و وصفة لذيذةلا يمكنك العثور على مربى الفراولة. يمكنك إغلاق مثل هذا العلاج بأي حجم ، لأن الفراولة الصيفية متوفرة بكثرة. لنبدأ في طهي مربى الفراولة اللذيذ والصحي لفصل الشتاء في خمس دقائق في المنزل.
مكونات
خطوات
نغسل الكمية المختارة من الفراولة الحلوة والناضجة مسبقًا ماء باردوعلى طول الطريق نزيل ذيولنا الخضراء بمفردنا أو بمساعدة الأحباء. لا تنجذب إلى التوت الذي يشتريه المتجر من نفس الشكل فهو مؤلم لون مشرق، بالتأكيد لم تتم زراعتها بطريقة طبيعية تمامًا. من الأفضل شراء أو حتى جمع الفراولة الطازجة بأشكال مختلفة ولكن برائحة طبيعية.نتخلص من الفراولة المغسولة في مصفاة ونترك السائل الزائد يستنزف تمامًا ، وبعد ذلك نضع التوت في حوض نظيف مطلي بالمينا.
أنت الآن بحاجة إلى تغطية الفراولة بسخاء بالسكر المحضر. تذكر ، إذا كنت تستخدم كمية مختلفة من الفراولة عما هو مذكور في المكونات ، فيجب أيضًا إعادة حساب كمية السكر. في هذا الشكل ، نترك الفراولة حتى المساء أو لمدة 6-8 ساعات قادمة حتى تطلق الفراولة العصير الذي نحتاجه كثيرًا. بالمناسبة ، هذا هو سبب استخدامنا هذه المرحلةحاويات مطلية بالمينا ، لأننا في هذه الحالة نحافظ على طعم ولون العصير بشكل طبيعي.
سيكون من الأنسب استخدام وعاء ضخم بدلاً من الحوض ، وإلا فسيتعين عليك صب الفراولة مع العصير في قدر منفصل للطهي أو طهي المربى مباشرة في الحوض. بعد الوقت المحدد ، من الضروري خلط الفراولة برفق مع بقايا السكر المكرر غير المذاب بملعقة خشبية.
نضع الحاوية مع الفراولة والعصير على الموقد ، ونغلي السائل ونطهو المربى لمدة 5 دقائق ، في السؤالفي عنوان الوصفة. بمجرد مرور خمس دقائق ، أطفئ النار ، وقم بتغطية الحاوية نسيج قطنيوفي هذا الشكل نترك الفراولة لمدة 8 ساعات أخرى على الأقل.
نكرر الإجراء في اليوم التالي مرة أخرى ، على طول الطريق ، ستتشكل رغوة بيضاء على سطح المربى ، كما هو موضح في الصورة ، يجب إزالتها بعناية بملعقة مشقوقة ، ثم ستصبح قطعة العمل شفافة و ناعم. مرة أخرى ، نصر على الفراولة لمدة 8 ساعات ونطبخها للمرة الثالثة الأخيرة لمدة 5 دقائق. بفضل طريقة تحضير المربى هذه ، ستحتفظ الفراولة بشكلها وطعمها الطبيعي.
الآن يتبقى القليل: قم بتعقيم الجرار الصغيرة بعناية للحصاد ، صب مربى الفراولة الساخن فيها ولفها بغطاء من الصفيح المعقم بإحكام. حسنا أبقى هكذا حفظ الحلوفي المخزن أو في الثلاجة ، يتم تقديمها في أغلب الأحيان مع الشاي. محلي الصنع مربى لذيذمن الفراولة في 5 دقائق لوحدك وصفة بسيطةمستعد.
بالعافية!
مربى الفراولة مع التوت الكامل "5 دقائق" الوصفة الكلاسيكيةسهل التحضير. قد تعتقد ربات البيوت عديمي الخبرة أنه يمكن القيام بهذا التحضير في 5 دقائق ، بناءً على الاسم. لكنها ليست كذلك! اسم المربى لا يعكس جوهر الطبخ. تتم عملية الطهي نفسها على عدة مراحل. في الواقع ، 5 دقائق هي الوقت المناسب لكل مرحلة من مراحل الطهي.
