Džem od malina- svima omiljena poslastica. I djeca i odrasli ga obožavaju. Osim vrlo ugodnog okusa, ima i veliku količinu korisnih tvari i vitamina. Pekmez od malina, koji sadrži salicilnu kiselinu, ima antipiretička svojstva, što je neizostavan lijek za razne prehlade. Korisno je koristiti i za prevenciju bolesti. Vitamini sadržani u ovom džemu pomažu u smanjenju stresa i osiguravaju dobro stanje ljudske kože.
Dakle, kako napraviti najzdraviji džem i šta vam je za njega potrebno.

Selekcija i priprema bobičastog voća za džem od malina

Bobice moraju biti zrele, ali ne prezrele. Uklonite listove i peteljke.
Maline treba pažljivo prati, jer su bobice vrlo osjetljive i mogu izgubiti oblik. Da biste isprali bobice, stavite ih u cjedilo i stavite u posudu s hladnom vodom. Obavezno osušite bobice nakon pranja, ostavite cjedilo neko vrijeme kako bi preostala voda mogla pobjeći.

Kako biste se riješili insekata koji se možda kriju u malinama, napunite bobice slanom vodom. Proporcije: jedna kašičica soli na litar vode. Nakon toga ponovo isperemo hladnom vodom da naše bobice ne budu slane. Bobičasto voće je bolje kušati prije kuhanja kako biste prilagodili količinu šećera u zavisnosti od željenog rezultata.

Posuđe za pravljenje džema od malina

Za pravljenje džema najprikladniji je pribor od nerđajućeg čelika. Svi vitamini će ostati na svom mestu, a štetne materije, kao što je aluminijum, neće doći tamo.
Džem treba sipati u čiste tegle. Da biste uništili klice, stavite tegle u mikrotalasnu na nekoliko minuta. Jednostavno prelijte poklopce kipućom vodom.

Prvi način pravljenja džema od malina

Ova metoda se zove "petominutna". U ovom slučaju, pravljenje džema neće zahtijevati puno vremena i truda. Bobice će takođe zadržati više hranljivih materija.

• Maline napunite šećerom u omjeru 1:1 i ostavite 3-5 sati.
• Ocijedite sok koji su ispustile bobice i kuhajte 7-10 minuta.
• Zatim sipajte bobice u dobijeni sirup i kuhajte tačno 5 minuta.

Drugi način pravljenja džema od malina

• Maline sipajte šećerom u posudu u kojoj će se kuvati džem. Za 1 kg bobica potrebno je 1,5 kg šećera.
• Budući džem ostavljamo u frižideru 10-12 sati.
• Stavite na vatru i dinstajte džem oko 15 minuta.

Treći način pravljenja džema od malina

Ovom metodom maline će izgubiti oblik, ali ovaj recept nije ništa manje ukusan.

• Maline napunite vodom po kilogramu potrebno vam je 200-250 ml vode.
• Kuvajte 3 minuta.
• Dobijenu smjesu protrljamo kroz sito, dodajući 400 grama šećera.
• Ponovo prokuvamo džem.
• Džem je gotov, sipajte u tegle, pa sterilišite 10-20 minuta.

Mislim da se svaki dom trudi da se opskrbi džemom od malina za zimu. Pomaže kod prehlade zimi i sadrži mnoge korisne tvari.
Da li ste znali da maline sadrže salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Zbog toga se koristi kao protuupalno i antipiretično sredstvo. Kao djeca, često smo dolazili mokri i mokri iz šetnje. Onda nas je majka presvukla u suvu odjeću i dala nam čaj sa džemom od malina. A onda me je natjerala da se umotam u ćebe i jako se oznojim. I često se dešavalo da bolest prođe a da nije ni počela.

Maline su skladište vitamina. Sadrži vitamine B, A, C, E. Sadrži i dosta mikroelemenata kalijuma, kalcijuma i gvožđa. Stoga se svakako morate opskrbiti džemom od malina. Nikada ga nema previše. Osim toga, lakše je nego ikad to učiniti. I kao što ćete naučiti iz ovog članka. Postoji mnogo načina za pripremu ovog divnog preparata, pogledajmo najukusnije od njih:

• Petominutna malina
• Džem od malina sa celim bobicama, redovno kuvanje
• Džem od malina sa želatinom
• Maline sa šećerom bez kuvanja

Prije pripreme džema, bobice se moraju sortirati od lišća i buba. Maline često naseljavaju razne bube i pauci. Postoji mala tajna kako ih se riješiti. Pomešajte 1 kašiku soli u 1 litru vode. Bobice stavite u cjedilo ili sito. Potopite posuđe u rastvor soli na 5 minuta. I svi naši insekti će završiti na površini. Nakon toga, maline je potrebno dobro oprati. Ostavite da odstoji u cjedilu 10 minuta da se ocijedi višak vode.

Petominutni džem od malina (gust)

Jedan od najpopularnijih recepata. Zbog brzog kuhanja, mnoge korisne tvari se zadržavaju u bobicama.

Sastojci i proporcije:

• Maline 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Uzimamo šećer i bobice u jednakim omjerima. Stoga se broj kilograma može razlikovati po vašem nahođenju.

Korak po korak recept za pravljenje 5-minutnih malina:

1. Bobice treba sortirati od lišća i buba. Nakon toga, maline je potrebno dobro oprati u slanoj vodi, kako je gore opisano. Zatim isperite obična voda i ocijedite u cjedilu. Ostavite da odstoji u cjedilu 10 minuta da se ocijedi višak vode.

