Pileća prsa su proizvod bogat proteinima i vitaminima B, PP, A. Prsa nemaju apsolutno nikakve masti u svom sastavu, što je privlačno ljubiteljima zdrava ishrana i sve vrste dijeta. Većina porodica voli jela od ovoga koristan proizvod a domaćice nastoje pronaći raznovrsne i neobične recepte. Ponekad kada se skuva belo meso ispadne malo suvo. Da biste naučili kako brzo i ukusno kuhati pileća prsa tako da ispadnu sočna, naučite neke od suptilnosti.

Od takvog univerzalnog proizvoda možete pripremiti, možda, bilo koje jelo:

• sve vrste salata;
• juhe;
• kotleti;
• kotleti;
• gulaš;
• shashlik.

Kako biste izbjegli isušivanje mesa tokom kuhanja, pogledajmo neke tajne i ispravne recepte.

Pileća prsa sa povrćem u rerni

Mnogi se pridržavaju pravila zdrave prehrane, dok je drugima propisana stroga dijeta. Za njih je pogodan recept za pileći file sa povrćem, pečen u rerni. Zanimljiva nijansa Jelo je da se pečeni komadi natopiju sokom od povrća, a piletina ostane mekana i sočna. Također, uz ovaj recept možete improvizirati - odabrati povrće po svom ukusu.

Za pripremu jela trebaće vam:

1. Pileća prsa.
2. Bijeli luk.
3. Tvrdi sir.
4. Šargarepa.
5. Mahune u mahunama.
6. Tikvice.
7. Slatka paprika.
8. Začini.
9. Paradajz.

Algoritam kuvanja:

• tikvice narežite na tanke trakice;
• slatku papriku nasjeckajte na male trakice;
• paradajz narezati na kriške;
• tri oljuštene šargarepe na rende velike mreže;
• mešati povrće;
• meso iseći na komade (ne male). Stavite u podmazan oblik, pospite nasjeckani bijeli luk;
• Na češnjak stavite povrće i u kalup ulijte pola čaše prokuhane vode;
• Povrće pospite rendanim sirom i stavite u rernu oko pola sata na temperaturi od oko 200 stepeni.

Obilno i zdravo jelo je spremno.

Kuvanje pilećih prsa u tiganju

Nema poteškoća u pripremi ovog jela. Nakon što ste kupili grudi u prodavnici, odvojite dojku od hrskavice i kostiju i skinite kožu. Još je lakše ako smo kupili gotove filete - samo operite meso pod mlazom vode. Svaku dojku prerežite po dužini na nekoliko komada. Na taj način će komadići biti tanji, a vi ćete dobiti više porcija.
Svaki komad lagano istucite čekićem. Mnogi kuhari preporučuju prženje prsa u tijestu i paniranje. Tako će sok ostati u mesu. Još jedan trik za očuvanje sočnosti je posoliti gotovo jelo nakon kuvanja.

Pileća prsa u testu

Vrlo jednostavan i win-win recept za pripremu jela od dijetalnog mesa. Možete ga poslužiti uz pire krompir, kuvani pirinač ili testeninu. Sve se to može lijepo ukrasiti zelenilom.

trebat će nam:

• jedna pileća prsa;
• bijeli luk;
• dva jaja;
• pšenično brašno - pola čaše;
• so, začini.

Meso operemo, isečemo na kriške debljine ne više od 1 cm i lagano udarimo čekićem. Zatim komadiće posolite i začinite začinima. Sitno narendani beli luk stavite u posudu sa mesom. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Dok se naša piletina marinira, umutite jaja.

U vreli tiganj sipajte suncokretovo ulje. Izbockajte komade piletine viljuškom, umočite ih u smjesu od jaja, zatim ih umočite u brašno i pažljivo stavite u tiganj. Pazite da se ne opečete uljem.

Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, samo nekoliko minuta na srednjoj vatri. Glavna stvar je da meso ne izgori i ne postane suho.

Pileća prsa pržena u tijestu

Deca posebno vole ovaj recept. Jelo izgleda zanimljivo i neobično, pogotovo ako je ukrašeno grančicom peršuna i povrća.

Sastojci za jelo:

• pileći file;
• brašno;
• pola čaše mlijeka;
• 2 kokošja jaja;
• suncokretovo ulje;
• biber i sol po vašem ukusu.

Meso narežite na komade, jedan komad po porciji. Isperite pod vodom. Kuhinjskim čekićem lagano istucite komade. Pospite biberom i solju i ostavite prsa da odstoji. U međuvremenu pripremimo tijesto.

Uzmite dva jaja, brašno i mlijeko, dobro umutite. Potrebno je postići konzistenciju kisele pavlake i odsustvo grudica.

Izbockajte komad mesa na viljušku, umočite ga u tijesto i pržite u zagrijanom tiganju na ulju dok ne porumeni. Na kraju možete zatvoriti poklopac na minut da se meso malo prodinsta. Kao prilog možete koristiti pire krompir, pirinač, sveže povrće. Ukrasite zelenilom.

Prsa u kremastoj marinadi u tiganju

Pileći file ispada neverovatno mekan ako se natopi kremom. Za ovo neverovatno ukusno jelo potrebno nam je:

1. Četiri pileća prsa.
2. Beli luk – 5 čena (velikih).
3. Krema 30% masti 1 šolja.
4. Kari u prahu – 1 kašika. kašika.
5. Maslinovo ulje – 1 kašika. kašika.
6. Suncokretovo ulje – 1 kašika. kašika.
7. Sol.