سنخبرك اليوم بكيفية صنع الفراولة اللذيذة بالطريقة التقليدية ، وكيفية الحفاظ على التوت كاملاً. لكل ربة منزل وصفتها الخاصة ، لكنهم جميعًا يتخذون طريقة الطهي التقليدية كأساس. أفضل طريقةتم اكتشافه من خلال التجربة ، فلا تخف من تجربة شيء جديد. بفضل هذا ، تظهر وصفات جديدة.
مربى "5 دقائق" حسب الوصفة الكلاسيكية
قبل أن تبدأ في طهي مربى الفراولة بالتوت الكامل "5 دقائق" وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، عليك أن تفهم أن مبدأ الطهي يتكيف مع كل ربة منزل ، لأن التوت يمكن أن يكون حامضًا أو ، على العكس من ذلك ، حلوًا.
يجدر أيضًا التفكير في أن الفراولة يمكن أن تكون أكثر جفافاً أو مائية. تؤخذ أذواق جميع أفراد الأسرة أيضًا في الاعتبار: شخص ما يحب المربى السائل ، وشخص ما يحب السميك.
المنتجات المطلوبة:
- فراولة - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
عملية الطهي:
يجب فرز التوت الطازج بعناية حتى لا يتم القبض على واحد فاسد. نغسل الفراولة ونقطع القصاصات. مرة أخرى ، اغسل التوت جيدًا ، حاول ألا تضغط. هذا منعطفالطهي ، لأنه في حالة تعفن الجرة أو اتساخها ، فإن كل الأعمال ستنزلق في البالوعة ، حيث سيتشكل العفن في البرطمان. ثم نرمي التوت المغسول في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
بعد ذلك ، نحول التوت إلى وعاء نظيف ، ويفضل أن يكون من الألمنيوم. يرش السكر على الوجه ويوضع جانبا. من الأفضل تحضير كل شيء مقدمًا في المساء حتى يظل التوت بالسكر طوال الليل. لا تحتاج إلى الاختلاط.
بحلول الصباح ، يجب أن يذوب السكر. حتى لو لم يذوب تمامًا ، ضع الحاوية على الموقد ، على نار بطيئة. رج الحاوية مع التوت من وقت لآخر. يجب أن يظهر العصير قريبًا حول الحواف. تدريجيا سيتحول السكر إلى شراب حلو.
عندما تظهر الرغوة ، يجب تقليل الحريق وإزالة الرغوة. بعد 5 دقائق من لحظة الغليان ، أخرج المربى من الموقد لمدة 12 ساعة. يتم تنفيذ هذه التلاعبات 3 مرات.
تجهيز البنوك. أولاً ، نشطف ونجفف جيدًا ، وبعد ذلك نقوم بالتعقيم بأي طريقة. يمكنك وضع البرطمانات في الفرن والاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة عند 150 درجة.
ثم اغلي الأغطية واغلي المربى. يُسكب التوت مع الشراب في برطمانات ويُلف.
اقلب الفراغات رأسًا على عقب مع الأغطية واتركها لتبرد تمامًا. ثم ننقل مربى الفراولة النهائي مع التوت الكامل حسب الوصفة الكلاسيكية إلى القبو.
مربى "5 دقائق" بالليمون
الاستخدام يعطي المربى طعمًا غير عادي ورائحة غير مسبوقة. على الرغم من أن التحضير يتم على عدة مراحل ، إلا أن هذه الوصفة تعتبر سريعة.
المنتجات المطلوبة:
- فراولة - 500 جرام ؛
- سكر - 400 جرام
- نصف ليمونة
عملية الطهي:
نقشر قشر الليمون بدون طبقة بيضاء (نزيلها تماما). اعصر عصير الليمون.
نحن نغسل التوت جيدًا ونفرز ونقطع السيقان. نضعهم في فنجان.
ننام مع السكر. ابشري الحماس ورشيها على السكر. أضف العصير.
نضع الكوب على نار بطيئة وننتظر حتى يذوب السكر. من لحظة الغليان ، نكتشف 5 دقائق ونزيل الرغوة كما تظهر.
