Postoji mnogo popularnih namirnica koje se koriste i u glavnim jelima i u predjelima. Jedna od njih je piletina u bilo kom obliku, bilo da se radi o butovima, butovima, krilima, fileu ili prsima. Potonji se koristi u velika raznolikost recepte, od kojih ćete najzanimljivije pronaći u nastavku.

Kako kuvati

Dnevna ishrana skoro svakoga savremeni čovek ne mogu bez jednog ili drugog jela sa pilećim prsima. Ovaj proizvod je posebno neophodan kada ste na dijeti. Pileća prsa možete skuvati brzo i ukusno Različiti putevi: poklopiti tikvice ili krompir, zamotati u foliju zajedno sa povrćem, napraviti tepsiju ili pripremiti supu. Kod kuće se meso prži, kuva, dinsta ili peče u rerni. Piletina se takođe često uključuje tople salate, gdje se može kombinovati sa:

• patlidžani;
• šampinjoni;
• sir;
• kupus;
• ananas;
• paradajz.

Metode kuhanja

Postoji mnogo zanimljivih opcija kako kuhati pileća prsa. U više originalni recepti Od njega se pravi sušena pastrama ili rolat punjen najneočekivanijim sastojcima, poput suvih šljiva i sl. Jednako zanimljiva opcija je i karpačo, gde se meso koristi sirovo. Više jednostavni recepti– pileći nuggets, juha, supa, pilav, kotleti i druga dijetalna jela.

Kako kuvati

Čak i uz svu prividnu jednostavnost ovog načina kuhanja, meso je vrlo lako pokvariti. Iz tog razloga morate slijediti određeni slijed radnji:

1. Operite meso. Ako je potrebno, izvadite iz kostiju.
2. Kod dijetalnih jela potrebno je ukloniti kožu.
3. Zatim stavite proizvod u lonac. Ako planirate da pripremite salatu, onda prelijte vruća voda, i ako je supa hladna. U ovoj fazi još uvijek možete dodati 90 ml sok od jabuke, glavicu belog luka i par kriški jabuke.

Koliko dugo se kuvaju pileća prsa? Vrijeme je određeno veličinom komada mesa. Prosječna vrijednost je 30-40 minuta od trenutka kada voda proključa. Nakon ovog vremena, meso se može izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi. Da biste ga brže skuhali, morate izrezati meso na male komadiće širine 2-4 cm, što će povećati površinu kontakta s vodom, što će smanjiti vrijeme kuhanja.

Pečeno

Originalnu sočnost mesa možete sačuvati pečenjem na roštilju ili u rerni. Osim toga, takvom toplinskom obradom piletina gubi manje proteina. Prije pečenja u pećnici, mora se pravilno pripremiti. Za ovo trebate koristiti sa sljedećim uputama:

1. Odrežite meso od kosti, uklonite hrskavicu, masnoću i kožu.
2. Isperite proizvod pod tekućom vodom hladnom vodom, zatim stavite na papirni ubrus i sačekajte da se osuši.
3. Istucite ili isecite cele komade mesa prema receptu.
4. U sljedećoj fazi, ako je potrebno, marinirajte sa začinima, kefirom, kiselim vrhnjem, sirćetom ili biljnim uljem.
5. Nakon 1,5-2 sata upakujte meso da zadrži sočnost. Za to koristite foliju, "kaput" povrća ili rukav za pečenje.
6. Podesite rernu na optimalnu temperaturu - 180-200 stepeni, zagrejte je.
7. Stavite kalup na pola sata, ne više.

Kako pržiti u tiganju

Jedan od jednostavne opcije- to je samo prženje piletine u tiganju. Prvi korak je da ponovo odvojite meso od kosti, očistite ga od hrskavice, ali možete ostaviti kožu. Zatim se file opere i iseče na komade prema receptu ili ostavi onako kako jeste. Prije nego što ukusno ispečete pileća prsa u tiganju, meso morate istući čekićem. Na taj način će ostati mekana i nježna. Da biste zadržali njegovu sočnost, koristite tijesto ili prezle. Za ovo:

1. Izmiksajte 1-2 jaja sa par kašika mleka. Zatim im dodajte 1-2 žlice. l. brašno.
2. Umutiti sastojke i začiniti začinima.
3. Sipajte biljno ulje u tiganj i zagrejte ga.
4. Položite komade fileta, nakon što ih umočite u tijesto.
5. Pržite sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumeni.

U spori šporet

Još jedan jednostavan i ukusan način kuhanja piletine je kako skuhati pileća prsa u sporom štednjaku. Možete pokušati ovo uraditi sa parom. Osim piletine, trebat će vam začini i malo soja sosa. Proces kuhanja je sljedeći:

1. Isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.
2. Natrljajte sa začinima po želji.
3. Stavite u soja sos na pola sata.
4. Zatim ga umotajte u foliju, a zatim stavite u zdjelu multivarka namijenjenu kuhanju na pari.
5. U drugu posudu uređaja sipajte litar blago zagrijane vode.
6. Uključite program za kuhanje na pari tako što ćete postaviti tajmer na 45 minuta.