2. Sada treba da izaberemo posudu u kojoj ćemo pripremati naš džem. Oblik posuđa ne bi trebao biti dovoljno visok i širok. Karlica ima ovaj oblik, pa se smatra najbolja opcija, za pravljenje džema. Odabrana je posuda. Sada ćemo odlučiti o njegovom materijalu. Posuđe od bakra, nerđajućeg čelika i mesinga najprikladnije je za pravljenje džema.

3. Sve maline sipajte u činiju. Mora se izgnječiti gnječilicom i preliti granuliranim šećerom. Pažljivo pomiješajte naše sastojke. Ostavite našu poslasticu par sati da se šećer otopi.

4. U ovom trenutku ćemo početi sa sterilizacijom tegli. Postoji mnogo načina: na pari, u rerni, u mikrotalasnoj itd. Ja sterilišem u mikrotalasnoj. Tegle moraju biti čiste. Sipajte oko 1,5 cm vode i stavite u mikrotalasnu na 3 minuta na snagu 800-900.

5. Stavite posudu sa budućim džemom na najmanju vatru. Neprekidno miješajte i dovedite do ključanja. Kada se džem skuva, na njegovoj površini se stvara pjena. Pažljivo ga izvadite kašikom. Ako se to ne učini, džem bi se uskoro mogao pokvariti. Ostavite naš džem da se krčka 5 minuta.

6. Pažljivo upakujte džem u naše sterilizovane tegle i dobro zatvorite poklopcem. Koristim male teglice za bilo koji džem. Tako da ga ne čuvate dugo kada jednom otvorite teglu. Sada naše tegle treba okrenuti i ostaviti da se ohlade.

Petominutni džem od celih malina

Od cijelih malina može se napraviti nevjerovatan džem. Ova bobica nema debelu kožicu. Stoga, da bi bobice ostale netaknute, moraju se prokuhati u sirupu koji se dobija od soka od maline i šećera kada odstoji.

Sastojci i proporcije:

• Maline 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Korak po korak postupak pripreme džema od malina s cijelim bobicama:

1. Očistite bobice od ostataka (lišća, buba, ličinki). Isperite ih vodom i stavite u cjedilo.
2. Polovinu granuliranog šećera sipajte u posudu u kojoj će se kuvati džem.
3. Zatim sve maline idu u lavor.
4. Naše maline prekrijte preostalim šećerom.
5. Ostavite sve u posudi 5-6 sati. Pustite da maline daju sok. Obično to radim noću. I ujutru završim započeto.
6. Ujutro krećem sa sterilizacijom tegli, a zatim počinjem da pravim sam džem.
7. Zapalite najmanju vatru i stavite posudu na šporet. Miješajte vrlo pažljivo kako ne biste narušili integritet bobica.
8. Sačekajte da se šećer otopi i malo pojačajte vatru. Kada džem provri, kuvajte još 5 minuta. Ne zaboravite lagano promiješati i ukloniti pjenu sa džema.
9. Gotov džem sipajte u tegle. Pažljivo ih pokrijte poklopcem.

Usput, možete koristiti manje šećera, na primjer, kao u ovom video receptu:

Džem od malina sa celim bobicama (obično kuvanje)

Još jedan veoma ukusan recept. Bobice ostaju netaknute kada se kuvaju. To ga čini korisnijim i ukusnijim.

Kada pravite džem od cijelih bobica, nemojte uzimati puno kilograma odjednom. 1,5-2 kilograma će biti dovoljno, inače se bobice mogu međusobno zgnječiti.

Sastojci i proporcije:

• Maline 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Proizvode uzimamo u omjeru 1:1

Korak po korak recept za pravljenje džema od malina:

1. U ovom receptu je bolje koristiti najbolje maline. Odnosno, mora biti čista, velika, kupljena na pijaci od neke bake ili svoje. Jer u ovom receptu ga nećemo prati.
2. Šećer i bobičasto voće stavljamo u posudu za džem dok sastojci ne nestanu.
3. Treba nam sve da se kuva 5-6 sati. Ponovo sve radimo noću. Posuđe sa budućim džemom stavljamo u frižider.
4. Maline će dati sok preko noći. Moramo ga ocijediti i staviti da proključa. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. U međuvremenu ćemo sterilisati naše tegle
6. Dodajte maline i kuvajte u soku oko 20 minuta. U ovom receptu nema potrebe da mešate bobice. Stoga smo zapalili najmanju vatru.
7. Naš džem sipati u suve i vruće tegle. Možete ga umotati u nešto toplo i ostaviti da se potpuno ohladi. Koristim staro pamučno ćebe. To je neophodno kako bi se smanjilo vrijeme hlađenja džema. Tada će ispasti vrlo lijepo i prirodno u boji.

Džem od malina sa želatinom

Ovo je vrlo zanimljiva interpretacija džema od malina. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima želea ili džema. Pošto je gust, može se koristiti kao fil za pite.

Sastojci:

• Maline 1 kg
• Šećer 1,5 kg
• Voda 300 ml
• Limunska kiselina oko 10 grama
• Želatin 5 grama

Korak po korak recept za pravljenje džema sa želatinom:

1. Za ovaj recept počinjemo sa želatinom. Treba da se razvede toplu vodu i ostavite da nabubri. Na torbi su uvijek ispisane upute.
2. Naše tegle steriliziramo na bilo koji način koji Vama odgovara.
3. Odaberite krupne i ne zgnječene bobice. Ako su maline čiste, bez prašine, onda ih ne morate prati.
4. U posudi pažljivo pomiješajte bobičasto voće i granulirani šećer. Zatim napunite našu masu vodom.
5. Stavite na šporet na pola sata. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući da džem ne zagori. Da biste to učinili, koristite plastičnu ili drvenu žlicu. Metal može uzrokovati oksidaciju maline.
6. Stavite želatin i limunsku kiselinu u posudu. Kuvajte još 15 minuta.
7. Gotov proizvod stavite u tegle. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Maline sa šećerom bez kuvanja

Kuhanje maline na ovaj način omogućava vam da sačuvate sve izvorne vitamine i mikroelemente koji se nalaze u njoj. Uostalom, u ovom receptu nije podvrgnut toplinskoj obradi. Ali postoji i mali nedostatak ove metode - ima više šećera nego inače.

