Sokoldalú gabonapehely, amely jól illik minden zöldséghez, csirkéhez és húshoz, omlós és puha szerkezetű. A szervezet számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza.

Hogyan kell a rizst omlósra főzni?

A dara különböző típusú és formájú lehet, különböző ízletességés tartalom hasznos anyagok. A zabkása elkészítésének módja attól függ, hogy milyen típusú gabonát szeretne főzni.

Kerek szemű

Ezt a gabonaféléket leggyakrabban pudinghoz, rakott ételekhez és sushihoz használják. Ez a fajta nagyon ragadós. Számos szabály ismeretes arra vonatkozóan, hogyan kell megfelelően felforralni és porhanyós rizst kapni, hogy ne tapadjon össze főzés közben.

1. A szükséges mennyiségű gabonát alaposan öblítse le vízben, amelynek hidegnek kell lennie. Öblítés legyen 5-7 alkalommal.
2. Számítás: 100 g gabonaféléhez - 300 ml folyadék.
3. vizet forralni.
4. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
5. Öntsön rizst egy tálba. A vizet ebben az időben fel kell forralni.
6. Öntsön egy evőkanál. egy kanál finomított olaj.
7. Állítsa az égőt minimumra, és főzze 25 percig a fedél kinyitása nélkül. Főzés közben nem kell keverni.

Hosszú szemű

Hogyan kell a rizst omlósra főzni? Javasoljuk, hogy hosszú, elnyújtott alakú szemeket használjon. Jó a párolt rizs, a basmati és a jázmin.

Hozzávalók:

• hosszú szemű rizs - 300 g;
• vaj- 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 600 ml.

Főzés:

1. Főzés közben a rizs térfogata megnő. Egy négytagú család számára elegendő 250-300 g gabonafélét főzni.
2. Hosszú ideig öblítse le a gabonát, a folyadéknak átlátszóvá kell válnia. A vizet legfeljebb 10 alkalommal kell cserélnie. Mossa le hideg vízben.
3. A főzés megkezdése előtt pontosan mérje meg a vízmennyiséget. 300 g rizshez adjunk hozzá 600 ml vizet. Ha több vagy kevesebb gabonát használ, akkor a folyadékot kétszer kell hozzáadni. nagyobb súly gabonafélék.
4. Vizet forralni. Tiszta rizst öntünk egy tálba.
5. Kapcsolja fel a tüzet maximumra, hogy a folyadék gyorsan felforrjon.
6. Hét percig forraljuk.
7. Kapcsolja be minimálisra az égőt, zárja le a fedelet, és párolja a rizst 15 percig. Főzés közben ne keverje meg a terméket, és emelje fel a fedelet.
8. A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet. Adj hozzá olajat. 20 percig ázni hagyjuk. A rizs száraz, fehér, omlós lesz.

vad fekete

Költsége miatt ez a fajta nem olyan elterjedt, mint a fehér rizs. Szokatlan íze van - enyhén édes, egzotikus, kissé diósra emlékeztet. Az értékesítés során leggyakrabban fehér vagy barna rizzsel együtt egy csomagban értékesítik.

Hozzávalók:

• víz - 6 evőkanál;
• só;
• rizs - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A készítményben lévő vitaminok megőrzése érdekében töltse fel a rizst vízzel 12 órán keresztül. Ekkor a gabona meglágyul és jól megfő.
2. Engedje le a vizet.
3. Öntsön hideg vizet, lehetőleg zománcozott tálba.
4. Öntsön sót.
5. Forraljuk fel.
6. Öntsük a rizst vízbe, fedjük le.
7. Minimálisra állítsa a tüzet.
8. Körülbelül 45 percig főzzük, időnként megkeverve.
9. A kész állapotban a rizs nagymértékben megváltoztatja a méretét, négyszeresére nő. Ha megfelelően előkészítik, akkor ez a fajta mindig omlós lesz, és megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Morzsolódó rizs körethez - receptek

Tökéletesen főtt rizsszemeket nem minden háziasszony szerez be. Ez annak köszönhető nem megfelelő előkészítés gabonaféléket és nagy mennyiségű folyadék hozzáadásával főzéshez. Ezenkívül a kész étel állapota attól a tartálytól függ, amelyben a gabonaféléket elkészítik.

Hogyan kell megfelelően főzni a rizst. Rizs sushi és zsemle, barna rizs, omlós rizs (sütőben, dupla bojlerben és lassú tűzhelyben) - főzési titkok különböző típusok rizs.

A rizst régóta termesztik a különböző kontinenseken. Bolygónk lakói számára ez a gabonafélék évezredek óta az egyik alapvető élelmiszer. Nem csoda, hogy a rizs annyira népszerű, mivel remek köret halak, húsok és zöldségek mellé. A leveseket, gabonapelyheket, pudingokat, desszerteket és rakott ételeket rizsből készítik. De ahhoz, hogy ezek az ételek ízletesek és étvágygerjesztőek legyenek, tudnia kell a rizst megfelelően főzni. És ebben a készségben még a képzett szakácsoknak sem sikerül mindig tökéletességet elérniük.