Zagrejte kremu na sobnu temperaturu, u nju sipajte kašiku maslinovo ulje i dobro istuci. Stavite komade u dobijenu masu belo meso i stavite na hladno mesto na par sati.

Pomiješajte sitno sjeckani bijeli luk sa kari prahom. Izvadimo file iz frižidera. Meso natopljeno kremom natrljajte začinjenom mešavinom belog luka i karija. Stavite komade u zagrejan tiganj sa uljem i pržite sa obe strane 5-7 minuta dok ne porumene. Ako vruće pržene komade pospite rendanim sirom, dobićete pravu poslasticu.

Prsa sa povrćem pohanim sa orasima

Vaši gosti će sigurno tražiti recept kada probaju ovo jelo. Ispada da je veoma aromatičan, zadovoljavajući i ukusan.

Lista proizvoda:

• filet – 4 kom.;
• senf - 4 kašičice;
• jaja – 2 kom.;
• orasi bez ljuske – 200 g;
• brašno - pola čaše;
• smrznuto sortirano povrće – 200 g;
• zelena salata – 30 g;
• maslinovo ulje – 30 g;
• korica od pola limuna;
• sol i papar.

Operite filet i osušite ga na papirnom ubrusu. Zatim natrljajte meso solju i biberom, premažite ga senfom i ostavite da odstoji 10 minuta. Orahe za sada iseckajte i popržite u tiganju. Trebalo bi da puštaju izraženu orašastu aromu.

Jaja umutite pjenjačom. Prsa panirajte u brašno, umočite u smjesu od jaja, a zatim ih uvaljajte u pržene orahe.
Pecite piletinu na jakoj vatri u širokom tiganju po 5 minuta sa obe strane.

Prebacite meso na tanjir. Povrće odmrznite i stavite u isti tiganj u kojem su se pekla prsa. Povrće jednostavno zagrijemo bez prženja. Oprane listove zelene salate lijepo stavite na veliki tanjir. Zatim tamo stavite pržena prsa i povrće. Jelo ukrasite limunovom koricom.

Pileća prsa u omletu

Pileći file sa omletom - odlična opcija i za doručak i za večeru. Bijelo pileće meso se brzo vari, bez efekta težine u želucu. Istovremeno, organizmu obezbjeđuje potrebnu količinu proteina i minerala.

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea;
• 4 kokošja jaja;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• gusta pavlaka - 1 kašika. kašika;
• crni biber i sol.

Bijelo meso skinemo s kosti i kože i operemo u tekućoj vodi. Zatim prerežite prsa po dužini na 3-4 dijela. Meso lagano istucite čekićem i posolite. Pržite kriške na jakoj vatri 30-40 sekundi sa svake strane dok ne porumene.

Pržene komade mesa stavite u podmazanu posudu za pečenje. U posebnoj posudi umutite slana jaja sa brašnom, dodajte pavlaku i začine. Opet tuci. Dobijenom smesom prelijte pileća prsa i stavite pleh u rernu na temperaturi od oko 220 stepeni. Nakon četvrt sata na površini omleta pojavit će se zlatna korica. Možete izvaditi hranu iz rerne.

Ministarska pileća prsa u tiganju

Ministarska prsa je jelo pogodno i za svakodnevna jela i za svečane gozbe. Djeca posebno vole da hrskaju ukusnu koricu pilećeg šnicle.

Minimalni potrebni sastojci:

• pileća prsa – 500 g;
• bela vekna (najbolje jučerašnja) – 1 kom.;
• pileća jaja - 2 kom.;
• so, biber, začini.

Izrežite veknu na vrlo male kockice (kao krekere). Prsa oprati i iseći na komade. Umutite jaja i ne zaboravite malo posoliti. Meso lagano istucite, umočite u jaje i odmah uvaljajte u pripremljene „mrvice“. Meso odmah stavite u zagrijano ulje u tiganju.

Prsa pržite u prezlama dok ne porumene sa svih strana. Ministarski šnicle je spreman. Može se poslužiti uz različite priloge - pire krompir, kuvani pirinač, špagete ili povrće. Zeleni grašak je ovde veoma dobar kao prilog.

Julienne od pilećih prsa

Možda najizvrsnije jelo od pilećeg filea ostaje julienne. Nemaju svi aparate za pravljenje kokota za posebne porcije. Ovo jelo ćemo pripremiti u posudi za pečenje.

Julienne od pilećih prsa

trebat će nam:

• šampinjoni – 400 g;
• pileći file - 400 g;
• 1 srednji luk;
• 1 šolja kreme 25%;
• puter – 50 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• biljno ulje;
• biber i sol.

Počinjemo kuhati tako što meso isječemo na kockice. Pečurke narežite na manje komade, a luk na tanke poluprstenove. Zatim sve sastojke posebno pržite dok ne budu kuhani. Nakon toga stavite proizvode u kalupe, pobiberite i posolite i napunite kremom. Po vrhu pospite rendani sir. Stavite kalupe u rernu na 20 minuta na oko 220 stepeni. Čim se pojavi zlatna korica, jelo je spremno.

Kotleti od pilećih prsa punjeni paprikom i sirom

S obzirom da bijelo meso može biti malo suvo, dobro će doći sočni fil od slatkih paprika i sira.

