كيرا ستوليتوفا

يُطلق على فطر يسمى نسيج العنكبوت الأصفر أيضًا نسيج العنكبوت المنتصر أو المستنقع الذهبي. يؤكل ويستخدم أحيانًا كدواء.

وصف الفطر

بغض النظر عن مرحلة نمو الفطر ، يبدو الفطر دائمًا كما هو. وصفه:

• القبعة مصبوغة داكنة اللون الأصفر، لها شكل نصف كروي ، قطرها - 5-12 سم ؛
• لب الغطاء رائحة فطر وطعم مرير ؛
• داخل الفطر بدون عروق ، لون اللب كريمي ؛
• صفائح غشاء البكارة الموجودة في الجزء السفلي من الغطاء داكنة ، قادرة على تلوين جلد اليدين عند لمسها ؛
• يتمدد جذع الفطر بقوة في القاعدة ، مما يجعله مستقرًا ؛
• لون الساق أصفر مع خطوط شاحبة ؛
• يمكن أن يصل طول الساق إلى 15 سم وله مقطع عرضي يبلغ 1-2.5 سم.

لمعلوماتك.إن لب نسيج العنكبوت ليس له منتصر رائحة خاصةأو طعم ، ولكن عند ملامسته للقلويات (على سبيل المثال ، KOH) يتحول إلى اللون الأصفر.

نظام ألوان الفطر شائع - يجب فحصه بعناية للتأكد من عدم وجود خطأ. تبدو العديد من أنواع الفطر غير الصالحة للأكل بهذا الشكل ، مثل خيوط العنكبوت الحمراء والبنفسجية.

إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):

على الرغم من توزيعه الواسع إلى حد ما على أراضي الاتحاد الروسي ، فإن نسيج العنكبوت المنتصر مدرج في الكتاب الأحمر لموسكو ومنطقة موسكو. هنا ينتمي إلى الفئة 2 - نوع نادر في إقليم موسكو. في عام 2010 ، تم العثور على ممثلي الأنواع في كوركينو ، في حقول الهوائيات بالقرب من مستنقع Verkhnebratovsky. يُعتقد أن الأنواع على الأرجح محصورة في الأماكن الرطبة والطحالب ، ولهذا السبب حصلت على اسم الأنواع ، وهو مرادف للمستنقع.

تحديد (تقييد) العوامل لمنطقة موسكو على هذه اللحظةلعلماء الفطريات ليسوا واضحين ، ولكن فيما يتعلق بموسكو ، كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا ويقع على مساحة محدودة من غابات البتولا (الرطبة والجافة على حد سواء) الواقعة بالقرب من مستنقعات مستجمعات المياه.

تم وصف هذا النوع لأول مرة في عام 1838 من قبل عالم الفطريات وعالم النبات السويدي إلياس ماغنوس فرايز ، والذي أدرجه في جنس نسيج العنكبوت الذي تنتمي إليه الأنواع حتى يومنا هذا.

لا يحتوي نسيج العنكبوت الأصفر على أي نوع فرعي. لونه مختلف ، اعتمادًا على المنطقة التي نمت فيها. يكتسب اللون الغامق للفطر بسبب الرطوبة العالية.

هذا النوع من autinnik ينمو في الأماكن مع رطوبة عاليةوالكثير من الأمطار.

من أجل نموها فمن الضروري الأشجار المتساقطة: أوراقهم المتساقطة هي سماد للفطر. الفطر هو عامل واسع الانتشار مكون للفطريات الفطرية في إقليم أوراسيا ويفضل الدخول في علاقة تكافليةفي ممثلي الأنواع تدلى البتولا.

ميزات مفيدة

وفقًا للوصف ، الآن لا يتم استخدام نسيج العنكبوت الأصفر في الطب الشعبيولكن ثبت أن لها خصائص مطهرة قوية. لم يعد يستخدم كدواء ، لأنه بسبب لونه يسهل الخلط بينه وبين نوع من الفطر السام.

صبغة نسيج العنكبوت تخفف تمامًا الشعور بالثقل في المعدة وتوقف القيء في حالة التسمم.

موانع

عند استخدام المنتج ، يجب أن تكون حذرًا. لديها عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح باستخدامه إذا:

• ارتفاع مستويات السكر في الدم.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الحمل والرضاعة؛
• أمراض الأمعاء الغليظة.