ثم أطفئ النار ، ويجب أن يقف المربى لمدة ساعة. ثم أشعل النار مرة أخرى واطهي لمدة 5 دقائق ، واتركها لمدة ساعة. يتم الطهي في 3-4 مراحل.
ضعي المربى في برطمانات معقمة ولفيها. نقلب الفراغات رأسًا على عقب ونلفها ببطانية. عندما تبرد الجرار ، نحولها إلى القبو.
مربى الفراولة مع التوت الكامل "5 دقائق" حسب الوصفة الكلاسيكية جاهز. بالعافية!
هل تصنع مربى الفراولة لفصل الشتاء؟
تصويت
مربى الفراولة السميك
تستخدم العديد من ربات البيوت هذه الوصفة السميكة. سر الكثافة بسيط - الجيلاتين. يساعد هذا المكون الشراب على زيادة سمكه بشكل أسرع.
المنتجات المطلوبة:
- فراولة - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1.5 كيلوغرام ؛
- ماء - 250 مل ؛
- الجيلاتين - نصف ملعقة صغيرة.
عملية الطهي:
نقوم بفرز الفراولة المشتراة: تخلص من الفراولة اللينة والعفنة ، وقم بتمزيق الساق.
اشطفها عدة مرات بعناية حتى لا تتلف التوت.
ثم نضع الكوب على الموقد ونغلي ، ونقلب باستمرار ونطهى حتى تنضج على نار خفيفة.
عندما يبرد المربى ، يمكن سكبه في برطمانات ولفه.
إليك كيفية تحضير مربى الفراولة بالتوت الكامل بسرعة وسهولة "5 دقائق" حسب الوصفة الكلاسيكية. اتضح أنها سميكة ولذيذة ومثالية للفطائر.
وصفة بحمض الستريك
كمكون رئيسي لصنع مربى الفراولة ، تفضل العديد من ربات البيوت استخدامه التوت. أهم ما يميز هذه الوصفة هو حمض الستريك.
المنتجات المطلوبة:
- الفراولة - 1.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 500 جرام
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
عملية الطهي:
- يتم فرز التوت بعناية وفصله عن السيقان. نغسل عدة مرات حتى لا يتبقى أوساخ.
- يُسكب السكر في قدر ألومنيوم ويوضع على نار صغيرة. يجب أن يكون شراب حلو. لا تنسى تحريك التكوين.
- أضف حامض الستريك واخلطه مرة أخرى.
- يُضاف التوت ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم صب المربى في الجرار ولفها. نقلب الفلين رأسًا على عقب ونلفه ببطانية. عندما تبرد البنوك ، نقوم بنقلها إلى المخزن أو القبو.
إذا لم يكن هناك مكان لتخزين مربى الفراولة الجاهزة مع التوت الكامل "5 دقائق" حسب الوصفة الكلاسيكية ، فيمكنك وضعها في الثلاجة. بالتأكيد سوف تستمر حتى الشتاء.
مربى التوت المجمد
يمكن صنع المربى حتى من التوت المجمد. فهي ، بالإضافة إلى كونها طازجة ، تحتفظ تمامًا بجميع الخصائص المفيدة والذوق.
المنتجات المطلوبة:
- التوت المجمد - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 2 كيلوغرام.
عملية الطهي:
- يجب تغطية التوت المجمد بالسكر وخلطه.
- يجب أن يقف التكوين لمدة نصف يوم. ثم تحتاج إلى الخلط مرة أخرى. نضع الكأس على نار بطيئة.
- عندما يغلي ، قم بإزالة الرغوة التي تظهر. يقلب تدريجيًا لمدة 5 دقائق ، ويطفئ النار ويخرج من الموقد بعد نصف ساعة.
- صب المربى النهائي في الجرار ولفه.
يمكن نقل الانسداد المبرد إلى القبو. المربى طبق بسيط ، حتى ربة المنزل قليلة الخبرة يمكنها طهيه.