Kuhanje počinjemo pripremom sljedećih proizvoda:

1. File pilećih prsa – 500 grama.
2. Luk – 1 glavica luka srednje veličine.
3. Stari hljeb - 1 kriška.
4. ruski sir – 100 g.
5. Slatka paprika – 1 kom.
6. Mrvice hljeba.
7. 2 čena belog luka.
8. Ulje za prženje.
9. Pobiberite i posolite.

Prva faza je priprema mlevenog mesa. Da biste to učinili, sameljite pileća prsa u stroju za mljevenje mesa zajedno s prethodno namočenim starim kruhom. Možete dodati luk i sve zajedno samljeti.

Druga faza je punjenje. Slatku papriku narežite na sitne kockice. Nećemo ga pržiti, jer će se savršeno ispeći unutar kotleta. U tiganju na maslacu propržite luk dok ne porumeni. Naribajte sir i pomiješajte ga sa biberom i dinstanim lukom.

Treća faza je formiranje kotleta. Da biste to učinili, mokrim rukama hladnom vodom, uzmite komad mljevenog mesa i napravite ravan kolač. U sredinu stavite kašiku fila i, zatvarajući ivice somuna, formirajte kotlet. Kotlet uvaljati u prezle i pržiti na zagrejanom ulju sa svih strana. Takvi kotleti uvijek ispadnu nježni zbog sočnog punjenja.

Pileće rolnice

Kiflice od pilećih prsa su dijetalna opcija, jer se ne koriste pohanje ili prženje na ulju. Recept zahtijeva korištenje grill tiganja.

trebat će nam:

• pilećih prsa 500 gr.;
• ne baš slan sir – 150 g;
• kopar - nekoliko grančica;
• 1 češanj belog luka;
• začini i sol po vašem ukusu.

Sir izgnječite viljuškom, dodajte bijeli luk i začinsko bilje propušteno kroz presu za bijeli luk. Komadiće fileta malo umutimo tako da dobijemo sloj. Meso malo posolite i u sredinu stavite kašiku fila od sira.

Zamotajte meso, učvrstite ga čačkalicom ili konopcem i ispecite na zagrejanom gril tiganju sa obe strane.

Pileća prsa pečena sa ananasima

Pileća prsa su veoma svestran proizvod. Može se pripremiti sa bilo kojim povrćem, sosovima i voćem. Izuzetan recept za pileći file sa ananasom oduševit će svakog gurmana.

Uzimamo sledeće proizvode:

• pileći file - pola kilograma;
• mala staklenka kolutova ananasa iz konzerve;
• dobar majonez po ukusu;
• bilo koji rendani sir - 200 g;
• 2 mala luka;
• soli i začina.

Pileća prsa narežite na komade i lagano istucite. Popaprite i posolite meso, premažite majonezom. Stavite komade u kalup otporan na toplotu, podmazan uljem. Na svaki komad stavite malo crnog luka, na njega stavite komadić ananasa i pospite sirom. Nakon što ste svo meso pripremili na ovaj način, stavite kalup u rernu na pola sata, podesite temperaturu na 220 stepeni. Dobivena zlatna kora će ukazati na spremnost jela.

Pileća prsa u loncu

Jela od pilećih prsa u šerpi uvek ostaju neverovatno sočna i aromatična, jer se svi sokovi nalaze u loncu i ne isparavaju tokom kuvanja.

Sastojci jela:

• pileći file - 450-500 g;
• krompir – 4 kom.;
• luk - 3 kom.;
• slatka paprika – 1 kom. (veliko);
• šampinjoni (na primjer, šampinjoni) 130-150 g.

Pileća prsa narežite na komade, a luk na pola prstena. Opran i oguljen krompir narežite na sitne kockice. Papriku narežite na male trakice. Pečurke sitno nasjeckajte i malo propržite u tiganju.

Počnimo sa punjenjem lonca. Na dno stavite komade mesa, posolite i pobiberite. Zatim slijede slojevi krompira, gljiva i Paprika. Još malo posolite, pokrijte poklopcem i stavite u rernu na 60 minuta na 180 stepeni. U šerpu možete dodati majonez i sir po ukusu.

Tajne kuvanja pilećih prsa

1. Kada pečete prsa sa kožom i kostima, možete ih premazati sledećim sosom: soja sos, beli luk i kap meda. Ova jedinstvena glazura će sačuvati sočnost mesa i garantovati hrskavu zlatnu koricu.
2. Marinada za belo meso. Osnova je par zrelih paradajza, mlevenih u blenderu. Dodajte im rendani beli luk, kopar i so. U ovom sosu marinirajte komade mesa pola sata. Zatim ih možete pržiti ili dinstati sa povrćem.
3. Komadi mesa će ostati sočni ako se drže u kajmaku ili mlijeku. Možete koristiti i kefir. Mliječni proizvodi zasićuju vlakna mesa i čine ga sočnim i nježnim.
4. marinada od limuna. Začinsko bilje se pomeša sa limunovim sokom i utrlja na pileći file. Ostavite meso da odstoji najmanje pola sata. Okus gotovog jela podsjeća na roštilj. Ovo može biti kvalitetna zamjena za masnu svinjetinu.
5. Pržite pileće kotlete na jakoj vatri po minut sa svake strane. Tada sok neće pobjeći i ostat će unutra.
6. IN mleveno pile umesto hleba dodajte ovsene pahuljice. Oni će upiti vlagu, a kotlet će ostati sočan.
7. Kada kuvamo čorbu od belog mesa, treba da se odlučimo da li nam je potrebna ukusna čorba ili je važniji ukus mesa. Ako je supa važna, onda stavite grudi hladnom vodom i kuvajte kao i obično. Ako želite ukusno meso, u vodu dodajte lovorov list, beli luk i so. Nakon što provri, stavite filet prsa i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
8. Svježe zelje za kuvanje grudi koristi se bez peteljki.
9. Ako komade mesa niste ispržili prije nego što ste ih stavili u rernu, produžite vrijeme pečenja u pećnici za 15 minuta.