أيضًا ، يُحظر استخدام الفطر للأطفال وكبار السن: لا توجد إنزيمات في أجسامهم لهضم هذا النوع من الفطر (في الأطفال ، لم يصبحوا بعد نشطًا للغاية بسبب عدم النضج الجهاز الهضمي، ولكن في كبار السن - بسبب شيخوخة الجسم ، وبالتالي التغيرات المرتبطة بالعمر في جميع أجهزة الأعضاء). استخدام الفطر غير مرغوب فيه أثناء الحمل: لم يتم دراسة تأثيره على جسم المرأة بشكل كامل.

طلب

يقع موسم جمع أنسجة العنكبوت الصفراء في فترة نمو أكثر وصالحة للأكل فطر مفيد، لذلك عادة ما يتخطى جامعو الفطر.

عند الطهي نسيج العنكبوت الأصفرنادرا ما تستخدم ، لأن مصادر مختلفةيتم تفسير صلاحيتها بشكل مختلف. إذا اعتبر العديد من جامعي الفطر في أراضي الاتحاد الروسي أن نسيج العنكبوت المنتصر هو أكثر أنواع نسيج العنكبوت اللذيذة ، فإن ممثلي المصادر الأجنبية لديهم رأي مخالف تمامًا حول هذا النوع من الفطر - يعتبر نموذجيًا لا فطر صالح للأكلكما أن الوصفات التي يتم تحضيرها وفقًا لها ليست شائعة جدًا.

يستخدم الأشخاص ذوو المعرفة نسيج العنكبوت الأصفر للتسمم أو إذا أصبح المطهر الطبيعي ضروريًا.

يُمنع منعًا باتًا العلاج الذاتي باستخدام نسيج العنكبوت هذا ، لأن الفطر يحتوي على قائمة بموانع الاستعمال. هناك أيضًا قيود عمرية لاستخدامه: قد لا يحتوي الجسم على إنزيمات تعزز امتصاص المنتج.

أفضل ما في أنسجة العنكبوت. نسيج العنكبوت المنتصر - Cortinarius triumphans

لذيذ فطر شبكة العنكبوت الصالحة للأكلانتصار (أصفر).

موسم الفطر. بيت العنكبوت

خاتمة

يمكن تناول نسيج العنكبوت الأصفر إذا كانت هناك ثقة في صحته. يجب على جامعي الفطر عديمي الخبرة ألا يختاروا هذا الفطر ، لأن لونه وشكله متشابهين مع خصائص البنية الخارجية الكامنة في بعض الأنواع السامة.

يُحظر تمامًا على الأطفال والنساء الحوامل والأمهات المرضعات وكبار السن استخدام هذا الفطر بأي شكل من الأشكال.

نسيج العنكبوت ، واسع الانتشار ، سيء مشروم مشهور. لا يمكن تسميته متطلبة بشكل خاص على الموائل. يمكن أن ينمو نسيج العنكبوت في كل من الأوراق المتساقطة و غابات مختلطة. يميلون إلى الأماكن الرطبة. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على فطر نسيج العنكبوت على طول حافة المستنقع.

وبسبب هذا ، حصلوا على اسمهم الثاني "المستنقع". لكن في الخريف ، يمكن العثور عليها ، حتى في أماكن بعيدة تمامًا عن المستنقعات. يمكنك أن تجدهم قليلاً هناك. مجموعات كبيرة. أنسجة العنكبوت الصغيرة جذابة للغاية بمظهرها ، وجسمها القوي ، والأصفر الفاتح. قبعاتهم مستديرة. اللوحات الحاملة للأبواغ مخفية.

يمكن أن يشبه الفطر البالغ الضفدع. لديهم لون أغمق وبقايا غطاء يشبه نسيج العنكبوت. هذه الفطر قيمة جدا ولذيذة. أهم شيء يجب معرفته والقدرة على فعله هو تمييزه عن غيره من فطر المستنقعات. لأنه من بين مجموعة متنوعة من هذه الفطريات ، تأتي السامة أيضًا.

يمكن تمييز عيش الغراب السام ببعض العلامات ، مثل الرائحة الكريهة ، واللون الزاهي للغاية ، وغالبًا ما تكون أرجل أجسامهم مغطاة بالمقاييس. أيضا ، ليس لديهم الشكل الجميل الصحيح. يقولون ذلك أكثر أفضل طريقةتخزين هذا الفطر - تجفيف.