أيا كان أولئك الذين لا يطبخون المربى أبدًا ، ولا يطبخونه أبدًا ويعتقدون أنه من بقايا ، قل في دفاعهم ، أعتقد أن المنزل سيكون وعاءًا ممتلئًا ، عندما ، جنبًا إلى جنب مع الاتجاهات الحديثة ، لم تضيع الطقوس الأصلية ، والتي أقوم بتضمينها إعداد المربى الشتوية. زوجي هادئ الإنسان المعاصر، فخور بالقبو الكامل للغرز ، إنه هو الذي يضعهم هناك ، مع الأطفال. عائلتنا تحب المربى مع الفطائر والمعجنات بالمربى. نعم ، وبالنسبة للشاي ، فأنت في بعض الأحيان تريد حقًا مربى عطريًا بسيطًا ، خاصةً "خمس دقائق". بعد كل شيء ، تم حفظه في خمس دقائق أكبر عددفيتامين ، وكذلك المواد التي تعمل على تحسين الدورة الدموية ، وتكوين الدم ، وتحسين البشرة ، وكذلك تساعد في المراحل الأوليةاكتئاب. ومدى الراحة التي تظهر مع كل جرة مربى ملفوفة ، وكيف تتحد هذه الطقوس (الاستعدادات لفصل الشتاء) ، عندما تطبخ الأم ، يضعها الأطفال الأكبر سنًا في برطمانات ، ويلف الأب ، وبعد ذلك يمكنك الذهاب إلى الملعب مع كل العائلة. أليست هذه السعادة. بعد كل شيء ، في مثل هذه اللحظات تولد المحادثات الأكثر صراحةً وجمعًا بين جميع أفراد الأسرة.
نقدم لك وصفة لمربى الفراولة اللذيذة "خمس دقائق" ، الآن سنخبرك كيف تطبخها ولفها لفصل الشتاء.
تذوق معلومات المربى والمربى
مكونات المربى
- 1 كجم فراولة
- 1.2 كجم الصحراء
طريقة عمل مربى الفراولة "خمس دقائق" لفصل الشتاء
نقوم بتنظيف الفراولة من السيقان ، ونغسلها في غربال ، ونترك الماء يستنزف. والآن فقط ننقله إلى الأطباق التي سنطبخ فيها المربى. يجب التعامل مع اختيار الأطباق بمسؤولية. أدوات مينا مناسبة بدون جزر مكسورة ، فولاذ مقاوم للصدأ وحديد زهر. هذا الأخير قد يجعلك تفكر ، لكنني سأخبرك أن المرجل هو طبق من الحديد الزهر لصنع المربى. إذا كانت لديك سعة مناسبة ، أنصحك باستخدامها.
رش الفراولة بالسكر. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يعطي التوت القليل من العصير. 
ثم يخلط التوت مع السكر ويوضع على نار بطيئة جدا حتى يخرج العصير ويذوب السكر. 
بعد ذلك ، يمكن زيادة النار ، وتغلي. أنت الآن بحاجة إلى توخي الحذر ، لأن الفراولة مع السكر تعطي الكثير من الرغوة ، والتي تسعى جاهدة للتخلص من الأطباق التي يتم طهي المربى فيها.
لذلك ، بعد غليان المربى ، نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى الذي يستمر فيه الغليان ، ولكن ليس بهذه الفعالية. 
اكتشفنا خمس دقائق ، بعد خمس دقائق من الطهي ، أصبح المربى جاهزًا لإغلاقه في البرطمانات لفصل الشتاء. 
يجب تعقيم البنوك. يمكن وضعه على دائرة التعقيم بطريقة البخار ، أو في الفرن بدرجة حرارة 130-150 درجة بطريقة جافة. الطريقة الثانية أسرع وأكثر اقتصادا إذا قمت بلفها في برطمانات صغيرة. نضع المربى في مرطبانات ، ونلفها حصريًا بأغطية معدنية ، ويجب أيضًا تعقيم الأغطية (غمسها في الماء وغليها لمدة ثلاث دقائق).
نلف مربى الفراولة الجاهزة في بطانية حتى تبرد تمامًا. وفقط بعد ذلك نخفضه إلى الطابق السفلي. 