Hogyan kell főzni a rizst - általános szabályok

Nincs egyetlenegy sem helyes utat rizst főzni. A főzési technológia a kívánt eredménytől függ: a pudinghoz való rizs legyen puha és puha, a sushi és a desszertek készítéséhez ragacsos, a salátákhoz és köretekhez pedig omlósnak kell lennie. A fehérre csiszolt gabonaféléket 10-15 percig főzzük, pároljuk - 20-25 percig, a barna és vadrizs megpuhulásához legalább fél óra szükséges.

Milyen rizst válasszunk

A hosszú szemű rizs ideális köretekhez, levesekhez és piláfokhoz: főzés közben nem tapad össze. A basmati hibátlanul omlós. Ez a rizs legelitebb fajtája, kiváló íze és gazdag illata miatt értékelik. De a levesekben és a rizottóban jobb közepes szemű rizst használni: forralás után puha lesz, de egy kicsit összetapad. A kulináris szakértők nagyra értékelik ezt a fajta rizst, mert képes telítődni az étel egyéb összetevőinek aromáival. A kerek szemű rizs ideális desszertekhez, pudingokhoz és rakott ételekhez: jól forr, krémes állagot kap, és könnyen összetapad. De még a legügyesebb szakács sem tud ilyen morzsalékos gabonaféléket elkészíteni. Nagyon jó és egyben megfizethető lehetőség a párolt rizs: főzéskor a szemek nem tapadnak össze, a kíméletes feldolgozás pedig lehetővé teszi, hogy az optimális mennyiségű hasznos összetevőt megőrizzék bennük.

Rizs trükkök

1. Először a rizst felforraljuk maximális hőfokon, majd a tüzet minimálisra csökkentjük, és szorosan lezárt fedő alatt főzzük főzésig. A főzés során lehetetlen beavatkozni a rizsbe, csak egyszer teheti meg - közvetlenül azután, hogy a gabonát folyadékkal töltötte.

2. A rizs főzéséhez szükséges edényeket vastag falú - üvegből, teflonból vagy rozsdamentes acélból kell venni. Jobb, ha nem magas, hanem széles serpenyő. A porhanyós rizs ideális megoldása egy fedős serpenyő. A pilaf pedig tökéletesen elkészíthető egy üstben.

3. Főzés előtt a rizst ajánlatos legalább egy órán át beáztatni (akár a jázmin és a basmati fajtáit is), majd többször (7-10-szer) megmosni, hogy a szemek teljesen megszabaduljanak a ragacsos anyagtól. Ekkor a rizs gyorsabban felforr, és omlósabb lesz.

4. A szemek olajban (növényi vagy olvasztott vajban) történő elősütése szintén segít csökkenteni a rizs rosttartalmát. De megteheti másként is: csak tegyen egy darab vajat egy serpenyőbe rizzsel a főzés végén, sütés nélkül.

5. A sót 1 teáskanál arányban adjuk hozzá 150 ml gabonaféléhez. A rizst jobb már sós vízzel vagy húslevessel önteni. És ahhoz, hogy a szemek vakítóan fehérek legyenek, pár csepp natúr ecetet kell csepegtetni a serpenyőbe.

6. Ha új ízekkel szeretnéd gazdagítani rizsedet, tehetünk a vízbe tetszőleges fűszereket, illatos fűszernövényeket, sült zöldségeket, a vízzel együtt használhatunk zöldség-, hús- vagy hallevest. A rizshez adhatunk kandírozott gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt, friss gyümölcsöt, bogyót, mézet.

7. Többféleképpen is ellenőrizhetjük, hogy a rizs készen áll-e. Az első az, hogy óvatosan döntse meg a fedőt: ha folyadék gyűlik össze a széleken, az azt jelenti, hogy a szemek még nem főztek meg. A második módszer a rizs kipróbálása a fogon.

A kerek rizs ideális sushihoz és tekercsekhez. A hosszú szemű fajták, például a basmati vagy a jázmin használatára tett kísérletek kudarcra vannak ítélve: főzés közben nem forrnak puhára. Használhat speciális sushi-meshi rizst - japán finomszemcsés: kerek és kicsi (sokkal rövidebb, mint az általunk megszokott hosszúkás gríz), nagy a ragadóssága, pont ez kell a sushihoz: nagyon kényelmes golyókat faragni ilyen rizsből. Japánban a sushit nishikiből készítik, egy speciális rizsfajtából, amely főzés után zabkásaszerű masszává válik. A Fushigon és az okomesan fajtákat ritkábban használják.

Nagyon fontos, hogy főzés előtt alaposan öblítse le a rizst, erőteljesen keverje, és kézzel darálja meg a szemeket. A tapasztalt sushi mesterek azt javasolják, hogy a vizet legalább 7 alkalommal cseréljék ki, hogy teljesen átlátszóvá váljon. A rizs nedves és szellős tartása érdekében nagyon fontos a folyadék és a gabonafélék megfelelő arányának megőrzése: 1,25 csésze víz 1 csésze rizshez (az alábbi recept szerint). Azokat az edényeket, amelyekben a rizst főzik, fedővel kell lefedni, és semmi esetre sem szabad kinyitni a főzés során. Még a tűz lekapcsolása után se vegye le a fedőt: hagyja, hogy a rizs még 10-20 percig izzadjon a serpenyőben.