صورة نسيج العنكبوت الأبيض الأرجواني (Cortinarius alboviolaceus)

ينمو في الصنوبريات و الغابات النفضيةفي التربة الرطبة في أغسطس وسبتمبر. قبعة يصل قطرها إلى 8 سم ، محدبة ، بيضاء بنفسجية ، أرجوانية ، فضية ، ثم تصبح بيضاء. اللحم مائل للزرقة ، سميك في الوسط ، بدون رائحة.

الصفائح ملتصقة ، ومغطاة في البداية بخيوط عنكبوت ، رمادية مزرقة ، تبغ بني في سن الشيخوخة. مسحوق البوغ بني صدئ. يصل طول الساق إلى 8 سم ، وسمكها 1.5-3 سم ، ومنتفخة درنية من الأسفل ، بيضاء مع صبغة أرجوانية ، مع شريط حلقي أبيض.

غير معروف صالح للأكلفطر من الصنف الرابع. بعد السمط بالماء المغلي ، يمكن غلي نسيج العنكبوت الأبيض البنفسجي ، المقلية ، المملحة والمتبل.

صورة رائعة لشبكة العنكبوت (Cortinarius splendens)

يحدث في الغابات الصنوبرية ، في كثير من الأحيان في غابات الصنوبر ، في أغسطس وسبتمبر. قبعة بقطر 5-10 سم ، محدبة ، ثم مسطحة ، الطقس الرطبلزجة ولامعة عندما تجف. اللب سميك ، قابل للتفتيت ، شاحب اللون مصفر ، ورائحته مثل الشبت. الأطباق متكررة ، عريضة جدًا ، صفراء أولاً ، ثم بنية صدئة.

مسحوق البوغ أصفر-بني. طول الساق 5-10 سم ، وسمكها 1.5-2 سم ، وسمكها الدرني في الأسفل. لامعة نسيج العنكبوت صالح للأكل، الفئة الرابعة.

يستخدم مسلوق ومجفف ومخلل.

صورة سوار نسيج العنكبوت (أحمر) (Cortinarius armillatus)

توجد في الغابات الصنوبرية والمختلطة. ينمو في الأماكن الرطبة ، في مجموعات صغيرة ومفرده ، من يوليو إلى سبتمبر. يبلغ قطر الغطاء 5-15 سم ، في الفطر الصغير يكون على شكل جرس ، في الفطر الناضج يكون السجود ، ليفي ، أحمر قرميدي.

اللب بني مصفر ، ناعم ، بدون أي رائحة خاصة. الصفيحتان ملتصقتان بالساق ، عريضة ، متناثرة ، بحافة متموجة ، بني فاتح. مسحوق البوغ بني صدئ.

طول الساق 6-15 سم ، وسمكها 1-3 سم ، وسميكة بشدة لأسفل ، وكثيفة ، مع 2-3 أحزمة عرضية من الطوب الأحمر (أساور). سوار نسيج العنكبوت صالح للأكل، الفئة الرابعة. يستخدم مسلوق ومملح ومخلل ومجفف.

صورة نسيج العنكبوت الأزرق (Cortinarius coerulescens)

ينمو في الغابات النفضية والصنوبرية على التربة الجيرية في أغسطس وسبتمبر. يحدث في مجموعات صغيرة ومنفردة. غطاء قطره 5-10 سم ، محدب ، غروي ، بنفسجي مزرق ، يتلاشى إلى البني الباهت.

اللحم سميك ، أصفر شاحب ، حلو المذاق. الأطباق ملتصقة ، متكررة ، عريضة ، في البداية أرجواني ، ثم تتحول إلى اللون البني ، مع صبغة صدئة. مسحوق البوغ بني صدئ. طول الساق 4-9 سم ، وسمكها 1-2 سم ، مع قاعدة درنية ، قطرها 3-4 سم ، أولها بنفسجي مزرق ، ثم تصبح بنية متسخة.

نسيج العنكبوت الأزرق صالح للأكل، الفئة الرابعة. يستخدم مسلوق ومجفف ومخلل.