مربى الفراولة "Pyatiminutka" مع حامض الستريك
تعتبر الفراولة من التوت الموسمي ، لذا فأنت بحاجة إلى قضاء وقت ليس فقط للاستمتاع بمذاقه ، ولكن أيضًا لتشويه الاستعدادات الحلوة اللذيذة لفصل الشتاء. لقطف التوت ، اختر يومًا صيفيًا رائعًا مع سماء صافية. سيكون التوت الذي تم جمعه جافًا ونظيفًا. قبل المطر وبعده ، من الأفضل عدم قطف التوت ، حيث سيكون رطبًا ومتسخًا. الفراولة المجففة عطرة وحلوة. إذا لم يكن لديك حديقة ، فعند الشراء ، انتبه لسلامة الفراولة ، مظهرورائحة. بعد شراء الكمية المناسبة من الفراولة ، يمكنك البدء في الحفظ. الكومبوت والمربيات والمربى والمرمل من الفراولة ممتازة بكل بساطة. غالبًا ما يكون طهي المربى سهلاً ، لأن التوت يُغلى في شراب السكر الحلو ويتم الحصول على تحضير رائع.
يتم تخزين الفراولة المحفوظة بشكل مثالي طوال فصل الشتاء ، حتى تتمكن من تحضير أكبر عدد ممكن من الجرار لاستخدامها في المستقبل. لكي يحتفظ التوت بشكله ، يجب غلي الفراولة لفترة قصيرة وعلى عدة خطوات. لهذه الأغراض ، وصفة مربى الفراولة التي تسمى "خمس دقائق" مناسبة ، وسوف نقوم بطهيها مع إضافة حامض الستريك. إذا كنت مهتمًا بالوصفة ، فيمكنك البدء في الطهي على الفور.
مكونات:
- فراولة - 1 كجم ؛
- حامض الستريك - 2 قرصات.
- سكر - 800 جم
طبخ:
افرز الفراولة وتخلص من العينات المسحوقة وغير المناسبة. اشطف الفراولة بأعداد كبيرةماء بارد.
صفي الماء وضعي الفراولة على غربال حتى تجف قليلاً. كلما جففنا الفراولة بشكل أفضل ، كلما كان المربى ألذ وأكثر سمكًا. إذا كان المنخل لا يمرر الماء جيدًا ، فإن أسهل طريقة هي وضع التوت على المناديل الورقية ، وسيتم امتصاص الرطوبة على الفور.
شبكة دعابة
تحضير الفراولة للمربى: قطع جميع الأوراق وذيل الحصان. في هذا الشكل ، يتم تحضير الفراولة للمربى.
اسكبي الفراولة بالسكر واتركيها بمفردها لعدة ساعات ، علاوة على ذلك ، لا داعي لخلط التوت. ستطلق الفراولة العصير ، والكثير من العصير ، وبعد 3-4 ساعات سيكون من الممكن الاستمرار في صنع المربى.
نضع الفراولة مع السكر في قدر مناسب لطهي المربى ونغلي على نار خفيفة.
نزيل الرغوة المشكلة. كرر عملية الطهي والتبريد مرتين أخريين.
في المرحلة الأخيرةيُسكب القليل من حامض الستريك في المربى ، ويُحرّك قليلاً ويُترك ليغلي لبضع دقائق. سوف يعطي حامض الستريك قطعة العمل طعمًا لطيفًا ، وهو صغير جدًا في الفراولة. لمنع المربى من أن يكون حلوًا ، يضاف إليه حامض الستريك. حرفيا 1-2 قرصات صغيرة ويتحول طعم المربى على الفور.
يُسكب المربى الساخن الجاهز "خمس دقائق" من الفراولة إلى معقمة الجرار الزجاجية، املأ الحاوية حتى الرقبة ، واترك مكانًا بطول 1 سم تقريبًا للغطاء ، إلى الأعلى.
ارفعي برطمانات المربى بأغطية ، وغطيها ببطانية دافئة واتركها تبرد لعدة ساعات.
تصنع الفراولة مربى سميكًا ولذيذًا لفصل الشتاء ، والذي سيسعد الجميع ليس فقط بجماله ، ولكن أيضًا بطعمه الرائع. نظرًا لقصر وقت طهي الفراولة ، يظل التوت سليمًا ولا يغلي ناعمًا. شهية طيبة!