Koristeći ove recepte i tajne, uvijek možete obradovati svoje najmilije zdravim, lijepim i ukusna jela od pilećih prsa. A ako niste previše lijeni da ih ukrasite, trijumf je zagarantovan.

Video recept za pileća prsa

Prsa su najkapriciozniji dio piletine. Uopšte nema masnoće, pa ga je lako osušiti prilikom kuvanja. Vrijeme kuhanja možete smanjiti tako što ćete prsa iseći na male komadiće - ispržiće se za 5-7 minuta, ali će izgubiti dosta svojih ukusnih sokova.

Kao što znate, najukusnije meso je kuhano u velikom komadu ili barem cijelom mišiću. Od pilećeg trupa smo isjekli prsa, uključujući kožu, i ispržili ih cijele, uzimajući ideju od Jamieja Olivera. Recept je vrlo jednostavan, brz i jeftin, a rezultat je fantastičan. Međutim, to se često dešava kada verujete Oliveru.

Sastojci za prženje pilećih prsa

• 1 pileća prsa (2 dijela) sa kožom, bez kostiju,
• 1 stabljika praziluka,
• 2 čena belog luka,
• 1 tsp senf u prahu,
• Sol, biber, maslinovo ulje.

Kako pržiti pileća prsa

Prsa osušite papirnim ubrusima, pospite senfom u prahu, solju i biberom sa svih strana. Ostavite 10-15 minuta. U debelom tiganju zagrejte biljno ulje i stavite prsa kožom nadole. Pržite na jakoj vatri bez poklopca 5-7 minuta, okrenite. Nemojte se plašiti da će koža posmeđiti više od očekivanog - ovaj efekat može dati senf u prahu. U tiganj dodajte tanko narezan poriluk i bijeli luk, smanjite vatru i kuhajte još 7-10 minuta. Spremnost prsa provjerite tako što ćete ga nožem probušiti u debelom dijelu - ako je meso bijelo i neprozirno po cijeloj debljini, prsa su gotova. Stavite na tanjire zajedno sa povrćem i odmah poslužite.

Pileća prsa pržena po ovom receptu ispadaju mekana i sočna. Veoma je ukusan preliven gustim voćnim sosom i upotpunjen prilogom od svežeg ili dinstanog povrća.

Potpuno pileća prsa Prvo pržite prsa na jakoj vatri 10 minuta. zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte još 15 minuta. redovno okretanje.
Kotleti Pržite prsa po 10 minuta sa svake strane.
Komadi Pržite pileća prsa 20 minuta na srednjoj vatri bez poklopca, redovno mešajući.

Kako pržiti pileća prsa u tiganju

Kako jednostavno ispržiti pileća prsa

Proizvodi za prženje
Pileća prsa sa kožom - 3 komada
Sol - 1 kašičica
Biber - pola kašičice
Biljno ulje - četvrtina šolje

Kako dinstati pileća prsa u tiganju sa šampinjonima

Proizvodi za prženje pilećih prsa
Pileća prsa - 2 komada
Beli luk - 3 čena
Šampinjoni - pola kilograma
Soja sos - 100 mililitara
Krema 20% - 400 mililitara
Suncokretovo ulje - 3 supene kašike
Sol i biber - po ukusu

Kako dinstati pileća prsa sa šampinjonima krem sos
Odmrznite pileća prsa, ako su zamrznuta, isperite, osušite i narežite na male komadiće. Šampinjone operite, osušite i sitno narežite. Zagrijte tiganj, sipajte ulje, dodajte šampinjone i pržite ih 5 minuta. Očistite i sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte šampinjonima. Dodajte komade piletine i pržite 10 minuta. Sipajte kremu u šerpu i dinstajte, mešajući, još 10 minuta na laganoj vatri.
Pirinač ili tjestenina idealni su kao prilog pilećim prsima.

Činjenice o prženim pilećim prsima

Koža i kosti pilećih prsa

Pileća prsa se obično prodaju sa kožom i kostima. Prema vašem ukusu i želji, ne morate skidati kožu - to će konačnom jelu dati ukusnu koricu, ali ne treba zaboraviti da je pileća koža vrlo kalorična kada se pridržavate dijete. Teško je odvojiti kost sirovo meso, ali treba biti oprezan i ne zaboravite ukloniti kost kada servirate prsa na stol.

Pečenost pilećih prsa

Pržena prsa pri rezanju je sivoružičaste boje kada se probuši nožem, oslobađa se bistar sok. Ako je crvena, piletina je još sirova. Imajte na umu: da bi se pileća prsa ravnomjerno ispekla potrebno ih je pržiti na dovoljno ulja.

Rok trajanja prženih pilećih prsa

Pržena pileća prsa čuvaju se u frižideru ne više od 48 sati.

Kako seći pileća prsa

Prije prženja ili dinstanja isjeći poprečno na komade debljine 2 centimetra.