Recepti

Koristeći gornje upute, možete kuhati piletinu uz dodatak drugih proizvoda. Glavna stvar je slijediti osnovne preporuke. Prije pečenja ili prženja meso je potrebno držati u marinadi, a kada prokuha sačekati da se ohladi direktno u čorbi. Tada će u svakom slučaju jelo biti sočno i ukusno. Sve što treba da uradite je da odaberete jedan od recepata u nastavku i naučićete kako da ukusno skuvate pileća prsa.

Salata

Pored glavnih jela, na stolu se često nalazi i salata od pilećih prsa. Meso ove ptice dobro se kombinuje sa mnogim sastojcima. U salati ih najviše predstavlja povrće. Zajedno sa mesom stvaraju odličnu kombinaciju u pogledu ukusa i koristi za organizam. Jelo može biti toplo ili hladno - u svakom obliku užina je vrlo ukusna.

Sastojci:

• peršun - mala veza;
• paprika– 0,25 kg;
• salata od listova– par listova;
• paradajz - 3-4 kom.;
• pileća prsa - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• maslinovo ulje – malo za preljev;
• senf - 1 kašičica;
• sok od limuna – 4 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Već pripremljeni file popaprite i posolite, pa pržite u tiganju dok ne porumeni.
2. Ostavite komade da se ohlade, a zatim ih narežite na male kockice.
3. Paprici odstraniti sjemenke, oprati i isjeckati na trakice. Paradajz narežite na veće komade, a luk na pola prstena.
4. Za preljev pomiješajte ulje sa senfom i limunovim sokom.
5. Na dno pripremljene posude stavite oprane listove zelene salate, zatim luk.
6. Zatim dodajte svo ostalo povrće, prelijte dresingom i promiješajte nakon par minuta.

U rerni

Da bi gotovo jelo izvana porumenilo, a iznutra bilo sočno, koristite metodu pečenja pilećih prsa u rerni. Kada se ispeče, proizvod ispada upravo ovakav. Glavna stvar je da ne prekuvate da se prsa ne osuši. Temperatura nije ništa manje važna. Recepti za meso zapečeno u pećnici gotovo uvijek koriste marinadu. Priprema se od raznih proizvoda. Ispod je jedna od opcija za pečenu piletinu u marinadi.

Sastojci:

• sok od limuna – 2 kašike. l.;
• med - 1 kašika. l.;
• sjemenke gorušice - 1 kašičica;
• grudi – 2 kom.;
• suncokretovo ulje - malo za marinadu;
• soja sos – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Uzmite zdjelu i pomiješajte otopljeni med, malo suncokretovog ulja, začine, soja sos i limunov sok. Pomiješajte sve sastojke.
2. Oguljeno meso operite, osušite, pa stavite u drugu posudu i prelijte marinadom prekrivši ga sa svih strana. Stavite u frižider.
3. Za sada rernu zagrejte na 190 stepeni.
4. Nakon sat vremena stavite na dno posude za pečenje.
5. Stavite u rernu na 50 minuta.

Tajna pravljenja kotleta od seckanih pilećih prsa je da meso sameljete u mleveno meso ili sitne komade. Osim toga, često mu se dodaju i drugi proizvodi. To može biti hljeb, brašno, žitarice, pire od povrća ili rendani krompir. Slijedeći upute u nastavku naučit ćete kako pripremiti seckane kotlete po jednostavnom francuskom receptu.

Sastojci:

• puter – 0,1 kg za prženje i 0,24 kg za nadjev;
• pileći file - 1 kg;
• pulpa bijelog hljeba - 0,3 kg;
• prezle – 0,25 kg;
• prirodna krema – 0,3 l;
• luk - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Filet oprati, odstraniti žilice, samljeti u mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa, pa ohladiti.
2. Hleb natopite kremom. Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte, a zatim u mljeveno meso dodajte obje komponente.
3. Maslac za nadjev narežite na kockice, zamrznite, a za prženje rastopite u tiganju.
4. Od ohlađenog mlevenog mesa formirajte srednje loptice, otprilike kao na slici. Stavite komadić putera u sredinu i zatvorite.
5. Kotlete uvaljajte u prezle i pržite po 2 minuta sa svake strane.

Naučite kako da napravite druge recepte.