Rizs sushihoz és tekercsekhez: recept

Szükséged lesz: 1 csésze rizs (kb. 180 g), 1,25 csésze víz (250 ml), 1 nori lap (opcionális), 0,5 teáskanál só, 1 evőkanál rizsecet, 1 teáskanál cukor, zománcozott edény vagy edény rozsdamentes acél, szoros fedél .

A rizst többször öblítse le hideg vízben, hogy teljesen eltávolítsa a szemeket borító keményítőport. Mosás után hagyjuk a rizst 45 percig „pihenni”, finom szitán víz nélkül feküdni: a szemek felszívják a nedvességet és emiatt megduzzadnak. A megadott idő elteltével töltsük fel a rizst vízzel, tegyük a tűzhelyre és hagyjuk felforrni. Távolítsa el a nori lapot. Lassú tűzön pároljuk a rizst körülbelül 10 percig, majd fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk állni további 10 percig. A rizsecetet kissé felmelegítjük, feloldjuk benne a sót és a cukrot (jobb, ha tengeri sót, nádcukrot használunk), és a főtt rizshez adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, és hagyjuk „száradni”: így a rizs ecettel telítődik, aminek köszönhetően különleges aromával tölti meg, könnyen felveheti és megtartja a szükséges formát.

Ez érdekes!
Régen a rizst fakádakban "szárították". Sok japán szakács még mindig azt javasolja, hogy a sushi hálót ecettel keverje össze egy fatálban, és egy fa spatulával keverje össze a grízt.

Hogyan kell főzni a barna rizst

Szüksége lesz: 2,5 csésze vízre, 1 csésze csiszolatlan barna rizsre.

A rizst alaposan öblítsük le, és tegyük át egy szitára. Forraljunk fel vizet egy kis vastag falú edényben, szorosan záródó fedővel, tegyük oda a gabonát, és amikor felforrt, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt minimálisra, fedjük le szorosan és főzzük 40 percig. A rizst a főzés során nem szabad keverni, és a kész gabonát nem szabad leöblíteni. Tálalás előtt villával kicsit megbolyhosíthatjuk a szemeket, és a serpenyőbe teszünk egy darab vajat. A hámozatlan barna rizs a hámozott fehér rizshez képest több kalciumot, káliumot, vasat, B-vitamint, értékes rostot és egyéb hasznos összetevőket tartalmaz. Átlagosan 40 percig főzzük, mivel ennek a fajtának a szemek a legkeményebbek.

Hogyan kell főzni a puha rizst

Ezt a kérdést - hogyan kell főzni a porhanyós rizst - nagyon gyakran felteszik a tapasztalt szakácsok. A legfontosabb dolog a „megfelelő” rizs kiválasztása (jobb, ha basmati-t, jázmint vagy más, hosszú és vékony szemű fajtákat veszünk), és alaposan öblítsük le. nagy számban hideg víz.

Hogy a rizs még omlósabb legyen, főzés után kevés olajat (olívabogyót vagy vajat) adhatunk hozzá, és jól összekeverjük, hogy az összes szemeket egyenletesen ellepje a zsír. De ha a rizst hús mellé tálaljuk ill halételek, növényi szósszal, akkor nem kell olajjal megtölteni.

A porhanyós rizs főzése: recept

Szükséged lesz: 1,25 csésze víz, 0,5 teáskanál durva só (lehetőleg tengeri só), 1 csésze rizs.

A grízt bő hideg vízben alaposan öblítsük le (a vizet addig engedjük le, amíg tiszta nem lesz), és tegyük szűrőedénybe. Amikor a rizs kissé megszárad, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, sózzuk, hagyjuk felforrni, csökkentsük a hőt minimálisra, fedjük le a serpenyőt, és főzzük 20 percig. Ezt követően nem kell kinyitni a fedőt és megkeverni a rizst, csak hagyni állni a tűzhelyen, letakarva az edényeket egy törülközővel, hogy a maradék nedvesség felszívódjon, és a rizs teljesen megfőtt, száraz és omlós legyen. . Tálalás előtt villával enyhén lazítsuk meg a grízt, ha ragacsos szemek vannak, óvatosan válasszuk szét. Ha mindent jól csinálsz, gyönyörű, omlós gabonát kapsz, szemenként: köretként tálalhatod abszolút minden ételhez.

2. recept. Laza rizs a sütőben

Szüksége lesz: egy fedős üst, 2 csésze víz, 1 hagyma, 1 csésze rizs, 50 g vaj és növényi olaj, só ízlés szerint.

A sütőben, fedő alatti bográcsban főtt rizs szép és omlósnak bizonyul. Egy darab vaj, amelyet a főzés elején adunk a grízhez, gyönyörű omlós masszát kapunk.