Sastojci i proporcije:

• Maline 1,5 kg
• Šećer 3 kg

Količina utrošenog šećera je 2 puta veća od količine maline.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Za ovaj recept ne odgovaraju samo odabrane maline, već i zgnječene bobice. I tako maline očistimo i drvenom gnječicom pretvorimo u kašu.
2. Sada u posudu dodajte granulirani šećer. Sve vrlo pažljivo promiješajte. Potreban nam je sav šećer da se otopi. Vremenski je 20-24 sata. Sve povremeno miješajte drvenom kuhačom.
3. Kada se šećer potpuno rasprši u ukupnoj masi džema, možete pristupiti izradi tegli.
4. Pripremljenu smesu od malina stavite u suve, vruće tegle, ali ne do samog vrha. Ostavite 1-1,5 cm prazno i ​​dodajte granulirani šećer. Čvrsto zašrafite poklopac. Možete koristiti debeli papir i špagu na starinski način. Čuvati u frižideru.

U ovoj temi opisao sam metode i suptilnosti pravljenja džema od malina. Podijelio sam neke tajne sa vama. Nadam se da ćete i vi sami pronaći "idealan" recept za džem od malina. A vi ćete obradovati sebe i svoje najmilije ovom zdravom poslasticom.

Korisna svojstva maline obavezuju domaćice da pripreme džem od malina za zimu. Recept za džem od malina možete izabrati po svom ukusu - bez kuvanja, uz kuvanje, napravite preparat od pasiranog bobičastog voća sa šećerom ili pripremite klasičnu poslasticu po sastavu vašeg omiljenog narodnog leka za prehladu. Ali kako napraviti džem od malina tako da bobice ostanu netaknute nakon ključanja i punjenja tegli? Dakle, hajde da shvatimo sve zamršenosti bobičastog voća u pripremi nježnih malina i izaberimo recept gusti džem po vašem ukusu!

Ljeti je spravljanje džema od malina na dnevnom redu većine domaćica. Da biste zimi skuhali ljekoviti čaj s džemom od malina koji je poznat iz djetinjstva, morate pokušati da se opskrbite zdravim bobicama u ljetna sezona, izračunajte broj tegli pekmeza koji je porodici potreban za lečenje tokom hladnog perioda za ceo duži period hladna zima. Džem od malina, recept za domaću poslasticu, dobija na vrhuncu aktuelnosti sa početkom sezona malina i masa.

Za kuvanje domaći džem koriste šumske maline, domaće baštenske maline, male bobice, krupne, crvene, žute, crne - nije važno. Ali pravilno pripremljeni džem treba sadržavati maksimalnu korist, domaćica treba pripremiti maline za zimu na način da zadrže što više korisnih svojstava i ne prekuhaju bobice. Pročitajte: zašto je bobica korisna i zašto je opasna.

Korisna svojstva džema od malina: koje su prednosti i štete

Svježe maline, poput džema od malina, imaju karakteristična karakteristika, što razlikuje bobice popularne biljke od drugih bobičastih kultura. Salicilna kiselina u u naturi, koji je dio džema od malina, sadržan u tabletama aspirina, paracetamol - poznati antipiretici - jedna je od glavnih blagotvornih tvari koje je priroda dala čovjeku i sadržana u malinama.

Za šta je još dobar džem od malina? Bobica ima korisna svojstva koja su vitalna za ljudski organizam. Sastav džema od malina uključuje vitamine A, E, PP, B2, uz bogat vitaminski kompleks, domaći džem je poznat po visokom sadržaju bakra i gvožđa, koji pozitivno utiču na zdravlje ljudi. At svakodnevnu upotrebu crvene bobice se diže vitalnost, raspoloženje se popravlja, tijelo u cjelini se podmlađuje.

Vitamini, minerali, organske kiseline - ovo nije potpuna lista blagotvornog sastava džema. Prednosti džema od malina se ne mogu porediti sa moguća šteta uzrokovano jedenjem svježih, kuhanih bobica. Džem od malina može štetno djelovati na hipertoničare i alergičare.

Crveni džem sa šećerom treba da konzumiraju sa velikim oprezom osobe koje pate od dijabetes melitus, trudnice, majke tokom dojenja. Crvene maline su sposobne za podizanje arterijski pritisak, izazivaju alergije kod majke ili djeteta. Pročitajte: Kako pripremiti da bobice budu cijele.

Nakon kratke lirske digresije o prednostima malina i opasnostima bobičastog voća, koje morate znati prije nego počnete kuhati džem od malina ili ga ne kuhati, već pripremati siroviji (ili ga još nazivaju i živi) džem bez kuhanja, prelazimo na odabirom pravog recepta.

Kuvanje ukusno, zdravo narodni lek, koji ima terapeutski učinak na ljudski organizam kod prehlade i gripe, sadrži salicilnu kiselinu koja se može boriti protiv virusa, jednostavan je i prijatan.

Džem od malina sa celim bobicama za zimnicu

Glavni zadatak domaćice prije početka berbe malina za zimu je spriječiti pojavu soka u sakupljenim bobicama. Maline su sočan, delikatan proizvod, njihov sok brzo pušta, a ako preskočite ovaj trenutak, onda će se iz suhe bobice svježe ubrani rod pretvoriti u malinu prelivenu sokom, koja je pogodna samo za kuhanje domaće vino ().