Sa pečurkama u sosu od pavlake

Ako mi pričamo o tome o pilećim prsima sa šampinjonima, onda je ovo meso idealno u kombinaciji sa šampinjonima. Iako se umjesto njih često koriste bukovače ili svježe Šumske pečurke. Dodavanjem kisele pavlake ukus gulaša postaje još mekši i sočniji. U ovom receptu dobro ide samo luk, ali kada se prži sa šampinjonima ili drži u pavlaci, neće se izdvojiti od ostalih sastojaka.

Sastojci:

• kopar - par grančica;
• šampinjoni – pakovanje smrznuto;
• brašno – 2 kašike. l.;
• sir – 0,2 kg;
• pavlaka - 0,25 kg;
• beli luk – 1 češanj;
• pileća prsa – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite pticu, uklonite kost i od nje skuvajte supu. Meso narežite na kriške.
2. U suvom tiganju zagrejte brašno i dodajte ga u čorbu. Tu stavite polovinu rendanog sira, pavlaku i protisnuti beli luk.
3. Pečurke propržite u posebnom tiganju.
4. Uzmite posudu za pečenje, namastite je, stavite kuvani file, zatim šampinjone, prelijte sosom.
5. Pecite jelo pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
6. Kad bude gotovo, pospite preostalim naribanim sirom.

Pohano

Jedan od najbržih i jednostavna jela– pileća prsa u tiganju u tiganju. Drugo ime zvuči kao grumenčići. To su meso koje se umače u tijesto, a zatim prži u ulju. Dodatno, komadi se mogu umotati mrvice hljeba. Ovo jelo je savršeno za one koji nemaju vremena da nešto pripreme, pogotovo kada se gosti neočekivano pojave na kućnom pragu.

Sastojci:

• jaje – 1 kom.;
• grudi – 1 kom. težine oko 0,6 kg;
• pšenično brašno - 5 kašika. l.;
• puter – 0,1 kg za prženje;
• voda – 1 kašika. l.;
• začini - po vašem nahođenju.

Način kuhanja:

1. Mesni proizvod isperite, pažljivo uklonite košticu, narežite na porcije srednje veličine i istucite ih.
2. U posebnoj posudi razblažite jaje, pa postepeno dodajte brašno. Uz miješanje dodajte vodu.
3. Mešajte smesu dok ne postane glatka, začinite začinima, eventualno belim lukom.
4. Zagrejati tiganj sa uljem.
5. Svaki komad piletine umočiti u tijesto i pržiti prvo jednu, pa drugu stranu.
6. Stavite na papirnate salvete.

S obzirom da ovo meso ima veoma nizak sadržaj kalorija, čorba od pilećih prsa takođe ima pravo da se smatra dijetalnim. Ovo jelo se često preporučuje osobama sa problemima sa varenjem, ali za njih bi trebalo da bude u obliku pire supe. Za one koji gube na težini, prikladna je tečna prozirna verzija. Povrće se koristi kao preljev u bilo kojoj od predstavljenih opcija.

Sastojci:

• šargarepa – 1 kom.;
• bilo koja tjestenina - 150 g;
• peršun – 5 grančica;
• grudi – težine oko 0,5 kg;
• paradajz pasta – 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l. za prženje;
• krompir – 3 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• voda – 1,2 l;
• crni luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite juhu od piletine i cijelog luka.
2. Zatim kuhano meso podijelite na vlakna, a luk jednostavno izvadite.
3. Vratite piletinu u čorbu i vratite šerpu da proključa.
4. Ubaciti kockice krompira, prženu rendanu šargarepu sa testeninom, a nešto kasnije i testeninu.
5. Pirjajte dok krompir ne bude spreman.
6. Na kraju dodajte zelje sa umućenim sirovim jajetom.

Salata

Još jedno jelo instant kuvanje– salata od dimljenih pilećih prsa. Njegova aroma budi apetit i u fazi seckanja hrane. Dimljena piletina odlično ide uz jaja, sir, orašaste plodove, krekere, pasulj, pa čak i voće. Sastojke možete rasporediti na različite načine: u slojevima ili jednostavno pomiješati. Za preljev se koristi majonez, jogurt, puter, kajmak ili kečap.

Sastojci:

• krastavac – 2 kom.;
• senf, sirće - po 0,5 kašičice;
• šećer - 0,5 kašičice;
• bijeli pasulj – 0,2 kg;
• dimljena piletina - 0,6 kg.

Način kuhanja:

1. Namočite pasulj preko noći i skuvajte ga ujutro.
2. Dimljena piletina narežite na kockice, krastavce na trakice.
3. Glavne komponente sjediniti, ostale pomiješati za dresing.
4. Stavite sastojke u činiju za salatu.
5. Promiješajte, začinite.