A hagymát apróra vágjuk és addig pirítjuk átlátszó színű finomított olajban. A 7-8 vízben megmosott rizst üstbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, megsózzuk, a tetejére teszünk egy darab vajat, megpirított hagymát, és óvatosan kevergetve felforraljuk. Ezután fedje le az üstöt fedéllel, és fél órára küldje a sütőbe. 180 fokon sütjük. A sütőt kikapcsoljuk, de a rizst ne vegyük ki, hagyjuk még egy kicsit izzadni, mint a sütőben. Egy hétköznapi ételben ez a kis trükk különleges hatást kölcsönöz.

3. recept. Laza rizs lassú tűzhelyben

Szüksége lesz: 2 sok csésze párolt rizs, só, víz (kb. 3 pohár), 1 evőkanál zöldség vagy vaj, bors és egyéb fűszerek (elhagyható).

A rizs lassú tűzhelyben porhanyós, puha és egészséges lesz: ezzel a főzési módszerrel megőrizheti a szemekben lévő összes értékes anyagot, és különféle fűszerek hozzáadásával a rizsdarához különböző ízeket és gyönyörű színeket kaphat. Például curryvel a rizs kellemes arany árnyalatot kap. Tehát először öblítse le sokszor a rizst, tegye a mulwarka edényébe és öntse fel forró víz(úgy, hogy másfél ujjnyi vastagságúra takarja a szemcséket). Ezután sózzuk, adjunk hozzá növényi olajat és fűszereket (opcionális). Keverjük össze mindent, fedjük le, és főzzük a rizst lassú tűzhelyen "hajdina" módban. Ha ez az üzemmód nem elérhető, válassza a „rizs”, „pilaf” vagy „normál főzés” módot. Ha a „pilaf” módot használja, akkor a program vége előtti utolsó 7-8 percben ki kell kapcsolnia a multicookert, és át kell kapcsolnia a „fűtés” módba, különben a rizs alsó rétege megsül.

4. recept. Laza rizs dupla bojlerben

Szükséged lesz: rizsre, párolóra, rizsestálra, sóra, fűszerekre és vízre.

A hagyományos gőzölő a legkönnyebben használható és a legsokoldalúbb rizsfőzéshez.

A dupla bojlerben lévő rizs morzsalékos, puha, étvágygerjesztő, íze sokkal finomabb, mint a hagyományos serpenyőben, és az ilyen rizs is egészségesebb, mint a gabonafélék, hegesztett a szokásos módon. Szinte minden modern dupla kazán speciális tartállyal van felszerelve a rizs főzésére: alaposan megmosott gabonaféléket öntenek bele. A fehér csiszolt rizst dupla kazánban főzik átlagosan 10-15 percig, a barna csiszolatlan és vad rizst pedig 25-30 percig.

A rizst alaposan öblítse le hideg vízben, amíg teljesen tiszta nem lesz. Tehát lemosod az összes szennyeződést és a felesleges keményítőt a szemekről, és a dupla kazánban lévő rizs nem ragasztott, nem főtt, hanem gyönyörű omlós lesz. Gőzölő alapfeltöltés hideg víz(sót, fűszereket, ecetet nem kell hozzá!). Tedd a rizst egy speciális edénybe (a készülékhez mellékelni kell), tedd dupla bojlerbe, és kapcsold be 5-6 percre, hogy a szemek víz nélkül párolódjanak. Ezután adjunk hozzá hideg vizet (1: 1 arányban) egy edénybe rizzsel, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Állítsa be az időzítőt 30-40 percre.

A rizsnek olyan sok fajtája és fajtája létezik, hogy egy cikkben nem lehet elmondani az elkészítésének minden módszerét és titkát. A lényeg, hogy megtartsuk általános ajánlásokat, hogyan kell helyesen főzni a rizst, és nem kell félni a konyhában végzett kísérletektől, akkor bármely, még a legegyszerűbb étel is kellemesen meglepi mind a háztartásokat, mind a vendégeket. Egy finom rizst!

2017-10-26T11:45:11+03:00

A rizs finom főzéséhez ismernie kell az elkészítésének titkait. A rizs főzésének trükkje az, hogy a rizsfőzés során az optimális mennyiségű vizet használjuk fel, hogy a rizs ne főjön túl…

A rizs szinte univerzális a különféle, egzotikus és hagyományos ételek elkészítésében. A rizst pilafhoz használják, vagy köretként fogyasztják. Például a főtt rizst összekeverhetjük zöldségekkel vagy gombával saláta készítéséhez. A kész rizshez hozzáadhat gyümölcsöket és édességeket – és kész is a desszert!

Találjuk ki, hogyan kell megfelelően főzni az ízletes rizst a TM „Zhmenka” hosszú szemű rizs példáján, amely a legnépszerűbb és sokoldalúan használható rizsfajta.

Egyszerű lépésről lépésre útmutató a finom rizsért!