الويب أصفر. مستنقع النصر (أصفر) (Cortinarius triumphans)

ينمو في الغابات النفضية والصنوبرية في أغسطس وسبتمبر ، منفردة وفي مجموعات كبيرة. يبلغ قطر الغطاء حتى 15 سم ، ويتم تقريبه في فطر صغير ، محدب أو مفلطح قليلاً في الفطر الناضج ، بني مصفر أو مغرة ، غروي في الطقس الرطب. حواف الغطاء متصلة بالساق بغطاء نسيج العنكبوت. اللحم سميك أو أبيض أو بني قليلاً. الطعم والرائحة لطيفان.

تكون الصفائح الملتصقة بالساق بيضاء في البداية ، ثم أرجوانية أو ضاربة إلى الزرقة. في الفطر القديم ، تكون طينية خفيفة أو بنية اللون ، واسعة ، مع حواف خشنة غير متساوية. مسحوق البوغ البني. يصل طول الساق إلى 15 سم ، وسمكها 1.5-2 سم ، وأسطواني ، وسميكة حتى 3 سم باتجاه القاعدة ، مائلة إلى البياض ، كثيفة ، مع عدة شرائط قشرية داكنة - بقايا غطاء السرير.

نسيج العنكبوت الأصفر صالح للأكل، الفئة الرابعة. يستخدم مسلوق ومملح ومخلل.

سينابار - نسيج العنكبوت الأحمر (Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina))

سينابار نسيج العنكبوت الأحمر Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)

الجسم المثمر

قبعات أغمق. مسحوق البوغ بني صدئ. الساق متساوية ، مجوفة ، ليفية حريرية ، مع بقية حلقية من غطاء السرير ، تحافظ على سطوع اللون الأحمر لفترة طويلة ، ثم بنية. اللب كثيف وأفتح من الغطاء برائحة الفجل.

الموسم والمكان

ينمو في الصيف والخريف.

درجة

الفطر لا طعم له. ربما تكون سامة.

نسيج العنكبوت اللزج البني (Cortinarius varius)

لبنة نسيج العنكبوت البني لزجة Cortinarius varius

الجسم المثمر

أرجواني العصير ، في وقت لاحق لونه بني إلى حد ما ، متكرر. مسحوق البوغ بني صدئ. الساق سمين ، أرجواني شاحب من الأعلى ، مع سماكة. واللحم أبيض اللون برائحة الفجل المميزة ومذاق رقيق.

الموسم والمكان

ينمو في الصيف والخريف في الغابات الصنوبرية على تربة غنية بالجير.

درجة

فطر صالح للأكل وعالي الجودة.

نسيج العنكبوت البني (Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea))

نسيج العنكبوت البني Hymenochaete cmnamomea (قرفة Dermocybe)

الجسم المثمر

أخف إلى حد ما من الغطاء ، ليفي. اللحم أصفر زيتوني ورائحة عفن.

الموسم والمكان

ينمو في الصيف والخريف في الغابات المتساقطة والصنوبرية.

درجة

الفطر لا طعم له.

حواف نسيج العنكبوت (Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata))

قلص نسيج العنكبوت Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)

الجسم المثمر

بني فاتح ، لون القرفة في الشيخوخة ، نادر. مسحوق بوغ القرفة الملونة. الساق طويلة ، حتى ، ليفية بنية ، مع العديد من حلقات الزنجفر الحمراء الواضحة. اللحم بني شاحب بدون رائحة ملحوظة.

تشابه

يمكن التعرف على الفطر بسهولة من خلال الحلقات المميزة الموجودة على الساق.

درجة

الفطر صالح للأكل ، لكن لا يستفيد منه الجميع.

نسيج العنكبوت ممتاز

صورة نسيج العنكبوت مباشرة (ذات ماسورة زرقاء ، متسخة) (Cortinarius collinitus)

يحدث في الغابات النفضية والصنوبرية ، في كثير من الأحيان في غابات الحور الرجراج. ينمو من أوائل الصيف إلى أواخر الخريف. قبعة يصل قطرها إلى 10 سم ، تكون محدبة أولاً ، ثم مسطحة ، وأحيانًا تكون ذات درنة حادة ، لونها بني مغرة ، لزج ، لزج ، لامع عندما يجف. اللب أبيض. تكون الصفائح الملتصقة بالساق فاتحة اللون ، وتميل إلى الرمادي المزرق في الفطر الصغير ، ثم بنية اللون من الطين.