Dakle, nakon berbe, odmah prerađujemo maline i ne ostavljamo berbu za kasnije. Ovo važna tačka treba uzeti u obzir prilikom kuvanja, pripreme, prije zamrzavanja bobičastog voća.

Klasičan mirisni desert iz uspomena iz djetinjstva - bakin džem sa cijelim crvenim malinama, koji je dodala moja mama topli čaj za grijanje cijele porodice, mlade i stare, u zimskoj hladnoći ili pomoći u smanjenju povišena temperatura dijete koje je zaraženo virusom. Ni jedno bolesno dijete neće odbiti da popije šolju toplog čaja sa džemom od malina, kako ne bi propustilo priliku da ulovi i pojede cijele bobice.

Džem od malina sa celim bobicama i limunom je ukusan i zdrav. Kombinacija maline i limuna pojačava dejstvo vitamina C na organizam kada se pojave prvi simptomi prehlade, odlična je mešavina dva prirodna vitaminska preparata profilaktički tokom epidemije gripa.

Kako skuhati džem od malina da bobice ostanu netaknute? Cijele maline mogu se konzervirati u pekmezu kada brzo kuvanje bobice sa šećerom. Nudimo jednostavan recept za džem od malina sa celim bobicama za zimnicu. Džem je univerzalan za upotrebu, pogodan je za kućno liječenje i za čaj. Cele bobice i sirup od malina mogu se koristiti za namakanje biskvita i ukrašavanje domaćih kolača.

Sastojci za džem su izračunati za 1 kg malina

• maline – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• limun - pola.

Priprema

Ova metoda kuvanja je brza, džem od malina se kuva u 3 koraka, zahvaljujući brzom kuvanju na kratko, bobice ne proključaju u sirupu i ostaju netaknute.

1. Bobice kupljene na pijaci ili sakupljene kod kuće na parceli sortiramo od lišća i biljnih ostataka.
2. Odabrane maline prebacimo u lavor ili činiju u slojevima, posipamo šećerom i nakon sloja šećera prelijemo limunovim sokom. Proporcije šećera u odnosu na 1 kg malina mogu se smanjiti, ali će tada džem ostati tečan tokom kuvanja i neće se zgusnuti nakon hlađenja.
3. Posudu za pravljenje džema prekrijte čistim peškirom i ostavite na kuhinjskom pultu 2-4 sata dok maline ne puste sok. Nemojte miješati sadržaj posude, inače će integritet bobica biti ugrožen!
4. Stavljamo lavor na šporet. Držeći rubove posude objema rukama, lagano ljuljajte činiju s jedne na drugu stranu kako bi se maline ravnomjerno rasporedile u soku sa skoro otopljenim šećerom.
5. Stavite smjesu dok se ne pojavi pjena, ne prokuhajte. Maknite s vatre i potpuno ohladite; Vrijeme hlađenja će trajati otprilike 8 sati. Prvu fazu brzog ključanja malina zgodno je obaviti preko noći.
6. Pređimo na drugu fazu - ponovo prokuhajte džem, ne pustite da proključa. Ostavite da se ohladi i pređite na završnu treću fazu kuvanja, nakon čega vrući džem sipamo u prethodno sterilisane tegle i zatvorimo tegle sterilisanim metalnim poklopcima.

Tegle zamotamo toplim pokrivačem i čekamo da se potpuno ohlade, pekmez od malina možete čuvati kod kuće.

Sirovi džem od malina bez kuvanja

Imajte kod kuće teglu ili dvije sirovog svježeg džema od malina bez kuhanja, koji dugo vremena ostaje svjež i aromatičan, nikome neće naškoditi. Inače, pravljenje džema od malina bez kuvanja je zadovoljstvo, recept se lako pamti, a proces pripreme malina za zimnicu teče brzo.

Za 1 kg malina trebat će vam 1 kg šećera - ovo je još jedan stari provjereni način očuvanja malina za zimu, bez kuhanja. Jedini nedostatak, a za one koji imaju hladan podrum, možda i plus, je skladištenje na hladnom mjestu. Ali ako pokušate, u frižideru će uvek biti mesta za jednu, dve ili tri tegle malina.

Sastojci za džem za 1 kg malina

• maline – 1 kg;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Berba maline sirovom metodom uključuje korištenje suhih, neoštećenih bobica. Stavite u zdjelu stajaćeg blendera ili procesora za hranu. Ako kod kuće nema ni jednog ni drugog kuhinjskog pomoćnika, koristimo drvenu gnječilicu.
2. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom u jednu cjelinu, izgnječite ih ručno ili koristeći kućanskih aparata. Radni komad možete samljeti do željene konzistencije, ostavljajući komadiće bobica ili čineći džem potpuno homogenim.
3. Džem pripremljen za zimu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite najlonskim poklopcima. Pekmez se čuva bez kuvanja u frižideru, podrumu, podrumu.

Desert od živih bobica možete koristiti bilo gdje: namažite ga na svježi kruh, dodajte ga u čaj za prehladu, napravite domaći voćni sok.

Bilješka!

Neobičan džem od malina bez koštica

Da biste pripremili džem od malina bez sjemenki za zimu, morat ćete pasirati bobičastu masu - podijeliti je na pulpu i sjemenke. Džem bez sjemenki je u suštini čist pasirani džem od malina ujednačene konzistencije.