Klasszikus rizs recept

Rizs nehézségi szint: könnyű

Amire szüksége van a rizs főzéséhez:

1 csésze hosszú szemű rizs
2 pohár vizet
1/2 teáskanál só

1 teáskanál száraz gyógynövények vagy fűszerek (elhagyható)

1. lépés
A rizst alaposan öblítse le hideg víz alatt. Ez megakadályozza a rizs összetapadását, eltávolítja a felesleges keményítőt, fehérebbé teszi a rizst, javítja megjelenését és ízét.

2. lépés
Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ügyelni kell arra, hogy a víz csak forrjon (lágy forrás), és ne forrjon sokáig.

3. lépés
Miután a víz felforrt, adjunk hozzá sót, fűszereket vagy száraz fűszernövényeket (opcionális), és keverjük össze. Ez javítja a rizs ízét és bolyhosabbá teszi.

4. lépés
Adja hozzá a megmosott rizst a serpenyőbe, és keverje 10 másodpercig, majd szorosan zárja le a fedelet.

5. lépés
Csökkentse a hőt közepesre, és főzze 15-20 percig, amíg a rizs teljesen fel nem szívja a vizet. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a rizst 10 percig forrni.

6. lépés
Egy idő után próbáljon ki néhány szemet. Ha a rizsszemek "bolyhosak" és nem ropogósak, akkor a rizs jól megfőtt.

7. lépés
A rizst villával puhára varrjuk, és vajat is adunk hozzá (opcionális).

Hogyan kell főzni a rizst a sütőben

Amikor a rizst sütőben sütjük, a hosszabb főzési idő miatt mélyebb ízt kap.

Rizs Nehézségi fok: Közepes

Amire szüksége van a rizs sütőben történő főzéséhez:

2,5 csésze víz
1 csésze hosszú szemű rizs
sütőedény
alufólia
edény
só és fűszerek ízlés szerint
1 evőkanál vaj (elhagyható)

1. lépés
Öntsön 2,5 csésze vizet egy serpenyőbe. Kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon, és forralja fel a vizet.

2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 170-180 C-ra, és tegyünk oda egy tepsit.

3. lépés
Öntsön forrásban lévő vizet egy tepsibe. Adjunk hozzá rizst, és óvatosan keverjük össze, hogy az egész rizst ellepje a víz.

4. lépés
Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük 45 percig a rizst.

5. lépés
Távolítsa el a fóliát, és óvatosan keverje össze a rizst. Ha a rizs kemény marad, takarjuk vissza alufóliával és süssük további 5-10 percig.

6. lépés
Hagyja a rizst 10 percig gőzölni, hogy felszívja a maradék folyadékot. Adjunk hozzá olajat (opcionális), és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a rizst a mikrohullámú sütőben

A rizs mikrohullámú sütőben történő főzése nagyon kényelmes, de a rizs főzési ideje így majdnem megegyezik más módok főzési idejével.

Főzési nehézségi szint: Könnyű

Amire szüksége van a rizs mikrohullámú sütőben történő főzéséhez:

2 csésze húsleves vagy víz
1 csésze hosszú szemű rizs
tartály mikrohullámú sütőhöz
1 st. teáskanál fűszerek ízlés szerint (elhagyható)
só

1. lépés

Öblítse le a rizst hideg vízben.

2. lépés
Tegye a megmosott rizst egy edénybe főzéshez, és öntsön rá vizet vagy korábban elkészített húslevest.

Tanács!
A tartálynak háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a rizs térfogata - főzéskor a rizs térfogata megnő.

3. lépés
Adjunk hozzá fűszereket és sót a vízhez rizzsel, keverjük össze.

4. lépés
Fedje le szorosan az edényt a rizzsel, és tegye be a mikrohullámú sütőbe.

5. lépés
Főzzük a rizst 5 percig 100%-os, és további 15 percig 50%-os teljesítménnyel (ezek az értékek a különböző mikrohullámú sütők esetében eltérőek lehetnek).

6. lépés
Főzés után vegye ki az edényt a mikrohullámú sütőből, óvatosan keverje össze a rizst.

Sok sikert a kísérletezéshez és a finom ételekhez!

Bolygónkon a rizs az egyik legnépszerűbb gabonanövények. Jól illik halhoz és húshoz, gyümölcsökhöz és zöldségekhez, és több mint hatezer éve ismeri az emberiség.

A rizs alkalmas pilaf, levesek főzésére, salátákhoz adható, vagy önálló ételként főzhető. A rizst azonban nem mindenki tudja főzni, mert főzés közben gyakran összeragad, és nem lesz túl étvágygerjesztő.

Mennyi rizst kell főzni és milyen arányban?

Minden rizsfajtának megvan a maga aránya és saját főzési ideje. 200 g hosszú rizshez 400-450 ml vizet kell venni, és 18-20 percig főzni. A rövid rizshez vízre van szükség - 350-400 ml, ugyanannyit főzzünk. A barna és vadrizst 45-50 percig forraljuk, 450-575 ml vizet kell inni, a csomagoláson általában fel van tüntetve a rizsfajta.