مسحوق البوغ البني. طول الساق يصل إلى 12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، أسطواني ، صلب ، مع عدة أحزمة بنية اللون - بقايا غطاء نسيج العنكبوت. جوسامر مستقيم صالح للأكل بشروطينتمي إلى الفئة الرابعة.

يستخدم بعد الغليان (تصريف الماء) طازجاً ، مالحاً ، متبل.

صورة نسيج العنكبوت (Cortinarius glaucopus)

يحدث في الغابات الصنوبرية والمختلطة في أغسطس وسبتمبر. غطاء بقطر 5-15 سم ، محدب ، أصفر متسخ أو بني مع صبغة زيتون. يتحول لون اللحم إلى أبيض مائل للزرقة ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر. الصفائح ملتصقة بالسن ، متكررة ، رفيعة ، في البداية مزرقة ، ثم بنية فاتحة. مسحوق البوغ بني صدئ.

طول الساق 3-10 سم ، وسمكها 1-2 سم ، درني عند القاعدة ، وقطرها 2-3 سم. فطر صالح للأكل بشروط، الفئة الرابعة. بعد الغليان وإزالة المرق ، يمكن تمليح نسيج العنكبوت والمخلل.

هذا الفطر له غطاء سميك كبير. في الفطر الصغير ، يكون على شكل جرس أو نصف كروي ، مع تقدم العمر ينفتح إلى نصف انتشار. غني أرجواني. سطح الغطاء مخملي وجاف. لحم الغطاء رخو وسميك.

ملون من البنفسجي الفاتح إلى الأبيض. له رائحة بالكاد ملحوظة. اللوحات نادرة وضيقة.

مسحوق البوغ له صبغة بنفسجية ضاربة إلى الحمرة. في الارتفاع ، يمكن أن يصل هذا الفطر إلى اثني عشر سم ، ويصل سمك الساقين إلى ثلاثة سنتيمترات. قد يتغير هيكل الساق مع تقدم العمر.

في حين أن الفطر صغير ، فإنه كامل ، بمرور الوقت يصبح فضفاضًا. ليس أحادي اللون ، له فيضانات إلى اللون الأزرق الفاتح. يمكنك مقابلة هذا الفطر من أواخر الصيف إلى منتصف أكتوبر. ينتمي نسيج العنكبوت الأرجواني إلى عيش الغراب النادر وهو مدرج في الكتاب الأحمر ، ولكن يمكنك مقابلته كثيرًا وليس كثيرًا.

من حيث المبدأ ، من المستحيل تسمية هذا الفطر بأنه غير صالح للأكل ، وكذلك صالح للأكل. لا ينصح جامعو الفطر بتناوله ، على الأقل بسبب ندرته ، ويلاحظون أيضًا أنه لا يزال يفتقر إلى صفات الذوق الخاصة.

صورة نسيج العنكبوت الأرجواني (Cortinarius violaceus)

ينمو في الغابات النفضية والصنوبرية ، وخاصة في غابات الصنوبر ، في أغسطس وسبتمبر. قبعة يصل قطرها إلى 15 سم ، وسادة محدبة ، مسطحة في مرحلة البلوغ ، بنفسجية داكنة ، متقشرة. اللحم سميك ، ناعم ، مزرق ، يتحول إلى اللون الأبيض. الصفائح نادرة ، وتنزل على الساق ، وأرجوانية داكنة ، ثم مع طلاء بني صدئ من الأبواغ.

مسحوق البوغ بني صدئ. ساق يصل طولها إلى 16 سم ، وسمكها 1.5-2 سم ، صلبة ، منتفخة درنية عند القاعدة ، أرجوانية داكنة ، مع آثار من أشرطة نسيج العنكبوت. فطر صالح للأكل، الفئة الرابعة.

استخدم نسيج العنكبوت الأرجواني المسلوق والمملح والمخلل.

صورة نسيج العنكبوت متقشر (Cortinarius pholideus)

ينمو في الأماكن المطحونة في الغابات الصنوبرية والمختلطة في أغسطس وسبتمبر. يصل قطر القبعة إلى 9 سم ، محدب ، بني-بني ، أغمق في الوسط ، متقشر ، أحيانًا بلون أرجواني. اللب فاتح ، بني. تكون الألواح حرة أو ملتصقة بأسنان ، وفي الفطر الصغير تكون أرجوانية ، وفي القديمة تكون بنية بنية. مسحوق البوغ البني.