Ispod sira

Najukusnije je kuhati pileća prsa sa sirom u rerni. Aroma i sočnost pečene kore neće ostaviti ravnodušnim ni velikog gurmana. Bolje je uzeti sir sa visokim ili srednjim sadržajem masti. Takav proizvod definitivno može nadoknaditi moguću suhoću piletine. Za originalnost, pokušajte dodati orašaste plodove i poslužiti uz neki prilog.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• jaje – 4 kom.;
• sir – 0,2 kg;
• beli luk – 4 čena;
• biber - par prstohvata;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• prsa - 3 komada fileta;
• orasi – 0,15 kg.

Način kuhanja:

1. Ogulite beli luk, izgnječite ga, pa pomiješajte sa paprikom. Ovdje dodajte ulje i promiješajte.
2. Pripremljeni file premažite mješavinom bijelog luka.
3. Nakon pola sata pržite prsa na suvom tiganju.
4. Luk nasjeckajte na poluprstenove, prodinstajte dok ne porumeni, a zatim stavite na dno podmazane posude za pečenje.
5. Zatim stavite filet, na njega sipajte mješavinu jaja i sjeckanih orašastih plodova. Poslednji sloj će biti rendani sir.
6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Kotleti u rerni

Tajna ukusnih kotleta sa pilećim prsima je u upotrebi ohlađenog mesa koje je potrebno pažljivo istući da ne ostane rupa. Ovaj recept zahtijeva vrlo malo sastojaka, ali jelo ispada vrlo ukusno i ima nježnu hrskavu koricu. Može biti i dijetetski ako sir zamijenite feta sirom, a pavlaku jogurtom ili poslužite jednostavno sa paradajzom.

Sastojci:

• tvrdi sir - 50 g;
• grudi – 0,6 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• sol, biljno ulje - po 0,5 kašičice;
• paradajz – 2-3 kom.

Način kuhanja:

1. Filet oprati, iseći na komade debljine 1 cm, kao što je prikazano na fotografiji.
2. Pokrijte prozirnom folijom, istucite sa obe strane, posolite ili začinite začinima.
3. Paradajz operite i narežite na kriške.
4. Stavite komade fileta na dno podmazanog pleha.
5. Na svaku stavite paradajz, posolite, prelijte pavlakom, pospite strugotinama sira.
6. Stavite kalup na 25 minuta. u rernu. Optimalna temperatura– 180 stepeni.

Sa paradajzom

Zanimljivo i istovremeno brzi recept– cela pileća prsa u rerni sa paradajzom. Meso nije potrebno rezati, samo ga treba oprati i skinuti kožu. Zatim se prsa pune paradajzom, premazuju sosom i jelo je skoro gotovo. Ispada veoma elegantno, tako da možete lako poslužiti ovo meso svečani sto, ako ste već umorni od samo pečene piletine.

Sastojci:

• paradajz – 2 kom.;
• grudi sa kostima – 2 kom.;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• pavlaka - 4 kašike. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• začini - po vašem nahođenju;
• beli luk - 4 glavice.

Način kuhanja:

1. Operite grudi i osušite ih. Zatim uklonite kožu i marinirajte u soja sosu nekoliko sati.
2. Na svakom napravite rezove kao što je prikazano na fotografiji, posolite ih i začinite po ukusu.
3. Paradajz operite i narežite na kriške. Svaki ubacite u rezove.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa izgnječenim bijelim lukom i začinite. Piletinu premazati smesom.
5. Peći na 200 stepeni. Optimalno vrijeme je 45 minuta.

Kako da bude mekano i sočno

Postoji mnogo savjeta kako skuhati sočna pileća prsa. Ispada vrlo bogato kada se dinsta u raznim umacima ili umacima - kefir, majonez, vrhnje ili pavlaka. Za rezanje mesa bolje je ne koristiti drvene daske - one upijaju sok. Prilikom prženja komadi se mogu puniti slaninom ili puter. Obavezno istucite kroz celofan ili film da sok ne prska okolo.

Video:

Većina vrijedan dio piletina je belo meso - prsa. Praktično ne sadrži masti. Meso sadrži vitamine B, A, H, PP, F, kao i cink, magnezijum, gvožđe i druge korisne mikroelemente.

Međutim, ne znaju svi kako ga pravilno kuhati, najčešće se ispostavi da je malo suh. Kako se počastiti ukusnim, sočnim i što je najvažnije, zdravim jelom? U ovom članku ćete pronaći recepte koji detaljno opisuju kako napraviti pržena pileća prsa koja se tope u ustima.

Prsa sa limunom

Da biste napravili ovaj recept za pržena pileća prsa sa limunom, trebat će vam:

• Jedna pileća prsa (700 grama).
• Pola limuna.
• Biljno ulje.
• Sol.

Instrukcije

Ovako pripremljena pileća prsa imaju samo 145 kcal kalorija, jelo je savršeno za one koji paze na svoju figuru.