Hogyan főzzünk rizst otthon?

A barna rizst tartják a legegészségesebb fajtának, de főzéshez a basmati a legjobb. Szemcséi kicsik, hosszúak és omlósak. Természetesen drágább, mint más rizsfajták, de kényelmesebb és könnyebb főzni.

A rizst leginkább térfogattal, nem pedig tömeggel lehet mérni. Általában személyenként 65 ml rizst mérnek. Egy 4 fős családnál kiderül - 260 ml A rizst a következő arányban kell főzni: 1-2, azaz 1 adag rizshez - 2 adag víz. Ha 200 ml basmati rizst vett be, akkor 400 ml vízre van szüksége.

Hogyan főzzünk porhanyós rizst?

Sokan nem tudják, mi a jobb rizst főzni: serpenyőben, dupla kazánban, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben? A legjobb a rizst sűrűn főzni öntöttvas serpenyő. A vékony falú serpenyő egyenetlenül melegszik fel, így a gabona felül nyers maradhat, alul megéghet. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel (1 rész rizs 2 rész víz).

Öblítsük le a rizst és öntsük a serpenyőbe, töltsük fel a szükséges mennyiségű vízzel. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és 50 g vajat, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Ahhoz, hogy a rizs puhább legyen, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál citromlé vagy néhány evőkanál hideg tej.

Az edényt fedővel szorosan lezárjuk, lassú tűzön addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ily módon a rizst 15-20 percig főzzük.

Hogyan főzzünk rizst párolóban?

Régóta ismert, hogy a párolt ételek sokkal egészségesebbek, mint a sült vagy főtt ételek. Kevésbé kalóriatartalmú, könnyebben felszívódik a szervezetben, és gyakorlatilag megőrzi az étel eredeti ízét. A dupla bojlerben főtt rizs nagyon puha és omlós.

A rizst párolóban könnyű főzni. A dupla kazánban van egy tál vagy tálca a gabonafélék számára. Ebbe a tálba öntsük a megmosott rizst, adjunk hozzá ízlés szerint sót és fűszereket. Felöntjük annyi vízzel, hogy a rizs teljesen el legyen rejtve, és még kb. 5 mm víz legyen fölötte. Dupla kazánban csak egy szintet használjon, helyezzen bele egy tálat. Főzzük a rizst 40 percig (vagy az utasításokban megadott ideig). Kívánság szerint néhány perccel a főzés vége előtt hozzáadhat vajat.

Hogyan főzzünk rizst a mikrohullámú sütőben?

A mikrohullámú sütőben a rizs különösen ízletes és omlós lesz. Ráadásul ez egy kényelmes főzési mód, mert nem igényel nagy odafigyelést, elég gyors.

Vegyünk egy pohár rizst, öblítsük le, és öntsük egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Felöntjük két pohár vízzel, lefedjük és 18 percig főzzük. Kész a rizs!

Hogyan főzzünk rizst serpenyőben?

A rizs főzéséhez ideális serpenyő mély, fedővel. Egy serpenyőbe öntsünk egy kevés növényi olajat, és pirítsuk meg benne a rizsszemeket. Addig keverjük, amíg az összes szem az olajban nem lesz – ettől a rizs omlós lesz, és nem ragad össze főzés közben. Miután a rizs megsült, adjunk hozzá vizet: 1 rész rizs 2 rész vízhez. Amint a rizs felforr, egyszer alaposan összekeverjük. Főzés közben ne keverje állandóan - a szemeket összetörheti. A rizs összekeverése után csökkentse a lángot, fedje le az edényt, és ne nyissa ki a főzés végéig.

Mennyi ideig tart egy serpenyőben megfőzni a rizst? Ily módon a barna rizst 40 percig, a fehér rizst 15 percig főzzük. A rizs nagyon könnyen emészthető, ezért óvatosan figyelje az időt. Ha lejár az idő, ellenőrizze, hogy több szem készen áll-e. Ha víz gyűlt össze a serpenyő szélein, akkor a rizs még nem készült el. Miután a rizs megfőtt, kapcsolja le a hőt.

Hogyan főzzünk rizst sushihoz és tekercsekhez?

A rizs minden tekercs alapja, ezért fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni. A rizsnek nem szabad összetörnie, különben nehéz lesz a tekercs formázása.

A rizs főzéséhez szüksége lesz: 250 gr japán rizs; 2,5 st. kanál cukor; 2 teáskanál só; 3 art. kanál rizsecet.

A japán rizs a legalkalmasabb sushihoz és tekercsekhez - jó ragadóssága van. Szedhetsz kerek szeműt is, de gőzöltet ne szedj, mert szétesik. A rizst alaposan öblítsük le hideg vízben, amíg teljesen tiszta nem lesz. A rizst szitára dobjuk, és egy órát állni hagyjuk. Ezután tegye át a gabonát egy serpenyőbe, és adjon hozzá hideg vizet: 200 g rizshez - 250 ml víz.