Kalorije u prženim pilećim prsima

Sa kožom - 197 kcal/100 grama, bez kože - 164 kcal/100 grama.

Prednosti pilećih prsa

Nutritivna vrijednost prženih prsa leži u visokom sadržaju dijetetskih proteina i vitamina B, koji normalizuju funkcionisanje nervni sistem, potpomažu proces hematopoeze i probavu. Holin (vitamin B4) aktivira metabolizam u tijelu i potiče sagorijevanje masti. Pržena prsa su bogata mikroelementima koji su korisni za kosti i zube, metabolizam i regeneraciju tkiva.

Prosječna cijena pilećih prsa u Moskvi

od 200 rubalja/kilogram (oktobar 2015.).

za 2 pileća prsa

Breading Liezon

2 umućena jaja, 2 kašike brašna ili pohanja, pola kašičice soli.
Jaja razbiti u činiju i umutiti, dodati 3 kašike 20% pavlake, posoliti i promešati. Zagrejati tiganj, sipati kašiku biljno ulje. Svaku pileću prsu umočite u jaje, zatim u brašno/prezle, pa ponovo u jaje - i stavite u tepsiju.

Paniranje od sira

100 grama tvrdog sira (na primjer, švicarskog ili holandskog), 2 kokošja jaja, sol i biber.
Sir narendati na sitno rende, umutiti so kokošja jaja. Zagrejte tiganj, ulijte kašiku biljnog ulja. Svaka pileća prsa umočite u paniranje i stavite u tiganj.

Ovsene pahuljice
Hercules, prethodno mljeveni u mlinu za kafu 30 sekundi - 50 grama, sol - četvrtina kašičice, suneli hmelj - 0,5 kašičice.
U tu smjesu pomiješati valjane zobi, hmeli-suneli i uvaljati pileća prsa, pa pržiti na 2 kašike biljnog ulja.

marinada od limuna

za 2 pileća prsa
Proizvodi za marinadu od limuna
Limunov sok - 60 mililitara
Maslinovo ulje - 60 mililitara
Beli luk - 3 čena
Ruzmarin, semenke kima, majčina dušica sitno iseckana - 3 kašike
Suva ljuta crvena paprika - prstohvat

Kako pržiti pileća prsa u marinadi od limuna Iscijedite limunov sok u činiju, dodajte začinsko bilje, maslinovo ulje, nasjeckani bijeli luk i ljute paprike. Dobro izmiješajte sastojke. Stavite pileća prsa plasticna kesa i ravnomjerno ih istucite čekićem za hranu na debljinu od 5-7 milimetara. Izlupana pileća prsa stavite u marinadu, poklopite posudu i stavite u frižider. Nakon 15 minuta okrenite grudi i ostavite u frižideru još 15 minuta.
Zagrejte tiganj, u njega ulijte 1 kašiku maslinovog ulja, dodajte pileća prsa i pržite sa svake strane 3 minuta na srednjoj vatri. Izvadite prsa iz tiganja, stavite na tanjir i poslužite sa kriškom limuna.

Jogurt-paradajz marinada

za 3 pileća prsa
Jogurt - 150 grama
Paradajz pasta (ne kisela) - 70 grama ili 3 veća paradajza
Biljno ulje (bez arome) - 1 kašika
Med - 2 kašičice
Beli luk - 3 čena
Sol - 1 kašičica

Crni mljeveni biber - po ukusu
Đumbir - mala kocka 2x2x2 centimetra

Kako napraviti marinadu od jogurta i paradajza
U posudu sipajte jogurt i paradajz pastu (ili svježi sitno seckani paradajz), dodajte biljno ulje i med, posolite i dobro promiješajte. Sameljite đumbir i beli luk i dodajte ostalim sastojcima, dobro promešajte. Stavite pileća prsa u marinadu, okrenite nekoliko puta da se marinada ravnomjerno rasporedi po mesu, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i marinirajte u hladnjaku 12 sati.
Umak se posebno slaže sa ovsenim pohanjem.

Većina vrijedan dio piletina je belo meso - prsa. Praktično ne sadrži masti. Meso sadrži vitamine B, A, H, PP, F, kao i cink, magnezijum, gvožđe i druge korisne mikroelemente.

Međutim, ne znaju svi kako ga pravilno kuhati, najčešće se ispostavi da je malo suh. Kako se počastiti ukusnim, sočnim i što je najvažnije, zdravim jelom? U ovom članku ćete pronaći recepte koji detaljno opisuju kako napraviti pržena pileća prsa koja se tope u ustima.

Prsa sa limunom

Da biste napravili ovaj recept za pržena pileća prsa sa limunom, trebat će vam:

• Jedna pileća prsa (700 grama).
• Pola limuna.
• Biljno ulje.
• Sol.

Instrukcije

Ovako pripremljena pileća prsa imaju samo 145 kcal kalorija, jelo je savršeno za one koji paze na svoju figuru.

1. Odvojite pileće meso od kosti, narežite na komade debljine ne više od 3 cm. Glavna stvar je da se prsa prerežite po zrnu, jer duge niti mogu učiniti meso žilavim i suvim. Također je vrijedno uzeti u obzir da vlakna u ovom komadu mesa imaju različite smjerove, tako da morate biti oprezni pri rezanju.
2. Iscijedite sok od limuna, posolite i pobiberite po želji. Ovom smjesom dobro premažite sve komade i ostavite da se meso namače 20 minuta.
3. U dublji tiganj sipajte biljno ulje, stavite prsa jedan po komad tako da ne leže jedno na drugo. Pržite sa obe strane, prvo na jakoj, pa na laganoj vatri, dok vam komadi ne budu prekriveni ukusnom koricom. Gotova pržena pileća prsa stavite na tanjir, dodajte novu porciju i uradite isto.