1. Odvojite pileće meso od kosti, narežite na komade debljine ne više od 3 cm. Glavna stvar je da se prsa prerežite po zrnu, jer duge niti mogu učiniti meso žilavim i suvim. Također je vrijedno uzeti u obzir da vlakna u ovom komadu mesa imaju različite smjerove, tako da morate biti oprezni pri rezanju.
2. Iscijedite sok od limuna, posolite i pobiberite po želji. Ovom smjesom dobro premažite sve komade i ostavite da se meso namače 20 minuta.
3. U dublji tiganj sipajte biljno ulje, stavljajte prsa jedan po komad tako da ne leže jedno na drugo. Pržite sa obe strane, prvo na jakoj, pa na laganoj vatri, dok vam komadi ne budu prekriveni ukusnom koricom. Gotova pržena pileća prsa stavite na tanjir, dodajte novu porciju i uradite isto.

Topla pileća prsa možete poslužiti sa bilo kojim žitaricama, krompirom, povrćem ili zelenom salatom. Fil možete i ohladiti i staviti na tanjir kao hladno predjelo.

Pileća prsa sa paprikom

Ovaj način kuhanja mesa je prilično jednostavan. Ali njegova glavna prednost nije čak ni ovo, a rezultat su sočna i vrlo ukusna pržena pileća prsa. Recepte možete prilagoditi sebi, na primjer, blagim dodavanjem ili oduzimanjem jedne ili druge komponente.

Sastojci:

• Čaša mljevene paprike na kockice.
• Jedna pileća prsa.
• Korijeni celera.
• Peršun.
• Biljno ulje.
• Sušeno bilje.
• Korijander.
• Sol.
• Mljevena crvena paprika.

Upute za recept

1. Prvo isperite grudi, osušite ih papirnim ubrusom i uklonite kosti i hrskavicu.
2. U maloj posudi pomiješajte neke sastojke: papriku, začine, sjeckano začinsko bilje i sitno sjeckano korijenje, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja u smjesu.
3. Dobijeni pileći file narežite na male komade debljine oko 2 cm. Sve komade natrljajte mješavinom začina i začinskog bilja.
4. U tiganju debelih stijenki zagrijte malo biljnog ulja, u njega stavite piletinu, svaki komad posebno, da se sve ravnomjerno prže sa svih strana.

Pileća prsa pečena u tiganju u ovom pohanju ispadaju neverovatno aromatična, iznutra sočna, a spolja prekrivena ukusnom zlatno smeđom koricom.

Piletina u pavlaci

Krema čini meso mekim i ukusnim, a beli luk i kari daju piletini poseban ukus. Ovako pripremljena pržena pileća prsa savršeno se slažu sa bilo kojim prilogom. Kalorijski sadržaj jela je 220 kcal na 100 grama.

Sastojci:

• Dva pileća prsa.
• Jedna čaša kreme.
• Velika kašika mlevenog karija.
• Tri čena belog luka.
• Maslinovo ulje.
• Sol.

Priprema:

1. Sipajte kremu u manju posudu, dodajte kašiku maslinovo ulje, promiješati.
2. Operite grudi, skinite kožu, odrežite kosti i stavite u kremu na dva sata.
3. Ogulite beli luk i usitnite ga nožem ili blenderom. Pomiješajte ga sa mljevenim karijem i solju.
4. Pileća prsa Izvadite iz kreme, lagano osušite papirnim ubrusom i istrljajte mješavinom bijelog luka i karija.
5. Ispecite ih u dobro zagrejanom tiganju na maslinovom ulju.
6. U pržena pileća prsa, u kojima su marinirana, ulijte malo vrhnja, dinstajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Poslužite vruće.

Ponekad želite ne samo ukusno kuhanu zdravu piletinu, već nešto originalno. Na primjer, salata koja sadrži tako neobičan sastojak kao što su pržena pileća prsa. Svi recepti za salate su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena. Evo jednog od najzanimljivijih, laganih i ukusnih.

Osnovni sastojci:

• Jedna pileća prsa.
• Dva paradajza.
• 50 grama pšeničnog hleba.
• 200 grama listova zelene salate (možete koristiti bilo koju omiljenu mješavinu).
• 30 grama tvrdog sira.

Sastojci za sos:

• Dva kisela kornišona ili jedan krastavac.
• Prstohvat granuliranog šećera.
• 100 grama majoneza.
• 1/4 šolje maslinovog ulja.
• Dva čena belog luka.
• Dve kašike limunovog soka.
• Sol.