Fedjük le az edényt fedővel, tegyük közepes lángra, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük a gabonaféléket 10-15 percig - fel kell szívnia az összes vizet. Vegyük le a rizst a tűzről, és hagyjuk lefedve 15 percig.

Hogyan főzzünk rizst sushihoz?

Oldja fel a sót és a cukrot a rizsecetben, és tegye át a rizst egy sekély tálba. Az ecetes öntetet a főtt rizsre öntjük, falapáttal kicsit kevergetve.

Hogyan főzzük a párolt rizst?

A párolt rizs áttetszővé válik, és borostyánsárga árnyalatú. Az ilyen rizsben a vitaminok és ásványi anyagok 80%-a megmarad. A párolt rizs főzési ideje azonban hosszabb, mert feldolgozás után - a rizsszemek szilárdabbá válnak és lassabban forrnak, mint a közönséges rizs.

Hogyan kell főzni barna rizs?

Ha a közönséges rizs főzése 15-20 percig tart, akkor a párolt rizs 20-25 percig tart. De főzés után a szemek nem tapadnak össze, a rizs omlós és ízletes marad, még az étel felmelegítése után is. Egyébként a főzési mód nem különbözik a hagyományos rizs főzésétől.
Iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen

Nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a rizst, hogy ne csak ízletes legyen, hanem omlós is. Az étel gyakran olyan, mint egy viszkózus zabkása, amelyben az összes szem összeragad. Legközelebb, hogy elkészítse a tökéletes köretet, csak néhányat kell megjegyeznie fontos szabályokat amelyekkel cikkünkben foglalkozunk. De először nézzük meg, mennyi rizst kell főzni, a fajtától függően.

Mennyi ideig kell főzni a rizst

Hozzávetőleges főzési idő fajtánként:

• fehér: 18 - 25 perc, lassú tűzhelyben - 35 (perc) éjszakán át áztatás nélkül;
• barna: 30-40 (perc);
• vad: 45-60 (perc).

A rizst nem szabad a megadott időnél tovább főzni. Ha folyadék marad az alján, le kell engedni, és a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről.

Hogyan főzzük a rizst úgy, hogy omlós legyen

A háziasszonyok gyakran kérdezik, hogyan főzzenek rizst köretnek úgy, hogy omlós legyen. A válasz egyértelmű: használjon 1:2 arányt (egy adag gabonafélék és két mérték víz). Ha lassú tűzhelyen főz, vegye fel az arányokat 1: 3 arányban.

Recept.

1. Jól öblítse ki a szemeket egy szűrőedényben vagy tálban.

2. Vegyük a gabonafélék és a víz megfelelő arányát (1:2).

3. Először forraljuk fel a vizet, majd öntsük bele a megmosott gabonát. Adjon hozzá sót (1/2 teáskanál vagy kevesebb) és vajat (1 evőkanál opcionális), állítsa a tűzhelyet lassú főzésre.

4. A folyamat közben ne emelje fel az edény fedelét.

5. Az étel tálalása előtt 5 perccel nyissuk ki a serpenyőt, tegyünk rá konyharuhát. A szövet felszívja a felesleges nedvességet és a páralecsapódást, megakadályozva, hogy a szemcsék egymáshoz tapadjanak.

6. Mielőtt tányérokra tálalnánk, óvatosan keverjük meg a köretet villával, hogy elválasszuk a szemeket.

7. Kész a laza rizs a díszítéshez. Hús- vagy halételekhez tálaljuk.

Próbáld meg te is tökéletes recept fogyáshoz zöldségekkel. Egyszerű, de meglepetéssel: telít, és segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

A zöldségek elkészítése:

• zöldbabhüvelyeket sós vízben főzzük meg frissen: 5 (perc), fagyasztva főzzük 3 (perc), pároljuk 8 (perc);
• vágjunk bele hagymaés tedd ki növényi olaj körülbelül három percig közepes lángon;
• A sárgarépát megfőzzük és kockákra vágjuk.
• vásárolni a boltban zöldborsóés kukoricát üvegekbe.

2. Dobj bele minden zöldséget a puha rizsbe. Tálalja az asztalnál, és élvezze egy ismerős étel új ízét.

Hogyan főzzünk rizst lassú tűzhelyen

Megmondjuk, hogyan főzzünk finom rizst lassú tűzhelyben úgy, hogy az is omlós legyen.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez.

1. Öblítse le a gabonát először hideg, majd meleg vízben.

2. Tegye át egy edénybe és öntse fel forró víz(13). Egy pohár gabonapehely, szemben három pohár folyadékkal.

3. Kapcsolja be a megfelelő üzemmódot a multicooker használati utasításában leírtak szerint, és várja meg a főzés befejezésének jelét.

4. Köretre morzsolódó rizst teszünk tányérokba. Tökéletesen passzol zöldségekhez, húsokhoz, csirkéhez vagy halhoz. Adja hozzá őket tetszés szerint. Meglocsoljuk mártással vagy ketchuppal.