Topla pileća prsa možete poslužiti sa bilo kojim žitaricama, krompirom, povrćem ili zelenom salatom. Fil možete i ohladiti i staviti na tanjir kao hladno predjelo.

Pileća prsa sa paprikom

Ovaj način kuhanja mesa je prilično jednostavan. Ali njegova glavna prednost nije čak ni ovo, a rezultat su sočna i vrlo ukusna pržena pileća prsa. Recepte možete prilagoditi sebi, na primjer, blagim dodavanjem ili oduzimanjem jedne ili druge komponente.

Sastojci:

• Čaša mljevene paprike na kockice.
• Jedna pileća prsa.
• Korijeni celera.
• Peršun.
• Biljno ulje.
• Sušeno bilje.
• Korijander.
• Sol.
• Mljevena crvena paprika.

Upute za recept

1. Prvo isperite grudi, osušite ih papirnim ubrusom i uklonite kosti i hrskavicu.
2. U maloj posudi pomiješajte neke sastojke: papriku, začine, sjeckano začinsko bilje i sitno sjeckano korijenje, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja u smjesu.
3. Dobijeni pileći file narežite na male komade debljine oko 2 cm. Sve komade natrljajte mješavinom začina i začinskog bilja.
4. U tiganju debelih stijenki zagrijte malo biljnog ulja, u njega stavite piletinu, svaki komad posebno, da se sve ravnomjerno prže sa svih strana.

Pileća prsa pečena u tiganju u ovom pohanju ispadaju neverovatno aromatična, iznutra sočna, a spolja prekrivena ukusnom zlatno smeđom koricom.

Piletina u pavlaci

Krema čini meso mekim i ukusnim, a beli luk i kari daju piletini poseban ukus. Ovako pripremljena pržena pileća prsa savršeno se slažu sa bilo kojim prilogom. Kalorijski sadržaj jela je 220 kcal na 100 grama.

Sastojci:

• Dva pileća prsa.
• Jedna čaša kreme.
• Velika kašika mlevenog karija.
• Tri čena belog luka.
• Maslinovo ulje.
• Sol.

Priprema:

1. Kremu sipajte u manju posudu, dodajte kašiku maslinovog ulja, promešajte.
2. Operite grudi, skinite kožu, odrežite kosti i stavite u kremu na dva sata.
3. Ogulite bijeli luk i usitnite ga nožem ili blenderom. Pomiješajte ga sa mljevenim karijem i solju.
4. Izvadite pileća prsa iz kreme, lagano ih osušite papirnim ubrusom i istrljajte mješavinom bijelog luka i karija.
5. Ispecite ih u dobro zagrejanom tiganju na maslinovom ulju.
6. U pržena pileća prsa sipajte malo kreme u kojoj su se marinirale i pirjajte pod poklopcem 10 minuta.

Poslužite vruće.

Ponekad želite ne samo ukusno kuhanu zdravu piletinu, već nešto originalno. Na primjer, salata koja sadrži tako neobičan sastojak kao što su pržena pileća prsa. Svi recepti za salate su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena. Evo jednog od najzanimljivijih, laganih i ukusnih.

Osnovni sastojci:

• Jedna pileća prsa.
• Dva paradajza.
• 50 grama pšeničnog hleba.
• 200 grama listova zelene salate (možete koristiti bilo koju omiljenu mješavinu).
• 30 grama tvrdog sira.

Sastojci za sos:

• Dva kisela kornišona ili jedan krastavac.
• Prstohvat granuliranog šećera.
• 100 grama majoneza.
• 1/4 šolje maslinovog ulja.
• Dva čena belog luka.
• Dve kašike limunovog soka.
• Sol.

Način kuhanja

1. Odvojiti fil od prsa, posoliti i propržiti na ulju, pa preliti sa četvrtinom čaše proključale vode i dinstati poklopljeno oko 10 minuta.
2. Gotovo meso stavite na tanjir, ohladite i narežite na male kockice.
3. Isečen hleb tostirajte u suvom tiganju. Komadi vekne treba da budu približno iste veličine kao i komadi piletine.
4. Listove zelene salate iseckane na komadiće stavite u salatu, na njih stavite pržena prsa narezana na kriške, zatim oguljene i seckane paradajze, gornji sloj sa krekerima od belog pšeničnog hleba.
5. U blenderu sameljite krastavce ili kornišone, dodajte preostale sastojke za sos, promešajte. Ovom smjesom prelijte salatu.
6. Na sam vrh salate narendajte tvrdi sir.

Prijatno!

Zdravo.

Nastavljamo da razvijamo temu kuhanja sočnih pilećih prsa. Prošli post je bio o pečenju, a danas ćemo prsa kuhati u tiganju. Još jednom, naš glavni cilj je dokazati da bijelo pileće meso ne mora nužno biti suho i žilavo. Zahvaljujući nekim trikovima, može se učiniti sočnim, mekanim i topi se u ustima.

I ne morate imati nekoliko godina kulinarske prakse iza sebe da biste to učinili. Samo ponovite opisane recepte korak po korak, predstavljene u obliku opisa sa fotografijom, i sve će ispasti na najbolji mogući način.