يصل طول الساق إلى 8 سم ، وسمكها 0.7-1 سم ، ممتدة عند القاعدة ، أرجواني أولاً ، ثم بني. يحتوي الجذع على خطوط متحدة المركز من قشور بنية داكنة. نسيج العنكبوت متقشر صالح للأكل، الفئة الرابعة.

يستخدم مسلوق.

كيف يبدو فطر نسيج العنكبوت الصالح للأكل وغير الصالح للأكل

ومع ذلك ، فطر شبكة العنكبوت ليس شائعًا أصناف صالحة للأكللحمي ولذيذ. الأنواع السامةتستخدم للأغراض الطبية. أنها لا طعم لها أو لها رائحة كريهة ، وغير صالحة للاستهلاك البشري. بشروط الأنواع الصالحة للأكلأيضا ليس لها طعم واضح.

وصف الفطر الصالح للأكل

تنتمي حقيقيات النوى إلى رتبة الغاريق وتصنف في عائلة نسيج العنكبوت. يُطلق على الفطر اسم مستنقعات ، وعلامتها عبارة عن غطاء يشبه نسيج العنكبوت في الجزء السفلي من الجسم.

المصدر: Depositphotos

فطر شبكة العنكبوت له طعم معتدل ولطيف

خصائص الفطر الصالح للأكل:

• قبعة حمراء بنية.
• الساق خفيفة ، ذات حافة بنية ؛
• يتم صب أطباق الفاكهة الناضجة مع القرفة ، وفي الفطر الصغير يكون لونها بني فاتح ؛
• اللب بني فاتح ، أثناء المعالجة الحرارية يكون داكنًا ؛
• الممثلون الشباب - بقبعة على شكل جرس ، وناضجة - محدبة ، وجافة ، مع الألياف والمقاييس ؛
• الأرجل عالية ورقيقة ، سميكة على شكل مضرب في الأسفل ؛ تشكل أجزاء من غطاء سرير نسيج العنكبوت حلقات غير متناظرة من لون برتقالي فاتح على الساق.

عيش الغراب الأحمر له نكهة خفيفة. توجد في روسيا في غابات الصنوبر ومناطق المستنقعات بين البتولا. يؤكل الفطر الصغير المقلي ويوضع على المخللات ويغلى في الحساء ويجفف.

كيف يبدو الفطر غير الصالح للأكل؟

أنسجة العنكبوت غير الصالحة للأكل لها رائحة كريهة أو لا رائحة لها على الإطلاق.

سام أو غير صالح للأصناف الغذائية:

• نتن - فطر برائحة كريهة. 5-15 سم ، مع ساق سميكة بسلاسة تحت غطاء أرجواني بنفسجي. مع تقدم العمر ، يصبح القبعة صفراء بنية. الصفائح والجراثيم صفراء بنية. يتم تغطية الممثلين الشباب عند حافة الغطاء بغطاء نسيج العنكبوت الذي يخفي اللوحات قليلاً. مع تقدم العمر ، يتركون شبكة على أرجل كثيفة زرقاء بنفسجية ، والتي تتحول في النهاية إلى بنية صفراء. اللحم أصفر رمادى مع مسحة بنية ، صدئ عند الساق. يحدث بين التايغا الصنوبر في روسيا وفنلندا. غير مناسب للطعام. يسبب المرارة في الفم.
• الرائحة - ممثل ذو رائحة نفاذة. تصبح صفائح الليلك البنفسجي صدئة مع تقدم العمر. اللحم أرجواني فاتح. ينمو في غابة التايغا. بسبب رائحة كريهةينتمي إلى فئة الفطر غير الصالح للأكل.
• خاص - قاتل فطر خطير. قبعة مملة بحجم 3-12 سم مع درنة في الميزان المتوسط ​​والصغير. الجسم والجراثيم - من البني البرتقالي إلى الأحمر النحاسي. الساق رفيعة في أحزمة صفراء ، سميكة نحو الأسفل. اللحم أصفر أحمر. توجد في الجنوب وفي الجزء الأوسط من فنلندا في الشمال. تفضل غابات الصنوبر والتوت ومناطق الطحالب المستنقعية. في القطع ، تنبعث منه رائحة البطاطس أو الفجل. طعمه لذيذ. يحدث التسمم بسبب قطعة صغيرة تؤكل. تظهر الأعراض في اليوم 3-4 بعد الاستهلاك ، وتتأثر الكلى بشكل خاص. بسبب خطر متزايدتجنب الأنواع ذات اللون البني الأحمر.
• الدم الأحمر - على غرار الأكثر خاصة. الصفائح ذات لون أحمر دموي وبني وظلال أغمق من القبعة.