Sok háziasszony kérdezi, hogyan kell rizst főzni sushihoz. Ma felajánlom őket saját recept. Egyszerű és mindössze 25 percet vesz igénybe. Sushi készítéséhez használhatod kedvenc alapanyagaidat. Szeretem a sárgarépát, az uborkát és az avokádó szeleteket.

Az én eredeti receptöt adagra tervezték.

Hozzávalók:

• fehér rizs (2 csésze)
• víz (3 pohár),
• rizsecet (1/2 csésze)
• növényi olaj (1 evőkanál),
• fehér cukor (1/4 csésze)
• só (1 teáskanál).

És hogyan kell rizst főzni sushihoz? A recept két lépésből áll.

1. Gabonafélék elkészítése (5 perc).

2. Hőkezelés (20 perc).

Lépésről lépésre szóló utasítás.

1. Öblítse ki a szemeket egy szűrőedényben, amíg a folyadék el nem fogy.

2. Keverje össze vízzel egy közepes, fedő nélküli serpenyőben. Tegyünk erős tüzet.

3. Várja meg a forrást, és kapcsolja át a csempét. Zárt fedéllel 20 percig főzzük.

4. Egy külön serpenyőben keverje össze a rizsecetet, az olajat, a cukrot és a sót. Közepes lángon főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

5. Hűtsük le és adjuk hozzá a főtt rizshez.

6. Addig keverjük, amíg fel nem szívja a szószt.

Ha lassú tűzhelyen főz, válassza ki a módot (hajdina).

Hogyan főzzünk finom rizst köretnek

Köretnek bármilyen rizst főzhet (barna, fehér, kerek vagy hosszú szemű). Akár kalóriát számol, akár alakját figyeli, akár rizses ételeket főz gyerekeknek, hasznos információ O tápérték ezeket a termékeket.

A gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez a barna és a hosszú szemű a leghasznosabb. És a fogyáshoz ideális megoldás a kerek szemcsés polírozás.

Hogyan kell főzni a hosszú szemű rizst? Pont mint kerek! Adjon hozzá még egy új receptet a jegyzetfüzetéhez.

Hozzávalók:

• 2 teáskanál vaj vagy növényi olaj;
• 1 csésze hosszú szemű fehér rizs;
• 2 csésze víz;
• 1/2 teáskanál só.

A rizs főzési módja, főzési recept.

1. Öblítse ki a szemeket folyó víz alatt egy szűrőedényben.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

3. Öntsük a gabonát, keverjük 1-2 percig, adjunk hozzá sót és olajat.

4. Zárja le a serpenyőt, kapcsolja a tűzhelyet alacsony teljesítményre. Pároljuk 20 percig, vagy amíg az összes folyadék fel nem szívódik a szemekbe.

5. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 2 percig. Ahhoz, hogy a rizs puha legyen, fedje le a serpenyőt egy szalvétával. Tálalás előtt villával keverjük össze.

Hogyan kell főzni a párolt rizst

A háziasszonyok tudják, hogy a párolt rizs megtalálható az üzletekben. Sötétebb, mint az általunk megszokott csiszolt fajta, és mint kiderült, sokkal hasznosabb is. Több nyomelemet és vitamint tartalmaz. Ha érdekli egy ilyen termék, elmondjuk, hogyan kell főzni a párolt rizst a tűzhelyen és lassú tűzhelyen.

Tartsa be az arányokat 1: 2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg és szórjuk rá a megmosott gabonaféléket. Forrás után zárt serpenyőben alacsony lángon 12 percig forraljuk. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk megfőni a gabonát. Adjunk hozzá olajat és fűszereket ízlés szerint.

A párolt rizst más módon is elkészíthetjük, egy órás hideg áztatással. Ezután forralás után csak körülbelül 10 percig főzzük. Először is hozzá kell adni egy kis vizet.

Hogyan főzzünk párolt rizst lassú tűzhelyen?

Tekintse meg a multicooker használati útmutatóját a főzési időkre vonatkozóan. Figyelje meg az arányokat 1: 3. Öblítse le a szemeket, és áztassa egy órán át. Tegye át egy edénybe, adjon hozzá vizet, és kapcsolja be az üzemmódot (pilaf). 10 perccel a főzés vége előtt kapcsoljon (előmelegítés) üzemmódba.

Hogyan kell főzni a barna rizst

Támogatók Az egészséges táplálkozás hasznos információ lehet a barna rizs főzéséhez.

Előkészületi szakasz.

1. Áztassa be a barna rizst egy éjszakára.

2. Öblítse le folyó vízzel.

Hogyan kell főzni a barna rizst, a fő szakasz.

• Töltse fel hideg vízzel, és tegye tűzre.
• Forralás után 10 percig főzzük.
• Vegyük le a tűzhelyről, öblítsük le újra.
• Másodszor öntsük fel hideg vízzel és tegyük tűzre.
• Forralás után 15 perccel főzzük.
• Vegyük le a tűzhelyről, zárjuk le a serpenyőt, és helyezzük meleg takaró alá.

Ilyen hosszú folyamat után a köret omlós és ízletes lesz!