Prilikom pripreme pasiranog džema po ovom receptu, domaćica će se morati pozabaviti i provesti malo vremena. Ali dobijeni ukusni rezultat - rubinska boja i mirisna aroma (posebno ako se priprema od šumskih malina) - zimi će se stostruko isplatiti zadovoljnim licima ukućana prilikom degustacije.

Sastojci za džem od malina za 1 kg bobica

• maline – 1 kg;
• šećer - 500 grama;
• voda - staklo.

Priprema

1. Sređujemo bobice. Čistu i suhu žetvu stavite u široku šerpu. Napunite bobičasto voće vodom i stavite na šporet.
2. Zakuhajte sadržaj na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Sklonite sa vatre i ohladite smesu od malina.
3. Naoružamo se velikim sitom i trljamo kroz sito kako bismo uklonili sjemenke malinama. Pomiješajte pire od malina sa šećerom. Ostavite 1-2 sata da se šećer otopi.
4. Pustite da proključa i vrući džem odmah sipajte u čiste, sterilisane tegle i zavijte metalnim poklopcima. Stavite tegle pod ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.

Džem se može poslužiti vruć, preliti ga, po strukturi podsjeća slatki sos,odlicno za serviranje.

Džem od crnih malina za zimu sa celim bobicama Pjatiminutka

Crna malina korisna svojstva ekvivalentno sorti žute maline. Razlika od crvenih je u tome što crne i žute bobice ne izazivaju alergijsku reakciju kod ljudi. Najpopularnije sorte u posljednjih nekoliko godina među vrtlarima i ljetnim stanovnicima postale su sorte crne maline Cumberland i Tayberry. Ispostavlja se da je džem od Cumberlanda bogate crne boje;

Crna malina izgled slicno , Stoga se Cumberland često naziva Ezhmalin, kupina. By korisni sastav Cumberland se može takmičiti sa antioksidansima sadržanim u voću, a beta-sitosterol omogućava upotrebu bobičastog voća u medicinske svrhe. Crne bobice, u odnosu na crvene, snižavaju krvni pritisak, čiste krvne sudove, jačaju čitav organizam, sprečavaju rast ćelija raka.

Ako imate priliku da napravite džem od crnih malina za zimu, napravite ga od bilo koje sorte sa celim bobicama. Recept za džem od crnih malina Pyatiminutka razlikuje se od prethodnih recepata po tehnologiji pripreme, deserta neobična boja, pripremljen za zimu, ispada gust, ukusan i zadržava vitamine nakon kuhanja 5 minuta.

Sastojci za džem za 1 kg crnih malina

• crne maline – 1 kg;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Ogulimo listove bobičastog voća i sortiramo ih da nam ne budu nagnječene. Stavimo ih u metalnu ili bakrenu posudu, posipamo šećerom, pola ukupne količine u čaše i ostavimo preko noći da puste sok.
2. Otpušteni sok od maline sa otopljenim šećerom sipajte u poseban pleh. Dodajte preostali šećer i stavite sok na šporet. Sirup od malina kuvajte 20-25 minuta.
3. Ostavite da se ohladi, a možete staviti crne maline. Džem kuhajte 5 minuta nakon ključanja. Uklonite na pet minuta i ponovo ohladite, ali dugo - 5-7 sati. Drugi put masu prokuhati i odmah staviti džem u tegle i zarolati poklopcima.

Okrenite tegle sa džemom naopako i umotajte ih u toplo ćebe. Nakon hlađenja, zimske zalihe odlažemo u kuhinjski ormar za skladištenje.

7 korisnih savjeta kako napraviti džem od malina kod kuće za zimu

1. Bez obzira koju vrstu bobica uzimate za berbu za zimu, želite da sačuvate njenu prirodnu boju. Kako sačuvati boju malina pri pravljenju džema? Da spasim crveno svijetle boje dodajte limun, limunov sok, limunsku kiselinu na kraju kuhanja ili dok se sipaju bobičasto voće. Boja će ostati i džem će se brzo skuvati ako ne skuvate više od 1,5-2 kg malina odjednom.
2. Maline prikupljene u vrtu ili u šumi vlastitim rukama ne treba prati. Maline donesene sa pijace treba oprati. Bobice se operu u malim serijama, isperu hladnom vodom i osušite na peškiru.
3. Larve maline bube uklanjaju se slanom vodom. Razblažite 1 kašiku soli u 1 litru vode. Stavite bobice u vodu. Ličinke koje isplivaju na površinu se uklanjaju, maline se operu i osuše.
4. Maline se često kombinuju sa drugim bobičastim voćem u receptima za zimnice. Ukusnu kombinaciju možete dobiti ako skuvate džem od malina sa ribizlom ili.
5. Ukusan i zdrav džem od malina od šumskog voća. Mirisni pripravak, miomirisan mirisima šume, podsjećat će vas na vruće ljeto za buduću upotrebu tokom cijele zime, zbog takve poslastice, ne možete biti lijeni i otići u šumu.
6. Kombinacija maline sa začinskim biljem poznata je od davnina.
7. Spremnost džema od malina određuje se jednostavno: potrebno je da sirup ispustite na tanjir koji ste prethodno stavili u zamrzivač, tanjir sa sirupom stavite u zamrzivač na 5 minuta, zatim ga izvadite i prođite prstom. Ako se sirup ne razmazuje, onda je džem gotov.

Pravljenje džema Različiti putevi od smrznutih malina i svježeg bobičastog voća, ako se pridržavate uputa na receptu, pripravak će se dugo čuvati na tamnom i hladnom mjestu, a niti jedna teglica džema neće pokiseliti niti postati pljesniv.