قبل الذهاب إلى الغابة بحثًا عن عيش الغراب ، ادرس المعلومات حول أنواعها ومدى ملاءمتها. إذا وجدت أنسجة عنكبوت صالحة للأكل ، فلا تفوتها. يصنعون وجبات لذيذة وصحية.

أنسجة العنكبوت هي فطر صالح للأكل ينمو في جميع أنواع الغابات. يمكن أن تؤكل حتى نيئة ، هذا الفطر ليس أقل طعمًا بعد المعالجة الحرارية ، وكذلك في شكل مملح. حصلت خيوط العنكبوت على اسمها بسبب "الانتشار" الأبيض الذي يلف الجزء السفلي من القبعة ويسقط على الساق. أنت بحاجة للذهاب إلى الغابة لجميع أنواع خيوط العنكبوت في نهاية الصيف ويمكنك جمعها حتى منتصف الخريف.

نسيج العنكبوت القطني البنفسجي (منتفخ) – "Cortinarius alboviolaceus" – غطاء الفطرمن مجموعة اللوحات. يصل قطر القبعة إلى 10 سم ، وفي الفطر الصغير يكون لونه أبيض بنفسجي مائل للأبيض ، وأرجواني مع لمعان فضي ، ثم أبيض فاتح. اللحم مزرق وسميك في المنتصف.

الأطباق متكررة ، واسعة ، أول أرجواني ، ثم بني. مسحوق البوغ بني صدئ.

الساق يصل ارتفاعها إلى 8 سم ، مع انتفاخ درني للأسفل ، أبيض مع مسحة أرجوانية ، مع شريط حلقي أبيض.

ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة.

وقت التجميع- من أغسطس إلى نهاية سبتمبر.

قبل الاستخدام ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي ، ثم يمكنك القلي والملح و.

فطر جوسامر صالح للأكل أصفر

نسيج العنكبوت الأصفر (كانثاريلوس المنتصر)- غطاء فطر من مجموعة لاميلار. يصل قطر الغطاء إلى 12 سم ، والفطر الصغير دائري ، والشيء القديم محدب بشكل مسطح ، وسميك ، وبني مصفر أو مصفر. ترتبط حواف الغطاء بجذع الفطر بشبكة العنكبوت. اللحم أبيض أو بني فاتح ، رائحة وطعم لطيف.

كما ترون في الصورة ، فإن فطر نسيج العنكبوت الصالح للأكل يحتوي على أطباق بيضاء أو أرجوانية أو رمادية مزرقة. في الفطر القديم لونها بني وعريض. مسحوق البوغ البني.

الساق مرتفعة ، أكثر من 10 سم ، سميكة عند القاعدة ، مائلة للصفرة ، كثيفة ، مع عدة أحزمة من قشور حمراء ، بقايا غطاء السرير.

ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، وخاصة في غابات البتولا.

وقت التجميع- أغسطس.

يستخدم في الأطعمة الطازجة والمملحة والمخللة. نسيج العنكبوت المالح استساغةليس أدنى من و.

نسيج العنكبوت متقشر وصورته

نسيج العنكبوت متقشر (كانتاريلوس فوليديوس).قبه فطر من المجموعة الصفائحية. يصل قطر الغطاء إلى 10 سم ، في الفطر الصغير يكون محدبًا ، وفي الفطر الناضج يكون مسطحًا ، مع درنة حادة ، متقشرة ، بنية بنية. في الطقس الرطب ، مخاطي ، لزج ، لامع عندما يجف. اللب أبيض ، على القطع لا يتغير لونه.

صفائح الفطر الصغير فاتحة اللون ، رمادية مزرقة ، ثم بنية صدئة. مسحوق البوغ البني.