Način kuhanja

1. Odvojiti fil od prsa, posoliti i propržiti na ulju, pa preliti sa četvrtinom čaše proključale vode i dinstati poklopljeno oko 10 minuta.
2. Gotovo meso stavite na tanjir, ohladite i narežite na male kockice.
3. Na suvom tiganju tostirajte isečen hleb. Komadi vekne treba da budu približno iste veličine kao i komadi piletine.
4. U salatu stavite listove zelene salate iseckane na komadiće, na njih stavite pržena prsa narezana na kriške, zatim oguljeni i seckani paradajz, gornji sloj sa krekerima od belog pšeničnog hleba.
5. U blenderu sameljite krastavce ili kornišone, dodajte preostale sastojke za sos, promešajte. Ovom smjesom prelijte salatu.
6. Na sam vrh salate narendajte tvrdi sir.

Prijatno!

Pileća prsa su vrijedan proizvod. Sa niskim sadržajem kalorija, ima visok nutritivnu vrijednost. Lako se priprema i prijatno za jelo. Kombinira se sa raznim začinima, umacima i prilozima. Dobar je i pečen, dinstan i pržen. Pileća prsa se posebno brzo i lako spremaju u tiganju, a ako domaćice izaberu neki drugi način kuhanja, to je najčešće zbog straha da se ne presuši. Zapravo, poznavanje nekih suptilnosti omogućit će vam da napravite sočna i mekana prsa, bez obzira na način pripreme.

Mogućnosti kuhanja

Da bi pileća prsa u tiganju bila mekana i sočna, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Bolje je pržiti svježa ili ohlađena prsa. Inače neće biti dovoljno sočne. Smrznuta prsa se mogu dinstati, ali čak i u ovom slučaju moraju se pravilno odmrznuti. Ako ih stavite u vodu ili zagrijete u mikrovalnoj, osušit će se, a ni najbogatiji umak im neće vratiti sočnost. Odmrznuti u frižideru, bez oštar pad temperature, grudi će ostati skoro jednako sočne kao i one koje nisu bile smrznute.
• Kako bi prsa bila sočnija i mekša, preporučuje se da ih marinirate prije kuhanja. Nije potrebno dugo držati u marinadi obično je dovoljno 20-30 minuta.
• Da bi prsa pečena u tiganju bila mekana, potrebno ih je iseći po zrnu ili istući. Najbolje je istući kroz sloj polietilena, na primjer, stavljanjem komada u vrećicu. Zahvaljujući tome, meso se neće zalijepiti za čekić i pokidati, a prskanje se neće raspršiti po kuhinji.
• Nije preporučljivo pržiti pileća prsa bez paniranja ili tijesta. Tijesto ili paniranje stvaraju zaštitnu barijeru koja sprječava gubitak tekućine. Zahvaljujući njima, očuvana je sočnost mesa.
• Pohovana prsa stavite na zagrejani tiganj i pržite dok velike količine ulja U tom slučaju neće izgorjeti i ostat će sočne.
• Pileća prsa je potrebno posoliti posljednja faza pripreme. U suprotnom, sol će iz njih "izvući" vlagu i mogu se osušiti.

Međutim, određene karakteristike kuhanja mogu ovisiti o specifičnom receptu opšti principi ne zavisi od ovoga.

Pohovana pržena pileća prsa

• pileća prsa - 0,5 kg;
• pšenično brašno – 80 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

• Operite pileća prsa i skinite kožu. Odvojite file od kostiju i hrskavice. Svaki komad fileta po dužini prerežite na 3 dijela. Stavite slojeve mesa u vrećicu i istucite ih kulinarskim čekićem.
• Bijeli luk propasirati kroz specijalnu presu, pomiješati sa kašikom ulja i ovom smjesom premazati pileće kotlete. Začinite ih po ukusu i ostavite u frižideru 20 minuta.
• U činiji umutite jaja.
• Prosejte brašno na ravan tanjir.
• Zagrejte ulje u tiganju.
• Izvadite kotlete iz frižidera, uvaljajte u brašno, pa u jaje, pa opet u brašno. Stavite u tiganj sa kipućim uljem.
• Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane. Zatim smanjite vatru, posolite prsa, pokrijte tiganj poklopcem i stavite kotlete na šporetu još 5 minuta.

Prije nego što stavite kotlete na tanjire, ne škodi ih staviti na salvetu da se ocijedi višak ulja. Krompir, pirinač i povrće su pogodni kao prilog.

Pileća prsa

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• soja sos – 40 ml;
• jaje – 2 kom.;
• kukuruzno brašno - koliko će biti potrebno;
• krušne mrvice - koliko će biti potrebno;
• začin za piletinu - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pileći file operite, osušite ubrusom i narežite po zrnu na komade debljine ne veće od 1 cm, ili čak malo tanje.
• Dodajte začine za piletinu u soja sos i promiješajte. U dobijenoj smjesi marinirajte komade piletine.
• Umutite jaja u činiji. Pripremite krekere.
• Nakon 20 minuta zagrejte ulje u tiganju. Komade piletine uvaljajte u kukuruznu krupicu, zatim ih umočite u jaje, pa premažite u prezle.
• Staviti u kipuće ulje i pržiti po 3-4 minute sa svake strane u kipućem ulju.