Pileća prsa u tiganju u sosu od pavlake

Počnimo od najviše jednostavan način, što oduzima najmanje vremena. Ovo su prsa u sosu od pavlake.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 komad (2 fileta)
• Pavlaka – 130 g
• Sol, biber, korijander

Priprema:

1. Prsa iseći na kockice veličine oko 2-3 centimetra.

2. Meso stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite ga na srednjoj vatri dok bijela, ne zaboravite povremeno miješati.

3. Kada meso porumeni, dodajte pola kašičice soli i začine.

4. Promešati, dodati pavlaku, ponovo promešati i dinstati na srednjoj vatri pod poklopcem 20 minuta.

Spreman. Prijatno!

Piletina u sosu od pavlake ide uz apsolutno svaki prilog, bilo da je sveže ili kuvano povrće, testenina ili pirinač

Nježni file u pavlaci sa šampinjonima

Prethodni recept može biti malo kompliciran i dati mu aromu gljiva.

Sastojci:

• Pileći file – 500 g
• Pečurke – 200 g
• Pavlaka – 200 g
• 1 luk
• Začini po ukusu

Priprema:

1. Na tiganju propržite luk i šampinjone (u našem slučaju šampinjone). Da biste to učinili, narežite luk na pola prstena, a gljive na male kriške. Prženje se vrši na srednjoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Ako uzimate smrznute gljive, prvo ih pržite dok ne budu kuhane bez odmrzavanja pa tek onda dodajte luk

2. Dalje radnje su slične prethodnom receptu. Stavite komade fileta u tiganj i pržite ih dok meso ne pobijeli. Zatim dodajte so, začine i pavlaku. Dobro promešati i ostaviti da krčka poklopljeno na srednjoj vatri 20 minuta.

Spreman. Prijatno!

Jednostavan recept za piletinu u kremastom sosu

I ovdje najjednostavnija opcija kuvanje grudi u kajmaku. Bez dodatnih sastojaka. Veoma je zgodno kada želite nešto brzo i ukusno.

Sastojci:

• Pileća prsa – 2 komada (4 fileta)
• Gusta pavlaka - 100 ml
• Krkuma
• Posoliti biber

Priprema:

1. Ovaj put piletinu treba iseći na prilično velike komade. Tako da svaki komad možete preokrenuti prilikom prženja.

2. Filete pržite u tiganju sa biljnim uljem na srednjoj vatri.

Potrebno je pržiti sa obe strane dok zlatna kora.

3. Kada obe strane postanu zlatne, smanjite vatru na tihu i nastavite da pržite još 10 minuta uz stalno mešanje, a zatim ulijte vrhnje i dodajte kurkumu. Mix.

4. Nastavite da pržite meso još nekoliko minuta uz stalno mešanje. Čim se krema zgusne, jelo je spremno.

Prijatno!

Video recept za sočna prsa u kremi sa sirom

Ali više složen recept grudi u krem ​​sosu sa sirom. Ne uključuje samo prženje u tiganju, već i dovršavanje u pećnici. Ovo je vrlo pogodna opcija za prazničnu trpezu, jer se file peče cijeli bez rezanja na komade, dakle izgled ispada veoma lepo.

Odvojite 2 minuta, pogledajte video klip, svideće vam se.

Recept za pileći file u sosu od majoneze

Ako su jedini umaci u vašem frižideru majonez, onda je i u ovom slučaju moguće pripremiti ukusno jelo.

Sastojci:

• Pileći file - 600 g
• Majonez - 350 g
• Biljno ulje - 150 ml
• Voda - 100 ml
• Zeleni - po ukusu
• Beli luk - 1 glava
• Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Pileći file narežite na tanke i dugačke kriške i pržite u tiganju na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

2. Napravite sos od majoneza tako što ćete pomešati i umutiti vodu sa majonezom i dodati sitno seckani beli luk. Dobijeni sos sipajte u tepsiju sa zlatnom piletinom.

3. Zatim poklopiti šerpu i dinstati meso na srednjoj vatri još 15 minuta. I gotovi ste. Lako i brzo. I što je najvažnije, ukusno je.

Prijatno!

Piletina u soja sosu na gril tiganju bez ulja

Pa želim da završim temu kuvanja mesa u sosu sa receptom za filet u soja sosu u grill tiganju. Naravno, možete koristiti i običnu tavu, ali tada nećete morati u nju dodavati biljno ulje, što će malo promijeniti okus. Takođe želim da vam kažem kako da pripremite teriyaki sos za ovo jelo, pa bih voleo da ukus bude što „čišći”.

Sastojci:

• Pileći file – 400 g
• Soja sos - 2 kašike.
• Začini - po ukusu

Priprema:

1. File oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na trakice.

2. Meso prelijte soja sosom, dodajte začine za piletinu, dobro promešajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 30-40 minuta.

3. Zagrijte gril tiganj i na njega stavite pileće trake. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

4. Sada pripremite teriyaki sos. Trebat će nam soja sos i obični granulirani šećer. U običnom tiganju zagrejte soja sos na srednjoj vatri, a zatim dodajte šećer. Stalno mešajte i sačekajte da se smesa zgusne u kiselu pavlaku. Sos je spreman. Prelijte ga preko kuvane piletine i osećate se kao da ste u azijskom restoranu.

Za 100 ml soja sosa potrebna vam je 1 kašičica granuliranog šećera

Kako pržiti pileća prsa u tijestu sa sirom

Sljedeći način kuhanja piletine u tiganju je da je pržite u tijestu.