الساق منخفضة ، حتى 2 سم ، أولاً أرجواني ، ثم بنية ، مع عدة أحزمة بنية.

ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية ، وخاصة في الأماكن المطحونة.

وقت التجميع- من النصف الثاني من شهر يوليو حتى النصف الأول من شهر أكتوبر.

مستعملة طازجة.

فطر شبكة العنكبوت الأرجواني (مع صورة)

فطر بيت العنكبوت الأرجواني (كانثاريلوس فيولاسيوس)ينتمي إلى المجموعة الرقائقية. قبعة يصل قطرها إلى 12 سم ، محدبة ، ثم سجدة ، بنفسجية داكنة ، متقشرة. لون اللحم رمادي بنفسجي أو مزرق ، يتحول إلى أبيض.

أجمل نسيج عنكبوت (ضارب الى الحمرة)- هذا الفطر السامجنس شبكة العنكبوت ، عائلة شبكة العنكبوت ، المعروفة شعبياً باسم مستنقع. فهي ليست مناسبة للطعام بأي حال من الأحوال ، لأنها تحتوي على سموم تساهم في حدوث الفشل الكلوي. يحتوي جنس Spider Web على أكثر من 40 نوعًا ، من بينها ممثلات سامة وصالحة للأكل وصالحة للأكل. ظاهريًا ، هذه الفطر متشابهة جدًا ومن السهل جدًا الخلط بينها. لذلك ، من الأفضل عدم جمع هذا الفطر دون المعرفة والخبرة المناسبة ، والأكثر من ذلك عدم تناوله إذا لم تكن متأكدًا من خيوط العنكبوت التي جمعتها.

أجمل فطر العنكبوت - الوصف والصورة

أجمل نسيج عنكبوت ينمو بشكل رئيسي في مناخ رطبتفضل الغابات الصنوبريةأو منطقة مستنقعات. غالبًا ما ينمو هذا الفطر منفردًا ، وأقل كثيرًا - في مجموعات صغيرة تصل إلى 5 أنواع فطر. يبدأ الإثمار من أواخر الربيع إلى الخريف.

جميع ممثلي الجنس أنسجة العنكبوت لديهم هيكل مماثل . أجمل نسيج عنكبوتيختلف في قبعة مخروطية الشكل ، والتي تستقيم أكثر فأكثر مع نموها وتصبح مسطحة تقريبًا في الفطر البالغ ، مع وجود درنة صغيرة في المنتصف. يتراوح قطرها من 2 إلى 9 سم. الغطاء ذو ​​سطح جاف في الغالب ، ليفي مخملي ، متقشر عند الحواف. يمكن أن يختلف لون الغطاء من الأحمر إلى البني ، مع درجات اللون الأحمر أو البني. تحتوي هذه الفطر على لوحات ملتصقة بالساق ، ونادراً ما توجد ، والتي يكون لونها بني فاتح في البداية ، ولكنها تصبح داكنة مع تقدم العمر ، وتتحول إلى اللون البني. غالبًا ما يكون لحم أجمل خيوط العنكبوت أصفر أو أحمر. الساق أسطوانية الشكل ، سميكة لأسفل ، أبعادها من 4 إلى 12 سم في الطول وقطرها يصل إلى 1.5 سم. عادة ما تكون الساق بنفس لون الغطاء ومغطاة بشبكة من أجود الألياف ذات اللون البرتقالي أو البني. أبواغ أجمل خيوط العنكبوت كروية الشكل ، متوسط ​​حجمها 8 * 8.5 ميكرون. ينضح لب هذا الفطر برائحة كريهة تشبه رائحة الفجل.

أجمل نسيج عنكبوت- فطر شديد السمية وقاتل ، يحتوي على مادة الأوريلانين السامة. هذا السم له تأثير يشل الكلى البشرية. يجب أن نتذكر ذلك مواد سامةفي هذه الفطر ليست قابلة للمعالجة الحرارية ويتم حفظها حتى في الفطر المجفف. يرجع الخطر الخاص لأجمل خيوط العنكبوت إلى حقيقة أن السم لا يبدأ في العمل فورًا ، ولكن بعد 5 إلى 14 يومًا: خلال هذا الوقت ، يمكن أن تحدث عواقب لا رجعة فيها في جسم الإنسان ، مما يجعل العلاج شبه مستحيل.