Pileći nuggets su sočni i mekani. Mogu se poslužiti uz prilog, koristiti za pravljenje sendviča ili poslužiti kao samostalna užina.

Pileća prsa u tijestu

• pileći file– 0,4 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• mleko – 100 ml;
• brašno - koliko će biti potrebno;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Odvojite file od pilećih prsa. Operite ga, narežite na komade debljine 1 cm po zrnu.
• Umutite jaja sa mlekom, posolite i pobiberite, promešajte.
• Prosejte brašno i dodajte ga u malim porcijama u smesu od jaja i mleka, svaki put dobro mešajte dok ne dobijete homogeno testo bez grudica, konzistencije kisele pavlake.
• U tiganju zagrijte ulje i u njemu propržite komade piletine, nakon što svaki umačete u tijesto.
• Stavite na salvetu da uklonite višak ulja.

Pileća prsa pržena u tijestu mogu se poslužiti i bez priloga. Pogodne su i za švedski sto, jer su male veličine, ukusne i ukusne.

Pileća prsa u tiganju u kremastom sosu

• file pilećih prsa – 0,8 kg;
• krema – 0,2 l;
• beli luk – 5 čena;
• kari začin - 20 g;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sir – 100 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileća prsa narežite na komade i lagano istucite.
• Pomiješajte kremu sa kari začinom i kašikom biljnog ulja. Marinirajte prsa u kremi 30 minuta.
• Izvadite grudi iz kreme.
• Češnjak izgnječite presom i njime natrljajte prsa.
• Sipajte ulje u tepsiju. Stavi to na vatru.
• Kada se tiganj zagreje, na njega stavite prsa. Pržite ih sa svake strane po 2 minute na jakoj vatri bez poklopca.
• Prelijte preostalom marinadom, posolite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 10 minuta.
• Sir naribajte na sitno. Posuti njime jelo i ostaviti na vatri još 5 minuta.

Grudi unutra krem sos Ispadaju neobično mekani i nježni. Odlično se slažu i sa pire krompirom i sa pirinčem.

Pileća prsa u tiganju sa povrćem

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• luk– 100 g;
• tikvice - 0,3 kg;
• beli luk – 2 čena;
• sol, biber, začinsko bilje - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Operite i osušite grudi.
• Zelje nasjeckajte nožem i pomiješajte sa biberom.
• Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte zelju.
• Dobijenom smesom natrljajte grudi, ostavite 20 minuta na hladnom mestu.
• Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove.
• Operite papriku, uklonite joj peteljke i sjemenke. Narežite na male trakice.
• Mlade tikvice oguliti i iseći na tanke kriške.
• U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga do ključanja.
• Stavite prsa u kipuće ulje i pržite ih sa svih strana 10-15 minuta.
• Dodajte povrće na prsa i posolite po ukusu. Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
• Prsa sa povrćem dinstajte 20 minuta, povremeno mešajući.

Prije serviranja, prsa treba isjeći na porcije. Stavite nekoliko komada prsa na tanjir, malo dinstano povrće i prilog, koji može biti kuvani pirinač ili pire krompir.

Pileća prsa se vrlo brzo kuvaju u tiganju. Ako slijedite savjete profesionalaca, naučit će biti sočna i meka. Postoji toliko mnogo recepata da svako može izabrati onaj koji mu najviše odgovara. Neki recepti su prikladni za pripremu dnevnog ručka, dok su drugi pogodni za doček gostiju.

Pileća prsa pripremljena po ovom receptu ispadaju nevjerovatno sočna i ukusna. U njemu uživaju i odrasli i djeca. Počastite sebe i svoju porodicu odličnim jelom pripremljenim po ovom receptu sa fotografijom.

Kako skuvati sočna pileća prsa u tiganju

Tajna ovog jela je u punjenju. Za pripremu će nam trebati:

• 1 kokošje jaje;
• 1 kašika biljnog ulja neutralnog mirisa;
• 1 kašika krompirovog škroba;
• 1 kašika senfa;
• 1 kašičica soli.

Miješanjem svih sastojaka dobijamo univerzalno bazno punjenje koje je pogodno za bilo koju vrstu mesa: piletinu, svinjetinu, junetinu, pa čak i meso divljih životinja. Za kuhanje pilećih prsa koristim dodatne začine - začin za kari. Trebaće vam otprilike 0,5 kašičice.

Ponovo sve izmiksajte i možemo početi dodavati komade mesa u fil.

Pileća prsa (ja imam pleh od 650 grama) narežemo na medaljone debljine otprilike 1-1,5 cm.

Dodajte meso u marinadu.

Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta.