Postoji mnogo mišljenja u kojoj posudi kuhati džem od malina kod kuće. Ali najispravnije su posuđe s emajliranim premazom ili nehrđajućim čelikom. U takvim jelima maline ne oksidiraju. Pekmez od malina pripremljen za zimu bolje se čuva, ukus ostaje odličan, a boja je lepa - malina.

Džem od malina jedan je od onih koji bi trebali biti u svakom domu. I najverovatnije ne bi trebalo ni da postoji, ali postoji! Na kraju krajeva, svi pokušavaju da se opskrbe ovim za zimu najkorisniji proizvod. Ovom poslasticom ne lečimo samo prehlade. hladna zima, ali dobijamo i mnogo korisnih materija i pozitivne emocije. Pa ko ga ne voli! Vjerovatno je teško pronaći ove.

Da li ste znali da maline sadrže veliki broj prirodno salicilna kiselina. Sadrži i limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Stoga se ova bobica smatra najboljim prirodnim antipiretikom i protuupalnim sredstvom.

A ako nam je hladno i jave se prvi znaci prehlade, prvo što uradimo je da sa njom popijemo topli čaj. I nakon jakog znojenja, dešava se da bolest ne ide dalje. Nakon popijene dvije šoljice čaja sa ovom bobicom jednostavno nema ni traga lošem osjećaju. Berry često pomaže. Glavna stvar je da ne zaboravite da se zalihe za zimu! Tako da u frižideru uvek postoji dragocena tegla!

Zašto u frižideru? Da sačuvam sve što je više moguće zdravi vitamini i mikroelementi! Bobice se ili jednostavno drobe šećerom, ili se radi boljeg očuvanja pripremaju u obliku "petominutne šarže", a zatim se čuvaju u frižideru. Sa takvim metodama sve korisnim materijalom sačuvani su u potpunosti.

I ima šta da se spase. To su vitamini A, C, E, kompleks vitamina B. Gvožđe, koje pospešuje proces hematopoeze, bakar, koji je deo mnogih antidepresiva. I niz drugih korisnih mikroelemenata.

Stoga se morate opskrbiti bobicama. Nikada ga nema previše. Osim toga, nabaviti ga je lakše nego ikad. Zadovoljstvo je od njega pripremiti ukusnu, aromatičnu poslasticu!

Nudim vam 5 super brzih, ali ništa manje ukusnih recepata za pravljenje džema od malina od „pet minuta“, za pripremu zimski period. Također ću podijeliti tajne i karakteristike kuhanja. Kako biste bili sigurni da vaša poslastica ispadne najukusnija i najzdravija!

trebat će nam:

• maline -1,5 kg
• šećer -1,5 kg

Priprema:

1. Sređujemo bobice. Uklanjamo listove. Pažljivo ga pregledamo. Vole je sve vrste paukova. Posebno malinaste bube, koje u njemu polažu ličinke.

Postoji način na koji paukove bube i njihove larve same izlaze iz bobice. Otopina soli se pravi u količini od 1 kašike na 1 litar vode. kašika soli. Bobice se stavljaju u sito, a sito se stavlja u rastvor. Nakon 5-7 minuta, sva živa bića izlaze. Slana voda ocedi, a zatim bobice treba dobro oprati u dve-tri vode.

Ali možeš to samo srediti. Imamo svoje bobice, pa ih sortiramo i ne peremo.

2. Ako imate kupljeno bobičasto voće, onda ga vrlo pažljivo operite u hladnoj vodi da ga ne zgnječite. Zatim uklanjamo peteljku. Ali ne ranije, kako ne bi oštetili bobicu prije vremena i ne izgubili sok iz nje.

3. Bobičasto voće stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi i da se bobice malo osuše.

4. Bobice stavite u činiju ili drugu posudu u kojoj ćemo kuvati.

Aluminijumsko posuđe ne treba koristiti za pripremu poslastica. Sok koji će se osloboditi iz bobica gubi svoja korisna svojstva u interakciji s aluminijem.

5. Zdrobite bobice. Dodajte šećer i promiješajte. Za miješanje je bolje koristiti drvenu lopaticu ili plastičnu šupljikavu kašiku. Ostavite da odstoji 1 sat dok se šećer malo ne otopi.

6. Stavite na vrlo laganu vatru i povremeno miješajte dok se sav šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru i dovedite sirup da proključa.

7. Tokom kuvanja pojaviće se pjena koju ćete morati skinuti.

Ako se pjena ne ukloni ili ukloni, ali ne u potpunosti, džem može brzo pokiseliti. I sav vaš trud će otići u vodu!

8. Kada proključa, ostavite da se krčka samo 5 minuta.

9. Džem stavite u pripremljene sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcem. Trudim se da uzmem male tegle. Da ga otvorite i da ga ne čuvate dugo vremena. Otvorena poslastica može postati kisela ako se dugo čuva u frižideru. I može biti šteta baciti ga.

10. Okrenite, pokrijte peškirom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

11. Gotov džem je bolje čuvati u frižideru.

Džem od celog bobica

Priprema cijelih bobica za zimu ispada vrlo ukusna. Bobice u potpunosti zadržavaju ukus i lijepu boju.

trebat će nam:

• maline - 1,5 kg
• šećer - 1,5 kg

Jasno je da uzimamo istu količinu šećera kao i maline. Stoga svako može kuhati od količine koja mu je potrebna, ali po mogućnosti ne više od 2 kg šećera.

Priprema:

1. Bobičasto voće sortirajte, isperite i ostavite da voda iscuri.

2. Polovinu šećera sipajte u lonac ili drugu posudu u kojoj ćemo kuvati.

3. Rasporedite sve bobice.

5. Ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme će pustiti sok, a šećer će se djelimično otopiti.