To je veoma ukusan recept tijesto sa sirom. Ako nemate sira pri ruci, možete i bez njega, ali sa njim je, naravno, ukusniji.

Sastojci:

• Pileći file – 400 g
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2 kašike.
• Sol i biber - po ukusu

Priprema:

1. Piletinu narežite na komade koji vam odgovaraju za dalje prženje i istucite ih sa obe strane.

2. Smesu pripremite tako što ćete u jednoj posudi pomešati jaje, brašno i so i biber.

3. Prsa umočite u testo i odmah stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem.

4. Pržite sa jedne strane na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim okrenite komade.

5. Nakon toga smanjite vatru na tihu i pospite meso sitno rendanim sirom.

Zatim pokrijte tepsiju poklopcem na 5 minuta.

Za to vrijeme sir će se otopiti i jelo će biti gotovo.

Prijatno!

Mekana i sočna isjeckana u prezlama

Druga vrsta tijesta - so mrvice hljeba. Rezultat je hrskava korica i sočan fil. Ukusno. I vrlo je jednostavno.

Sastojci:

• Pola pilećih prsa (1 file)
• 2 jaja
• brašno -
• Mrvice hljeba
• Beli luk - 3 čena
• Sol, biber, korijander

Priprema:

1. Uzmite odmrznuti ili ohlađeni file i prepolovite ga po zrnu.

Čini se da se file sastoji od dva dijela. Jedan je mali, jednostavno se odsiječe i koristi takav kakav jeste, a drugi je veliki, potrebno ga je prerezati po dužini

2. Dobijene tanke kriške mesa istucite sa jedne strane.

3. File pospite začinima.

4. Jaja razbiti i umutiti u poseban tanjir. U odvojene tanjire sipajte brašno i prezle.

6. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje (možete dodati puter), zgnječeni čen bijelog luka i rasporedite kotlete.

7. Pošto su kotleti dosta tanki, dovoljno ih je pržiti bukvalno dva minuta sa svake strane.

Kotleti pilećih prsa su spremni. Prijatno!

Pržite u testo u tiganju kao da su pržene

I jednostavno ne mogu da prođem dalje od ovog recepta. Nije, naravno, nimalo zdravo, ali je toliko ukusno da je prosto zločin ne uključiti ga ovdje.

Sastojci:

• Pileći file - 1 komad
• Jaje - 1 kom.
• Topla voda - 100 g
• Sol - 1 prstohvat
• Brašno - 200 g

Ako umjesto vode koristite pivo, dobit ćete nevjerovatno aromatično tijesto za pivo

Priprema:

1. Veoma je važno da fil isečete na tanke, dugačke trake. To će im omogućiti da se, s jedne strane, brže prže, a s druge strane da budu dovoljno velike da ih možete kuhati jednu po jednu.

2. Smesu pripremite tako što ćete pomešati jaje, vodu, brašno i so. Smjesa treba da bude dosta gusta, konzistencije kisele pavlake.

3. Fil stavite u posebnu posudu sa brašnom i svaku traku pažljivo uvaljajte u brašno, a zatim spustite i premažite pripremljenim testom.

4. Fritezu ćemo napraviti od običnog dubokog tiganja ili šerpe. Da biste to učinili, jednostavno ulijte dovoljno biljnog ulja u odabranu posudu tako da se komadići fileta potpuno utopi u njemu i zagrijte ga na jakoj vatri.

U zagrijano ulje stavljajte komade mesa jedan po jedan. Ako se zalijepe u tiganju, odvojite ih jedno od drugog viljuškom.

5. Kada tijesto dobije zlatnu boju i ulje počne jako da cvrči, to će značiti da je piletina počela puštati sok. Od tog trenutka tempiramo jednu minutu, nakon čega vadimo dobijene pileće prste. Trebat će vam oko 6 minuta da sve uradite.

Ne dodavati svo pripremljeno meso odjednom, kuvati u malim porcijama od 3-4 komada da se trake ne bi lepile

6. Gotove štapiće možete odmah jesti vruće, umočene u sir ili drugi omiljeni sos. Samo nemoj da se opečeš.

Prijatno!

Pileća prsa u slanini u tiganju bez ulja

Pa, moj omiljeni recept sam ostavila za kraj. Ovo je piletina umotana u slaninu. Predivan recept za koji vam ne treba ništa osim fileta i trakica slanine (nazivaju se i mađarski). Ovo je odlično predjelo za prazničnu trpezu.

Priprema:

Sve što treba da uradite je da uzmete tanke trakice šunke (dostupne u bilo kom supermarketu u vakuum pakovanju) i umotate u njih tanko narezane pileći file.

A zatim ih pržite u tiganju po 5-7 minuta sa svake strane na srednjoj vatri. U tiganj nije potrebno dodavati ulje, jer... slanina će osloboditi dovoljno masnoće da spriječi da meso izgori.

Da se slanina ne bi odmotala, rolnice stavite u tepsiju tako da prva viri strana na kojoj viri vrh umotane slanine.

Spreman. Bez komplikacija ili velike liste sastojaka. A ukus je jednostavno neopisiv. Toplo vam preporučujem da napravite ove pileći rolnice za... svečani sto sledeća proslava.

Pa, mojih prvih deset najbolji recepti pileća prsa u tiganju su gotova.

Hvala vam na pažnji.