Da bi meso ostalo sočno tokom prženja, treba ga staviti u dobro zagrejan tiganj podmazan biljnim uljem. Kada se ulje zagrije, stavite piletinu prilično čvrsto na površinu za pečenje.

Pokrijte poklopcem. Toplina prilikom prženja prsa treba da bude iznad srednje. Toplota neće dozvoliti da sok iscuri, ostavljajući meso sočnim.

Za samo 5 minuta komadi piletine se mogu okrenuti. Pržite i drugu stranu, takođe, sa zatvorenim poklopcem.

Poslužite ukusno prženo pileće meso sa svježim ili konzerviranim povrćem. Prijatno!

Ako nemate dovoljno komada pilećih prsa da odjednom stanu u tiganj, ne očajavajte, posudu možete zatvoriti poklopcem i staviti u frižider. Meso u ovom nadevu može da se čuva na donjoj polici frižidera do četiri dana. Najviše ukusna piletina Ispada nakon što ga držite u marinadi jedan dan u frižideru, zahvaljujući čemu je ovaj recept za pržena pileća prsa idealan kao toplo predjelo za pripremu za bilo koji praznik ili za novogodišnji sto.

Pileća prsa su mekano i dijetalno meso koje se vrlo brzo kuva. Ima ih mnogo zanimljivi recepti, koji pomažu u diversifikaciji porodične prehrane i isprobavanju ruskih, evropskih, panazijskih opcija za pripremu komada peradi. U nastavku ćemo vam reći recepte za pileća prsa u tavi, razmotriti tajne kuhanja i male suptilnosti koje nikada neće smetati domaćici.

Pileća prsa u sosu od pavlake u tiganju

Pileća prsa u sosu od pavlake pravi su spas za zaposlene domaćice, kada itekako nema dovoljno vremena za užitke, a sve ukućane čeka topla večera. Prednosti jela su niska cijena i jednostavnost sastojaka, koji se, s velikim stepenom vjerovatnoće, nalaze u svakom hladnjaku.

Šta nam treba:

• pileći file - 500-800 g;
• pavlaka - 250 g;
• par kašika brašna;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje za prženje - 50 ml;
• sol, biber po ukusu;
• bilo koji začini (možete koristiti provansalsko bilje ili kari) - prstohvat.

Počnimo da kuvamo.

1. Pileći file narežite na krupnije kockice ili trake - kako želite. Brzo pržite na vrućem biljno ulje, dodajte luk i ponovo sve brzo propržite.
2. Čim piletina pusti sok i pobijeli, to je signal da je vrijeme za dodavanje sosa. Sipajte čašu kisele pavlake, pospite brašnom (sa njim će naš sos dobiti prijatnu, blago masnu konzistenciju), sve zagrejati, ostaviti da se sos zgusnuti i odmah isključiti šporet.

Cijeli proces traje jedva više od 10 minuta. U ljutom sosu prsa dostižu punu spremnost, postaju mekana i kremasta. Ostaje samo da ga pospite omiljenim začinima i poslužite na stolu.

Ne dozvolite da sos previše proključa, inače će se pavlaka „zgrušati“.

Ljepota jela je u njegovoj svestranosti. Želite li dodati evropski okus? Začinite provansalskim ili italijanskim origanom. Da li želite da jedete jela sa blagim panazijskim naglaskom? Dodajte prstohvat karija (samo nemojte preterati, jer je začin veoma jak). A možete odabrati bilo koji prilog: od špageta do uobičajenog kuhanog krumpira. Kako su ukusne ovo prsa sa pire krompirom! Pospite začinskim biljem, odrežite komad hljeba i jedite, uživajući u svakom zalogaju.

Recept za kuvanje u tijestu

File u tijestu u tiganju je vrlo sličan grumenčićima koje vole djeca. Mnoge majke to rade: prže pileći file u tijestu, izdaju ga kao grumenčiće i, kako praksa pokazuje, djeca rado vjeruju, brišući ga bez traga. Osim toga, pileća prsa, koja su "prirodno" suha, ispadaju vrlo sočna u tijestu.

Sastojci za recept:

• 1 veća pileća prsa;
• jaje;
• brašno;
• 100 ml kefira ili fermentisanog pečenog mleka;
• sol, biber po ukusu;
• ulje za prženje.

Priprema je vrlo jednostavna:

1. File izrežemo od kosti, narežemo na komade veličine kutije šibica. Piletina će ispasti još sočnija ako je prethodno marinirate u mlijeku.
2. Hajde da pripremimo testo. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko, jaje, brašno, sol i biber. Testo treba da bude iste debljine kao pavlaka - glatko, bez grudvica.
3. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
4. Sada brzo umočite komade prsa u tijesto i bacite ih u ulje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
5. Gotove komade stavite na papirni ubrus i on će upiti višak masnoće.