6. Stavite na laganu vatru i lagano miješajte da ne oštetite bobice. Pazimo da ništa ne zagori, pogotovo dok se sav šećer ne otopi.

7. Kada se sav šećer otopi, pojačajte vatru i pustite da proključa džem.

Ako se kuva samo na laganoj vatri, izgubiće prelepu boju maline.

8. Kuvajte 5 minuta.

9. I odmah stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

10. Čuvati u frižideru.

Džem od cijelih bobica je drugi način

trebat će nam:

• maline -1,5 kg
• šećer - 1,5 kg

Priprema:

1. Bobice sortiramo i operemo. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.

2. Polovinu šećera sipajte u posudu u kojoj ćemo kuvati.

3. Na vrh stavite bobice.

4. Po vrhu posuti preostali šećer.

5. Ostaviti 5-6 sati da puste sok i da se otopi šećer.

6. Dobijeni sok ocedite u drugu činiju. Stavite na vatru i prokuhajte.

7. Nakon ključanja dodati maline i ponovo prokuvati.

8. Kuvajte 5 minuta.

9. Sadržaj sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.

10. Pokrijte ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

11. Čuvati u frižideru.

Džem od malina koristeći vodu i šećerni sirup

trebat će nam:

• maline -1 kg
• šećer - 1 kg
• voda -1 čaša

Priprema:

1. Bobičasto voće sortirajte, isperite, stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.

2. U posudu za kuvanje sipajte vodu i dodajte šećer. Prokuhajte sirup na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati da ništa ne zagori.

3. Pažljivo, da ne oštetite bobice, sipajte ih u sirup i takođe pažljivo promešajte šupljikavom kašikom. Možete jednostavno okrenuti posudu s jedne na drugu stranu tako da bobice ravnomjerno budu prekrivene sirupom.

4. Prokuhajte sirup. Kada se pojavi pjena, pažljivo je uklonite.

5. Bobice sa sirupom možete kuvati 5 minuta, ali za bolje očuvanje - 10.

6. Gotov džem sipajte u tegle i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u frižideru.

Maline sa šećerom bez prokuvavanja bobica

Bobice se mogu pripremiti za zimu bez kuhanja. Da biste to učinili, morate ga zgnječiti drvenom gnječilicom i prekriti šećerom. Uzima se malo više šećera nego kod vruće berbe. Obično uzimam 1,5 kg po kilogramu bobičastog voća. Sahara. Ali naišla sam na recepte koji koriste 2 kg šećera. po kilogramu bobica.

Zatim ostavite maline i šećer na sobnoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. Obično mi treba oko 24 sata. Za to vrijeme mora se povremeno miješati.

Zatim sipajte sadržaj u sterilisane tegle, ali ne do kraja, ostavljajući malo prostora na vrhu za „šećerni“ jastuk. Šećer posipati u sloju od 1 cm, ne miješati i zatvoriti poklopac. Još bolje, prekrijte debelim papirom i zavežite trakom.

Karakteristike pravljenja džema od malina

• Ako ste ubrali ili kupili gustu, nezgnječenu bobicu, bolje je da je kuhate cijelu.
• ako je bobica naborana ili mekana, bolje je samljeti bobicu dodatno kroz sito
• mnogi ga ne peru. To možete učiniti ako je vaš ili iz šume, a znate kako i gdje je rasla. Ako pripremate džem od kupljenih malina, onda ih morate oprati.
• kao što je gore navedeno, aluminijsko posuđe se ne koristi za kuvanje
• Pokušajte koristiti drvenu ili plastičnu kašiku prilikom miješanja i stavljanja džema u tegle. Bolje je ne koristiti metalni pribor kako bobice ne oksidiraju.
• U ovim receptima, proporcije bobičastog voća i šećera uvijek su date kao jedan prema jedan. Količina šećera se može malo smanjiti, to se praktikuje. Ali uvijek se držim ovih proporcija
• ne pokušavajte pripremati više od 1,5-2 kg džema odjednom, posebno od cijelih bobica, kako se ne bi zgnječili svojom težinom
• gotova poslastica stavlja se samo u sterilizirane staklenke, preporučljivo je unaprijed ih sterilizirati i ostaviti da se potpuno osuše.
• Poklopac za teglu mora imati glatku lakiranu površinu. Izbjegavajte korištenje korištenih poklopaca.
• teglu sa preparatom možete zatvoriti, kao što su to radile naše bake. Odnosno, samo ga prekrijte debelim papirom i zavežite trakom

• kako manje vremena hlađenje, boja je ljepša i prirodnija
• Tegle se nakon okretanja mogu preokrenuti ili ostaviti neokrenuti.
• Gotov džem je bolje čuvati u frižideru, ili u hladnom podrumu, ili u frižideru "Hruščov".

Šta učiniti ako je džem fermentirao ili postao pljesniv

Postoje dva načina, prvi je da ga bacite. Drugi je pokušaj uštede!

• Ako ste bobičasto voće pripremili po svim pravilima, ali su još malo fermentisali, izvadite ih iz tegli i vratite u posudu za kuvanje. Dodajte čašu šećera na svaki litar i kuhajte 10 minuta. Zatim ga vratite u sterilisane tegle.
• Takve tegle je potrebno označiti, a sadržaj koristiti za pečenje pita, pravljenje kompota ili voćnih napitaka.
• ako se na površini džema pojavi plijesan, uklonite je, a zatim skinite sloj džema od 2 cm i pokušajte ga brzo pojesti
• ili uradite isto i sipajte 2 cm šećera na vrh, napravite „šećerni jastuk“. Šećer nije potrebno miješati.

U ovom članku pokušao sam vam reći o svim dostupnim opcijama za pripremu bobičastog voća metodom "pet minuta". I takođe remizirao Posebna pažnja o karakteristikama i suptilnostima kuhanja, otkrivajući male kulinarske tajne. Razmotrili smo i nevolje koje se mogu dogoditi našem pekmezu. I tražili smo načine da ih riješimo.

Mislim da će sada svako moći da izabere recept za sebe po svom ukusu, i bez većih poteškoća može da skuva ukusan i zdrav džem od malina za 5 minuta.

Prijatno!

Mnoge domaćice provode ljeto pripremajući hranu za zimu. Očuvanje može zaista biti od koristi tokom hladne sezone. Pomaže da ishrana bude raznovrsnija i može se iskoristiti za pripremu najviše različita jela, i samo jedi za svoje zadovoljstvo. Međutim, valja imati na umu da se većina preparata proizvodi termičkom obradom, uslijed koje upotrijebljeno voće, bobičasto voće i povrće značajno gube vitamine, minerale i druge korisne tvari. Međutim, postoje proizvodi koji se mogu konzervirati bez termičke obrade. Pa hajde da pokušamo da shvatimo kako napraviti džem od malina bez kuvanja za zimu.

Prva opcija

Za pripremu ovog džema potreban vam je kilogram svježih malina. Osim toga, pripremite dva kilograma granuliranog šećera.

Prvo pripremite bobice, sortirajte ih, uklonite listove i peteljke, po potrebi isperite i osušite na papirnom ubrusu.

Zatim maline propasirajte kroz mlin za meso ili ih sameljite na bilo koji drugi način. Ovaj rad se može obaviti pomoću običnog maltera i posude. Kao rezultat, trebali biste dobiti bobičastu masu ujednačene konzistencije.

Odmjerite jedan kilogram šećera, kao alternativu možete koristiti i šećer u prahu, on će se mnogo brže otopiti, tako da možete dobiti gotov džem za samo par sati. Izmrvljene maline i šećer izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu i pošaljite do dovoljno toplom mestu dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon tri do šest sati stavite bobičastu masu u sterilisane tegle, pospite tankim slojem šećera, dobro poklopite poklopcem i stavite u frižider. Pripremljenu smjesu možete odmah konzumirati, tako da sa njom možete kuhati nevjerovatne palačinke.

Takav džem se lako može čuvati u frižideru ili hladnom podrumu tokom cele zime.

Druga opcija. Džem od malina za zimu sa limunom

Za pripremu ove verzije sirovog džema (bez kuhanja) trebat će vam litarska tegla malina, kilogram od šest stotina grama ili dva kilograma šećera, jedan limun srednje veličine. Za ovu zapreminu džema pripremite četiri tegle od pola litre sa četiri plastična poklopca.

Prvo ogulite maline, isperite i po potrebi osušite. Bobičasto voće sameljite pomoću mljevenja za meso. Ova manipulacija se također može izvesti pomoću blendera ili maltera. Zatim samljeti jedan limun, zajedno sa sjemenkama i kožicom, u pire. Ne zaboravite dobro oprati voće i preliti ga kipućom vodom.

Ovaj sastav se lako može dugo čuvati na polici frižidera.

Treća opcija

Ova verzija džema ima poseban opojan ukus. A sve zato što, osim malina, sadrži i običnu votku. Nemojte se plašiti, ima ga vrlo malo u ovom pekmezu;

Dakle, trebaće vam jedan kilogram malina, kilogram šećera i tri kašike votke.

Čiste i sortirane bobice pomiješajte sa šećerom i ostavite posudu sa strane. Nakon što maline puste sok, počnite ih miješati dok (ne stalno, već samo s vremena na vrijeme) dok se šećer potpuno ne otopi. Kao što praksa pokazuje, za to će vam trebati oko šest sati, a možda i više. Pripremljena bobičasta masa treba da ima jednoličnu konzistenciju. U to sipajte votku, dobro promiješajte i stavite u sterilne tegle. Zatvorite posude čvrstim, sterilnim poklopcima i stavite ih u frižider.
Dobijeni džem ne samo da ima posebno zanimljiv okus, već se i dobro skladišti bez odvajanja.

Četvrta opcija

Da biste pripremili ovu verziju sirovog džema, morate se opskrbiti s kilogramom malina, kilogramom šećera i trista grama crne ribizle. Ne zaboravite dobro očistiti sve plodove od listova i peteljki. Prvo zamrznite ribizle, a zatim ih pažljivo odmrznite da ostanu cijele. Tako će moći da apsorbuju pravu količinu šećera i harmonično će se kombinovati sa slatkim malinama. Maline sameljite mašinom za mlevenje mesa, a zatim ih pomešajte sa šećerom. Zatim u ovu smjesu dodajte cijele ribizle. Dobijeni džem stavite u sterilne tegle, zatvorite ih i stavite u frižider. Ovaj zanimljiv slatkiš će se svidjeti i odraslima i djeci.

Dodatne informacije

Da bi džem od malina bio zaista ukusan, bobice treba brati samo po suvom vremenu. Inače će plodovi biti vodenasti i neće moći dati gotovom proizvodu željenu debljinu. Prilikom berbe maline morate odmah ukloniti peteljke, listove i grančice. Tako ćete u kuhinju donijeti bobice koje su već pripremljene za preradu.

Džem od malina, pripremljen bez kuvanja, odličan je izvor velikog broja vitamina. Ovo jelo ne samo da će vam uljepšati hladne zimske večeri, već će vam pomoći da se nosite sa mnogim bolestima, posebno prehladama, i spriječite njihov razvoj.

Ekaterina, www.site

P.S. U tekstu se koriste neki oblici karakteristični za usmeni govor.